Svaka zemlja ima svoje tradicionalna jela, koje su njena vizit karta. Dakle, posećujući Mađarsku, svakako treba da probate čuveni gulaš. U Bjelorusiji će vam biti servirano na desetine jela od krompira, a u Njemačkoj - bavarske kobasice. U našoj zemlji postoji mnogo jela koja nudimo našim gostima. Često su to tradicionalni punjeni kupus punjeni mlevenim mesom i pirinač sa pavlakom. Skuhaćemo punjeni kupus od belog kupusa.
Jednostavan recept za kiflice sa mlevenim mesom i pirinčem
U tiganju skuvajte kobasicu tako što ćete na ulju kratko propržiti brašno i papriku, eventualno dodati malo vode. Oni koji preferiraju manji sos prije serviranja mogu prijeći preko ploče rerne da se osuši. Šavovi se mogu zagrijati neograničen broj puta i zagrijati nekoliko puta, postaju ukusniji.
U šerpi na ulju ili masti narežite luk na luk, dodajte beli luk, malo pržite i patke. Okreni se prženi luk sa belim lukom i biberom u pirinču, dodati meso, jaje, biber i sol. Pomiješajte sve ruke i napunite pripremljene listove kupusa tako što ćete list staviti na dlan, staviti fil na sredinu kao mali valjak, donji dio lista savijati preko fila, savijati bokove i zapetljati konac. Slažemo u lonac, stavljamo dno govana na dno Pokrijte preostalim izrezanim listovima, kupus prelijte sa dva centimetra vode i zakiselite. Otprilike na pola kuvanja unosimo u posudu za pečenje, dodamo paradajz pire i pecite u rerni. Srednje klice 500 g mlevenog mesa 2 glavice luka 100 g pirinča 200 ml pavlake 400 ml soka od paradajza 2 kašičice majčine dušice 1 kašičica ulja od bibera laneno ulje, sol i papar.
- Koplje smo izrezali tankim nožem.
- Kada lijepo izrezbarimo šišarku, listovi će se lijepo razdvojiti.
- Stavite kupus u kipuću vodu i prokuvajte.
- Odvojite pojedinačne listove i odrežite glavnu peteljku.
Kako kuvati sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem
Glavni sastojak ovog jela je kupus. Konačni rezultat ovisi o njegovoj kvaliteti. Operite kupus u toploj vodi i uklonite listove koji se sami odvajaju. Izrežite stabljiku oštrim nožem. Radite to pažljivo kako ne biste posjekli listove. Ako ne odrežete stabljiku, onda možete imati problema s odvajanjem listova nakon kuhanja kupusa. 
U to vrijeme stavite duboku posudu s vodom na šporet. Posolite vodu i dodajte kašiku sirćeta. Čim voda proključa, u nju stavite kupus. Kuvati na minimalnoj vatri. 
Čim vidite da su listovi počeli da se ljušte, izvadite glavicu iz vode. Pažljivo odvojite listove i stavite ih da se ohlade. U pravilu se svi listovi ne uklanjaju odjednom, list kuhanog kupusa mijenja boju i strukturu, postaje mekan. Gornje listove odvojimo vilicom i izvadimo, dođemo do lista koji se ne može skinuti i poslati ga da se još malo kuha. Tako smo se pripremili listovi kupusa za sarmice ostaviti da se ohlade.
Možemo ga ostaviti previše sirovog jer će na kraju kupusa biti dostavljeno u rernu. Otopite dva luka i stavite ih u nekoliko kašika vrelog ulja. Kada luk postane staklast, dodajte pola kilograma mlevenog mesa, jednu kašičicu timijana i jednu kašičicu.
Ostavite mešavinu mesa i luka nekoliko minuta na srednjoj temperaturi dok meso ne promeni boju, zatim zaustavite vatru, dodajte kuvani pirinač i 200 ml kisele pavlake i začinite kompoziciju solju i biberom po ukusu. Ako za kupus u Klužu koristimo slatki kupus, zatim ga iseckamo, malo posolimo i ostavimo da odstoji nekoliko minuta. Ako koristimo kupus, onda ga operemo i prokuhamo. Ali bez obzira šta koristimo, moraćemo da ga istisnemo iz vode pre nego što se to dogodi.
Drugi način kuhanja listova kupusa je kuhanje kupusa u mikrovalnoj pećnici. Ovdje je sve jednostavno, kao u našem slučaju, uklonite peteljku, stavite kupus na ravnu ploču i pošaljite u mikrovalnu pećnicu na osam minuta, podesite snagu na najvišu. Nakon toga isperite kupus u hladnoj vodi, gornji listovi će se lako odvojiti, pa kupus ponovo poslati u mikrotalasnu i tako ćete u nekoliko faza dobiti listove kupusa sa cele glavice.
