Morski trn nije najčešća sirovina za domaće preparate. Ona je poznatija kao lekovita biljka. Zaista, Japanci su ovu bobicu prepoznali kao najkorisniju te vrste. Ali ni njen ukus nije za potcenjivanje. Zahvaljujući svom slatko-kiselkastom ukusu i neverovatnoj aromi, dobio je nadimak "sibirski ananas". Ako želite da unesete nešto novo u svoju zimsku prehranu, obratite pažnju na recept za žele od morske krkavine za zimu. Može se namazati na tost ili jednostavno jesti kašikom, dovodeći do nezemaljskog gastronomskog užitka i zasititi tijelo vitaminima.
Srednje težine
Izuzetna korist i neverovatan ukus Bobice narandže su odličan izgovor da kod kuće napravite žele od morske krkavine. Kako bi proces pripreme i jedenja jantarnog deserta bio ispunjen novim značenjem, pogledajte neke zanimljivosti o morskom trnu.
- Toughie. Morski trn će izdržati jake mrazeve i neće umrijeti tokom duge suše.
- prirodni dope. Da bi povećali fizičku izdržljivost i podigli duh, kineski sportisti su pili napitci od morske krkavine tokom Olimpijskih igara 1988.
- Pegasus hrana. Tako se krkavina zvala u antičkoj mitologiji. Berry je volio ne samo mitski konj, već i pravi konji. Hranila je bolesne i oslabljene životinje kako bi ojačale, a dlaka postala glatka i sjajna.
- Istih godina kao i mamuti. Povjesničari tvrde da su prvi grmovi morske krkavine izrasli u predglacijalnom periodu.
- Kineski. U Kini se uzgaja oko 90% svjetskog usjeva morskog trna.
Prednosti Sunberryja
Među bobicama koje rastu na domaćim otvorenim prostorima, znanstvenici prepoznaju morski trn kao najkorisniji. Uloga ključnih komponenti njegovog hemijski sastav opisano u tabeli.
Sto - Korisne komponente u sastavu bobica morske krkavine
| Supstanca | Sadržaj u 100 g | Postotak dnevne vrijednosti | Uloga u tijelu |
|---|---|---|---|
| vitamin C | 200 mg | 222% | - Stimuliše proizvodnju kolagena; - učestvuje u sintezi polnih hormona; - uklanja toksine iz organizma; - blagotvorno djeluje na jetru i gušteraču; - jača imunitet; - poboljšava kvalitet krvi; - ubrzava oporavak oštećenih tkiva |
| vitamin E | 5 mg | 33% | - Uklanja toksine i neutrališe slobodne radikale; - olakšava transport kiseonika; - normalizuje pritisak; - jača zidove krvnih sudova; - sprečava stvaranje krvnih ugrušaka; - sprečava razvoj katarakte; - povećava plodnost; - učestvuje u sintezi kolagena; - usporava proces starenja |
| vitamin A | 0,25 mg | 28% | - Podržava oštrinu vida; - doprinosi normalizaciji metabolizma; - usporava proces starenja; - jača imunitet; - učestvuje u formiranju koštanog tkiva; - osigurava normalno funkcioniranje sluzokože; - podržava reproduktivnu funkciju |
| Vitamin B6 | 0,8 mg | 6% | - Stimuliše obnavljanje ćelija; - smanjuje nervnu napetost; - normalizuje nivo hemoglobina; - stimuliše proizvodnju antitijela na viruse, gljivice i bakterije; - smanjuje vjerovatnoću razvoja dijabetes; - poboljšava stanje kože |
| Biotin | 0,003 mg | 7% | - Normalizuje nivo šećera u krvi; - poboljšava funkcionalno stanje kože, kose i noktiju; - normalizuje crevnu mikrofloru; - stabilizuje nervni sistem; - ublažava bolove u srcu |
| beta karoten | 1,5 mg | 30% | - Smanjuje rizik od raka; - normalizuje rad srca; - smanjuje nivo "lošeg" holesterola; - jača imunitet; - povećava fizičku izdržljivost |
| Magnezijum | 30 mg | 8% | - Promoviše apsorpciju kalcijuma; - povećava otpornost na stres; - sprečava grčeve mišića; - potiskuje upalnih procesa; - neutralizira toksine i slobodne radikale; - uklanja teške metale iz organizma |
| Iron | 1,4 mg | 8% | - Normalizuje metabolizam; - jača imunitet; - učestvuje u metabolizmu kiseonika i energije; - stimuliše sintezu hormona štitnjače; - ubrzava regeneraciju tkiva; - bori se sa hroničnim umorom; - poboljšava sastav krvi |
| Kalijum | 193 mg | 8% | - Reguliše acido-baznu ravnotežu; - učestvuje u prenosu nervnih signala; - stimuliše proizvodnju enzima; - normalizuje metaboličke procese; - reguliše rad srca; - normalizuje pokretljivost crijeva; - osigurava funkcionisanje sistema za izlučivanje |
Predstavnici drevnih civilizacija su krkavine nazivali "svetom bobicom" zbog njenih izuzetnih blagodati za organizam. Ako dnevno pojedete 100 g morske krkavine, možete zaboraviti prehlade, slabost mišića i hronični umor.
