☰

Kako pripremiti kysty recept. Kystyby s krompirom na tatarski način: recept sa fotografijama

Kystyby je jedan od najjednostavnijih, najukusnijih i budžetska jelašta nam je dala Tatarska kuhinja. U suštini, ovo su jednostavni somunovi pečeni u suvom tiganju sa filom, nekakvim filom lazy pies. Možete koristiti bilo koju kašu ili pire od povrća, ali najčešće kriju krompir u somunima.

Zapravo, ovaj recept – kystyby sa krompirom – ćemo savladati. Ovdje nema poteškoća. Najobičnije će ići u fil. pire krompir. I tijesto je uključeno kystyby na tatarskom Zamijesit ćemo ga mlijekom - tako će gotovi kolači biti mekši i mekši. Probaj! Zaista je jednostavno i veoma ukusno!

Informacije o ukusu Hleb i somun

Sastojci za 4-5 porcija:

  • krompir – 1 kg;
  • mlijeko 2,5% – 300 ml;
  • puter – 150 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • sol (za tijesto i fil) – 1 tsp. i po ukusu;
  • brašno - 500-550 g.


Kako kuhati kystyby na tatarski način s krumpirom

Prvo ćemo pripremiti fil i tortilje, a zatim ih sjediniti.

Počnimo sa fil od krompira. Krompir oguliti, oprati, iseći na manje komade da brže bude gotov. Posolite vodu u šerpi, pustite da proključa i tek onda u nju stavite krompir.

Dok se priprema fil, umesit ćemo testo za somune. U dublju šolju sipajte mleko, 50–70 g otopljenog, ali najbolje tek omekšalog putera. Tamo dodajte jaje.

Dodajte malo soli u smesu i umutite dok ne postane glatka.

Zatim se naoružajte sitom i prosejte poslednji sastojak testa u šolju - brašno. Ne morate dodati svo brašno odjednom. Prosejte ga u malim porcijama. Ovo će ga učiniti mekim, elastično testo, koji neće piling (što je vrlo nepoželjno).

Temeljito zamijesite tijesto za kystyby na tatarski način. Kao što je već spomenuto: ne bi trebao biti previše strm, mekan i elastičan. Zbog prisustva putera u tijestu, masa se nimalo ne lijepi za ruke niti za radnu površinu. Prekriti testo suvom krpom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.

Za to vreme pripremite fil. Krompir bi već trebao biti skuvan. Tečnost iz njega ocijedimo u šolju, ali ostavimo malo čorbe, bukvalno 50-70 ml. U krompir sipajte komadić putera (oko 50 g), dodajte preostalu juhu i sve izgnječite u homogeni pire.

Pire treba da bude dovoljno tečno da se dobro razmazuje po kolačima. Ostavimo krompir za sada po strani. Nemojte koristiti blender jer će vaš pire izgledati kao mekana guma.

Sada kada je fil gotov, ispecite somune. Odmorjeno tijesto razvaljajte u gustu kobasicu, sada odrežite male grudvice od tijesta i razvaljajte ih u tanki ravan kolač. Na kolačima ne bi trebalo biti grudvica ili savijanja, ne smiju se pokidati.

Prečnik torte treba da bude nešto manji od prečnika dna vašeg pleha. Očigledna prednost ovakvih kolača je da ne moraju biti savršeno okrugle.

Formirane pogačice pecite u suvom tiganju. Preostalo brašno morate svaki put izvaditi iz tiganja kako ne bi zagorelo. Pecite somune na srednjoj vatri. Ako je vatra velika, kolač će izgorjeti, ako je slab, bit će presuh.

Gotove kolače obavezno pokrijte nečim da postanu mekši i da se odozgo ne osuše.

Kystyby se formira vrlo jednostavno. Na polovinu somuna rasporedite par kašika pire krompira.

I fil od krompira prekrijte slobodnim delom somuna. Otopite preostali puter i njime namažite kystyby sa obe strane.

