☰

Recept za pire supu od gljiva korak po korak. recept za supu od svježih gljiva

Pire supe su već prilično čvrsto ukorijenjene u našoj kuhinji. Jedna od najpopularnijih ovih supa je, naravno, gljiva. Ispada da je veoma mirisno, a ako se kuva sa kremom, onda i veoma mekano. Probajte i iznenadite svoj dom pire supom pripremljenom po našim jednostavnim i pristupačnim receptima.

Juha od gljiva-pire od šampinjona sa krutonima

Srdačna, mirisna i veoma ukusna - sve je to o pire supi od šampinjona, povrća i kajmaka. A hrskave prezle samo će upotpuniti ukus supe i učiniti je još divnijom.

Sastojci:

  • Šampinjoni - 300 g.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Krema - 150 ml.
  • Zeleni peršun i kopar - po ukusu
  • Sol - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje
  • Krekeri - za serviranje

Način kuhanja:

Pečurke dobro operite, po potrebi ogulite. Narežite ih na kriške (veličina nije bitna, jer će se tada svi sastojci izmrviti u pire).

Ogulite luk, narežite na prilično tanke poluprstenove.

Šargarepu oguliti, iseći na tanke kolutiće ili narendati na krupnije rende.

Stavite luk, šargarepu i pečurke u šerpu sa debelim zidovima i dnom. Stavite na vatru, ulijte malo biljnog ulja. Kuvajte, mešajući, oko 7-10 minuta. Pazite da luk ne zagori.

Zatim u šerpu ulijte oko litar ključale vode, promiješajte. Sve ponovo provri, kuvati oko 5 minuta. Sol, biber. Možete dodati i druge začine, kao što je malo muškatnog oraščića.

Maknite supu sa vatre. Sve sastojke izmiksajte ručnim blenderom dok ne postanu pire. Ako vam se čini da je supa pregusta, možete joj dodati još malo kipuće vode.

Prolij gotova supa u činije. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem, a na sredinu tanjira stavite prethodno pripremljene prezle.

Krem supa od gljiva sa pavlakom i estragonom

pileća juha i preliv od pavlake sa estragonom čine ukus ove supe apsolutno nezaboravnim. Probajte i skuvajte!

Sastojci:

  • Pečurke (šampinjoni ili vrganji) - 100 g.
  • Luk - 1 kom.
  • Pileća juha - 300 ml.
  • Krema - 100 ml.
  • Pavlaka - 100 ml.
  • Maslinovo ulje - za prženje
  • Sol - po ukusu
  • Muškatni oraščić - po ukusu
  • Estragon - po ukusu

Način kuhanja:

Luk oljuštite, narežite na pola prstena.

U šerpu u kojoj će se kuvati supa sipajte maslinovo ulje, stavite na vatru. Stavite nasjeckani luk, pržite ga dok ne omekša (samo nekoliko minuta).

Pečurke oprati, iseći na kockice. Dodajte ih na luk, zajedno pržite na laganoj vatri oko 10 minuta.

Zatim dodajte luk i pečurke. pileći bujon- tako će naša supa ispasti bogatija i ukusnija. Zakuhajte juhu, dodajte joj sjeckano začinsko bilje. Ostavite da se supa krčka 2 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

Malo ohladite, a zatim izmrvite ručnim blenderom u kašu.

Vratite ponovo na vatru, u šerpu sipajte kremu sobnoj temperaturi. Stir. Pustite da proključa i odmah uklonite. Posolite, dodajte malo muskatnog oraščića. Ostavite da se ohladi dok pripremate preliv. Da biste to učinili, mikserom umutite kiselu pavlaku sa sjeckanim estragonom. Pire supu sipajte u činije, začinite pavlakom i sjednite za sto.

Krem supa od gljiva sa krompirom

Ako u pire od gljiva čorbe dodate krompir, dobijate veoma gustu i obilan obrok, što može postati odlična opcija ručak ili večera.

Sastojci:

  • Šampinjoni - 300 g.
  • Krompir - 4 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Krema (20%) - 500 ml.
  • Sol - po ukusu
  • Crni mljeveni biber - po ukusu

Način kuhanja:

Napunite lonac vodom, stavite na vatru. Krompir oguliti, oprati, iseći na srednje komade i kuvati u posoljenoj kipućoj vodi dok ne omekša.

Ogulite luk, narežite na poluprstenove ili kolutove.

Pečurke operite, po potrebi ogulite, a zatim narežite na tanke kriške. Stavite luk i pečurke u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem. Kuvajte, mešajući, oko 10 minuta.

Kada su krompiri gotovi, sklonite ih sa vatre i ocedite vodu u posebnu posudu.

Pečurke sa lukom stavite u tepsiju sa krompirom. Ulijte vrhnje, posolite i dodajte malo crnog bibera. Svu ovu masu umutite blenderom, a zatim procenite konačnu konzistenciju.Ako vam se čini da je supa gusta, možete je razblažiti vodom u kojoj se kuvao krompir. Na ovaj način možete prilagoditi konzistenciju po svom ukusu.

Gotov pire od supe poslužite uz prepečeni hleb.

Juha od pečuraka pire u laganoj šporeti

Sporo kuhalo će vam pomoći brzo i bez ekstra gnjavaža skuvati ukusnu supu od pečuraka. Tajna njegovog nevjerovatnog okusa leži u činjenici da za njegovu pripremu koristimo i obične kupovne šampinjone i mirisne sušene šumske gljive.

