Kako kuvati kisele paprike. Pečene i pečene paprike iz konzerve za zimnicu. Kisele paprike cele za dalje punjenje

Lično testirani recepti, neke sam ja lično isprobao, a neke su preuzete od prijatelja, pa pročitajte i usvojite recept za kiselu papriku.

O prednostima i ukusu paprika ne morate puno pričati, jer svako od vas zna da u bilo kojem povrću postoji nešto čega nema u drugom, a imperativ je koristiti praznine, jer one i dalje zadržavaju korisna svojstva, iako su podvrgnute toplini tretman.

Već duže vreme pravim kisele paprike po ovom receptu. Sviđa mi se ovaj recept jer su sve proporcije date u gramima i ovdje je teško pogriješiti. Paprika je mirisna i prilično ukusna. Zimi se može koristiti kao samostalno jelo a takođe i kao aditivi.

SASTOJCI:

Sastojci su dati za 1 kg oljuštene paprike. Dakle, paprika bi trebala biti u čistom obliku bez peteljki i sjemenki.

Bugarski biber 1 kg.
Voda 200 ml.
Sirće 9% 100 ml.
Šećer 100 grama.
So 30 grama.
Biljno ulje 40 grama.
Beli luk 30 grama.

PROCES KUVANJA:

☑ I tako krenimo sa kuvanjem kiselih paprika. Da biste to učinili, uzmite papriku malo veće težine za oko 300-400 grama. Budući da će se nakon obrade, težina smanjiti.

☑ Papriku narežite na četvrtine. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

☑ Beli luk narežite na kriške ili latice.

☑ Nakon 10-15 minuta umiješajte papriku i stavite je u drugu činiju ili u pleh.

☑ Preostalu vodu ćemo iskoristiti za pripremu marinade.

☑ Stavimo posudu ili šerpu u kojoj je bila paprika i dodamo sol, šećer, biljno ulje.

☑ Zakuhajte marinadu i stavite beli luk koji je prethodno narezan na ploške.

☑ Posle belog luka, u posudu dodajte sve paprike i kuvajte 6-7 minuta.

☑ Ne zaboravite promiješati papriku. Tako se bolje i brže zagrijava. Tokom kuvanja, paprika se može smanjiti u veličini jer će iz nje iskuhati vlaga. Pokušajte lagano promiješati papriku kako ne biste oštetili njen integritet.

☑ Nakon kuvanja, paprika treba da postane plastična i meka. To možete provjeriti tako što ćete u ruke uzeti zrno bibera i pokušati ga uvaljati u kolut. Ako se paprika, uvijena u prsten, ne slomi, to znači da je spremna.

☑ Minut pre nego što je paprika gotova, ulijte sirće i pokrijte posudu poklopcem da sirće ne ispari iz našeg jela. Pustite da marinada prokuha i potpuno uklonite vatru ispod paprike.

m Sada možete slati kisele paprike u tegle. Banke se naravno prvo moraju sterilisati. pročitajte članak klikom na link.

☑ Tegle napunite biberom do vrha i napunite preostalom marinadom.

☑ Pokrijte steriliziranim poklopcima i zašrafite poklopce.

☑ Tegle sa kiselim paprikama prevrnemo, zamotamo i ostavimo jedan dan.

Nakon jednog dana kisele paprike će se potpuno ohladiti i tegle se mogu prebaciti u skladište. Kisele paprike su spremne, tegle čuvajte u hladnoj prostoriji. Prijatno.

Brzi recept za slatke kisele paprike

Ovaj recept za kuvanje paprike naziva se brzim jer paprike ne treba prethodno prokuhati. Potrebno je samo da pripremite marinadu. Istina, zbog činjenice da paprika nije kuhana, ispada malo gruba. Iako nema drugova za ukus i boju. Svako ima svoje preferencije i moguće je da će ovaj recept za kiselu papriku biti po vašem ukusu i postati vaš omiljeni.

Dobio sam 3 kg paprike i 3 kg marinade će mi trebati oko 2,5 litara.

SASTOJCI za marinadu na 1 litar vode:

Sol 1 kašika.
Šećer 1 šolja (200 grama)
3-5 graška crnog aleve paprike.
Dodajte u teglu bibera. (sastojci po litarskoj tegli)
1 kašika biljnog ulja
2 kašike 9% stonog sirćeta.

