Danas nema te osobe koja ne bi znala šta je "Doshirak". Ali prije samo nekoliko decenija ovo pitanje je mnogima izazvalo poteškoće.
Kako je sve počelo
Svaki izum nastaje zbog jednog ili drugog događaja. A šta je "Doshirak"? Kako je postao poznat svijetu i šta je navelo njegovog tvorca na takvo otkriće? Desilo se to u Japanu sredinom prošlog veka. Tih godina u zemlji je bjesnila glad, a na ulicama mnogih gradova mogli su se vidjeti beskrajni redovi siromaha za hranu. Tada je Momofuku Ando, vlasnik prehrambene kompanije, odlučio da pomogne svojim sugrađanima. Nekoliko godina rada nije bilo uzaludno. Uporni pronalazač je čak svoju kuću pretvorio u pravi laboratorij. I ubrzo su svi saznali šta je "Doshirak". Njegov izgled je bio pravi iskorak u prehrambenoj industriji. Sada nikome nije tajna da su "Doshirak" samo rezanci, iako ne sasvim obični. Ne samo da se može dugo čuvati, već i pripremiti za samo nekoliko minuta. Vrijedi podsjetiti da su Kinezi u prošlom mileniju već pronašli priliku da proizvode proizvode koji se dugo nisu kvarili. Ali Ando je otišao dalje u svom istraživanju. A sada ne samo Kinezi, već i stanovnici sedamdeset zemalja svijeta znaju šta je "Doshirak".
Večne sumnje
Čim su se čuveni rezanci pojavili na policama prodavnica, kupci su odmah počeli da postavljaju isto pitanje: da li je "Doshirak" štetan ili nije?" Svi su se pitali od čega je napravljen. neobičan proizvod i kako to može uticati na ljudski organizam. U principu, sve što je uključeno u njegov sastav (brašno, so, sušeno povrće, emulgatori, boje i dodataka ishrani) neće imati nikakav negativan efekat. Svaka komponenta pojedinačno jeste prehrambeni proizvod ili hemikalija koja ima samo određena svojstva i ne uzrokuje direktnu štetu. Glavna korist"Doshirak" u njegovom nutritivnu vrijednost. Ogromna količina ugljikohidrata i proteina daje osobi vitalnost i omogućava dugotrajno održavanje osjećaja sitosti. Međutim, vrijedi se složiti da je 462 kcal puno za jednostavne rezance. I stoga, na pitanje je li Doshirak štetan ili ne, nutricionisti će odgovoriti pozitivno. Istog su mišljenja i doktori koji smatraju da stabilizatori i emulgatori u organizmu deluju kao karcinogeni i mogu izazvati rak. Osim toga, malo je vjerovatno da će ljudi s bolesnom jetrom moći jesti hranu sa toliko začina i svih vrsta hemijski aditivi. Ali ako takvu tjesteninu jedete samo povremeno, onda neće biti opasnosti. Za sve je potrebna mera.
Istorija poznatog brenda
Rezanci "Doshirak" pojavili su se 1958. godine. Istovremeno je registrovan i sam brend. Trenutno je u vlasništvu Korea Yakult Co. doo Poslednjih godina postala je neprikosnoveni lider u oblasti proizvodnje hrane. brza hrana. Diljem svijeta počele su se pojavljivati distributerske kompanije i one koje se bave uvozom novih neobičnih proizvoda. Čudesni rezanci preplavili su trgovačko tržište i ušli svakodnevni život mnogih ljudi. U početku je proizvod bio prilično skup i smatran je gotovo delikatesom. No, bukvalno godinu dana kasnije, uprava je odlučila smanjiti cijenu. To je dovelo do nezaustavljivog povećanja prodaje. Sam Ando je uvijek vjerovao da na Zemlji ne bi trebalo ostati gladnih. Ako svi budu nahranjeni, ratovi će prestati u svijetu i čovječanstvo će moći živjeti sretno. A plemenita ideja je ipak dovela slavne Japance do pobjede. Došlo je doba brze hrane. Jeftini rezanci ušli su u svaki dom, a mnogima su čak pomogli da riješe ozbiljne hitne probleme.
