Kako kuhati džem od jagoda sa cijelim bobicama - recept sa fotografijom:
Prije nego počnete praviti džem, pročitajte nešto važne nijanse. Za džem morate pokupiti ne previše mekane, ali ne previše guste jagode. Najbolji džem smatraće se proizvedenim iz domaća jagoda- ima bogatiji ukus i mnogo prijatniju aromu od uvezenog bobičastog voća iz plastenika ili „neutralnog“ stranog. Jagode pripremamo za kuhanje - operemo ih pod mlazom vode u cjedilu, ne uklanjajući još zelene peteljke. Ako ne želite da višak vlage uđe u sirup i džem, što može oštetiti sigurnost vašeg radnog komada, nemojte dozvoliti da voda uđe u bobice. Preporučujemo da nakon pranja ostavite jagode na završnom sušenju jedan do dva sata.
Kada su jagode potpuno čiste - tek sada možete ukloniti sve nepotrebno.
Jagode posipati šećerom u slojevima i ostaviti 8-12 sati da pripremljena bobica pusti sok. Tokom puštanja soka možete protresti emajlirani lavor, ali jagode nemojte miješati kašikama ili lopaticom kako bi bobice u džemu ostale netaknute. Činjenica je da su jagode još uvijek vrlo nježne, pa su u ovoj fazi i u prvoj fazi kuhanja najosjetljivije na oštećenja. U budućnosti, bobica se natopi sirupom i postaje gušća.
Nakon nekoliko sati, u posudi od jagoda formira se sok. Na dnu posude nalazi se neotopljeni šećer - mora se otopiti na minimalnoj vatri vašeg plamenika. Stavimo na šporet i na dnu otopimo kristale šećera, opet bez mešanja kašikama i lopaticama, već samo lagano protresajući samu posudu.
Kada svi kristali nestanu, možete povećati vatru. Pustite da proključa, uklonite penu. Kuhajte džem od jagoda 5-7 minuta, isključite i ostavite 2 sata. Radni predmet uopće nemojte pokrivati poklopcem, kako kondenzat iz njega ne bi pao u jagode. Zdjelu možete pokriti čistim ručnikom. Da biste napravili džem od jagoda sa cijelim bobicama, potrebno je napraviti najmanje 3 takva pristupa uz kratko prokuhanje od pet minuta i dugu infuziju jagoda u sirupu.
Ako vidite da se topli sirup više ne razmazuje i stavite kap ravna povrsina ili ploča, zadržava svoje konture - proces kuhanja može biti dovršen. Posljednji put prokuhajte džem od jagoda sa limunovim sokom.
Pustite da se džem ohladi oko 15 minuta, a zatim ga možete rastaviti u čist staklene tegle za zimu.
Mirisni džem od jagoda sa celim bobicama je spreman!
Da bi vam pre zime ostalo par tegli takvog džema, potrebno je da je povećate. Požurite - sezona jagoda brzo završava!
Džem od jagoda Petominutni za zimnicu je divan način slatko očuvanje, za one koji ne žele da provedu nekoliko sati po vrućem danu u kuhinji. Jednostavan je i lak za pripremu, ukusan, i što je najvažnije, zdrav džem. Ova metoda kuvanja će jagode sačuvati netaknute u pekmezu. Zimi se može koristiti kao punjenje za meke i delikatno pečenje Ili samo jedite sa toplim čajem. Zapišite najlakši recept za džem od jagoda Pet minuta za zimu pomoću sterilizacije tegle!
Proizvodi:
- svježe zrele jagode - 1000 g;
- šećer - 800-1000 g;
- limunov sok - 2-3 kašike.
Klasičan recept za džem od jagoda Petominutni za zimu:
Sortirajte i uklonite sve pokvarene jagode. Ostavite samo jake zrele bobice. Nježno ga operite i odrežite repove. Pustite da voda ocedi.
Oprane jagode stavite u činiju i prekrijte ih šećerom. Ostavite 6-8 sati na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Da bi jagode pustile slatki sok od bobica pod uticajem granuliranog šećera.
