Recept za palačinke na kefiru sa mlekom. Potreban sastav komponenti. Moj video recept

Ako ne možete da odlučite koje su palačinke ukusnije, kefir ili mleko, kombinujte dva proizvoda. I nećete požaliti, jer će pečenje od ovoga imati samo koristi. Uz pite, palačinke su tradicionalni pratioci ruskih gozbi i gostoprimstva. Hoćeš da ti odam staru tajnu? Ako ste se posvađali dan ranije, ili ste se samo naljutili na nekoga prije pečenja, obavezno se nasmiješite i pomirite. Ako ne uspije, odustanite u potpunosti. Pa, ako je raspoloženje u redu, zadržite recepte.

Bilo bi mi drago da vam moji savjeti pomognu da naučite kako skuhati savršene palačinke. I bićete u punom naoružanju da dočekate Maslenicu, goste bilo kojeg ranga ili se jednostavno prepustite tihim porodičnim radostima.

Klasične tanke palačinke sa kefirom i mlijekom - recept

Da budem iskren, teško je ispeći zaista tanke palačinke uz dodatak kefira. Ali možete pokušati. Vještina dolazi s iskustvom, a recept je pred vama. Bilo koji fil se lako umota u takve palačinke.

uzmi:

Mlijeko je čaša.
Brašno - 200-250 gr.
Kefir - čaša.
Šećer - 3-4 velike kašike.
Suncokretovo ulje - 2 velike kašike.
Jaja su par.
Jestiva so - prstohvat.
Soda - ½ male kašike (čak i malo manje).
Komad putera.

Priprema korak po korak:

Unaprijed izvadite oba pića iz frižidera, ostavite ih da se malo zagriju u uslovima prostorije. Ako ste zaboravili, savjetujem vam da ga malo zagrijete, ali ne više od 30-40 o C.
Pomiješajte oba pića, umutite jaja. Promiješajte pjenjačom.
Sipajte šećer i sol, dodajte sodu. Počnite mutiti. Šećer stavite po svom nahođenju, za sladokusce će vam trebati više, sve 4 kašike. Nije potrebno gasiti sodu, to će se dogoditi prirodno zbog prisustva prirodnih bakterija mliječne kiseline u kefirnom napitku.
Savjetujem vam da brašno obogatite kisikom, a za to ga prosijte. Sipajte ga u tijesto u malim porcijama, svaki savjesno miješajući. Ovdje je praktičnije i brže raditi s mikserom, jer se grudvice lakše razbijaju.
Tijesto će biti prilično tekuće i malo će se zapjeniti (ovo je soda bikarbona koja radi svoj posao, praveći rupe na palačinkama). Ostavite na miru četvrt sata da se gluten brašna rasprši.
Ulje se dodaje zadnje u tijesto da se odmah počne pržiti.
Dobro zagrejte tiganj. Za prvu palačinku lagano je premažite uljem. Dalje, ovaj postupak nije potreban, u tijestu ima dovoljno ulja.
Temperaturu prženja prilagodite sami, na osnovu vaših karakteristika šporet na plin. Zagrijte na jakoj vatri, zatim smanjite na srednju i promatrajte, pronalazeći najbolju opciju.
Sipajte malu količinu tijesta u tepsiju, okrećući je tako da se smjesa ravnomjerno rasporedi po površini.
Sa prve strane palačinke se peku duže, minut. Primijetit ćete da su rubovi porumeni, preokrenite. Sa druge strane kolači će se ispeći za nekoliko sekundi.
Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjir, svaku premažući puterom.

Ažurne palačinke s rupama - jednostavan recept od kefira i mlijeka

Čipkaste, palačinke postaju zbog brojnih rupa koje nastaju tokom pečenja. Bilo koji prašak za pecivo osigurat će njihov izgled. Ali češće rečeno soda bikarbona. Tanke, otvorene torte dobre su sa kondenzovanim mlekom za doručak. Poslužite sa pavlakom, džemom, ili samo pospite šećerom, ukućani će biti zadovoljni.

Trebalo bi:

Kefir napitak - 3 šolje.
Mlijeko je čaša.
Šećer u prahu - 3 supene kašike.
Soda bikarbona - mala kašika.
Sol - po ukusu.
Biljno ulje za prženje.
Brašno - 1,5 šolje.
Jaja - 3 kom.

