Maslenica je na pragu, što znači da su potrebne pripreme. Šta
je simbol ovog praznika? Naravno, palačinke, predlažem da probate nekoliko zareza prije praznika. složene opcije na kefiru. Posebno su ukusne i bujne palačinke na kefiru.
Može se kuvati sa ili bez jaja. Set sastojaka je klasičan, ne razlikuje se od ostalih vrsta pečenja. Pored uobičajenog seta proizvoda, u palačinke na kefiru možete dodati i svježe tikvice, što će im dati pikantnost.
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom
Kada želite ispeći palačinke na kefiru, a nažalost nema dovoljno kefira, predlažem da koristite kipuću vodu. Tako palačinke ispadaju mnogo elastičnije i tanke. Ovaj recept je savršen za punjenje.
trebat će nam:
- mleko - 1 šolja
- kefir - 1 šolja
- kipuća voda - 1 šolja
- jaje - 2 kom.
- sol - pola kašičice
- soda - na vrhu noža
- šećer - 2-3 kašike.
- suncokretovo ulje - 3 kašike.
kuhanje:
- Umutite jaje sa solju.
- Dodajte kipuću vodu, masa se povećava za 2-3 puta, istucite.
- Ulijte kefir, šećer, sodu, brašno i suncokretovo ulje, ponovo umutiti, ostaviti 10 minuta.
- Dio tijesta sipajte u vreli tiganj, poravnajte ga po cijeloj površini.
- Pecite palačinku sa obe strane dok ne porumeni.
Gotove palačinke možete poslužiti sa puterom, pavlakom ili džemom i medom. Mogu se puniti različita punjenja od mesnatog do slatkog.
Kako ispeći ukusne palačinke na kefiru bez jaja
Recept za palačinke na kefiru bez jaja odlična opcija za vegetarijance. Veoma su nežni i ukusni. Može se puniti ili služiti svježe.
trebat će nam:
- Kefir - 500 g.
- Mlijeko - 250g.
- Brašno - 300g.
- Soda - 1/2 kašičice
- Šećer - 1-2 kašičice
- Sol - 1 kašičica
- Oil rast. - 2 supene kašike
kuhanje:
- U manju posudu sipajte mleko i stavite na šporet, zagrejte do ključanja, ali da se ne pojavi pena.
- Kefir je malo zagrijan, ali ne bi trebao biti jako vruć. Dok se zagrijava na laganoj vatri dodajte sodu bikarbonu. Da bi se masa zapjenila i soda mogla ugasiti, promiješajte.
- Dodati šećer i sol, skloniti topli kefir na oko 70 stepeni sa vatre.
- Mešajući postepeno dodavati brašno da testo bude bez grudvica, prvo zamesiti gusto testo.
- U smjesu postepeno dodajte vruće mlijeko i miješajte.
- Ulijte biljno ulje ponovo premešati, testo je spremno.
- Gotovo tijesto treba biti konzistencije tečne pavlake.
- Zagrejte nauljenu tepsiju.
Tanke palačinke je najbolje peći u tiganju sa neprijanjajućim slojem, ako želite da peciva budu tanja, dodajte još tečnosti.
- Sipati u porciju gotovo testo. Pecite sa obe strane do zlatne boje, na srednjoj vatri.
Palačinke po ovom receptu će ispasti neverovatno ukusne i tanke. Prijatno!
Tanka peciva na kefiru sa rupama
Vjerovatno svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za kefir. Hajde da probamo novi, možda se nimalo ne razlikuje od tvoje. Pokušajte da promenite svoju tradiciju.
trebat će nam:
- kefir - 1 litar
- kokošje jaje - 2 kom.
- brašno - 2-3 šolje
- sol - 1 kašičica
- soda - 1 kašičica
- šećer - 2-3 kašike
- biljno ulje - 3-4 kašike.
- puter za podmazivanje palačinki
kuhanje:
- Sve proizvode miksamo u posudi za mućenje, ako nemate takvu tehniku koristite običnu metlicu. Započnite mućenjem jaja, šećera i soli.
