Ukusan i jednostavan džem od višanja. Džem od višanja bez koštica. Sastojci za berbu

Pre neki dan sam već podelila sa vama recept za džem od višanja za zimnicu, koji smo pripremili sa koskom. Danas vam nudim još jednu verziju ove nevjerovatne delicije od bobičastog voća - pripremit ćemo džem od višanja bez koštica. Ispada isto tako ukusno, mirisno i lijepo. Inače, zbog nedostatka ovih sjemenki, takav džem od trešanja postat će ne samo divan desert, već i punjenje za odličan domaće pečenje.

boja y gotov džem biće fantastično bogat, a ukus mu je jednostavno magičan. Kako se bobice ne bi raspale tokom procesa kuhanja i ostale netaknute u gotovom pekmezu od višanja, pod termičku obradu imaćemo početne proizvode u tri doze i ne zadugo. Inače, zbog ovog postupka ovaj džem od višanja nazivaju i petominutnim (bobice se kuhaju u sirupu ne više od 5 minuta).

Uprkos činjenici da će priprema džema od višanja trajati 2 dana, naš posao je zapravo minimalan. Najzahtjevnije je ukloniti sjemenke iz bobica, ali se najčešće trešnja natopi i natopi sirupom, a mi samo čekamo, gledajući svoja posla. Ali kao rezultat, dobijate oko 1,2 litre nevjerovatnog domaći džem od trešanja, u kojima se cele slatke bobice kupaju u prilično gustom i bogatom sirupu od bobičastog voća.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu domaćeg džema od višanja za zimu potrebne su nam svježe zrele trešnje i granulirani šećer. Općenito, za 1 kg bobica treba nam 1 kg šećera, ali pripremit ćemo džem od trešanja bez sjemenki, pa dajem masu od 200 grama više (uzimajući u obzir težinu uklonjenih sjemenki).

Operite trešnje i ostavite da voda ocedi. Nakon toga vadimo kosti na bilo koji način - ja koristim tako drevni uređaj, ali možete koristiti iglu, ukosnicu, žličicu ili samo prste.

Kao rezultat, od 1,2 kilograma svježih trešanja dobijem tačno 1 kilogram bobica bez koštica. Trešnje odmah stavljamo u rasutu posudu u kojoj ćete kuhati džem. Trebao bi biti velik tako da je zgodnije protresti bobice.

U tom stanju treba ostaviti trešnje sa šećerom sobnoj temperaturi nekoliko sati, tokom kojih je važno ne ometati, već lagano protresti sadržaj. Tako se bobice neće zgnječiti, a šećer će se brže raspršiti. Ako imate želje i vremena, uveče možete posipati bobice šećerom i ostaviti do jutra.

Kada se većina šećera otopi i pretvori u sirup, posuđe stavite na tihu vatru i dajte granulirani šećer sa sokom od višanja potpuno pretvoriti u sirup. Zdjelu (teganj) za to vrijeme možete pokriti poklopcem. Preporučljivo je ne miješati bobičasto voće i šećer žlicom, već samo lagano protresti posuđe s jedne na drugu stranu. To je neophodno kako bi trešnja zadržala svoj integritet.

Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte na laganoj-srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite da skinete penu. Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite džem od višanja bez koštica da se POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Apsolutno nema potrebe za žurbom, tako da deliciju možete ostaviti da odmara barem 5, barem 12 sati.

Za to vrijeme trešnja će dati još više soka, a bobice će se zgusnuti, zbog čega će zadržati oblik. Zatim zagrejte džem drugi put i ponovo kuvajte 5 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

Sve prokuhajte i kuhajte džem od višanja zadnjih 5 minuta, ne zaboravljajući da skinete pjenu. Odnosno, džem kuhajte u tri koraka 5 minuta. Mirisni i bogati džem sa celim bobicama je spreman, ostaje samo da ga zatvorite za zimu.

Još kipući džem od višanja sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dosežući rub od oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- moje banke unutra rastvor sode, isperite i sipajte u svaki oko 100 ml hladnom vodom. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi po 5 minuta. Ako sterilizirate, na primjer, 3 tegle odjednom, biće dovoljno 7-9 minuta. Prokuvam i poklopce na šporetu pet minuta.

