Šljiva, zahvaljujući svojoj najbogatiju kompoziciju, smatra se jednim od najvrednijih voća. Možda zato ljudi pokušavaju da ga pohrane za buduću upotrebu, tako da ga mogu imati u bilo koje doba godine. jedinstven proizvod pri ruci. Ima ih mnogo Različiti putevi i opcije, ali one u konzervi su možda bolje od ostalih.
Ubrzana nabavka
Šljive se najčešće koriste za pravljenje kompota ili džemova. Ali takve metode obrade mogu oštetiti proizvod. Može izgubiti oblik i više neće biti tako ukusan. Ali postoji bolja opcija. u sirupu - odlična prilika za očuvanje ne samo izgled, ali dijelom čak i prirodni početni okus jedinstvenog voća. Za rad vam je potrebno vrlo malo: 2 kilograma šljiva, 2 litre vode, kašičica limunske kiseline i 700 grama šećera.
Lako se pravi u sirupu:
- Prvo voće treba sortirati i dobro oprati.
- Zatim svaki plod lagano izbockajte čačkalicom da ne bi popucala kožica prilikom obrade.
- U pripremljene sipajte šljive čiste tegle i napunite ih do vrha kipućom vodom.
- Pokrijte posude poklopcima i ostavite u tom položaju 20 minuta.
- U ovom trenutku morate pripremiti običan sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i potpuno otopite šećer u njoj.
- Sada morate izliti vodu iz limenki i napuniti hranu svježe pripremljenim sirupom.
- Zatim pokrijte svaku teglu poklopcem i potopite 15 minuta u vodeno kupatilo.
Sada ostaje samo da ih umotate i nakon potpunog hlađenja pošaljete u podrum.
Šljive bez koštica
Konzervirane šljive u sirupu odlične su za jelo uz čaj u hladnim zimskim danima. Također se mogu dodati u deserte ili koristiti za ukrašavanje vlastitih peciva. Ali sav užitak može pokvariti mala kost koja se nalazi unutar voća. Da biste to izbjegli, jednostavno ga je potrebno ukloniti na samom početku procesa konzerviranja. Istovremeno možete promijeniti i okus samog sirupa. Jedi zanimljiva opcija, za koji će vam trebati čaša šećera i 4 grančice mente na svakih pola kilograma.
U ovom slučaju, proces kuhanja je malo drugačiji:
- Dobro opranim plodovima pažljivo uklonite sjemenke.
- Ovako obrađeno voće dobro stavite u prethodno sterilisane tegle.
- Na vrh stavite mentu i dodajte odmjerenu količinu šećera.
- Napunite slobodan prostor kipućom vodom do vrha.
- Pokrijte tegle poklopcima i stavite u zagrejanu rernu. Temperatura u kabinetu treba da bude oko 120 stepeni.
- Nakon 20-25 minuta mogu se izvaditi i umotati.
Zanimljivo je da sa takvima neobična sterilizacija plod savršeno zadržava svoj oblik. A ukus će biti odličan dodatak za to.
Nestandardna obrada
Sterilizacija je u suštini ponovna obrada proizvoda. Ali to se u principu može izbjeći ako se proces vodi na nešto drugačiji način. Rezultat će biti koncentrovani kompot ili šljive u sirupu bez sterilizacije. Omjer proizvoda bit će sljedeći: za 3 litre vode - kilogram voća, kašičica limunske kiseline i 350 grama granuliranog šećera.
Proces se odvija u fazama:
- Operite voće, dobro ih sortirajte i uklonite sjemenke.
- Sterilizovane tegle do pola napunite voćem.
- Sadržaj prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
- Sipajte vodu u šerpu i pripremite koncentrovani rastvor sa šećerom u njemu.
- Šljive u teglama prelijte svježim sirupom 15 minuta.
- Slatku infuziju ocijedite i dodajte limunska kiselina i ponovo provri u tiganju.