Spremni! Formirani kystyby stavite na gomilu i poslužite uz činiju otopljenog putera (u slučaju da neko od jela želi da ga umoči) i šoljicu toplog slatkog čaja. Uz to, kystyby je posebno ukusan!

Savjeti za kuhanje:

  • Da bi somuni ostali tanki, tijesto razvaljajte vrlo tanko, ne deblje od 2 mm.
  • Prženi somunovi se brzo suše, što je nepoželjno. Da se to ne bi dogodilo, krugove koji su se već osušili u tepsiji prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. To će također olakšati lakše formiranje kystyby s punjenjem.
  • Da bi somunovi bili mekani, nikada nemojte praviti tijesto unaprijed. Ne treba ga stavljati u frižider.
  • Da tijesto bude još ukusnije, koristite punomasno mlijeko 3,4% masti i u testo dodajte prstohvat šećera.

Vrlo popularno jelo među Tatarima je kystyby. Ovo je pita sa nezaštićenim ivicama u kojoj se kao fil koristi pire krompir ili prosena kaša.

Danas ću vam reći kystyby sa krompirom. Koristi se za kuvanje beskvasnog testa, od kojih trebate peći kolače. Kystyby je najbolje kuhati u paru, jer morate istovremeno pripremiti pire i ispeći somune. U suprotnom, ako pire stavite na već ohlađene kolače, jednostavno će popucati kada se presavijaju.

Sastojci

  • Za test
    Mlijeko     0,5 l
  • Brašno 450-500 gr.
  • Šećer 0,5 tsp.
  • Sol 1/4 tsp.
  • Za punjenje
  • Krompir 0,5 kg
  • Mlijeko 100 gr.
  • Maslac 50 gr.
  • Sol

Instrukcije

  1. Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Dok se krompir kuva, napravimo testo.

    Mlijeku dodajte sol i šećer i promiješajte.

  2. Zatim dodati brašno i mesiti testo dok se ne lepi za ruke.

  3. Razvaljajte tijesto u male loptice.

  4. Uvaljati ih u ravne kolače. I dok se krompir kuva, tortilje prekrijte peškirom da se ne osuše.

  5. Krompir je skuvan. Ocijedite vodu u posebnu posudu. I dalje će nam trebati.

    Krompir umutiti u blenderu ili mikseru, dodati 50 gr. puter.

  6. Prokuvati 100 ml mleka i dodati krompiru. Takođe dodajte vodu koja vam je ostala nakon kuhanja krompira. Dodajte do željene gustine, kušajte pire, a ako nema dovoljno soli dodajte još.

  7. Počnimo sa pečenjem somuna. Zagrejte suvi tiganj i pecite tortilje na srednjoj vatri dok ne porumene.

  8. Na polovinu tople tortilje rasporedite pire. Zatim ga preklopite na pola, prekrivajući pire drugom polovinom.

  9. Otopljenim premažite vrh kystybyja puter.

  10. Poslužite kystyby vruće. Prijatno!

Kystyby — tradicionalno jelo Tatarska kuhinja. To su tanki somunovi od beskvasnog tijesta sa filom. Tijesto za kystyby na tatarskom se pravi od vode ili mlijeka. Nadjev može biti vrlo različit, ali najčešće je to pire krompir ili prosena kaša, kao i gusta paprikaš od mesa.

Tanko razvaljane somune prže se u suvom tiganju, na polovinu se stavlja fil, prekrije se drugom polovinom i ponovo prži u tiganju, ovoga puta na puteru ili biljnom ulju.

Za beskvasno tijesto bez jaja trebat će vam:

  • mlijeko - 500 ml;
  • brašno - 5 čaša;
  • sol - prstohvat;
  • ulje za prženje.

Sastojci se zamese u testo, ispadne slično kao za knedle, posebno ako koristite vodu umesto mleka. Zatim je pokriveno prozirnu foliju i ostaviti da "odmara" 20-30 minuta dok se fil pripremi. Zatim razvaljajte tanke kolače, poravnavajući ivice tanjirom.

