Goveđi kotleti jednostavan recept. Recepti za mljevene goveđe kotlete. Novi pogled na poznato jelo: priprema kotleta sa sirom

Dobar dan svima! Danas ću vam pokazati recepte kako da ukusno i brzo pripremite razne aromatične, hrskave kotlete u vašoj kuhinji koje možete poklanjati i odraslima i djeci. Od mnogih opcija, nadam se da ćete pronaći svoj omiljeni i jedinstven izgled. Kuvajte na spori šporet, u parnom kotlu, u tiganju, u rerni. 😮

Pravite ih sa umakom, pohane, sa ili bez brašna, sa mlekom, pa čak i bez hleba, jeste li iznenađeni? Zatim pročitajte članak do kraja. I naravno, pretplatite se na blog, jer ću vas vrlo brzo upoznati sa još jednom verzijom jetrenih kotleta.

Pa, idemo.

Želeo bih da kažem da postoje dve zanimljive tačke u pripremi ovog jela:

1. Najvažnije pravilo je sveže meso. Ako želite postići više sočni kotleti, tada se preporučuje uzimanje mljevenog mesa u omjeru 1:1, na primjer govedina + svinjetina.

2. Ako ste na dijeti, onda najbolja opcija kotleti iz pilećeg mesa ili ćurku.

Nije tajna da se najukusniji kotleti prave od mljevenog mesa, koje se pomiješa na pola, to je govedina plus svinjetina. Nazivaju se i " domaći pladanj» Ispadaju pahuljasti i savršenog ukusa. Glavna stvar je da ih je lako i jednostavno pripremiti kod kuće.

trebat će nam:

Meso - 300 g junećeg i 300 g svinjskog mesa
Pogača - nekoliko komada
Jaja - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Beli luk - 2 čena po želji
Brašno - 150 g
Biljno ulje za prženje

Sol, biber, začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Cijeli proces kuhanja takvih kotleta neće potrajati toliko vremena koliko se čini. Prvo napravite mleveno meso da biste to učinili, komadiće govedine i svinjetine sameljite kroz mlin za meso ili blender. Luk se takođe može odmah uvijati zajedno sa mesom. Ili ga možete narendati.

Namočite hljeb u mlijeko ili obicne vode, ostavite da se smoči, a zatim ga iscijedite rukama i bacite u mašinu za mlevenje mesa. Skoro je spreman! Ostaje samo dodati jaje. Dodajte malo soli. Dodati sitno seckani beli luk i biber po ukusu. Sve dobro promešati.

Bitan! Bez jaja kotlet neće raditi, odnosno hoće, ali može se raspasti u tiganju i izgledati neuredno.

2. Sada koristite ruke za formiranje mesne kuglice, a zatim ih spljoštite rukama, dobićete tako cool i ukusne kotlete!

3. Završna faza prije prženja je udubljivanje mesnih poslastica u brašno. Možete koristiti ne samo brašno, već mrvice hljeba ili griz. Čime ih obično motate?

Bitan! Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke kada pravite kotlete, potrebno je isprati ruke vodom.

4. Vrijeme je za prženje. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, pa smanjite vatru i pržite prvo jednu stranu, kada vidite smeđu koricu na dnu, okrenite je.

5. Pazite da vam mast ne dospije na ruku i ne izgori vas. Iako, ako sve učinite prema uputama i na vrijeme smanjite grijanje, to se neće dogoditi. Ovo su mesne hrskavice koje imamo! Veličanstveno i veoma, veoma ukusno. Moji ljudi ih jako vole.

Sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa, recept sa fotografijama korak po korak

U ovoj opciji nema posebne tajne, kao što možete pretpostaviti, svinjsko meso je samo po sebi prilično masno i sočno. Ali ipak preporučujem da dodate luk i beli luk za ukus. Da budu što mekše dodajem u svinjetinu pileći file.

Moja sestra se uvijek prži na ovaj način, po njenom mišljenju, to je najbolja i najukusnija opcija. Probajte i vi.

trebat će nam:

Svinjska pulpa - 1,5 kg
Pileća prsa - 400 g
Luk - 2 kom.
Beli luk - 3 čena
Suvi bijeli hljeb - 6 kriški
Smrznuti puter - 150 g
Prezle - po ukusu
Biljno ulje - po ukusu
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Svinjski i pileći file narežite na komade, a najbolje ih sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i belim lukom. Potopite hljeb u vodu 3-4 minute, zatim ga ocijedite i umijesite rukama, dodajte u mljeveno meso. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti.

2. Sada je tajna tehnologija kako napraviti kotlete tako da budu veoma sočni i najukusniji. Da biste to učinili, koristite maslac, koji se prvo mora zamrznuti. Narežite ga na male komadiće kao što je prikazano na slici. Promešajte i dobijeno mleveno meso stavite u frižider na sat vremena.

Bitan! Tiganj sa biljnim uljem treba dobro zagrijati, ali nakon što počnete stavljati kotlete u tiganj, ne zaboravite smanjiti vatru i pržiti sa zatvorenim poklopcem.

4. Pržite sa obe strane dok lepo ne porumeni. zlatna kora. Izgledaju jednostavno sjajno, a okusa su još aromatičnije.

Bitan! Budući da se kancerogene tvari oslobađaju u vrlo vrućem ulju tokom prženja, sa svakim novim radom mesne kotlete Rafinirano biljno ulje treba zamijeniti u tiganju. Zapamtite ovo!

Ove ljepotice će vas svakako oduševiti svojim pikantnim ukusom, a vaši najmiliji će sigurno tražiti još.