- Dodati kefir i umutiti pjenjačom brašno, zatim sodu i 50 ml. prokuvane vode.
- IN gotovo testo dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Dobro zagrijanu tepsiju podmažite suncokretovim uljem ili svinjskom mašću.
- Ulijte dio tijesta, ostavite da se raširi po cijeloj površini tepsije.
- Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
Dok pržite palačinke, ne zaboravite stalno miješati tijesto, dio mase morate uzeti ne odozgo, već sa samog dna.
Palačinke na kefiru sa rupama su gotove, najbolji recept klasično pečenje, ne propustite. Ne zaboravite ga dodati u kutiju sa receptima. Prijatno!
Video o tome kako kuhati toptune od tikvica
I ukusno i korisno. Ako još niste probali tijesto, obavezno pripremite tijesto za palačinke i zdrave tikvice. Svi će cijeniti vaše palačinke.
Kako vam se sviđa recept, slažete se da u njemu nema ništa komplikovano. redovno testo sa dodatkom svježe tikvice, koji se može zamijeniti tikvicama i bundevom. Probajte, sigurno ćete uspjeti. Prijatno!
Kuvanje ažurnih palačinki
Znate li koja je tajna kuhanja? ažurne palačinke na kefiru? Naravno, u takvo tijesto je potrebno dodati malo kipuće vode, zahvaljujući čemu pečenje ispada otvoreno.
trebat će nam:
- brašno - 170 gr.
- kefir - 250 ml.
- kipuća voda - 200 ml.
- kokošje jaje - 2 kom.
- šećer - 1 kašika.
- sol - 1/3 kašičice
- soda - 1/3 kašičice
- biljno ulje - 3 kašike.
kuhanje:
- U pripremljenu zdjelu razbijte kokošje jaje, dodajte sol i šećer prema receptu.
- Lagano ulijte kipuću vodu i stalno miješajte da nam jaja ne prokuvaju.
- U pripremljenu masu ulijte kefir, promiješajte.
- Postepeno dodajte prosijano brašno uz stalno mešanje.
- Na kraju dodajte sodu, promiješajte i sipajte suncokretovo ulje.
- Gotovo tijesto u porcijama sipajte u zagrijani tiganj, pržite sa obje strane dok ne porumeni.
Ažurne palačinke spreman da ih posluži za stolom. Prijatno!
Choux verzija "Vologda čipka"
Palačinke na kefiru mogu biti ne samo otvorene, neki ih zovu "Vologdska čipka". Zbog svoje poroznosti kada se kuvaju, izgledaju kao ruska čipka. Tačnije, nazvali su je "Vologdska čipka".
Ovo pecivo se servira kao i svako drugo. klasične palačinke, mogu se i puniti. Ali punjenje mora biti prilično gusto, inače može procuriti kroz rupice na palačinkama.
trebat će nam:
- kefir - 250 ml.
- brašno premium- 150 gr.
- pileće jaje - 1 kom.
- soda - 1/3 kašičice
- biljno ulje - 1 kašika.
- kipuća voda - 125 ml.
- šećer - 1 kašika.
- sol - 1/3 kašičice
kuhanje:
Ove palačinke se vrlo lako prave.
- Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte brašno.
- Gotovu masu posolite i dodajte pileće jaje, dobro umutite.
- Posebno, u posudi u kipućoj vodi, skuvajte sodu i sipajte u testo uz stalno mešanje.
- Ponovo promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
- U gotovu masu dodajte biljno ulje, promiješajte.
- Dio tijesta sipajte u zagrijani tiganj i pržite sa obje strane dok ne porumeni.
Može biti korišteno klasična verzija testirajte infuzije, ali možete ga koristiti i drugačije, sad ću vam reći. Ulijte gotova mešavina u plastičnu bocu, zatvorite poklopac, ali ne do kraja da tijesto pri pritisku lagano iscuri. I cijedimo ga neobičnih oblika u vrući tiganj, pečemo šare.
Ovdje imamo takvu "Vologdsku čipku", po mom mišljenju vrlo je zanimljiva i originalna. Vrijedi pokušati. Maštajte i sigurno ćete uspjeti.