PROCES KUVANJA:

☑ I tako zgnječite papriku na suho i isjecite. Stavite papriku u jednu veću posudu i prelijte je kipućom vodom. Voda treba da malo prekrije vrh paprike.

☑ Promiješajte i pokrijte poklopcem. Ostavljamo 10-15 minuta.

☑ Dok se paprika zagreva, možete pripremiti marinadu. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, so i biber u zrnu.

☑ Zagrijte do ključanja i kuhajte 2-3 minute i potpuno uklonite vatru.

☑ Sada papriku možete rasporediti u sterilisane tegle.

☑ Kada se sve paprike rasporede u tegle prema receptu, u svaku teglu dodajte biljno ulje i sirće.

☑ Ostaje da marinadu sipate u tegle, poklopite poklopcima i stegnite poklopce.

Nakon tegle sa paprikom okrenite, zamotajte i ostavite da odstoje oko jedan dan. Zatim se tegle mogu prenijeti na hladno mjesto dugotrajno skladištenje. kisele paprike brza hrana spreman za dobar tek.

Slatka paprika za zimnicu za punjenje video

Prijatno.

Cijele marinirane ljute papričice

Za zimu prave pripreme ne samo slatke, već i ljuta paprika. Koristi se i kao dodatak i kao samostalno jelo. Zimi ponekad poželite da probate ljutu papriku.

Naučnici su dokazali da upotreba ljute paprike pomaže u obnavljanju ćelija. Primjer za to su Kavkaski stogodišnjaci koji vrlo često jedu goruću ađiku.

Ne spremam mnogo ljute paprike za zimu, jer je jedna tegla dovoljna za dugo vremena. Stoga ne uzimam velike tegle, da bi se nakon otvaranja tegle uspješno jela dok ne nestane.

SASTOJCI:

Začinjeno ljuta paprika po litarskoj tegli.
Sirće 2 kašike soli po litar tegli.
2 kašike soli.
2 kašike šećera.
Voda za marinadu 500-700 grama.

PROCES KUVANJA:

Kada radite sa ljutim papričicama, ne zaboravite da preduzmete mere opreza. Iako u ovom receptu nećemo rezati papriku, svejedno, preveliki oprez neće naškoditi.

Rukovati biberom pažljivo i po mogućnosti u medicinskim gumenim rukavicama.

☑ Paprika sortiranjem uklanja prljavštinu i suhe repove.

☑ Opranu i osušenu papriku stavimo u teglu, sipamo vruća voda 10-156 minuta.

☑ Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sastojke i pripremite marinadu.

☑ Prokuhajte vodu, miješajte dok se sol i šećer ne otope.

☑ Vruću marinadu prelijte preko paprika u tegli i zatvorite poklopac.

☑ Čuvati na hladnom mestu.

Ljuta paprika bez sirćeta

Kao iu mnogim drugim receptima za berbu povrća za zimnicu, postoji recept bez upotrebe sirćeta, uvijek ga možete zamijeniti limunska kiselina.

SASTOJCI:

Ljuta paprika 1,5 kg.
10 listova trešnje.
1 litar vode.
Limunska kiselina 10 grama.
3 kašike šećera
2 kašike soli.

PROCES KUVANJA:

☑ Paprike oprati u čistoj vodi i lepo staviti u tegle, prebacujući ih listićima trešnje.

☑ Stavimo vodu na vatru, dodamo so, šećer, limunsku kiselinu. Miješajući dovedite do ključanja.

☑ Dobivenom marinadom začiniti papriku.

☑ Stavite teglu u lonac sa vodom i kuvajte teglu bibera oko 15 minuta. Zatim stavite poklopac i zavrnite poklopac.

☑ Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Ukiseljene domaće ljute papričice video

Prijatno.

Ljeto će proletjeti, nećete imati vremena da se osvrnete, a želite da se za zimu opskrbite darovima prirode, kako biste kasnije iz podruma dobili čestice ljeta i uživali u okusu. Danas ćemo pogledati kako zatvoriti ukiseljene paprike za zimu, recepti sa fotografijama pomoći će vam da odaberete najbolju od ponuđenih opcija i da se opskrbite ukusnim konzerviranjem za zimu.

