Slani kapelin je ukusan. Recept za slani sušeni kapelin

Kapelin je zdrava morska riba. Bogat je mnoštvom različitih vitamina koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Unatoč činjenici da je kapelin jeftina, jeftina riba, voljena je u bilo kojem obliku. Uostalom, to je niskokalorično, jeftino, nevjerovatno zdravo i vrlo ukusno.

Mnoge domaćice često postavljaju jednostavno pitanje "?" Nije ni čudo. Uostalom, postoje situacije u životu kada apsolutno nema vremena za kuhanje.

U nastavku su neke korisne i vrlo efikasni recepti kako brzo i jednostavno ukiseliti kapelin kod kuće.

Recept jedan kako brzo kiseliti kapelin(suvo soljenje).

korijander;

Karanfil;

3 žlice. kašike soli.

Priprema:

1. Da biste brzo posolili kapelin, prvo ga morate dobro isprati. Morska riba Možete ga koristiti svježe ili smrznute (po vašem ukusu).

3. U zdrobljene začine posolite i dodajte lovorov list.

Zatim morate staviti kapelin u zdjelu (nije preporučljivo stavljati ga u teglu, bolje je u dubok tanjir) i staviti ribu pod pritiskom, odnosno samo staviti tanjur na vrh, koji je u prečniku će biti isti ili veći od prečnika ploče sa kapelin, i staviti bilo kakvu težinu na njega.

Stavite kapelin u frižider i bukvalno za 10-12 sati biće gotov!

Ovaj recept će vam najviše pomoći da brzo ukiselite kapelin.

Sami odlučujete da li ćete iznutriti kapelin ili ne. Ovo je svačiji posao i ukus. Neki ga iznutrice prije soljenja, dok drugi jako vole okus slanog kavijara od kapelina. Svejedno, unutrašnjost ribe neće utjecati na vrijeme i kvalitetu soljenja.

Drugi recept je kako brzo posoliti kapelin (mokro soljenje).

Za pripremu će vam trebati:

500 ml. prokuhana voda;

3-4 žlice. kašike obična so(ili 1-2 kašike velikih morskih algi);

1-2 lovorova lista;

1 tbsp. kašika šećera;

Crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Da biste brzo ukiselili kapelin, prvo morate pripremiti salamuri. Da biste to učinili, morate pomiješati toplu, prethodno zagrijanu prokuhanu vodu. Slanica bi trebala biti prilično gusta. To se može provjeriti pomoću malog krompira. Ako ga uronite u vodu i ne potone, onda će salamura ispasti onakva kakva bi trebala biti.

2. Zatim u salamuri dodajte lovorov list, šećer i sumporni biber, sve dobro izmiješajte. Ostaviti sa strane da se ohladi.

3. Nakon što se salamura ohladi, prelijte ribu i stavite u frižider na 2 dana.

Nakon isteka vremena, salamuru se mora ocijediti, jer riba može postati jako slana i okus će se pogoršati. Kapelin kuhan prema ovaj recept, naime u mokrom soljenju, mora se jesti nekoliko dana unaprijed, jer se lako može pokvariti.

Takav kapelin lako se može poslužiti kao ukusna užina za praznični sto.

Ovo su sve recepti kako brzo ukiseliti kapelin kod kuće. Oni će vam sigurno pomoći. Eksperimentirajte, dodajte nešto novo, na primjer, sirće, druge začine ili začinsko bilje i okus će biti potpuno nov, originalniji. Sigurno ćete uspjeti!

Skuvati krompir i pržiti kupus sa slanim kapelinom, eto, već mi na usta teče. Usput, da li znaš

1. Pripremite sve neophodni proizvodi za soljenje kapela.

2. Ribu dobro operite pod tekućom vodom i stavite u plastičnu vrećicu.


3. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte u kapelin i prelijte granulirani šećer Sa solju.

Kulinarski savjet

Za soljenje je bolje koristiti kamenu sol, jer jodirana ili ekstra sol može biti preslana ili obrnuto. Zbog toga će se promijeniti okus kapelina.

4. Sve sastojke dobro izmiješajte rukom ili zavežite vrećicu i dobro protresite oko 2 minute. Vrećicu ribe stavite u frižider na jedan dan.


5. Kako bismo bili sigurni da je kapelin dobro posoljen, svaka dva sata vadimo vrećicu i miješamo ribu. Nakon 20 sati probajte, ako je dobro posoljen, ne ostavljajte ga još 4 sata.

