Danas skoro svaki grad ima ustanove ovog tipa. Mame nas svojim dizajnom i mirisom. Kada odete u MacDonald's, prvo što vam upada u oči je veliki izbor brze hrane i razumne cijene. "Sendvič" svojim ukusom privlači posetioce. Da li ste ikada razmišljali o tome koliko kalorija ima? Postoji li zamjena za ovaj proizvod?
Brza hrana ili kako skuhati sočan hamburger kod kuće i recept na ruskom
Ovo jelo potječe iz njemačkog grada Hamburga. Ubrzo su ga američki emigranti donijeli u SAD.
Dovoljno je probati domaće hamburgere i recept sa fotografijom će vam pomoći korak po korak, tada se više nećete vratiti starom životu. Kakav je ovo hamburger i sa čime se jede? Ovo je sendvič prženi kotlet sa brendiranim sosom i začinskim biljem.
"Hrana u pokretu" postala je izlaz za zaposlene i ekonomični ljudi. Za 250 rubalja možete kupiti punjenu lepinju, pomfrit i kolu. Zašto ne budžetska zamjena za kafić? Ali sadržaj kalorija u ovom obroku je 1/3 dnevni obrok: 312 + 18 + 295 = 625 kcal (na 100 g).
Koja je šteta brze hrane
Koliko god ukusno jelo u "kafeu brza hrana“, ne zaboravite na njegove štetne učinke na tijelo:
- Visok sadržaj kancerogena, boja i aditiva za hranu.
- Prekomjerna konzumacija hrane dovodi do poremećaja u tijelu.
- Prekomjerna težina.
- Gastritis.
- Sadržaj kalorija je veliki.
Mogućnosti kuhanja
Vašoj pažnji će biti predstavljen proizvod koji možete lako pripremiti kod kuće.
Osnovna oprema
- Gornji deo punđe.
- Sos broj 2.
- Zelena salata.
- Paradajz.
- Kiseli krastavci.
- Kotlet.
- Sos broj 1.
- Donji deo punđe.
Da bi jelo ispalo ukusno, ne možete bez njega - glavna komponenta proizvoda.
Jedno je odabrati meso, a drugo je kako skuhati hamburger po receptu kod kuće i ne otrovati se. Napominjem da je kotlet napravljen od domaćeg mlevenog mesa (da vidite šta ste stavili) i nije svinjski kotlet.
Faze prženja i vrijeme kuhanja pljeskavica
- Vlažna (sa crvenom nanom i sokom unutra): 4 minute po strani.
- Medium Rare Raw (crveni sok iznutra): 5 minuta.
- Srednje rijetko (ružičasta pulpa i sok): 6 minuta.
- Gotovo gotovo (sivkasto-ružičasto meso, bistar sok): 7 minuta.
- Potpuno prženo (sivo meso, malo vlage): 8 minuta je idealno.
Zdravi domaći svinjski burgeri i recept sa fotografijom korak po korak i pristupačan
Mnogo je rečeno o mesu. Ali kako zaboraviti na lepinje, koje su završni dio "sendviča".Burgeri sa svinjetinom
Dough
- Mlijeko - 300 ml.
- Suvi kvasac - 10 g.
- Šećer - 30 g.
- Posolite po ukusu.
- Maslac - 25 g.
- Brašno - 1,5 kašike.
- Sjemenke susama - 100 g.
Punjenje
- Lepinje - 4 kom.
- Prženi kotlet - 4 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 3 kom.
- Zelena salata - 8 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sirće.
- Limunov sok.
Sos
- Majonez - 100 ml.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Bijelo vinsko sirće - 20 ml.
- Senf po ukusu.
- Beli luk - jedan češanj.
Kuvanje
Zagrijte mlijeko na temperaturu od 36,6.
gledanje korak po korak recept ukusni domaći hamburgeri sa fotografijom, možete obratiti pažnju na svježinu i raskoš gotov proizvod. Da biste postigli ovaj efekat, dovoljno je pratiti sljedeće prelaze: 
- U posudi pomešati sledeće sastojke: brašno, šećer, so.
- Otopite puter i dodajte u suvu smesu.
- Dobro promešati i umesiti testo.
- Pokrijte peškirom za vafle i pokrijte 30 minuta.
