Velika Rusija! Ali u gotovo svim uglovima možete pronaći mjesta za gljive. Često je vrijeme za branje gljiva ograničeno, međutim, svi pokušavaju ubrati vrganje, barem da bi se počastili pržene pečurke, koji su prikupljeni prije nekoliko sati vlastitim rukama. Šetnja šumom uz berbu gljiva je također vrlo korisna i prijatno zanimanje. U tom periodu se pripremaju svježi vrganj sa krompirom.
Ovo jelo je veoma popularno i ljubitelji gljiva uživaju ne samo u degustaciji, već iu samoj pripremi jela. Vrganji su prženi sa krompirom, a jelo je krunisano začinom od luka, koji daje jedinstvenu aromu i menja ukus gljiva, čineći ih neverovatno ukusnim.
Da biste skuhali pečurke sa krompirom, morate nabaviti veliki teški tiganj od livenog gvožđa. Često takav tiganj traje mnogo decenija. Mnogi ljudi ni ne razmišljaju o kupovini modernih tava, jer u teškoj tavi pečurke ispadaju tako ukusne. Za šumske gljive morate kupiti nerafinirano biljno ulje i poslužiti ih direktno u tavi. Jedu se vruće, kašikama i direktno iz tiganja.
Krompir pržen sa pečurkama i lukom u tiganju
Ukusno jelo koje se tako brzo i lako priprema. A rezultat je uvijek odličan.
Ovi proizvodi su nam dovoljni da prehranimo dvoje ili troje ljudi.
trebat će nam:
- Vrganj - 10-12 kom.
- Krompir - 6 kom.
- Sijalica - 1 kom.
- Suncokretovo ulje za prženje
- Sol - po ukusu
- Nekoliko zelenog luka
kuhanje:
Krompir je potrebno oguliti, oprati, isjeckati na kockice
Pečurke se očiste od listova, trave, operu pod mlazom vode. Izrežite na komade šešira i nogu
U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, propržite pečurke veliki tiganj do pola spreman. Pečurke nije potrebno prethodno kuvati. Pržimo ih pola sata uz stalno mešanje. Vrganji će tokom prženja lučiti sok, a potrebno je osigurati da prokuha
Krompir narezan na male štapiće, nakon pola sata šaljemo u gljive. Pržite krompir sa pečurkama potpuno pripremljen. Ovo će nam trebati još 20 minuta.
Sada uzmite luk, operite ga, sitno nasjeckajte. Posolite i posolite luk, pržite još oko pet minuta. Za one koji vole začinjena jela možete dodati malo crnog bibera. Samo biber mora biti usklađen sa ostalim jelima.
Nakon pet minuta, vrganji sa krompirom se mogu skloniti sa vatre i poslužiti. Brušenje zeleni luk i obilno ih pospite pečurkama u tavi.
Svi zajedno jedemo velikim kašikama! Prijatno!
AT ovaj recept najbolje je koristiti roze krompir, ova vrsta povrća neće prokuhati. Kora će biti ispržena i hrskava. Koristeći sušene pečurke možete u potpunosti uživati u ukusu i mirisu jesenje jelo, u bilo koje godišnje doba
trebat će nam:
- Krompir - 6 komada
- Beli luk - 3 čena
- Sušene gljive - 0,1 kg.
- Sol i začini "za krompir" - po ukusu
- Ulje - za prženje
- Svježe začinsko bilje (kopar ili peršun) - 60-80 grama
- Luk - 1 glavica.