Kako peći:

Gurmanima se savjetuje da bjelanjke tuku odvojeno od žumanaca. Ja sam lenj i tučem ih, to ne utiče na ukus pečenja. Da bi se jaja lakše umutila, dodajte malo soli.
Sipati šećer, ponovo umutiti pjenjačom. Smjesa će malo pobjeliti i početi pjeniti.
Sipajte kefir malo zagrijan na sobnu temperaturu, promiješajte masu.
Ulijte mlijeko, dodajte sodu, umutite smjesu mikserom.
Kao iu prethodnom receptu korak po korak, postepeno dodajte brašno, svaki put savjesno mijesite kako biste razbili grudvice.
Pokrijte posudu peškirom, ostavite da odstoji 10-15 minuta, kako bi testo imalo vremena da se "zgrabi". Obratite pažnju na to kako se masa mehuriće. To znači da je vrijeme da se pređe na završne faze.
Ulijte suncokretovo ulje, brzo promiješajte (možete ponovo koristiti mikser). Ulje će olakšati uklanjanje kolača.
Ispecite palačinke tako što ćete dobro zagrijati tiganj. Podmažite ga prvi put, ali nema potrebe da to činite kasnije. Sipajte tijesto u malim porcijama, inače će palačinke ispasti guste.

Palačinke od kreme sa kefirom i mlekom - najbolji recept sa rupama

Vještina domaćica u pečenju palačinki obično se ocjenjuje prisustvom mnogih ukusnih rupa. To čini kolače otvorenim, zvjezdanim. Iznad sam objasnio da soda pomaže da se postigne željeno dobro. Ali postoji još jedan jednostavan način - skuhati tijesto kuvano mleko i običnu kipuću vodu. U nastavku ću predstaviti test kuhane vode, ali sada sačekajte najbolja opcija u vrelo mleko.

Trebalo bi:

Brašno - 1,5 šolje.
Soda - kašičica.
Toplo mleko - čaša.
Kefir sa niskim sadržajem masti - ½ šolje.
Jestiva so - ½ male kašike.
Šećer-pijesak - art. kašika.
Ulje.

Kako to učiniti:

Zagrijte se malo napitak od fermentisanog mleka(na sobnoj temperaturi, inače će se jaja “skuvati”).
Dodajte jaja, slatko, sodu, sol. Promiješajte masu i umutite dok ne postane glatka.
Polako dodavati brašno (obavezno prosijati). Sipati, mešati, eliminisati grudvice.
Prokuhajte mlijeko. Laganim mlazom sipajte u testo, bez prestanka brzog mešanja, kao da se kuva. Odlučite o konzistenciji smjese. Ako nema dovoljno brašna, dodajte još. Ili dodajte kefir ako je tijesto gusto. Trebalo bi da liči na gustu pavlaku.
Sipajte ulje, ponovo promešajte testo.
Pecite palačinke na uobičajen način. Šare na kolačima će se pojaviti čim prvi dio sipate u tepsiju.

Kako kuvati palačinke u kipućoj vodi, mleku i kefiru

Još jedan način za pravljenje palačinki choux pecivo. Skuvaćemo ga vruća voda, a to će kolače učiniti tankim, rastezljivim i čipkastim.

Brašno - 2 šolje.
Mlijeko je čaša.
Kefir, niske masnoće - čaša.
Jaja - par komada.
So i soda bikarbona - po 0,5 male kašike.
Šećer je velika kašika.
Biljno ulje - 2-3 kašike.
Kipuća voda - čaša.

Kako to učiniti:

U činiju razbiti jaja, dodati suve začine, promešati kašikom.
Sipajte tečne sastojke osim vode. Promiješajte smjesu.
Sipajte brašno, pažljivo razbijajući grudvice. Jeste li zaboravili da dodajemo male doze?
Prokuhajte vodu. Postepeno, u mlazu, sipajte u testo, neprestano mešajući masu. Istovremeno dodajte sodu.
Poklopite posudu, pauzirajte oko pola sata da testo sazre.
Sipajte ulje, ponovo dobro promešajte.
Zagrejani tiganj namastite. Ispecite palačinke, stavite ih u činiju na tanjir, svaku premažite puterom.

Recept za ukusne palačinke sa kefirom i kiselim mlekom

Kiselo mlijeko za pečenje je idealno, pa ga se nema potrebe rješavati ako je proizvod zastario. Nije dovoljno? Dodajte malo kefira, rođacima će se svidjeti palačinke s blagom kiselošću.

