☰

Butterfish: posljedice konzumiranja proizvoda

U pravilu se svi ljudi dijele na one koji vole ribu i one koji vole meso. Svake godine sve je više onih koji preferiraju prvu opciju. To je zbog želje da se pravilno hranite i da hranom dobijete maksimum vitamina i minerala. Riba mora biti prisutna u ljudskoj prehrani, ali svaki proizvod je dobar u umjerenim količinama. Butterfish se smatra delikatesom jedinstvenog okusa, a mnogi to s povjerenjem tvrde ovu vrstu stanovnici mora - najukusniji od svih.

Opis

Najvjerovatnije su mnogi čuli za bijelu leptir ribu, ali ne znaju svi šta je to i kako izgleda. Uljana riba je posebna vrsta život marinca. AT ovu grupu uključuje nekoliko sorti, sve izgledaju kao tunjevina, ali se nazivaju drugačije. Veličina i težina masne ribe može varirati (od 5 kg ili više). Najveća jedinka koju je čovjek ikada ulovio bila je riba teška 50 kilograma.

U kulinarstvu se masna riba smatra delikatesom, a na policama trgovina može se naći smrznuta ili dimljena. Ime morskih plodova govori za sebe - trupovi su vrlo masni i sadrže veliki broj Omega-3 i Omega-6. Riba ulovljena u hladnoj sezoni je najdeblja (sadržaj masti može doseći 25%). U trupu ima vrlo malo kostiju, vlaknasto meso se lako mesa.


Vrste

Kao što je već spomenuto, masna riba kombinira nekoliko vrsta morskih plodova. Svaka vrsta može se razlikovati po veličini i težini, imati tamniju ili svjetliju nijansu zaklanog trupa. Ali sve vrste su ujedinjene sličnim kvalitetama, zahvaljujući kojima su i dobile ime.

zubac

Zubac je jedna od najdebljih riba u prirodi. Kao kulinarski užitak, riba je prilično skupa, najčešće se služi dobri restorani in razne forme. Zubac je takođe odličan za kuvanje kod kuće. Može se pržiti, dinstati, peći na roštilju i na roštilju. Posljednje dvije metode su najuspješnije ako želite osloboditi jelo od viška masnoće. Čak i nakon dugog taloženja na vatri, riba ne gubi sočnost i nježnost.

Ova vrsta ima prilično veliku veličinu, pa na police trgovina stiže već izrezana.

Zubac se ne preporučuje osobama koje pate od visokog krvnog pritiska, bolesti gastrointestinalnog trakta. Također je vrijedno ograničiti konzumaciju masnih morskih plodova na ljude koji žele smršaviti.


Escolar

Escolar je rijetka vrsta skuše koja je duga oko metar i ima tamno smeđe ljuske. Riba nije komercijalna, slučajno naiđe na mrežu. Nakon obrade, čišćenja i odvajanja od kostiju riba dobija veliku vrijednost i nije jeftina. Gurmani cijene nježno bijelo meso escolara, koje se ne može pokvariti nikakvom toplinskom obradom.

Po izgledu i teksturi, riba podsjeća na morskog psa. U trgovinama se prodaje u dimljenom ili smrznutom obliku. Da bi višak ulja napustio trup nakon dimljenja, dimi se u suspendiranom obliku. Ribu se preporučuje kupovati u provjerenim trgovinama koje cijene svoju reputaciju i kupce. Činjenica je da vam se umjesto eskolara može prodati neka druga vrsta masne ribe. Neupućenoj i slabo upućenoj osobi prilično je teško prepoznati jednu ili drugu vrstu masnih morskih plodova.


Stromatheus

Ova vrsta masne ribe živi u vodama Atlantskog okeana između Brazila i Argentine. Stromatheus je malen i težak oko 500 grama. U trgovinama možete pronaći još jedan naziv za leptir - butterfish. Na engleskom to znači " masnu ribu“, ali ime je čvrsto ukorijenjeno upravo za ovu pasminu.

Meso ove morske hrane je cijenjeno bogat sadržaj vjeverica. Shodno tome, u njemu ima i dosta ulja. Ovisno o staništu, riba može imati sadržaj masti i do 20 posto.


