Sve češće u našim supermarketima možete pronaći takav kuriozitet kao što su shiitake pečurke. Jela od ovog proizvoda tražena su u najskupljim restoranima. I tradicionalni iscjelitelji, nutricionisti i kozmetolozi koji se bore jedni s drugima oko korisnih svojstava biljke. U članku ćemo saznati što je takva gljiva, odakle dolazi, saznati o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu i podijeliti kulinarski recepti. Otkrit ćemo i tajne nekih narodnih lijekova na bazi ove biljke.

Kineska gljiva: opis

Naziv shiitake doslovno znači „gljiva koja raste na stablu shii (kestena). Upravo tako raste u svom prirodnom okruženju - na stablu ili panjevima. Biljku možete pronaći ne samo u Kini, već iu Japanu.

IN Kineska medicina koristi se nekoliko vekova. Pronađena su pisma koja datiraju iz 199. godine, koja ukazuju lekovita svojstva ovu gljivu. Istočni carevi su vjerovali da im šitake daje snagu, mladost i štiti ih od bolesti. Stoga se biljka naziva i "carska gljiva" ili "eliksir mladosti".

Shiitake gljive (fotografija divlje biljke ispod to potvrđuje) ne izgledaju baš privlačno.

Raste

Shiitake je jedna od rijetkih gljiva koju su ljudi počeli umjetno uzgajati. Izmišljeno efikasan metod uzgoj gljive na balvanima 1940. Tako shiitake ne gubi svoju ljekovitost i zadržava sve svoje korisne tvari. Stoga je ovaj način uzgoja u veštački uslovi se i danas koristi. Ali postoji još jedna metoda - gljive se uzgajaju na piljevini. Ova metoda smanjuje ljekovitost biljke. Osim toga, procesi uzgoja koji su obogatili okus gljiva i povećali prinos rezultirali su značajnim smanjenjem sastava kineske gljive. korisne supstance.

Shiitake (gljive) se uzgajaju u gotovo svim zemljama svijeta, uključujući i Rusiju. Fotografije uslova veštačkog uzgoja možete videti u nastavku.

Sastav gljiva

Posebnu pažnju privlači sastav shiitakea. U tome je tajna njegove ljekovitosti. Uključuje:

• makroelementi: natrijum, kalcijum, fosfor, magnezijum;
• elementi u tragovima: cink, bakar, gvožđe, selen, mangan;
• vitamini: grupe B, D, PP, C, A;
• aminokiseline: lizin, arginin, leucin, fenilalanin, metionin, tirozin, alanin, glicin, glutamin i asparagin;
• masna kiselina;
• polisaharidi;
• pepeo;
• prehrambena vlakna;
• koenzimi.

Uprkos veliki broj korisne tvari koje sadrže šitake gljive nisu u potpunosti proučavane. Stoga, prekomjerna konzumacija biljke može dovesti do neočekivanih reakcija u tijelu.

Kineska gljiva za bolesti

Od davnina, gljiva se naširoko koristi za uklanjanje raznih bolesti. Nije uzalud da u istočnoj medicini iscjelitelji vrlo često propisuju proizvode koji uključuju shiitake gljive. Prednost biljke leži u njenom sastavu. Dakle, zahvaljujući biološki aktivnim supstancama sa redovnim i pravilnu upotrebu Možete oporaviti ili značajno poboljšati stanje pacijenta sa sljedećim tegobama i stanjima:

• hipertenzija;
• virusne infekcije;
• hematopoetski poremećaji;
• problemi s krvnim žilama i srčanom aktivnošću;
• neurološke i autoimune bolesti;
• dugotrajni stres i depresija;
• prekomjerna težina;
• problemi u seksualnoj sferi;
• dermatološke bolesti i estetske nesavršenosti kože;
• onkološke bolesti i benigni tumori različitog porijekla.

Unatoč svim korisnim svojstvima shiitakea, njegova prekomjerna ili nepravilna upotreba može uzrokovati trovanje ili alergijsku reakciju. Osim toga, ovu biljku ne smiju koristiti trudnice i dojilje, djeca mlađa od 14 godina, kao i osobe sklone alergijama i pacijenti sa bronhijalnom astmom.

Upotreba u kuvanju

Teško je zamisliti azijska kuhinja bez tradicionalnih shiitakea. Gljiva se dodaje u umake, čorbe, marinade, služi kao prilog i kao glavno jelo. Jela sa kineskim pečurkama takođe su popularna u Rusiji. Izražen ukus sa blagom pikantnošću daće bilo kome, pa i onom jednostavno jelo originalnost i sofisticiranost. Nudimo vam recept za rezance sa shiitakeom. Vrlo je jednostavan i brz za pripremu:

1. Pripremite povrće: čili paprika, beli luk i đumbir, ogulite i iseckajte šitake pečurke.
2. Pečurke brzo pržite u biljnom ulju na jakoj vatri. Dodajte biber, beli luk, đumbir i sve malo prodinstajte.
3. Skuvajte rezance. Za ovo jelo najviše odgovarajuća opcija Postat će riža, ali ako nije dostupna, možete koristiti bilo koju drugu.
4. Sada pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte sljedeće sastojke: umak od soje, malo sirćeta (najbolje jabukovog ili pirinčanog sirćeta), čili sosa i biljnog ulja.
5. Sve što treba da uradite je da pomešate pečurke sa rezancima i sve prelijete sosom. Jelo je spremno za posluživanje!
6. Dodavanjem ili promjenom glavnih sastojaka možete kreirati potpuno novo jelo: plodovi mora, komadići prženog pilećeg filea ili marinirana teletina radikalno će promijeniti okus shiitake rezanaca.

Kod nas se u kulinarstvu često koriste sušene kineske šitake pečurke. Da biste ih koristili u posudi, prvo ih potopite u vodu 8-10 sati. Ova metoda skladištenja, kao što je sušenje, zadržava maksimalnu količinu korisnih tvari u gljivama. Upotreba u kuvanju Kineska gljiva, treba uzeti u obzir da prilikom izlaganja visoke temperature stoga su nutritivna i ljekovita svojstva biljke naglo smanjena termičku obradu potrebno je izvršiti minimalno i kratkoročno.

Kozmetika od gljiva

Shiitake gljiva se također koristi u kozmetologiji. Svojstva biljke uključuju sposobnost vlaženja, hranjenja, toniranja, povećanja elastičnosti kože, kao i izbjeljivanja i uklanjanja viška pigmentacije. Napominje se da supstanca lentinan, koja je dio gljive, djeluje podmlađujuće, a koenzim Q10 hrani stanice kisikom i uklanja nečistoće. Osim toga, polisaharidi, vitamini i mikroelementi koji čine gljivu također pomažu poboljšanju stanja kože: ubrzavaju metabolizam u stanicama, zasićuju ih vodom, regeneriraju, a imaju i antimikrobni učinak.

Mnogi popularni proizvođači kozmetike počeli su proizvoditi preparate na bazi ekstrakta gljiva. Na primjer, 2002. godine kompanija Yves Rocher objavila je cijelu liniju proizvoda za njegu kože za žene starije od 40 godina.