Brašno je čaša.
Kefir piće - 0,5 litara.
Kiselo mleko - 0,5 šolje. (1 litar je ukupna količina tečne komponente. Ako nema dovoljno mleka sa isteklim rokom, dodajte još kefira).
Jaja - 3 kom.
Biljno ulje - 4-5 kašika.
Šećer - 0,5 šolje.
Sol - po ukusu.
Soda - nešto manje od male kašike.

Kako peći:

Utrljajte jaja sa šećerom i solju. Sipajte oba pića, promiješajte.
Polako unosite dobro prosejano brašno sa sodom.
U ovom koraku je preporučljivo ostaviti tijesto da odstoji neko vrijeme i "grabiti". Ali ako ste u žurbi, možete početi sa pečenjem.
Dodati biljno ulje, promešati masu.
Palačinke ispecite odmah u zagrejanom tiganju.

Video recept za ukusne palačinke od mlijeka i kefira

Nema dovoljno iskustva, posudite iz videa, u kojem autor vrlo detaljno govori o pečenju tankih ažurnih kolača. Enjoy!

Već sam ih napisao. Ali danas vam želim reći o neobičnoj tehnici kuhanja tijesta. Tada se palačinke definitivno dobijaju u rupi. Zanimljivo je da se prilično lako skidaju, prvi put mi se nije ni pojavila grudvica.

Prijeđimo na same recepte i detaljnije opišemo nijanse njihove pripreme.

Nijanse prilikom pripreme tijesta:

Jaja, mleko i kefir treba da odstoje i budu topli, pa će testu dodati prozračnost.
Soda gasi u samoj kipućoj vodi ili vrućem proizvodu (surutka, mlijeko).
Nakon svake palačinke potrebno je malo podmazati tepsiju kako bi ivice ispale hrskave.
Prosijano brašno je zasićeno kiseonikom i daje volumen testa.
Prije nego što uzmete sljedeću kutlaču, promiješajte masu tako da se staložena gusta digne i promiješa.
Koristite jednu posudu za mjerenje sastojaka (šolja, čaša).
Uzmite teški tiganj sa debelim dnom.
Ostavite posudu sa tijestom sa strane najmanje pet minuta, gluten u brašnu će već početi djelovati i dati koherentnost i ujednačenost cijeloj masi.

Često čujem da se palačinke prave više na kefiru nego palačinke. Ali i za njih je to odlična osnova. Potrebno je samo da ga pomešate sa kipućom vodom prave proporcije, tada će tijesto ispasti tekuće, a poslastica će biti rijetka.

Sastojci:

1 čaša kefira
1 šolja kipuće vode
1 šolja brašna
2 jaja
2 tbsp Sahara
0,5 tsp sol
0,5 tsp soda
Biljno ulje

Jaja je bolje samljeti sa šećerom i solju dok se ne stvori pjena. U ovu smjesu sipajte kefir i dobro promiješajte.

Brašno prosijte u zajedničku zdjelu i postignite jednoličnost, sve dobro promiješajte.

Sada u istu čašu kojom su mjereno brašno i kefir sipajte kipuću vodu i dodajte malo sode.

Uz stalno miješanje tijesta ulijte kipuću vodu.

I dodajte suncokretovo ulje.

Počinjemo peći u zagrijanom tiganju sa zadebljanim dnom, malo nauljenim.

Peku se veoma brzo.

Ulje pomaže da se palačinke lakše okreću i dodaje ukus, pa ga je bolje uzeti bez mirisa ili ga zamijeniti puterom.

Recept za tanke palačinke sa rupicama u mlijeku i kipućoj vodi

Jedan od mojih omiljenih recepata na bazi mlijeka i kipuće vode. Ove palačinke uvijek ispadnu! Tijesto počinje vrlo brzo i lako se skidaju iz tepsije.

Jaje i mlijeko sam također izvadila unaprijed i sa njima su se grijali sobnoj temperaturi dva sata.

Sastojci:

250 ml mlijeka
350 ml vode
1,5 šolje brašna
2 jaja
1 tbsp biljno ulje
Kašika granulirani šećer

Razbijemo dva jaja, pomiješamo ih sa šećerom i mlijekom.

U ovu posudu prosijte prosejano brašno i mesite dok ne postane glatko. Dodavanje biljno ulje.

