Govedina je zaista raznovrsna u kuvanju. jela od mesa, kojih ima jako puno. Pored svog odličnog kvaliteti ukusa, jako se razlikuje nutritivnu vrijednost, a ujedno je i jedan od glavnih izvora željeza neophodnog za zdravlje. Govedina zadržava većinu hranljivih sastojaka kada se peče..
Da biste ukusno ispekli junetinu, morate je pravilno odabrati i pripremiti. Za tu svrhu je pogodna samo svježa i mlada junetina.. Njegova starost se može odrediti po izgledu i boji. Kvalitetan proizvod treba da ima normalan miris i bogatu ružičastu boju.
Budi pazljiv! Izbjegavajte kupovinu mesa koje ima sivkastu nijansu, žute pruge ili neugodan miris.
Prije svega, meso je potrebno dobro oprati i obrisati papirnim ubrusom. Posuda za pečenje može biti pleh, rešetka ili posebna forma od vatrostalnog stakla, keramike ili livenog gvožđa. U tu svrhu su pogodni i uređaji kao što su folija i rukav.
Vreme pečenja govedine u rerni
Vrijeme kuhanja uvijek zavisi od veličine komada i pripreme mesa. Preporučljivo je peći 1 kg junećeg mesa 1,5-2 sata, 500 g - 1-1,5 sati.
Na kojoj temperaturi treba peći govedinu u rerni?
U zavisnosti od zapremine komada mesa, temperatura pečenja varira od 180 C do 200 C. Bolje je prethodno zagrijati rernu na temperaturu od 220 C, staviti meso u nju i nakon 15 minuta. smanjiti na 200C.
Govedina za pečenje, koji deo je prikladan
Važan faktor u pripremi ukusnog jela od govedine je pravi izbor pogodan deo za pečenje. U tu svrhu Trebalo bi da dajete prednost pecivu, grudima, debelim ili tankim rubovima. To su mekani i nježni dijelovi koji se mogu peći kao cijeli komad ili kao odresci.
Kako ispeći sočnu junetinu u rerni
Goveđe meso nije jako masno, a ovo svojstvo ima nedostatke za pečenje. Ponekad ispadne malo suvo. Govedina pečena u rerni biće sočnija ako koristite foliju ili rukav, kao i prethodno držanje u marinadi.
Marinada za pečenje govedine u rerni, od čega se pravi
Marinada je specijalni sos sa začinima, čija je glavna svrha da meso bude mekano i aromatično. Obično sve marinade za meso imaju kiselu bazu. Sastojci mogu biti voda, kefir, limunov sok i sirće. U podlogu se dodaju začini, umak od soje, so, luk, beli luk, senf, itd. Samo omjer sastojaka varira. 
Govedina pečena u pećnici će zahtijevati znatno manje vremena za potpuno pečenje ako je meso prethodno marinirano.
Kako marinirati govedinu za pečenje u rerni (pravila mariniranja)
Komad govedine potpuno se uroni u marinadu i odleži od sat do jednog dana., sve zavisi od konkretnog jela. Marinirano meso je zasićeno aromom začina, postaje mekano i gotovo odmah spremno za pečenje.
Sos za pečenje govedine
Pravilno pečena govedina je definitivno jedna od... ukusne poslastice. Ali ako mu dodate sos, možete postići odličan sklad ukusa. Ne samo da dodaje pikantnost, već i izvrsno ističe okus mesa. Govedina je dosta posna, pa joj je očajnički potreban dobar sos., što će dodati oštrinu i svjetlinu. 
Zanimljiva činjenica! Umake su izmislili Francuzi, zakonodavci svih kulinarskih užitaka. To se dogodilo u 17. veku. To je sve danas nacionalne kuhinje svijet je prepun kolosalnih količina razni umaci i sos.
Izbor je stvar ukusa. Možete birati između postojećih umaka ili možete dodati malo mašte.
Ovaj članak nudi recept sos od luka za pečenje govedine:
- Na biljnom ulju prodinstajte 2 glavice luka narezana na kolutove i 3-4 režnja rendanog belog luka do zlatne boje. U smjesu dodajte 2 žlice. brašna uz stalno mešanje. Dodati 1,5 šolje bujona, koji se po želji može zameniti vodom. Sve promiješajte i gotov je odličan sos koji će mesu dati neuporediv ukus.