Sastojci:

  • Bijelo sušene pečurke- 50 g.
  • Šampinjoni - 500 g.
  • Sušene pečurke - 200 g.
  • Beli luk - 3 čena
  • Krema (20%) - 200 ml.
  • Luk - 2 kom.
  • Sol - po ukusu
  • Crni mljeveni biber - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

Suhe šumske gljive stavite u šerpu i prelijte toplom vodom. Ostavite 2-3 sata.

Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove.

Ogulite beli luk, prepolovite.

Uključite multivarku u režimu "Pečenje", ulijte malo biljnog ulja u posudu.

U činiju stavite luk i beli luk, pržite nekoliko minuta.

Natopljene šampinjone izvadite iz vode, krupno nasjeckajte u zdjelu za multivarke.

Tu narežite pečurke. Promešati, sve zajedno dinstati u režimu "Pečenje" 30-35 minuta.

Nakon zvučnog signala, sipajte 500 ml u posudu multivarka. vode. Promiješajte, posolite i pobiberite. Ponovo uključite režim "Pečenje" na 40 minuta.

Po isteku vremena otvorite poklopac. Ako je u posudi ostalo vode, ocedite je.

Prebaci sve pripremljene sastojke u šerpu, umutite ručnim blenderom dok ne dobijete kašu.

Zatim sipajte kremu u pire, promiješajte i ponovo sipajte supu u posudu multivarka. Kuvajte u režimu "Grijanje" 20 minuta, a zatim poslužite.

Supe - pire krompir odavno je poznat u kulinarstvu, pripremaju se na svim kontinentima naše planete. Nema zemlje u kojoj nema jedinstven recept takvo jelo.

U početku su se pripremale supe - pire krompir za one koji se oporavljaju od bolesti. Ovu supu nije potrebno žvakati, lako se apsorbira u organizam i veoma je hranljiva, što pomaže u vraćanju snage. Postupno su pire supe postale široko rasprostranjene zbog svojih blagotvornih svojstava i visokog kvaliteta kvaliteti ukusa. Pripremali su se i za aristokrate i u seljačkim kućama.

Postoji mnogo recepata razne pire supe, kao što su:

  • krompir;
  • grašak;
  • tikva;
  • od kupusa brokule;
  • spanać sa jajetom;
  • riža;
  • heljda;
  • gljiva;
  • cheesy.

Jedna od najčešćih pire supa je supa od gljiva. Može se pripremiti od svježih ili sušenih šumskih gljiva (vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke) ili gljiva koje se prodaju u bilo kojem supermarketu (šampinjoni, šitake). Postoje recepti sa različitog povrća, krema, kokosovo mlijeko. Pripremaju se i slatke supe - pire krompir. Postoje i opcije za užinu.

Kuhanje supe od gljiva - pire krompira kod kuće nije teško. To ne zahtijeva skupe sastojke i posebne vještine. Svaka domaćica moći će obradovati svoje voljene takvim originalnim i ukusnim jelom.

Poslužite juhu od gljiva - pire krompir za večeru i svakako zaradite pohvale od rodbine.

Supa od gljiva

Sastojci:

  • juha od piletine ili povrća - 1,5 litara;
  • šampinjoni - 500 g;
  • krompir - 2 kom;
  • luk - 2 glavice;
  • krema 20% - 200 g;
  • sol i biber po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.
  1. Luk oljuštite od ljuske, narežite na kockice. Pečurke operite i narežite na kriške. Pomiješajte šampinjone i luk, stavite u zagrijani tiganj sa uljem i pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta dok ne porumene.
  2. Krompir operite, ogulite, narežite na sitne kockice. Sipajte juhu u šerpu i prokuhajte. Dodajte krompir i kuvajte dok ne omekša, oko 15 do 20 minuta.
  3. Kada je krompir gotov, u šerpu dodajte mešavinu prženog luka i pečuraka, promešajte, prokuvajte. Zahvaljujući krompiru, supa će biti gušća i ukusnija.
  4. Skinite lonac sa vatre, ostavite da se malo ohladi, a zatim blenderom izmiksajte supu. Ulijte kremu, promiješajte. Krema će jelu dati delikatan ukus.
  5. Vratite supu na toplo, začinite solju i biberom po ukusu. Pustite da provri i kuvajte uz lagano mešanje još 5 minuta.

Ostavite da se supa kuva 5 minuta i poslužite. Ukusna, mirisna i nimalo teška za pripremu pire od šampinjona je gotova. Poslužite sa krutonima bijeli hljeb, po želji možete ukrasiti zelenilom.

Supa od sušenih gljiva

Sastojci:

  • sušene šumske gljive - 100 g;
  • pileća juha ili voda - 1,5 l;
  • krompir - 3 mala komada (za konzistenciju);
  • luk - 2 glavice;
  • krema 20% - 200 g ili 30% 150 g;
  • so i biber po ukusu.
  1. Za pripremu supe, sušene gljive moraju se namakati najmanje 2 sata u pilećoj, povrtnoj čorbi ili vodi. Ako imate vremena, ostavite pečurke da nabubre preko noći.
  2. Ogulite luk i krompir i narežite na srednje kockice. Namočene šampinjone sa lukom pržite na ulju 10 minuta na srednjoj vatri.
  3. U šerpu sipajte juhu ili vodu, dodajte nasjeckani krompir i prokuhajte. Čim buduća pire supa proključa, dodajte pržene šampinjone sa lukom. Pirjajte dok krompir ne omekša, oko 20 minuta.
  4. Sol, biber po ukusu. Dodajte kremu. Nemojte dodavati druge začine kako ne biste narušili prirodnu aromu gljiva.
  5. Ugasite vatru, uzmite blender i izmiksajte supu. Dodati kremu, promešati. Vratite lonac na vatru i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Juha od divljih gljiva je gotova. Poslužite pire supu od gljiva sa krutonima i peršunom. Isprobajte ovaj recept za supu, hranljiva je, mekana i jednostavna za pravljenje.