Jam trešnje bez koštica- jedan od omiljenih deserta mnogih ljudi. Promatrajući sve suptilnosti pripreme ove delicije, možete ne samo uživati, već i uživati nadoknaditi vitamine in zimsko vrijeme. Ovaj članak sadrži jednostavni recepti iz koje ćete učiti kako kuvati ukusno gusti džem trešnje bez koštica za zimu i istovremeno zadržati maksimum korisne supstance.

Za kuvanje džem trešnje bez koštica samo oni koji se ne boje poteškoća i spremni su na monoton posao uklanjanja kosti od zrelih bobica. Ovaj proces oduzima puno vremena i zahtijeva nevjerovatnu upornost, ali nagrada za rad će biti ukusno i zdrav desert.

Članak opisuje tajne kuhanja različite vrste džemovi: sa želatinom, gusta, pet minuta bez vode itd.

Trening

Taste džem dakle u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti izvornog materijala Posebna pažnja treba dati fazi pripreme bobičastog voća, za to je potrebno:

izaberite lepu i zrelu trešnja bez truleži;
uklonite repove, dobro isperite i ostavite da se bobice osuše;
izvaditi kosti pomoću ukosnice, igle ili specijalnog alata.

Kako kuvati džem

Većina dobra opcija pribor za kuvanje džem su tava ili umivaonik sa ravnim širokim dnom. Poželjno je da posuda bude bakrena ili emajlirana. Sa kapacitetom od 7 litara, količina trešnje ne smije prelaziti 5 kg, što će doprinijeti ravnomjernom zagrijavanju bobica i omogućiti vam da se lako promiješate džem tokom procesa kuvanja.

U prisustvu veliki broj bobičasto voće ne treba pokušavati kuhati sve džem odjednom je celishodnije podeliti trešnja i kuvati u dve serije. Ako imate dovoljno posuđa, sve manipulacije možete raditi istovremeno.

Bitan! aluminijumsko posuđe neprikladan za kuvanje džema, jer se tokom procesa zagrijavanja površina oksidira, što može biti štetno po zdravlje, ali i pokvariti kvaliteti ukusa desert.

Kako pripremiti tegle za praznine

Dobro oprane tegle su zalog ukusan džem. Prilikom pranja morate koristiti sodu ili posebne proizvode. Važno je pažljivo ukloniti ostatke sredstava i temeljito osušiti posuđe prije upotrebe, nakon što ste preokrenuli staklenke. Iste manipulacije se moraju izvesti s poklopcima. Sljedeći korak je sterilizacija.

Banke se mogu popariti kipućom vodom nekoliko sekundi.

Tu je specijalnih uređaja- rešetka za sterilizaciju, koja se stavlja na lonac sa kipućom vodom, tegle se stavljaju vratom nadole i sterilišu na pari iz kipuće vode.

Neko steriliše tegle u mikrotalasnoj pećnici tako što u teglu sipa malo vode i ostavi 1-2 minuta.

Moguće je zapaliti tegle u vrlo vruća pećnica u roku od nekoliko minuta.

Limene poklopce za zavarivanje stavite u kipuću vodu na 2-3 minute, poklopce sa zavrtnjima također se stavite u kipuću vodu na 1 minut.

Kako zatvoriti džem

Zatvaranje džem, koriste se tri vrste poklopaca: gvozdeni, za koje je potrebna upotreba šava, poklopci na navoj i najlonski. Upotreba jednog ili drugog tipa poklopca ni na koji način ne utječe na skladištenje. džem.

Kako skuhati džem od višanja bez koštica - jednostavni recepti

klasična

Najpopularniji klasik recept kuvanje džemovi bez sjemenki. U ovom slučaju džem ispostavilo se ne samo ukusno ali i estetski ugodan za oko, jer bobice zadržavaju oblik.

Sastojci:

Šećer - 1,2 kg;
Trešnje bez koštica- 1 kg.

