Proljeće dolazi! Što znači da se vidimo uskoro! Od davnina su se ljudi u Rusiji bučno i veselo opraštali od zime. Šetali su, pjevali, plesali, skakali preko vatre i spalili strašilo. Išli su i jedni drugima u posjetu i počastili ih palačinkama - simbolom Sunca!
Po tradiciji, peku se svaki dan na Maslenicu! Vjeruje se da ako ih pečete tako često, porodica će živjeti u izobilju i blagostanju tokom cijele naredne godine! A ko ovo ne želi?! Zato pečemo ova mala "sunca" za sve poznatim metodama. I ovim putevima nema kraja. Ima ih toliko da ih možete ispeći svake godine i ne ponoviti ih ni jednom.
Pripremaju se od bilo kakvog tijesta koje majstori smisle. Pripremaju fermentisano pečeno mleko, kiselo mleko, jogurt, sok,... Tijesto se priprema beskvasno, kvasac, choux. Postoji mnogo opcija i varijacija svega ovoga. Takođe se kuvaju sa začinima, so sa različitim nadjevima, kao iu obliku pita i kolača...
Šta reći, ako se naši ljudi zaista zaljube u neko jelo, kuhaće ga mnogo, često i u najvećoj različite opcije i varijacije.
Recepti za tijesto na kefiru podijeljeni su u tri kategorije - to su metoda bez kvasca, kvasac i krema. Nemoguće je izdvojiti koji je bolji i ukusniji, svi su dobri, svaki na svoj način. Uostalom, glavna stvar u tijestu je da je ukusno, tanko i da se proizvodi napravljeni od njega lako mogu preokrenuti. Danas ćemo razmotriti takve recepte.
Za ovaj recept možete koristiti samo kefir, ili možete dodati malo kisele pavlake za ukus. Općenito, pogodnost miješenja tijesta je u tome što ga možete pripremiti od svega što je ostalo u frižideru.
Glavna stvar u ovom slučaju je održavati omjer tekućih i suhih komponenti.
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- pavlaka - 0,5 šolje
- brašno - 0,5 šolje
- jaje - 2 kom
- šećer - 1 kašičica
- sol - prstohvat
- soda - prstohvat
- biljno ulje - za podmazivanje tiganja
Priprema:
1. Jaja podeliti na žumanca i belance. Žumanca sameljite sa šećerom i solju.
2. Dodajte polovinu kefira i pavlaku. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte, ostavite da odstoji neko vrijeme dok se ne pojave mehurići.
3. Brašno prosijati i dodati u smesu. Dobro miješajte dok grudvice ne nestanu. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. Dodajte preostali kefir i pavlaku, ponovo izmiksajte.
5. Ostavite malo da odstoji da se brašno potpuno rasprši u testu.
6. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti i pažljivo ih umiješati u tijesto neposredno prije pečenja.
7. Zagrejte tiganj na vatri i pecite proizvode sa obe strane dok ne porumene. Prije svakog novog dijela tijesta, tava se mora namazati biljnim uljem. Možete mazati silikonskom četkom, ili polovicom oguljenog krompira.
8. Gotove delicije poslužite sa puterom ili pavlakom, ili po želji sa medom. U njih možete umotati i bilo koji fil.
9. Jedite sa zadovoljstvom!
Ovaj recept se može znatno pojednostaviti dodavanjem jaja bez razdvajanja na bjelanjke i žumanca. Tada će se recept pokazati vrlo jednostavnim i lakim. Istina, palačinke će u ovom slučaju ispasti malo jednostavnije. Ali za umotavanje fila u njih biće savršeno!
Video o tome kako napraviti veoma tanke i ukusne palačinke
Ako u tijesto na kefiru dodate vodu, možete u isto vrijeme postati tanko i gusto. proizvodi od brašna. Po ovom receptu ispadaju upravo takvi. U takve proizvode možete umotati bilo koji fil i budite sigurni da neće ispasti.
Ali unatoč svojoj gustoći, ne ispadaju "gumasti", već naprotiv, vrlo su nježni i ukusni. Dakle, meni lično, po pravilu, ne dolazi do previjanja. Jedu se odmah u žaru trenutka. Međutim, jedite ih onako kako treba!
Recept je isproban i istinit. I moja majka i baka su uvijek kuhale po tome. A sada ih u našoj kući često kuhamo.
Savjetujem i vama da ih pripremite. Ispadaju divni. Štaviše, njihova priprema nije nimalo teška. Nisu hiroviti, dobro se prevrću, a ni prva im palačinka nikad nije grudasta.
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom (recept korak po korak)
Tijesto u kipućoj vodi proizvodi vrlo tanke i rupave proizvode. Blago kiselkastog su ukusa i vrlo su dobri uz pavlaku ili med.
Možete ih koristiti i za umotavanje fila unutra.
Trebaće nam (za 20 kom):
- kefir - 550 ml
- brašno - 2 šolje
- kipuća voda - 220 ml
- jaje - 3 kom (veliko)
- šećer - 3 kašike. kašike
- + 2 žlice. kašika za podmazivanje tepsije
- puter— 60 g za serviranje (možete koristiti pavlaku)
- soda - 1 kašičica (djelomična)
- sol - 0,5 kašičice
Priprema:
1. U većoj posudi viljuškom umutite jaja sa solju i šećerom.
2. U smesu dodati kefir i prosejano brašno. Sve izmiksajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Dovoljno je samo promiješati. Pjenjač će vam pomoći da razbijete sve grudvice i dobijete glatku smjesu.
3. Prokuhajte vodu i odmah je sipajte u čašu. U to brzo umiješajte sodu bikarbonu i sipajte u tijesto.
4. Miješajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Zatim ostavite da odstoji neko vrijeme. 5 minuta će biti dovoljno. Za to vrijeme tijesto će imati vremena da se raširi i malo ohladi.