6. Ogulite slani kapelin i poslužite sa lukom.


7. Možete koristiti i ovu opciju: očistite ribu, narežite luk na kolutove i stavite u teglu u slojevima, zalijte vodom biljno ulje(najbolje nerafinisano), zatvorite poklopcem, stavite u frižider na par sati. Slani kapelin je spreman kod kuće.

kapelin začinsko soljenje, ali jednostavno – medenjaci, veoma popularno riblje predjelo. Univerzalna je i može se poslužiti svakome prilog od povrća, ali takva riba će najbolje zvučati u duetu sa jela od krompira. Vole slani kapelin zbog pikantnog ukusa koji mu daju začini. Kako kiseliti kapelin kod kuće?

Usput, ljuti kapelin domaće ispada mnogo ukusnije od kupljene već usoljene ribe, pa nemojte se bojati skuhati je za svoju porodicu, jer kada je prvi put probaju, sigurno će tražiti više - neće biti ni jedne mirisne ribe ostavio na tanjiru.

Prilikom pripreme takvog jela prema receptu, možete podesiti i sastav začina i brzinu soljenja, ali vrijeme provedeno u hladnoj ribi treba biti najmanje 6 sati. Haringe možete ukiseliti kod kuće još brže, ali postoji drugačiji recept.

Sastojci:

  • smrznuti kapelin – 450 g;
  • korijander u grašku - 0,5 kašičice;
  • bijeli šećer - 0,5 kašičice;
  • crni biber ili aleva paprika - 1 kašičica;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika;
  • stono sirće 9% - 0,5 kašike. kašike;
  • voda – 0,5 l.

Soljenje kapelina kod kuće (začinsko soljenje)

Kupite svježe smrznuti kapelin i zatražite da se za vas biraju samo cijeli trupovi. Za pripremu medenjaka odmrznite kapelin, ali ne vadite utrobu - riba se soli cijela bez iznutrica.

U šerpu sipajte so i granulirani šećer.

Sameljite biber i korijander u mužaru ili mlinu za biber direktno u lonac. Ne zaboravite da ostavite prstohvat zrna za vizuelnu lepotu jela. U šerpu sipajte vodu i prokuhajte salamuru, a zatim ostavite da se ohladi, jer će vam trebati da se ohladi na 30-35C. Ne možete preliti vrelu salamuru preko leševa ribe, jer će se u njoj jednostavno kuhati i neće se soliti.

Isperite kapelin u vodi i stavite lovorovim lišćem u duboku posudu, najbolje sa poklopcem, kako bi se riba u salamuri potom spakovala i stavila u frižider.

Sipajte biljno ulje u posudu. Po želji možete ga zamijeniti suncokretovim ili maslinovim uljem.

Zatim dodajte 9% sirćeta.

Za to vrijeme se salamura već ohladila - prelijte je preko ribe i lagano promiješajte da potpuno bude u njoj. Dodajte preostale žitarice i pokrijte ih poklopcem i stavite u hladnjak da se aroma kapelina ne bi prenijela na druge proizvode. Pirjajte kapelin na hladnom mestu oko 6 sati, a još bolje – 12 sati.

Za to vrijeme riba će sve u potpunosti apsorbirati začinska aroma i biće neverovatno mekanog ukusa! Začinjeni kapelin poslužite odmah, jer kada se čuva u salamuri, on omekša i postaje manje gust.

Ne zaboravite da skuvate ili ispržite krompir! Prijatno!

Hoćeš malo slane ribe? Predlažemo soljenje kapela kod kuće. Unatoč činjenici da ova vrsta ribe ne spada u elitnu kategoriju, dodavanjem malo soli i začina možete pripremiti ukusan zalogaj. Upravo to ćemo uraditi danas.

Tajne soljenja kapela

Soljenje kapela kod kuće nije najteži zadatak, ali kako bi gotova riba bila posebno ukusna, morate znati nekoliko tajni.