Način kuhanja:

Izbriši kosti at trešnje, stavite u pripremljeno i dobro oprano posuđe i dodajte šećer;
Bobice se moraju ostaviti 2-3 sata kako bi se iz soka počeo stvarati sirup;
kuvati džem potrebno je na maloj vatri, to je potrebno da se šećer potpuno otopi;
Nakon toga treba povećati vatru i pričekati da smjesa proključa;
Čim bobice počnu da ključaju, morate ih odmah skloniti sa vatre i ostaviti da se ohlade. To treba učiniti nekoliko puta, najčešće 3-4. Također je važno pažljivo ukloniti nastalu pjenu tokom cijelog procesa, inače džem kasnije može postati kiselo;
Nakon potpunog hlađenja, masa se mora razložiti u banke. Takve džem dobro se čuva i na sobnoj temperaturi.

Pet minuta

Trenutno, uz stalni nedostatak vremena, dugo kuhajte džem- pravi luksuz! Zato se često koristi brza i provjerena metoda, naime, - pet minuta. Ova opcija kuvanja džem Nije ni čudo što je dobio ime, zaista, proces kuhanja će potrajati dosta vremena.

Bitan! Jedno od glavnih pravila ovog recepta je da nema vode! Drugo pravilo je minimalno vrijeme, jer što se bobice kraće kuhaju, više će korisnih tvari zadržati.

Sastojci:

trešnja, bez koštica - 1 kg;
Šećer u prahu - 1 kg;
Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Ekstrakt kosti od trešnje, dodati šećer i ostaviti na hladnom mestu da odstoji duže vreme, najbolje preko noći. Međutim, ako nema dovoljno vremena, možete pričekati samo 3 sata, odlučujući faktor u ovom slučaju je prisustvo soka koji treba ispustiti trešnja. Sok je veoma važan za kuvanje pet minuta jer za pripremu takvih džem voda se ne koristi;
Nakon što vam treba posuđe sa džem stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte 5 minuta;
Nakon 5 minuta isključiti gas i ostaviti da se masa sama ohladi. Ne možete žuriti, bez štete za džem može se ostaviti nekoliko sati, do 12;
Zatim ponavljamo sve gore navedene postupke: zagrijavanje, kratko kuhanje, hlađenje;
I treći put čekamo da proključa, kuhamo 5 minuta, dodamo limunska kiselina. Uz sve to, pažljivo pratimo stvaranje pjene i odmah je uklanjamo. Ukupno će se cijeli proces kuhanja odvijati u tri faze od po 5 minuta;
U međuvremenu, dok džemčami na peći, vrijedi raditi banke. Da biste to učinili, moraju se opariti kipućom vodom ili koristiti drugu prikladnu metodu sterilizacije. Zatim pripremite poklopce na isti način. Završna faza- prosuti ukusan džem od strane banaka.

Pogledajte video! Džem od višanja

gusto (džem)

U rangu sa ljubiteljima tečnosti pet minuta mnogo pristalica džem gušći, koji po svojoj konzistenciji podsjeća na džem ili marmeladu. Takve džem veoma sporo kaplje sa kašike, često se koristi za kuvanje ukusno domaće pite i lepinje.

Prema ovome recept delicija se ispostavi da je gusta i viskozna, za to vam treba više šećera i sočno zrelo trešnja.

Sastojci:

Trešnja bez sjemena- 1 kg;
Voda - 200 gr.;
Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Bobice se moraju pažljivo sortirati, oprati čista voda i dobro osušite, dodajte šećer i ostavite 3 sata;
Dobijenoj masi dodati vodu i kuvati na laganoj vatri. U ovom načinu morate kuhati džem dok se šećer potpuno ne otopi;
Nakon što prisutnost sirupa postane jasno vidljiva u posudi i postane homogena konzistencija, možete povećati vatru i pričekati da proključa. Zatim je potrebno pažljivo ukloniti nastalu pjenu, ako to nije učinjeno, džem brzo prolaze kroz fermentaciju;
Daljnje radnje se ne razlikuju mnogo od standardne metode kuhanja džemovi: 3-4 ključanja na laganoj vatri i isto toliko hlađenja. Završna faza je distribucija gotovog džem na sterilizovane tegle.

Sa želatinom (konfiture)

The recept je odličan način konfiture za kuvanje, koje samo po sebi nije sasvim tu džem.

Na napomenu! Kod ovog načina kuvanja zimnice gustoća proizvoda ne ovisi o količini šećera, već o prisutnosti želatine u njemu.