Kod kuće možete pripremiti izvarak ili alkoholnu tinkturu koristeći shiitake gljive. Takvi proizvodi se mogu koristiti kao losioni za kožu lica i tijela, losioni za oči i za ispiranje kose. Pogodan za masnu, poroznu, problematičnu kožu. Koristeći kozmetiku napravljenu od ekstrakta gljiva, možete ukloniti pigmentaciju kože, smanjiti bore i zategnuti oblik lica.

Kineska gljiva u narodnoj medicini

IN narodne medicine Shiitake pečurke se koriste za mnoge bolesti. Nudimo nekoliko takvih recepata:

1. Za povećanje imuniteta, uklanjanje živčane napetosti, smanjenje stresa i problema u seksualnom životu koristi se suvi prah gljiva. Potrebno je uzimati po jednu kašičicu tri puta dnevno prije jela mjesec dana.
2. U narodnoj medicini se veruje da alkoholna tinktura od šitake pomaže u prevenciji raka. Da biste napravili takav proizvod, potrebno je pomiješati 50 grama suhih gljiva u prahu sa 0,75 litara četrdeset stepeni kvalitetna votka. Morate ga ostaviti u staklenoj posudi u frižideru mjesec dana. Način upotrebe je isti kao u prvom slučaju.
3. Za hipertenziju i zarazne bolesti preporučuje se sljedeći recept: 10 grama praha gljiva otopiti u maslinovom ulju zagrijanom u vodenoj kupelji na 37 stepeni. Ostavite mesec dana u frižideru. Uzmite po jednu kašičicu pre doručka i večere.

Lijekovi na bazi gljiva

U ljekarnama ili radnjama homeopatskih lijekova možete kupiti razne preparate od kineskih gljiva. Najčešće se koristi suhi prah, a zatim se dodaju razni vitamini i mikroelementi. Takvi agensi se koriste eksterno i oralno. Spektar djelovanja lijekova je širok: od akni do malignih tumora. Može se nazvati sljedeća sredstva: shiitake gljiva u kapsulama, tablete “Shiitake”, “Shiitake 30”. Sadrže zgnječene sušene šitake gljive. Recenzije o takvim lijekovima su kontradiktorne. Oni su prilično skupi, ali u stvari su samo biološki aktivni aditivi za hranu, a efikasnost takvih lijekova nije u potpunosti proučavana.

Shiitake pečurke su ukusan i zdrav proizvod. Koristite ga u kulinarstvu na radost ukućana i gostiju, možete se razmaziti hranljivom maskom ili osvježavajućim tonikom. Ali ipak ne treba računati na čudesno izlječenje od svih bolesti zahvaljujući ovoj biljci. Ako ste zabrinuti zbog zdravstvenih problema, mnogo je efikasnije potražiti pomoć od ljekara.

Shiitake je legendarna gljiva u oblasti tradicionalne medicine u jugoistočnoj Aziji. Njegovo lekovita svojstva bili poznati prije 3 hiljade godina.

Današnja alternativna medicina ponovo se zainteresovala za ovu biljku.

Aktivna tvar lentinan, izolirana iz uzoraka gljiva, može inhibirati razvoj multiple skleroze i nekih neuroloških bolesti.

Ljekari u starom Japanu koristili su ga za liječenje dijabetesa. Danas shiitake gljiva daje pozitivne rezultate i u borbi protiv ove bolesti.

Šta je shiitake gljiva - botanički opis i porijeklo

Šitake, takođe šitake, lentinula jestiva, japanska šumska gljiva - jestiva gljiva, vrsta iz roda Lentinula iz porodice Negniumaceae. Porijeklom iz Kine i Japana, a aktivno se uzgaja u cijelom svijetu. Wikipedia

Glavno stanište shiitakea su šume Japana, Kine, Koreje i drugih zemalja jugoistočne Azije.

Vještački uzgoj gljive potiče iz starog Japana. A danas je svjetska proizvodnja shiitakea oko 500 hiljada tona.

Kineske shiitake gljive su predstavnici drvenastih lamelarnih gljiva.

Klobuk je smeđe boje, ton varira od svijetlosmeđe do tamne.

Rubovi kapice su svjetliji, obrubljeni resama. Cijela površina klobuka prekrivena je bjelkastim ljuskama.

Prečnik kapice se kreće od 5-25 cm.

Pulpa bijela, ploče su također bijele, ali kada se pritisnu postaju smeđe.

Meso nogu je bijelo, tvrdo i potamni pri pritisku.

Pečurke imaju ukus šampinjona. Koriste se za pravljenje supa, salata i prženih jela. Proizvod kombinuje zdravstvene prednosti i odlične karakteristike ukusa.

Gljiva prirodno raste na mrtvom drvetu šija. Drugi nazivi su „crna šumska gljiva“, „japanska gljiva“.

Hemijski sastav ljekovitih gljiva

Kineske šitake pečurke su bogate:

• B vitamini;
• amino kiseline;
• masna kiselina;
• polisaharidi;
• magnezijum;
• fosfor;
• natrijum;
• kalijum i drugi elementi u tragovima.

Gljive takođe sadrže tiamin, biotin i riboflavin. Vitamin D je veoma vrijedan.

Jedan od mnogih korisne komponente je lentinan. Ovaj polisaharid je sposoban da formira biološki važan aktivne supstance, koji efikasno uništavaju ćelije raka u onkologiji.

Ljekovita svojstva šitake gljiva

Pogledajmo glavna korisna svojstva japanskih gljiva:

1. Šitake su neophodan izvor proteina i vlakana, zbog čega je ovaj proizvod veoma popularan među ljudima koji žele da izgube višak kilograma.
2. Vitamin D je neophodan za rast kose i značajno smanjuje nivo šećera u krvi. Ovo poboljšava kvalitetu života pacijenata sa dijabetesom.
3. Prema članku doktora medicinskih nauka, O. Yu Kuznjecova, ekstrakt soka od gljiva ima odlična antimikrobna i antifungalna svojstva. Istovremeno, tokom uzimanja lijeka, ne dolazi do poremećaja normalne ljudske mikroflore. Nijedan antibiotik danas ne kombinuje antimikrobna svojstva i probiotička svojstva. Šitake sok je aktivan protiv Candida albicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus faecalis.
4. Uzimajući u obzir istraživanje profesora Yanove V.V. sa Amurske državne medicinske akademije, lijekovi su pokazali imunomodulatorna svojstva koja mogu aktivirati nespecifične imunološke stanice, što omogućava efikasnu borbu protiv raka. Polisaharidi izolovani iz gljiva, u kombinaciji sa drugim metodama, kao što su hemoterapija, zračenje, smatraju se jakim fiziološki aktivnim citokinima koji pojačavaju mehanizam antitumorske rezistencije.
5. Osim toga, prednosti shiitakea u borbi protiv različite forme hepatitis. Nakon samo mjesec dana uzimanja lijeka iz plodišta, pacijenti su doživjeli nagli pad nivoa bilirubina. Djelovanje se zasniva na stvaranju antitijela kod pacijenata, kao i na zaštiti jetre od autoimunih oštećenja.
6. Objavljeni su materijali u kojima se tvrdi da preparati od šitake daju pozitivne rezultate u liječenju HIV infekcije. Uspješnost upotrebe lentinana objavljena je na konferenciji o imunofarmakologiji u Italiji 1985.
7. Jer i „čarobna“ gljiva je dobra pomoćni od virusa gripa i prehlade.