Proizvodi:

Paprika debela i sočna 5 kg
Lovorov list 5 kom
Crni biber - 25 graška
malo čilija
Karanfil 5 komada
Beli luk 5 čena

za marinadu:

Šećer u prahu 7 kašika
Mineralna voda 1,5 litara
Sol 1,5 kašike
Sirće 9% - 50 ml

Čisto povrće oguliti od svega što je suvišno, podeliti na četiri dugačke kriške, odnosno šest. Kontejner za punjenje mineralna voda i rasporedite sve ostale proizvode, pričekajte da proključa. Pošto je paprike puno, a neće stati odjednom, spuštamo je u tepsiju u delovima, kuvamo 5-6 minuta. Glavna stvar je da se ne svari, hrskavo će biti mnogo ukusnije.

U sterilisane tegle stavite 4-5 zrna bibera, po jedan karanfilić i peršun, komadić čilija i režanj belog luka. Paprike izvadite šupljikavom kašikom i čvrsto ih stavite u teglu. Ovaj proces je malo težak jer su paprike ljute, pa budite oprezni. Zatvorite ključem ili zavrnite poklopce. Obavezno preokrenite, i naravno umotajte nečim toplim.

Paprika za zimnicu je divna grickalica, bere se za zimu sa šećerom, medom, povrćem i sama. Sledeći recept jednostavno i brzo kuvanje.

slatke i kisele paprike jednostavan recept

Proizvodi:

Slatka paprika, (sve boje) 1,5 kg
Sirće 200 g - 9%
Voda 300 ml
Biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa) jedna čaša
Pola čaše finog šećera
Beli luk 5 čena
Posude za biber 8 kom
Lovorov list 3 stvari

Paprike oguliti i narezati na male ploške, sve ostale proizvode staviti u šerpu ili drugu posudu za kuvanje. Odmah spustite povrće i blanširajte pet minuta. AT čiste tegle lay out gotova paprika, rasporedite raznobojne kriške (izgledat će lijepo), prelijte marinadom. Sterilizirajte u vodenom kupatilu 15 minuta. Zatvorite i stavite naopako na toplo mesto.

Kisele paprike sa puterom

Proizvodi:

5 kg bibera, idealno crvenog mesa
marinada:
200 g bijelog šećera
Litar vode
Čaša sirćeta
200 ml suncokretovo ulje(bez mirisa)
2 lista lavruške
2 karanfilića
2 pune kašike kuhinjska so

AT emajlirano posuđe sve proizvode za sirup prokuhati, osim sirćeta koje se dodaje na kraju. Povrće isjeći na četiri dijela, držati u kipućoj vodi 2 minute, u drugoj posudi. Izvaditi šupljikavom kašikom i spustiti u preliv koji se drži na laganoj vatri, kuvati ne više pet minuta. U čiste staklenke stavite meku papriku, ne morate jako nabijati. Napunite staklenke teglom i zatvorite ključem.

Kisele paprike bez sterilizacije

4 kg mesnate paprike, može biti različitih boja
Proizvodi od marinade
450 g sirćeta 6%
2 litre vode
500 g granuliranog šećera
250 g suncokretovog ulja
2 g mljevenog bibera
4 lovorova lista

Pomiješajte sve proizvode za marinadu i stavite na vatru. Papriku očistiti od viška i podijeliti na kriške, veličine koje volite. Umočite u porcije u kipuću marinadu, blanširajte dok paprika ne promijeni boju, ali nije potrebno variti. Spakovati u tegle, sipati salamuru i zarolati. Spustite poklopce, zamotajte.

Crvena slatka paprika sa medom

Proizvodi:

3 kg voća
Bijeli luk
Biljno ulje
marinada:
600 ml vode
120 g meda
90 g soli
300 g šećera
1 kašika 70% esencije

Prinos - 6-7 tegli od pola litra

Očišćenu papriku narezati na nekoliko komada, preliti kipućom vodom. AT emajliran lonac prokuhati vodu sa solju, šećerom, na kraju dodati med i esenciju. U čiste pripremljene staklenke od pola litre stavite jedan nasjeckani bijeli luk i 5 ml prokuvanog biljnog ulja.

U marinadu staviti papriku, toliko da prekrije tečnost. Čim marinada ponovo proključa, zabilježite 3 minute. Sipati čvrsto u tegle.

Prokuhajte marinadu, rasporedite preostalo voće, ponovite postupak. U svaku teglu staviti grančicu peršuna, poklopiti i sterilisati 25 minuta.