Sastojci:

Trešnja bez koštica- 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Želatin ili gelfix - 40 gr.

Način kuhanja trešnja džem:

AT želatin potrebno je dodati vodu i ostaviti da nabubri;
Oguljene i oprane bobice pospite šećerom i stavite na vatru;
Odlazi džem kuvati 15-20 minuta. U međuvremenu je potrebno zagrijati želatinu, preporučljivo je to učiniti u vodenom kupatilu. Glavna stvar je da ne pustite da proključa, već jednostavno pričekajte potpuno otapanje;
Želatin sipati u džem, zatim masu kuvati dok ne proključa i odmah rasporediti po prethodno sterilisanim teglama.

Sa medom i orasima

The recept u stanju da iznenadi fini gurmani. Za kuvanje je potrebno više vremena od gore navedenih, ali se isplati. Rezultat će biti ukusno i zdrava poslastica sa veoma jakom aromom.

Sastojci:

Trešnja, očišćeno od kosti- 1 kg;
Orasi - 10 kom.;
Med - 1 kg;
Voda - 200 gr.

Način kuhanja:

trešnja jasno od kosti, unutar svake bobice stavite komad oraha;
Razrijedite med u vodi, zagrijte. Maknite s vatre čim se med otopi;
Dobijeni sirup dodajte bobicama i kuhajte dok bobice ne postanu prozirne, ali ne više od 0,5 sati;
Distribuirati po bankama, koje se mogu zatvoriti običnim najlonski poklopci.

Ako je džem tečan, šta učiniti

Ako se tako desilo džem ispalo je tečnije nego što sam želio, postoji nekoliko trikova pomoću kojih možete popraviti stvari:

Vrijedno je napuniti staklenke rupičastom kašikom do vrha, a zatim sipati sirup. Preostali sirup se koristi za pravljenje domaćih kolača i namakanje kolača;
Nakon što stegle napunite samo bobicama, prokuhajte sirup do željene konzistencije. Dobijenim sirupom prelijte višnje. Ovom metodom bobice ne proključaju, a sirup je gust i zasićen;
Dodatno kuhanje džem. Glavna stvar je ne dati džem gori, pa pažljivo pratite šta se dešava na šporetu.

Kako sačuvati džem od šećera

Da biste to učinili, nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu (0,5 žličice na 1 kg šećera). Također je važno spriječiti da vlaga uđe u sterilizirane tegle.

Tako da se bobice ne gužvaju

Ovaj problem se može uočiti kod dugotrajnog jednokratnog kuhanja. džem, zato vrijedi pribjeći kuhanju džem u 2-3 faze, što zadržava tečnost unutar bobica.

Pogledajte video! Kako brzo ukloniti košticu sa trešnje

U kontaktu sa

Lako je skuhati gusti džem od višanja bez koštica za zimu, ali ovaj ukusan desert vredi kuvanja. Najukusniji džem od višanja, pa čak i bez koštica, veoma je mirisan i ukusna poslastica.

Metode kuhanja neverovatan desert ima ih mnogo, ali svako se trudi da izabere recept za džem od višanja po svom ukusu.

Nudim vam postupak pravljenja džema od višanja bez koštica za zimnicu, koji koristim već dugi niz godina.

Ovako skuvan džem za zimu ispada gust i savršen je za punjenje. slatka peciva. Proces uklanjanja kostiju nije brz, ali se isplati.

Brzi džem od višanja bez koštica bez sterilizacije

Za pripremu ovog deserta trebaće vam:

svježe slatka trešnja- 1 kg.
šećer (bijeli) - 1,2 kg.

Kako skuhati džem od višanja bez koštica da bude gust:

Bobice sortiramo od stranih ostataka i isperemo čistom vodom.

Posebnom spravom za uklanjanje koštica ili iglom vadimo sjemenke iz trešanja.

Pripremljene trešnje stavljamo u emajlirani lavor i stavljamo na malu vatru. Postepeno, bobice će pustiti sok. Nakon što sirup proključa, kuhati još 7-10 minuta. Ako se stvori pjena, pažljivo je sakupite i uklonite.

Zatim, u malim dozama, sipajte šećer u kipući džem. Stalno miješajte lopaticom dok se sav bijeli pijesak ne otopi.

