Dajem ti recept slana sala u vrućoj salamuri. Salo je najukusniji. Možete uzeti prsa, biće više sloja mesa. Takva mast se priprema 4 dana. Nakon pripreme preporučuje se čuvanje u zamrzivaču.
Sastojci
Za soljenje svinjske masti u vrućoj salamuri trebat će vam:
svinjska mast (po mogućnosti sa slojem) - 700-800 g.
za salamuru:
7 čl. l. obična ili morska sol;
1,5 litara vode;
4 lovorova lista;
5 karanfila;
10 graška aleva paprika;
8 čena belog luka.
Za podmazivanje masti:
1,5 tsp mješavine paprika ili crnog mljevenog bibera;
3-4 tsp obična ili morska sol;
2 tsp slatka paprika;
6 čena belog luka.
Koraci kuvanja
Salo operite, osušite papirnim ubrusom (možete samo da je ogulite nožem) i podelite na 3 dela.
Za pripremu salamure u kipuću vodu dodajte lovorov list, so, biber u zrnu, karanfilić, nasjeckani bijeli luk, kuhajte 2 minute i sklonite s vatre.
3 komada masti prelijte vrelim salamureom.
Odozgo stavite naopako okrenut tanjir.
Kada se salamura sa slaninom ohladi, tepsiju stavite u frižider na tri dana. Nakon tri dana, mast se mora ukloniti iz salamure, ostaviti da se ocijedi višak tečnosti i osušiti papirnim ubrusom.
Za premazivanje svinjske masti pomiješajte nasjeckani bijeli luk, slatka paprika, sol i papar.
Dobijenu smjesu narendajte sa svih strana.
Umotajte svaki komad namazane masti prozirnu foliju i poslati na jedan dan u zamrzivač.
Salo, soljeno u vrućoj salamuri, mirisno je i neverovatno ukusno. Režemo ga na komade i serviramo na stol. Preostala mast se može uskladištiti zamrzivač.
Prijatno!
Korak 1: pripremite mast.
Za ovo jelo prikladna je svježa, prethodno ne smrznuta mast, po mogućnosti bez slojeva mesa, na primjer, od dijela vrata debljine 5 do 6 centimetara. Odabrani komad donosimo kući i temeljito ga operemo pod mlazom hladne tekuće vode, istovremeno metalnom kuhinjskom četkom sastružući prilično debeo sloj prljavštine s kože. Zatim svinjski proizvod osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo ga na dasku za rezanje i podijelimo na male komade približne dužine 12-15 centimetara i širine 5-6 centimetara, iako može biti malo manje ili više.Korak 2: pripremite proizvode za salamuru.
Sada pucamo iz luk gornja smeđa ljuska. Sakupljamo cijeli obrok, šaljemo ga u cjedilo, temeljito isperemo i ostavimo u sudoperu nekoliko minuta tako da staklo bude višak vlage. Onda stavljamo sve ostalo na sto prave sastojke za kiseli krastavac i idemo dalje.
Korak 3: skuvajte i ulijte mast u salamuri.
U duboki lonac stavimo ljusku luka, tamo posolimo, lovorov list, mahunu crvene ljute paprike i dvije vrste bibera u zrnu: crni i alevu papriku. Sve prelijte pročišćenom vodom, stavite na srednju vatru i nakon ključanja kuhajte salamuru dvije do tri minute. Zatim pripremljene komade svinjske masti spustimo u rasol koji jako žubori tako da budu potpuno prekriveni tekućinom i kuhamo 10 minuta. Zatim, uz pomoć kuhinjske krpe, preuređujemo tepsiju na radnu ploču i smiri se njegov sadržaj prije sobnoj temperaturi . Nakon toga, bez skidanja masnoće iz salamure, pokrijte ga poklopcem i ostavite u frižideru na jedan dan.
Korak 4: pripremite začinjenu mješavinu bijelog luka za slaninu.
