Instant kupus. Recept za kuvanje sa cveklom u teglama. Instant ljuti kiseli kupus sa jabukovim sirćetom

Recite mi, molim vas, ko ne voli kiseli kupus ili kiseli kupus? Mora da je teško naći takvu osobu! Možda je, od svih zalogaja koje pokušavamo skuhati, ovo jedno od najomiljenijih i najpopularnijih!

Prerano je za kiseljenje kupusa. Hladnoća još nije došla da ga zadrži. Da li je moguće fermentirati i čuvati u frižideru... Ali vrijeme je za kuhanje kiselog kupusa. Kupus je već dobio snagu i sve propisane vitamine, pa će stoga ispasti ukusan, hrskav i zdrav.

Kupus možete kiseliti i ubrati za zimu tako što ćete zavrnuti poklopce. Ali danas ćemo kuhati kiseli bijeli kupus brza hrana, koje nije potrebno uvaljati u banke. Po pravilu, kuvana užina se može pojesti sledećeg dana. I savršeno se čuva u frižideru čitavih mesec dana, a da uopšte ne izgubi ukus.

Vrlo je zgodno pripremiti takvo predjelo unaprijed, prije svakog praznika. Uvek je dobrodošla na svečanu trpezu za svaku priliku. Bilo da je rođendan ili Nova godina!

Nakupila sam mnogo zanimljivih recepata za kiseli kupus. A jednu od njih sam već podijelio s vama. Ovo je veoma ukusno, koje se kuva sa cveklom i šargarepom. A danas ću podijeliti još nekoliko ukusnih recepata za koje mislim da će vam se svidjeti. Biće potpuno jednostavni recepti, a recepti su malo komplikovaniji. I svako će moći da izabere recept po svom ukusu.

Ukusni kiseli kupus

Vrlo jednostavan recept za kuhanje očarava da često kuhate takav kupus. Brzo pripremljeno, brzo i ukusno pojedeno.

trebat će nam:

• kupus - 1 viljuška na 2 kg
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 4 čena

za marinadu:

• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 2-3 kašike. kašike
• aleva paprika - 4-5 kom
• biber u zrnu - 10 kom
• karanfilić - 5 kom
• Lovorov list- 3 kom
• sirće 9% - 100 ml (ili jabuka 6% - 150 ml, ili esencija 1 nepotpuna kašičica)

kuhanje:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Za to možete koristiti posebne ribeže, noževe ili procesor za hranu. Ili ga jednostavno isecite običnim nožem. Ali morate ga iseći što je tanje moguće.

Da bi kiseli kupus bio hrskav, odaberite čvrste, čvrste viljuške za pečenje.

2. Ogulite i narendajte šargarepu za korejske šargarepe.

3. Pomiješajte kupus sa šargarepom u velikoj posudi, dobro je koristiti lavor za ove svrhe. Menta nije neophodna.

4. Beli luk narežite na tanke ploške.

5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Pustite da se krčka na laganoj vatri 5-7 minuta. Ugasi vatru.

6. Dodajte sirće i beli luk.

7. Uzmite lovorov list. A onda, vruće, sipajte u kupus sa šargarepom. Lagano promiješajte. Ostavite da odstoji da se potpuno ohladi. Povremeno miješajte sadržaj.

8. Smjena u tri litarske tegle zajedno sa marinadom. Ne morate se javljati vrhu. Stavite u frižider preko noći. Već sutradan možete jesti kupus.

9. Ali biće najukusnije 2-3 dana.

Prilikom serviranja kuvani kupus možete preliti maslinovim ili drugim. Možete ga poslužiti kao predjelo ili salatu, uz dodatak nasjeckanog luka ili svježeg začinskog bilja. Od njega možete napraviti vinaigrette, ispada vrlo ukusno i mirisno.

Sam kupus ima kiselo-slatkasto-slan ukus, prijatno se hrska, a ispada veoma ukusan! I mada sada kiseli kupus može biti tijekom cijele godine kupiti u prodavnici, ali neće biti tako ukusno kao svoj, domaći.

I kao što vidite, apsolutno ga nije teško skuhati, a snage će trajati pola sata.

Kiseli instant kupus sa paprikom

Kupus kuhan po ovom receptu može se smatrati prezrelim. Vrlo brzo poprimi ukus i može se jesti već sljedeći dan.

trebat će nam:

• kupus - 1 vilica (2 kg)
• šargarepa - 2 komada (srednje)
• paprika - 1 kom (srednja)
• krastavac - 1 kom (srednji)

• voda - 1 litar
• sol - 1 kašika. kašika sa toboganom
• šećer - 3 kašike. kašike
• sirće 70% - 1 kašika za desert, ili 1 kašika. kašika nepotpuna

kuhanje:

1. Kupus iseckati kombajnom, rendom ili nožem.

2. Narendajte šargarepu i krastavac za korejsku šargarepu. Pokušajte da slamke budu dugačke i uredne. Tako će salata izgledati veoma lepo.

3. Papriku oguliti i iseći na dugačke tanke trakice.

4. Pomiješajte sve sastojke u većoj posudi, dobro je koristiti lavor ili veliki lonac.

Mix bolje rukama da se povrće ne zgužva i da ne ispušta sok. Ne morate ih prati!

5. Povrće stavite u čistu i opečeno kipućom vodom tegla od tri litra prilično debeo sloj. Lagano ih utisnite rukom ili kašikom. Nije potrebno polagati banke do samog ruba. Ostavite prostor za marinadu.

6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte so, šećer. Kada se otope, isključite gas i dodajte sirće. Mix.

7. Povrće preliti kipućom marinadom. Pustite da se ohladi.

8. Stavite u frižider. Drži ga tamo.

Kupus je gotov sutradan. Ukusno je i hrskavo. Može se poslužiti i sa seckanim lukom i pokapanim uljem.

Kiseli kupus sa cveklom - Gurijanski kupus

Kupus prema ovom receptu ispada ukusan, hrskav, umjereno pikantan i vrlo lijep. Pogodan za bilo koji praznični sto i za redovna večera sa kuvanim krompirom, ili uz bilo koje drugo jelo. Vrlo dobar i dug vek trajanja u frižideru. Jedina mana je što se vrlo brzo pojede! Ali postoji još jedna prednost koju nisam naveo gore - brzo je i spremno!

trebat će nam:

• kupus - 1 vilica (2 kg)
• šargarepa - 1 kom (srednja)
• cvekla - 1 kom (velika)
• beli luk - 7-8 čena
• crveni paprika - 1 kom (ili 1 kašika crveno mlevenog)

• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 1 šolja
• jabukovo sirće - 1 šolja
• biber u zrnu - 6-8 komada
• lovorov list - 3-4 komada
• biljno ulje - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Kupus iseći na prilično velike komade. Viljuške možete prvo izrezati na 4 dijela zajedno sa peteljkom. Zatim svaki dio prerežite na još 4 dijela.

Da bi kupus bio hrskav, odaberite čvrstu, gustu viljušku. U tom slučaju, marinada će dobro marinirati površinu i neće "krvariti" listove.

2. Cveklu i šargarepu iseći na kolutove debljine oko 5 cm.Ako je cvekla velika, onda se svaki krug može i na dve polovine.

3. Ogulite i narežite bijeli luk na dugačke tanke ploške.

4. Na gorkom capsicum očistite sjemenke i narežite na duge trake. Kada radite sa biberom, bolje je koristiti rukavice.

5. Pripremamo tepsiju odgovarajuće veličine. Sve pripremljene sastojke rasporedimo u slojevima redom, ponovite slojeve nekoliko puta.

6. Kuvanje marinade. Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer, biber u zrnu i lovorov list. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list.

7. Dodajte sirće i ulje.

8. Sadržaj tiganja prelijte pripremljenom kipućom marinadom.

9. Pokrijemo ravnom pločom, koju lagano pritisnemo, tako da salamura bude na vrhu, a ispod nje sakriven sav sadržaj tepsije.

10. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na 4-5 dana.

11. Poslužite kao užinu.

Ovo predjelo je vrlo šareno i svijetlo, može ukrasiti svaki praznični sto. Možete ga pripremiti unaprijed, jer se dobro čuva. Često pripremamo takvo predjelo za Novu godinu! I ona uvijek padne u ovaj dan na mjesto!

Pošto je predjelo ljuto, muškarci ga veoma vole. Možete ga učiniti još začinjenijim dodavanjem dodatne mahune crvene paprike ili mljevene crvene.

Kiseli ljuti kupus sa đumbirom

Korisna svojstva u kombinaciji s njegovim jedinstvenim kvalitetima svima su poznata. Jeste li probali kiseli kupus sa đumbirom? Ne? Izgubili ste mnogo! Kuhajte jednom, a onda će svi dobiti recept!

trebat će nam:

• kupus - 1 vilica (2 kg)
• šargarepa - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• đumbir - 70 gr
• beli luk - 4-5 čena

za marinadu:

• voda - 1,5 litara
• so -3 kašike. kašike
• šećer - 5 kašika. kašike
• biljno ulje - 5 kašika. kašike
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp
• lovorov list - 3 kom
• jabukovo sirće - 150 ml

kuhanje:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Narežite papriku na dugačke tanke trakice.

2. Beli luk narežite na dugačke tanke trake.

3. Ogulite i isecite đumbir na veoma tanke, providne krugove.

4. Sve stavite u šerpu odgovarajuće veličine i lagano promiješajte. Menta nije neophodna.

5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Kuvajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list i dodajte sirće.

6. Sadržaj tiganja prelijte kipućom marinadom. Čvrsto pritisnite ravnom pločom koju koristimo kao opresiju. Salamura treba u potpunosti da pokrije sve povrće.

7. Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavite u frižider. Nakon 24 sata, ukusna i lijepa užina je spremna!

8. Takav kupus možete čuvati mesec dana u frižideru. Pa, ako odgovara, naravno!

Takvo predjelo, kao i prethodni, svidjet će se svima bez izuzetka. A đumbir će mu dati potpuno nov, za razliku od bilo čega ljutog okusa. Znate kako je ukusan kiseli đumbir. A ovdje i u kombinaciji sa kupusom. Recept je samo "prste ćete polizati"!

Kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom - ukrajinska kryzhavka

Davno je ovaj recept sa mnom podijelila naša komšinica. Svideo mi se ukus i originalno ime. Nešto kasnije, sa pojavom interneta u mom životu, saznao sam šta zanimljivo ime- "kryzhavka" dolazi od riječi "kryzh", odnosno krst. A sve je ispalo vrlo jednostavno, jer na 4 dijela sečemo kupus kada želimo da ga kiselimo po ovom receptu.

trebat će nam:

• kupus - (mala viljuška, kilogram sa malo)
• šargarepa - 2 komada (srednje)
• paprika - 1 kom (opciono)
• beli luk - 4-5 kom
• kumin - 0,5 kašičice

za marinadu:

• voda - 1 litar
• šećer - 3 kašike. kašike
• sol - 2 žlice. kašike
• jabukovo sirće 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili nepotpuna kašičica esencije)
• aleva paprika -4 kom
• biber u zrnu - 5-6 kom
• biljno ulje - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Kupus iseći na 4 dela, ostavljajući peteljku.

2. Prokuhajte vodu u velikom loncu. Stavite seckani kupus i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.

3. Izvadite delove kupusa šupljikavom kašikom i stavite unutra hladnom vodom tako da se što pre ohlade. Čim voda postane topla, morat će se ponovo promijeniti u hladnu. I tako sve dok se kupus potpuno ne ohladi.

4. Bijeli luk nasjeckajte što sitnije, možete koristiti presu za bijeli luk.

5. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Ako dodate papriku, onda je narežite na tanke trakice.

6. Kuvanje marinade. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte joj šećer, sol i biber. Kuvajte 5-7 minuta. Dodajte sirće, ulje i šargarepu. Evo gasimo vatru.

7. Stavite kupus u odgovarajuću tepsiju, pospite kimom i belim lukom. I prelijte marinadom sa šargarepom.

8. Pokrijte tanjirom tako da marinada potpuno prekrije kupus i poklopite poklopcem.

9. Ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavite u frižider na jedan dan. Tamo ga skladištimo.

10. Prilikom serviranja kupus narežite na više male komadiće, preliti marinadom sa šargarepom. Po želji možete preliti uljem i posuti svježim začinskim biljem, svježi bijeli luk ili naklon.

Kiseli kupus sa povrćem i jabukama - ukusan recept

trebat će nam:

• kupus - 1 vilica (2 kg)
• šargarepa -3-4 komada (srednje)
• paprika - 3-4 komada
• slatke i kisele jabuke - 3-4 kom
• beli luk - 1 glava
• ljuta paprika - 1 mah

za marinadu:

• voda -2 litre
• so -4 kašike. kašike
• šećer - 1 šolja
• jabukovo sirće 6% - 3/4 šolje
• biber u zrnu - 15 komada
• aleva paprika -5-6 komada
• karanfil -5-6 komada
• lovorov list - 3-4 komada

kuhanje:

1. Kupus prerežite prvo na 4 dela, pa svaki deo ponovo na pola, makar uzduž, bar poprečno, kako želite. Ne možete ukloniti stabljiku, pa će se listovi bolje držati.

