Želeirane marinade unose raznolikost tradicionalne praznine. Najviše je čeri paradajza odgovarajućeg povrća za želiranje. Treba imati na umu da želatin uvijek "navuče" sol na sebe i ublaži okus marinade. Gustoća žele punjenja može se podesiti: ako se paradajz čuva u podrumu, onda se smrznuta marinada sakuplja kašikom. Da biste dobili gusti elastični žele, potrebno je da držite teglu kiselih čeri paradajza u frižideru pre serviranja.
Napravićemo preparat sa čeri paradajzom, konzervaciju ćemo zatvoriti u tegle od litara i pola litra. Male tegle su zgodne za upotrebu odjednom. Za pripremu paradajza u želatini za zimu možete koristiti bilo koji drugi mali paradajz, čak i žuti, ali pokušajte birati nezrele da paradajz ne popuca od kipuće vode i ne steže ih previše čvrsto, što ih također može uzrokovati da pukne.
Taste Info Paradajz za zimu
Sastojci
- čeri paradajz - 1,2 kilograma,
- bugarski biber - 1 komad,
- ljuta paprika - 1 komad,
- beli luk - 3 čena,
- lovorov list - 4 komada,
- slatka paprika - 1/2 kašičice.
- marinada:
- voda - 750 mililitara,
- sol - 1,5 kašičice,
- šećer - 3 kašičice,
- želatin 20 grama,
- sirće 9% - 2,5 kašike.
Ukupna zapremina buduće žetve je jedan i po litar. Paradajz možete rasporediti u tri tegle od pola litra, ili puniti različitih kapaciteta: jedan litar i pola litra. Ako odlučite da zatvorite veće paradajze, onda ih sve možete smestiti u teglu od jedne i po litre. Gosti i mi smatramo da su ovi paradajzi veoma ukusni, fenomenalni, paradajz u žele marinadi čini razliku među poznatijim konzervama. Naš korak po korak recept vrlo jednostavno, zbog činjenice da se paradajz zatvara bez sterilizacije, neće trebati puno vremena za berbu.
Kako kuhati paradajz sa želatinom za zimu bez sterilizacije
Cherry rajčice su različite: minijaturne i prilično "čvrste". U želatinu možete marinirati bilo koju, glavni pokazatelj je zrelost i odsutnost oštećenja.
Sa paradajza se otkinu peteljke, povrće se opere pod mlazom vode. hladnom vodom.
Listovi lovora, čena belog luka i biber u zrnu stavljaju se u sterilisane tegle. Podjednaku količinu začina možete staviti u teglu od pola litre i u teglu od litra. Zatim odredite koji stepen ljutine će vam se svidjeti. crvena mahuna ljuta paprika iseći na kolutiće, staviti u svaku teglu. 
paprika iseći na nasumične komade, fokusirajući se na svoj ukus. Neki preferiraju tanke slamke, drugi više vole kvadrate. U tegle se stavljaju slojevi čeri paradajza i kriške slatke paprike. 
Banke se pune kipućom vodom. Obično cherry paradajz bez problema toleriše takvo "kupanje", samo na nekim paradajzom kožica puca. Pokrijte paradajz poklopcem, ostavite da se zagreju 10-15 minuta. 
Sipajte vodu iz limenki u šerpu, dodajte sol, šećer. Možete baciti par lovorovih listova i nekoliko zrna bibera, pojačavajući "svitu" začina. Marinada se kuva 5-7 minuta. Tegle s paradajzom u ovom trenutku ne smiju biti prazne, pune se kipućom vodom i pokrivaju poklopcem. 
Posuda sa marinadom se skida sa vatre, u nju se sipa instant želatin u prahu. Marinadu snažno miješajte kašikom dok se sva zrna potpuno ne otope. 
Sada morate brzo djelovati tako da marinada za žele nema vremena da se ohladi. Iz tegli se sipa voda. U teglu od pola litra sipa se jedna kašika sirćeta, a u teglu od litra jedna i po kašika. 