Ovu supu možete kuhati za više komplikovan recept. Možete se upoznati s tim gledajući video na ovu temu. Za ovaj recept treba vremena, ali ukus vas neće ostaviti ravnodušnim.

Neuporediva aroma, delikatan ukus, zasićenost i blagodeti - tako se mogu okarakterisati supe od gljiva. Nivo nutritivnu vrijednostšampinjoni su malo inferiorni mesnih proizvoda, zahvaljujući čemu prva jela s ovom komponentom savršeno zadovoljavaju glad, a u isto vrijeme apsolutno nisu opasna za one koji su na dijeti.

Kako kuvati supu od pečuraka

Postoji velika količina opcije kuvanja supe od pečuraka, od kojih je svaki zanimljiv na svoj način. Najkaloričnija jela su od gljiva, vrganja i drugih šumskih gljiva. Gljive sadrže minimalan broj kalorija u odnosu na druge sorte, ali u isto vrijeme, juhe od njih ne izlaze ništa manje zadovoljavajuće i ukusne. Kako napraviti kremastu supu od gljiva? Prvo što treba učiniti da bi jelo bilo uspješno je odabrati prave gljive. Dajte prednost mladim, malim šampinjonima. Ostale stvari koje treba imati na umu kada pripremate pire od supe:

  • ako sastav uključuje krumpir, odaberite dobro kuhanu sortu;
  • na listu proizvoda, ako želite da juha bude bogatija, možete dodati bilo koje žitarice ili povrće;
  • sastojke treba izrezati na jednake komade kako bi se kuhali u isto vrijeme;
  • dajte jelu više nutritivnu vrijednost možete, ako ga kuvate na mesnoj ili pilećoj čorbi, a ne na povrću;
  • ako se doda u supu krem sir ili krema, dobiće dodatnu nježnost.

Pire od gljiva - recept

Pire supe od gljiva ispadaju veoma nježne, zasitne i mirisne, zbog ovih i drugih kvaliteta ih cijene gurmani iz cijelog svijeta. Istovremeno, još jedna prednost takvih jela je njihova dostupnost i jednostavnost: većina neophodni proizvodi uvijek se nalazi u hladnjaku svake domaćice, a njihova priprema zahtijeva minimalno vrijeme i trud. Ispod je nekoliko opcija za pripremu prvih jela sa fotografijom, među kojima svako može odabrati najbolji recept za pire juhu od gljiva.

Sa kremom

Veoma mekan, delikatan ljutkastog ukusa daje kombinaciju šampinjona sa kajmakom. Takve su supe veoma popularne i među gurmanima i među ljubiteljima. zdrava ishrana. U svakom se poslužuje prvo jelo od gljiva dobar restoran, ali ga nije teško skuhati kod kuće. Kako napraviti supu od gljiva-pire od šampinjona sa kremom?

Sastojci:

  • krompir - 0,5 kg;
  • mlade gljive - 0,3 kg;
  • krema 15% - 0,5 l;
  • sol - 1 kašičica;
  • luk - 3 kom.;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni krompir narežite na srednje kockice, napunite vodom da prekrije proizvod, posolite i stavite da prokuva.
  2. Na ulju propržiti sitno seckani luk.
  3. Pečurke oguliti, iseći na kriške, dodati luku. Kada komponenta poprimi zlatnu nijansu, sklonite posudu sa štednjaka.
  4. Sadržaj tepsije sameljite blenderom.
  5. Ocedite vodu iz lonca za krompir. U proizvod dodajte pastu od luka i gljiva, kremu, ponovo koristite blender.
  6. Prokuhajte pire homogene konzistencije, začinite, pa poslužite.

Krem supa od gljiva

Od gljiva možete skuhati mnogo različitih poslastica, uključujući grickalice, kiflice, tepsije, umake, priloge, pice, juliene, salate itd. dijetalnih obroka izdvaja se klasična supa-pire sa šampinjonima. Često se dodaje u ishranu vegetarijanaca, jer juha sadrži mnogo biljnih proteina koji su im potrebni. Veliki plus pire supa od gljiva je i to što su potrebni proizvodi za njih dostupni u trgovinama. tijekom cijele godine.