2. Papriku oguliti i takođe iseći na 8 komada sa dugim perjem. Ljuta paprika - na dve polovine. Sjeme je najbolje ukloniti (koristite rukavice).

3. Šargarepu narežite na kriške debljine ne veće od 0,5 cm.

4. Beli luk narežite na dugačke tanke kriške.

5. Jabuku iseći na 4-6 delova, zavisno od veličine, ali neposredno pre stavljanja u posudu da ne potamne.

6. Kupus sa povrćem i jabukama možete kiseliti i u velikoj šerpi i u teglama. Mariniram u šerpi. Zato prvo stavim kupus, posipam sa malo belog luka. Zatim šargarepa, paprika, ljuta paprika i opet beli luk. A jabuke će ići zadnje.

6. Kuvanje marinade. Da prokuva vodu. U vruću vodu stavite sve sastojke za marinadu osim sirćeta.

7. Prokuhajte marinadu 5-7 minuta, a zatim dodajte sirće. Sačekajte da ponovo proključa i isključite gas.

8. Jabuke narežite, možete direktno sa sjemenkama. I odmah prelijte kipućom marinadom. Uklonite lovorov list.

9. Pokrijte velikom ravnom pločom odgovarajuće veličine. tako da povrće i jabuke ne plutaju. Pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.

10. Zatim stavite u frižider. Nakon 2-3 dana ukusni kiseli kupus sa povrćem i jabukama je gotov.

Kupus je ukusan i hrskav. Sve povrće i, naravno, jabuke su takođe veoma ukusne.

Gruzijski kiseli kupus

Predlažem i da pogledate video - recept. Neću ga opisivati, jer je vrlo sličan receptu koji je već spomenut. Postoje samo mali dodaci u receptu, a sve se priprema gotovo na isti način.

Evo, divite se kako lepo ispadne!

Karakteristike kuhanja ukusnog kiselog kupusa

• Ne možete kiseliti samo beli kupus. Gotovo sve sorte su pogodne za to. Kiseli i crvenokosi, i Peking (korejski chim-chim, ili chamcha), i boja.
• za mariniranje trebate odabrati čvrste, čvrste vilice. Od takvih glavica kupusa predjelo uvijek ispadne hrskavo i ukusno.
• viljuške možete rezati na trake, velike ili male komade, ili čak na četvrtine
• možete kiseliti samo kupus, ili ga možete kiseliti sa drugim povrćem, kao što su šargarepa, paprika, cvekla, jabuke, šljive, brusnice ili brusnice

• gotovo uvijek se dodaje bijeli luk, rjeđe luk. Ako dodate luk, onda će kupus imati ukus "luka".
• Kao začini se koriste razne paprike, korijander, kim, ruzmarin, lovorov list, karanfilić
• ponekad se umjesto mješavine začina dodaju gotovi začini za pripremu korejske šargarepe, a u jednom od recepata koristili smo čak i đumbir
• preporučljivo je odstraniti lovorov list nakon prokuhanja marinade kako ne bi dao gorčinu. Iako neko ne čisti. Ali dok sam studirao, naučili su me da čistim.
• sirće se može koristiti jabukovo, grožđe, stolno 9%, esencija. Sve ovo možete zamijeniti limunovim sokom ili čak kivijem.

A sva ova raznolikost će vam pomoći da savršeno kuhate. razne opcije kiseli kupus. Promijenite malo začine - i okus će već biti potpuno nov. Dodajte određeno povrće, a predjelo će dobiti novu boju i nove note ukusa. A manipulacijom paprikom dobijamo ljutu grickalicu, ne previše ljutu i nimalo ljutu.

Zaista volim da se "igram" sa svim ovim bojama iz ove bogate palete. Jer zahvaljujući tome, svaki put kada se osjećate kao umjetnik, možete nacrtati apsolutno bilo koju "ukusnu" sliku pod nazivom "Kiseljeni kupus". I neka naziv nije baš poetičan, ali je vrlo kulinarski!

Prijatno!

kiseli kupus - najbolja užina za ruski sto. Odlično ide uz mnoga jela i budi apetit. Osim toga, blagotvoran je za zdravlje. Doktori kažu da kupus, uključujući i kiseli kupus, može učiniti čuda. A iznad svega, to je bogatstvo vitamina koji štite organizam od prehlade zimsko vrijeme i jačaju imunitet.

Stoga, ako ste sakupili nekoliko viljuški kupusa, savjetujem vam da ih stavite ukusna salata. Može se ubrati i za zimu i odmah jesti. Uostalom, ovo povrće može se bez problema čuvati tokom cijele godine svježe. A zimi, možete nabaviti teglu i napuniti kupus uljem za pripremu salata od kupusa. Ali naravno, većina domaćica zna da kiseli kupus pravi neverovatno ukusnu i bogatu čorbu od kupusa.

I u ovom članku, prikupio sam vrlo ukusni recepti kiseli kupus, koji se brzo i lako kuva. Pozivam vas da ovo uradimo zajedno, i to odmah. Uostalom, svi sastojci su jednostavni i pristupačni. Pogotovo sada, tokom sezone žetve.

Pa da počnemo...

Sada ću vam pokazati kako je lako i jednostavno pripremiti ukusno i hrskavo predjelo od kupusa i šargarepe. Može se čuvati cijelu zimu, ali, u pravilu, rijetko preživi do prvog mraza - jede se odmah!

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Bijeli kupus;
• 8 čena belog luka;
• mrkva;
• svježi peršun;

Proizvodi od marinade:

• jedan i po litar vode;
• pola čaše biljno ulje;
• čaša sirćeta (9%);
• 2 kašike soli;
• 6 lovorika;
• mešavina bibera u zrnu po vašem ukusu.

Opis recepta korak po korak:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u šerpi ili šerpi pomiješajte sve neophodni proizvodi i stavite na šporet. Pustite da provri i kuvajte 2 minuta. Nakon toga potrebno je ugasiti vatru i ostaviti da se potpuno ohladi.

2. Kupus iseći na 4 dela i odstraniti tvrdu jezgru. Nakon toga svaki dio ponovo podijelite na pola. Šargarepu narežite na kriške. Ogulite beli luk, operite začinsko bilje.

3. In čista tegla, na dno stavite sloj kupusa. Da biste to učinili, morate ga podijeliti na listove. Na vrh stavite šargarepu, beli luk i peršun. Uzmi ga rukom. Tako rasporedite nekoliko slojeva do samih ivica tegle. Pažljivo nanesite nakon svakog sloja.

4. Ohlađeni salamuri sipajte tako da prekrije celu salatu. Kao rezultat toga, ostat će vam nešto tečnosti. Nemojte žuriti da ga sipate u sudoper. Nakon jednog dana provjerite nivo marinade. Ako je potonuo, dodajte još tečnosti. Pokrijte običnim najlonskim poklopcem i stavite u frižider ili podrum.

Salata ispada veoma ukusna, ukusna i hrskava. Vrlo brzo se raspršuje sa stola, posebno ispod krompira. Prijatno!

Kiseli kupus sa cveklom za zimnicu u teglama

Kupus sa cveklom - dvostruko koristan i lijep. Boja grickalice direktno zavisi od količine cvekle. U ovom receptu ću navesti optimalan omjer svih sastojaka. Takav kupus je gotov dan nakon zatvaranja tegle. I na hladnom mestu, može se čuvati cele zime.

Sastojci za teglu od 2 litre:

• pola kilograma kupusa;
• 200-300 grama šargarepe;
• 400 grama cvekle;
• 5 čena belog luka;
• mješavina graška - po ukusu;
• 2 lovorika;
• Po želji se mogu dodati i čili papričice.

Salamura po litri vode:

• jedna kašika granuliranog šećera i soli;
• 4 supene kašike biljnog ulja;
• pola čaše sirćeta 9%.

Opis recepta korak po korak:

1. Kupus oguliti od gornjih uvenulih listova. Izrežite glavicu kupusa na 4 dela i uklonite peteljku. Zatim svaki dio izrežite na komade takve veličine da stanu u vrat tegle.

2. Šargarepu oguliti i iseći na kockice. Ako koristite krupno povrće, zatim ih možete narezati na pola prstena ili četvrtine.

3. Isto uradite sa cveklom. Potrebno ga je oguliti i iseckati. Ako je mali, možete ga isjeći na krugove. U ovom slučaju, repa je bila srednje veličine i izrezana na pola prstena.

4. Na dno čiste tegle (u ovom slučaju tegle od 2 litra) stavite nekoliko komada cvekle, kriške šargarepe i mešavinu paprika. Stavite lavrushku i par čena belog luka. Ako koristite čili papričice, dodajte i to sada.

5. Čvrsto stavite nekoliko komada kupusa na vrh. Dakle, nastavite slojeve do samog vrata. Cvekla, šargarepa i beli luk treba da leže na vrhu.

6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu nakon što se u njoj otopi granulirani šećer i soli. Čim proključa dodati sirće, ulje i skloniti sa vatre. Teglu napunite vrelom tečnošću do vrha.

7. Pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite na stolu 2 dana. Nakon toga se već može poslužiti za večeru. Ako planirate da ga sačuvate, onda je potrebno da premjestite teglu na hladno mjesto.

Kiseli kupus u instant komadima

Takav kupus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ispada veoma ukusno, a kuva se u dva broja. Probajte i vidite!

Sastojci:

• jedan i pol kilograma svježeg kupusa;
• 1 velika šargarepa.

za marinadu:

• jedan i po litar vode;
• pola čaše granuliranog šećera;
• jedna i po kašika soli;
• kašika sirćetna esencija (70%);
• grašak i lavruška.

Opis recepta korak po korak:

1. Kupus nasjeckajte po želji. Neko voli veće komade, a neko male slamčice. Šargarepu narendajte na većoj strani ribeža. Sjedinite ih u jednoj posudi i promiješajte.

2. Prokuhajte marinadu. Stavite vodu na šporet i sačekajte da se zagrije. U ovoj fazi posolite, dodajte granulirani šećer i otopite ih. Ulijte sirće i ulje, dodajte biber i peršun (oko 3 lista). Kuvajte 5-7 minuta nakon ključanja.

Obavezno probajte salamuru. Možda želite dodati sol ili zasladiti.

3. Zatim marinadu malo ohladiti i procijediti.

4. Sipajte salamuru u čistu teglu. Zatim stavite salatu od kupusa i šargarepe. Sada kada je svo povrće u tegli, potrebno ga je dobro izgnječiti rukama da sve bude u salamuri.

5. Dobro zatvorite poklopac i stavite na hladno mesto 6-8 sati. Obično to radim uveče i ujutro ukusna salata već možete jesti.

Ispada veoma ukusno i sočno. I što je najvažnije, vrlo jednostavno.

Ukusni kiseli kupus za zimu pod gvozdenim poklopcima

Priprema salate od kupusa za zimu po ovom receptu je vrlo jednostavna. Po želji, ovdje možete nasjeckati više šargarepe ili paprike. Kuvaćemo ga samo od kupusa, uz ukusnu marinadu.

Sastojci:

• kupus;
• aleva paprika;
• čena belog luka (oko 2 komada po litarskoj tegli);
• lavrushka (1 list po litarskoj tegli);
• cvatovi kopra;
• sirće (9%) u količini od 1 kašičice po litar tegli.

za marinadu:

• jedan i po litar vode;
• čaša granuliranog šećera;
• 2 kašike soli;
• nekoliko graška aleva paprika.

Opis recepta korak po korak:

1. Kupus sitno nasjeckajte. Ne zaboravite prvo ukloniti gornje listove. Obično su letargični i pomalo razmaženi. Panj je takođe potrebno izrezati.

2. Operite i sterilizirajte tegle. Na dno stavite nekoliko zrna bibera. Količinu prilagodite sami, ovisno o vrsti paprike i nazivu tegle.

3. Na to stavite kopar, peršun i seckani beli luk. Pokrijte cijelim listom kupusa.

4. Čvrsto složite iseckani kupus, lagano ga zgnječite rukama.

5. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i otopite granulirani šećer. Na isto mjesto stavite nekoliko zrna bibera i kuhajte 1-2 minute nakon ključanja. Nakon kuvanja, salamura bi se trebala potpuno ohladiti. Ako takav kupus prelijete vrućom tekućinom, može postati ljigav i ne baš ukusan.

6. Napunite staklenke toplim salamurinom do vrha. Ljubitelji ljutog mogu staviti komad ljuta paprika. Čvrsto zatvorite gvozdeni poklopci i ostaviti 10 minuta. Nakon toga ih okrenite naopačke 2 sata.

7. Sada se banke šalju na skladištenje u podrum ili podrum.

Kiseli kupus sa paprikom

Salata od kupusa je ukusna u svim receptima, a posebno je dobra u kombinaciji sa paprika. Ova dva povrća se savršeno nadopunjuju. Ispada veoma mirisno, juicy snack slatkog i kiselog ukusa koji ukusno hrska tokom jela.