5. Dodajte biljno ulje i miješajte dok se potpuno ne sjedini sa ostatkom smjese, odnosno dok mrlje od ulja ne nestanu.
6. Tiganj dobro zagrejte dok se lagano ne dimi i namažite je uljem. Da biste to učinili, možete koristiti silikonsku četku ili je na starinski način namazati oguljenim komadom krompira.
7. Sipajte kutlaču punu tijesta u tiganj. U tom slučaju morate ga brzo okrenuti kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po cijeloj površini.
Ako želite da proizvodi imaju što više rupa, potrebno ih je peći na jako zagrijanom tiganju. Sipajte vrlo tanak sloj tijesta i namažite tepsiju biljnim uljem prije svakog novog izlijevanja.
7. Ispecite tortilju sa jedne strane. Kada vidite da je površina prekrivena rupama i nema batter, a rubovi se počnu sušiti, okrenite ga i pržite sa druge strane.
8. Gotove proizvode stavite na ravnu ploču i namažite maslacem. Uživajte u jelu!
Najviše ukusne palačinke, jako je vruće, pa ih jedite dok su vruće!
Palačinke sa vrućim kefirom i kipućom vodom - korak po korak recept za 0,5 litara kefira
Ovaj recept, iako sličan prethodnom, ipak je drugačiji. I ova razlika će se primijetiti ne samo u sastavu sastojaka, već iu pripremi tijesta.
trebat će nam:
- kefir - 0,5 litara
- kipuća voda - 1 šolja
- jaja -2 kom (velika)
- brašno - 300 gr
- šećer — — 0,5 tsp
- sol - 0,5 kašičice
- soda - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 4 kašike. kašike
Priprema:
1. Kefir 3,2% masti pomešati sa solju i šećerom. Možete miješati pjenjačom, ali nemojte mutiti.
2. Stavite na srednju vatru i miješajte dok se malo ne zagrije. Pazite da se ne zgruša. Prstom provjerite temperaturu grijanja, kada se zagrije, isključite grijanje.
3. Maknite sa vatre i dodajte jaja i prethodno prosejano brašno. Dobro izmješajte, nastavljajući miješati pjenjačom.
4. Prokuhajte vodu, sipajte je u čašu i brzo umiješajte sodu. U tijesto dodajte kipuću vodu i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
5. Sipajte biljno ulje, miješajte dok svi krugovi ulja ne nestanu. Zatim ostavite da testo malo odstoji da se svi sastojci sjedine. Ovo će trajati 30 - 40 minuta.
6. Dobro zagrejte tiganj i u njega ulijte kutlaču testa. Možda će vam trebati puna ili manje puna kutlača, ovisno o njenoj veličini. Više se fokusirajte na tiganj.
Prilikom sipanja tijesta potrebno je brzo okrenuti tepsiju kako bi se tijesto brzo raširilo. U ovom slučaju, torta će ispasti tanka. A pošto će biti tanak, onda će imati svima omiljene rupice.
Zato, kada ispečete prvu palačinku, stavite testo u kutlaču i počnite da ga izlivate, pa odmah okrenite tepsiju. Tijesto će se raširiti, a ako ga nema dovoljno, stavite još malo u kutlaču i sipajte u slobodan prostor. Ako ostane viška tijesta, nema potrebe dodavati ga na prvi sloj.
Da bi se proizvodi dobro i lako preokrenuli, najbolje ih je peći u malom tiganju.
7. Kada se rubovi počnu sušiti, a na površini proizvoda ne ostane tijesto, okrenite ga i pržite drugu stranu.
Stavljajte u hrpu jedan po jedan.
Gotovo jelo poslužite sa puterom, ili pavlakom, ili medom, ili džemom. Šta god vam srce poželi! Uživajte u jelu!
Jednostavan recept za kuvanje na kefiru i vodi
Ovo je vrlo jednostavan recept koji ima odličan ukus omiljeno jelo Svako može da kuva!
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, jer uvek dobijete malo brašna "sunca".
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- hladna voda - 1 čaša
- brašno - 1,5 šolje
- jaje - 1 - 2 kom
- šećer - 1,5 kašike
- sol - prstohvat
- biljno ulje - 2 kašike. kašike + 1 kašika. kašika za podmazivanje tepsije
Priprema:
1. Jaje umutiti viljuškom sa šećerom. Dodati brašno, posoliti i promešati. Brašno treba prosejati, najbolje čak dva puta. Na taj način će biti zasićen kisikom, a gotovi tanki kolači će biti još ukusniji.
2. Zatim dodajte kefir, mešajte dok ne nestanu grudvice. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjač.
3. Nastavljajući da mešate, sipajte hladnom vodom. Za ovo možete koristiti like obična voda i mineral.
4. Kada tijesto postane homogeno dodati 2 žlice. kašike biljno ulje. Sve miješajte dok krugovi ulja ne nestanu.
5. Ostavite testo da odstoji 20 - 30 minuta da se raširi i postane homogeno i elastično.
6. Zatim dobro zagrejte tiganj i premažite ga uljem. Možete koristiti silikonsku četku ili na starinski način sa oguljenom polovicom krompira. Štoviše, potrebno ga je prvi put podmazati kako prva kopija ne bi bila grudasta. Drugi i naredni put to se može učiniti po želji.
Da prva palačinka ne ispadne grudvasta, tiganj u koji sipate tijesto mora biti vruća i obavezno je premazati biljnim uljem.
Pokušajte da ne sipate puno testa, sipajte ga polako, lagano naginjući i okrećući tepsiju. Što je tanji sloj tijesta, to će imati više rupa!
7. Pecite jednu stranu, kada se ivice malo osuše i na površini radnog komada ne ostane testo, okrenite ga na drugu stranu. Neko ga okreće rukama, podižući ga s jedne ivice nožem. Neko ga okreće pomoću ravne lopatice.