Pržene cele paprike za zimnicu sa začinskim biljem

Proizvodi za 3 tegle od pola litra:
1,5 kg krupne paprike
Nekoliko čena belog luka
Jedna gomila kopra
60 g šećera
35 g soli
15 ml stolnog sirćeta
malo vode i rafinirano ulje

Svaku papriku operite i obrišite peškirom, pržićemo, tako da mora biti potpuno suva, inače će ulje pucati. Stavite u veliki tiganj i zapržite sa svih strana. Ne preklapajte puno da biste je lakše prevrtali, za to je najbolje koristiti kuhinjske hvataljke.
Iseckajte čen belog luka i kopar. Stavite povrće u pripremljene tegle (unapred sterilisane), pospite belim lukom i koprom, dodajte so i sirće u svaku, 2 kašičice šećera. Napunite kipućom vodom do vrha i brzo zarolajte.

Ukiseljena paprika

Proizvodi:

Paprika mesnata i krupna 3,5 kg
Med 4,5 kašike, sa toboganom
Šećer i kuhinjska so 2,5 kašike
Sirće 9% 150 ml
Piment 6 graška
Crna 12
Lovorov list 9 kom
Pupoljci karanfila 6
Mineralna voda 550 ml

Mesnato, oguljeno povrće narežite na komade i stavite u veliki lonac. Pospite solju i šećerom, prelijte vodom i uljem, stavite med. Dobro promešajte drvenom kašikom, upalite šporet, vatra treba da bude srednja, inače će sve izgoreti, i nastavite da radite drvenom kašikom. Otkrivamo 6 minuta, ne prestajemo okretati, dodamo sirće. U pripremljenoj posudi ( staklene tegle) širi ljutu papriku, pokušavajući uhvatiti yushechku. Brzo zatvaramo poklopce, nema potrebe podsjećati da su prethodno sterilizirani. Okrenite, toplo poklopite, ostavite do jutra.

kisela paprika

Proizvodi za 4 tegle od pola litra:

2 kg zelene mesnate paprike
Uzmite pola čaše - soli, šećera, rafiniranog ulja i 9% stolnog sirćeta
6 zrna crnog bibera
1,5 šolje vode
2 lovorike

Papriku očistiti i iseći na četiri dela. U šerpu sipajte vodu sa sirćetom, dodajte puter i so i šećer, dodajte peršunov list i biber u zrnu. Stavite na šporet i zakuhajte. Pažnja, povrće je dizajnirano za 4 staklenke, tako da ga morate podijeliti na četiri porcije, rasporediti prvi dio i kuhati ne više od 7 minuta. Čvrsto stavite u teglu i napunite kutlačom marinadom. Zamotajte ključem ili zatvorite posebnim poklopcima. Nastavite u istom tonu sa ostalim porcijama.

Pogledajte i: ukusan recept.

Raznobojna paprika za zimu

3 kg žute, crvene i zelene paprike
4-5 čena belog luka
Malo sušenog kopra
Za 1 litar marinade:
0,5 kašike stonog ulja bez mirisa, sirćeta i šećera
2 kašike soli

Raznobojne paprike podijelite na trakice, vjerovatno na 8 dijelova. U šerpi zakuhajte vodu i dodajte proizvode od marinade (osim kopra i belog luka), čim ponovo proključa, stavite paprike koje su tako svetle i prijatne za oko. Ne morate ih dugo kuhati, dovoljno je petnaestak minuta. Izvadite ga šupljikavom kašikom i ostavite da se malo ohladi, inače svi prsti mogu da izgore. Zatim rasporedite u tegle, pospite protisnutim belim lukom i koprom. Prelijte marinadom i sterilizirajte 15 minuta, začepite, stavite naopačke i zamotajte nečim.

Za šivanje birajte mesnate paprike, sa tankim zidovima bolje je ne koristiti.
Odlično se slaže sa tikvicama, paradajzom i tikvicama.
Može se urolati cijele i isjeći.
Ne morate dugo da kuvate, paprika treba da ima svoju prirodnu hrskavost.
Možete puniti prije valjanja.
U marinadu je najbolje nanijeti sirće, tada je okus paprike slatko-kiseo.
Biber se odlično slaže sa medom.

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Obje opcije za grickalice su nepretenciozne u pripremi i imaju vrlo svijetao i nezaboravan okus. Kisele paprike na italijanski način se prave od pečenih paprika i delimično marinirane sopstveni sok. Okus ove opcije grickalice bazira se na kombinaciji "dimljenih" nota pečene paprike, začinskog bilja, belog luka i maslinovo ulje. Takav zalogaj se može poslužiti za stolom za nekoliko sati. Paprika ispada mirisna, sočna, nježna i nevjerovatno ukusna.