kuhanje:
Sipajte sušene gljive hladnom vodom ostavimo sat vremena
Krompir i luk dobro operite pod mlazom vode, ogulite. Krompir iseckajte na tanke štapiće, kao pomfrit
Crni luk sitno nasjeckan
U tiganj sa debelim dnom sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga. Ubacite nasjeckani luk. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, prebacite u posebnu posudu
Krompir šaljemo u tiganj, pržimo, lagano miješamo drvenom lopaticom
Operite pečurke u nekoliko voda. Ispecite ih u posebnom tiganju. Poslati na prženi krompir, rasporediti luk. Lagano miješajući pripremamo naše ukusan krompir sa pečurkama još 3-5 minuta
Svježe začinsko bilje dobro isperite, nasjeckajte nožem ili makazama za zelje. Beli luk podeliti na režnjeve, oguliti, propasirati kroz presu. Pripremljeno zelje šaljemo u tavu do krompira, pokrijemo poklopcem, dinstamo nekoliko minuta na vrlo laganoj vatri. Naše jelo je spremno za posluživanje. Jedite toplo sa svojim omiljenim prelivom. Prijatno!
Kuvanje krompira sa šampinjonima, u filu od pavlake
Za pripremu ovog jela koristimo male pečurke, tako da će jelo biti uz svetao ukus. Veliki šampinjoni imaju slabije izražen ukus
trebat će nam:
- Šampinjoni - 0,3 kg;
- Pileća jaja - 2 komada;
- Krompir - 6 komada;
- Maslac - za prženje;
- Zeleni - pola gomile;
- Pavlaka (25% masti) - 0,5 l;
- Sol - po ukusu;
- Tvrdi sir - 50 grama.
kuhanje:
Luk oljuštite, narežite na sitne kockice
Šampinjone očistimo od lišća i trave, odrežemo donji dio buta, izrežemo kvarenje. Isjecimo na kriške
U tiganju otopite komadić putera, ispržite povrće do zlatne boje. Iz gljiva će se početi izdvajati tekućina, mora se ispariti, da biste to učinili, povećajte toplinu. Pazite da povrće ne izgori. Po potrebi dodajte još malo ulja
U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, jaja i sol. Umutite pjenjačom dok ne postane glatka
Pržene pečurke sa lukom, prelijte sosom od jaja, dinstajte na laganoj vatri 15 minuta
Krompiru očistite kožu, dobro isperite, isjeckajte na tanke ploške. U tiganju sa otopljenim puter Pržite pripremljen krompir do zlatno smeđe boje, a zatim pošaljite pečurke sa umakom. Malo posolite jelo
U tavu šaljemo pola čaše prokuhane vode. Sve dobro izmešati, ostaviti da se krčka na laganoj vatri.
Sir tvrde sorte izrendati na sitno rende, zelje oprati i iseckati. Kada je krompir skoro gotov, pošaljite sir, zelje i ostavite da se dinsta još 5 minuta
Prženi krompir sa šampinjonima je spreman. Poslužite sa sos od belog luka. Prijatno!
Da biste jelu malo začinili, začinite ga kimom, crnim biberom, koprom i belim lukom. Ovi začini su najbolji za gljive. Ako volite još neki začin, naravno, eksperimentirajte, okusom i bojom, kako kažu...
trebat će nam:
- Krompir - 800 g;
- Luk - 120 g (1-2 glavice);
- Svježe šumske gljive - 400 g;
- Sol po ukusu;
- Kumin - 0,3 kašičice;
- Crni biber u zrnu - 10 kom.;
- Suncokretovo ulje - 20 g;
- Ghee - 30 g.
kuhanje:
Riješit ćemo se svježih gljiva sa lišća i trave, odsjeći sva zagađena mjesta. Isperite u nekoliko vode, nasjeckajte na kriške. Hajde da prokuvamo slana voda, sa kimom i biberom 30 minuta. Bacite u cjedilo, pričekajte da voda iscuri
Krompir oguliti, oprati, iseckati na kockice. Osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili višak vlage
Pošaljite u tepsiju otopljeni puter, dobro zagrijati. Pirjajte pečurke dok tečnost potpuno ne ispari. Poslat ćemo luk izrezan na pola prstena, pržiti, miješajući dok zlatno-smeđa
U posebnom tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Krompir pržite do zlatno smeđe boje, stavite pržene šampinjone sa lukom. Pržite dok krompir ne omekša. Kora krompira treba da bude hrskava, a iznutra komadići će biti mekani. Par minuta pre kuvanja posolite po ukusu. Prijatno!
