Ukiseljena repa pripremljena za zimu odlična je poslastica i međuobrok. Predlažemo da ga pripremite i vrtite prema dolje navedenim prijedlozima. korak po korak recepti sa fotografijom, prateći koju to možete učiniti vrlo jednostavno. U ponudi su kulinarski stručnjaci originalne varijante pripravci: sa šljivom, hrenom, kimom i drugim jednostavnim i brzi recepti. ljuto, sočnog ukusa cvekla ubrana za buduću upotrebu, svideće vam se pravi gurmani. Takva kisela cikla je i originalna samostalna grickalica i može se koristiti u pripremi salata i drugih jela.
kerescan - 02.08.2015
Ukiseljena cvekla odlična je osnova za pripremu raznih slanih zalogaja i prvih jela. I, unatoč činjenici da je popularno povrće bez ikakve konzervacije savršeno očuvano do proljeća, takva berba repe korisna je u kući svake domaćice. Stoga ću vam reći moj recept kako jednostavno i ukusno kiseliti cveklu za zimu kod kuće.
Pozdrav dragi moji prijatelji! Danas vam želim reći kako kuhati ukusnu kiselu repu za zimu prema jednostavnim receptima.
Pitate, zašto ga pripremati? Da, elementarno - skuhati divan boršč, na primjer. U kuhinji će biti mnogo manje problema. Ili je pogodan za salate. Kao što je haringa prije bunde ili vinaigreta. U stvari, postoji mnogo opcija.
Za one koji vole ovo povrće, ovi recepti će vam se sigurno svidjeti. Štaviše, pokušao sam da pokupim više za vas zanimljive načine i varijacije pripreme takvog predjela za hladnu sezonu.
Takvi su praznici samo pravi spas za pripremu brzih i ukusnih zalogaja za sto. Pogotovo ako čekate goste, a vremena je malo.
Zato ne budite lijeni i napravite nekoliko tegli za sebe prema bilo kojem od predloženih recepata. Ili možda volite nekoliko načina. Bit će mi drago da sam vam pomogao u ovome.
Ovaj recept se može smatrati klasičnim, jer je najčešći. Takve praznine su pogodne za sve. Može se rezati kako god želite. Volim krugove. Ali kad dođe vrijeme i shvatim, možete s njim bilo šta - naribati, iseći na kockice ili štapiće. I možete ga jesti tako, veoma je ukusno.
Sastojci:
- Cvekla - 1,5 kg
- Voda za marinadu - 3 šolje
- Stono sirće (9%) - 150 ml
- Šećer - 2 kašike
- Sol - 1 kašičica
- Biber u zrnu - 3-6 kom
- Karanfil (pupoljci) - 3-4 kom
- Lovorov list - 2 kom
kuhanje:
1. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Cveklu dobro operite i stavite u provrelu vodu. Nivo vode treba da bude 5-8 cm iznad povrća. Dinstajte dok ne omekša, oko 25 minuta.
2. Kada je gotov, izvadite ga i ohladite. Zatim ga očistite i narežite kako želite - na kockice, kocke, kolutiće ili poluprstenove.
3. Cveklu dobro spakovati u prethodno sterilisane tegle i pažljivo preliti kipućom vodom da tegle ne bi pucale. Ostavite 10 minuta, a zatim ocedite vodu u šerpu.
4. Dodajte so, šećer, biber u zrnu, karanfilić i Lovorov list. Stavite lonac na vatru. Kada marinada proključa, dodajte sirće i kuhajte još 1 minut, a zatim sklonite sa vatre.
5. Marinadu sipajte u tegle sa cveklom, ravnomerno rasporedite papriku i lovorov list. Tegle dobro zatvorite i okrenite. Ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.
Marinirana cvekla za hladni boršč
Za one koji ne žele da gube puno vremena na pripreme, pripremila sam ovaj recept. Na sve ćete potrošiti najviše pola sata. Ali siguran sam da ćete biti zadovoljni kada probate ovo predjelo. Idealan je i za hladan boršč i za klasičan.
