Palačinke - originalne Rusko jelo, i svako bi trebao biti u mogućnosti da ih skuva dobra hostesa. Obično se pripremaju sa mlekom, surutom, pa čak i vodom.
Ali na kefiru ispadaju bujnije i prijatne kiselosti. Ovo je ono što većina ljudi voli.
Samo ovaj sastojak morate koristiti ako želite da budete lepi ažurne rupe. Na kefiru možete peći i debele bujne palačinke i tanke. Sakupio sam najbolje razni recepti. Odaberite i kuhajte samo one koje volite vi i vaši najmiliji.
Tanke palačinke sa rupama na kefiru
Po ovom receptu palačinke na kefiru su veoma mekane, ukusne i za testo na kefiru veoma tanak.
Proizvodi:
- 1,5 šolje brašna
- 1 staklo vruća voda ili kipuće vode
- 1 čaša kefira,
- 2 jaja,
- 1⁄4 kašičice sode bikarbone
- 1⁄4 kašičice soli
- 3 kašičice šećera
- 0,5 kašičice vanilin šećer(opciono),
- 2 supene kašike biljno ulje.
1. Sodu odmah sipajte u brašno i promešajte. Brašno prvo treba prosijati.
2. Razbiti 2 u drugu šolju kokošja jaja dodati so, šećer i vanilin šećer. Uzimamo šećer po ukusu. Ako uzmete više šećera, palačinke će se brže pržiti. Miješajte pjenjačom.
3. Zatim ulijte kefir. Miksamo.
4. Dodajte brašno i sodu u nekoliko koraka. Mešajte dok grudvice ne nestanu. Količina brašna zavisi od toga koliko su jaja velika ili mala. Testo je slično testu za palačinke.
5. Postepeno, u nekoliko faza, dodavati kipuću vodu uz stalno mešanje.
6. Na samom kraju dodajte biljno ulje. I ponovo promešati.
7. Rezultat je tijesto.
Debljina palačinki zavisi od gustine. Ako je tijesto gusto, onda nema vremena da se raširi po tiganju, pa se zbog toga palačinka ispostavlja gusta. Ako vam je tijesto gusto, možete dodati još malo kipuće vode da dobijete željenu konzistenciju.
8. U zagrejani tiganj dodajte nekoliko kapi biljnog ulja. Nekoliko puta presavijemo salvetu ili papirni ubrus i namastimo dno tepsije. Preporučljivo je koristiti tiganj sa neljepljivi premaz. Temperatura grijanja bi trebala biti iznad prosjeka. Stalno mjerimo isti broj test.
9. Kada se tiganj zagrije, možete peći prvu palačinku. Palačinke se peku prilično brzo.
10. Brojite do 20, rub porumeni, a palačinka se može okrenuti. Ako pečete veliki broj palačinke, a zatim tavu, ako je potrebno, treba podmazati biljnim uljem. Zbog sode, palačinke su prozračne, otvorene i vrlo lagane.
10. Tako ispečemo sve preostale palačinke.
Gotovu palačinku možete odmah namazati puter ili posuti šećerom. Od ove količine tijesta dobije se otprilike 16 palačinki. Veoma su ukusne. Probajte svakako.
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom (krem)
Palačinke napravite po ovom receptu i mislim da će vam se dopasti. Od ostalih palačinki se razlikuju po tome što su mekše i bogatijeg ukusa.
Sastojci:
- 400 ml. kefir,
- 300 g brašna
- 2 jaja,
- 200 ml. ključala voda,
- 30 ml. suncokretovo ulje,
- prstohvat soli,
- 100 g šećera
- 0,5 tsp soda.
1. Prvo uzmite jaja, izbijte ih u činiju, dodajte im prstohvat soli, šećera i sve dobro umutite pjenjačom.
2. Dodati kefir i ponovo dobro umutiti. Ovu masu za sada ostavljamo po strani.
3. U drugi tanjir sipajte kipuću vodu, dodajte sodu i sve dobro promešajte. Bez prestanka miješati, u umućenu masu sipajte sodu sa vodom. I opet sve energično umutiti pjenjačom.
