☰

Topla salata od povrća sa patlidžanom u rerni. Salata od pečenih patlidžana

Leto je sezona za povrće! Mlado povrće sa Kavkaza počelo je da se pojavljuje na pijacama, a danas želim da vas upoznam sa veoma ukusna užina mnogih omiljenih patlidžana. U skorije vreme sam ili pržio ili dinstao patlidžan sa povrćem. Nekako mi se njihovo pečenje činilo ne baš ukusnim. Ali sada ih vrlo često kuham na ovaj način! Okus i tekstura pečenih patlidžana su predivni, izdašni su i nimalo masni, jer ne koristimo ulje! Štaviše, možete improvizirati i dodati im različitog povrća i začiniti bilo kojim sosom! Rezultat je divna salata, kao predjelo ili prilog mesu.

Sastojci:

  • mali patlidžan - 5 komada.
  • Paprika- 4 komada.
  • paradajz - 2 komada.
  • beli luk - 3 čena.
  • tečni med - 1 kašika. kašika.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. kašike.
  • limunov sok - 3 kašike. kašike (ili po ukusu)
  • ljuta paprika - po ukusu.
  • sol - po ukusu.
  • korijander - 0,5 kašičice.
  • mala gomila svježeg začinskog bilja (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk).

Kako napraviti salatu od pečenog povrća:

1. Patlidžane, papriku i paradajz operite, izbockajte na nekoliko mesta viljuškom i rasporedite na pleh. Po želji možete peći na rešetki, ali ispod nje je potrebno staviti pleh, inače će sok od povrća kapati i zagoreti u rerni.

2. Povrće pecite na temperaturi od 180-190 stepeni oko 40 minuta, zavisi od veličine povrća. Bilo bi lijepo povrće tokom pečenja okrenuti na drugu stranu, pa patlidžanima i slatkim paprikama nemojte rezati repove, uz njihovu pomoć će to biti mnogo lakše. Na povrću treba da se pojavi zagorena korica. Spremnost možete provjeriti tako što ćete patlidžan probušiti nožem, ako lako ulazi, onda su spremni.

3. Slatke paprike stavite u kesu i zamotajte, ostavite 10-15 minuta. Trebalo bi da se „znoje“, a onda će se koža vrlo lako skinuti.

4. Patlidžanima je bolje skinuti kožu kada su vrući. Naravno, ne morate da se opečete, ruka izdrži - možete nastaviti. Lako se uklanja, kada se patlidžani ohlade, to će biti teže učiniti, meso će se ukloniti i sa korom.

Dakle, povrće smo ogulili od kore, a papriku i od semenki! Režemo ih na trakice ili rukama (po želji) podelimo na vlakna i stavimo u šerpu.

5. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Zrnca korijandera sameljite u mrvice da ima više ukusa. Pripremimo preljev za užinu od meda, limunovog soka, maslinovog ulja, korijandera i bijelog luka. Dodajte crvenu papriku po ukusu. Ako ne volite ljuto, nemojte ga dodavati. Sve dobro promešati.

6. U pečeno povrće prelijte dresing, posolite po ukusu i lagano promiješajte.

7. Operite zelje kopra, zelenog luka, korijandera ili peršuna, otresite vlagu i sitno nasjeckajte. Pospite preko pečenog povrća.

Veoma ukusno i srdačna užina spreman! med, začini, ljuto zelje daje pikantnost i neuporediv ukus! Predjelo je bolje ostaviti da se kuha najmanje sat vremena da se pomiješaju okusi povrća i arome začina, ali ako ste nepodnošljivi, možete jesti odmah! Služimo uz meso, perad, možete ga ponijeti sa sobom na piknik - na roštilj ili roštilj. Osim toga, salata pečeno povrće Savršeno za post ili vegetarijance.

Prijatno!!!

S poštovanjem, Nadezhda Yurikova.

Sezonska salata od pečeni patlidžan i paprike, sa belim i crnim lukom, začinjene maslinovo ulje. Niskokalorična, jednostavna i ukusna salata spreman za 10 minuta (sa jednostavno stanje da ste patlidžan unapred pripremili). Patlidžan možete ispeći u rerni, unapred probušiti rupe na koži viljuškom, a možete napraviti i povrće na roštilju, na roštilju ili na vatri.

Salatu sam začinila svježim maslinovim uljem, malo morske soli krupna so i dodala mirisni crni biber. Još jedna opcija punjenja sos od kikirikija, kao što znate, idealan je za .

