Mnogima su patlidžani jedna od najomiljenijih zimskih namirnica. I to nije slučajnost. Ovo povrće je ukusno samo po sebi, a u kombinaciji sa drugim svojim vrstama još više otkriva svoj ukus.
Stoga se aktivno priprema tokom sezone, samo za jelo, a takođe se umotava u tegle i odlaže u skladište, kako se ne bi lišili zadovoljstva da kušate ukusno ukusno jelo čak i kada su snežni nanosi ispred prozora i termometar jedva podnosi svoje opterećenje.
Danas članak sadrži najviše najbolji recepti iz različitih kategorija salata. Ovdje su i kiseli i punjene načine preokreti, kao i razne ukusne opcije korištenja razno povrće, oštar i ne ljut. Na nekim mjestima je potrebno sterilizirati tegle i dodati sirće u salate, ali na nekima ni jedno ni drugo ne treba raditi.
I to nije hir domaćice, to je samo način kuhanja. Gdje ima dovoljno termičku obradu- ne treba vam ni jedno ni drugo, a tamo gdje ga nema dovoljno koriste se dodatna zaštitna sredstva radi boljeg očuvanja.
A sada predlažem da pređemo na recepte.
Može, naravno, biti hrabra izjava nazvati ovu salatu najboljom. Ali za mene jeste! A za to postoji nekoliko razloga. Glavna stvar je da salata ispadne ne samo ukusna, već i neverovatno ukusna. Čini se da je sve tako jednostavno, sastojci su vrlo obični, ali ono što ispadne na kraju se pojede odmah.
Drugi razlog je relativna lakoća pripreme. Sve iseckati, staviti u šerpu i kuvati. Nema potrebe za sterilizacijom, ovo je još jedan plus. Salata se dobro drži tokom cele sezone... i ovo je plus, s tim se ne može raspravljati.
Lako pamtljiva količina prave sastojke. Ova salata mi je došla pod imenom Desyuliki, a sve zato što je u njoj samo 10 komada. Ako želite napraviti 5, samo podijelite količinu sa dva.
Trebaće nam (za oko 8 tegli od pola litra):
- patlidžani – 10 komada
- paprika - 10 komada
- luk - 10 komada
- paradajz – 10 kom (ili 2 litra paradajza)
- so – 4 kašike. kašike
- šećer - 0,5 šolje
- biljno ulje - 0,5 šolje (moguće je i malo manje)
- sirće 9% – 0,5 šolje
Priprema:
1. Patlidžane prerežite po dužini na 4 dela, pa svaki narežite na male kockice. Birajte plodove koji nisu jako krupni, još nemaju hrapavu kožicu i nemaju gorak ukus.
Možete, naravno, uzeti i zrelije primjerke i oguliti im kožu, ali ja radije kuham s tim. U ovom obliku, salata ispada ne samo ukusnija, već i lijepa. Osim toga, koža održava integritet komada i sprječava njegovo raspadanje.
Takođe je važno da se uz upotrebu sitnog voća održi proporcija da svo povrće ima približno istu težinu ili veličinu.
2. Kada mi je ovaj recept došao u ruke, stajalo je da se isjeckane komade namače 20 minuta da se oslobode gorčine. Zatim ocijedite vodu i lagano stisnite komade.
Da budem iskren, preskačem ovu proceduru. Ali govorim vam o tome, ako želite, možete ga natopiti. Ovo će biti posebno korisno ako je povrće veliko.
Općenito, čuo sam da se sada uglavnom uzgajaju hibridne sorte koje same po sebi nemaju gorak okus.
3. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na ne baš velike, ali ne male trakice.
4. Pripremili smo 10 ne baš krupnih crnih luka, a potrebno ih je i iseći da se slažu sa ostatkom povrća, odnosno na kolutove ili poluprstenove. Ovo opet zavisi od veličine povrća.
5. Paradajz narežite na trakice.
U ovoj fazi postoji drugo rješenje - kuhajte paradajz. Usput, on mi se više sviđa. Povrće na ovaj način ispada sočnije. Paradajz u ovom slučaju je jednostavno dva litra paradajza uvijenog kroz mlin za meso.
Stoga i ovdje ostavljam rješenje na vaše nahođenje.
6. Trebat će nam veliki lonac ili kazan. Svo povrće stavljamo u činiju. U to odmah dodajte so, šećer, ulje i sirće.
Ne voli svako puno ulja u svojoj salati. Možete ih usrećiti, možete dodati malo manje. Mada uvek dodam onoliko koliko recept zahteva. Na kraju salata ne ispadne nimalo masna.
Postoji takav izlaz. U početku nemojte sipati cijelu dozu, ali na primjer 80 grama Nakon što povrće prokuha, možete pokušati i utvrditi da li se isplati dodati još.
7. I tako su sve povrće i ostale komponente već stavljene u tepsiju. Ako ste napravili paradajz, možete odmah staviti sadržaj na vatru.
Ako se odlučite za iseckani paradajz, onda je potrebno da povrće odstoji 20 - 30 minuta da pusti sok. Prije toga sve treba pažljivo promiješati.
8. U oba slučaja, nakon stavljanja tiganja na vatru, morate sačekati dok sadržaj ne proključa i grglja. Onda treba da odmerite vreme.
Kuvajte uz mešanje tačno 40 minuta.
9. Zatim sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Nećemo sterilisati užinu.
A pošto mi to ne radimo, uvek zategnem poklopce mašinom. Imam dosta iskustva sa zatvaračima. ovaj recept br.
Mislim da je mašina pouzdanija.
10. Nakon što se tegle zavrte, treba ih okrenuti na poklopac i umotati u ćebe. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Zatim ih ponovo okrenite i stavite na hladno mesto gde će se čuvati.
Ova salata je samo spas. Može se staviti na svečani sto za goste, ili poslužiti kao prilog mesu ili ribi. Ili ga čak stavite na kruh i pojedite kao veliki, debeli sendvič. Toliko je ukusan da ga je nemoguće jednostavno opisati riječima.
Ipak ću pokušati.
Kombinacija svega povrća je jednostavno divna, paradajz je lagano sladak sa blagom kiselošću. Svojim je ukusom prožeo sve povrće, koje je zauzvrat razmenilo ukuse međusobno. I ispostavilo se da je to jedno cijelo jelo koje i stari i mladi uvijek rado jedu.
Patlidžan u paradajzu sa crvenom ljutom paprikom i belim lukom
Ovo je još jedan recept po kojem se salata može čuvati bez sterilizacije. Konzervans će u ovom slučaju biti sok od paradajza i sirće.
Salata ispada ukusna, a sam recept je prilično jednostavan. Dakle, svako može da se nosi sa tim bez većih poteškoća.
trebat će nam:
- patlidžani – 1 kg
- paradajz – 1,5 kg
- ljuta paprika – 0,5 – 1 kom.
- beli luk – 1 glavica
- šećer – 100 gr
- so – 1 kašika. kašika
- biljno ulje– 100 ml
- sirće 9% – 75 ml
Priprema:
1. Paradajz, ljute papričice i beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pokušajte kupiti mesnati paradajz koji daje malo soka kada se uvije, a onda će predjelo ispasti gušće.
Dodajte ljutu papriku po želji preferencije ukusa. U početku možete dodati samo polovinu paradajza. Nakon što se smesa krčka 5 minuta, probajte. Ako vam se čini da to nije dovoljno, možete dodati još.
Osim toga, gorčina paprike može biti različita, ovisi o njenoj sorti. Također uklonite sjemenke iz mahune, jer one daju glavnu pikantnost.
2. B veliki lonac, ili u kazan sipati ulje i odmah u njega sipati paradajz. Dodati so i šećer i staviti na vatru. Kuvajte uz mešanje 15 minuta. Sadržaj mora biti dobro prokuhan, a višak tečnosti ispariti.
3. U međuvremenu krupno nasjeckajte plave. Ako nisu jako veliki, onda ih možete izrezati na samo 4 dijela, ako su veći, onda na 6 ili 8. Ali pokušajte osigurati da plodovi nisu posebno veliki. Oni mogu imati grubu kožu, a samo povrće može biti malo gorko.
4. Dodajte ih u biljku paradajza i lagano promiješajte da ih sve prekrije tečna komponenta. Ponovo prokuhajte. Da biste to učinili brže, u ovoj fazi možete pokriti tiganj poklopcem.
