paradajz u sopstveni sok- jedan od najbolje opcije konzerviranje paradajza, koji se tako ispostavi da je veoma ukusan, prirodan, zadržava svoje korisne karakteristike i pogodan za kuvanje razna jela sa paradajzom. Paradajz zatvaramo u sopstvenom soku za zimu.
Paradajz u sopstvenom soku, recept za berbu za zimu od Elene Timchenko
Ovi paradajzi u sopstvenom soku su veoma ukusni, ovde možete pojesti paradajz iz konzerve i popiti sok od paradajza. Paradajz je dva u jednom.
Lak recept za paradajz u sopstvenom soku
Veoma jednostavan i praktičan recept koristi se veliki, mekani i malo zgnječeni paradajz. Šta vam je potrebno za kuvanje:
- Veliki, zreli paradajz za sok
- mali paradajz
- Sol i šećer
- Allspice Peas
- Lovorov list
- karanfilić i cimet (po želji)
Paradajz sortirajte - veliki, zgužvani, meki paradajz ide za sok, manji paradajz - u tegle.
Paradajz odabran za sok provucite kroz mlin za meso, sipajte sok u lonac i stavite na malu vatru. Za tri litre soka dodajte pet kašika soli, šest kašika šećera, pet graška aleve paprike, šest listova lovora. Nakon što sok proključa, uklonite pjenu, kuhajte sok dok pjena ne prestane da se stvara (12-15 minuta).
Istovremeno u drugom loncu prokuhajte vodu. Paradajz rasporedite u pripremljene tegle, prelijte ih kipućom vodom i poklopite poklopcima. Na vrh stavite debeli peškir. Ostavite paradajz da odstoji dok se sok od paradajza kuva. Zatim ocijedite vodu, paradajz prelijte kipućim sokom i odmah zarolajte. Okrenite, umotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Za 3 litarske tegle ima dva kilograma paradajza i litar soka od paradajza.
Paradajz u vlastitom soku na kriške: pripremiti sok i zatvoriti
Lijen način kuhanja paradajza u vlastitom soku
Za pripremu paradajza prema ovom receptu potrebno nam je:
- Paradajz - 1 kg;
- Jedna repa srednje veličine;
- Jedna daikon rotkvica;
- Beli luk i zelje.
Paradajz operemo i čačkalicom napravimo nekoliko uboda. Sada pravimo fil za paradajz: samljeti daikon, cveklu i par paradajza u pire u blenderu zajedno sa solju, šećerom, belim lukom (po 2 kašike ili po ukusu).
Tu dodamo i biber i sirće (dve kašičice). Fil prokuvajte, kuvajte desetak minuta i u njega sipajte paradajz.
Paradajz će biti gotov za tri dana. Pogledajte video za proces kuhanja:
Recept za paradajz u sopstvenom soku za zimnicu bez sirćeta sa Ovkuse.ru
Sastojci (za 3 limenke od 1L):
- 3kg mali paradajz ov,
- 2kg veliki paradajz,
- 60g soli
- 50g šećera
- za aromu - grašak aleve paprike ili cimeta.
Mali paradajz oprati, nasjeckati drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta, dobro staviti u sterilizirano staklene tegle kapaciteta 1l. Nasumično nasjeckajte krupnije paradajz, stavite u emajliran tiganj, pokrijte poklopcem i zagrijte bez ključanja, a zatim vruću paradajz masu protrljajte kroz sito - dobijete sok od paradajza. U sok dodajte šećer i sol (proračun: na svakih 1,5 litara soka po 1 žlica šećera i soli), dodajte (po želji) 1 prstohvat cimeta na svakih 500 ml soka. Sok sipajte u šerpu, zakuhajte, skinite penu, uzavreli sok sipajte u tegle do malih paradajza. Tegle sa paradajzom staviti u vodu, poklopiti i sterilisati u kipućoj vodi 8-10 minuta, zatim zarolati, okrenuti naopačke i umotati u toplo ćebe dok se ne ohladi.
Sok od paradajza napravljen od krupnijeg paradajza ne može se trljati kroz sito, ako njegova ujednačenost nije previše bitna, u tom slučaju je potrebno samo da skinete koru sa paradajza, oparite ih, zatim isečete pa izgnječite, pa izgnječite, pa zatim pirete. možete dodati i propušteni beli luk aleva paprika.
Paradajz u sopstvenom soku za zimu: suptilnosti kuvanja
- Ako paradajz ubran za zimu u sopstvenom soku želite da koristite za kuvanje raznih jela, onda ga pre polaganja u tegle možete ukloniti kožu, prelijte kipućom vodom nekoliko sekundi.