Recept za žele od morske krkavine: 3 načina kuhanja
Da biste maksimalno poboljšali okus, boju i teksturu pirea od bobičastog voća, koristite jedan od recepata za pravljenje želea od morske krkavine bez želatine i drugih želira. Bobičasto voće naribano sa šećerom savršeno će se uhvatiti samo po sebi, a vi ćete dobiti mirisni viskozni desert.
Classical
Posebnosti. AT klasična verzija bobice se zagreju tako da puste sok. Toplinska obrada traje malo vremena, pa se gubi korisne supstance biće minimalan. Slatka bobičasta masa će se malo prokuhati, zbog čega će se dobro zgrabiti u frižideru.
trebat će vam:
- morski trn;
- 0,5 litara vode za svaki kilogram bobica;
- 750 g šećera na svakih pola litre soka.
Kuvanje
- Razvrstajte i operite krkavine.
- Napunite bobičasto voće odgovarajućom količinom vode.
- Zagrijte radni predmet 20 minuta od trenutka ključanja na maloj snazi plamenika.
- Procijedite sadržaj lonca kroz sito.
- Bobice koje su ostale na dnu sita pažljivo izmrvite kašikom. Kolač se može iscijediti kroz gazu tako da sve najukusnije i najzdravije bude u radnom komadu.
- Dobijeni sok procijedite kroz čistu pamučnu krpu ili nekoliko slojeva gaze.
- Dodajte šećer u količini koja odgovara zapremini soka.
- Prokuvajte i nastavite da kuvate desetak minuta uz stalno mešanje.
- Toplu masu rasporedite po sterilnoj staklene tegle, stegnite poklopce i čuvajte u frižideru.
U rerni
Posebnosti. Ako želite da pojednostavite recept za žele od soka od morske krkavine i skratite vrijeme kuhanja, koristite pećnicu. Osim toga, tokom takvog zagrijavanja bobice gube mnogo manje hranjivih tvari nego tijekom kuhanja.
trebat će vam:
- morski trn;
- 1 kg šećera na svaki kg bobica.
Kuvanje
- Operite morski trn i osušite.
- Bobice rasporedite u jednom sloju na pleh i zagrijte sedam do deset minuta na 150°C.
- Dobijeni sok ocijedite iz pleha, a omekšale bobice obrišite kroz sito.
- Procijedite pire kroz nekoliko slojeva gaze.
- Bobičastu masu sjediniti sa šećerom i promiješati.
- Prebacite u sterilnu staklenu posudu, zašrafite poklopac i stavite u frižider.
Da biste ubrzali proces otapanja šećera, radni komad se može lagano zagrijati. Ali ni u kom slučaju nemojte prokuhati ili prokuhati.
Bez kuvanja
Posebnosti. Žele od morske krkavine bez kuhanja naziva se "sirovi" ili "živi". Drugo ime je prikladnije, jer zbog činjenice da se desert priprema bez zagrijavanja, zadržava sve korisne tvari svojstvene sunčanim narančastim bobicama.
trebat će vam:
- morski trn;
- 150 g šećera na svakih 100 g pirea od bobičastog voća.
Kuvanje
- Operite bobice hladnom vodom i diskutovati.
- Napravite pire od bobica. To se može učiniti sokovnikom, mlinom za meso ili sitom.
- Preparat od bobica stavite u sterilnu posudu i pospite šećerom u količini koja odgovara zapremini pirea.
- Povremeno miješajte sadržaj tegle dok se šećer ne otopi.
- Zašrafite posudu metalnim poklopcem i pošaljite desert na čuvanje u hladnjak.