8. Zatim ispecite drugu stranu. A ako se prva strana može peći oko minut, onda je druga strana gotova mnogo brže.
9. Gotove proizvode stavite u hrpu na tanjir i poslužite sa pavlakom ili puterom, a možete ih poslužiti i kao slatko jelo - sa medom ili džemom.
10. Jedite sa zadovoljstvom!
Kao što ste vjerovatno primijetili, prema ovom receptu proizvodi se pripremaju bez dodavanja sode.
Recept za krem testo sa mlekom i kefirom
Osim toga jednostavan test Možete pripremiti i kremu koja koristi kipuću vodu ili prokuvano mlijeko. Danas ćemo pogledati različite opcije.
Velika prednost ove metode je što se proizvodi uvijek dobivaju s velikim brojem velikih ili malih rupa. Oni su poput sunđera, a samim tim i veoma ukusni sa raznim dodacima u vidu džema, meda ili pavlake.
trebat će nam:
- kefir - 500 ml
- mleko - 1 čaša
- jaje - 3 kom
- brašno - 2 šolje
- puter - 1 kašika. kašika
- biljno ulje - 1 kašika. kašika
- šećer - 2 kašike. kašike
- soda - 1 kašičica
- biljno ulje - za prženje
Priprema:
1. Kefir sobnoj temperaturi pomiješati sa biljnim i otopljenim puterom.
2. Dodajte jaja, šećer, brašno i so. U tom slučaju preporučljivo je prosijati brašno kako bi se zasitilo dovoljnom količinom kisika.
Sve umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok se ne stvore mjehurići. Ostavite da odstoji 30 minuta.
3. Pripremite vruće mlijeko (ključalo), dodajte sodu i promiješajte. Sipajte ga u testo u tankom mlazu uz stalno mešanje. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. Zagrejati tiganj dok se lagano ne dimi, premazati uljem i sipati deo testa. Okrenite tepsiju i rasporedite je u tankom ravnom sloju po cijeloj površini.
Prilikom pečenja na površini će se formirati mali mjehurići koji će pucati i pojaviti se rupe. Da biste to učinili, morate sipati tijesto u tankom, ravnom sloju.
5. Kada donji dio porumeni, okrenite proizvod i pecite drugu stranu, također dok ne porumeni. Peći će se duplo brže.
6. Gotove proizvode stavite u hrpu, a svaki od njih možete namazati puterom. Ili pričekajte da se malo ohlade pa ih urolajte i poslužite sa svježom pavlakom.
Kako kuhati tanke palačinke od choux peciva na kefiru (ryazhenka)
Po ovom receptu pripremićemo naše ukusne poslastice od fermentisanog pečenog mleka. Ali možete koristiti kefir ako želite.
I dešava se da čaša jednog proizvoda ostane u frižideru, čaša drugog. Tako da ih je sasvim moguće pomiješati i od ove mješavine napraviti ukusna "sunca".
trebat će nam:
- Ryazhenka - 0,5 litara (4%)
- kipuća voda - 1 šolja
- brašno - 2 šolje
- jaje - 1 kom.
- šećer - 2 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- soda - 0,5 kašičice
- vanilin - 1 g
- biljno ulje - 1 kašika. kašika + 1-2 kašike. kašike za pečenje
- puter - 20 g + ulje za podmazivanje
Priprema:
1. Izvadite puter i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Takođe prethodno izvadite fermentisano pečeno mleko iz frižidera. Trebaće nam na sobnoj temperaturi.
2. Mekani puter izmiksajte sa šećerom, vanilinom, solju i jajetom dok ne dobijete glatku smjesu. Za mućenje možete koristiti pjenjač ili mikser.
3. U dobijenu smjesu dodajte fermentisano pečeno mlijeko i biljno ulje. Miješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
4. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte prosijano brašno.
5. U vrelu vodu sipajte sodu, promešajte i sipajte u smesu, nastavljajući da mešate.
6. U zagrejanom i podmazanom tiganju pecite tanke pogačice sa obe strane. Kako to učiniti opisano je u prethodnim receptima.
7. Svaki pečeni proizvod namazati maslacem dok je vruć. Uživajte u jelu!
Gotovi proizvodi se dobijaju od svježa aroma vanile, a veoma su ukusni zbog blagog ukusa Ryazhenka Umjesto vanile možete dodati limunovu koricu i to će također dodati dodatni okus i aromu.
Ako koristite koricu, onda koristite samo žuti dio kore, bijeli dio je gorak, a gotovi proizvodi mogu poprimiti i ovaj okus.
Recept za palačinke sa rupicama od 1 litre kefira i fermentisanog mleka
Kao što je već pomenuto, fermentisano pečeno mleko je takođe savršeno za pravljenje testa. Može se bezbedno koristiti i umesto kefira i zajedno sa njim. A ovo je recept koji želim da vam ponudim.
Od ove količine sastojaka dobija se dosta palačinki. Stoga možete koristiti polovinu porcije.
trebat će nam:
- kefir - 0,5 litara
- Ryazhenka - 0,5 litara
- jaje - 3 kom
- šećer - 3 kašike. kašike
- brašno -3 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- soda - 1 kašičica
- biljno ulje - 4 kašike. kašike
Priprema:
1. Viljuškom umutite jaja sa šećerom.
2. Dodajte kefir bez mešanja sa jajetom, dodajte sodu i promućkajte. Čim se pojave mehurići dodajte prosijano brašno. Mix.
3. Postepeno uvodite fermentisano pečeno mleko. Testo treba da izgleda kao tečna pavlaka.
4. Dodajte biljno ulje i miješajte dok mrlje od ulja ne nestanu.
5. Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte ga. Podmazati uljem. Sipajte tanak sloj tijesta, što je tanje, to će gotovi kolači biti tanji, a imat će više rupa.