- Tegle sa šljivama napunite kipućim sirupom i zarolajte.
Nakon ponovljene termičke obrade, proizvodi će se čuvati dugo vremena. Ovaj postupak savršeno zamjenjuje dugotrajnu i nezgodnu sterilizaciju.
Slatke kriške
Priprema konzerviranih šljiva u sirupu je vrlo jednostavna. U ovom slučaju, polovice su poželjnije od cijelog voća. Bolje ispunjavaju prostor u tegli. Kao rezultat toga, ne čuva se sirup, već proizvod u njemu slatko punjenje. Za ovu metodu trebat će vam: po litri vode 330 grama šećera, 4 grama limunske kiseline i, naravno, same šljive.
Sve se sprema iznenađujuće brzo:
- Prvo morate sterilizirati posuđe.
- Zatim dobro isperite voće, a zatim, režući ga duž prirodnog nabora, uklonite sjemenke.
- Pripremljene polovice stavite u tegle. Stavite proizvode čvrsto, pokušavajući da ih ne oštetite.
- Pripremite se slatki sirup i sipajte u tegle do samog vrha. Ostavite proizvode da odstoje neko vrijeme. Ovo će trajati 10-15 minuta.
- Infuziju sipajte u šerpu i ponovo prokuhajte.
- Vrućom smjesom napunite sadržaj tegli i dobro zatvorite metalnim poklopcima.
Nakon hlađenja, proizvodi se mogu čuvati na hladnom mestu.
Proslava ukusa
Šljiva je odličan proizvod za kućno konzerviranje. Ona je dobra u bilo kom obliku. Ali u praksi su domaćice odavno uvjerene da je najlakši način za pripremu šljiva konzerviranje u sirupu. Možete uzeti bilo koji recept i onda ga prilagoditi svom ukusu. Vrlo zanimljiva opcija, na primjer, je ona koja uključuje sljedeće proizvode: šljive, vodu, cimet i, naravno, šećer.
Na primjer, procesna tehnologija se može razmotriti na temelju posude od pola litre:
- Plodove operite i pažljivo izbodite kore na nekoliko mesta tako da budu pod uticajem visoke temperature nije puklo.
- Napunite čistu činiju šljivama, prvo stavite 1/3 štapića krice na dno.
- Po vrhu pospite 5 kašika šećera.
- Napunite sadržaj kipućom vodom do vrha.
- Banks stavi vodeno kupatilo. To može biti obična šerpa sa kipućom vodom.
- Pokrijte svaku teglu poklopcem, smanjite vatru i ostavite hranu u tom položaju 10 minuta, ne više.
- Nakon toga se mogu odmah umotati.
Metoda je vrlo jednostavna i ne zahtijeva poseban napor. Istina, takva konzervirana hrana može se čuvati ne više od 24 mjeseca. Tada sjeme počinje proizvoditi otrovne tvari, a proizvod postaje nesiguran.
Voće i bobice
Opis
Konzervirane šljive– veoma je ukusno i zdrava poslastica, koji se sviđa i odraslima i djeci. Zbog činjenice da se ovi plodovi konzerviraju cijeli, oni zadržavaju svoju sočnost i najviše korisnih elemenata. Dakle, prednost konzerviranih šljiva je da se čuvaju veliki broj vitamini C, B i E, kao i neki elementi u tragovima kao što su kalijum, kalcijum i fosfor.
Paradajz i bijeli luk se često kombinuju sa šljivama, što rezultira vrlo originalnim i ukusna užina za zimu. A ako šljive prekrijete košticama, onda će ova priprema za zimu biti sočnija i ukusnija, a također neće izgubiti korisne komponente, uključen u njegov sastav.
Kalorični sadržaj konzerviranih šljiva je vrlo nizak: samo 41 kcal na sto grama proizvoda. Zahvaljujući tome, možete bezbedno da konzumirate tako ukusnu hranu bez brige o svojoj figuri.