4. Dodajte suncokret rafinirano ulje i dodavati brašno u porcijama. Treba da umesimo testo, kao za palačinke. Trebalo bi da bude tekuće, ali malo gusto. Možda će vam trebati malo manje brašna, ili malo više. Prosejati brašno kroz sito.
5. Testo za palačinke je spremno. Po konzistenciji treba da bude homogena, bez grudvica i ne baš tečna.
6. Sada najzanimljivije - pržićemo palačinke. Da biste to učinili, bolje je uzeti posebnu tavu. Na samom početku morate ga lagano podmazati rafiniranim biljnim uljem. Nakon toga, prilikom prženja palačinki, više ih nije potrebno podmazati, jer smo u tijesto dodali ulje.
7. Kada se tepsija dobro zagreje, uzmite malu količinu testa, otprilike jednu kutlaču, i kružnim pokretima rasporedite testo po plehu. Pržimo palačinku dok ne porumeni sa strane. Otprilike 1 minut. Nožem izbušite rub, okrenite i pržite sa druge strane.
8. Stavite ga u čist i suv tanjir. I na isti način pržimo sve ostale palačinke.
Ispale su prelepe, rumene, ukusne i veoma tanke. Od ovih sastojaka dobija se oko 15 palačinki.
Palačinke na kefiru i mleku
Svakako probajte ovo univerzalni recept, koji kombinuje prednosti dva glavna sastojka - mleka i kefira. Palačinke uvek ispadaju prelepe, delikatne i ukusne.
Proizvodi:
- 0,5 litara kefira,
- 1 st. mlijeko,
- 1.5 st. brašno,
- 2 srednja jaja
- 3 žlice biljno ulje,
- 2 tbsp sahara,
- 0,5 tsp sol,
- 1 tsp soda (bez graška).
1. Prvo što treba da uradimo je da zagrejemo kefir na laganoj vatri. Da se ne zgruša, miješajte ga kašikom. Zatim uzmite posudu, sipajte kefir u nju, dodajte šećer, sol i sodu.
2. Miješajte kašikom. Masa će odmah početi da se pjeni i povećava volumen.
Umutimo 2 jaja. Za mućenje koristite mikser ili pjenjač. Dodajte 1,5 šolje prosijanog brašna. Dobijamo gustu bujnu masu.
3. Sada trebamo zagrijati mlijeko i sipati ga u naše testo za palačinke. Miksamo.
4. Dodajte 3 žlice. biljno ulje. Sada pogledajmo konzistenciju našeg tijesta. Ako se ispostavilo da je vodenasto, onda morate dodati nekoliko kašika brašna. Ako je tijesto gusto, dodajte zagrijano mlijeko. Testo treba ostaviti na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. A onda ispecite palačinke.
Ako u testu ima grudvica, možete ih razbiti mikserom ili ostaviti pola sata, a zatim ponovo miješati pjenjačom ili kašikom i grudvice će se raspršiti. Po konzistenciji treba da liči na tečnu kiselu pavlaku.
5. Zagrijavamo tiganj, prethodno ga podmazujući biljnim uljem.
6. Sakupimo pola kutlače tijesta i sipamo u tepsiju.
7. Kada ivice palačinke porumene, možete je okrenuti.
8. Pržite po minut sa svake strane. Svaki put pre nego što sipate testo u tepsiju, mora se izmešati.
Tepsiju namastimo samo jednom, prije pečenja palačinki.
Palačinke ispadaju sve u rupi, otvorene. Mogu se puniti slatkim ili slanim nadjevima.
Palačinke na kefiru bez jaja
Ovaj recept će vam pomoći ako u kući nema jaja, ali i ako ih iz nekog razloga ne jedete. Palačinke nisu ništa manje ukusne i lepe.
Proizvodi:
- kefir - 500 ml,
- biljno ulje - 2 supene kašike,
- brašno - 300 g,
- sol - 1 kašičica,
- šećer - 1-2 kašike,
- soda - 0,5 kašičice
1. Sipajte mlijeko u manju šerpu i stavite na malu vatru. Pazimo da ne proključa.
2. U međuvremenu sipajte kefir u drugu posudu. Mora se zagrijati, ali ni u kom slučaju ne smije se dovesti do ključanja.
3. I dok se lonac zagreva, sipajte sodu u topli kefir i dobro promešajte da zapeni i ugasi sodu. Dodajte šećer i sol.
4. Topli kefir, oko 70 stepeni, skloniti sa vatre, ponovo dobro promešati i postepeno dodavati brašno u delovima.
5. Da bi palačinke ispale bez grudica, prvo morate napraviti gusto tijesto, kao za palačinke, odnosno pomiješati kefir sa brašnom, a zatim ga razrijediti mlijekom.