Cijena zadovoljstva
U Rusiji su proizvodi marke Doshirak također prilično popularni. Cijena i bogat asortiman omogućavaju svakome da ga kupi u bilo kojoj količini. Danas je ovaj proizvod postao predmet povećane potražnje. Kese "čudotvorne tjestenine" za 15 rubalja po komadu brzo su se raspršile iz ruke u ruku. Kompanija se oduvijek trudila da izađe u susret potrošačima, a sedamdesetih godina prošlog vijeka po prvi put su u prodaju izašla polistirenska pakovanja sa rezancima. Vrlo su zgodne, jer ne zahtijevaju dodatni pribor. Topla voda se može sipati direktno u posudu za pakovanje. Može poslužiti i kao tanjir u isto vrijeme. Neobičan novitet bio pravo otkriće za prvostupnike, studente i obične radnike koji nisu hteli da troše dodatni novac skupih obroka. S vremenom su se proizvodi pojavili u prodaji u kontejnerima u obliku čaša i u obliku pravokutnih posuda. Njegova cijena je već bila nešto veća (26-30 rubalja po komadu), ali to je samo povećalo potražnju potrošača.
Kompanija brzo dobija na zamahu, a sada već možete pronaći ne samo rezance u trgovini. Prodaje se u praktičnim kutijama ovsena kaša i pire krompir sa raznim ukusima. Prilično demokratska cijena novih proizvoda (20-25 rubalja) još više privlači pažnju novih kupaca.
rezanci "Doshirak"
Gotovi rezanci "Doshirak"
Rusko tržište[ | ]
Od 2012. Rusija je bila najveće izvozno tržište za Paldo (220 od 350 milijardi vona u prometu). U isto vrijeme, Doshirak je činio oko polovinu ukupne prodaje u Rusiji.
originalno ime[ | ]
Rezanci su prvi put ušli na rusko tržište pod transkribovanim imenom Dosirak, po analogiji s engleskim. Dosirak, koji se od tada u marketinškim i lingvističkim spisima navodi kao primjer loše tvorbe riječi bez obzira na lokalne realnosti (u ovom slučaju, zbog očitog suglasja s grubom ruskom riječi za defekaciju). Ruski filolog T. A. Pečenjova ovo naziva "tragedijom prepisivača".
Nakon toga, pokušano je da se uvede novi brend "Dosilak" (u nekim ga kompanija još uvijek koristi evropske zemlje), ali je na kraju usvojen naziv "Doshirak", koji se koristio i dalje Rusko tržište do sada.
Ime dolazi od pravougaonog, poput bento, pakovanja. Neki marketinški tekstovi pogrešno prevode "rezanci poput mamine".
Reklamna kampanja[ | ]
Davno prije Doshiraka, Kanshifu instant rezanci su se pojavili na ruskom tržištu, međutim, zahvaljujući značajnim ulaganjima u oglašavanje sa apelom na ukus većine („Ljudi vole Doshirak“), korištenju implikatura („Zašto volite Doshirak rezance ?“) i tradicionalne za reklamne metafore sa kombinacijom ukusa i taktilnih senzacija („Ukus koji grije dušu“), zaštitni znak"Doshirak" je uspeo da ga zaobiđe.
Proizvodnja [ | ]
Rezanci se proizvode u preduzeću kompanije u selu državne farme Ramenskoe, a od 2010. godine u drugoj fabrici u blizini Rjazanja.