Goveđi kotleti

Nekima su goveđi kotleti najukusniji))) svi imaju različite ukuse. 😎 Koje najviše volite?

trebat će nam:

krompir - 2 kom.
mljevena govedina - 500 g
jaje - 1 kom.
biber, sol po ukusu
lovorov list - 1 kom.
luk - 1 kom.
brašno za otkoštavanje
zelenilo

Način kuhanja:

1. Stručnjaci preporučuju mljevenje govedine, ne jednom, već dvaput, kako bi ispala mekša, mekša i sočnija. Ako koristite gotovu mljevenu junetinu, također je potrebno još jednom preskočiti. Oguljeni krompir i meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ili ga možete narendati. Pobiberite, posolite i sitno nasjeckajte kopar radi arome. Luk narežite na sitne kockice.

2. Sve sastojke pomešati, a zatim od mlevenog mesa formirati ove prelepe mesne lepotice koje uvaljajte u brašno.

3. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa obe strane dok lepo ne porumeni. Trebalo bi izgledati otprilike ovako:

4. Uglavnom, svi kotleti se serviraju uz prilog, na primjer pire krompir ili heljda, tjestenina. A za njih vam je potreban poseban i ukusan sos. Predlažem da skuhate ovu. Priprema se lako i jednostavno. Nakon prženja posudu napunite vodom da nimalo ne prekrije kotlete, dodajte lovor, začine, aleva paprika, posolite i jednostavno prokuhajte ovu smjesu oko 20 minuta kako bi kotleti pustili svoj okus.

Bitan! Morate dinstati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Ako želite da vam umak bude gust, a ne rijedak, dodajte mu brašno.

Kako dodati brašno da umak bude gust? Vrlo je jednostavno, za to razmutiti brašno (1-2 kašike) u čaši (0,5 kašike) sa vodom, a zatim uliti u kipući sos, promešati i dinstati još par minuta.

Pileći kotleti od mlevenog mesa

Od takve mljevene peradi možete pripremiti puno jela, a piletina Kijev nije izuzetak.

trebat će nam:

mleveno pile— 250 g
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
skrob - 1 kašika
mleko - 3-4 kašike
sol, biber po ukusu, biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Uzmite mljeveno pileće meso, dodajte isjeckano luk kocke, jedno jaje, so i biber. Za sočnost uliti sa malo mleka.

2. Smjesa će biti vrlo nježna i blago ružičasta. Pospite škrobom, promiješajte i oblikujte kotlete u željeni oblik. Sve zavisi od vaših preferencija, to ni na koji način neće uticati na ukus.

3. Zatim ih pržite u tiganju na biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem da ne izgore. Ako želite da vam kotleti budu hrskavi, uvaljajte ih u paniranje ili griz.

Bitan! Nemojte misliti da kotleti u grizu neće biti ukusni, ili da će vam griz škripati na zubima, ništa tako, biće jako, jako ukusno, samo hladno i hrskavo! Uvijek ga uvaljam u griz i jako sam zadovoljna.

Mogućnost brzog kuhanja pileći kotleti gotove, poslužite sa pire krompirom ili možete od njih napraviti hamburger, a možda ih ispeći posebno za hamburgere?! 🙂

Ako volite kuhati pileće kotlete kod kuće, obratite pažnju na ovaj članak, u njemu ćete pronaći najukusnije i najbolje prakse:

Riblji kotleti od polaka (oslić, smuđ, bakalar) sa grizom

Predlažem svima da probaju ovu opciju, jer je riba bogata različitim korisne supstance, posebno sadrži puno fosfora. Možete kuhati od bilo koje ribe, na primjer štuke ili smuđa, možete uzeti morsku ribu.

trebat će nam:

oslić, smuđ, pollock - bilo koji 1 kg
luk - 1-2 kom.
kruh ili vekna - 2-3 komada
paradajz pasta - 2 kašike
biljno ulje
so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Kako skuvati takve kotlete? Očistite ribu od krljušti, narežite na kockice male komade. Luk nasjeckajte na kockice i pržite u tiganju na biljnom ulju do lijepe zlatne boje. Ohladi se.

2. Sameljite komade ribe kroz mlin za meso, meki hleb, koji se prvo mora natopiti vodom i iscijediti rukama, prženi luk. Sol i papar.

3. Mokrim i vlažnim rukama pravite ovakve loptice. Ispecite ih u tiganju, ulje, naravno, treba dobro zagrejati, a zatim smanjiti vatru, pržiti sa zatvorenim poklopcem, sa obe strane. Nježni i ukusni kotleti su spremni!

4. Sada nakon prženja stavite pripremljene kotlete u šerpu, dodajte vodu, 1 kašiku paradajz pasta koji bi trebalo da proključa, možete koristiti iz kotlića, izlomiti lovorov list i dinstati 2-3 minuta. Paradajz sos spreman.

5. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz pirinač ili krompir, kao i heljdu. Prijatno!

Kotleti od rakova sa sirom

Jeste li probali tako neobične, originalne stvari koristeći štapići od rakova. Koriste minimum sastojaka, ali je ukus izvanredan, sličan ribljem.

trebat će nam:

štapići rakova - 1 pakovanje 200 g
sir - 100-150 g
jaje - 2 kom.
beli luk - 1 češanj
so i biber po ukusu
brašno za paniranje

Način kuhanja:

1. Narendajte štapiće i sir. Procedite beli luk kroz prese. Sve sastojke pomešati, posoliti i pobiberiti. Dodajte jaja. Zatim od smjese napravite ove male crvene kotlete i umočite ih u brašno.