6. U međuvremenu je mlijeko postalo vruće. Preporučljivo je da ne proključa kako se ne bi stvorila pjena. Sada u malom mlazu sipajte mleko u testo, ne prestajući da mešate pjenjačom. Ispostavilo se choux pecivo za palačinke.
Ako je tijesto previše tekuće, nemojte dodavati brašno direktno u posudu. Prvo treba sipati dio tijesta, u njega sipati brašno, dobro promiješati da nema grudvica i sjediniti sa preostalim tijestom.
7. Na kraju dodajte 2 žlice. biljnog ulja i ponovo dobro promešati.
Obavezno dodajte ulje. Tada se palačinke neće lepiti za tiganj, a tokom pečenja će biti potrebno mnogo manje ulja.
Tijesto za palačinke treba po konzistenciji biti slično tečnoj kiseloj pavlaci ili šlag, ali u svakom slučaju ne na vodi.
10. Tiganj dobro zagrejemo, inače palačinke mogu da zagore. Podmažite ga uljem. Koristimo samo rafinirano ulje, jer je temperatura u posudi prilično visoka, a pri korištenju nerafiniranog ulja stvaraju se karcinogeni. Uz njih možete uzeti maslinovo ili drugo ulje visoke temperature dim.
11. Sipajte malo testa u tiganj i pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
12. Palačinke pažljivo okrenite da ih ne pocepate. Možete koristiti posebnu dugačku lopaticu ili nož.
Gotove palačinke možete odmah poslužiti sa pavlakom, bobičastim voćem, medom, džemom ili sirupom. A u njih možete umotati bilo koji nadjev.
Ažurne palačinke na kefiru
Još jedan način kuhanja ažurne palačinke na kefiru. Prilično brzo i jednostavno. Pomoći će ako su gosti na pragu.
Proizvodi:
- 2 tbsp. brašno,
- suncokretovo ulje,
- soda,
- 400 ml. kefir,
- sol,
- šećer,
- 2 jaja,
- čaša kipuće vode,
- vanilin.
1. Uzmite 2 jaja, razbijte ih u činiju, dodajte 5 kašika. Sahara. Ako volite ne slatke palačinke, onda možete staviti manje šećera. Utrljajte šećer sa jajima.
2. Dodati kefir i dobro promešati. Sipajte oko 0,5 tsp. soli i vanile. Ponovo promiješamo. Zatim uzmite 2 žlice. brašno i prosijati ga. Dodati u testo i dobro izmešati. Možete mesiti u delovima da se ne pojave grudvice, a lakše je mesiti.
3. Završna faza- dodajte kipuću vodu i mijesite naše tijesto dok ne postane glatko. Sada morate dodati 0,5 kašičice. sode i 3 žlice. suncokretovo ulje. Ponovo dobro promiješajte. Naše tijesto za tanke palačinke spreman. Ostavite da se testo malo prokuha - 10-15 minuta.
4. Sada krenimo da pečemo palačinke. Stavimo posudu na vatru, dodamo malo suncokretovog ulja i rasporedimo po dnu. Za prženje prve palačinke potrebno je ulje. Pržite palačinke na srednjoj vatri. Kada dno porumeni, preokrenite. Zatim izvadite i prebacite na tanjir. Kuvajte dok svo tijesto ne nestane.
5. Palačinke su gotove. Ispale su nježne i lijepe. Preporučujem vam ovaj recept jer su palačinke brze, jednostavne i odličnog ukusa.
Guste i mekane palačinke na kefiru
Pogledajte odličnu priču o tome kako napraviti debele palačinke.