Druga verzija grickalice - hrskave kisele paprike - ima sličan, na prvi pogled, set komponenti. Tu su i neki začini i bijeli luk, i začini, koji jelu daju aromu i pikantnost, ali se proces kuhanja bitno razlikuje i daje potpuno drugačiji rezultat. Biber ostaje blago hrskav i ima ljutkastog ukusa sa ljutim biberom u zrnu.

Svaka opcija je dobra na svoj način. Probajte i odaberite koji vam se najviše sviđa!

Pripremite sastojke prema listi.

Počnimo sa kuvanjem kisele italijanske paprike. Paprike dobro operite i stavite na lim za pečenje u jednom sloju.

Papriku na nekoliko mesta probušite viljuškom, stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni i pecite 30 minuta, dok se ne pojave crne mrlje. Nakon 15 minuta okrenite papriku da se ravnomjerno prži.

Pečenu papriku stavite u kesicu, dobro zatvorite i ostavite još 15 minuta - tako da se paprika lako oguli.

Paprike oguliti i iseći na trakice, a sav sok koji iscuri ocediti i sačuvati za marinadu.

Sitno nasjeckajte bosiljak i svježe začinsko bilje po ukusu, bijeli luk narežite na ploške. U komadiće paprike dodajte beli luk i začinsko bilje.

Za marinadu: u prikupljeni sok od pečene paprike dodati 1-2 kašike. vinsko sirće i 3-4 kašike. maslinovo ulje.

Paprike prelijte pripremljenom marinadom. Dodajte mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Sve dobro izmiješajte i potpuno ohladite. Zatim dobro poklopite i stavite u frižider na 5-6 sati, a još bolje - preko noći.

Kisele paprike na italijanski način su spremne!

Priznajem, ova opcija mi je omiljena. U njemu je ukusna i sama kisela paprika, kao i mirisna marinada koja je ukusna i samo natopljena komadom hleba. U mojoj porodici, ovo predjelo se rijetko dozvoljava kuhati. začinjeno bosiljkom, sok od limuna umjesto sirćeta, dopunjenog komadićima brynze ili feta sira - takve "nemarinirane" paprike već imaju nevjerovatno dobar okus. A ako ga ipak pustite da insistira - jednostavno je nemoguće otrgnuti se od njega!

Sada pripremimo drugu verziju zalogaja - Hrskave kisele instant paprike. Ovaj način pripreme grickalica je malo duži, jer se paprika mora marinirati jedan dan.

Za pripremu zalogaja, paprici uklonite sjemenke i narežite na četvrtine ili trakice. Male trakice bibera će se malo brže marinirati.

Luk narezan na pola prstena. I beli luk - kriške. Takođe sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje. I po želji dodati 1/3 ili polovinu seckane ljute paprike.

Za pripremu marinade: izmjerite vodu u šerpu, dodajte list lave, karanfilić, šećer, sol i ulijte suncokretovo ulje.

Prokuhajte marinadu, kušajte i dodajte još soli i šećera po želji. Isključite vatru i ulijte sirće.

Spojite pripremljene komponente. Paprike i povrće prelijte vrućom marinadom i dobro promiješajte.

Pokrijte posudu i stavite lagani pritisak. Ostavite marinadu da se potpuno ohladi, a zatim stavite u frižider. Za jedan dan predjelo će biti spremno za degustaciju.

Kisele paprike spremne! Prijatno!

Kada ljeto dođe na vrhuncu, vrijeme je za zimnicu, a čuvanje paprike je ključan trenutak za sve koji vole kisele paprike, slatke kisele paprike, slane paprike, kisele paprike i druge gotove paprike. I ne samo iz bugarskog. Ukiseljene ljute papričice, ljute papričice iz konzerve su odlična samostalna grickalica, ali i sastojak razne salate. Zato su konzerviranje paprike i recepti za pripremu paprike za zimu toliko popularni.