Nakon 24 sata mast izvadimo iz tiganja, prebacimo u cjedilo i ostavimo u sudoperu 15-20 minuta da se ocijedi višak salamure. Važno: ne umačite peškire, ovo je suvišno! U međuvremenu ogulimo režnjeve bijelog luka i propasiramo ih kroz posebnu presu u malu posudu, ulijemo mješavinu začina i sve miješamo kašikom do homogene, blago viskozne kaše.
Korak 5: Soljenje masti na vruć način dovodimo do pune spremnosti.
Zatim masnoću premjestimo na dasku za sečenje i svaki komad natrljamo sa svih strana mješavinom bijelog luka. Praktično stežemo gotova užina plastičnu prozirnu foliju ili poslati u vrećicu ili posudu i staviti u frižider na još 24 sata, a zatim ostavite u zamrzivaču oko 3-4 sata, nakon čega možete početi sa degustacijom.
Korak 6: Poslužite vruću slanu mast.
Toplo soljenje masti je dobro jer mast upija tačno onoliko soli koliko treba, a ima ukus kao da je dimljena, iako nije. Nakon druge infuzije, komadić mirisnog svinjski proizvod premjestiti na dasku za sečenje, isjeći popreko vrlo oštrim nožem tanke kriške, stavite ih na manji tanjir i poslužite kao predjelo uz prva ili druga topla jela. Naravno, svi znaju da je svinjsku mast fino jesti sa bilo čim, na primer, kuvanim krompirom u ljusci, supom, kašom ili samo hlebom, pa kuvajte i uživajte!
Prijatno!
Takvu masnoću najbolje je čuvati u zamrzivaču;
Mješavina začina se može pripremiti samostalno, sastoji se od začina kao što su crni mljeveni biber, alevu mljevenu papriku, korijander, mljeveni lovorov list, crveni ljute paprike, paprika, piskavica i sol;
Zašto je bolje kupiti mast bez slojeva mesa? Ovaj tip proizvod je žilaviji. Meso nije uvek kuvano, posebno ako dolazi sa hrskavicom. Ali ako odjednom nema mogućnosti, možete koristiti takvu mast, samo je trebate kuhati malo duže, oko 15 minuta.
prženi krompir, salata od povrća i slanina - šta može biti ukusnije? Samo izaberite dobro ukusna mast Ne radi uvijek. Da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje je kuhati ga sami. Dakle, soljenje masti u salamuri na vruć način.
Zašto mnoge domaćice preferiraju hot way slana mast? Vjerovatno zato što je to najlakši način kuhanja. ukusna užina. Osim toga, cijeli proces vam neće oduzeti mnogo vremena. U receptu je naznačena količina soli koja se mora dodati na 1 kg masti. Možete ga prilagoditi ovisno o težini proizvoda. Po mogućnosti već kupiti gotov začin, namijenjen za soljenje svinjske masti, ali se može sigurno zamijeniti drugim začinima. dakle, savršena kombinacija okus će biti korijander, lovorov list, mljeveni crveni i crni biber.
spoj:
- 1 kg svježa mast;
- 5 st. l. kuhinjska so;
- 3-4 čena belog luka;
- mešavina začina.
kuhanje:
To će vam omogućiti soljenje masti u salamuri na vruć način u tegli na brzinu pripremite svestrano predjelo koje će se svidjeti svakom gurmanu. Glavna stvar je odabrati dobru svježu mast sa slojem mesa.
spoj:
- 1 kg svježe masti;
- 1 litar prečišćene vode;
- 100 g kuhinjske soli;
- 3-4 čena belog luka;
- 10 zrna crnog bibera;
- 3-4 lovorova lista;
- mješavina začina.
kuhanje:
Soljenje masti na vruć način kod kuće može se obaviti ne samo uz pomoć salamure. Nudimo vam neobičan recept kuvanje gurmanskih grickalica u rerni. Vjerujte mi: čak i najizbirljiviji gurmani će cijeniti takvo jelo. Samo odaberite mast sa dobrim slojem mesa.
spoj:
- 1 kg svježe masti;
- 100 g kuhinjske soli;
- 3-4 čena belog luka;
- mljeveni crni biber.
