Nekada, prije 30-ak godina, kada su čak i banane na našim geografskim širinama bile kuriozitet i prodavale su se samo na veliki praznici a uz duge redove, pahuljasto egzotično voće zvano kivi bilo je legendarno i narodnih mitova. Vrijeme je prolazilo, a potražnja potrošača je ovladala, preispitala i ubrzo se potpuno navikla na tropsko voće kao običan proizvod. Ali određeno strahopoštovanje oko njega, izazvano originalom izgled i specifičnih kvaliteta ukusa, sačuvana je do danas. Iako se kivi danas uspješno uzgaja čak i na obali Crnog mora iu Zakarpatju, da ne spominjemo njegova tradicionalna mjesta rasta: Italiju i Čile i njegovu domovinu - Novi Zeland. Iako su i tamo o kiviju naučili relativno nedavno, tek početkom dvadesetog stoljeća.
Od tada, ovo voće, intrigantno i izgledom i okusom, polifono spajajući nijanse dinje, jagode, ogrozda, ananasa i drugog voća, ovisno o ličnim asocijacijama kušača, uživa stalnu popularnost kako u kućnim tako i u profesionalnim kuhinjama. Kivi se koristi kao komponenta mnogih recepata, svakodnevnih i prazničnih, jela od mesa i deserti. Poznata je kao vrlo jaka marinada, sposobna da pretvori čak i najtvrda vlakna u najdelikatniji žele. Ali da biste dobili pravi gastronomski užitak od kivija, morate znati kakva je to "zvijer" i s čime se, i najvažnije kako, jede. Za svaki slučaj, razjasnimo to mi pričamo o tome o fetusu voćka, a ne o svom endemskom imenjaku - ptici koja živi na Novom Zelandu.
Plodovi kivija: sastav, karakteristike i prednosti
Suprotno uvriježenom mišljenju, formiranom uglavnom zbog veličine uzgojenog kivija, plod ove biljke nije voće, već bobica. Sama biljka se zove Actinidia chinensis delicata i drvenasta je loza, od kojih je u Kini poznato više od 40 sorti. Samo oko četiri vrste proširile su se na jug i zapad, a kivi je postao najpoznatiji među njima zbog svog ukusa i svojstava. Iz svoje istorijske domovine, kivi je dobio nadimak "kineski ogrozd", a službeni naziv kivi je dat za vanjsku sličnost smeđih mutnih plodova sa pubescentnim tijelom kivija neleteće ptice. Pod ovim brendom na tržištu se pojavila kultivisana sorta ukusne aktinidije. Za razliku od svojih divljih srodnika, čija težina obično ne prelazi 30 grama, imala je dosta tržišno stanje i težak je oko 100 grama. Čak se i okus kivija, na kojem su uzgajivači radili, promijenio na bolje.
U vezi nutritivnu vrijednost kivi onda sveže voće s pravom se smatraju liderom u sadržaju vitamina C: kivi sadrži gotovo 98 mg na svakih 100 grama pulpe. To je više nego u narandžama (92 mg/100 g), pa čak i limunu (95 mg/100 g), koje smo navikli smatrati tradicionalnim izvorima askorbinske kiseline. Odnosno, dovoljan je samo jedan zreli kivi srednje veličine da zadovolji dnevne potrebe organizma za askorbinskom kiselinom. Osim toga, kivi je bogat izvor B vitamina, kalijuma, kalcijuma, gvožđa i drugih mikro- i makroelemenata, karotena, voćni šećeri i vlakna. Veoma je koristan kod nedostatka joda i hipertenzije, kamena u bubregu i prekomjerna težina. I sve to sa sadržajem kalorija od samo 61 kcal/100 g. Istina, zbog visokog sadržaja Kivijeve kiseline se ne preporučuju osobama s povišenom kiselošću i drugim oboljenjima želuca i dvanaestopalačnog crijeva.
Takav sastav nije mogao proći nezapaženo od strane kulinarskih stručnjaka, pogotovo jer i konzistencija i okus kivija omogućavaju da se ovo voće koristi u većini raznovrsnost jela, od osnovnog do slatkog. Dovoljno je zapamtiti da, osim džemova, kompota, marmelade i nadjeva za krofne, kivi odlično radi kao glavna komponenta umaka, dodatak salatama od povrća i voća, brza marinada za meso, komponenta sendviča i grickalica, akcenat u smutijima i koktelima. Kriške kivija koriste se za ukrašavanje kolača i punjenja kanapea, umotane u rolnice i kuhane u sirupu. Ovo voće vam omogućava da ostvarite mnoge kulinarski eksperimenti, ali u isto vrijeme prilično hirovita, a ako se nepažljivo koristi, može pokvariti ne samo zasebno jelo, već i apetit okupljenih za stolom, a ujedno i poremetiti probavu učesnika obroka. Da se to ne bi dogodilo, morate kuhati i jesti kivi pridržavajući se nekoliko jednostavnih pravila o kojima ćemo govoriti u nastavku.