Ohlađeni džem od višanja stavljamo u vazu i uživamo u njegovom odličnom ukusu. Prijatelji i porodica će cijeniti čarobni ukus ovu poslasticu.

Na napomenu! Mnoge domaćice, kako bi dobile džem od višanja nježne i žele konzistencije, dodaju želatin tokom kuhanja. Za 1 kg svježih trešanja dovoljno je 20 g želatine. koji je prethodno razblažen u mala količina toplu vodu.

Za zimu staklene čiste i suhe posude napunimo džemom od trešanja, zatvorimo ih steriliziranim poklopcima i stavimo u hladnjak ili podrum. Sve! Džem od višanja spremni za zimu!

zavrnuo gvozdeni poklopci tegle pekmeza od trešanja bez koštica za zimu, čuva se nekoliko godina. U ovom obliku mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Zatvorene banke kapron navlake, stoje nekoliko mjeseci u hladnoj prostoriji.

Video - recept za kuhanje: Džem od trešanja bez sjemenki za zimu

Ljeto nije samo vrijeme odmora, već i vrijeme priprema. Već sam pričao o tome i već sam ga zamrznuo, oduševit ću svoju porodicu zimi - oni ga mnogo vole. Odlučio sam i da skuvam džem, i želim da vam ponudim recepte za džem od višanja bez koštica.

Pekmez od trešanja bez koštica može se kuvati Različiti putevi- pet minuta, sa želatinom, u obliku džema, i ispričaću vam sve ove metode.

I iako se sada ne bave svi džem, vjerujem da i ova vrsta pripreme ima svoju draž. Džem od višanja ispada mirisan, ukusan, može se jesti uz čaj, kao i uz palačinke, palačinke, koristi se kao punjenje za različita peciva. Mnogi ljudi kuhaju džem od višanja s košticama, ali po mom mišljenju, ipak je bolji bez koštica - zgodnije ga je jesti i koristiti u druge svrhe. Ali ovo je stvar ukusa. Prije nego počnem govoriti o tome kako napraviti džem od višanja, dat ću nekoliko općih savjeta.

Tajne pravljenja ukusnog džema od višanja

da bi džem bio ukusan i dobro stajao cijelu zimu, plodovi trešnje moraju biti zreli, svježe, pokvarene bobice nisu pogodne za džem;
prije početka kuhanja, trešnje se moraju dobro oprati;
prvo morate osloboditi trešnje iz koštica. Ovo je malo zamorno, ali nije teško. U svom arsenalu imam vrlo drevni stoner, ali mi savršeno odgovara. Mislim da sada ima modernijih uređaja, ali čak i ako nema ničega, kažu da se to lako može uraditi iglom;
preporučljivo je koristiti široku posudu za pravljenje džema, vjeruje se da što je veća površina za isparavanje, to bolje. Vjerovatno nisu uzalud naše majke i bake kuhale džem u lavoru;
staklenke za džem moraju biti sterilizirane - to se može učiniti pomoću lonca, kuhala za vodu, mikrovalne pećnice i pećnice;
Poklopci za tegle za kuhanje;
pjena koja se stvara tijekom kuhanja bilo kojeg džema mora se ukloniti - to će produžiti njegov vijek trajanja.

Gusti džem od višanja

Da budem iskrena, nisam znala kako da nazovem ovaj recept, ima neobičan način kuvanje, ali ja se zaglavim ovaj recept Svidelo mi se, ali mu gustina zavisi i od trešnje, ako je suva, onda će ispasti gušća, ako je višnja sočna, onda nije mnogo gusta, ali ako želite, možete da prokuvate i malo duže .

Sastojci:

svježa trešnja
granulirani šećer

recept:

Kod ovog načina pripreme mjera može biti svaka posuda, ovisno o tome koliko višanja odlučite koristiti za džem. Trešnju je potrebno podijeliti na deset dijelova. Ovaj put sam koristila malu šoljicu čaja.