Sastojci:
- Cvekla - 2 kom
- Voda - 0,5 l
- Sirće - 50 ml
- Šećer - 1 kašičica
- Sol - 1 kašičica
- Crni biber u zrnu - 5-8 kom
- Piment grašak -5-8 kom
- Lovorov list - 2 kom
kuhanje:
1. Cveklu oguliti. Zatim ga narežite na sitne kockice ili narendajte na krupno (srednje) rende.
2. U odgovarajuću posudu sipati vodu i staviti na vatru. Tu dodajte sol, šećer, biber u zrnu i lovorov list. Prokuhajte marinadu. Kada provri, sipajte sirće.
3. Stavite cveklu i promešajte. Držite ga 20 sekundi ne dopuštajući da proključa. Zatim sklonite sa vatre i sve stavite u teglu na mesto sa marinadom i začinima.
4. Pokrijte poklopcem i stavite u šerpu sa vodom. Stavite šerpu na vatru, zakuhajte i sterilišite 15 minuta. Zatim pažljivo izvadite, dobro poklopite poklopcem i ostavite da se ohladi. Može se čuvati u ormaru sobnoj temperaturi.
Da tegle u tiganju ne bi pucale, na dno možete staviti bilo koju krpu.
Recept za jelo od kisele cvekle sa belim lukom
A za one koji vole začinjenije, ova opcija bi trebala biti ugodna. Moj muž apsolutno obožava ovu salatu. Naročito za njega uvijek spremim bar tri tegle. Ali, nažalost, to uvijek nije dovoljno.
Sastojci:
- Cvekla - 2,5 kg
- Beli luk - 1 glava
- Slatka paprika - 500 gr
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Luk - 250 gr
- Biljno ulje - čaša
- Šećer - 1/2 šolje
- Sol - 1 kašika
- Sirće 9% - 1/2 šolje
Drage hostese, usrećite svoje muškarce slana užina. U zavisnosti od ukusa, količinu belog luka i bibera možete podesiti kako želite.
Cvekla za zimnicu za boršč u teglama (vrlo ukusna)
Želio bih vam ponuditi vrlo ukusan preliv za boršč za zimu. Malo se razlikuje od tradicionalne kompozicije. Ali mi se više sviđa. Probajte i vi. Od predloženog sastava dobije se približno 4,5 litara praznih materijala.
Sastojci:
- Cvekla - 1 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Paradajz - 1 kg
- Slatka paprika - 500 gr
- Biljno ulje - 200 gr
- Sol - 70 gr
- Šećer - 75 gr
- Sirće 9% - 50 ml
- Voda - 60 ml
- Lovorov list - 3 kom
- Piment grašak - 10 kom
kuhanje:
1. Cveklu, šargarepu oguliti i izrendati krupno rende. Ogulite i nasjeckajte luk kao za salatu. Zatim stavite šargarepu, cveklu i luk veliki lonac i promešati.
2. Sipati vodu, 1/3 sirćeta, pola biljno ulje i malo soli. Stavite na malu vatru dok povrće ne pusti sok. Zatim pojačajte vatru i pustite da proključa. Nakon što provri, smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte 15 minuta.
3. Dok se pirjaju, pobrinemo se za preostalo povrće. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice. Paradajz sameljite blenderom. Kad se povrće dinsta 15 minuta dodati biber, ostatak soli, šećer, biljno ulje, lovorov list, aleva paprika i paradajz pire.
4. Sve promešati, pojačati vatru dok ne proključa. I održavajte stanje ključanja podešavanjem topline. Dodajte preostalo sirće. Pokrijte lagano poklopcem da ništa ne pobjegne. Dinstajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Povremeno promiješajte.
5. Onda spremna benzinska pumpa Rasporedite u sterilizovane tegle, ravnomerno rasporedite povrće i marinadu. Zatvorite sterilnim poklopcem. Okrenite i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim odložite u skladište za praznine.
