Paradajz u soku od paradajza za zimu. Paradajz iz konzerve u soku od paradajza. Cherry paradajz u soku od paradajza za zimu

Predlažem da veoma kuvate ukusna priprema za zimnicu - paradajz unutra sok od paradajza. Recept je jednostavan za pripremu, a rezultati su odlični! Kako bi bilo sjajno zimi otvoriti teglu paradajza u soku od paradajza i ponuditi je gostima i porodici. Biće veoma ukusno sa kuvani krompir, With jela od mesa i samo kao užina. I još nešto: recept vam omogućava da koristite paradajz ispod standarda, što je zgodno.

Dakle, glavni sastojci za pripremu paradajza u soku od paradajza za zimu su najjednostavniji - paradajz i so. Dodala sam još belog luka ljute paprike i začine, ali to uopće nije potrebno! Za sok uzmite najzrelije paradajz, a za samu pripremu male ili srednje veličine.

Veliki paradajz narežemo na krupnije komade da se lako provuku kroz sokovnik.

Ako imate ručni, onda možete podesiti gustinu stiskanja. A ako je, kao moj, električni, ponovo provucite cijeđene kroz sokovnik. Ostaje gusta masa koja se može koristiti za pripremu supe ili glavnog jela.

Od 1 kg paradajza dobio sam 1 litar soka, može ispasti i malo manje, zavisno od sočnosti paradajza.

Sipajte sok u šerpu, posolite i prokuhajte. Potrebno vam je toliko soli da sok malo posoli, jer će paradajz pokupiti dio soli. Sok kuhajte na umjerenoj vatri 10-15 minuta, skidajući pjenu (može se koristiti i za pripremu drugih jela). Nakon prokuvanja dobila sam 700 ml soka od paradajza.

Dok sok ključa, tegle sterilisati na pari, dodati beli luk, pola paprike, začine i paradajz.

Paradajz nabodem čačkalicom u blizini peteljke da ne pukne. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, pokrijte poklopcem.

Zatim ocijedite vodu, prelijte paradajz vrelim sokom od paradajza, dobro zatvorite poklopcem (ja koristim debele najlonske), okrenite, zamotajte i ostavite dok se ne ohladi. Nakon toga paradajz u soku od paradajza stavimo na zimu u podrum ili neko drugo tamno, hladno skladište.

Trebalo mi je 500 ml soka po litarskoj tegli. Ostatak soka sam stavila u vrećicu sa zatvaračem i stavila u zamrzivač. Može se koristiti zimi kao preljev za supe ili glavna jela.

Paradajz u soku od paradajza je spreman! Pomozite sebi svom zdravlju!

Tokom mog kratkog, ali, čini mi se, plodnog baštovanstva, primetio sam da je berba nekad prazna, nekad gusta. I prije svega, ovo se odnosi na sazrijevanje paradajza. Obično se radujete prvom paradajzu, a onda ne znate šta još da pripremite od njih što će biti tako ukusno za zimu. imam dobar recept- paradajz unutra paradajz sos za zimu.

Stigavši u vikendicu nakon tjedan dana rada, bio sam iznenađen i, naravno, sretan što sam našao samo more zrelih paradajza. Neki su sazrevali na lozi, dok su drugi samo ležali u mračnoj prostoriji. Inače, berem svoje paradajze zelene, a oni mi “stignu” u kuću, jer zbog ranih magli postoji velika opasnost da uopšte ne vidim berbu.

Sastojci:

voda – 3 l;
paradajz sos – 0,5 l
šećer – 3 kašike. kašike;
so - 6 kašika. kašike
zeleni kopar - 9 cvasti;
karanfilić – 9 kom.;
Lovorov list- pola lista po tegli;
paradajz - 8-9 kg (možete uzeti ne samo crvene, prikladne su i zelene i ne sasvim zrele);
crni biber u zrnu - 1-2 kom. na tegli.

Kuvanje paradajza u paradajz sosu za zimu

Donio sam originalni recept koju i sama koristim. Ako vam ne treba toliko rolanih rajčica, smanjenjem broja tegli, proporcionalno smanjite količinu marinade kako ne biste jednostavno prebacili proizvode.