Prže se u suvom tiganju, stavljaju na tanjir i pokrivaju peškirom da budu topli. Kada su hladne, teško će se saviti na pola kada se doda fil i mogu se polomiti. Zatim se kystyby na tatarski način prži na ulju i služi vruć uz čorbu ili čaj.

Za pripremu testa na kefiru potrebno vam je:

  • kefir - 200 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • brašno - 3 šolje;
  • sol - prstohvat.

Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna: pomiješajte sve sastojke i dobro izmijesite. Zatim prekrijte prozirnom folijom ili peškirom, ostavite da odstoji, tanko razvaljajte i pržite na suvom tiganju. Na jednu polovinu stavite fil, poklopite drugom polovinom i ponovo pržite na ulju.

Soft and delikatna baza za somun se mogu nabaviti uz pomoć sljedećih proizvoda:

  • brašno - 300 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • puter - 40 g;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - 1 kašika.

O vodi i mlijeku:

  • mlijeko - 250 ml;
  • voda - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • brašno - 4 šolje;
  • puter - 50 g;
  • sol - prstohvat.

Tijesto s ovim sastavom je plastičnije i mekše.

Sa praškom za pecivo ili sodom:

  • mlijeko - 500 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • biljno ulje— 200 ml;
  • brašno - 1 kg;
  • sol - 1 kašičica;
  • soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice.

Kolači postaju mekaniji sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo.

Dakle, postoji dosta recepata za tijesto za kystyby na tatarskom i sve ih je lako slijediti, a rezultat je jednostavno divan! Ali, naravno, mnogo zavisi od punjenja.

Ispune za kystyby na tatarskom

Pire krompir:

  • krompir;
  • mlijeko;
  • sol;
  • luk;
  • biljno ulje;
  • mljeveni crni biber ili mješavina paprika.

Pripremite pire krompir sa mlekom i solju. Luk se sitno isecka i prži do zlatno smeđe boje na biljnom ulju, stavi u pire krompir, pa doda mljeveni biber. Možete dodati i sitno sjeckani kopar, cilantro ili peršun.

prosena kaša:

  • žitarice od prosa - 1 šolja;
  • voda - 1,5 šolje;
  • mleko - 2,5 šolje;
  • soli po ukusu.

Žitarice dobro operite i ocedite vodu. Pomiješajte mlijeko i vodu u šerpi, posolite, prokuhajte i dodajte žitarice. Dobro promešati i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.

Osim prosa, možete koristiti bilo koje druge žitarice. Evo recepta za pravljenje slanih kašica, ali ako više volite slatke nadjeve, možete dodati šećer.

Za pripremu mesnog paprikaša za punjenje potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • govedina ili janjetina - 500 g;
  • zeleni grašak konzerve - po ukusu;
  • kukuruz u konzervi - po ukusu;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • sol, biber - po ukusu;
  • skrob - 1 kašika.

Meso nasjeckajte jako sitno i lagano propržite u tiganju na biljnom ulju. Posolite i pobiberite, dodajte sitno seckani luk i šargarepu, poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. U gotov gulaš dodajte zeleni grašak i kukuruz. Da biste spriječili istjecanje punjenja gotovo jelo, u gulaš dodati skrob, dobro promešati i staviti da proključa.

Dakle, tijesto za kystybai u tatarskom stilu je spremno, kao i nadjevi. Ostaje samo da se razvalja, isprži i dodaju filovi. Po prvi put, proces kuhanja može izgledati pomalo radno intenzivan, ali na kraju je rezultat neobičan. ukusno jelo. Osim toga, veoma je zasitan.

Gotovi proizvodi se mogu poslužiti sa povrćem ili mesna čorba, Ovo divan doručak i za odrasle i za djecu, također je odlična poslastica za čaj.

Prijatno!