Za to vrijeme možete imati vremena da pripremite tegle sa poklopcima za čuvanje mirisnog džema od jagoda.
Tegle male zapremine (0,5 l, 0,7 ili 1 l) su najprikladnije za ove svrhe. Temeljno ih operite sa deterdžent i suho. Da džem od bobičastog voća ne pokiseli tokom skladištenja zimi, bolje banke sterilisati za džem.
Kako sterilisati tegle!
Trajekt. Preko kotla za ključanje.
U kipuću vodu. Zgodna opcija za male tegle za džem. Da biste to učinili, napunite tegle vodom u širokom loncu i nakon ključanja "kuvajte" 5 minuta.
AT električna pećnica. Bilješka: plinska peć nije prikladno, jer je temperatura u plinskoj pećnici neujednačena.
Najlakši način za sterilizaciju je u mikrotalasnoj. Nalijte vodu na dno tegle (oko 1,5-2 cm) i sterilizirajte na snazi od 800-900 W samo 3 minute.
Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavljuje s površine!
Sipajte limunov sok i odmah sipajte u tegle. Zarolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti da se ohladi. Nakon što se džem od jagoda Pjatiminutka u teglama ohladi, prebacite u skladište na hladnom mestu.
PREPORUČUJEMO!
Efikasan lijek za zavisnost od alkohola. Na bazi samo prirodnih sastojaka. Prema rezultatima studije, 25% testiranih volontera je zabilježilo značajno smanjenje želje za alkoholom i poboljšanje stanja tijela, a 75% ispitanika je potpuno prestalo piti! Prema rezultatima pregleda, značajno poboljšanje parametara jetre, stanja kardiovaskularnog i nervni sistem.
Sa tako nježnom metodom kuhanja džema od jagoda nežne bobice jagode ostaju cijele. Ako treba da zavarite gusti džem od jagoda sa celim bobicama, pa nakon prvih pet minuta kuvanja ostaviti džem da odstoji 5-6 sati i ponoviti postupak.
Ponekad, hostese to ponavljaju tri puta. Džem od jagoda je gust i providan. Intenzivne rubin boje, slične teksture džem od jagoda.
Video - recept za kuhanje
U kontaktu sa
Gurni razred
Danas u rubrici "Pripreme za zimnicu" - kako napraviti džem od jagoda. Konačno je došlo dugo očekivano ljeto, a sa njim i berba voća, bobičastog voća i povrća za zimnicu.
Jedna od prvih bobica koje se pojavljuju na našim gredicama je jagoda, zovu je i "Viktorija", negde baštenske jagode.
Kako god to nazvali, ali ovo prelepo, ukusno, slatko, mirisne bobice nam pruža veliko zadovoljstvo.
Svjež, ugodnog je okusa, možete ga jesti uz čaj i mlijeko, peći slatke pite i kolače od sira, praviti koktele i kompote, sve vrste deserta.
Na dugo skladištenje može se i ubrati - svježe zamrznuti, kuhati džemove i džemove, praviti kompote.
A zimi je vrlo ugodno otvoriti teglu debelog, mirisni džem sa celim bobicama za čaj, a mogu se peći i kolači od sira.
A danas ću vam skrenuti pažnju na nekoliko recepata za pravljenje džema od jagoda.
Prije svega, razmotrit ćemo tako važan proces kao što je priprema bobica za preradu, praktički je isti, bez obzira koji recept koristite.
Priprema jagoda za džem
Prije svega, bobice se moraju sortirati - moraju biti zrele, ali ne prezrele, bez trulih bačvi i željene veličine, ali to nije važno
- Dobro operite hladnom vodom od raznih mrlja i mogućih insekata
2. Stavite u cjedilo i ponovo isperite pod tekućom vodom, pustite da voda ocijedi
3. Položite na kuhinjski peškir da se osuši
4. Nakon toga odvojite sepale od bobice, krupne bobice možete rezati, ali ne možete to učiniti
5. Viktorija je spremna za preradu u džem
Džem od jagoda kao kod bake, gust, bobica do bobica
Za kuvanje vam je potrebno:
- Jagode - po 1 kg. pripremljene bobice
- Šećerni pijesak - 600 gr.