Čim proključa, otvorite i kuhajte u ovom stanju. Ne zaboravite miješati dok pomičete komade kako bi se ravnomjerno kuhali.
5. Za puna spremnost Za to će biti potrebno oko 25 - 30 minuta, ali pazite da ih ne prekuvate. U suprotnom, krajnji rezultat može biti kavijar.
6. U međuvremenu operite i sterilizirajte jednim od poznate metode Kuhajte tegle i poklopce oko 10 minuta.
7. 5 minuta prije nego što bude gotovo ulijte sirće i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
8. Stavite salatu u još vruće tegle i pokrijte vrućim poklopcima. Čvrsto uvijte i preokrenite, stavite na toplo mjesto, pokriveno ćebetom.
Sačekajte da se konzervans potpuno ohladi. Zatim ga stavite na hladno mesto.
Ako neka od tegli nije puna, možete je čuvati u frižideru i jesti po želji.
Evo ovako jednostavnog recepta. Kuvajte i jedite za svoje zdravlje!
Začinjeni patlidžani u korejskom stilu - najukusnija priprema za zimu
Ovo je veoma ukusna opcija, za kojim su svi muškarci ludi. Ovaj preparat jedu sa zadovoljstvom, kao užinu, čak i za ručak ili večeru.
Ovdje možete mijenjati stepen ljutine. Obično napravim nekoliko teglica ljutih zalogaja, samo za muškarce, a nekoliko teglica skuvam samo ljutih, koje svi gosti za slavskim stolom jedu sa zadovoljstvom.
Danas je ovde predstavljen samo jedan recept, ali generalno imam jedan na ovu temu, uđite, pogledajte i birajte, možda vam se svidi još nešto.
Proračun sastojaka je dat za 4 tegle od pola litra.
trebat će nam:
- patlidžani - 1 kg (oko 5 - 6 komada)
- paprika – 300 gr (2 – 3 kom.)
- šargarepa – 300 gr
- crni luk – 100 g (1 – 2 kom.)
- beli luk – 5 – 6 čena
- ljuta crvena paprika – 0,5 – 1 komad (ili po ukusu)
- so – 2 kašike. kašike (ili po ukusu)
Za marinadu:
- biljno ulje - 80 ml
- sirće 9% – 50 ml
- granulirani šećer– 1 kašika. kašika
- sol – 1 kašičica
- crna mljeveni biber– 0,5 kašičice
- crvena ljuta paprika– 0,5 kašičice
- mleveni korijander – 1 kašičica
- kurkuma – 1 kašičica
Priprema:
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, lagano zagrijte pola ulja u tiganju. Trebalo bi da bude vruće, ali ne prevruće. Stavi crveno u to ljuta paprika, kurkume i pola pripremljenog korijandera.
Odmah promiješajte i držite na vatri ne više od 5 sekundi da začini ne zagore.
To će omogućiti da aroma svih začina izađe na vidjelo. Posudu odmah maknite s vatre i u njoj ostavite začine da puste sve svoje okuse i mirise u ulje.
2. U drugoj posudi pomiješajte sol, šećer, mljeveni crni biber i preostali korijander.
Pomiješajte suhe sastojke i dodajte drugi dio ulja i sirćeta. Ostavite da odstoji dok se vrelo ulje i začini ne ohlade.
Zatim pomiješamo obje komponente i ostavimo da odstoje 30 do 60 minuta.
3. Dok se marinada natapa, pripremimo povrće. Vodu odmah stavite na vatru da se zagrije. Trebat će vam 2 litra. Za svaki litar dodajte 1 tbsp. kašika soli, odnosno ukupno 2 ravne kašike.
4. Plave narežite na srednje kocke sa stranom od 2,5 - 3 cm Kad voda proključa, sve ih odjednom stavite u šerpu. Pokrijte ga zauzvrat poklopcem.
Nakon što voda ponovo proključa, kuvajte 10 minuta uz mešanje.
Vodu ne treba pustiti previše da proključa, inače će povrće izgubiti oblik, a predjelo će izgubiti oblik. izgled.
5. Nakon predviđenog vremena komadiće stavite u cjedilo i ostavite da se sva voda ocijedi.
6. Dok pečemo one „plave“, imamo vremena da ogulimo i narendamo šargarepu za korejske salate. Treba nam duga tanka slamka. Na ovom rende možete ga naribati prilično brzo i lako.
7. Ogulite papriku i narežite na tanke trakice.
Bilo bi jako dobro ako je ovo povrće jarko crveno, ili narandžasto, ili, u ekstremnim slučajevima, žuto. Ovo će dodati pop boje cjelokupnoj paleti.
8. Luk narežite na pola prstena.
9. Beli luk iseckajte nožem, ili ga možete proći kroz presu.
10. Stavite svo povrće u zajednički lonac ili veliki lonac.
Tu dodajte seckanu crvenu papriku. Imajte na umu da ova podmukla mahuna možda ima različitim stepenima gorčina. Stoga ga je bolje dodati po svom ukusu.
11. Isjeckanom i nasjeckanom povrću dodajte infuziranu marinadu. I miješati.
To se mora učiniti izuzetno pažljivo kako bi povrće zadržalo svoj integritet.
12. Sada imamo dva sata za odmor ili druge stvari. Toliko će predjelo stajati. Svakih 30 - 40 minuta mora se pažljivo miješati kako bi svi sastojci bili jednako dobro marinirani.
13. U ovom trenutku možete oprati i sterilizirati poklopce i tegle.
14. I nakon vremena, ispunite ih gotova užina. Svaka tegla treba da sadrži isti broj marinada Nemojte puniti cijelu teglu odjednom, napunite je do pola, a zatim lagano pritisnite kašikom da pustite mjehuriće zraka. Ako ostanu duboki, ubacite nož uz rub zida i otpustite ih.
Zatim možete napuniti posude grickalicama do vrha. Ostavite oko 1 cm prostora na vrhu za sok koji će se pojaviti tokom sterilizacije.
15. Kao što već razumete, konzervisanu hranu ćemo sterilisati. Da bismo to učinili, trebat će nam velika tepsija i komad gaze, koji ćemo staviti na dno posude. Zatim u to stavite tegle i sipajte vruća voda, ali ne i kipuću vodu. Voda treba da stigne do ramena tegle.
16. Vodu u tiganju prokuvati, tegle sterilisati prema potrebnom vremenu, prema njihovoj zapremini.
- tegle od pola litra – 30 minuta
- 650 grama – 45 minuta
- litar – 1 sat
17. Zatim uvrnuti mašinom za šavove i staviti na toplo mesto, okrenuti tegle i pokriti ćebetom. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Kada se to dogodi, odmah uklonite konzerviranu hranu na tamno, hladno mjesto.
Zimi otvorite preparat i jedite sa zadovoljstvom.
Slani kiseli patlidžani punjeni šargarepom
Ovo je neverovatno ukusan zalogaj koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Njegova posebnost je što su patlidžani ovdje fermentirani, a ovo jelo se priprema bez octa.
Mali plavi se jednostavno skuvaju u slanoj vodi i napune salamureom.
Takođe se priprema jednostavno za jelo. I možete pripremiti takvu užinu za zimu. Moraće da se čuva u frižideru, ali ne duže od tri meseca.
trebat će nam:
- patlidžani – 2 kg
- šargarepa – 4 kom.
- beli luk – 10 čena
- peršun – veza (velika)
- mljeveni crni biber – 2 kašičice
Za salamuru:
- voda – 1 litar
- so – 2 kašike. kašike
Priprema:
1. Povrću sa druge strane odrežite stabljiku i vrh i napravite duboki uzdužni rez.
Samo sa jedne strane treba da bude džep sa rezom u koji ćemo staviti fil. Ne rezati stranice da sok od fila kasnije ne iscuri u salamuru.
2. Stavite lonac vode na vatru. U njega ćete morati uliti 2 litre. Nakon što provri, posolite ga dodavanjem 60 grama soli i stavite narezano povrće. Kuvajte na ključanju 5 minuta, neprestano spuštajući voće dublje, šupljikavom kašikom.
Ako su plodovi jako veliki, onda ih možete kuhati malo duže, ali ne više od 7 minuta.
Sami su lagani, pa će stalno isplivati na površinu, a ako ih ne umočite u vodu i ne okrenete, onda će se samo donji dio kuhati, a gornji će ostati tvrd. To vam neće omogućiti da naknadno dobijete užinu željenog stepena mekoće i ukusa.