Marinirana repa na korejski način za zimu
Mnogo ljudi voli Korean cuisine. I ja također nisam izuzetak, stoga ću za sebe, draga moja, uvijek pripremiti nekoliko tegli po ovom receptu. Štaviše, možete ga potrošiti u roku od jednog dana. Savjetujem i vama da probate.
Sastojci:
- Cvekla - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Začin za šargarepu na korejskom - 30 gr
- Beli luk - 4 čena
- Sol - 1 kašičica
- Šećer - 3 kašike
- Biljno ulje - 0,5 šolje
- Sirćetna esencija 70% - 2,5 kašike soli
kuhanje:
1. Cveklu oguliti i izrendati na specijalnom korejskom ribanju za povrće. Stavite u prikladnu duboku posudu. Dodajte so, šećer, začine, sirće i protisnite beli luk kroz presu. Promiješajte i ostavite da se marinira 20-30 minuta.
2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite do tamno smeđe boje. Sipajte ulje iz tiganja kroz cjedilo u posudu za cveklu i promiješajte. Sam luk nije potreban.
3. Stavite sve u teglu i zašrafite poklopac. Stavite u frižider na jedan dan. Nakon toga, naša užina se već smatra gotovom. Možete ga čuvati u ostavi ili na hladnom mestu.
Cela kisela cvekla
Šta je dobro u ovoj metodi kiseljenja? Da, otvaranjem tegle celog povrća zimi, možete od toga da radite šta god želite. Možete iseći na kockice, krugove, slamke ili samo naribati. Veoma svestran.
Sastojci za 1.5 litarske tegle:
- Mala cvekla - koliko god želite
- Crni biber u zrnu - 5 kom
- Lovorov list - 1 kom.
- Voda - 1 litar
- Sol - 2 kašike
- Šećer - 1 kašika
- Sirće 9% - 2 kašike
kuhanje:
1. Prvo operite i stavite cveklu u šerpu. Napunite vodom i stavite na vatru 30-40 minuta, dok ne omekša. Glavna stvar - ne probaviti.
2. Kada je gotovo, sklonite sa vatre, ocedite vodu i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, ogulite ga sa kože i odrežite krajeve sa obe strane.
4. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte mu sol, šećer i sirće. Promešati i staviti na vatru. Kada proključa ostaviti na vatri još 2 minute, dok se šećer i sol potpuno ne otope. Zatim ga sipajte u teglu do grla, a ne do samog ruba.
5. Pokrijte poklopcem i stavite u šerpu. Napunite šerpu vodom do 3/4 i pustite da provri. Sterilizirajte 25 minuta. Ako imate teglu od 1 litar, onda će vam biti dovoljno 15 minuta.
6. Zatim pažljivo izvadite, zarolajte poklopac i okrenite. Umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga možete očistiti u skladištu praznine.
Rendana kisela cvekla u teglama sa sirćetom
Ovo je recept za veoma ukusno predjelo. Može se čak koristiti i kao samostalno jelo. Ili, kada otvorite teglu, dodajte još sastojaka i dobićete neverovatnu salatu. Na primjer, sa naribanim bijelim lukom i majonezom.
Sastojci:
- Cvekla - 5 kg
- Biljno ulje - 300 gr
- Voda - 500 ml
- Sol - 2 kašike
- Šećer - 200 gr
- Sirćetna kiselina - 2 supene kašike
kuhanje:
1. Cveklu oguliti i narendati na krupno ili srednje. Prebacite u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje, 300 ml vode i sirćetna kiselina. Sve izmešati i staviti na šporet.
2. Nakon što proključa dodati još 200 ml vode i dinstati 2 sata. Stalno miješajte da ništa ne zagori. Po potrebi dodajte još vode.