Jedenje kivija: savjeti, savjeti i trikovi
Kao i svako voće, kivi je najkorisniji kada se jede svjež. Istina, obično se prodaju u supermarketima i gradskim pijacama nakon dugog putovanja od plantaža, gdje se kivi beru malo nedozreli da se plodovi usput ne pokvare. Ali čak iu metropoli možete birati i kupiti kvalitetan proizvod– da biste to učinili, pažljivo pregledajte kivi prije kupovine. Dobar zreli kivi ne bi trebao biti jako mali i tvrd, pod prstima treba osjetiti kako koža lako popušta pod pritiskom. Ali u isto vrijeme zadržava svoj oblik i elastičnost i ni u kojem slučaju se ne pritiska ili kida. Prezreli kivi ima kožicu koja izgleda kao istanjena maramica i prekrivena je malim borama. Takvo voće ne samo da neće biti ukusno, već može ispasti i pokvareno iznutra. Resice na dobrom kiviju ravnomjerno su raspoređene po cijeloj površini kože, bez rupa ili „ćelavih mrlja“.
Takav kivi, odabran prema pravilima i ispunjava zahtjeve kvaliteta, - odličan izvor antioksidansi, što znači zdravlje, dugovječnost i jednostavno Dobro raspoloženje. Primijećeno je da kivi, ništa manje od limuna, ima „efekat iščekivanja“: kada ga vidite, sočno voće vaša usta počinju da se pune pljuvačkom. Zato nemojte uskratiti sebi i svojim najmilijima zadovoljstvo da započnete dan sa par kivija ili ih grickate tokom pauze za ručak kako biste se razveselili i napunili svoj organizam vitaminima. Ali prvo se uvjerite da niko od vas nije alergičan na kivi, jer je bogatstvo hemijski sastavčini ovo voće biološki vrlo aktivnim. A nakon jela, obavezno se pogledajte u ogledalo i koristite čačkalicu i/ili vodicu za ispiranje usta: male crne sjemenke kivija, slične sjemenkama jagode, vole vam se podmuklo uvući među zube.
Guljenje i rezanje
Prije nego što probate kivi, prvo ćete ga morati oguliti. Za razliku od sjajnih jabuka i pahuljastih breskvi, koža kivija se obično ne jede - jednostavno nije ukusna. Iako vam niko neće zabraniti da pokušate i formirate svoje mišljenje - uostalom, malo je drugova za ukus i boju. Nudimo vam nekoliko opcija za pripremu kivija za konzumaciju. Neki od njih će zahtijevati upotrebu jednostavnog pribora za jelo, drugi su prikladni za upotrebu čak iu „uvjetima kampiranja“. Izbor je na vama, u zavisnosti od vaše pogodnosti i želja: 
Jela i pića sa kivijem
Svježe voće je ukusno, zdravo i... prilično problematično. Stoga su kulinarski stručnjaci širom svijeta zajedno smislili mnoge načine kako da kivi lakše jedu. Na primjer, u prehrambenom dijelu bilo kojeg supermarketa vjerovatno ćete pronaći kandirano voće kivija. Ove grickalice nisu ništa manje ukusne od suhih kajsija i smokava, ali su manje kalorijske od orašastih plodova i sjemenki, pa ih slobodno kupite i dodajte slatkim žitaricama za doručak i samo grickanje tokom dana i ispred TV-a. Ali pokušajte da odaberete kandirano voće koje je minimalno natopljeno slatkim sirupom i poškropljeno šećer u prahu minimizirati moguća šteta od industrijske prerade pulpe bobičastog voća.
Sezona roštilja tradicionalno podsjeća turiste na tako izražajno svojstvo kivija kao što je sposobnost voćnih kiselina u njegovom sastavu da brzo omekšaju meso. Zaista, pulpa ili krugovi nekoliko zrelih plodova– ovo je najefikasnija i najbrže delujuća marinada. Čak i dovoljno tvrdo meso nakon upotrebe može se zamijeniti s mliječnim teletom ili janjetinom ako njegove komade prekrijete pulpom kivija na nekoliko sati. Glavna stvar pri korištenju voća je da kivi ne izlažete mesu, inače ćete umjesto ukusnog odreska dobiti paštetu. Kivi tako snažno utiče na strukturu proteina i omekšava je.