3. Isjeckajte peršun i bijeli luk. Stavite ih u činiju.
4. Narendajte šargarepu krupno rende. Za to možete koristiti običnu rende, a možete koristiti i posebnu, koja se koristi za pripremu korejskih salata.
Stavite u činiju sa već pripremljenim sastojcima, pobiberite i promešajte. Ostavite da malo odstoji da šargarepa pusti sok.
4. U međuvremenu izvadite kuvano povrće iz tiganja i ostavite da se potpuno ohladi. Za to vrijeme će dobro omekšati, a meso u sredini će postati prilično mekano.
5. Pažljivo razdvojite dve polovine, unutrašnjost napunite filom. Pokušajte da ga stavite što više da bude ukusnije. U redu je ako fil malo izlazi.
Stavite punjeno povrće u duboku šerpu. Ako su prilično male veličine, onda ih možete jednostavno staviti u teglu od tri litre.
Možete ih staviti na bure, ili sa prerezanom stranom prema gore, tako da salamura dovoljno zasiti i povrće i fil.
6. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte litar vode sa solju.
Zatim ostavite da se ohladi dok sobnoj temperaturi. A onda možete sipati užinu. Trebalo bi u potpunosti pokriti pripremljene komponente.
S obzirom da će salamuri trebati dosta vremena da se ohladi, možete je prokuhati na samom početku cijelog procesa.
7. Tanjirom odgovarajuće veličine pritisnite predjelo odozgo, koji će poslužiti kao pritisak. Ostavite da fermentira 24 sata na sobnoj temperaturi.
Zatim stavite u frižider na 2-3 dana. I nakon toga možete jesti, slažući jednu ili dvije odjednom, i sjeći ih na komade. Ovo je veoma ukusna užina. Kada ga jednom pripremite, pripremat ćete ga svake godine.
Zadržati kiseli patlidžani Može se čuvati u frižideru do 3 mjeseca. Za to vrijeme njihov ukus će se samo poboljšati. Vremenom, kako kažu, "dobijaju snagu".
Ovo predjelo počinjemo pripremati čim se patlidžani počnu prodavati. Pripremamo ga cijelo ljeto, držimo ga u frižideru i jedemo kad god poželite. A od poslednjeg povrća pravimo užinu za zimnicu. Naravno, ne ostaje kod nas tri mjeseca, najboljem scenariju traje mesec dana.
Možete i više, ali u pripremnoj sezoni katastrofalno nedostaje prostora u frižideru.
Video o tome kako fermentirati slane punjene patlidžane u teglama
Ovaj recept je toliko omiljen u našoj porodici da smo odlučili da napravimo video na ovu temu. Tako da vi, dragi čitaoci, možete ovo pripremiti ukusna užina bez ikakvih poteškoća.
Ako ste pokušali da ga skuvate samo jednom, onda ćete ga kuvati svake godine, i to više puta.
Video je napravljen specijalno za ovaj članak i nadam se da ćete uživati. Uostalom, trudimo se isključivo za vas, kako bi svi mogli pripremiti ukusne preparate i njima počastiti svoje prijatelje i najmilije.
Ako se još niste pretplatili na naš kanal, pretplatite se. Imamo puno zanimljivih stvari!!!
Zimska užina: plave u marinadi od paprike
Postoje razne marinade za vaše omiljeno povrće. Možete ih pripremiti sasvim jednostavno, ili ih možete dočarati u kuhinji malo duže, a kao rezultat ćete dobiti vrlo ukusno jelo, koji se može sačuvati za zimu.
Već imam na blogu u vezi jednostavni recepti ukiseljene "plave" koje imaju ukus pečuraka. Ako želite da ih skuvate, postoji nekoliko recepata. A danas je recept malo drugačiji, sa zaokretom.
Prinos užine je tri tegle od 750 grama.
trebat će nam:
- patlidžani – 2 kg
- paprika – 800 gr
- ljuta paprika – 1/3 mahune
- beli luk – 5 – 7 čena
- šećer – 100 gr
- sol - 2 - 3 kašičice
- sirće 9% – 80 ml
- ulje za prženje
Priprema:
1. Plave operite i osušite. Cut prilično velikih komada. Zapravo postoje dva načina da se isječe, ili na krugove ili na dugačke debele šipke. U ovom slučaju predlažem korištenje druge metode rezanja.
Ali svakako ga morate narezati prilično grubo. U ovom slučaju, izgled će biti povoljan. Svi komadi će ostati netaknuti i ništa se neće prekuhati.
2. Sve ih stavite u činiju i pospite solju. Za 2 kg povrća biće dovoljno dodati 2 kašičice.
Sve možete miješati rukama, a možete jednostavno nekoliko puta snažno protresti činiju, kao da bacate povrće. Na taj način će se sol ravnomjerno raspršiti.
Ostavite da odstoji 45 minuta, a ako su komadi veliki, onda sat vremena. Za to vrijeme treba da malo omekšaju i puste sok koji ćemo kasnije posoliti.
Neki ljudi misle da je plave držanje u soli neophodno kako bi se uklonila gorčina. Ovo je djelimično tačno, iako sam o ovoj temi već pisao gore. Ali ovo ima još jednu korist. Na ovaj način povrće će apsorbirati manje ulja! Što je takođe važno.
3. Dok naše glavno povrće pušta sok, pripremite marinadu. Pripremit ćemo ga od paprike. I moram vam reći da je veoma ukusno.
Dok nisam naučio ovu metodu, sličan recept sam pripremao isključivo u paradajz sos. Ali kad sam napravila prvi fil od bibera, pa i so ljuta paprika, tada sam svu svoju prednost dao upravo takvim opcijama.
Ovo punjenje je gušće i bogatijeg ukusa, a mene lično pleni kada moram da biram. Upotreba svijetle crvene paprike igra ulogu u ovom slučaju.
I tako ogulite voće od sjemenki i narežite na prikladne komade koje ćete morati proći kroz mlin za meso.
4. Ljutoj papričici izvadite i sjemenke, koje ipak preporučujem dodati po ukusu. Recept daje približnu količinu. U ovoj kompoziciji dresing neće biti previše ljut.
I pripremite beli luk. Ovdje je također naveden približan broj karanfilića ako volite ovu komponentu u salatama i grickalicama, možete dodati malo.
5. Paprike i beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
6. U smjesu sipajte sirće. Treba nam 80 ml 9% kiseline, biće oko 5 kašika, malo više (15 ml u supenoj kašiki). Zatim dodajte šećer. Sve izmešati i ostaviti da malo odstoji.
7. U međuvremenu, ispržimo naše male plave. Ne zaboravite da iz njih prvo morate ocijediti nastali sok i lagano ih iscijediti.
8. Pržićemo u tiganju na zagrejanom ulju. Morate ga sipati malo po malo, a ako nema dovoljno, dodajte ga direktno u tepsiju.
Moraćemo da pržimo u nekoliko serija, pošto imamo dosta kockica. Naš zadatak je postići ujednačenu zlatnu boju, otprilike istu kao na fotografiji.
Već ispržene komade stavite na tanjir da se ocedi višak ulja.
9. Unaprijed moramo imati sterilizirane tegle i poklopce. Pržene komade i fil rasporedite u slojeve, slažući ih prilično čvrsto. Trebalo bi da bude dovoljno za tri tegle.
10. Ova salata mora biti sterilisana. Po receptu koji mi je došao, preporučuje se sterilizacija 15 minuta, ali ja igram na sigurno i steriliziram ih 20 minuta. Ali ako imam tegle od pola litre, onda na sterilizaciju potrošim samo 15 minuta.
U tom slučaju se mogu koristiti zavrtnji i poklopci.
11. Pripremite šerpu sa vrelom vodom, ali, napominjemo, ne ključalom! Dno obložite krpom i u nju stavite tegle. Izlivena voda treba da stigne do ramena svakog od njih.
Možete jednostavno pokriti poklopac, možete ga malo okrenuti ako se navija.
12. Nakon ključanja sterilisati potrebna količina vremena, zatim vadite svaku od limenki jednu po jednu i čvrsto je zavrnite.
13. Okrenite tegle i prekrijte ih nečim toplim. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih možete čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Ovo predjelo, ili salata, kako god želite da nazovete ovo jelo, možete pripremiti za zimu ili jednostavno skuvati za jelo. Ispada neverovatno ukusno, a tegla se jede bukvalno u dva obroka.