Ovo je najlakša pojednostavljena opcija, čak i početnik ili bilo koja domaćica početnika može se nositi s njom.

trebat će nam:

mleveno meso - 1 kg
svježi krompir - 1 kom.
luk - 1 kom.
beli luk - 1 češanj
voda ili mleko - 2 kašike
so i biber po ukusu
jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Beli i crni luk sitno iseckajte nožem, najčešće se to radi ručno.

2. Krompir probajte narendati na sitno, ili na krupno rende.

3. U pripremljeno kupljeno mleveno meso dodajte rendani krompir, beli i crni luk. Stavite jedno jaje unutra. Promiješajte i oblikujte grudvice od mljevenog mesa, a zatim ih poravnajte rukama. Ruke moraju biti mokre svaki put da bi sve ispalo lijepo.

4. Sada ih stavite u paru ili možete koristiti bilo koju posudu za pečenje u rerni.

Ako koristite zdjelu za kuhanje na pari iz multivarke, uključite način rada "Steam" i pecite ih oko 20 minuta.

Ako koristite pećnicu, instalirajte temperaturni režim 180-200 stepeni i pecite dok ne porumeni. Pečene u rerni su takođe veoma mirisne i lepe!

I naravno, tradicionalno kotlete možete pržiti u tiganju. Koju metodu preferirate? Pišite svoje komentare, biće mi drago))) 😛

5. Vau, to se dogodilo! Sočno, meko, nežno i veoma, veoma ukusno! Ova vrsta je univerzalna, možete je napraviti i bez luka, biće i ukusna! Ova opcija je dobra jer ako nemate kruh ili veknu, možete ga zamijeniti krompirom. Alternativno, ako nema krompira, možete mleveno meso posuti grizom i ostaviti da odstoji da griz nabubri oko 20 minuta.

Po želji uvaljati u paniranje ili brašno, ili napraviti bez brašna i bez paniranja.

Tajne kuhanja najukusnijih i najsočnijih kotleta

P.S. Možete staviti iznenađenje u bilo koju vrstu kotleta, na primjer, sakriti kuhanu hranu unutar svakog kotleta prepeličje jaje ili sitno iseckane kokošja jaja, možete koristiti i rendani sir, pa čak i kobasicu.

Sve takve okrugle ili ovalne mesne okruglice mogu se zamrznuti i napraviti domaći poluproizvodi. I tamo, svakog dana možete ga izvaditi i ispeći, ispeći za večeru ili za obilan popodnevni zalogaj.

To je sve, vidimo se uskoro) Ugodan, vedar i šaren dan svima! Neka vam je odlično raspoloženje!

Postoje razni kotleti - pileći, riblji, svinjski i goveđi. U ovom članku ćemo vam reći kako skuhati sočne goveđe kotlete.

Sočni juneći kotleti - recept u rerni

Sastojci:

kravlje mlijeko – 150 ml;
sirovi luk– 180 g;
vekna ili beli hleb – 170 g;
govedina (pulpa) – 650 g;
rafinirano ulje;
veliko kokošje jaje - 1 kom.;
sol.

Priprema

Sa vekne ili hleba skinemo kore i pulpu napunimo mlekom, a zatim istisnemo višak tečnosti. Sameljite govedinu i hljeb u mašini za mljevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte. A onda ga stavljamo u mleveno meso. Tu razbijte jaje, posolite i pobiberite i ponovo dobro promiješajte. Formiramo male kotlete, stavljamo ih na pleh ili u kalup i za oko 45 minuta ukusni kotleti će biti gotovi. Povremeno se mogu zalijevati izlučenim sokom.

Sočni juneći kotleti

Sastojci:

mljeveno goveđe meso - 0,8 kg;
beli hleb bez kore – 150 g;
jaja srednje veličine - 2 kom.;
sirovi luk – 180 g;
sol;
crna mljeveni biber.

Priprema

U blenderu sameljite natopljeni hleb i oljušteni luk. Zatim ovu masu dodati mlevenom mesu, pobiberiti, posoliti, umutiti jaja i promešati. Rukama navlaženim vodom ili nauljenim napraviti kotlete, staviti ih u pleh, preliti sa 50 ml vode i kuvati na umerenoj temperaturi 40-50 minuta.

Sočni juneći kotleti - recept

Sastojci:

Za mleveno meso:

mljeveno juneće meso – 600 g;
vekna – 180 g;
crni luk – 220 g;
hladan puter – 30 g;
veliko kokošje jaje - 1 kom.;
sol;
mljeveni crni biber.

za tijesto:

velika jaja - 2-3 kom.;
pšenično brašno.

Priprema

Napunite veknu mlekom. Crni luk sitno nasjeckajte. Iscedite veknu, dodajte luk, mleveno meso i dobro promešajte. Dodajte jaje, pobiberite, posolite i ponovo promiješajte. Narežite puter na male komadiće. Za smesu umutite jaja, malo posolite i pobiberite. Od mljevenog mesa pravimo kotlete, u sredinu stavljamo mali komad maslaca. Uvaljajte komade u prezle ili brašno, umočite u smesu od jaja i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite kotlete skoro da budu gotovi. Glavna stvar je da se formira korica na jednoj i drugoj strani. Zatim dodajte vodu i dinstajte 10 minuta.

Sočni juneći i svinjski kotleti

Sastojci:

nemasna svinjska pulpa - 400 g;
goveđa pulpa – 700 g;
veliko kokošje jaje - 1 kom.;
pšenični hljeb– 180 g;
krema – 180 ml;
crni luk – 190 g;
sol;
biber;
rafinisanog biljnog ulja.