- Dignuto testo ponovo premesiti i podeliti na jednake delove od 80 gr.
- Napravite lopticu i valjajte dok se na stolu ne formira spirala.
- Svaki kalup umočite u posudu s vodom, a zatim pospite susamom.
- Kuglice stavite na lim za pečenje (prvi prekrijte pergamentom), lagano pritisnite.
- Pripremite mliječnu smjesu: pomiješajte 100 ml vode sa mlijekom i time pomažite kiflice.
- Ostavite par minuta.
- Stavite u rernu na 20 minuta (200 stepeni).
- Ostavite da se ohladi, a zatim prepolovite.
Završna faza
Punjenje
- Luk narežite na kolutiće, marinirajte u sirćetu i vodi (1:1).
- Narežite paradajz i krastavce na kriške.
Sos
- U mješavini od dodati sitno iseckane krastavce.
- Očistite češanj belog luka i izgnječite ga u presi za beli luk.
- U ukupnu masu dodajte senf, bijeli luk, sirće i sve dobro izmiješajte.
Sastavljanje hamburgera
- Na prvu polovinu rolat stavite sos, zelenu salatu, kotlet, luk, paradajz, krastavce.
- Pokrijte drugim dijelom i ostavite da se malo upije.
Možete dodati i kapare, pečurke, sir i sl. po vašem ukusu i boji.
Pripremite sve sastojke.
Narežite na pola prstena bijeli luk(možete uzeti crveno, slatko), prebacite ga u malu posudu, marinirajte u maloj količini vinsko sirće i pospite prstohvatom krupne soli.
Za dobar hamburger obavezno uzmite dobar kvalitet sveže mleveno meso, pošto ćemo ga pržiti vrlo kratko. Podijelite ga na četiri jednaka dijela (zgodno je to raditi mokrim rukama). Svaki komad oblikujte u ravnu pljeskavicu oko 2 cm širu od pečenih lepinja. Stavite na podmazan tanjir i ostavite u frižideru 10-15 minuta. u frižideru.
Najbolje je pržiti pljeskavice za hamburger na roštilju ili grill tiganju. Ako ih nemate, u redu je. običan tiganj. Uključite roštilj ili stavite tepsiju neljepljivi premaz na jakoj vatri da se zagreje. Prelijte preko kotleta maslinovo ulje i začinite ih po ukusu solju i biberom.
Pažljivo prebacite pljeskavice na zagrejanu šerpu, lagano ih poravnajući odozgo širokom lopaticom. Ako ima mjesta u tiganju - stavite slaninu da se prži. Kuva se brže od govedine, tako da imate vremena da je u potpunosti ispecite.
Nakon 3 min. Okrenite pljeskavice po prvi put i premažite vrh svake pljeskavice senfom i 1 crticom Tabasco-a. Pažnja! Sos je veoma pikantan, pa ako planirate da deci poslužite hamburgere, najbolje je da ga ne koristite.
Nakon još 3 min. Opet okrenite pljeskavice za hamburger i premažite drugu stranu senfom i Tabasco sosom. Kuhajte još 1 minut, na svaki komad mesa stavite krišku sira i prženu hrskavu slaninu. Sir bi trebao početi da se topi. Izvadite kotlete iz tiganja.
Prerežite lepinje na dva dela. Unutrašnjost svake lepinje pržite do zlatno smeđe boje i hrskave u tiganju gdje su se nalazili slanina i meso.
Pripremite sve sastojke koji se koriste u sosu za hamburger. Pomiješajte ih u posudi.
Počinjemo formirati hamburger. Premažite dno lepinje sosom. Zatim umočite listove zelene salate u sos i stavite ih na vrh.
Pozivamo vas da naučite kako možete skuhati hamburger kod kuće, kao i recepte za njegovu pripremu.
U stvari, ovo je običan odrezak od mljevenog mesa iz Njemačke, Amerikanci su ga sredinom 19. stoljeća zvali hamburger. U Njemačkoj se mljeveno meso s dodatkom raznih začina, sira i luka smatralo hranom za siromašne.
Vjeruje se da se mljeveno meso pojavilo davno, čak i kod plemena Turaka i Mongola, tada nije propuštano kroz mlin za meso, već sitno sjeckano kako bi se meso lakše žvakalo.