Tradicionalna tatarska kuhinja je raznolika proizvodi od brašna. Na primjer, kystyby - tanke pite s krumpirom ili drugim nadjevima (meso, proso), presavijene u koverte i obilno podmazane maslacem. Možda ćete vidjeti reklame za kućnu dostavu, ali kvalitet će biti bolji ako ga ispečete kod kuće.

Kako kuhati kystyby sa krompirom

Smatra se da je jeftin i jednostavan za pripremu kystyby s krumpirom - nacionalni tanki somun punjeni pire krumpirom. Ova riječ dolazi od tatarskog "kystyrga" ili "kystybai", što znači staviti fil unutra. Od davnina su tatarski pastiri nosili ove tanke somunove sa sobom da budu siti dugo vremena. Moderni kystybys služe odlična opcija snack.

Da biste ga napravili, moraćete da zamesite testo, skuvate krompir i izgnječite u pire. Nakon formiranja tankih somuna, pune se mlevenim mesom uz dodatak mesa, luka ili sira, začinskog bilja i začina. Ostaje da ih ispecite na suvom tiganju i poslužite sa dosta ulja.

Dough

Tijesto za kystyby na tatarski način može se miješati s mlijekom, vodom ili kefirom. Ako koristite vodu, dobićete posne beskvasne somunove, mliječna ili kefirno-pavlakasta baza će ih učiniti nježnijima i mekanijima. Kako pripremiti kystyby tijesto s krompirom, reći će vam korak po korak recept. Tekućina za miješanje se posoli, začini sodom, u nju se postepeno unosi prosijano brašno i mijesi dok se masa ne prestane lijepiti za ruke.

Nakon toga samo ga pokrijte ručnikom i ostavite na pola sata da se tijesto odmori i malo naraste. Ostaje samo da ga tanko razvaljate, a nakon prženja u tiganju napunite dobijene slojeve krompirom, prosom ili mesom - postoji mnogo opcija za punjenje. Vegetarijancima će se svidjeti što se tijesto može mijesiti i bez jaja - baš kao Posna opcija za posebne praznike.

Kystyby s krompirom - recept sa fotografijama korak po korak

Početnicima u svijetu kulinarstva svakako će trebati recept za tatarske pite od krumpira, koji će im pomoći da naprave nacionalnu poslasticu. Najbolje je koristiti recept sa fotografijom, koji jasno i korak po korak objašnjava kako i šta s čime pomiješati. U zavisnosti od proizvoda koji se koriste, kystyby se pravi na kefiru, mleku ili vodi, od lavaša ili gotovo testo.

Na kefiru

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.

Najlakše je pripremiti kystyby na kefiru, jer masa tijesta ispada prozračna zbog velika količina mehurići gasa. Soda koja se koristi se ne gasi sirćetom, jer ga kiselina kefira sama gasi. Pire za fil je bolje obilato začiniti puterom i prženim lukom da dobijete više bogat ukus.

Sastojci:

  • kefir - čaša;
  • sol - 5 g;
  • soda - prstohvat;
  • brašno – 60 g;
  • krompir – 1000 g;
  • mleko - pola čaše;
  • puter – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Kefir posolite, dodajte sodu, dodajte prosijano brašno. Smjesu dobro mijesite rukama dok ne dobijete čvrstu konzistenciju koja se ne lijepi za ruke, pokrijte ručnikom. Ostavite sa strane 20 minuta.
  2. Krompir skuvati u slanoj vodi, izgnječiti, preliti vrelim mlijekom, otopljeni puter.
  3. Testo podeliti na delove, razviti krugove, pržiti u tiganju sa svake strane oko minut da dobije zlatno smeđu koricu.
  4. Pogače stavite jednu na drugu i prekrijte krpom da se ne osuše. Na svaku stavite po dve kašike fila, preklopite i premažite puterom.

Tatarske pite sa krompirom i mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tatarsko jelo kystyby s krompirom i mesom ispada zadovoljavajućim, prijatnog ukusa mesa. Tajna pravljenja je u tome da vruće somunove napunite mlevenim mesom kako se ne bi pokvarili nakon hlađenja. Za kystyby možete uzeti bilo koje meso - janjetinu, svinjetinu ili govedinu. Poslastica će postati dijetalna poslastica kada se napuni piletinom, ćuretinom ili zecom.