Tastes [ | ]
Doshirak rezanci se proizvode s različitim okusima:
- Piletina
- začinjena piletina
- kimchi
- Teletina
- Pečurke
- Svinjetina
- Govedina
- Slanina (bez pjenastog pakovanja)
- paradajz
- škampi (morski plodovi)
- Kiseli kupus
Takođe "Doshirak Plus" sa ukusom piletine i govedine sa dodatkom sos od majoneze u kutiji.
generičko ime[ | ]
Kao zaštitni znak jednog od prvih predstavnika ove klase instant hrane na ruskom tržištu, koji se aktivno reklamirao 1990-ih, riječ "doshirak" postala je poznata i koristi se kako za bilo koje instant rezance, tako i za označavanje proizvoljnom nekompliciranom proizvodu sračunatom na brzu potrošnju masovne nepretenciozne publike (na primjer, detektivski romani u prodaji knjiga), instant supstancu [ ] pa čak i kao nadimak
Instant rezance je napravio Ando Momofuki u Japanu nakon Drugog svjetskog rata kako bi nahranio osiromašeno stanovništvo zemlje. Nakon toga je osvojila azijske zemlje, a potom i cijeli svijet. U Japanu je prepoznat kao jedan od najznačajnijih izuma stoljeća. U Rusiji se počeo proizvoditi devedesetih godina. Jedni od najpopularnijih proizvođača u našoj zemlji bili su i ostali Doshirak, Rolton i Anakom.
Mnogi potrošači se pitaju od čega je napravljen Anakom (Doshirak, Rolton)? Kao i svaki pasta takvi rezanci se prave od pekara pšenično brašno premium i vode, posebnost je što se u takve rezance dodaju škrob, jaja u prahu i gustin.
O ČEMU JE ČLANAK?
Proizvodni proces
prosijavanje brašna Za početak, brašno se prosijava na posebnim instalacijama i dodaje mu. dodatni sastojci, koji poboljšavaju svojstva rezanaca i čine ih elastičnim i gustim. Zatim dobijena suha smjesa ulazi u mašinu koja mijesi tijesto. U ovoj fazi tamo ulazi voda sa solju. Potrebna je minimalna količina vode kako bi umiješeno tijesto bilo čvrsto i elastično. Testo se mesi oko 15-20 minuta. Nakon toga dolazi još 5 minuta.
Razvaljati tijesto 
Rezanje već valovitih rezanaca Proizvodnja Doširaka (Anakom, Rolton) se razlikuje od obična pastačinjenica da ovi proizvođači prave rezance valovitim. Dakle, sljedeći korak je rezanje tijesta na trake širine 1 mm, a da bi se dobili karakteristični valovi, tijesto se reže na posebnoj mašini, gdje se traka na kojoj leži radni komad kreće duž dva vola, brzina rotacije jednog od njih je veća od one druge, pa se tijesto usporava i počinje uvijati.
Zašto je vrijeme kuhanja nekoliko minuta?
Kako se pravi Doširak da ga ne treba kuhati, već jednostavno preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta? Objašnjenje leži u posebnom tehnološkom procesu.
Parna mašina Prva faza termičku obradu- para. Na temperaturi od 100 stepeni Celzijusa rezanci se kuvaju na pari oko 5 minuta. Takva priprema ima svoje prednosti u odnosu na kuhanje u vodi, prvo, proizvod zadržava svoj oblik i ne vrije, a drugo, ne upija višak vode, što omogućava produženje roka trajanja.
Zatim se posoljenom vodom otpušteni skrob ispere sa rezanaca. Zatim se impregnira biljnim uljem i reže na brikete.
Priprema pečenja Sljedeća faza termičke obrade je polaganje u mini tepsije i prženje na temperaturi od 150 stepeni 4 minute. Dakle, rezanci su već spremni za jelo i nije ih potrebno kuhati. Pečenje "zapečati" proizvod i daje mu mogućnost skladištenja od tri mjeseca do godinu dana.