Ovaj video vrlo dobro govori o dobrobitima i štetnostima shiitake gljiva, preporučujemo da ga pogledate!

Preparati od shiitake gljiva - recenzija proizvoda

U ljekarnama se sušene gljive nude u obliku kapsula i obloženih tableta.

Shiitake kapsule se moraju uzimati prema uputama proizvođača i preporukama liječnika.

Lijek se može kombinirati s drugim lijekovima, osim tinkture akonita i aspirina.

Važno je da ne prestanete da uzimate lek čim se osetite bolje. Bolesti kao što je rak ne opraštaju tako ozbiljne greške. Svaki lijek je efikasan samo kada se uzima dok se potpuno ne izliječi.

Bitan! Detaljnije upute daje specijalist, uzimajući u obzir svaku bolest pojedinačno.

Kratak pregled najpopularnijih dodataka prehrani od shiitake gljiva.

Nature's Way, Shiitake Maitake, standardizirani, 60 kapsula

• Premium ekstrakt
• Dodatak prehrani

spoj:

Uzimajte 1 kapsulu jednom ili dva puta dnevno, najbolje uz hranu.

Fungiologija, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 vegetarijanskih kapsula

Shiitake gljive - koristi i štete.

Osobine i recepti za kuhanje jela sa shiitake gljivama

U Japanu, Kini i Koreji jela bez šitakea mogu se izbrojati na jednu ruku. Istočnjaci jednostavno obožavaju ovu gljivu, ne samo zbog njenog ukusa, već i zbog lekovitih svojstava. Tamo ga nazivaju eliksirom mladosti, ljepote, zdravlja i dugovječnosti. Zašto je ova gljiva toliko korisna?

Šta je šitake

Poznato je da je shiitake jestiva agarična gljiva koja raste na drvetu. Klobuk doseže promjer do 30 centimetara, a boja mu je svijetlo ili tamno smeđa. Duž ruba se nalazi rub krem ​​boje, a vrh gljive je prekriven ljuskama. Ako pogledate ispod kapice, možete vidjeti bijela vlakna u kojima se nakupilo puno korisnih elemenata. Cilindrična noga je bijele boje, kada se prelomi postaje smeđa, sa vlaknastom površinom.

Uzgoj Shiitake gljiva

Već samo ime govori o načinu rasta. Shii na japanskom znači drvo širokog lišća, a uzeti znači gljiva. Poznati su i drugi nazivi za ovu biljku: crna šumska pečurka, kineske ili japanske pečurke, a njen latinski naziv je jestiva lentinula. IN prirodni uslovi Shiitake raste na istoku: Japanu, Koreji, Kini i nekim područjima jugoistočne Azije.

Takve gljive se uzgajaju i u Rusiji: na Dalekom istoku i na Primorskom teritoriju. Postoje samo dvije vrste umjetne proizvodnje:

• on na otvorenom- ekstenzivni način uzgoja;
• u stakleniku - intenzivna metoda.

Uzgoj shiitake gljiva ekstenzivnom metodom traje od 6 do 12 mjeseci. Za početak se prave male udubine na komadima drveta u koje se stavlja micelij šitake ili čitava njegova kultura. Zatim se trupci neko vrijeme drže u hladu, sa određene temperature i vlažnost vazduha. Plodost gljiva na balvanima traje od 3 do 5 godina, a prinos od 1 kubnog metra. m drva je oko 250 kg.

Intenzivna metoda uključuje uzgoj shiitakea na mješavini piljevine sa pšeničnim ili pirinčanim mekinjama, u posebnim propilenskim posudama. Prvo se supstrat sterilizira, pasterizira vruća voda, osuši se i tek nakon toga se micelijum sadi u zemlju. Na jednom bloku gljive će rasti od 30 do 60 dana, a prinos za cijeli period plodonošenja bit će 15-20%.

Shiitake - koristi i štete

Shiitake jela nisu samo niskokalorična ( nutritivnu vrijednost 1 kg - 300-500 kcal), ali i korisno. Na primjer, kalcija ima koliko i u ribljem mesu. Osim toga, sadrže puno fosfora, joda, kalija, cinka, složenih ugljikohidrata i vitamina B Akumulacija tvari je koncentrirana na klobuku, jer se samo tamo formiraju spore. Stabljika ima 2 puta manje mikro- i makroelemenata. Stoga nutricionisti savjetuju da odsiječete donji dio i skuvate što više kapica.

Vrijedi znati da su prednosti i štete shiitakea vrlo kontroverzna tema. Kako se ispostavilo, čak su i oni nesavršeni. Naše tijelo praktički ne apsorbira teško topljivi protein gljiva. Osim toga, hitinska vlakna doprinose lošoj probavi. Ometa proizvodnju želučanog soka i prolazi kroz tijelo u tranzitu. Iz tih razloga, liječnici ne preporučuju davanje shiitakea djeci mlađoj od 3 godine, a odrasli ne mogu konzumirati više od 300 g gljiva dnevno.

Shiitake gljiva - ljekovita svojstva

Japanci šitake nazivaju eliksirom dugovečnosti - jela od nje često su se služila za carskim stolom. A u Rusiji su prednosti prekomorskog gosta prepoznate prije nekoliko decenija. Postoji čak i čitava nauka - fungoterapija, koja proučava ljekovita svojstva gljiva. Dokazano je da lekovita svojstva šitake leže u njenom bogatom vitaminskom sastavu:

• Polisaharidi, leucin, lizin normalizuju rad gastrointestinalnog trakta i potiču gubitak težine.
• U sušene pečurke otkrio ergosterol, koji se kada se apsorbira pretvara u vitamin D.
• Aminokiseline snižavaju nivo šećera, loš holesterol i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Gljiva to radi nezamjenjiv proizvod at dijabetes melitus i hipertenzija.
• Prema kineskim istraživanjima, prisustvo ove gljive u ishrani povećat će otpornost na stres i pomoći u suočavanju s iscrpljenošću i slabošću.
• Lingani sa linginima - čestice poput virusa koje čine šitake, pomažu tijelu da se odupre virusima herpesa i hepatitisa.
• Uz kompleksnu terapiju, shiitake se koristi za liječenje gornjih dišnih puteva, gripe, malih boginja, dječje paralize, pa čak i HIV-a.
• Konzumiranje 16 grama suvih gljiva dnevno povećaće imunitet i sprečiti razvoj srčanih oboljenja: ateroskleroze, koronarna bolest srca.
• Hitin i celuloza pomažu u čišćenju krvi od kemijskih, toksičnih i radioaktivnih tvari.