6. Pre svakog novog dela testa, tepsiju namazati uljem. Možete peći i bez podmazivanja. Ali ako podmažete, biće još rupa.
Probajte oba, a zatim sami odaberite koji vam se od njih najviše sviđa.
7. Kada palačinka porumeni sa jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Drugoj strani će biti potrebno manje vremena za prženje.
8. Gotove sunčanice premažite puterom ili poslužite sa pavlakom. Ili možete umotati neku vrstu punjenja u njih.
9. Jedite sa zadovoljstvom!
Pripremite tijesto od kvasca i vrućeg kefira
Ovaj recept se može koristiti i suvi i svježi kvasac. Danas kuvam sa svežim, ali ako želite da koristite suve, onda izračunajte koliko treba da dodate za datu količinu brašna.
Potrošnja za određenu količinu brašna uvijek je napisana na vrećici. Budući da su vrste suhog kvasca različite, proračuni su različiti.
trebat će nam:
- kefir - 0,5 litara
- voda - 300 ml
- svježi kvasac - 1 kašičica
- brašno - 320 gr
- jaje - 3 kom
- šećer - 2 kašičice
- sol - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 2 s. kašike
- puter - za serviranje
Priprema:
1. Kvasac razblažiti u 50 ml. tople vode, dodajte kašičicu šećera. Promiješajte, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 20 minuta dok tijesto ne naraste.
2. Viljuškom umutite jaja sa solju i ostatkom šećera.
3. Kefir zagrejte u vodenom kupatilu na oko 40 stepeni i dodajte u dobijenu smesu od jaja.
4. Brašno prosijati kroz cjediljku i postepeno dodavati u smjesu kefira i jaja. Zamesiti gusto testo konzistencije guste pavlake. Ostavite da odstoji 5 minuta kako bi svi sastojci imali vremena da se rasprše.
6. Dodajte tijesto koje je do tada malo naraslo. Mix.
7. Ulijte 250 ml. toplu vodu. Mešajte testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte ubrusom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto da se natopi 1 sat.
8. Zatim sipajte biljno ulje, umesite testo i umešajte ulje.
9. Proizvode treba peći u zagrejanom tiganju.
10. Gotove proizvode namazati otopljenim puterom i servirati vruće. Uživajte u jelu!
Možete ga poslužiti sa puterom ili pavlakom.
Pahuljaste guste palačinke sa vrućim kefirom i mlijekom (ukusni provjereni recept)
Proizvodi od brašna prema ovom receptu nisu baš tanki, ali lijepi i nježni.
Trebat će nam (za 10 komada):
- kefir - 0,5 litara
- mleko - 1 čaša
- jaje - 2 kom
- brašno - 1,5 šolje
- šećer - 1 kašika. kašika
- soda - 1 kašičica (djelomična)
- sol - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 2 kašike. kašike
Priprema:
1. Kefir lagano zagrijati u vodenom kupatilu. Mora biti malo topao, pazite da se ne zgruša kada se zagrije.
2. Dodajte jaja, šećer, so, sodu i jaja. Dobro promiješajte, možete koristiti pjenjač. Dobro je ako se prilikom miješanja pojave mali mjehurići.
3. Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne nestanu grudvice.
4. Mlijeko provri i u tankom mlazu sipati u dobijeno tijesto. Istovremeno, stalno miješajte pjenjačom kako bi se mlijeko ravnomjerno rasporedilo i tijesto postalo homogeno i prilično tečno.
5. Nastavljajući miješati, uliti ulje i miješati dok krugovi ulja ne nestanu. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Čini se da je pomalo „dugotrajan“, prilično težak.
6. Tiganj premažite uljem i pecite proizvode na vrućoj površini dok ne porumene sa obe strane. Pošto je testo teško, vreme pečenja treba da bude nešto duže nego kod tankog testa.
Palačinke ispadaju otvorene, s uzorkom, kao da su ukrašene zamršenom čipkom. Sramota je i ovo jesti. Pogledao bih i pogledao!
7. Poslužite sa puterom ili pavlakom. Uživajte u jelu!
Gotovi proizvodi su ukusni, mliječnog okusa, vrlo nježni i „trajni“ kao i tijesto od kojeg su pečeni!
Palačinke sa kefirom i kipućom vodom - korak po korak recept bez jaja
Neki ljudi misle da je nemoguće kuhati ovo jelo bez jaja. Da će se zalijepiti za tiganj i neće se prevrnuti. To nije istina, po ovom receptu ispadaju jako ukusni i jaja uopće nisu potrebna.
trebat će nam:
- kefir - 500 ml
- voda - 1 čaša
- brašno - 9 - 10 kašika. kašike
- šećer - 1 kašika. kašika
- sol - 0,5 kašičice
- soda - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 60 ml
Priprema:
1. Kefir lagano zagrijati u vodenom kupatilu, bitno je da temperatura ne bude previsoka i da se ne zgruša.
2. Dodajte sodu u kefir i mešajte dok se ne stvore mehurići.
3. Dodati prosejano brašno i ponovo izmešati. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. U međuvremenu prokuhajte vodu i u tankom mlazu ulijte čašu vode u tijesto. Neprestano mešanje sadržaja. Testo treba da postane tečno i da lako teče iz kašike.
5. Sipajte ulje i dobro miješajte dok na tijestu ne ostanu mrlje od ulja.
6. Zagrejte tiganj na vatri, premažite ga uljem i ulijte deo testa, okrećući tiganj, rasporedite ga po celoj površini.
7. Mjehurići će se prvo pojaviti na površini obratka, zatim će se rasprsnuti i pojaviti će se rupe. Tako da ga možete okrenuti.