Vjerovatno ne postoji osoba na svijetu koja ne bi voljela palačinke. Ova nježna, ali zadovoljavajuća poslastica može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Čak i najkapricioznija djeca rado jedu palačinke. Oni mogu nastupiti samostalno jelo, ako malo zamotate srdačan proizvod- mleveno pile seckano meso, kupus. Ali i ovo ukusan desert. A šta je Maslenica bez palačinki? Rumeni, zlatni - svjesno simboliziraju sunce. Naravno, bilo bi naivno snobizam vjerovati da su palačinke originalni ruski izum. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim narodima. Prisjetite se barem francuskih palačinki ili španskih tortilja. svaka kuhinja ima svoje specifičnosti. Ruske palačinke su bujne i debele. Ukrajinski - tanak, otvoren i vrlo elastičan. Šta ih čini takvima? Kefir! Za razliku od svježeg mlijeka, ovaj proizvod sadrži kisele bakterije, zbog kojih tijesto pri pečenju pravi „rupe“. Dakle, danas ćemo kuhati palačinke na kefiru. Korak po korak recept pogledajte fotografije ispod.
malo hemije
Da bi se tijesto u tepsiji pretvorilo, u njemu mora nastupiti neka reakcija s oslobađanjem ugljičnog dioksida. Svaka domaćica postiže rezultat na svoj način. Neki razblažuju kefir gaziranom mineralnom vodom. Drugi su pivo. Treće - svježe mlijeko. Ponekad se brašno prelije kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Zatim se dobijaju kremšnite.Recept može uključivati i dodatak sode. Pomiješana sa okruženjem mliječne kiseline, ova hemikalija za hranu oslobađa posebno veliku količinu plina u tijesto, zbog čega proizvodi izlaze samo čipkasti. Međutim, važno je ne pretjerati sa sodom. Njegova prevelika količina može pokvariti ukus palačinki. Za litar kefira nije potrebno više od dvije kašičice sode. Brašno mora biti prosejano. Tako će biti obogaćen kiseonikom, što će takođe dovesti do željene hemijske reakcije. Ako želite postići elastičnost gotovih proizvoda, u tijesto treba dodati povrće ili puter.
Sa dodatkom vode
Recepti za palačinke na kefiru - s rupama, rumene, zalijevanje usta! - prilično brojni. Počnimo s najjednostavnijim. Prosejte sto pedeset grama brašna u činiju. Pomešati sa 80 gr granulirani šećer i prstohvat soli. Čašu kefira razrijedimo sa sedamdeset pet mililitara prokuhane vode sobnoj temperaturi. Postepeno sipajte ovu otopinu u brašno, paralelno miješajući tijesto. Dodamo tri jaja. Umutiti tijesto pjenjačom. Otopite pedeset grama putera. Ostavite da se ohladi da ne bude prevruće. Sipati u testo. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa na vatri. Njegovo dno obrišemo polovicom isječenog luka. Guščjim perom ili silikonskom četkom podmažite tepsiju biljnim uljem. Upravo tako recept propisuje da se palačinke peku na kefiru. Tanki, s rupama, proizvodi će ispasti ako umjesto obična voda koristite gazirane.
Sa proteinskom pjenom
Evo još jednog jednostavnog recepta za palačinke na kefiru. Ispast će tanki krugovi sa rupicama ako jaja razdvojimo na žumanca i bjelanjke. Proces je donekle sličan kuhanju testo za biskvit. Prvo prosijte dve šolje brašna. Dva žumanca samljemo sa kašikom šećera. Razrijedimo ih sa dvije čaše kefira. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Izmiksajte dva bjelanjka sa pola kašičice soli i umutite dok ne postane pjenasta. Razblažite testo sa drugom čašom kefira. Umiješamo proteinsku pjenu i odmah počnemo peći u biljnom ulju. Ove palačinke na kefiru su veoma ukusne!
Verified Recipe
Čak i najneiskusniji kuhar će postići odlične rezultate ako slijedi ove upute. Tri jaja prethodno izvadite iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Mlijeko i kefir - oba proizvoda su po pola litre - malo topli. Jaja umutiti mikserom. Sipajte pola kašičice sode u kefir. Hajde da dodamo malo toplo mleko. Pomiješajte smjesu jaja i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. U ovu smjesu prosijte jednu i po do dvije šolje brašna. Hajde da pomiješamo. Dobićete prilično gusto testo, koje propisuje da se recept za palačinke na kefiru razblaži preostalim mlekom. Tanki proizvodi sa rupama su Vam na raspolaganju!
