Prema legendi, američke čokoladne kekse izmislila je jednostavna domaćica koja nije imala kakao prah pri ruci u pravo vrijeme. Zdrobila je čokoladicu na sitne komadiće i sipala ih u napola skuvano tijesto. Žena se nadala da će se na visokoj temperaturi punilo otopiti i dati poslastici ugodnu smeđu nijansu. Međutim, čokolada je preživjela, a kolačići su, uprkos svemu, ispali hrskavi i vrlo ukusni. Tako se to pojavilo poznati recept američki kolačići.
Osnovni proizvodi i načini pripreme
Ne mogu se kupiti svi sastojci navedeni u receptu redovna prodavnica, ali to nije razlog da se odustane od pripreme omiljene poslastice američkih školaraca. Smeđi šećer možete zamijeniti običnim šećerom (150 g bijelog umjesto 200 g smeđeg), dodajući par kašičica kakaa za boju. Onaj koji ne voli previše slatka peciva, može bezbedno smanjiti količinu šećera za polovinu. A ako uzmete komadiće pločice umjesto rijetko pronađenih čokoladnih čipsa, američki čokoladni kolačići neće postati gori. Prašak za pecivo za tijesto se koristi u suhom obliku, a soda se gasi sirćetom (1 žlica na 1 žličicu sode).
Klasični set proizvoda izgleda ovako:
- puter- 200 g;
- bijeli šećer - 100 g;
- smeđi (trska) šećer - 200 g;
- vanilin - 1 kašičica;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 2,5 šolje;
- sol - 0,5 kašičice;
- soda - 1 kašičica;
- čokoladni komadići (kapi) - do 2 čaše.
Brašno, šećer, so, sodu i vanilin dobro izmiješati, nakon čega umiješati jaja i omekšati sa sobnoj temperaturi puter. Za pripremu tijesta možete koristiti mikser, a možete ga i mijesiti rukama. Na samom kraju se sipaju čokoladne kapi, nakon čega se testo ponovo mora dobro izmiješati. Zatim ostaje samo da ga umotate prozirnu foliju, dajući oblik kobasice prečnika 3,5-4 cm, i stavite u zamrzivač. Radi praktičnosti, tijesto od navedenog broja proizvoda može se prije toga podijeliti na dva dijela.
Rerna mora biti prethodno zagrejana na temperaturu od 190 0. Potom smrznuto tijesto izvadite iz zamrzivača i isjecite ga na krugove debljine oko 1 cm.Islažu na suvi pleh i peku oko 10 minuta. Ovo tijesto po svojim parametrima spada u kategoriju peciva. Zahvaljujući tome, američki kolačići sa komadićima čokolade se ne lijepe za lim i unutra gotovi lako se odvaja od njega. Može se poslužiti odmah nakon što se ohladi.
Oni koji ne jedu jaja mogu ih zamijeniti sa 50 g mlijeka. Tijesto se u ovom slučaju priprema malo drugačije. Prvo treba umutiti omekšali puter sa šećerom.
Zatim, uz stalno mešanje, dodajte toplo mleko, vanilin, mešavina prosijanog brašna sa solju i sodom.
Na samom kraju dodajte 100 g mljevene čokolade, dobro promiješajte i stavite posudu u hladnjak na pola sata. Komadi mekano testo Kašikom prelijte na papir za pečenje koji pokriva lim za pečenje i lagano poravnajte lopaticom. Vrijeme pečenja na temperaturi od 200-210°C je 9-10 minuta.
Malo o filerima za tijesto
Kolačići mogu sadržavati bilo koju čokoladu: crnu, mliječnu, bijelu. Međutim, što je više ulja u proizvodu, veća je vjerovatnoća da će se potpuno otopiti vruća pećnica. Budući da američki kolačići nisu samo čokoladni kolačići, već desert sa prilično opipljivim komadićima, u tijesto se uz bilo koju drugu vrstu mora dodati i crna čokolada. Tada će otopljeni sastojak dati gotov proizvod posebna aroma, a tamne mrlje neće mnogo patiti.