Sastojci:

  • voda – 250 ml;
  • brašno – 0,7 kg;
  • šećer – 30 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • puter – 100 g;
  • krompir – 3 kom.;
  • meso – 300 g;
  • luk – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja u vodu, posoliti, zasladiti i začiniti uljem. Dodajte prosejano brašno, umesite u gustu masu, ostavite da prokuha i oblikujte ravne pogačice.
  2. Ispecite svaki somun na zagrejanom suvom tiganju dok ne postane srednje pečen.
  3. Krompir oguliti, skuvati, izgnječiti. Meso iseći na kockice, pržiti zajedno sa seckanim lukom, sjediniti smese.
  4. Na jednu polovinu somuna stavite fil, poklopite drugom i premažite otopljenim puterom.
  5. Poslužite sa slanim pečurkama i kiselim kupusom.

Sa lukom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati Tatarske pite sa krompirom i lukom, reći će vam sledeći recept. Jednostavna, ali izuzetno ukusna kombinacija krompira i prženi lukće napraviti kystyby delikatesa koja zalijeva usta, budi želju probaj uskoro. Pogače je najbolje servirati vruće kako bi zadržale sve blagodati i bogatstvo ukusa. Mogu poslužiti kao originalan dodatak supama.

Sastojci:

  • pire krompir – 300 g;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • zeleni luk– snop;
  • brašno – 0,6 kg;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • sol - 10 g;
  • puter – 70 g.

Način kuhanja:

  1. Crni luk nasjeckajte, zeleni isjeckajte, obje vrste propržite na ulju do zlatne boje.
  2. Pomiješajte smjesu luka sa pireom.
  3. Brašno prosijati, posoliti, dodati ulje, kipuću vodu, dobro promešati. Ostavite testo da odstoji pod prozirnom folijom 25 minuta.
  4. Testo podeliti na komade, razvaljati u krugove, probušiti da ne nabubri. Pržite u suvom tiganju sa obe strane, premažite otopljenim puterom.
  5. S jedne strane premazati fil, a drugom pokriti.

Sa mlekom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Testo za kystyby sa krompirom na mleku je kremastije i mekše. Drugi naziv za ovo jelo je kuzikmjak, sličan baškirskim pitama. Fried bannock Sama se kuva i ispada mekana i elastična. Da biste ga napravili, nije potrebno koristiti svježi pire, dovoljni su ostaci od prethodne večere ili ručka.

Sastojci:

  • krompir - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.;
  • mlijeko - čaša;
  • puter – 65 g;
  • brašno – 300 g;
  • jaja – 1 kom.;
  • šećer – 30 g;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Isecite krompir u velikim komadima, skuvati u slanoj vodi, izgnječiti u pire. Ulijte vruće mlijeko i malo otopljenog putera.
  2. Luk narezati na kockice, pržiti na laganoj vatri dok providno ne omekša, sjediniti sa pireom.
  3. Zagrejte mleko, ulijte otopljeni puter, zasladite, posolite i dodajte jaje. Brašno posebno prosijte, postepeno ulijte mešavinu mleka i jaja, umesite testo, pokrijte peškirom pola sata.
  4. Formirati kobasicu, iseći na komade, uvaljati u plosnate pogačice, pržiti svaki po minut sa obe strane.
  5. Na polovinu kruga stavite pire i prekrijte drugom polovinom.
  6. Namastiti prilikom serviranja.

Na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kuhanje kystybyja u vodi je još lakše, jer proizvodi elastično tijesto koje se dobro može razvaljati i formirati u krugove – buduće pite. Beskvasna priroda mase tijesta omogućava ne samo punjenje budućih koverti pire krumpirom, već i eksperimentiranje s mljevenim mesom - koristeći meso, sir sa začinskim biljem, gljivama i povrćem.