U davna vremena, kada još nije bilo šećera, ljudi su sipali med na krkavine kako bi se zadržala cijelu godinu. Za pripremu prirodne delicije možete koristiti homogeni pire bez koštica i kore, a možete i umutiti cele bobice u blenderu.
Deserti sa sredstvom za želiranje
Ako želite da se pire dobro stegne, trebat ćete koristiti sredstva za želiranje. Svaki od njih ima svoje karakteristike.
Sa gelfixom
Posebnosti. Da bi se smanjilo vrijeme toplinske obrade (kuhanja) slatkih zaliha i dalo im ugodnu viskoznu teksturu, domaćice često koriste gelfix. Ovo je kompozicija za želiranje na bazi pektina, biljnog analoga želatine. Također je uključeno limunova kiselina, dekstroza i sorbinska kiselina.
trebat će vam:
- 800 g šećera;
- 40 g gelfiksa sa oznakom "2:1".
Kuvanje
- Pomiješajte dvije šolje šećera sa sredstvom za želiranje i dodajte u pire od morske krkavine.
- Zagrijati do vrenja i dodati ostatak šećera.
- Nastavite kuhati oko sedam minuta dok se radni komad ne počne zgušnjavati.
- Stavite u sterilnu staklenu posudu i zarolajte.
- Nakon hlađenja čuvati na tamnom mestu.
Džem sa gelfixom nije pogodan za punjenje pita i drugih peciva. Pod uticajem visoke temperature će se otopiti i iscuriti.
sa želatinom
Posebnosti. Želatin je životinjski proizvod koji se pravi od kostiju i hrskavice. Ovo je nešto kao izvod iz vezivno tkivo. Pored činjenice da tvar osigurava brzo skrućivanje obradaka, korisna je za tijelo. Recepti želea od morske krkavine sa želatinom bit će korisni onima koji žele ojačati zube, nokte i kosu.
trebat će vam:
- 1 litra pasiranog pirea od morske krkavine;
- 1 kg šećera;
- 15 g želatina.
Kuvanje
- AT mala količina Rastvorite želatin u toploj vodi.
- Pomiješajte pire sa šećerom, prokuhajte i kuhajte dok se granule potpuno ne otope.
- Ugasite vatru, dodajte želatin u bobičastu masu uz stalno mešanje.
- Rasporedite radni komad u kalupe i pošaljite u frižider da se stegne.
Prije uvođenja želatine u bobičastu masu, mora se potpuno otopiti. Ako dospije u radni predmet u obliku zrna, žele se neće stvrdnuti.
Sa agar-agarom
Posebnosti. Agar-agar je biljni agens za želiranje dobijen od algi. Posebno ga cijene vegetarijanci. Agar je takođe uključen u ishranu, jer brzo daje osećaj sitosti. Dodatak je bogat jodom, magnezijumom i folnom kiselinom.
trebat će vam:
- 200 g morske krkavine;
- 80 g šećera;
- 300 ml vode;
- 4 g agar-agara.
Kuvanje
- Umutite krkavine sa šećerom u blenderu dok ne postane glatka.
- Pire prelijte čašom vode (ključale vode), poklopite i ostavite deset minuta.
- U preostaloj vodi (hladnoj) razblažite agar-agar i prokuvajte nakon dve minute.
- U kipuću tečnost sipajte masu od krkavine, prokuvajte i kuvajte minut pod poklopcem.
- Radni komad procijedite, sipajte u posude ili silikonske kalupe.
- Držite par sati u frižideru.
Glavna prednost agara u odnosu na želatinu je što se brzo veže. A deserti pripremljeni na njegovoj osnovi ne tope se od dugog boravka sobnoj temperaturi.
Eksperimentisanje sa ukusima
Unatoč činjenici da krkavina ima izražen okus i aromu, dobro se slaže s drugim bobicama i voćem. Ako ste strastveni eksperimentator, svakako pokušajte napraviti žele od morske krkavine s twistom.
sa jabukama
Posebnosti. Slatke i kisele jabuke neće prekinuti okus glavnog sastojka, već ga samo naglasiti i malo razrijediti. Ali to nije poenta. I što je najvažnije, jabuke su bogate pektinom, koji će „učiniti“ da se žele dobro zgrabi.
trebat će vam:
- 1 kg morske krkavine;
- 500 g jabuka;
- 700 g šećera.