- Limunska kiselina - 1/8 kašičice ili sok od pola limuna
kuhanje:
- Rasporedite u slojeve - dio bobica, pospite šećerom i tako sve naredne slojeve
2. Odozgo sipajte preostali šećer, poravnajte, pokrijte poklopcem i ostavite 8-12 sati da Viktorija pusti sok
3. Ovako to izgleda - na vrhu će ostati malo šećera, a na dnu se pojavio sok
4. Pažljivo prebacite bobice u posebnu posudu
5. U lavoru će vam ostati sok i puno neotopljenog šećera.
6. Stavimo lavor na jaku vatru i počnemo kuhati džem, miješajući, otopimo sav šećer
7. Zakuvati, kašikom ukloniti nastalu penu i kuvati 5 - 8 minuta
8. Jagode staviti u kipući sirup
9. Veoma pažljivo, da ne zgnječite bobice, uz stalno mešanje, na jakoj vatri, prokuvajte
10. Čim džem proključa isključite šporet, pokrijte lavor peškirom i ostavite da se ohladi da se kuva 6-8 sati
11. Potpuno ohlađen pekmez stavimo na jaku vatru i ponovo prokuvamo, izvadimo i ohladimo, ovaj postupak se mora ponoviti još 1-2 puta, sve bobice su cele, nisu mekane.
12. Sada je potrebno prokuvati do željene gustine, a da ne zašećeri dodati 1 kašičicu u 1 litar gotovog džema sok od limuna, ili 1/8 kašičice limunska kiselina, razveden u mala količina vode
13. Stavimo na laganu vatru, provri, ako se pojavi pjena skinemo i kuhamo do željene gustine, oko 10-15 minuta
14. Dok se džem kuva, tegle sterilišemo
15. Gustoću možete provjeriti ispuštanjem na hladan tanjir, ako se ne raširi džem je gotov
16. Ako vam je potrebna gušća konzistencija, kuhajte duže
17. Vrući džem sipajte u tegle, zategnite poklopce
18. Okrenite i ostavite da se ohladi
19. Ispada slatko, viskozno, sa celim bobicama i veoma mirisno
Sretan čaj!
Pripremamo bobice, kako je gore opisano.
Trebamo:
- Bobice - po 1 kg. pripremljene bobice
- Šećerni pijesak - 700 gr.
kuhanje:
- Bobičasto voće punimo šećerom, lagano miješamo drvenom lopaticom i ostavimo 2-3 sata
2. Lavicu sa bobicom stavite na jaku vatru i prokuhajte
3. Nakon aktivnog ključanja ukloniti penu i kuvati 5 minuta
4. Vrući džem sipajte u suve sterilisane tegle i zarolajte poklopce
Džem je spreman, čuvajte ga na hladnom mestu
Džem od jagoda bez prokuvanog bobičastog voća
potrebno:
- Jagode - 2 kg.
- Šećer - 1 kg.
- Voda - 0,5 šolje vode
kuhanje:
- Pripremimo bobice, stavimo ih u duboku posudu
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa vodom i na srednjoj vatri, miješajući, prokuhajte i kuhajte gusti sirup 5 - 7 minuta
- Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom i ostavite da se potpuno ohladi.
- Sirup će postati tanji, jer će bobice ispustiti dio soka.
- Sirup procijediti kroz cjediljku i ponovo kuhati 5-7 minuta
- Ponovo prelijte jagode kipućim sirupom i ostavite da se ohlade, ponovite ovaj postupak
- Ako želite da džem bude gušći, upotrijebite više šećera ili prokuhajte sirup duže.
- Nakon trećeg postupka rasporedite u pripremljene sterilisane tegle, prelijte vrućim sirupom, zarolajte poklopce i pokrijte ćebetom, ostavite da se polako hlade
- Ovako pripremljen džem dobija se prelepe bogate boje i mirisnog mirisa.
Džem od jagoda bez kuvanja za zimnicu (jagode rendane sa šećerom)
Priprema bobičastog voća za preradu
treba:
- Bobice - 1 kg.
