Svi volimo da jedemo ukusne i sočne prugaste bobice koje mogu zasititi, utažiti žeđ i poboljšati dobrobit.
Ali ne znaju svi kako odabrati lubenicu, a u međuvremenu, ovaj postupak ima svoje karakteristike, o kojima ćemo raspravljati u ovom članku. Na kraju krajeva, nakon što ste kupili lijepo, zrelo voće i rezali ga, osjetit ćete veliko razočaranje zbog nezrele ili neukusne pulpe.
Ali to i nije tako loše, ali ako je i lubenica loše kvalitete, problemi s dobrobiti neće vas dugo čekati. Da biste to izbjegli, obratite dužnu pažnju na njegov izbor.
Sada postoji više od 1000 sorti lubenica, od kojih je svaka jedinstvena na svoj način. Razlikuju se po izgledu, veličini, boji i konvencionalno su podijeljeni u 3 varijante. Najpopularnija i najrasprostranjenija lubenica je obična. Razmotrit ćemo kako ga odabrati i pohraniti.
Da biste kupili zrelu, sočnu i ukusnu lubenicu, morate dobro znati na šta obratiti pažnju pri odabiru. U suprotnom rizikujete da potrošite novac kupovinom lijepe, ali ne ukusna lubenica.
Kada kupiti lubenicu: sezona zrenja
Na policama supermarketa možete vidjeti velike, prelepe lubenice usred ljeta. Ali najvjerojatnije su uzgajani uz pomoć posebnih aditiva koji su štetni za tijelo.
Zapamtite, prirodna sezona zrenja lubenica je kraj avgusta - početak septembra.
U tom periodu treba ih kupiti, a ne pokušavati kupiti ranu lubenicu “punjenu” nitratima.
Gdje kupiti lubenicu
Kupujte lubenice u maloprodajnim objektima koji imaju dozvolu za prodaju dinja. Kada kupujete, vodite računa da plodovi budu na podu. Visina podove iznad poda je najmanje 15 centimetara. Štiti lubenice od prašine, prljavštine i bakterija koje mogu prodrijeti u plodove koji leže na zemlji ili asfaltu, jer je pulpa bobičastog voća odlično mjesto za razmnožavanje bakterija.
Strogo je zabranjeno kupovati lubenice pored puteva. Dobri su u upijanju prašine i ostalog štetne materije. Rizikujete da kupite lubenicu sjajnog izgleda koja ima sertifikat kvaliteta, ali sadrži supstance opasne po zdravlje.
Dostupnost sertifikata za lubenice
Lubenice moraju imati sertifikat kvaliteta. Prilikom odabira lubenice zamolite prodavca da predoči dokumentaciju za robu. U certifikatu mora biti naveden postotak štetnih materija i mineralnih đubriva u lubenici.
Ako ste predočili ne original, već fotokopiju dokumenta, provjerite ima li na njemu pečat, obratite pažnju na njegovu boju – pečat mora biti u boji. Ako je crna, sertifikat je možda lažan, što znači da je kvalitet lubenica u pitanju i da ih ne treba kupovati.
Nema oštećenja na lubenici
Prilikom odabira lubenice vodite računa da je netaknuta i bez oštećenja i pukotina. Bakterije koje su štetne po zdravlje prodiru u bobice putem oštećenja.
Iz istog razloga ne biste trebali kupovati rezanu lubenicu.
Pažnja! Prodaja rezanih lubenica je zakonom zabranjena.
Veličina lubenice
Postoji mišljenje da je zrelost lubenice povezana s njenom veličinom. Ali to je u osnovi pogrešno, jer možete kupiti veliku, ali neukusnu lubenicu.
Odaberite lubenicu srednje veličine. Pridržavajući se ovog pravila, sigurno ćete biti zadovoljni kupovinom. Uostalom, bolje je kupiti ukusno i sočno voće srednje veličine od diva osrednjeg ukusa.
Kora lubenice i stepen prugastosti
Jedan od pokazatelja zrele lubenice je sjajna, tvrda kora. Kada birate voće, pritisnite ga malo noktom, ako kora nije izbušena, lubenica je dobra. Zrela lubenica prestaje da prima vlagu i kora se stvrdne.
Lubenica sa jasnim, brojnim prugama također će biti zrela.
I još jedna tajna - trljajte koru, njuškajući je. Ako je miris travnat, lubenica još nije u potpunosti zrela.
Žuta strana i suvi rep lubenice
Na jednoj strani leži lubenica sazrela u polju. Na njemu će se sigurno pojaviti svjetlosna mrlja. Ako je bobica potpuno zrela, mrlja će biti žuta i bogata. Svijetla mrlja se pojavljuje i nakon što se rep lubenice osuši.