Ruweta

Ruweta živi u toplim tropskim morima. Kao i ostale vrste skuše, ova pasmina nema veliki komercijalni značaj i lovi se u mreže zajedno s tunom. Upotreba ovog morskog ploda se ne preporučuje osobama sa slabim crijevima, jer njegov masni vosak u sastavu ima jako laksativno djelovanje.


Stanište

Stanište svih vrsta uljarica je vrlo široko. Nalaze se u Indijskom i Atlantskom okeanu. U zavisnosti od doba godine i uslova života, kuvano meso ima različit sadržaj masti i mikroelemenata.

Gdje god se riba ulovi, to se dešava slučajno. Skuša rijetko pliva do obale i gotovo nikada nije na površini vode. To se događa samo za vrijeme mrijesta - tada joj se sviđa u mreži ribara. Riba se ne boji velikih dubina, može ići pod vodu na udaljenosti do 3 kilometra. Različite vrste masne stijene mogu zauzeti određeno područje oceana, iskusni ribolovci već znaju kakva riba može biti u mrežama u jednom ili drugom dijelu svijeta.


Korist i šteta

Plodovi mora su neophodni za puno postojanje čovjeka. Ribu se preporučuje jesti barem jednom sedmično. Naravno, kao i svaka morska hrana, skuša ima mnoga korisna svojstva. Sadrži aminokiseline, nezasićene masti i minerale. Osim toga, masna riba je bogata vitaminima raznih grupa.

Umjerena, ali redovna konzumacija povećava otpornost na stres i pomaže tijelu u borbi protiv štetnih utjecaja okoline. Dokazana je korist ove vrste morskih plodova za žene tokom menopauze i bolnih menstruacija.

Redovna konzumacija poboljšava stanje organizma u celini, povećava efikasnost i kontroliše emocionalno stanje. Kardiovaskularni sistem će vam takođe biti zahvalan za redovno prisustvo ovog proizvoda u ishrani.

Mnoge zemlje (uključujući Japan i Kanadu) zabranjuju izvoz uljane ribe. To je zbog čestih slučajeva trovanja nakon njegove upotrebe. Sve vrste masnih riba sadrže ester voska, koji je ljudsko tijelo potpuno neprobavljivo. Nuspojava nakon konzumiranja može biti nekontrolirana dijareja. Osim rijetke stolice, nakon konzumiranja masne ribe mogu se uočiti i drugi simptomi trovanja. At teškog trovanja riba može podići tjelesnu temperaturu i otvoriti refleks grčenja.

Butterfish ima nenadmašan ukus, mnogi je vole zbog nježnog mesa i laganog ribljeg okusa. Ako ne patite od probavne smetnje i problemi s probavom su vam strani, onda umjereno masna riba uopće nije kontraindicirana.



kalorija

Razmatraju se mnoge vrste ribe dijetalnih obroka i preporučuju ih nutricionisti za one koji žele smršaviti. Ali masna morska hrana nije jedan od ovih proizvoda. Escolar i zubac su zabranjeni proizvodi za mršavljenje. To je zbog visokog sadržaja kalorija i niskog sadržaja ugljikohidrata, koji su uključeni u metabolički proces. kalorija gotov obrok iznosi 130 kilokalorija na 100 grama.

A za sportiste i ljude koji vode aktivan način života, sorte ulja pomažu u održavanju tonusa i vitalnosti. Na primjer, odrezak od takve morske hrane može biti pun obrok, zbog čega dolazi do brzog zasićenja.

Butterfish ima nekoliko vrsta. Zato morate pažljivo pročitati etiketu, šta možete kupiti. U prodaji se nalaze escolar, seriolela, stromatea, koji se razlikuju samo po količini masti. Na tezgi se može naći zubac, koji spada u vrijednu rasu ribe, pa se preporučuje da je kupite bez ustručavanja. Ove vrste dolaze u Rusiju iz Kine, Indonezije i Vijetnama. Ali najrasprostranjenija je "butterfish", američka leptira.

Stoga, ako govorimo o njegovom sastavu, onda morate imati na umu da su to približni podaci na isti način kao i pokazatelj kalorijskog sadržaja. U prosjeku, ovo drugo je oko sto dvadeset kalorija na sto grama.

