Apple Spas - iza. Možete razmišljati i o berbi jabuka za zimu. Štaviše, nije samo njihova velika raznolikost ono što tješi. Na kraju krajeva, možete skuhati mnogo raznih dobrota, bez obzira kako kažu da je teško i nije baš ukusno. Samo trebate znati tajne!
Građani nemaju uvijek mogućnost skladištenja kod kuće sveže voće. Stoga većina teži očuvanju koristeći različite pristupe. Uostalom, mnogo je rečeno i napisano o dobrobitima jabuka.
Čak i djeca znaju da je jabuka korisna. Nažalost, nisu uvijek sretni što ga vide. A sve zbog neuspješnog prvog poznanstva s ovima najkorisnije voće od svih postojećih. Da li je kisela jabuka zahvatila zub. Da li je kompotik ispao kiselkast. Ili zgusnuti. Ali situacija se još uvijek može ispraviti zavarivanjem ukusni kompoti, pire, žele, džemovi i druge dobrote za zimnicu.
Idealna opcija su smrznute jabuke. Prva i vjerovatno najvažnija stvar je da se u ovom obliku sačuva najviše vitamina itd. Drugo, vrlo je lako za napraviti. Sortirane, oprane i obrisane peškirom, režu se na komade željenog formata (tanke, četvrtine i sl.), stavljaju u vrećicu (tada pustite vazduh) ili posudu i šalju u zamrzivač. Srećom, moderni frižideri su opremljeni prostranim rashladnim komorama sa suvim zamrzavanjem. Zimi će ovaj rez morati da se odmrzne samo kada sobnoj temperaturi i koristite ga na način na koji želite. Kuvamo pjene, kompote, pravimo sirupe, umake, pečemo pite, kiflice, tepsije, pire krompir i još puno drugih poslastica.
Kako sušiti jabuke kod kuće - pravilno izrađujemo sušene praznine
Takođe zadržavaju maksimalnu korisnost i ukus sa ovom vrstom preparata. Obično, u ove svrhe, kiseli i slatke i kisele jabuke kao što su Antonovka, Borovinka, Alesya, itd. Ne budite lijeni da isečete 10 kg voća (gde biste ih uskladištili u takvim količinama!), I dobićete nešto više od kilograma u sušenom obliku. Čak i ako nemate vikendicu (a u dači se sve suši pod nadstrešnicom na ventiliranom mjestu), nije važno - jabuke se mogu pripremiti u pećnici ili u posebnoj sušilici. Plodove ćemo sortirati, oprati, očistiti od sjemenki i jezgri. Izrežemo i krugove i kriške debljine 1 cm.Uzmite nož od nerđajućeg čelika, da plodovi neće mnogo oksidirati. Da, mogu se blanširati fiziološki rastvor, ali to je drugi proces. Nakon što smo položili jabuke u jedan sloj, osušit ćemo ih u pećnici (zagrijanoj na 50 stepeni) sa otvorenim vratima. Miješali smo stalno. Nakon sat vremena zagrejte rernu na 70 stepeni. I na kraju - do 80. To jest, 5-6 sati će biti potrošeno na posao. Pravi izgled je kao jabuke na ovoj fotografiji. I bolje je čuvati osušene u staklenim teglama, ne duže od godinu dana.
Kako skuhati kompot od jabuka za zimu - najbolji recepti za kompot od jabuka
Ako nema dovoljno mesta u frižideru, hajde da kuvamo sa jabukama! Mirisne i zdrave, zimi će biti spas.
Recept 1 . Prvo prokuhajte sirup - stavite šećer po ukusu, u zavisnosti od sorte i od toga koje kompote najviše volite. Plodove oljuštene od sjemenki narežemo na nekoliko dijelova - format je po vašem nahođenju. Šaljemo ih na sterilizaciju staklene tegle i odmah prelijte kipućim sirupom. Pokrivamo staklenke poklopcima i steriliziramo ih: pola litre - 10 minuta, tri litre - 25 minuta. Treba imati na umu da je vrijeme sterilizacije duže zrelih plodova se smanjuje.
Recept 2 . Zagrijemo 3 litre vode, stavimo šećer (po ukusu) i zagrijemo. U međuvremenu ćemo obraditi jabuke - oguljene iseći na pola. Stavimo ih u činiju. Čim koža požuti, vadimo jabuke i šaljemo ih u banke. Zatim do vrha prelijte kipućom vodom sa šećerom. Zamotajte, stavite banke naopako.
Kuvanje džema od jabuka Petominutno - brzi recept za zimnicu
- Jabuke - 1 kg.
- Šećer - 300 gr.
Komade (1,5-2 cm) bez jezgre i sjemenki prekrićemo šećerom i ostaviti sa strane - pustiti će sok za sat vremena ako sve redovno miješamo. Nakon pojave soka, posudu pošaljite na šporet. Kuvajte na laganoj vatri do ključanja, ne dopuštajući da jabuke izgore, a zatim kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Vodimo računa da jabuke ravnomjerno prokuvaju. Stavljamo ga u kipuću formu u pripremljene staklenke i, zamotavši poklopce, šaljemo na skladištenje.
Recept za džem od jabuka kod kuće za zimu
Namažite na rolat, u pitu ili rolat, uvek će biti prikladno! Dovoljno je samo malo strpljenja i zimi ćete uvijek imati aromu jabuke!
Džem sa šećerom . Jabuke (1-1,5 kg.) oguljene od jezgre i sjemenke će se poslati u tepsiju. Napunite ih vodom (da samo prekrije), grijaćemo dok ne omekšaju. Moramo ih još vruće procijediti kroz sito.