8. Druga strana će se peći brže od prve.
9. Pečene stavite u hrpu i poslužite sa pavlakom ili puterom.
Ovaj recept ih čini veoma mekim i ukusnim. Stoga svakako probajte kuhati koristeći ga. Nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Fluffy Guryev palačinke napravljene od kefira (jogurta) i umućenih bjelanaca
trebat će nam:
- kefir ili jogurt - 2 šolje
- brašno - 320 g (2 šolje)
- jaja - 5 kom
- puter ili bolje otopljeni puter - 100 g
- šećer - 1 - 2 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- biljno ulje - za prženje
Priprema:
1. Odvojite belanca od žumanaca.
2. Brašno prosijte u činiju, u sredini napravite levak i u njega sipajte žumanca. Protresite viljuškom. Dodajte sol i šećer i ponovo promiješajte.
3. Dodati omekšali puter ili otopljeni puter. Ponovo promiješajte.
Količina ulja se može smanjiti, u tom slučaju će proizvodi biti manje kalorični.
4. Brašno sa puterom i žumancima razblažite kefirom ili jogurtom dok se kisela pavlaka ne zgusne, dobro mešajući sve grudvice. Ostavite testo da odstoji neko vreme dok se sve ne razdvoji.
5. Umutiti odvojeno bjelance do stabilnih vrhova. Dodajte ih neposredno prije pečenja. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
6. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga. Podmazati ga biljnim uljem i sipati dio tijesta. Raspodijelite ga okretanjem tepsije i naginjanjem. Pecite dok na vrhu ne ostane testo i dok se ivice ne počnu sušiti.
7. Okrenite na drugu stranu i pecite dok ne porumeni.
8. Gotove poslastice poslužite sa pavlakom ili puterom. Uživajte u jelu!
Sada idemo na sljedeću kategoriju recepata. Ovdje ćemo, pored glavnih komponenti, dodati i neke koje nam nisu baš poznate.
Recept za ukusno tijesto sa kefirom i pireom od bundeve
Za ovaj recept predlažem korištenje bundeve kao dodatne komponente.
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- mleko - 1 čaša
- pire od bundeve- 0,5 šolje
- brašno - 1 šolja
- jaje - 2 kom
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- šećer - 3 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- biljno ulje - 2 kašike. kašike + ulje za prženje
Priprema:
1. Pomiješajte jaja sa šećerom i solju i dobro izmiksajte, za to možete koristiti pjenjač ili mikser, ali samo na maloj brzini.
2. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati u smesu. Odmah dodati kefir i pire od bundeve i promiješati.
3. Postepeno sipajte mleko, nastavljajući da mešate sadržaj dok ne postane glatko. Za ovo koristimo metlicu.
4. Zatim dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte i ostavite da se malo kuha, 20 - 30 minuta.
5. Zagrejati tiganj dok se lagano ne dimi, namazati uljem i sipati deo testa. Pecite sa jedne strane, pa okrenite i pecite sa druge strane. Stavite u hrpu na tanjir.
6. Poslužite sa pavlakom ili medom. Ili rastopite maslac, umotajte proizvode u tubu i sipajte na vrh.
Video o tome kako kuhati tanke palačinke od griza sa zobenim pahuljicama (bez brašna)
Naše omiljeno jelo može se kuvati ne samo sa brašnom. Za to možete koristiti druge žitarice. Na primjer, možete ispeći nešto ovako fluffy flatbreads od griza i ovsenih pahuljica.
Na ovaj način možete pripremiti ne samo ukusno zdrav doručak, ali i značajno diverzificirati jelovnik.
Ovi somunovi se tradicionalno mogu poslužiti sa pavlakom. A neki ljudi radije ih jedu s kondenzovanim mlijekom ili medom. Možete ih popiti ne samo čajem, već i mlijekom.
Tanke čipkaste palačinke sa sirom i svježim začinskim biljem
Po ovom receptu možete pripremiti veoma ukusne i ukusne kolače od sunca.
trebat će nam:
- kefir - 2 šolje
- brašno - 1 šolja
- tvrdi sir - 150 gr
- jaje - 2 kom
- šećer - 0,5 kašičice
- sol - 0,5 kašičice
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- biljno ulje - 70 ml
- beli luk - 1 češanj
- svježe začinsko bilje - mala gomila
Priprema:
1. Pjenjačom izmiksati jaja, so, šećer. Dodajte mleko i nastavite da mutite dok ne postane glatko.
2. Brašno prosijte kroz sito zajedno sa praškom za pecivo. U to postepeno sipajte tečnu komponentu uz stalno mešanje dok ne nestanu grudvice, dok sve ne izlijemo.
3. Kada ne ostanu grudvice, dodajte ulje, dobro promešajte.
4. Sir narendajte na sitno rende. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte zelje.
5. Pripremljene sastojke dodati u testo i dobro izmešati. Ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Zagrijte tiganj dok se lagano ne dimi, premažite biljnim uljem i pecite tanke plosnate pogačice do zlatno smeđe boje sa obje strane.
7. Poslužite sa pavlakom.
Ove palačinke su dobre kao užina. Da biste to učinili, svaki od njih namažite tankim slojem majoneze ili majonezom s kiselim vrhnjem. Rasporedite ih ovako jedan na jedan. Sastavite pitu i stavite u frižider.
Zatim ga izvadite i izrežite na uredne, male, čak i dijamante. Probodite ražnjićima i stavite na tanjir.
Po istom receptu možete ih pripremiti i bez bijelog luka, koristeći samo sir i svježe začinsko bilje.
Desertne pahuljaste palačinke od kefirnog tijesta i pirea od banane (bez sode)
Moja unuka zaista voli ove poslastice. Pečem ih u malim veličinama i zato ih jako voli. I zato što u sebi sadrže pire od banane, koji ona jako voli.