Čokolada za pečenje, koja se naziva i kapi ili čips, je male komadiće posebno obrađen proizvod koji zadržava oblik nakon 10-minutnog boravka u pećnici. Maslac u njemu zamjenjuje tvrđi kakao puter. Zahvaljujući tome, čips se ne peče u suve grudvice, već se samo malo rastopi i čvrsto zalijepi za jetru. Ako se umjesto čipsa koriste obične pločice, bolje je ne naribati, već isjeckati nožem. Od velikog interesa je čokolada sa filom ili nadjevima. Uz njega će kolačići dobiti aromu narandže, trešnje ili konjaka. Kako bi poboljšali recept, neki slastičari u tijesto dodaju malo orašastih plodova, grožđica ili limunove korice.
Još nekoliko recepata
Da bi kolačići bili tanki, sa hrskavim ivicama i mekanom sredinom, tijesto ne smije biti pregusto. Možete koristiti sljedeću dozu:
- ghee - 100 g;
- šećer od trske- 200 g;
- beli šećer - 3 kašike. l.;
- jaja - 2 kom.;
- sol - 0,25 kašičice;
- vanilin - 1 prah;
- kolačići u prahu - 1 kom. ili soda - 0,5 kašičice;
- brašno - 2 šolje bez tobogana;
- Čokoladni čips ili M&M's - 2 šolje
Pomiješajte sve proizvode, osim sode i brašna. AT odvojene posude u brašno dodati sodu ili prašak za pecivo. Pomiješajte sastojke i dobro ih izmiješajte (možete koristiti mikser). Testo se kašikom u obliku kolača ređa na pleh obložen pečenjem ili pergament papir. Da se kolači ne bi zalijepili, razmak između njih treba biti oko 5 cm.Pecite američke čokoladne kolačiće dok se rubovi ne stvrdnu. Ovo će trajati otprilike 15 minuta. u rerni zagrejanoj na 170-180 0. Neka sredina ostane mekana, čak i malo vlažna. Kako se hladi, zaglaviće se i osušiti.
By sledeći recept ume da kuva meki kolačići sa belom cokoladom. U frižideru, u zatvorenoj posudi, čuva se do 2 meseca. Trski (smeđi) šećer daje desertu ugodan karamelasti ukus, ali ako se ne nađe, uzima se 5-6 kašika. l. bijeli šećer i 1 kašičica. kakao za boju. Lista proizvoda je sljedeća:
- puter - 125 g;
- šećer od trske - 9 kašika. l.;
- brašno - 1,5 šolje;
- jaje - 1 kom.;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- bela čokolada - 200 g;
- orasi - 100-150 g;
- vanilin - 0,5 kesica.
Prvo treba umutiti omekšali puter sa šećerom. Zatim se miješanje vrši nakon dodavanja svake nove porcije proizvoda: vanilin, jaja, brašno sa praškom za pecivo. Brašno se dodaje postepeno, u malim porcijama. Gotovo tijesto Pomiješajte sa komadićima čokolade i mljevenim orašastim plodovima, ponovo dobro promiješajte. Pre pečenja pleh se namaže uljem ili oblaže papirom za pečenje. Na njega kašičicom rasporedite tijesto ili od njega valjajte kuglice. Tokom pečenja i sami će se malo raširiti i steći uobičajeni oblik kolačići. Vrijeme pečenja je 15 do 20 minuta, ovisno o debljini kolačića. Rerna je zagrejana na 180 0 .
Varijacije na temu američkog kolačića
Budući da mnogi kuvari vole da menjaju tradicionalne recepte, poslednjih decenija ih je bilo mnogo originalne varijante pravljenje američkih kolačića. Posebno je zanimljiv jedan od njih, kao da je posebno dizajniran za one koji prate svoju figuru. Kolačići nisu previše slatki i nisu previše masni, ali pomalo dodatni sastojci daj to neobičnog ukusa i aroma.