Protrljajte jabuke kroz sito
Zatim, miješajući ovu masu sa šećerom (800-900 gr.), kuhajte neprestano miješajući i izbjegavajući da zagori! Kuvajte dok džem ne postane gust. Zatvaramo ga u tegle ili druga posuđa, oblažući ga pergamentom. Korica koja se pojavi na pekmezu spriječit će da se pokvari. Ali dalje kisele jabuke ne zaboravite dodati još šećera.
Džem bez šećera . Akcije su slične. Slično, isecite jabuke (1 kg.) na komade, napunite vodom (200 gr.), kuvajte četvrt sata, stalno mešajući. Nakon toga također ga obrišemo sitom i prokuhamo dobivenu masu da se dobro zgusne. Džem vreo rasporedimo u čiste tegle i pasteriziramo, pokrijući ih sterilnim poklopcima, 15 minuta - pola litre, 20 - litara i pola sata - tri litre.
Žele od jabuka za zimu za celu porodicu!
Da bi se žele nešto razlikovao od, recimo, pire krompira, dodajte mu limun (pola bez kore). Pa, za sada ćemo oguljene plodove narezati i potopiti u vodu, dodajući im 10 karanfilića. Kuvati dok ne omekša, pa na isti način protrljati kroz cjediljku. U zagrejani pire stavite šećer (400 g na 600 g gotove mase), pulpu limuna sa sokom i ostavite da ključa dok se šećer ne otopi. Kuvamo na velikoj vatri. Stalno mešamo. Ovako izgleda gotov žele - ne rasteže se, već kašikom. Ohlađenu masu razlažemo u sterilne tegle.
Recept za zašećerene jabuke za zimnicu
Operite i ogulite slatko i kiselo voće (koža se ne može skinuti sa zrelih nježnih plodova). Narežite na kriške (debljine 2 cm), pošaljite u tegle i pospite šećerom, pokrijte poklopcima. Masa se steriliše u loncu kipuće vode: četvrt sata - pola litarske tegle, 20-25 min. - litar. I onda zamotamo poklopce. Koliko šećera staviti? Zavisi od zapremine tegle: 200 gr. ići će na pola litre (moguće je 400, ako su jabuke kisele) i do 400 - po litri. Inače, jabuke se mogu zatvoriti i bez šećera - samo ih tri puta prelijte kipućom vodom u boci, a zatim uvijte.
Pravljenje pirea od jabuka za zimnicu - recept za pravljenje pirea od jabuka
Ovo se može uraditi iz kisele sorte. Parite komade dok ne omekšaju. Dobro obrišite, stavite šećer po ukusu (oko sto grama po litri mase). Masu zagrijemo do ključanja i odmah razložimo u tegle. Pasterizirati 10-12 minuta u kipućoj vodi. U pire možete dodati bundevu, koricu citrusa itd.
Dobivaju se recepti od jabuka za zimu kasnozrelih sorti ukusni preparati za zimu. Osnova može biti sočno i hrskavo voće razni umaci, pire, likere, pa čak i delikatan puter od jabuke.
Ubrani rod jabuka se može pripremiti dugotrajno skladištenje uživati u svježoj zimi mirisno voće. Međutim, najduže, do sljedeće berbe, čuvat ćete praznine. I postoji mnogo recepata za preradu jabuka i njihovu konzervaciju.
Recepti od jabuka za zimu Kompot od jabuka za zimnicu
Umjesto soka iz prodavnice mnogo je zdravije i ukusnije piti domaći kompot od jabuka.
Trebaće ti 1 kg jabuka, 250 g šećera i 1 litar vode.
Kuvanje. Jabuke oprati i iseći na polovine ili četvrtine, odstraniti sjemenke. Sterilizirajte tegle i u njih stavite jabuke tako da zauzmu trećinu zapremine tegle. Prokuhajte vodu sirup, dodajte šećer i kuhajte dok se ne otopi. Jabuke prelijte gotovim vrućim sirupom i odmah zarolajte.
Ovaj recept za kompot ne zahtijeva sterilizaciju, pa je njegova priprema vrlo jednostavna.
Trebaće ti(na osnovu jedne tegle od tri litre) 1/2 kg, 250-500 g šećera, 1-1,5 kašike. bobice aronija i vodu.
Kuvanje. Operite i osušite jabuke i rowan. Jabuke izrežite, uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite na kriške i odmah uronite u dublju posudu sa hladnom vodom- da ne potamne. Napunite pripremljene staklenke za trećinu ili polovinu jabukama, dodajte rowan. Zatim jednu teglu prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite natopljenu vodu u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte. Dobijenim sirupom prelijte jabuke sa planinskim pepelom i zarolajte.
Recept za džem od jabuka i bundeve
Džem od jabuka i bundeve je veoma gust, nežan, prijatne boje.
Trebaće ti 1 kg jabuka, 1 kg pulpe bundeve, 1 limun, 1/2-1 kg šećera, voda.
Kuvanje. Prvo oparite limun, a zatim ocijedite sok od limuna i vrlo sitno iseći koru. Jabukama skinite kožu, stavite u šerpu, sipajte 2 žlice. vode i kuvajte pola sata. Oguljene jabuke i pulpu bundeve narendati na krupno rende, pomešati sa sokom i seckanom koricom limuna. Ulijte uvarak od kore jabuke. Stavite na vatru i kuhajte dok džem ne postane potpuno providan. Još vruću stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Recepti od jabuka za zimu
Priprema ovog džema je prilično mučna i duga. Međutim, rezultat je vrijedan toga - džem se ispostavlja vrlo mirisnim, bogatog okusa. aromom jabuke i blago hrskava, poput svježih, prozirnih ukusnih kriški.
Trebaće ti 2 kg jabuka i 1,4 kg šećera.