Suvi rep lubenice je još jedan pokazatelj njene zrelosti. Ali uzimamo u obzir da se javlja i u nezrelim lubenicama, ali davno ubranim sa dinja. Obratite pažnju na suv rep samo u kombinaciji sa svim ostalim znakovima.
Dno lubenice i njen zvuk
Lubenica je biseksualna bobica. Dno „ženske“ sorte je ravno, sa širokim krugom, dok je dno „muške“ varijante konveksno. Prilikom odabira lubenice obratite pažnju na njen "pol". „Ženska“ sorta je najukusnija.
Lagano kucnite lubenicu koju volite. Zvuk zvona ukazuje da je lubenica zrela. Ako je zvuk tup, ostavite lubenicu na stranu i potražite drugo voće.
Drugi efikasan način– pokušajte rukama stisnuti lubenicu, prislonivši uvo na nju. Ako je bobica zrela, kora bi trebala lagano popucati i saviti se. Ako se to ne dogodi, plod je nezreo.
Posmatrajući ove jednostavna pravila, možete izabrati zrelu, sočnu, ukusnu lubenicu, kojom će biti zadovoljstvo uživati.
Kratak algoritam radnji pri odabiru lubenice
- Kupujte lubenicu tokom sezone zrenja, koja se javlja krajem avgusta - početkom septembra. Ne preporučuje se kupovina ranog bobičastog voća.
- Obavite kupovinu u specijalizovanom maloprodajnom objektu. Nikada ne kupujte lubenice pored puta, one mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme.
- Provjerite certifikat za lubenice, ako ga nema ili se sumnja u njegovu autentičnost, kupite lubenicu na drugom mjestu.
- Pažljivo provjerite da li lubenica koju volite ima oštećenja, procijenite veličinu, tvrdoću kore, stepen prugavosti, prisustvo žute strane i suv rep. Pogledajte dno voća. Tapnite voće.
Ukoliko ne primijetite nikakva oštećenja, dokumenti su uredni, a prodajni prostor propisno opremljen, slobodno obavite kupovinu.
Nekoliko korisnih pravila za čuvanje lubenica
Odličan ukus ne zavisi samo od toga da znate kako da izaberete zrela lubenica, ali i o uslovima njegovog naknadnog skladištenja. Uostalom, ne jedu je svi odmah;
Prilikom skladištenja lubenice pridržavajte se ovih preporuka:
- Odaberite voće srednje veličine sa mjestom sa strane za skladištenje.
- Preporučljivo je čuvati narezanu lubenicu u frižideru.
- Najbolje mjesto za čuvanje lubenice je tamni podrum. Temperatura - ne više od +5 stepeni. Uzimajući mrežu, stavite lubenicu u nju i okačite je tako da ništa ne dodiruje.
Lubenica je ukusna bobica koja je zdrava za organizam. Ako ga pravilno odaberete, pridržavajući se gore navedenih preporuka i savjeta, u potpunosti ćete uživati u njegovom ukusu i biti sigurni da neće naštetiti vašem zdravlju.
Ljeto pamtimo ne samo po obilju sunca, putovanja i svježeg začinskog bilja, već i po ukusnom ovosezonskom desertu - lubenicama. Zrela lubenica sa baršunastim i sočnim mesom dobro će vam doći u vrućem danu, ali najvažnije je odabrati pravu ukusnu lubenicu. Neko vrijeme lubenica se smatrala beskorisnim voćem, ali se kasnije pokazalo da je ova krupna bobica pravo skladište fiolnih kiselina, koje blagotvorno djeluju na stvaranje krvi i hemijske procese u tijelu. Unatoč činjenici da 90% svoje mase čini voda, lubenica sadrži i korisne tvari - vitamin C, vlakna i željezo itd.
Sigurno ima mnogo ljubitelja ove ukusne bobice. Međutim, zna li svako od nas odabrati pravu lubenicu? Nažalost, pronalaženje apsolutno organskog voća, poput lubenice, sada je vrlo problematično. Međutim, odabir najčistijeg bobica, bez viška nitrata i drugih stvari štetnih za tijelo, nije tako teško. Postoji nekoliko tajni kako odabrati pravu ukusnu lubenicu.