Nakon prženja, ohladi se na temperaturu od 26-33 stepena. Tada instant rezanci prolaze kontrolu kvaliteta za nedostatke. Nakon toga proizvod se stavlja u kontejner za prodaju, u obliku zdjele, pravokutne posude ili u vreću. Tu se stavljaju i dodatni sastojci - čorba, sos, liofilizovano povrće i suva mešavina začina i začina.
Umak na bazi putera Sos se pravi na bazi ulja, vode, soli, dodaju se i pojačivači ukusa, skrob, stabilizatori i konzervansi. Liofilizirano povrće se proizvodi sušenjem na poseban način, zahvaljujući kojem vraća svoj oblik i svojstva ukusa nakon kontakta sa toplom vodom.
Radionica kontrole i pakovanja Nakon pakovanja, vaga se kako bi se odredila manja ili prekomjerna težina. Neispravna kopija se povlači. Završna faza kontrola - detektor metala, u slučaju da metalni predmeti proizvodnje uđu u proizvod, na primjer, vijak iz bilo kojeg mehanizma. Brak je takođe povučen.
Šteta instant rezanaca
Proizvodnja instant rezanaca uključuje prženje u dubokom ulju, pa se stvaraju trans masti koje su štetne za ljude. Saznavši od čega se prave Anakom, Doshirak i Rolton, postalo je jasno da proizvod sadrži štetne sastojke, kao što su pojačivači okusa, konzervansi, stabilizatori i velika količina soli - sve je to vrlo opasno ako takve rezance jedete svaki dan.
To može uzrokovati pojavu višak kilograma, budući da rezanci sadrže brze ugljikohidrate, zbog kojih osjećaj sitosti dolazi brzo, ali glad dolazi za sat-dva. Pojačivači ukusa izazivaju osećaj gladi tokom jela, a osoba može da pojede više nego što je telu potrebno. Trans masti i višak soli negativno utiču kardiovaskularni sistem tijela, a umjetni aditivi u hrani izazivaju osip na licu.
Sumirajući, vrijedi napomenuti da instant rezance treba jesti u izuzetnim slučajevima i vrlo rijetko.
Da biste smanjili štetnost proizvoda, morate odabrati pravi.
Ambalaža mora biti netaknuta i ne deformirana. Plastična ambalaža bolje štiti rezance od mehaničkog opterećenja od polietilena. Također, rezanci u vrećici se lako oštećuju, nakon čega u nju mogu dospjeti štetne bakterije, klice i plijesan.
Sastav i označavanje rezanaca Pakovanje mora sadržavati: oznaku, sastav, datum proizvodnje, rok trajanja i način pripreme. Visokokvalitetni rezanci treba da sadrže prirodne sastojke, odnosno ako je na pakovanju naveden ukus piletine, sastav treba da sadrži sušeno pileće meso ili pileći bujon. vještačkih sastojaka treba da bude minimalni broj.
Obratite pažnju na rok trajanja, što je kraći, to se manje konzervansa dodaje rezancima.
Miris suvog briketa od rezanaca treba da bude svež biljno ulje. Ako je miris užegao, onda je povrijeđena tehnologija proizvodnje, takav proizvod se ne smije jesti.
Boja suhih rezanaca je žućkasta ili kremasta. Bijela boja- indikator dodavanja boje.
Prilikom kuhanja rezanci trebaju dobro prokuhati, ali ne izgubiti oblik i strukturu. Međutim, ne bi trebalo previše povećati volumen.
Gorak okus ukazuje da je došlo do povrede tehnologije proizvodnje ili da se ne poštuju uvjeti skladištenja. Najvažnije je održavati nivo vlažnosti, jer ako poraste, u vrećici će se pojaviti plijesan.
Brza hrana je odavno sastavni dio naših života. I to ne bi trebalo biti iznenađujuće, jer su moderni ljudi primorani da štede vrijeme ne samo na spavanju, već i na kuhanju. Posebno je popularan kod onih koji su navikli da jedu brzo, ukusno i relativno jeftino Kineski rezanci"Doshirak". Priprema se za nekoliko minuta i istovremeno daje osjećaj sitosti. Pa, raznolikost sve vrste aditiva omogućava vam da odaberete rezance sa širokim izborom okusa - od paradajza sa začinima do gljiva i govedine.