Opskrbite se sljedećim artiklima:
- žitarice- 100 g;
- brašno - 150 g;
- smeđi šećer - 50 g;
- puter - 50 g;
- veliko jaje - 1 kom.;
- zrela banana - 1 kom.;
- vanilin - na vrhu noža;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;
- sol - 0,25 kašičice;
- grožđice - 50 g;
- čokoladne kapljice ili mrvice - 75 g.
Bananu je potrebno izgnječiti, a zatim je umutiti mikserom sa šećerom i puterom koji je omekšao na sobnoj temperaturi. Zatim u smjesu razbijte jaje, sipajte vaniliju u prahu i ponovo umutite. Brašno, zobene pahuljice, so i prašak za pecivo se posebno pomešaju, nakon čega se dodaju umućenoj masi. Tijesto se mora zamijesiti, a zatim u njega sipati grožđice i komadiće čokolade. Raširite ga na obložen pleh sa razmakom od 5-6 cm i lagano pritisnite. Vreme pečenja u rerni zagrejanoj na 190 0 - 10-15 minuta. Kada se ohlade, kolačići se lako odvajaju od pleha.
Najpopularniji pecivo u svetu koji odavno postoji kultni desert. Poznato je kao cheesecake new york ili poznati. Mrvičasto, slatko, hrskavo, sa velikih komada mirisna čokolada… svakako treba napraviti čuveni američki kolačić! Recept sa korak po korak fotografije tako da neće biti problem! Ako nešto ostane nejasno u receptu, pitajte u komentarima. I, naravno, podijelite svoje fotografije kuhanih kolačića. Tako je fotogenično...! 
Recept za američki kolačić:
- Maslac (najukusniji, sa sadržajem masti od najmanje 82%) - 85 g
- Kakao prah - 1 kašika. l.
- Smeđi šećer - 85 g
- Tamna čokolada (sa sadržajem kakaa od 70% i više) - 85 g
- Jaje - 1 kom.
- Ekstrakt vanile - 1 kašičica (možete napraviti zamjenu za malu vrećicu vanilin šećera)
- Brašno - 140 g
- Prašak za pecivo - 1 kašičica (sa slajdom)
Ovo je iznenađujuće, ali kolačići se smatraju dijetalnim. Jedan komad keksa sadrži samo 97 kcal. Ali toliko je ukusan da se čini da ima 10 puta više kalorija))
Kako napraviti američke kolačiće sa komadićima čokolade (korak po korak foto recept)
Maslac (85 g), kakao prah (1 supena kašika) stavite u šerpu ili manju šerpu i stavite na laganu vatru. Pustite da se puter otopi.
Skinite sa šporeta i promiješajte.
Dodati granulirani šećer(85g) i vanilin šećer/ili ekstrakt vanilije, ponovo promiješajte i ostavite sa strane (ostavite da se šećer potpuno otopi u toplu smjesu).
Nemojte praviti zamjenu smeđi šećer na bijelom: okus kolačića će izgubiti polet i viskoznost.
Ja ću podijeliti mala tajna: Slatko testo uvek posolim. I ovaj recept nije izuzetak. Posolim na vrhu noža, promešam. Ukus pečenja se uvijek bolje otkriva. Sol u ovom slučaju ne prekida slatkog ukusa već ga samo dopunjuje.
U posebnoj posudi razmutite jaje (nije potreban mikser, samo viljuška ili mućkalica).
U ohlađenu smesu sipajte jaje.
Brašno (140 g) i prašak za pecivo (1 kašičica) morate pomiješati u dubokoj posudi, promiješati lopaticom.
Nemojte zanemariti ovaj korak: tako će se prašak za pecivo bolje rasporediti u brašnu i kolačići će se ravnomjerno dignuti. 
Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće nožem. Možete koristiti slastičarske čokoladne kapi, koje se posebno prodaju za pečenje.