Sastojci:

  • juha od povrća - 0,6 l;
  • vrhnje 20% - 1 kašika;
  • sol - 1 kašičica (bez tobogana);
  • luk - 2 kom.;
  • puter - 40 g;
  • brašno - 2 kašike. l.;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • mljevena paprika - 1 žlica. l.;
  • šampinjoni - 0,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Luk, šampinjone oprati, iseckati, pržiti na ulju na srednjoj vatri (trebaće oko 15 minuta).
  2. U smjesu dodajte biber i sol.
  3. Sastojke umutiti blenderom zajedno sa 1/3 pripremljenog čorba od povrća za postizanje kremaste teksture.
  4. Otopiti u šerpi puter, pomešati sa brašnom uz stalno mešanje, pržiti masu 2 minuta.
  5. U šerpi pomiješajte sve sastojke, prelijte ih ostatkom čorbe, prokuhajte i kuhajte još 7 minuta.
  6. Poslednju sipajte kremu, a zatim izvadite posudu iz rerne, začinite i počastite svoju porodicu ukusnim klasična krem ​​supa sa pečurkama.

sa krompirom

Ovo jelo ne zahtijeva nepristupačan, skup ili egzotični proizvodi, ali u isto vrijeme ispada prefinjeno, nježno, mirisno. Zbog nedostatka supe mesnih sastojaka, klasifikovan je kao dijetetski. Jednostavnu kremastu supu od šampinjona sa krompirom nije teško pripremiti. Ispod je korak po korak recept sa fotografijom ovog izdašnog, ukusnog i prvo korisno posuđe.

Sastojci:

  • ulje za prženje;
  • krompir - 4 kom.;
  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • mljeveni crni biber;
  • krema 20% - 0,5 l;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Crni luk iseckati, pržiti 10 minuta, pa dodati sitno iseckane pečurke. Nemojte prestati miješati hranu kako ne bi izgorjela.
  2. Krompir skuvati, nakon oguljenja. Ocijedite vodu iz tiganja u čašu, a ostatak u sudoper.
  3. U zdjelu blendera stavite krompir, mješavinu luka i gljiva, čorba od krompira, kajmak, začini. Pomiješajte sastojke u pire.
  4. Kuhajte supu 5 minuta. Ako ispadne pregusto, razrijedite posudu kipućom vodom.

Sa topljenim sirom

Hranjive, guste, mirisne supe posebno su relevantne u hladnoj sezoni. Ako kremasta supa-pire sadrži i gljive, onda najbolji rucak ne mogu zamisliti zimi. Takva jela se brzo i dugo zasiću zahvaljujući veliki broj proteina u svom sastavu. Osim toga, supe od sira se vrlo lako pripremaju. U nastavku, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako kuhati pire od juhe od šampinjona s topljenim sirom.

Sastojci:

  • 10% krema - 50 ml;
  • topljeni sir - 2 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • velika šargarepa;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • začini;
  • puter - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte litar i po vode, u šerpu dodajte krompir narezan na kockice. Kada je gotovo, izvadite ½ šolje temeljca iz šerpe, ocedite ostatak tečnosti i izgnječite krompir.
  2. Pečurke oguliti, iseći na tanke kriške. Pržite proizvod na ulju, na jakoj vatri (trebat će 5 minuta).
  3. Samljeti blenderom sirovi luk, šargarepa.
  4. Dobijenu masu pošaljite na gljive, začinite smjesom, pržite 3 minute.
  5. Sir narežite na male komadiće, dodajte u tiganj. U ovo ulijte malo krompirovog bujona. Kuvajte sastojke dok se sir ne otopi.
  6. gotova mešavina prebaciti u šerpu, posoliti jelo. 3 minute prije kraja kuhanja u supu treba uliti vrhnje. Nakon 10 minuta, kada se ukusno jelo napoji, počastite im svoje rođake.

U spori šporet

Ovo je zdravo, ukusno jelo koje može biti zadovoljavajući dodatak. dijetalna hrana. Juhu od pečuraka u spori šporetu vole i mala deca, koja su često nestašna i odbijaju da jedu prva jela. Tekuća konzistencija juhe pruža priliku da se u njoj sakriju nevoljni, ali korisni proizvodi za bebu. Kako skuhati krem ​​supu od šampinjona na sporom kuhaču?

Sastojci:

  • krompir - 3 kom.;
  • krema - ½ kašike;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • velika šargarepa;
  • šampinjoni - 0,3 kg;
  • zelje;
  • voda - 1 kašika;
  • vrhnje ili mleko - ½ kašike;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte zelje, gurnite bijeli luk.
  2. Krompir i luk je bolje narezati na kockice, gljive na kriške.
  3. Narendajte šargarepu i stavite zajedno sa ostalim sastojcima u šerpu. Prelijte hranu vodom, dodajte začine.
  4. Posaljite posudu multivarka na uređaj, aktivirajte opciju "Steam".
  5. Nakon pola sata ugasite spori šporet i pustite da se pire supa kuva 15 minuta, a zatim gotove sastojke usitnite blenderom, dodajte vrhnje, ponovo prokuvajte i ukrasite zelenim lukom.

U pilećoj čorbi

Čak mala količina gljive u sastavu jela daju mu ukusan ukus i ukusnu aromu. Osim toga, šampinjoni praktički nisu inferiorni u nutritivnoj vrijednosti od mesnih proizvoda, pa daju osjećaj sitosti dugo vremena. Za pripremu prvog jela sa ovim sastojkom trebat će vam pola sata slobodnog vremena i minimalni set proizvodi. Kako kuhati klasično pire od pileće supe sa pečurkama?

Sastojci:

  • puter - 50 g;
  • luk - 2 kom.;
  • začini;
  • 20% krema ili masno mlijeko- 1 kašika;
  • brašno - 2 kašike. l.;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • pileća juha - 0,6 kg.