Priprema

Meso uvijamo, radi praktičnosti, prethodno ga izrezati na male komadiće. Isto radimo sa hlebom natopljenim kremom i oljuštenim lukom. Umutite jaje, pobiberite, posolite i promiješajte. Pravimo kotlete. Hranimo ih. Stavljamo ih u tiganj i pržimo, a zatim dinstamo na laganoj vatri dok ne budu kuhani ispod poklopca.

Sastojci:

kravlje mlijeko – 100 ml;
krompir – 100 g;
kruh - 1 kriška;
veliko kokošje jaje - 1 kom.;
crni luk – 180 g;
govedina – 700 g;
beli luk – 2-3 čena;
mljeveni crni biber;
biljno ulje bez mirisa;
sol.

Priprema

Hljeb prelijte mlijekom. Zatim pripremimo preostale sastojke - meso operemo, ogulimo krompir, beli i crni luk. Meso iseckamo na komade, a luk i krompir malo iseckamo. Sve sastojke propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim posolite, pobiberite, dodajte jaje i dobro promiješajte. Pravimo kotlete i pržimo ih tako da dobiju koricu sa obe strane i zahvaljujući tome iznutra ostaju sočni. Zatim smanjite vatru, ulijte 30-40 ml vode i pirjajte kotlete još 5 minuta.

Sočni kotleti se mogu poslužiti sa bilo čim - mrvičastim, tjesteninom, pirinčem ili, kao i svježim ili konzervirano povrće. Dobar tek svima!

5-6 porcija

50 min.

197 kcal

Kotleti su jedni od najpopularnijih popularna jela u našoj zemlji, kao iu inostranstvu. Njihovu popularnost je vrlo lako objasniti. Lako se spremaju, a ujedno i veoma ukusne i zasitne, tako da apsolutno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Također je vrijedno napomenuti vrlo veliku varijabilnost u pripremi kotleta od kojih se ne pripremaju mljeveno meso, ali i od povrća. Danas ćemo se fokusirati na više klasična verzija pripremajući kotlete, kuhat ćemo ih od govedine, i to ne samo u tiganju, već i u pećnici!

Recept za sočne juneće kotlete u tiganju

Kuhinjski aparati: tiganj, nož, daska za rezanje, šporet, duboki tanjir, činija, rende, presa za beli luk, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Kako skuvati goveđe kotlete u tiganju

Prvi korak je da stavite otprilike 80-90 g hljeba u duboki tanjir. IN ovaj recept Bijeli ili sivi kruh je odličan. Potrebna vam je samo mrvica; Hleb preliti sa 180-200 ml mleka. Hleb ne sme da pliva u mleku, samo treba da upije tečnost i da se potpuno natopi, nakon čega ga treba dobro izgnječiti viljuškom dok ne postane kašasta.
U tanjir umutiti 2 kokošja jaja sa namočenim hlebom.
Uobičajenom viljuškom dobro izmiješajte sadržaj tanjira dok se ne dobije homogena smjesa nalik na kašu.
Stavite 380-400 g u činiju mljevena junetina. Možete koristiti već pripremljeno kupljeno mljeveno meso, a možete ga pripremiti i od cijelog komada junećeg mesa. Glavna stvar je da ne zaboravite dobro isprati komad mesa, a također se riješiti masnih pruga i filmova, nakon čega se govedina može staviti kroz mlin za meso zajedno s bijelim lukom i lukom.
U posudu sa mlevenim mesom dodajte smesu od jaja sa ranije pripremljenog tanjira.
Čistim rukama dobro izmiksajte mleveno meso sa smesom od jaja dok ne postane glatko.
Stavite čen belog luka na dasku za rezanje, a zatim ih pritisnite nožem ili običnom kašikom. Nakon ove manipulacije, uklanjanje kore sa čena bijelog luka bit će lakše nego ikad. Svaki češanj belog luka propasirati kroz presu za beli luk direktno u posudu sa mlevenim mesom.
Od luka ogulimo ljuske, nakon čega se naoružamo rende i naribamo luk. Luk ne treba odmah naribati u posudu sa mlevenim mesom, jer se formira prilično tečna masa, a ne treba nam previše tečnosti, pa pre nego što u mleveno meso dodate seckani luk, ocedite sav višak tečnosti.
U činiju sa mlevenim mesom dodajte potrebnu količinu soli, a takođe pobiberite ili dodajte svoje omiljene začine za meso.
Ponovo dobro izmiješajte sve sastojke u posudi tako da budu ravnomjerno raspoređeni jedni u odnosu na druge. Pre prženja, dobijenu masu treba ostaviti da se kuva oko 10-15 minuta, i nije potrebno da je stavljate u frižider.
Zagrejte tiganj na jakoj vatri, pa u njega ulijte 45-55 ml biljnog ulja. rafinirano ulje za prženje, nakon čega ga ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini ovog pribora.
Od dobivene smjese počinjemo formirati kotlete. Iz posude otkidamo komadiće mlevenog mesa, uvaljamo ih u loptice srednje veličine, a zatim svaku stavljamo u tiganj. Ako se ispostavi da je mljeveno meso previše tečno, onda ga stavite u tiganj običnom žlicom. U tom slučaju tiganj treba da bude jako vruća da se mleveno meso odmah prekrije korom i ne raširi.
Koliko dugo treba pržiti goveđe kotlete? Uglavnom, morate se kretati okom, ali približni vremenski okviri i dalje postoje. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne dobiju bjelkasto-smeđu boju (oko 10 minuta), zatim ih okrenite na drugu stranu, pržite još 10 minuta i poklopite tiganj još 5 minuta.
Gotove kotlete stavite na posudu, ostavite da se ohlade 5 minuta, nakon čega se mogu poslužiti kao prilog. Prijatno!