Koja je upotreba "Doshiraka"?
Zaista, kada nema vremena za normalno jelo, ali u isto vrijeme tijelu je potrebna topla hrana, Doshirak rezanci su jednostavno nezamjenjivi. Pravi se od nama poznatih proizvoda - jaja, brašna, vode i soli. Svi su bezopasni za organizam, pa rezance mogu da jedu i oni koji imaju ozbiljne stomačne probleme. Druga stvar je da je nemoguće jesti Doshirak bez začina. Sve vrste začina daju pikantnost i pikantnost rezancima, koji, nažalost, nisu sigurni koliko bismo željeli.
Nutritivna vrijednost "Doshirak" je prilično visoka: u 100 gotov proizvod sadrži 462 kilokalorije. Stoga je takve rezance teško nazvati čak i bez začina. dijetetski proizvod. Međutim, bogat je proteinima i ugljikohidratima, koji daju snagu, aktiviraju rad. unutrašnje organe i svojevrsno su "gorivo" za tijelo. Odvojeno, vrijedi napomenuti da "Doshirak" daje osjećaj sitosti dugo vremena, tako da u hitnim slučajevima može biti odlična zamjena za puni obrok.
Budite oprezni, "Doshirak"!
Naravno, bilo bi naivno pretpostaviti da se u instant rezancima koriste savršeno sigurni aditivi. Sve vrste konzervansa, zgušnjivača, stabilizatora i pojačivača ukusa prisutne su u Doshirku u velikim količinama. Naravno, nećete umrijeti od jedne porcije ovog instant jela, međutim, ako redovno koristite Doshirak, tada će vam se tijelo nakupljati velika količina štetne materije, kojih se neće biti lako riješiti. Emulgatori i stabilizatori koji se koriste u rezancima imaju svojstva kancerogena, koji u u velikom broju može dovesti do razvoja raka. Zauzvrat, zgušnjivači i konzervansi koji daju rezancima takve prijatnog ukusa doprinose metaboličkim poremećajima. Stoga, zloupotreba "Doshiraka" može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Kome je kontraindiciran "Doshirak"?
Čini se da se ništa loše ne može dogoditi od jedne porcije mirisnog Doshiraka. Međutim, povijest poznaje primjere kada su takvi instant rezanci izazivali pogoršanje razne bolesti gastrointestinalnog trakta. Doista, u Doshiraku ima puno začina, koji su kategorički kontraindicirani za osobe koje pate od gastritisa ili čira na želucu.
Takođe nemojte jesti slični rezanci ljudi koji žele da smršaju. Na kraju krajeva, iskušenje da se kuha u rekordnom roku je prilično ukusno jelo uvek odlično, ali tako visokokalorični proizvod kao rezanci, redovnom upotrebom definitivno će se pojaviti na slici. I to ne na najbolji način. Zbog obilja začina i svih vrsta hemijskih dodataka iz Doširaka, najbolje je suzdržati se od ljudi koji boluju od bolesti jetre i bubrega, koji su svojevrsni filteri u našem organizmu. Osim toga, ovaj rezanac ima vrlo ograničen set korisne supstance. Stoga, stalna upotreba "Doshiraka" uvijek dovodi do toga ljudsko tijelo ne prima vitamine i minerale koji su mu toliko potrebni.
U januaru 2007. umro je Momofuku Ando, stariji Japanac, koga je malo ljudi znalo po imenu tokom njegovog života. Ali posjeduje jedan od glavnih svjetskih izuma 20. stoljeća, koji je iza sebe ostavio po važnosti i karaoke i prijenosni audio plejer. Momofuku Ando je izumio doshirak ili instant rezance.