Prijatno!
Već ih ima par u mojoj kulinarskoj kasici prasici osnovne recepte palačinke, ali danas ću ovoj listi dodati još jednu divan recept. Palačinke na kefiru sa kipućom vodom zaintrigirale su me bukvalno čim sam saznala za njih. Sama činjenica takve kombinacije - kefira i kipuće vode - iznenadila me i natjerala da bolje pogledam recept. A pošto moja porodica obožava palačinke, odlučila sam da ih skuvam kao desert.
U procesu pravljenja palačinki na kefiru s kipućom vodom, bio sam jako iznenađen količinom pjene koja se stvorila u procesu mućenja jaja kipućom vodom. Snimio sam to na fotografiji, cijela zdjela pjene. Budući da je u tijestu prisutan kefir, pa čak i soda, sasvim je prirodno da palačinke na kefiru s kipućom vodom budu otvorene, odnosno probušene minijaturnim rupama. Izgleda veoma ukusno.
Općenito, palačinke na kefiru s kipućom vodom malo se razlikuju od običnih kuhanih na mlijeku. Ispadaju mnogo nježniji i mekši i pogodniji su za posluživanje kao desert s raznim slatkim dodacima u obliku konzervi i džemova. Ali pogodne su i za umotavanje fila.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija je 20-25 kom.Sastojci:
- 4 jaja
- 2 šolje kefira
- 2 šolje kipuće vode
- 3 žlice Sahara
- 0,5 tsp sol
- 1 tsp soda
- 4 žlice suncokretovo ulje
- 2 šolje brašna sa toboganom
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom, korak po korak recept sa fotografijama
Uzimamo pogodno za kuvanje tečno testo kapacitet. Za ovo obično koristim veliku zdjelu ili činiju za salatu. Tepsija je odlična i za mesenje testa za palačinke. Četiri jaja razbiti u činiju.
Mikserom ili ručno umutite jaja dok se ne dobije homogena tekstura i lagana pjena na površini mase.
Stavili smo kotlić na vatru. Trebaju nam dvije šolje kipuće vode. Čim kotlić proključa, u masu od jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu, uz nastavak mućenja. Iznenađujuće je da se jaja pri tome ne zgrušaju.
Kada počnete unositi kipuću vodu u jaja, primijetit ćete da će pri mućenju masa jaja početi jako pjeniti. A ako posuđe za testo za palačinke neće biti dovoljno prostran, tada pjena može čak i "pobjeći".
U još ne tijesto dodajte dvije šolje kefira bilo koje masnoće. Lagano izmiksajte pjenjačom.
Četiri žlice suncokretovog ulja bez mirisa učinit će buduće palačinke na kefiru s kipućom vodom vrlo nježnim i elastičnim.
U tijesto za palačinke dodajemo i tri kašike šećera i pola kašičice soli. Miksamo.
U tijesto za palačinke unosimo dvije čaše brašna, svaku sa malim toboganom. Trebat će vam i soda, nepotpuna kašičica.
Lagano umiješajte brašno u tijesto i provjerite ima li grudvica brašna (ne smije ih biti).
Uzimamo tiganj i pažljivo ga operemo sodom i solju. Moramo potpuno odmastiti njegovu površinu. Nakon toga zagrijte ga najmanje 2 minute i podmažite površinu tiganja s malom količinom suncokretovog ulja. Najbolje je podmazati četkom za kuhanje. Poljskoj neće trebati suncokretovo ulje.
Kuvačom sakupimo dio tijesta za palačinke na kefiru s kipućom vodom i ulijemo ga u sredinu tiganja. Zatim, kružnim pokretima tepsije, lagano naginjući je na strane, pustite da se tijesto raširi po cijelom dnu. Pecite palačinku 1-1,5 minuta sa jedne strane, nakon čega je, iščupajući je nožem sa zaobljenim rubom ili posebnom lopaticom za palačinke, pažljivo okrenite na drugu stranu i pržite još 0,5 minuta. Požar je manji od prosjeka, ali nije ni najmanji.