Pažljivo birajte mjesto i vrijeme za kupovinu lubenice. Ako želite u potpunosti uživati u ukusnoj lubenici bez ugrožavanja vlastitog zdravlja, onda pripazite gdje ćete kupiti lubenicu. Jako se ne preporučuje kupovati lubenice u blizini prašnjavih puteva, po kojima se automobili stalno voze, ispuštajući štetne plinove u zrak. Iako je, s druge strane, ovo najčešća opcija kupovina lubenice dok se putuje u blizini autoputa je jednostavna i brza. Lubenice u prodavnicama se ne razlikuju ni po ukusu - po pravilu ih supermarketi kupuju dok su još nezrele. Idealno mjesto shopping - šator pored polja na kojem rastu ove lubenice. Bolje je ne kupovati rane lubenice; bolje je uživati u dinjama ne ranije od avgusta.
Obratite pažnju na boju lubenice.„Lice“ bobice će vam uvijek reći kako da odaberete slatka lubenica. Obratite pažnju na boju lubenice: ona bi trebala biti kontrastna, ali ne mat. Međutim, teško je odabrati lubenicu na osnovu toga: prije prodaje, lubenice se temeljito trljaju krpom, dajući joj tržišno stanje, te je stoga određivanje zrelosti bobice samo po boji rizičan poduhvat. Žuta mrlja je takođe obavezan atribut ukusne lubenice. Ne govori ništa o zrelosti, ali veličina pjege može reći o okusu bobice: ako veličina pjege varira od 5 do 10 cm, to znači da ste dobili prilično slatko i sočno voće.
Odredite zrelost lubenice zvukom. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju šta odabrati dobra lubenica možda po tupim zvukom. U stvari, kada se tapka, prava lubenica treba da čuje zvonjavu, što ukazuje na poroznost pulpe, a samim tim i na zrelost bobica. Teško je riječima prenijeti zvuk zrele lubenice, ali uz malo vježbe možete lako odrediti tačan zvuk. Takođe, kada se malo stisne, lubenica bi trebalo da lagano popuca, što će vas takođe obavestiti o njenoj zrelosti i sočnosti.
Odsustvo stabljike je loš znak! Drugi način da odaberete zrelu lubenicu je da pažljivo pregledate stabljiku ili takozvani „rep“ ploda. Trebao bi biti umjereno suh i žut: presuha stabljika ukazuje na to da je lubenica bila podvrgnuta dugotrajnom transportu i skladištenju, što vjerojatno neće imati koristi od njenog okusa. Bolje je ne kupiti lubenicu bez "repa": najvjerojatnije je namjerno otkinuta kako bi se sakrila loša kvaliteta voća.
Ripe and sočna lubenica nikada ne tone u vodi. Osim toga, prilikom rezanja bobica će se razilaziti, lagano pucajući ispod oštrice noža. Sjemenke zrele lubenice su tamno smeđe ili čak crne boje. Bijele sjemenke su znak nezrelog voća ili visokog sadržaja nitrati u bobicama.
Znajući tajne kako odabrati dobru lubenicu, ne možete sumnjati u zrelost kupljenog voća, kada ga narežete osjetit ćete slatka aroma i odmah ćete shvatiti šta ste uradili pravi izbor.
Tekst: Anastasija Builova
Uzbekistan je oduvijek bio lider u proizvodnji najukusnijih i najukusnijih lubenica. Astrahanska i Volgogradska regija također su poznata po ovoj bobici. Stalno ih prati Kina, odakle se dinje i dinje snabdijevaju u mnoge zemlje. 35% ukupne proizvodnje lubenica dolazi iz Kazahstana u evropski dio Rusije. Slijedi Gruzija. Topli sunčani dani i prohladne noći - idealnim uslovima za sazrevanje sočnih i slatkih lubenica. Zrelost lubenice određuju tri karakteristike:
- boja,
- zvuk pri tapkanju kore.
Miris nije bitan. Postoji zabluda da nakon što se ubere lubenica, ona prestaje da sazrijeva. Međutim, često se dešava da lubenica koja je dugo bila u frižideru postane prezrela. Lubenica dobija svoju slatkoću samo od dinje. Strana na kojoj je lubenica ležala na meki od dinje trebala bi imati svijetložutu mrlju. Blijedozelena mrlja na lubenici ukazuje na nezrelost. Ako se sjetite par savjeta za odabir zrele lubenice od deset predstavljenih, lako možete odabrati zrela sočna lubenica i nemojte biti razočarani izborom.
Šta je lubenica? Povrće ili voće? Nema jasnog odgovora. Stvar je u tome da se lubenice, kao i ostalo povrće: tikvice, bundeve i krastavci, uzgajaju i sakupljaju u polju. Kako god, slatkog ukusa a aroma više podsjeća na voće.