Prije svega biramo tegle i peremo ih. Nema potrebe za prethodno sterilizacijom, jer ćemo ih staviti na sterilizaciju već sa paradajzom. Na dno svake stavljamo karanfilić, kopar i pola lovorovog lista.

Ako pretjerate sa ovim začinima, paradajz će biti previše ljut i neće se svidjeti svima.

Prvo na dno bacamo veće plodove, a na vrh stavljamo vrlo male. Opet, ne brinite ako vam nisu svi paradajzi crveni. Od lično iskustvo, zeleni paradajz U takvim rolnicama ispadaju još ukusnije, ostaju čvrste i ne raspadaju se.

Kada su sve posude napunjene, pripremite marinadu. Da biste to učinili, u šerpu sipajte vodu, dodajte paradajz sos, dodajte šećer, so i stavite na šporet da proključa. Nakon ključanja kuhajte nekoliko minuta (nije bitno da li ćete marinadu držati 7 ili 10 minuta). Prelijte preko paradajza.

Da biste spriječili nezgodu i da tegla ne pukne od ljutog umaka, stavite je na suhi ručnik ili krpu.

U posebnom malom loncu kuvajte 10 minuta sa poklopcima.

Zatim njima prekrijemo tegle i stavimo ih da se sterilišu. Ako nemate posebne sterilizatore, koristite običnu veliku šerpu, kao ja. U to ulijte toplu vodu do pola, stavite konzerve paradajza, pažljivo dolijte vodu (treba da ih prekrije otprilike do ramena) i uključite vatru.

Kada voda proključa, sterilišite 15 minuta. Izvadimo ga i zamotamo.

Takvi preparati se dobro čuvaju u hladnoj, mračnoj prostoriji.

Ako nigdje niste poremetili proces, paradajz u sosu od paradajza može trajati do sljedećeg ljeta, pa i duže.

Mnoge domaćice ljeti pripremaju konzerviranu hranu. Salate, grickalice, džemovi, kompoti - sve se to nalazi u našim podrumima i podrumima. Posebno je popularan paradajz iz konzerve. Ako želite da skuvate ovako nešto, probajte paradajz u soku od paradajza.

Prirodni proizvod iz bašte

Mnogi od nas vole sok od paradajza. U trgovinama se ovaj proizvod najčešće prodaje u pasteriziranom obliku, a postoje razlozi za sumnju u njegovu kvalitetu i prirodnost. Ako želite da kuvate ukusno, i što je najvažnije, zdravo piće, brzo napišite kako napraviti sok od paradajza od paradajza.

spoj:

4 kg svježeg paradajza;
ukus granulirani šećer i soli.

Priprema:

Iznenađuje naše ukućane

Mnoge domaćice čuvaju paradajz u salamuri. Nekome se sviđa klasičan recept sa sirćetom, neko koristi acetilsalicilna kiselina, a neki ljudi vole ljuto. Pokušajte skuvati paradajz u soku od paradajza. Svideće vam se ovaj recept za zimnicu. Dobićeš jedinstven proizvod dva u jednom: odabrani paradajz i prirodni sok.

Napomenu! Po ukusu dodati granulirani šećer i sol. U prosjeku, jedna posuda s nominalnim volumenom od 700 ml koristi 1 tbsp. l. soli i oko 2/3 kašike. l. granulirani šećer.

spoj:

svježi paradajz;
sol i granulirani šećer po ukusu.

Priprema:

Recept za domaćice početnike

Ne iskusne domaćicečesto nailazi na probleme prilikom konzerviranja povrća. Ne morate da započnete svoje kulinarsko putovanje sa komplikovane načine kuvanje paradajza. Nudimo vam recept za paradajz u soku od paradajza koji ne zahteva sterilizaciju.

spoj:

4 kg svježeg paradajza;
2 tsp. granulirani šećer;
so – 2 kašike. l.;
mješavina bibera - 1 ½ kašičice;
3-4 kom. cvasti karanfilića.