Video recept za kuhanje goveđih kotleta u tiganju

Pripremite se ovo jelo neće iznositi poseban radčak i najzeleniji početnici u kuvanju. Ali ako želite jasno vidjeti sve faze pripreme, onda je video recept u nastavku posebno za vas!

Recept za juneće kotlete u rerni

Vrijeme kuhanja: 55-65 minuta.
Broj porcija: 9-10 komada.
Kuhinjski aparati: pećnica, nož, daska za rezanje, činija, lim za pečenje, duboki tanjir, 2 ravna tanjira.

Sastojci

Kako kuvati goveđe kotlete u rerni

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte na dasci za sečenje.
Beli hleb (140-150 g) bez kore natrgajte na komadiće i potopite u mleko (80-100 ml).
U zdjelu stavite pripremljeno mljeveno meso, otprilike 630-650 g. meso se moze staviti kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
U mleveno meso dodajte natopljeni hleb i seckani luk.
Umutiti jedno kokošje jaje i dodati malo soli i bibera po ukusu.
Sada morate dobro umesiti mleveno meso i sve sastojke ravnomerno izmešati. Ovo će potrajati određeno vrijeme, otprilike 5-10 minuta.
Sada je poželjno mleveno meso malo umutiti. Od njega jednostavno otkinemo komad srednje veličine i vratimo ga u mljeveno meso sa udaljenosti od 30 cm. Ovaj postupak izvodimo oko 5 minuta.
Mljeveno meso unaprijed podijelimo na komade prikladne veličine za vas, formirajući ih u praznine za naše buduće kotlete.
Na ravan tanjir sipajte brašno (90-100 g), malo posolite i pobiberite. Umiješajte ih viljuškom u brašno.
U dublji tanjir umutiti kokošje jaje, koje takođe posolimo i pobiberimo, pa umutimo viljuškom dok ne postane glatko.
U drugi ravan tanjir sipajte prezle, oko 90-100 g.
Počnimo sa paniranjem našeg mljevenog mesa. Svaki kotlet se mora uvaljati u brašno, umočiti u razmućeno jaje, a zatim uvaljati u prezle. Ovaj postupak izvodimo sa svakom mljevenom loptom.
Zagrejte tiganj na jakoj vatri, pa u njega ulijte 45-55 ml rafinisanog biljnog ulja za prženje.
Prvu seriju naših kotleta stavite na zagrijani tiganj i pržite ih sa obje strane po dvije minute dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Nijedna pećnica neće dati kotletima tako divnu hrskavu koricu kao prženje u tiganju. Ali u isto vrijeme, kotleti kuhani u tiganju ne mogu se pohvaliti takvom nježnošću i mekoćom kao kotleti kuhani u pećnici. Stoga ćemo kombinovati oba načina kuhanja kako bismo dobili jednostavno savršenog ukusa i strukturu kotleta. Da, oduzima više vremena, ali vjerujte mi, rezultat je svakako vrijedan toga.
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Čim se svi kotleti isprže u tiganju, stavite ih u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.
Izvadite sočne juneće kotlete iz rerne i stavite na tanjir. Ostavite ih da se ohlade oko 5 minuta, nakon čega se mogu poslužiti kao prilog. Prijatno!

Video recept za kuhanje goveđih kotleta u pećnici

Goveđi kotleti u rerni po ovom receptu Ispadaju jednostavno odlični! Ako imate bilo kakvih pitanja o pripremi ovog jela, odmah pogledajte video recept u nastavku, on jasno i jasno pokazuje sve faze pripreme goveđih kotleta!

Kao što vidite, pravljenje ovih divnih goveđih kotleta je apsolutno jednostavno. Lako je, jednostavno, ali u isto vrijeme nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće, stoga odaberite najpogodniji način kuhanja za sebe i razveselite svoje najmilije divnim dodatkom prilogu!

Obavezno pogledajte recept. Ova porcija kotleta ih čini privlačnijima i ukusnijima, zbog čega će odmah poletjeti sa stola!

Također, ne zaboravite da kotleti odavno više nisu dodijeljeni isključivo naslovu mesni proizvod. Recepti kotleti od povrća puno, na primjer: i također mirisno

Kotleti od mljevenog mesa u tiganju možda su najpoželjnije jelo i radnim danima i praznicima. Svaka domaćica, bez sumnje, zna kako skuhati kotlete od mljevenog mesa u tiganju tako da ispadnu sočni, pahuljasti i, što je najvažnije, ukusni. Vlasnici tajni pravljenja ovakvih kotleta jednostavno nemaju cijenu, jer su kotleti od mljevenog mesa u tiganju neizostavni hit za sva vremena i spas koji ukrašava svaki stol.

Za kuhanje kotleta od mljevenog mesa u tiganju trebat će vam minimum sastojaka. Glavna stvar je da imate pri ruci bilo kakvo mljeveno meso: svinjetinu, junetinu, piletinu, ribu ili razno meso, na primjer, svinjetina + govedina (što god želite) - svježe, kvalitetno i po mogućnosti domaće. Kotlete možete napraviti od mljevenog mesa kupljenog u trgovini, ali morate biti vrlo oprezni pri odabiru.

Za dodatnu sočnost mljevenom mesu, neke domaćice dodaju sitno sjeckani ili sitno izrendani luk, namočeni bijeli hljeb, druge sitno narendani krompir, seckani kupus i druge pomoćne sastojke koji kotletima mogu dati onu sokvu koja ih čini jedinstvenim originalnim. Postoji mnogo opcija za suplemente. Dakle, kotleti će ispasti vrlo sočni ako u svaki stavite komad smrznutog mesa puter, te u to dodati sjeckano začinsko bilje. Mljevenom mesu možete jednostavno dodati zelje.