A ovako će izgledati grickalica ako plave isečete na krugove.
Ako nikada prije niste kuhali na ovaj način, pokušajte prvo napraviti pola porcije, sigurno ćete je poželjeti ponoviti.
Video o tome kako kuhati patlidžane na armenskom (gruzijskom) - Adjapsandali salata
Ajapsandali je nacionalno jelo Gruzije, Jermenije, Abhazije i Azerbejdžana i priprema se u različitim dijelovima Kavkaza.
A sada je recept postao široko rasprostranjen, a uz njega pripremamo i jelo. Jedi razne varijacije njegovo izvođenje i mi ćemo razmotriti jednu od njih koja daje osnovu.
Osim toga, naša današnja tema je priprema za zimnicu, a ovaj recept će nam omogućiti da pripremimo užinu posebno za ovaj vremenski period.
U ovom slučaju smo povrće pržili, ali ga možete prethodno ispeći
Jelo ispada veoma ukusno. Obavezno ga skuvajte barem jednom, a recept će dugo ostati u vašoj bilježnici.
Kavijar od patlidžana sa povrćem i paradajz pastom bez sirćeta i sterilizacije
Kavijar od patlidžana, pogotovo ako znate kako da ga ukusno skuvate, zaista može postati prava poslastica. Sjećate se kako u filmu "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju"?! Bilo je dosta crnog i crvenog kavijara, ali je bila samo jedna kašika naše delicije...
A možete ga kuhati na ovaj način. Znam nekoliko načina da se kuva, ali postoje dva glavna: kada sve povrće sameljete u mašini za mlevenje mesa i skuvate, a drugi je kada ga isečete na sitne kockice.
I lično mi se više sviđa druga opcija. U ovom slučaju svi komadi ispadaju cijeli, a jelo se doživljava i kao kavijar i kao salata. Takođe je dobar u tome svježe i u pripremama za zimu. Ovo je recept na koji vam skrećem pažnju.
trebat će nam:
- patlidžani – 2 kg
- tikvice – 1 kg
- crni luk – 1 kg
- paprika - 1 kg
- šargarepa – 500 gr
- paradajz pasta - 3 kašike. kašike
- peršun – 1 veza
- sol – 2 kašičice
- šećer – 4 kašičice
- biljno ulje za prženje
Kavijar se može kuhati i bez tikvica, u ovom slučaju samo dodajte još jedan kilogram patlidžana. Umjesto paradajz paste možete koristiti svježi paradajz. U ovoj opciji uzmite jedan kilogram njih.
Priprema:
1. Rezanje povrća neću prikazati na fotografiji, sve je standardno. Patlidžane, tikvice i paprike narežite na kockice, a luk na tanke poluprstenove. Šargarepu narendajte na krupno rende.
2. Pripremite veliku posudu za prženje i dinstanje i u njoj prvo propržite luk. Kada postane providno dodati šargarepu. Pirjajte dok i ona ne omekša.
Povrće možete prvo propržiti u tiganju, pa tek onda staviti u veliki lonac za kuvanje.
I vrijeme je da dodate biber. Uzmite ga u jarko crvenoj boji, u tom slučaju će kavijar ispasti svjetliji i ukusniji.
3. Patlidžane i tikvice pržiti odvojeno u različitim tiganjima u maloj količini ulja dok ne postanu mekši.
4. Oba dodajte u zajedničku šerpu ili lavor, u zavisnosti od toga u čemu kuvate.
5. Odmah dodati so i šećer. Prvo iskoristite količinu navedenu u receptu. Zatim, kada povrće pusti sok, možete probati tečni deo i po potrebi prilagoditi ukus.
Možda će vam trebati sol;
6. Dodati i seckani peršun i paradajz pasta. Raširite ga u male, pune kašike. I tek sada se sve može pažljivo promiješati.
7. Nakon što smesa proključa, potrebno je da odstoji 30 minuta. Toliko će se naše povrće dinstati na laganoj vatri. Ne bi trebalo dozvoliti jako vrenje, ali je blago bubrenje dobrodošlo.
Obavezno provjerite ima li dovoljno soli. Za one koji vole slaniju hranu, možete je dodati. Takođe, ako želite pikantniji kavijar, možete dodati mleveni crni biber 10 minuta pre kraja kuvanja.
8. Gotov kavijar stavite u sterilisane tegle i odmah zatvorite poklopce prokuvane u kipućoj vodi. Nema potrebe da je sterilišete. Sve je bilo dovoljno prženo i prokuvano, tako da nema potrebe za dodatnom termičkom obradom, a pogotovo sirćetom.
Kavijar ispada jako ukusan, preporučujem da ga napravite!
Video o tome kako pripremiti ukusni kavijar od patlidžana "Prste ćete polizati"
Evo još jednog recepta kavijar od patlidžana. Zaista je dobar za prste polizati. Njegova razlika od prethodnog je u tome. da se svo povrće prethodno proprži u tiganju odvojeno jedno od drugog, a zatim sjedini u jednoj velikoj posudi za dalje dinstanje.
Ovo je moj omiljeni recept i pravim ga vec 30 godina.
Ovaj kavijar se može shvatiti i kao predjelo i kao salata. Poslužuje se na svečanom stolu i jednostavno se jede za doručak. Namazujući ga na kruh, možete dobiti ukusan sendvič. A kada se popije toplim čajem, možete doživjeti pravi užitak okusa!
Zato ga skuhajte i jedite na zdravlje!
Pečene plave za čuvanje u zamrzivaču
Ako volite jela od svježih borovnica, onda će vas ovaj način pripreme za zimu svakako zanimati. Toliko je jednostavno da ga neću opisivati tako detaljno kao prethodne opcije.
- Narežite bilo koji broj povrća na srednje kockice i stavite na podmazan pleh.
- Pecite ih 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vrijeme ih 2 - 3 puta promiješajte špatulom.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
- Podijelite u vrećice, po otprilike 400 - 500 grama.
- Ukloni u zamrzivač za skladištenje.
I to je sve! Zimi, vađenjem vrećice, uvijek možete kuhati omiljeno jelo, a vaše omiljeno povrće će biti jednako svježe.
Postoji još jedna metoda u kojoj se cijelo povrće peče u pećnici, odnosno pećnici. Zatim se ohlade i skine se koža. Nakon toga ih treba ohladiti i dobro iscijediti, za to ih možete nakratko pritisnuti.
Zatim ga stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač.
Dragi prijatelji, naravno, postoji mnogo recepata za pripremu vašeg omiljenog povrća i jednostavno ih nije moguće sakupiti u jednom članku. Ali ovdje smo prikupili, iako nekoliko, vrlo zanimljive opcije, po mom mišljenju, najbolji.
Oni koji kuvaju na njima uvek ih čuvaju u svojim receptima, a sledeće godine ponovo pripremaju bar nekoliko tegli.
Stoga se nadam da ćete i vama voljeti ove metode kuhanja i da ćete dugo ostati u vašem domu.
I na kraju, želio bih vam poželjeti odličnu sezonu žetve. Neka sve što pripremite bude dobro uskladišteno i obraduje vašu porodicu tokom zimskih ručkova i večera. Inače neće biti drugačije, jer će svaka tegla sadržavati ne samo povrće, već i komadić sunčanog, toplog ljeta!
Prijatno!
Pozdravljam sve koje zanima tema pripreme ukusnog i korisni preparati povrće za zimski period. Počelo je vrijeme kada domaćice u punom jeku kuhaju, kuhaju na pari i konzerviraju povrće. Većina to radi prema svojim provjerenim i proučenim receptima. Ali morate priznati, svako ima želju da proba nešto novo.
Prelepo „plavo“ povrće, kako se u narodu zovu patlidžani, ukusno je i zdravo, a sadrži i veoma malu količinu kalorija. Proizvodi napravljeni od njega su jeftini i dostupni svima. Čak i ako niste sretni vlasnik okućnice, kupovina povrća za čuvanje za zimu neće predstavljati problem i neće opteretiti porodični budžet. Ali kakva će to pomoć biti pored početnog menija?
Predjela od patlidžana uvijek ispadnu vrlo ukusna, zbog čega se najčešće prve rasprodaju tegle s njima. U isto vrijeme, priprema praznina od njih uopće nije teška čak i domaćica koja se prvi put bavi ovim poslom. A moj izbor zanimljivih, ukusnih i vremenski provjerenih recepata posebno za vas je u nastavku.