Paprike iz konzerve mogu biti kisele paprike, kisele ljute papričice, kisele ljute papričice, kisele čili papričice, paprike iz konzerve, Paprika konzervirane, marinirane paprike. Mnogo je ljubitelja kušanja kiselih paprika zimi, recept za kisele paprike vam omogućava da ovo skuvate slana užina. Posebno je popularno konzerviranje slatkih paprika. Danas malo ljudi zna kako ukusno kiseliti papriku, a uzalud, jer će vam kiseljenje paprika i kiselih paprika za zimu biti od velike koristi u hladnoj sezoni. Najčešće se konzervira paprika, rjeđe ljuta paprika, jer ova ljuta grickalica, kako kažu, nije za svakoga. Ponovo se može izvršiti konzerviranje slatke ili paprike Različiti putevi. U pripremi je jedna od najukusnijih, kiselih paprika na sledeći način: paprika se malo prokuha, pa se prelije marinadom sa začinima i uroluje. Sterilizacija staklenki i uvijanje paprike obavljaju se prema uobičajenim pravilima. Ovako se spremaju slatke paprike za zimnicu.

Ali ne možete kuhati samo slatke paprike za zimu, ljute paprike za zimu možete pripremiti i za budućnost. Ljuta paprika za zimu, u principu, priprema se po istim pravilima kao i paprika. Konzerviranje u oba slučaja nastaje zbog marinade. Dakle, recepti paprike iz konzerve slični, ali će njihov ukus biti drugačiji. Bugarski biber je sladak, preparati od gorke paprike biće ljuti. Ništa manje zanimljiv proces sa vrlo ukusan rezultat, ovo je soljenje gorke paprike. Soljenje ljutih papričica je jednostavna stvar, ali zahtijeva određena znanja, pa se u sezoni paprika vojska domaćica počinje zanimati kako kiseliti paprike, kako kiseliti ljute paprike, kako soliti paprike. Najviše se sole paprike ili paprike jednostavno prazno za zimnicu paprike ili berbe ljute paprike.

U isto vrijeme, kako kažu, ne samo paprika, jer su prazne paprike za zimu prilično raznolike i to nisu samo paprike. Za zimu možete skuhati kisele krastavce sa paprikom, salatu od bibera za zimnicu, paprike i paradajz za zimu. Ako volite paprike, salata za zimu od takvih paprika je odličan način da ih nabavite. Osim toga, možete pripremiti punjene paprike za zimu. Na primjer, pravljenjem smrznutih punjenih paprika. Kako zamrznuti paprike, recepti za paprike za zimu, recepti za konzerviranje paprike, biber slatko konzerviranje, recepti za papriku za zimnicu, odgovori na ova i mnoga druga pitanja - pogledajte na našoj web stranici, sigurno ćete pronaći.

kisele paprike - omiljeno jelo mnoge domaćice, koje se mogu pripremiti neposredno prije jela, koriste brzi recept, ili pripremite za zimu u teglama. Tajna popularnosti ovog jela ne leži samo u ukusu, već iu korisna svojstva povrće. Sadrži rekordnu količinu vitamina C. Čak i više od crne ribizle ili limuna! Osim toga, slatke i ljute paprike imaju svijetlu zasićenu boju, pa se mogu koristiti za ukrašavanje gotovo svake salate ili jela od mesa.

Pokiseli paprike sa sirćetom i biljnim uljem. Koriste i suve začine, sveže začinsko bilje, beli luk, senf, med itd. Da bi ga dobili odmah gotova salata U paprike se dodaju kupus, paradajz, krastavci, luk, šargarepa i mnogo drugog povrća. Za pripreme za zimu tegle se pune toplom ili hladnom marinadom. Samu papriku možete koristiti cijelu, narezanu na kockice ili trakice.

Kisela paprika se koristi kao sastojak supa i salata. Takođe, ako ga marinirate celog, povrće možete kasnije napuniti bilo kojim filom, na primer mljeveno meso. Jelo se čuva na hladnom mestu u zamotanim teglama ili u frižideru u običnoj posudi koja ne propušta. Ovisno o recepturi i načinu skladištenja, paprika zadržava svoje kvaliteti ukusa od nekoliko sedmica do nekoliko godina.

Najlakši od svih mogućih načina za kiseljenje paprike za zimu. Ovaj recept se može smatrati osnovnim i dopuniti ga bilo kojim sastojcima. Može biti razno povrće ili jednostavno mirisnih začina, kao i listovi bobičastog voća, hrena, kišobrana kopra itd.

Sastojci:

4 kg paprike;
1 čaša stolnog octa;
2 šolje šećera;
3 litre vode;
Sol.