- Šećer - 1 kg.
kuhanje:
- Uronjajućim mikserom sameljite cijelu bobicu u pire.
2. Sipajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi
3. Ostavite da se kuva 30 minuta
4. Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i stavite u frižider
Iz onoga što je empirijski dokazano, još je lakše i brže ako se i bobičasto voće i šećer sipaju u blender i usitnjavaju u njemu, a možete sipati u plastične posude za hranu sa čvrstim poklopcima.
U takvoj posudi džem se može čuvati i na hladnom, praktički se ne smrzava.
Francuski džem od jagoda video
U kontaktu sa
Ljetna sezona jagoda brzo završava, pa je mnogi žele produžiti i zadržati uspomenu na tople ljetne dane za zimu preradom jagoda u džem. Rezultat je zdrav i slatki desert, koji će u kombinaciji sa toplim čajem pomoći da se zimi zagrejete.
Slatki džem od jagoda može se pripremiti na mnogo načina. razne načine, ali svi oni uključuju neke uobičajene operacije:
- preliminarna priprema bobica, koja uključuje čišćenje od peteljki i čašica, odbacivanje pljesnivih i trulih bobica (manja oštećenja mogu se izrezati nožem), temeljito pranje i sušenje na papirnim ubrusima kako bi se uklonila suvišna vlaga;
- priprema tegli i poklopaca. Banke moraju biti sterilizirane bilo kojim pristupačan način: u mikrotalasnoj, u vodenom kupatilu ili u rerni. Samo kada se džem puni u izuzetno čiste tegle može se sačuvati za zimu.
Ispod su nekoliko zanimljivi recepti pravljenje džema od jagoda, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Džem dobiven kuhanjem prema jednom od ovih recepata pogodan je i za doručak i za svečani stol.
Pekmez sa celim jagodama teško da će se namazati na hleb, ali za ispijanje čaja ovo desert će poslužiti Odlično.
Za pravljenje džema ovaj recept trebat će:
- jagode - 1,5 kg;
- šećera 1 kg.
- Bobice se moraju očistiti od peteljki i čašica i dobro oprati. Zatim se polažu na papirnate ubruse da se osuše i uklone višak vode.
- Jagode zaspi u šerpi. Ako postoje veliki primjerci, onda ih je bolje izrezati na nekoliko dijelova tako da sve bobice budu približno iste veličine. Sve jagode se preliju sa polovinom raspoloživog šećera, a dobijena masa od jagoda ostavi da odstoji 5 sati na sobnoj temperaturi tako da bobice daju sok.
- Stavite lonac na srednju vatru i ostavite da smesa proključa. U tom trenutku će se na površini džema pojaviti pjena, koju morate pažljivo ukloniti žlicom. Nemojte miješati kašikom, jer se bobice mogu raspasti. Najbolje je povremeno protresti cijelu tepsiju.
- Kada masa provri, doda se 200 g preostalog šećera i kuva 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga se tepsija poklopi poklopcem i ostavi da se hladi 10 sati na sobnoj temperaturi.
- Nakon navedenog vremena, tiganj se ponovo stavi na vatru, dovede do ključanja, doda se 200 g šećera i smjesa se kuha 10 minuta. Nakon kuvanja, masa se ponovo hladi 10 sati.
- Nakon toga se tava stavi na vatru, dovede do ključanja, doda se posljednji dio šećera (100 g) i kuha 5 minuta.
- U to se sipa gotov džem sa celim bobicama čiste banke i zarolati. Tegle se okreću, zamotaju i ostavljaju na sobnoj temperaturi dok se džem potpuno ne ohladi, nakon čega se čuvaju na tamnom i hladnom mestu.
Da biste dobili džem od jagoda guste konzistencije, potrebno je povećati vrijeme kuhanja.
Za pripremu gustog džema od jagoda trebat će vam:
- jagode - 2 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- kriška limuna - 2 kom.