Postoje nepotvrđeni dokazi da je gljiva dobra za liječenje čira na želucu, gihta, hemoroida, patologija jetre, prostatitisa i impotencije. Neke kompanije specijalizovane za medicinsku kozmetiku za žene proizvode proizvode protiv starenja na bazi japanskih gljiva: kreme, kozmetičke maske, losione. Lentinan, dodat u sastav ove kozmetike, zaustavlja prerano starenje kože.

Shiitake tinktura

Ako želite da imate prelepu baršunastu kožu, kao na fotografiji japanskih gejša, ne morate da kupujete skupe kreme. Tinktura šitake pripremljena kod kuće će se nositi sa zadacima. Losion za kožu se pravi po jednostavnom receptu:

1. Sušene gljive se pomešaju sa alkoholom u omjeru 2:1.
2. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da odstoji 7-10 dana.
3. Pripremljeni rastvor se nanosi na pamučni jastučić i obriše lice, osim područja oko očiju i nazolabijalnih nabora.
4. Postupak se redovno ponavlja: ujutro i uveče.

Shiitake gljiva za onkologiju

Ekstrakti i ekstrakti šitake počeli su da se koriste u prevenciji i rehabilitaciji obolelih od raka. Nauka je utvrdila da ove ljekovite gljive imaju jaka antitumorska svojstva, ali to ne znači da treba prekinuti glavni tretman i odbiti operacije. Shiitake gljiva u onkologiji samo smanjuje širenje stanica raka, neznatno smanjuje veličinu tumora, pojačava učinak kemoterapijskih procedura, obnavlja formulu krvi i ublažava bol.

Šitake pečurke - kako kuvati

Kineske pečurke ne koriste samo liječnici, one se često uključuju u jela. Kuvanje shiitakea uopće nije komplikovan proces. Imaju okus kao križanac između vrganja i šampinjona. Kada su svježi, mogu se koristiti u receptima za salate ili lagana predjela. Ova gljiva će naglasiti, uljepšati i obogatiti ukus bilo koje nezaslađeni sos. U kineskoj, japanskoj i korejskoj kuhinji od shiitakea se pripremaju bogate miso supe.

Kako kuhati smrznute shiitake pečurke

Prije nego počnete kuhati smrznute shiitake pečurke, morate ih ostaviti da odstoje neko vrijeme. sobnoj temperaturi 2-4 sata, a zatim istisnite višak vlage. Najjednostavnija opcija je pržiti gljive u tiganju biljno ulje. Proizvodu možete dodati luk, limun, sjemenke susama. Često se u više dodaju smrznuti šitaki složena jela od mesa, ribe, povrća, morskih plodova.

Kako kuvati sušene šitake

Prije kuhanja, suhe šampinjone je potrebno potopiti u toplu vodu uz dodatak kašičice šećera. Ako nakon toga planirate dalje kuhati sušene šitake, a ne stavljati ih u salatu takve kakve jesu, onda možete pripremiti marinadu za kuhanje na pari. Da biste to učinili, pomiješajte Sezamovo ulje, soja sos, beli luk, začini i limunov sok. Pečurke u smjesi marinirajte preko noći, a ujutro nastavite kuhati po receptu.

Kao gljiva shiitake, pojavio se na našem stolu relativno nedavno, ali uprkos tome, proizvod je uspio osvojiti mnoge obožavatelje. Ova od nas udaljena japanska gljiva uspjela se odlično dokazati u kulinarstvu i narodnoj medicini. Proizvod sadrži velika količina sve vrste korisnih spojeva, što ga čini ne samo svijetlom notom raznovrsnost jela, ali i pravi lijek za mnoge bolesti. Međutim, većina nas nije u potpunosti otkrila sve njegove prednosti za tijelo. U ovom članku pokušat ćemo odgovoriti na pitanja čitatelja o ovom proizvodu, kao i identificirati glavne prednosti i štete shiitakea za ljudsko zdravlje.

Shiitake je saprotrofni organizam koji nosi spore, čije su glavno stanište organske tvari mrtvih biljaka, uglavnom drveća. Danas je ova vrsta jedna od najkultivisanijih gljiva na svijetu, koja se uzgaja posvuda.
Međutim, u prirodnim uvjetima nalazi se samo u jugoistočnom dijelu Azije, uglavnom u području ​gustih šumskih plantaža. U većini slučajeva, shiitake raste na drvetu listopadnog drveća, a posebno voli castanopsis acuminate.

Da li ste znali? Shiitake je čovječanstvu poznat vekovima. Prvi spomen ove gljive datira iz 199. godine nove ere. e.

Može se naći i na Primorskom teritoriju, a pratioci gljive tradicionalno su amurska lipa i mongolski hrast.

Izgled shiitakea je vrlo karakterističan. Ova gljiva ima mali hemisferični klobuk, prečnika od 3 do 10 cm, često je tamnosmeđa, smeđa ili čokoladna. Često se na klobuku pojavljuju brojne ljuskice. Gljiva pripada lamelarnoj vrsti, njene ploče su brojne, bijele ili nježne bež boje.
Visina stabljike varira između 2-8 cm, čvrsta je, mnogo lakša od klobuka. Ova vrsta raste uglavnom u toploj sezoni, ali u veštačkim uslovima može se uzgajati tokom cele godine.

Sastav i nutritivna vrijednost

Gljiva je jedna od namirnica bogatih vitaminima i mineralima. Sadrži vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i D, kao i mikro- i makroelemente kao što su: kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, mangan, bakar, cink, selen i azota.

Da li ste znali? U 20. stoljeću, shiitake je postala prva gljiva koju je čovječanstvo počelo aktivno uzgajati u umjetnim uvjetima.

Gljiva sadrži polisaharid koji se zove lentinan, koji ima izražen antikancerogeno djelovanje. Osim toga, sadrži tako važne ljudsko tijelo aminokiseline kao što su: arginin, leucin, histidin, izoleucin, tirozin, lizin, treonin, fenilalanin, metionin, valin.

100 g shiitakea sadrži:

• voda - 89,7 g;
• proteini - 2,2 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 4,2 g;
• pepeo - 0,75 g;
• vlakna - 2,5 g;
• kalorijski sadržaj proizvoda - 35 kcal.

Da biste odabrali pravi shiitake, obratite pažnju na samo nekoliko karakteristika ovog proizvoda. Smatra se da se pečurke s promjerom klobuka od oko 5 cm smatraju najkvalitetnijim i najintenzivnijim okusom, a moraju biti otvorene najmanje 70%.
Obratite pažnju na površinu kapice: ona bi trebala biti baršunasta, s ujednačenom smeđo-čokoladnom nijansom po cijeloj površini.

Bitan! Shiitake gljive kupljene u supermarketu su pogodne samo za prehrambene svrhe. Takve gljive se često uzgajaju na lošim podlogama, pa stoga nemaju potrebnu količinu korisnih elemenata za pripremu ljekovitih proizvoda.

