☰

Tortilja od krompira. Španska tortilja ili omlet sa krompirom: klasični recept

Tortilja se smatra jednom od najpopularnijih popularna jelaŠpanska kuhinja. Služi se u gotovo svim lokalnim restoranima. Sastoji se od krompira, luka i jaja. Ali mnogi iskusni kuvari dopuna osnovni receptšpanska tortilja sa sirom, šunkom, kukuruzom, grašak i druge sastojke. Zahvaljujući tome, ukus jela postaje svetliji i bogatiji. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako kuhati pravi španska tortilja.

Tradicionalna opcija

Tehnologija kuvanja ovo jelo toliko jednostavan da se čak i početnik može nositi s njim bez ikakvih problema. Budući da klasični španski recept za tortilju uključuje upotrebu određenog skupa sastojaka, unaprijed provjerite ima li vaš dom:

  • Par pilećih jaja.
  • Veliki krompir.
  • ½ glavice crnog luka.
  • Kašika maslinovog ulja.
  • Sol i začini.

Treba napomenuti da se od navedene količine proizvoda dobije jedna porcija tortilje. Ako planirate nahraniti više ljudi, onda bi proporcije trebalo povećati prema broju namjeravanih jela.

Opis procesa

Ovo je najlakši recept za špansku tortilju ikada. Kod kuće se ovo jelo priprema za manje od sat vremena. Stoga, sve što vam treba je jednostavan set sastojaka i malo strpljenja. Opran krompir se iseče na tanke polukrugove i prži na laganoj vatri petnaestak minuta. Istovremeno, važno je osigurati da se ne formira

Otprilike sedam minuta prije spremnosti, sjeckani luk se sipa u tiganj s krumpirom i nastavite pržiti, ne zaboravljajući povremeno miješati. U posebnoj posudi umutiti sirovo kokošja jaja i dodajte im povrće. Sve dobro izmešati, malo gnječeći krompir viljuškom.

Na dno malog tiganja sipa se malo maslinovog ulja i šalje na šporet. Čim se dovoljno zagrije, stavite krompir masu u nju i pržite tri minute. Tada se vatra svede na minimum i čeka se isto toliko vremena. Zatim se španska tortilja, čiji se recept sa fotografijom nalazi u današnjem članku, pažljivo okrene i prži s druge strane oko tri minute. Zapečeni kolač se vadi iz kalupa i servira na sto.

Varijanta sa zelenim graškom

Ova vrsta omleta od krompira napravljena je od jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Gotovo svi su u ostavi bilo koje razborite domaćice. Stoga je moguće da kako biste implementirali recept za špansku tortilju sa krompirom, ne morate čak ni trčati u prodavnicu. U ovom slučaju će vam trebati:

  • 8 sirovih pilećih jaja.
  • 4 krompira.
  • Sijalica luka.
  • 100 grama smrznutog zelenog graška.
  • Veliko paprika.
  • 200 mililitara maslinovog ulja.
  • Sol i bilo koji začini.

Sekvenciranje

Opran i oguljen krompir se iseče na tanke krugove i stavi u dublju posudu. Tu se dodaju i pola kolutića luka i pola raspoloživog maslinovog ulja. Sve je to začinjeno solju i začinima.

U zagrejanoj tavi, na čije dno je prethodno izliveno 50 mililitara biljno ulje, rasporedite pripremljeno povrće, pokrijte ga i držite na umerenoj vatri oko četvrt sata.

U međuvremenu, u odvojene posude razmućena slana i začinjena jaja. Zatim im se dodaju lijepo isjeckane slatke paprike. Budući da ovaj španski recept za tortilju koristi zeleni grašak, vrijeme je da razmislite o ovom sastojku. Dodaje se u činiju sa jajima i biberom. Krompir se šalje u nastalu masu i dobro promiješa.

Dobivena smjesa od jaja i povrća izloži se u zasebnu tepsiju, podmazana ostacima biljnog ulja i ravnomjerno raspoređena po dnu. Sve se to kuva pod poklopcem na umerenoj vatri. Nakon tri minuta, kolač se pažljivo okreće i prži sa druge strane.