Patlidžani iz konzerve sa dunjom
Veoma interesantno, lepo i ukusna konzerva za zimu. Jednom sam vidio recept na TV-u u programu za kuhanje i odlučio da ga iskoristim. Predjelo se toliko dopalo našoj porodici i prijateljima da svake godine pravim ove pripreme.
Sastojci:
- Patlidžani - 2 kom.
- Dunja – 2 kom.
- Crvena paprika – 2 kom.
- Voda – 500 ml
- Biljno ulje – 150 ml
- Sirće 9% – 100 ml
- Sol - 1 kašičica
- Šećer - 1 kašika.
- Ljuta paprika - 1/2 kom
Koraci kuhanja:
1. Patlidžane operite i narežite na krupnije komade. Stavite u činiju i posolite. Ostavite posudu s njima 20 minuta ili malo više.
2. U ovom trenutku krenimo sa seckanjem preostalog povrća. Dunju sa paprikom takođe krupno narežite.
3. Napunite šerpu vodom, dodajte so, šećer i biljno ulje. Nakon što salamura proključa, dodajte joj povrće. Najbolje je isprati patlidžane kako biste uklonili sol prije dodavanja. Kuvajte na umerenoj vatri četvrt sata.
4. Zatim ulijte sirće i stavite šerpu na šporetu još par minuta.
5. Rasporedite u pripremljeno čiste tegle, ne zaboravite na njihovu sterilizaciju, zatvorite poklopce. Okrenite komade kao što je prikazano na fotografiji, obavezno ih pokrijte.
Pogledajte nekoliko opcija.
6. Kada se konzervirane tegle ohlade na sobnu temperaturu, premjestite ih u svoju ostavu.
Dobro raspoloženje, ukusni i zdravi preparati!
Tokom sezone berbe sveže povrće cijela naša porodica nastoji pripremiti što više zanimljivih i razne praznine Od njih. I kada dođe Hladna zima, uvijek je lijepo otvoriti teglu prženi krompir ili bilo koje drugo jelo.
Sastojci:
- Patlidžani – 2 kg
- Šargarepa – 600 g
- Luk - 400 g
- Beli luk - 2 glavice
- Voda – 500 ml
- Šećer - 200 g
- Sol - 2 kašike. kašike
- Biljno ulje - 100 ml
- Sirće 9% – 250 ml
Koraci kuhanja:
1. Sa ploda patlidžana skinite koru, ovaj korak je opcioni, iseći na krugove debljine oko centimetar. Stavite u dublju posudu, napunite slanom vodom. Da biste uklonili gorčinu, ostavite ih da odstoje 20-30 minuta.
2. Zagrijte tiganj sa dodatim biljnim uljem. Pecite šolje patlidžana sa obe strane. Nakon toga stavite ih na rešetku ili papirne ubruse da uklonite višak ulja.
3. Zatim ih prebacite u činiju.
4. Šargarepu oguliti i izrendati. Mali ili veliki, nije važno, fokusirajte se na svoje želje. Prebacite u šerpu, pa u nju istisnite oguljene režnjeve belog luka kroz presu za beli luk.
5. Uklonite koru sa luka, isperite hladnom vodom. Narežite na pola prstena i stavite u činiju sa šargarepom. Sve dobro izmiješajte.
6. Tegle pripremite unapred, operite i sterilišite. Predjelo se slaže u slojevima. Na dno stavite nekoliko krugova prženih patlidžana.
7. Ne na vrhu veliki brojšargarepa pomešana sa lukom i belim lukom.
8. Na ovaj način napunite tegle do vrha. Kašikom ili rukama, nakon stavljanja svakog sloja, malo pritisnite prema dolje kako bi grickalica bila što čvršća u tegli.
9. Za pripremu marinade pomiješajte vodu sa šećerom i solju u šerpi. Sačekajte da proključa, a zatim ulijte sirće. Prelijte marinadu preko predjela u teglama, pa zarolajte poklopce.
Sretno sa kuvanjem pripreme za zimu!
Patlidžani sa paprikom u soku od paradajza
Odlična užina za različite vrste posuđe. Ovo konzerviranje ne zahtijeva sterilizaciju i vrlo se jednostavno i brzo priprema. Koristim ovaj recept jako dugo i nikada me nije iznevjerio. Savjetujem i vama da probate.
Sastojci:
- Patlidžani – 1 kg
- Paradajz – 500 g
- Paprika – 200 g
- Sol - po ukusu
- Šećer - po ukusu
- Sirće 9% - 2 kašike. kašike
- Beli luk - 3-4 čena
- Biljno ulje - 4 kašike. kašike
Koraci kuhanja:
1. Patlidžanima skinite kožu i narežite na krupnije kockice. Seckano voće stavite u šerpu, posolite, dovoljna je jedna kašika, promešajte. Ostavite da odstoji pola sata, tako ćete ukloniti gorčinu sa patlidžana. Tečnost koja se formira mora se zatim ocediti.
2. Paprici izvadite jezgru i sjemenke i operite. Sameljite na trakice, ali ne sitno.
3. Tiganj sa povrćem stavite na šporet, sipajte biljno ulje. Potrebno je dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta kako bi povrće postalo mekše, ali ne i potpuno kuhano.
4. Za tu namjenu paradajz treba izmrviti u pire pomoću mljevenja mesa ili blendera. Dodajte šećer da neutrališete višak kiselosti, prebacite smesu na povrće. Nastavite da kuvate oko 20 minuta, povremeno mešajući. Nemojte skidati poklopac.
5. Beli luk oljuštite, iseckajte ga kroz presu ili ga što sitnije iseckajte nožem. Stavite u šerpu sa već pripremljenim mešavina povrća, sipajte sirće, promešajte. Obavezno probajte i po potrebi dodajte so i šećer.
6. Tegle dobro isperite, odmah nakon sterilizacije napunite grickalicama i dobro ih zatvorite poklopcima.
Ukusni preparati, jedite sa zadovoljstvom!
Pečeni patlidžani sa začinima
Začinjeno ljuta grickalica zahvaljujući belom luku, mešavini paprika i začina biće veoma zanimljivog ukusa. Cijeli patlidžan se prethodno zapeče u rerni, a zatim dinsta u paradajzu.
Sastojci:
- Patlidžani – 1 kg
- Paradajz – 500 g
- Beli luk - glava
- Začini - 1 kašičica
- Mešavina bibera - 1 kašičica
- Sol - 1 kašičica
- Šećer - 1 kašika. kašika
Koraci kuhanja:
1. Patlidžane operite i osušite peškirom. Stavite na lim za pečenje, krupnije voće probušite viljuškom na nekoliko mjesta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
2. Paradajz oprati i odstraniti kožicu. To nije teško učiniti, samo ih stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon što napravite križni rez na vrhu, nakon čega se koža može lako skinuti. Samleti blenderom dok ne postane pire. Masu od paradajza sipajte u šerpu ili šerpu. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Zatim dodajte so, šećer, začine i mešavinu paprika.
3. Ohlađenim pečenim patlidžanima skinuti kožu i iseći po želji. Prebacite ih na paradajz sos, promiješati. Kuvajte 5-7 minuta, a zatim dodajte beli luk koji ste prethodno propasirali.
4. Sterilizovane tegle napuniti grickalom i zarolati poklopce.
Ova jednostavna priprema je spremna za zimu, probajte i vi!
Punjeni patlidžani za zimu - video recept
Da budem iskrena, ja još nisam sama pravila ovaj recept. Ali sama ideja mi se zaista dopala. A kako je sve to ukusno prikazano i ispričano u videu ne može se opisati riječima. Ponijela sam recept u svoju škrinju s blagom i sigurno ću ga napraviti ove godine.
Želim ti uspjeh!
Što nam se jesen bliži, to više treba da vodimo računa o pripremama koje će se naći na vašem stolu tokom hladne sezone. Osim toga, siguran sam da svi imaju teške dane, nakon kojih ne žele da stoje za šporetom. U ovom slučaju, očuvanje mi uvijek pomaže.
Pripremite zalihe unutra dobro raspoloženje, ukusni preparati vama i pohranjeni dugo vremena!
Danas vam želim ponuditi neke od najboljih recepata za pripremu pečenih patlidžana za zimu. Navijači "plavih" su već započeli proces pečaćenja, a informacije će biti korisne i pravovremene. Pogledajmo kako zapečatiti ukusne pečene patlidžane za nadolazeću zimu.