kuhanje:
Slana svinjska mast- mirisne i gurmanski snack, koji se može poslužiti i za svečane i za svakodnevni sto. Postoji mnogo načina za soljenje masti kod kuće. Dakle, ispada vrlo ukusno i lijepo u ljusci luka. Nadamo se da ćete uživati u našim receptima. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
Malo domaćica zna kako pravilno kiseliti mast kod kuće. I uzalud: slana mast je proizvod koji nije samo ukusan i zadovoljavajući, već i vrlo koristan za ljudski organizam. Iako je ova korist često bila dovedena u pitanje u prošlosti.
Sada su naučnici dokazali da životinjska mast sadrži supstance važne za funkcionisanje mnogih organa, te je stoga važno i neophodno da svi jedu masnoće. Ali samo nemojte preterivati. Prekomjerna upotreba apsolutno svaki proizvod, čak i najkorisniji, naravno, može naštetiti.
Danas ćemo vam pokazati kako da odaberete kvalitetne masti za soljenje je ispravno. I kuhajte ga ukusno kod kuće sa i bez začina. Naučit ćete da soljenje svinjske masti kod kuće nije teško.
Kuhajte tradicionalno po našim receptima ukrajinsko jelo možete brzo i ukusno. Za početak treba imati na umu da ima domaću slanu slaninu različiti ukusi. I zavise od veliki iznos faktori:
- izbor opcije soljenja;
- izbor samog proizvoda;
- godine, itd.
Kako odabrati pravu mast za soljenje
Da napravite ukusnu slanu mast kod kuće, prva stvar. Ono što trebate učiniti je odabrati pravi proizvod za soljenje.
Kako odabrati proizvod, nekoliko korisni savjeti.
1. Optimalna veličina komada svinjske masti za soljenje je od četiri do šest centimetara debljine. Zapamtite, što je proizvod deblji, to će biti čvršći i stariji.
2. Obratite pažnju na boju masti namenjene za soljenje. Proizvod mora biti bijele ili blijedo ružičaste boje. Žuta označava da proizvod nije svjež ili je pohranjen u pogrešnim uvjetima.
3. Koža treba da se dobro iseče, da ima svetlo narandžastu boju i da nema ostataka čekinja. Kada se lako i bez napora odvoji od glavnog komada, proizvoda dobra kvaliteta.
4. Miris: izrežite komad. svježi proizvod nema specifičan miris ni spolja ni iznutra.
Kako posoliti mast sa belim lukom i biberom na suv način
Ime osobe koja je solila mast po prvi put potonuo u zaborav. Ali proizvod je bio po ukusu mnogih naroda. Najvjerovatnije je prvi put bio soljen i rimski ratnici su ga ponijeli sa sobom u dug pohod.
U toplim podnebljima, slana mast se nije kvarila dugo vremena. Nije se moglo samo jesti uz hljeb, već se od njega kuhala razna jela. obilne obroke. tradicija soli svinjska mast proširio se na sve slovenske teritorije, baltičke države i evropske zemlje.
Masnoću možete posoliti sami kod kuće. Uspjeh poslovanja ovisi o odabiru „pravog“ osnovnog proizvoda. Morate ga kupiti u paru, najbolje domaće na provjerenom mjestu. Smrznuta mast neće ispasti baš ukusna.
Debljina komada je stvar ličnih preferencija, ali ne smijete soliti komade tanje od tri do četiri cm.
Za suho soljenje trebat će vam:
- svinjska mast 1,2 - 1,5 kg;
- sitno mljeveni crni biber - 5 g;
- sol, obavezno velika -100 g
- svježi bijeli luk- 4-5 karanfilića.
Kako posoliti svinjsku mast na suv način kod kuće - korak po korak recept sa fotografijom:
Ako na komadu namijenjenom soljenju nema jake kontaminacije, nije ga potrebno prati. Zaprljana mjesta dovoljno je očistiti nožem.
Posebno pomiješajte sol i biber i promiješajte.