Ako vam se i nakon odvajanja list kupusa činio grubim, onda sakupite rastavljene listove, savijte ih u hrpu i pošaljite u mikrovalnu pećnicu na još 2-3 minute. Ova metoda odvajanja listova kupusa pogodna je čak i za žilave sorte kupusa. 
Pirjajte šargarepu i luk suncokretovo ulje. 
Za fil je potrebno pripremiti pirinač. Isperemo u toploj vodi i stavimo da prokuva. Pirinač je potrebno kuvati dok ne omekša, ali može biti i malo nedovoljno kuvan.
Mljeveno meso posolite i dodajte malo začina. Dodajte kuvani pirinač, šargarepu i luk. 
Mešajte mleveno meso dok ne postane gusto i homogeno. 
Na listovima kupusa mogu se naći vrlo guste formacije. Možete ih jednostavno odrezati. Ako imate male listove, ove formacije možete otkucati kuhinjskim čekićem. Na sredinu pleha stavljamo fil i formiramo sarmice.
Napravim punjeni kupus u obliku vrećice, za to umotam list kupusa iz ugla, i stavim vrh lista unutra, dobijem uredne rolnice. 
Za završna faza ne prihvatamo kuvanje veliki lonac. U njega stavljamo sve rolnice u gustom sloju. Ne zaboravite da stavite nekoliko listova kupusa na dno lonca. Ovo će spriječiti da hrana zagori. 
Na rolnice natrljajte deblji sloj šargarepe i izgnječite paradajz pasta. U šerpu dodajte vodu, otprilike pola kapaciteta. 
Stavili smo lonac na šporet. Kiflice sa pirinčem i mlevenim mesom se kuvaju 40 minuta. Imajte na umu da ako koristite stari kupus, biće potrebno više vremena. 
U šerpu stavite nekoliko kašika ulja i dodajte seckani kupus nakon što se zagrejao. Kada je kupus u Klužu gotov, dodajte još jednu kašičicu timijana i seckani kopar. Podmazati šerpu u koju smo stavili kluž kupus. Poravnajte prvi sloj kvalitetnog kupusa, na koji smo sipali 2-3 kašike soka od paradajza. Iznad sloja kupusa stavljamo jedno meso, a iznad njega ponovo okrećemo sok od paradajza. Ponavljamo postupak dok nam ne ponestane sastojaka, ali je važno da ih prilikom podjele na slojeve izračunate tako da prvi i zadnji sloj budu napravljeni od kupusa.
Recept broj 2. Kiflice sa pirinčem i mlevenim mesom za decu i odrasle
Mnogi ljudi vole da jedu jela od mesa uz prilog ili u mljeveno meso dodati tjesteninu. Ali nije uvijek od pomoći. Garnir povećava kalorije gotov obrok, što može doprinijeti višak kilograma. Ali meso se može jesti sa kupusom! Uostalom, kupus je koristan, niskokalorični proizvod, osim što sadrži vlakna, korisna je za probavu.
Na kraju pokrivamo kupus u Klužu paradajz sos, stavite lonac u rernu i ostavite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Kupus u Klužu odlično ide uz pavlaku i ljuta paprika. Punjeni kupus, punjena krema mi je omiljena. Pored toga tradicionalni recept Uskrs ovaj kupus je takođe veoma važno mesto. Umjesto klasične kobasice kuhajući ovu megažicu u pećnici, uzbuđeni smo.
Ovo je vino čija kompleksnost ugodno iznenađuje nakon prvog mirisnog utiska koji podsjeća na lonce i kakao. Sastojci Punjeni kupus: 1 kupus oko 5 kg ne smije biti pregust 200 g pirinča 500 g mljevenog mesa svinjetina, piletina, ćuretina, junetina 1 zeleni lan peršun 1-2 dijela crnog luka 100 ml ulja 200 g dimljenog dimljeni pasulj dimljena slanina 150 ml 3 velika polonija s supa od povrća ili meso. biber, so po ukusu 2 kašičice slatkog sos od bibera, zelena ili sušena, timijan.
najbolje jelo od mljeveno meso a kupus su, naravno, kiflice. A ako s njima skuhate mini, pa čak i mikro punjene sarmice za djecu, tada će vaši ukućani, posebno djeca, cviliti od oduševljenja. Razgovarajmo o tome kako kuhati rolnice kod kuće.