Palačinke su, možda, jelo koje se po popularnosti ne može porediti ni sa jednim drugim. U stara vremena, oni su pratili osobu od rođenja do smrti. Hranili su ih porodiljama i služili za vrijeme pogrebne večere. Pripremale su se i kao svakodnevno jelo.
A sada ih spremamo ne samo za Maslenicu, već i tijekom cijele godine. Jedemo ih kao samostalno jelo i aktivno ga koristiti. I mislim da su se oduvijek pekli, peku se i sada i da će se još dugo peći u svim porodicama naše ogromne Zemlje.
Prijatno!
Kada ga imate pri ruci detaljan recept, sa fotografijama, korak po korak, tanke palačinke na kefiru ispadaju kao same od sebe. Uz ovakvu kulinarsku "varalicu" ništa neće biti zaboravljeno ili zbunjeno. Proporcije će biti tačne, tijesto će biti umjereno gusto i prozračno, palačinke ukusne i rumena. Samo imajte vremena da sljedeću porciju sipate u tiganj i izvadite ružičaste palačinke! Vrlo je važno da je dobro zagrijana, ali ne pregrijana, tada će se palačinke brzo ispeći, rubovi neće izgorjeti niti se osušiti.
Sastojci:
- Kefir sa niskim sadržajem masti 1% - 450 ml;
- pšenično brašno – 150 gr;
- jaje – 2 kom;
- šećer - 1,5-2 kašike. l (po ukusu);
- fina sol - 1-2 prstohvata;
- soda - 1 kašičica (bez tobogana, ravna);
- biljno ulje - 4 kašike. l (3 u testu + podmazati pleh);
- sirće ili limunov sok - 1 kašika. l.
Kako skuvati tanke palačinke na kefiru
Recept je vrlo jednostavan, bez složenih manipulacija sa tijestom. Redoslijed dodavanja proizvoda je lako zapamtiti: jaja, kefir, brašno, puter, soda. Prvo umutite jaja, šećer i so. Dodavanjem jaja testo će biti elastično, palačinke se neće kidati i lepiti za tepsiju. Možete ih bez problema prevrnuti. Potrebno je malo posoliti da okus palačinki ne bude blag. Šećer se dodaje ne samo zbog ukusa, bez njega će palačinke biti svijetle i neće porumeniti.
Ulijte kefir, topao, ne iz frižidera. Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na šporetu, smanjivši vatru na nisku. Obavezno miješajte i kontrolirajte temperaturu - kada se zagrije, kefir ima tendenciju da se zgruša kada dođe u kontakt sa vrućim zidovima posude. Čim postane toplije od sobne temperature, sipajte u jaja. Stir.
Brašno prosijavamo, uklanjajući moguće nečistoće i zasićujemo ga kiseonikom. Sipajte u kefir u malim porcijama, mješajući pjenjačom ili mutite tijesto mikserom.
Dodajte biljno ulje. Miješajte oko pola minute, miješajući proizvode dok ne budu glatki i bez masnih tragova.
Sada je red na sodu. Može se ugasiti sirćetom, sok od limuna ili ga ulijte u kefir i odmah ga dobro promiješajte tako da se soda rasprši po cijeloj zapremini. Ovo je vrlo važno - sve sastojke dobro promiješajte ako se soda potpuno ne ugasi, palačinke će imati neugodan slan okus.
Započet će reakcija lužine s kiselinom sadržanom u kefiru, tijesto će se napuniti mjehurićima zraka, postati pahuljasto i gotovo udvostručiti. Delovaće gusto, ali kada nagnete kašiku ili kutlaču, lako će se izliti. Zbog ovog prozračnog testa sa mehurićima dobićete tanke palačinke, sve u rupu. Potrebno je da odstoji 10-15 minuta, a zatim da počnete da pečete palačinke.
Pogodnije je peći u dva tiganja odjednom, ali ako vam spretnost nije dovoljna, za sada ćemo se zadovoljiti jednim. Stavite tiganj na srednju vatru. Zagrijavanje. Ovo je veoma važna tačka– u tiganju na laganoj vatri palačinke neće ispasti rupaste i tanke. Podmažite površinu uljem. Uzimamo porciju tijesta, obično pola standardne kutlače ili punu kutlaču. Podignite tepsiju, nagnite je i sipajte testo na gornju ivicu. Prelistajte tepsiju i protresite je da se ravnomjerno popuni cijelo dno. Stavite na šporet, smanjite vatru na srednju. Pecite 1-1,5 minuta dok ivice palačinke ne porumene i odvojite od ivica pleha.
Koristite lopaticu ili dvije ako je tava velika. Okreni ga. S druge strane, palačinki je potrebno manje od jednog minuta da se ispeče. Spremne palačinke stavite na tanjir i složite na hrpu. Da ivice ne bi ostale tvrde, premažite uljem ili pokrijte dubokom posudom.
Dodajte ovaj recept tanke palačinke na kefiru u vašu kulinarsku kasicu prasicu. Jednostavan je, brz i biće vam od koristi u raznim situacijama. I možete poslužiti palačinke sa bilo kojim dodacima ili nadjevom: meso, kupus, krompir sa pečurkama ili lukom, svježi sir, jabuke, heljda. Ukusne palačinke i dobar tek!
Palačinke vole svi: i odrasli i djeca. Već dostupno u Art Lunch-u klasičan recept kuvanje palačinki - takve palačinke možete jesti barem svaki dan. Ali savladavanje novog recepta pomoći će vam da malo diverzificirate svoj uobičajeni način pripreme palačinki - danas ćemo pokušati ispeći tanke palačinke na kefiru sa rupama. Zajedničke karakteristike za palačinke pripremljene po ovom receptu su prekrasna boja, poroznost, hrskavost i zadivljujuća nježnost. I, naravno, minimum proizvoda koji su gotovo uvijek dostupni u kući. Brzo se peku, ne lijepe se i ne cepaju se. Bolje je peći u dva pleha odjednom. Ni prva palačinka neće ispasti grudasta, ovo je tako dobar recept.