U Rusiji se mleveno meso pojavilo u 13. veku za vreme mongolsko-tatarskog jarma, a nemački izum u obliku hamburškog odreska zaživeo je tek tri veka kasnije.
Ako pređemo naprijed u naše vrijeme, onda je hamburger okrugla lepinja, prerezana po dužini na dvije polovine, sa mesnom pljeskavicom i raznim drugim nadjevima u vidu zelene salate, luka, kečapa, šampinjona itd. Mogu se jesti u bilo kom obližnjem restoranu brze hrane. Osim toga, postoji veliki broj recepti za hamburgere koji su nam došli različite zemlje. Stoga, u zavisnosti od preferencije ukusa svako može pronaći svoj recept za hamburger.
Ako i dalje želite kuhati hamburger kod kuće, onda biste trebali shvatiti da prvo morate ispeći posebne lepinje i skuhati odreske od mljevenog mesa.
Dakle, najčešći recept ne samo u brzoj hrani u Americi, već iu Rusiji je američki hamburger. Sastojci u ovom receptu su najelementarniji, oni koji se nalaze u našem uobičajenom hamburgeru.
Recept za američki hamburger
Sastojci:
pšenično brašno - 750 g,
juneće meso - 700 g,
Topla prokuvana voda - 200 ml,
Kiseli krastavci - 2-3 kom.,
Paradajz - 4-5 kom.,
Maslac - 3 supene kašike,
Jaja - 1 kom.,
Luk - 1 kom.,
Klasični kečap - 6 kašika,
Mlijeko u prahu - 2 supene kašike,
Ghee - 3 supene kašike,
francuski suvi kvasac - 1 kašika,
šećer - 1-2 kašike,
Majonez - 6 kašika,
Susam po ukusu
Zelena salata po ukusu
Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvanje tijesta za lepinje:
Da zamesite testo, uzmite duboku posudu, u nju sipajte brašno, so, kvasac, šećer, mlijeko u prahu i promešati. Zatim se dodaje jaje puter omekšali, zalijte vodom i zamesite testo. Umeseno testo se prebaci u drugu nauljenu posudu, pokrije ubrusom i stavi na toplo mesto oko 60 minuta da naraste. Zatim se dignuto testo zamesi i ponovo ostavi na toplom mestu 20 minuta.
Kako napraviti pecivo za američke hamburgere:
Dignuto testo podeliti na dva dela i svaki deo na šest delova. Svi komadi se uvaljaju u kuglice i režu na prethodno nauljeni pleh, pokriju peškirom i ponovo ostave da odstoje oko 20 minuta.
Čim se testo ukvasi i malo digne, svaku kuglicu pospite mala količina susama i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta. Kad kiflice porumene, vade se iz rerne i ostavljaju da se ohlade.
Priprema pljeskavica za hamburger:
Govedina se mora oprati pod tekućom vodom, osušiti papirnim ubrusom, a zatim proći kroz mlin za meso i luk i meso. Pripremljena masa se posoli, pobiberi i promeša. Od mljevenog mesa se prave ravni kotleti, iste veličine kao i pečene lepinje.
Na vrelom tiganju ghee rasporedite kotlete formirane od mlevenog mesa i pržite ih sa obe strane dok ne budu pečeni, trebalo bi da postanu zlatne boje.
Kuvanje američkog hamburgera:
Listove zelene salate treba oprati u vodi i osušiti na peškiru kako bi se oslobodila viška vlage. Paradajz se mora oprati i iseći na tanke krugove. Kiseli krastavci se režu na isti način.
Kuvane lepinje prepolovite. Donji dio rolata se premaže majonezom, pa se na njega stavi list ili dva lista zelene salate, na vrh mesna pljeskavica, zatim krugovi paradajza i krastavca. Sve se prelije kečapom i prekrije gornjim dijelom lepinje. Sve, američki hamburger je spreman, dobar apetit!
U Italiji su hamburgeri takođe veoma popularni, samo što se obično prave malo lakši. Italijani dijele ovaj recept, koji se zove Mamma mia hamburger. Sastojci za ovaj recept su za 2 hamburgera.