Opcija u rerni

Predstavljamo vam još jedan jednostavan korak po korak recept soulful tortilja. Postoji mnogo opcija za pripremu takvih jela, ali sve to zahtijevaju osnovni set proizvodi. U ovom slučaju će vam trebati:

  • 3 sirova pileća jaja.
  • 12 krtola krompira.
  • 3 glavice luka.
  • ½ šolje belog brašna.
  • Žumance jednog jajeta.
  • Sol, začini, prezle i biljno ulje.

Algoritam kuvanja

Opran i oljušten krompir se skuva u slanoj vodi, a zatim izgnječi. Luk se isječe na pola prstena i prži na zagrijanom biljnom ulju. Čim dobije zlatnu nijansu, uklanja se iz plamenika.

U gotov pire dodaju se brašno, sirova kokošja jaja i zapečeni luk. Sve se to pomiješa i izloži na pleh, posuto mrvice hljeba i podmazan biljnim uljem. Kuvanje španske tortilje u rerni. Recept za ovo jelo zanimljiv je u tome dvadesetak minuta nakon početka termičku obradu podmazana krompir masa žumance i vratite se na pripreme. Zahvaljujući ovom triku, tortilja će dobiti prekrasnu rumenu koricu. Prije serviranja možete preliti kiselom pavlakom.

Opcija sira i slanine

Ova vrsta tortilje je savršena za porodični doručak. Ispada prilično zadovoljavajuće i vrlo mirisno. Ovaj receptŠpanska tortilja uključuje upotrebu ne baš standardnih proizvoda. Stoga, prije nego što stanete kod štednjaka, obavezno provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovoj situaciji će vam trebati:

  • 30 grama slanine.
  • Par krtola krompira.
  • 100 grama sira.
  • 3 sirova pileća jaja.
  • 50 grama svežeg spanaća.
  • Sijalica luka.
  • Par čena belog luka.
  • Sol i bilo koje mirisnih začina.

Tehnologija kuvanja

Opran krompir se skuva u uniformama, ohladi i oguli. U zagrijanom tiganju krupno isjeckan, a nakon tri minuta u njega se dodaju tanke kriške bijelog luka. Zatim se polože polukrugovi luka i čekaju da porumeni.

Zatim se u tiganj stavi krompir isečen na kockice, malo ljute papričice, seckani spanać i komadići sira. Sve se to lagano promiješa, prelije sa sirovim, prethodno razmućenim jajima i smanji vatru. Nakon tri minuta, kolač se pažljivo okreće i prži sa druge strane.

Opcija smrznutog kukuruza

Prilično je neobičan, ukusan i zdravo jelo. Podsjeća na tepsiju i omlet u isto vrijeme. Ovaj recept za krompir je toliko jednostavan da će gotovo sigurno završiti na stranicama vaše kućne sveske. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

  • 400 grama krompira.
  • Par šarenih paprika.
  • 400 grama zrelog paradajza.
  • 8 pilećih jaja.
  • 6 čena belog luka.
  • 200 grama smrznutog kukuruza.
  • Sol, bilo koji začini i začinsko bilje.

Akcioni algoritam

Opran i oguljen krompir se isječe na tanke kriške, šalje na vruću tavu i prži u maloj količini biljnog ulja, ne zaboravljajući povremeno miješati. U tom slučaju važno je osigurati da malo omekša, ali da ostane napola pečen.

Nakon desetak minuta šalju mu se sjeckane slatke paprike, nasjeckani bijeli luk, sol i začini. Sve dobro izmešati i nastaviti pržiti na umerenoj vatri. Pet minuta kasnije u povrće se dodaju smrznuta zrna kukuruza i kriške paradajza. Čim krompir omekša, u tiganj se sipaju razmućena i blago posoljena jaja. Čim buduća tortilja dobije lijepu zlatnu nijansu, pažljivo se okreće i prži s druge strane. Prije serviranja, isječe se na porcije i rasporedi na tanjire.