Po ovom receptu možete pokriti gotovo sve vrste šljiva, a zatim njima ukrasiti pitu, dodati ih u fil i jednostavno ih pojesti cijele, ne zaboravljajući ukloniti sjemenke. Osim toga, možete napraviti kompot, kombinirajući i predjelo i piće odjednom.
Naš detaljan korak po korak recept sa preporukama fotografija će vam reći kako se pravilno pripremiti konzervirane šljive za zimu kod kuće, samo ne zaboravite napraviti zalihe neophodne sastojke, a također odvojite malo slobodnog vremena.
Sastojci
Koraci
Prvo pripremite potreban broj šljiva koje ćete zatvoriti za zimu. Moraju se dobro oprati i potopite u hladnu vodu pola sata kako bi i nakon konzerviranja ostale elastične. Obavezno dobro isperite voće u vodi i procijedite višak ostataka i listova!
Oprane šljive možete ostaviti na peškiru da se malo osuše, a zatim staviti u tegle od tri litre. Ne pokušavajte previše čvrsto sabiti voće kako biste ga izbjegli zgnječenje. Pustite ih da slobodno leže, ali ne dopiru do samog grla tegle.
Prokuhajte vodu u šerpi, ostavite da proključa nekoliko minuta, a zatim je prelijte preko tegli sa šljivama na deset do petnaest minuta. Pokrijte ih poklopcima, ali ih još nemojte motati i sačekajte dok se šljive ne napuste.
Da biste ispustili vodu, potrebno je pronaći poseban poklopac s rupama koji se mogu koristiti za ispuštanje vode iz limenki, a da se ne opečete ili ne dozvolite da odvodi ispadnu.
Zatim pripremite preostale sastojke, odnosno limunsku kiselinu i šećer. Za jedan tegle od tri litre trebaće vam 2,5 šolje šećera i paketić limunske kiseline.
Sve krupnije sastojke stavite u teglu sa šljivama, a zatim počnite da kuvate deo vode koji je prethodno oceđen iz tegle, kojom ćete naknadno sipati svoju konzerviranu hranu.
Dok voda ključa, poklopce treba sterilisati. Da biste to učinili, prokuhajte još jednu porciju vode u malom loncu, spustite poklopce u nju i uklonite nakon dvije minute.
U boce sa šljivama ulijte kipuću vodu, nakon čega možete početi zavijati njihove poklopce. Nakon toga će biti potrebno okrenuti limenke naopako, pokriti toplim ćebetom i ostaviti da odstoje dok se ne ohlade, nakon čega se konzerve ukusne šljive biće spremni za upotrebu za zimu.
Prijatno!
Predstavljam vam recept za kisele šljive bez sterilizacije za zimu. Za pripremu je preporučljivo koristiti sortu šljive „Ugorka” („mađarska”), tada ćete dobiti kisele šljive poput maslina, ili masline - glatke, sjajne, ukusne i aromatične. Imajte na umu da plodovi moraju biti čvrsti i nezreli, inače neće zadržati oblik i puknuti i pretvoriti se u pire od šljiva.
Koštunjavo voće je potrebno marinirati 3 dana. Ali nemojte biti uznemireni, vaše stalno prisustvo u kuhinji neće biti potrebno. Dva puta dnevno (ujutro i uveče) samo ocijedite marinadu iz odvoda, prokuhajte i ponovo sipajte. Tek trećeg dana plodovi se konačno mogu uvaljati u tegle po principu ključ u ruke.
Ukus kiselih šljiva sa karanfilićem, cimetom, zvjezdastim anisom i lovorovim listom je neuporediv! Sočan, natopljen slatkim i kiselim sirupom, primamljive arome - bajka!
Ukupno vrijeme pripreme: 3 dana
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Zapremina: 1 litar
Sastojci
- šljiva – 1 kg
- voda – 200 ml
- 9% sirće – 100 ml
- šećer – 300 g
- sol - 0,5 kašičice.
- Lovorov list- 2 kom.