Kuvanje. Jabuke dobro operite, prepolovite, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na kriške. Stavite ih u duboku šerpu, pospite šećerom, dobro promiješajte, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite jedan dan. Za to vrijeme jabuke se dobro zasitiju šećerom i puste sok. Stavite lonac na laganu vatru i kuvajte uz povremeno mešanje. Kada džem provri, kuvajte ga još nekoliko minuta i sklonite sa vatre. Pokrijte i ponovo ostavite preko noći. Nakon jednog dana džem ponovo provri i kuvati nekoliko minuta, skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti još jedan dan. Trećeg dana ponovite postupak. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zarolajte ili samo poklopite poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Recepti iz
Ovo je veoma zdrav džem umereno slatko i veoma ukusno.
Trebaće ti 1/2 kg jabuka, 1 kg divlje ruže, 400-500 g šećera.
Kuvanje. Operite jabuke i šipak, uklonite peteljke sa šipka, jabuke narežite na kriške, uklanjajući sjemenke. Jabuke izgnječite sa šećerom, prebacite u šerpu i prokuvajte na laganoj vatri. Zatim ubacite mješavina jabukašipak i kuvajte dok ne omekša. Gotov džem rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte.
Recepti od jabuka za zimu
domaće applesauce ukusan sam po sebi, može se dodati u deserte, napraviti od njega žele ili čak koristiti za mariniranje mesa.
Trebaće ti 1 kg jabuka, 200-500 g šećera (u zavisnosti od slatkoće jabuke) i 1 kašičica. sok od limuna.
Kuvanje. Jabuke dobro operite, odrežite im kožicu, uklonite jezgru sa košticama i narežite na male kriške. Sipajte malo vode u šerpu, dodajte limunov sok i stavite jabuke. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno dok jabuke ne omekšaju. Zatim kuvane jabuke sameljite u pire i ponovo prokuvajte. Gotov vrući pire sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.
Recepti od jabuka za zimu
Ovaj pire je potpuno prirodan i veoma zdrav. Može se davati čak i maloj deci.
Trebaće ti samo jabuke i voda.
Kuvanje. Jabuke dobro operite, uklonite im kožicu, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na male kriške. Stavite ih u šerpu u kojoj bi već trebalo biti malo vode. Pustite da provri i kuvajte jabuke sa poklopcem dok ne omekšaju. Zatim smjesu od jabuka izmiksajte u pire i vratite je da proključa. Gotov pire rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.
Recepti od jabuka za zimu
Mirisni začinjeni žele je veoma ukusan za dodavanje u vruće palačinke.
Trebaće ti oko 1,5 kg jabuka, 400-500 g šećera, 10 karanfilića, 1 limun i 600 ml vode.
Kuvanje. Jabuke očistite od kožice i sjemenki i sitno nasjeckajte. U šerpu ih prelijte vodom, stavite karanfilić i dinstajte dok ne omekšaju. Zatim mikserom umutiti masu od jabuka, ponovo staviti na vatru i prokuvati. Dodati granulirani šećer i seckani limun bez kore. Kuhajte žele dok se šećer ne otopi. Spremnost želea može se provjeriti tako što kapnete kap na tanjurić ohlađen u zamrzivaču: ako se odmah stvrdne i ne raširi, žele je spreman. Ohladite, stavite u pripremljene tegle i zarolajte.
Recepti od jabuka za zimu
Ovo nisu samo komadići sušene jabuke, već prava poslastica koja se gostima može ponuditi za desert.
Trebaće ti 1 kg jabuka, 800 g šećera, 1 narandža, 5 karanfilića, 1 kašičica. mljevenog cimeta, vode i malo šećer u prahu za prskanje.
Kuvanje. Jabuke ogulite i narežite na male komadiće. Pripremite sirup: pomiješajte pola šećera i 3 žlice. vode, prokuvajte i prokuvajte. Sipajte kriške jabuke u sirup i pirjajte, povremeno miješajući, dok jabuke ne postanu prozirne. Izrežite koricu od pomorandže i stavite je na jabuke, dodajte sve začine i kuvajte još 10-15 minuta uz stalno mešanje. Pokrijte lim za pečenje pergament papir, podmazan puterom ili biljno ulje. Na to nežno stavite kriške jabuke i stavite u rernu zagrejanu na 50°C sa odškrinutim vratima na 2 sata. Zatim ostavite da se suši preko noći na sobnoj temperaturi. Nakon toga ponovo osušite u rerni. Gotovo kandirano voće Pospite šećerom u prahu i stavite u hermetički zatvorene posude. Čuvati na hladnom mestu.
Recepti od jabuka za zimu
Maslac od jabuke nije mešavina voća i putera, dobro je prokuhan džem od jabuka, konzistencije nalik nečemu između džema i marmelade. Veoma ukusan namaz puter od jabuke za svež hleb.
Trebaće ti 3 kg jabuka, 1/2 kašike. šećera, 1/2 kašike. soka od jabuke, 2 kašičice mljevenog cimeta, 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića, 1/4 žličice mlevenih karanfilića, 1/2 kašičice aleva paprika, 1/4 kašičice mljevenog đumbira, 1/4 žličice sol.
Kuvanje. Jabuke ogulite, uklonite sjemenke, narežite na male kriške i stavite u spori štednjak. U posebnoj posudi promešati sok od jabuke, šećer, začine i sol. Smjesu prelijte preko jabuka i promiješajte. Krčkajte na srednjoj vatri 6 sati ili dok jabuke ne omekšaju, povremeno miješajući. Uronjenim blenderom izmiksajte smjesu od jabuka i nastavite dinstati još 1-2 sata. Za to vrijeme maslac od jabuke treba da prokuha i dobije bogatu tamno jantarnu boju. Gotovo ulje rasporedite u tegle, sterilišite i zarolajte.
Jabuke su jedno od najstarijih voća koje ljudi jedu. Istorija ovog voća počinje u Maloj Aziji, odakle su transportovani u Egipat i Palestinu i na kraju se proširili po Evropi. Trenutno u svijetu postoji nekoliko desetina sorti ovog divnog voća.