Ljeti možete isjeći paradajz u salatu. Ali sada su bezukusne, a do nove godine će biti potpuno "pamučne", pa ću bez njih. A ko se ne "plaši" okusa krimskog luka ili luka, onda još uvijek možete izrezati kolutove i lijepo ih položiti na povrće.

Šta vam je potrebno za 2 porcije:

  • 1 veliki patlidžan;
  • 1 slatka paprika (crvena ili žuta);
  • svježi zeleni luk (ili crveni krimski);
  • 1 češanj belog luka;
  • maslinovo ulje;
  • sol, crna mljeveni biber;
  • paradajz po želji (sa njima je salata sočnija, vodenasta)

Salata od pečenog povrća: patlidžan sa paprikom

Patlidžan pečemo na bilo koji prikladan način. Možete probušiti rupe na koži i peći u rerni bez folije. Može biti uključen na otvorenom na roštilju ili na roštilju - još je ukusnije. Najhladnija opcija je na kocki, tada je povrće i dalje zasićeno aromom drva za ogrjev, okus je dimljen.

Ohladi se hladnom vodom tako da se koža lako može oguliti.

Izrežite na kocku srednje veličine.

Posolite, pobiberite, pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom. Beli luk se takođe može provući kroz presu ili vrlo sitno iseckati oštrim nožem. Odmah začinite maslinovim uljem kako biste nahranili patlidžan.

Kao što vidite, imam sve prilično krupno iseckano da se oseti ukus.

Slatku papriku narežite na kocku srednje veličine. Papriku nisam pekla, jer je u ovoj salati važan balans sirovog i pečenog.

Dodam zeleni luk i sve sjedinim, probam.

Možete poslužiti na stolu lijepo ukrašenom svježim začinskim biljem.

Salata od pečenih patlidžana i paprike sa belim lukom je jedna od mojih omiljenih. Spreman sam da ga jedem svaki dan, bez obzira na godišnje doba. Probajte i vi! S poštovanjem, Angelica!

Prijatno! Recept od Angelice.

Želite li nešto slano, zadovoljavajuće, ali ne preteško za želudac? Pokušajte da skuvate salata od povrća od pečenih patlidžana i paprika i paradajza - pp-varijante ovog jela su prilično jednostavne za pripremu, ali mogu postati ukras praznični sto.

Salate od pečenih plavih: šta je dobro za pp-shnik

Pečeni patlidžani su veoma popularni među pristašama pravilnu ishranu, na primjer, - pa, ukusno! Salate su isto tako nevjerovatne. I ne radi se samo o tome odličan ukus- pečenje vam omogućava da uklonite gorak ukus povrća, a takođe štedite maksimalno korisne supstance, koji su bogati plavim. Na primjer, gruba vlakna savršeno pomažu gastrointestinalnom traktu da se riješi svega što je suvišno, uklanja toksine i poboljšava rad crijeva. Kalijum je dobar za srce i krvne sudove, glikozidi štite od raka, pektini normalizuju metabolizam holesterola. I to nisu sve prednosti koje običan pečeni patlidžan može donijeti!

Salate od pečenog patlidžana u pp interpretaciji pripremaju se sa minimalnom količinom ulja (ili bez njega), uz dodatak drugog povrća i raznih začina koje daju jelu ljutkastog ukusa i aroma.

Postoji mnogo opcija, ali razmotrit ćemo najpopularnije recepte za kuhanje patlidžana obilne salate.

Čuveni recept za beli luk

Salata od pečenih patlidžana sa paradajzom i paprikom je legenda ne samo u svetu dijetalna kuhinja! Veoma je ukusna, pikantna na kavkaski način i ujedno dosta dijetalna.


Nutritivna vrijednost po 100 g:

  1. Kalorije: 55
  2. proteini: 1
  3. Masti 3
  4. ugljikohidrati: 6,2

Za kuvanje će vam trebati:

  • 500 g patlidžana, najboljeg mladog
  • 500 g slatkog paprika
  • 500 g mesnatog paradajza
  • 1 crveni luk
  • 2-3 čena belog luka
  • zelje (pristaje origano ili cilantro)
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • malo soli po ukusu.