Kuvanje
- Opranu krkavine obrišite kroz sito.
- Pecite jabuke četvrt sata u rerni ili prokuvajte u vodi. Omekšano voće također obrišite kroz sito.
- Pomiješajte dvije vrste pirea i dodajte šećer.
- Radni predmet zagrijte tako da se granule otope, ali ne dovode do ključanja.
- Podeliti u sterilne tegle, zatvoriti poklopcima.
- Nakon hlađenja pošaljite u frižider.
Prilikom berbe krkavine, kao i gnječenja, zaštitite odjeću od istjecanja soka. Trenutačno se upija u tkaninu i praktički se ne ispire.
sa grožđem
Posebnosti. Ako vam se okus morske krkavine čini prebogat, možete ga malo diverzificirati grožđem. Preporučljivo je koristiti mesnate bijele sorte bez sjemenki.
trebat će vam:
- 1 kg morske krkavine;
- 1 kg grožđa;
- 700 g šećera.
Kuvanje
- Bobice provucite kroz mlin za meso ili ubijte blenderom.
- Pire procijedite kroz pamučnu krpu ili nekoliko slojeva gaze.
- Dodati šećer i kuvati dok se ne zgusne. Konzistencija radnog komada treba da liči na žele.
- Rasporedite u sterilne tegle i zatvorite.
- Kada se radni komad ohladi, prebacite ga u frižider.
Da biste shvatili da li je konzistencija radnog komada optimalna, stavite malo na tanjur. Ako se kap ne raširi, žele možete prebaciti u tegle. U suprotnom, moraćete da nastavite sa kuvanjem.
Sa viburnumom
Posebnosti. Kalina je moćan lijek protiv prehlade. Ali ova bobica je toliko kisela da je gotovo nemoguće jesti je u čistom obliku. Stoga ga domaćice radije prerađuju u slatke pripravke. Kalina senka dobro žele od morske krkavine.
trebat će vam:
- 1 litra pasiranog pirea od morske krkavine;
- pola čaše soka od viburnuma;
- 700 g šećera.
Kuvanje
- Pomiješajte bobice.
- Dodati šećer i prokuvati. Kuvajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne.
- Podeliti u sterilne posude i zarolati.
- Držite hladno.
Ako želite da desertu od morske krkavine dodate trpkost, viburnum zamijenite višnjama. Mono koristite ne samo sok, već i komadiće bobica.
Ako se odlučite primijeniti recept za žele od morske krkavine, postupite odmah nakon berbe. Bobice otkinute s grana odmah počinju proizvoditi biljni hormon etilen, što dovodi do prezrelosti i kvarenja proizvoda. U idealnom slučaju, bobice ćilibara treba da budu prerađene u roku od jednog do dva sata od branja. U suprotnom će izgubiti dio korisna svojstva i ukus će se pogoršati.
Na hladnom zimske večeri kada se cela porodica okupi na večeri, mudre domaćice služe jedinstveni desert. Svijetao narandžasta boja, prijatne arome, odličnog slatkog i kiselog ukusa - ovo je žele od morske krkavine. Sastav jela uključuje nevjerovatnu raznolikost korisnih elemenata koji blagotvorno utiču na imunološki sistem osoba. Nije iznenađujuće zašto brižne dame pokušavaju napraviti desert od sunčane bobice prije početka hladnog vremena. Praksa pokazuje da jelo od ćilibara ne vole samo mladi vrpoljci, već i odrasli članovi porodice. Lijepo je prefinjenog ukusa a okus ananasa donosi zaista rajski užitak.
Jednostavan recept za gurmanski desert
Da biste napravili žele od morske krkavine, morate unaprijed skupiti bobice, a to nije lak zadatak. Neki ljetni stanovnici režu grane grma i mirno beru malim škarama ili petljom. Zatim se bobice čiste od lišća i ostataka. Pažljivo sortirati, uklanjajući trule i pljesnive plodove. Nakon toga ih je potrebno oprati i osušiti na papirnom ili pamučnom ubrusu.
Polaže se oguljena krkavina emajlirano posuđe i stavite na laganu vatru. Zagrijte dok ne iscuri sok (nije potrebno dodavati vodu). Zatim se ćilibarski plodovi propuštaju kroz sito s malim rupicama kako bi se odvojile sjemenke. 