U stvari, lubenica je oboje:
- Povrće - sa stanovišta agronomije,
- Voće - sa kulinarske tačke gledišta,
- Bobice - sa botaničke tačke gledišta, budući da se plod lubenice: bundeva - odnosi na bobičasto voće.
Mnogima je lubenica omiljeni ljetni slatkiš, jer sadrži 90% vode. Za one koji ne vole veliku veličinu lubenice, uzgojene su manje sorte jednako slatkog okusa.
Lubenica je odličan izvor vitamini A i C. Sadrži dosta vlakana i kalijuma, koji je koristan za probavu, koji reguliše nivo krvni pritisak. Lubenice sadrže više likopena od svježi paradajz. Dakle, predstavljamo vašoj pažnji 1 0 savjeta za odabir dobre, zrele lubenice.
10. Obratite se profesionalcu
Ako se ne možete odlučiti za izbor, potražite pomoć stručnjaka. Većina prodavaca će moći lako prepoznati zrelu lubenicu. Kako ne biste bili razočarani kupovinom, možete doplatiti i probati lubenicu na štandu s voćem. Obratite pažnju na pulpu – trebalo bi da bude tamnocrvena i čvrsta.
9. Dodirnite lubenicu
Većina ljudi, kada bira lubenicu, kucne je i sluša zvuk. Ako je lubenica zrela, čućete glasno škripanje. Ali, nažalost, određivanje zrelosti lubenice ovom metodom nije baš lako. Uzmite lubenicu objema rukama i lagano stisnite. Ako čujete blagi zvonjavu škripu, to znači da je lubenica zrela.
8. Birajte teže lubenice
Što je veća težina lubenice, to je zrelija i sočnija. Prilikom odabira lubenice birajte teže plodove bez izbočina i čunjeva. Ali imajte na umu da i prezrele lubenice mogu biti teške.
7. Potražite žuto bure
Bačva lubenice na kojoj je ležala na bostanu treba da bude svetla žuta boja. Ova strana je ležala na zemlji, dok je tamnija strana sazrevala na suncu. Ako je strana blijeda ili potpuno odsutna, to znači da je lubenica ubrana prerano i nije stigla da sazri.
6. Obratite pažnju na "pčelinju mrežu"
Potražite tzv. paučina" Ovo je uzorak smeđih isprepletenih niti. Pčela, oprašujući cvjetove lubenice, dodiruje nezrele membrane ploda i stvara sličan uzorak. Što se oprašivanje češće dešavalo, to je više " paučina“, a lubenica je slađa.
5. Odaberite lubenicu po spolu
Zapamtite, lubenice za djevojčice su obično veće, slađe i imaju manje sjemenki od lubenica za dječake. Da biste odredili spol lubenice, obratite pažnju na zadnjicu voća. Ako je prsten veoma mali, onda je dečak, ako je veći, devojčica. Često je teško odrediti zrelost lubenice na osnovu ove karakteristike, pa birajte na osnovu prisustva sjemenki. Zapamtite, lubenice sa sjemenkama su često slađe i jeftinije.
4. Provjerite boju lubenice
Obavezno obratite pažnju na boju lubenice. Nezrelo voće ima sjajnu koru. Zrele lubenice imaju svijetlu koru, ali bez sjaja. Istina, često je teško odrediti zrelost ploda po kori.
3. Odaberite prodavce od povjerenja
Da biste kupili lubenicu, odaberite trgovine u kojima obično kupujete sveže voće i povrće. Što je veći izbor u radnji, veće su šanse da pronađete zrelu lubenicu. Najbolje mjesto za kupovinu lubenica je na štandovima s voćem uz cestu, gdje ih farmeri prodaju.
2. Izbjegavajte lubenice uzgojene pod sistemom za prskanje.
Takvo voće je obično manje slatko i sočno. Stvar je u tome što kod ovog načina navodnjavanja dio vode isparava i nosi vjetar. Mnogo slađe su lubenice koje se navodnjavaju plavljenjem, kada se kopaju posebni mali rovovi kroz koje voda otiče do lubenica. Moderni farmeri koriste navodnjavanje kap po kap.
1. Provjerite uvijenost lubenice
Ako je lubenica još uvijek na djeliću dinje, tada se njezina zrelost može odrediti po vitici koja povezuje lubenicu sa grmom. Ako je vitica zelena, onda lubenica još nije zrela. Ako je vitica smeđa i suva, lubenica je zrela. Lubenice, kao i krastavci, neprestano donose plodove. Nakon berbe počinju rasti novi plodovi. Dakle, zrela lubenica ima suv rep i mutnu boju.