Kivi dodaje ugodan slatko-kiseli okus umacima, kompotima i koktelima, čak i ako glavnim sastojcima dodate samo malo pulpe. Koru kivija možete koristiti za pripremu ojačana mineralna voda. Da biste to učinili, jednostavno prelijte vodom koja je upravo skinuta s voća i ostavite je neko vrijeme, a zatim procijedite i koristite za piće u čistom stanju ili za pripremu drugih napitaka. Svetlo, ali delikatnog ukusa kivi vam omogućava da ga savršeno kombinirate s mangom, bananom, dinjom i gotovo bilo kojim drugim ne previše kiselim voćem. IN slana jela pokušajte kombinirati kivi sa sjemenkama susama, umak od soje, kikiriki i/ili đumbir. Raznolikost opcija i recepata učiniće ovo divno voće čestim gostom na vašem stolu, što znači da će obogatiti vašu ishranu. korisne komponente. Budite zdravi i jedite sa apetitom!
Egzotično voće kivija koje potiče iz Azije i evropske zemlje početkom 20. vijeka bio je po ukusu mnogih. Ova tamnozelena bobica porijeklom je iz Kine, zbog čega je ljudi još zovu kineski ogrozd. IN U poslednje vreme kivi je postao popularan kao narandže, mandarine i banane. Djeca ga posebno vole.
Bobica kivija prijatnog ukusa pravo je blago korisne supstance. Čak su i poslastičari i kulinari prepoznali ovo voće kao originalno po svom neobičan izgled i naširoko se koriste kao ukrasi u izradi konditorskih proizvoda i razne egzotična jela. Kivi je izuzetno zdrav i ima mnoga korisna svojstva.
- magnezijum;
- kalijum;
- kalcijum;
- fosfor.
- natrijum;
- žlijezda;
- mangan;
- cink
Pokazi sve
Compound
Bobice kivija bogate su vitaminima i mikroelementima, sadrže proteine, ugljikohidrate i vlakna. Po svojim korisnim svojstvima, rekorder je među voćem i bobičastim voćem. Možemo reći da kivi sadrži čitav vitaminski kompleks: vitamine C, B2, B3, B6, B9, A, E, D i nikotinsku kiselinu. Bobica je bogata:
Ima i nema u njemu veliki broj:
Kivi je 80% vode, sa samo 10% šećera i vlakana. Nizak sadržaj kalorija u proizvodu (50 kalorija na 100 g težine) omogućava vam da ga konzumirate bez straha od debljanja. prekomjerna težina. Stoga je voće od neke vrijednosti za ljude koji koriste različite dijete za mršavljenje.
Korisna svojstva za ljudski organizam
Kivi je neverovatno ukusan i mirisne bobice, blagotvorno je za ljudski organizam. Preporučuje se upotreba za povećanje imuniteta, normalizaciju metabolizma lipida, jačanje vaskularnih zidova i normalizaciju sastava krvi.
Primijećeno je da se nakon konzumiranja kivija značajno povećava otpornost organizma na stres, a snaga nakon prehlade oporaviti se mnogo brže. Izraženi terapeutski učinak je zahvaljujući jedinstvenom sastavu voća. Uz njegovu pomoć možete se brzo riješiti viška masti i kolesterola, eliminirati žgaravicu i spriječiti razvoj srčanih patologija. Kivi pomaže u smanjenju rizika od vaskularne tromboze. Da biste postigli rezultate, potrebno je svaki dan koristiti barem jedan komad. Kivi dobro uklanja iz organizma štetne materije uključujući natrijum.
Maske sa svojim sastavom imaju široku primjenu u kozmetologiji. Pulpa kivija najpovoljnije utiče na stanje kože lica. Postaje elastična, baršunasta i dobija zdravu boju. Ako često jedete kivi, možete odgoditi pojavu sijede kose, normalizirati metaboličke procese u tijelu i produžiti mladost.
U onkologiji se kivi uspješno koristi kao antitumorsko sredstvo, a u kardiologiji kao lijek koji može pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Konzumacija ovog voća je indicirana kod dijabetes melitusa, oboljenja jetre, hroničnog zatvora, visokog holesterola i smanjenog imuniteta.
Šteta kivija za organizam
Nažalost, za neke kategorije ljudi, konzumacija kivija je kontraindicirana. Ne treba ga jesti ako želudac ima visoku kiselost, tokom egzacerbacija gastritisa i kod čira. Voće se ne preporučuje onima koji su skloni dijareji.
Kivi se smatra alergenim voćem, a kao i citrusi, sadrži veliku količinu vitamina C. Shodno tome, alergičari ga ne bi trebali jesti.
Prednosti za muškarce i žene
Činjenica da bilo koji proizvodi imaju određeni učinak na ljudsko tijelo, je neosporan. Kivi nije izuzetak. Ovo voće ženama donosi određene prednosti, posebno tokom hormonalnih promjena, kada su im vitamini najpotrebniji.
U ovom slučaju govorimo o menopauzi, tokom koje dolazi do restrukturiranja žensko tijelo i metabolički procesi se menjaju. Organizmu će biti mnogo lakše da se nosi ako ga se snabdijeva dovoljno korisnih mikroelemenata i svih potrebnih vitamina, proces će biti bezbolan.