IN svježe pečurke se čuvaju u frižideru, umotane u papirnu kesu, na temperaturi od +4...+8 °C. U ovom obliku proizvod zadržava svježinu 5-7 dana. Za duže čuvanje, osušena suva gljiva može se čuvati na hladnom i suvom mestu 24 meseca.

Kao što je već spomenuto, shiitake je prilično zdrav proizvod za ljudski organizam. Ova gljiva ima sljedeća korisna svojstva:

• inhibira virusne i bakterijske infekcije;
• otklanja krvarenje i čir na želucu;
• jača zaštitne funkcije organizma;
• normalizuje rad kardiovaskularnog sistema;
• olakšava tok gastrointestinalnih bolesti;
• uništava ćelije raka;
• jača nervni sistem;
• uklanja toksine i kolesterol iz tijela;
• produžava remisiju kod dijabetes melitusa;
• sprečava srčani udar;
• poboljšava stanje mišićno-koštanog sistema kod bolesti zglobova i leđa;
• poboljšava stanje organizma kod hepatitisa, čira na želucu i gastritisa;
• vraća zdravlje nakon teških bolesti.

Recepti tradicionalne medicine

Često se gotovo svi dijelovi gljive koriste u medicinske svrhe, na osnovu kojih se pripremaju mnoge infuzije i ljekovita sredstva. Koriste se za uklanjanje raznih patologija, ali često takvi lijekovi jesu najbolji lek za prevenciju mnogih bolesti. Pogledajmo pobliže kako se ova gljiva koristi u narodnoj medicini.

Šitake prah se koristi u preventivne i terapeutske svrhe za održavanje imunološkog sistema i ukupne otpornosti organizma na razne negativne faktore okoline. Prašak možete kupiti u apoteci, ili ga sami pripremiti. Za ovo:

• uzmi svježe pečurke i narežite ih na male komadiće;
• potopiti sirovinu hladnom vodom 30 minuta;
• osušiti šitake prirodno ili korištenjem sušilice na temperaturi koja ne prelazi +40 °C;
• samljeti suhi proizvod pomoću blendera ili drugog uređaja.

Koristite ovaj lijek 2-3 kašičice 1-2 puta dnevno 40 minuta prije jela 3 sedmice. Preporučljivo je popiti prašak sa toplom prokuhanom vodom. Možete i pripremiti čaj od pečuraka. Da biste to učinili, 1-2 žličice praha se infundiraju u 300 ml kipuće vode sat vremena.

Bitan! Sve vrste ekstrakata na bazi šitake treba koristiti u medicinske svrhe samo nakon konsultacije sa lekarom. Samoliječenje može pogoršati vaše cjelokupno zdravlje.

Smjesa se pije topla 10 minuta prije jela, ne više od 2 puta dnevno. Odvarak se može koristiti i za pripremu svih vrsta supa, ali se takva jela moraju konzumirati odmah nakon pripreme.

Za hepatitis, multiplu sklerozu i opštu slabost preporučuje se upotreba infuzija ulja šitake. Možete ih pripremiti bez većih poteškoća kod kuće:

• izmjeriti i nasjeckati 1 g suhih gljiva;
• uzmite 150 ml ili maslinovog ulja i zagrijte na +37 °C;
• pečurke prelijte uljem i ostavite na toplom 2 sata sa zatvorenim poklopcem;
• smjesu staviti u hladnjak na 5 dana.

Ovu uljanu tečnost treba konzumirati 2 puta dnevno na prazan stomak, ujutro i uveče, po 1 supenu kašiku. Prije upotrebe ulje treba dobro promućkati.

Shiitake tinktura

Alkoholne tinkture iz gljive omogućavaju ublažavanje hipertenzije, normalizaciju šećera u krvi i stimulaciju rada kardiovaskularnog sistema. Proizvod se priprema na sledeći način:

• izmjeriti 10 g praha od pečuraka (7-8 kafenih kašika);
• prašak sipajte u staklenu posudu od litara i prelijte sa 500 ml 40-st alkoholno piće(votka ili konjak po izboru);
• Čvrsto zatvorite poklopac posude i ostavite smjesu na tamnom, hladnom mjestu da odstoji 2-3 sedmice;
• nakon tog vremena procijedite tekućinu kroz gazu ili filter od pamučne gaze;
• Dobijenu smjesu sipajte u staklenu posudu i stavite u hladnjak na čuvanje.

Dobivena infuzija se uzima 1 kašičica 40 minuta prije jela 1 mjesec. Nakon toga treba napraviti dvonedeljnu pauzu i nastaviti sa procedurom kako biste konsolidovali efekat.

Kao što je već spomenuto, ova gljiva sadrži specifičan polisaharid lentinan, koji ima antikancerogeno djelovanje. Impresivan broj laboratorijskih studija otkrio je da ova supstanca pomaže poboljšanju imuniteta.
Zahvaljujući tome, tijelo samostalno uništava ćelije raka i žarišta njihove reprodukcije. Kao rezultat toga, u samo nekoliko kurseva uzimanja ekstrakta šitake moguće je gotovo potpuno zaustaviti razvoj onkologije.

Da li ste znali? Svojstva šitakea protiv raka otkrio je japanski naučnik Tetsuro Ikekawa 1969. godine.

Pripremi ovo lekovito sredstvo Možete to učiniti sami, za ovo:

• uzmite staklenu posudu od litre i u nju sipajte 50 g praha gljiva;
• u prah sipati 750 ml 40-proizvodnog alkohola (konjak ili votka) i dobro promiješati;
• Pokrijte smjesu čvrstim poklopcem i ostavite da odstoji 2 sedmice u frižideru (u toku infuzije tečnost se mora dobro promiješati jednom dnevno).

Uzimajte po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno 40 minuta pre jela. Preventivni kurs je 1 mjesec.

U kulinarstvu se šitake koriste uporedo sa nama poznatim ili lokalnim. šumske pečurke. Mogu se kuvati, dinstati, pržiti itd.
U ovom obliku proizvod može postati i glavno jelo i odličan dodatak mesu ili povrću.

Često se koristi za pripremu svih vrsta umaka u ovom obliku, gljiva može postati prilično zanimljiva nota za mnoga jela. Postoji i mnogo recepata za čuvanje shiitakea na internetu;

U kozmetologiji, gljiva je našla svoju primjenu ništa manje nego u kuhanju i medicini. Od njega se pripremaju maske za lice koje su poznate po svom podmlađujućem, njegujućem i protuupalnom dejstvu.

Takvi proizvodi pomažu u trajnom uklanjanju većine problema s kožom vezanim za starenje i zasićenju je svim potrebnim vitaminima i elementima.

Priprema takvog kozmetičkog proizvoda prilično je jednostavna:

• uzeti 100 g sirovog shiitakea, dobro oprati i oguliti;
• pečurke nasjeckajte što je moguće sitnije;
• sve sipajte u staklenu posudu i ulijte 250 ml votke;
• pokrijte smjesu čvrstim poklopcem i stavite je u hladnjak na 2 sedmice;
• Nakon 2 sedmice, maska ​​je spremna prije upotrebe, potrebno je procijediti da biste uklonili čestice gljiva.