Svinjsku mast iseći na komade. Optimalno je napraviti komade širine oko 6 cm i dužine 7-8 cm. U dobijenu smjesu uvaljajte isječene komade sa svih strana.
Stavite u čistu posudu i pomiješajte sa mljevenim bijelim lukom. Ako ostane soli i bibera, dodajte smjesu na vrh.
Stavite posudu u frižider na donju policu.
Nedelju dana kasnije, slana svinjska mast sa biberom i belim lukom je gotova. Komad crnog hljeba sa slanom mirisnom mašću ukusnije od hamburgera iz kafića brza hrana.
Recepti za soljenje masti u salamuri kod kuće
A sada o tome kako soliti mast u salamuri i začinima i šta je za to potrebno.
Pažnja! Da bi se mast dobro i brzo posolila, birajte tanke komade (do 5 cm debljine). Ako solite deblji komad, onda ga narežite na nekoliko manjih komada.
Soljenje masti u salamuri na hladan način u tegli
Ova opcija soljenja se smatra klasičnom i period soljenja je 3-4 dana.
- masti po količini po jednom tegla od tri litra ako je čvrsto položeno u komade;
- tegla (3 litre);
- voda - 1 litar;
- beli luk - 4-5 čena;
- aleva paprika i crni biber (može mljeveni, može i grašak);
- sol - 6 kašika;
- lovor - 3 lista;
- prstohvat začina (anis, kim, korijander, kardamom).
Kako posoliti mast u salamuri u tegli - recept sa fotografijom korak po korak:
Napomenu! Mješavina začina se može kupiti u trgovini. Začin "Za soljenje" je savršen.
Sipajte vodu u šerpu (bolje je uzeti lonac), posolite i dobro promiješajte. Slanicu stavljamo na vatru i miješamo dok se kristali soli potpuno ne otope u vodi.
Začini (korijander, biber u zrnu) se malo izgnječe kašikom. Ako se uzimaju rasuti začini, onda ih, shodno tome, nije potrebno drobiti. U kipuću salamuru dodajte sve začine osim bijelog luka, promiješajte i odmah ugasite.
Ogulite čen belog luka, prepolovite po dužini. Ako ste uzeli velike kriške, onda na nekoliko uzdužnih dijelova. Lagano izgnječiti kašikom. U ohlađeni salamuri dodati beli luk, promešati.
Uzimamo teglu, u nju stavljamo komade svinjske masti izrezane po dužini.
Pažnja! Masnoća u tegli za soljenje treba da bude čvrsto zbijena. Istovremeno, tako da je kasnije postojala prilika, ako je potrebno, da se dobije jedan ili dva komada.
Salo sipajte u teglu sa potpuno ohlađenim salamurim zajedno sa začinima, začinima i lovorovim listovima koji su slegli na dno.
Protresite teglu, ostavite, ne zatvarajući poklopac, 2 sata u prostoriji.
Savršen izbor za moderna kuhinja!!
Provjerena godinama i voljena od strane miliona domaćica, moderna verzija modela rezača povrća: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Boršč, gulaš, hodgepods, salate - sve to možete odmah iseći!.
Posoljenu mast zatvorimo poklopcem u salamuri, pošaljemo u frižider na 5-7 dana. Kako duže od banke sa masnoćom će stajati i biti usoljen, pa će, shodno tome, biti slanije.
Potpuno spreman domaća mast u salamuri će biti za nedelju dana. Tada ga možete jesti ili nastaviti čuvati u frižideru u ovom obliku.
Ako ne volite da jedete mokro, samo mast izvađenu iz salamure, možete na sledeći način:
- izvadite iz tegle, stavite na papirni ubrus;
- nakon sušenja malo pospite začinima koje volite (samo malo). Zamotajte u prozirnu foliju i spremite u zamrzivač. U ovom obliku može se držati kod kuće više od godinu dana.
Salo u salamuri - najukusniji recept u ljusci luka
Ispada neverovatno mirisno, jake teksture, ukusno. Na ovaj način se soli brzo: samo 1 dan i jelo je potpuno spremno.