- zvezdasti anis – 1 kom.
- karanfilić – 2 kom.
- crni biber - 10 kom.
- cimet – 1/2 štapića
Kisele šljive - najbolji recept!
Za konzerviranje biram šljive koje su guste i elastične, a meke odbijam s crvotočinom. Isperem i pustim da se osuši. Zatim svaki plod izbodem viljuškom na 1-2 mesta, duboko, skoro do same kosti. Prebacite šljive u činiju ili emajl tava gde će se marinirati. Nema potrebe za uklanjanjem sjemena. Uzmite viljušku sa oštrim zupcima da se ne pokida, već probuši kožu.
Sada najviše važna tačka- priprema marinade. Odmjerim 200 ml vode i 100 ml sirćeta (stonog, 9%). Dodam šećer, so i začine: lovorov list, cimet, zvezdasti anis, karanfilić, crni biber. Stavim na vatru, provri i kuvam 2-3 minuta.
Šljive prelijem vrelom marinadom. Da ne popucaju, marinada ne treba da ključa i ne skida se direktno sa šporeta, već malo ohlađena, ali vruća - 80-90 stepeni. Lagano protresem posudu kružnim pokretima da sve šljive budu uronjene u vruća marinada. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite tako 10-12 sati na hladnom mestu (nakon hlađenja možete je prebaciti u frižider).
Sutradan sipam marinadu u šerpu. Provri, dinstam na laganoj vatri 5 minuta i ponovo prelijem šljive vrućom marinadom. Ostavite da se ponovo marinira 10-12 sati.
Generalno, postupak ponavljam 3 dana, ujutro i uveče. Sa svakom infuzijom, šljiva će puštati sve više i više soka i bojiti sirup u prekrasnu rubin boju.
Poslednjeg, trećeg dana, počinjem da se motam. Da bih to učinio, steriliziram staklenke i prokuvam poklopce. Kisele šljive stavljam u tegle. Napominjemo da sam uklonila sve začine osim lovorovog lista i bibera u zrnu. Stvar je u tome da su zvjezdasti anis, cimet i karanfilić već dali svoj okus i aromu šljivama, ako ih ostave, njihovo prisustvo će biti previše nametljivo i jako. Tegle napunjene do vrha kipućom (!) marinadom napunim do samog vrha i hermetički zatvorim poklopcima. Okrenem naopako, zamotam i ostavim tako dok se potpuno ne ohladi.
To čini otprilike 1 litru ukusnih kiselih šljiva i malu porciju “za probu”. Obično mi ostane marinada - ovaj put je pola šoljice ostalo nepotraženo. Nemojte žuriti da ga sipate. Marinada se može kuhati dok se sos ne zgusne i poslužiti uz meso. Sirup od šljiva je odličan i za kiseljenje krušaka: dodajte polovice ili četvrtine, a zatim kuhajte na isti način kao i šljive. Ako je ostalo dosta sirupa (šljive su bile sočne), sačuvajte ga posebno u sterilnim teglama i ostavite na polici frižidera do zime da se koristi za pečenje mesa, prelivanje peradi pri pečenju, kao i za preliv salata.
Konzerviranje treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu ne više od 1 godine, ali, u pravilu, zalihe delicija nestaju mnogo brže. Šljive je prikladno poslužiti u istim slučajevima kao i masline. Isprobajte, na primjer, kombinaciju sa sirevima poput Gorgonzole - božanstveno ukusne! Dobar tek i uspješni kulinarski eksperimenti!
Od urednika: Još dva recepta za kisele šljive
Kisele šljive “Snack”
Recept instant kuvanje, veoma ukusno i lagano. Ova kisela šljiva je nezamjenjiva ako je sastanak gostiju već zakazan, a vremena je malo.
Sastojci i priprema:
- Ugorka šljive 1/2 kg
- maslinovo ulje 100 g
- vinskog sirćeta 3 tsp.
- Provansalsko bilje 1 kašika. l.