Uzmite 1 šolju višanja (ne zaboravite da ova mera može da varira), stavite u činiju u kojoj ćete kuvati džem i zaspite sa 1 šoljicom šećera. Možete malo pričekati da trešnja pusti sok, a možete i odmah početi kuhati, ali onda snažno miješati da šećer ne zagori. Trešnje su dovoljne sočne bobice i brzo daje sok. Potrebno je da kuvate 5 minuta.
Dodajte sljedeću seriju, odnosno 1 šolju trešanja i 1 šolju šećera, i ponovo kuvajte 5 minuta.
Zato nastavljamo dalje kuhati džem od višanja, dodajući svakih 5 minuta dio bobičastog voća i šećera dok sve višnje ne budu gotove. Zapamtite da smo ga podijelili na 10 dijelova.
Nakon desetog puta, gusti džem od višanja bez koštica biće gotov. Rasporedite u suve sterilne tegle i zarolajte poklopce.

Džem od višanja bez koštica - Petominutni recept

Vjerovatno se i prvi recept mogao zvati isto, ali ova dva nećemo zvati isto različiti recepti. Samo nemojte sebi laskati, pekmez od višanja bez koštica pet minuta se ne kuva samo 5 minuta, kuvaćemo ga par dana, ali ne plašite se, nećemo stajati 2 dana.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 1 kg - 1,2 kg

Kako kuvati džem od višanja Petominutni:

Višnju prelijte šećerom, protresite da se šećer probudi između višanja i ostavite pola sata - sat, da trešnja pusti sok. Često se u receptima dodaje voda, ali ja to ne radim, mislim da je bobica sočna, ima dovoljno soka.
Posude sa višnjama stavite na malu vatru, povremeno mešajte da sav šećer bude zasićen sokom, jer će suvi šećer početi da se topi i to će uticati na ukus i boju džema.
Kada ima puno soka, možete pojačati vatru, prokuvati i kuhati 5 minuta, ukloniti pjenu i ostaviti džem najmanje 10-12 sati. Za to vrijeme džem će se potpuno ohladiti, a plodovi trešnje će biti zasićeni sirupom.
Tako ćemo džem kuhati 3 puta po 5 minuta i ostaviti da se potpuno ohladi na navedeno vrijeme, zbog čega sam rekao da ćemo ga kuhati 2 dana.
Nakon trećeg puta treba da odstoji pravo vrijeme, a zatim džem od višanja bez koštica prokuhajte pet minuta i vruć zatvorite u tegle.

Džem od višanja

Džem-žele od višanja se može nazvati pekmezom, jer ćemo ga imati bez bobičastog voća. Ovaj džem je veoma dobar za pečenje.

Trešnje u ovom receptu će biti naribane i za to možete koristiti i bobice sa sjemenkama i bez njih. Ali po mom mišljenju, brisanje trešanja s košticama bit će malo teže, pa odlučite sami što vam je lakše - uklonite koštice unaprijed ili ih istrljajte košticama.

Sastojci:

trešnja
šećer

Kako napraviti džem-žele od višanja:

U trešnju uliti malo vode i ostaviti da odstoji da pusti sok.
Stavite trešnje da prokuvaju sopstveni sok, u vremenu oko 7 minuta, da postane mekano.
Uzmite tepsiju, na nju stavite cjedilo s metalnom mrežicom i stavite u male porcije kuvane trešnje i obrišite. Imaćemo pire od višanja.
U pire dodati šećer u količini od 1 litar pirea - 500 - 700 grama šećera.
Stavite na vatru i kratko kuvajte džem od višanja bez koštica, oko 10 minuta, vruće sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od višanja sa želatinom

Ako volite gušći džem, ali u isto vrijeme ne želite da ga dugo kuhate, onda je džem bez koštica sa želatinom savršen za vas. Želatin će nam omogućiti da dobijemo gušći proizvod za više kratko vrijeme. A kod želatine možete podesiti gustinu džema dodavanjem više ili manje.

Sastojci:

trešnja - 600 gr.
šećer - 400 gr.
menta - 3 lista
voda - 50 ml
želatin - 1 kašika. l.

Kako napraviti džem sa želatinom:

Višnje pomiješajte sa šećerom, pričekajte malo da pusti sok.
Višnje sa šećerom stavimo na vatru, stavimo listove mente i prokuvamo.
Čim provri izvadite mentu, prokuhajte par minuta, uklonite pjenu, dodajte suvi želatin, vodu, sve dobro promiješajte i kuhajte bukvalno 3 minute.
Džem od trešanja bez koštica sa želatinom mora se vruće sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Džem od višanja sa čokoladom - video recept

Ima ih vrlo ukusni slatkiši- "Višnje prelivene čokoladom", ispostavilo se, možete napraviti džem sa čokoladom, pogledajte recept u videu.