Priprema:

Operite i osušite cijeli dio paradajza. Izrežite stabljiku.
Podeliti paradajz na dva jednaka dela.
Od jednog dela težine 2 kg pripremiti sok.
Paradajz isječemo na kriške i propuštamo kroz sokovnik.
Dobijeni sok sipajte u posudu debelih zidova.
Na umjerenoj vatri prokuhajte sok.
Sok kuhajte 5-10 minuta, a zatim dodajte granulirani šećer, cvatove karanfilića i sol.
Sve promiješajte i nastavite kuhati još četvrt sata.
Posude steriliziramo i sušimo za konzerviranje.
Stavite paradajz u tegle.
Paradajz u teglama prelijte kipućom vodom.
Nakon par minuta specijalnom mrežicom ocijedite tečnost i odmah prelijte paradajz pripremljenim sokom.
Zarolajte poklopce i okrenite tegle naopako.
Ovu konzervaciju treba čuvati na sobnoj temperaturi u ugodnom tamnom mjestu.

Užina "Dva u jednom"

Već ste naučili kako pripremiti paradajz u soku od paradajza za zimu. Može se omogućiti kulinarska fantazija i kuvati neobična užina. Hrskavi krastavci u kombinaciji sa paradajzom sopstveni sok- Kako vam se sviđa ova opcija? Ova grickalica je osvojila srca i želuce mnogih gurmana.

spoj:

svježi paradajz - 3 kg;
1 kg krastavaca;
svježe cijeđeni sok od paradajza – 1 l;
kuhinjska so – 1 kašika. l.;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;
2-3 kom. čena belog luka;
prstohvat sjemenki kopra;
4 stvari. biber u zrnu;
2-3 kom. lovorovo lišće;
ocat 9% koncentracije - 1 žlica. l.

Priprema:

Sveže krastavce dobro operite.
Stavite ih u dublju posudu i napunite hladnom filtriranom vodom.
Ostavite krastavce u ovom obliku nekoliko sati.
Paradajz dobro operite, uklonite čašice i pažljivo odrežite peteljku.
Tegle za konzerviranje isperite tekućom vodom, uz upotrebu deterdženta ako je potrebno.
Steriliziramo tegle na zgodan način.
Na dno svake posude stavite lovorovo lišće, biber u zrnu, sjemenke kopra i režnjeve bijelog luka.
Stavite krastavce i paradajz čvrsto u teglu.
U posudu debelih zidova sipajte filtriranu vodu i prokuhajte.
Povrće prelijte kipućom vodom i pokrijte tegle poklopcima.
Ostavite povrće u ovom obliku dok se voda potpuno ne ohladi.
Zatim sipajte tečnost u posudu sa debelim zidovima i ponovite gornji postupak još jednom.
Svježe iscijeđeni sok od paradajza staviti da proključa.
U kipući sok sipajte granulirani šećer i sol.
Sve dobro izmešati i kuvati četvrt sata.
Tegle sa povrćem punite pripremljenom marinadom.
U svaku teglu sipajte sirće u koncentraciji od 9%.
Tegle zamotamo poklopcima i ostavimo na osamljenom i toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade.

Za očuvanje paradajza u vlastitom soku, bolje je koristiti male rajčice. Obratite pažnju na Cherry paradajz.

Mnoge domaćice uklanjaju kožu. Da biste to učinili, trebate napraviti križni rez na rajčici sa strane stabljike, a zatim povrće opekliti kipućom vodom. Nakon takvog "tuširanja" koža se lako može ukloniti.

Bitan! Sok od paradajza mora biti prirodan, bez sjemenki ili pulpe. Stoga se paradajz mora proći kroz mlin za meso ili dobro protrljati kroz sito.

Neke domaćice koriste pasterizirani sok od paradajza ili razblaže pastu u vodi radi konzervacije. Ovo teško da će promeniti ukus paradajza.

1 jar

1 sat 25 minuta

83 kcal

3 /5 (2 )

Paradajz u sopstvenom soku je odlična užina i odličan dodatak za razna jela V zimski period. Konzervirani paradajz Koriste se i za pripremu raznih jela, a dobijeni sok se ne može porediti sa sokom iz prodavnice.

Recept za rolanje paradajza u paradajz sosu

kuhinjski pribor: sterilisana 3 litarske tegle, sterilisani gvozdeni poklopac, kuhinjske vage i pribor za merenje, lonac od najmanje 3 litre, duga drvena kašika, mašina za namotavanje poklopaca, toplo ćebe.