Nekoliko riječi o pohanju. Neke domaćice su mišljenja da se kotleti od mljevenog mesa u tiganju moraju panirati, dok druge prolaze bez ovog postupka. Štaviše, oboje ispadaju divni kotleti.

Također je potrebno pravilno pržiti kotlete od mljevenog mesa u tavi: u tiganj sipati biljno ulje i rasporediti ga po cijeloj površini, zagrijati, smanjiti vatru na srednju, a zatim dodati kotlete. Pržite oko 10 minuta sa svake strane dok ne porumeni, a zatim dodajte malo vode u tiganj i pirjajte poklopljeno još 10 minuta dok ne bude gotovo.

Želite da iznenadite svoju porodicu ukusnim kotletima? Posjetite nas i odaberite recept koji vam se sviđa.

Kotleti iz mešano mleveno meso u tiganju

Sastojci:
500 g mljeveno svinjsko meso,
500 g mljevenog junećeg mesa,
1 luk,
1 jaje,
150-200 g vekne ili bijeli hljeb,
2-3 čena belog luka,
2 žlice. l. majonez,
mrvice hljeba,
biljno ulje,

Priprema:
Za kuhanje koristite veknu ili kruh koji nije najsvježiji, ali malo ustajao, kako kotleti ne bi ispali pahuljasti i ne previše ljepljivi. Mesu hleba prelijte mlekom i ostavite 15 minuta, a zatim iscedite. Mljevenom mesu dodati sitno sjeckani ili sitno izrendani luk i beli luk propušteni kroz presu, majonez za hleb, so i biber po ukusu i dobro promešati. Kako bi mljeveno meso postalo gusto i istovremeno sočno, mnogi kuhari savjetuju da ga temeljito tuku. Masu mljevenog mesa možete jednostavno podići i osjetnom snagom udariti o sto ili tanjir, ili možete mljeveno meso staviti u vrećicu, vezati, ostavljajući dovoljno prostora i izbaciti zrak, i zalupiti ga ovom strukturom. U svakom slučaju, vaši kotleti će imati samo koristi od takve masaže. Zatim mleveno meso oblikujte u kotlete, svaki uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje. Zatim u šerpu ulijte malo vode, poklopite poklopcem i ostavite da se kotleti krčkaju još 10 minuta.

Još jedan savjet koji vam može dobro doći kada kuhate kotlete od mljevenog mesa u tiganju. Dodajte malo sušeno bilje, prethodno samljevši u prah u prezle. Gotovi kotleti prženi u ovoj mješavini će ispasti vrlo mirisni.

Domaći kotleti od mljevenog svinjskog mesa

Sastojci:
600-700 g mljevenog svinjskog mesa,
2 glavice luka,
3-4 čena belog luka,
1 jaje,
1-1,5 šolje. mlijeko,
2 kriške vekne (150-200 g),
mrvice hljeba,
biljno ulje,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
IN toplo mleko natopite pulpu vekne ili belog hleba i ostavite 15 minuta. U međuvremenu iseckati crni luk i dodati ga mlevenom mesu, masu dobro umutiti rukama i, dodajući isceđenu pulpu vekne, ponovo dobro promešati mleveno meso. U mesnu masu dodajte beli luk, jaje, propasirano kroz presu, posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko i počnite formirati kotlete. Ovo je mnogo lakše uraditi mokrim rukama. Dobijene kotlete uvaljajte u prezle i pržite ih na srednjoj vatri u tiganju sa zagrejanim biljnim uljem sa obe strane do zlatno smeđe boje. Kad kotleti porumeni sa jedne strane, okrenite ih i pokrijte tepsiju poklopcem. Zatim skinite poklopac i provjerite spremnost kotleta. na sledeći način. Probušite kotlet viljuškom - ako sok postane bistar, pojačajte vatru i pecite kotlete još 2-3 minute sa svake strane. Kotleti su zapečeni, što znači da je jelo gotovo.

Ukusni mljeveni kotleti

Sastojci:
600-700 g mljevenog junećeg mesa,
2 krompira,
1 jaje,
1 luk,
kopar, sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
brašno za paniranje.

Priprema:
Obično se mljevena govedina mljevena dva puta. Da kotleti budu mekši. Ako koristite mljeveno meso kupljeno u prodavnici, ne budite lijeni, propasirajte ga još jednom kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa oguljenim sirovi krompir. Ili zatim u mleveno meso dodajte sitno rendani krompir. Jednom riječju, postupajte po vlastitom nahođenju. Gotovo mleveno meso posolite i pobiberite, dodajte seckani kopar, sitno seckani luk i dobro promešajte. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem sa obe strane dok ne postanu lepi ukusna kora. U tiganj dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i pirjajte kotlete oko 10 minuta Za aromu u vodu možete dodati crni biber ili lovorov list.

Pileći kotleti od mlevenog mesa u tiganju

Sastojci:
900 mljevene piletine,
3 topljena sira "Družba",
1 jaje,
1 veza zelenog luka,
1 veza peršuna ili kopra,
2 čena belog luka,
3 žlice. l. majonez,
mrvice hljeba,
biljno ulje,
sol, začini - po ukusu.

Priprema:
Grate topljeni sir, nasjeckajte luk, bijeli luk, začinsko bilje i sve ove sastojke dodajte u mljeveno pileće meso. Promešati, umutiti jaje, dodati majonez, so i biber po ukusu. Još jednom sve dobro promiješajte i od dobivene mase oblikujte male kotlete. Uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.