Varijanta sa tunjevinom i brokolijem

Ovo jelo priprema se izuzetno jednostavnom tehnologijom. Može se poslužiti ne samo toplo, već i ohlađeno. Ovaj španski recept za tortilju je malo drugačiji od prethodne opcije. Da biste ga implementirali, trebat će vam:

  • Kilogram krompira.
  • 7 pilećih jaja.
  • Veliki luk.
  • Slatka paprika.
  • 200 grama brokule.
  • Konzerva tunjevine iz konzerve.
  • So, aromatični začini i rafinisano biljno ulje.

Opran i oguljen krompir se reže na centimetarske kriške i šalje u vruću tavu u koju je već uliveno malo biljnog ulja. Kuvajte ga na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Krompir treba dinstati, ne dopuštajući da se na njegovoj površini stvori zlatna korica.

Dok se kuha, možete raditi i ostale proizvode. Opranu papriku pečemo na dvjesto dvadeset stepeni, ohladimo, očistimo od kore, sjemenki i peteljke. Zatim se reže na male kockice i šalje na tanjir.

Opranu brokulu podijelimo na cvatove, oslobodimo tvrdih krakova i blanširamo u posudi s kipućom vodom. Odmah nakon toga umače se u činiju ledena voda, osušiti i poslati na biber. Opran i nasjeckani luk prodinstajte na malo rafinisanog biljnog ulja, skinite sa ringle i dodajte ostatku povrća.

U većoj posudi se razmute jaja i na njih se položi riba izgnječena viljuškom iz koje je prethodno oceđen sav sok koji se nalazi u tegli. Tu se stavljaju i brokoli, paprika, luk i krompir. Sve se pažljivo promiješa, pošalje u zagrijani tiganj, probode na nekoliko mjesta običnom čačkalicom i ostavi na minimalnoj vatri. Nakon nekoliko minuta, tortilja se pažljivo okrene i prži sa druge strane.

Pošto ovo jelo sadrži ribu i veliki broj povrće, optimalno je pogodan ne samo za odrasle, već i za dječiji meni. Stoga, nakon što ste potrošili dosta vremena i uložili malo truda, možete ukusno i zadovoljno nahraniti cijelu svoju porodicu.

Dolazeći u Rusiju, stranci pokušavaju da na meniju naših restorana pronađu "rusku salatu", ni ne sluteći da je mi zovemo "Olivier". Slično, Rusi u Madridu i Barseloni traže neku vrstu "španske tortilje", iako je lokalno stanovništvo radije zove tortilja de patatas (s krompirom), ili jednostavno tortilja.

flickr.com/high_voltage

Seljanka koja je promijenila špansku kuhinju

riječ "tortilja" prevedeno sa španskog kao "mala torta". Ovu riječ su u upotrebu uveli konkvistadori kada su prvi put vidjeli tradicionalna hrana Meksički Indijanci. Vremenom je jelo migriralo i sada postoje 2 vrste tortilje. Meksička verzija je kukuruzna tortilja, i španski više je kao omlet od krompira i luka.

Prva tortilja napravljena je u Španiji u 17. veku. kada je krompir unesen u zemlju. kako god dugo vremena ovo povrće se smatralo plebejskim, pa su jela na bazi njega jeli samo siromašni. Tek u sledećem veku, kada je počelo masovno uzgajanje krompira, odnos prema tortilji je počeo da se menja.

Pripisuje se autorstvo klasičnog recepta različiti ljudi. Prema jednoj verziji, izmislila ga je seljanka kada je trebala da nahrani visoke vojne muškarce koji su se nastanili u njenoj kući preko noći. Sakupila je sve dostupne proizvode - krompir, luk, jaja i pripremila tortu.

flickr.com/jexweber

Priča se da se generalu to jelo toliko svidjelo da ga je uveo u svakodnevnu prehranu svojih vojnika.