Kako kuvati krompir sa pečurkama u tiganju
Prženi krompir - ukus iz detinjstva. A sa gljivama je mnogo aromatičnije i ukusnije. Jelo se priprema u kratkom vremenskom periodu. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, koristite bilo koje gljive. Krompir sa pečurkama ima najsjajniji ukus.
trebat će nam:
- Krompir - 4-5 komada;
- Pečurke - 300-400 g;
- Luk - 1 kom. velika veličina;
- Zeleni luk - nekoliko perja;
- Biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
- Posolite po ukusu.
kuhanje:
Prvo očistite pečurke, kuvajte 10 minuta. Ocijedite vodu u cjedilu. Mi punimo čista voda, soli, od trenutka ključanja kuvati još 15 minuta. Ocijedimo tečnost
Pobrinimo se za krompir, mora se oguliti, oprati, isjeckati na trakice. Pripremljeno povrće prelijte hladnom vodom, ostavite 2 sata. Za to vreme će izaći skrob, voda će se zamutiti, pa će krompir postati hrskav
Dok se krompir namače, ogulite i nasjeckajte luk.
Na dobro zagrejano ulje pošaljite luk i pržite do zlatne boje. Zatim pošaljite gljive, pržite 10-12 minuta
Krompir premažite papirnim ubrusima, pržite na vrelom biljnom ulju, sačekajte da porumeni. Zatim dodajte šampinjone sa lukom, dinstajte dok se potpuno ne skuva, posolite po ukusu. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uz vrelinu serviramo na sto i jedemo. Prijatno!
Krompir pržen na puteru u tiganju
Po sadržaju vitamina i ukusu, vrganji ni po čemu nisu inferiorni od vrganja. Maslac pržen sa krompirom je originalan Rusko jelo. Miris koji izlazi pri kuvanju oduševit će sve
trebat će nam:
- Krompir - 1 kg.
- Maslac - 0,5 kg.
- Luk - 2 glavice
- Sol, biber - po ukusu
- Beli luk - 2 čena
- Suncokretovo ulje za prženje
kuhanje:
Krenimo od gljiva, očistimo ih, dobro isperimo pod mlazom vode. Za ovo jelo potrebno ih je prokuhati. Pečurke rasporedimo u odgovarajuću tepsiju, prelijemo vodom, malo posolimo. Od početka ključanja kuvajte 15 minuta. Gotove butternuts bacimo u cjedilo, sva tečnost treba da se ocijedi. Po potrebi malo samljeti
Poslati na vreli tiganj suncokretovo ulje dodati sitno seckani crni luk
Zatim uzmemo krompir, ogulimo ga, operemo, iseckamo na kockice. Poslat ćemo ga u tepsiju k šampinjonima kada porumene. Sve dobro izmiješajte, dovedite do spremnosti. Začinite solju, biberom, sitno iseckanim belim lukom.
Prijatno!
Prženi krompir sa pečurkama - jelo koje, verujte mi, niko ne može da odbije pravi muškarac. A ako se kuva i sa šumskim pečurkama, koje se sakupljaju ručno, biće samo remek-delo.
Ali ova poslastica je prilično jednostavna za pripremu i spada u kategoriju budžetski obroci. I najneiskusnija domaćica može ga skuhati ako zna nekoliko jednostavnih trikova.
Sada ću vam reći kako se priprema prženi krompir sa šumskim, livadskim i domaćim pečurkama.
U ovom receptu možete koristiti apsolutno sve šumske gljive (lisičarke, vrganje, pečurke, russula itd.) koje su osušene za čuvanje za zimu, a u ovom slučaju najbolje je uzeti roze ili bilo koje neopadajuće sorte krompira.
Lista potrebnih proizvoda:
- Krompir - 6-7 gomolja.