Vruća marinada od želea se sipa u tegle. 
Limenke se motaju ili zavrtaju. 
Banke se prekrivaju ručnikom i ostavljaju do sljedećeg jutra. Biljke sa geliranom marinadom ne prevrću. 
Kada se želiran fil ohladi, videće se da je gušći. redovna marinada.
Cherry paradajz u žele marinadi može se čuvati do godinu dana. 
Da li ste već probali da uberete paradajz u želeu za zimu? Odličan, moram reći, paradajz ispada! Samo jedan detalj daje originalnost receptu - umjesto tradicionalne marinade koristi se žele fil. Takva sitnica, a rezultat je ukusno spektakularno predjelo - uredni cijeli paradajz sa kolutiće luka preliven delikatnom žele marinadom. Nepotrebno je reći da se iz tegle ne jedu samo paradajz i luk, već i sav žele do poslednje kašike! Najvažnije je da takav paradajz nije teško skuvati u želeu. Recept sa fotografijom pomoći će vam da izbjegnete moguće poteškoće u procesu. Gledajući unaprijed, reći ću da se u početku marinada ispostavi da je tečna, ali nakon hlađenja u hladnjaku želira se i postaje poput žele mesa srednje čvrstoće.
Sastojci:
- paradajz - 1 kg,
- luk - 300 g,
- slatki grašak - 20 kom.,
- lovor list - 6 kom.
- beli luk - 6 čena.
- marinada:
- voda - 1 l (uključujući 1 kašiku za namakanje želatina),
- želatina (granulirana) - 1 žlica. l. sa brežuljkom
- sirće 70% - 1 kašika. l.
- šećer - 1,5 kašike. l.,
- sol - 1 kašika. l.,
- karanfilić - 6 kom.,
- Lovorov list- 4 stvari.,
- slatki grašak - 8 kom.
Kako skuvati paradajz u želeu za zimu
Prvo natopite želatin. Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, bolje je to učiniti prema uputama na pakovanju. Ako ne, onda izmjerite pravi iznosželatinu, prelijte ohlađenom prokuvanom vodom (1 kašika) i ostavite da nabubri 30 minuta. Skrećem vam pažnju da sa takvom količinom želatina marinada umjereno želira. Ispada tako "drhtavi" žele. Za jači žele, želatinu treba uzimati najmanje 2 puta više. Ali imajte na umu da će se u ovom slučaju duže marinirati.
Zatim pripremite paradajz - operite ih i ostavite da se osuše. Radije ih motam cijele, jer je za ovu metodu konzerviranja bolje odabrati manje paradajze - izgledaju estetski ugodnije i zgodnije su za jelo. Veći paradajz se može iseći na pola ili na kriške.
Lukovice očistimo i nasjeckamo na tanke kolutiće.
Ogulite beli luk i prepolovite čenčiće.
Kada je povrće pripremljeno, možete napraviti marinadu. Da biste to učinili, prelijte začine, sol i šećer hladnom vodom (3 preostale čaše), zagrijte i ostavite da ključa oko 5 minuta. Nakon toga u marinadu dodati sirće i skloniti je sa šporeta da se malo ohladi.
Sada steriliziramo tegle i stavimo par listova lavruške, 6-7 graška na dno svake aleva paprika, 4 polovine belog luka.
Zatim tegle punimo paradajzom, premještajući ih kolutovima luka. U tegli ima manje celih paradajza nego iseckanih. Dobila sam dvije teglice od 500 ml.
Nazad na želatinu. Do tada je već natečeno i možete ga poslati vodeno kupatilo- zagrijati, miješajući, dok se potpuno ne otopi i u tankom mlazu, također miješajući, u marinadu ubaciti rastvor želatine.