Za pripremu uzmite:
- 1,5 kg. svježa bijela slanina (po mogućnosti sa slojevima mesa);
- sol 100 grama;
- 1,5 litara vode;
- 5 čena belog luka;
- 3 lovorova lista;
- 9 graška crnog bibera;
- 4-6 graška aleve paprike;
- ljuska luka (dovoljno je 50 grama).
Korak po korak recept za slanu slaninu u ljusci luka:
Uzmi lonac, biće dovoljno za 3-5 litara. Na dno tepsije stavite suvu ljusku uklonjenu sa lukovica i opranu pod vodom. Stavite komade masti na ljusku. Posolite proizvod na vrhu, pospite biberom, rasporedite lovor i nasjeckani bijeli luk.
Pažnja! Za soljenje mirisne svinjske masti na vruć način preporučujemo da prije dodavanja bijelog luka malo izgnječite nožem ili žlicom.
Napunite sadržaj lonca vodom, stavite da se zagreje.
Napomenu! Masnoća u vodi će plutati kako se to ne bi dogodilo, preporučujemo da je pokrijete pločom odozgo.
Kada salamura u loncu na šporetu proključa, sačekajte 10 minuta i smanjite vatru na minimum. Ostavite u vrućoj salamuri još 15-20 minuta, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji na bilo kom hladnom mestu jedan dan.
Nakon navedenog vremena, masti u salamuru od luka kuvana kod kuće biće spremna. Proizvod ostaje da se izvadi, osuši, posuti začinima i pojede ili čuva u zamrzivaču.
Vruće soljenje masti u tegli sa belim lukom i začinima
Proizvod se na ovaj način soli 3-4 dana.
Za soljenje je potrebno pripremiti sljedeće proizvode:
- 0,5 kilograma svježe masti;
- bilo koji začini po želji (možete kupiti začin "Za soljenje slanine" ili sami napraviti mješavinu bijelog luka, bibera,
- lovorov list, timijan, korijander, itd.);
- voda - 1,2 litra;
- sol - 3 supene kašike sa malim toboganom.
Kako posoliti mast sa začinima na ljuti način sa belim lukom i začinima kod kuće:
Stavimo vodu na vatru, zakipimo, ugasimo i ostavimo da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
Beli luk očistimo, čenčiće malo protisnemo kašikom, dodamo u vodu. Biber u zrnu i drugi začini u zrnu se drobe kašikom, pa će sav svoj ukus dati salamuri. Stavimo sve u vodu.
Pažnja! Ako za soljenje uzmete kupljeno mljevenih začina, onda će se zadnji dodati u jelo. Nakon punjenja slanom vodom.
Posolite salamuru, miješajte dok se potpuno ne otopi u vodi. Rasol sipajte u teglu (ako ćete soliti u tegli), ili je ostavite u šerpi.
Slaninu narežite na sitne komade, otprilike 12-15 cm dužine. Ne više. Stavite ih u pripremljenu salamuru, pokrijte poklopcem. Salo u salamuri treba da bude potpuno pokriveno.
Stavite posudu u hladnjak ili na balkon ako se soljenje vrši u hladnoj sezoni 3-4 dana. Nakon navedenog vremena, ukusna slana mast u začinima će biti spremna!
Može se izvaditi, rezati i jesti. Za čuvanje kod kuće potrebno ga je izvaditi iz salamure, osušiti, posuti s malo soli pomiješane sa začinima i poslati u zamrzivač.
Napomenu! Salo sa slojevima mesa će biti prijatnijeg ukusa, a nije bitno kako ćete ga soliti.
Može se poslužiti kao samostalno jelo sa hlebom, lukom i belim lukom, kao dodatak supi od kupusa, boršu, kao i uz krompir, bilo koje žitarice, pa čak i sa crnom čokoladom.