Prema statistikama, mnogo je manje ljubitelja ribljih kotleta od onih koji preferiraju mesne kotlete. kako god sledeći recept sposoban da vas natera da preispitate svoje stavove o riblji kotletičak i najočajniji njihovi neljubitelji.

Kotleti od mljevene ribe u tiganju

Sastojci:
500 g mlevene ribe,
200 g pulpe bundeve,
1 jaje,
3 žlice. l. brašno,
1-2 čena belog luka (po želji)
so, biber - po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Povežite se sa mlevenu ribu tikvu sitno izrendati, dodati jaje umućeno viljuškom, beli luk propušten kroz presu i promešati. Zatim u mleveno meso dodajte brašno, umesite ga, posolite i pobiberite po ukusu. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i pržite ih u tiganju na zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute sa svake strane.

Kotleti od mljevenog mesa u tiganju - ovo je minimum vremena i maksimum zadovoljstva!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Nekada se meso prženo na kosti zvalo kotlet. Međutim, s vremenom se jelo promijenilo i postalo prava poslastica. Danas se pripremaju od usitnjenog ili upletenog mljevenog mesa.

Sočni juneći kotleti: korak po korak recept

Sastojci	Količina
govedina -	1 kg
krompir -	1-2 kom.
luk -	1-2 glave
jaja -	1-2 kom.
bijeli luk -	1-2 karanfilića
krušna kaša -	100-150 g
svježe mlijeko -	150-200 ml
sol -	10-15 g
mljeveni crni biber ili mješavina paprika -	ukus
suncokretovo ulje -	2-3 žlice. kašike
brašno ili mrvice hljeba -	300-400 g
voda ili sos od dinstanja (opciono) -	100-150 ml
Vrijeme kuhanja: 85 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 255 Kcal

Ovo jelo, pripremljeno od goveđe meso, ne samo da možete nahraniti cijelu porodicu, već i počastiti svoje goste tokom svečane gozbe.

Priprema sočnih goveđih kotleta korak po korak:

Odmrznuto ili ohlađeno meso oprati pod mlazom vode, a luk, krompir i beli luk oljuštiti i oguliti. Zatim govedinu i povrće treba narezati na komade pogodne za dalje seckanje;
Mljeveno meso pripremite tako što ćete meso i povrće samljeti u mašini za mljevenje mesa ili procesor hrane. Ako dobijeno mleveno meso nije dovoljno mekano, treba ga ponovo zarolati;
Mesu hleba prelijte mlekom, ostavite da omekša nekoliko minuta, a zatim ocedite i umešajte u masu za kotlet;
U mleveno meso umutiti pileća jaja, dodati so i začine;
Mleveno meso dobro umesiti, prvo velikom kašikom, a zatim rukama;
Na vatru stavite duboki tiganj debelih zidova, u njega ulijte ulje i zagrijte ga;
Istovremeno od mljevenog mesa rukama oblikujte male kotlete i uvaljajte ih sa svih strana u brašno ili prezle;
Pržite 5-10 minuta sa svake strane na srednjoj vatri. Kotlete morate okrenuti drvenom ili metalnom lopaticom;
Nakon čega se po želji mogu lagano ugasiti ispod zatvorenog poklopca, spustiti vatru ispod tiganja i dodati sos od pavlake ili vodu. Lagano posolite sos. Krčkajte ne više od 10 minuta.

Gotove juneće kotlete stavite na široku posudu i po želji prelijte umakom. Za zalijevanje možete koristiti isti umak u kojem su se dinstali ili ga pripremiti zasebno. Poslužite sa jednostavan prilog od povrća ili žitarica.

Recept za goveđe i svinjske kotlete

Domaći kotleti se najčešće pripremaju od miješanog mljevenog mesa. Za to se uzimaju svinjetina i govedina u jednakim omjerima.

Sastojci:

govedina - 300-400 g;
svinjetina - 200-300 g;
luk - 1 kom.;
pileće jaje - 1 kom.;
pulpa bijelog kruha - 100-150 g;
svježe mlijeko - 150 ml;
puter - 2-3 kašike. l;
suncokret ili maslinovo ulje- 2-3 kašike. l;
brašno ili prezle - 200-300 g;
sol - 7-10 g;
mljeveni crni i aleva paprika - po ukusu.

Vreme kuvanja je 45-50 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g - 270 kcal.

Priprema:

Po potrebi odmrznite meso ili ga odmah ohlađeno odnesite, isperite i narežite na male komade. Zatim samljevite govedinu i svinjetinu u mljeveno meso;
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. mala količina kremasto ili biljno ulje. Luk posolite i pobiberite, ostavite da se malo ohladi i sipajte u mleveno meso zajedno sa puterom;
Meso hleba ili vekne staviti u dublju posudu, preliti mlekom, ostaviti 2-5 minuta dok ne omekša, iscediti i umešati u mleveno meso;
U njega razbijte kokošje jaje odvojene posude, odvojite žumanca od belanaca. U mleveno meso dodajte i žumanca. gotovu smjesu posolite i pobiberite. Samo mljeveno meso mora se mijesiti rukama, obavezno ga istući nekoliko puta u posudi;
Bjelanjke umutiti pjenjačom ili mikserom u jaku pjenu, sipati u mljeveno meso, pa ponovo umiješati masu za kotlet;
Formirajte male kotlete jednake veličine i uvaljajte ih u prezle ili brašno;
U tiganj sipajte biljno ulje i puter, zagrijte ga, stavite kotlete;
Pržite sa obe strane dok ne porumeni, pa smanjite vatru ispod tiganja, ulijte 100 ml vode u kotlete, malo posolite vodu, poklopite i pirjajte još 5-7 minuta.