Način kuhanja:

Paprike oprati, odstraniti peteljke i kuvati 7 minuta.
Svaku papriku narežite na četvrtine.
Zakuhajte naznačenu količinu vode, u njoj rastvorite šećer i malo soli.
Papriku utisnite u vruće tegle, prelijte vrelom marinadom i zarolajte tegle poklopcima.
Tegle umotajte u peškir i ostavite da se potpuno ohlade.

Zanimljivo sa mreže

Tehnički, ljute papričice se kisele prilično jednostavno, međutim, treba znati nekoliko tajni ovog procesa. Veoma je važno da se plodovi kuvaju dok ne omekšaju, ali da se ne raspadnu. Da biste to učinili, najbolje je papriku nekoliko puta preliti kipućom vodom nego kuhati na vatri. Takođe je važno da se prilikom stavljanja u teglu ne oštete plodovi, a uzimajte grožđano, a ne stono sirće.

Sastojci:

350 g ljute paprike;
100 ml grožđanog sirćeta;
500 ml vode;
1 glavica belog luka;
3 grančice cilantra;
1 grančica mente;
3 grančice kopra;
3 lovorova lista;
2 tsp korijander grašak;
1 tsp crni biber u zrnu;
2 graška aleve paprike;
3 tsp Sahara;
2 tsp sol.

Način kuhanja:

Odvojite listove zelenila (cilantro, kopar, menta) od stabljika.
Operite paprike, svaku probušite blizu buta.
Prebacite papriku u lonac, ulijte kipuću vodu i zatvorite poklopac.
Nakon 5 minuta ocijedite vodu i dodajte novu porciju kipuće vode.
Ponovite postupak još 3-4 puta.
Zakuhajte pola litre vode, u kipuću vodu stavite biber u zrnu i korijander.
Dodati lovorovim lišćem, so, šećer i neoljušteni češanj belog luka.
Tu stavite listove zelenila i sve ponovo prokuvajte.
Ulijte sirće, promiješajte, prokuhajte još 3 minute, a zatim skinite lonac sa vatre.
Ostavite marinadu da odstoji 15 minuta.
Izvadite beli luk i zelene listove iz šerpe, stavite ih na dno sterilizovane tegle.
Stavite u banku ljute paprike i sve prelijte marinadom, zarolajte poklopce.

Ljuta paprika je uključena u mnoga jela, umake i začine. Ako imate ljubavnike u porodici tople grickalice, onda je jednostavno potrebno nabaviti takve praznine za zimu. Paprika po ovom receptu neće biti previše gorka, malo kiselkasta i hrskava. Količina paprike morat će se odrediti samostalno u procesu polaganja u teglu. Bolje je uzeti sa marginom za svaki slučaj.

Sastojci:

Capsicum (po litri tegle);
1 st. l. sol;
1 tsp Sahara;
4 čena belog luka;
5 zrna crnog bibera;
2 tbsp. l. ocat;
4 graška aleve paprike;
1 prstohvat senfa.

Način kuhanja:

Teglu dobro isperite vrelom vodom, na dno stavite senf, alevu papriku i crni biber.
Beli luk oljuštite od gornje ljuske i takođe stavite u teglu.
Tamp ga tamo capsicum i prelijte kipućom vodom.
Ostavite teglu da odstoji 20 minuta, a zatim izlijte vodu iz nje i ostavite oko 250 ml za marinadu.
Dodati sirće i zarolati tegle.

Recept je za oko 7 teglica od pola litra ukusne slatke kisele paprike. Dodatak meda daje jelu neverovatan "letnji" ukus. Bolje je dodati biber u lonac sa marinadom u delovima, pazeći da tečnost potpuno pokrije povrće. Po želji režnjeve belog luka možete ukiseliti cele.

Sastojci:

6 kg paprike;
2 šolje meda;
8 art. l. sol;
8 art. l. biljno ulje;
30 zrna crnog bibera;
14 listova lovora;
1 čaša sirćeta;
1,5 litara vode;
1 glavica belog luka.

Način kuhanja:

Papriku oguliti i iseći na četvrtine, beli luk na kriške.
Sipajte vodu u šerpu, dodajte med, sirće, biljno ulje.
Tamo sipajte so, lovor i biber u zrnu.
Zakuhajte tečnost i stavite biber, kuvajte 7 minuta.
Naizmjenično tanjire bibera i bijelog luka punite tegle do ramena.
Paprike (još kipuće) prelijte marinadom i zarolajte sterilizovanim poklopcima.
Ohladite tegle sobnoj temperaturi umotavši ih u toplo ćebe.