U testo dodati brašno sa praškom za pecivo, kao i 2/3 iseckane čokolade. Stir. Oduprite se iskušenju da tamnu čokoladu zamijenite mliječnom čokoladom (čak i ako je više volite). Gorčina tamne čokolade bolje će pristajati uz slatke kolačiće! Neće zvučati zamorno slatko. Osim toga, recept zahtijeva proizvod sa visokog sadržaja kakao s dobrim razlogom: kao što znate, kakao zamjenjuje brašno. Što je veći procenat kakaa, to bolje testo za kolačiće.
Dobićete gustu ljepljivu smjesu. Takav test treba da stoji 10-15 minuta (ovo je obavezno!). U suprotnom od ove mase nećete moći da pravite kolačiće, biće previše tečna (možete da je stavite i u frižider).
Od čokoladne smjese odlomite male komadiće i uvaljajte loptice (otprilike veli Orah). Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedite kekse. Zatim pritisnite svaku loptu dlanom.
Sada stavite preostale komadiće čokolade na kolačiće, lagano pritiskajući duboko u svaku kuglicu.
Čokoladne kolačiće treba postaviti na udaljenosti od 3-4 cm, jer će se u pećnici ove kuglice pretvoriti u potpune kolačiće i značajno povećati volumen.
Stavite kolačiće u rernu 12-15 minuta na temperaturu od 180 C, režim odozgo-dolje.
Pažnja! Rerna mora biti prethodno zagrejana. Potrebno je najmanje 10-15 minuta da se potpuno zagrije.
Kolačići će biti gotovi kada se površina ne lijepi za vaše prste. Ostavite testo da se ohladi i poslužite uz čaj ili mleko.
Mrvičasto, malo viskozno, sa mirisnim komadićima čokolade..Neverovatni keksići!
Prijatno!
Bilo bi mi drago za bilo kakvu povratnu informaciju o receptu: postavljajte pitanja, ako se nešto ispostavilo nerazumljivo, ostavite komentare sa fotografijama.
Svakom ljubitelju američkih filmova poznati su čokoladni kolačići - američka poslastica s dobro opipljivim komadićima čokolade. Upravo u ovom američkom čokoladnom kolačiću uživaju i djeca i odrasli u poznatim komedijama, melodramama, pa čak i akcijskim filmovima. Takvi slatkiši u Americi počeli su se pripremati davno, međutim, do danas čokoladni kolačići nisu izgubili na popularnosti i nalaze se u TOP-u najkupovanijih deserta. Kako napraviti američke kolačiće s komadićima čokolade da budu hrskavi?
Kako je nastao recept za American Chocolate Chip Cookies?
Autorica recepta za američke kolačiće s komadićima čokolade je jednostavna domaćica Ruth Wakefield. Davne 1930. godine odlučila je da kuva za svoju porodicu ukusna poslastica, ali sve dodajući u testo neophodne sastojke, otkrila je da nema kakao prah. Nije bilo vremena da trči u supermarket po to, a ona je ovu komponentu zamijenila sjeckanom čokoladom.
Ruth je jednostavno izlomila čokoladicu na male komadiće i dodala je u tijesto. Nadajući se da ću biti pod uticajem visoke temperature u rerni komadići čokolade otopiti i dati jetri smeđu nijansu.
Međutim, to se nije dogodilo, a umjesto da se otopi, komadići čokolade su se "zaglavili" u tijesto, koje se pokazalo neobično hrskavo i vrlo ukusno.
Tako se, zahvaljujući slučaju, pojavio recept za američke kolačiće s komadićima čokolade, koji se čvrsto ustalio u modernoj američkoj kulturi i snažno je povezan sa Sjedinjenim Državama među stanovnicima drugih zemalja.
Američki set kolačića sa komadićima čokolade
Na veliku žalost mnogih sladokusaca u našoj zemlji, prilično je teško pronaći prave američke kolačiće s dodatkom komadića čokolade, a presušena pseudoamerička poslastica predstavljena u supermarketima ni izdaleka ne podsjeća na original. Zbog toga mnoge domaćice prave ove kolačiće same, koristeći kako klasični set proizvoda, tako i prilagođene svom kraju i skupu dostupnih sastojaka.