Način kuhanja:

  1. Luk i šampinjone nasjeckajte, propržite na ulju dok ne omekšaju.
  2. Gotove sastojke premjestiti u blender, preliti sa 200 ml čorbe (dodavati malo, da smjesa ne bude jako tečna). Umutiti sastojke dok ne postane glatko.
  3. Na dnu šerpe otopite puter, dodajte brašno. Temeljito i neprestano miješajući sastojke, pržite ih do svijetlo zlatne boje.
  4. Nakon što polako ulijte ostatak čorbe, prokuhajte tečnost.
  5. Ovdje sipajte smjesu od gljiva i ponovo prokuhajte jelo.
  6. Začiniti juhu, držati na vatri još 8 minuta, dodati vrhnje, sačekati da proključa i skloniti jelo sa vatre.
  7. Poslužite pire od supe sa prezlom i začinskim biljem.

cheesy

Supe na bazi sira izlaze bogate, nježne, zasitne i imale originalnog ukusa. Pripremljeno sa dodatkom različite sastojke- povrće, piletina, kobasice, drugo dimljeno meso itd. Ovakvo jelo se može pripremiti povodom praznika ili za promjenu svakodnevnih obroka. Bogatstvo i prijatnost kremastog ukusa Supi se daje sir otopljen u kipućoj vodi. Kako to učiniti krem supa od sira sa pečurkama?

Sastojci:

  • zelje;
  • luk - 2 kom.;
  • juha od povrća / voda - 1,5 l;
  • začini;
  • puter / biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • šampinjoni / druge gljive - 150 g;
  • topljeni sir- 4 stvari.;
  • šargarepa.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte vodu ili bujon.
  2. Oguliti i sitno iseckati šargarepu, luk, krompir, pečurke.
  3. Zagrijte tiganj, na njegovu površinu stavite šampinjone, šargarepu, luk.
  4. Krompir pošaljite da se kuva u šerpi, ovde posolite.
  5. Kada povrće u tiganju porumeni, začinite ga začinima.
  6. Kada je krompir gotov, pečenje iz tepsije prebacite u njega, pomešajte sastojke, posolite po potrebi.
  7. Na kraju dodajte nasjeckano topljeni sir, dobro promiješajte posudu dok se komponenta potpuno ne otopi.
  8. Ohlađenu supu umutite blenderom, pa ponovo prokuvajte i možete je poslužiti.

Dijetetski

Ljudi koji žele smršaviti često idu na dijete i troše dani posta. Teško je izdržati takve testove, jer morate ograničiti ishranu. niskokalorične namirnice, od kojih većina ne daje sitost. Kremaste supe od pečuraka su rijedak izuzetak jer vas drže sitima dugo vremena uz minimalne kalorije. Dijetalna juha od šampinjona može poslužiti kao odlična alternativa kefiru tokom mono-dijete.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Skuhajte gljive, procijedite juhu, a sam proizvod narežite na tanko.
  2. Ponovo prokuvati juhu, u nju staviti seckani kupus, posle 7 minuta dodati sitno seckani crni luk, mrkve, boranija, kocke krompira i paradajza, pečurke.
  3. Nakon 15 minuta stavite posebno kuvano karfiol.
  4. Završene komponente umutiti blenderom, začiniti, poslužiti krem ​​supu sa svežim začinskim biljem.

Sa piletinom

Takva juha se sprema oko sat vremena, a ispada vrlo nježna, začinjena i ukusna. Čak ga i djeca jako vole. Iskusni kuvari preporučljivo je mljevenje kuhane namirnice uranjajućim blenderom, jer stroj za mljevenje mesa ne može osigurati savršenu ujednačenost. Juhu od piletine i šampinjona najbolje je poslužiti toplu i sa domaćim krutonima ili krekerima. Kalorijski sadržaj proizvoda je oko 63 kcal.

Sastojci:

  • praziluk - 1 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • bijeli kruh - 4 kriške;
  • brašno - 15 g;
  • velika šargarepa;
  • pileći file - 0,3 kg;
  • puter - 40 g;
  • kopar.

Način kuhanja:

  1. File i krompir narežite na sitne komade. Stavite sastojke u šerpu, napunite vodom tako da prekrije hranu.
  2. Stavite posudu na vatru srednjeg intenziteta. Uklonite pjenu iz kipuće vode. Čorbu treba posoliti, dodati Lovorov list.
  3. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu natrljajte, hranu propržite na ulju. U tiganj dodati brašno, pržiti sastojke još 3 minuta uz stalno mešanje.
  4. Zatim sipajte da se prži ½ kašike. vode i kuvajte hranu 10 minuta.
  5. Hleb narežite na male trakice, osušite u čistom tiganju.
  6. Pileće meso stavite na tanjir, usitnite blenderom ili nekoliko puta prođite kroz mlin za meso.
  7. Krompir izgnječite dok ne postane pire, mesnu masu i pečenje. Zatim ponovo sameljite sastojke blenderom, dodajte juhu i prokuvajte. Poslužite sa krekerima.

od bundeve

Za pripremu ovog hranljivog, zadovoljavajućeg, zdravog i veoma ukusno jelo trajat će oko pola sata. Zbog dostupnosti sastojaka, pire od bundeve sa šampinjonima je budžetska opcija ručak. Upotpunite jesenji i zimski jelovnik svoje porodice takvom supom, tada se nećete bojati beri-beri. Kako skuvati supu-pire od bundeve i gljiva?

Sastojci:

  • šampinjoni - 0,25 kg;
  • mali luk - 2 kom.;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • začini;
  • češanj belog luka;
  • mleko - 1 kašika;
  • bundeva - 0,3 kg.