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom su mekše od onih kuvanih na mlijeku ili vodi, pa zahtijevaju više vještine i pažnje prilikom prevrtanja.
Gotove palačinke slažemo na kefir sa kipućom vodom jednu na drugu ili ih lijepo savijamo i serviramo sa pavlakom, džemom, medom ili raznim pastama.
Dobar tek i vidimo se uskoro!
Hajde da danas ponovo pečemo palačinke! Na ovu riječ stručnjaka moje porodice domaća kuhinja oči svijetle i raspoloženje se podiže. Uostalom, svi oni jako vole "sve vrste, a ne sve" (kao što je moj sin rekao u djetinjstvu, palačinke! Uglavnom, kuham ih vrlo često. Znam puno opcija kuhanja, sve provjerene. Za ljubitelje ažurno pečenje od čipke, pokazat ću vam kako peći palačinke na kefiru sa Recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam da vidite sve zamršenosti pripreme ovog čuda.
Mlade domaćice se često plaše da se bave pečenjem palačinki. Potpuno pogrešno! Danas ćete vidjeti da u njihovoj pripremi nema ništa komplikovano. Tijesto za palačinke se pravi lako i jednostavno, ne morate ga dugo mijesiti ili tući. Brzo se peku i ne lijepe se niti cepaju. Ni prva palačinka neće ispasti grudasta, ovo je tako dobar recept.
U pripremi je male tajne, zahvaljujući kojoj se dobijaju savršene tanke palačinke sa rupama. Reći ću o njima detaljno. Ovom metodom svi će dobiti uspješne palačinke. S ponosom se možete pohvaliti ukusnim rumenim pecivima. Oduševite svoju djecu ukusom, koji će ih sigurno cijeniti.
testo za palačinke
- Kup kiseli kefir(zapremina 250 ml)
- Dva velika kokošja jaja
- Šećer - pijesak - 2 supene kašike
- Sol - prstohvat
- Čaša kipuće vode (zapremina 250 ml)
- Čaša prosijanog vrhunskog brašna
- Pola kašičice sode
- Biljno ulje - tri supene kašike
- Vanilin šećer
Palačinke od kreme na kefiru sa kipućom vodom
- Prvi korak. Počnimo miješati tijesto za ažurne palačinke na kefiru s kipućom vodom. Proizvodi za upotrebu sobnoj temperaturi. Kefir se mora zagrijati do stanja "dobro toplo".
- Razbijte jaja u činiju, prvo ih izvadite iz frižidera. Sipajte prstohvat soli, dve kašike šećera i paketić vanilin šećer. Smjesu umutite pjenjačom. Ona se razvedri posebne napore ne moraju se prijaviti.
- Drugi korak. Sipajte zagrejani kefir i promešajte. Birajte kiseli kefir, tako će bolje reagovati sa sodom.
- Zakuhamo čašu vode, u tankom mlazu ulijemo u našu smjesu. Tehnologija je sljedeća - jednom rukom neprekidno tučemo jajetno-kefirnu masu, drugom rukom naginjemo čašu kipuće vode. Ako odjednom sipate puno kipuće vode, jaja će prokuhati i sklupčati, tijesto ćete morati baciti.
- Kako dodate kipuću vodu, tijesto će početi svijetliti i pjeniti. Na vrhu će se pojaviti cijela kapica pjene. Ovo tajni sastojak dat će pečenju željene rupe, učiniti ga otvorenim.
- Vrijeme je za dodavanje brašna. Naša smjesa je vruća zbog dodane kipuće vode. Stoga će se brašno savršeno otopiti bez stvaranja grudica. Prosejati kroz cjediljku, umutiti pjenjačom. Moje brašno se savršeno otopilo, tijesto je ispalo homogeno.
- Sa posljednjom porcijom brašna pomiješajte sodu, dodajte u tijesto i promiješajte. Ako su proporcije prave, imat ćete batter, tako bi trebalo biti. Ne brinite, sve će ispasti odlično.