- Sos se može premazati i peći na bilo koji način. Uz njegovu pomoć, govedina dobiva željenu mekoću, sočnost i aromu.
Kako ukusno ispeći govedinu u rerni (tajne kuvanja)
Za maksimum ukusno pečenje govedina nije dovoljna samo marinada i sos. Bilo bi korisno znati neke kulinarski trikovi. Oni su često tajna odličnih jela s potpisom.
Evo nekih od njih:
Govedina u senfu, pečena u rerni
Ova opcija je prilično jednostavna. Priprema proizvoda traje oko 15 minuta. Zgnječite 4 čena belog luka mala količina crni biber (1,5 kašičice) i so (1 kašičica). Smjesom utrljajte 1 kg goveđe pulpe i pažljivo je probušite viljuškom ili tankim nožem na nekoliko mjesta. 
Promućkajte čašu biljnog ulja sa senfom (150 g). Ovom smjesom potpuno premazati meso i prebacivši ga u plitki oblik, stavite u rernu gde pecite 1,5h na 200C. Lagano ukrasite začinskim biljem i poslužite. Rezultat će vas zadovoljiti svojim odličnim okusom.
Govedina pečena u rerni sa krompirom
Još jedna opcija koja se lako priprema je pogodna za večeru brzo rešenje. 500 g juneće pulpe narežite na odreske i malo istucite čekićem. Ogulite 5-6 srednjih krompira i 2 glavice luka. Krompir narežite na kolutove, a luk na kolutiće.
Premažite lim za pečenje sa 2 žlice. putera, na njega stavite odreske i začinite solju i biberom. Na meso u ravnom sloju stavite kolutove luka, na vrh stavite sloj kriški krompira, pospite solju i biberom. Na lim za pečenje stavite list folije, dobro zatvorite ivice.
Pečena govedina u rerni sa krompirom biće ukusnija ako na vrh položite sloj mladih tikvica isečenih na krugove. Stavite u rernu i pecite na 180 C oko sat vremena. Ovo jelo treba poslužiti toplo. Glavna pogodnost je izostanak dodatnih muka s pripremom priloga.
Govedina pečena sa povrćem u rerni
Recept ne zahtijeva poseban prilog, jer će to biti povrće pečeno sa mesom. 500 g juneće pulpe narežite na odreske. 1 tbsp. razrijedite biljno ulje sa 2 žlice. soja sos i 1 kašika. balzamiko sirće V odvojene posude. Tu dodajte 1 žlicu. meda i dobro promešati ceo rastvor.
U pripremljenu marinadu stavite rendani beli luk i komade mesa. Marinirajte 2 sata. Pripremite odvojeno paprikaš od povrća: 1 srednju šargarepu narežite na krugove, 1 luk i 1 slatku papriku na pola prstena. Sve povrće dobro propržiti na ulju 10 minuta, začiniti solju i biberom. 
Nakon što stavite povrće u tiganj, na istoj tavi brzo propržite marinirano meso. Sa malo bibera stavite na povrće. Stavite u rernu i pecite 30 minuta. na 180 C. Ovo univerzalni recept može se koristiti i za radnu i svečanu večeru.
Govedina pečena u rerni sa sirom
Vrlo jednostavno i vrijedan recept, zahvaljujući čemu ispada neverovatno ukusna govedina. Iako proces kuhanja traje više od dva sata, sama priprema proizvoda ne oduzima puno vremena. Komad od 500 grama goveđi file izrendati sa solju i biberom (po 1 kašičica).
2 čena belog luka narežite na krugove. Napunite njima meso, praveći dugačke poprečne rezove nožem. Stavite govedinu u dublju tepsiju. Razrijedite 1 žlicu u posebnoj posudi. majoneza, 2 kašike. pavlake i 2 šolje hladne prokuvane vode. Sipati smesu u tepsiju, dodajući Lovorov list.