- Da biste označili banku, trebate koristiti paradajz srednje veličine istog stepena zrelosti(bilo sve smeđe ili potpuno crveno). Ovaj paradajz ne treba da bude mekan.
- Evo onih koji se koriste za kuvanje punila treba da budu mesnata, sočna, veoma zrela, mekana.
- Ako želite da dobijete ukusni paradajz iz konzerve, proverite da li su i V svježe bili su ukusni, ali previše kiselo i nakon berbe će biti kiselo.
- Bilo koji začini, osim soli, mogu se izostaviti, ali sol djeluje kao konzervans, tako da ne možete bez njega u procesu pripreme paradajza iz konzerve u sopstvenom soku. Cimet, šećer, biber su po želji. Takođe se ne isplati stavljati previše soli - dodajte tačno onoliko koliko je navedeno u receptu.
Paradajz u sopstvenom soku je veoma dobar ukusna priprema za zimu. ukusan, sočni paradajz savršeno upotpunjen mirisnim, osvježavajućim sokom. Predjelo je dobro kao dodatak glavnim jelima, a koristi se i za pravljenje pizze, supe, umaka i umaka. Svaka domaćica, koja pokušava kuhati paradajz na ovaj način, iz godine u godinu koristi odabrani recept.
Za pripremu paradajza u vlastitom soku odabiru se plodovi iste veličine, elastični, bez pukotina i oštećenja. Prilikom konzerviranja u cjelini, bolje je uzeti srednje ili male rajčice, za konzerviranje na kriške možete uzeti srednje i veliko povrće. Isperu se u tekućoj vodi i odlažu u cjedilo da se osuše. Nakon sušenja, spremni su za konzervaciju.
Najbolji recepti za paradajz u sopstvenom soku za zimu
Paradajz u sopstvenom soku se može pripremiti na nekoliko načina. Bilo koji od recepata zimska berba Imaju svoj polet i svidjaju se svima bez izuzetka. Paradajz u sopstvenom soku odličan je dodatak mesu i riblje jelo, i mirisno, ukusan sok možete samo piti ili kuvati na osnovu toga razni umaci, dopune.
Sastojci:
- 2,5 kilograma paradajza;
- 1 litar soka od paradajza ili 1,5 kilograma voća za sok;
- 3 kašike šećera;
- 3 kašike soli;
- 2 grama crvene mlevene paprike;
- 0,5 kašičice limunske kiseline ili 2 kašike 6% vina ili Sirće;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 4 kišobrana kopra;
- 4 čena belog luka.
kuhanje:
Paradajz se izbode iglom ili čačkalicom i čvrsto stavi u sterilizirane staklenke (steriliziraju se u pećnici 10 minuta), između njih se stavljaju kišobrani češnjaka i kopra.
Za pripremu soka od paradajza uzimaju se slatki, mesnati plodovi. Da bi se dobio sok od paradajza, uklanja se kora. Da biste to učinili, u loncu sa vruća voda, paradajz kapajte u porcijama 2 minute. Zatim se vade i šalju hladnom vodom. Kora se tada lako uklanja sa površine voća.
Paradajz se isječe na kriške i propušta kroz sokovnik, mlin za meso ili izmrviti blenderom. Kada koristite mlin za meso ili blender, sok se po želji može filtrirati kroz gazu, sito.
U to se sipa pripremljeni sok emajl tava. Stavi se na vatru, kada proključa dodaju se so, šećer, biber, biljno ulje. Nakon ključanja kuva se 10 minuta, pre nego što se ugasi dodati limunova kiselina ili sirće. Prilikom kuvanja, pjena koja nastaje uklanja se šupljikavom kašikom.
Gotovo piće se sipa u tegle sa paradajzom. Tegle se prekrivaju sterilnim poklopcima i stavljaju u posudu za sterilizaciju. Na dnu posude obložena je krpa ili gaza. Vruća voda se sipa u šerpu preko ramena tegli.
Sterilizacija traje 15 minuta. Zatim se tegle hvataju iz tiganja hvataljkama, zatvaraju poklopcima, postavljaju naopačke i umotaju u ćebe dok se ne ohlade. Ohlađene limenke šalju se u ostavu.
Sastojci:
- 5 kilograma paradajza;
- Paradajz za sok ili 3,5 litara gotovog soka od paradajza;
- Sol - po ukusu.
kuhanje:
Banke se peru, kuhaju na pari u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopci se preliju kipućom vodom.