Zeleni rep ukazuje na to da je plod nezreo. Lubenica može biti odlična hranljiva užina, a sok od lubenice ulepšaće svaki praznik. Bogate vitaminima i osvježavajuće, zrele lubenice vole ljudi svih uzrasta. Prilikom odabira zrele lubenice, bolje je pridržavati se ne jednog, već barem tri savjeta.
IN ljetno vrijeme najviše raste omiljena poslastica djeca i odrasli - lubenica. Sočno aromatično voće je korisna alternativa desert. Nemojte žuriti s kupovinom bobičastog voća; one mogu biti potpuno bezukusne i vodene.
Kako odabrati pravu lubenicu da bude zrela i slatka, na šta treba obratiti pažnju, savjetovat će vam iskusni farmeri.
Vrhunac sezone lubenica nastupa tek u avgustu. U to vrijeme, dinje i lubenice sazrijevaju u lubenici. Stoga, bez ikakvih strahova, možete sigurno kupiti usjeve u posljednjem mjesecu ljeta.
Međutim, neki prodavci počinju da trguju skoro od početka juna. Kupovina voća u ovom trenutku je vrlo opasna, najvjerovatnije su korištene kemikalije za rano sazrijevanje koje ubrzavaju rast. Ove komponente uključuju nitrate. Nisu vidljivi ni ukusom, ali ljudskom tijelu nanijeti ogromnu štetu, sve do teškog trovanja hranom
Bitan! Za prisustvo nitrata pulpa lubenice može se provjeriti narodni način. Pulpa se izgnječi i stavi u čašu vode. Ako voda pocrveni, voće je apsolutno zabranjeno. Pojava zamućenja u čaši ukazuje da je pulpa zdrava.
Šta tražiti
Postoji nekoliko načina koji će vam pomoći da odaberete usjev sa zrelom i aromatičnom pulpom. Nije ih teško zapamtiti, ali će u praksi biti vrlo korisni.
Peel
Potrebno je pažljivo pregledati plod sa svih strana na pukotine, mehanička oštećenja i ogrebotine. Koža mora biti netaknuta, bez nedostataka. Oštećena područja kože ukazuju na to da su mikrobi već mogli prodrijeti u pulpu lubenice, bolje je ne kupiti takvo voće.
Usjev je jarke boje - što su pruge intenzivnije obojene. zelene boje, to će pulpa biti slađa. Jarkozelene pruge znak su da je voće dugo bilo na suncu i da je već dobro sazrelo.
Žuta mrlja je mjesto gdje je plod ležao dok je bio zreo. Ako ima bijelu nijansu, to znači da voće nije dugo ležalo na polju dinje. Veličina mrlje na zreloj lubenici može doseći od 5 do 10 centimetara u prečniku.
Koru možete lagano protrljati rukom - iz nje ne bi trebalo biti jakog mirisa. Ako je prisutna aroma svježeg sijena, to znači da lubenica još nije zrela.
Veličina
Mnogi ljudi to pogrešno pretpostavljaju više lubenice, slađe je. Ovo pravilo retko funkcioniše. Najoptimalnija veličina je srednja. Male lubenice su najčešće nezrelo voće, a prerasle bobice koje su nesavjesni farmeri jako napumpali nitratima.
Od svih predstavljenih plodova, morate odabrati lubenicu težine do 20 kilograma, ne više.
Dečak ili devojčica
Lovers slatke bobice znajte da postoji razlika između oblika ploda. Neke lubenice imaju izduženi oblik, s konveksnim donjim dijelom - to su takozvani muški predstavnici. Kod ženskih lubenica oblik ploda je više spljošten i okrugao, a dno je ravno.
Veruje se da su devojačke lubenice najslađeg ukusa. Njihovo meso se bukvalno topi u ustima, a ima malo sjemenki.
Zvuk
Najčešći način za određivanje zrelosti voća je kucanje na njega. Ako je kucanje tupo, nejasno i općenito teško čuti, najvjerovatnije pulpa još nije zrela. Kada kucnete zrelu lubenicu, zvuk je jasan i zvoni. Možete pokušati lagano pritisnuti stijenke ploda - ako popucaju, obavezno kupite takav primjerak.
Bitan! Ako je lubenica već prezrela, onda cijeđenje kore može dovesti do daljnjeg pucanja.
Rep
Apsolutno svako voće ima rep koji se nalazi u gornjem dijelu. Ako je žute boje i suve na dodir, to znači da je bobica već zrela ubrana. Zeleni rep ukazuje na to da lubenica još nije potpuno zrela.