Video: kuhana mast u vrećici - recepti za kuhanje
Salo je tradicionalan i popularan proizvod u narodu. Soljenje masti se i danas vrši u mnogim domovima. Okus pravilno pripremljene slane masti je mekan, nježan i topi se u ustima. Salo je takođe veoma koristan proizvod ishrana, posebno neophodna ljudsko tijelo tokom hladne sezone.
Prirodna mast - mast može biti korisna
Svakom ljudskom tijelu potrebne su masti za pravilno funkcioniranje. Sastav prirodne masti sadrži nezamjenjive masna kiselina uključeni u formiranje ćelija i metaboličke procese. Salo sprečava upale i prehlade, dobar za kožu, živce, zglobove i kosti. Redovno jedenje neophodno je za um, viziju i lepotu.
Sastav svinjske masti - korisne tvari:
- arahidonska kiselina je učesnik u stvaranju hormona u tijelu;
- korisni holesterol, koji povećava elastičnost i fleksibilnost krvnih sudova;
- zasićene i nezasićene masne kiseline neophodne za pravilan metabolizam;
- vitamini - A, E, PP, D i grupa B;
- minerali - kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor, cink, magnezijum, selen, natrijum, bakar i drugi.
Kao i svaki lijek, mast je korisna u male količine- dozvoljeno konzumiranje ne više od 2-3 komada hleba dnevno.
Salo je 100% životinjska mast, visokokalorična i teško probavljiva, pa ga treba konzumirati umjereno i povremeno. Konzumiranje puno masti je loše za figuru i teško za jetru.
Izbor masti za soljenje
Prije soljenja svinjske masti kod kuće, morate odabrati ovaj proizvod na tržištu ili u trgovini.
tajne pravi izbor mast za soljenje:
- svježa mast se reže glatko i lako;
- na rezu treba da bude ujednačena bijela ili blijedo ružičasta nijansa, tamne boje obično u starom i ustajalom proizvodu;
- svinjska koža treba biti tanka, debeli sloj kože ukazuje na nedovoljno hranjenje životinje;
- svinjska mast je proizvod koji podliježe obaveznom pregledu organa sanitarne inspekcije, a na provjerenom proizvodu stavlja se oznaka kvaliteta i sigurnosti.
Izbor soli je stvar ličnog ukusa. Neko bira komade sa širokim slojevima mesa, neko voli ujednačen beli sloj. Neki su oduševljeni mastima svinjski stomak, drugi više vole nemasna rebra sa slatkim slojem slanine.
Posoljena mast u salamuri
Soljenje masti kod kuće može se obaviti na različite načine, vruća metoda se smatra jednostavnom i popularnom. Za ovaj recept prikladna je gusta i široka mast.
Soljenje masti u salamuri na vruć način:
Svinjska mast za serviranje se bolje reže ako je malo stavite u zamrzivač. Slanina će se malo smrznuti, bit će zgodno rezati je nožem na tanke i lijepe tanjire.
Soljenje slanine u salamuri na hladan način omogućava vam da dobijete jelo odličnog ukusa, koje ne žuti i ne stari tokom vremena, a dugo se čuva bez gubitka korisnosti i ukusa.
Brzo soljenje masti - četiri ekspresne metode
Brzi recept za soljenje svinjske masti uvijek ima utjecaj na to visoke temperature. U tu svrhu se koristi ljuti krastavčić, kuvanje u rerni, spori šporet ili mikrovalna pecnica. U isto vrijeme, okus jela samo pobjeđuje - začini odaju svu svoju aromu, mast postaje što mekša i nježnija.
1 način - slana mast za 3 sata
Kako ukiseliti mast u tegli - najbrži i najlakši recept. AT staklena tegla komadi srednje debljine su čvrsto nabijeni - od 3 do 6 cm, tamo se dodaje češnjak i sipa sol po ukusu. Kipuću vodu sipa se u teglu sa svinjskom mašću, solju i belim lukom. Priprema ovog recepta traje samo nekoliko sati. Gotova slana slanina se čuva u frižideru, mora se pojesti za nedelju dana.