Dok to radite, uključite čajnik i prokuhajte ga. Pomiješajte čašu kipuće vode sa sodom i sipajte na pod gotovo testo. Kipuću vodu brzo pomiješajte sa ostatkom mase.

Testo je veoma glatko i gusto, iako je tečno.

Prije svake nove palačinke potrebno je malo namastiti tepsiju, to je važno za palačinke sa kremom kako bi se dobila delikatesa.

Kada sam prvi put isprobala ovaj recept, plašila sam se ove tečne konzistencije, ali sam ipak odlučila da ispečem prvu palačinku. Iznenađujuće, sve je prošlo kako treba.

Na vrući tiganj tijesto je odmah počelo da ispušta ugljični dioksid i otišlo u rupe. Rubovi su suvi i smeđi. Volim hrskavi rub, po ovom receptu ispada.

Ali osjetio sam miris ulja i to se, naravno, prenijelo na palačinke. Mislio sam da sljedeći put pokušam dodati puter. Mislim da će s njim granica biti delikatnija.

Inače, htio sam ih napuniti svježim sirom, ali nije bilo pri ruci, ispostavilo se da ga je moja kćer našla prije mene. Stoga sam palačinke jednostavno namazala skutom i umotala u tubu. To je veoma zadovoljavajuća užina.

Kako napraviti testo od surutke

Mislim da su se mnoge majke prilagodile da od kefira prave svježi sir za svoju djecu. Tako se dijeli na ljuspice i sirutku, kojih ostaje dosta. Najčešće ga sipam, iako znam da ga mnogi ljudi piju, dodaju u okrošku ili ga koriste kao proizvod za ličnu njegu.

Ali nedavno sam pronašao odličan recept kako koristiti ostatke surutke u palačinkama. Zaista mi se svidjela ova ideja i dijelim je sa vama.

Sastojci za 30 palačinki:

720 ml seruma
300 ml vode
300 gr brašna
2 jaja
2 tbsp skrob
1 tbsp granulirani šećer
0,5 tsp sol
0,5 tsp soda
60 gr putera (putera ili povrća)

U pripremljeno brašno dodati 2 kašike skroba, prstohvat soli i šećera.

Stavimo 500 ml surutke na šporet dok ne proključa.

U to vrijeme ubijemo dva jaja, ulijemo preostalu sirutku i vodu.

Pomiješajte sa brašnom. Ovako tijesto sada izgleda.

Surutka je počela da ključa i u nju je sipala soda. Pojaviće se jaka pjena, ova soda je dala reakciju, kako i treba.

Unosimo u tijesto, dodamo ulje i nastavljamo sa pečenjem.

Dobićete veoma bujnu i voluminoznu masu.

Sipati u zagrejanu nauljenu tepsiju pravi iznos test. Pogledajte koje su se rupe formirale.

Potrebno je minut da se peče sa obe strane.

Tanke kremšnite palačinke sa mlekom i kefirom

Već smo pokušali da prokuhamo tijesto kipućom vodom. A sada ću vam reći kako ga zamijeniti mlijekom. Proces je u osnovi isti, samo je ukus mekši.

Recept je veoma interesantan i lako pamtljiv, jer unosimo glavne sastojke isti iznos- jedna čaša ili šolja.

Sastojci:

1 čaša kefira
1 čaša mlijeka
1 šolja brašna
1 jaje
1 tbsp Sahara
1 tsp sol
1 tsp soda
Ulje

U posudu sa brašnom dodajte jaje, šećer, prstohvat soli i sodu. Toči čašu topli kefir i promešati.

U šerpu sipajte potrebnu količinu mlijeka i zagrijte, ali ne prokuhajte. A mi pravimo gotovo tijesto za njih.

Ulijte 2 kašike bilo kog ulja (suncokretovog ili putera).

Masu pomeramo u stranu na pet minuta kako bi gluten u brašnu počeo da deluje i da se zgusne.

Usput, ako pitate svoje bake, onda se uvjerite da one već dugo znaju recepte za kuhanje tijesta i vjeruju da upravo kipuća voda daje palačinkama ove iste rupe.

Po ukusu, mislim da se palačinke sa kremom i obične palačinke ne razlikuju posebno, ali ih je iz nekog razloga lakše ukloniti. Stoga savjetujem neiskusnim domaćicama da s njima započnu svoje kulinarske aktivnosti.