Choux testo za palačinke
Postoji mnogo načina da se brašno popari kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Ovaj korak po korak recept za palačinke na kefiru počinje činjenicom da, kao i uvijek, prosijemo brašno. Treba da popije jednu čašu. Možete, naravno, i više, ali tada morate povećati broj ostalih sastojaka. U prosejano brašno dodajte dve kašike šećera i prstohvat soli. Promiješajte viljuškom. U posudu miksera sipajte dvjesto mililitara kefira, unesite jedno jaje. Pobijedili smo. Kombinujemo kefir-jaje i mešavina brašna. Sipajte četvrtinu kašičice sode bikarbone na dno šolje. Prašak prelijte sa pola čaše kipuće vode. Mešajte dok se ne otopi i odmah sipajte vruću vodu u testo. Promiješajte i ostavite da se kuha pet minuta. Zatim u tijesto dodajte još jednu žlicu biljnog ulja. Promiješajte i počnite peći. Ako tijesto ispadne gusto, dozvoljeno je razrijediti ga vodom sobne temperature.
Palačinke na kefiru "Vrlo ukusne"
Provjereni recept će vam to omogućiti posebne napore ispecite tobogan otvorenih, nježnih i elastičnih kolača. Pravimo testo kremast način. Zato zapalite čajnik. U zdjelu šaljemo dvije čaše brašna i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. Umutimo dva jaja. Mešajte pjenjačom dok ne nestanu sve grudvice. Sipajte pola kašičice sode bikarbone u čašu. Napunite posudu kipućom vodom do vrha. Veoma brzo promešati i sipati u testo. Kuhajte na pari pet minuta. E, onda nastavljamo kako nam je propisan prethodni recept za palačinke na kefiru. Tanke torte s rupama bit će elastičnije ako se u tijesto ulije dvije žlice biljnog ulja. Tiganj se mora dobro zagrejati pre prženja. Što je toplije, to će se više rupa stvoriti.
Palačinke "Ažur"
Prvo dovedite glavne proizvode na sobnu temperaturu: kefir (2,5% masti) - pola litre, jaja - tri komada. Otopite pakovanje putera u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Takav je nebudžetski recept za palačinke na kefiru. Tanki proizvodi sa rupama dobiće se ako se jaja prethodno razmute. U ovu pjenu sipajte pola kašičice soli i sode. Šećera treba uzimati dva ili čak tri puta više. Ponovo umutite smesu. U posebnu posudu prosijte četiri kašike brašna. U smjesu od jaja dodajte malo otopljenog putera. Dodajte svo brašno i čašu kefira. Umutiti tijesto mikserom. Dodajte preostali kefir. Ponovo umutite do konzistencije slične milk shake. Zagrejemo tiganj sa glatkim dnom i pečemo tanke palačinke na kefiru. Recept zahteva da svaki komad premažete otopljenim puterom.
Choux pecivo sa mlekom
Tako da će ispasti jako dobro. Korak po korak recept sa fotografijom predlaže da prvo zagrijete ovo fermentisani mlečni proizvod. Ali ni u kom slučaju ne smije postati vruće, inače će korisne bakterije umrijeti, kemijska reakcija neće doći, a palačinke neće biti čipkaste. Dakle, zagrijemo pola litre kefira. U njega ubijemo jaje, pospimo velikom kašičicom šećera i malom kašikom sode. Dodajte prstohvat soli. Sve dobro izmiksamo. Dodajte jednu i po šolju prosijanog brašna. Ponovo dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Prokuhajte čašu mlijeka. Sipajte tankim mlazom u testo, istovremeno ga mešajte. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Prije prve palačinke može se lagano namazati biljnim uljem. Ali naknadni proizvodi se dobro okreću i uklanjaju bez masti. Premažite ih puterom. Postoji još jedna tajna zahvaljujući kojoj iskusne hostese dobijate fantastične palačinke na kefiru. Recept: tanki proizvodi sa rupama izlaze kada se u tepsiju ulije vrlo malo tijesta. Posuđe pomičemo prema sebi i dalje od sebe tako da se tečnost dobro rasporedi po dnu.