Pecite u rerni 2 sata na 200 C. Malo prije spremnosti dodati 50 g rendani sir na vrhu mesa. Jelo je bolje servirati toplo. Sirna kora daje govedini lijep izgled, svečani izgled i jedinstvene arome. Narezani komadi mesa mogu se preliti dobijenim umakom.
Govedina sa suvim šljivama, pečena u rerni
Ovaj recept ima originalan ukus. Ovo jelo najbolje je pripremiti za svečani sto, stvorit će senzaciju među gostima. Suve šljive (oko 30 komada) operite i prelijte kipućom vodom. Pripremite umak od senfa od 4 žlice. senfa i 2 kašike. majonez, posut solju i biberom po ukusu. 
U komadu goveđe pulpe (1 kg) napravite poprečne rezove u koje pažljivo ubacite suhe šljive. Premazati meso sos od senfa i čvrsto umotajte u foliju. Stavite u frižider, a nakon sat vremena - u rernu. Održavati 1,5 sat na 200 C. Divno je i aromatično jelo oduševit će vaše goste.
Komadići govedine pečeni u rerni
Ovaj recept je prikladniji kao drugo jelo za ručak i ne oduzima puno vremena. 700 g junećeg mesa narežite na komade i istucite čekićem. Začinite solju i biberom. U pleh sipati malo ulja i na njega poslagati pripremljeno meso, premazati po 1 kašičicu na svaki komad. majoneza. 
Narežite 4 glavice luka na kolutove i pospite preko mesa. Sitno nasjeckajte 2 srednja paradajza i 4 čena bijelog luka, prelijte sa 2 žlice. paradajz paste i promešati. Dobijenom smesom prekrijte meso i pospite malo rendanog sira. Peći u rerni zagrejanoj na 200 C 1 sat. Uz jelo možete pripremiti bilo koji prilog.
Govedina na kosti, pečena u rerni
Ova opcija se priprema brzo, jednostavno, ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske trikove, a ispada nevjerovatno ukusno jelo. U tom slučaju je potreban antrekot na kosti (4 komada po 300 g). Premažite svaki odrezak maslinovo ulje(1 kašičica), začinite solju i biberom. Za 30 min. ostavi u kuhinji. 
Stavite foliju na lim za pečenje i stavite odreske. Najbolje je peći najviše ispod gornjeg roštilja visoke temperature 5 minuta. na jednoj strani i 4 min. sa drugom. Zatim izvadite meso i ostavite da odstoji 5 minuta, a možete ga bezbedno poslužiti uz prilog.
Goveđi kotleti pečeni u rerni
Pečeni recept goveđi kotleti doneće radost svakoj domaćici. Jednostavnost, ekonomičnost, ne duga priprema, a ujedno i maksimalan ukus i korist. 500 g junećeg mesa narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa sa 1 lukom. 
Dodajte 1 jaje, so, biber i sveže začinsko bilje po ukusu. Za sočnost, mleveno meso se može dopuniti sa 1 kašikom. kajmak. Na lim za pečenje stavite foliju i na nju poslažite formirane kotlete. Čvrsto ih prekrijte drugim listom folije. 45 min. peci na 180 C.
Neposredno prije nego što je meso gotovo, skinite gornji list tako da se na kotletima pojavi korica. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi 5 minuta. i poslužite uz bilo koji prilog.
Govedina pečena u rerni u foliji na komade
Ova opcija se kuha brže nego inače. Takve recept će raditi kako za svakodnevni sto tako i za svečanu trpezu. Trebat će vam 1 kg goveđe pulpe. 1 šargarepu i 10 čena belog luka narežite na krugove. 
Pažljivo napunite meso njima, nakon što napravite duge rezove. Dobro ga natrljajte solju i biberom i pokušajte da ga čvrsto umotate u foliju. Stavite u rernu zagrejanu na 200 C 1 sat.
Koliko dugo peci junetinu u rerni u foliji
Upotreba folije značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Meso se iznutra prilično brzo kuva. Dakle, na temperaturi od 200 C proces može trajati samo 1 sat.