Na 1 šoljicu mleka izađe oko 15 palačinki.

Ali, ako ste kuvali za pola litre, onda ste dobili veliku gomilu. A, ako ste zabrinuti da se neće pojesti i osušiti, onda svaku palačinku namažite puterom ili umotajte fil i pošaljite u zamrzivač. O najviše ukusnih punjenja Napisao sam.

Najčešće koristimo jetru i curd fil. Izvadite pravu količinu palačinki iz zamrzivača i pošaljete je u mikrovalnu da se odmrzne. Takvi poluproizvodi uvelike pomažu.

Dala sam najčešće recepte za palačinke sa kremom. Uzimaju se kao osnova i tumače ih svaka domaćica: neko dodaje više šećera, neko uvodi kurkumu i druge začine. Ali to se sve radi upravo na gore navedenim receptima.

Dobar dan!

To je stvarno nešto, a recepti za pravljenje palačinki - ne možete se prejesti u životu! Čini se da onda postoje sastojci? An, ne. Ovdje imate ruske kremšnite palačinke, i kraljevski kvasac, i sa heljdinim brašnom, i sirutku, i. Ukratko, lako se izgubiti.

A kuhar početnik u pripremi palačinki alarmantan je samim procesom. Ako je s tijestom sve nekako manje-više jednostavno, onda prženje, zbog složenosti prevrtanja, obično uranja u malodušnost i potiče nevjericu u vlastite snage, s naknadnim razvojem kuhinjske depresije.

Ako se umjesto palačinki dobiju grudvice, ispecite grudvice ©

I uzalud, kažem vam! Kuhanje palačinki nije tako zamršen proces, a danas ćemo govoriti o metodi koja je podložna svima. Štoviše, kuhanje palačinki na ovaj način omogućit će da se naprave, ne bojim se ove riječi, pokretnom trakom, potrebno je minimalno vremena i pogodno je za svakodnevnu upotrebu.

Komplet namirnica:

brašno (1 šolja)
kefir (1 čaša)
Mlijeko (1,5 šolje)
Jaja (3 kom.)
šećer (2 kašičice)
Soda (1 kašičica bez vrha)
so (0,5 kašičice)

Sve osim brašna ubacimo u odgovarajuću posudu:

I umutiti mikserom, postepeno dodavajući brašno:

Sada uzmemo dva tiganja, stavimo ih na šporet, ulijemo malo biljnog ulja i zapalimo maksimalnu vatru ispod oba:

Uradimo malo testiranja:

I pošaljite ga u jednu od posuda. Ako su različitih promjera, onda na manji. Protresajući tepsiju, rasporedite tijesto po cijeloj površini:

Čekamo tačno 60 sekundi. Nakon ovog vremena, buduća palačinka bi se trebala lako odlijepiti od tiganja:

Sada samo okrenite tiganj sa palačinkom preko praznog. Naš junak, privučen silom gravitacije, oprašta se od prvog tiganja koji je za minut postao tako drag, i pada u usijani zagrljaj drugog, gdje nastavlja svoj uzavreli život:

Dok prva palačinka zagreva svoj drugi blok, po potrebi dodajte malo ulja u prvu tepsiju, ponovo sipajte testo i brojite. U tridesetoj sekundi već pripremljenu prvu palačinku prebacimo na pripremljeni tanjir (također samo prevrnemo tepsiju), provjerimo ljepljivost druge palačinke, brojimo i tako dalje.

Kao rezultat, svaka palačinka se prži u prvoj tavi 60 sekundi. i 30 sek. Na drugom. Ali općenito, ciklus traje tačno minutu, odnosno koliko minuta, toliko palačinki:

Ako ste, istovarujući rezultat pravednih trudova, okrenuli drugu tavu, tada su se na tanjiru sve palačinke ispostavile okrenute drugom stranom prema gore. Nije tako lijepa i bubuljicava kao prva, pa sve prekrijemo novim čistim tanjirom, okrenemo strukturu naopačke i poslužimo na stolu:

Prijatno!

Takav recept se često naziva "bakinim" zbog činjenice da se ovo jelo priprema jednostavni proizvodi, a i same palačinke su delikatne i veoma ukusne.