Način kuhanja:

  1. Pečurke (ako su velike) narežite na nekoliko dijelova.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni. Pojačajte vatru, dodajte pečurke u tiganj.
  3. Kada šampinjoni poprime zlatnu nijansu, dodajte protisnuti bijeli luk, nakon nekoliko minuta maknite posudu sa štednjaka.
  4. Bundevu oguliti, iseći na male komadiće, staviti u šerpu da prokuva. Nakon 10 minuta, kada proizvod omekša, dodajte mu pečenje i začine.
  5. Umutite blenderom sadržaj tiganja, dodajte mlijeko, ponovo prokuhajte supu i počastite njome svoje rođake.

Naučite kako kuhati po drugim receptima.

U ovom slučaju, potrebno je uzeti u obzir porijeklo gljiva. Dakle, proizvodi uzgojeni na farmi ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu - dovoljno im je 5 minuta kuhanja. Prikupljeno u divlja sredina pečurke se kuvaju duplo duže. Vrijeme termičku obradu ovisi i o veličini proizvoda: što su čepovi veći, duže ih treba kuhati. Da bi se pečurke kuvale u isto vreme, treba ih iseći na identične komade. Koliko dugo kuhati šampinjone za supu? To bi trebalo učiniti ne više od 5 minuta - tako da ih uštedite maksimalno korisna svojstva.

Video

(čiji je recept dat u nastavku) priprema se od svježih ili smrznutih gljiva uz dodatak luka i začinskog bilja. Ponekad se koristi i krompir. Ali ima dosta supa u koje se dodaje drugo povrće, kajmak, puter, sir i drugi proizvodi.

Dakle, za klasičnu supu od gljiva trebat će vam sljedeći proizvodi: 300 grama svježe pečurke(šampinjoni, bukovače ili druge), nekoliko krompira, crni luk, biljno ulje, so i začini po ukusu (mlevena paprika, muškatni oraščić, korijander), zelje za dekoraciju, litar i pol juhe (može se zamijeniti vodom). Ovi sastojci će biti dovoljni da skuvate divnu supu od pečuraka za porodicu. Recept za mirisno delikatna krem ​​supa biće krajnje jednostavno. Za početak, gljive i luk se prže na biljnom ulju. Svi proizvodi se nasumično režu, jer će se u budućnosti drobiti. Čorba se dovede do ključanja, u njoj se skuva krompir, posoli i začini po ukusu. Zatim, kada je krompir kuhan, na njega se šalje luk sa gljivama, kuha se još 5 minuta, nakon čega se vatra gasi. Nakon što se supa malo ohladi, izgnječi se mikserom, ponovo prokuva i servira, ukrašena začinskim biljem.

Juha pire od gljiva i ječmene krupice

Za one koji klasična verzija kuvanje ovo jelo ne čini se dovoljno zadovoljavajućim, postoji bogatiji analog. Istina, za pripremu će trebati više vremena. Za istih 300 grama šampinjona uzimaju istu količinu brokule i mahune (ako nekog od povrća nema, možete i bez njega). Korisna su i 2-3 krompira, par kašika ječmene krupice, so, biljno ulje i malo zelja. Možete koristiti bilo koje začine (mljeveni biber, muškatni oraščić, itd.).

Prvo se luk i gljive prže na biljnom ulju (kao u prethodnom receptu). Griz se unaprijed opere i kuha na pari u posebnoj posudi kako bi dobro nabubrio i pretvorio se u kašu. Oprano, oguljeno i nasjeckano povrće šalje se u kipuću vodu (ili juhu): prvo krompir, a nakon 10 minuta - brokulu i pasulj.

Juha se posoli i dodaju začini, a zatim se sadržaj tiganja kuva još 5 minuta.Potom se tiganj skloni sa vatre, sadržaj malo ohladi i povrće se odvoji od čorbe (cediljkom ili cediljkom). ). Čvrste komponente se samelju u blenderu zajedno sa i zatim razblažuju bujonom i kuvaju. Služi se sa belim hlebom, ukrašenim začinskim biljem.

Supa-pire sir-pečurke

Ako kuvate jelo klasičan recept, ali nakon što se svi sastojci iseckaju, dodajte malo rendani sir, dobro promešajući i dovodeći do ključanja, supa će dobiti pikantan sir-krem ukus. Za 4 porcije hrane trebat će vam oko 30 grama sira.

Postoji mnogo drugih opcija, poput gljiva. Recept je u svim slučajevima isti: svi sastojci se prokuvaju (ili prže), izmešaju, iseckaju i razblaže bujonom do željene konzistencije. Tako svaka domaćica može pripremiti takvo jelo po svom ukusu, mijenjajući sastav i dodajući svoje omiljene proizvode.

Kremasta supa od gljiva

Da postignete više delikatnog ukusa i idealne kremaste konzistencije, možete dodatno koristiti kremu srednje masnoće (15-20%). U supu se dodaju nakon što se čvrste komponente samelju i razrijede juhom. Nakon toga jelo se preporučuje zagrijati, a da ne proključa, kako se krema ne bi zgrušala.

Supa od gljiva-pire krompir- ovo je prvo ukusno jelo koje se priprema u skoro svakoj porodici. To nije iznenađujuće, jer je vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme nevjerovatno ukusno!