Sastojci:

• kilogram kupusa;
• 1 slatka paprika (po mogućnosti crvena);
• 1 šargarepa.

za marinadu:

• pola litre vode;
• kašika soli;
• 6 kašika devetpostotnog sirćeta;
• 7 kašika šećera;
• 80 ml biljnog ulja.

Opis recepta korak po korak:

1. Prvi korak je priprema salamure. Uostalom, dok se povrće sipa, ono bi već trebalo biti toplo. Dakle, u loncu ili manjoj šerpi otopite sol i granulirani šećer u vodi. Dodati ulje, promešati i zapaliti. Nakon ključanja, odmah skloniti sa šporeta. Tek tada sipajte sirće.

2. Narežite kupus na srednje trake. Možete to učiniti manjim ili, obrnuto, većim.

4. Šargarepu narendajte na krupniju stranu rende.

5. Svo povrće ravnomerno izmešati jedno sa drugim. Dobijenom masom punite tegle. Kada se salamura ohladi i zagrije, potrebno ih je preliti preko kupusa.

6. Zatvorite poklopce i ostavite u frižideru 8 sati. Ako pravite užinu u kasnim popodnevnim satima, možete je ostaviti cijelu noć. Ja, čak i ako ga kuvam ujutru, ostavim do sledećeg jutra. Za to vrijeme povrće je potpuno zasićeno aromom marinade i jedno drugo.

Ukusna i hrskava salata je spremna! Prijatno!

Kiseli karfiol za zimu - hrskav i veoma ukusan

Za zimu možete kiseliti ne samo bijeli kupus, već i njegov najbliži rođak, karfiol. Isprobajte ovaj recept. On će se sigurno svidjeti ljubiteljima ljutog. Ljudi ga zovu "povrće u korejskom stilu".

Sastojci:

• 3 i po kilograma karfiola;
• kilogram crvene slatke paprike;
• 2-3 glavice belog luka;
• 3 mahune ljute paprike;
• 800 grama šargarepe;
• sirće (1 kašičica po litarskoj tegli).

za marinadu:

• 3 litre vode;
• 2 kašike soli;
• 3 kašike granuliranog šećera;
• 1 kašika suve adjike (možete koristiti začin za korejsku šargarepu).

Opis recepta korak po korak:

1. Kupus rastavite na male cvatove, isperite ih i kuhajte u vodi 10 minuta. Zatim stavite u cjedilo i malo osušite.

2. Narendajte šargarepu za korejsko povrće. Ako ovo nije dostupno, možete upotrijebiti nož ili običnu rende.

3. Slatku papriku sameljite na sitne trakice, a gorku - na kolutiće. Potonje se ne može očistiti od sjemenki. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Sve povrće, zajedno sa kupusom, pomešati u jednoj posudi.

4. Salatu rasporedite u tegle. Od deklarisane količine sastojaka dobijam tegle od 7 litara. Masa treba da dopre do "ramena" posuđa. Odmah ih stavite u široku tepsiju za sterilizaciju.

5. In vruća voda otopiti šećer, sol i začine. Dobro promiješajte i prelijte salatu salamurom. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u vodi 10 minuta nakon ključanja.

6. Sipajte kašičicu sirćeta u svaku teglu i dobro zatvorite. Sada ih treba okrenuti i poslati "ispod bunde". Može poslužiti kao stara jakna, ćebe ili ćebe. Nakon potpunog hlađenja, tegle prebacite u podrum.

Moj najbolji recept za kiseljenje kupusa za zimu

Kiseli kupus u mojoj porodici jako voli. Ali najpopularnija je salata Kuban. Povrće po ovom receptu je jednostavno fantastično ukusno. Zbog nepostojanja duge termičke obrade, imaju prirodnu aromu i hrskavost, i vitaminski sastav maksimalno očuvano. Unatoč tome, može se čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu.

Sastojci:

• kilogram kupusa, slatke paprike, paradajza i krastavca;
• pola kilograma šargarepe i luka;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 2 kašike soli bez tobogana;
• čaša biljnog ulja;
• pola čaše sirćeta od devet posto;
• 10 lovorika;
• 20 komada graška;
• možete dodati ljutu papriku po ukusu.

Opis recepta korak po korak:

1. Kupus sitno nasjeckajte. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu sjeckalicu ili običan nož. Posolite i izgnječite rukama.

2. Paradajz i krastavce možete iseći na srednje komade, kao što to radite za svežu salatu.

3. Naribajte šargarepu (veliku), papriku okrenite na tanke trakice, a luk narežite na uredne poluprstenove.

4. Svo povrće sjediniti u jednoj većoj posudi, dodati granulirani šećer i sol. Ovdje sipajte biber i lavrušku. Sada su na redu sirće i ulje. U ovoj fazi potrebno je dodati samo trećinu sirćeta. Potrebno ih je sipati u povrće i dobro izmiješati sve sastojke kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Ako želite začinjenije jelo, možete dodati malo ljuta paprikaČile.

5. U ovom obliku ostavite salatu da se marinira 1 sat. Za to vrijeme će istaknuti sok i zapanjujuću aromu.

6. U ovom trenutku obavezno odvojim malo zelene salate da probam, jer joj je nemoguće odoljeti.

7. Stavite povrće na vatru i sačekajte da proključa. Nakon toga prokuhajte 8-10 minuta i dodajte ostatak sirćeta.

8. Salatu rasporedite u čiste i sterilne tegle. Zatvorite i okrenite na poklopce.

9. Pokrijte nečim toplim (ćebetom, jaknom ili ćebetom) i ostavite 12 sati. Za to vrijeme sadržaj tegli će se ohladiti i može se bezbedno prebaciti u skladište.

Kiseljenje ranog kupusa

Čim se pojavi prvi ranog kupusa, teško je odoljeti iskušenju da ga kiseliš. Neki vjeruju da se ne isplati napraviti takvo predjelo od ranih sorti. Ali to uopšte nije tako. Naravno, takav kupus ne treba dugo čuvati. Međutim, obroci instant jelo ispada veoma ukusno.

Sastojci:

• 2 kilograma kupusa (može i ranog);
• 6 čena belog luka;
• 1 šargarepa;
• pola čaše sirćeta;
• jedna i po kašika soli;
• pola litre vode;
• pola čaše granuliranog šećera;
• pola čaše biljnog ulja;

Opis recepta korak po korak:

1. Kupus narežite na kockice debljine oko 2 centimetra. Sami odredite dužinu. Glavna stvar je da je zgodno jesti.

2. Šargarepu narežite na srednje kockice. Ljepše je to raditi kovrčavim nožem.

3. Stavite sloj kupusa u tepsiju. Pokrijte ga sa malo šargarepe i par čena belog luka. Tako rasporedite slojeve do samih ivica posuđa.

4. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, morate otopiti sol i granulirani šećer u toploj vodi. U to dodajte ulje i sirće. Dobro promešajte i ovim salamurim prelijte povrće. Pritisnuti tanjirom i staviti ugnjetavanje. Stavite na balkon ili u frižider.

Takav kupus je spreman za upotrebu za 2 dana. Ali većina optimalno vreme je 1 sedmica. Prijatno!

Brokula za zimu u teglama

Nedavno smo pogledali kako se kuva. Sada bih želio da vas upoznam sa vrlo zanimljiv recept brokoli za zimu

Sastojci:

• 1 glavica brokule;
• 1 šargarepa;
• 4 čena belog luka;
• hrpa kopra;
• jedan i po litar vode;
• 8 kašika granuliranog šećera;
• 3 kašike soli;
• četvrtina šolje sirćeta od devet posto;
• pola čaše biljnog ulja;
• 3 lovorika;
• 8 graška aleve paprike.

Opis recepta korak po korak:

1. Rastavite brokulu na male cvatove. Ako su prevelike, mogu se iseći na 2-4 komada.

2. Šargarepu narežite na kolutove, a beli luk na krugove.

3. Kopar narežite nožem ili ga iskidajte rukama na prelepe grane. Sve ovo pomešajte u jednoj posudi.

4. Zakuhajte salamuru od svih ostalih proizvoda sa liste. Nakon ključanja potrebno je kuhati 5-10 minuta.

5. Povrće stavite u tegle i prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte salatu direktno u teglama, u kipućoj vodi 10 minuta. Nakon toga ih začepite i okrenite naopačke. Pokrijte ćebetom i sačekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga pređite u podrum.

Upravo ste se upoznali sa vrlo ukusnim i jednostavnim načinima kiseljenja kupusa. Svaki od njih vrijedi probati barem jednom. Ljubitelji hrskavog kupusa sigurno će ga cijeniti. Koji je vaš omiljeni način da napravite salatu od kelja? Možda već imate iskustva u pripremi gore navedenih opcija?

Podelite svoja dostignuća u komentarima. Želim vam ukusne kulinarske pobjede! Vidimo se uskoro!

Kupus u ishrani ruske osobe je daleko od toga posljednje mjesto. I vjerovatno ne naći takvu osobu koja je barem jednom probala kupus. Kupus je dobar i sirov i soljen kiseli kupus ili kiseli.

Kuhanje kiselog kupusa je vrlo jednostavno i u to ću vas pokušati uvjeriti. U nastavku ću dati nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ovog ukusnog zalogaja, a vi sami možete odabrati opciju koja vam se najviše sviđa, a u komentarima možete ostaviti i svoj recept za kiseli kupus. Pa, pređimo na posao.

SASTOJCI.

Kupus 2 kg.

Šargarepa 2 kom.

Beli luk 5-6 čena.

Sastojci za pripremu marinade.

2 velike kašike soli.

Pola čaše šećera.

Litar vode.

Piment grašak.

Mljeveni crni biber.

Lavrushka 3-4 lista.

Sirće 9% 100 grama.

PROCES KUVANJA;

☑ Skinite par gornjih listova kupusa i isjeckajte ih na trakice nožem ili na specijalnom rende. Ako sečete nožem, pokušajte da slamka bude što tanja.
☑ Šargarepu peremo i tretiramo kao šargarepu na korejskom. Ili samo slamku. Može se i narendati.
☑ Stavite iseckanu šargarepu i kupus u veći lonac i promešajte.
☑ Ogulite bijeli luk i po želji isjeckajte ili provucite kroz presu za bijeli luk.
☑ Za pripremu marinade potrebno je da u šerpu sipate vodu, u nju sipate skoro sve sastojke osim sirćeta, zapalite i kuvajte 3-4 minuta.
☑ U marinadu dodajte sirće i beli luk.
☑ Pripremljenu marinadu sipajte u šerpu sa kupusom.
☑ Dodati biber i peršun i lagano promešati, podižući kupus odozdo prema gore. Ostavite marinadu da se ohladi i sav kupus prebacite u tegle. Ispada tegle od tri litre.
☑ Teglu je poželjno staviti u frižider i ostaviti da kupus odstoji preko noći u marinadi. Ujutro je kupus gotov i možete ga poslužiti na stolu.
U ovom obliku može se čuvati oko 30 dana. Ali obično ga pojedemo za nedelju i po dana. Tako da je nemoguće provjeriti koliko dugo kupus može tako da stoji.

Od takvog kupusa možete skuvati sve moguće salate od jednostavnog do složenog. Možete jednostavno dodati luk i zelje, začiniti biljnim uljem, možete ga koristiti za pravljenje vinaigreta ili kao nadjev za pite.

Recept za kiseljenje kupusa sa cveklom za samo 8 sati

Moći ćete vrlo kuhati prelepa užina od kupusa i cvekle. Naravno, za to morate odabrati svježi kupus i svježu cveklu. Tada će cvekla moći dati kupusu jarku boju i aromu.

SASTOJCI;

2 kg svježeg kupusa.

2-3 srednje šargarepe.

Smanjena oko 300-350 grama.

100 grama biljnog ulja.

Beli luk po ukusu.

Kašika soli.

3 kašike šećera.

60-70 grama stolnog sirćeta.

PROCES KUVANJA;

☑ Kupus iseći na trakice na bilo koji način.
☑ Šargarepu iseći na pola kruga. Važno je da kriške budu tanje.
☑ Cveklu očistiti i izrendati. Potrebno je osigurati da se i kupus i cvekla naribaju ili seku na isti način.
☑ Kada koristite beli luk, mora se narezati na tanke kriške.
☑ U šerpi sjediniti sve nasjeckane proizvode i sve dobro promiješati.
☑ Stavite 400 grama vode na vatru, posolite, pošećerite, prokuhajte i sipajte ulje i sirće. Skinite sa vatre, promiješajte i prelijte kupus sa salamurinom.
☑ Dobro promiješajte. Budite oprezni jer je salamura i dalje veoma vruća.
☑ Kupus pokrijemo poklopcem manjeg prečnika, stavimo ga na vrh i ostavimo na toplom 8 sati. Nakon predviđenog vremena, kupus je potpuno spreman za jelo, dobar tek.

Brzi recept za kiseli kupus bez sirćeta

Kiseli kupus kuhan po ovom receptu bit će odličan ukras za svaki praznični stol. A o ukusu i prednostima ovog divnog i jednostavno jelo ne vredi ni pričati, i sve je odmah jasno, samo treba pogledati kompoziciju.

SASTOJCI;

Kupus jedna srednja glavica.