Momofuku Ando je rođen 1910. godine na Tajvanu pod japanskom okupacijom. Roditelji su mu umrli kada je bio dijete, a odgajali su ga baka i djed koji su imali kompaniju za odjeću.
U dobi od 22 godine, momak je započeo vlastiti posao i preselio se u Osaku. Stvari su išle dobro, ali nakon završetka Drugog svjetskog rata nastupila je recesija i njegova kompanija je bankrotirala. Sam Ando je bio zatvoren zbog utaje poreza.
Plaćanje svih dugova ostavilo je gospodina Momofukua gotovo prosjakom. Vegetirajući u redovima za hranu u razorenom, gladnom Japanu, Ando je iznenada naišao na ideju koja je kasnije promijenila ne samo njegov život, već i sudbinu cijelog svijeta. Preostala sredstva odlučio je utrošiti na pronalazak novog proizvoda koji ne samo da će donijeti profit, već i biti koristan njegovim sugrađanima.
Pravljenje rezanaca instant kuvanje nije bio nimalo lak zadatak. Zaista, od samog početka, Ando je napustio ideju proizvodnje samo suhih rezanaca: Kinezi su prije milenijuma izmislili metodu pripreme rezanaca koji se mogu čuvati jako dugo. Andov cilj je bio mnogo ambiciozniji. Njegovi rezanci morali su biti ne samo jeftini, već i ukusni i brzi za pripremu. To je ono sa čime sam se morao suočiti. Za svoje eksperimente, Ando je napravio pravu laboratorijsku kuhinju u štali iza svoje kuće u gradu Ikeda.
Oprema je bila najjednostavnija. Tradicionalna mašina za kuvanje rezanci od jaja i veliki lonac. U početku se činilo da je problem koji je postavio Ando nerešiv. Rezanci su se ili ispostavili potpuno bezukusni, ili su se skuhali tako da su se pretvorili u kašu.
Proboj je uslijedio kada je Ando došao na ideju da rezanci poprskaju bujonom iz obične baštenske kante za zalijevanje. Zatim je sam promiješao rezance tako da im se gornji sloj natopi čobom, ispržio ih na palminom ulju, isparivši vodu, a zatim ih osušio u obliku briketa. Da biste skuhali rezance, trebalo je samo dodati kipuću vodu. Ando je došao na ideju da na svaki blok rezanaca pričvrsti dvije vrećice: jedna, neprozirna, sadržavala je začine i ekstrakt bujona, a druga, prozirna, sadržavala je mali dio palmino ulje. U početku je novo jelo bilo skupo i smatralo se delikatesom, ali u roku od godinu dana cijene su pale i prodaja je počela ubrzano rasti.
Godine 1958. prvi proizvodi kompanije Nissin Food Products koju je kreirao Ando ušli su u prodavnice i postali pravi bestseler. I ne samo među Japancima. Ando, koji je često ponavljao da će "u cijelom svijetu biti mira ako ljudima ne nedostaje hrane", uopće se nije namjeravao ograničiti na japansko tržište. Zato su se u početku njegovi instant rezanci proizvodili samo sa aromom piletine pod brendom Chikin Ramen. Postojao je razlog za to. „Upotrebom pilećeg bujona u našim rezancima, uspjeli smo zaobići vjerske tabue koji su na snazi u različite zemlje. Hindusi ne mogu jesti govedinu, a muslimani svinjetinu, ali ne postoji nijedna kultura, religija ili država koja zabranjuje jesti piletinu", objasnili su Japanci.
Već 12 godina kasnije, Nissin Food rezanci su bili poznati širom Azije, kao i u Evropi i Americi. Međutim, Ando se tu nije namjeravao zaustaviti.