Patlidžani pečeni u rerni za zimu: brzo i ukusno
recept:
- Patlidžani - 5 kom;
- Biljno ulje - 60 ml;
- Sol - 3 g.
tehnologija:
- Dakle, da vidimo kako da pripremimo naš twist.
- Patlidžane operite i izbušite viljuškom.
- Stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na ¾ sata na 230°C.
- Zatim izvadite "plave", ohladite, skinite kožu s njih.
- Sterilizirajte tegle na način koji vam odgovara. U svaku teglu sipajte 30 ml biljnog ulja.
- Čvrsto spakovati patlidžane u tegle, svaki sloj posipajući solju. Na kraju treba dodati još malo ulja.
- Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi pola sata.
- Zatim pokrijte ćebetom, okrenite radni komad i potpuno ohladite.
Savjet! Konzervaciju treba čuvati u frižideru. Ako nema mjesta u hladnjaku, proizvod možete čuvati na balkonu, prekriven krpom.
Pečeni patlidžani „kao na logorskoj vatri“ bez napuštanja kuće
Patlidžani konzervirani po ovom receptu donijet će vam arome ljeta, miris vatre i jednostavno neuporedivo zadovoljstvo.
recept:
- Patlidžani - 3 kg;
- Luk-repa - 500 g;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Voda - 400 ml;
- Sirće 9% - 100 ml
- So - 45 g;
- Beli luk - 10 čena;
- Khmeli-suneli - 7 g.
tehnologija:
- Recepti za kuvanje patlidžana "kao na logorskoj vatri" ne razlikuju se mnogo od toga redovni recepti. Ali ukusnije ih je kuhati s bijelim lukom, iako to nije uključeno u većinu recepata. Videćemo kako da skuvamo "plave" sa belim lukom.
- Ogulite beli luk i razdvojite ga na režnjeve. Svaki poprečno narežite na tanke kriške.
- Patlidžane dobro operite. Drška. Ogulite koru. Prepolovite po dužini, a zatim narežite na kriške.
- Sipati u tiganj biljno ulje, zagrij ga. Pržite uz stalno mešanje dok ne bude gotovo.
- Drška luk, oprati i iseći na pola slamke. Sipajte u tepsiju sa "plavim" zajedno sa belim lukom. Sve zajedno kuvajte još 5 minuta.
- U prethodno prokuhanu vodu dodajte začine i sol i pričekajte da se potpuno otope. Ulijte sirće.
- Pripremljeno povrće prelijte marinadom. Pokrijte filmom. Stavite u frižider na jedan dan.
- Tegle u kojima će se proizvod čuvati operite sodom i zapakirajte ih gotovih patlidžana. Sterilizirajte tegle u vodenom kupatilu pola sata.
Savjet! Zatim tegle zarolajte i ostavite da se potpuno ohlade. Možete koristiti 6% sirće, malo povećavajući njegovu količinu.
Pečeni patlidžani sa paprikom i paradajzom
recept:
- Patlidžani - 3 kg;
- Paradajz - 1 kg;
- bugarski biber - 300 g;
- Biljno ulje - 90 ml;
- Sol - 30 g;
- Sirće - 40 ml.
tehnologija:
- Prvi korak je da pažljivo sortirate sve povrće kako biste uklonili oštećeno i pokvareno voće. Svako oštećenje je signal za odbijanje. Naša žetva jednostavno neće preživjeti do zime.
- Patlidžanima treba ukloniti peteljku i svaki izbockati na nekoliko mjesta. To se radi kako patlidžani ne bi popucali tokom pečenja.
- Nakon toga, lim za pečenje je potrebno obložiti pergamentom. Na to stavite patlidžane i paprike. Uključite rernu na 220°Ϲ, nećete pogrešiti. Pecite povrće na ovoj temperaturi ¾ sata. Za to vrijeme patlidžane je potrebno nekoliko puta okrenuti.
- Svježi paradajz treba staviti u plastičnu ili metalnu posudu i popariti kipućom vodom. Zadržite minut i skinite kožu.
- Izvadite paprike i patlidžane iz rerne.
- Stavite papriku na ¾ sata plasticna kesa i zašrafi. Zatim izvadite papriku i ogulite je. Zatim narežite na trakice.
- Takođe ogulite patlidžane da ne izgube oblik.
- Pripremljeno povrće stavite u slojevima u sterilisane tegle. Stavite ga čvršće - u tome nema ništa loše. I još će doći. Dodajte nekoliko zrna soli u svaki sloj.
- Dalje treba sipati u tegle: za teglu od litara - 60 ml ulja i 30 ml sirćeta, a za teglu od 1,5 litara malo više.
- Pokrijte tegle poklopcima i stavite u veliku šerpu da se sterilišu. Dno tepsije obložite tankom kuhinjskom krpom. Litarska tegla sterilisati 20 minuta. Jedan i po litar - 25 minuta.
- Okrenite tegle naopako, pokrijte toplim ćebetom i ostavite 10 sati.
Savjet! Naši patlidžani trebaju biti zreli i srednje veličine. Možete uzeti paradajz koji god želite: crveni, žuti, roze - šta vam najviše odgovara. Koristi Paprika različite boje - radni komad će izgledati estetski ugodnije.
Pečeni patlidžani bez sterilizacije
recept:
- Patlidžani - 1,5 kg;
- Biljno ulje - 300 ml;
- Sirće - 40 ml;
- Piment - 5 graška;
- Sol - po vašem ukusu.
tehnologija:
- Operite sve proizvode.
- Patlidžane narežite na kriške. Stavite pod pritiskom, posolite.
- Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice.
- Povrće rasporedite u pleh i posolite. Zagrijte rernu na 220°Ϲ. Povrće prekrijte listom folije. Pecite dok ne omekšaju.
- U šerpi pomešati ulje, sirće, so i biber. Kuhajte.
- Povrće poređajte u tegle u slojevima. Nema sterilizacije. Ulijte kipuće ulje. Roll up. Okreni se. Potpuno ohladiti.
Savjet! U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu paprike koja vam je pri ruci. Čuvati u frižideru.
Pečeni patlidžani, zatvoreni bez sirćeta
recept:
- Patlidžani - 2,5 kg;
- Luk - 1 kg;
- Beli luk - 5 čena.
- Voda - 500 ml;
- Šećer - 300 g;
- So - 150 ml;
- Biljno ulje - 250 ml.
tehnologija:
- Patlidžane obraditi i peći u rerni. Uklonite kožu.
- Prodinstati luk i beli luk.
- Sve sjediniti, dodati salamuri, dinstati pola sata.
- Prebacite u sterilizovane tegle. Roll up.
- Cool. Čuvati u frižideru.
Pečeni patlidžani u paradajz sosu - ljetni okusi zimi
recept:
- Patlidžani - 2 kg;
- Paradajz - 1 kg
- Beli luk - 5 čena;
- Sol - 30 g;
- Crni biber u zrnu - 5 kom.;
- Lovorov list - 4 kom.
tehnologija:
- Patlidžane operite, osušite, pecite u rerni ¾ sata na 180°Ϲ.
- Uklonite koru.
- Prebacite patlidžane u tegle
- Dodati beli luk, lovorov list, biber.
- Paradajz izmiksajte u blenderu.
- Kuvajte ¼ sata, posolite.
- Vrući paradajz sos sipajte u tegle.
- Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite ¼ sata.
- Zarolajte i ohladite.
Savjet! Kupujte jake, guste rajčice - one će zadržati svoj oblik u konačnom proizvodu.
Zaključujući najbolje recepte za pripremu pečenih patlidžana za zimu, želio bih reći da su svi navedeni recepti provjereni iskustvom i dobili najbolje ocjene.
Recepti za kuvanje:
Mnoge domaćice rijetko koriste ovo povrće kao pripremu ili općenito kao jelo. Ali uzalud. Ovaj proizvod ima nevjerovatnu količinu korisne supstance, koliko samo vlakno vrijedi. Koristan je za jačanje krvnih sudova, jačanje imuniteta i za rad srca.
Štoviše, niskokaloričan je - samo 24 kcal na 100 grama. Taman za one koji su na dijeti.
Konzerviranje patlidžana je već u širokoj upotrebi kao i kiseli krastavci, tikvice i paradajz. Kuvaju s njim odlična užina. A proces kuhanja traje malo vremena - jednostavno, brzo i ukusno.