Međutim, kod ove metode procjene ponekad dolazi do grešaka. Uostalom, čak i u nezrelim lubenicama, s vremenom se rep suši i požuti. Ali ako repa uopšte nema, ovo bi vas trebalo upozoriti. Odsjekao ju je nesavjesni prodavac kako bi sakrio njegovu zrelost - takve plodove treba izbjegavati.
Gdje je najbolje kupiti
Kulturu možete kupiti u svim velikim supermarketima, trgovine prehrambenim proizvodima. Tamo se poštuju standardi skladištenja, posebni uslovi i blizina proizvoda. Voće možete kupiti na pijacama, ali se raspitajte o dostupnosti certifikata kvaliteta. Svaki prodavac bi ga trebao imati. Certifikat pokazuje gdje je lubenica uzgojena, datum njene berbe, a može čak i ukazivati na odsutnost ili, obrnuto, sadržaj nitrata.
Ako nema certifikata ili se prodavač ponaša nesigurno, morate otići - ovo mjesto vjerovatno prodaje nekvalitetne proizvode. Posjedovanje sertifikata je uvijek pozitivna stvar prilikom prodaje bobičastog voća i govori o dobroj reputaciji prodavca.
Vrlo često na pijaci, kako bi se uvjerili da su bobice zrele, prodavači nude da odsijeku komad i puste kupcu da proba pulpu. Ovo se ne može uraditi. Možda postoji infekcija na nožu, a sama lubenica još nije oprana. Mnogi slučajevi trovanja nastaju upravo zbog ovakvih nehigijenskih uslova.
Kada je voće već kupljeno, prije nego što počnete da ga jedete, dobro ga operite u kupatilu ili umivaoniku sapunom i soda bikarbona. Potom se koža osuši i tek onda seče na komade i uživa u aromi i slatkom ukusu.
Pretplatite se na kanal u Yandex.Zen! Kliknite na "Pretplati se na kanal" da pročitate stranicu u Yandex feedu
Spareni od ljetnih vrućina, zaista želite utažiti žeđ nečim svježim i ukusnim. Lubenica je savršena za ove svrhe. Velika bobica privlači mrvičastom pulpom punom vitamina.
Avaj, u U poslednje vreme Postoji tendencija pada kvaliteta ovog proizvoda. A nezrela pulpa takođe može biti neprijatno iznenađenje. Kako kući ne donijeti "svinju u šaci"? U ovom članku ćemo pogledati sve trikove koji odgovaraju na najvažnije pitanje za kupca - kako odabrati lubenicu. Savjeti će vam pomoći da kupite najsigurnije, najzrelije bobice, koje će vam zasigurno podići raspoloženje i donijeti mnogo koristi.
Koristi i štete
Prije kupovine, upoznajmo voće. Najukusnije i najzrelije bundeve sadrže sljedeće tvari:
- vitamini;
- organske kiseline;
- mikroelementi;
- celuloza;
- pektin;
- likopen;
- lako svarljivih ugljikohidrata.
Nizak sadržaj kalorija - 27 kcal na 100 grama proizvoda - omogućava da se voće koristi u ljekovitoj ishrani. Slatkiši se konzumiraju vegetarijanska kuhinja. Koristan materijal Oni će pomoći u poboljšanju funkcionisanja gastrointestinalnog trakta, obnoviti ravnotežu vode i soli, ojačati imuni sistem i ukloniti otpad, toksine i holesterol iz organizma.
Slatku pulpu mogu konzumirati čak i dijabetičari.
Faktor rizika
Nažalost, proizvođači često koriste opasne hemikalije za uzgoj, a trgovci se ne pridržavaju pravila za transport, skladištenje i prodaju robe. U potrazi za novcem ne razmišljaju o krajnjem potrošaču. Da ne biste upali u zamku, trebali biste znati kako odabrati pravu lubenicu.
Sezonalnost
Gledajući na police s povrćem u supermarketu, tako je lako podleći iskušenju kupovine ljetnog voća u nekarakterističnom godišnjem dobu. Prva stvar koju trebate zapamtiti prije nego što odaberete lubenicu je sezonskost usjeva koji voli toplinu.
U međuvremenu, dinje sazrevaju sredinom avgusta. Ako obavite kupovinu prije ovog datuma, rizikujete ne samo da kupite nezrelo voće, već i da se ozbiljno otrovate. Proizvođači pokušavaju da uberu rano, postižući džekpot na prvom talasu prodaje. U ove svrhe, bobice se obilno pumpaju i tretiraju hemikalijama dugotrajno skladištenje robe. Što prije podlegnete iskušenju, veći je rizik od trovanja kemikalijama.