Dobivena maska ​​mora se navlažiti posebnom kozmetičkom salvetom ili gazom i nanijeti na čisto, prethodno očišćeno lice.
Nakon 25-30 minuta možete ga ukloniti, a zatim dobro isprati hladnom vodom. Takvi postupci se koriste u malim kursevima, jednom dnevno tokom mjesec dana, a zatim napravite pauzu.

Bitan! Komponente gljive mogu biti jaki alergeni, tako da prije prve upotrebe postupka morate vlažiti zglob ekstraktom 15-20 minuta. Ako se javi nelagodnost, peckanje i sl., masku nikako ne treba nanositi na lice.

Kao i većina drugih proizvoda, shiitake ima svoje kontraindikacije za upotrebu. To uključuje:

• starost do 12 godina;
• trudnoća;
• period laktacije;
• astma;
• individualna netolerancija na komponente.

Ova gljiva je prilično jak alergen, pa je u prehranu treba uvoditi pažljivo i u malim porcijama. Unatoč činjenici da se može konzumirati bez ograničenja, prekoračenje doze (više od 200 g svježih i 20 g sušenih gljiva dnevno) može izazvati ozbiljne alergijske reakcije na tijelu, osip i svrab.

Ovaj članak možete preporučiti svojim prijateljima!

18 već jednom
pomogao

U Rusiji i susjednim zemljama bijela gljiva se bezuslovno smatra kraljem gljiva. Međutim, potpuno je drugačija situacija u Japanu i Kini, gdje postoji još jedna carska gljiva, šitake (Lentinula edodes). To je uprkos činjenici da je shiitake manje atraktivan po izgledu od svog čvrstog bijelog kolege iz Rusije. Međutim, ovo je sasvim u japanskom duhu - vidjeti ljepotu i veličinu u običnom.

Bez pretvaranja da full review Na ovu temu možemo reći da su Japanci carsku gljivu razmatrali oko tri hiljade godina. A ova gljiva je stekla takvu reputaciju ne zbog svog ukusa, već zbog lekovita svojstva. U svakom slučaju, niti jedan medicinski traktat ne bi mogao zanemariti shiitake, gdje se ova gljiva nalazi u rangu sa ginsengom.

Poznato je da je car Kušido, koji je pedeset godina vladao Japanom u 12. veku, svoju dugovečnost zahvalio carskoj pečurki. Već u mladosti je obolio od dijabetesa, s kojim sudski ljekari nisu mogli izaći na kraj. Oni od njih koji su preživjeli nakon ovoga rekli su da mladom caru nije ostalo više od pet godina života. Međutim, vladaru je u pomoć pritekao običan doktor, koji mu je ponudio pirjane šitake. Uprkos skepticizmu prema tako jednostavnom lijeku, tretman se pokazao djelotvornim. Nakon toga, car Kushido je počeo da jede šitake pečurke i svakodnevno pije ekstrakt ove gljive.

Sve je ovo bila samo lijepa legenda da nije bilo činjenice da je Kushido izdao zakon o industrijskom uzgoju shiitakea na posebnim plantažama. Nakon toga, šitake su postale obavezan dio carskih dvorova. Neko vrijeme su čak smatrani tajnim lijekom dostupnim samo plemstvu. Ali to nije dugo trajalo i tretman šitake je prvo zahvatio Japan, zatim Kinu, a u 20. veku je počeo postepeno da preuzima Evropu. Trenutno je osvajanje postalo masovno i ovoj gljivi je posvećeno preko četrdeset hiljada članaka i monografija.

Neki oprezi pri liječenju šitake

Glavni problem s kojim se može susresti obična osoba koja odluči poboljšati svoje zdravlje uz pomoć shiitakea je nizak kvalitet gljive. Razlog za to je taj što su Amerikanci, kada su shiitake postali popularni na Zapadu, odlučili pustiti njegov uzgoj. A budući da se već duže vrijeme uzgaja u prirodi, poduzetni Amerikanci odlučili su poboljšati sam micelij. Rezultat je bila gljiva koja je više bila namijenjena za delikatese nego za medicinsku upotrebu. Ovo se ubrzo proširilo na Evropu. Jednom riječju, sada američki i evropski shiitake imaju malo zajedničkog s japanskim u medicinskom smislu.

Srećom, uz malo truda, možete kupiti micelijum pravih japanskih shiitake gljiva. Uprkos znatno višoj cijeni, ovakve gljive su se pokazale neuporedivo efikasnijim u liječenju nekih teških bolesti, na primjer, multiple skleroze. Osim toga, pokazali su se vrlo efikasnim kao antivirusni agens i više.

Kontraindikacije za liječenje šitake

Prije svega, treba napomenuti da je tradicionalno liječenje šitake povezano s nizom dodatnih zahtjeva koje nije uvijek moguće sami ispuniti. S obzirom na to, preporučljivo je liječenje provoditi pod vodstvom iskusnog fungoterapeuta (specijalista za liječenje gljiva).

Što se tiče kontraindikacija, njihova lista je mala:

1. Bronhijalna astma
2. Laktacija
3. Trudnoća
4. Individualna netolerancija

Istina, što se tiče posljednje točke, vrijedi reći da je takva reakcija na shiitake izuzetno rijetka i može se eliminirati najjednostavnijim sredstvima.

Prednosti shiitakea za razne bolesti

• Multipla skleroza
• Virusne bolesti
• Maligni i benigni tumori
• Slab imunitet
• Dijabetes
• Kardiovaskularne bolesti
• Hepatitis b

Shiitake protiv raka

Antitumorska svojstva shiitakea uvelike su doprinijela popularizaciji ove gljive. Efekat protiv raka otkriven je još u 14. veku u Kini. Pronalazač ovog imanja bio je doktor Wu Rui, koji je koristio dekocije i tinkture šitake u liječenju oboljelih od raka. U arhivi se čuvaju čak i tačni recepti koje je koristio ovaj doktor. Čudno, ali kineska zvanična medicina dugo vremena ignorisao ove recepte, smatrajući ih reliktom "mračne prošlosti". Mikrobiolozi iz Mađarske dali su im drugi život 1981. godine. Nakon njihovih eksperimenata, efekat šitake na ćelije raka postao je naučna činjenica. Zauzvrat, japanski naučnici su dokazali da shiitake vodeni ekstrakt ima vrlo visoki nivo(do 92%) inhibicija tumora raka.

Štoviše, daljnje studije su pokazale da se u prosjeku 60% miševa potpuno oporavilo, dok su ostali imali 81% stopu kontrole tumora. Drugim riječima, čak i kod onih miševa koji nisu bili potpuno izliječeni, tumori su gotovo uvijek prestajali da metastaziraju i napreduju.