Paradajz za sok se propušta kroz mlin za meso. Sok se zagreje u loncu, posoli. Nakon ključanja detektuje se 3-5 minuta, nakon čega se vatra gasi.
Paradajz se stavlja u tegle. Preliju se kipućom vodom, pokriju poklopcima i ostave da odstoje 10 minuta. Voda se odvodi. Paradajz se prelije kipućim sokom od paradajza i uvrne poklopcima. Banke se stavljaju ispod poklopca naopačke dok se potpuno ne ohlade. Zatim se mogu poslati u skladište.
Paradajz u vlastitom soku bez sirćeta: video
Sastojci:
- 2 kilograma mekih, velikih paradajza za sok;
- 2 kilograma gustih plodova;
- 5 kašika soli;
- 6 kašika šećera;
- 8 graška aleve paprike;
- 3 supene kašike 6% vinskog ili jabukovog sirćeta.
kuhanje:
Metalni poklopci za konzerve stavljaju se u kipuću vodu na 5 minuta.
Sterilizovane tegle se do vrha pune paradajzom. veliki paradajz popariti kipućom vodom i ohladiti pod tekućom hladnom vodom. Plodovi se oslobode kožice i prođu kroz mašinu za mljevenje mesa. U sok se stavljaju sol, šećer i aleva paprika. Lonac se zapali. Nakon ključanja sok se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta. Prilikom kuhanja uklanja se pjena koja nastaje.
Dok se sok priprema, u tegle paradajza pažljivo se sipa kipuća voda. Banke su pokrivene poklopcima i ostavljene da odstoje 10 minuta. Voda se ocijedi, a postupak se ponavlja.
Zatim se u svaku litarsku teglu sipa kašika sirćeta i vruće sok od paradajza. Kontejner se uvije poklopcem i ohladi naopako pod ćebetom. Ohlađene konzerve šalju se u podrum, ostavu.
Paradajz za zimnicu u vlastitom soku bez sterilizacije i bez sirćeta: video
Sastojci:
- 5 kilograma paradajza;
- 2 kašike soli;
- 2 kašike šećera.
kuhanje:
3 kg pelata se umotaju u mašini za mlevenje mesa i kuvaju 15 minuta, dodaju se so i šećer.
2 kilograma srednje veličine, gusto opranog paradajza se iseče, stavi u lonac i prelije kipućom vodom. Posuda se poklopi poklopcem i ostavi 20 minuta.
Sa paradajza se uklanja kožica. Stavljaju se 2/3 u sterilne tegle i preliju kipućim sokom. Banke su uvijene, umotane u ćebe (naopačke) dok se potpuno ne ohlade.
Paradajz u sopstvenom soku. Jednostavan način: video
Sastojci:
- 4 kilograma paradajza;
- 1 kašika jabukovog sirćeta po litri soka;
- 1 kašika soli na litar soka;
- 4 kašike šećera po litri soka;
- prstohvat cimeta;
- 6 karanfilića.
kuhanje:
Paradajz za sok (2 kilograma) se blanšira u kipućoj vodi 3-4 minuta, a zatim ohladi u hladnoj vodi. Plodu se uklanja kožica. Pelat se iseče na kriške i stavi u šerpu i isecka blenderom. U paradajz masu se dodaju so i šećer. Lonac se stavi na vatru. Sok se dovede do ključanja. Vatra se pri ključanju smanjuje, a sok ključa 20 minuta.
Opran paradajz se čačkalicom probuši u predelu peteljke do dubine od 1 centimetar. Paradajz se čvrsto položi u sterilisane tegle. Paradajz se prelije kipućom vodom i ostavi 10 minuta. Nakon 10 minuta voda se sipa u šerpu, dovede do ključanja, kuva 3 minuta i ponovo sipa u tegle 2-3 minuta. Malim rajčicama nije potrebno punjenje.
Voda se ocijedi i paradajz se odmah prelije kipućim sokom ispod samog vrata. U tegli ne smije ostati zraka!
Posuda se začepi poklopcima, okrene naopačke, umota u ćebe i ostavi jedan dan dok se potpuno ne ohladi.