Sastojci

Priprema korak po korak

Dobro operite 2-2,5 kg paradajza, a zatim ih stavite na peškir da se potpuno osuše.
Voće sortiramo po veličini i stavljamo u teglu na začine. Nemojte ih previše zbijati jer se mogu naborati.
U šerpu sipajte 2-2,5 litara čiste vode i prokuhajte.
Teglu paradajza pažljivo napunite kipućom vodom do vrata, dok vodu sipajte u sredinu, a ne na zidove posude.
Pokrijte teglu poklopcem i ostavite u ovom obliku da se natopi i ohladi 10 minuta.
U šerpu sipajte 1-1,5 litara soka od paradajza i stavite na srednju vatru.
Kada tečnost počne da ključa, smanjite vatru na tihu i dodajte 15-20 g šećera, 45-50 g soli.
Sve dobro promešati i dodati 9-11 komada crnog bibera u zrnu, kao i 2 lista lovora i 10-12 ml sirćeta.
Umak dinstati 13-15 minuta, povremeno miješajući smjesu i žličicom skidajući nastalu pjenu.
Nakon 10 minuta pažljivo ocijedite vodu iz tegli, pokrijte ih poklopcima i pričekajte da se pripremi sos.
Napunite teglu ljutim sosom do grla.
Pokrijte posudu poklopcem i zarolajte je pomoću posebne mašine dizajnirane za to. Okrenite teglu naopako i stavite je na tamno mesto.
Konzerviranu hranu dobro umotajte u toplo ćebe i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađene tegle šaljemo u skladište na čuvanje.

Video recept za konzerviranje paradajza u paradajz sosu za zimu

Korak po korak proces konzerviranja paradajza u sosu od paradajza možete pogledati u videu ispod.

Prije nego što počnete s konzerviranjem, morate pripremiti tegle. Prije svega, moraju se temeljito obrisati tvrdom četkom, isprati toplom vodom sa mala količina soda Zatim dobro isperite čista voda i osušite okretanjem vrata prema dolje. Prije direktnog punjenja staklene posude povrćem, potrebno je ponovo preliti kipućom vodom.
Gvozdene poklopce je takođe potrebno dobro oprati sodom ili sapunom., zatim stavite u kipuću vodu na 20 minuta.Ovaj postupak je poželjno obaviti prije direktnog zamotavanja limenki.
Paradajz se mora dobro oprati u toploj vodi, uklanjajući i najmanju prašinu i prljavštinu.
Paradajz ne treba koristiti za konzerviranje. različite sorte . Najbolje je odabrati guste, srednje zrele plodove iste veličine, po mogućnosti srednje ili male sorte.
Da ne bi došlo do pucanja plodova, potrebno ih je probušiti tankom iglom ili čačkalicom u području peteljke.
Tokom čuvanja možete bezbedno dodati razne začine prema ličnim preferencije ukusa: ren, peršun, lovorov list, estragon, kopar, crni aleva paprika grašak, celi čen belog luka, komadići ljute crvene paprike, listovi trešnje i ribizle.
By ovaj recept Zeleni paradajz možete sačuvati u sosu od paradajza za zimu. Plodovi su različiti izvanrednog ukusa i sigurno će zadržati čvrst oblik.

Recept za konzerviranje paradajza u sopstvenom soku

Vrijeme kuhanja: 55-65 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 78-81 kcal.
Količina konzerviranja: za konzerve od šest litara.
kuhinjski pribor: nekoliko dubokih posuda, kuhinjske vage i pribor za mjerenje, čačkalica, sterilizirane tegle od šest litara i gvozdene kape, sokovnik, lonac od najmanje 4 litre, duga drvena kašika, platnena salveta, veliki lonac, toplo ćebe, mašina za namotavanje poklopaca.