- Sušene pečurke - 250-300 gr.
- Češanj belog luka - 3 kom.
- Sijalica srednje veličine.
- Začini za krompir sa solju - po sopstvenom ukusu.
- Veza peršuna sa koprom za oko 70-80 gr.
- Suncokret bez mirisa za prženje.
Proces kuvanja:
Osušene šumske darove prelijte vodom, dok treba da bude hladna, ostavite 60-70 minuta.
Ogulite krompir, beli i crni luk.
Nasjeckajte zelje, krompir narežite na duge trakice, kao za pomfrit, luk nasjeckajte sitno ili na četvrtine kolutića, propasirajte bijeli luk kroz češnjak ili ga naribajte na sitno rende (možete samo nasjeckati nožem).
U tavu sipajte suncokret, zagrejte ga, pošaljite luk, pržite oko 7 minuta i izvadite u tanjir.
Nakon 20 minuta u povrće dodati nekoliko puta oprane šampinjone, promiješati, kuhati sada pod poklopcem 5-7 minuta.
Ostavljeni luk sipajte u proizvode, dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte, poklopite, ugasite vatru, ostavite pet minuta u ovom stanju. prženi krompir sa suvim pečurkama je spreman, možete ga sigurno poslužiti uz salatu od svježeg povrća!
Prema ovom receptu, možete kuhati jelo sa smrznutim sastojcima, međutim, u ovom slučaju prvo morate odmrznuti proizvode, ocijediti svu višak tekućine, a tek onda ih koristiti na isti način kao i sušenu verziju.
Savršena kombinacija proizvoda u ovom jelu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovu poslasticu možete skuhati za ručak, a možete i poslužiti za svečani sto, a vaši će gosti, siguran sam, samo prste polizati.
Set sastojaka:
- Svježe lisičarke - oko 300-400 gr.
- Krompir - 500-700 gr.
- Luk - 1 glavica.
- Pavlaka (15-20% masti) - 3 kašike.
- Začini po vlastitom izboru.
- Sol - 2-3 mala prstohvata.
Prženi krompir sa pečurkama - korak po korak proces kuvanja
1. Prije svega sortirajte i skuvajte lisičarke. U procesu kuhanja gljiva dodajte malo soli u vodu. Za pripremu je potrebno 15 minuta. Ako se na površini posude stvori pjena, skinite je.
2. Darove šume bacite u cjedilo i za sada ostavite sa strane.
3. Nasjeckajte luk, pržite proizvod do lijepe zlatne nijanse, izvadite iz tiganja.
4. Krompir ogulite, operite, isecite na komade koje vam odgovaraju, mozete na kockice, kriške, šolje itd.
5. Ohlađene lisičarke, ako ima većih, iseći na nekoliko komada.
6. Maslac iseckati, dodati pečurke, pržiti 10-12 minuta.
7. U drugom tiganju pržite krompir na uobičajen način uz dodatak ulja, soli i začina.
8. Pomiješajte sve dostupne proizvode, ne zaboravite luk, prelijte pavlakom, poklopite, dinstajte desetak minuta, ne više.
Gotovo jelo podijelite na porcije, a odozgo ukrasite zelenim lukom ili koprom. Sve je spremno, možete početi jesti!
U ovom receptu možete koristiti apsolutno bilo koje meso, međutim, po mom ukusu, ono je najbolje u ovom fino jelo izgledaju i izazivaju apetit čvarci - mast sa slojevima mesa. Pa, ako želiš da dobiješ dijetalno jelo onda uzmi pileća prsa ili govedinu. Osim toga, komade mesa možete zamijeniti i mljevenim mesom, odaberite sami
Pripremite se za kuvanje:
- 400-500 gr. svježa mast sa slojevima (svinjski trbuh je savršen).
- Pola kilograma krompira.
- Dvije sijalice su male.
- Šampinjoni - 350 gr.