Set proizvoda za pravljenje tradicionalnih američkih kolačića izgleda ovako:
- pakovanje putera (200 gr.);
- 1/2 šolje bele + 1 s. smeđi šećer;
- 500 gr. brašno;
- 2-3 jaja;
- 1 kašika za desert vanilin;
- fina sol 0,5 kašičice;
- prašak za pecivo 1 kašičica;
- 200 gr. komadići čokolade.
Ne mogu se svi sastojci na ovoj listi lako kupiti u prodavnici, ali to nije razlog da odbijete pripremu ove delicije, jer se za komponente koje nedostaju mogu pronaći zamjene. Dakle, 200 gr. smeđi šećer bez narušavanja ukusa i boje budućih kolačića možete zamijeniti sa 150 gr. običan šećer uz dodatak 1 kašičice kakao praha. Čokoladni komadići, koji nisu baš česti u našoj prodaji, mogu lako zamijeniti nasjeckanu crnu čokoladu, a jedna kašičica sode bikarbone, pogašena sa kašikom sirćeta, sasvim će se snaći u ulozi praška za pecivo.
Kako napraviti američke kolačiće od čokolade: recept sa fotografijama i video zapisom
Odmah treba napomenuti da američki kolačići s komadićima čokolade, čiju fotografiju možete vidjeti u nastavku, imaju vrlo sladak, pa čak i blago zašećereni okus, pa bi oni koji ne vole deserte trebali koristiti upola manje šećera za pripremu. Recept za pravljenje američkih kolačića sa prirodna čokolada sa fotografijom ispod pomoći će vam da brzo savladate stvaranje ove delicije.
Redoslijed radnji je sljedeći:
- prvo se pomiješaju svi suvi sastojci - brašno, šećer, vanilin, sol i prašak za pecivo;
- jaja i omekšali puter unose se u dobro izmiješane suhe sastojke;
- na samom kraju dodaju se čokoladne kapi ili komadići, nakon čega se tijesto ponovo dobro umijesi;
- dobijena masa se položi na prozirnu foliju i od nje se formira "kobasica" prečnika do 5 cm, koja se šalje u zamrzivač na 20-30 minuta (dok je testo u zamrzivaču, potrebno je zagrejati rernu na 190-200 stepeni kako bi proces pečenja bio što brži);
- smrznuto tijesto se reže na kolutove debljine 1 cm, nakon čega se izlažu na suvi pleh prekriven pergamentom i peku oko 10 minuta.
Poslužite američke kolačiće sa komadićima tamne čokolade, video recept za koji je dat u nastavku, možete poslužiti uz mlijeko, čaj i kafu odmah nakon što se ohladi.
Svi suvi sastojci: brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo i soda, sjediniti u posudi miksera, kao što je prikazano na slici
- (banner_banner1)
I malo promiješajte rukom.
Tu dodajemo i omekšali puter ili margarin, zbog pogodnosti može se malo nasjeckati.
Umutiti sve sastojke na minimalnoj brzini miksera dok se ne pretvore u sitne mrvice, kao što je prikazano na fotografiji:
Zatim, bez prestanka da tučemo, unosimo med i zamijesimo tijesto.
Rukama malo premesiti testo, sakupiti ga u grudvicu.
- (banner_banner2)
Tijesto će ispasti prilično plastično i lako ga možemo razvaljati u male loptice težine 50-70 grama, kao na fotografiji (imajte na umu da su kolačići vrlo veliki).
Kuglice raširimo na pleh, prethodno obložen pek papirom, i malo ih pritisnemo, dajući im željeni oblik, kao na fotografiji:
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 12 minuta.
Pustite da se kolačići potpuno ohlade.
I donosimo ga na sto. Američki kolačići sa komadićima čokolade su spremni! Prijatno!