Nakon toga lonac sa marinadom ponovo stavimo na šporet, zagrejemo i skinemo sa šporeta čim primetite da počinje da ključa. Vruću žele marinadu odmah sipajte u tegle sa paradajzom.
Zatim tegle pokrijemo poklopcima (kuvanim) i steriliziramo ih prije okretanja. Ali pošto je želatina prisutna u marinadi, sterilizacija će biti nježna - stavite ručnik u posudu, stavite tegle na nju, sipajte vruća voda te staklenke držite na srednjoj vatri (da voda jedva klokoće) 15 minuta. pola litre i 20 min. litar.
Nakon toga sve je kao i obično: tegle uvrnemo, okrenemo, zamotamo i ostavimo da se ohlade. Paradajz u želeu možete čak i čuvati u ostavi na polici, ali prije serviranja morat ćete ih svakako ohladiti kako bi se marinada smrznula i pretvorila u žele. Prvi uzorak možete uzeti ne prije nego za tjedan ili dvije - tako da paradajz ima vremena za mariniranje.
Sipajte granulirani želatin u posudu, prelijte čašom ohlađene prokuhane vode. Ostavite masu 30 minuta da nabubri.
Teglu operemo i sterilišemo, na dno stavimo začine, čen belog luka i grančice svežeg/suvog začinskog bilja.
Oguljeni luk narežite na kolutiće i stavite sledeći sloj u teglu. Za ljubitelje ljutog ljuto povrće Preporučujemo da dodate pola čili papričice. Da bi paradajz bio slađi, u teglu možete dodati kriške slatke paprike.
Paradajz dobro operite, uklonite peteljke, narežite na kriške debljine ne više od 1 cm. Rasporedite paradajz, pa u slojeve luk i više paradajza. Nastavite dok povrće ne ponestane. Povrće nabijemo u teglu do samog vrha.
Počinjemo pripremati marinadu: 400 ml sipamo u lonac hladnom vodom, rastvoriti kuhinjska so i granulirani šećer, dodati crni biber u zrnu i lovorov list. Promešati, prokuvati masu, dodati nabubreni želatin i kuvati na laganoj vatri par minuta dok salamura ne postane homogena. Na kraju je potrebno uliti esenciju stonog sirćeta.
Posudu sa paradajzom napunimo kuhanim vrućim salamurim do vrha. Odmah zarolajte teglu limeni poklopac, okrenuti naopako, umotati u toplo ćebe i ostaviti da se ohladi u prostoriji. Da bi se kiseli krastavci bolje zadržali, preporučujemo podmazivanje unutrašnje strane poklopca senf u prahu. Obavezno okrenite staklenku naopako i provjerite da li curi tekućina.
Paradajz u želatinu stalno dijele pozvane goste u dva tabora - neki su prema njima apsolutno ravnodušni, za druge ponovo otvaram drugu teglu. Ovako pripremljen paradajz nam je veoma neobičan i izgledom i ukusom. Želatin ih čini svježijim. Malo liče na marinirane, možda malo slane ili kisele.
Ovaj komad je odličan kao užina, ljubitelji će ga prvo pomesti sa stola. Veoma gust, za razliku od drugih vrsta paradajz iz konzerve, što im omogućava da se ističu od ostalih paradajza.
Paradajz u želatini za zimu u litarskim teglama: recept sa fotografijom korak po korak
Ovo je slatki recept i radije bi poslužio kao prilog uz krompir i meso nego alkoholna pića. Žetva više liči na djecu i žene. Po želji, za više pikantnosti, na dno položite kolutiće čili papričice ili cvatove kopra.
Sastojci (litarska tegla):
- paradajz - 650 gr.;
- luk - 1 mala glavica;
- lovorov list - 1 mala;
- crni biber i piment grašak - 5-6 kom.;
- peršun ili list celera - 2 male grančice;
- beli luk - 2-4 čena.
Sastojci za pripremu marinade na bazi 1 litre. voda:
- sirće 6% - 1 kašika;
- šećera 3 kašike bez tuberkuloze;
- instant želatin - 1 kašika. (15 gr.).