Priprema korak po korak:

  1. Oprano povrće – paradajz, papriku i patlidžan – stavite u pleh i pecite oko 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zatim izvadite pleh iz rerne i prekrijte folijom na 5 minuta - tako ćete lakše skinuti kožu.
  2. Kad se pečeno povrće ohladi, plavom očistite kožu, a paprikama sve narežite na kockice.
  3. Povrće stavimo u zdjelu za salatu, dodamo sitno sjeckani bijeli luk, luk i začinsko bilje. Napunite uljem i dobro promiješajte. Salatu od patlidžana pečenu u rerni preporučljivo je posoliti sa paradajzom i biberom na samom kraju, neposredno pre serviranja.

Imajte na umu da je jelo krepko samo po sebi, ali po želji možete mu dodati i mali komadić pečenog. nemasno meso- piletina, teletina ili ćuretina, dobijate odličnu mesnu salatu.

Pečeni patlidžan sa sirovim paradajzom

Ova salata je odlična! Ukusno, jednostavno, niskokalorično. Iznenađujuće, čak ga i djeca vole.


Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 50
  2. proteini: 1
  3. Masti 2,1
  4. ugljikohidrati: 7

Sastojci:

  • patlidžan - 1 kom.
  • paradajz - 2 kom.
  • bijeli luk- 1 kom.
  • beli luk - 1 češanj
  • sol, mljeveni crni biber - pop po ukusu.
  • maslinovo ulje (nerafinirano) - ½ kašičice (može po ukusu)
  • zelje - za dekoraciju.

Kako kuhati:

Povrće operemo, beli luk i luk oljuštimo od ljuske. Hajde da ispečemo patlidžan.


Rerna je prethodno zagrejana na 200°. Pecite 15-20 minuta. Kad patlidžan omekša, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.


Narežite paradajz na kockice. Šaljemo u činiju za salatu.


Beli luk narežite na kockice i pošaljite na paradajz.


Kad se patlidžan ohladi, skinite koru.


Sameljite pulpu, pokušavajući isjeći na kockice.


Šaljemo na ostalo povrće. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Trujemo u zdjeli za salatu.


Sve posolite, pobiberite i dodajte ulje.


Mešajte, pazite da povrće ne zgnječite.



Salata je veoma ukusna i sočna. Najbolje servirati sa tamnim beskvasni hleb, to će naglasiti ukus jela. Pospite začinskim biljem i obradujte najmilije ukusnom zakuskom.

Topla salata sa sirom

U tradicionalnom slučaju, ovaj recept uključuje prženje plavih u tavi u velikom broju ulja. U pp verziji nećemo pržiti povrće, već ga peći na isti način kao što je opisano u prethodnim receptima, a zatim iseći na kockice. A dok se peku, pobrinimo se za ostale sastojke salate.


Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 81
  2. proteini: 6
  3. Masti 4
  4. ugljikohidrati: 5

Pored patlidžana potrebno nam je:

Kuvanje u 3 faze:

  1. AT biljno ulje zgnječite beli luk, dodajte so, biber i suvo začinsko bilje. Nabavite preljev za salatu, koji treba da pustite da se malo prokuha.
  2. Narežite piletinu na male kockice. Možete dodati par ako želite. sirovi paradajz, rezane na isti način - ali ni bez njih salata neće izgubiti svoj ukus.
  3. Zatim morate isjeći sir i staviti ga na piletinu. Tu dodajemo gotove topli patlidžan, oblačenje i mešanje.

topla salata od pečenog patlidžana - odlično u zimsko vrijeme godine, a i prilično zadovoljavajuća - jer se priprema sa mesom.

Korejski recept za šargarepu

Salata od patlidžana u korejskom stilu pečena u rerni sa šargarepom može se sa sigurnošću nazvati gurmanskim snom. Obično se u ovom slučaju patlidžani kuhaju u obliku peciva, tako da jelo izgleda vrlo zanimljivo i sasvim je prikladno za svečani stol. Ali ako je lijenost, onda možete jednostavno pomiješati zdrobljene komponente.(ovdje postoji recept) ili pronađite odgovarajuću opciju u trgovini.

  • Patlidžan narežite na tanke trakice, svaku od njih je potrebno malo posoliti i malo premazati biljnim uljem. Ako je šargarepa jako začinjena, onda možete i bez soli, a ulje je potrebno kako bi se nasjeckani patlidžan mogao lako zarolati.
  • Stavite trake patlidžana na rešetku i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta. Pažljivo pazite da se povrće ne osuši i ne izgori - trake bi trebale samo da smeđe, ali da ostanu elastične.
  • Onda gotovi patlidžan potrebno je ohladiti i staviti 1-2 kašike na svaku traku korejske šargarepe tako da bukvalno visi sa obe strane. Nakon toga zamotamo čvrste rolnice i fiksiramo ih ražnjićima.
  • Iznad gotova salata posuti seckanim orasima.