- Treći korak - dodajte biljno ulje. Ovaj trik će vam omogućiti da ne podmazujete stalno posudu uljem.
- Ostavljamo da “razmišlja” 10 minuta, a za to vreme će sastojci “izdržati – zaljubiti se” jedni u druge.
- Četvrti korak je pečenje. Uzimamo posebnu tepsiju za palačinke ravno dno. Ili običan tiganj, ali sa debelim dnom. Dobro ga zagrijemo - to je još jedna tajna. Loše zagrijati, pokvariti pola tijesta.
- Prvi put silikonskom četkom lagano namažite dno tepsije uljem. Sva naredna puta će nam biti dovoljno ulje koje smo sipali u testo.
- Sakupljamo malo tijesta velikom kašikom ili kutlačom, sipamo u tepsiju i brzo okrećemo. Na dnu se odmah pojavljuju šik ažurne rupe. Ovdje postoji jedan trik - potrebno je sipati vrlo tanak sloj, tada će biti puno rupa. Ako sipate u debelom sloju, biće ih mnogo manje. Zato naučite da sipate tanak sloj na tepsiju.
- Vatra na šporetu bude veća od prosečne. Prva strana se peče odmah. Podignite rub lopaticom - ako je rumen i dobro iza, onda ga morate okrenuti. Kako ćete to učiniti je vaš izbor. Neke majstorice se bacaju i prevrću u zrak. Neki se okreću rukama, neki lopaticom.
- Gotove poslastice presavijte u kutove ili ih jednostavno složite na tanjir. Nije potrebno podmazati uljem ili džemom, ionako će fil iscuriti kroz rupice. Ovo nije vrsta recepta za punjenje ili mazanje iznutra. Ovo je opcija za ljubitelje ribljeg recepta palačinke sa kremom na tankom kefiru sa rupama.
- Ova količina hrane dovoljna je da nahrani dvije do tri osobe. Za 1 litru kefira povećajte količinu proizvoda četiri puta.
- Glavna greška je da ne sipate odmah kipuću vodu, sipajte je u tankom mlazu.
- Neka vam tijesto ne smeta, sigurno će ispasti mnogo tečnije nego na palačinkama.
- Prije pečenja svaki put ga promiješajte kuhačom, tada se brašno neće slegnuti na dno.
- Slabo zagrijana tava glavni je razlog pucanja palačinki. Zagrijte na jakoj vatri, pa smanjite na pola.
- Tanko izliven sloj duž dna tiganja ključ je za izgled delicije.
Šta je ukusno za jelo
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa medom, u nju svaki put umačite palačinku. Ovo je ukusno!
- Kondenzirano mlijeko
- Džem od jagoda (džem)
- Applesauce
Prekrasne ažurne palačinke sa kremom su spremne! Uživajte u njihovom ukusu i lakoći pripreme. Uskoro ću reći i pokazati kako se kuvaju u mleku. Ne propustite nove recepte, posjetite stranicu.
Bliži se nacionalni, ruski praznik - široka Maslenica. A mi ćemo se oprostiti od zime i dočekati proljeće. A mi ćemo je dočekati sa ukusnim, masnim, ažurnim palačinkama. Kod Slovena palačinka simbolizira sunce. I častimo jedni druge tako divnim suncem da uskoro dođe proljeće.
Klasično tijesto za palačinke obično počinje. Ali palačinke na kefiru nisu ništa manje popularne u Rusiji i na cijelom post-sovjetskom prostoru. Brašno se češće koristi pšenično najvišeg kvaliteta. Ali postoje recepti za tijesto od heljdinog i kukuruznog brašna.
Većina ukusan način kuvanje, naravno. Najraznovrsniji nadjevi umotani su u palačinke. Za ovo se koristi svježi sir, sir, seckano meso, pržene pečurke, crveni i crni kavijar. Ili slatko bobičasto punjenje sa brusnicama, borovnicama, trešnjama. I najmlađi ukućani mogu staviti fil u sredinu palačinke i umotati u rolat. Već smo naučili i da kuvamo.