2 način - slanina u rerni
Da biste napravili ukusnu pečenu svinjsku mast, potrebno je u procesu kuhanja koristiti različite začine, bijeli luk, začinsko bilje i začinsko bilje. Oni daju proizvodu sav njegov ukus i aromu, što rezultira zaista prazničnim jelom.
Za recept u pećnici prikladan je debeo i dugačak komad masti s dobrim slojem mesa. Potrebno ga je obilno utrljati. Adyghe salt sa začinskim biljem i bijelim lukom, zatim dodajte začine, možete koristiti poseban sastav za svinjetinu sa suhim senfom, kurkumom i začinima. Odozgo treba napraviti rezove u koje se stavlja beli luk, mast se utrlja adjikom. Pripremljeni proizvod umotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena. Jelo se peče u rerni na temperaturi od oko 200° 1,5-2 sata, u zavisnosti od veličine komada. Gotov obrok može se poslužiti odmah.
3 način - kuvanje svinjske masti u loncu
Sporo štednjak je mnogim domaćicama postao prijatelj i pomoćnik u kuhinji. To će vam omogućiti da brzo i ukusno skuvate mast. Bolje je uzeti ne previše debeo komad koji stane na rešetku multivarka, sa lijepim naizmjeničnim slojevima masti i mesa. Odabrani proizvod se obilno utrlja solju, naribanim češnjakom, začinima i začinima. Zatim ga treba staviti u kalup za pečenje i ostaviti da se marinira pola sata sobnoj temperaturi. U posudu multivarka ulijte čašu vode i postavite rešetku. Jelo se kuva sat vremena u režimu kuvanja na pari.
4 način - soljenje masti u vrećici
Kako ukusno kiseliti mast kod kuće? Lijepu i začinjenu domaću mast možete brzo dobiti koristeći običnu plastičnu vrećicu. Za 2 kg potrebno je 150 grama soli, prstohvat crne i crvene mljevene paprike, nekoliko čena bijelog luka. Svinjska mast se reže na male štapiće širine ne više od 4 cm, na kojima treba napraviti rezove poprečno, za kvalitetno i brzo soljenje. Komade treba obrisati solju, posuti mješavinom paprika, staviti bijeli luk u rezove. Pripremljeni proizvod stavite u vrećicu i stavite u hladnjak. Nakon tri dana možete probati spremnost masti.
Slana mast - originalni recepti za ljubitelje
Soljenje masti u salamuri kod kuće je set zanimljive načine i originalne metode kuhanja. Svaka domaćica može modifikovati recept u skladu sa ličnim preferencijama ukusa i porodičnim preferencijama.
Recept broj 1 Slana mast u salamuri
Jaka fiziološki rastvor ili salamura za soljenje svinjske masti omogućava vam da značajno produžite rok trajanja proizvoda, bez ugrožavanja njegovog okusa i prednosti. Za 2 kg masti trebaće vam 2 šolje vode, čaša soli, nekoliko listova lovora, biber u zrnu i beli luk. Zakuhajte vodu, rastvorite so u njoj i kuvajte još 15 minuta. Ostavite da se tečnost ohladi, a za to vreme napunite teglu od tri litre sitnim komadićima slanine, pomešane sa začinima i belim lukom. Teglu napunite slanom vodom do vrha i ostavite na tamnom i hladnom mestu nedelju dana. gotov proizvod umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.
Recept broj 2 Začinjena mast sa belim lukom i začinima
Suho soljenje slanine s bijelim lukom omogućava vam da solite slojeve bilo koje veličine - velike ili srednje. Za pikantnost, najbolje je uzeti mješavinu posebnih začina za slaninu, koja se prodaje po težini. Beli luk za ovaj recept treba proći kroz presu za beli luk ili sitno iseckati nožem. Dno tegle za soljenje prekrije se slojem soli, zatim se stave komadi, posipaju začinima i natrljaju češnjakom.
Ispod poklopca se doda još malo soli. Minimalno vreme sušenja je nedelju dana. Prije zamrzavanja proizvod se vadi iz tegle, uklanja višak soli i začina, umotava u celofan, foliju ili pergament i čuva.