Nakon još nekoliko vekova, tortilja od krompira se više ne smatra hranom siromašnih. Sad ovo je klasičan doručak u Španiji, koji se jede sa hlebom, solju i maslinovim uljem. Takođe, posuda je skoro uvek prisutna praznični sto i služi se u tapas barovima kao hladno predjelo. Gotovo svi Španci sebe smatraju majstorima u pravljenju tortilja, pa su u stanju da kritikuju recepte najboljih svjetskih kuhara.

Uradi sam tortilla de patatas

tortilja - Veoma jednostavno jelo koje svako može sam da skuva.. Glavni sastojci su dostupni i poznati Rusima: krompir, luk, jaja, puter i so i biber. Klasična tortilja se prži u tiganju, ali može i u rerni.

flickr.com/jminghou

Pripremljeno po klasičnoj recepturi, jelo je neka vrsta kolača od jaja, odnosno kajgane, ali uvek sa kriškama krompira. Takođe se često dodaje u tortilje razna punjenja- povrće, plodovi mora, meso. Ponekad različite vrste kolači se polažu jedan na drugi i formiraju kule koje se zalijevaju različiti umaci. Jedina granica ovdje je fantazija.

Klasična španska tortilja

Potrebni sastojci:

  • krompir - 0,9 kg;
  • jaja - 6 kom.;
  • luk - 1 glavica;
  • beli luk - 2 zuba;
  • peršun;
  • maslinovo ulje- 2 kašike. l;
  • sol;
  • mljeveni crni biber.

flickr.com/chodhound

Kako kuhati:

  1. Stavite tiganj na srednju vatru, zagrejte ulje.
  2. Pecite povrće 20 minuta, povremeno mešajući.
  3. Umutite jaja, posolite i pobiberite i sipajte u šerpu.
  4. Omlet kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim ga okrenite i pržite još 15 minuta.

Ako više volite da se peče, umutite jaja, pomešajte sa povrćem i sipajte u podmazan pleh. Pecite omlet u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta dok ne porumeni.
Poslužite klasičnu tortilju toplu i hladnu, posutu peršunom.

Toranj od tortilja od povrća, pečuraka i pasulja

Potrebni sastojci:

  • jaja - 12 kom.;
  • grašak - 150 g;
  • pasulj u mahunama - 150 g;
  • šampinjoni - 150 g;
  • krompir - 250 g;
  • luk - 1 glavica;
  • maslinovo ulje - 4 kašike. l;
  • kiseli paradajz - 0,5 kg;
  • origano u prahu - 1 kašičica

flickr.com/psicodrops

Kako kuhati:

  1. Mahune oprati, iseći na komade od 2 cm i kuvati 10 minuta mala količina sol.
  2. Posebno kuvajte grašak, takođe 10 minuta.
  3. Dok se pasulj kuha, pripremite pečurke tako što ćete im odstraniti peteljke i narezati klobuke na tanke komade.
  4. Krompir oprati i iseći na krugove.
  5. Crni luk sitno nasjeckajte.
  6. Prodinstajte pečurke sa 1 kašikom. l ulja 10 minuta, dodajte biber, 3 umućena jaja i nastavite da kuvate dok se ne zgrušaju. Preokrenite omlet i nastavite pržiti dok ne porumeni.
  7. Posebno propržiti krompir i luk, posle 10 minuta preliti povrće sa 3 umućena jaja i kuvati dok ne porumeni.
  8. Na isti način pripremite još 2 tortilje - jednu sa pasuljem i jednu sa graškom.
  9. Paradajz oguliti i staviti u šerpu, posuti origanom i biberom. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, dok ne postane glatko.
  10. Stavite sve tortilje jednu na drugu, narezane na komade. Poslužite sa paradajz sosom.

Gdje jesti tortilju u Španiji i Moskvi?

Prema riječima putnika, ukusna tortilja se priprema u gotovo svakom restoranu u Španiji. Na primjer, svim turistima koji su tamo bili savjetujemo da posjete La Ceba, Bar Electricitat i Bar Michigan.

La Ceba

Vlasnici svoj objekat nazivaju "tortilja" jer se na meniju nalazi više od 50 vrsta tortilja. Prosječna cijena po porciji je 15 eura.