Testo sa skrobom
I na kraju najnoviji recept na kefiru. Krompirov skrob u kombinaciji sa brašnom učiniće proizvode sve mekšim i mekšim. Prema ovom receptu, ne možete dodavati jaja - palačinke će se i dalje držati i neće se raspasti. Pomiješajte litar kefira sa 50 grama šećera i kašičicom soli. Hajde da razbijemo četiri jaja. Hajde da to pomiješamo. Prosejati u činiju sa mešavinom kefira 250 g belog pšenično brašno i sto grama skroba. Promiješajte da uklonite sve grudvice. Hajde da dodamo soda bikarbona- na vrhu noža. Dodajte 50 ml biljnog ulja. Ako vam se tijesto čini gusto - razrijedite ga kefirom. Ako je previše tekuće, dodajte još brašna. Naše palačinke pečemo na kefiru u zagrijanoj tavi. Recept sa fotografijom neće vam pomoći samo da napravite ukusna poslastica, ali i podstiče apetit.
Svaki iskusna domaćica zna kako iznenaditi i oduševiti goste svojim kulinarska remek-djela. Nije tajna da su palačinke u ruskoj kuhinji veoma cijenjene. Na internetu možete pronaći veliki broj recepata za ovo jelo.
Najnježnije, bujnije i delikatnije se dobijaju upotrebom tajni sastojak- kefir, daje palačinkama mekoću i poroznost. U ovoj opciji kuhanja ovo jelo će cijeniti čak i izbirljivi ljudi.
I što je najvažnije, ovi će recepti biti u moći početnika, čak i onih koji su se prvi put u životu odlučili okušati u kuhanju. Palačinke na kefiru - win-win opcija!
Tanke palačinke sa rupama na kefiru
Sastojci:
- Brašno 300 g
- So 0,5 tsp
- Šećer 2 kašike. l.
- Kefir 2,5% 0,5 l
- Jaja 2 kom.
- Soda 0,5 tsp
- Biljno ulje 1 tbsp. l.
- Voda 1 čaša
kuhanje:
U dublju činiju razbijte dva jaja, sobne temperature. Tamo šaljemo sol i šećer. Umutiti sadržaj pjenjačom dok se ne dobije homogena masa.
Nakon što otopite sol i šećer, ulijte kefir koji ste prethodno izvadili iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu
Zakuhajte vodu i rastvorite sodu u njoj, brzo mešajući kašikom
Kipuću vodu u tankom mlazu sipajte u tijesto, bez prestanka miješanja. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično tečno tijesto.
Prelijte biljnim uljem tako da se palačinke prilikom pečenja lako odvajaju od tiganja.
U testo dodajte prosejano brašno. Tako će biti obogaćeno kiseonikom, a tijesto će ispasti veličanstvenije i laganije.
Pjenjačom ili mikserom postižemo ujednačenost, ne dopuštamo pojavu grudvica. Ako je sve urađeno kako treba, testo bi trebalo da ima mehuriće, a konzistencija je poput nemasnog krema
Počnimo sa pečenjem palačinki.
Tepsiju samo na početku namazati uljem, pa peći na suvom, zagrejanom tiganju. Čekamo dok se palačinka ne prekrije sa mnogo rupa
Okrenite palačinku drvenom lopaticom, stavite je na tanjir i namažite puterom
Gotovo, dobar apetit!
Recept za ukusne palačinke sa kipućom vodom
Sastojci:
- Kefir 0,5 l
- Brašno 250-300 g
- Šećera 0,5 šolje
- Jaje 2 kom.
- So 0,5 tsp
- Soda 0,5 tsp
- Biljno ulje 4-5 kašika. l.
- Vanilin na vrhu noža
- Kipuće vode 250-300 g
kuhanje:
U suvu i dublju posudu razbiti jaja, dodati šećer i so, umutiti kašikom ili pjenjačom
Sipajte kefir sobne temperature, vanilu na vrhu noža, promiješajte
U kotliću zakuhajte vodu i u njoj rastvorite sodu, promešajte brzim pokretom, trebalo bi da se pojavi lagano šištanje. Polako dodajte ovu otopinu u tijesto.