- Malo majorana i bosiljka.
- 3 kašike guste kisele pavlake (možete koristiti mešavinu pavlake i majoneza).
- Biljno ulje - par kašika za podmazivanje pleha.
- Peršun - nekoliko grančica za dekoraciju.
- Mešavina soli i bibera.
Kako pržiti krompir sa pečurkama u rerni
Masno ili meso, zavisno od toga šta uzmete, iseći na komade srednje veličine, posoliti, pobiberiti, ostaviti 10 minuta.
Oguljeni krompir narežite na krugove debljine do 0,5 cm, pospite ga začinima, dodajte nasjeckani mažuran i bosiljak, prelijte pavlakom i promiješajte.
Šampinjone narežite na tanjire, samo da ne budu pregusti.
Luk nasjeckajte kako želite, ja ga obično narežem na pola kolutića.
Pirjajte pečurke sa lukom u tiganju dok lepo ne porumene.
Sa obe strane, odvojeno od svih proizvoda, pržite komade mesa.
Uzmite pleh, namažite uljem, u prvi sloj stavite trećinu krompira, na njega stavite sloj od pola mesa, zatim deo luka sa šampinjonima, ponovite sve slojeve i dopunite posudu sa treći deo vašeg krompira.
Krompir pošaljite da se prži u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, uz povećanje temperature pečenja na 180-200 stepeni. Vrijeme kuhanja je otprilike 60-70 minuta.
Kada su prženi krompiri sa pečurkama gotovi, pospite ih seckanim peršunom.
Submit ovo jelo može biti direktno u posudi za pečenje, ili se može razložiti u porcijama. Veoma je ukusno počastiti goste i voljene takvim krompirom. paradajz iz konzerve, kiseli hrskavi krastavci (kako sačuvati kisele hrskave krastavce za zimu pogledajte na linku), kiseli kupus.
Dijetalni recept koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Ovo jelo izgleda vrlo lijepo i ukusno, uz to zadržava sve prednosti upotrijebljenih proizvoda.
- 7-8 krompira.
- Veza peršuna sa zelenim lukom i koprom (možete uzeti bilo koje zelje u jednom obliku ili ga uopće ne koristiti u jelu).
- 1 kašika biljnog ulja.
- 500 grama bilo kojeg prethodno prokuvanog šumske pečurke ili svježe gljive.
- Crno i crveno mljeveni biber- za prstohvat.
- Posolite po ukusu.
- Jedna sijalica.
- Voda (kipuća voda) - 50 ml.
Sam proces:
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Velike pečurke narežite, male ostavite cijele. Ako se uzmu šumski darovi, onda se prvo moraju kuhati 15 minuta u slanoj vodi.
Krompir oguliti, iseckati na trakice.
Zdjelu multivarka dobro podmažite uljem, postavite način "prženja" na tri minute. Za to vreme će se suncokret i činija zagrejati, sada je vreme da dodate sastojke.
Ubacite pečurke i luk, pecite u istom režimu 10 minuta, ne zatvarajući poklopac multivarke, i stalno miješajte proizvode.
Dodati krompir.
Prokuhajte vodu i sipajte je u posudu, promiješajte, zatvorite poklopac u načinu "Prenje", kuhajte 25 minuta. Istovremeno, povremeno miješajte sastojke kako bi se ravnomjerno pržili.
Nasjeckajte zelje.
Otvorite poklopac, pobiberite posudu, posolite, miješajte ne zatvarajući poklopac, pržite još 5 minuta.
Prženi krompir sa pečurkama se položi na tanjir, posut seckanim začinskim biljem, sve je spremno, možete jesti!
Prženi krompir sa pečurkama u masti (video)
Ovaj recept je prilično jednostavan, a ovako ukusni krompiri sa pečurkama pripremaju se brzo i nema posebnih poteškoća. A salsa daje jelu posebnost, jedinstven ukus i aroma. Gledaj i salinimo)))
Za prženje uzmite sortu krompira koja se ne ruši. U pravilu, takve sorte imaju crvenu boju kože.
