ljeto - savršeno vrijeme kako bi se opskrbili vitaminima, kojima toliko obiluje povrće i voće. Jedan od mnogih zdravo povrće- koji značajno poboljšava rad želuca i crijeva, kao i sadrži vitamine grupe B, A, C i druge. Međutim, neće ih moći uživati u hladnoj sezoni iskusni kuvari Savjetuje se priprema tikvica u paradajzu za zimnicu. Ovo je veoma mekano i u isto vreme pomalo začinjeno jelo.
Pikantne tikvice u paradajzu sa belim lukom za zimnicu
Sastojci:
- sirće 9% - 160 ml;
- sol - 2 žlice. kašike;
- tikvice - 4 kg;
- šećer - 4,5 kašike. kašike;
- sušeni biberčili - 1 kašika. kašika;
- paradajz - 3 kg;
- suncokretovo ulje- 1 čaša;
- beli luk - 3 glavice.
Kuvanje
Operite i očistite tikvice, uklonite sjemenke i narežite na uredne kockice. Operite paradajz i pretvorite ga u kašu sa mlinom za meso. U šerpi pomiješajte tikvice sa rendanim paradajzom, posolite, dodajte šećer i prelijte suncokretovim uljem. Stavite šerpu na jaku vatru, sačekajte da proključa, isključite gas i kuvajte masu oko 20 minuta. Ne zaboravite stalno miješati da ne zagori.
Zapamtite to od svega ukusni recepti kuhanje tikvica u paradajzu za zimu, ovo se ne preporučuje osobama s povišenom kiselošću, gastritisom ili peptičkim ulkusom. To je zbog sadržaja sitno nasjeckanog bijelog luka i čili papričica u njemu. Dodaju se u masu od tikve i kuvaju na laganoj vatri još 25 minuta, a pet minuta pre kraja kuvanja ulijte sirće. Nakon toga skinite tikvice sa vatre i uvaljajte ih u prethodno sterilisane tegle.
Pržene tikvice u paradajzu za zimnicu
Onima koji vole ukus pržene hrane sigurno će se dopasti. sledeći recept. Začinjeno je i snack, predstavljanje paprike iz konzerve i tikvice u paradajzu za zimnicu, koje sa zadovoljstvom jedu i protivnici veganstva.
Sastojci:
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- tikvice - 1 kg;
- sol - 1 kašika. kašika;
- piment i crni biber - po 6-7 graška;
- beli luk - 8 čena;
- paprika- 370 g;
- šećer - 2 kašike sa vrhom;
- paradajz - 900 g;
- kopar i peršun - po 0,5 grozda;
- luk- 50 g.
Kuvanje
Tikvicama skinite koru i odrežite oko 1 cm sa svakog kraja.Povrće narežite na kolutove čija debljina ne treba da bude veća od 1 cm. Luk ogulite i operite, pa ga narežite na sitne kockice. Papriku isecite uzdužno na četiri dela, a zatim je iseckajte poprečno na kockice veličine oko 1,5-2 cm.
U tiganju dobro zagrijte suncokretovo ulje i na njemu propržite tikvice. Trebalo bi da poprime svetlo zlatnu nijansu. Ako povrće posmeđi, konzerviranje može poprimiti gorak ukus. Tikvice prebacite u posebnu posudu i na istoj tavi propržite luk dok ne bude providan, pomiješajte sa paradajzom i dinstajte mešavina povrća na maloj vatri. Svi sastojci treba da budu mekani. Ovo obično ne traje duže od 5 minuta. Masu od luka i paradajza sameljite blenderom dok se ne dobije homogena konzistencija. Dodajte šećer, mljeveni bijeli luk, sitno sjeckano zelje, suncokretovo ulje i sve promiješajte.
Na kraju pripreme takve salate od tikvica u paradajz za zimnicu stavite grašak crnog i aleva paprika, zatim sipajte pola paradajz sos od belog luka a na vrh staviti polovinu tikvica, sve paprike, drugi dio tikvica i sve preliti preostalim sosom. Zamotajte banke.
Kisele tikvice u paradajzu za zimnicu
Sastojci:
- sirće 9% - 4 kašike. kašike;
- ljuta paprika - po ukusu;
- beli luk - 2 zuba;
- - 400 ml;
- šećer - 1,5 kašike. kašike;
- tikvice - 3 kom.;
- suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike;
- sol - 1 kašika. kašike.