3. Nakon 2 sata skloniti sa vatre i sve rasporediti u sterilisane tegle, dobro sabijajući kašikom. Čvrsto zašrafite poklopce i okrenite. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Možete čuvati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mestu. Od predstavljenih sastojaka dobijene su tegle od 5 litara.
Video o tome kako napraviti kiselu repu sa tikvicama je vrlo ukusan
Opisao sam mnogo puta razni recepti salate za zimu, uključujući. Ali ovaj recept predstavljam na prvom mjestu. Veoma ukusno i neobična užina raditi za praznični sto. Jednostavan i detaljan video ovaj recept će vam pomoći.
Sastojci:
- Cvekla - 1 kom.
- Tikvice - 500 gr
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1,5 kašičice
- Sirće - 9% - 1,5 kašike
- Beli luk - 3 čena
Pokušajte skuhati takav zalogaj za zimu. Vama i vašim gostima će se sigurno svidjeti. I dalje ponekad, raspoložena, dodam tu naribanu šargarepu. Pa, veoma je ukusno.
To je sve za danas, dragi moji čitaoci. Ali ima još puno zanimljivih i ukusni recepti pripreme za zimu. Uostalom, berba još nije gotova. Pa dođi me posjetiti ponovo da napuniš svoju kulinarsku kasicu prasicu.
Sretno sa pripremama! ćao!
Konzerviranje je osnova ukusne zimnice! U nedostatku (ili uz suludo visoku cijenu) svježeg povrća i voća, ništa bolje od domaćih preparata nije izmišljeno. Nažalost, većina domaćica je ograničena na krastavce i paradajz. U krajnjem slučaju, dodajte kiseli kupus i lecho - smatramo samo nezaslađeno konzerviranje. Ostaje nepravedno zaboravljeno brza hrana uključujući. Ali ovo univerzalni blank- i u boršču, i u salatama, i kuhajte "kavijar". U ovom članku odlučili smo ispraviti povijesno utvrđenu kulinarsku nepravdu.
Samo kisela cvekla
Hajde da se uverimo jednostavan recept kako je lako zatvoriti brzu hranu. Za nju je bolje odabrati male korijenske usjeve - one se mogu u potpunosti zatvoriti. Ali veliki će se dobro snaći. Glavna stvar je pripremna faza sortirajte ih po veličini tako da se cvekla kuva u isto vreme. Cvekla se dobro opere krpom, odreže joj se repovi i kuva se oko pola sata. Zatim se korijenje ohladi hladnom vodom- tako je lakše i sa manjim gubicima skinuti kožu. Ako vam je povrće jako malo, možete ga staviti u teglu celog, ako vam ne stane, imaćete cveklu mariniranu na komade. Njihov oblik nije bitan - rezati kao zgodno. Po pet graška bibera i karanfilića, dva lovorova lista i kriške cvekle stavljaju se u suhe sterilne tegle. Napravi se marinada: so (kašika) i šećer (jedan i po - po litru tečnosti) rastvore se u vodi, ulije se pola čaše sirćeta i fil se kuva minut-dva. Tegle se preliju marinadom, pasteriziraju oko sedam minuta, začepe, okrenu naopačke i zamotaju da se ohlade.
Marinirane "slamke"
Ako vam je potrebna brzo kisela repa "za sada", možete koristiti sledeći recept. Uzmite četiri mala korijenska usjeva, skuhajte ih, ogulite i narežite na trakice. Možete koristiti rende za korejska šargarepa ako ga imate. Za prelivanje pomiješajte tri pune žlice jakog, 9% sirćeta i biljnog ulja. Dodajte pola kašičice šećera mljeveni biber, sol i žlica hrena - bolje je, naravno, svježe naribani, ali će moći kupiti kupljeni, samo bez stranih dodataka. Topla cikla se prelije marinadom - i za sat vremena dobijete salatu od kisele cvekle, samo morate začiniti lukom i začinskim biljem. Može se i konzervirati - praviti u mnogo većim količinama, razlagati u sterilne posude i pasterizirati.