    • Same po sebi, plave često ispadnu malo vodenaste i bezukusne - da bi jelo dalo ukus i aromu, koristite više zelenila i zdravi začini. Uzgred, ovo će omogućiti višak soli tokom procesa kuvanja.

    Još jedna karakteristika patlidžana je gorak ukus, koji je posebno uočljiv kod starih plodova. Za salatu od pečenih patlidžana sa paradajzom birajte plodove srednje veličine sa čistom, sjajnom korom. Inače, smatra se da "muški" plodovi praktično nikada nisu gorki, a od "ženskih" ih možete razlikovati po osnovi povrća. Kod ženskih plodova na ovom mestu se uočava jasno udubljenje, a kod muških plodova osnova je okruglasta.

    Stari, prezreli patlidžani se nakupljaju u pulpi opasna supstanca- solanin, koji negativno utiče na nervni i cirkulatorni sistem. U velikim količinama solanin može izazvati trovanje, pa ne biste trebali jesti ustajalo voće s tamnim sjemenkama.

    Obavezno zamrznite patlidžane za zimu u sezoni, tako da u hladnoj sezoni možete unijeti raznovrsnost u jelovnik uz pomoć divnih salata

    .

    Veoma mi je drago svakom gostu!

    I ako vam informacije koje sam dao budu korisne, bit ću sretan!

    Šta mislite o salati od pečenog povrća? Niste probali? Onda se upoznajte - salata od pečenih patlidžana je lagana, ukusna i umereno začinjena. Ako još nije na vašem meniju, preporučujem vam da ga isprobate.

    Želim da napomenem da je pečeno povrće samo božji dar za one čiji želudaci baš i ne vole grubo vlakno sveže povrće, jer se u njima u procesu termičke obrade čuva sve vrijedno što je potrebno našem tijelu.

    Hvala za pikantni dresing salatu od pečenih patlidžana, paradajza i paprike će ceniti ljubitelji začinjenih jela. Posebno dobro ide (kod mene) uz ražnjiće od mesa ili ribe. Delicious! Samo prste poližite! Svakako vam savjetujem da isprobate ovaj tandem u prirodi, nećete se razočarati!

    Pa, danas ćemo kuhati kod kuće. A za pečenje povrća koristimo konvencionalna pećnica, koji je dostupan u svakoj kuhinji. Uzmite sljedeće proizvode.

    SASTOJCI

    • Patlidžan - 1 komad
    • Bugarski biber - 2 komada
    • Paradajz - 2-3 komada
    • Luk - 1 glavica
    • Točenje goriva
    • Soja sos - 2 kašike
    • Biljno ulje - 2-3 kašike
    • Beli luk - 1-2 čena (u zavisnosti od veličine)
    • Sirće - 1 kašičica
    • Ljuta mljevena paprika i sol - po ukusu

    RECEPT ZA SALATA OD PEČENOG APLANTA

    Oprano povrće osušite. Patlidžan probušimo čačkalicom na nekoliko mjesta. To radimo tako da prilikom zagrijavanja ne "eksplodiraju". Zatim sve povrće premažite biljnim uljem. Zatim ih šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni, slažući na pleh.

    Povrće pecite u prosjeku 20-25 minuta. Spremnost patlidžana provjeravamo probijanjem drvenom čačkalicom. Trebaju biti mekane, ali ne prepečene.

    Nakon što se uvjerimo u spremnost početnih proizvoda za pripremu salate od pečenih patlidžana, pažljivo (da se ne opečemo) vadimo ih iz rerne i stavljamo u plasticna kesa, koji odmah zavežemo i uronimo u posudu sa hladnom vodom.

    To radimo kako bi se povrće brzo ohladilo. I nakon takvog postupka, lako će se oguliti.

    Ohlađeno povrće očistimo, paprici odstranimo i unutrašnjost. Zatim ih narežite na komade (veličine po želji).

    Stavite pripremljene sastojke za salatu u činiju za salatu. Ovdje dodajemo luk u svježem ili kiselom stanju. Tako se svima sviđa. Biće ukusno u svakom slučaju.