AT hemijski sastav može se izolovati velika količina natrijuma, fluora i kalijuma, kao i magnezijuma. Zato se leptir preporučuje za ishranu jezgri, kao i pacijentima sa nedostatkom proteina u organizmu.

Ali među elementima u tragovima koji su prisutni u njemu, hrom zauzima centralno mjesto. Možete uključiti u svoju prehranu manje od stotinu grama za izvođenje dnevnice tako važan i vrlo rijedak element u tragovima koji igra najvažniju ulogu u funkcionisanju endokrinog sistema.

Zbog blagog laksativnog efekta, može se uvrstiti u vaš jelovnik u male količine ako postoji zatvor.

Butterfish sadrži veliku količinu nezasićenih masti, koje su u stanju da podmlade ćelije organizma, održavajući zdrave i svjež izgled kose, noktiju i kože dugo vremena. Također treba uzeti u obzir da je takav vanjski utjecaj odraz podmlađivanja. unutrašnje organe. Stoga se preporučuje jesti ovu ribu u malom komadu nekoliko puta sedmično.

Osim masti, sadrži i veliku količinu vrijednih proteina neophodnih za naše zdravlje. Da bi dostigao polovinu svoje dnevne doze, odrasla osoba može pojesti samo sto pedeset grama ove ribe.

Sadrži mnogo vitamina, a glavno mjesto zauzima vitamin PP.

Sada se zadržimo na tome ko je kontraindiciran u masnoj ribi. Posljedice mogu biti prilično teške. Štetan je za osobe sa hroničnim oboljenjem jetre, kao i inflamatorne bolesti Gastrointestinalni zbog velike količine masti. Budući da u nekim varijantama sadrži i do dvadeset pet posto.

Ali, morate imati na umu da je ova riba prilično masna, pa samo koliko će rezultat biti koristan ovisi o njenoj pravilnoj pripremi. Ne morate ga koristiti u dimljenom ili slanom obliku u velikim količinama.

Masnu ribu možete pravilno kuhati kod kuće na sljedeći način.

Četiri velika paradajza iseckati na dva dela, potopiti u kipuću vodu, a zatim odmah u vodu sobnoj temperaturi. Uklonite kožu i nasjeckajte. Zagrijemo pećnicu na temperaturu od dvije stotine stepeni, na rešetku stavimo četiri komada fileta. Svaki mora biti težak najmanje, a ne više od dvije stotine grama. Ribu pržite sa obe strane sedam minuta, tako da se pojavi karakteristična zlatna boja. Tek nakon toga svaki komad posolite, malo popaprite i uvaljajte u jako sitno seckani mirođija. Raširimo ih u dublji oblik, prelijemo čašom bijelog vina i odozgo prelijemo mješavinom paradajza. Zagrejte u rerni oko pet minuta i poslužite. Jelo je ne samo vrlo ukusno, već nije ni mnogo masno.

Uljane ribe mogu živjeti isključivo u čista voda. Stoga jedite ekološki prihvatljiv proizvod i kuhajte ga ispravno.

Internet i drugi mediji pružaju različite informacije o ovom proizvodu. Neki kažu da masna riba izaziva dijareju, drugi ne primjećuju njene nuspojave i kuhaju sa zadovoljstvom. Ali malo ljudi u našoj zemlji zna za to. korisne karakteristike, dok je u SAD omiljena poslastica.

  1. stromatei - sa spljoštenim stranama, pripadaju mu 3 roda riba. Živi: u Atlantskom okeanu uz obale Afrike, Amerike i južne Azije;
  2. Američka nafta - živi širom okeana;
  3. Australijska seriolela - živi u vodama Tihog okeana. Sadrži od 10 do 40% masti;
  4. escolar (delicija od sive skuše) izgleda kao tuna, smatra se rijetkom ribom. Velik je, dostiže 2 m dužine, težak do 50 kg.