Masovno sazrijevanje dinja počinje sredinom avgusta i traje do kraja septembra. Ovaj vremenski period je najbolje vrijeme za kupovinu slatke lubenice bez nepotrebnih hemikalija.
Tržište naspram supermarketa - pravila trgovanja
Odabir lubenice nije lak zadatak. Gdje je bolje kupiti slatke dinje - na pijaci ili u supermarketu? Odgovor na ovo pitanje leži u tome da se prodavac pridržava pravila trgovine.
Bobice treba kupiti na mjestima posebno određenim za prodaju - na pijaci ili u zatvorenom paviljonu. Većina supermarketa pažljivo prati poštivanje pravila trgovine, zahtijevajući relevantne dokumente od dobavljača.
Robu možete kupiti na tržištu ako su ispunjena sljedeća pravila trgovanja:
- prisustvo nadstrešnice od sunca i kiše;
- udaljenost od kolovoza;
- dostupnost dokumenata za svaku seriju robe;
- prisustvo tacne visine 15-20 cm.
Trgovina dinjama sa zemlje je kršenje zakona.
Gdje se ne mogu kupiti dinje
Kupovina na spontanoj pijaci ili iz automobila pored puta nije najbolja ideja. Plod lako upija štetne materije iz okoline. Najmanja mikropukotina u kori i pulpi postat će hranjivi supstrat za proliferaciju mikroba. Lubenica ostavljena na postolju pored puta lako će apsorbirati teške metale iz izduvnih gasova.
Koje voće je bolje u potpunosti izbjegavati?
Supermarketi su također prepuni opasnosti. Često se rezano voće prodaje u zatvorenom trgovačkom prostoru, malo je vjerovatno da ćete podleći iskušenju da probate komad sočne pulpe. A razmetljiva čistoća radnje može privući kupca u zamku. Rizik od kupovine nezrele lubenice je smanjen, ali postoji mogućnost da dobijete crijevnu infekciju.
Nikada ne kupujte rezano voće.
Nije poznato zašto su bobice rezane. Možda je počelo da se pogoršava. Ako su tokom procesa rezanja korišteni prljavi alati ili voće nije oprano, patogene bakterije su možda ušle unutra. Da se pulpa ne bi zaprljala, prodavci je pakuju prozirnu foliju. Takav materijal samo će doprinijeti brzini reprodukcije mikroorganizama.
Pokažite svoje dokumente!
Prije nego što odaberete lubenicu u maloprodaji, pitajte prodavača o dostupnosti dokumenata. Prema zakonu, svaki proizvod podliježe obaveznoj ili dobrovoljnoj sertifikaciji. Trgovci moraju imati sertifikat o usklađenosti za svaku seriju dinja.
Ovaj dokument pruža sljedeće informacije:
- uvoznik;
- zemlja u kojoj je kultura uzgajana;
- datum berbe;
- usklađenost sa standardima kvaliteta (sadržaj štetnih materija);
- period prodaje proizvoda.
Prisutnost plavog pečata je garancija kvalitete proizvoda.
Ako prodavac ne predoči odgovarajući dokument, bolje je suzdržati se od kupovine.
Narodni znakovi
Pomozite vam da odaberete zrelu lubenicu narodni znakovi. Ljudi su odavno naučili da određuju stepen zrelosti fetusa na osnovu njegovih karakterističnih karakteristika. Iskusni kupac obraća pažnju na sljedeće parametre:
- prisustvo oštećenja;
- eksterijer kore;
- zvukovi koji se stvaraju pri kuckanju i stiskanju;
- dimenzije zemljane tačke;
- stepen sušenja "repa";
- težina robe.
Bolje je ne osloniti se na određene znakove, već na njihovu ukupnost.
Karakteristike kore
Određivanje zrelosti lubenice vanjskim znakovima uključuje temeljito ispitivanje ljuske. Na koru ne bi trebalo biti udubljenja, pukotina ili vidljivih znakova kvarenja. Čak i sitne pukotine će postati „kapija“ za bakterijsku floru. Mikroorganizmi će uzrokovati fermentaciju i kvarenje pulpe.
Ako rezano voće ima kiselkast miris, nemojte ga jesti.
Pomozite vam da odaberete pravu zrelu lubenicu izgled kore. Stvrdne nakon što se trepavica osuši, jer voda prestaje da teče kroz „pupčanu vrpcu“. Ako se kora lako ošteti noktima ili miriše na pokošenu travu, imate nezreo plod.