Za ove palačinke trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 pune čaše mlijeka (350 ml.);
2 jaja (po mogućnosti velika);
45 gr. granulirani šećer (4 pune žlice);
sol na vrhu noža;
vanilin (po ukusu, bez ovog proizvoda okus palačinki se neće pogoršati);
prašak za pecivo na vrhu noža;
250 gr. brašno (nešto manje od dvije pune čaše);
50 gr. kvalitetno biljno ulje.

Kako kuhati:

Sve dostupne tečne proizvode treba dobro umutiti, postepeno dodavajući u masu so i beli šećer.
Pšenično brašno i prašak za pecivo propasirati kroz cjediljku, dodati vaniliju.
Nakon što se suvi proizvodi pomešaju sa tečnim i dobro izmešaju, konzistencija testa treba da bude glatka i bez grudvica.
Na kraju se u testo dodaje biljno ulje i ponovo sve promešati dok ne postane glatko.
Korak pečenja je isti kao i za klasične palačinke na mlijeku.

Palačinke kuvane na kefiru i mleku preporučujemo da se odmah nakon pečenja namažete puterom, tako će postati još prozračnije i topiti se u ustima.

Tanke kreme kefir-mlečne palačinke

Čipkaste palačinke (kako ih zovu) su ukusne i tanke, a kada se na njima ispeku, u maloj rupici dobije se vrlo lijep uzorak. Palačinke po ovom receptu ispasti će za svakoga, jer ih je vrlo jednostavno kuhati.

Tepsija od piletine sa tikvicama: 6 ukusnih recepata

Za njihovu pripremu trebat će vam:

500 ml. kefir;
1 puna velika čaša mlijeka;
par velikih kokošja jaja;
½ šolje brašna (ili gotova mešavina za palačinke);
1 tsp soda bikarbona;
1/3 tsp fina bijela sol;
3 velike kašike biljnog ulja ili putera;
25 gr. Sahara.

Priprema korak po korak:

Za pripremu palačinki sa kremom potrebno je zagrijati kefir na temperaturu od 50 ° C. Vrlo je važno paziti na kefir kako se ne bi pretvorio u svježi sir, pa ga morate pažljivo i često miješati i pratiti temperaturu.
Nakon što se kefir ukloni s vatre, potrebno je dodati sodu, to će odmah promijeniti konzistenciju fermentisani mlečni proizvod i pretvoriti u masu sličnu šlagu, nakon što reakcija prođe možete dodati jaja, so i šećer.
Brašno u tijesto treba dodati u porcijama kroz sito i svaki sloj posebno miješati.
Nakon toga u drugoj posudi zakuhajte mlijeko i biljno ulje, pa smjesu mlijeka i putera odmah skinite sa šporeta, sipajte u ostale proizvode i brzo promiješajte.
Poslednji korak je pečenje.

Palačinke sa kremom može se poslužiti sa kiselim vrhnjem ili otopljenim visokokvalitetnim puterom.

"Nežne" palačinke

Potrebni proizvodi:

0,2 l. kefir;
25 gr. bijeli šećer;
25 gr. biljno ulje;
0,4 tsp soda;
malo soli;
250 gr. brašno (možete koristiti posebno brašno za palačinke).

Tepsija od svježeg sira sa grožđicama: klasika i inovacije

Koraci kuhanja:

Kefir je potrebno umutiti pjenjačom da se formiraju mehurići. Za palačinke na kefiru i mlijeku postotak masnoće kefira nije bitan, ali će potrošnja brašna ovisiti o gustini ovog proizvoda, pa ako je kefir gust i gust, onda se količina brašna udvostručuje.
Dodajte ulje u posudu za kefir, sve rasuti proizvodi osim brašna. Sve je potrebno dobro izmešati.
Zatim možete dodavati brašno, ali polako i u porcijama, umiješavajući svaku porciju brašna u tijesto. Čim se zadnji dio sipa pjenjačom, potrebno je dobro miješati tijesto, oko 15 minuta. Zatim možete peći palačinke.

Zbog odsustva jaja u receptu, ove dužine su najmanje hranljive i pogodne su za one koji ne jedu životinjske proizvode.

Palačinke sa različitim dodacima

Palačinke nisu samo tradicionalni recepti i jednostavni sastojci, na temelju njih pojavilo se puno jela s neobičnim dodacima.

Flambe palačinke

Ovaj recept će vam omogućiti da kuhate vrlo ukusno i neobične palačinke, a kombinacija narandže i konjaka čine ih izvrsnim desertom.