Kuvanje
Paradajz poparite, ogulite i iscijedite sok iz njih uz pomoć blendera ili sokovnika. Beli luk sitno iseckati, staviti u šerpu, dodati šećer i sok od paradajza, posoliti i na kraju preliti sa suncokretovim uljem i sirćetom. Smjesu stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim dinstajte oko pet minuta. Tikvice operite i narežite na uredne kockice dužine oko 4 cm i širine oko 1,5 cm.Složite u pažljivo sterilisane tegle, prelijte vrućim paradajz sosom, zatvorite poklopce i ponovo sterilišite, stavite u lonac sa ključalom vodom na laganoj vatri oko četvrt sata. Konzervaciju zarolajte, okrenite tegle naopako i sačekajte da se ohlade.
Tikvice iz konzerve u paradajz sosu. Kako pripremiti, zarolati tikvice za zimu? Detaljan opis tehnologije (10+)
Tikvice marinirane u paradajz sosu
Spremamo se za zimsku sezonu!
Da zadovoljite sebe i svoje najmilije ukusni proizvodi ne samo tokom toplih sezona, već i hladna zima, koristimo recepte za konzerviranje! Šta odabrati? Uostalom, ima toliko ukusnih i zdravih stvari!
Danas bih želio detaljnije istražiti neverovatno povrće ima puno prednosti i ovo je, naravno, tikvica.
Korisne osobine tikvica
Prvo o korisnih kvaliteta... Tikvice imaju niz prednosti jer uključuju veliki broj mogu se koristiti različiti vitamini, kao i elementi u tragovima lijek at različite vrste bolesti, na primjer, osobe koje boluju od hepatitisa, ili žučnih kamenaca u bubregu, ljudi sa hipertenzijom, aterosklerozom, metaboličkim poremećajima i dr., ali dozvoljavaju i uklanjanje vode i soli iz tijela.
Koristi za hrana za bebe i dijetetski. Ali to nije sve. Našao široku primjenu u kozmetički prostor kao lek za probleme sa suvom i grubom kožom, kao i protiv bora.
U kulinarstvu, tikvice se kao jelo mogu poslužiti na stolu pržene, dinstane, pečene, punjene, kao jedan od sastojaka salate, ali ih je dobro i sačuvati uživajući u njihovoj mekoći. prijatnog ukusa a da ne izgubi korisna svojstva zimi.
Prilikom konzerviranja, tikvice se kombinuju sa drugim povrćem, dodajući, na primer: paradajz, šargarepu, luk, koristeći brojne začine i začine.
Sada, naravno, sve možete pronaći na policama supermarketa, ali šta bi moglo biti bolje bakin recept, da, više, a kuhano vlastitim rukama je mnogo zdravije i ukusnije!!!
Ima mnogo recepata, ali jedan od mojih omiljenih recepata za konzerviranje tikvica su tikvice u paradajz sosu!
Upravo ovaj recept ćemo detaljnije razmotriti! pa...
Potrebni sastojci:
- mlade tikvice 2 - 3 kg
- paradajz sos ili paradajz pasta 1 teglica (500ml)
- šećera 1 šolja
- sirće 100 ml
- povrće ili maslinovo ulje 200 ml
- beli luk 5-6 čena
- oko 1 kašičice soli
- biber u zrnu
kuhanje:
Najbolje je koristiti male mlade tikvice. Prvo ih treba oprati i ostaviti da se osuše. Odrežite repove i izrežite na krugove iste veličine i debljine.
Narezane tikvice ostavite sa strane dok prelazimo na sos. Za pripremu koristimo paradajz sos ili paradajz paste, ali sa dodatkom crne i crvene mlevene paprike. Uzimamo tepsiju (treba da bude umereno duboka, jer ćemo u daljim koracima tu kuvati tikvice), u šerpu sipamo paradajz sos i dodamo šećer, biljno ulje i sirće dobro izmiješati da se šećer potpuno otopi.
Beli luk očistimo i iseckamo na preši za beli luk ili možete samo sitno iseckati nožem. U naš sos dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i crni biber u zrnu i ponovo dobro promiješajte.
Lonac je stavljen na malu vatru.
Čim se šećer otopi, u dobivenu masu dodajte naše nasjeckane tikvice.
Ne smijemo zaboraviti stalno, miješati, kuhati oko 30 minuta. Okrećemo se pripremi staklenki, ponavljam, ne zaboravite promiješati naše tikvice, sterilizirati staklenke i poklopce isparavanjem.
I tek onda gotove tikvice, zajedno sa sosom, stavite u tegle i pažljivo zarolajte.