Dodajte biljno ulje i mikserom ujednačite konzistenciju
U činiju sa testom prosijte brašno u nekoliko koraka. Umutiti i promiješati
Zagrevamo tiganj, unapred podmazan, na maksimalnoj vatri mala količina ulja, sipati jednu kutlacu tijesta
Čim se palačinka prekrije rupama, okrenite je lopaticom na drugu stranu i još malo pržite
Gotove palačinke slažu jednu na drugu na velikom tanjiru.
Prijatno!
Kako peći palačinke na kefiru sa mlijekom
Sastojci:
- Kefir 1 šolja
- Mleko 1 šolja
- Jaja 2 kom.
- Šećer od trske 2 kašike. l.
- Brašno 1 šolja, 200 ml
- Biljno ulje 2 kašike. l.
- Prstohvat soli
- Soda 1 kašičica
kuhanje:
U posudi pomešati suve sastojke - brašno i sodu bikarbonu.
U posebnoj posudi razbijte jaja i trljajte ih viljuškom sa šećerom i solju dok se na površini ne pojave mjehurići i masa ne poveća volumen.
Sipajte čašu kefira u smjesu od jaja, promiješajte
Brašno prosijati, mešati do najhomogenijeg stanja i ostaviti da "odmara" 15-20 minuta
U loncu na šporetu zagrejte mleko, skoro da proključa, ulijte u testo. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Testo treba da dobije tečnu konzistenciju.
Počnimo sa pečenjem palačinki.
U zagrejan tiganj sipajte malo testa i pržite sa obe strane dok ne porumeni zlatno-smeđa. Uradite isto sa ostatkom testa.
Gotove palačinke stavite na tanjir. Ukusne su kad su sveže pečene.
Prijatno!
Guste i mekane palačinke na kefiru
Sastojci:
- Kefir 500 ml
- Brašno 1 šolja
- Jaja 3 kom.
- Šećera 0,5 šolje
- Soda 1 kašičica
- Sol na vrhu kašičice.
- Biljno ulje 3-4 kašike. l.
kuhanje:
Sipajte pola čaše kefira u posudu pogodnu za mešanje, dodajte sodu i ostavite 10-15 minuta
Nakon tog vremena u smjesu dodajte šećer, biljno ulje i razbijte jaja na sobnoj temperaturi. Sve umutiti pjenjačom.
U dobijenu tečnu masu sipajte brašno i promešajte da u testu ne ostanu grudvice.
Ispada da je tijesto prilično gusto, pa ulijte drugi dio kefira, dovedite do homogenog stanja. Ostavite testo 15 minuta na toplom mestu. Da bi se "odmorilo", svi sastojci se zgrabe zajedno
Manji dio tijesta stavimo na tiganj zagrejan na jakoj vatri, pržimo sa obje strane
Gotove palačinke stavljamo jednu na drugu na poseban tanjir. Poslužite sa pavlakom, medom ili džemom
Prijatno!
Video recept za palačinke sa kremom
Teško je naći osobu koja ne bi voljela bujnost ukusne palačinke. Stoga isprobajte ove recepte što prije i razmazite svoje domaćinstvo.
Mnogi ljudi znaju da se tijesto za palačinke može kuhati na kefiru. Ali iz nekog razloga, ovo jelo ne odgovara svima. Šta je razlog? Postoji nekoliko obaveznih uslova, a ako ih se pridržavate, tada će vaše palačinke ispasti nježne, tanke, nježne i jednostavno se topiti u ustima.
Prvo, sve proporcije se moraju pažljivo pratiti - doslovno mjereći sve sastojke do grama. Drugo, kefir se mora razrijediti kipućom vodom - tada ćete u palačinkama dobiti rupe koje nalikuju čipki. Pa, treće - dobro raspoloženje sa kojom ćete ih peći. Posmatrajući sva tri uslova, vidjet ćete koliko je brzo i jednostavno skuhati tanke palačinke sa rupicama na kefiru, koje jednostavno polete sa tanjira.
Kefir za kuvanje ukusno i ažurne palačinke može se koristiti sa bilo kojim procentom masti, ali je najbolje koristiti nemasni kefir. Ako koristite masni kefir, nemojte dodavati biljno ulje u tijesto.
Možete koristiti kefir bez masti. Ako nemate kefir, ali imate kiselo mlijeko, onda ga koristite.