Inače, palačinke nisu prikladne za umotavanje fila u njih; ovo je opcija za ljubitelje recepta ažurne palačinke tanak i sa rupama, a od njih možete napraviti i torte za palačinke. Ovdje su odlične za umotavanje raznih nadjeva u njih.
Sastojci
- jaja 2 kom.
- brašno 120 g
- kefir 200 g
- voda (ključala voda) 200 g
- šećer 35 g
- biljno ulje 30 g
- soda 1/4 kašičice
- sol 1/2 kašičice
Sadržaj masti u kefiru nije bitan, odaberite onaj koji vam se sviđa.
Mora se uzeti u obzir da se tokom kuhanja volumen smjese značajno povećava. Stoga je bolje uzeti velike i duboke posude, najmanje 2 litre zapremine.
Ova količina sastojaka je dovoljna za 12 palačinki ako se peku u tiganju prečnika 22 cm. Pravi obrok i užina za dvoje. Palačinke na kefiru nisu nimalo masne i ne morate se bojati da ćete se odmah udebljati.
Priprema
Svi sastojci koji se koriste ne bi trebali biti hladni. Zato jaja i kefir izvadimo unapred, 30 minuta pre kuvanja, ili ih zagrejemo neposredno pre upotrebe: ja obično zagrevam jaja pod pritiskom tople vode sa česme, a kefira u mikrotalasnoj. 
U činiji u kojoj ćemo praviti testo umutiti 2 jaja i dodati šećer i so. Stavite vodu u lonac da proključa. 
Mutite mikserom 3 minuta. Ako radite pjenjačom, morat ćete raditi intenzivno 5-7 minuta. 
Masa od jaja treba da se pretvori u laganu pahuljastu pjenu. 
Dodati topli kefir i promešati. 
Sada je ključni trenutak. U umućena jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu uz neprekidno mućenje. Istovremeno, pjena postaje još pahuljasta i voluminoznija. Kipuća voda, suprotno mogućim strahovima, neće "skuhati" ostale sastojke. Ali za to se mora uvoditi postepeno, u vrlo tankom mlazu. 
U tijesto prosijati brašno i miješati dok se brašno potpuno ne otopi, ne smije biti grudvica. Radimo mikserom ili pjenjačom. U toplom testu brašno bi trebalo prilično brzo da se rasprši. Prilikom miješanja, pjena će prirodno početi nestajati, ne bojte se - to je normalno. Zatim dodajte sodu i ponovo promiješajte. Soda će se "ugasiti" kiselim okruženjem kefira i to će tijestu dati dodatnu pahuljastost, a same palačinke neće biti kisele. 
Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Testo je spremno! Ispada tečno, tako i treba da bude. Ne brinite, sve će se ispeći savršeno. Testo je takođe prilično mekano sa malo pene na vrhu. 
Pređimo na pečenje. Radije koristim posebnu tepsiju za palačinke prečnika 22 cm i sa niskim stranicama. Snaga peći je nešto veća od prosjeka. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem, u vrelom tiganju, dobijete palačinke sa rupama, ali to je ono čemu težimo. U slabo zagrejanom tiganju nećete dobiti rupe na palačinki. Testo sipajte u vreli tiganj i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Prekrasne se odmah pojavljuju na dnu ažurne rupe. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba natrag u posudu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke sa niskim stranicama. Ako pržite na isti način običan tiganj sa visokim stranicama, palačinke neće biti okrugle, već s izraslom na jednoj strani. U tavi za palačinke s malim zidovima, ovaj proces se ispostavlja potpuno nevidljivim. 
Prva strana se peče brzo, manje od minute. Podignite ivicu lopaticom - ako je zlatno smeđe boje i dobro se odvaja, onda je vrijeme da je okrenete. Ako počne da se kida i ne lijepi se dobro od tiganja, znači da je prerano za okretanje. I treba pažljivo preokrenuti palačinku da se ne pocepa tijesto. Okrenuvši palačinku, pecite sa druge strane dok ne porumeni, a zatim izvucite na tanjir. Nakon pečenja, palačinke će ležati tople, jedna na drugoj i postati još mekše.
Prije nego što izvadite novi dio tijesta, promiješajte ga, tada se brašno neće slegnuti na dno. I obavezno sačekajte 10-15 sekundi dok se tiganj ponovo potpuno ne zagreje. Zatim, kada se peče, više ne morate sipati ulje u tepsiju. 
Palačinke na kefiru, veoma su mekane, mekane i tope se u ustima, pa ako se palačinke pokidaju pri okretanju, prestanite sa pečenjem i ostavite testo na stranu 10-15 minuta. Za to vreme gluten brašna će nabubriti i palačinke se neće pocepati tokom prženja.
Izgleda da je spreman! Mislim da su idealne - jer su prozračne, dobro se prevrću pri pečenju, ne cepaju se i ne suše po ivicama. I ne osjećate u njima ni kiselost kefira ni okus sode. Prijatno! 
Ove palačinke na kefiru su gotovo jednako nježne i ukusne kao i palačinke s kvascem, samo što se pripremaju mnogo brže i lakše. A ako uzmete u obzir da je kefir ili pokvareno mleko, pa takve palačinke na kefiru - savršeno rješenje za ukusan obrok, a ujedno i za recikliranje ostataka proizvoda mliječne kiseline. Dakle, nudim jednostavan, ukusan i praktičan recept za palačinke na kefiru.