Počnimo
Ovo je jedan od mojih omiljenih najboljih recepata za patlidžane za zimu. Odličan ukus i samo nice snack. Ova praznina sadrži masu letnje povrće– korisno u bilo kojoj kombinaciji. Podseća me na salatu.
spoj:
- Mladi patlidžani - oko dva kilograma,
- Paradajz - 3-4 komada,
- Crni luk – 2 glavice luka,
- mljeveni crveni i crni biber - po kašičica,
- suncokretovo ulje,
- Šećer i sol - po ukusu.
Kako skuvati najbolje patlidžane za zimu “Prste ćeš polizat”
Započnite pranjem povrća. Odrežite rep plavim. Izrežite na krugove debljine oko jedan i po centimetar. Stavite u posebnu posudu, posolite i prelijte hladnom vodom. Ostavite ih sat vremena i neka sva gorčina izađe.
Ogulite paradajz. Da biste to učinili, potrebno ih je držati u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ih preliti hladnom vodom. A onda je stvar tehnike - kora se lako i jednostavno skida. Narežite paradajz na komade.
Luk sečemo kao za salatu. Sada treba na vatri malo prodinstati luk i paradajz. U ovom trenutku posolite (kašiku) poslednji put. Kuvajte deset minuta dok ne postane kašasta.
Zatim popaprite patlidžane i uvaljajte ih u brašno, ispržite ih sa obe strane.
Sterilizirajte tegle u rerni na 50 stepeni oko pola sata.
Polovinu plavih stavimo u tegle i napunimo ih pripremljenom kašom od paradajza i luka. Ne bi trebalo biti praznina. Zatim opet red patlidžana i opet fil od povrća. Posljednji sloj završavamo sa "plavim".
Sada moramo sterilizirati našu pripremu za zimu. Da biste to učinili, stavite tegle u šerpu sa vrelom vodom (voda samo do ramena) i nakon što provri ostavite da malo odstoje u kipućoj vodi.
Zavrnite poklopce i okrenite. Umotajte ga u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u podrumu ili frižideru.
Ukusan recept za patlidžane kuvane kao pečurke
Rezultati su zaista najukusniji patlidžani, poput šampinjona - hrskavi i podsjećaju na okus pravih ukiseljenih gljiva.
Najukusniji patlidžani za zimu - prženi sa belim lukom
Jednostavno ne možete zamisliti koliko ukusno plavo voće može biti kada se prži sa bijelim lukom. Pripremite još ovih prženih patlidžana za zimu. Usput, možete ih jesti gotovo odmah nakon kuhanja.
Sastojci:
- “Plava” – 6 kom.,
- beli luk – 1 glavica,
- kopar – 1 vezica,
- Sirće i biljno ulje - po 2 supene kašike,
- Sol i šećer - po dve kašičice. kašike,
- Svježe iscijeđeni limun – 2 kašičice.
Priprema:
One “male plave” perem sunđerom za suđe. Uklonite krajeve i izrežite na krugove (ne pretanko - oko 1 cm). Voće birajte usko, a ne široko, da se ne raširi tokom prženja.
Stavite komade u veliku zdjelu, napunite vodom (2 šolje ili do kraja), posolite i dodajte sok od limuna da plodovi ne budu gorki. Ostavite 1 sat. Zatim ocijedite tamnu vodu i osušite.
Stavite tiganj na vatru i kuvajte prženi patlidžan dok ne porumeni sa obe strane. Provjeravamo vilicom, ako se probuše bez problema, onda su spremni.
I jedan trenutak. Ako planirate spremati pržene patlidžane za zimu, onda ih nije potrebno uvaljati u brašno. Postoji mogućnost eksplozije limenki.
U sledećoj fazi. Ogulite beli luk. Stavite kopar i čen belog luka u blender i sameljite.
Dodajte im granulirani šećer, so, sirće i ulje. Dobro promešati.
Sada, jedan po jedan, zatvaramo pržene "plave" i preliv od belog luka sa zelenilom.
Stavite u veliki, duboki lonac za sterilizaciju. Nakon toga zarolajte, okrenite i prekrijte ćebetom. Neka tako ostanu do jutra. Možete ga isprobati sljedeći dan. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Konzervacija je raznolika i u svakom slučaju originalna:
- Ukiseljene tikvice
Patlidžani za zimu "Deset" - popularna salata od patlidžana
Zašto mislite "deset"? Da, jer svih glavnih sastojaka u ovom receptu ima tačno 10, to je zaista originalna ideja. Samo deset komada svakog povrća i to je to - nećete zaboraviti i nema potrebe da gledate recept.
Proizvodi:
- Povrće (paprika, plava paprika, crveni paradajz i luk) – po 10 komada,
- rafinisano ulje,
- Sil i granulirani šećer - 1 stol. kašika,
- Sirćetna kiselina (9%) - pola čaše,
- Voda.
Pažljivo pogledajte boju kada birate patlidžane za zimu. Smeđa znači da je plod jako gorak (u njima su se nakupile velike količine solanina). Uzmite svježe i mlade, jake i guste.
Očistimo sve glavne sastojke, operemo ih i narežemo na kolutiće (možete koristiti poluprstenove ili komade po želji).
Sve povrće rasporedite u posudu. Šećer i sol između redova. Dodajte vodu, ulje i sirće. Stavite na vatru
Nakon ključanja treba da krčkaju najmanje 30 minuta. Za to vrijeme jačina zvuka će se skoro prepoloviti. Probajte i po potrebi posolite.
Pripremite staklenke (do tada bi već trebale biti sterilne) i započnite proces očuvanja radnog komada za zimu. Položite čvrsto i bez zračnih otvora. Mašina za šivanje ili jednostavni poklopci zatvorite tegle okretanjem. Okrenite i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
Kao što vidite, ovaj recept se priprema brzo i bez sterilizacije. Ako je potrebno, možete promijeniti količinu kompozicije u "Pyaterochka", "Seven" ili nešto drugo.
Recept za pravljenje "plavih" bez sterilizacije u soku od paradajza
Želite li od patlidžana napraviti pikantno, pikantno i čarobno zimsko predjelo? Zadržite najbolji recept za kuvanje. Baš kao i gornji radni komad, neće vam oduzeti mnogo vremena - potrošit ćete više na rezanje.
Sastojci:
- Mladi patlidžani - dva kilograma,
- slatka paprika - 2 kg,
- Paradajz - 3 kilograma,
- 2 mahune ljute crvene paprike,
- Tri glavice belog luka
- Biljno ulje i sirće (9%) - po dvije supene kašike,
- granulirani šećer i sol - po par kašika,
- Voda po potrebi.
Pripremamo:
Glavna stvar u našoj kulinarskoj kreaciji ovoga puta biće paradajz. Od njih ćemo praviti sok. Da biste to učinili, blanširajte ih (kuhajte 40-90 sekundi), prelijte hladnom vodom i skinite kožu. Zatim u mašinu za mlevenje mesa ili sokovnik.
Oguljeni beli luk i ljutu papriku takođe propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.
One "plave" jednostavno narežemo na komade (nakon što ih prvo operemo), a paprike ogulimo od sjemenki i narežemo na trakice (slamice).
Pripremljene proizvode stavite u jednu veliku posudu i promiješajte. Dodajte vodu i sirće. Obično ja sirćetna kiselina Ulijem par minuta pre nego što je preparat gotov. Ako želite, možete učiniti isto.
Stavite na šporet i kuvajte. Nakon ključanja dinstati dok se potpuno ne skuva.
Stavite u tegle i zatvorite. Okrećemo ga kako bismo utvrdili da li su poklopci pravilno zašrafljeni i da li staklenke cure. Ispostavilo se 7 litarske tegle. Čuvati u frižideru, podrumu ili podrumu.
Svekrvin jezik od patlidžana
Znate li zašto je ovaj recept nazvan tako? Jezik znači da je glavno povrće rezano po dužini. Rezultat je duga kriška koja podsjeća na jezik. A svekrva - to je zbog oštrine i oštrine.
Općenito " Svekrvin jezik za zimu" može se pripremiti ne samo od tikvica, već i od tikvica ili drugog povrća.
I sa čime? ukusna užina služiti? pogledajte:
Recept za ukusne patlidžane na gruzijski način – „Prste ćete polizati“
Prema Gruzijska kuhinja, gdje najčešće preovlađuje začinjena hrana, ovaj recept za kuhanje će sadržavati i vatreno slane sastojke.