  • Na mnogo načina, uspjeh pripreme slanog kapela ovisi o pravoj ribi. Svježe ulovljen smatra se idealnim, ali ga je vrlo teško pronaći na policama trgovina, pa se ponekad morate zadovoljiti svježe smrznutim.
  • Obratite pažnju na boju kapelina, trebalo bi da ima prirodnu boju. Ako se pred vama nalazi riba koja je jako zgužvana, požutjela ili je izgubila ljusku, savjetujemo vam da je suzdržite od kupovine.
  • Prije soljenja, riba se mora odmrznuti prirodnim putem, tj. ni u kojem slučaju ne odmrzavajte ribu stavljanjem u vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu. Samo ga ostavite u frižideru jedan dan - za to vreme će se odmrznuti i to je to. korisnim materijalom, koja je uključena u njen sastav, biće sačuvana gotovo u potpunosti.
  • Možete soliti i ribu bez crijeva i unutrašnjost. Prva opcija je prikladna kada želite kušati slanu ribu što je brže moguće, ali za soljenje cijelog trupa potrebno je više vremena.
  • Kako bi ukus slane ribe bio što pikantniji, preporučujemo da koristite začine koji se zgnječe neposredno prije kuhanja, a ne one koji se nude u vrećicama u supermarketima.

Kako kiseliti kapelin

Postoje 2 mogućnosti soljenja kapelina kod kuće: u salamuri i na suho. Skrećemo vam pažnju na nekoliko recepata odjednom.

Soljenje kapelina u salamuri

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 supene kašike,
  • lovorov list - 5 komada,
  • karanfilić - 10 pupoljaka,
  • aleva paprika – 10 graška,
  • voda – 1 litar.
  • Utrošimo ribu. Isperemo. Stavite u emajliranu ili staklenu posudu.
  • Pripremljene začine prelijte kipućom vodom. Pustite da se slana otopina ohladi.
  • Ribu prelijte ohlađenim salamrom. Stavite u frižider na jedan dan.
  • Pre serviranja je preporučljivo isprati krpu. Pospite sok od limuna ili stonog sirćeta i pospite nasjeckanim začinskim biljem ili kolutovima luka.

Kako soliti kapelin na suvu metodu

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 supene kašike,
  • karanfilić - 10 pupoljaka,
  • korijander – 1/2 kašičice,
  • lovorov list - 5 komada.
  • Očišćeni kapelin temeljno operite pod mlazom vode. Stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak tečnosti.
  • Sameljite karanfilić, korijander i lovorov list u mužaru.
  • Izmrvljene začine pomešati sa solju.
  • Stavili smo ribu emajl tava(staklena ili čak plastična posuda će poslužiti). Pospite začinima.
  • Stavili smo to pod pritisak. Stavite u frižider na najmanje 12 sati. Nakon navedenog vremena, domaći soljeni kapelin je spreman za konzumaciju.

Još jedna zanimljiva i brza suha metoda soljenja kapela

  • kapelin - 1 kilogram,
  • biljno ulje - 5 kašika,
  • so - 2 kašičice,
  • šećer – 1 kašičica,
  • luk - 2 komada.
  • Uronite ribu u vodu na jedan sat. Nakon iznutrica, izvadite glave i dobro operite.
  • Pomiješajte sol i šećer.
  • Dobijenom smjesom natrljajte svaku ribu i zamotajte prozirnu foliju i ostaviti par sati na sobnoj temperaturi.
  • Operite sol sa ribe. Osušite papirnim ubrusima.
  • Očistimo luk. Narežite na pola prstena.
  • Stavite ribu u duboku posudu. Pospite lukom. Prelijte biljnim uljem. Spremni!

Soljenje kapelina limunovim sokom

  • kapelin - 1 kilogram,
  • sol - 3 supene kašike,
  • šećer – 1 kašika,
  • limunov sok – 1 supena kašika (može se zameniti sokom od pomorandže).
  • Utrošimo ribu. Moje. Hajde da ga osušimo. Stavite u posudu za kiseljenje.
  • Pospite pripremljenim začinima i prelijte sokom od citrusa.
  • Ostavljamo ribu da se posoli. Vrijeme potrebno za kuhanje ribe određuje se na osnovu vašeg preferencije ukusa. Dakle, nakon sat vremena som će se pokazati malo posoljenim, ali nakon nekoliko sati već će postati srednje slan. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kapelin se mora zaliti vodom i može se poslužiti.

Kako drugačije možete kiseliti kapelin kod kuće?