Masu prelijte šećerom i ponovo zapalite. Pustite da provri i odmah uklonite, ostavljajući kašu 8 sati. U tom periodu će se stvrdnuti i pretvoriti u odličan žele od morske krkavine.
Ako je početna masa bobica 1 kg, preporučljivo je staviti istu količinu šećera. Omjer jedan prema jedan odnosi se na bilo koji broj voća.
Dok se desert stvrdne, možete pripremiti tegle: oprati, popariti i osušiti. gotova mešavina pomiješati drvenom lopaticom i staviti u čiste posude. Preporučljivo je pokriti posuđe najlonski poklopci ili prozirnu foliju. Žele od krkavine možete čuvati u podrumu ili u kući na temperaturi od 20 stepeni. 
Neke domaćice žele pripremaju na ovaj način:
Kada slatka smjesa pusti pjenu tokom zagrijavanja, treba je ukloniti. Zbog toga će sirup biti svijetle boje.
Jednostavni recepti za žele sa želatinom omogućavaju vam stvaranje pravih vitaminskih remek-djela. Na primjer, ako je desert malo mutan, možete dodati bjelance. U skladu sa receptom - 2 proteina na 1 litar tečnosti. Važno je smjesu sipati u ohlađeni žele da proteini ne proključaju. Masa se dobro izmiješa i stavi na laganu vatru, te se, ne dovodeći do ključanja, ukloni. Gotov desert se sipa u male posude za potpuno skrućivanje. Tako je lako i jednostavno napraviti žele od krkavine kod kuće za ljubitelje bobica narandže.
Vitaminsko blago za zimu
To zimske hladnoće nije iznenadio porodicu, spremaju se snalažljive domaćice vitaminski obroci od morske krkavine. Sakupljene bobice stavljaju se u emajliranu posudu i napune vodom. Trebalo bi da pokrije voće na prstu. 
Masa se stavi na vatru i lagano prokuha. Zatim se bobice sipaju u cjedilo tako da nestane sva tekućina. Preostali plodovi se melju drvenim tučkom ili kašikom. Sirup se sjedini sa pulpom i ponovo na vatri. Kuvajte dok se njegov volumen ne smanji. Takav recept za žele od morske krkavine za zimu dostupan je mnogim domaćicama. Uostalom, da biste ga stvorili, potrebno vam je 800 grama šećera po 1 litru sirupa.
Spremnost jela možete provjeriti ako sipate malo smjese na ravan tanjir i ohladite. Gotov žele će ostati na posuđu za cijeli kada ga naglo okrene naopako.
Prekrasan desert od ćilibara položen je u tegle koje su podvrgnute termičkoj obradi mikrovalna pecnica. Dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu. 
Ako se proizvod stavi u hladnjak, staklenke se ne mogu sterilizirati.
Da biste sačuvali cijeli skup korisnih elemenata, možete kuhati žele od morske krkavine bez kuhanja. Za ovo svježe bobice temeljito oprati hladnom vodom. Osušite na cjedilu ili širokom cjedilu. Po želji možete koristiti čist peškir. Pripremljeni plodovi krkavine se melju da se oslobode sjemenki. Dobijeni pire se namaže stakleno posuđe. Zaspite sa šećerom u omjeru 1 dio bobica za 1,5 šećera. Masa se dobro promeša i šalje u frižider. Nakon što se šećer potpuno otopi, desert se može poslužiti za stolom.
Brižne dame koje znaju kuhati žele od morske krkavine sigurne su da će takvo jelo pomoći napuniti zalihe vitalnosti za cijelu zimu. 
Dodaje se u čaj, namaže na hljeb i uživa odmah iz žlice. Šta može biti bolje od slatkog i kiselog deserta dugih zimskih večeri? Samo mliječ od morske krkavine.
Video recept za žele i kompot od morske krkavine
Opis
Žele od morske krkavine- ovo je ukusna priprema za zimu. Od nekog voća i bobičastog voća šav je debeo, a od sok od morske krkavine konzistencija će biti između sirupa i želea, ali ukus je neverovatan - sladak i kiselkast. Džem se pravi praktično bez kuvanja, jedino što je potrebno je da se postigne otapanje šećera u soku.
Savjet! Napravićemo poslasticu od morske krkavine bez koštica. U tom slučaju će se dobiti željena konzistencija želea. Istovremeno, ne morate dodavati želatinu, agar-agar, gelfix ili pektin, džem će se već malo zgusnuti i savršen je za svakodnevnu upotrebu.