Muško tijelo ima potpuno drugačiju strukturu, stoga će vitamini sadržani u kiviju imati nešto drugačiji učinak na njega. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu voća, predstavnici jačeg pola mogu se nositi s nervnim i mentalnim preopterećenjem. Vrijedi napomenuti da je većina bolesti kod muškaraca povezana s nedostatkom vitamina. Kiwi renders pozitivan uticaj na seksualnu funkciju, održava vaskularni tonus, osigurava normalnu cirkulaciju krvi i ublažava umor.
Tokom trudnoće i dojenja
Žena koja nosi dijete mora shvatiti da je odgovorna za zdravlje nerođene bebe. Mnogo zavisi od toga kako se hrani tokom ovog perioda. Kivi sadrži bogat set vitamina i čitav niz mikro- i makroelemenata. A ako uključi ovo voće u svoju prehranu, pomoći će opskrbiti svoje tijelo korisnim tvarima.
Zbog bogatog sadržaja folne kiseline u bobicama i soku kivija, korisna je za žene koje su u opasnosti od pobačaja. Komponente kivija pozitivno utiču na intrauterini razvoj fetusa, odnosno na mozak i nervni sistem.
Tokom trudnoće je veoma važno da žena obezbedi pravilan metabolizam i ishranu ćelija. Kivi je posebno koristan za one koji pate od zatvora i ne žele dobiti višak kilograma. Bobičasto voće sadrži dovoljnu količinu vlakana, zbog čega se pri konzumaciji postiže blagi laksativni efekat. Kivi je odličan antioksidans koji pomaže u čišćenju organizma na ćelijskom nivou. Zato uz njegovu pomoć možete izbjeći intoksikaciju tokom trudnoće.
Kivi je odlična bobica sa ogromna količina korisnih kvaliteta I odličan ukus. Da, da, to je bobica, a ne voće, kako većina ljudi misli. Dolazi iz Kine, ali je već dugo na ruskim policama i veoma je tražen. Ali prije nego što uživate u njegovom ukusu, morate razumjeti kako pravilno oguliti kivi.
Kivi se može jesti sa korom, jestiv je i veoma zdrav. Na primjer, u kožici ove dlakave bobice ima više antioksidansa nego u plodu. Međutim, ako imate osjetljivu mukoznu membranu, kivi treba oguliti. Kivi je potrebno očistiti u skladu sa standardima etiketa.
Kako očistiti
Prije svega, trebate odabrati dobro voće:
- lagana, neoštra aroma;
- dlačice su tvrde i tamne, dobro se pilingiraju;
- ujednačena boja kože, bez mrlja;
- suva stabljika.
Voće dobro operite u tekućoj vodi i narežite na prikladne kriške.
Ako ne želite da jedete kožu, kivi možete oguliti na nekoliko načina:
- Možete koristiti poseban alat koji sa jedne strane ima kašiku, a s druge oštru oštricu.
- Nazubljeni nož će savršeno obaviti posao. Kivi možete oguliti poput krompira, prvo oguliti koru nožem na vrhu. Ne uranjajte nož duboko, inače će se odsjeći puno pulpe.
- Jedna supena kašika će takođe pomoći da ogulite kivi. Morate podrezati oba kraja bobice, a zatim staviti kašiku ispod kore i okrenuti je po celom kiviju. Morate unaprijed pripremiti šolju kako bi kivi ušao u nju.
- Ova metoda je zgodna ako trebate oguliti nekoliko kivija odjednom. Kivi morate baciti u kipuću vodu na 25-30 sekundi. Zatim prelijte hladnom. Nakon što se bobica ohladi, bit će lako skinuti kožicu s kivija.
Zapamtite: nema potrebe bacati prezreli kivi u vodu, on će se proširiti.
Odabravši način čišćenja kivija, ostaje samo da uživate u njegovom ukusu.
Kako sačuvati sva korisna svojstva
Ako nakon praznika ili večere ostanu oguljeni plodovi, mogu se staviti na hladno mjesto nekoliko dana.
Skladištenje igra važnu ulogu, inače kivi može brzo nestati.
- Kivi treba čuvati u hladnim prostorijama, eventualno u frižideru;
- ako je kivi u kontejnerima, onda bi u njima trebale biti rupe - možete umotati kivi plasticna kesa i čvrsto vezati.
- Neophodno je čuvati dalje od jakih mirisa, kivi ih dobro upija.
Korist od Različiti puteviČišćenje povrća i voća je očigledno: pravilna tehnika pomaže u uštedi vremena i očuvanju voća u većem obimu, jer dio voća i povrća ponekad ostane na koži, što kasnije bacamo u smeće. Kivi je voće koje je svoju ljubav zaslužilo obiljem korisnih svojstava i vitamina za ljudski organizam.