Sastojci:
- 5 kilograma paradajza;
- 3 glavice luka;
- glavica belog luka;
- 3 paprike;
- 3 kašike soli;
- 5 supenih kašika šećera;
- 1,5 kašike limunske kiseline;
- 4 lovorova lista;
- 4 lista ribizle;
- 4 grančice kopra ili peršina;
- 24 graška mješavine paprika;
- 8 karanfilića.
kuhanje:
U sterilizirane tegle stavljaju se grančice peršuna ili kopra, ribizle i lavruške. U svaku teglu prepolovite paprike, na pola se rasporedite narezani bijeli luk, karanfilić i mješavina paprika. Za pikantnost možete uzeti dodatnu ljutu papričicu oljuštenu od sjemenki.
3,5 kilograma paradajza se iseče sa dna i potopi u kipuću vodu. Nakon 10 minuta uklanjaju se i s njih se skida koža. Pelat se iseče na pola ili na 4 dela i šalje u tegle.
1,5 kilograma meki paradajz ov se nasumice izgnječe i sjedini sa seckanim lukom. Paradajz sa lukom izgnjecite mikserom.
Lonac s dobivenom masom se šalje na vatru, dodaju se šećer, sol, limunska kiselina. U sok možete dodati prstohvat cimeta po ukusu. Napitak ključa 5 minuta. Pjena koja nastaje uklanja se šupljikavom kašikom.
Paradajz se prelije kipućim sokom i pokrije poklopcima. Banke se stavljaju u lonac sa vodom. Paradajz u sopstvenom soku se steriliše 7 minuta.
Gotovi praznici se začepe poklopcima, okrenu naopako, umotaju u nešto toplo dok se ne ohlade, a zatim šalju na skladištenje.
Sastojci:
- 4,5 kilograma čeri paradajza;
- 4 kilograma mekog paradajza za sok ili 3,5 litara gotovog soka;
- 90 grama soli.
kuhanje:
Trešnje se sortiraju prema stepenu zrelosti. Meki i zreli se truju za sok, a jaki se šalju u tegle.
Meki paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i trlja kroz fino sito. Sok se sipa u šerpu, posoli i stavi na vatru. Sok se stalno miješa. Pjena koja nastaje uklanja se šupljikavom kašikom. Sok se kuha dok pjena potpuno ne nestane.
Tvrdi paradajz se stavlja u cjedilo, umočen u kipuću vodu na 2 minute. Zatim se ohlade u hladnoj vodi. Sa njih se skine koža. Pripremljeni paradajz se čvrsto pakuje u tegle. Pune se vrelim (80 stepeni) sokom, prekrivenim prokuvanim poklopcima.
Banke se stavljaju u lonac sa toplom vodom. Nakon ključanja vode, detektuje se 10 minuta. Zatim se staklenke vade iz kipuće vode, motaju, okreću poklopcem nadole. Nakon hlađenja, praznine se šalju u skladište.
Paradajz je jedan od najomiljenijih preparata za sve koji konzerviraju za zimnicu. Svaka domaćica ima nekoliko provjerenih recepata koji se koriste iz godine u godinu. Samo jednom kuhanjem paradajza u vlastitom soku, bilo koji od gore navedenih recepata će biti u rangu s ostalim prethodno korištenim, ili će ih u potpunosti zamijeniti.
Čini se da smo ove godine sve sačuvali, ali ne, skoro smo zaboravili paradajz u sopstvenom soku. Kako bi bez njih zimi, jer je super zdrava užina, kao i sok, koji možete piti i pripremati razne umake, te koristiti kao paradajz za prženje prvih jela.
“Pregledala” sam internet i došla do zaključka da se paradajz u sopstvenom soku, njihova osnova, priprema na isti način, iako su nazivi recepata različiti. Jedina razlika je prisustvo ili odsustvo soli, šećera i začina u soku, kao i sterilisan ili nesterilizovan.
Tako ćemo paradajz kuvati u sopstvenom soku prema klasičan recept, To je najbolji recept u kuvanju paradajza sok od paradajza za zimu.
Paradajz u sopstvenom soku sa začinima dve opcije
1. opcija nije sterilizirana
Na osnovu tegle od 3 litre potrebno nam je:
- 2 litra soka od paradajza, može se dobiti od 2 kg zreli paradajz
- 3 kg malih paradajza, sorte Slivka, možete koristiti bilo koje
- 3 žlice Sahara
- 2 žlice sol
- 2-3 čena belog luka
- 2-3 komada pimenta ili crnog bibera u zrnu
kuhanje:
1. Prvo pripremite sok. Moje rajčice, odvojene od peteljki, prepolovite i provucite kroz sokovnik, električni ili ručni. Sok se dobija bez semenki, ko voli sa semenkama, paradajz možete samleti kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni sok stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta, uklonite pjenu koja nastaje. Nakon što prokuha sok, dodajte so, beli luk, šećer i alevu papriku, dobro promešajte.