Sastojci:
(16-18 palačinki)
- 2,5-3 šolje brašna
- 3 jaja
- 2 šolje kefira
- 1 tbsp. kašika šećera
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 tsp. soda
- 1 čaša vode
- 3 žlice. biljno ulje
- Dakle, krenimo s pripremom tijesta za palačinke. Uzimamo zgodnu, voluminoznu posudu, na primjer, emajl tava. Razbiti tri jaja, dodati so i šećer. Ova proporcija čini palačinke neutralnim okusom. Po želji se količina šećera i soli može promijeniti.
- Umutiti jaja ručno ili mikserom. Mutite dok ne postane glatko, kao da pravite omlet.
- Ulijte dvije čaše kefira ili kiselog mlijeka.
- Stavite pola kašičice soda bikarbona. Nema potrebe za gašenjem sode sirćetom; može se savršeno ugasiti kiselinom koja se nalazi u kefiru.
- Prosejte brašno. Ako želimo da kuvamo tanke palačinke na kefir, pa izmjerite dvije i po čaše brašna. Za debele palačinke, testo bi trebalo da bude gušće, pa odmerite tri šolje brašna.
- Pomiješajte brašno sa smjesom od jaja i kefira. Ako koristimo mikser ili blender sa metlom, onda u tečnost dodamo brašno. Brašno ne sipajte odjednom, već u malim porcijama, uz stalno mešanje testa.
- Ako pravimo testo za palačinke tradicionalan način(bez miksera ili blendera), onda radimo suprotno: ulijemo tečnost u brašno. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično gusto i homogeno tijesto.
- U tijesto sipajte čašu kipuće vode (koristite šolju da čaša ne pukne). Ovakvim načinom kuhanja tijesta se poboljšava njegov kvalitet, povećava se njegova ljepljivost, tijesto postaje homogenije, a od njega se lakše peku palačinke.
- Testo dobro izmesite, dodajte biljno ulje i ponovo promešajte. Testo testirajte na sol i šećer i prilagodite po potrebi.
- Postoji jedan mali trik - ostavite testo da odstoji 15-20 minuta, opet da mu poboljšate kvalitet.
- Pa, sad ćemo peći palačinke na kefiru! U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja. Inače, da bi palačinke na kefiru bile delikatnije, u tiganj sipajte više ulja.
- Ulijte nepotpunu kutlaču tijesta. Laganim naginjanjem posude osiguravamo da se tijesto ravnomjerno rasporedi po plehu.
- Palačinku pečemo sa jedne strane, pa je okrenemo na drugu stranu.
- Gotovu palačinku izvadite iz tiganja i stavite na tanjir. Ne zaboravite svaku palačinku namazati puterom.
- To je sve, naše
Testo za palačinke na kefiru
Kuvanje palačinki
Recepti za ukusne palačinke
Želite li nešto ukusno za doručak? Pripremite ukusne, tanke palačinke sa rupicama na kefiru po jedinstvenom receptu sa korak po korak fotografije i detaljan video.
40 min
154 kcal
3.67/5 (3)
Svima nam je od djetinjstva poznato takvo jelo kao što su domaće palačinke. Za svakog od nas ovaj kulinarski eksces bio je trenutak radosti i zadovoljstva. Kao što ste možda pretpostavili, danas ću podijeliti s vama jedinstven recept priprema tankih palačinki s kipućom vodom i kefirom. Upravo su ove palačinke zanimljive jer, zahvaljujući svojstvima kipuće vode, možemo promijeniti izgled i strukturu samog jela.
Da li ste znali? U kulinarstvu, kefir se koristi ne samo za aromatiziranje jela svojstva ukusa, kao i volumen. Iako biste se ponekad trebali riješiti glasnoće, ali zadržite kvaliteti ukusa. U takvim slučajevima u pomoć priskače neka tečnost koja se koristi u pripremi. To može biti mlijeko ili obična voda.
Sastojci i priprema
Kuhinjski aparati
- mikser (ako nemate mikser, poslužiće vam obična kuhinjska metlica ili stolna viljuška);
- Spremnici za sastojke;
- zasebna posuda za smjesu (tijesto);
- pan;
- tanjiri za serviranje gotovog jela.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
Da bi palačinke bile fantastične, morate odabrati kvalitetnih proizvoda koji će se koristiti za kuvanje. Naravno, preporučujem korištenje najviše prirodni proizvodi. Bilo bi idealno za korištenje domaći kefir, jaja, brašno i puter. To će pomoći da jelo bude zdravije i izbjeći ulazak raznih koncentrata i aditiva u organizam.
Prije svega treba obratiti pažnju na kvalitet jaja. Ne smiju imati pukotine u ljusci. Također je važno da budu čisti, bez perja i prljavštine.
Da li ste znali? Kvalitet jaja se može odrediti samo jednim pogledom. Vrijedi obratiti pažnju na boju školjke. U visokokvalitetnim jajima ima mat boju.
Način pripreme tankih palačinki s rupama na kefiru
Priprema testa
Soda za gašenje i završni preparati
Tako, nakon što smo izvršili sve korake i zahtjeve recepta, dobijamo gotovo umiješeno tijesto. O na razne načine i metode za kreiranje testa možete pronaći mnoge korisne informacije, na primjer, slijedeći ovu vezu. Nakon što istekne vrijeme infuzije, možete zagrijati tavu, pazeći da je namažite biljnim uljem.
Počnimo pržiti palačinke
Opcije kuhanja palačinki
Da bi palačinke bile ukusnije, možete ih kombinirati sa raznih punjenja . Palačinke pripremljene po našoj recepturi pogodne su i za slatke i za slane nadjeve. To omogućava da takvo jelo bude univerzalno na bilo kojem stolu, od svečanog do jednostavan doručak. Ovaj recept dizajniran za brzo i laka priprema ukusne palačinke.
Ovdje možete saznati i kako kuhati palačinke na kefiru -. Ovo jelo se može pripremiti Različiti putevi ili u kombinaciji sa raznih sastojaka. Biće veoma ukusno i zdravo