- Nakon prethodne pripreme (čišćenje, pranje i sušenje) jagode se sipaju u slojeve u dublju posudu, svaki sloj posipaju šećerom i stavljaju u frižider na 5 sati.Za to vreme jagode će dati sok.
- Pripremljenu masu od jagoda prebacite u lonac za kuvanje, stavite na srednju vatru i prokuvajte. Pjena nastala na površini džema uklanja se kašikom. Smjesu je potrebno stalno miješati kako šećer koji se taložio na dnu tiganja ne bi zagorio.
- Nakon ključanja, cijela masa se kuha još 10 minuta, nakon čega se bobice moraju izvući iz tiganja i prebaciti na tanjir. U tiganju treba ostati samo šećerni sirup, koje nastavite da kuvate i mešajte 1 sat.
- Kada je sirup gotov, u njega se zajedno sa korom dodaju izmrvljene kriške limuna i kuvaju 1 sat.
- Zatim se bobice koje su prethodno odvojile od toga dodaju u lonac u sirup i kuhaju još 1 sat.
- Gotovi gusti džem rasporedite u čiste tegle i zamotajte. Do potpunog hlađenja tegle se ostavljaju na sobnoj temperaturi, nakon čega se čuvaju na tamnom i hladnom mestu.
Ovaj recept se zove "Pet minuta" samo zato što proces kuhanja bobičastog voća traje samo 5 minuta. Ali preliminarne pripreme bobičastom voću će biti potrebno dovoljno vremena.
Za pripremu džema od jagoda "Pet minuta" trebat će vam sljedeći sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 500 g.
Količina šećera može se smanjiti ako je berba jagoda uspješna, a same bobice jako slatke.
- Jagode se očiste od čašica, operu i ostave da se ocijede višak vode. Zatim se bobice stavljaju u duboku posudu u slojevima, posipajući svaku od njih šećerom.
- Zdjelu kandiranog bobičastog voća stavite u hladnjak na 5 sati.
- Nakon ovog vremena, bobice se vade, prebacuju u lonac za kuvanje i stavljaju na srednju vatru.
- Čim masa od jagoda proključa, počet će se pojavljivati pjena koju je potrebno ukloniti.
- Nastavite da kuvate masu nakon tačke ključanja još 5 minuta.
- Gotov džem se odmah sipa u tegle, mota i okreće. Preporučljivo je da se praznine ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ih premjestite na čuvanje u hladnjak.
Ova metoda je vrlo jednostavna i ne uključuje termičku obradu jagoda za dobivanje ukusan džem. Istovremeno se čuva više vitamina, a i ukus gotov proizvod podsjeća na okus svježih jagoda.
Za hladan džem od jagoda trebat će vam:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg.
- Za pripremu same smjese trebat će vam 1 kg bobica i isto toliko šećera. Propušta se kroz mašinu za mlevenje mesa i odmah stavlja u čiste tegle. Ovdje je potrebno ostaviti 2 cm do ruba vrata.
- Nakon što se džem razvrsta u tegle, odozgo se posipa preostalim šećerom u sloju od 1,5 cm.Kasnije se od šećera formira kora koja će štititi džem od kvarenja.
- Banke se motaju i odmah odlažu u negrijani podrum ili frižider.
Džem od jagoda bez kuhanja: video
Ovo recept će poslužiti za one koji jednostavno nisu imali vremena preraditi jagode u džem, ali su ga kompetentno zamrznuli.
Za pripremu džema na ovaj način trebat će vam:
- smrznute jagode - 1 kg;
- šećer - 650 g;
- sok od pola limuna.
- Smrznute bobice stavite u duboku zdjelu, neprestano ih posipajući šećerom, i ostavite da se odmrzavaju preko noći na sobnoj temperaturi. Stoga je ovu operaciju najbolje raditi uveče.
- Dobijenu smjesu prebacimo u lonac za kuhanje i dodamo sok od pola limuna, nakon čega se cijela masa dovede do ključanja na srednjoj vatri.
- Čim smesa proključa, šporet se uključuje na laganu vatru i kuva 15 minuta.
- Tiganj se skloni sa vatre i smesa se ostavi da se hladi 3 sata.