Korak po korak recept sa fotografijom je u nastavku, slijedite ga dok pripremate ukusno jelo kako biste naučili kako pravilno kuhati poslasticu. Vizuelna uputstva će vam omogućiti da to uradite ukusan džem kod kuće za zimu. ukusna poslastica može se pohraniti u stanu, na primjer, u ostavi, au podrumu po vlastitom nahođenju. Ne zaboravite da tegle u koje ćemo valjati džem moraju biti sterilisane, a poklopci prokuhani, osim najlona.
Želimo vam puno sreće kulinarski eksperimenti kod kuce!
Sastojci
Koraci kuvanja
Prvo operite sirove bobice pod tekućom vodom, za to je prikladno koristiti sito.
Nakon toga sačekajte da voda iscuri dok sakupljate sokovnik. Kroz kuhinjski pomoćnik preskočite bobice morske krkavine da se odvoje kora i sjemenke (od njih možete napraviti domaći puter).
Sok pošaljite u duboku zdjelu (najbolje emajliranu), tavu ili lonac.
Tu sipajte pola kilograma šećera.
Izmiksajte masu i pošaljite na šporet. Potrebno je stalno miješati budući džem, postižući otapanje granuliranog šećera. Kada sirup počne da ključa, isključite vatru..
Nakon toga u lavor sipajte drugi dio granuliranog šećera i dobro izmiješajte masu. Šećer će se zbog stalnog mešanja rastvoriti u toplom soku.
Banke treba sterilisati na pari na prikladan način.
Kada se žele ohladi staviti u tegle i zarolati. Apetitan džem od krkavine napravljen prema korak po korak recept sa fotografijom, spreman, možete probati ili ukloniti prije hladnog vremena da biste kasnije uživali u obroku.
Prijatno!
Postoji mnogo recepata za žele od morske krkavine za zimu, a desert se ispostavlja vrlo ukusnim i zdravim. Ovo bobičasto voće je superiornije od crne ribizle, jagode, brusnice, citrusa po sadržaju vitamina, korisnih elemenata u tragovima. Sadrži vitamine A, B, C, E neophodne za organizam i jačanje imunog sistema. Vrijedi napomenuti da u njemu ima više askorbinske kiseline nego u limunu, što ga čini nezamjenjivim lijekom za prehladu.
Karakteristike kuhanja su sljedeće:
- Pripremljeno od zrelih, visokokvalitetnih sirovina.
- Sa ili bez koraka termičke obrade.
- Žele se može napraviti od soka sa pulpom. I takođe da odvojite samo tečnost. Da biste to učinili, nakon cijeđenja izdržite masu: pulpa će se podići na vrh, a bistra tekućina će se spustiti na dno tegle. Uz tanku sifonsku cijev iscijedite sok za kasniju upotrebu.
- Po želji možete koristiti pulpu sa kožom i kostima. Prednosti proizvoda su višestruke.
Izbor i priprema glavnog sastojka
Žele od krkavine za zimu priprema se od plodova ubranih u prvoj polovini jeseni. Sakupljanje je prilično naporan zadatak, ali se opravdava. Nije ni čudo što se zove "kraljevska bobica":
- Bobice treba da budu bogate narandžaste nijanse.
- Odvojite plodove od grančica (ako se kupuju sa grančicama). Mogu se ugušiti, to treba učiniti pažljivo.
- Zalijte vodom tako da ispliva sve suvišno (grančice, listovi).
- Bobice operite, osušite.
Metode za pravljenje želea od morske krkavine
Recept za žele od krkavine za zimu prilično je jednostavan, uključuje nekoliko metoda proizvodnje: s kuhanjem, i na nekoliko načina, i bez njega, uz dodatak raznih sastojaka.
Jednostavan recept za zimnicu
Žele od ove biljke ispada ugodne boje ćilibara s nježnom teksturom. Sok od morske krkavine se može pripremiti na dva načina.
Potrebne komponente:
- morski trn - 1,1 kg;
- granulirani šećer- 950
Akcioni plan
- Voće stavite u posudu, malo izgnječite i kuvajte na laganoj vatri, mešajući, sačekajte da se tečnost pusti i provri. Ne morate dodavati vodu, bobice će dati puno soka.
- Vruću masu protrljajte kroz sito, kožice i kosti će se odvojiti.
- U vruću tečnost sa pulpom sipajte šećer, prokuvajte, kuvajte oko četvrt sata i rasporedite u zatvorene suve posude.