Istovremeno, polisaharidi, dotad nepoznati nauci, koji su bili aktivna komponenta gljive, počeli su da se izoluju iz gljive shiitake. Koristeći primljeno Bijeli prah kod miševa je utvrđeno da je dvije trećine miševa izliječeno od raka. Godinu dana kasnije izašao je Istraživački članak opisujući moćne efekte nekih polisaharida sadržanih u shiitakeu. Dobili su ime "lentinan". Mehanizam njegovog djelovanja ostaje nepoznat, ali je jasno da čak i u male doze ima odlično antitumorsko dejstvo. Čak i pri dozi od samo pola miligrama po kilogramu težine, 80% miševa je doživjelo potpunu regresiju tumora (“sarkom 180”), a pri dvostruko većoj dozi tumor je prestao napredovati kod svih miševa. Važno je napomenuti da su, na osnovu indirektnih dokaza, efekti lentinana bili imunološki, a ne citotoksični ili kemoterapeutski. Kasniji eksperimenti su to potvrdili.

Otkriće japanskih naučnika stvorilo je pravu senzaciju od globalnog značaja, jer se pokazalo da je lentinan višestruko jači od svih ostalih biljnih lekova sa antikancerogenim dejstvom.

Brojne kliničke studije lentinana su posvuda pokazale odlične rezultate. Čak i Kaposijev sarkom bi se mogao liječiti ovim polisaharidom. Međutim, nikada nije bilo moguće saznati mehanizam djelovanja lentinana, kao ni same gljive shiitake. Prema nekim istraživačima, tajna djelotvornosti gljive protiv raka leži u takozvanim "fitoncidima od gljiva" (hlapljiva jedinjenja uključena u gljive). Drugi tvrde da tajna shiitakea leži u njegovom imunostimulirajućem dejstvu. Trenutno se stvaraju još originalnije pretpostavke koje će, ako se potvrde, moći objasniti ne samo mehanizam djelovanja shiitakea, već i sam razlog za pojavu kancerogenih tumora.

Na primjer, profesor Toki Mori (Japan) tvrdi da su ćelije raka prisutne u svakom organizmu. Međutim, tijelo normalno proizvodi perforin. Ovaj enzim je poput psića koji pronalazi ove opasne ćelije i prodire u njihovu citoplazmu, eksplodirajući jezgro. Tako tijelo samo proizvodi ćelije raka i uništava ih. Ali nakon 35-40 godina, proizvodnja perforina može propasti i ako se prestane proizvoditi ili njegove vrijednosti padnu na minimum, ćelije raka će se početi brzo dijeliti. Prema Toki Moriju, lentinan je taj koji nekoliko puta povećava proizvodnju perforina i time se indirektno bori protiv raka.

To je dovelo do jednog zaključka, koji je već teorijski potkrijepljen i dokazan u praksi. Prema njegovim riječima, kako bi se održala normalna proizvodnja perforina i ne daje ćelije raka ni jedne prilike, dovoljno je samo jednom godišnje uzeti alkoholnu ili vodenu infuziju shiitakea (govorimo, naravno, o pravoj japanskoj pečurki, a ne o njenoj zapadnoj verziji).

Međutim, čak i kada su pacijenti pribjegli kemoterapiji i zračenju, paralelna primjena shiitakea mogla bi značajno smanjiti nuspojave.

Upotreba šitake protiv benignih tumora

Ljekari iz Mađarske su prvi put odlučili da u tu svrhu koriste šitake. Bili su u mogućnosti eksperimentalno dokazati da lentinan ne samo da ima učinak zaustavljanja tumora, već može dovesti i do njihovog smanjenja.

Dr Tetsuro Ikekawa sa Univerziteta Purdue (Japan), koji je zapravo autor fundamentalnog istraživanja o shiitakeu 1969. godine, bio je zadivljen otkrićem mađarskih ljekara. Činjenica je da se imuni sistem obično bori protiv stranih ćelija. Dobroćudne ona doživljava kao normalne i ne želi da se bori protiv takvih ćelija. Otkriće mađarskih lekara u potpunosti prevazilazi tradicionalne ideje o tome kako funkcioniše imuni sistem.

Nakon nekog vremena, naučnici iz Japana i Mađarske počeli su da provode ozbiljna istraživanja o ovom pitanju. Inicijativa se pokazala prilično uspješnom, jer su neke medicinske publikacije već objavile da je stvarna antitumorska aktivnost nekoliko puta veća od očekivane. Na primjer, žene oboljele od benignih ginekoloških tumora uspješno su izliječene u 60% slučajeva, au 30% slučajeva tumori su prestali da napreduju i njihova se dioba usporila višestruko (ponekad i stotine puta). I Japan i Mađarska već razvijaju novi čudesni lijek od šitake koji može izliječiti benigne tumore.

Shiitake protiv virusa

Prvi ozbiljan sukob između shiitakea i virusa dogodio se 1983. godine. Zatim je lentinan testiran na pacijentu pogođenom HIV infekcijom. Učinak se pokazao toliko jakim da pacijent nikada u budućnosti nije imao nikakve manifestacije ove bolesti. Vremenom su pozitivne reakcije na HIV infekciju postajale sve manje i istovremeno su sve manje patološke abnormalnosti. To se nastavilo dok se sve nije vratilo u normalu. Dvije godine kasnije, rezultati ovog iskustva predstavljeni su na 3. međunarodnoj konferenciji o imunofarmakologiji održanoj u Firenci (Italija).

Nakon nekog vremena lentinanom je liječen 57-godišnji pacijent. U početku je podvrgnuta operaciji raka dojke i naknadnom zračenju. Da bi se zaustavila progresivna slabost, prepisana joj je terapija lentinanom. Pretpostavlja se da je tokom transfuzije krvi tokom operacije zaražena HIV-om.

Pacijent je primao redovne injekcije lentinana pet mjeseci (1 mg supstance intravenskim kapanjem dva puta sedmično). Za to vrijeme nestale su sve manifestacije virusne infekcije i značajno su se poboljšali opći zdravstveni pokazatelji. Tri godine nakon završetka liječenja, žena je i dalje bila zdrava i nije joj bila potrebna daljnja upotreba šitake. Uprkos činjenici da je ova činjenica (kao i prva) nepoznata široj javnosti, ušla je u medicinske anale. Tri godine kasnije, japanska vlada je odobrila lentinan za upotrebu u posebnom istraživačkom programu za borbu protiv HIV infekcije.

Prvo pozitivni rezultati su dobijeni vrlo brzo na primjeru pacijenata sa hemofilijom koji su slučajno zaraženi HIV-om. Za samo tri mjeseca ili čak manje, neke od ćelija limfocita su vraćene u gotovo normalne uslove. Nakon toga, potencijal lentinana u liječenju HIV-a počeo je da se proučava u 16 medicinskih ustanova u Japanu. Napredak u ovom smjeru doveo je do kliničkih ispitivanja lentinana koji su također počeli u Sjedinjenim Državama.

Naravno, šitake nije ograničen samo na borbu protiv virusa AIDS-a. Odlično djeluje i protiv jednostavnijih virusa. Stoga je tokom epidemije gripa u stanju zaštititi osobu od infekcije.