Za pripremu sarmice i mini sarmice potrebno nam je:
- bijeli kupus ili savojski kupus - 1 vilica;
- mljeveno meso - 500 g;
- pirinač - 70-150 g;
- sol - 1,5 kašičice;
- začini po ukusu;
- Drveni ražnjići za roštilj;
- paradajz pasta ili kečap - 2 kašike;
- sirće - 1 kašika;
- paradajz sos (opciono)
Kako skuvati sarmice i mini sarmice
Trening punjeni kupus: Luk se malo seče i miriše na ulje. Dodajte ga opranom i limunovom pirinču. Dodati mleveno meso Paprika, sitno seckani kupus, zeleni peršun narežite i začinite solju, biberom, koprom i timijanom po ukusu. Nadjev je gotov, ostalo grabimo. Stavite u veliki lonac sa 1 kašikom soli da proključa. Kad ga prokuvamo, u njega ćemo staviti kapuljaru i namazati. Uklonite ga iz vruća voda i pažljivo počnite otvarati listove.
U sredini, gdje se listovi ne mogu otvoriti i početi kidati, pažljivo isječemo da ne savijamo kičmu, a preostale listove ostavljamo zajedno. Preostalo jezgro kupusa ćemo odrezati i dodati ga u nadjev. Punjenje je završeno, kupus je oparen i prelazimo na sljedeći korak. U sredinu klice gdje smo uklonili jezgru stavljamo nadjev i pokrivamo prve listove, u osnovi počinjemo obnavljati kupus kapiten pomoću nadjeva. U prvi red listova postavljamo novi red za flaširanje i ponovo pokrivamo listovima.
Stavite pirinač da prokuva, a u vodu dodajte pola kašičice soli. Pazite da ne postane previše kašasto. Malo nedovoljno kuvani pirinač će upiti ukusan sos, kao i višak vlage iz mljevenog mesa.
Dok se mleveno meso odmrzava, pripremite kupus. Najbolji kupus za sarmice, ovo je ono koje ima mekane listove. nježno lišće ima pekinški, savojski i mladi bijeli kupus. Ovaj put koristimo mlade bijeli kupus.
Uzmite viljušku i isecite listove pri dnu (u najdebljem delu), kao da ih odsecate od kupusa. At savojski kupus listovi se mogu pažljivo odvojiti od viljuške sirovi, ostale vrste kupusa potrebno je kuhati u fazama. Prokuhajte minut, izvadite, odrežite one listove koji lako zaostaju i ponovo kuvajte, dok se glava ne završi.
Evo listova koje dobijamo. Birajte velike listove bez oštećenja, naši listovi kupusa su još žilavi i kuhat ćemo ih sve zajedno.
Od kupusa pažljivo odrežite debele dijelove. Možete ih lagano zgnječiti oklagijom ili bazom noža. Trudim se da se ne slomi.
Listove skuvajte dok ne omekšaju, možete ih staviti 2-3 komada u šerpu. Najvažnije je da se ne opečete prilikom izvlačenja i pustite da se dobro ohlade prije nego što formirate punjeni kupus. Kupus kuvajte par minuta, trebalo bi da omekša, ali da vam se ne raspada u rukama.
Pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, pomiješajte ga s velikim prstohvatom soli, dodajte začine, po potrebi dodajte malo vode i sitno sjeckani luk.
Dodajte pirinač po ukusu (neki vole sarmice sa minimalnom količinom pirinča da se osećaju više ukusa meso).
Ohladite zavarene listove, položite ih na radnu površinu. 
Nastavite sa formiranjem sarmice.
Kako uvijati golubove? Najlakši i najčešći način je da ih umotate u kovertu.
Na ilustraciji sa fotografija možete vidjeti 4 faze njihovog umotavanja. Uzeli su list kupusa, na njega stavili kašiku mlevenog mesa.
Prvo je savijen donji dio, zatim bočni dijelovi.
Zatim počinjemo savijati, pokušavamo savijati čvrsto i uredno.
Zarolali smo dragu do kraja, gle, trebalo bi da ispadne čvrsto, uredno, mleveno meso sa pirinčem ne bi trebalo nigde da izađe, sav nadjev je sakriven listom kupusa.
Možda će domaćice početnike imati problema s umotavanjem rolnica. Jedan od razloga neuspjeha može biti u listu kupusa - kupus je bio nedovoljno ili prekuhan. Ako je nedovoljno pečen, sarma ne želi da poprimi dobar oblik i briše se u različitim pravcima. Ako se prepeče, rolnica se može slomiti. Također je moguće da su u kupusovom listu ostali tvrdi, debeli dijelovi.