Kivi dolazi iz Kine. A slično ime sa poznatom pticom kivi pojavilo se zahvaljujući uzgajivaču A. Ellisonu, koji je među njima pronašao nevjerovatnu vanjsku sličnost.
Kivi ima najfinijeg ukusa, njihova pulpa sadrži veliki sastav vlakana, aminokiselina, glukoze i fruktoze. Bogate su vitaminom C, E, PP, A, B1, B2, I3, B6. Ima zavidan odnos korisnih materija kao što su gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, folna kiselina. A optimalne proporcije vitamina C, E i A čine kivi voćem koje pruža antioksidativna svojstva. Zato je svaka kriška kivija toliko važna.
Pulpa kivija idealna je za salate i za pravljenje slatkih dezerta, koktela i kolača. Kako bi se izbjeglo oštećenje voća tokom pripreme, posebnu pažnju treba posvetiti čišćenju, posebno u slučajevima kada je kivi potrebno lijepo isjeći za svečani sto. Običan nož nije uvijek dobar atribut za guljenje ploda kivija, potrebno je vrijeme i vrijedna pulpa često ostaje na kori. Stoga ćemo vašoj pažnji predstaviti nekoliko dokazanih metoda za guljenje ploda kivija.
Kora kivija, inače, može se koristiti kao maska za lice. Utrljajte koru na kožu i pričekajte da se potpuno osuši. Isperite vodom. Ova maska pomaže u čišćenju lica od mrtvih ćelija.
Kako odabrati pravi kivi
Njegova dalja obrada zavisi od toga kako kupujete kivi. Zavisi i od svrhe za koju vam je potrebna. Na primjer, ako samo volite slatko mekog ukusa kivi, vrijedi ga kupiti od zrelih sorti, koje, kada se pritisnu, ostavljaju malu udubinu. Ali kada je u pitanju pripremanje salata ili sečenje za trpezu, najbolje voće će biti tvrdo, nezrelo. Savršeno se podnose obradi, odnosno manipulaciji prilikom uklanjanja smeđe pahuljaste kože.
Ako ste kupili plodove potpuno zelene, samo ih stavite na sto na 4-5 dana i oni će sami sazreti.
Posebnu pažnju treba obratiti na prisustvo pesticida, jer se voće često jede svježe. Ako ste pronašli mjesto od povjerenja i sigurni ste da se vlasnik prema kupcu ponaša u dobroj namjeri, slobodno kupite proizvod. Ali ako takvih mjesta nema, onda se barem pobrinite da voće ima certifikat kvalitete.
Za male pukotine ili druge vrste oštećenja nemojte zanemariti pažnju, posebno ako kivi ima pelenski osip ili je koža poprimila blago mlohav izgled. Većina najbolja opcija je debeo, jarko smeđi kivi koji je čvrst na dodir.
Kako pravilno obraditi kivi prije jela
Bilo bi racionalno koristiti kivi nakon što ga temeljito očistite od štetnih mikroba i bakterija koje se mogu nalaziti na njegovoj kori. Mnogi stručnjaci preporučuju pranje kivija dvaput. Prvi je jednostavno u tekućoj vodi, drugi je u toploj vodi pomoću četke, da tako kažemo, za postupak guljenja kivija.
Netaknuta koža ne propušta štetne komponente, ali čista koža garantuje naknadno bezbedna upotreba kivi za hranu.
5 načina da ogulite kivi
Prvi način zbog svoje namjene, najpopularniji, jer će se koristiti rezač povrća. Uređaj ima tanku oštricu koja može ukloniti kožu što je preciznije moguće bez gubitka korisne pulpe.
- Uzmite rezač povrća i prethodno opran kivi. Počinjemo rezati od vrha do dna, čvrsto držeći kivi u ruci.
- Da biste dobili prozirnu kožu, pritisnite kivi, čvrsto ga pritisnite na oštricu noža.
- Krećite se po krugu, praveći okomite linije od vrha do dna kivija oko kruga. Voće je očišćeno.
Važno je da kivi ne bude previše zreo, u tom slučaju će rezovi biti ujednačeni i glatki. U suprotnom, kivi se može potpuno raspasti i ispasti će samo kaša, jer kada se pritisne, pulpa će imati oblik kolača.
Drugi način. Da bi oblik kivija bio što glatkiji i okrugliji, potrebno je da koristite običnu kašičicu.
- Uzmite kivi, kašiku i nož. Voće dobro isperite pod tekućom vodom. Odrežite krajeve kivija sa obe strane. Ova metoda podrazumijeva veliko oslobađanje soka, pa unaprijed pripremite posudu ili dasku za rezanje na kojoj će se postupak obavljati.