Cvekla u jabukovom sirćetu
Ako pripremate marinirane recepte možete koristiti vrlo raznolike. Međutim, početak je skoro svuda isti: cvekla se skuva, oguli, reže i rasporedi po bankama. Razlika je u tome od čega se pravi marinada. Ispada vrlo mirisna cikla, punjena sljedećim sastavom. Pomešajte pola litre sok od jabuke i hrpu (50 g) jabukovog sirćeta. U ovoj tečnosti rastvorite pola čaše meda i kašiku soli. Za miris se dodaje malo karanfilića. Ovo rješenje je dovoljno za kilogram korijenskih usjeva. Ravnomjerno se sipa u tegle, a ostatak prostora u njima se napuni kipućom vodom u kojoj se kuhalo povrće. Litarske posude pasteriziraju se oko 10 minuta, a zatim se odmah zamotaju.
Pečena kisela cvekla
Nijansa kuhanja je da se korijenski usjevi ne kuhaju - potpuno su pečeni dok ne omekšaju u pećnici. Kada se ohlade, čiste se, seku i pakuju u tegle pomešane sa kriške jabuke(Uzmite kiselo voće) i strugotine korena rena. Voda se prokuha sa slabim sirćetom, solju, cimetom, šećerom i karanfilićem - svi začini po ukusu, sirće - po stopi po litarskoj tegli. Ukiseljena instant repa prelije se dobivenom slanom vodom, tegle se dobro zatvore i vade. Užina će biti gotova sutra, a može se držati na hladnom do proljeća.
Recept za kumin
Cvekla kuvana na njoj se ne kuva prebrzo - mora da odleži dosta dugo. Međutim, ispostavilo se da je toliko ukusan da možete pričekati da "sazre". Moraće da se čuva na hladnom; ali ipak ovi nedostaci recepta blede pred neopisivim ukusom. Prvo, korijenski usjevi se standardno kuhaju, gule i režu. Kriške treba da budu male. Sklapaju se u obimnu posudu i preliju "na oko" kimom. Oni koji vole ovaj začin ne mogu ga sažaljevati - ne možete pretjerati s njim. Zatim se cvekla prelije sa dijelom vode u hladnom obliku tako da je jedva njome prekrivena. Ostatak količine, već zagrejan, se razblaži Raženo brašno i sipa u posudu. Ukupna količina vode je osam litara na 10 kilograma cvekle. Biće potrebno brašno kašika za desert. Posuda se poklopi, pritisne ugnjetavanjem i ostavi na toplom dve nedelje. Zatim se prebacuje na hladnoću i postepeno prazni do samog dna.
Začinjena cvekla
Ako volite začinjenu i ukusnu kiselu repu, postoji duga i raznolika lista recepata za zimnicu. Pokušajte, na primjer, to učiniti. Pripremljenu cveklu rasporedite u tegle, pospite korijanderom, karanfilićem, muškatnim oraščićem, aleve paprikom (koliko želite) i prelijte marinadom koja uključuje litar i pol soka od jabuke, pola čaše sirćeta (najbolje i jabučnog) , pet kašika sa toboganom šećera i jednom soli. Sve se to prokuva i sipa u tegle. Pasteriziramo, zamotamo, očistimo - instant kisela repa je gotova.
Cvekla sa lukom
U ovom receptu čak ni ne morate prethodno tretirati korjenasto povrće! Očistiti ih, iseći na kriške, staviti u šerpu i preliti sa litrom vode i po čaše Sirće i isto toliko tečnog meda. U vodu se dodaje kašika soli, karanfilić i biber u zrnu. U takvoj otopini cikla kuha tri minute, a zatim se vruća polaže u posude, prošarane slojevima debelih kolutova luka. Luk i cveklu treba podjednako podeliti. Povrće se prelije marinadom od cvekle, a tegle pasteriziraju 10 minuta (ako su od pola litre) i 15 (ako su litarske). Samo smotajte i očistite.