  • kapelin - 1 kilogram,
  • limun – 1/2 komada,
  • so - 1 kašika,
  • šećer – 1 kašika,
  • piment grašak - 1 kašičica,
  • karanfilić - 10 komada,
  • lovorov list - 2 komada.
  • Začine navedene u listi sastojaka sameljite u mužaru.
  • Pripremljenom smjesom pospite očišćenu i dobro opranu ribu.
  • Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro promiješajte.
  • Prebacite ribu u čistu emajliranu posudu. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru najmanje jedan dan. Međutim, ako se som soli 3 dana, postat će još ukusniji. Prije jela ne zaboravite da operete i osušite ribu papirnim ubrusom.

slani kapelin “Delicacy”

  • kapelin - 1 kilogram,
  • luk - 3 komada,
  • beli luk – 3 čena,
  • limun – 1/2 komada,
  • aleva paprika – 7 graška,
  • karanfilić - 3 pupoljka,
  • biljno ulje - 1/3 šolje,
  • so - 1 kašičica,
  • tečni med – 1 kašičica,
  • sjemenke gorušice – 1 kašičica,
  • korijander – 1/2 kašičice.
  • Ribu izvadimo iznutrice i odstranimo i glave. Po želji možete ukloniti i greben. Temeljito isperite.
  • Očistimo luk. Moje. Narežite na velike poluprstenove. Pomiješajte sa ribom.
  • Sameljite karanfilić u mužaru, aleva paprika, korijander, sjemenke gorušice.
  • U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok, biljno ulje i oguljeni bijeli luk propušten kroz presu.
  • U smjesu dodajte zdrobljene začine.
  • Dobijenu marinadu ulijte u ribu. Dobro promešati. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ribu stavite u hladnjak. Nakon dva sata, som se može prebaciti u staklenu teglu i dobro zatvoriti poklopcem za dugotrajno skladištenje (ali ne duže od nedelju dana) ili staviti na prekrasno jelo i poslužiti kao predjelo.
  • Univerzalni recept za soljenje sitne ribe

    Koristeći predloženu metodu, možete kiseliti bilo koje male ribe– papalina, haringa, papalina i, naravno, kapelin.

    • kapelin - 1 kilogram,
    • so - 100 grama,
    • šećer – 1/2 kašičice,
    • mljeveni crni biber – 1/2 kašičice,
    • aleva paprika – 5 graška,
    • karanfilić - 2 pupoljka,
    • korijander - prstohvat,
    • mljeveni cimet - prstohvat,
    • sušeni nasjeckani đumbir - prstohvat,
    • muškatni oraščić u prahu - prstohvat,
    • ruzmarin – mala grančica.
    • Operite ribu.
    • Pomiješajte začine.
    • Dno emajlirane ili staklene posude pospite začinima. Položite sloj kapelina. Pospite začinima. Smjenjujemo slojeve dok riba ne ponestane.
    • Pokrijte tanjirom i stavite uteg na vrh. Stavili smo ga na hladno mesto. Uzorak se može uzeti nakon 12 sati. Prijatno!

    Kapelin je jeftin, ali ukusna riba, koji, usoljen, može biti odlična alternativa uobičajenoj haringi. Kapelin je pogodan za kuvanje razne salate, koristi se za sendviče ili se služi kao zasebna užina.


    Odabir i priprema sastojaka

    U idealnom slučaju, riba odabrana za soljenje treba biti svježe ulovljena, ali, naravno, svježe smrznuti proizvod je pristupačniji. Kapelin bi trebao imati prirodnu, jednolično srebrnu kožu, uvijek sa ljuskama i ugodnog mirisa. Ne biste trebali uzimati proizvod koji je požutjeo, naborao se ili na bilo koji način oštećen. Strogo je zabranjena upotreba ribe kojoj je istekao rok trajanja. Inače, bolje je koristiti domaće začine umjesto mješavina iz trgovine.

    Prije početka soljenja, u pravilu se proizvod odmrzava. To se mora uraditi prirodno, odnosno bez pomoći. mikrovalna pecnica ili vruća voda. Biće dovoljno da prebacite ribu iz zamrzivač u frižideru na donjoj polici i za jedan dan će se potpuno odmrznuti i biti spreman za dalju upotrebu. Mišljenja o čišćenju se razlikuju: dozvoljeno je soljenje i neutrošenog i oguljenog kapela. Cijela ribaće trebati duže da se kuha, pa je gutljavina prikladnija kada hranu treba pripremiti što je ranije moguće.

    Prije kuhanja kapelin se mora oprati pod vodom i osušiti papirnim ubrusom.



    Sadržaj kalorija

    Slani kapelin sadrži 217 kalorija na 100 grama proizvoda. U ovom slučaju, BJU omjer izgleda na sledeći način: 13,6 grama proteina, 18,1 grama masti i 0 grama ugljenih hidrata. Vrijedi napomenuti da kalorijski sadržaj 100 grama svježeg kapelina odgovara 157 kalorija, a prženi kapelin– 369 kalorija.