Krompir sa šampinjonima možete pržiti u tiganju, na plehu ili u posudi za pečenje u rerni, u spori šporet.
Za veću korist jela i davanje posebnog okusa koristite u sastavu luk, bijeli luk, začini i začini.
Najukusnije je pržiti krompir sa šampinjonima i gljivama, ali ne treba se ograničavati na ovo, povežite maštu i slobodno eksperimentišite dodavanjem gljiva, putera, lisičarki i mješavina različite vrste pečurke, takođe razno povrće i začine.
Uvjerite se i sami da kuhanje ovdje nije posebno teško. Glavna stvar je imati želju i naravno proizvod - po mogućnosti šumske gljive. Hvalim se, ove sezone je skupilo dosta toga. I već uspio skuhati i pržene i dinstani krompir sa pečurkama. I naravno posolili i, što sam već objavio na blogu. I tebi želim dobar lov na šumu.
Sretno i sve najbolje!
Malo je vjerovatno da će neko staviti takvo jelo kao što je prženi krompir sa pečurkama svečani sto. Ali jednostavno, ali ukusna hrana može pretvoriti najsvakodnevniji obrok u praznik. Miris krompira, pečuraka, luka, koji čami u tiganju, uznemiriće dušu svakog gurmana. Ali ljubitelji odvojene prehrane bit će razočarani: gljive - proteinska hrana- u kombinaciji sa škrobom, krompir postaje težak obrok za želudac. Takva poslastica bit će korisna za ljude sa snažnim i zdravim želucem.
Kako kuvati prženi krompir sa pečurkama
Svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje male trikove za kuvanje krompira i gljiva. Ali postoje opća pravila za obradu njegovih sastojaka. Ako, ne promatrajući ih, pržite krompir s gljivama, jelo će izgubiti polovicu svoje atraktivnosti.
Opća pravila i tipične greške
Kako pržiti krompir sa pečurkama? Da bi se sačuvao ukus i aroma glavnih sastojaka, prže se zasebno.
- Pečurke se prvo polažu u tepsiju, nemojte ih previše sitno rezati - tokom procesa kuhanja, masa gljiva će se prepoloviti. Tiganj je dobro zagrijana: ako se to ne učini, gljive će pustiti sok i početi kuhati u njemu. Njihov ukus, aroma i sočnost će ispariti zajedno sa vlagom. Na zagrijanom ulju pečurke se prže 2-5 minuta uz stalno miješanje, a zatim skidaju sa vatre.
- Krompir. Ostavite krompir da odstoji 10 minuta pre prženja. hladnom vodom iseći na kriške tako da višak škroba ne uzrokuje da se zalijepe tokom prženja. Nakon sušenja na peškiru, rasporedite male komadiće krompir u vrelom ulju. U prvih pet minuta ne morate se mešati u to - neka se na kriškama donjeg sloja stvori zlatna korica. Ni u kom slučaju ne treba pokriti posudu poklopcem - počeće puštati sok i gulaš, iz istog razloga ne možete posoliti krompir tokom prženja.
- Luk. Najbolje je na gotovo staviti nasjeckani luk kuvani krompir i sačekajte da se luk zagrije, postane mekši. Zatim lagano pomiješajte luk sa krompirom, dovedite do spremnosti, posolite i dodajte pržene šampinjone. Nakon što ste sjedinili sve sastojke, potrebno ih je zatvoriti poklopcem da se zajedno krčkaju i upijaju aromama jedni drugih.
Svi brojni recepti su samo varijacije opšta pravila kuvanje ovog jela.
Francuski krompir sa gljivama
Prženi krompir sa pečurkama i vrhnjem je najbolji razlog da se okupite za večeru porodični sto ili počastite prijatelje koji su došli u posjetu. Za kuhanje morate kupiti šampinjone (300g) - ostali sastojci su uvijek pri ruci:
- 1 kg krompira;
- 1 luk;
- pola čaše biljnog ulja;
- čaša kreme;
- 30 g soli.