Nakon nekoliko sati tegle iz konzerve držite na toplom mjestu (mnogi koriste metodu “zamotavanja”. Ovo može biti ćebe ili šta god želite). Na kraju vremena stavljaju ga u ostavu ili spuštaju u podrum do zime.
Dobar tek svima!
Nažalost, greške se periodično javljaju u člancima, ispravljaju se, članci se dopunjuju, razvijaju, pripremaju novi. Pretplatite se na vijesti kako biste bili informisani.
Ako nešto nije jasno, obavezno pitajte!
Nedavno me mama počastila tikvicama u paradajzu. Ovo joj je omiljena priprema za zimu. Počeo sam da ih isprobavam bez puno entuzijazma. Pa, šta je tu tako posebno? Pa, tikvice. Pa, paradajz. Negdje u septembru ovo povrće postaje toliko svakodnevno da prestaje izazivati strahopoštovanje. Tako sam razmišljala sve dok mi se prvi zalogaj nije otopio u ustima, obavijajući moj jezik božanskim slatko-kiselim sosom. U tom trenutku sam shvatio - moram to uzeti! Uzmi i uradi!
Sa malim djetetom u kući, konzerviranje je prilično teško. I strašno. Pogotovo ako u kući više nema pomoćnika. Ali ovdje nisam mogao a da ne rizikujem. Posebno je uzela visoku tavu, zapalila daleki gorionik i počela da dočarava. Sve je ispalo jednako ukusno, samo malo! Ukupno 5 litarske tegle. Bit će potrebno ponoviti ovaj eksperiment i zatvoriti isti broj za zimu.
Teškoća pripreme: srednja. Iako, za očuvanje je prilično jednostavno.
Vrijeme pripreme: trajalo mi je 60-70 minuta
Da bih napravila tegle tikvica od 5 litara u paradajzu za zimu, trebalo mi je:
sok od paradajza - 1 l
biljno ulje - 1 šolja
šećer - 1 šolja
sol - 3 žlice.
Mrkvu, ljutu papričicu (oljuštenu) i beli luk sameljite u blenderu ili uvrnite u mašini za mlevenje mesa.
U šerpu sipajte biljno ulje, sirće, dodajte sol i šećer. 
Stavimo na vatru i čekamo da proključa. U šerpu dodajte narezane tikvice.
Prema receptu, trebalo je sačekati da tikvice puste sok. Nisam imao takvu priliku, pa sam dalje postupio na sljedeći način.
U tiganj dodajemo sok od paradajza (ja imam samo paradajz uvijen u mašini za mlevenje mesa) i masu od šargarepe i belog luka.
Kuvajte, mešajući, oko 30 minuta na laganoj vatri.
Važno je da tikvice budu spremne, ali da se pritom ne raspadaju. Tada će jelo biti i ukusno i lijepo. Općenito, morate pratiti i pokušati. Kipuću masu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
To je sve! Dobar tek i dobro raspoloženje!
Sastojci:
- tikvice - 600 g
- sok od paradajza - 0,5 litara
- sol - 1 kašičica
- šećer - 1 kašičica
- sirće 9% - 1 kašika
- beli luk - 3 čena
- ljuta paprika - 1/3 mahune
- kopar
- Lovorov list
- estragon
- piment grašak - 6-7 kom
Očuvanje je korisno i pogodna priprema za zimu. Čini se da su prodavnice pune svega, ali kako se mogu porediti sa mirisnim domaćim džemom ili domaćim krastavcima. Sve konzervirano za moj ukus. povrće kupljeno u prodavnici ili kiselo (očito zbog octa) ili sadrže puno različitih E-nisa. Možda smo samo navikli živjeti sa ispunjenim različite tegle police za konzerviranje, ili je to možda ono što omogućava da se jede ukusno i prirodno.
Svaki recept ima svoj ukus. Ono što recept čini privlačnim tikvice iz konzerve in sok od paradajza?
- tikvice su nevjerovatno jeftino povrće (ljeti od njega možete napraviti i palačinke od tikvica...)
- zbog začina i „zelena“, ovaj recept za tikvice je već u potpunosti gotova užina zimi sa mesom, krompirom ili testeninom
- ako ste prošlog ljeta pretjerali sa konzerviranjem soka od paradajza - možete ga sigurno koristiti u novoj inkarnaciji (ja jesam)
Glavni sastojci recepta: tikvice i. Zašto je prošlogodišnji sok od paradajza dobar u receptu, jer najviše savršene tikvice- mladi, sa sitnim sjemenkama. A takve su tikvice u junu, kada paradajz tek počinje da postaje ružičast na gredicama.