Poslužite svinjske i juneće kotlete uz prilog od povrća.

Seckani goveđi kotleti u rerni

Kotleti napravljeni od mljeveno meso. Za njih je najbolje izabrati najviše sočni komadi govedina.

Sastojci:

500 g goveđeg mesa;
2 kom. luk;
2 čena belog luka;
2 kom. kokošje jaje;
5 g soli;
5 g mljevenog crnog bibera;
1 veza peršuna;
70-100 g brašna za otkoštavanje kotleta;
2-4 žlice. kašike biljnog ulja za prženje.

Vreme kuvanja je 50-60 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g - 184 kcal.

Kako kuhati:

Nakon što se opere i ohladi (da se lakše reže), prvo narežite meso veliki komadi, zatim se riješite žila i pljeve, a zatim je isjeckajte naoštrenom sjekirom ili posebnim nožem. Pokušajte meso samljeti što sitnije, a komadi trebaju biti približno iste veličine kako bi gotovo mljeveno meso bilo ujednačene konzistencije;
Operite luk, češnjak i peršun, ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Sve zajedno izmešati u dubljoj posudi, dodati kotlet masa jaja i začini;
Umesite mleveno meso, a zatim ga stavite u frižider na najmanje pola sata;
Zatim biste trebali oblikovati male kotlete, dajući im blago spljošteni oblik;
Zatim ih je potrebno uvaljati u brašno i pržiti s obje strane 2-3 minute dok ne porumene, a zatim ih izvaditi iz tiganja i prebaciti u lim za pečenje;
Stavite pleh sa kotletima u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite do 20 minuta.

Zasebno možete pripremiti bilo koji sos po želji. Poslužite uz prilog od žitarica ili povrća.

Kotleti od mljevene govedine na talijanski način

Za pripremu ovog originala jelo od mesa Trebat će vam nekoliko traka slanine ili slanine. Oni su ti koji daju gotovi kotleti poseban ljutkastog ukusa i sočnost.

Sastojci:

mljevena govedina - 600 g;
slanina ili šunka, narezana na tanke dugačke kriške - 150 g;
kruh - 4-6 prepečenih ili sušenih komada;
biljno ulje - 2-3 kašike;
sol i biber - po ukusu;
zelenilo i mleveno pinjole za serviranje jela.

Vrijeme kuhanja - 40-50 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g - 250 kcal.

Način kuhanja:

Začini se dodaju duplo upredenoj mlevenoj govedini. Zatim se formiraju kotleti;
Umotane su u krug komadićima slanine ili šunke. Da bi zadržali oblik, pričvršćeni su ražnjevima;
Kotlete pržite u tiganju po 5-10 minuta sa svake strane dok ne budu pečeni.

Prije serviranja pažljivo izvadite ražnjiće, stavite kotlete na tostirane komade kruha, a odozgo ukrasite začinskim biljem i orasima.

Goveđi kotleti će ispasti lagani i sočni ako se pridržavate nekoliko provjerenih pravila prilikom njihove pripreme:

Prilikom odabira mesa treba dati prednost komadu prsne kosti, lopatici ili lopatici. I bolje je da je ovo meso masno;
Idealno bi bilo da meso za kotlete bude svježe i ohlađeno. Ali ako je komad zamrznut, onda ga treba pravilno odmrznuti - na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti i vrućeg zraka. Proces odmrzavanja će biti dug, ali meso će zadržati sokove;
Mleveno meso za kotlet treba da bude mekano. Da biste to učinili, nekoliko puta se provlači kroz mlin za meso, a prilikom gnječenja se tuče na posudi ili stolu. Seckano mleveno meso gnječiti temeljitije nego uvijati u mlinu za meso;
Ako je mljeveno meso pripremljeno u rezervi i biće zamrznuto, ne morate mu ništa dodavati. Sve ostale sastojke, osim mesa, i začine treba dodati neposredno prije oblikovanja kotleta;
Mljevenoj govedini možete dodati sočnost Različiti putevi. Najlakše je dodati malo mljevenog svinjskog mesa. Ali osim ovoga možete i dodati sirovo povrće: krompir, šargarepa, cvekla, bundeva ili tikvice. Potrebno vam je vrlo malo povrća i treba ga samljeti u mašini za mljevenje mesa ili sitno izrendati. Uvek se dodaje luk;
Ako u mleveno meso dodate 1-2 kašike pre mešenja. kašike ledena voda ili rastopljenog putera, postat će još sočnije;
Da se goveđi kotleti ne raspadnu tokom prženja, dodaje se ili čvrsto umućen bjelanac od jednog jajeta ili hljeb namočen u mlijeko da se mljeveno meso drži zajedno. Hleb može biti pšenični ili raženi, ali je važno da ne bude sveža, već osušena lepinja;
Prije modeliranja, gotovo mljeveno meso mora se ohladiti pola sata;
Prilikom prženja stavite kotlete na već zagrejan, ali ne pregrejan tiganj. Prvo se prže na jakoj vatri 2 minute, a zatim, smanjivši vatru na pola, još 3-5 minuta sa svake strane;
Gotovo jelo se dovede do spremnosti u pećnici ili u tavi pod čvrstim poklopcem još 5-10 minuta. U istoj fazi možete dodati sos ili pavlaku.

Dobijeni goveđi kotleti moći će se takmičiti čak i sa ukusno jelo svečani sto.