Ukiseljeni beli luk odličan je dodatak gotovo svakom konzervirano povrće. Prilikom prelivanja paprike marinadom, preporučljivo je malo pomicati teglu kako bi se tekućina ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini. Marinada se može slojevati. To je zbog biljnog ulja. Nes bi trebao biti zabrinut zbog toga.

Sastojci:

5 kg bibera;
2 čaše biljnog ulja;
1 čaša sirćeta;
1 čaša vode;
3 art. l. sol;
1 šolja šećera;
3 glavice belog luka;
4 graška aleve paprike;
5 zrna crnog bibera.

Način kuhanja:

Ogulite papriku i narežite na uzdužne kriške.
Papriku kuvajte 3-4 minuta u običnoj vodi.
U drugom loncu pomiješajte čašu vode, sol, šećer, biljno ulje i sirće.
Prokuhajte marinadu i u nju stavite oguljene režnjeve belog luka.
Na dno tegli stavite beli luk iz marinade, dodajte biber u zrnu.
Paprike spakovati u tegle, preliti marinadom.
Tegle zarolati, umotati u ćebe i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Ukusna kisela salata se može pripremiti za samo nekoliko minuta, ali jeste potpuno pripremljen morate čekati oko 3 dana. Luk je najbolje uzeti crveni, ali ako je potrebno, možete ga zamijeniti običnim lukom. Nema potrebe da motate tegle!

Sastojci:

500 g paprike;
2 kg bijelog kupusa;
500 g crvenog luka;
500 g šargarepe;
100 g šećera;
60 g soli;
150 ml sirćeta;
200 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Kupus nasjeckajte, pospite sa jednom kašičicom soli i dobro izgnječite rukama.
Luk narežite na pola prstena, papriku i šargarepu na trakice.
Sve povrće stavite u jednu dublju posudu, dodajte šećer, preostalu so, biljno ulje i sirće.
Sve dobro izmešati i staviti u tegle.
Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Ponekad poželite da u jelo dodate kisele paprike baš ovde i sada, ne čekajući da se dovoljno mariniraju. U ovom slučaju, ovaj recept će doći u pomoć, koji vam omogućava da dobijete ukusna paprika za bukvalno pola sata. Ako nakon toga želite da pravite i blanke za zimnicu, samo sve stavite u tegle i prelijte ostatkom marinade.

Sastojci:

1,5 kg paprike;
½ šolje biljnog ulja;
3 art. l. sirćetna esencija;
2 tbsp. l. sol;
½ šolje šećera;
1 litar vode;
Bijeli luk;
Sušeno zelje.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte joj so i šećer.
Dodajte sirće, promiješajte i ponovo prokuhajte marinadu.
Paprike ogulite od peteljki i sjemenki, narežite na kriške.
Kuvajte paprike u marinadi po 15 minuta svaku porciju (ako ne stane odmah).
Papriku stavite u dublju posudu, dodajte beli luk propušten kroz presu i sušeno bilje(možda svježe).
Sve dobro izmešati i poslužiti.

Sada znate kako kuhati kisele paprike prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Ukiseljene paprike su svijetle i jako zdravo jelo, koji će postati omiljena poslastica za cijelu porodicu u hladnoj sezoni. Pomoći će diverzificirati uobičajenu prehranu i nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. Prije nego što skuvate kisele paprike, morate ih pročitati nekoliko praktični saveti od iskusni kuvari da izađu na kraj sa svim željama domaćinstva:
Za kiseljenje je bolje koristiti paprike različitih boja, tada će jelo ispasti svjetlije;

Paprike u tegli mogu ležati na način da između njih ostane prostor koji nije ispunjen marinadom. Mora se voditi računa da se to ne dogodi, inače banka može eksplodirati;

Za kiseljenje ljutih papričica najbolje je koristiti obične crvene plodove bez ikakvih nečistoća. Zelene vene ukazuju na to. da paprika još nije zrela i nije pogodna za zimsku berbu;

Ako recept za marinadu sadrži svježe začinsko bilje, potrebno je uzeti samo listove bez stabljike;

Capsicum prije kiseljenja, potrebno je probušiti blizu peteljke. Ovo će osloboditi višak vazduha;

Kada sipate biber marinadom, pokušajte da svi začini iz lonca padnu u teglu;

Ljute papričice se mogu kuhati i bez sterilizacije jer imaju dovoljno gorčine i kiselosti za očuvanje.