Osim kefira, u ovo tijesto za palačinke dodaje se kipuća voda, zahvaljujući kojoj tijesto postaje elastično, palačinke se lakše prevrću, a i postižu perforirane palačinke pomoći će nam soda ili prašak za pecivo.
Informacije o ukusu Palačinke
Sastojci
- Kefir - 200 ml;
- Topla voda - 100 ml;
- Pšenično brašno - 200 gr.;
- Pileće jaje - 1 kom.;
- Sol - prstohvat;
- Šećer - 2 kašike;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice
Kako kuhati tanke palačinke na kefiru sa rupama
Ulijte kefir u duboku posudu u kojoj će biti zgodno zamijesiti tijesto. Posebno prokuhajte 200 ml vode, u nju odmah sipajte sodu i promiješajte. Nemojte se plašiti, jer tečnost će početi jako da ključa - to je normalan proces. U posudu s kefirom dodajte vruću vodu sa sodom, premjestite je, a zatim umiješajte jaja i sve dobro promiješajte tako da masa izgleda homogeno.
Naizmjenično dodajte šećer i sol, dobro miješajte. Potrebno je da se svi kristali potpuno rastvore.
Sada u buduće testo treba da sipate prosijano brašno. Radite to postepeno, povremeno miješajući masu pjenjačom. Brašno se prosijava da palačinke budu mekše i prozračnije, pa je ovo obavezno. Kada se sipa sva potrebna količina, potrebno je testo veoma dobro premešati da u njemu ne ostanu grudvice. U ove svrhe, prikladno je koristiti mikser, ali ako ga nema, onda možete samljeti masu kroz sito.
U dobijeno homogeno testo dodajte 1 kašičicu. biljno ulje. Bolje je koristiti rafiniran kako bi se izbjegli mirisi. Testo dobro izmesite i ostavite da "odmara" 10-15 minuta pokriveno peškirom.
Testo za palačinke treba da bude tečno. Sada treba da ispečete palačinke. Zagrijte tavu u kojoj ćete pržiti proizvode. Zatim premažite tankim slojem ulja. Kako se ne biste opekli, to možete učiniti pamučnim jastučićem ili silikonskom četkom. Umjesto putera možete upotrijebiti komad svinjske masti kojom je potrebno namastiti dno. Dio tijesta ulijte u sredinu, zgodno je to učiniti kutlačom, a brzo rotirajući tepsiju u krug, rasporedite ga po cijelom dnu. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Ispecite prvu palačinku, ako se ispostavilo da je gusta i bez rupa, onda ili tijesto nije dovoljno tečno, gluten brašna može biti drugačiji, ili ste u tepsiju sipali predebeo sloj tijesta.
Tijesto je potrebno malo sipati u dobro zagrijani tiganj i odmah rasporediti sa strane. Pržite palačinke na srednjoj vatri. Ako je tijesto gusto, dodajte pola kutlače vrele vode i sve izmiješajte.
Ne udaljite se od palačinki, tanke palačinke se vrlo brzo prže, čim rubovi počnu da rumene, okrenite palačinku i pržite poleđina ne duže od 40 sekundi, inače će se palačinke osušiti.
Svaki gotova palačinka možete obilno namazati maslacem dok se ne ohladi, tada će jelo ispasti još ukusnije.
Tanke palačinke na kefiru sa rupama su spremne! Takvo jelo se može poslužiti na stolu s džemom, kondenziranim mlijekom, pavlakom, medom, jednostavno posuti šećerom ili preliti otopljenom čokoladom. Sretan čaj!
Napomena za vlasnika:
- Za prženje ovog jela bolje je koristiti posebnu tavu za palačinke.
- Ako volite vaniliju ili cimet, možete dodati neke od ovih začina prilikom miješenja tijesta.
- Ako planirate da kuvate prolećne rolnice, onda ih pržite samo sa jedne strane. Zatim premažite fil, umotajte i vratite u tepsiju. Ovaj put pržite sa obe strane.
- Čak i ako planirate da kuvate ukusno punjenje U tijesto još treba dodati šećer. Ali nemojte preterivati! Ako ne dodate šećer ili, naprotiv, pretjerate s njim, palačinke se mogu raspasti.