Ako volite jabuke, a takođe ih volite vlastiti vrt gdje rastu, grijeh je od njih ne napraviti prazan. Ovo je odlična prilika za očuvanje žetve i korisne karakteristike voće, pripremite ih za zimu kao kompot, fil za pite i još mnogo toga.
Danas ćemo analizirati 7 jednostavnih recepata za pripremu jabuka za zimu. Nudim i divne recepte i naravno,
Veoma jednostavno, ukusno fil od jabuka, koji je pogodan ne samo za pite, već i za pite, palačinke i kiflice. Od 1 kg. ispada 1 litar. punjenja.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg.
- Šećer - 150 gr.
Način kuhanja:
1. Jabuke dobro isperite pod tekućom vodom, prepolovite, ogulite jezgre i repove (uklonite koru ili ne - na vama je).
2. I narežite ih na trakice. Sipajte u činiju ili činiju.
3. Zaspimo 150 gr. Sahara. Dobro promiješajte i ostavite 2 sata, da naše jabuke daju sok.
4. Zatim posudu stavimo na šporet, na jaku vatru i prokuvamo. Nakon ključanja kuvati 5 minuta.
5. U ovom trenutku steriliziramo tegle i prokuhamo poklopce na bilo koji način koji vam odgovara. Zatim osušite na kuhinjskom ručniku.
6. Jabuke su spremne, stavljamo ih u tegle, zategnemo poklopce ključem za šavove.
7. Okrenite naopako, pokrijte toplim ćebetom (kariranim, bunda), dok se potpuno ne ohladi, oko jedan dan.
Spremite u skladište. Prijatno.
Recept za jabuku u sirupu
Za ovaj recept dobro za jabuke durum sorte, na primjer: antonovka ili limun. Sa 1 kg dobijaju se 2 pune limenke od pola litre.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg.
- Šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
1. Voće operemo vodom. Prepolovite, izrežite jezgro.
2. Cut male komadiće, sipajte u duboku posudu. Postupno zaspimo sa šećerom (za početak sipamo 500 gr., alter pa preostalih 500 gr.)
3. Ostaviti par sati (oko 6 sati) da plodovi daju obilan sok.
4. Tegle unapred sterilišemo. Nakon 6 sati, jabuke daju mnogo sirupa. Počinjemo ih odlagati u banke.
5. Zatim ih napunite šećernim sirupom tako da budu potpuno pokriveni, odozgo poklopite poklopcima. Ako ostane sirupa, dodajte manje šećera u sljedeći kg jabuka.
6. U šerpu sipajte vodu, stavite peškir, stavite tegle (dolijte vode do pleća tegli), stavite na vatru i počnite sa sterilizacijom 10 minuta nakon ključanja.
7. Voće urolajte, okrenite naopako, ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Prijatno.
Zamrzavanje jabuka u zamrzivaču
trebat će nam:
- Nož i daska za rezanje
- Peškir za vafle (za sušenje)
- Vreće za pakovanje ili kontejneri za skladištenje hrane
- Zamrzivač.
Prije zamrzavanja potrebno je odabrati svježe i, naravno, zrele plodove, bez ikakvih nedostataka i kvarenja. Jabuke dobro operemo i obrišemo peškirom, inače će se zalijepiti tokom zamrzavanja i neće se dobro odvojiti nakon odmrzavanja.
1. Jabuke narežite na kriške: krugove, kriške ili kockice - kako želite. Uklanjamo jezgru s kostima, nije potrebno čistiti kožu.
3. Deo koji se stavlja u kesu treba da odgovara jednokratnoj potrebi, pošto se drugi put zamrzne ovaj proizvod to je nemoguće, inače će izgubiti svoj oblik i vrijedna svojstva.
4. Naravno, ako ste za očuvanje boje jabuka i želite ih zaštititi od oksidacije, isjeckane plodove morate potopiti u blago zakiseljenu (1 kašičica) vode. limunska kiselina po 1 litru čista voda sobne temperature), ili posolite (1 kašičica soli na 1 litar vode) 10-15 minuta, a zatim kriške osušite na papiru ili ručniku za vafle.
Kako kiseliti jabuke za zimu
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg.
- za marinadu:
- Voda - 1 l.
- Sol - 2 kašike. kašike
- Šećerni pijesak - 2 žlice. kašike
- Karanfil - 5 kom.
- Mljeveni cimet - 1-2 prstohvata
- Sirće 9% - 4 kašike. kašike.
Način kuhanja:
1. Biramo sveže, ne crvljivo voće. Naše voće temeljito operemo, izrežemo jezgru posebnim nožem za uklanjanje jezgri (dobro, ili običnim nožem). I stavite ih u posudu sa vodom da ne pocrne.
2. Stavite cele ili proizvoljno isecete (na vama je). Stavljamo ih u sterilisane tegle.
3. U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuhajte.
4. Kipuću vodu skinite sa šporeta i sipajte u teglu, poklopite poklopcem 15 minuta.
5. Zatim sa najlonski poklopac sa rupama sipajte vodu u tepsiju.
6. Kuvanje marinade. U loncu od 1 litra vode, dodajte 2 žlice. kašike granuliranog šećera, 2 žlice. kašike soli, 2 prstohvata mlevenog cimeta i par karanfilića, dobro promešati, prokuvati.
7. U to vrijeme sipajte 4 žlice u teglu voća. kašike 9% sirćeta.
8. I napunite ih marinadom. Pokrijte poklopcem, stavite u šerpu sa peškirom i vodom, počnite da sterilišete, otprilike vreme je 10 minuta.
9. Tegle uvrnemo, okrenemo naopako i čekamo da se potpuno ohlade. Prijatno.
Jabuke bez šećera
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg.
- Voda - 1 litar.