- Stavite kivi u lijevu ruku (ako ste dešnjak), a desnom uzmite kašiku. Lagano gurnite kašiku ispod kože kivija.
- Promovirajte sam kivi, a ne kašiku, to će olakšati posao i svrhu zadatka. Uradite to tako da kašika bude što bliže kožici kivija.
- Nakon što napravite potpuni krug, napravite vertikalni rez nožem duž kože da je pažljivo uklonite.
Voće je spremno. Ova metoda ostavlja bistru koricu i lijep, gladak plod koji se kasnije može narezati ili poslužiti kao salata uz ostale sastojke.
I ovdje ne možete bez improviziranih sredstava. U tom slučaju koristite obično staklo sa tankim staklenim stijenkama. Obično se koristi čaša.
- Uzmi nož, kivi, čašu. Nožem prepolovite kivi.
- Počnite sa jednom polovicom. Uzmite polovinu tako da jedan kraj, onaj mekši, prisloni na ivicu čaše i utisnite je tako da koža ostane spolja, a pulpa u čaši. Uradite isto sa svojom drugom polovinom. Prije ove tehnike provjerite da voće nije prezrelo, kako ne biste dobili mutnu pulpu.
Ova metoda pilinga je savršena za voćne salate, instant kuvanježele ili se dodaju kao sastojci u kolačima i kolačima.
Mislim da je svima poznat način blanširanja povrća i voća. Tehnika blanširanja uključuje opekotine voća ili povrća kipućom vodom. Zahvaljujući njemu, neko povrće i voće se može dezinfikovati ili kuvati. I mi ćemo ga koristiti, ali samo da lakše skinemo kožu.
- Pripremite posudu za vodu i operite kivi
- Zakuhajte vodu i stavite voće u nju 10-20 sekundi. Glavna stvar je da ne bude previše mekan, inače ništa neće raditi. Pulpa se može potpuno raspasti na male komadiće.
- Izvadite kivi i ostavite da se malo ohladi. Laganim pokretom skidamo koru koja ostaje sa minimalnom količinom pulpe, a često i bez nje.
Ako ste jednostavno previše lijeni da radite bilo kakve manipulacije s kivijem, onda ga samo dobro operite i pojedite cijelog, uključujući i koru. Samo zapamtite da sve treba biti umjereno. Tako da više ne možete jesti jedno ili dva voća. Postoji još jedno upozorenje. Mnogi trgovci žele da kivi zadrži svoj svjež izgled, tretiraju ga pesticidima, pa dobro razmislite pre nego što pojedete kožu. U svakom slučaju, ostavite voće u vodi nekoliko sati, a zatim ga dobro isperite, možda čak ni tvrdom četkom.
Dekorativni ukras također zahtijeva guljenje. Ali u ovom slučaju možete koristiti metodu koja je efikasna samo u slučajevima pripreme koktela ili ukrašavanja torte. Trebat će vam kuglica sladoleda. Obično ima okrugli oblik sa malim prečnikom. U zavisnosti od oblika koji vam je potreban, nožem prepolovite kivi ili napravite mali rez da napravite punu okruglu kuglu.
Ekzimi igraju veliku ulogu u pripremi kivija. Zahvaljujući njima, sladoled se priprema od kivija, koji se razlikuje originalnog ukusa i nenametljive arome. Biće dobro ako kisele kriške Meso će biti marinirano.
Vrijeme kuhanja, koja metoda je najbrža
Tražim brz način Guleći kivi, mnogi su vjerovatno već eksperimentirali s korištenjem tajmera. Ali bez obzira na metodu, sve zavisi od toga koliko je vaša ruka dobro razvijena. Na primjer, "učeniku" će biti teže brzo se nositi s procesom guljenja žlicom nego s običnim rezačem povrća. Poređenje ovih metoda može se vidjeti u videu na YouTube-u.
Ali moramo odati priznanje onome ko je smislio metodu sa čašom, jer i sok i sva pulpa ostaju u čaši, a voće ima pravilan oblik za rezanje. Ovu metodu također treba trenirati za brzinu. Najvažnije je da se osjećate ugodno, od toga ovisi pravi izbor.
Ko ne bi trebao jesti kivi
Uz svoja korisna svojstva, kivi i dalje ima kontraindikacije. Ne preporučuje se jesti ako imate čir na želucu ili gastritis. Takođe, osobe koje pate ne bi trebale zanemariti kontraindikacije dijabetes melitus. Alergije su takođe razlog da ne jedete kivi.
Kako napraviti sladoled od kivija
Već je rečeno koliko je kivi koristan za ljudski organizam. Sve vrste koktela i pića koji sadrže ovo voće postaju popularni. Sladoled od kivija biće posebno ukusan i zdrav tokom vrelog ljeta.
trebat će vam:
- Kivi - 5 kom.;
- Sok - 150 ml;
- Med - 1 kašika. ili šećer.