    Sada treba da napravite preliv za salatu od patlidžana sa paprikom i paradajzom. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje, biljno ulje, sirće i beli luk propušteni kroz presu. Sve dobro izmešati i preliv je gotov.

    Sada ostaje samo da začinite salatu pripremljenu od pečenih patlidžana i lagano promiješajte. Probajte i po želji začinite solju i biberom.

    Danas imam za vas veoma ukusno i zdravo salata od povrće:

    pečen Patlidžan With paradajz, luk i zelenilo

    (ljetna salata, )

    Kuvaću ga od celih pečenih patlidžana, kako se to radi u rerni ili dalje otvori vatru Rekao sam u receptu za kavijar od pečenog povrća ().

    Ovo ljeto je jako vruće u kuhinji i nikako ne želite da upalite rernu, pa ću ovaj recept prilagoditi za spori šporet i u njemu kuvati cele pečene patlidžane.

    Recept za pečene cijele patlidžane u laganoj šporeti

    (Reći ću vam kako kuhati u Panasonicu, ali bilo koji multivarak s načinom "pečenje" može to podnijeti, ako nema takvog načina, možete peći patlidžane u drugim načinima, na primjer, "kaša")

    Ne postoji ništa lakše nego ispeći cijelo povrće: patlidžani se operu, ukloni im peteljka i izbode ih viljuškom na nekoliko mjesta.

    U svom receptu koristila sam cijele smrznute patlidžane.

    jako zgodno zimi, inače (nije zima, samo oslobađam zamrzivač za novi rod, oh! Tikvice, trešnje, maline, kajsije, ribizle, pečurke su sljedeće 😉)

    Cijele smrznute patlidžane stavljam u suhu zdjelu multivarke (ne moraju se odmrznuti, inače će postati jako mekani),

    Zatvorim poklopac i ostavim ih na režimu "pečenje" pa ću ih skuhati na vrijeme.... 60 minuta će biti dovoljno, usred procesa ću ih jednom okrenuti.

    Kao što vidite, pecite cijeli patlidžan nimalo teško, evo fotke sa pečenim patlidžanima:

    Ostavite patlidžane da se malo ohlade i ogulite ih od kore da pripremite salatu.

    Od ovakvih svježe pečenih patlidžana ljeti možete napraviti praznine za zimu u zamrzivaču, nakon što ih očistite prije zamrzavanja, a zatim ih koristiti za pravljenje salata, tepsija ili pite od patlidžana.

    Da vas podsjetim da su za ovu salatu pogodne cijeli pečeni patlidžan(ili čamci od njih), kuhani na bilo koji način:

    • u rerni,
    • na jednostavnom ili električnom roštilju,
    • pečeno u mikrotalasnoj pećnici,
    • pecena u foliji
    • na zračnom roštilju,
    • a salata je posebno ukusna kada je patlidžan sa vatre (sa dimom) dobra opcija u prirodi kada kuvate roštilj od povrća ili roštilj.

    Salata od patlidžana i paradajza sa kiselim lukom i začinskim biljem

    Za recept salata od patlidžana trebamo:

    • 4 pečena patlidžana
    • 1 zreli paradajz,
    • 1 luk
    • sok od pola limuna
    • 3 kašike maslinovog (ili bilo kojeg drugog biljnog ulja),
    • hrpa zelenila (kopar, peršun, cilantro, bosiljak),
    • sol i biber - po ukusu,
    • Po želji možete dodati češanj zgnječenog belog luka i seckane čili papričice.

    Kuvanje zelena salata od pečen patlidžan sa paradajzom

    Počnimo sa luk, narežemo (ja volim na pola kolutića u ovoj salati) i mariniramo sok od limuna. Pečeni patlidžan oguliti, iseći na kockice. Narežite paradajz na kockice. Iseckajte zelje.

    Ostaje da pomiješamo naše vitaminsko ljeto salata od pečen patlidžan sa paradajzom i začinite solju, začinima i maslinovim uljem.

    Ko voli ljutije može u ovu salatu dodati i beli luk svježi biberčili (pokušajte ga isjeći bez sjemenki, u kojem se nalazi sva vatrena snaga paprike).

    Počastim vas mojom salatom od pečenih patlidžana:

    Anyuta i njena sveska žele vam dobar tek!

    O da, video recept 🙂

    Nastavljajući temu patlidžana,

    Recept za korejsku salatu od patlidžana

    sa YouTube-a iz Dovne