2. Dok se sok kuha, steriliziramo tegle i poklopce.
3. Stavite na dno tegle Lovorov list i stavite paradajz. Paradajz izbodemo čačkalicom oko peteljke, 3-4 uboda, tada kožica neće puknuti. Postoji još jedna opcija - rajčici skinuti kožicu, preliti ih kipućom vodom, a zatim u hladnu vodu i skinuti im kožicu.
4. Teglu nije potrebno tresti, mali razmak između paradajza će im omogućiti da se bolje zagreju.
Odmah ih zarolajte i okrenite naopačke. Pokrivamo toplo.
2. opcija sterilizirana
Trebamo:
- 2 kg zrelog paradajza za sok
- 3 kg manjih paradajza, može sa korom ili iseckati
- 3 žlice sol
- 2 žlice šećera, možete i bez njega
kuhanje:
1. Paradajz preskačemo za sok. Pustite da vri 20 minuta, posolite.
2. Stavite paradajz u tegle i prelijte sokom. Steriliziramo teglu od 3 litre 30-35 minuta. Čvrsto uvijamo i okrećemo limenke.
Paradajz u sopstvenom soku
Trebamo:
za teglu od 3 l
- 3 kg malih paradajza
- 1 tsp sirće 9% u svakoj tegli
za 1 litar soka
- 1,5 kašičice soli
- 50 g šećera
kuhanje:
1. Paradajz moje i iseckati na kriške i puniti tegle. Tegle ne tresemo, već ih punimo do grla.
Po želji možete ukloniti kožu s paradajza, za to na opranim rajčicama napravimo zareze s križem, prelijemo kipućom vodom, držite 1-2 minute, a zatim umočite u hladnu vodu. Nakon takvog "kupanja" koža se dobro skine.
Možete prokuvati paradajz sa sokom, ali će prokuvati. Ovo je dobro uraditi ako vam je potreban paradajz za pravljenje sosova ili paradajz.
2. Od ostalih paradajza iscijediti sok i staviti da prokuva, posoliti i pošećeriti. Po želji možete dodati lovorov list i biber u zrnu. Kuhajte 20 minuta, uklonite pjenu.
3. Gotovi sok napunite tegle i sterilizirajte 35 minuta kapaciteta 3 litre. Zamotajte hermetički.
Pripremite se za zdravlje! Prijatno!
Danas spremamo paradajz u sopstvenom soku za zimnicu. Da bismo to učinili, potrebni su nam svježi, zreli i cijeli plodovi paradajza. Ova metoda kuhanja podsjeća na voćne kompote. Plodovi paradajza u ovoj temi mogu se konzervirati sa kožom i
Nećemo uzeti u obzir plodove paradajza koji su neispravni - tromi, previše ružni ili rebrasti, nedozreli ili neravnomjerno sazreli, nagnječeni, pljesnivi ili bolesni.
Za sve recepte, paradajz treba dobro oprati u vodi kako bi se uklonile sve nečistoće. A samo plodovi sa manjim nedostacima mogu se koristiti za pravljenje soka od paradajza.
Paradajz u sopstvenom soku - proveren recept za zimnicu bez sirćeta
Priprema po receptu:
Za pripremu recepta trebat će nam sok od paradajza u velikim količinama. Da biste to učinili, možete koristiti dodatak za mlin za meso za cijeđenje soka. Paradajz se isječe na komade i stavlja u otvor za mljevenje mesa.
U ovom prefiksu, kolač ide u jednu rupu, a sok od paradajza se sipa niz pleh u drugu rupu.
Možete jednostavno preskočiti paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa i protrljati masu kroz sito.
Imamo punu posudu koncentrovanog soka od paradajza.
Sada ćemo paradajz kuvati u sopstvenom soku za tegle od 2 litra. Banke moraju biti čiste i sterilizirane. Za teglu paradajza od 1 litra potrebno je pola litre soka od paradajza.
Uzimamo mernu šolju zapremine 1 litar, punimo je sokom i sipamo u drugu tepsiju.
I dodati još jednu kutlaču za isparavanje.
U drugu tepsiju sipajte jednu kašiku soli bez tobogana i jednu kašičicu granuliranog šećera.
Drugi tiganj sa jednom litrom paradajz soka stavimo na vatru i kuvamo 5 minuta od trenutka ključanja. Povremeno promiješajte.