Pripremite sos u kojem ćete dinstati jelo. Da biste to učinili, sipajte 2 supene kašike u dublji tiganj. biljno ulje, rendani paradajz (po želji), paradajz pasta ili kečap.
Bitan! Ako koristite paradajz pastu, onda dodajte malo začina po ukusu, jer je kečap pikantniji.
Sipajte čašu vode i sve pomiješajte. Pustite da proključa.
U kipući sos lagano stavite rolnice. 
Dok se dinstaju, za decu ćemo složiti mini punjene sarmice. Da biste to učinili, uzmite bilo koju okruglu posudu, izrežite male krugove iz lista kupusa. Umotajte mini sarmice poput velikih. Trebat će 1 žličica. nadjev za svaku. 
Fotografija pokazuje da su u usporedbi s velikim "pojedinci" ove patke zaista mrvice. 
Stavite ih na ražnjiće, pokušavajući pričvrstiti spojeve lista kupusa.
U sosu dodajte mini rolnice. 
Po potrebi, ako se zgusne, u sos dodajte malo vode i kečapa.
Kako kuvati sarmice sa mlevenim mesom
Kada je gotov, kupus prekrijemo trakama dimljene slanine i stavimo kupus u komad gaze i dobro zavežemo da kupus zadrži oblik. Kupus stavimo u gazu u dublji lonac da odgovara svom sjaju i zalijemo čorbom, supom od sos od mesa, dodati biber, so, kopar i timijan.
Pokrijte lonac poklopcem i stavite u rernu na najmanje 90 minuta. Po potrebi dodajte supu ili vodu. Na kraju stavite poklopac na stranu i ostavite da odstoji oko 5-10 minuta da se prži. Izvadite pleh iz rerne i pažljivo izvadite kupus na veliki tanjir.
Kako kuvati sarmice sa mlevenim mesom
Kada je gotov, kupus prekrijemo trakama dimljene slanine i stavimo kupus u komad gaze i dobro zavežemo da kupus zadrži oblik. Kupus stavimo u gazu u dublji lonac da odgovara svom sjaju, pa ulijemo čorbu, supu od mesa, dodamo biber, so, kopar i majčinu dušicu.
Dinstajte obe vrste sarmice dok kupus ne omekša. Otprilike 20-30 minuta. 
Poslužite domaće sarmice, nakon što ih ukrasite na tanjiru; možete dodati kiselu pavlaku ili kečap. 
Za kuhanje sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem potreban je minimum sastojaka. Ali, uvek ima puno rolnica, plus veoma ukusan sos. Klasična varijanta kuvanje sarmice uključuje bilo koju vrstu mljevenog mesa i pirinča, obično povrće (mrkva, luk) u fil.
Ovisno o tome hoće li se jelo kuhati u loncu, u tavi ili u pećnici, odabire se broj komponenti i postoje karakteristike njihove obrade. Bez obzira kako kuvate klasične sarmice uvek će biti ukusni.
Kako kuvati sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem
Klasičan recept(u tiganju)
Potrebni sastojci:
Glavica kupusa;
Jedna šargarepa;
Kilogram mljevenog mesa (bolje je uzeti teletinu i svinjetinu);
Jedan paradajz;
Bulb;
Jaje;
Pet kašika pirinča;
Zeleni, začini po ukusu;
Kiflice se tradicionalno pripremaju u jesen, jer je tako najbolje svježi kupus. Iako se ovo jelo može bezbedno pripremiti u bilo koje godišnje doba, samo će kupus morati da se kuva malo duže. Pravilno pripremljeno punjenje je glavni fokus ovog jela.
Za pripremu nadjeva potrebno je u mljeveno meso dodati pirinač (kuvati dok ne omekša), sitno sjeckani luk i začinsko bilje, jedno jaje. Zatim posolite, dodajte začine po vlastitom nahođenju. Pomiješajte sastojke i ostavite na neko vrijeme. Izgnječite glavicu kupusa, uklonite gornje listove, odrežite vrh peteljke. Zatim napravite duboke rezove oko njega, kako bi kasnije bilo lakše ukloniti listove.
Budući da vam je za umotavanje punjenog kupusa potreban cijeli list, kupus morate pažljivo skinuti. Da biste to učinili, stavite ga u veliki lonac i kuhajte 20 minuta, neprestano okrećući. Sakupite listove kupusa. Sada stavite fil u sredinu svakog lista i umotajte punjeni kupus. Kolute od kupusa možete skuhati odmah, a možete ih i zamrznuti za budućnost. Dinstati rolnice u tiganju sveže povrće. Da biste to učinili, uzmite pola luka, paradajz i naribanu šargarepu. Sve to propržiti biljno ulje, posolite i pobiberite, zatvorite poklopac i ostavite deset minuta. Nakon toga rasporedite sarmice, treba ih utopiti u povrće i njihov sok. Dodati vodu i kuvati zatvorenim poklopcem 40 minuta.