Italijanski recept za hamburger "Mamma mia"
Sastojci:
Gotove lepinje sa susamom -2 kom.,
mljeveno juneće meso - 200 g,
Prezle - 1 kašika,
Mocarela sir - 100 g,
Jaja - 1 kom.,
pršuta - 2 kriške,
Paradajz - 1 kom.,
listovi zelene salate,
Maslinovo ulje,
listovi bosiljka,
Biber i sol po ukusu.
Kako napraviti pljeskavice od mljevene govedine kod kuće:
Stavite u duboku posudu Mljevena junetina, dodati mrvice hljeba, jaje, sol, biber i sve izmiksajte viljuškom kako bi mljeveno meso postalo viskoznije i ljepljivije. Vlažnim rukama potrebno je od mljevenog mesa formirati četiri kotleta debljine ne više od 1 cm. Za prženje kotleta potrebno je uzeti posebnu grill tiganju, zagrijati je na maslinovom ulju i na njoj ispeći formirane kotlete. sa svake strane 1-2 minuta, neprestano ih pritiskajući lopaticom na tepsiju.
Priprema italijanskog hamburgera:
Listovi zelene salate se operu i osuše na papirnom ubrusu, tanko seče parče pršute, paradajz se takođe opere i osuši, a zatim iseče na tanke kolutiće. Mocarela sir treba iseći na što tanje. Zatim se kiflice sa susamom prerežu na dva dela, donje se premazuju maslinovim uljem, na vrh se stave listovi zelene salate, na salatu se stavlja tanko narezan pršut, zatim krugovi paradajza i mocarela sira. Topli kotlet, listovi bosiljka se namažu na sir i pokrivaju gornjom lepinjom. Upaljač i ukusan hamburger sa posebnim italijanskim notama i ne možete da zamislite "Mamma mia"!
Ljubiteljima začinjene hrane nesumnjivo će se svidjeti meksički hamburger, koji tradicionalno koristi pileći file umjesto mesne pljeskavice.
Kako skuhati hamburger kod kuće po meksičkom receptu?
Sastojci:
meksička lepinja grubo mlevenje- 4 stvari.,
pileći file - 400 g,
Cherry paradajz - 200 g,
Šalotka - 4 kom.,
Ljuta paprika - 1 kom.,
korijander - 2 supene kašike,
slatka paprika - 2 kašičice,
jogurt - 90 g,
Limunov sok - 60 ml,
listovi zelene salate,
Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuhanje pilećih filea za domaći hamburger:
AT sok od limuna umesiti malo bibera, pa potopiti u nju pileći file i stavite u frižider na 30 minuta. Zatim se marinirani pileći file prži u tiganju podmazanom biljnim uljem s obje strane dok ne bude kuhan.
Priprema smese od paradajza:
Cherry paradajz se mora oprati pod tekućom vodom, narezati na male kockice i staviti u tiganj. Šalotka se takođe sitno isecka i pošalje u tiganj. Osim toga, u tiganj sa paradajzom i lukom dodaju se korijander, čili papričice, limunov sok i paprika. Svi sastojci moraju se pažljivo dinstati, a zatim pržiti dok sva suvišna vlaga ne ispari.
Kako napraviti meksički hamburger:
Meksičke lepinje se prepolove, na dno lepinja se namaže sloj jogurta i sipaju listovi zelene salate. Odozgo se stavi pileći file, zatim začinjena smesa od paradajza i sve se prekrije gornjom lepinjom. Ovaj začinjeni recept za meksički burger je prilično jednostavan. Naravno, takav hamburger nije za svakoga, jer je prilično pikantan, ali nakon što ste ga probali barem jednom, nećete se poželjeti odvojiti od ovog recepta.
Ništa manje egzotičnog okusa nije ni hamburger Jamajka. Visoko sočan kotlet u kombinaciji sa lagano kiselim kupusom - nevjerovatna poslastica.