Svinjska mast je visokomasni proizvod koji je prijateljski sa solju i začinima. Ne možete se bojati posoliti ili popapriti mast, ona će sama po sebi uzeti koliko soli, ljutine i okusa trebate.
Recept broj 3 Soljenje svinjske masti za dimljenje
Mnoge gurmane zanima kako kiseliti mast za dimljenje, jer je mirisna i originalno jelo nezaobilazan kao užina na svečanom i svakodnevnom stolu. Za ovaj recept potrebna vam je čista svinjska mast u jednom nizu u količini od jedan i pol kilograma. Svinjska mast se opere i osuši, izrendane, izlomljeni lovorov list, mljeveni crni biber u zrnu posebno se pomiješa, senf u prahu i ukusna adigejska so.
Komad slanine mora se probušiti nožem, a pripremljeni začini se moraju silom ubiti u njega. Na dno tepsije odgovarajuće zapremine sipa se nekoliko kašika soli, na vrh se položi čips od jabuka ili trešanja, na koji se stavlja komad masti. Lonac se ispod ruba napuni kipućom vodom. Posuđe se pokrije poklopcem i pošalje u frižider na 1 nedelju. Neposredno prije pušenja, obradak se uklanja iz posude, ispere se od ostataka soli i začina. Takve dimljena mast ispada delikatan ukus, mirisan i ukusan.
Recept broj 4 Salo od bijelog luka sa začinskim biljem
Salo sa začinskim biljem i belim lukom je ukusan slano jelo kojim možete iznenaditi svoje prijatelje i obradovati svoju porodicu. Za ovaj recept morate pripremiti male komadiće tako što ćete pažljivo oguliti kožu ili je potpuno odrezati. Beli luk se iseče na tanke kriške, kojima se komadići obilno napune. AT odvojene posude sol, začini i začinsko bilje se pomiješaju. Svaki komad je pažljivo obrađen ovom smjesom. Odgovarajuća tegla dobro se napuni svinjskom mašću, odozgo treba dodati još par kašika soli. Tegla se zatvori poklopcem i protrese kako bi se sol i začini ravnomjerno rasporedili. Mast se priprema u frižideru 5-7 dana.
Koliko je ukusno kiseliti mast? Začini i mast su neodvojivi, ističu začini jedinstven ukus slanina, dajući proizvodu bogat i bogat okus. Tradicionalno, mast se soli u kombinaciji sa belim lukom, lovorovim listom i crninom mljeveni biber. Ostali začini za soljenje biraju se pojedinačno, ovisno o ukusu i preferencijama svake osobe.
Idealni začini za meso i mast:
- paprika daje oštrinu i jarke boje;
- korijander obogaćuje proizvod slatkim okusom i začinjenom aromom;
- mljeveni crni biber je tradicionalnog ukusa i duboka aroma;
- crni biber u zrnu - koristi se za ljute kisele krastavce i marinade;
- crvena paprika - to su začinske note i papreni miris mesnih jela;
- senf - gotov, prah ili sjemenke, za one koji ga posebno vole;
- - ljuti sastojak za dobrotu i ukus;
- bosiljak - svinjska mast s njim će biti ukusna, ukusna i mirisna;
- šafran nosi bogatu aromu sa jedinstvenim orijentalnim notama;
- karanfilić - dodaje se u marinade i salamure za kućno soljenje debeo.
Masnoća lako upija mirise, tako da morate paziti na njene susjede na polici. zamrzivač i frižider. Skladištenje ovog proizvoda mora biti odvojeno - u prozirnu foliju, plasticna kesa ili zatvorenoj posudi.
Ambasador je pouzdan način dugotrajnog čuvanja mesnih i ribljih proizvoda, dokazan receptom i generacijama. Soljenje svinjske masti u salamuri po receptu u tegli je jednostavan i pristupačan način za svakoga. Kao rezultat toga, stol će biti mirisan i ukusno jelo, koji će garantovano biti po ukusu gostiju i ukućana.
Video recepti za soljenje masti