Predgovor
Kisela repa za zimu je najsvestraniji preparat. Prvo, ne može se jesti samo kao samostalno jelo ili kao sastojak razne salate, ali se koristi i za boršč, supe i hladne napitke, što skraćuje vrijeme njihove pripreme. Drugo, zimi će savršeno zamijeniti svježu iz skladišta koja je poskupjela, jer će ukiseljena repa zadržati gotovo istu količinu vitamina i neće biti inferiorna u svojoj korisnosti i lekovita svojstva neprerađenog povrća.
Ponavljajuće operacije kiseljenja
Svi recepti za mariniranje cvekle imaju iste radnje koje će biti navedene u ovom poglavlju, a kasnije u članku su izostavljene. Ako je za kuvanje potrebno bilo koje drugo ili dodatna akcija, tada će biti naznačeno.
Mariniranje je bolje sveže povrće, nedavno uzeta iz bašte, koju treba odabrati na isti način kao i za. Prvo se od korijenskih usjeva moraju odrezati vrhovi i korijenje, ostavljajući male repove. Zatim pažljivo operite povrće. Nakon toga ih kuhajte dok ne budu potpuno ili napola kuhani. U prvom slučaju, cvekla će se brže marinirati, a u drugom će u njoj ostati više vitamina. Okus će također biti malo drugačiji, što neće razočarati ni u jednoj verziji recepta. Kuvano povrće ohladimo pod tekućom vodom, a zatim skinemo kožu s njega, istovremeno uklanjajući pokvarena i oštećena mjesta, kao i vrh sa ostacima vrhova. Nadalje, za kiseljenje repe koristimo preporuke recepta.
Priprema marinade obično se sastoji od sljedećeg. Prvo dobro izmiješajte sastojke za njega. Dobijeni rastvor se zatim zagrije do ključanja. U tom slučaju, ako je potrebno, smjesa se miješa da se sve komponente potpuno otopi. Marinada se koristi odmah nakon ključanja.
Radni predmet se polaže u čisto oprane, a zatim sterilizirane tegle, koje se odmah zatvaraju poklopcima koji su prošli istu obradu.
Ponekad, dok kisele cveklu kod kuće, neke domaćice, radi sigurnosne mreže, da se proizvod verovatno duže ne kvari, sterilišu je nakon pakovanja u kontejnere. Da biste to učinili, staklenke s repom napunjene marinadom prekrivaju se poklopcima i stavljaju u lonac napunjen vodom, koja se dovede do ključanja. Zatim se posude sa povrćem drže bez vađenja: 15 litara, a pola litre - 12 minuta. Zatim se tegle vade iz kipuće vode i zatvaraju poklopcima. Sterilizirati ili ne, svako bira za sebe. Kiselo i bez njega se dobro čuva.
Nakon zatvaranja kontejnera sa vrući billet potrebno je vrat okrenuti prema dolje i staviti poklopce na debelu krpu, a zatim umotati nečim toplim. Ostavljamo marinadu od cikle u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim je sakrijemo u hladnjak ili podrum za skladištenje.
Recepti za marinadu od cvekle
Kiseljenje cvekle nije ništa teže od bilo kojeg drugog povrća. A proces njegove pripreme se ne razlikuje mnogo: koristi se isto sirće i drugi začini i začini. Mala razlika je samo u količini sastojaka za marinadu.
Mala marinada za mladu cveklu. Trebat će vam 1,5 kg korijenskih usjeva i za marinadu:
- nejodirana sol - po ukusu;
- sirće 9% i šećer - 2 žlice. kašike.
U ovom receptu povrće se kuva u samoj marinadi koja je prethodno pripremljena. Sipajte 2 litre vode u manju šerpu. Zatim dodajte sastojke za marinadu. Miješajući sve stavite da provri. Zatim pažljivo stavite oprano korjenasto povrće u marinadu i kuhajte oko 1 sat na srednjoj vatri, poklopivši.