- 5 kilograma "plavih"
- paprika - 600 grama,
- Crvena paprika – 2 kom.,
- beli luk – 200 gr.,
- sirće – 350 ml.,
- Biljno ulje - 1 šolja.
Kako kuhati na gruzijskom?
Plave operite, odrežite repove, narežite ih na kolutove debljine 10-15 mm. Stavite u posebnu posudu, pospite solju i ostavite 50-60 minuta. Za to vrijeme plodovi će dati sok. Operite svu gorčinu i osušite.
Pripremamo preliv. Paprike - uklonite sjemenke. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom. U dobijenu smjesu dodajte sirće i ulje (po potrebi možete posoliti).
Sada morate ispržiti i zapržiti "plave".
Zatim svaki komad umočite u preliv od paprike i belog luka i u teglu. Sterilizirajte i zarolajte 15 minuta. Okrenite ih i ispod ćebe do sutradan - ohladiće se same.
Patlidžan u korejskom stilu
Ovaj recept mi je pokazao jedan korejski prijatelj mojih prijatelja. Ispada prilično lijepo ukusna salata za predjelo. Sada volim i ovo korejsko povrće.
Proizvodi:
- Patlidžani - pola kilograma,
- Par srednjih slatkih paprika
- Jedna velika šargarepa
- Par luka
- Pola ljute paprike
- Glavica krupnijeg belog luka
- Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike,
- Sirće (9%) – 2 kašike. kašike,
- Šećer – 2 kašike. l.,
- Sol – 1 kašika. l. plus 1 kašičica,
- Crni biber u zrnu - 15-20 graška,
- mljevena crvena paprika - pola kašičice,
- I korijander (u zrnu) - 1 stol. l.
Priprema:
Plave prepolovimo. Zatim na kriške. Samo ne previše suptilno.
Zatim je potrebno prokuvati jako posoljenu vodu u loncu. U to umočite naše kriške i kuhajte oko 3-5 minuta. Kuvano voće stavite u cjedilo.
Narendajte šargarepu Korejski rende(ako ne, onda upotrijebite nož kao i obično). Luk na pola prstena, beli luk izgnječiti.
Podijelite na četvrtine paprike a zatim pruge. Burning on male komade(samo budite oprezni - može vam izgorjeti ruke - rukavice će vam pomoći).
Priprema fila. Crni biber i korijander sameljite u mužaru. Pomiješajte ih sa mljevenim crvenim bijelim lukom. U njih sipajte ulje i dodajte so, šećer i ljutu papriku. Sve dobro izmešati i dodati sirće.
Sada sve dobijeno morate sjediniti zajedno i rukama temeljito razvaljati. Ostavite da se marinira 5 sati.
Zatim pripremljeni preparat stavimo u tegle i sterilišemo. Zavrnite poklopce i ostavite da se ohlade. Čuvati na hladnom mestu.
Recept za zimski patlidžan pečen u rerni
Odlična opcija za pripremu cijelih patlidžana za zimu. Jednostavno ispecite cele plodove u rerni, ohladite ih u hladnoj vodi i uklonite kožicu i peteljku. I stavite ih u vrećice i zamrznite.
Takvo povrće se zimi može koristiti u bilo kojem jelu, često uz salate, kao predjelo ili kao prilog mesu.
Ovo je tako ukusno jednostavne praznine"Plave" možete pripremiti i sami kod kuće. A onda, u zimskom danu, napravite nešto zanimljivo od njih i neobično jelo iznenaditi sve goste.
Prijatno!
Naša porodica obožava slatke paprike, pa ih sadimo svake godine. Većinu sorti koje uzgajam testiram više od jedne sezone; Takođe se trudim da probam nešto novo svake godine. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično je ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusnih i produktivnih slatkih paprika, koje mi dobro rastu, biće reči dalje. Živim u centralnoj Rusiji.
Mesna salata svinjetina sa pečurkama - seosko jelo koje se često može naći svečani sto u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako je moguće, koristite Šumske pečurke, pa obavezno ovako kuvajte, biće još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u tepsiju na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se dešava praktično bez učešća kuvara - meso i pečurke se kuvaju, hlade i mariniraju.
Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili zimskom vrtu, već iu otvoreno tlo. Obično se krastavci siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne ljepote iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke od karakteristika ove biljke.
Polyscias je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Elegantni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrčavu krunu, a elegantne siluete i prilično skroman karakter čine je odličnim kandidatom za ulogu najveće biljke u kući. Veći listovi ga ne sprečavaju da uspješno zamijeni Benjamin and Co. ficus. Štaviše, polyscias nudi mnogo više raznolikosti.
Tepsija od bundeve sa cimetom - sočno i neverovatno ukusno, malo kao pita od bundeve, ali je, za razliku od pite, mekša i jednostavno se topi u ustima! Ovo savršen recept slatka peciva za porodicu sa decom. Po pravilu, deca baš i ne vole bundevu, ali im ne smeta da pojedu nešto slatko. Slatka tepsija od bundeve - ukusno i zdrav desert, koji se, osim toga, priprema vrlo jednostavno i brzo. Probaj! Svideće ti se!
Živa ograda nije samo jedan od najvažnijih elemenata pejzažnog dizajna. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom, ili je u blizini autoput, onda je živica jednostavno neophodna. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti posebnu udobnost i mikroklimu. U ovom članku ćemo pogledati optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi područje od prašine.
Mnogi usevi zahtevaju branje (i više od jednog) u prvim nedeljama razvoja, dok je za druge transplantacija „kontraindikovana“. Da biste oboje "ugodili", možete koristiti nestandardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.
Korisno supa od povrća od crveni kupus sa celerom, crvenim lukom i cveklom - recept vegetarijanska supa, u kojoj se takođe može kuvati brzi dani. Za one koji odluče izgubiti nekoliko višak kilograma, savjetovao bih da ne dodajete krompir, već malo smanjite količinu maslinovo ulje(dovoljna je 1 supena kašika). Supa ispada veoma aromatična i gusta, a tokom posta možete poslužiti porciju supe sa posni hleb- onda će ispasti zadovoljavajuće i zdravo.
Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ se ne može prevesti na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duhovnu atmosferu... U ovoj sjevernoj zemlji, inače, veći dio godine ima oblačno vrijeme i malo sunca. Leto je takođe kratko. I nivo sreće je jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).
Mesne kuglice u sosu sa pire krompir- jednostavno drugo jelo pripremljeno na bazi italijanske kuhinje. Češći naziv za ovo jelo je ćufte ili mesne okruglice, međutim, Talijani (i ne samo oni) takve male okrugle kotlete zovu mesne kuglice. Kotleti se prvo prže do zlatna kora a zatim gusto pirjano sos od povrća- ispada veoma ukusno, jednostavno ukusno! Za ovaj recept je pogodno bilo koje mljeveno meso - piletina, govedina, svinjetina.
Krizantema se naziva kraljicom jeseni, jer upravo u to vrijeme njeni svijetli cvatovi ukrašavaju vrt. Ali krizanteme se mogu uzgajati tokom cijele sezone - od februara do decembra, au grijanim staklenicima - čak i tokom zimskih mjeseci. Ako pravilno organizirate proces, sadni materijal i cvijeće krizantema možete prodavati tijekom cijele godine. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite koliko je truda potrebno za uzgoj krizantema u velikim količinama.
Domaći mafini su jednostavan recept sa smokvama, brusnicama i suvim šljivama koji će zadovoljiti i neiskusnog poslastičara početnika. Delicious cupcake napravljena na kefiru sa konjakom i suhim voćem ukrasit će svaki kućni odmor, a osim toga, takva se peciva mogu pripremiti za manje od sat vremena. Međutim, postoji jedan važna tačka- sušeno voće mora biti potopljeno u konjak najmanje 6 sati. Savjetujem vam da to učinite dan prije kuhanja - dobro će se natopiti preko noći.
O kvaliteti ukusa i prednosti voća orah Mislim da svi znaju. Sigurno su mnogi, vadeći ukusna zrna iz ljuske, postavljali pitanje: "Zar ne bih trebao uzgajati na parceli, i iz samih orašastih plodova, jer su to u stvari iste sjemenke kao i druge biljke?" Postoje mnogi vrtlarski mitovi i legende oko uzgoja oraha. Ispostavilo se da je polovina njih neistinita. O značajkama uzgoja oraha iz orašastih plodova govorit ćemo u ovom članku.