Proizvodi za kuvanje:

2 pune čaše mlijeka (350 ml.);
1,5 pune čaše kefira (200 ml.);
2 velike zrele narandže;
200 gr. prosijano brašno;
60 gr. kvalitetan puter;
50 ml. konjak;
1 jaje srednje veličine;
1 žumanca;
par kašika belog šećera;
mali prstohvat soli (može i morske).

Koraci za pravljenje palačinki:

Otopiti veći dio putera, odnosno 50 gr.
Prosejati brašno kroz sitno sito i pomešati sa jajetom, 1 žumancetom, mlekom, kefirom, otopljenim puterom i solju. Nakon što se tijesto dobro izmiješa, mora se ostaviti da odstoji 30 minuta.
Nakon što dođe vrijeme, možete početi peći palačinke. Spremne palačinke preporučljivo je zamotati kovertu za dalje manipulacije.
Preostalo puter(10 gr.) Otopiti, dodati šećer i koricu 2 narandže, za ukus možete dodati sok od nekoliko kriški narandže.
Kada je slatko-citrusni sos gotov, stavite nekoliko palačinki u jedan sloj u tiganj i sipajte konjak, a zatim zapalite tečnost. Tako će nakon flambiranja palačinke dobiti ugodnu aromu i zanimljiv okus. Uradite to sa svim skuvanim palačinkama i možete poslužiti.

Najbolje je ove palačinke poslužiti u porcijama, uz kuglicu sladoleda od vanile i ostatke. sos od citrusa, ukrašavajući sve kriškama narandže.

Slatke palačinke

Recept za slatke palačinke na kefiru i mlijeku nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ako se serviraju sa čokoladni sos, sirupi od bobica, šlag tako ukusan ukusan doručak Ili puni desert.

Svaka domaćica je bar jednom u životu ispekla palačinke. Ažurom su nas razmazile i naše bake tanke palačinke sa rupama. Palačinke se ne peku samo za vrijeme Maslenice. Takvim desertom povremeno možete oduševiti svoje ukućane. Razna punjenjaće vam omogućiti da kreirate kulinarska remek-djela. Ovaj članak je zbirka najbolji recepti pečenje palačinki sa rupama u mleku, kefiru, a takođe i bez jaja.

Najlakši recept za palačinke sa rupama u mlijeku

Na prvi pogled može se činiti da je pečenje palačinki na mlijeku, koje će ispasti nježne i vrlo tanke, prilično jednostavno. Međutim, nije. Mnoge domaćice se pitaju: "Kako peći palačinke od tijesta na mlijeku tako da ispadnu s rupama i tanke?". Da biste to učinili, morate znati karakteristike pripreme testa.

mlijeko - 1 l;
pileća jaja - 3 kom.;
brašno - 3 kašike;
šećer - približna količina je 3 žlice. l. (količina šećera se može mijenjati u zavisnosti od nadjeva za palačinke);
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
soda - 1 kašičica;
sol - 0,5 tsp

kuhanje:

Da biste skuhali ukusne palačinke na mlijeku s rupama, mlijeko se prvo mora zagrijati na oko 40 °. Ne morate ga dovesti do ključanja.
Mlijeko skloniti sa vatre i dodati jaja, sol i šećer. Svi sastojci moraju biti dobro izmiješani, najbolje je koristiti mikser. Mlijeko treba da zapjeni.
Zatim u posebnoj posudi pomiješajte brašno i sodu.
U mlijeko postepeno dodajte brašno i sodu bikarbonu. Sve se mora promešati da ne ostanu grudvice.
Zatim ulijte suncokretovo ulje i sve dobro izmiješajte.
Približno 10 minuta tijesto treba da odstoji, a zatim nastavite s pečenjem.
Za pečenje možete uzeti običnu ili posebnu tavu. Za pečenje palačinki koristite ulje.
Sipajte smesu u tanak sloj i ravnomerno rasporedite po plehu. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Kao što vidite, recept za pravljenje palačinki na mlijeku sa rupama je vrlo jednostavan. Iskusni kuvari Savjetuje se da se u tijesto doda soda, u tom slučaju će palačinke biti nježne, tanke i ukusne.