Počinjemo polagati cijele plodove paradajza u tegle. Da biste to učinili, nožem odrežite stabljiku.
Možda jesi specijalni uređaj za uklanjanje peteljke s paradajza - koristite ga. Na fotografiji uređaj za uklanjanje repova jagoda - bio je savršen za naš slučaj.
Paradajz stavljamo u tegle do samog vrha bez ikakvih začina. Napunite tegle sa paradajzom kipućom vodom.
Gornje tegle pokrivamo sterilizovanim poklopcima i ostavimo 10 minuta.
Zatim na teglu stavimo poklopac sa rupama i izlijemo vodu. Ne treba nam ona.
Pripremljeni sok od paradajza sipati paradajz u teglama.
Zatvori limene poklopce pisaća mašina.
Zatvorene tegle okrenite naopako.
Tegle zamotavamo dok se potpuno ne ohlade.
Recept za paradajz u soku od paradajza je spreman.
Paradajz u sopstvenom soku sa belim lukom, slatkom paprikom, začinima i začinskim biljem
Priprema po receptu:
Pripremamo sterilisane tegle od tri litre.
Dobro operite paradajz srednje veličine.
Svaku peteljku probušimo nožem da se paradajz dobro ugrije.
U svaku teglu stavljamo: biber u zrnu, listove celera i lovorov list.
Tri čena belog luka stavite u vodu na 10 minuta da se dobro očisti. Očistimo čen belog luka.
Stavljamo paradajz u tegle, a na vrh nasjeckane režnjeve bijelog luka.
Svaku teglu napunite vrelom prokuvanom vodom.
Pokrijte tegle poklopcima i peškirom na 20 minuta.
Biber narezan na male kriške.
Seckanu papriku stavite u posudu u kojoj ćemo kuvati sok od paradajza.
U blenderu pripremamo sok od paradajza. Da biste to učinili, narežite paradajz na komade.
Tako se u posudi blendera dobija homogeni sok od paradajza.
Sipajte sok u posudu do seckane paprike. Posolite po ukusu i promešajte.
Nakon 20 minuta stavimo gazu na vrat tegle paradajza i ocijedimo vodu.
Zatim u tegle ulijemo još jednu čistu prokuhanu vodu. vruća voda(drugi put).
Pokrijte odozgo poklopcima 10 minuta.
Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu - video recept sa sirćetom
Zimi se plodovi sa zadovoljstvom jedu celi, ili možete skuvati salatu, sos, začiniti supu.
Paradajz u paradajzu za zimu sa sterilizacijom
Obavezno:
- 3 kg zrelih sitnoplodnih paradajza
- 2 kg krupnijeg zrelog paradajza
- 80 g soli
- 50 g šećera
kuhanje:
- Paradajz sa sitnim plodovima operite i iseckajte na nekoliko mesta šiljastim štapom.
- Pripremljeni paradajz staviti u tegle do ramena.
- Veliki paradajz narežite na komade i zagrejte u tavi ispod poklopca, bez ključanja.
- Vruću masu paradajza protrljajte kroz veliko sito.
- U vruću masu paradajza otopite sol, šećer, dobro promiješajte.
- Zatim sipajte paradajz u tegle sa paradajz masom tako da nivo paradajz soka bude 2 cm ispod ivica tegle.
- Sterilizirajte tegle od litara u kipućoj vodi 10 minuta.
Toplotna sterilizacija je glavni način očuvanja povrća. Ova metoda se zasniva na zaustavljanju biohemijski procesi i na uništavanje patogene mikroflore pod uticajem visoke temperature.
Ukusni paradajz u sopstvenom soku - video recept za tegle od 3 litre
Naučili ste recepte za paradajz preparate u sopstvenom soku za zimnicu sa celim plodovima sa korom. U sljedećem članku ćete naučiti kako pripremiti paradajz za zimu bez kore.
Zalasci sunca zimi su samo božji dar. Na kraju krajeva, oni će upotpuniti svaki prilog, postati predjelo na događaju, a mi jednostavno imamo priliku da uživamo u ukusnim i ukusnim jelima u svakom trenutku. zdrave kisele krastavce. A ako se sve radi vlastitim rukama, onda hrana postaje još ukusnija.
Danas ću vam reći recepte za paradajz u sopstvenom soku. Ovo sigurno nikada nećete kupiti u prodavnici. Koristeći ove recepte, dobijate dva jela u jednom: prvo, ovo ukusni paradajz, a drugo, odličan je umak od kojeg možete napraviti boršč, pizzu, lazanje, tjesteninu ili samo piće. Pogledajmo pobliže jednostavne recepte za ukusno povrće.