Za kuhanje sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem u šerpi potrebna vam je ista količina sastojaka, ali preljev će se morati napraviti malo drugačije. Uostalom, kuhanje u loncu zahtijeva više dresinga, u kojem će se pirjati sarmice.
Potrebni sastojci:
Velika glavica kupusa;
500 grama mljevenog mesa;
Pola čaše pirinča;
Jedan luk i šargarepa;
Tri paradajza (mogu se zamijeniti sa tri supene kašike paradajz paste, kečapa);
Ulje, sol i biber;
za sos:
Dvije supene kašike paradajz paste ili kečapa;
Četiri supene kašike kisele pavlake;
500 ml juhe ili vode;
Sol i začini;
Operite glavicu kupusa i razdvojite na listove. Da biste to učinili, mora se kuhati u kipućoj vodi sa svih strana kako bi listovi postali mekani. Prije raščlanjivanja listova, uklonite peteljku, odrežite zadebljanja s listova. Za pripremu mljevenog mesa sitno nasjeckajte luk, naribajte šargarepu. Pržite luk sa šargarepom, dodajte zelje. Pirinač skuvajte do pola, paradajz narežite na što sitnije kockice, beli luk ogulite i takođe sitno iseckajte.
Mleveno meso, rizik i pečenje sjediniti, dodati paradajz, začine. Ovu masu staviti na list kupusa i umotati u kovertu. Pržite u tiganju na biljnom ulju nekoliko minuta, a zatim prelijte sosom. Za pripremu sosa pomešaju se testenina, pavlaka i voda, dodaju se začini po ukusu. Punjeni kupus treba da se krčka u šerpi oko 30 minuta. Prilikom serviranja pospite zelenilom i prelijte pavlakom.
Lijeni sarmice u rerni
Ako želite da skuvate sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem u rerni, nudimo vam ovu opciju. Ovdje se fil ne pretvara u listove, već se miješa s njima. Zbog toga će biti bolje kuhati kupus u pećnici. Mnogi vlasnici kuća vjeruju u to lijeni sarmice lakše kuhati od tradicionalnih. Okus jela se ne razlikuje.
Potrebni sastojci:
400 grama kupusa;
500 grama mljevenog mesa;
200 grama pirinča;
150 grama crnog luka;
250 grama pavlake i paradajz paste;
Dva jaja;
Kupus treba narezati na male komadiće, pirinač skuvati do pola. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk. Kupus prelijte kipućom vodom desetak minuta i ostavite da odstoji, a zatim ocijedite vodu i ocijedite. Pomiješajte sve sastojke, dodajte jaja i omiljene začine. Pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu, pospite začinima. Od mlevenog mesa napravite ćufte (ruke prethodno navlažite) i stavite u tiganj. Pržite po dvije minute sa svake strane na jakoj vatri. Zatim stavite u posudu za rernu i prelijte sosom, prekrijte folijom. Pecite 45 minuta na 180 stepeni.
Kiflice sa biberom
Kako kuvati sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem sa biberom kuharice ne daj. Prilikom punjenja mlevenog mesa i pirinča bolje je ne dodavati biber. Ali u takvoj situaciji listovi kupusa mogu se zamijeniti paprikom. Tada dobijete poznatije jelo pod nazivom " punjena paprika».
Potrebni sastojci:
12 paprika srednje veličine;
Tri supene kašike margarina;
500 grama mljevenog mesa;
200 grama pirinča;
Tomato;
Recept za kiflice sa mlevenim mesom i pirinčem u ovoj interpretaciji zahteva da se odseče kapica i izvadi unutrašnjost paprike. Pomešati pirinač, kuvan do pola i mleveno meso, puniti paprike nadjevom. Zatvorite rupu krugom paradajza. Sada stavite u šerpu sa margarinom, prelijte sa 500 ml vode i kuvajte pod zatvorenim poklopcem oko 40-50 minuta.
Uzimajući u obzir recepte kako kuhati rolnice sa mljevenim mesom i pirinčem sa fotografijom, želim skuhati ovo ukusno i bogato jelo. Klasični recept je najuspješniji u varijaciji okusa, svakako ga trebate pokušati kuhati casual table, i na odmoru.
Ako ostane kupusa, možete kuhati
Datum: 02.12.2014 / 18:34