Sastojci:

  • pire krompir - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • brašno – 300 g;
  • voda - pola čaše;
  • granulirani šećer-30 g;
  • jaja – 1 kom.;
  • puter – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu, šećer, so, jaje, pola putera, prosijte brašno. Ostaviti da se stegne 15 minuta, iseći na komade. Svaku razvaljajte u tanki ravan kolač.
  2. Na suvom tiganju popržite kriške do zlatno smeđe boje.
  3. Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom i otopljenim puterom i napunite somunove.
  4. Da se ne bi pokvarili prije serviranja, pokrijte ručnikom, poslužite i punite vruće. Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 111 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kystyby bez jaja će se svidjeti vegetarijancima i posticama, kao i onima koji žele smršaviti, ali to ne mogu zanemariti ukusna peciva. Primljeno beskvasne pite sa mirisnim, bogatim punjenjem, najbolje je jesti vruće, popiti mlijekom ili čajem. Dobro ih je poslužiti uz glavno jelo ili čak potpuno zamijeniti večeru da se brzo zasiti.

Sastojci:

  • brašno – 300 g;
  • voda – ¾ šolje;
  • sol - 5 g;
  • šećer – 10 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • krompir – 850 g;
  • margarin – 130 g;
  • voda – ¾ šolje.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu, sol, šećer, puter, dodajte brašno za mijesenje gusto tijesto. Umotajte u vrećicu 20 minuta.
  2. Krompir skuvati, izgnječiti, posoliti i dodati kipuću vodu.
  3. Tijesto razvaljajte na tanke krugove, pržite u tiganju bez ulja, prvo vilicom probušite površinu somuna, pa punite vrućim pire krompirom.
  4. Uklonite višak pirea, složite jedno na drugo, premažite uljem.
  5. Poslužite kystyby, prepolovite. Za dodatnu aromu možete pržiti već punjene pite.

Jednostavan recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 126 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati Tatarski somun sa krompirom, naučiće vas sledeća uputstva opis korak po korak proces. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s ovim receptom, jer neće oduzeti puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje. Classic Tatarsko jelo ne može bez podmazivanja pri serviranju, osim toga, preporučljivo je posipati gotov somun začinskim biljem i bijelim lukom.

Sastojci:

  • puter – 15 g + 50 g za tijesto;
  • mlijeko - čaša;
  • krompir - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • šećer – 20 g;
  • brašno – 0,3 kg;
  • jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte pola mlijeka, šećer, jaje, so. Ulijte otopljeni puter, prosijte brašno. Zamijesite i ostavite sa strane 20 minuta.
  2. Krompir narežite na kockice, prelijte posoljenom kipućom vodom i kuvajte 15 minuta. Ocijedite vodu, izgnječite, sjedinite sa seckanim lukom prženim na puteru. Ulijte vruće mlijeko i miješajte da se ne formiraju grudvice.
  3. Razvaljajte tijesto, tanjicom isjecite somune, pržite na ulju po dvije minute sa svake strane.
  4. Napunite pireom, prekrijte kovertom i podmažite.

Od lavaša

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji žele nešto ukusno originalno jelo, dobro će doći recept za pravljenje kystyby od lavaša sa fotografijom. U ovom slučaju se značajno štedi vrijeme zbog izostanka miješenja tijesta. Ako uzmete okrugli lavaš, dobićete pite od čebureka, a ako uzmete velike pravougaone listove, dobićete punjene palačinke. Potonje će se morati izrezati na nekoliko dijelova kako bi se lakše izveo.

Sastojci:

  • okrugli pita kruh – 6 listova
  • krompir – 5 kom.;
  • mlijeko – 70 ml;
  • puter – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvati dok ne omekša, ocediti skoro svu vodu, izgnječiti, dodati pola putera, toplo mleko.
  2. Otopite preostali puter, namažite pita hleb i dodajte fil. Savijte u oblik čebureka.