Način kuhanja:
1. Naše voće operemo pod tekućom, toplom vodom, ogulimo im peteljke i jezgru, narežemo na male kriške.
2. Sterilizirajte tegle sa mikrovalna pecnica. Temeljito isperemo, stavimo tegle i čašu vode, upalimo 3-4 minute. Poklopce kuvajte 5-10 minuta.
3. U šerpu uliti 1 litar vode, prokuvati (po potrebi i više).
4. Voće stavite u tegle, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite par minuta. Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu i ponovo prokuhajte, nakon čega sipajte kipuću vodu u teglu.
5. I tako postupak ponavljamo jednom.
6. Nakon završenog postupka tegle zarolajte poklopcem.
7. Okrenemo ga naopako, sačekamo da se potpuno ohladi i stavimo u skladište. Prijatno.
Kompot od jabuka za zimu - Ukusan recept
Ovaj kompot je jedan od najpopularnijih priprema za zimu. Okus je neverovatan. Vi i vaši najmiliji ćete biti oduševljeni.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg.
- Šećerni pijesak - 300 gr.
Način kuhanja:
1. Tegle ćemo unapred pripremiti, oprati i sterilisati. Prokuhajte poklopce. Stavite kuhinjsku krpu i osušite.
2. A sada idemo na jabuke. Operimo ih, izrežemo jezgro i sva pogrešna mjesta.
3. Prokuhajte vodu u velikom loncu.
4. Stavite voće tegle od tri litre, nešto manje od polovine.
5. Napunite ih prokuvanom vodom do samog vrata, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoje oko sat vremena.
6. Nakon navedenog vremena sipajte vodu u šerpu pomoću najlonskog poklopca sa rupicama, sipajte šećer i prokuhajte.
7. Napunite sadržaj staklenki sa sirupom i zašrafite teglu ključem za zatvaranje.
8. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u toplo ćebe, ostavite da se potpuno ohlade. Čistimo na tamnom, hladnom mestu.
Natopljene (kiseljene) jabuke - Jednostavan recept
Sastojci:
- Jabuke - 10 kg;
- Sol - 1 kašika. kašika;
- Šećerni pijesak - 200 gr;
- Voda - oko 5 litara.
Način kuhanja:
1. Jabuke operemo, otkinemo rep.
2. Voće stavljamo u kantu ili duboku staklenu posudu.
3. In veliki lonac sipajte 5 litara vode i tu otopite 1 žlicu. kašiku soli i 200 gr. granulirani šećer.
4. Ovim rastvorom napunite jabuke, pokrijte poklopcem ili tanjirom i stavite ugnjetavanje na vrh.
5. Ostaviti 10 - 15 dana na sobnoj temperaturi, pa ostaviti na hladnom mestu.
6. Voće će početi da upija vodu na početku fermentacije, pa ćete po potrebi morati da je dodate.
Prijatno!
Uskoro će ići i praznine od jabuka za zimnicu, za pite, džem, džemove i marmeladu. Sezona bobičastog voća je otišla, počinje selidba voća sa grana u kuće, na balkone, banke, podrume. Dobro je što ga možete zadržati duže vrijeme. svježe jabuke. Siđeš zimi u podrum, a tamo miriše jabuka, vrti ti se u glavi, sigurno ćeš zgrabiti nekoliko sočnih, zrelih i onda dugo udišeš aromu sunca i ljeta, pritiskajući rumen voće na tvom obrazu. Kupovne ne mirišu tako i ne prskaju sok, bezukusne su, nekakav pamuk. Stoga se trudimo da ga zadržimo na sve vrste pristupačnih, a ponekad i nepristupačnih načina. letnje cudo, naša domaća antonovka, bijeli preljevi i peppins.
- 1 prazna jabuka za zimu, najbolji recepti
- 1.1 Džem od jabuka
- 1.2 Jabuke u sirupu
- 1.3 Džem od jabuka
- 1.4 Kisele jabuke
- 1.5 Natopljene jabuke
- 1.6 Domaći sok od jabuke za zimnicu
- 1.7 Domaći sljez od jabuke
Praznine od jabuka za zimu, najbolji recepti
Džem od jabuka
Džem od jabuka skuvan na kriške.
Sastojci:
Jabuke 1 kg;
Šećer 1 kg.
Priprema: Moje jabuke, prepolovite i izrežite jezgru. Zatim ih režemo na kriške, kao za sušenje. Stavite u šerpu u slojevima kriške jabuke, sloj šećera i tako dalje. Poklopimo posudu poklopcem i ostavimo da odstoji jedan dan da jabuke puste sok. Zatim sve sipamo u posudu za kuvanje, radimo to pažljivo da se kriške ne polome. Uključite gorionik i stavite jabuke da proključa.
Pustite da se krčka na laganoj vatri ne više od 5 minuta. Zatim ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađene jabuke ponovo stavimo na šporet i ponovimo ceo postupak, samo što je potrebno da prokuva 10 minuta. Pustite da se džem ponovo ohladi. Treći put prokuhajte i kuhajte koliko je potrebno. Dovoljno je 5 minuta da džem postane jantarno svijetle boje. 30 minuta da dobijete gust i taman džem.
Džem odmah rasporedite u sterilne tegle i čuvajte kod kuće.
Brzi džem "Apple Spa"
Sastojci:
Jabuke 3 kg;
Šećer 2 kg;
Limun 12 komada.
Priprema: Jabuke oprati, izrezati sredinu i iseći na 8 komada. Sipajte šećer i ostavite da se kuva na temperaturi od +18 stepeni. Promiješajte nekoliko puta da se šećer ravnomjerno rasporedi. Nakon jednog dana zapaliti, dodati limunov sok i kuvati 7 do 10 minuta. Džem je spreman, ostaje da se raspadne u tegle i spusti u podrum.
Desertni džem od jabuka.
Sastojci:
Jabuke 1,5 kg;
Šećer 0,8 kg
Voda 14 šoljica;
Cimet 1 štapić.