Pečurke daju krompir prefinjenog ukusa prže se do zlatno smeđe boje. Zatim se prži krompir: 10-15 minuta bez luka; 3 minute sa lukom i solju; 3 minute uz dodatak gljiva. Na kraju prženja posolite, prelijte sadržaj tiganja vrhnjem (20%) i dinstajte pod poklopcem 5 minuta. Jelo ispada nježno i niskokalorično - samo 85-90 kcal / 100 g.
Recept sa kraljevskim gljivama
Prženi krompir sa vrganjima treba da zadrži plemeniti ukus i aromu vrganja, pravog kralja gljiva. Stoga se svježe šampinjone ne kuhaju prije prženja. Nakon čišćenja, pranja i sečenja, obrađuju se 5-7 minuta u suvom zagrejanom tiganju, a zatim se prže na ulju još 15 minuta. Za 500 g šampinjona trebat će vam:
- 0,5 kg krompira;
- 100-150 g crnog luka;
- svježi kopar, biber, biljno ulje, sol.
Pre svega u tiganju propržiti luk, izvaditi ga, mirisno ulje pripremite krompir sa . Pečurke se prže u posebnom tiganju i stavljaju u krompir zajedno sa lukom i začinskim biljem. Nakon dodavanja bibera i soli posudu zatvorite poklopcem i dinstajte 5-10 minuta.
Kako pržiti smrznute pečurke
Krompir sa smrznutim šampinjonima priprema se u dva koraka: prvo skuvamo šampinjone, a zatim ih ubacimo u krompir masu, malo porumeni i do pola kuvane.
- Smrznute pečurke nije potrebno odmrznuti prije prženja. Prije svega, sitno nasjeckani luk se prži u tavi do zlatno smeđe boje.
- Smrznuti vrganji (ili pečurke, vrganji, šafran) se izlažu u tiganju na srednjoj vatri. Progutaju se sopstveni sok poklopljeno 7-10 minuta. Potom se skine poklopac, pojača vatra, tečnost ispari i pečurke se prže još pet minuta. Ukupno vrijeme kuhanja prženih smrznutih gljiva ne smije prelaziti 15 minuta, inače će se osušiti i postati žilave.
- U posebnom tiganju prži se krompir, nakon prvog mešanja i stvaranja zlatne kore posoli i doda proprženu masu sa lukom i pečurkama. Spremnost jela zavisi od mekoće krompira.
Prženi krompir sa smrznutim gljivama postaje mnogo ukusniji ako mu dodate par kašika kisele pavlake, promešate i dinstate na laganoj vatri oko tri minuta. Stručnjaci ne stavljaju zelje u takvo jelo: njegov miris se ne slaže delikatna aroma pečurke u pavlaci
Klasični recept za kuhanje krompira s gljivama i lukom uključuje sljedeće proporcije sastojaka:
- luk - 1 dio (150-200 g);
- svježe gljive - 2 (300-500 g);
- krompir - 3 dela (0,5-1 kg).
Jelo se priprema u povrću, maslacu, masti - ovo je stvar ukusa. Začinite začinskim biljem, solju, biberom, pavlakom. U ostalim jelima se koriste gljive ubrane na različite načine.
Mushrooms Stroganoff
Stari ruski recept prženi krompir sa sušenim vrganjima uključuje sastojke:
- sušene gljive - 40 g;
- krompir - 500 g;
- luk - 150 g;
- mlijeko - 250 ml;
- pavlaka - 30-40 g;
- puter - 40 g;
- paradajz - 10 g ( paradajz sos- 30 g);
- brašno - 10-15 g;
- začinsko bilje, so.