Šargarepe 2-3 srednje veličine.

Hren 50 grama.

Beli luk 3-4 čena.

2 litre vode.

200 grama soli.

200 grama šećera.

Po želji možete dodati cveklu.

PROCES KUVANJA;

☑ Kupus oguliti od starih listova i iseckati na bilo koji raspoloživi način.

☑ Ogulite šargarepu i narežite je na sitno.

☑ Kada koristite cveklu, trljajte je na isti način kao i kupus.

☑ Bijeli luk u malim krugovima.

☑ Svo povrće stavimo u šerpu, izmiješamo da se sve ravnomjerno rasporedi.

☑ Sipajte vodu u šerpu i u nju sipajte šećer i so. Zapalili smo. Pustite da proključa i kupus prelijte salamurinom.

☑ Lagano izmiksajte kupus i stavite ga na njega. Zgodno je koristiti teglu vode od tri litre kao punjenje, ili možete uzeti bocu vode od pet litara. Generalno, šta god vama odgovara.

8. Kupus stojimo dva dana i može se poslužiti za stolom. Sada se može rastaviti u tegle i čuvati u frižideru ili na balkonu.

Pikantni kiseli instant kupus

Za kuvanje ljuti kupus morat ćete pronaći vrući paprikaš. Nema preferencija za boju, jer je biber slaba boja i neće uticati na konačnu boju jela, ali da, na njegovu oštrinu. Dakle, ovaj recept će poslužiti za ljubitelje ljutog.

SASTOJCI;

1,5-2 kg svježeg kupusa.

200-300 grama šargarepe.

1-2 mahune ljute paprike.

200 grama biljnog ulja.

100 grama stonog sirćeta.

Beli luk 1 glava.

Kopar ili peršun 1 veza.

1 litar vode.

Prepuna kašika soli.

2 kašike granuliranog šećera.

PROCES KUVANJA;

☑ Moja šargarepa, oguliti, mod za tanke slamke.

☑ Režim kupusa na komade od oko 3-5 cm, poželjno je da kupus isječete na kvadrate. Glavicu kupusa prepolovimo, odvojimo oko 3-5 listova i isečemo ih na kvadrate i tako uradimo sa celim kupusom.

☑ Očistimo beli luk i režim. Papriku oprati, odstraniti sjemenke i rep i također je premazati kolutovima. Budite oprezni sa ljuta paprika.

☑ Sitno nasjeckajte peršun.

☑ Pripremljeno povrće stavite u šerpu i počnite sa pripremom salamure.

☑ U vodi pomešati so i šećer i staviti na vatru, provriti, sipati ulje i sirće. Hajde da se malo ohladimo. Kupus prelijte salamurinom, pomiješajte svo povrće.

☑ Kupus se kiseli oko jedan dan, a zatim se mora skloniti na hladno mesto, bilo u frižider ili u podrum.

Prijatno.

Najlakši i najbrži recept za kiseli kupus za samo 2 sata

Ali ovo su daleko od svih recepata za pravljenje kiselog kupusa; postoji još jedan recept po kojem se kupus može skuhati za samo nekoliko sati i odmah poslužiti.

SASTOJCI;

0,7 svježeg kupusa.

1 slatka ili paprika.

2 čena belog luka.

1 šargarepa.

3-5 graška aleve paprike.

2 lista lavruške.

1 litar vode

2 kašike soli.

50-60 grama granuliranog šećera.

100 grama stonog sirćeta.

PROCES KUVANJA;

☑1.Paprika i šargarepa iseckati na trakice.

☑ Kupus takođe iseckamo na trakice.

☑Beli luk na tanke kriške.

Pomiješajte sol, šećer i vodu, prokuhajte, ulijte sirće i biljno ulje. Skidamo sa vatre.

☑ Gotov salamuri se prelije preko povrća. Promiješajte i ostavite sat vremena.

☑ Rasol ocijedite ili samo rukama izvadite kupus i stavite u teglu. Zatim teglu stavite u frižider na sat vremena.

☑Nakon sat vremena kupus možete izvaditi iz frižidera i poslužiti na stolu. Ali bolje je, naravno, dodati malo zelenila i napuniti ga biljnim uljem. Prijatno.

za kiseljenje uzmite samo svježi kupus. Sporo ili vjetrovito neće raditi. Jelo će ispasti neukusno i samo će biti šteta za utrošeno vrijeme.

uz kupus možete kiseliti ne samo šargarepu, često se kisele i jabuke, krastavci, paprike, rajčice, ribizle ili brusnice.

kupus se može koristiti gotovo bilo koji, ne samo bijeli. Pokušajte kombinirati boju i bijelu, crvenu i pekinšku. Pokušajte koristiti različite vrste kupus.

bolje je dodati lovorov list ne u salamuru i ne direktno u kupus. U salamuri, lovorov list može dati gorčinu.

gotovo svi recepti za kiseli kupus koriste bijeli luk, rijetko luk. Luk može dati svoj ukus kupusu i on će imati oštar ukus luka.

ocat, možete uzeti gotovo svaki sto od grožđa jabuke, možete koristiti esenciju, ali samo je trebate dobro razrijediti.

Kiseli kupus se kuva mnogo brže od kiselog kupusa, ali po receptu dnevnog kupusa uključuje sirće.

Salata od kupusa sa belim lukom ispada ukusna i mirisna, a prikladna je za slučaj kada su sve domaće pripreme za zimnicu već napravljene, a kupus želite da jedete odmah.

Način kiseljenja svježeg bijeli kupus vrlo jednostavno, a predjelo odleži samo jedan dan, mada u nastavku postoji i recept koji se može odmah staviti na sto.

Takav instant kupus čuva se nekoliko dana u frižideru, a pri serviranju je vrlo ukusan posipati začinskim biljem - lukom, peršunom, koprom, cilantrom, bosiljkom.

Recept za kupus za jedan dan sa belim lukom

• kupus - 2,5 kg
• šargarepa - 3 kom.
• beli luk - 3 čena
• voda - 1 l
• šećer - pola šolje
• sirće 9% - pola čaše
• biljno ulje - pola čaše
• sol - 2 žlice. kašike

Kako brzo kiseliti kupus:

1. Beli luk propasirati, šargarepu izrendati, kupus tanje iseckati, kao u receptu kiseli kupus u salamuri. Sve zajedno promiješajte rukama da se odvoji sok.

2. U čistu šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Pustite da proključa dok se potpuno ne otope.

3. Zatim uliti ulje i sirće, promešati i preliti kupus sa marinadom.

4. Pokrijte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi jedan dan.

Brzi kiseli kupus sa lukom i belim lukom

• 1,5 kg kupusa
• 2 šargarepe
• 2 glavice luka
• 2 lovorova lista
• 7-8 graška crnog i aleve paprike
• 0,5 šolje rast. ulja (može biti mirisna)
• 5 čena belog luka
• 3-4 karanfilića
• 1 litar prokuhane vode
• 1 st. kašika soli i šećera
• 0,5 stol. kašike sirćetne esencije

Kako kuvati kupus sa sirćetom i belim lukom:

1. Narežite kupus, istrljajte šargarepu, zapamtite rukama sve zajedno u velikoj činiji.

2. Crni luk narežite na kolutove, beli luk iseckajte, pomešajte sa kupusom i stavite u tegle.

3. U vrelu vodu stavite so, šećer, začine, kada proključa - ulje i sirće. Smiri se.

4. Sipati u tegle kupusa i ostaviti jedan dan.

Priprema dnevnog kupusa sa jabukovim sirćetom

Uz dodatak jabukovog sirćeta, kupus delikatnog kiselog ukusa i lagani miris jesenje jabuke.

• 2 kg kupusa
• 2 šargarepe
• 1.5 st. kašike semena kopra
• 2 čaše vode
• 1 stol. kašiku sa malom gomilom soli
• 0,5 šolje šećera
• 0,5 šolje biljnog ulja
• 1.5 st. kašike jabukovog sirćeta

Kako napraviti kupus za jedan dan sa belim lukom:

1. Kupus iseći, šargarepu izrendati, malo posoliti i zapamtiti da rukama iscijedite sok.

2. Pripremite marinadu tako što u vodu posolite i pošećerite, kada proključa ubacite začine, ulje i sirće.

3. Kupus preliti vrelom marinadom i poklopiti. Nakon hlađenja stavite u frižider.

Dnevni kupus sa kurkumom

• 1 glavica kupusa
• 1 šargarepa
• 1 tsp kurkuma
• 3 čena belog luka
• 1 tbsp sol
• 0,5 šolje vode, šećera, biljnog ulja i 6% sirćeta

Recept za kiseli kupus sa belim lukom:

1. Isjeckajte glavicu kupusa. Izrendajte beli luk i narendajte šargarepu.

2. Pospite kurkumom i promiješajte.

3. Za marinadu prokuhajte vodu sa šećerom i solju, dodajte ulje i sirće.

4. Kupus prelijte vrućom marinadom i stavite pod tlačenje jedan dan.

Brzi kupus sa belim lukom i suvim grožđem

• 1 srednji kupus
• 3 šargarepe
• 2 glavice luka
• 1 glavica belog luka
• 100 g grožđica
• 1 tbsp sol
• 0,5 l vode
• čaša šećera i rast. ulja
• 100 ml 6% sirćeta

Kako kuvati brza marinada za kupus za jedan dan:

1. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i meljite rukama dok ne pusti sok.

2. Narendajte šargarepu krupno rende, sitno nasjeckajte luk, istrljajte bijeli luk ili propasirajte kroz presu.

3. U kupus dodajte povrće i oprano, a zatim kuvano grožđe i izmiksajte.

4. Za marinadu sipajte šećer u kipuću vodu, sipajte biljno ulje i ponovo prokuhajte.

5. Dodati sirće i sipati u kupus, dobro promešati.

Ovako pripremljen kupus se može odmah poslužiti.

Kupus od belog luka sa cveklom

• kupus - 3 kg
• cvekla - 1 srednja
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 7 čena
• voda - 1 l
• 6% sirće - 180 ml
• ulje - 0,5 šolje
• granulirani šećer - 1 šolja
• sol - 2 žlice. sa toboganom
• biber u zrnu - po ukusu

Kako kiseliti kupus sa cveklom dnevno:

1. Kupus krupno nasjeckajte, mozete ga isjeci na kockice, kako na krupno ili na kockice, kao sarmice.

2. Narežite cveklu i šargarepu tanke kriške ili slame. Izrendati beli luk, sve izmešati.

3. Stavite kupus u šerpu, pospite cveklom i šargarepom sa belim lukom.

4. Za marinadu prokuhajte vodu sa solju i šećerom, ulijte sirće, biljno ulje, stavite biber u zrnu.

5. Prelijte ih kupusom, prekrijte tanjirom i stavite ugnjetavanje.

6. Kada se kupus ohladi, stavite ga u frižider na jedan dan.

Dnevni recept za kupus sa slatkom paprikom

• 1,5 kg kupusa
• 2 velike paprike
• 2 šargarepe
• 4 čena belog luka
• peršun
• 1 litar vode
• 3 žlice Sahara
• 2 tbsp sa brdom soli
• 3 žlice 9% sirćeta
• 0,75 šolje biljnog ulja

Priprema kupusa po danu:

1. Kupus nasjeckajte, papriku narežite na trakice, šargarepu i bijeli luk naribajte na krupno rende.

2. So i šećer razmutiti u vodi, prokuvati, dodati ulje i sirće.

3. Povrće pomešati, dodajući seckani peršun, i staviti u teglu.

4. Ulijte marinadu i zatvorite poklopac.

5. Umotajte teglu u toplo ćebe i držite na toplom dok se ne ohladi. Potom kiseli kupus stavite u frižider na jedan dan.

Azerbejdžanski kupus sa cveklom

Kako posoliti kupus sa jabukama

Kako brzo posoliti kupus. Rano sazrevanje 2 sata

Dobar recept za one koji ne znaju da prave kiseli kupus.

Kupus brzo soljenje sa sirćetom i belim lukom
Kiseli kupus se kuha mnogo brže od kiselog kupusa, ali dnevni recept za kupus uključuje sirće. Salata od kupusa sa belim lukom ispada ukusna i mirisna, a prikladna je za slučaj kada su sve domaće pripreme za zimnicu već napravljene, a kupus želite da jedete odmah. Način kiseljenja svježeg

Izvor: marinariki.ru

Šta može biti lakše od soljenja kupusa kod kuće na vruć način ?!

Ovo tradicionalno rusko predjelo neće samo ukrasiti stol za večeru, ali i obezbedite svojoj porodici vitamine u hladnoj sezoni. Nema ništa komplikovano u njegovoj pripremi.

Princip kuvanja

Vruće soljenje uključuje konzerviranje u posebnoj salamuri, koja se odmah nakon što prokuha, sipa povrće. Svi sastojci se zajedno sa salamureom uvaljuju u tegle koje se pre soljenja moraju oprati i sterilisati. Vrlo je važno pravilno smotati, iako kod kuće nije uvijek lako. Svi sastojci se stave u teglu, preliju kipućom slanom vodom i tegla se odmah zamota. U tom slučaju u njega neće prodrijeti ništa što bi moglo oštetiti očuvanje i pokvariti konačni okus.