Sastojci

Priprema korak po korak

3 kg malih, elastičnih paradajza istog stepena zrelosti dobro operite u toploj vodi, a zatim ih stavite u dublju posudu. IN odvojene posude rasporedite 2 kg opranih mesnatih paradajza bilo koje veličine. Biće vam potrebni za pripremu soka od paradajza.
Male plodove probušimo čačkalicom na nekoliko mjesta. Preporučljivo je napraviti oko četiri rupe - to će garantirati da paradajz neće pucati kada se prelije vrlo vrućim sokom.
Pripremljeni paradajz čvrsto stavite u prethodno oprane i sterilisane tegle.
Mesnati paradajz isječemo na četiri dijela i propuštamo kroz sokovnik. Kao rezultat, dobićemo čisti sok od paradajza.
Sipajte sok od paradajza u šerpu i zakuhajte tečnost na srednje laganoj vatri.
U kipuću tečnost dodati 45-50 g soli i 25-30 g šećera, sve dobro promešati i smanjiti vatru na lagano.
Nakon što sok ključa 10-15 minuta, posolite ga, po potrebi dodajte još malo i ponovo prokuhajte.
Vrućim sokom napunite tegle paradajza do grla.
Pokrijemo ih poklopcima koje prethodno prelijemo kipućom vodom. Sada biramo veliki lonac, na dno stavite platnenu salvetu i u nju stavite napunjene tegle.
Sipajte u šerpu koja je skoro topla vruća voda. U tom slučaju, nivo vode bi trebao biti do vješalica posude. Zatim čekamo da voda proključa i tako steriliziramo tegle u vodi oko 8-10 minuta.
Nakon nekog vremena izvadite tegle iz tepsije i zarolajte ih. Staklene posude okrećemo naopako, šaljemo ih na tamno mjesto i umotamo u debeli pokrivač.
Konzervaciju ostavljamo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Da li ste znali? Nežni paradajz u sopstvenom soku, pripremljene prema gore opisanim uputstvima, dobro se čuvaju kako u podrumu tako i na bilo kom drugom pogodnom mestu.

Video recept za konzerviranje paradajza u sopstvenom soku za zimu

Kompletan proces konzerviranja paradajza u vlastitom soku prema gore opisanom receptu prikazan je u videu ispod.

Recept za zeleni paradajz u sopstvenom soku

Vrijeme kuhanja: 15-25 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 76-79 kcal.
Količina konzerviranja: za jednu teglu od 3 litre.
kuhinjski pribor: jedna tegla od 3 litre, dugačak kuhinjski nož, lonac od najmanje 3 litre, šolja za merenje, najlonski poklopac.

Sastojci

list hrena	2-3 kom.
list trešnje	2 kom.
list ribizle	2 kom.
bijeli luk	8-10 karanfilića
kopar	2-3 suncobrana
zeleni paradajz	15-20 kom.
crni biber u zrnu	10-15 kom.
vode	1,5 l
granulirani šećer	20-25 g
sol	20-25 g
senf	20-25 ml

Priprema korak po korak

Očistite i osušite dno tegla od tri litra položite 2-3 kišobrana kopra.
Prerežite 8-10 čena belog luka na pola tako da se paradajz dobro marinira. Na kopar stavite polovinu ukupne količine belog luka.
Dodajte 2 lista hrena, trešnje i ribizle.
15-20 zelenih paradajza dobro operite u toploj vodi, a zatim osušite. Svako voće lagano zarežite poprečno oštrim nožem kako bi se plodovi dobro marinirali.
Pripremljeni paradajz čvrsto stavite u staklenu posudu.
Na plodove stavljamo preostale režnjeve belog luka, list rena i 10-15 komada crnog bibera u zrnu.
U šerpu sipajte 1,5 litara vode, pa dodajte 20-25 g šećera, 20-25 g soli i 20-25 ml senfa.
Miješajte hladnu marinadu dok se svi sastojci potpuno ne otope u vodi.
Ispuniti gotova marinada zbijeni paradajz do vrata. Pokrijte teglu najlonski poklopac i pošaljite na hladno i tamno mjesto.

Video recept za konzerviranje zelenog paradajza za zimu

Proces konzerviranja zelenih paradajza prema gore navedenom receptu prikazan je u videu ispod.

Ne štedite na listovima rena, pošto su oni ti koji pomažu u održavanju gustine paradajza.
Za pripremu salamure Najbolje je koristiti mineralnu, izvorsku ili pročišćenu vodu. Nikada nemojte koristiti vodu iz slavine jer ima negativan učinak na kvaliteti ukusa proizvodi.

Savjetujem vam da pročitate detaljne informacije o pripremi. Veoma je zadovoljavajuce i zdrava užina sa pikantnim ukusom. Većina modernih domaćica voli to raditi. Najaromatičnije jelo oduševit će sve koji preferiraju zdravu i ukusnu hranu.