Palačinke nam ne smetaju, jer se od njih peku drugačiji test i servirati ih drugačije. Nezaslađeno - sa pavlakom, puterom, kavijarom. Ili slatko - sa džemom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Ovo je jelo koje smo spremni da jedemo svaki dan. A na Maslenicu jednostavno nema takve domaćice koja ne bi skuhala nekoliko varijanti ovoga praznične poslastice za vašu porodicu i goste.
Za praznik se pripremam temeljno i već sam detaljno opisao kako da počnem. I danas želim razmotriti nekoliko opcija za testiranje na kefiru ili jogurtu. Sve su različite i sve ukusne i mirisne na svoj način. Odaberite šta volite i kuhajte s veseljem i dobrim raspoloženjem!
U 2018. Maslenica će trajati od 12. do 18. februara. I već kuvam različite varijacije palačinke dočekati praznik u punom naoružanju. I, naravno, kako bismo sakupili i objavili ovdje listu najviše najbolji recepti. Nadam se da će vam biti od koristi.
Provjeren recept za tanke palačinke na kefiru
Sva moja porodica i prijatelji već su oduševljeni ovim jednostavnim receptom za tijesto za palačinke. Ja ga vodim domaćeg kiselog mleka ili na kupljenom kefiru. A ove palačinke su uvijek ukusne i rumene. Brzo se peku i ne lijepe se za tepsiju.
Moja tajna je u pripremi testa. Na hladnom kefiru, palačinke će biti u maloj rupi. Iz testa na zagrijanom kefiru, rupe će biti velike.
Sada ćemo uzeti kefir na sobnoj temperaturi. Od ove količine proizvoda dobit ćete 14 - 16 komada palačinki. Danas kuham samo da vam pokažem sve recepte, pa ću početi sa samo malo tijesta. Po želji možete udvostručiti količinu proizvoda.
Sta ti treba:
Kako kuhati:
Iz frižidera sam unapred izvadila sve što mi je bilo potrebno za test, a proizvodi su ležali na toplom najmanje sat vremena. Prosijala sam brašno.
Ako se kefir malo zagrije, tada će rupe u palačinkama biti veće.
Počinjem da mesim testo. U činiji umutiti dva jaja sa solju i šećerom. Dodam malo kefira i kašikom posipam brašno, nastavljajući da miksam pjenjačom.
Zamesiti testo ne gusto i ne tečno. Ostavljam da odstoji pola sata. Pokrijte posudu poklopcem ili tanjirom.
Ako su palačinke punjene, onda za to vrijeme možete pripremiti fil.
Posle pola sata rastvorim sodu u dve kašike tople vode, ulijem u testo i dobro promešam. Ako je tijesto bilo s grudvicama, sada su se potpuno raspršile i masa je postala homogena.
Ostaje da u tijesto ulijete nekoliko kašika biljnog ulja, ponovo dobro promiješajte i ostavite još najmanje pola sata. Za to vrijeme, soda će stupiti u interakciju sa kefirom i tijesto će početi mjehurići poput kvasca. Počnimo sa pečenjem palačinki.
Prije kuhanja, tiganj se mora zagrijati na jakoj vatri i namazati uljem ili komadom masti.
Prvi dio tijesta sipam u podmazan tiganj i stavim na vatru. Obično namažem samo jednom, jer u testu ima dovoljno biljnog ulja.
Kada se palačinka prži minut, na njoj se pojavljuju rupe. Kao na ovoj fotografiji. Okrenite ga lopaticom i pržite sa druge strane ne duže od jedne minute.
Palačinke su porozne, tanke i tope se u ustima. Svaki stavim na tanjir i namažem otopljenim puter.
Ako napunite, onda ne možete podmazati, odmah umotajte punjenje u njih.
To je tako jednostavno, bez muke. Sada pogledajmo više gurmanski recept testo za palačinke.
Palačinke od kreme na kefiru sa kipućom vodom
Od kremastog kefirnog tijesta dobiće se tanke, nježne i vrlo otvorene palačinke. U njima veliki broj male i velike rupe. Uopšte ih nije teško napraviti. Pokazujem ponovo mala količina proizvodi.