Hamburger kod kuće "Jamajka"
Sastojci:
Crveni luk - ½ kom.,
mljeveno juneće meso - 600 g,
beli luk - 2 čena,
nasjeckani svježi kupus - 2 žlice,
Ljuta paprika - ½ kom.,
Meka lepinja bez susama - 3 kom.,
Svježi timijan (iseckan) - prstohvat
crni biber - 1 kašičica,
zeleni luk,
mljeveni cimet - 1 kašičica,
muškatni oraščić (mljeveni) - ½ kašičice,
mljeveni đumbir - 1 kašičica,
Sol - ½ kašičice,
melasa - 1 kašičica,
Majonez - 3 supene kašike,
Sok od pomorandže - 2 supene kašike,
kora pomorandže - 1 kašičica,
Sirće i voda po 1-2 kašičice
Kako napraviti pljeskavice za hamburger kod kuće:
U blenderu pomešati sledeće sastojke: vodu, sirće, čili papričicu, mleveni beli luk, seckani zeleni luk, cimet, majčinu dušicu, biber, muškatni oraščić, melasa, so i crni biber. Pripremljena mešavina začina se dodaje u mlevenu govedinu i sve dobro izmiksa. Zatim od mljevenog mesa treba oblikovati ćufte debljine oko 1 cm i pržiti ih na biljnom ulju u tavi po 5 minuta sa svake strane.
Kuvanje kupusa za hamburger:
sitno iseckani bijeli kupus izlio sok od narandže Tu se dodaju i kora pomorandže, crveni luk isečen na tanke kolutiće, majčina dušica, majonez, so i biber. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kupus kuha 15 minuta.
Kako kuhati hamburger sa Jamajke kod kuće:
Lepinja se prepolovi i na donji deo se položi kotlet, a na vrh se stavi kiseli kupus, prekriven gornjim delom lepinje - jamajka hamburger je gotov.
U Ginisovu knjigu rekorda 2011. godine upisan je najveći hamburger na svijetu težak 352 kg. Pripremljen je u SAD-u u državi Kalifornija na sajmu. Nekoliko kuvara radilo je na tome 14 sati, pržeći mesnu pljeskavicu specijalni roštilj i peku ogromnu lepinju. Ovaj gigantski hamburger je imao oko 270 kg svježe meso, 9 kg luka, više od 13 kg zelene salate, 6 kg kiselih krastavaca i nešto manje od 5 kg kečapa i senfa, a tijesto prije pečenja bilo je 155 kg. Nakon što je rekord postavljen, hamburger je isječen na male komade, koji su prodavani za 99 centi.
Međutim, evidenciji tu nije kraj. Tako je, na primjer, u Las Vegasu u restoranu Fleur u hotelu Four Seasons zabilježen najskuplji hamburger čija je cijena bila 5.000 dolara. Cijena ovog jela direktno je ovisila o sastojcima: brioš od tartufa, tartufi, umak od tartufa. Osim toga, ovo jelo je servirano uz bocu vina iz 1995. godine - Chateau Petrus. A na kraju krajeva, postoje oni na ovom svijetu koji će platiti mnogo novca za tako prolazno, ali luksuzno zadovoljstvo.
Kako kuhati hamburger kod kuće, rekla je Irina Kuznjecova
Danas su hamburgeri veoma aktuelna i tražena hrana koja se prodaje u svakom restoranu brze hrane. Odnosi se na hranu koja pomaže da se brzo utaži glad. Međutim, ako odlučite da ga je bolje kuhati kod kuće, možete sebi i voljenima pružiti više korisnih i ukusan proizvod. Štaviše, hamburger se pravi jednostavno kao sendvič.
Kako kuhati hamburgere kod kuće?
Nema ništa komplicirano u pripremi ove "delicije", osim ovoga, nema ništa štetno u njegovom sastavu. Važno je koristiti svježe i kvalitetnih proizvoda. Ako želite da napravite svoj hamburger, onda je bolje da ispečete svoju lepinju. Tada će vaš hamburger biti 100% domaći.
Kako napraviti lepinju za hamburger?
Prvo, shvatimo kako napraviti mirisne i ukusne lepinje.
Sastojci
- Beli luk, mak, susam - za dekoraciju.
- Voda je čaša.
- Maslac - šezdeset grama.
- Suvi kvasac - supena kašika.
- Sol.
- Šećer - dve supene kašike.
- Mlijeko u prahu - dvije supene kašike.
- Brašno - tri čaše.