Priprema: Jabuke operite, ogulite i izrežite sredinu. Narežite na male komadiće, možete na kockice. Izlijte vodu na dno tepsije i sipajte seckane jabuke, stavite cimet i sipajte 600 grama šećera. Zapalili smo jaku vatru. Tako kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje dok se ne pojavi sirup. Zatim smanjite vatru i kuhajte još tri minute.
Maknite džem sa vatre i sačekajte da se ohladi. Zatim ponovo staviti na laganu temperaturu, dodati preostali šećer i kuvati dok ne omekša. Nakon razmazivanja džema u tegle.
jabuke u sirupu
Antonovka u šećernom sirupu.
Sastojci:
Antonovka 3 kom;
Šećer 150 gr;
Voda 150 ml.
Kuhanje: Kuvanje šećerni sirup, za to sipajte šećer u šerpu i sipajte vodu, stavite na vatru. Dok sirup ključa, jabuke oprati i iseći na 6 ili 8 komada. Spuštamo kriške u prokuhani sirup i pokrijemo poklopcem. Kuvamo 10 minuta. Vruće jabuke prebacimo u sterilnu teglu i prelijemo sirupom. Možete ga čuvati kod kuće u ormaru ili u frižideru.
Džem od jabuka
Jednostavan recept džem od jabuka.
Sastojci:
Slatke jabuke 2 kg;
Šećer 1,5 kg.
Priprema: Jabuke operite, ogulite od kore i jezgre i narežite na male komadiće. Komade napunimo sa dvije čaše šećera i ostavimo preko noći da dobiju sok.
Tiganj sa jabukama stavimo na srednju vatru, izlijemo preostali šećer i pustimo da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, ne zaboravljajući miješati da džem ne zagori. Zatim uklonimo džem s vatre, pokrijemo poklopcem i pošaljemo u pećnicu na tri sata. Ponekad morate pogledati ispod poklopca i gledati pekmez.
Klasičan recept za džem od jabuka, blanko za pite.
Sastojci:
Kisele jabuke 2,5 kg;
Šećer 1,5 kg.
Priprema: Jabuke se ogule i iseku semenke, iseckane na kriške i poslagane u pleh, stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni, dok ne omekšaju. Omekšale kriške jabuke izvadimo, izgnječimo vilicom i protrljamo kroz sito.
Pasirani pire stavite u šerpu, dodajte šećer i kuvajte na jakoj vatri dok ne omekša uz stalno mešanje. Kada džem potamni i zaostaje za zidovima posude, tada je spreman. Ohlađeno rasporedimo u sterilne tegle.
Brzi džem od jabuka.
Sastojci:
Slatke jabuke 1 kg;
Voda 1 čaša;
Šećer 400 gr.
Priprema: Jabuke oguliti i izvaditi sredinu, iseći na komade, staviti u šerpu. Stavimo šerpu na vatru, prelijemo vodom i dinstamo 20 minuta.
Kada jabuke dobro omekšaju, utrljajte ih u pire. Stavljamo laganu vatru i zaspimo šećerom. Kuvajte neprestano mešajući džem da ne zagori. Svaka sorta jabuka treba svoje vrijeme da se zgusne. Kada je džem gotov ostavite da se ohladi i stavite u tegle.
kisele jabuke
Začinjene kisele jabuke
Sastojci:
Jabuke 1 kg;
Šećer 0,6 kg;
Jabukovo sirće 3 šolje;
Cimet 2 štapića;
Đumbir 1 kašika. kašika;
Karanfil 5 glavica;
Priprema: Odaberemo najmanje, najjače i zrele jabuke, dobro ih operemo. Sipajte u šerpu Jabukovo sirće i sipati šećer, sve staviti na šporet i zagrevati dok se šećer ne otopi, na isto mesto staviti jabuke.
U tiganj dodati sve začine i staviti na srednju temperaturu, kuvati dok jabuke ne omekšaju, možete proveriti čačkalicom. Nakon toga stavite jabuke u sterilne tegle i prelijte marinadom do vrata. Odmah zarolati poklopce i ostaviti da se ohladi. Kisele jabuke možete čuvati u podrumu ili podrumu, za mjesec dana će biti gotove.
Recept za ukusne kisele jabuke.
Sastojci:
Vinsko sirće 350 ml;
Voda 300 ml;
Javorov sirup 170 ml;
Začini cimet, zvezdasti anis, karanfilić po ukusu;
Jabuke 1,5 kg.
Priprema: U šerpu sipajte sirće i vodu, stavite začine, prelijte sirupom i ostavite da se krčka oko 5 minuta.Jabuke narežite na krugove debljine oko centimetar i stavite u marinadu. Ostavljamo da se kuva dok jabuke ne omekšaju, a zatim ih odmah stavljamo u tegle i prelijemo marinadom do vrha.
Video recept za prazne jabuke
natopljene jabuke
Natopljene jabuke sa medom.
Sastojci:
Listovi trešnje, mente i ribizle
Voda 10 litara
So 150 gr
Raženo brašno 200 gr.
Priprema: Na dno kace ili tepsije rasporedite sloj listova ribizle, zatim 2 sloja jabuka, sloj listova trešnje, 2 sloja jabuka, sloj mente i sloj jabuka na vrhu. Na vrh stavljamo listove ribizle i mente, grančice i lišće trešnje i pokrivamo drvenim krugom, na vrh stavimo teret.
Vodu malo zagrijemo i u njoj otopimo sve sastojke, pustimo da se ohladi i prelijemo pod tlačenjem. Mora biti stalno pod vodom. Za mjesec i po jabuke će biti gotove. morate ih držati u hladnoj prostoriji.
Recept natopljene jabuke sa kupusom.
Sastojci:
Jabuke srednje 3 kg
Kupus 2 viljuške
Šargarepa 3 kom.