Kako kuvati paradajz za zimu u želatinu
- Vodu malo zagrejemo, trebalo bi da bude malo toplija od sobne temperature.
- Rastvorite želatin u toploj vodi. Promiješajte i ostavite 30-40 minuta. Takvo vrijeme i temperatura obično su naznačeni u uputama. Pobrinite se da vaš želatin bude natopljen prije kuhanja. I uopšte ne morate da kuvate.
- Paradajz za berbu bira se sitno, gusto i potpuno zrelo. Paradajz operemo i prepolovimo, oštrim nožem (peteljkom) odstranimo rep i sredinu. Prepolovite.
- Ogulite i operite manju glavicu crnog luka. Narežite na široke kolutove od 0,5 mm. debelo.
- Beli luk narežite na kriške. Vrlo mali klinčići se mogu jednostavno prepoloviti po dužini.
- Pripremamo tegle - peremo ih bez deterdžent, ali samo soda, prelijte kipućom vodom iz kotla i potpuno osušite.
- U tegle stavljamo peršun ili celer, kolutiće luka i kriške belog luka, začine. Stavili smo sve začine, ništa više nećemo stavljati na vrh.
- Napunite teglu iseckanim paradajzom presečenom stranom nadole. Paradajz ne gnječimo, možete samo lagano protresti teglu. Napunimo ga do ramena ili malo više.
- Priprema marinade. Prokuhajte vodu i rastvorite šećer i so.
- Isključite plin, ulijte vodu sa želatinom i sirćetom, dobro promiješajte. Želatin bi se trebao potpuno otopiti. Ako ostanu neotopljene grudvice, marinadu procijedite kroz sitno sito.
- Ulijte marinadu, malo pokrijte poklopcima, ali ih još nemojte zarolati.
- AT veliki lonac pour vruća voda i instalirati banke. Voda treba da bude do ramena. Čim voda proključa, steriliziramo 15 minuta.
- Izvadimo tegle i zamotamo poklopce. Da bi radni komad bio potpuno spreman - okrenite staklenke naopako i pokrijte ćebetom. Ne brinite, marinada će odmah biti tečna, ali kako se hladi stvrdne.
Za čuvanje tegle okrenite i preuredite u podrum.
Paradajz sa lukom u želatini za zimu: recept
Za današnji recept nam je potreban paradajz i nećemo ih zatvarati jednostavna marinada, ali u želeu. Recept je zanimljiv, ukusan i nije baš jednostavan. Oni koji su ikada rolali paradajz lako će to ponoviti.
Šta nam treba:
- paradajz - 1,5 kg;
- luk - 2 kom.;
- kopar - cvatovi, kišobrani;
- voda - 700gr;
- šećer - 2 kašike;
- sirće - 1,5 kašike;
- crni biber u zrnu - 3-4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- želatina - 1 kašika;
- sol - 1 kašika.
Kako zatvoriti ove paradajze:
Paradajz u želatinu bez sterilizacije: jednostavan recept za zimnicu
Posvećeno svim ljubiteljima kiselih paradajza u želeastom punjenju. Ovaj recept je toliko jednostavan da ne zahtijeva čak ni sterilizaciju i savršeno se čuva cijelu zimu u podrumu. Okus marinade može se nadopuniti dodavanjem više octa ili soli. Ako želite da konzerviranje ima svijetli okus, onda ne biste trebali smanjiti broj sastojaka.
Sastojci (na bazi tegle od pola litre):
- 500 gr. paradajz;
- nekoliko grana sazviježđa komorača;
- luk - 1 kom.;
- pročišćena voda - 500 ml;
- pijesak šećera pola supene kašike;
- sirće - pola supene kašike;
- lovorov list - 1 kom.;
- beli luk - 1 kom. ;
- želatina - 12 gr.;
- sol - 7 gr.