Recept za paradajz u sopstvenom soku za zimnicu
Kuhinjski aparati i pribor: tegla od litara, poklopac sa šavom i mašina, ploča za kuhanje i tiganj.
Sastojci
- U ovom jednostavnom receptu za sos od paradajza pri dodavanju soli i šećera okusiti paradajz. Možda će im se doze promijeniti, jer to zavisi od samog povrća.
- Stavite mali paradajz u teglu. Možete uzeti sortu "Cream".
- Napravite sok od paradajza krupno povrće . Sorta se zove "paradajz". Kada ih kupujete na pijacama ili u prodavnicama, pitajte ga. Možete ih prvo provjeriti. Kada sečete takvo povrće, primijetit ćete da će se istaknuti veliki broj sok. Pulpe će biti mnogo manje nego, na primjer, u "kremu".
Korak po korak recept
- Procijedite kroz sokovnik 1 kg paradajza sorte "paradajz".
- Dobijenu tečnost prokuhajte.
- U čistu litarsku teglu do vrha položite krem paradajz, stane otprilike 8 komada.
- Dodajte im jedan lovorov list, prstohvat korijandera i karanfilić.
- Prelijte vrelu kipuću vodu, oko pola litre, zatvorite poklopcem i ostavite 20 minuta.
- Kuvani paradajz posolite. Prilikom dodavanja probajte sok da bude dobar. Zatim dodajte šećer takođe po ukusu.
- Ocijedite vodu iz paradajza.
- Prelijte kuvanim sokom od paradajza.
- Zarolajte teglu, stavite poklopac i prekrijte ćebetom.
Video recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku za zimnicu
Ovaj kratki video prikazuje cijeli proces kuhanja do detalja. ukusni paradajz u sopstvenom soku.
Ponekad poželite da izađete u baštu, uberete zreli paradajz, obrišite prašinu dlanovima i pojedete je. Ovo je vjerovatno omiljeno jelo baštovana. Ali to si ne možemo uvijek priuštiti, pa čuvajmo crveno povrće za konzumaciju u velikim mrazevima ukusno meso i ukrasite.
Paradajz u sopstvenom soku
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: za tegle od 2 litra.
Kalorije: 24 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: tegle od dvije litre, poklopci i mašina za zavarivanje.
Sastojci
Odabir pravih sastojaka
- Ako za ovaj recept za paradajz u vlastitom soku bez sterilizacije koristite povrće iz vlastite berbe, onda za sok možete uzeti zgnječeni ili jednostavno ružni paradajz. Odrežite nedostatke i provucite kroz sokovnik.
- Tokom konzerviranja, na litarsku teglu potrebno je pola litre svežeg soka od paradajza.
Korak po korak recept
Video recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku u kori
Pogledajmo video koji detaljno objašnjava recept paradajz iz konzerve vekovima u sopstvenom soku.
Ali recept je vrlo sličan onom koji se koristi u Kini. Ovaj konzervans koriste za umake, pizzu, lazanje, tjesteninu i druge. slični proizvodi. Nećemo koristiti sol i šećer, što je također “vrhunac” upravo takve opcije kuhanja?
Cherry paradajz u vlastitom soku bez konzervansa
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 1,5 l.
Kalorije: 24 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: male tegle - 2-3 komada, poklopci za zavarivanje.
Sastojci
Odabir pravih sastojaka
- Povrće za konzervaciju odaberite "Krem" male veličine. Možete uzeti i Cherry, odlučite sami. Glavna stvar je da povrće bude malo i mesnato.
- Za ovaj recept uzela sam dvije teglice od 720 i 900 ml. Trebalo je 20 kom. malo povrće. Njihov broj može varirati ovisno o veličini tegle.
- Paradajz će zauzeti polovinu zapremine tegle. Prokuhaćemo i ukloniti penu, dakle svježi paradajz trebat će oko 2 kg
- Napravićemo i paradajz od sorte paradajz Slivki, ali od većih.
Korak po korak recept
- Pripremite se čiste tegle. U kipuću vodu stavite 2 kg paradajza za paradajz i ostavite nekoliko minuta.
- Zatim skinite kožu s njih, uklonite peteljke.
- Isecite ih na 4 dela.
- Mikserom izmiksati u pire.
- Stavite na vatru i kuvajte, uklanjajući penu, dok ne prestane da se pojavljuje.