Sta ti treba:
kuhanje:
U većoj posudi umutite jaja i kefir pjenjačom. Postepeno dodajte so, šećer i sodu.
Kefir za ovaj recept uzimamo hladan, direktno iz svog frižidera.
To je tako da soda nema vremena da počne interakciju s kefirom prije vremena. Prosijam brašno u činiju i brzo razbijem sve grudvice. Testo je ispalo gusto, kao za palačinke.
Sada sipam čašu kipuće vode i počinjem je ulijevati u tijesto u porcijama. U isto vrijeme brzo promiješajte. Kada se sva kipuća voda ulije i tijesto skuha, pokazalo se da je gustine i teksture kao tečna pavlaka.
Ne zaboravite da što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje i tanje.
U toplom tiganju istopim komad putera i ulijem u testo. Kada je puter već u testu, onda ne možete podmazati svaku gotovu palačinku.
Počnimo sa pečenjem. Testo sipajte u vreli tiganj i sačekajte da se jedna strana isprži. Treba mi jedan minut da se ispeče. Ako vam se šporet ne zagreva toliko, proverite da li je palačinka dovoljno porumena i okrenite je.
Moj rezultat su 22 ukusna, ukusna "sunca". Prelijte čajem i poslužite palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili šta god vam srce poželi.
Fluffy palačinke - američke palačinke
Ovaj video od Yliya Small pokazuje korak po korak recept kuvanje slatkih mini palačinki, koje su veoma popularne u Americi. Pogledajte kako su lepršavi i ukusni!
Možda palačinke liče i na palačinke i na palačinke u isto vrijeme. Bujne su i mekane kao palačinke, ali se ne peku na ulju, već na suvom tiganju, kao palačinke. Amerikanci ih poslužuju sa svojim popularnim javorovim sirupom.
I opet se vraćamo našim ruskim palačinkama.
Ažurne palačinke na kefiru i mlijeku sa sodom
Još jedan podjednako ukusan i veoma brz recept. Kombinujemo kefir sa mlekom i sodom. Dobijamo ovo kao rezultat živo testo koji svira i mehuriće.
Da bi soda brzo počela djelovati, kefir je potrebno malo zagrijati.
I dok se pečemo, dobijamo tako tanke, čipkaste palačinke koje jedete, jedete.. i još poželite!
Sta ti treba:
Kako kuhati:
Sve proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti da se zagreju na sobnu temperaturu.
Počinjem tako što ću lagano zagrijati kefir u šerpi. Na laganoj vatri uz stalno mešanje. Pustila sam da se zagreje na 40 stepeni C.
Nemojte pregrijati kefir preko 60 stepeni. Može se sklupčati i dobiti skutu.
Sada umješam jaja u topli kefir, sipam sve suhe sastojke i dodam biljno ulje. Sve umutim pjenjačom i dobijem gusto tijesto. Tijesto razrjeđujem tako što u porcije sipam mlijeko i stalno miješam.
IN topli kefir soda odmah počinje da igra. Testo je spremno za pečenje. Tiganj se već zagreva na jakoj vatri. Prije prve palačinke namažem je uljem ili komadom masti.
Tako mehuri testo na kefiru a na palačinkama se dobijaju velike rupe. Pržite po minut sa svake strane i izvucite na široki tanjir. Svaku palačinku premažite otopljenim puterom.
Od brzi test i palačinke su brze. Imam 20 komada. Poslužite dok je vruće. Sretan čaj!
Postoji mišljenje da se za palačinke treba koristiti samo tiganj od livenog gvožđa. Možda neko drugi palačinke od livenog gvožđa nisu dobijeni.
Novi tiganj se mora zapaliti solju pola sata na najjačoj vatri.
Kada pečem palačinke, koristim dva različita pleha. A ponekad čak i tri. Postoje i liveno gvožđe, i teflon, i sa keramičkim premazom. Palačinke su odlične u svim tiganjima. Najvažnije je dobro zagrijati i namastiti tiganj prije prve palačinke.