Ovi savjeti za vruće kiseljenje pomoći će vam u tome briljantan rezultat i obradujte svoje najmilije:

• Za toplo soljenje idealne su kasne sorte kupusa, koje u Rusiji sazrijevaju od druge polovine septembra do sredine novembra. Rane sorte nisu pogodni, jer su im glave rastresite i sadrže malo šećera, zbog čega se lošije čuvaju.
• Za soljenje kod kuće najbolje je koristiti velike glavice kupusa.
• Obavezno uklonite gornje, prljave, zelene i trule listove glavice.
• Poželjno je da iseckani kupus nakon usitnjavanja „protresite“ rukama kako bi sok izašao.
• Za vruće kiseljenje, iseckano povrće treba jako čvrsto spakovati kada ga stavljate u teglu i napuniti do samog vrha.
• Između usitnjenih sastojaka možete staviti cele listove kupusa, oni u procesu soljenja dobijaju poseban ukus i daju predjelu „zvuk“.
• Povrće ne možete nasjeckati (trljati), već ga krupno nasjeckajte i stavite u teglu u slojevima.

Recepti za soljenje kupusa na vruć način kod kuće

Tradicionalno

• Šargarepa - 3 kom. (veliko)
• Kopar - 1 kašika. l. suva zrna
• Voda - 1,5 l
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 2 kašike. l.
• Piment - 1 kašičica

1. Kupus sitno nasjeckajte.
2. Narendajte šargarepu.
3. Stavite povrće u teglu, na isto mesto stavite kopar.
4. Pripremite salamuru:
   1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, so i sirće.
   2. Stavite smjesu da proključa.
5. Povrće potpuno prelijte kipućom salamrom i zarolajte teglu.

Ovo hot way soljenje vam omogućava da dugo čuvate povrće kod kuće čak i na sobnoj temperaturi.

Ekspresno toplo soljenje

Za kraj - jednostavan recept za ekspresno kiseljenje kupusa kod kuće, koji ne zahteva motanje u teglu i biće spreman već sledećeg dana.

• Bijeli kupus - 1 velika (2 - 3 kg) glavica
• Šargarepa - 3 kom. (veliko)
• Beli luk - 1 velika glavica
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika. l.
• Voda - 1,5 l
• Sirćetna esencija (70%) - 1 des. l.

1. Kupus sitno nasjeckajte.
2. Narendajte šargarepu.
3. Beli luk narežite na tanke kolutiće.
4. Stavite povrće u veliku činiju.
5. Pripremite salamuru:
   1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, so, ulje i sirće.
   2. Stavite smjesu da proključa.
6. Povrće potpuno prelijte salamurinom, zatvorite tepsiju poklopcem i stavite bilo koju masu na vrh.
7. Možete jesti sljedeći dan!

Soljenje kupusa kod kuće na vruć način
Šta može biti lakše od soljenja kupusa kod kuće na vruć način ?!

Izvor: www.chto-kak-skolko.ru

Kiseli kupus lako kuvanje
Kupus nasjeckajte i čvrsto stavite u teglu od tri litre. Prelijte hladno prokuvanu vodu sa solju (na 1,5 litara vode - 2 kašike soli). Potopiti 2 dana u prostoriju, a kupus se mora nekoliko puta probušiti čistim drvenim štapićem kako bi se oslobodili plinovi. Zatim sipajte malo salamure, rastvorite u njoj 0,5 šolje šećera i ponovo sipajte u teglu kupusa. Ostavite još 1 dan na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite. Kupusu možete dodati začine: sjemenke kopra, korijander, kim, sušeno bilje menta, bosiljak. Zahvaljujući njima, ukus kupusa će se svaki put promeniti.

"provansalski"
1 kg kupusa, 2 srednje šargarepe, 3 čena belog luka, 0,5 šolje suncokretovog ulja, 0,5 šolje 9% stonog sirćeta, 3 lista lovora, 0,5 kašičice bibera u zrnu, cimet na vrhu noža, nekoliko listova mente ( može se sušiti), 1 žlica. kašika soli, 1 kašika. kašiku šećera.
Povrće nasjeckajte, začinite začinima i dobro stavite emajl tava. Pripremite marinadu: so, šećer, ulje i sirće razblažite u jednom litru hladne prokuvane vode.
Prelijte kupus marinadom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim ostavite na hladnom još jedan dan (na balkonu ili u frižideru).
T. Malkova.

. na korejskom
3 kg kupusa, 1 glavica belog luka, 3-4 kom. šargarepe.
Marinada: 0,5 l vode, 2 žlice. kašike soli, 1 kašika. kašika šećera, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 0,5 kašičice limunska kiselina.
Kupus nasjeckajte, bijeli luk propasirajte kroz presu za bijeli luk, narendajte šargarepu, sve promiješajte. Prokuhajte marinadu i vruće prelijte povrće. Za pokrivanje poklopcem. Nakon 7 sati kupus je gotov. Čuvati u frižideru.

. brzo
2 kg kupusa, 2 srednje cvekle, 2 kom. šargarepa, 1 glavica belog luka.
Marinada: 800 g vode, 3/4 šolje biljnog ulja, 3/4 šolje 9% stonog sirćeta, 2 kašike. kašike soli, 5 zrna bibera, šećer po ukusu (ali ne manje od 1 kašike).
Kupus, cveklu i šargarepu iseckati, beli luk sitno iseckati. Prokuhajte marinadu i vruće prelijte povrće, pa ostavite da se ohladi.
Kupus je spreman.

. na starom ruskom
1 kg kupusa, 1-2 kom. šargarepa, 2 čena belog luka, 1 glavica luk. Kupus i šargarepu nasjeckajte, luk i bijeli luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte povrće, dodajte 0,5 šolje suncokretovog ulja, 3 žlice. kašike 9% sirćeta. Kupus prelijte vrućim salamurim: 1 litar vode, 2 žlice. kašike soli, 5 kašika. kašike šećera. Stavite ugnjetavanje i stavite na hladno mjesto 2 dana, možete ga iznijeti na balkon. Kupus se mora nekoliko puta probušiti šiljatim drvenim predmetom kako bi se oslobodili plinovi.

. kiselo sa voćem
5 kg kupusa, 1 kg jabuka kisele sorte, 0,5 kg šljiva, 0,5 kg grožđa, 0,5 kg cvekle, 100-120 g soli.
Kupus nasjeckajte, jabuke narežite na ploške, šljivama uklonite koštice, grožđe dobro operite, cveklu ogulite i narežite na tanke plastične komade.
Sve izmešati, posoliti, staviti kupus u kantu, malo stisnuti i malo pritisnuti. Držite 3 dana u prostoriji, a za to vrijeme kupus nekoliko puta probušite da ispusti plinove. Zatim rasporedite u tegle, pospite odozgo suvim senfom i stavite u frižider.
T. Malkova.

… SA KIMOM
4 kg belog kupusa, 4 šargarepe, 1 kašika. kašika sjemena kima i kopra, za 1 litar salamure - 2 žlice. kašike krupna so, 1,5 st. kašike šećera.
Glavicu kupusa rastavljamo na odvojene listove, odrežemo zadebljale vene. Listove položimo na sto, nakon 5-6 sati, kada se osuše, dva lista pretvorimo u rolate i narežemo ih tanko i tanko. Pomiješajte sa sjeckanom šargarepom, kimom i sjemenkama kopra. Prebacimo ga u lonac, potpuno ga napunimo toplom posoljenom vodom, ostavimo na toplom. Dan kasnije kupus probušimo na nekoliko mjesta do samog dna, a trećeg dana ocijedimo salamuri i dodamo šećer. Kupus dobro promiješamo odozdo prema gore, prelijemo ga zaslađenim salamurim, ugnjetavanje probijemo kroz sito i stavimo na hladno mjesto za čuvanje.
N. Sukhanova.

. sa lukom
Za 5 kg kupusa - 1 kg crnog luka, 100 g bijelog luka, 200 g biljnog ulja, 50 g soli.
Glavice kupusa oslobodite od gornjeg tromog ili trulog lišća, uklonite zahvaćena područja (ali je sasvim prikladan rastresiti oslabljeni kupus), narežite na velike komade i prelijte kipućom vodom. U međuvremenu, na biljnom ulju prodinstati nasjeckani luk. Izvadite komade kupusa, ostavite da se ohlade i ocedite od vode, stavite ih u činiju, dodajte luk, nasjeckani bijeli luk, posolite i držite na sobnoj temperaturi. Trećeg dana kupus je gotov.
O. Lutsenko.

KUPUS ZA KUPUS
6 kg kupusa, 5-6 šargarepa, 5 kašika. kašike soli.
Glave kupusa uklanjamo velike listove, ostatak nasjeckamo kao i obično. Tri šargarepe narendati, pomešati sa seckanim kupusom i solju, lagano utrljati rukama. Presavijte cijele listove na pola. Na dno tepsije stavljamo listove, zatim sloj seckanog kupusa, opet cele listove, itd. Pokrijemo listom kupusa, stavimo drveni krug i potlače. 3-4. dana probušimo kupus, trudeći se da ga ne pokidamo listovi kupusa. I nakon par dana prebacimo na hladno mjesto. A zimi će biti užina i sarmice.
R. Markov.

Salata
1 kg kupusa, šargarepa, paprika, luk, paradajz.
Paradajz narežite na kriške, slatku papriku na trakice, luk na kolutiće, šargarepu narendajte na krupnije rende, kupus iseckajte, dodajte 12 kašičica šećera, 30 kašika. kašike (1 šolja) biljnog ulja, 7 kašičica soli, 2 kašike. kašike 9% sirćeta. Sve izmešati i staviti u sterilisane tegle na ramena. Sterilizirajte tegle od litara 30 minuta. Zamotajte poklopce i stavite ispod "kaputa".
L. Tkach.

"BRZO"
3 kg kupusa, 1 kg šargarepe, 1 kg crnog luka, 0,5 kg paprike, 1,5 šolje biljnog ulja, 3/4 šolje šećera, 1 kašika. kašika soli, 1/2 šolje 9% sirćeta.
Kupus, šargarepu i papriku nasjeckajte na trakice, luk na kolutove. Ulje, so, šećer i sirće pomešati, provriti, preliti preko svega povrća. Zatvorite poklopac i kuvajte uz mešanje oko 10 minuta, ohladite, rasporedite u tegle, čuvajte u frižideru, ali ne dugo.
T. Malkova.

Asorted
Kupus sam narezala na kriške tako da se listovi drže na komadu panja. Šargarepu i cveklu skuvati (ali ne variti), oguliti, pa iseći na kriške. Ogulite glavice luka i češnjeve belog luka. Pomiješano povrće u teglu od 3 litre, dodajte 2 žlice. kašike soli, 1 kašika. kašika sirćetne esencije; Zalijem kipuću vodu do ramena tegle i sterilišem dok rastvor u tegli ne proključa, pa zarolam. Povrće je prijatnog pikantnog ukusa, veoma dobro za meso, kuvani krompir neizostavni su u dane posta.
T. Ladygina.

kiseli kupus
(u četvrtinama)
Na ovaj način je zgodno fermentirati kupus u emajliranoj kanti. Za jednu kantu: kupus - 8 kg, beli luk - 100 g, ren - 100 g, peršun -100 g, cvekla -300 g (za ljubitelje ljutog - 3-4 mahune ljute paprike).
Salamura: na 4 litre vode - 200 g krupne soli, 200 g šećera.
Pripremite povrće. Kupusu odstraniti peteljke, glavice iseći na komade od cca 200-300 g. Očišćeni beli luk, peršun sitno iseckati, ren izrendati, cveklu iseći na kockice. Stavite hranu čvrsto u emajliranu kantu. Zakuhajte salamuru, ostavite da se malo ohladi i prelijte preko kupusa. Odozgo s drvenim krugom, stavite teret.
Ostavite kantu 2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite na hladnije mjesto. Nakon 5 dana gotov je kiseli kupus neobične boje maline.

… U SALARU
I opcija. 1 kanta seckanog kupusa sa šargarepom.
Rasol: 8 litara hladne prokuvane vode, 2 šolje krupne soli, 1 šolja šećera. Prelijte kupus sa salamurim, stavite ugnjetavanje. Ostavite na sobnoj temperaturi, nakon 3-4 dana kupus je gotov.
II opcija. Stavite seckani kupus i šargarepu u teglu od 3 litre i prelijte salamure: 1 litar prokuvane vode, 1 kašika. kašika soli. Nakon 2 dana rasol ocijedite, dodajte 0,5 šolje šećera i ponovo sipajte u kupus. Čuvati na hladnom mestu.
T. Malkova.

* * *
Salamura: na 10 litara vode 2 šolje soli sa toboganom.
4 kante isjeckanog kupusa, pomiješanog sa šargarepom i koprom (ne mljeti). Ulijte hladan salamuri i lagano pritiskajte tako da kupus bude potpuno prekriven slanom vodom. Nakon 5-6 dana skloniti na hladno mjesto, možete staviti u tegle i zatvoriti plastičnim poklopcima. Kupus je ukusan i hrskav.
O. Zavyalova.