Godine 1971. smislio je nešto što je njegove rezance učinilo možda najpopularnijim proizvodom na planeti. Na policama trgovina pojavio se novitet iz Andoa - Cup Noodles, koji se prodaje u vodootpornoj zdjeli od stiropora. Možete ga dodati direktno. vruća voda. Više nije bilo potrebe za prebacivanjem rezanaca, pranjem suđa nakon jela. Ando rezanci su postali istinski ekonomični, što su cijenili studenti, prvostupnici, radnici koji su željeli uštedjeti vrijeme na ručku. A ubrzo nakon toga u rezanci se počelo dodavati sušeno povrće koje je, kuhano u kipućoj vodi, stvaralo utisak puna supa. Ali ovaj inovator u hrani napravio je glavni, bukvalno kosmički iskorak 2005. godine. Tada su se pojavili vakumirani instant rezanci, kreirani posebno za astronaute. Ando je svoju dugovječnost pripisao svakodnevnu upotrebu rezanci vlastitog izuma.
Počelo od proizvodnje pileći rezanci u plastičnim vrećicama, Ando je postao pravi car instant rezanaca. Njegova kompanija proizvodi gotovo dvadesetak vrsta rezanaca sa širokim izborom okusa i sastojaka. Fabrike Ando carstva nalaze se širom sveta - od SAD i Perua do Nemačke i Mađarske - i snabdevaju svojim proizvodima skoro 70 zemalja. Više od 100 miliona ljudi širom svijeta dnevno konzumira Nissin rezance, prema glasnogovorniku kompanije.
Andov izum je dugo bio vlasništvo čitavog čovječanstva. Naravno, svjetski lider u potrošnji instant rezanaca je, kao što možete pretpostaviti, Kina: Kinezi konzumiraju oko 30 milijardi porcija ovog proizvoda godišnje. Kinu slijede Japan i Indonezija. U takvim razmjerima, stvaranje Međunarodne asocijacije proizvođača instant rezanaca i činjenica o godišnjem Svjetskom samitu o ramenu posvećenom tome nisu nimalo iznenađujući. Prema ovom samitu, 2004. godine zemljani su konzumirali 65,5 milijardi pakovanja instant rezanaca. I, kako je Ando namjeravao, ona nastavlja da spašava ljude. Instant rezanci bili su osnovna hrana onih koji su pogođeni azijskim cunamijem 2004. i uraganom Katrina 2005. u Sjedinjenim Državama. OD laka ruka Ando rezance sada proizvode stotine kompanija širom svijeta. Ona ima različit ukus(u Poljskoj, na primjer, postoje rezanci s okusom boršča), ali se u svim ostalim aspektima malo razlikuje od Andovog izuma, jer proizvođači radije pokušavaju naglasiti tu sličnost. Kada otvorite rezanci bilo koje kompanije, možete biti sigurni da ćete pronaći ono što je Ando smislio: blok rezanaca i dvije vrećice. Prozirni - sa puterom i srebrom - sa supom i začinima.
A 2000. godine, odgovarajući na pitanje o glavnom japanskom izumu 20. veka, Japanci su na prvo mesto nedvosmisleno stavili ne ultramoderne kompjutere ili elektronske uređaje, već jednostavne i hranljivo jelo poznato skoro svakoj modernoj osobi.
Andovi rezanci imaju svoje nedostatke. Nutricionisti i doktori raspravljaju o tome koliko je ova hrana zdrava. Restorani i borci za dobar ukusžale se da, kao i drugi proizvodi brze hrane, rezanci ubijaju sposobnost osobe da razlikuje gastronomsko remek-djelo od jeftinog kuhanja. Ipak, malo ljudi sumnja da je glavni cilj koji je Momofuku Ando sebi postavio ispunjen. "Instant rezanci dali su gospodinu Andu njegovo pravo mjesto u panteonu ljudskog napretka. Naučite čovjeka da peca i on će se hraniti cijeli život. Dajte mu instant rezanci i ne morate ga više ničemu učiti", kaže Njujorški novinar Lawrence Downes. Ne može se zamisliti najbolji epitaf za bankrota koji je odlučio spasiti čovječanstvo od gladi.