Bijelo meso leptira zauzima prvo mjesto po sadržaju zdravih životinjskih proteina. Sastav sadrži aminokiseline i zasićene masti neophodne za normalno funkcioniranje ljudsko tijelo, mnogi vitamini (A, D, E i F) i elementi u tragovima (jod, mangan, cink, fosfor, kalcijum i magnezijum).

Naziv leptira nije slučajno, jer je bogat omega-3 masnim kiselinama, po čijoj koncentraciji je 3 puta ispred lososa! Dodatno sadrži selen, niacin, vitamin B12.

Njegove prednosti su očigledne za osobe sa niskom otpornošću na stres, povećanom anksioznošću i oslabljenim imunitetom. Česta upotreba masna riba poboljšava dobrobit kod kardiovaskularnih bolesti i visokog kolesterola.

Nauka također poznaje dobrobiti leptira za žene sa bolne menstruacije ili tokom menopauze.

Kada jela od ove ribe jedete barem 2 puta sedmično, metabolizam se poboljšava, arterijski pritisakšto pozitivno utiče na zdravstveno stanje i kvalitet života uopšte.

Šteta za tijelo: mitovi i stvarnost

Glavni problem koji izaziva zabrinutost i štetu ljudima pri jedenju ove ribe je mogućnost burne reakcije organizma u vidu nekontrolisanog proliva. Postoje dokazi da se nakon nekog vremena nakon obroka (do 36 sati) pojavljuju nadutost, laksativno djelovanje, grčevi u želucu, glavobolja, povraćanje i mučnina.

Krivac ovih manifestacija je gempilotoksin, estar voska koji tijelo ne može apsorbirati. Odličan sadržaj mast u proizvodu izaziva oslobađanje značajne količine žuči, koja iritira površinu gastrointestinalnog trakta, izaziva izlučivanje masti i ulja i boji stolicu u crvenu boju.

Ali za takve posljedice ne treba kriviti samo jednu vrstu ribe koja se jede. Okrenimo se statistici: u ukupnom broju takvih trovanja ima i drugih morskih plodova.

Zbog velikog broja ovakvih slučajeva, prodaja maslaca u Japanu, Kanadi i mnogim evropskim zemljama zakonom je zabranjena, jer je šteta od konzumiranja ove ribe veća od koristi.

U Rusiji zabrana uvoza i prodaje još nije uvedena. Smatra se da je prošao sve potrebne provjere i analize od strane regulatornih organizacija i da je pogodan za upotrebu.

Odaberite i probajte

Da smanjite vjerovatnoću negativne posljedice obratite pažnju na načine termičku obradu. Najbolji su: kuhanje na pari, pečenje u pećnici ili roštiljanje. Ne zahtijevaju puno ulja, a jela nisu previše masna.

Odlazeći u kupovinu, ne zaboravite na pravila izbora:

  • smrznuti trup mora biti cijeli, bez oštećenja, pregiba i promjene boje;
  • kada kupujete ribu čak i "glačanu" od leda, obratite pažnju na njenu boju, mrlje ili oštećenja na ledenoj kori;
  • odbijaju kupovati u neprozirnoj ambalaži: na taj način beskrupulozni prodavači skrivaju pravo stanje i "svježinu" proizvoda;
  • bolje je uzeti cijeli, tada će prodavac imati manje mogućnosti za trikove da ga predstavi;
  • svježa riba dobra kvaliteta nema neprijatan ili strani miris;
  • važno je da plodovi mora budu elastični i gusti, a kada se na njih pritisne, otisak prsta brzo nestaje.

Ako volite gastronomske eksperimente, butterfish vam daje priliku da otkrijete nove horizonte okusa. Za sve ostale preporučujem da biraju manje egzotični proizvodi, kao što je losos ili .

Naziv "leptir" je skupni pojam koji uključuje nekoliko vrsta okeanske ribe. Klasifikacija se zasniva na principima sličnosti ukusnost meso. Ime vjerovatno dolazi od američke leptirfish "butterfish".