- aleva paprika 4 graška
- Mlevena crna i crvena paprika po ukusu
- sjemenke gorušice 1 tbsp. l.
- sjemenke korijandera 1 tsp.
- 3 grančice peršuna
- 2 grančice cilantra
- posolite prstohvat
- Opranim šljivama izvadite sjemenke i isjecite ih na 4 dijela.
- Sameljite začine i dodajte maslinovo ulje.
- Šljive stavite u posudu koju ćemo staviti u frižider, dodati ulje i začine, te promešati da se ukusi i mirisi ravnomerno rasporede.
- Napunite sitno seckanim začinskim biljem, zatvorite i stavite u frižider na jedan dan. Sledećeg dana pokušavamo da lečimo.
Kisele šljive sa belim lukom
Šljive možete kiseliti tako što ćete na dno tegle staviti beli luk i začine, a možete učiniti još zanimljivijim - svaku šljivu napunite belim lukom. Količina začina je proizvoljna - dodajte po svom ukusu. Isto važi i za so i šećer.
Sastojci i priprema:
- šljiva 2 kg
- beli luk 1-2 glavice
- lovorov list 4 kom.
- crvena ljuta paprika 1/4 pod
- karanfilić 8 kom.
- aleva paprika 8 kom.
Za marinadu (na 1 litar vode):
- sirće 6% 75 ml
- soli 1 tsp.
- šećera 100-150 g
Prinos: 4 limenke od 0,7 l
- Pripremamo tegle. Na dno svake rasporedimo režnjeve belog luka, lovorov list, karanfilić i druge začine. Na vrh stavite šljive, probušene na nekoliko mjesta čačkalicom, trudeći se da budu što čvršće.
- Šljive prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da se hladi oko 15 minuta, ocedite vodu iz tegli u šerpu i prokuvajte. Šljive u teglama ponovo prelijte kipućom vodom iz tiganja, ponovo ohladite i prokuvajte. Ponavljamo ponovo. Po treći put od ocijeđene vode pripremite marinadu.
- Napunite tegle kipućom marinadom, odmah ih zarolajte, okrenite i umotajte u toplu krpu.
P.S. Ako želite da šljive napunite belim lukom, napravite rezove na šljivi sa jedne strane, uklonite semenke i na njihovo mesto stavite nekoliko kriški belog luka. Sve ostalo je po shemi.
Malo ljudi zna da se šljive mogu konzervirati kiselim i poslužiti uz meso. Poznati Gruzijski sos Tkemali, po klasičnom receptu koji ćemo svakako podijeliti, također se pravi od ovih nevjerovatnih i tako raznolikih plodova. Liker i vino od šljiva vrlo je lako napraviti kod kuće. Hoćemo li početi?
Desert kisele šljive sa cimetom
Kisele šljive sa cimetom dobre su kao samostalno jelo, kao i odličan dodatak desertima, nadjev za peciva i komponenta za salate. U svakom slučaju, uvijek će biti koristi od toga. Za dvoje litarske tegle Osim šljiva, trebat će vam:
- sirće - 80 ml;
- karanfilić – 10 kom;
- aleva paprika – 10 kom;
- štapić cimeta;
- šećer – 150 g;
- vode.
Kisela šljiva
Šljive se dobro operu i odstrane im repovi. Da bi se sprečilo pucanje kože tokom kuvanja, šljive se blanširaju vruća voda(ne ključale vode) par minuta i ohladite pod tekućom vodom hladnom vodom. Začini se stavljaju na dno posude, a šljive se čvrsto stavljaju na vrh.
Sada pripremimo marinadu. Da biste precizno izračunali količinu tečnosti, sipajte vodu u tegle napunjene voćem i sipajte u šerpu. Pustite da proključa, dodajte šećer i sirće. Nakon par minuta marinirajte. Sipajte u tegle sa voćem i sterilišite: teglu od pola litra 15 minuta, litarsku 20 minuta, a flašu pola sata. Zatvorite i stavite poklopac dok se potpuno ne ohladi.