Kuvanje
Uzmite dublju činiju i u njoj dobro izmešajte ulje, so, šećer, mleko i brašno. Zatim dodajte vodu. Zamesiti testo što je brže moguće da se ne bi stvorile grudvice. Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i dobro mesite rukama dok ne bude elastično i mekano. Zatim ga stavite u nauljenu činiju i valjajte dok se potpuno ne naulji. Čim tijesto postane homogeno, pokrijte ga i stavite na toplo mjesto na sat vremena. Kada se tijesto udvostruči, podijelite ga na dvije polovine.
Svaki dio podijeliti na još šest jednakih dijelova i praviti kuglice. Svih dvanaest lepinji stavite na pleh, premažite maslacem, pospite ukrasima i pecite dvadesetak minuta dok testo ne porumeni. Evo peciva spremnih!
Kako napraviti pljeskavicu za hamburger?
Sastojci
- Jaje je stvar.
- Prezle - sto grama.
- Mljeveno goveđe - petsto grama.
Kuvanje
U mlevenu junetinu dodajte prezle, začine, jaje i dobro promešajte dok ne postane glatka. Biber i sol po ukusu.
Rukama oblikujte pljeskavice i širokim dijelom noža zagladite površinu. Ako želite da kuvate hamburger u neko drugo vreme, onda ih samo zamrznite. Da biste to učinili, samo ga umotajte papirom za pečenje, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač.
Potrebno je pržiti sa obe strane na jakoj vatri i sa minimalnom količinom ulja. Pljeskavica treba da bude hrskava odozgo, a mekana i sočna iznutra. Kada su svi kotleti spremni, vrijeme je da pređete na posljednji korak.
Kako skuvati domaći hamburger?
Sastojci
- Začini - korijander, biber, so, kim, senf.
- Listovi zelene salate.
- Kečap.
- Cheddar sir - dvanaest komada.
- Kiseli krastavac - tri šale.
- Paradajz - tri stvari.
- Kotleti za hamburger - dvanaest komada.
- Lepinje za hamburgere - dvanaest komada.
Kuvanje
Narežite paradajz na tanke kolutiće. Pecivo prepolovite i malo propržite u tavi. Kada je sve spremno, počnite sa slaganjem sastojaka u slojeve. Jedan dio rolata namazati senfom, pa staviti list zelene salate i premazati kečapom. Stavite kotlet na vrh kiseli krastavci, krug paradajza i kriška sira. Pokrijte drugi deo lepinje. Evo vašeg savršenog domaćeg hamburgera.
Koliko god tužno zvučalo, ali svake godine broj ljudi koji više vole brzu hranu stalno raste. I ako su ranije srednjoškolci počinjali da jedu u pokretu, sada možete vidjeti djecu na ulicama grada, kojima je naređeno da žvaću hamburgere. Naravno, takva hrana za mrvice ostaje na savjesti roditelja, ali želim dati savjet. Ako vaše dijete voli nezdravu brzu hranu, možda biste trebali skuhati isti hamburger kod kuće?
Kuhanje neće oduzeti puno vremena i truda, ali ćete biti sigurni od kojih je proizvoda napravljen ovaj „sendvič“, a u jelo nećete stavljati nepotrebne pojačivače okusa i aditive. Hajde da razgovaramo o tome kako sami skuhati hamburger kod kuće.
jednostavan hamburger
Postoji razni recepti kuvanje hamburgera, ali počećemo od samog jednostavna opcija. Za kuvanje ove brze hrane biće potrebno oko 40 minuta, a na kraju ćete dobiti 6 ukusnih "sendviča".
Za jelo su potrebni sljedeći proizvodi:
- Lepinje za hamburger (ako ne nađete posebne posute susamom, možete uzeti samo okrugle bele lepinje) - 6 kom.;
- Sir durum sorte- 6 komada;
- Paradajz srednje veličine (uzmite tvrđe plodove) - 2 kom.;
- Goveđa mljevena - 900 g;
- Listovi zelene salate - 6 kom.;
- Biljno ulje - ½ kašičice;
Dakle, osnova svakog hamburgera je kotlet. Da ga skuvate, stavite mleveno meso u dublju posudu, dodajte začine po ukusu. Češnjak, luk i bilo koje zelje nije potrebno dodavati u kotlete.
Od mlevenog mesa oblikujte pljeskavicu. Trebalo bi da ispadne ne baš debelo i da ne prelazi veličinu punđe. Kad stavite kotlet na hljeb, ne smije da "izlazi" sa strane, neka bude malo manje bolji.