Kako peći tanke palačinke na mlijeku: švedski recept

Mnoge domaćice su se vjerovatno zapitale po čemu se razlikuje švedski recept. ukusne palačinke na mlijeku iz klasike. Gotovo ništa, osim sadržaja masti u proizvodu. Palačinke pečene švedski recept, dobijaju se isti ažur, ali više masti.

pileća jaja - 3 kom.;
brašno - 250 g;
mlijeko - 0,5 l;
šećer - 1 kašičica;
otopljeni puter - 50 g;
sol - mali prstohvat.

kuhanje:

Za početak, u posebnoj posudi, pileća jaja treba umutiti dok se ne stvori pjena.
U formiranu pjenastu masu postepeno treba dodati mlijeko. U tom slučaju morate nastaviti da mutite smjesu.
Otopite puter u vodenom kupatilu i dodajte ga u mešavinu mleka i jaja.
U posebnoj posudi pomešati brašno, so i šećer.
Postepeno je potrebno sipati brašno u smjesu mlijeka i jaja i istovremeno dobro promiješati da nema grudvica.
Sada možete bezbedno peći palačinke.

Ukusne vegetarijanske palačinke sa rupicama u mleku

Recept za veganske palačinke je jedinstven po tome što se tijesto priprema bez jaja. Veoma je zgodno peći palačinke upravo po ovom receptu, kada nemate pileća jaja pri ruci, a nemate vremena da idete do prodavnice.

šećer - 2 kašike. l.;
brašno - 2,5 kašike;
mlijeko - 0,5 l;
puter - 50-70 g;
soda - ½ kašičice;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

kuhanje:

U prvoj fazi morate pomiješati sve suhe sastojke: šećer, brašno i sodu.
Zatim u ovu smjesu dodajte pola mlijeka.
Sve dobro izmiksamo.
Ostatak mlijeka stavite na vatru i prokuhajte.
Nakon što provri, mlijeko treba odmah odvojiti i uliti u već pripremljenu smjesu.
Sve dobro promiješajte i ulijte puter koji se prethodno može otopiti u vodenoj kupelji.
Palačinke je poželjno peći u tepsiji podmazanoj puterom ili suncokretovim uljem dok se ne stvori jednolična zlatna kora sa obe strane.

Palačinke sa rupama na kefiru: recept sa fotografijom

Gotovo svaka domaćica nastoji poboljšati svoje kulinarske vještine. Ovo posebno važi za pečenje palačinki, jer ne ispadaju uvek tanke i sa rupama, kako bismo želeli. LED korak po korak recept tanke palačinke s rupama na jogurtu sa fotografijom pomoći će vam da postignete željeni rezultat, a palačinke će ispasti vrlo tanke i nježne.

brašno - 300 g;
suncokretovo ulje - 6 kašika. l.;
kefir (sa bilo kojim procentom sadržaja masti) - 1 l;
pileća jaja - 3 kom.;
sol - 0,25 kašičice;
šećer - 5 kašika. l.;
soda - ½ kašičice

kuhanje:

Uzimamo duboku posudu u kojoj ćemo mesiti testo i prosijati brašno.
Umutite jedno po jedno jaja u prosejano brašno.
U brašno dodajte suncokretovo ulje i kefir.
U dobijenu smjesu sipajte sol, šećer i sodu. Sve sastojke dobro izmješati. Najbolji način da se riješite grudvica je mikserom.
Tiganj dobro zagrijati i vrelu površinu namazati uljem.
Izlijte tijesto na dobro zagrijanu površinu tiganja. Potrebno je uliti malo tijesta da palačinke budu tanke i nježne.
Pržite ravnomjerno sa obje strane dok ne porumeni.

Kao alternativu kefiru možete koristiti mineralnu vodu, ali samo gaziranu. Bez obzira na to što dodajete u tijesto: kefir ili mineralnu vodu, soda ostaje nezamjenjiva komponenta. Zbog interakcije sode i kefira (ili mineralna voda) mjehurići pucaju, a na palačinki se pojavljuju rupe tokom pečenja.

Svi navedeni recepti za pečenje palačinki na mlijeku ili kefiru su vrlo jednostavni, a sam proces kuhanja ne zahtijeva posebne napore i puno vremena. Količina šećera u testu se može menjati u zavisnosti od toga preferencije ukusa ili prelivi. Palačinke se mogu poslužiti čiste ili sa voćem, povrćem ili nadjev od mesa, čiji izbor ovisi isključivo o vašoj mašti.