EARLY MATURE
Rasol: 1 litar vode, 1,5 kašike. kašike soli, 1/3 šolje šećera, 2 kašike. kašike sirćetne esencije. Kupus nasjeckajte, pomiješajte sa šargarepom. Stavite u teglu i napunite vrelim slanom vodom. Nakon 1-2 dana kupus se može konzumirati.
L. Treshcheva.

PICKLED
Kupus - 1 srednja viljuška, šargarepa - 3 komada, cvekla - 2 komada, beli luk - 5 čena.
Kupus krupno nasjeckajte, stavite u široku šerpu, stavite sitno sjeckani bijeli luk (1 češanj), 2 žlice. kašike rendane šargarepe i cvekle, opet sloj kupusa, belog luka, šargarepe, cvekle itd. Prelijte vrućom marinadom, držite u prostoriji 2 dana, pa ohladite.
Marinada: 1 litar vode, 2 žlice. kašike soli, 1 šolja šećera, 1 šolja jabukovog sirćeta, 0,5 šolje biljnog ulja.
T. Malkova.

* * *
Glavu kupusa srednje veličine (1,5-2 kg) iseći na 8 delova, cveklu iseckati na rende, sitno iseckati 2-3 čena belog luka, staviti u šerpu ili teglu, dodati crvenu papriku (1 kašičica) ili sitno seckane gorke mahune paprike.
Salamuru kuhajte odvojeno: na 1 litar vode - 1 žlica. kašika soli, 1 kašika. kašika šećera, 2-3 graška aleve paprike, 1-2 lista lovora.
Rasol ohladite na 50-60°C, dodajte 0,5 kašičice sirćetne esencije ili limunske kiseline. Ovim salamurim prelijte pripremljeni kupus tako da ga potpuno prekrije. Napravite tlačenje i ostavite kupus na sobnoj temperaturi 3 dana. Zatim stavite u frižider.
A. Pavlenko.

* * *
Kupus narežite na krupnije komade i stavite u tegle. Pripremite marinadu: na 10 litara vode - 7 šoljica šećera, 1 šolja soli. Prokuvati, dodati 100 g sirćetne esencije, pa ohladiti. Kupus prelijte ohlađenom marinadom i zatvorite tegle plastičnim poklopcima. Količina marinade je predviđena za pet tegli od tri litre. Takav kupus se čuva u podrumu od jeseni do sljedeće sezone.
O. Bredikhina.

PAVLOVSKAYA
3 kg svježeg kupusa, 3 kom. srednje šargarepe, 4 srednje glavice belog luka, 2 kašike. kašike soli, 1 čaša šećera, 1 čaša suncokretovog ulja, lovorov list, biber u zrnu, cimet, po 7-8 karanfilića, 1 kašičica (bez tobogana) mlevene crvene paprike, 1 čaša stonog sirćeta (6%).
Kupus isjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende, beli luk propasirajte kroz presu za beli luk.
Pripremite rasol: 1,3 litre vode, 1 čaša šećera, 1 čaša suncokretovog ulja, 2 žlice. kašike soli. Sve prokuvati, dodati lovorov list, biber u zrnu, cimet, karanfilić, crveni mljeveni biber. Smiri se. Sipajte 1 šolju 6% stonog sirćeta. Kupus prelijte slanom vodom, promiješajte i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim rasporedite u tegle i stavite na hladno mesto. Kupus je veoma ukusan, pa se jede odmah i ne mora se dugo čuvati.
V. Popova.

"banket"
4 kg kupusa, 2 kom. šargarepa, 2 glavice belog luka, 2 lista lovora, 8-10 zrna crnog bibera.
Kupus narežite na komade, šargarepu na trakice, propasirajte češnjak kroz češnjak, dodajte začine, sve promiješajte i prelijte toplom marinadom. Priprema marinade: 1,5 litara vode, 1 čaša biljnog ulja, 1 čaša šećera, 3-4 žlice. kašike soli, 1 kašika. kašika sirćetne esencije. Prokuvati i ostaviti da se malo ohladi.
Kupus je gotov za tri dana. Umjesto šargarepe možete dodati sjeckanu cveklu.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg kupusa, 2 kg paradajza, 1 kg crnog luka, 1 kg šargarepe, 0,5 kg biljnog ulja, 1 kašika. kašika šećera, so po ukusu, 1 kašika. kašika sirćetne esencije.
Kupus nasjeckajte, paradajz propasirajte kroz mlin za meso, luk narežite na pola prstena, šargarepu - na krupno rende. Na biljnom ulju prodinstati malo luka, dodati ostalo povrće. Sve zajedno pirjajte 1 sat. Kada je vruće, rasporedite u tegle, zarolajte poklopce i stavite pod “krzneni kaput”.
T. Savanchuk.

* * *
3 kg kupusa, 1 kg šargarepe, 1 kg luka, 2 kg paradajza, 1 šolja šećera, 2 kašike. kašike soli, 0,5 l suncokretovog ulja, 1 kašika. kašika sirćetne esencije.
Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende, luk narežite na kolutove, a paradajz na ploške.
Na dno tiganja sipajte ulje, stavite povrće, dodajte sol, šećer, promešajte. Kuvati na laganoj vatri 2 sata, na kraju kuvanja dodati sirćetnu esenciju. Vruće sipajte u tegle. Zamotajte poklopce i stavite ispod "kaputa". Sol je ukusna.
L. Lachugina.

Mešavina povrća
5 kg kupusa, 1 kg šargarepe, 1 kg luka, 1 kg slatke paprike, 350 g šećera, 4 kašike. kašike soli, 0,5 l 9% sirćeta, 0,5 l biljnog ulja.
Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende, slatku papriku narežite na trakice, a luk na pola prstena. Stavite povrće u činiju, pospite šećerom, solju, dodajte sirće i biljno ulje, dobro promiješajte. Zatim stavite u tegle od tri litre, utapkajte drvenom kašikom, prekrijte gazom. Nakon 3 dana zatvoriti plastičnim poklopcima i staviti na hladno.
V. Kryukov.

* * *
5 kg kupusa, 1 kg paprike, crni luk, šargarepa. Marinada: 0,5 l biljnog ulja, 4 žlice. kašike soli, 400 g šećera, 2 kašike. kašike sirćetne esencije, razblažene u 0,5 litara proključale vode.
Kupus nasjeckajte, papriku narežite na trakice, ne baš velike šargarepe narežite na tanke krugove, luk narežite na pola prstena. Sve povrće sjediniti u činiji, preliti hladnom marinadom, dobro promešati. Ostavite da odstoji 3 dana (ponekad promešajte) na hladnom mestu. Zatim stavite u tegle, zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno mesto.
T. Savanchuk.

* * *
Na dno sterilisane tegle od tri litre stavite lovorov list, grančicu peršuna, 6 zrna crnog bibera, kišobran kopra, 2 čena belog luka.
Položite povrće: kupus isečen na sektore, 8 krastavaca, 6 paradajza, 5 polovina slatke paprike, ostatak tegle napunite lubenicama isečenim na plastiku. Umjesto bijelog kupusa možete staviti karfiol. Povrće prelijte kipućom slanom vodom: na 3 litre vode - 6 kašika. kašike šećera, 3 kašike. kašike soli.
Sterilizirajte 7-10 minuta. U teglu dodajte 1 kašičicu sirćetne esencije i zarolajte. Skinite ispod "krznenog kaputa". Radni komad možete pripremiti na način duplo punjenje bez sterilizacije.
L. Tkach.

I slatko i ukusno
Za 3 kg kupusa - 150 g korijena rena i pola čaše meda.
Kupus po ovom receptu je nježan, ukusan i neobičan. Jedemo ga vrlo brzo, ali moramo kuhati u malim porcijama: ne čuva se dugo. Pa ipak, ne mogu sebi uskratiti zadovoljstvo da to radim cijelu zimu.
Kupus sitno isjeckan, dodajte ren narendan na sitno rende (opran i oguljen) i med. Sve dobro promiješam, dobro stavim u staklenu teglu, prekrijem čistom krpom i stavim opres. Teglu držim na sobnoj temperaturi tri do pet dana, a onda stavim u frižider na dan-dva i kupus je gotov.
L. Telegina.

Kupus hrskav
3 kg kupusa, 0,5 kg šargarepe.
Rasol: 5 litara vode, 1 šolja soli, 1 šolja šećera. Prokuhajte i ohladite.
Kupus nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno. Mešajte, pazite da povrće ne zgnječite. Kupus prelijte hladnom salamurinom. Ostavite da odstoji 3 dana, povremeno mešajući kako bi se oslobodili gasovi. Četvrtog dana kupus je gotov.
K. Shelyukha.

. soljeni
5 kg kupusa, 4 kašike. kašike soli, brusnice, brusnice, jabuke.
Kupus krupno nasjeckajte ili isjeckajte. Djelomično stavite u cjedilo i poparite prvo kipućom vodom, a zatim odmah prelijte ledena voda. Pomiješajte sa solju, stavite u emajlirani pleh, pospite kriškama jabuke, brusnicama, brusnicama. Stavljamo teret, nakon dva dana probušimo rupe do samog dna i iznosimo ga na hladno. Za nedelju dana kupus će biti gotov.
B. Mikhailova.

…AKUTNO
Za tegle od 10 litara: 6 kg crveni kupus, 0,5 šolje soli, 4 litre marinade (na 1 litar marinade - 1,5 kašika šećera, 2 šolje 3% sirćeta, 2 šolje vode).
Kupus sitno nasjeckajte i posolite. Ostaviti 2-3 sata, pa dobro stisnuti i staviti u tegle. Na dno tegli bacimo lovorov list, 3-4 karanfilića, 2-3 graška aleve paprike i 5-6 graška ljute paprike. Prelijte hladnom marinadom, dodajte po 1 kašiku u svaku teglu. kašiku biljnog ulja i zatvorite poklopce. Čuvamo na hladnom mestu. Možete probati za par sedmica.
3. Karol.

KARFIOL KISELJEN
2 kg karfiola, 1 kg crvenog paradajza, 300 g paprike, 1 veća glavica belog luka, 200 g suncokretovog ulja, 120 g 9% stonog sirćeta, 100 g šećera, 60 g soli, peršun po ukusu .
Kupus rastavite na komadiće i kuvajte u slanoj vodi 5 minuta. Paradajz lagano prokuhajte i protrljajte kroz cjediljku. U paradajz masu dodati sve sastojke osim kupusa i belog luka. Zakuvati, dodati kupus i kuvati 20 minuta. Pred kraj kuvanja dodati beli luk propušten kroz prese za beli luk. U vrućem obliku rasporedite u tegle i zarolajte.
O. Ushakova.

Salata od karfiola
5 kg paprike, 5 kg karfiola.
Salamura: 0,5 l suncokretovog ulja, 0,5 l jabukovog sirćeta ili 6% stonog sirćeta, 100 g soli, 100 g šećera, 10 kom. lovorov list, 20 kom. biber u zrnu, 0,5 l vode.
Zakuhajte salamuru. Stavite oguljene i seckane paprike, kuvajte 1-2 minuta, rasporedite. Zatim u isti salamuri staviti karfiol, takođe kuvati 1-2 minuta i ponovo staviti. Nakon toga stavite povrće u sterilisane tegle, smenjujući sloj bibera, sloj karfiola i svaki sloj posipajući peršunom, celerom i belim lukom. Sipajte salamuru u tegle i sterilišite 20 minuta. Zamotajte nakon toga. Salata je veoma ukusna.
L. Treshcheva.

"vitamin"
5 kg slatke paprike, 2 kg karfiola, 1,8 kg šargarepe, 800 ml 6% sirćeta, 400 g šećera, 300 g soli, 200 g biljnog ulja.
Narežite papriku i šargarepu, a karfiol podijelite na cvatove. U šerpu stavite karfiol, papriku, šargarepu, pospite povrće solju i šećerom. Ostavite 24 sata. Zatim pripremite marinadu: izdvojeni sok pomešajte sa sirćetom i uljem, zagrejte na 80 stepeni. Smesu od povrća rasporedite u tegle zapremine 0,5-0,7 litara i prelijte vrelom marinadom. Sterilizirajte tegle 12 minuta.
G. Pankiv.

Instant kupus sa ljutim kiselim krastavcem
Instant kupus sa belim lukom ljuti kiseli krastavčić Jednostavan kiseli kupus Kupus iseckajte i čvrsto stavite u teglu od tri litre. Zaliti hladnom prokuvanom vodom

Izvor: my-zemlja.narod.ru

Brzo kiseljenje kupusa

Kupus je jedno od onih povrća koje se odlično čuva cele zime, kako sveže tako i konzervisano. Osim toga, može se soliti i fermentirati u velikim posudama, ali većina domaćica radije drži ovo povrće svježim i, ako je potrebno, koristi recepte za brzo soljenje.

Ako nikada ranije niste solili povrće kod kuće, ovaj članak će vam biti od koristi, jer sadrži ne samo recepte za soljenje kupusa za zimu, već i savjete koji će vam pomoći da povrće ostane hrskavo.