Savjet. Šljive su dobre za kiseljenje durum sorte ili blago nezrelo voće.
Džem od žutih šljiva
Ovaj džem se priprema duže nego inače, ali njegov ukus i zadivljujući izgled vrijedni su vremena i muke pripreme. Za 2 kilograma žuti plodovi Trebat će vam 3 kg šećera i 4 čaše vode.
Da bi plodovi ostali netaknuti, potrebno je uzeti šljive koje još nisu dostigle tehničku zrelost. Dobro se operu i izbode iglom na nekoliko mesta. Šljive se stavljaju u emajlirani lavor i vruće sipaju šećerni sirup. Nakon jednog dana sirup se dekantira, prokuva i njime se ponovo preliju šljive. Trećeg dana džem se kuva do puna spremnost. Zatvorite i stavite ispod ćebe sa poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Ovom metodom plodovi će ostati netaknuti, a sirup će biti providan i veoma ukusan.
Mirisni kompot za zimu od celih šljiva
Ako vaša porodica više voli ne samo kompot, već i cijele šljive od njega, a samo sjemenke propadaju, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Kompot se može napraviti sa ili bez šećera. Za slatki napitak dodajte oko 2 šolje šećera u bocu. U principu, kilogram šljiva daje oko 5 litara kompota. Dakle, sve što nam treba je voda, šljive i šećer. Šema pripreme je sljedeća.
Kompot se može zatvoriti sa košticom ili bez
- Šljive je potrebno dobro oprati, ukloniti peteljke i pokvarene primjerke.
- Steriliziramo staklenke i napunimo oko pola posude šljivama.
- Tegle napunite kipućom vodom i sipajte u šerpu nakon 15 minuta, kada se šljive zagrije.
- U šerpu sipajte šećer i, kada se potpuno otopi, napunite tegle sirupom i zatvorite.
- Okrenite ga naopako i prekrijte ćebetom da se kompot ohladi na toplom mestu.
Kompot od šljiva bez sjemenki
Sam proces konzerviranja traje malo vremena, bit će potrebno mnogo duže da se uklone sjemenke iz plodova. Ali kompot će ispasti vrlo bogat i aromatičan. Za 6 litara vode trebat će vam kilogram šljiva i 2 supene kašike šećera za svaki litar tečnosti. Proces kuhanja je sljedeći.
- Plodovi se operu, odstrani se koštica i peteljka.
- Plodovi se stavljaju u teglu, sa kožom nagore, tako da se svaka boca napuni otprilike do pola.
- Dodajte šećer.
- Tegle napunite kipućom vodom i ostavite petnaestak minuta da se voće zagrije.
- Ocijedite tečnost u šerpi i dodajte šećer u količini od jedne čaše po boci i 2 kašike po litarskoj posudi.
- Kada voda proključa i šećer se otopi, sirup sipajte nazad u šljive i zatvorite.
- Stavite tegle na toplo mjesto naopačke dok se potpuno ne ohlade.
Tkemali
Tkemali se priprema od kisele sorte odvod Domovina ovog sosa je sunčana Gruzija. Ovdje se služi tkemali jela od mesa i riba, krompir i testenina. Postoje modifikacije tkemalija od ogrozda i crvene ribizle, ali mi ćemo umak pripremiti po klasičnom receptu. Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- kisela šljiva – 3 kg;
- voda – 0,5 l;
Tkemali se priprema od kiselih sorti šljiva
- crvena ljute paprike– 2 mahune;
- suncobrani kopra - 200 g;
- zelje cilantro - 250 g;
- glavica belog luka;
- šećer – 2 kašike. kašike i so.
Proces kuhanja je jednostavan. Potrebno je da uradite sledeće.
- Šljive sortirajte i operite.
- Stavite u šerpu i kuvajte oko 30 minuta.
- Protrljajte zajedno sa vodom kroz sito. Uklonite kosti i kožu.