Bar electricitat

Ovo je jedan od starih klasičnih vermut barova. A tortilja se ovdje kuha samo klasično, ali prema stari recepti i tako dobro da mnogi posjetioci dolaze ovdje na ručak i večeru. Cijena tortilje je 8 eura.

Bar Michigan

Lokalna tortilja je veoma popularna među Špancima. Jelo se i ovde priprema samo od krompira. Cijena porcije je 15 eura.

U Moskvi je meksička tortilja popularnija. Ove kukuruzne tortilje poslužuju se u svim meksičkim restoranima, a koriste se čak i za pripremu brze hrane. Što se španske tortilje tiče, naći je u Moskvi klasična forma propasti. Iako, većina restorana za doručak služi omlet, koji je u nekim varijacijama vrlo sličan tortilji.

U kulinarstvu su poznate dvije vrste tortilja - meksičke i španske. Meksička je češća i radi se o kukuruznoj tortilji koja je umotana u širok izbor punjenja.
Španska tortilja od krompira (tortilla di potatos), je nacionalno jelo. Španci ga kuvaju i jedu u neverovatnim količinama - za doručak, kao međuobrok i u sendvičima. Dobar je i hladan i topao.
Španska tortilja pomalo liči na omlet, ali se kuva na drugačiji način. AT klasičan recept nema mleka. Krompir narezan na ploške prži se na zagrijanom ulju sa lukom i začinima. Zatim se puni razmućenim jajima. Najvažniji korak je okretanje polovine gotovog jela. Španske domaćice za tu svrhu imaju posebne duple tave.
Okretanje tortilje, bez posebnog tiganja, zahtijeva određenu vještinu.
Trebat će vam prilično široka lopatica i velika drvena daska za rezanje:

  • Skoro gotov obrok, pažljivo izvadite na dasku za rezanje pomoću lopatice;
  • Pokrijte tortilju na dasci tiganjem;
  • Sada pažljivo i brzo okrenite omlet nazad u tiganj i kuhajte još 10 minuta.
  • Nisu sve domaćice u stanju da se spretno preokrenu nežni omlet. Stoga je sasvim prihvatljivo kuhati tortilje u pećnici. Kod ove opcije jelo možete prvo malo propržiti u tiganju, a zatim ga staviti u zagrejanu rernu, a možete i odmah staviti u rernu bez prženja.
  • Osim krompira i luka, španskom omletu se dodaje i veliki izbor povrća, mesa, ribe i morskih plodova. Pollock naveden ispod u receptu sa fotografijom može se sigurno zamijeniti bilo kojom "suhom" ribom, kao što je bakalar.

Informacije o ukusu Jela od jaja

Sastojci


Kako skuvati špansku tortilju sa krompirom i ribom

Pre kuvanja krompir treba oprati, oguliti i iseći na tanke ploške. Za praktičnost koristite poseban rende.


Krompir pržite na jako zagrijanom maslinovom ulju da odmah ukusno porumeni. Na samom kraju treba posoliti da krompir ostane hrskav.


Riblji file narežite na komade, malo posolite i uvaljajte u brašno. Može se zameniti brašnom krompirov skrob ili prezle.


U posebnom tiganju, na zagrejanom maslinovom ulju, popržite pohane komade polakata.

Stavite ribu u tepsiju sa krompirom. Ili ih stavite u posudu za pečenje.


Umutite jaja sa solju, pa ulijte mleko i dobro promešajte. Sol se slabo otapa u mlijeku, pa smjesu od jaja treba malo posoliti.


Prelijte ribu i krompir mješavinom za omlet i pošaljite formu u pećnicu na 15-20 minuta. Na laganoj vatri ispecite španski omlet sa pollockom i krompirom. Što je niža temperatura kuhanja, to će gotovo jelo biti nježnije i mekanije. Ne otvarajte pećnicu prije nego što je isključite.


Gotov omlet bi trebao malo povećati volumen. Ako štednjak ima funkciju “grill”, upalite ga na samom kraju i dobijete ukusnu koricu.