- Raširite 20 kom. mali paradajz u teglama, bušiti povrće čačkalicom na nekoliko mesta.
- Nalijte vrelu kipuću vodu do vrha. Ostavite 15 minuta.
- Ocijedite vodu iz paradajza i odmah ih prelijte kipućim paradajzom.
Bitan! Sipajte sok u tegle do vrha, čak i sa čepom, da kada ga zatvorite da iscuri. Dakle, u njemu neće biti zraka i skladištenje će biti dugo.
- Zarolajte poklopac, stavite, prekrijte nečim gustim i ostavite da se ohladi.
Ostavite tegle okrenute naopako na toplo mesto za sterilizaciju. Ako obično nakon punjenja staklenki morate pasterizirati konzerviranje 15-20 minuta, u ovom slučaju to ne možete učiniti.
Video recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku bez konzervansa
Pozivam vas da gledate detaljan video, koji u potpunosti prikazuje cijeli proces konzervacije.
Feed Options
- Po istom principu paradajz se pravi u sopstvenom soku bez kore. Uklonite ga na isti način kao i kod onih paradajza koji su bili namijenjeni za sok.
- Neki kuvari pripremaju paradajz u sopstvenom soku paradajz pasta , što je takođe ukusno i manje radno intenzivno. Koristite tjesteninu umjesto svježeg soka od paradajza i uživajte u ukusnoj konzervi.
- Takvo konzerviranje se dugo čuva na tamnom mjestu, može stajati dvije sezone.
- Poslužite ga za večeru uz apsolutno bilo koji proizvod po izboru.
- Paradajz se može koristiti kao sos, sos ili preliv.
- Italijani su povrću dali ime: "pomodoro" - " Zlatna jabuka» . Ali neki tvrde da je došao iz davnina, izraz "pomi de sea" znači "jabuka Maura". U koju od ovih verzija vjerovati, odlučite sami.
- Dugo vremena u Evropi bila je ukrasna biljka., jer su mnogi bili sigurni da su ove crvene bobice otrovne. To nije čudno, jer crveno povrće pripada porodici velebilja, gdje su sve vrste biljaka otrovne. Ali njegova jedinstvenost leži u činjenici da možete jesti samo voće, a ostalo zaista sadrži otrov. Ako imate ideje da probate listove paradajza, zaboravite na njih.
U našem svijetu je bio vrlo zanimljiv slučaj vezan za ovo povrće. George Washington je imao tajnog engleskog agenta koji je radio kao kuhar. On je budućem predsedniku poslužio meso i paradajz jer je hteo da ga otruje. Ali Washington ne samo da nije umro, već je i pohvalio kuhara za ukusno jelo. Kako znamo, on je ipak postao predsjednik, ali je kuhar izvršio samoubistvo zbog neispunjene misije.
- Ako uzgajate ovo povrće, nemojte ga saditi pored krastavaca.
- Mnogo je jela u kojima se od njih priprema sos bez dodavanja začina.
opcije kuvanja
Danas je paradajz prilično popularno povrće u kulinarstvu. Postoji toliko mnogo načina da ih skuhate i svaki je na svoj način neobičan i ukusan. Za nas je to velika radost trpezarijski sto u svakom trenutku će postati ukusan, sočan, svjež ili konzerviran paradajz. Sada je konzervacija postala toliko jednostavna i pristupačna da se svaka domaćica može nositi s tim.
Dijelim sa vama ukusan i jednostavan recept - paradajz u soku od paradajza za zimnicu. Takva poslastica će vam oduzeti određeno vrijeme, ali zimi ćete biti veoma zahvalni što ste je izdvojili. Moja mama uvek sprema takve šavove po receptu - polizaćete prste za zimnicu. Mi to zovemo tako, jer je dostojno objašnjenje za ovako ukusno.
Recepti u kuharica nikad nije previše, pa uzmite za sebe ovu opciju - paradajz iz konzerve za zimu - koji se takođe ispostavi veoma ukusnim. Ako želite da diverzifikujete svoje zimske zalihe, pogledajte "recepte za čuvanje paradajza za zimu". Mnogim kulinarima već su postali najomiljeniji, bez kojih ne prolazi niti jedan ljetni zalazak sunca.
Dragi čitaoci, veoma mi je drago da sa vama podelim jednostavnu i ukusni recepti . Ako ste ih koristili, napišite u komentarima da li vam se dopao rezultat. Ako imate bilo kakve dopune ili želje, pišite, rado ću ih pregledati. A sada samo tebi želim dobra jela i Bon Appetit!