- iseći konjske repove
- oguliti (tanko odrezati koru)
- iseći na kriške debljine oko 1,5 cm.
Za pakovanje u tegle idealna veličina tikvica je prečnika 6-7 cm. Broj sastojaka na početku recepta je baziran na 1 litarske tegle završeno očuvanje.
Na dno tegle stavljamo oprani estragon i kopar. U našoj stvarnosti, estragon se zove estragon.
Na vrh stavite seckane tikvice.
Tikvice prelijte kipućom vodom. Pokrijemo poklopcem (bez okretanja. Ali samo poklopimo) i pustimo da se kuha dok se tegla ne može uzeti rukom.
Ocijedite vodu i ponovite postupak još 1 put.
Nakon drugog prelivanja kipućom vodom, u teglu staviti: lovorov list, beli luk, biber u zrnu i ljute papričice. Sipati 1 kašiku sirćeta.
Sada kuvam paradajz sos. Sipajte sok od paradajza u šerpu.
U sok dodajte sol i šećer i kuhajte 2-3 minute.
Kada sok provri, vruće sipajte direktno u teglu tikvica.
Okrećemo banku. Onda se okrećemo. Ovo je test kvaliteta. Ako poklopac nije hermetički zatvoren, tečnost će iscuriti.
Pokrijte toplim ćebetom i ostavite 4-5 sati.
Otvaramo zimi ukusne tikvice, uz podsjetnik na sparno ljeto.
Ili mislite da je konzervacija gubljenje vremena??
Ljeti pokušavam kuhati jela za svoju porodicu od svog povrća uzgojenog u bašti, na primjer, veoma je popularno jela od tikvica kao prilog mesu.
Sami mladi su neukusni i ne predstavljaju ništa posebno. Ali ako se pravilno kuvaju, uz dodatak ulja, soka od paradajza, belog luka i raznih začina, ukus jela će biti neverovatan. Najpopularniji i najbrži način kuhanja mladih tikvica je pravljenje tikvice pirjane u paradajzu.
Jelo je ukusno i hranljivo. Savršeno za posluživanje za stolom tokom posta. Ako uklonite češnjak s popisa proizvoda, onda se ovo jelo može dati djeci. Takve tikvice jedemo od druge godine sa velikim zadovoljstvom.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Sastojci:
- mladi - 2 kom. srednja veličina
- šargarepa - 1 kom. veliko
- slatka zelena paprika - 1 kom.
- luk - 1 kom. veliko
- beli luk - 2 čena
- biljno ulje (može i maslinovo) - 100 ml.
- paradajz pasta - 2-3 kašike. kašike
- sol - ½ žlice. male kašike sa gomilom
Tikvice dinstane u paradajzu - recept
Mlade tikvice operite pod mlazom vode. Odrežite repove sa obe strane. Može se oguliti ili kuvati sa kožom. Bez kore, tikvice će se dinstati, i gotov obrok više će ličiti na kavijar. A ako ostavite kožu i ne odrežete je, tada će gotove pirjane tikvice biti cijele kocke. Meni je bliža prva opcija, kada treba skinuti kožu.
Oguljene iseći po dužini na nekoliko delova. Zatim svaki dio isječemo poprijeko i na kocke dimenzija 2*2 cm.
U dobro zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i sipajte očišćene mlade tikvice.
Vatra ne bi trebalo da bude velika. Tikvice u tiganju pokrijemo poklopcem i dinstamo oko 5 minuta.Uskoro ćete videti da će povrće pustiti sok. Veoma je dobro. Nakon 5 minuta u tiganj dodajte seckani luk.
Ponovo poklopite i dinstajte. U međuvremenu tri šargarepe na krupno izrendati, prethodno ogulivši je.
Rendanu šargarepu sipajte u tepsiju na već dinstano povrće.
Tu nasjeckamo papriku. sweet julienne. Prvo se mora očistiti od unutrašnjeg sjemena i ukloniti rep.
Sve to vrijeme tiganj stoji na šporetu na laganoj vatri. Beli luk očistimo od ljuske i nožem na dasci narežemo na sitne komade.
Pomiješajte sve sastojke lopaticom. Možete koristiti i veliku kašiku.
U tepsiju rasporedimo paradajz pastu, a nakon nje - sitno nasjeckani (možete preskočiti i bijeli luk) bijeli luk. Paradajz pastu za ovaj recept možete zamijeniti 1 šoljicom domaćeg soka od paradajza. Ako ima paradajza, onda ih možete preliti kipućom vodom, ukloniti koru, narezati na kriške i dodati u tikvice umjesto paradajz paste i soka.