Sol 3 kašike. kašike
Šećer 2 kašike. kašike
Priprema: kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte krupno rende, Sve izmešati i dodati šećer i so. Isjeckano povrće trljajte rukama dok ne iscuri sok. Na dno posude stavite tanak sloj kupusa, zatim jabuke. Prebacite tako da se popuni ceo prostor.Gornji sloj treba da bude od kupusa.
Sve je dobro nabijeno i izliveno sok od kupusa, gornji poklopac listovi kupusa i stavi ugnjetavanje. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi dvije sedmice, a zatim se mora spustiti u podrum.
Domaći sok od jabuke za zimu
sok od jabuke brza hrana.
Sastojci:
Šećera u količini od 1 kašika po litarskoj tegli.
Priprema: Jabuke oprati, sortirati, iseći pokvarene, izrezati sredinu i iseći na kockice. Provucite kroz sokovnik i sipajte u šerpu. Stavimo tavu na laganu vatru i zagrijemo je tako da se pjena podigne, uklonite je šupljikavom kašikom. (na ovoj pjeni možete napraviti tijesto za ukusne kolače).
Razlikujemo sok u teglama, na čije dno sipamo šećer, ako litarske tegle, onda jednu kašiku, ako dvolitarsku, onda dvije. Pokrivamo sterilnim poklopcima i spuštamo ih do ramena u lonac s kipućom vodom. Steriliziramo 10 odnosno 20 minuta.
Sok od jabuke i šargarepe.
Sastojci:
Jabuke 10 kg
Šargarepa 2,5 kg
Priprema: Jabuke i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Procijedite kroz sokovnik. Da pjena ne uđe u sok, filtriramo ga kroz četiri puta presavijenu gazu. Sada sok treba ostaviti da proključa 10 minuta i odmah ga vruć umotati u sterilne tegle.
Domaći sljez od jabuke
Pastila od jabuka sa bananama.
Sastojci:
Jabuke 300 gr
Banane 1 kom.
Priprema: Jabuke operite i izrežite im sredinu, nije potrebno skidati koru. Ogulite bananu i narežite na komade. Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.
Dobiveni pire rasporedimo na plehove električne sušilice namazane biljnim uljem i uključimo 12 sati. Izvadimo palete, izvadimo gotov marshmallow i umotamo ga u cijevi.
I za kraj, video o tome kako sušiti jabuke u pećnici.
Antonovka je pravo bogatstvo po svom sadržaju makro i mikronutrijenata. Naravno, u ljeto i jesen neizostavan je kao dodatak uobičajenoj prehrani ili glavni sastojak mono-dijete.
Oni koji brinu o svom zdravlju jednostavno trebaju antonov apples, jer nisu samo niskokalorični.
Antonovka sadrži:
- askorbinska kiselina, koja pomaže u odupiranju infekcijama i jačanju imunološkog sistema;
- gvožđe, koje pomaže u prevenciji anemije i, održavajući nivo gvožđa u krvi, obezbeđuje zasićenje organa kiseonikom;
- kalij, koji potiče oslobađanje tijela od toksina i toksina;
- kalcijum, koji doprinosi snazi kostiju i izbjeljivanju zuba;
- vlakna, koja osiguravaju normalnu probavu;
- magnezija, zahvaljujući kojem se glukoza bolje apsorbira i proizvodi energija, normalizira se stanje krvnih žila i mišića, poboljšava se sinteza i obnavljanje proteina koštanog tkiva;
- bakar, koji normalizira sintezu enzima i proteina;
- niacin, bez kojeg je zdravlje kože nemoguće;
- pantotenska kiselina, koja normalizira metabolizam lipida i makronutrijenata, podržavajući tako redoks procese u tijelu;
- pektin, koji doprinosi normalizaciji probave i metabolizma vode, snižavanju razine kolesterola;
- piridoksin, koji pomaže u prevenciji nervnih i kožnih bolesti, sprečava starenje i povećava efikasnost;
- riboflavin, koji poboljšava stanje kože, kose i noktiju zbog njihove povećane opskrbe kisikom;
- tiamin, koji je prirodna energija, sprečavanje razdražljivosti i gubitka snage;
- tokoferol, koji je odgovoran za cirkulaciju i zgrušavanje krvi, zacjeljivanje i regeneraciju i redukciju tkiva krvni pritisak;
- filohinon, koji poboljšava stanje cirkulatorni sistem i regeneracija rasta koštanog tkiva;
- folna kiselina odgovoran za hematopoezu i pravilan metabolizam;
- fosfor, koji podržava stanje i obnavljanje koštanog sistema.
Svojstva džema od antonovke
U džemu od Antonovke sačuvane su sve blagodati ovih jabuka, samo se vitamin C gubi tokom termičke obrade.
Osigurava zgrušavanje krvi, normalizira rad organa za varenje, štiti od infekcija, smiruje i poboljšava metabolizam, a također pomaže u obnavljanju i podmlađivanju organizma.
Antonovka vam omogućava da kreirate od najčešće sorte jabuka prava delicija.
Budući da same jabuke imaju ugodan slatko-kiseli okus, s njima se savršeno mogu kombinirati i ostalo kiselo voće i bobice. Osim toga, vrlo je dobro dodati Antonovki muškatni oraščić, kardamom, cimet i vanila.
na trošak visokog sadržaja pektin tokom procesa kuvanja, gotov proizvod postaje zlatno, sunčan.
Za održavanje piva na najbolji mogući način jabuke, izrezane na jednake komade u obliku kockica, četvrtina ili kriški, a ako koristite poseban figurirani nož, možete iz njih izrezati male kuglice za džem. Gulicom za povrće možete narezati jabuke na dugačke tanke trake ili ih naribati mandolinom.
Da bi komadići jabuke zadržali svoj integritet tokom kuvanja, odaberite nekoliko nezrelih jabuka.