Povrće izvadimo i stavimo u tanjir, ostavimo da se ohladi, a zatim ga očistimo. Male korijenske usjeve ostavljamo cijele, a veće narežemo po dužini na 3-4 kriške. Sve povrće rasporedite u tegle. Procijedimo marinadu od cvekle, ponovo prokuhamo, a zatim sipamo u posude.
Kisela cvekla sa hrenom. trebat će vam:
- korijenski usjevi - 1,2 kg;
- hren (korijen) - 10 g;
- kopar ili kim (sjemenke) - 1-3 g.
za marinadu:
- šećer - 200 g;
- nejodirana sol - 100 g;
- sirće 9% - 0,6–0,9 l;
- voda - 300 ml.
Pripremljenu cveklu narežemo na kockice, a oguljeni i oprani hren - male komadiće. Pripremamo marinadu. Kuvajte 2 minuta. Cveklu pomiješamo sa sjemenkama i hrenom, stavimo u tegle, a zatim prelijemo kipućom marinadom.
Ukiseljena rendana cvekla
Za kiseljenje naribane repe možete koristiti gotovo bilo koji recept za takvu pripremu ovog povrća za zimu, cijelu ili narezanu na komade. Jedina razlika je u tome što će naribani proizvod brzo postati spreman za upotrebu - marinirat će se - a nakon otvaranja staklenke, možete ga odmah koristiti za hranu, za salate, boršč i tako dalje. Radni komad na komade i kriške još uvijek treba nasjeckati - isjeckati, rezati. Međutim, za pripremu takve marinade od repe potrebno je malo više vremena - uostalom, povrće se mora naribati. To se radi na običnom ribanju kroz velike ćelije, ili na mrkvi u korejskom stilu namijenjenoj kuhanju.
Jednostavan način kuhanja s minimumom sastojaka za marinadu:
- voda - 1 l;
- ne jodirana so, šećer i sirće - 1 kašika. kašika.
Proizvoljan broj korijenskih usjeva.
Pripremljenu cveklu utrljamo, a zatim je rasporedimo u posude do ramena. Pripremamo marinadu i sipamo u tegle.
Brzi recepti za marinadu od cvekle
Kakav bi trebao biti proces i rezultat kiseljenja instant repe, svako razumije na svoj način. Za neke, "brzo" znači da se povrće može jesti ubrzo nakon obrade. Drugi stavljaju drugačije značenje u ovu riječ - trebat će najmanje vremena da se pripremi praznina za zimu. Ispod su recepti brzo kiseljenje, što dovodi do ranog pogotka repe na stolu.
Da biste potrošili najmanje vremena na kuhanje, morate odabrati male korijenske usjeve i, po mogućnosti, mlade - brže će se kuhati i neće ih trebati rezati. Za jedan od ovih recepata za kiseljenje cvekle trebat će vam:
- povrće - 1 kg;
- lovorov list - 1 kom po tegli;
- karanfilić (pupoljci) i aleva paprika (grašak) - 2 kom po tegli.
za marinadu:
- voda - 0,5 šolje;
- šećer i nejodirana sol - 0,5 žlice. kašike;
- 3% sirće - 1,5 šolje;
- cimet - ¼ kašičice;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat.
Pripremljeni korijenski usjevi, lavrushka, karanfilić i biber polažu se u tegle. Pripremamo marinadu i sipamo u tegle.
Drugi način da se repa brzo kiseli je da je napravite na korejskom jeziku, bez prokuvavanja korjenastih usjeva. Takva priprema u isto vrijeme vam omogućava da ubrzate proces kiseljenja i poslužite povrće na stolu za nekoliko sati. Za jedan od ovih recepata trebat će vam:
- mladi korijenski usjevi - 1 kg;
- beli luk (glavice) - 1 kom;
- mljeveni korijander i crvena paprika - po 2 žličice;
- biljno ulje - 200 ml;
- šećer i nejodirana sol - po ukusu;
- 9% sirće - 3 kašike. kašike.