Kako napraviti kystyby s krompirom - tajne kuhanja jela

Priprema tatarskih somuna bit će još lakša ako znate neke karakteristike. Dijele ih poznavaoci ove kuhinje:

  • Najukusniji somunovi su oni punjeni mladi krompir;
  • Kuhanje krompira slijedi pravila: nakon ključanja vatra ispod posude se smanjuje na minimum kako bi se očuvala konzistencija i okus;
  • ukusna kombinacija krompira sa prženim lukom, zeleni luk, rendani sir;
  • Da se kystyby ne pokvari, morate ga držati u tavi ne duže od dvije minute i pokriti ga ručnikom;
  • lazy kystyby se pravi od lavaša ili sirovo tijesto sa filom, koji se prži direktno u tiganju, ima ukus pržene pite.

Video

kystyby sa krompirom

Kystyby sa krompirom- Ovo su somunovi od beskvasnog tijesta punjenog pire krompirom. Kystyby, zovu se i kuzimyak, baškir i tatar Nacionalno jelo. Nadjevi za kystyby mogu biti krompir, prosena kaša, povrće, mak i drugi.

kystyby sa krompirom

I sam dolazim iz Baškirije, ali mi nismo kuhali kystyby kod kuće. Majka jednog od mojih prijatelja (Galochka Tadzhibaeva - zdravo, sjećam se vašeg ukusnog kystybyja!) napravila ih je toliko ukusnima da sam sada, kada sam pronašla nekoliko recepata za tijesto za kystyby, odlučila da i sama pripremim ovaj recept iz djetinjstva.

Kystyby sa krompirom

Sastojci:

Testo za kystyby sa mlekom

150 ml mlijeka
brašno - koliko je potrebno
pola kašičice soli
pola kašičice šećera
jedno jaje
3 žlice. kašika otopljenog putera

Testo za kystyby na kefiru
0,25 litara kefira
brašno - koliko je potrebno
2 jaja
soli po ukusu
1 tsp Sahara

Tijesto za kystyby na vodi
vode 150 ml
brašno - koliko je potrebno
šećera 1 kašičica
putera 50 g
jaje 1 kom
soli po ukusu

Nisam naveo kolicinu brasna u sastojcima - uzmite dovoljno da napravite testo koje se ne lepi za ruke, na oko 100 grama tecnosti (vode, kefira ili mleka) ide 300 grama brasna

Punjenje:

900 g oguljenog krompira
70 g putera
150 ml mlijeka
soli po ukusu
1 PC luk
2-3 čena belog luka - dodati po ukusu
svježe začinsko bilje- ukus

Za podmazivanje:
70 g putera

Kako kuhati kystyby:

U dublju posudu sipajte toplo mleko (vodu ili kefir), dodajte otopljeni puter i sve dobro promešajte i postepeno, u malim porcijama, dodajte puteru sa jajetom. ne baš kruto testo, ali testo ne treba da se lepi za ruke.

U međuvremenu, napravimo fil. Krompir oguliti, iseckati i skuvati. Napravite pire krompir, dodajte vruće mleko, so i puter u pire krompir. Pire krompir treba da bude dosta gust da fil ne bi ispao. Propržite luk i dodajte u fil. U fil možete po želji dodati svježe začinsko bilje i bijeli luk.

Od beskvasnog tijesta razvaljajte tanke plosnate pogačice. Na suvom tiganju ispecite somunove. Pazimo da se somuni ne prže previše, inače će se kystyby slomiti na pregibima. Dok se pekao sledeći somun uspela sam da ga namažem puterom, napunim gotovu i razvaljam novu.

Ili možete ispržiti sve kolače, ali kako ne bi imali vremena da se ohlade i stvrdnu, složite ih na hrpu, prekrivajući ih ubrusom. Svaka torta mora biti podmazana puterom.

Napunite tortilje tako što ćete na jednu polovinu staviti topli pire krompir, pažljivo zatvoriti slobodnim rubom. Polažemo kiste jednu na drugu tako da postanu mekše.