Španska tortilja sa krompirom je ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno jelo. Može se poslužiti i za doručak i za večeru.

Tortilja od krompira - mmm...ko bar jednom proba sigurno će dodati svojoj početni meni ovo jelo zbog svoje jednostavnosti i nezaboravnog ukusa. Dakle, tortilja od krompira, poznata i kao španska tortilja, jedna je od najčešćih španskih i meksička kuhinja koji je kod nas postao veoma popularan. I to nije iznenađujuće, recept za tortilju od krompira je vrlo jednostavan, ali je u isto vrijeme vrlo ukusan i obilan obrok. Osim toga, možete kreirati različite varijacije dodavanjem razni proizvodi po vašem ukusu: sa slaninom, dodatkom paradajza, sira, ili sve pomešati, i svaki put - novi i jedinstven recept.

Korak po korak recept za tortilju od krompira

Klasična tortilja sa krompirom (kako se davno pripremala u malim selima) sastoji se od svega nekoliko sastojaka - krompira, luka, jaja, soli, maslinovog ulja.

Kod kuće, samostalno pripremiti ovo jelo je vrlo jednostavno, potrebno je samo slijediti upute korak po korak:

  1. U prvom koraku skupljamo sve proizvode na "gomilu", kako kasnije ne bismo trčali po cijeloj kuhinji. Na osnovu kuhanja za dvoje, potrebno je nekoliko proizvoda - to su 4-5 srednjih krumpira, 2-3 jaja, jedan veliki luk ili dva mala, 3-4 žlice. kašike maslinovog ulja, prstohvat soli.
  2. Krompir narežemo na tanke i ujednačene tanjire-šaglice, možete ih nasjeckati i na posebnom ribanju, glavna stvar je da krompir ne bude gust (kao što je prikazano na fotografiji) i ne bi trebao izgledati kao prazno za čips .
  3. Crni luk sitno nasjeckajte.
  4. Upalite šporet na srednju vatru, u šerpu sipajte maslinovo ulje i ostavite da se malo zagrije. Širimo seckani krompir i pržimo do pola, treba da postane malo mekan, ali da se ne raspada.
  5. Kombinujemo duo krompira i luka i još malo pržimo dok luk ne postane providan, a kuhinja se ispuni „ukusnim“ aromama. Proces će trajati ne više od dvije minute, tako da ne ostavljajte peć na duže vrijeme.
  6. U ovo vrijeme pripremamo jaja. Da biste to učinili, samo ih trebate istući u dubokoj posudi zajedno sa solju i omiljenim začinima (fotografija ispod).
  7. Zatim radimo prema shemi - pomiješamo prženi krompir i luk u zdjelu s jajima. Lagano promiješajte i pošaljite u tiganj, zatvorite poklopac i na laganoj vatri pržite ovaj "kolač" sa obje strane do lijepe zlatne kore. Mala poteškoća može biti onaj dio kuhanja kada ga trebate okrenuti s jedne strane na drugu, ovdje je glavno da ne propustite trenutak - bez skidanja poklopca okrenite "tortu" pravo na njega (bolje je uradite to preko sudopera, jer deo ulja može da „pobegne“) , a zatim sa poklopca pustite da cela smesa „klizne“ u šerpu. Kuvanje na jednoj strani ne traje više od 10 minuta, plus na drugoj - još 10 minuta.

Ukupno vreme kuvanja će vam trajati otprilike od 30 do 40 minuta, a rezultat će biti prelep, ukusan i najvažniji budžet koji se može poslužiti kao samostalno jelo, i kao prilog mesu ili ribi, ili samo uz povrće.

Korak 1: pripremite povrće.