Brzo kiseljenje kupusa kod kuće

Tradicionalni recept za kiseljenje ili kiseljenje zahtijeva dugo vrijeme pripreme. Zato smo odlučili da vam predstavimo brzi recept kuvanje začinjeni billets, koji će biti odličan dodatak svakodnevnim jelima.

Bilješka: Priprema pripremljena prema ovaj recept, maksimalno podsjeća na okus tradicionalnog kiselog predjela, ali će za njegovu pripremu trebati mnogo manje vremena i truda.

Za kuvanje će vam trebati kupus (2-3 kg), 3 srednje šargarepe, dve glavice belog luka, kašika suvog semena kopra, kašičica aleve paprike, 2 kašike soli, 4 kašike sirćeta, čaša šećera i jedan i po litar vode. Po želji, da začinite salatu, možete joj dodati korijander, kim i druge začine (slika 1).

Priprema se vrši na sledeći način:

Ako odmah zamotate praznine metalnim poklopcima, oni će se uspješno čuvati tijekom cijele zime u običnoj ostavi. Ako više volite da koristite najlonske poklopce, pohranite ovo salata od povrća moguće je samo u frižideru ili hladnom podrumu.

Kako kiseliti hrskavi kupus

Često se to dešava u procesu termičku obradu a soljenjem na vruć način, povrće prestaje da bude hrskavo, a to je upravo ono - razlikovna karakteristika ove zimske žetve.

Za kiseljenje hrskavog povrća slijedite ove savjete:

1. Za kiseljenje su pogodne sorte koje sazrijevaju krajem septembra ili početkom oktobra. Osim toga, kako bi povrće bilo hrskavo, preporučljivo ga je izvaditi iz gredica i posoliti nakon nastupa prvih jesenjih mrazeva.
2. Pri kuvanju je bolje koristiti običnu krupnu kamenu so bez ikakvih dodataka.
3. Kiseljenje će ostati hrskavo samo ako ga salamura potpuno pokrije u tegli, tavi ili buretu. Stoga, ako niste sigurni da je pripremljena tekućina dovoljna za punjenje cijele mješavine povrća, bolje je pripremiti marinadu s malom marginom. Osim toga, ako povrće solite u otvorenoj posudi, bolje ga je držati pod pritiskom prvih nekoliko dana.
4. Ako solite povrće po receptu koji podrazumeva dugo vrenje (više od jednog dana), mešavina povrća treba redovno bušiti čistim drvenim štapićem ili kašikom. Tako uklanjate višak plinova iz radnog komada. Osim toga, potrebno je svakodnevno uklanjati pjenu koja se stvara na površini tokom soljenja. Kada se prestane pojavljivati, a salamura je prozirna, to znači da je radni komad spreman za upotrebu.

Osim toga, važno je zadržati pravim uslovima skladištenje. Preporučljivo je posude s biljnim pripravcima staviti na tamno i hladno mjesto. Istovremeno, važno je osigurati da temperatura u prostoriji ne padne ispod nule stepeni. U tom slučaju povrće će izgubiti svoje kvaliteti ukusa i korisnih svojstava, te će postati previše mekana.

Najbrže kiseljenje kupusa za zimu

Ako niste imali vremena za kiseljenje povrća u jesen, ne očajavajte. Uvek ih možete kuvati tokom zime koristeći sveže povrće. Prednost ovog recepta je što kupus možete brzo ukiseliti u tegli od tri litre, staviti u frižider i koristiti u bilo koje vreme, a kada se salata završi, skuvajte svež (slika 2).

Za jednu teglu od tri litre trebat će vam jedan i po kilogram bijelog kupusa, 100 grama šargarepe, 1 litar proključale vode, kašika šećera i 2 kašike soli.

Prvo pripremamo marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, pustite da se malo ohladi i dodajte joj sol i šećer. Sada se smjesa mora dobro promiješati kako bi se sve komponente otopile.

Dok se voda hladi, pripremite povrće. Glavice sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte (po želji možete koristiti i rende za korejsku šargarepu). Sada trebate izmiješati povrće i staviti ga u guste slojeve u teglu. Važno je da smjesa bude u posudi što je moguće čvršće.

Sada u teglu treba uliti salamuru i pokriti je najlonskim poklopcem. Posudu ostavljamo na sobnoj temperaturi tri dana, ali je preporučljivo staviti u veliku zdjelu, jer će s vremenom slana otopina početi istjecati. Nakon tri dana potrebno je da napravite rupu u zelenoj salati do samog dna tegle, koristeći drvenu lopaticu. To je neophodno kako bi plinovi izašli iz gredice i nestala višak gorčine. U tom stanju radni komad treba ostaviti nekoliko sati (bez poklopca), a nakon toga možete ga odmah poslužiti na stolu ili staviti u hladnjak na dalje skladištenje.

Klasičan recept za soljenje

Ako više volite tradicionalni kiseli kupus, savjetujemo vam da koristite recept u nastavku. Isprobano je u praksi i slana gredica ispada začinjeno i hrskavo (slika 3).

Za soljenje za zimu trebat će vam jedan i pol kilograma samog kupusa (težina je navedena bez peteljke), 0,5 kg mrkve, 2 žlice soli i žlica šećera.

Recept korak po korak izgleda ovako:

Nakon što je radni predmet lutao tri dana na toplom, mora se prenijeti u hladnu prostoriju ili staviti u hladnjak. Važno je da se mješavina povrća prelije salamurinom. Ako nije dovoljno, u teglu možete dodati malo hladne prokuvane vode. Čim salamura postane providna, salata se može jesti. Obično ovaj proces traje dvije sedmice.

Kako napraviti kiseli krastavčić od kupusa

Osnova okusa kiselog kupusa ili kiselog kupusa je salamura - mješavina vode i soli različitih koncentracija. Osim toga, rasol se oslobađa prilikom kiseljenja povrća u bačvama ili kacama.

Ponekad se u salamuru dodaju razni začini: kim, sjemenke kopra, lovorov list i biber kako bi smjesa bila mirisnija. U zavisnosti od odabranog načina berbe, i salamura za nju će se razlikovati, pa ćemo dati razni recepti njegovu pripremu.

Za kiseli kupus

Kiseli kupus u salamuri smatra se tradicionalnom metodom berbe ovog povrća za zimu. Upravo se ova metoda koristila u drevnim vremenima za kuhanje domaće hrane pripreme za zimu.

Priprema za fermentaciju ostaje ista: kupus i šargarepu očistimo, operemo i sitno nasjeckamo. Glavna tajna pravljenja kiselog kupusa je u marinadi koja se vrlo lako priprema. Da biste to učinili, uzmite jednu i pol litru vode i razrijedite u njoj žlicu soli (s toboganom) i dvije žlice šećera. Nakon toga stavite buduću salamuru na vatru i kuhajte nekoliko minuta.

Nakon toga morate pustiti da se rasola ohladi, nakon čega se može koristiti za sipanje smjese čvrsto upakovane u rezervoar za fermentaciju. Ostatak procesa kuhanja ostaje isti. Prvo, radni komad se drži tri dana na sobnoj temperaturi, uklanjajući pjenu i svakodnevno ispuštajući plinove iz kupusa. Nakon toga, kontejner se može prenijeti na hladno mjesto. Smjesa će biti spremna za upotrebu nakon što na njenoj površini prestane stvarati pjenu, a salamura postane prozirna.

Za kiselo

Kiseli kupus na svoj način korisna svojstva nije lošiji od kiselog, ali ipak malo drugačiji po ukusu. Tajna pikantnosti ovakvog povrtnog pripravka je u pravilno pripremljenoj marinadi (slika 4).

Za to će vam trebati pola čaše biljnog ulja, 2 kašike soli, čaša šećera i sirćeta i litar vode. Ova količina sastojaka dovoljna je za kiseljenje kilograma kupusa.

Pripremljeni i nasjeckani kupus sa šargarepom čvrsto se pakuje u teglu, dodajući nekoliko čena belog luka. Ako volite začinjene grickalice, pripremi možete dodati ljute papričice. Pomiješajte sastojke za marinadu tako što ćete ih otopiti u vodi. Kada tečnost proključa, sipa se priprema povrća pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite da se ohladi. Takav kiseli kupus će biti spreman za upotrebu u roku od jednog dana nakon kuvanja.

Instant kupus sa ljutim kiselim krastavcem
Kako brzo kiseliti kupus u tegli: jednostavni recepti ukusno slano kupus za zimu kod kuće, opcije za pripremu salamure za kiseli kupus i kiseli kupus korak po korak sa fotografijama i video zapisima.

Kupus je svestran proizvod ne samo za kuvanje razna jela ali i za zimske pripreme. Ako ga marinirate, gotovo odmah će biti spreman za upotrebu. Ova tehnologija vam omogućava da sačuvate korisna svojstva.

Najbolje za konzervaciju jesenja berba. Među ogromnim brojem recepata, odabrao sam nekoliko opcija za pripremu ukusnog zalogaja. U njega ćemo dodati razne proizvode i začine, kao i hladne i tople metode. Inače, od ovog povrća možete napraviti ljuta grickalica, koji nije inferioran začinjene tikvice, pod naslovom « ».

Takve metode kiseljenja mogu se koristiti ne samo u jesen za zimske pripreme, već i u bilo koje doba godine kada želite da poslužite ukusnu zakusku na stolu.

Da biste produžili rok trajanja, trebali biste koristiti samo visokokvalitetne i prirodni proizvodi i slijedite recept.

Ovo predjelo je čest gost na trpezi. Priprema se za praznike i obične dane. Savršeno se slaže sa jela od mesa a koristi se i za pravljenje salata. Povrće je spremno za jelo nakon 12 sati.

Sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 1 slatka paprika;
• 1 šargarepa;
• 0,5 l vode;
• 7 kašika granuliranog šećera;
• 1 kašika soli;
• 6 kašika 9% sirćeta;
• 80 ml biljnog ulja.

Kuvanje

Prije svega, pripremimo marinadu. Šaljemo so, šećer, a takođe i u lonac kipuće vode. suncokretovo ulje. Kada tečnost proključa, isključite vatru i sipajte stonog sirćeta.

Opranu šargarepu samljeti na rende. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.

Uklonite gornje trome listove sa glavice. Sada isjeckajte kupus u željenoj količini.

Sve pripremljene proizvode šaljemo u posebnu zdjelu i miješamo ih ručno.

Čvrsto upakujte salatu staklene tegle i napuniti pripremljenom slanom vodom. Užinu uklanjamo u frižider.

Nakon 12 sati ukusno jelo spreman za upotrebu. Prijatno!

Kako brzo pripremiti kupus da bude hrskav i sočan

Postoji velika količina recepti za kiseli kupus Da birate sami odgovarajuća opcija Trebali biste isprobati nekoliko načina kuhanja. predlažem upute korak po korak za pripremu hrskavog kupusa.

Sastojci:

• 3 kg bijelog kupusa;
• 1 šargarepa;
• 100 ml sirćeta;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 3 zrna bibera;
• 3 lista lavruške;
• 2 kašike soli;
• 100 g granuliranog šećera.

Kuvanje

Kako ne bismo bili ometani tokom procesa berbe, pripremićemo sve proizvode. Kupusu uklanjamo gornje listove, a šargarepu ogulimo. Sastojke operemo tekućom vodom.

Kupus narežemo na trake male debljine, a šargarepu nasjeckamo na rende.

U posebnoj posudi izmiješati povrće, dodati biber u zrnu, lovorov list, jestiva sol, šećer i sipajte sirće i ulje.

Salatu stavimo u sterilisane tegle i ostavimo da se marinira na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon toga, hrskavi kupus se može poslužiti za stolom.

Ako želite da ostavite užinu za zimu, onda je treba čuvati na hladnom mestu.

Brzi recept za kuhanje kupusa u vrućoj salamuri sa biljnim uljem

Takva salata se poslužuje uz ribu, meso, ukrase, a takođe je i odlična užina na votku. Kiseli kupus je obavezan svečani sto. Ali čak i radnim danima koristi se za pripremu zdrave večere.

Sastojci:

• 1 glavica (2,5 kg) kupusa;
• 3 šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• 1 litar vode;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml stolnog sirćeta;
• 1 šolja šećera;
• 2 kašike soli.

Kuvanje

Pripremamo sve potrebne proizvode. Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U jednoj posudi pomešajte seckano povrće.

Češnjak očistimo od ljuske i sameljemo na bilo koji prikladan način. Ako volite da dodajete ovaj sastojak u svoja jela, onda budite sigurni da ćete dobiti ranu berbu.

Za pripremu marinade prokuhamo vodu u loncu, a zatim joj dodamo ulje, sirće, granulirani šećer i kuhinjsku sol. Prelijte salatu vrelim salamurim.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan, povremeno miješajući. Gotovo povrće rasporedimo u sterilne tegle i stavimo na hladno mjesto.

Dan kasnije za stolom se može poslužiti predjelo. Čuva se dugo na hladnom mestu.