Uljna riba se nalazi u toplim okeanskim vodama na otvorenim područjima. Do obala pliva samo tokom mrijesta. Dužina predstavnika doseže 30 - 75 cm, težina - 4 kg. Najveći od njih je escolar. Veličina tijela oko 2 m, težina oko 45 kg. Hrane se rakovima, lignjama, sitnom ribom. Polna zrelost nastupa nakon 2 godine, jaja polažu u plitku vodu. Mrijest se odvija u jesen i ljeto. Uljna riba uključuje predstavnike 3 porodice:

  1. Stromatei - američka uljarica, stromatei. Živi u vodama Atlantskog okeana. Nalazi se na obali Amerike, Afrike, Azije.
  2. Centrolophaceae - Australijska seriolela. Za svoje stanište odabrala je vode Tihog okeana.
  3. Heptyl - skuša, escolar. Izgleda kao tuna. Živi u različitim dijelovima okeana.

Ne postoji poseban ribolov za ulov uljane ribe. Povremeno se susreće s drugim predstavnicima oceanskih voda. Često se lovi zajedno sa tunom. Uvezeno iz Vijetnama, Kine, Indonezije, SAD.

U prodaju ide u dimljenom obliku, smrznuto (lešine, fileti), svježe. Najmasnija riba sa 22% masti lovi se zimi i u jesen. Meso je masno, bijelo, mekano, podsjeća na morsku lovu.

Neobičan sastav - ono što ribu čini privlačnom

Meso bijele ribe zauzima vodeću poziciju po sadržaju životinjskih proteina. Sadrži zasićene masti, aminokiseline, širok izbor vitamina, elemenata u tragovima.

vitamini:

A (retinol)

  • Povećava imunitet;
  • Održava kožu mladom;
  • Podstiče rast zuba, kose, noktiju;
  • Sprečava očne bolesti;
  • Normalizira redoks procese;
  • Štiti od ćelija raka;
  • Jača rad srca.
  • Sprečava razvoj rahitisa;
  • Podstiče apsorpciju kalcijuma;
  • Jača mišiće;
  • Koordinira metaboličke procese u ćelijama;
  • Stimuliše proizvodnju hormona;
  • Jača imuni sistem;
  • Povećava otpornost na kožne bolesti.
  • Normalizira rad reproduktivnog sistema;
  • Neutralizira slobodne radikale, uklanja toksine;
  • Sprečava razvoj onkologije;
  • Jača krvne sudove;
  • Ubrzava regeneraciju kože;
  • Štiti od UV zraka;
  • Stimulira opskrbu stanica kože kisikom;
  • Suprotstavlja se stvaranju krvnih ugrušaka.
  • Poboljšava svarljivost masti;
  • Uklanja holesterol;
  • Stimuliše sazrevanje spermatozoida;
  • Jača rad mišićno-koštanog sistema;
  • Normalizuje krvni pritisak;
  • Ubrzava zacjeljivanje rana;
  • Pomaže u rješavanju kožnih bolesti;
  • Smanjuje sindrom boli.
  • Normalizira cirkulaciju krvi;
  • Poboljšava metabolizam masti u ćelijama jetre;
  • Optimizira stanje nervnog sistema;
  • Bori se protiv kožnih oboljenja.

Elementi u tragovima:


U masnoj ribi 3 puta više masne kiseline omega-3 nego u porodici lososa. Koristi riblja jela 2 puta sedmično snižava krvni pritisak, smiruje nervni sistem, povećava otpornost organizma na infekcije, bolesti, jača imuni sistem, poboljšava opšte stanje.

Zašto jesti masnu ribu, da li je štetna

Ogromna količina vitamina, minerala, kiselina pomaže tijelu da prevlada bolesti, poboljša zdravlje, poveća otpornost na štetne faktore. Da biste nadoknadili dnevnu normu proteina u tijelu, dovoljno je pojesti 150 g uljane ribe. mali komad ukusne poslastice aktivira metaboličke procese, poboljšava rad unutrašnjih organa.

Korisne kvalitete:

  • Jača krvne sudove, stimuliše rad srca.
  • Čisti krv od toksina, holesterola.
  • Poboljšava stanje kože, produžava mladost.
  • Ima blago laksativno dejstvo, reguliše rad creva u slučaju zatvora.
  • Jača imunitet.
  • Smiruje nervni sistem, spašava od nesanice, depresije, stresa, bezrazložne anksioznosti, straha.
  • Smanjuje pritisak u arterijama.
  • Jača i aktivira rast kose i noktiju.
  • Normalizuje rad reproduktivnog sistema muškaraca i žena.
  • Ubrzava metabolizam, pomaže u rješavanju viška kilograma.
  • Pomaže u rastu dječije tijelo sprečavanje patologija mišićno-koštanog sistema.