Tako da ste spremni kriške jabuke nisu oksidirani, stavite ih u lagano posoljenu hladnom vodom i stavite poklopac na vrh. To će spriječiti ulazak zraka i potamnjenje rezanog proizvoda. Kriške jabuke isperite hladnom vodom prije kuhanja.
Za kuhanje koristite posuđe s neoksidirajućim premazom, kao što je emajl. Ali većina najbolja jela za kuvanje su kotlovi i lonci od bakra. Zbog velikog promjera i male visine, sastojci se zagrijavaju ravnomjerno, dajući kvalitetan, koristan i lijep proizvod.
Za pripremu za zimu gotov džem Vruće sipajte u tegle i dobro zatvorite. Da spasim vitaminska vrednost džem od antonovke, čuvajte na hladnom tamnom mestu.
Recepti za džem od jabuka Antonovka
Osnove pravljenja džema od antonovke
Ako te nije briga izgled gotov proizvod, a jabuke su vam više nego zrele, naribajte ih ili izrežite mandolinom i pospite šećerom u stopi jedan prema jedan. Kada jabuke puste sok, prokuvajte masu od jabuka na laganoj vatri, s vremena na vreme skidajući penu. Kada su jabuke potpuno prokuvane, gotovim džemom napunite do vrha hermetički zatvorene tegle, prethodno sterilisane. Zatim zamotajte ili zarolajte poklopce i, stavljajući donji dio prema gore, ostavite da se ohladi.
Ako se jabuke skuvaju u sirupu, onda u zavisnosti od količine vode dobijete više ili manje gusti džem sa zlatnim kriškama jabuke. Za pravljenje sirupa, obično uzmite jednake količine vode i šećera i dovedite rastvor do ključanja. Nakon što u njega stavite sastojke, prokuhajte smjesu i ostavite da se potpuno ohladi.
Zatim ponovo prokuhajte i ponovo sačekajte da se potpuno ohladi. Postupak se ponavlja pet do deset puta. Gde slatka masa ne smije se miješati, a nastalu pjenu ukloniti vrlo pažljivo i samo odozgo. Da biste sipali džem od Antonovke u posude za skladištenje, ponovo ga prokuhajte.
Važno je da ključanje bude veoma sporo i da džem ne prska.
Ne možete pripremiti poseban sirup. Kuvanje antonovke u sopstveni sok zbog visokog sadržaja prirodnog pektina u njemu, dat će vam gust džem nalik marmeladi. Jabuke narežite prema odabranoj metodi i obilno ih pospite šećerom. Zategnite prozirnu foliju i sačekajte da se pojavi sok.
Antonovka vam omogućava da eksperimentišete sa sastavom, tako da možete bezbedno da kuvate dodati bilje i začine, dopunjujući kompoziciju drugim voćem, bobičastim voćem i nekim povrćem.
Jabuka od ambera i limuna
Pripremite kilogram antonovke Zelena boja, kilogram šećera i dva manja limuna.
Nakon što operete jabuke i izrežete jezgre, narežite ih na otprilike jednake kriške. Prebacite kriške u šerpu ili lonac, gusto pospite šećerom. Kada jabuke puste sok, stavite lonac na malu vatru i zagrijte, ne pustite da ključa dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite sa vatre oko pola sata.
Ponovo ga zapaliti dovedite do laganog ključanja. Nastavite da kuvate dvadesetak minuta.
Za to vreme pripremite limun. Nakon što ih oparite kipućom vodom i pažljivo uklonite sjemenke, narežite na kriške ili polukrugove. Jabukama dodajte kriške limuna i dinstajte još pola sata.
Za čuvanje pažljivo, trudeći se da ne oštetite, premažite kriške jabuke i limuna i dolijte dobivenim gustim sirupom.
Odredite spremnost sirupa brzinom skrućivanja kapi na hladnoj površini.
Džem od vanile i cimeta iz Antonovke kao iz rerne
Kuvanje antonovke može se obaviti u sporom štednjaku, pećnici, pa čak i na aerogrilu. Ako koristite spori šporet, kuvajte direktno u višenamenskoj posudi. Za kuhanje na zračnom roštilju koristite emajlirane posude od livenog gvožđa ili sipane keramičke posude.
Pripremite kilogram malo nezrele antonovke i kašičicu mljevenog cimeta i vanilin šećera.
Možete uzeti štapić cimeta i pola mahune vanilije.
Pomiješajte trista grama šećera u prahu (ili pijeska) sa cimetom u prahu i vanilin šećer i ovom smjesom pospite sitno narezane jabuke, stavljajući ih u posudu za kuhanje. Pokrijte i ostavite da odstoji dva-tri sata.
Pekmez kuvajte na 250 stepeni petnaestak minuta.
Antonovka džem i orasi u sirupu od aronije
Za ovo neobičan džem potrebno je da pripremite:
- Jedan limun;
- Orasi ½ kilograma;
- Šećer jedan i pol kilograma;
- jabuke Antonovka - ½ kilograma;
- Bobice kupine - 1 kilogram.
Aroniju sortirati, oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji ispod poklopca najmanje osam sati.
U čaši dobivene infuzije razrijedite, dodajući malo, sav šećer i prokuhajte sirup. Ne skidajući sa vatre dodati lagano osušene i oljuštene bobice seckani orasi i jabuke.
Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri desetak minuta, skidajući penu. Ostavite da se potpuno ohladi, pokriti peškirom.
Ponovo prokuvati i nakon deset minuta ključanja skloniti sa vatre i poklopljeno ručnikom ostaviti da se ohladi.
Ponovite ovo još dva puta.
Na kraju ključanja dodajte limun narezan na tanke trakice ili limunov sok. Nakon deset minuta kuhanja rasporedite u tegle za čuvanje i dobro zatvorite.