Sipajte u vrući tiganj biljno ulje i rasporedite kotlete, pržite sa obe strane. Pazite da mesna komponenta budućih hamburgera ne izgori, ali da se istovremeno ravnomjerno prži.
Dok se kuhaju, pobrinite se za ostale proizvode: operite i osušite listove zelene salate, paradajz. Paradajz narežite na tanke kriške. Prepolovite lepinje. Da budu hrskave, možete ih lagano propržiti u tiganju bez dodavanja ulja.
Kada su kotleti gotovi, možete formirati našu domaću brzu hranu. Naravno, možete pustiti mašti na volju i sastaviti hamburger bilo kojim redoslijedom, ali tradicionalno to rade ovako: lepinja, list zelene salate (može se začiniti s malo majoneze), tanak kolut paradajza, kotlet (može se namazati kečapom), komad sira.
Kada su svi sastojci stavljeni, naš "sendvič" zatvaramo drugom polovinom rolata. Ako volite da brza hrana sadrži više sastojaka, onda na sir možete staviti sitno seckani sir. luk i kiseli krastavci. Ovo je već stvar ukusa.
Vaš domaći hamburger je spreman! Po želji možete staviti u mikrotalasnu na par minuta da se sir malo otopi.
Ako se ne želite sami baviti mljevenim mesom, onda možete lako kupiti smrznute kotlete u supermarketu i ispeći ih. Usput, ako odlučite kuhati hamburger kod kuće na dečiji odmor, a zatim prženo meso zamijenite kuhanim pilećim prsima.
Ispostavit će se ništa manje ukusno, ali višestruko korisnije. Glavna stvar je da piletinu isečete na tanke tanjire, tako da ćete lakše jesti "sendvič".
Recept za one koji imaju vremena
Gore je bio najlakši recept za pravljenje hamburgera kod kuće. Ali ako imate slobodnog vremena i želite da napravite najprirodnije "sendviče", onda je sledeća opcija za vas.
Za stvaranje ovog ukusnog kulinarsko remek-djelo potrebni su sledeći sastojci:
- Goveđa mljevena - 900 g;
- Tvrdi sir;
- listovi zelene salate;
- Biljno ulje - ½ kašičice;
- Začini so, majonez i kečap.
Za pravljenje lepinja potrebni su vam sledeći proizvodi:
- Brašno - 450 g;
- Svježi kvasac - 20 g;
- Šećer - 1 kašika. l.;
- Svježe mlijeko - 250 ml;
- Sol - ½ kašičice;
- Biljno ulje - 40 ml;
- Pileće jaje - 1 kom. i plus 1 žumance;
- Sesame.
Prije nego što skuhate hamburger kod kuće, morate ispeći bazu - mirisne i ukusne lepinje. Da biste to učinili, morate zamijesiti tijesto, ali prije svega pripremite tijesto.
Uzmite kvasac, izmrvite što sitnije, razblažite u toplom mlijeku. Pomiješajte sa čašom šećera i istom količinom brašna. Dobijenu smjesu ostavite 30 minuta na toplom mjestu. Nakon pola sata u tijesto dodajte jaje, biljno ulje i sol.
Sada postepeno sipajte brašno, prilikom mesenja bi trebalo da ispadne mekano testo. Kada se to desi, pokrijte testo peškirom i ostavite da "odmara" neko vreme na toplom mestu. Nakon 30-40 minuta, vaš radni komad bi trebao narasti. Kada se to dogodi, lagano ga zgnječite i podijelite na 10 jednakih dijelova. Od ovih komada tijesta formirajte kiflice.
Pleh obložite papirom za pečenje, na njih stavite buduće kiflice, premažite žumancem i pospite susamom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Lepinje treba da poprime svetlo zlatnu nijansu. Sve, podloga za hamburger je spremna. Kad se kiflice ohlade, iseći ih na dva dela.
Sada skuhajte kotlete za budući "sendvič" na način koji je opisan u prvom receptu. Paradajz i listove zelene salate operite i osušite, paradajz narežite na tanke krugove. U maloj, ali dubokoj posudi pomiješajte jednake proporcije kečapa ( paradajz sos) i majonezom.