Kako napraviti paradajz u želatini za zimu prema ovom receptu
Paradajz u žele kriškama za zimu super
Ako obratite pažnju na zimski meni, onda uvek ima grickalice u obliku krastavaca ili paradajza, čine naše večere raznovrsnijim, uglavnom još ukusnijim. Ovo povrće je najpopularnije za šivanje, pa svaka domaćica ima na zalihama nekoliko provjerenih recepata za pripremu zimnice. Paradajz iz konzerve omiljen je u svakom domu i svaka porodica ne može da odoli konzervirano povrće pogotovo ako su marinirane poseban recept. Ovo je recept koji vam danas predstavljam. Rezani paradajz u želeu sa dodatkom suvog senfa više liči na salatu i biće vrhunac vašeg odmora i porodične gozbe. Za kuhanje nam je potreban set jednostavnih, pristupačnih začina: biber u zrnu, karanfilić, suhi senf i bijeli luk. Svi će oni na kraju dati neverovatnog ukusa paradajza, i oni će ispasti zaista začinjeni. ALI Paprika ispuni sve svojim mirisom.
Lista namirnica:
- 700gr. zreli paradajz;
- 1 mala slatka paprika;
- 1 češanj belog luka;
- 1-2 kom. sušeni klinčići;
- 1 tsp suhi senf;
- 2-3kom biber u zrnu;
- 1 tbsp želatina;
- 2 supene kašike Sahara;
- 1st.l sol;
- 1 tbsp 9% sirće;
- 1 litar vode za marinadu + 100 ml. za želatinu.
Kuvanje kriški paradajza po ovom receptu:
Paradajz u žele punjenju - neobično slana užina koji se savršeno nadopunjuje svečana gozba. I narezana i kuvana cela, osvojiće srca vaših gostiju, a svi prijatelji će od vas tražiti recepte.
Ako ste u potrazi za jednostavnim ali originalna užina za zimu - probajte paradajz u želeu. Povrće se dobija bogatog ljutog, slatko-kiselog ukusa, pa čak i okruženo žele marinadom. Takvo predjelo nije sramota staviti svečani sto, ili samo da njime obradujete svoje najmilije. to savršena dopuna na meso i riblja jela, razni prilozi.
Za pripremu paradajza u želeu za zimu, odmah ćemo sve pripremiti neophodne sastojke tako da ništa ne propustite u procesu. Želatin treba odmah razblažiti u 100 ml tople vode, promešati i ostaviti da nabubri.
Za berbu je najbolje uzeti sortu "krem" - plodovi su jaki, ukusni, osim toga, izvanredno su pohranjeni, ne raspadaju se, ali izgledaju estetski i u tegli i na tanjiru. Paradajz operemo i narežemo na četvrtine.
Luk je potrebno oguliti i iseći na polovine ili četvrtine kolutova. Inače, ukus luka u ovom predjelo je posebna pozitivna tačka.
Stavite u čistu suvu teglu: lovorov list, biber u zrnu, seckani luk.
Sada komadiće paradajza čvrsto spakujemo u teglu, do samog vrha.
Razblažite so i šećer u litru vode. Dodajte želatin i odmah nakon ključanja - stonog sirćeta. Naša marinada je spremna.
Sljedeći korak: paradajz u tegli morate napuniti marinadom, opet do samog vrha.
To paradajz iz konzerve bolje uskladištene, potrebno ih je pasterizirati. Za litarske tegle vrijeme pasterizacije - najmanje 15 minuta, za 3 litre - pola sata. Banke tokom procesa treba da budu pokrivene poklopcima, ali ne do kraja. Kako biste spriječili da se staklo razbije zbog kontakta s metalom, stavite komad čiste krpe na dno posude.
Tegle s paradajzom sa poklopcima uvijamo što je moguće čvršće.
Zimi je žele paradajz najbolje čuvati na hladnom i tamnom mestu.