Govedina pečena u rukavu u komadu
Govedinu je bolje marinirati uveče da biste mogli da počnete da kuvate ujutru. 2 tbsp. soli i 1 kašičica. granulirani šećer sipajte u 1 litar vode. Tu dodajte 2 žlice. l. sok od limuna. U dobivenu marinadu stavite komad govedine težine 800 g.
Otopina bi ga trebala potpuno pokriti. Ubacite 1 lovorov list i 4 zrna bibera. Stavite malo težine na vrh i marinirajte 12 sati. Ujutro prvo pripremite sos tako što ćete u posebnoj posudi promešati 2 kašike. l. senfa sa 2 kašike. l. biljno ulje. 
Sve ovo pospite sa 1 kašičicom. biber Ovom smesom premazati gotov komad govedine. 8 čena belog luka narežite na krugove. Pažljivo napunite meso i ostavite 45 minuta. u kuhinji. Zatim ga stavite u rukav i dodajte pola čaše tople vode. Peći na 180 C.
Nakon nekog vremena voda u rukavu će proključati, to će biti znak da je vrijeme da smanjite temperaturu na 150 C. Ostavite u pećnici još 1,5 sat. Na kraju procesa meso držite u isključenoj rerni. Nakon 20 min. možete ga izvaditi i poslužiti toplo.
Koliko dugo peci junetinu u rerni u rukavu
Vrijeme pečenja govedine u rukavu varira između 1-1,5 sati. A to u potpunosti ovisi o veličini komada govedine. Da biste ubrzali proces, u rukav se dodaje mala količina vode.
Upotreba takvih uređaja kao što je folija s rukavom u kulinarstvu ima niz prednosti:
- Meso izlazi unutra sopstveni sok i bez upotrebe ulja;
- Meso je savršeno pečeno ispada mekano i prilično sočno;
- Hranljiva vrijednost takvog mesa veća je od mesa pripremljenog drugim metodama;
- Očistite tepsiju i rernu. Sva mast ostaje u foliji ili u rukavu;
- Vrijeme vreme kuvanja se smanjuje.
Tajna rukava je u profilisanom šavu kroz koji para može da izađe. Koja je od ove dvije metode poželjnija? Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje. Sve zavisi od toga koje se jelo sprema. Neke domaćice radije peku u rukavu zbog praktičnosti. Rukav se ne kida i, za razliku od folije, ne lijepi se za meso.
Drugi više vole foliju. Smatra se da je meso boljeg ukusa zbog korice. A rukav se, po njihovom mišljenju, ne zatvara uvijek čvrsto i postoji opasnost od prljanja pećnice. Općenito, ove preferencije su vrlo individualne.
Kako peći mramornu govedinu u rerni
Mramorna junetina predstavlja najbolje rezove file, koji ima slojeve mišićne masti u obliku mramornog uzorka. Cjenovna kategorija takvog mesa znatno je viša od ostalih. Prilično je jednostavan za pripremu, ali treba vremena.
Na kraju se ispostavilo luksuzno jelo, koji će zauzeti prvo mesto na svečanoj trpezi. 2,5 kg mramorna govedina zavežite na rebra kuhinjskim koncem kako biste spriječili gubitak oblika.
Osim reza, na ovom dijagramu su prikazani i drugi najbolji dijelovi. Premažite ga maslinovim uljem (oko 4 kašike), ravnomerno pospite sa 1 kašičicom. soli i 1/4 kašičice. biber Pomiješajte začinsko bilje origana, ruzmarina i bosiljka. 1 tsp Pospite ovu smjesu po vrhu. Stavite meso u tepsiju, rebrima nadole, i pecite 20 minuta. držati u rerni zagrejanoj na 200C.
Zatim izvadite i dobro prekrijte slojem folije. Pecite na 160 C još 2 sata. Na kraju postupka izvadite meso, ostavite da odstoji 15 minuta, pa poslužite toplo i narezano.
Prednosti i nedostaci proizvoda Miratorg (govedina za pečenje)
Miratorg nudi poluproizvod - mariniranu govedinu u vrećama za pečenje. Ovo je veoma zgodno jer ne zahteva vreme za pripremu.