    Recepti

    Možete kuhati kapelin Različiti putevi, a najjednostavniji vam omogućava da to učinite za šezdeset minuta.

    Osim kilograma ribe, trebat će vam:

    • tri supene kašike soli;
    • jedna kašika šećera;
    • jedna i po kašika limunovog soka ili sirćeta, šest ili devet odsto.

    Pripremljena riba se stavlja u kontejnere. Prvo se posipa solju i šećerom, a zatim se puni odabranom tečnošću. Nakon što sve dobro promiješate, pokrijte posudu poklopcem ili gazom i ostavite šezdeset minuta na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja jelo poprskajte biljnim uljem i ukrasite lukom.



    Klasičan način

    Kapelin se može soliti slanom vodom, što će se smatrati najosnovnijom metodom.

    Za pripremu vam je potrebno:

    • kilogram ribe;
    • tri supene kašike soli;
    • deset karanfilića;
    • deset kuglica bibera;
    • pet listova lovora;
    • litar vode.

    Prvi korak je očistiti i isprati trup, a zatim ga staviti u staklenu posudu. Da biste napravili samu salamuru, začine ćete morati preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohlade. Na kraju, ribu se napuni dobijenom tečnošću i stavi u frižider na jedan dan.

    Prije jela, ribu je potrebno lagano isprati. Inače, u ovom slučaju kapelin se može soliti cijeli: tako će predjelo ispasti masnije s bogatijim okusom.


    Druga uobičajena metoda soljenja je sljedeća. uzmi:

    • kilogram ribe;
    • pet kašika suncokretovog ulja;
    • par luka;
    • dvije kašičice soli;
    • jednu kašičicu šećera.

    Prvo, cijeli kapelin treba držati unutra hladnom vodom. Zatim se trup očisti, oslobodi od glave i opere. Šećer se sjedini sa solju, a dobivena smjesa se utrlja na ribu. Kapelin se umota u prozirnu foliju i ostavi par sati da se namače na sobnoj temperaturi.

    U sljedećem koraku začini se ispiru i riba se suši ubrusima. Lukovice se ogule i iseckaju na polovine kolutića. Riba se prebaci u dublju činiju, prelije lukom i poprska uljem. Nakon toga jelo je spremno za jelo.


    Suvo kiseljenje

    Suha metoda uključuje korištenje:

    • kilogrami ribe;
    • tri supene kašike soli;
    • pola kašičice korijandera;
    • pet listova lovora;
    • deset karanfilića.

    U tom slučaju, riba se mora iznutriti, a zatim oprati pod vodom. Dok se višak vode cijedi iz sita, zgnječeni začini se miješaju sa solju. Trup se prebacuje u posudu od stakla, emajla ili plastike. Na vrh se sipaju začini, posuda se stavlja pod prešu. Prije puna spremnost moraćete da sačekate dvanaest sati, tokom kojih se kapelin mora držati na hladnom.


    Soljenje sa začinima

    Upotreba začina vam omogućava da date poznato jelo ljuto, originalnog ukusa. Za implementaciju ovog recepta trebat će vam:

    • kilogram kapelina;
    • kašika soli;
    • kašika šećera;
    • pola citrusa;
    • kašičica aleve paprike;
    • deset karanfilića;
    • dva lovorova lista.

    Začini se drobe, miješaju i koriste za trljanje pripremljene ribe. Kapelin se prebaci u staklenu posudu, prelije limunovim sokom i pokrije poklopcem. Proizvod će morati biti soljen od dan do tri, a stručnjaci preporučuju da ga čuvate što je duže moguće. Prije serviranja kapelin se obično opere i osuši.


    Bilo bi sasvim originalno ukiseliti kapelin pomoću limuna ili sok od narandže. Da biste to učinili, osim kilograma ribe, trebat će vam:

    • kašika šećera;
    • tri supene kašike soli;
    • kašika citrusne tečnosti.

    Riba se opere, očisti i osuši, nakon čega se odmah prebaci u staklenu posudu. Začini se preliju preko trupa i sipaju sok od citrusa. Kapelin će nakon sat vremena već postati blago soljen, a nakon dva sata - srednje slan, pa se vrijeme soljenja određuje ovisno o željama. Prije serviranja, posudu je potrebno isprati čistom vodom.