Palačinke od kreme na kefiru i mleku
Još nismo probali choux pecivo sa vrelim mlekom. Napraviću neke od ovih palačinki. pogotovo jer je i jedan od brzi recepti. Ne morate polagati test. Zamesimo i odmah počinjemo da kuvamo.
Sve proizvode vadimo iz frižidera najmanje sat vremena pre kuvanja.
Sta ti treba:
Kako kuhati:
- Kefir se sipa u šerpu i lagano zagreva uz stalno mešanje.
- Jaja razbijem u činiju, dodam topli kefir, biljno ulje i sipam sodu, šećer i so.
- Neprestano mešajući dodati brašno i zamesiti gusto testo.
- Mlijeko sam stavila na šporet da prokuva u šerpi.
- U tijesto u malim porcijama sipajte prokuvano mlijeko, brzo miješajte pjenjačom.
- Testo se kuva. Zagrejem tiganj na jakoj vatri i pečem palačinke.
- Pržim svaku stranu ne duže od jedne minute.
- Gotove palačinke stavite na tanjir i namažite otopljenim puterom.
Ovako se kuva testo za palačinke sa kipućim mlekom. Ovo, naravno, daje mnogo ukusniji i delikatniji rezultat od jednostavnog kuhanja s prokuhanom vodom.
Čipkaste palačinke na kefir testu bez jaja
Ovaj video je sa kanala Vegetarijanski recepti.
Samo ne razumijem zašto "vegetarijanski" samo bez jaja, ali se i dalje koriste kefir i mlijeko ... Pa, ipak, palačinke su se pokazale plemenitim. Nisu se zalijepile za tiganj i nisu se kidale - što znači da ih možete kuhati bez jaja.
Ovim završavam moj članak o palačinkama na kefiru. Napišite svoje želje i pitanja u komentarima. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!
Ažurne palačinke na kefiru s rupama ispasti će čak i prvi put, čak i ako ih nikada prije niste kuhali. Takva peciva toliko prijaju oku da ih isprva "pojedu" očima, a tek onda ih stvarno kušaju. Jedini minus ažurnih palačinki je to što kroz njih teče džem ili med, pa se peciva jedu sa slatkoćom.
razlika ovaj recept od ostatka uz dodatak kipuće vode je da se ključala voda ulije nakon "ostatka" testa. Odnosno, mjehurići zraka i kuhanje tijesta nastaju neposredno prije samog pečenja. Tijesto dobiva dvije kategorije: i mirovanje i kuhanje, a vrsta brašna ne igra posebnu ulogu; takve palačinke možete napraviti i na vrhunskom pšeničnom brašnu, i na heljdi, pirinču itd.
Pa hajde da se pripremimo neophodne sastojke i krenimo sa kuvanjem!
U dublji tanjir ili činiju razbijte jaja, dodajte suve začine: šećer i so. Umutiti pjenjačom ili viljuškom.
Ulijte kefir bilo koje masnoće, još jednom sve pažljivo promiješajte.
Hajde da dodamo pšenično brašno najvišeg kvaliteta, prethodno prosijanog, sipati malo ulja za podmazivanje tepsije i njegov ostatak dodati u testo. Sve umiješamo u masu glatkim pokretima, trudeći se da se ne formiraju grudvice.
Ovako tijesto ostavite 15-20 minuta da odmori. Nakon navedenog vremena, u njega ulijte kipuću vodu - nije potrebno puno kipuće vode, potrebni su nam samo mjehurići na površini. U tijesto odmah umiješajte kipuću vodu.
Tiganj premazati uljem i zagrejati na šporetu. Sipajte malo tijesta za palačinke i kružnim pokretima tiganja oblikujte palačinku. Pržite minutu i okrenite kada se ivice palačinke osuše.
Pržite još minut. Na isti način pripremit ćemo i ostatak rumenih ažurnih palačinki na kefiru (sa rupama).
Palačinke stavljamo na široki tanjir za serviranje i pozivamo rodbinu ili prijatelje za sto.
Ne zaboravimo poslužiti med, džem, marmeladu itd. Sretan ti!