Pire supa od gljiva: recept

Potrebni proizvodi:

Krema - 195 g
- šampinjoni - ½ kg
- pileća čorba - 600 ml
- brašno - 2 kašike
- luk - 2 komada
- puter - 40 g
- biljno ulje - par kašika

Koraci kuhanja:

Napravite pileću čorbu unapred. Pečurke dobro operite, iseckajte ih. Luk isjeckajte, propržite na ulju sa šampinjonima, pospite prstohvatom soli. Prženje staviti u blender, dodati trećinu čorbe, usitniti dok ne postane kremasto. U šerpi rastopiti puter, propržiti par kašika brašna, dodati iseckane pečurke, dodati ostatak čorbe, provriti, nastaviti kuvati 7 minuta. Ulijte kremu, sklonite sa vatre. Pobiberite i posolite po želji.


Probajte i ovaj.

Juha od gljiva sa pireom od gljiva

Sastojci:

Luk - 2 komada
- šampinjoni - 300 g
- začini sa solju
- suncokretovo ulje
- krompir - 4 kom

Koraci kuhanja:

Skuvati krompir. Očistite luk, isjeckajte ga. Pečurke oguliti, iseckati na kriške. Luk pržite 10 minuta, pomiješajte sa šampinjonima, pržite dok ne budu gotovi uz stalno miješanje da ne zagore. Čim je krompir skuvan, ocedite vodu, ostavite 1 šolju krompirove vode. Pržene sastojke dodajte u krompir. Dodati vrhnje, začine, samleti blenderom. Ako je supa gusta, dodajte još krompira ili obične vruće vode.


Uradite i .

Krem pire supa od gljiva

trebat će vam:

Maslac - 60 g
- pileća juha - ½ litra
- šampinjoni - 300 g
- bijelo suho vino– 55 ml
- Dijon senf - mala kašika
- krema - 125 ml

Koraci kuhanja:

Prvo prokuhajte pileću supu. Operite i sitno nasjeckajte šampinjone. U posebnu posudu stavite krišku putera, pržite šampinjone dok ne omekšaju. Ulijte kajmak, pileću juhu, suvo belo vino, dodajte senf. Prokuhajte supu, umutite je u blenderu da postane homogena.


Pokušajte i .

Pire od gljiva foto:

recept za plavi sir

Potrebni proizvodi:

Muškatni oraščić - nekoliko prstohvata
- čorba od povrća (ili čorba od krompira) - 350 g
- luk
- krompir - 2 kom.
- šampinjoni - 500 g
- svježe mljeveni crni biber
- suncokretovo ulje sa solju
- plavi sir - 150 g

Koraci kuhanja:

Krompir skuvajte, ostavite vodu - može se koristiti za pripremu čorbe. Uhvatite krompir, izgnječite u pire. Luk nasjeckajte, propržite na biljnom ulju. Pečurke nasjeckajte, pomiješajte sa lukom, pržite 10 minuta. U smjesu od šampinjona sipajte juhu od krompira, prokuvajte, dodajte krompir, umutite blenderom da dobijete homogenu masu. Sipati kremu, po potrebi dodati još malo vode. Izmrviti plavi sir, dodati u supu, provriti, kuvati dok se sir ne otopi. Ugasite gorionik i ostavite četvrt sata za potpunu infuziju. Poslužite supu sa krekerima.


A ti?

Krem supa od gljiva

trebat će vam:

Krekeri
- svježe šampinjone - 600 g
- krema - pola litra
- seckani zepar
- krompir - 4 kom
- luk

kuhanje:

Pečurke sitno iseckati, pržiti na umerenoj vatri da postanu lepe i zlatne boje. Pečurke nasjeckajte na tanke kriške, stavite ih na luk za prženje. Sva voda mora biti isparena. Krompir oguliti, skuvati u šerpi, baciti lovorov list da zamiriše. U posudu blendera sipajte krompir, zelje sa lukom. Dobro izmrvite, umutite, ulijte kremu, ponovo umutite blenderom.


Recepti za pire od gljiva sa fotografijama

Sastojci:


- krompir - 4 kom
- pileća prsa
- zelje po ukusu
- krema - ½ litra
- sijalica
- krekeri

kuhanje:

U dubokoj šerpi skuvajte kupus sa krompirom. Na puteru prodinstajte pečurke sa lukom. Sva voda mora otići. Sipajte u posudu blendera kuvani krompir, dodati kupus, prekinuti. Ovdje dodajte pržene šampinjone sa lukom. Ponovo sameljite, ulijte vrhnje, stavite nasjeckano zelje, stavite supu na tanjire. Prilikom serviranja u tanjire dodajte komade kuvanih pilećih prsa.


Provjerite i.

Krem supa od gljiva sa krem ​​receptom

trebat će vam:

Krema - 400 g
- srednja šargarepa
- sijalica
- krompir - 4 kom
- pečurke - ½ kg
- svježi peršun
- biljno ulje
- začini

Koraci kuhanja:

Uklonite gornju ljusku sa luka, sitno nasjeckajte. Pečurke dobro oprati, izmrviti na nekoliko delova. Zagrejati tiganj, premazati uljem, staviti luk za prženje. Pržite 3 minute dok ne porumeni. Stavite nasjeckane šampinjone, pržite ukupnu smjesu 10 minuta. Dobro oprati, iseći na velike kocke. Krompir oguliti, takođe iseći na male kvadratne komade. Stavite povrće da se kuva, posolite. Čim su krompir i šargarepa skuvani, veći deo čorbe sipajte u poseban lonac. Ovdje dodajte smjesu od luka, usitnite u zdjeli blendera da dobijete masu nalik na kašu. Ako supa postane gusta, dodajte malo čorbe od povrća. Stavite posudu sa prvim jelom na vatru, prokuvajte, dodajte vrhnje, začinite, poslužite sa začinskim biljem.