- Za kuhinjski pribor trebat će vam štapići za sladoled, čaše za jednokratnu upotrebu ili posebne čaše za sladoled.
Proces rada:
Ogulite kivi. Četiri stavite u blender, a ostatak ostavite za ukrašavanje. U kivi dodajte 150 ml. soka i umutiti sa 1 kašikom. kašika meda. Stavite tanko narezan kivi u šolje sa obe strane. Zatim sipajte sadržaj blendera u čašu. Pažljivo umetnite štap u sredinu.
Gotov sladoled stavite u rernu na pola dana zamrzivač. Kada dođe vrijeme za vađenje sladoleda, držite čaše neko vrijeme u ruci kako bi toplina izazvala odvajanje stijenki čaše od sadržaja. Sladoled je spreman.
Topla salata od kivija i piletine
Topla salata je puna energije i vitamina. Možete ga jesti svaki dan.
Potrebni sastojci:
- Kivi - 2 kom.;
- Mješavina listova zelene salate - grozd;
- Cherry paradajz – 10 kom.;
- Prepelica jaja - 6 kom.;
- Tvrdi sir, najbolje parmezan - 40 g;
- Pileći file- 2 kom.;
- bijeli hljeb- tri komada;
- Začini;
- Limunov sok - tbsp. l.;
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
File narežite na male kockice. Pržite na maslinovom ulju sa začinima dok potpuno kuvano. Treba kreirati zlatna kora. Da meso ne zagori, možete ga lagano umočiti u brašno.
Uzmite prostranu zdjelu za salatu, zelje natrgajte rukama na male komadiće, nakon što ga temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite.
U salatu dodajte prepolovljeni paradajz i fil.
Narežite kivi, ogulite ih. Dodajte u salatu.
Kuvana jaja prepolovite i takođe dodajte u salatu.
Sir narendajte na rendi da dobijete kriške.
Hleb narežite na kockice i posipanjem napravite prezle od njih maslinovo ulje. Za ovu metodu prikladna je pećnica ili običan tiganj.
Pripremamo preliv. Dodati u ulje sok od limuna I neophodnih začina ukus, odlična opcijaće pocrniti mljeveni biber i suvi zdrobljeni origano.
Začinite salatu, promiješajte i posolite. Salata je gotova, uživajte u obroku.
Pita sa kivijem i bademima
Ova pita će se svidjeti i odraslima i djeci. Njegove prednosti će se posebno osjetiti u zimsko vrijeme, kada nam toliko nedostaje zasićenosti vitaminima.
trebat će vam:
- Brašno - 100 gr.;
- Bademi - 100 gr.;
- Maslac - 100 gr.;
- Liker - 30 ml;
- Jaje - 1 kom.;
- Šećer - 50 gr.
Za punjenje:
- Kivi - 5 kom.;
- Krem sir- 185 gr.;
- Korica jednog limuna;
- Šećer - 50 gr.;
- Mlijeko - 2 žlice;
- Vanilin šećer- 0,5 kesica.
Pripremite bademe. Da biste ga ogulili, prelijte ga kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim oguliti i lagano pržiti u tiganju. Da biste ga napravili u sitne mrvice u testu, sameljite ga u blenderu.
Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Zamesiti i ostaviti u frižideru 30 minuta.
Nakon 30 minuta podmazati pleh. puter i razvaljajte testo. Probušite viljuškom i poklopite pergament papir. Na vrh stavite pasulj. Peći na 180 stepeni 10-15 minuta.
Za fil pomešati sve sastojke osim kivija. Umutite dok ne postane pjenasto. Prelijte testo, a na njega stavite kivi, nakon što ga isečete na ravne kriške. Pita je gotova.
Kako napraviti smoothie od kivija
Nutricionisti nam obećavaju pravi protok energije ispijanjem smutija od kivija barem jednom dnevno.
Za smoothie će vam trebati:
- Kivi - 2 kom.;
- Jabuke (slatke) - 1 kom.;
- Bosiljak - mala hrpa;
- Sok od limete - 1 kašika;
- Voda - 100 ml;
Ogulite kivi i jabuke. Uklonite jezgru od jabuka. Oba voća izmiksajte u blenderu. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Osvježavajući i energični smoothie je spreman.
Kivi čips
Priznajte to sebi čips Za razliku od kvaliteti ukusa, ne donose nikakvu korist organizmu, au nekim slučajevima i obrnuto. Stoga, pročitajte kako možete napraviti čips od kivija i iznenadite se koliko je jednostavan i ukusan.
Dakle, trebat će vam:
- Kivi - 2 kom.;
- Šećer - 250 gr.;
- Voda - 250 ml;
- Limun - 0,5 kom.