Striploin biftek Miratorg od mramorirane govedine. Marinada potpuno zasićuje meso aromatični začini, a domaćica može samo peći gotov proizvod pravo u paketu i dobijete divno jelo. U našem užurbanom životu, prilika da kuvamo tako hranjivo, ukusno i, štaviše, prelepa vecera brzi obrok je samo poklon.
Koliki je kalorijski sadržaj junećeg mesa pečenog u rerni?
Govedina pečena u pećnici zadržava sve vrijedno hranljive materije, i gdje Goveđe meso sadrži malu količinu kalorija: od 106 do 180 kcal na 100 g proizvoda.
Pogledajte video kako pravilno pripremiti govedinu pečenu u pećnici:
Iz ovog videa ćete naučiti kako ispeći govedinu u rukavu:
Sve najbolje i uspješne kulinarske eksperimente!
- Uzmite komade mesa bez kostiju: pecivo, file, šunku. Lifehacker će vam reći šta tačno da tražite za svoje jelo na pijaci ili u prodavnici.
- Komad pečen u potpunosti ne smije biti teži od 2-2,5 kg. Prevelika i može izgorjeti na rubovima, a da se ne ispeče u sredini.
- Obično je za pečenje 1 kg mesa potreban jedan sat. Ali neke vrste mesa zahtijevaju više vremena, a temperatura mora biti viša. Na primjer, govedina je žilavija i vlaknatija od svinjetine, pa se kilogram može peći sat i po.
- Da meso bude mekano i sočno koristite. Senf i med su odlični za svinjetinu. Začini uključuju bosiljak, bijeli luk i suneli hmelj. Govedina se odlično slaže slatki i kiseli umaci i provansalsko bilje.
- Koristite keramičke kalupe ili drugo posuđe otporno na toplinu. Kada se peče na plehu, meso je bolje umotati u foliju ili obložiti pergamentom.
1. Svinjetina na francuskom
multivarenie.ruMeso na francuskom je izum sovjetskih domaćica, koji nema ništa zajedničko sa francuskom kuhinjom. Svaka porodica ima svoje potpisni recept, evo jednog od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Svinjetina je veoma mekana, a krompir je ukusnog.
Sastojci
- 1 kg svinjetine;
- sol i crna mljeveni biber- ukus;
- 6 krompira;
- 3 paradajza;
- 2 glavice luka;
- 4 kašike majoneze;
- 1 kašičica nasjeckanog sušenog bosiljka;
- 200 g tvrdog sira;
- suncokretovo ulje za podmazivanje.
Priprema
Operite, osušite i narežite svinjetinu na medaljone debljine oko 1 cm, meso se po želji može lagano istući. Svaki komad natrljajte solju i biberom. Ostavite da meso odstoji nekoliko sati. Ako je moguće, ostavite da se marinira preko noći, ali u tom slučaju ostavite u frižideru.
Kada je meso pripremljeno, ogulite i narežite krompir na tanke ploške. Uradite isto sa paradajzom. Luk narežite na kolutiće.
Pomiješajte majonez sa bosiljkom. Sir narendajte na krupno rende.
Duboku tepsiju ili posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem. Slagati u slojevima: svinjetina, luk, krompir, majonez, paradajz, sir.
Pecite 60 minuta na 180°C.
cf.ua Kada je meso marinirano, navucite ga na drvene ražnjiće. Njihova dužina treba da bude oko 20-23 cm kako bi stala u teglu.
Preostala tri luka sitno nasjeckajte i stavite na dno tegla od tri litra i prelijte kipućom vodom. Važno je da tegla bude suva, bez pukotina i nedostataka. Dodati tečni dim a unutra stavite ražnjiće sa mesom. Odgovara oko pet do šest komada.
Grlo tegle zatvorite folijom. Stavite teglu na rešetku pećnica. Rerna mora biti hladna. Zatim podesite temperaturu na 220°C i pecite 1,5 sat.
Teglu umotajte u suh peškir (mokar peškir može da izazove pucanje stakla), izvadite iz rerne, stavite na drvenu dasku za sečenje i ostavite da se malo ohladi. Zatim uklonite foliju i pažljivo izvadite ražnjiće sa mesom.