Shiitake protiv multiple skleroze

Efikasnost shiitakea u ovom pravcu je veoma visoka. Savremena istraživanja pokazuju da je šitake 45% efikasan u borbi protiv ove bolesti. Istina, uzimanje tinkture šitake kod pacijenata sa multiplom sklerozom može dovesti do povećanja temperature i blagih glavobolja, međutim, oboje ubrzo nestaju i počinje duga remisija.

Mora se reći da multipla skleroza i dalje ostaje misteriozna bolest. Istraživači imaju različita mišljenja o njegovoj prirodi, ali tri najčešća sugeriraju da je uzrok multiple skleroze:

• Genetska predispozicija
• Virusi
• Stres

Potonje gledište prilično dobro potvrđuje iskustvo ljekara koji tvrde da simptomima ove bolesti prethodi blaga infekcija koja zamjenjuje stres. Prema Borisu Levenzonu i Caroline Gerstein (Izrael), stres lišava stanice zaštite i to dovodi do činjenice da virus počinje djelovati direktno u mijelinskim ovojnicama stanica.

• Potaknite imuni sistem da vrati svoj nivo zaštite
• Uništiti patogenu floru u područjima upale
• Vratite mijelin, izgradite lanac umjesto karike koja nedostaje

U inostranstvu se za liječenje multiple skleroze češće koristi lijek Proper-Mil, koji je sintetički ekstrakt micelija šitake. Za sada, ovo je jedini lijek koji pokazuje visoku efikasnost i također je pristupačan, za razliku od betaferona. Možete koristiti prirodni preparat od shiitake gljive, koji je efikasniji i potpuno bezbjedan.

Šitake i srčana oboljenja

Šitake je efikasan u borbi protiv hipertenzije. Samo dvije pojedene gljive dnevno smanjuju krvni pritisak za pet jedinica. Visoke rezultate pokazuju i u borbi protiv ateroskleroze, angine pektoris i tahikardije. Oporavak nakon srčanog udara je također brži ako ga prati i šitake. Ljekovito djelovanje gljiva na bolesti kardiovaskularnog sistema proučavano je još 1988. godine.

Ispitana je aktivnost dvadeset udovica gljiva u borbi protiv aterosklerotskih plakova. Samo dvije pečurke su se pokazale djelotvornima, a jedna od njih je opet bila carska gljiva.

Aminokiselina eritadenin sadržana u shiitakeu pomaže u snižavanju kolesterola. On čini konverziju lipoproteina niske gustine u lipoproteine ​​visoke gustine bržom i na kraju značajno smanjuje nivo holesterola u serumu. Ako postoje drugi faktori koji mogu smanjiti nivo holesterola. Kliničke studije gljive su pokazale da se količina holesterola u plazmi smanjila za skoro polovinu u odnosu na placebo grupu.

Shiitake jela

Katalizacijska svojstva šitake

Katalizator je supstanca koja ubrzava hemijsku reakciju. A osim hemijskih, tu su i biljni katalizatori, zahvaljujući kojima ljekovite tvari djeluju mnogo efikasnije i tijelo ih potpunije apsorbira. Ova svojstva su odavno poznata iskusnim travarima i iscjeliteljima. Na primjer, sličan učinak pripisuje se timijanu i matičnjaku. To su znali i Kinezi, koji su preporučili šitake kao sredstvo za pojačavanje efekta bilo kojeg lijeka. To je potvrdila i savremena praksa, posebno dr Kisaku Mori (Japan).

Jačanje imunog sistema šitake

Velika količina podataka o imunostimulirajućem dejstvu shiitakea dovela je do toga da se djelovanje carske gljive na imunološki sistem počelo proučavati u mnogim zemljama. Utvrđeno je da šitake pomaže imunološkom sistemu da proizvede posebna tijela koja su sposobna ne samo da unište viruse i patogenu floru, već i, kao što je već spomenuto, benigne i maligne tumore.

Liječenje dijabetesa šitake

Rezultati koje je šitake pokazao u liječenju ove bolesti su vrijedni pažnje, ali mehanizam djelovanja, kao iu većini drugih slučajeva, još nije razjašnjen. U tu svrhu japanski naučnici sprovode kliničke studije o djelovanju šitakea na bolesti jetre i dijabetes. Prema Kisaku Moriju, shiitake će postati nova prekretnica u liječenju dijabetesa. Prvi lijekovi za liječenje dijabetesa na bazi ove gljive već su se pojavili u Rusiji. Osnova djelovanja, očekivano, nije čak ni smanjenje razine šećera, već prevencija nekroze tkiva, koja se vrlo često javlja kod dijabetesa (u pravilu se radi o gangreni gornjih ili donjih ekstremiteta). Uzimanje ekstrakta šitake ili tinkture spriječilo je komplikacije dijabetesa kao što su gangrena, čirevi i ishemija za otprilike 60%, što daje nadu da riječi Kisaku Mori nisu neutemeljene.

Ljekoviti preparati na bazi ekstrakta šitake

Šta je trijada gljiva?

Trijada gljiva je metoda liječenja raka pomoću shiitake gljiva. Ova metoda je pokazala najbolje rezultate čak iu kasnijim stadijumima ove bolesti. Najveći učinak pokazao je u borbi protiv skvamoznog karcinoma. Trijada gljiva se pokazala efikasnom čak i kada je zračenje bilo nemoćno.

Tehnika trijade gljiva

Ova tehnika može imati mnogo varijacija u zavisnosti od specifične dijagnoze pacijenta. Primjer je sljedeći recept:

• Shiitake (vodena ili uljna infuzija ili tinktura votke). Uzimajte 3-5 kašika dnevno na prazan stomak između obroka.
• Srebrna voda (prema Tarakanov metodi). Koristi se kao losioni ili interno.
  Čaga (vodena infuzija). 2-3 čaše dnevno.
• At određene vrste Za rak se koristi i tinktura votke mušice u količini od 1-3 kašičice dnevno.

Važno je napomenuti da se upotreba trijada gljiva sa biljnim otrovima ne preporučuje. Međutim, može se kombinirati s dekocijama antitumorskih biljaka.

Kako uzimati šitake?

At razne bolesti naravno da će biti Različiti putevi koristeći shiitake. Stoga samo preventivni recept može biti univerzalan. Da biste to učinili, uzmite 1 kašičicu tinkture šitake na prazan želudac. U idealnom slučaju, to bi trebalo učiniti prije spavanja, otopivši tinkturu u čaši slabog čaja ili soka. U drugim slučajevima, doza može varirati. Dakle, za tumore raka standardna doza se povećava na tri čajne žličice, a za srčane bolesti - na dvije.

Shiitake u kozmetici

Iako shiitake većinu svoje slave duguje svom lekovita svojstva, također je našla primjenu kao kozmetički proizvod. U svakom slučaju, upravo su na bazi shiitakea poznate japanske gejše pripremale maske za lice, koje su dugo održavale svježinu lica, unatoč aktivnoj upotrebi rumenila i pudera.

Trenutno se proizvodi čitav niz losiona, tonika i krema na bazi ekstrakta šitake, jer je otkriveno da neke supstance sadržane u šitake doprinose pomlađivanju kože.