Ogulite krompir i luk. Uklanjamo guzicu sa jezgrom od luka - tako da nećete plakati prilikom rezanja. Krompir sečemo na neravne komade (zamislite da ga režete na slagalice). Stavimo veliki tiganj na vatru i sipamo u njega. suncokretovo ulje. Da, sve ulje. Možda čak i malo više. Potreban nam je efekat prženja. U ulje dodajte režanj belog luka - ne oguljen! - i ostavi ga tamo. Kada je ulje vruće, pojačajte vatru i u ulje dodajte naš seckani krompir. Malo posoliti i promešati. Pređimo na luk - potrebno ga je narezati sledeća narudžba: na pola, zatim pola četvrtine i “na četvrtine” pola “pola prstenova. Neka vrsta Abra-Kadabre, i ne reci! Kada završite sa sečenjem luka, dodajte ga krompiru i promešajte. Kuvati na ulju 5-7 minuta.

Korak 2: umutite jaja!


Dok se krompir i luk peku u našoj improvizovanoj fritezi, sva jaja ubijemo u veoma duboku posudu i umutimo ih, prethodno popaprimo i posolimo po ukusu. Vrijeme je da pokupite povrće. Pronađite i izvadite bijeli luk. Pazite, zapamtite, ulje je vruće, tiganj je vruć! Imajući sve ovo na umu, šupljikavom kašikom prebacujemo krompir u cediljku. Ne zaboravite posuđe za to! Kada je višak ulja staklen, istom šupljikavom kašikom prebacimo masu u činiju sa jajima i stavimo Tiganj od 20 cm do vatre. Sada dodajte maslinovo ulje. Čekam da se zagrije. Sada najvažniji trenutak!

Korak 3: spretnost i bez varanja!


Sada je važna pažnja, jer ni ja prvi put nisam shvatio šta će se desiti. Sipajte smesu u zagrejanu šerpu. Vatra je srednja. Primetimo da su ivice počele da se peku i onda lopaticom od sredine prema ivici i nazad „poteramo talas“, treba da se peče što više odozdo. Nakon dva puta odlazimo sami i uzimamo naš veliki tanjir. Lopaticom pažljivo provjerite stanje tortilje: ako rubovi slobodno zaostaju i ne kidaju se, a smjesa od jaja se zgusne, možete! Okrenemo tanjir na tiganj, čvrsto ga držimo i ... okrenite tepsiju na tanjir! Izvadite posudu i vratite je na vatru. “Pita” okrenuta naopako ostaje na tanjiru. Ne volimo se dugo. U tako obrnutom stanju vraćamo ga u tepsiju i lopaticom zakucavamo rubove prema unutra (ovako ispod njih uvlačite ćebe za djecu). Kasnije 2-3 minute ponovite operaciju. Poklopite, okrenite - (divite se pečenoj drugoj strani) - i vratite prvu u tepsiju. 2-3 minute - i posljednji put okrenite se i vratite.

Korak 4: Poslužite tortilju od krompira.


Kroz 2 minute Vreme je da skinete tortilju sa vatre. Moguće u istoj ploči, moguće u svježoj istog promjera. Poklopimo tepsiju, okrenemo je i izvadimo, a našu tortilju od krompira ostavimo na tanjiru. Nakon obavljenih manipulacija, jelo treba odmoriti 3-5 minuta. Da, i ti bi trebao sjesti. Nervna napetost je prošla, a radost zbog onoga što se dogodilo! Prije serviranja, tortilja se isječe na 4 dijela i poziva na sto! Prijatno!

Ako žena kuha, onda je bolje odabrati lakši tiganj. Nije baš zgodno motati teška jela na težini četiri puta, nešto može poći po zlu;

Sve o istom tiganju - bilo bi bolje da je s neljepljivim teflonskim premazom, onda se ništa neće lijepiti;

To tepsija od krompira može se prijaviti sos od pavlake sa začinima;

Sastav može biti potpuno drugačiji. Španci dodaju i tikvice, paradajz, začinsko bilje, papriku itd. Samo računajte na činjenicu da se volumen mase povećava od ovoga - gledajte nivo na stranicama posuđa.

Još jednom vas podsjećam - imate posla sa vrelim uljem! Ako imate metalnu kašiku sa šupljinama, nemojte je spuštati hladnu. Bolje je prethodno umočiti u toplu vodu. Tada ulje neće početi da cvrči.