Ukusni kiseli kupus sa cveklom i jabukovim sirćetom

Jelo pripremljeno po ovom receptu biće gotovo za jedan dan. Zato uzmite ovu opciju. Sam proces kiseljenja je prilično jednostavan, a čak i neiskusna domaćica će napraviti takvu pripremu bez posebne napore.

Sastojci:

• 2 kg kupusa;
• 5 čena belog luka;
• 250 g cvekle;
• 1 litar vode;
• 150 ml jabukovog sirćeta;
• 5 zrna bibera;
• 1 lovorov list;
• 3 kašike soli;
• 3 kašike šećera.

Kuvanje

Oguljeni kupus operemo i ostavimo nekoliko minuta da se iz njega ocijedi višak tečnosti. iseći na dovoljno velikih komada. Očistimo, zatim nasjeckamo bijeli luk i istrljamo cveklu.

Sipajte vodu u tepsiju, sve pošaljite u nju neophodne sastojke i nakon ključanja kuvati oko 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati stono sirće.

U sterilnu teglu naizmjenično slažite slojeve kupusa, nasjeckanog bijelog luka i cvekle. Sipajte salamuru i ostavite grickalicu 24 sata.

Zelenu salatu je najbolje čuvati u frižideru. Izvadi iz banke pravu količinu kada je potrebno.

Ako ne volite grickalicu s komadićima, povrće možete jednostavno nasjeckati po vlastitom nahođenju. Neće promeniti ukus.

Kako brzo kiseliti kupus sa paprikom: recept za teglu od 3 litre

Ovo povrće se može pripremiti sa razni proizvodi. Kako bi predjelo bilo ukusno, u njega ćemo dodati paprike mala količina. Nakon jednog dana, mirisna i sočni kupusće biti spreman.

Sastojci:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 3 paprike;
• 2 šargarepe;
• 2 čena belog luka;
• 1 glavica crnog luka;
• 2 kašike 9% sirćeta;
• 2 kašike soli;
• 100 g bijelog šećera;
• 3 kašike biljnog ulja.

Kuvanje

Slatku papriku očistimo od sjemenki i narežemo na trakice. Kupus nasjeckamo na bilo koji prikladan način: na posebnom rende, nožem, unutra procesor hrane. Protrljamo šargarepu i narežemo luk sa belim lukom, kao što je prikazano na slici ispod.

Povrće šaljemo u posudu i posolimo, ulijemo sirće i suncokretovo ulje. Sve dobro izmešati i ostaviti 2 sata da se marinira.

Sada ostaje salatu raširiti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce. Bolje je pojesti užinu za nekoliko dana, kada su proizvodi dobro zasićeni marinadom.

Kiseli slatki kupus sa sirćetom 2 sata

Ako vam je hitno potrebna grickalica od kupusa, onda se može napraviti za samo nekoliko sati. Ova salata je kiselkastog i slatkog ukusa. Po ovom receptu možete kiseliti povrće u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 glavica crnog luka;
• 250 ml vode;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 30 ml stolnog sirćeta;
• 50 g šećera;
• 1 kašika soli.

Kuvanje

Potrebno povrće operemo, ogulimo i narežemo na sitne komade ili slamke. Šargarepa i luk trebaju biti iste veličine. Zatim sve izmešati u posebnoj posudi.

Za marinadu u lonac s vodom naizmjenično šaljemo šećer, jestivu sol, sirće i, na kraju, ulje.

Posudu stavimo na šporet i prokuvamo, pa odmah sklonimo sa vatre.

Povrće prelijte ohlađenim salamrom i ostavite par sati na sobnoj temperaturi.

Da bi salata imala izraženiji ukus treba je zatvoriti u sterilizovane tegle i ostaviti 2-3 dana u frižideru. Na ovaj način ima još bolji ukus.

Kako pripremiti kupus za zimu u velikim komadima u šerpi

Zahvaljujući ovom receptu, dobijamo punopravnu salatu koja može delovati kao zasebno jelo ili se poslužiti uz meso ili prilog. Po želji kupus možete ubrati u tegle ako ćete ga čuvati do zime.

Sastojci:

• 1 vilica bijelog kupusa;
• 200 g šargarepe;
• 100 g stabljike celera;
• 200 g slatke paprike;
• 200 g crnog luka;
• 150 ml jabukovog sirćeta;
• 100 g soli;
• 150 g šećera;
• Bijeli luk;
• Biber u zrnu.

Kuvanje

Pripremimo svo potrebno povrće, operemo i narežemo na sitne komade bilo kojeg oblika. Ali kupus smo isjekli na dovoljno velikih komada kao što je prikazano ispod nije fotografija.

Sada rasporedite proizvode u slojevima u tepsiju. Prvo miks povrća, pa šnite kupusa, pa opet sorti na vrhu. Zatim prelijte marinadom. Da biste napravili salamuri u vodi, pomiješajte ove sastojke i pustite da proključa.

Ostavljamo kupus 3 dana pod tlačenjem.

Ali salata se već može konzumirati svaki drugi dan. Ispada ukusno i sočno. Držite ga u frižideru.

Kiseli instant kupus sa sirćetom - recept kao u kantini

Ako volite ukus salate od kupusa koja se služi u društvenim menzama, onda je ova opcija za vas. Užinu možete jesti nakon 30 minuta. Za tehnologiju kuhanja korak po korak pogledajte video:

Sada znate kako možete napraviti kiselo predjelo u bilo kojem trenutku za samo nekoliko minuta. Po želji dodajte razne začine i začine, uzimajući u obzir svoje preferencije ukusa. Prijatno!

Korak po korak recept za ljuti kupus sa gorkom paprikom za zimnicu

Ova opcija kiseljenja je pogodna za ljude koji preferiraju grickalice sa pikantan ukus. Takvu salatu možete napraviti vrlo brzo i bez mnogo truda. Zato uzmite u obzir.

Sastojci:

• 2 kg kupusa;
• 1 glavica belog luka;
• 2 mahune ljute paprike;
• 300 g šargarepe;
• 1 litar vode;
• 100 ml 9% sirćeta;
• 3 kašike šećera;
• 2 kašike soli;
• 200 ml suncokretovog ulja.

Kuvanje

Uklonite gornje listove sa glavice kupusa, zatim isperite i ostavite na peškiru da se potpuno osuše. Nakon toga sitno nasjeckajte. Šargarepu samljeti na krupno rende.

Polovinu glavice belog luka propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, a preostale češnjeve koristimo kao celinu. Ljutu papričicu narežemo na sitne komade. Za začinjenu grickalicu nemojte uklanjati sjemenke.

U široku činiju naizmenično slažite šargarepu, protisnuti beli luk i seckani kupus. Između slojeva stavite čen belog luka i gorku papriku.

U kipuću vodu dodajte šećer, so, sirće i ulje. Kada marinada proključa skloniti je sa šporeta i nakon hlađenja sipati posudu sa povrćem. Pokrivamo posudu poklopcem i stavljamo teret na vrh.

Nakon nekoliko sati salatu rasporedimo u sterilne staklenke i pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati. Sljedećeg dana užina će biti potpuno spremna za jelo.

Kupus brzo soljen hladnom marinadom za zimnicu

Za brzo kiseljenje kupusa koristite ovaj recept. Ne moramo da prokuvamo salamuru. Ova metoda je jedna od najjednostavnijih, a salata je veoma ukusna.

Sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 1 paprika;
• 2 šargarepe srednje veličine;
• 2 čena belog luka;
• 150 ml prokuhane vode;
• 3 kašike 9% stonog sirćeta;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1,5 kašičice soli;
• 2 kašike granuliranog šećera.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte, dodajte mu šećer i sol i dobro izmiješajte rukama. Ostavljam to sa strane za sada.

Šargarepu narendajte na sitno rende ili narežite na trakice. Slatku papriku sameljite na tanke komade. Sve šaljemo u činiju sa kupusom.

Sada sipajte vodu u salatu sobnoj temperaturi, ulje i stono sirće sve dobro promešati. Po želji možete sve sastojke za marinadu razmutiti u vodi i zatim preliti preko predjelo. Kako se osjećate ugodnije, učinite to.

Ostavljamo salatu par sati pod pritiskom. Kao teret koristite bilo koju posudu s vodom.

Da dobijete više bogat ukus Salatu od kupusa ostavite u frižideru najmanje šest sati. Prijatno!

Gruzijski kiseli kupus bez šećera

Gruzijska kuhinja poznata je ne samo po jelima od mesa, već i po ukusne grickalice. Ovako pripremljeno povrće neće ostaviti ravnodušnim čak ni gurmanske kulinare.

Sastojci:

• 700 g kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 glavica repe;
• 1 luk;
• 1 glavica crnog luka;
• 750 ml vode;
• 1 kašika kuhinjske soli.

Kuvanje

Glavicu kupusa prepolovite, pa podijelite na nekoliko velike kriške. Svo ostalo povrće pripremimo, isječemo kako je prikazano na fotografiji ili drugom obliku.

U čistu i suhu teglu od litara rasporedite pripremljene proizvode u slojevima, a odozgo pospite solju i prelijte prokuhanom ohlađenom vodom.

Teglu zatvorimo najlonskim poklopcem i ostavimo da se marinira najmanje jedan dan.

Da bi ukus bio svetliji, poslužite salatu na stolu najkasnije tri dana kasnije. Užina će dobiti Lijepa boja i aroma. Prijatno!

Kako kiseliti kupus sa šargarepom bez sirćeta (recept za dugotrajno skladištenje)

Trebat će vam samo pola sata da napravite ukusnu grickalicu od kupusa. Odlično se čuva tokom cijele zime. Ako želite, možete ga poslužiti za stolom drugog dana.

Sastojci:

• 200 g kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 kašika soli;
• 1 kašika šećera;
• 2 karanfilića;
• 50 ml sirćeta;
• 2 lovorova lista;
• 4 zrna bibera.

Kada pripremate veću salatu, proporcionalno povećavajte količinu hrane.

Kuvanje

Prvo dobro operite povrće. hladnom vodom. Kupus i šargarepu sitno nasjeckajte. Za praktičnost možete koristiti rende ili procesor za hranu.

Povrće zgnječimo rukama i stavimo u sterilnu teglu. Sve napunimo kipućom vodom četvrt sata. Nakon toga ocijedite tečnost, prokuhajte i ponovo sipajte u posudu sa hranom.

Nakon 15 minuta ponovo ocijedite tečnost, prokuhajte i dodajte šećer, so, začine i stono sirće. Kupus prelijte vrućom marinadom i zavijte poklopce.

Ostavite tegle da se ohlade naopačke, a zatim ih stavite na hladno mesto.

Berba za zimu od kupusa i hrena

ljubavnici slana užina volim još jedan recept za kiseli kupus. Salata se odlično slaže kuvani krompir, haringa i meso.

Sastojci:

• 1 vilica kupusa;
• 1 korijen hrena;
• 2 šargarepe;
• 1 litar vode;
• 150 ml sirćeta;
• 3 čena belog luka;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 100 g šećera;
• 2 kašike soli;
• Biber u zrnu, lavruška i karanfilić po ukusu.

Kuvanje

Bijeli kupus i šargarepu narezati ili utrljati Korejski rende. Trebalo bi da dobijemo tanke slamke povrća. Ogulite korijen rena i narežite na trakice.

Sve proizvode pomiješamo i češnjak istisnemo u zdjelu kroz presu.

Na šporet stavljamo posudu sa vodom i u nju šaljemo sve naznačene sastojke. Nakon ključanja kuhajte oko 4 minute. Kupus prelijte gotovim salamurom, koji smo prethodno rasporedili u sterilne tegle.

Užina sa slanim ukusom može se čuvati dugo vremena na hladnom mestu.

Kako kuvati korejski kupus kod kuće

Postoji ogromna količina Korejski recepti. Kiseli kupus ćemo napraviti na jedan od najjednostavnijih načina. Salata je začinjena sa slatkim ukusom.

Sastojci:

• 1 glavica kupusa;
• 1 glavica repe;
• 1 šargarepa;
• 500 ml vode;
• 25 ml stolnog sirćeta;
• 3 grančice cilantra;
• 1 kašika jestive soli;
• 2 kašike belog šećera.

Kuvanje

Sve potrebno povrće operemo hladnom vodom. Zatim ih isječemo ili trljamo i pomiješamo u dubokoj posudi uz dodatak cilantra.

Proizvode nabijamo u steriliziranu teglu i punimo slanom vodom. Za pripremu marinade otopite šećer i sol u loncu sa vodom. Nakon ključanja uliti sirće i kuvati još 2 minuta.

Zatvaramo banke najlonski poklopci. Kada se radni komad ohladi, uklanjamo ga u podrum, ostavu ili frižider.

Brzo kiseli kupus sa krastavcima

Po ovom receptu dobija se kompletna salata od povrća, bogata vitaminima i korisne supstance. Jelo sadrži minimum kalorija, tako da vaša figura neće patiti. Kako skuhati takvo predjelo, pogledajte sljedeći video:

Odaberite bilo koju opciju za kiseljenje povrća koja vam se najviše sviđa. I nemojte se bojati koristiti svoje omiljene začine. Kroz takve eksperimente ćete na kraju doći do toga originalni recept koju će svi članovi porodice voljeti.