Sastav masne ribe sadrži značajnu količinu estera voska - gempilotoksina. Supstanca se praktički ne apsorbira, izaziva probleme s gastrointestinalnim traktom. Ustani nuspojave uz nekontrolisanu ishranu ukusna riba, individualna netolerancija na komponente.

Ne treba jesti jela za osobe sa ozbiljnim oboljenjima jetre, gastrointestinalnog trakta, posebno u akutnom obliku bolesti.

Masti iritiraju crijevne zidove, razrjeđuju stolicu, boje je u smeđu boju. Pojačani metabolizam izaziva proizvodnju žuči više nego što je potrebno. Kao rezultat, povećava se kiselost, pate jednjak, jetra i gušterača.

Naravno, masna riba je vrlo zdrava, ali se mora konzumirati u malim porcijama, samo 2 puta sedmično.

Recepti za ukusna jela

Najbolji načini termičke obrade su: kuhanje na pari, pečenje, roštiljanje. Nekoliko recepata za najukusnija jela.

klasično pečenje

Priprema se vrlo brzo, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Jelo ispada ukusno, ukusno, hranjivo, mirisno. Pogodno kao dijetalna hrana. Spremni na roštilju.

Sastojci:

  • Riba - 1 kg;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Limun - 1 kom.;
  • Ruzmarin - 1 grančica;
  • Lovorov list - 2 kom.;
  • Peršun - 1 grana;
  • Sol, crna mljeveni biber- ukus.

kuhanje:

  1. Ribu operite, očistite, malo osušite, narežite na komade.
  2. Stavite u duboku posudu.
  3. Izrendati protisnuti beli luk, dodati so, biber, lovorov list.
  4. Stavite u frižider na 2 sata.
  5. Zagrijte rernu na 160 stepeni Celzijusa.
  6. Položite ribu na roštilj.
  7. Pecite po 15 minuta sa svake strane.
  8. Gotovu ribu stavite na posudu, prelijte sok od limuna, začiniti seckanim peršunom, bosiljkom.

Jelo se može jesti kao samostalno jelo ili uz prilog od povrća, krompira.

Sa voćem

Nežno meso se odlično slaže sa povrćem i voćem. Okus gotovog jela je jednostavno neverovatan. Svi sastojci trebaju 1 komad.

Sastojci:

  • Velika riba;
  • Apple;
  • Grožđe - mala četka;
  • Tomato;
  • Luk;
  • Sol, biber po ukusu.

Proces kuvanja:

  1. Operite ribu, uklonite peraja i utrobu. Ne čistite kožu. Pažljivo izvucite kičmu.
  2. Po cijelom trupu napravite rezove nožem, posolite i pobiberite.
  3. Ostavite da se namače 1 sat.
  4. Crni luk, paradajz, jabuku iseckati.
  5. Napunite ribu povrćem, jabukom, grožđem.
  6. Pecite na rešetki u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 50 minuta.

Kora sa neoljuštenim ljuskama je nejestiva. Ali meso je mnogo ukusnije.

Sa sosom od pavlake

Svečano jelo se priprema vrlo brzo, ukusa je odlično. Fileti se mogu koristiti kao glavni sastojak, cijela riba, koji se samostalno reže na komade.

Sastojci:

  • Uljana riba - 1 kom.

Sos:

Proces kuvanja:

  1. Ribu očistiti, iseći na komade, posoliti.
  2. Pržite na roštilju ili tiganju.
  3. Isjeckajte peršun, luk.
  4. U kiselu pavlaku dodajte zelje, so, šećer, biber, sirće. Dobro promiješajte.
  5. Začinite ribu.

Poslužite sa kuvanim, pečenim krompirom.