- Pire od šljiva kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne sa pavlakom. Dodati mlevene začine. I pirjajte još desetak minuta.
- Sipati u sterilisane tegle i zamotati dok se potpuno ne ohlade.
Savjet. Klasičan recept tkemali uključuje dodavanje posebnog začina - ombalo, ovaj začin sprečava proces fermentacije sosa tokom procesa kuvanja. Ako nađete takav korov u prodaji, obavezno ga dodajte.
Kisele šljive "za čašu"
Navikli smo da na stolu vidimo krastavce ili paradajz kao užinu, a ispostavilo se da se šljive mogu i kiseliti sa začinima. Takve priprema za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za 1 kg šljiva trebat će vam sljedeći sastojci:
- aleva paprika – 10 kom;
- crni biber - 10 kom;
- jabukovo sirće – 12 kašika. kašika;
- lovorov list - 9 kom;
- karanfilić – 10 kom;
- šećer - 500 gr;
- voda - 900 ml;
- konjak 7 kašika. kašika;
- anis – 3 kom.
Šljive se operu i osuše. Objavite ih emajlirano posuđe, posipajući slojeve karanfilićem i lovorovim listom. Sve prelijte vrućom marinadom i ostavite poklopljeno tri sata. U redu je ako marinada ne pokrije sve šljive. Para ispod poklopca će obaviti svoj posao. Kada se marinada zagrije, ocijedite je i prokuvajte ponovo u šljivu. Ovo je potrebno uraditi tri puta, otprilike jednom na sat.
Šljive se mogu kiseliti sa začinima
Svaki put kada zagrejete salamuru, skinite penu sa površine, kao što biste to uradili sa džemom. Nakon tri sata ponovo prokuhajte marinadu, cele plodove stavite u tegle koje se moraju sterilisati. Šljive koje su izgubile integritet je bolje ukloniti i jesti ih uveče. Ulijte kipuću slanu vodu i zatvorite. Stavite ga naopako ispod ćebeta.
Marinada se priprema na sledeći način.
- Voda se dovede do ključanja.
- Upali vatru.
- Dodajte šećer. Čekamo da se potpuno otopi i dodamo sirće.
- Ovdje bacamo sve začine.
- Kuhajte dok salamura ne postane malo viskozna i poprimi smeđu nijansu.
- Dodajte konjak. To će spriječiti da šljive izgube oblik i dodati pikantnost marinadi.
- Skloniti sa vatre i sipati u šljive.
Savjet. Za mariniranje odaberite sveže voće, gusta, bez oštećenja. Prezrela šljiva neće zadržati svoj oblik.
Domaći liker
Za kuvanje domaće piće prezrelo voće je pogodno, bolje tamne sorte. Tehnologija je mnogo jednostavnija od pravljenja vina. Trebat će nam šljive - 2 kg, šećer - 400 g, alkohol ili votka - 0,5 l. i flašu.
Plodovi se dobro operu, a koštice se uklanjaju. Napunite teglu voćem. Od vode i šećera priprema se sirup: voda se dovede do ključanja i otopi granulirani šećer. Šljive se prelije hladnim sirupom. Ulijeva se votka.
Domaći liker od šljiva je veoma mirisan
Infuzirajte na tamnom, toplom mjestu 2 mjeseca. Nakon tog perioda, liker se filtrira dok ne bude potpuno providan. Kao filter možete koristiti vatu. Flaširano. Nakon tri mjeseca liker je spreman za konzumaciju. Piće se čuva dvije godine.
IN zimski period kada su vitamini tako hitno potrebni, preparati od šljivaće biti veoma korisno. Čarobni ukus a aroma će vas podsjetiti na ljeto, samo otvorite teglu džema. Širok izbor priprema oduševit će Vaše ukućane i proširiti Vaš kulinarski potencijal.
Recepti za konzerviranje šljiva: video
Pripreme od šljiva: foto