Pripremite sirup od vode, šećera i limuna. Stavite šećer u vodu i prokuhajte. Zatim tepsiju sa sirupom ostavite sa strane i dodajte limunov sok. U ovom slučaju, aroma drugog bilja savršeno će odražavati holistički okus sirupa, pa ako u svojoj kući imate začinsko bilje poput lavande, mente ili ruže, onda iskoristite ovu priliku.
Sada možete preći na voće. Dobro je ako se plod isječe što tanje (oko 1 mm). Ako imate priliku koristiti rende za kriške, ovdje će vam dobro doći.
Dobijene kriške kivija stavite u sirup i ostavite poklopljeno dva sata.
Da voće ne bi imalo previše vlage, u ovom slučaju sirupa, treba ga staviti na papirni ubrus. Podesite rernu da se prethodno zagreje na 70 stepeni.
Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Na to stavite kriške kivija i stavite u rernu na 1 sat. Nakon sat vremena okrenite voće i ostavite još 1 sat.
Nakon dva sata provjerite da li se čips dobro lomio; ako nije, ostavite još 10-15 minuta. Sada možete jesti. Čips od kivija možete čuvati nekoliko dana na suvom mestu.
Prema evropskim naučnicima, kora kivija sadrži enzime koji pomažu kod disbioze, a pomaže i u uništavanju stafilokoknog bacila. Oguljena kora se može uspešno mešati sa drugim voćem pomoću blendera. Na primjer, kiseli okus kore savršeno će se upotpuniti slatkog ukusa breskva
Pomaže voće kivija brz gubitak težine. Tokom dijete s kivijem, tijelo je zasićeno energijom i korisnim komponentama, bez izazivanja stresa za tijelo. Jedite barem jedno voće dnevno i vaše tijelo će biti puno energije, a to je posebno korisno zimi.
Kivi - neopisiv ukus egzotično voće. Zbog neverovatne sličnosti sa krompirom, ljudi su ga prozvali "dlakavi krompir". Naime, ovo voće je dobilo ime po maloj ptici kiviju, jer je malo sličnog oblika i sa svojim „dlačicama“ na kožici. Unutrašnjost ploda je mekana i zelenkaste boje. Uprkos obilju sjemenki, pulpa voća ima vrlo prijatan i delikatan ukus.
Izbor kivija
Bolje je kupiti zreli kivi (ako ga ne planirate dugo čuvati). Zrelo voće Malo je mekana, ali elastična. Kada je voće premekano i drobi se pri laganom pritisku, znači da je prezrelo i bolje je ne kupovati takvo voće. Na njemu također ne bi trebalo biti udubljenja. Nezrelo voće je teško na dodir. Ako ste kupili takav kivi, nemojte se uzrujati, samo ga trebate staviti na tamno i toplo mjesto i brzo će sazrijeti.
Korisne karakteristike
Kivi blagotvorno djeluje na ljudsko srce i krvne sudove, te na gastrointestinalni trakt. Shodno tome, za osobe koje imaju bolesti kardiovaskularnog sistema, a postoji i tendencija ka visok krvni pritisak je nezamenljivo voće. Pomaže i kod žgaravice. Mnogi nutricionisti uključuju kivi u dijetu za mršavljenje. U kozmetologiji se ovo voće koristi kao dio maski za toniranje, pomlađivanje i hidrataciju. Savršeno zateže, osvježava i vlaži suhu i oslabljenu kožu lica i dekoltea.
Kako očistiti kivi i da li se uopće čisti?
Oguliti kožu s kivija nije teško, iako je jestiv i voće se može jesti direktno s njim. Ovo voće možete sa zadovoljstvom jesti i tako što ćete ga prepoloviti i iz polovica izvući sočnu pulpu pomoću kašika za desert. Ako vam je kivi potreban za ukrašavanje stola ili samo želite da ga na lijep način predstavite gostima, onda ćete ga morati oguliti. Postoje dva načina da to uradite. Najjednostavnije je oguliti voće poput krompira, iseći kožu na tanku spiralu ili traku.
Ako vam je potrebno savršeno ravnomjerno, glatko oguljeno voće, upotrijebite drugu metodu. Za to će vam trebati kašika i nož. Veličina kašike treba da odgovara voću, pa je bolje uzeti supenu kašiku, iako je za male kivije pogodna i čajna kašika. Prvo morate odrezati nepotrebne krajeve (vrhove). Zatim pažljivo ubacite kašiku između voća i kore i polako okrećite voće. Na ovaj način pažljivo odvajamo pulpu od kore. Zatim pažljivo iscijedite voće na tanjir i narežite na kriške. Za ovu metodu, kivi mora biti umjereno zreo, a ne prezreo ili, naprotiv, "zelen".
Znajući kako da ogulite kivi, više nećete s njim prolaziti pored tezge u supermarketu ili na pijaci, već ćete se počastiti zaista egzotičnim i zdravim voćem.