Sastojci za pravljenje American Chocolate Cookies (aka čokoladni kolačići) prikazani su na fotografiji:
Svi smo vidjeli kako u filmovima ljudi uživaju jedući američke kekse komadići čokolade ili grožđice. Djeca ga dobiju prije spavanja s mlijekom, a zarad Monikinih kolačića iz TV serije Prijatelji, ljudi su se redali.
Ruth Wakefield je izmislila američki kolačić. Godine 1930. pravila je kolačiće za sebe i svog muža. Umjesto otopljene čokolade, Ruth je žurno jednostavno izlomila čokoladu na male komadiće, odmahujući rukom na recept. Ali čokolada se, umjesto da se otopi, „zaglavila“ u tijesto u sitnim komadićima. Zahvaljujući ovom slučajnom događaju, recept je nastao.
Od tada su poznati kolačići čvrsto ušli u američku kulturu, a ostatak svijeta se povezuje samo sa Sjedinjenim Državama.
Nažalost, vrlo ga je teško pronaći u Rusiji, obično nam supermarketi nude presušene pseudoameričke kolačiće, ali ovo, kako kažu, "nije taj kaput".
Glavne vrste američkih kolačića
Recept za američke kolačiće može varirati. Evo glavnih sorti:
- Obični kolačići - američki kolačići bez punila i preliva. Razlika između recepta je u tome što se bijeli šećer uglavnom koristi u kuvanju.
- Kolačići sa dodanim M&M`s-om - nama je to čudno, ali u SAD-u je ova vrsta popularna.
- Karakteristika recepta - upotreba veliki broj kakao i čokolada, kao rezultat toga, kolačići su tamne boje.
- Postoje recepti za pravljenje kolačića, uz dodatak grožđica ili sušenog voća.
Pogledat ćemo recept za najpopularniji američki kolačić - sa čokoladom, odnosno sa čokoladnim komadićima. 
Sastojci
Nema neobični proizvodi ne morate kuhati, svi potrebni sastojci se mogu naći u svakoj kuhinji:
- puter ili dobar margarin- 120 g;
- bijeli šećer - 1 šolja (150-170 grama);
- smeđi šećer - 1/3 šolje;
- jaje - 2 kom;
- prašak za pecivo (prikladna je i soda) - 1 kašičica;
- brašno - 350 g;
- sol - 3\4 kašičice;
- vanilin - 2 kašičice;
- čokoladni komadići - 2 šolje (možete koristiti i čokoladne kapi, rezultat će ispasti malo ljepši).
Ovi proizvodi bi trebali napraviti 25-35 malih kolačića.
kalorija
Sadržaj kalorija nije toliko visok da bi se lišio zadovoljstva. Jedan komad ima oko 200 kalorija. Dakle, sadržaj kalorija neće postati prepreka između vaše prehrane i američkih kolačića.
Način kuhanja
Jedna od najosnovnijih prednosti ovih kolačića je jednostavnost i vrijeme pripreme.
Recept je vrlo jednostavan, po njemu kolačiće može kuhati svako, čak i vaš muž ili mladić koji kuvanjem nije ni za vas, već za „Vaše Veličanstvo“. Ceo proces će trajati oko sat vremena, osim ako, naravno, ne odlučite da kombinujete kuvanje sa omiljenom TV serijom ili nekom drugom veoma važnom stvari.
Ostavite gotove kolačiće da se ohlade 5-10 minuta, sve zavisi od vašeg strpljenja.
Dalja uputstva:
- Stavite kolačiće na tanjir.
- Sipajte čaj ili mlijeko (više od americka verzija) .
- Pozivamo muža/mladića/djecu (podvuci po potrebi).
- Slušamo pohvale i uživamo.
Recept za američke kolačiće je vrlo jednostavan, a cijeli proces neće trajati više od jednog sata.
Kao što vidite, recept za američke kolačiće nije mnogo kompliciran, ali kada jednom probate svježe pečene američke kolačiće, zauvijek ćete dodati ovaj recept u svoju zlatnu kolekciju.
Ako vam se sviđa naš recept, podijelite ga sa prijateljima na društvenim mrežama. mreže.
Prijatno!