Danas predlažem da pripremite vrlo jednostavnu i nimalo problematičnu verziju pečenog mesa u pećnici. Ako pazite na ishranu, na dijeti ili u procesu dobijanja mišićna masa— Toplo preporučujem da danas obratite pažnju na moj recept. Govedina pečena u rerni u foliji u celom komadu je dobra i topla i ohlađena. Meso se može poslužiti svečani sto, skuvati za večeru ili koristiti za sendviče.
Da biste postigli odlične rezultate, ne morate trošiti puno vremena na pripreme. Dovoljno je odabrati pravo meso, marinirati ga uz dodatak začina i ne sušiti u pećnici. Stoga ću vam detaljno reći koliko dugo kuhati govedinu tako da meso ispadne ukusno i ne tvrdo.
Koji dio junećeg mesa odabrati za pečenje?
Za pečenje u pećnici bolje je odabrati mekani dio trupa s malom količinom masti. Savršena opcija– rostbif – meso mladog bika od 500 grama ili više. Ovo je debeli dio mišića leđa koji se nalazi bliže vratu. Meso je veoma sočno i mekano, brzo se kuva i ostaje mekano.
Potrebni sastojci
- 500 g govedine
- 3 žlice. l. umak od soje
- 1 tbsp. l. suncokretovo ulje
- 1 tbsp. l. pasulj senfa
- Po 0,5 kašičice crni biber, kim i kari
- 1 tsp. paprika
- 1 tsp. sjemenke korijandera
- 2 čena belog luka
Upute za kuhanje
Meso dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite salvetama kako biste uklonili višak vlage. Očistimo pulpu od filmova.
Pripremimo marinadu. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte zrna senfa i nekoliko oguljenih češnja bijelog luka, propuštenih kroz prešu.
Dodajmo začine, oni će nam pomoći da ukusno ispečemo junetinu i dati joj jedinstvenu aromu. Može biti korišteno gotovu smjesu začine ili začine posebno. Volim da ga dodam u marinadu ljute paprike, kim, kari, paprike i semenke korijandera. Ulijte soja sos. Pošto je slan, nisam dodatno solio.
Marinirajte meso za pečenje u rerni
Dobro izmiješajte marinadu. Prebacite meso u dublju činiju. Narendamo govedinu gotova marinada sa svih strana. Hajde da pokrijemo prozirnu foliju i ostaviti da se marinira najmanje sat vremena. Ako želite ispeći veći komad govedine, povećajte vrijeme mariniranja na 2 sata.
Prije pečenja junetinu podmazati meso biljno ulje pomoću silikonske četke. Tako će svi sokovi ostati unutra, a meso će ispasti mekano i sočno.
Umotajte mariniranu govedinu u nekoliko slojeva folija za hranu. Zatim ćemo napraviti ubode u njemu pomoću čačkalice. To će omogućiti da para izlazi i spriječiti otvaranje folije dok se meso peče u pećnici.
Proces kuhanja u pećnici
Prebacimo naš pripravak u pleh, u njega ulijemo čašu vode i stavimo u rernu zagrejanu na 230-250 stepeni. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite govedinu u foliji dok ne skuva.
Koliko je potrebno da se govedina peče u rerni u foliji? Zavisi od veličine komada. Ako je mali, težak 0,5-1 kg, 90 minuta će biti dovoljno. Za više velikih komada mesa, vreme kuvanja se mora povećati na 2 sata. Provjerimo spremnost zabijanjem oštrice noža u pulpu. Ako iz mesa izlazi bistar sok, to znači da je govedina spremna.
Govedina pečena u rerni u komadima može se poslužiti kao toplo jelo ili kao jelo hladna užina. Kuvanje govedine u pećnici može se smatrati najukusnijim i najzdravijim. Da meso ne bi izgubilo sok tokom pečenja, junetinu treba pržiti na jakoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe boje.
Ovo meso volim da koristim za salate i sendviče, a za muža ga serviram toplo sa dinstanim povrćem.
Pripremite se neophodni proizvodi po listi.