Podijelila sam s vama recepte za džem od višanja bez koštica za zimnicu, pa slobodno birajte šta ćete kuhati - gusto ili možda pet minuta, pažnju zaslužuje i rendani džem, a uz želatinu je ukusan džem od višanja. Na vama je, ili možda na svima u malim porcijama - zimi će biti sorta trešanja.

Sretno i vama ukusne pripreme.

Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.

Danas pravimo džem od višanja. Nudim 4 recepta koji se međusobno razlikuju po tehnologiji kuhanja. Džem od višanja se može kuvati sa ili bez semenki. Za gustoću možete dodati želatinu. A za eksplozivan ukus kuva se džem sa čokoladom. Mislim da će vam se svidjeti ovi recepti i da će biti pohranjeni u vašim oznakama.

Bilo koja trešnja nije pogodna za džem. Bobice treba da budu srednje zrele, čvrste i ne trule. Zato svakako sredite trešnju.

Također, ne zaboravite unaprijed sterilizirati tegle i poklopce i osušiti ih. Tegle možete sterilisati na pari 10-15 minuta, a možete i u rerni. Ako to radite u rerni, onda tegle stavite u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni i nakon zagrevanja potopite ih tamo 15 minuta.

to zanimljiv recept i dovoljno brzo. Džem nije potrebno insistirati nekoliko sati, odmah se kuva. Ali posebnost tehnologije kuhanja je da se šećer ne dodaje odmah, već postepeno.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 1 kg (5 čaša po 250 ml)

Način kuhanja:

1. Operite trešnju, očistite je od koštica. Stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Stavite na srednju vatru i prokuhajte bobice. U procesu zagrijavanja ispuštat će mnogo soka. Lagano promiješajte višnje da ih ne zgnječite.

2. Kada trešnja proključa potrebno je sipati jednu čašu šećera. Lagano promiješajte, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte još jednu čašu šećera, ponovo sačekajte da proključa i kuvajte 2 minuta. I uradite ovo 5 puta.

Za 1 kg trešanja potrebno je dodati 5 šoljica šećera u 5 setova. Ako uzmete trešnje 2 ili više kg, onda se dodaje i šećer 5 puta. Ali u ovom slučaju bit će potrebno sipati 2 čaše odjednom za 2 kg, 3 čaše za 3 kg itd.

3. Nakon što dodate šećer po peti put, prokuvajte džem i kuvajte 10 minuta. Povremeno miješajte, ali ne prečesto da ne oštetite bobice. Uklonite pjenu čim se stvori.

4. Kada je džem prokuhao poslednji put 10 minuta, smanjite vatru na minimum i sipajte džem u sterilisane tegle da ključa. Odmah zašrafite poklopce.

5. Preokrenite sve punjene tegle, umotajte ih u nešto toplo i ostavite da se potpuno ohlade.

6. Džem će, kada stoji, postati gušći. Ovo je veoma ukusan recept, trešnja ostaje cela, sirup je lep i providan.

Džem od višanja po starom receptu iz 1907. godine.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 1,5 kg
votka - 10 gr.

kuhanje:

1. Višnje oprati, staviti na sito da voda bude staklena. Uklonite kosti. Da biste to učinili, možete koristiti iglu - vrlo je zgodno. Samo provucite zatvorenu iglu poleđina u trešnju, gdje je bila pričvršćena peteljka, i izvaditi kost. U ovom slučaju bobica ostaje netaknuta, ne lomi se.

3. Polovinu višanja stavite na lim za pečenje i lagano poprskajte votkom. Zgodno je to učiniti ako u bocu umetnete sprej. Pospite bobičasto voće sa polovinom šećera. Na vrh stavite preostale trešnje, ponovo poprskajte votkom i pospite šećerom.