    Da bi kapelin bio zaista ukusan, morat ćete upotrijebiti veliki broj sastojaka, ali rezultat će biti iznad svake pohvale. Lista komponenti uključuje:

    • kilogram kapelina;
    • tri luka;
    • pola limuna;
    • tri čena belog luka;
    • sedam zrna bibera;
    • tri karanfilića;
    • trećina čaše biljnog ulja;
    • kašičica soli;
    • kašičica tečnog meda;
    • kašičica sjemenki gorušice;
    • pola kašike korijandera.

    Riba se očisti, oslobodi od glave i, po želji, grebena, a zatim opere pod vodom. Luk se oljušti i isecka na kolutove. Oba sastojka su pomešana.

    Svi začini se zgnječe u malteru, a zatim pomešaju sa limunovim sokom, biljnim uljem i ceđenim belim lukom. Dobivena marinada se ulije u kombinaciju riba-luk i drži oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim se posuda stavi u frižider na još nekoliko sati. Konačno, nakon određenog vremena, kapelin se ili nudi za konzumaciju ili se prebacuje u staklenu teglu i dobro zatvori.


    Kuvanje kapelina sa belim lukom je takođe popularno. Spisak sastojaka:

    • kilogram ribe;
    • litar vode;
    • par čena belog luka;
    • pet grama kima;
    • pet grama korijandera;
    • tri lovorova lista;
    • 20 mililitara limunovog soka;
    • 60 grama soli;
    • deset karanfilića;
    • deset kuglica bibera.

    Oprana riba se iznutrice i odsiječe joj glava. Potrebno ga je još jednom isprati, a zatim prebaciti u odgovarajući oblik. Beli luk se iseče na kriške i pomeša sa kapelinom.

    Voda se dovede do ključanja i sol se otopi u njoj. Začini se preliju posoljenom kipućom vodom. Čim se soljenje ohladi na prihvatljivu temperaturu, može se sipati u ribu. Posuda sa leševima stavlja se u frižider na jedan dan, nakon čega se riba može jesti.


    Drugi neobičan recept vam omogućava da kuvate veoma ukusna užina With ljutkastog ukusa. Da biste ga implementirali potrebno vam je:

    • kilogram ribe;
    • grančica ruzmarina;
    • 100 grama soli;
    • pola kašičice šećera;
    • pola kašičice crnog bibera;
    • par karanfilića;
    • pet zrna crnog bibera;
    • prstohvat korijandera, cimeta, muškatni oraščić i đumbir.

    Svi začini se pomiješaju da se dobije jedna smjesa. Riba se opere, ali ne iznutrice i ostavi cela. Dno emajlirane posude ispunjeno je začinima.

    Riba se polaže u slojeve koji se izmjenjuju aromatična mešavina. Gornji sloj mora biti prekriven pločom, na koju se mora postaviti teret. Kapelin se stavi u frižider na dvanaest sati, nakon čega se pusti da se proba.


    Prilikom soljenja kapela kod kuće, svježeg ili smrznutog, morate imati na umu da bogatstvo i svjetlina okusa ovisi o vremenu provedenom u salamuri, marinadi ili mješavini začina. Međutim, ispravno je pronaći gornju granicu za određeni slučaj. Također je pametno ribu jednostavno probati nakon minimalnog vremena, a ako vam se čini da nije dovoljno slana, ostavite je još jedan dan. Kod kuće kapelin ne treba ni držati u frižideru duže od nedelju dana.

    Važno je napomenuti da je prije serviranja slanog kapela potrebno isprati od marinade.


    Uzgred, možete i posoliti kavijar kapelina - ispada vrlo ukusan. Salamura se u ovom slučaju pravi od 500 mililitara vode i 150 grama soli, što je obično dovoljno za 500 grama ribljeg kavijara.

    Ako se kapelin soli za buduću upotrebu, onda će ga svakako trebati očistiti od utrobe i glave, položiti staklene tegle i napuniti mala količina biljno ulje.

    Suptilnosti serviranja

    Kapelin će biti lijep i ukusan, poprskan limunovim sokom ili stolnim sirćetom, i ukrašen sitno sjeckanim začinskim biljem: peršunom, bosiljkom, koprom i nasjeckanim kiselim lukom. Tanke kriške limuna treba pažljivo postaviti po obodu tanjira. Ovo predjelo je najbolje nadopuniti kuvani krompir ili narezane od sveže povrće. Bilo bi idealno koristiti slani kapelin za pravljenje sendviča ražani hljeb. As dodatni sastojak vredi uzeti kuhano jaje, perje luka, pahuljasti peršun ili puter.



    Da naučite kako kiseliti kapelin kod kuće, pogledajte sljedeći video.