U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, dodajte režnjeve bijelog luka i grančice ruzmarina, pržite dok se ne pojavi karakterističan miris. Količina bijelog luka je po želji, sve ovisi o veličini čena.
Stavite meso i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Naš cilj je zatvoriti vlakna kako bi se zadržao sok od mesa.
Prebacite govedinu u posudu za rernu.
Sipajte čašu u kalup vruća voda. Tepsiju prekrijte folijom. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Pecite meso 25 minuta. Zatim izvadite pleh iz rerne, uklonite foliju, posolite i popaprite meso. U rerni smanjite temperaturu na 170 stepeni, ponovo prekrijte meso folijom i pecite još 35-40 minuta.
Zatim pecite meso dok se ne skuva bez folije. Ovo će trajati još 15-20 minuta.
Pečen komad govedine prebacite na tanjir, narežite i poslužite. Ako planirate da meso poslužite kao hladno predjelo, treba ga umotati u foliju i kada se ohladi staviti u frižider.
Prijatno!
Ispada mekano, ukusno i sočno. Međutim, gotovo meso će dobiti takva svojstva samo ako je pravilno marinirano i termički obrađeno.
Ukusni file korak po korak recept pripreme
Sastojci za jelo:
- nemasna govedina (fil) - 1 kg;
- veliki luk - 3 kom.;
- velika svježa šargarepa - 2 kom.;
- fina kuhinjska sol - dodajte prema vlastitom nahođenju;
- začini namijenjeni mesu - po ukusu;
- peršun i kopar - po 1 veza;
- svježi veliki bijeli luk - 5 čena;
- paradajz pasta - 2 desertne kašike;
- masni majonez - 3 velike kašike;
- veliki limun - 1 kom.
Prerada mesa
Govedina pečena u pećnici u foliji ispada ukusna i sočna od bilo kojeg dijela životinje. Međutim, odlučili smo kupiti samo nemasne filete bez kostiju. Treba ga oprati, očistiti od tvrdih filmova, a zatim lagano istući rebrastim čekićem.
Priprema marinade
Kako bi se brzo i dobro zapeklo u rerni u foliji, a takođe i postalo mekše i mekše, preporučuje se da se prvo stavi u marinadu na 1-2 sata. Da biste to učinili, potrebno je u jednoj posudi pomiješati sljedeće sastojke: sok od 1 veliki limun, punomasni majonez, začini namenjeni mesu, paradajz pasta i kuvanje fina sol. Zatim je potrebno komad govedine dobro premazati dobijenom kašom, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji neko vrijeme.
Proces prerade povrća
Ukusna govedina u rerni će ispasti hranljiva i aromatična ako se poslužite zajedno sa povrćem. Da biste to učinili, morate oprati i očistiti nekoliko glava. luk, par šargarepa i češanj belog luka. Takođe treba oprati peršun i kopar, a zatim ih sitno iseckati.
Formiranje jela
Da biste pripremili originalniji ručak, preporučuje se da povrće ne stavljate na meso, već ga stavite direktno u proizvod. Međutim, prije toga je poželjno isjeckati mrkvu, luk i bijeli luk na tanke komade. Zatim morate mariniranu junetinu staviti na foliju i iseći je tako da dobijete svojevrsnu "knjigu". U njega treba staviti sve prerađeno zelje i povrće (mrkva i luk). Češnjak je poželjno umetnuti u rezove koje je potrebno napraviti na površini mesa. Nakon toga, junetinu je potrebno preliti preostalom marinadom i čvrsto umotati u foliju.
Termičku obradu
Ovo meso treba peći na temperaturi od 210 stepeni 70-80 minuta. Ako je komad govedine prevelik i sa žilama, preporučuje se da se ovo vrijeme poveća za još četvrt sata. U svakom slučaju, pre nego što izvadite posudu iz rerne, svakako proverite da li je meko.
Kako poslužiti za večeru
Govedina pečena u rerni u foliji služi se topla ili topla za večeru. Takvo aromatično meso je preporučljivo unaprijed narezati na porcije i uz njega staviti neki prilog, pšenični hljeb, zelje i sirovo povrće.