Opranu, oguljenu cveklu nasjeckamo na tanke trakice nožem ili trljamo. U potonjem slučaju koristimo rende za kuhanje šargarepe na korejskom. Oguljeni beli luk protisne se kroz presu za beli luk ili tri na običnom sitnom rendu. Zatim ga pomiješajte sa cveklom u staklenoj ili keramičkoj šolji. Dodajte im sol, biber, šećer i korijander. Sve dobro izmiksamo. Zatim sipajte sirće. Ponovo sve izmiksajte.
Dobro zagrejte ulje i sipajte u činiju sa povrćem. Pomiješajte cveklu. Zatim ulje treba da prekrije povrće. Ostavite cveklu da se ohladi i posudu sa njom stavite na 6 sati u frižider. Nakon ovog vremena, kisela cvekla je spremna za posluživanje. Ili se čvrsto položi u tegle koje se motaju.
Za brzo kuhanje povrća tradicionalni recepti kiseljenje cvekle, njeno korijenje nakon kuhanja i čišćenja mora biti isječeno. I što su komadi manji, to će radni komad za zimu prije "sazreti" - za nekoliko dana. Za jedan od recepata trebat će vam:
- povrće - 1 kg;
- lovorov list - 3 kom;
- karanfil (pupoljci) - 15 kom;
- crni biber (grašak) - 6 kom.
za marinadu:
- 6% sirće - 0,5 šolje;
- šećer - 1,5 kašike. kašike;
- nejodirana so - 0,5 kašike. kašike;
- voda - 2,5 šolje.
Pripremljeno korjenasto povrće sitno nasjeckajte: kockice, tanke trakice ili okrugle ploče. Na dno tegli bacamo začine, a na vrh cveklu. Pripremamo marinadu i sipamo u tegle.
Cveklu oprati, oguliti, staviti u šerpu, dodati vodu i kuvati da omekša oko 1-1,5 sat.
Cveklu izvaditi iz čorbe, malo ohladiti i iseći na ploške (slamke, kockice ili naribati, a sitnu mladu cveklu ostaviti celu).
Cveklu rasporedite u čiste tegle.
kuvati marinada.
U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, biber u zrnu, karanfilić i lovorov list, ulijte sirće, sve promešajte i prokuvajte.
Savjet.
Po želji u marinadu možete dodati štapić cimeta - to će dati ugodnu nijansu okusa.
Cveklu prelijte kipućom marinadom tako da je marinada potpuno prekrije, a tegle poklopite poklopcima.
Nakon što se marinada ohladi, tegle sa cveklom stavite u frižider.
Cvekla će biti gotova za 8-12 sati.
Ukiseljenu cveklu čuvati u frižideru.
Savjet 1. Ukiseljenu cveklu možete kuvati za zimu. Za to je potrebno tegle sa cveklom dodatno sterilisati. Zakuhajte vodu u većoj šerpi, dno lonca prekrijte ručnikom ili ubrusom. Sterilizovane tegle napunite cveklom, labavo ih pokrijte sterilizovanim poklopcima i stavite tegle u šerpu. Zakuhajte vodu u loncu i kuhajte oko 7 minuta. Nakon toga tegle pažljivo izvadite iz vode, stavite ih na suhu podlogu i zarolajte ili dobro zategnite poklopce. Okrenite tegle na čist peškir i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja, tegle se mogu čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Savjet 2. Za pripremu frižidera kiselu cveklu narežite na kockice ili narendajte na krupno rende. Stavite 1-2 kašike cvekle i iseckanog povrća (krastavci, zeleni luk i kopra), preliti sa 1-2 supene kašike marinada od cvekle i 200-300 ml vode. Dodajte malo šećera i soli po ukusu. Da se sve pomeša. Polovinu stavite na tanjir. kuhano jaje i napuniti frižider pavlakom.
Prijatno!