4. Stavite pleh sa radnim komadom u frižider na 3-4 sata. Original kaže: morate staviti na led.

5. Bobičasto voće sipajte u šerpu ili šerpu u kojoj ćete kuvati. Stavite na srednju vatru i prokuhajte. Džem miješajte da šećer na dnu ne zagori.

6. Nakon ključanja kuhajte džem 5 minuta na srednjoj vatri. Obavezno uklonite pjenu.

7. Ugasite vatru, pokrijte džem poklopcem ili peškirom i ostavite 8 sati ili preko noći. Ako se pokrije poklopcem, na njemu će se pojaviti kondenzacija. Pažljivo skinite poklopac i ocedite ovu vodu.

8. Džem ponovo prokuvati i kuvati 5 minuta. Pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko sati.

9. I treći put džem od višanja provri, kuvati 5 minuta i može se sipati u tegle. Ne zaboravite sterilizirati i osušiti i poklopce. Zatvorite poklopac čim se džem sipa.

10. To je sve. Okrenite teglu da proverite da li poklopac curi. Da biste skuhali takav džem, morate potrošiti dosta vremena na inzistiranje trešanja u sirupu. Ali rezultat će biti vrijedan toga. Zimi ćete rado jesti takav džem, prisjećajući se toplih ljetnih dana.

Džem od višanja sa košticama.

Džem se može kuvati sa semenkama. Iako kosti imaju cijanovodonična kiselina, uništava se tokom kuvanja, a šećer je njegov protivotrov. Stoga džem od višanja sa košticama neće biti otrovan. Ali morate biti oprezni, ako takav džem košta više od jedne godine, onda je bolje da ga ne jedete. Tinkture trešnje ne možete ga koristiti s kostima, one vas zaista mogu otrovati.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 1 kg

Priprema džema sa sjemenkama:

1. Trešnju prvo treba oprati, ukloniti pokvarene bobice i osušiti na situ.

2.Suhe bobice sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Višnje pospite šećerom i promiješajte da se ne preplave.

3. Bobice ostavite u šećeru preko noći da puste sok.

4. Ujutro možete skuvati džem. Stavite na laganu vatru da šećer na dnu ne zagori. Lopaticom izvucite šećer i miješajte pokretima odozdo prema gore. Šećer će se postepeno otopiti.

5. Kada se šećer otopi, pojačajte vatru na srednju i sačekajte da proključa. Uklonite svu pjenu.

6. Kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Uzmite veliki lonac, jer se pjena prilikom ključanja jako diže i može “pobjeći”.

7. Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle. Pažljivo sipajte da tegla ne pukne. I smotajte. Ako čuvate u frižideru, možete pokriti čistim najlonskim poklopcem.

8. Džem ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga odložite na čuvanje. Ukusno, slatko, jednostavno i brzo.

Džem od višanja sa čokoladom.

Osim klasični džem, gdje su uključene samo trešnje i šećer, možete skuhati neobično čokoladni desert koja će biti veoma ukusna. A djeca su jednostavno luda za takvim džemom. Pokušajte napraviti višnje prelivene čokoladom i nećete morati da kupujete slatkiše. Sastav sadrži i malo konjaka, koji je potreban za svjetliji okus. Sav alkohol će ispariti tokom kuvanja, pa će džem biti bez alkohola.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 0,5 kg
sok od limuna- 2 kašike.
konjak ili rakija - 2 žlice.
crna čokolada 75% - 90 gr.
mešavina za želiranje - 40 gr.

Kako skuhati džem od višanja sa čokoladom:

1. Operite i sortirajte trešnje. Uklonite kosti.

2.Bobičasto voće sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru. Promiješajte i sačekajte da bobice puste sok.

3.Ulijte smjesu za želiranje, promiješajte i prokuhajte.

4. Sipajte šećer, ponovo promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 4 minute.

5. Ulijte limunov sok, rakiju i rendanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Pustite da proključa i džem sipajte u sterilisane tegle.

6. Zarolati sterilnim poklopcima, okrenuti i ohladiti. Ovako možete brzo skuhati gusti džem od višanja sa čokoladom. Ovo je ukusno!

Kao što vidite, pravljenje džema od višanja nije teško. Samo ponovite korake u ovim receptima. I nabavite ukusnu i slatku poslasticu koja stvara udobnost doma u hladnim zimskim danima.