- Napravite sok pomoću sokovnika.
- Sipati granulirani šećer, promešati, prokuvati, prokuvati do 2/3 početne zapremine.
- Rasporedite u suvu hermetički zatvorenu posudu.
sa želatinom
Pravljenje želea od morske krkavine sa želatinom nije teško. Glavna stvar je da se pravilno pridržavate proporcija sastojaka.
Bitan! Želatin bi trebao nabubriti i ravnomjerno se otopiti.
potrebno:
- bobice - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 950 g;
- želatina - 15 g.
Akcioni plan:
- Želatin potopiti u 120 ml vode.
- Pripremite sok, sipajte šećer, otopite i prokuhajte.
- Sirupu od morske krkavine dodajte želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Sipati u suhe zatvorene posude.
Bez želatina
Nije teško napraviti žele bez želatine, glavna stvar je pravilno pratiti tehnologiju kako bi se zgusnuo i imao potrebnu konzistenciju.
potrebno:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 900 g.
Redoslijed kuhanja:
- Napravite sok od bobičastog voća.
- Sipajte šećer, prokuvajte, mešajući.
- Kuvajte četvrt sata. Ostavite osam sati da se zgusne.
- Prebacite u suhe sterilizovane posude i dobro zatvorite.
Bez kuvanja
Žele od krkavine za zimu bez kuhanja nesumnjivo se izdvaja od svih metoda kuhanja. Na taj način možete uštedjeti maksimum korisnih komponenti.
Potrebne komponente:
- granulirani šećer - 650 g;
- morska krkavina - 900 g
Redoslijed kuhanja:
- Napravite sok od bobičastog voća pomoću sita ili sokovnika.
- Stavite sok sa pulpom u suve sterilisane posude. Morate napuniti polovinu posude.
- Sipajte granulirani šećer u punu teglu, promiješajte, pričekajte da se otopi.
- Odozgo napraviti koru od šećera, zatvoriti i ohladiti.
sa grožđem
Potrebne komponente:
- morski trn - 1 kg;
- grožđe - 900 g;
- šećer - 950 g.
Redoslijed kuhanja:
- Bobice propasirati kroz sokovnik.
- Pomiješajte sa šećerom i kuhajte do gustine želea.
- Rasporedite u prethodno sterilisane tegle, dobro zatvorite.
Sa medom
Ovako ubrana, morski trn je skladište vitamina i korisnih komponenti.
potrebno:
- bobice - 1 kg;
- med - 700 ml.
Redoslijed kuhanja:
- Od opranih i osušenih bobica pripremite sok.
- Pomiješajte sa medom i stavite u suhu posudu, dobro zatvorite.
Sa agar-agarom
Agar-agar je biljni proizvod dobiven od morske alge, sličan želatini. Sadrži jod, magnezijum.
potrebno:
- morski trn - 1,1 kg;
- šećer - 850 g;
- voda - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Redoslijed kuhanja:
- Agar-agar prelijte vodom i ostavite da nabubri oko sat vremena.
- Pripremite sok od morske krkavine i pomiješajte sa šećerom.
- Stavite da prokuva, povremeno mešajući nabubreli agar-agar.
- Ulijte morsku krkavu, prokuhajte.
- Brzo prebacite u suhu posudu, jer se žele brzo zgusne. Zatvorite hermetički.
Od smrznute morske krkavine
Prednost ove metode je što se žele priprema prije direktne upotrebe.
potrebno:
- bobice - 500 g;
- šećer - 350 g;
- želatina - 7 g.
Redoslijed kuhanja:
- Bobice odmrznite i pripremite sok.
- Želatin potopiti u 20 ml vode. Nakon bubrenja, zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte sok sa šećerom.
- Ulijte topli želatin.
- Promešati, sipati u kalupe. Po želji dno kalupa možete ukrasiti cijelim bobicama morske krkavine, kriškama citrusa ili drugim bobicama.
Pravila skladištenja
Pravila skladištenja se razlikuju u zavisnosti od načina pripreme:
- Žele pripremljen bez kuvanja čuva se u frižideru.
- Proizvod prošao termičku obradu, dozvoljeno je čuvati na temperaturi ne višoj od 20°C na tamnom mestu.
Bez obzira na to kako je žele pripremljen, u hladnoj zimskoj večeri biće odličan dodatak ispijanju čaja.