Peel eksterijer
Prilikom odabira lubenice obratite pažnju na shemu boja kore. Ljuska zrele bobice je sjajna. Vanjski dio kore je od velike važnosti - što je svjetliji kontrast između pruga i pozadine, veća je šansa da dobijete zrelu dinju. Male svijetle mrlje ravnomjerno raspoređene po površini kore su dobrodošle.
Prisustvo zemljane mrlje
Tokom procesa zrenja, „pruga“ stalno leži na jednoj strani. Mesto gde usev dolazi u kontakt sa zemljom naziva se zemljana tačka.
Obojen je žuto ili svetlo narandžasto. Promjer mu je 5-10 cm. Ovaj dio kore mora odgovarati gore opisanim parametrima, odnosno bez udubljenja, pukotina ili znakova oštećenja. Odsustvo pruga ukazuje da se dinja nije pomicala tokom procesa zrenja. Bijela zemljana mrlja ukazuje na nezrelost fetusa..
Kako provjeriti stepen zrelosti po stanju stabljike?
Zrela lubenica uvijek ima rep. Kroz njega je usev dobijao ishranu tokom cele vegetacije. Nakon zrenja, trepavice se suše. Ako je stabljika zelena, još nije došlo do punog formiranja.
Suh rep je prisutan i kod dugo branih bobica, pa se ne treba u potpunosti oslanjati na ovaj znak.
Žućkasta i suha stabljika ukazuje da se radi o sočnoj, slatkoj lubenici.
Kuc-kuc, ko živi ispod kore?
Možda i najviše popularan način Izbor delicije je kuckanje po školjki. Iskusni kupci znalački slušaju "muzikalnost" voća. Da odaberete ukusnu lubenicu po zvuku, pomoći će vam samo nekoliko nijansi:
- zrela bobica će na kuckanje odgovoriti zvonkim zvukom;
- kada se stubovi stisnu, zrela bundeva proizvodi karakterističan zvuk pucanja i lagano se savija.
Djevojčice i momci
Određivanje spola dinje je omiljeni faktor izbora među kupcima. Lubenice se ne dijele na "dječake" i "djevojčice" - ova bobica je uniseksualna. Ali dalje narodni mit Da biste odabrali najukusniji primjerak, morate se pridržavati sljedećih pravila:
"Momci" imaju konveksnu zadnjicu sa malim krugom. Vodenije su i sadrže manje šećera. Kosti muških primjeraka su crne, ima ih dosta. "Dječak" je blago izdužen u odnosu na vertikalnu os.
Ženski spol je kompaktniji, okrugliji, slađi i ima manje kostiju. Osim oblika, obratite pažnju i na strukturu zadnjice - kod "djevojačke" lubenice ona je ravnija s velikim krugom.
Težina kategorije
Neke sorte zadivljuju svojom velikom masom - ponekad doseže 18-20 kg! Teško je sebi uskratiti zadovoljstvo da jedete do mile volje, pa među "divovima" pokušajte da izaberete pojedince manje težine.
Bolje je ne zanositi se i slijediti pravilo "zlatne sredine" - neka vaš odabranik bude primjerak težak 5-7 kg.
Sigurnost na prvom mjestu
Kupci su odavno čuli. Lubenice se prihranjuju dušikom kako bi se ubrzao rast i sazrijevanje, pa je potrebno odabrati prave primjerke s minimumom opasnih hemikalija.
Nažalost, prisustvo hemikalija može se utvrditi samo iz rezanog bobičastog voća. Pokušajte se suzdržati od konzumiranja pulpe ako primijetite sljedeće faktore:
- pulpa sadrži veliki postotak žutih ili bijelih elastičnih vlakana;
- lila tonovi su opasan znak;
- površina reza se ne mrvi u zrna, rez je gladak sa sjajnim sjajem.
Ponekad kupljena lubenica ima crveno meso, a sama bobica nije slatka. Ovo može biti ili prirodan proces ili ukazivati na prisustvo hemije. Tokom zrenja, šećeri se akumuliraju isključivo pod uticajem sunčeve svetlosti. Oblačno, vlažno, hladno vrijeme može uticati na prirodni proces skladištenja ugljikohidrata. Iz istog razloga, praznine su ponekad skrivene ispod kore.
Znajući kako odabrati pravu lubenicu, ne morate brinuti o kvaliteti i sigurnosti proizvoda koji kupujete. Neka vam savjeti iskusnih kupaca pomognu da napravite pravi izbor i uživate u sočnoj pulpi ukusne i zdrave bobice.