Kako god ukusno jelo Ispostavilo se da ga morate jesti u malim porcijama. Vremenom, kada se tijelo navikne na proizvod, porcija se može povećati.

kalorija

Butterfish - vrlo visokokalorični proizvod. Ima 113 kcal na 100 g. Proteini su 18,8 g, masti - 4,2 g, ugljikohidrati su odsutni. Meso se brzo vari, aktivira sagorevanje masti. Zbog ovih svojstava, leptir se koristi u dijetetskoj prehrani.

Glavno pitanje je cijena

Na cijenu proizvoda utiče nekoliko faktora - mjesto gdje se riba prodaje, zemlja uvoznica i sorta. I oblik - dimljeni, smrznuti, slojevi, rezanje. Prosječne cijene za zemlju su sljedeće:

Teško je pronaći svježu ribu na slobodnom tržištu. Cijena po kg preko 1500 rubalja. Prilikom odabira proizvoda potrebno je voditi se ne samo cijenom, već i kvalitetom.

Recept za kuhanje masne ribe u pećnici pronaći ćete u sljedećem videu:

Pravila odabira:

  • Zamrznuti sloj mora biti čvrst, bez nabora, promjena boje. Ako izgleda drugačije, riba je zamrznuta nekoliko puta. Zbog toga se gube njegova korisna svojstva, kvalitete okusa.
  • Pakovanje dimljenog proizvoda mora biti providno kako biste ga mogli procijeniti izgled riba. Sa naznakom roka trajanja, podacima o proizvođaču, vrsti ribe.
  • Bolje je kupiti cijeli proizvod, izrezan na komade. Više povjerenja u kvalitet.
  • Svježa riba ne smije sadržavati strani miris. Kada se pritisne, treba osjetiti elastičnost, a udubljenje od prsta brzo vraća svoj prethodni oblik.

U kontaktu sa

Malo ko odbija da uživa ukusna riba, čak i ako obično preferira meso. Butterfish ima poseban ukus, koji je, što će biti odlična vijest za mršavljenje, kompatibilan sa gotovo svim dijetalna hrana. govori o energetski sastav proizvoda, vrijedi uzeti u obzir da sadržaj masti u ribi, ovisno o staništu, može varirati od 0,5 do 13%, dok će sadržaj proteina u mesu biti najmanje 20.

Također je vrijedno napomenuti da maslac, kao i svaka druga vrsta, ima nekoliko načina kuhanja: može se pržiti, kuhati ili dinstati. Dobar je i u slanom obliku, a ponekad ljudi koji nisu previše upućeni u delicije pomiješaju bijeli puter sa jesetrinom. Na policama prodavnica možete pronaći samo eksolar file (kako ga još zovu). U punoj veličini, ova riba se praktički ne prodaje.

Korisne karakteristike

Govoreći o takvom proizvodu kao što je masna riba, vrijedi napomenuti da je njegov glavni karakteristična karakteristika je višak ulja koji bukvalno curi iz trupa. Naravno, kao i svaki drugi poklon s mora, escolar sadrži vitamin PP, zvan niacin, a također korisnih minerala: magnezijum, natrijum, fosfor, kalijum, molibden i mnogi drugi. Neke od ovih supstanci su prisutne u fileu u dovoljnim količinama. Osim toga, masna riba ima pristojan sastav željeza, što značajno smanjuje rizik od razvoja anemije u tijelu.

Ne zaboravite na prepoznatljiv okus ribljeg mesa, koji će se svidjeti čak i najkapricioznijim gurmanima. AT modernom kulinarstvu postoji veliki broj recepata sa ovim proizvodom kao osnovom, ali je hladno dimljena masna riba i dalje najzastupljenija.

ali s druge strane

Zaključak

Ovo jelo se najbolje kuva na roštilju. U tom slučaju višak masnoće će se ocijediti tokom prženja. Tako možete značajno smanjiti opterećenje probavni trakt. Vrijedi napomenuti da je u nekim zemljama upotreba određenih sorti escolara zabranjena zbog visokog procenta sadržaja masti. Ipak, na policama ruskih trgovina ovaj je proizvod zauzeo svoje počasno mjesto. Istovremeno, ne biste trebali odbiti korištenje ulja ako ne patite od individualne netolerancije na riblja jela.