- Nakon ovog vremena, masa se ponovo dovede do ključanja i kuva 10 minuta.
- Gotov džem se sipa u tegle i zamota zimnica. Ako će se džem čuvati u frižideru, onda se mogu koristiti i najlonski poklopci.
Pravljenje džema od jagoda u sporom štednjaku omogućava domaćici da ne stoji blizu štednjaka, već da u ovom trenutku radi svoje ili priprema tegle. Međutim, ova metoda ima i svoje nedostatke, na primjer, džem možda neće biti pregust. Stoga, nekoliko minuta prije kraja kuhanja, možete dodati želatinu ili druge spojeve za želiranje. U ovom slučaju, želiran šećer se ne može koristiti, jer se ne preporučuje dugo kuhanje džemova s njegovim uvođenjem - element za želiranje će izgubiti svoja svojstva.
Da biste napravili džem od jagoda u laganom šporetu, trebat će vam:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Sastojke u velikim količinama ne treba uzimati, jer džem ne treba popuniti više od ¼ ukupne zapremine posude multivarka. U suprotnom, samo će pobjeći. Ovo je još jedan nedostatak ovakvog pravljenja džema od jagoda.
- Bobice je potrebno očistiti od listova i dobro oprati. Nakon kratkog pranja, preporučuje se da ih osušite na papirnom ubrusu tako da voda bude staklena. Gustoća džema ovisit će o kvaliteti sušenja, jer će se kuhati ispod poklopca.
- AT odvojene posude bobice se prekriju šećerom i ostave par sati da puste sok, a šećer malo omekša. Činjenica je da njegove čestice mogu oštetiti premaz zdjele multivarka.
- Cela masa se stavi u spori šporet, pokrije poklopcem i postavi režim "Gašenje" ili "Kurenje" na 1 sat. Ventil se uklanja.
- Na kraju multivarke gotov džem vruće rasporedite u prethodno pripremljene tegle i zarolajte.
- Banke se ne mogu okrenuti. Moraju se ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Džem od jagoda u sporom štednjaku: video
Kada se doda želatin, konzistencija džema postaje gusta i bez dužeg kuhanja. Možete koristiti normalno jestivi želatin u vrećicama ili listovima, kako vam više odgovara. Želatin se obično proizvodi u pločama od kojih je svaki težak 20 g. Ako želatin kupujete u vrećici, onda izmjerite pravi iznos treba kašika.
Da biste napravili džem od jagoda sa želatinom, trebat će vam:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- želatin - 1 kašika. ili 1 list.
- Nakon prethodnog pranja bobica i odvajanja čašica, moraju se razvrstati u dvije grupe: tvrde i meke. Poželjno je da se cijela masa podijeli otprilike na pola.
- Mekše primjerke preliti sa 2/3 dijela raspoloživog šećera i izmrviti mikserom.
- Nakon toga se dodaje preostala polovina jagoda i želatin. Dobivena masa se stavi na vatru i dovede do ključanja, nakon čega se skloni sa štednjaka i ostavi da se hladi 1 sat.
- Nakon tog vremena, masa se ponovo dovede do ključanja, doda se ostatak šećera i kuha se 5 ... 7 minuta uz stalno miješanje.
- Gustoća džema se provjerava kašikom - potrebno je uzeti malo džema na žlicu i izliti na tanjir. Kada se masa ohladi, moći će se procijeniti njena prava konzistencija. Ako džem nije pregust, potrebno je da ga kuvate još nekoliko minuta.
- Gotovi vrući džem od jagoda sipamo u prethodno pripremljene tegle i zamotamo.
- Sve tegle za džem se okreću i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi bez zamatanja. Kada se džem u teglama ohladi, odlaže se na tamno i hladno mesto. Čuvanje u frižideru će dovesti do zamućenja džema jer sadrži želatin. Međutim, na kvaliteti ukusa Na gotov proizvod to neće utjecati ni na koji način.
Džem od jagoda prija zimi ljetni mirisi i odličan ukus! A u sirovom pekmezu čuvaju se svi vitamini. Zato izaberite recept za svaki ukus!