Zavarite takođe.

Juha od gljiva Pire od gljiva

Potrebni proizvodi:

Dill
- šampinjoni - 495 ml
- krompir - 4 kom.
- topljeni sir - 2 komada
- pileći bujon

Koraci kuhanja:

Skuhajte pileću čorbu, u nju stavite krompir, ostavite da provri. Nakon što je krompir gotov, u čorbu izrendati sir, promešati da se što brže otopi. Krompir sa čorbom sipajte u posudu blendera, iseckajte dok se krompir ne vidi. Pečurke sa lukom propržiti na ulju, blenderom ih samleti. Rasporedite po tanjirima, ukrasite seckanim začinskim biljem. Poslužite sa krutonima i polovicama jaja.

Juha od gljiva Pire od šampinjona recept

Sastojci:

Brašno - 1,55 kašike. kašike
- sijalica
- šargarepa
- krompir - 3 kom.
- čen belog luka
- pečurke - 295 g

kuhanje:

U šerpu sipajte vodu, savijte krompir, pola luka, šargarepu, poređajte na šporetu, podesite srednju vatru, posolite. Pečurke propržite sa lukom, posolite. Čim je povrće skuvano, stavite ga u blender, dodajte malo čorbe, dodajte pečurke sa lukom. Sameljite u posudi blendera da biste se riješili svih komadića. Podijelite supu po zdjelicama.


Recept za multivarku

trebat će vam:

Šargarepa sa lukom
- začini sa solju
- krompir - 3 kom
- sušene pečurke - 50 g
- litar vode
- mlijeko

Koraci kuhanja:

Suhe pečurke potopite u hladnu vodu, ostavite nekoliko sati. Možete ih ostaviti preko noći. Uključite multivarku, postavite režim "Pečenje" na 40 minuta. Luk očistiti, sitno iseckati. Na laganoj šporeti propržite luk, dodajte pečurke, promešajte, pokrijte poklopcem. Dok se pečurke pirjaju, pripremite povrće. Krompir narežite na kockice, šargarepu natrljajte. Prebacite na šampinjone, promiješajte i nastavite dinstati dok ne dobijete signal. U činiju sipajte vodu, pospite začinima. Ubacite nekoliko listova lovora. Zatvorite poklopac, postavite privremeni način pečenja na 40 minuta. Nakon što primite signal, juhu sipajte u drugu posudu. Izvadite peršun, umutite smesu potapajućim blenderom. Supu razblažite vrelim mlekom.

Krem supa od gljiva

Potrebni proizvodi:

Šampinjoni - pola kilograma
- pileća juha - 1,7 l
- maslinovo ulje i puter - po jedna kašika
- grančica timijana
- luk
- suvo belo vino - ½ šolje
- 3 zgnječena čena belog luka
- kriška tvrdi sir- 6 kom.
- soli
- Krutoni
- mljeveni crni biber - par kašičica


Koraci kuhanja:

Razblažite puter u šerpi, dodajte maslinovo ulje. Pržite do zlatne boje, posolite. Ubacite seckane pečurke, protisnuti beli luk, pospite crnim mljeveni biber. Lagano pokriti poklopcem, ostaviti pola sata. Pasirajte blenderom, sipajte u lonce za serviranje, stavite nekoliko krutona, komad sira. Stavite lonce sa supom u rernu da se sir otopi i odmah poslužite.

Recept sa grizom

Sastojci:

svježi peršun
- srednji krompir - 2 komada
- srednji luk
- 2 kašike griza
- srednja šargarepa
- smrznute pečurke - 400 g
- suncokretovo ulje
- začini

Koraci kuhanja:

Pečurke prethodno izvadite iz frižidera, ostavite da se odmrzavaju 35 minuta. Stavite lonac na vatru da voda proključa, u nju stavite pečurke oprane u vodi, posolite. Krompir oguliti, iseći na kockice, prebaciti na pečurke. Luk oguliti od ljuske, iseckati, staviti da se prži u kalcinisanom tiganju. Operite šargarepu metalnom četkom, naribajte na sitno rende. Dodati šargarepi i luku, pržiti 7 minuta. U supu staviti pržene luk i šargarepu, kuvati 5 minuta, posuti grizom, promešati, posle 5 minuta ugasiti vatru.

Recept sa sočivom

trebat će vam:

Krompir
- pečurke - 395 g
- svježi peršun
- suncokretovo ulje
- mala šargarepa
- srednja sijalica
- crveno sočivo - 90 g

kuhanje:

Napunite šerpu vodom, stavite na šporet. Krompiru nožem očistite kožu, isjeckajte na male kockice. Pečurke dobro operite vodom, svaku narežite na nekoliko delova. Nakon ključanja vode stavite krompir, pečurke, posolite, zapalite umerenu vatru, poklopite poklopcem. Uklonite koru sa luk, sitno nasjeckajte. Operite šargarepu metalnom četkom, narendajte na rende za povrće. Zagrejati tiganj sa biljnom masnoćom, pržiti. Stavite sočivo u posudu za kuvanje, kuvajte nekoliko minuta, dodajte pečenje i seckano zelje.