Pečurke potopiti 1-1,5 sat u provrelo mleko, iseći na trakice, uvaljati u brašno, pržiti vrući tiganj 3-5 minuta, drugi put uvaljati u brašno i ponovo pržiti 5-7 minuta. Pripremite sos: zagrejte paradajz sa puterom, dodajte kiselu pavlaku, dinstani luk, posolite. U posebnom tiganju propržiti rumene krompire, dodati pečurke sa sosom, ukrasiti začinskim biljem, poslužiti vruće.
Ukiseljene ili slane pečurke
Zanimljivo i neobičnog ukusa ima prženi krompir sa kiselim pečurkama. Za 5-6 srednjih krompira potrebno je uzeti 1 luk i 150-300 g konzervirane pečurke. Moraju se pravilno pripremiti za prženje: nekoliko puta isperite u cjedilu, pustite da voda potpuno ocijedi, narežite na komade veličine prosjeka čokoladni bombon. Skuvane kriške stavite u tiganj, sa lukom koji se na njemu pirjao 2-3 minuta, sve zajedno pržite oko 7 minuta, posolite i pobiberite.
Posebno pržite krompir dok ne skuva, spajajući pripremljena jela, sve dinstajte na laganoj vatri 2-3 minuta. Slično se priprema i prženi krompir sa slanim pečurkama. Oni koji vole prženi krompir sa šampinjonima i pavlakom mogu ga dodati u jelo (250-300 ml), držati sadržaj tiganja ispod poklopca na laganoj vatri 5 minuta. Dodavanjem kisele pavlake smanjujemo količinu ulja za prženje, pa je kalorijski sadržaj jela sa pavlakom manji od klasičan krompir sa pečurkama (80 kcal / 100 g - sa pavlakom; 122 kcal / 100 g - u klasična verzija). Nije preporučljivo pržiti sve komponente zajedno od samog početka, jer imaju različito trajanje. termičku obradu.
Dobar dan, čitaoci! Danas ćemo napuniti našu kasicu-prasicu elementarnih recepata, a istovremeno ćemo se pozabaviti još jednim načinom obrade krumpira. Već smo naučili kako se to peče (iako postoji više načina i opcija), kada, sada ćemo pržiti.
Ali samo prženi krompir je prilično dosadno jelo, druga stvar sa pečurkama i lukom. Da, čak možete i skuhati. tijekom cijele godine, jer nam tehnologije „proizvoda“ to omogućavaju. Uostalom, gotovo svaka trgovina nam može pružiti svježe, smrznute, suhe, pa čak i kisele gljive za ovaj recept.
Osjećajte se kao miris prženi krompir prodire u svaki kutak vašeg stana, a šištanje ulja vas mami da pogledate u kuhinju? Onda počinjemo.
Proizvodi za prženi krompir sa šampinjonima
Krompir - 0,8-1 kg;
Pečurke (u našem slučaju, šampinjoni) - 300-500 gr.;
Luk - 1-2 kom.;
Sol, biber, začini;
Zeleni.
Kako pržiti krompir sa pečurkama u tiganju
Svaki element ovog jela možete kuhati posebno ako želite kasnije oprati nekoliko tava. I možete to učiniti zajedno, ali određenim redoslijedom, ali čak i ovdje postoje nedostaci. Neće ispasti hrskavo, ali neće biti manje ukusno.
1. Stavimo tiganj na srednju vatru, prelijemo dno biljno ulje i dok se zagrije, prelazimo na pripremu proizvoda.
2. U svakom slučaju, počećemo sa prženjem luka. Ovisno o veličini, uzmemo jedan ili dva luka, ogulimo ih, operemo ostatke prljavštine i nasjeckamo.
Može biti u malim kockama, mogu biti slamke ili čak poluprstenovi. Savjetujem vam da odaberete veličinu ovisno o tome kako ćete rezati krompir. Polu prstenovi izgledaju dobro sa velikih komada krompir, u našem slučaju, izbor je pao na male kocke.
Ovo je bilo dovoljno vremena da se tiganj zagreje. Zaspimo luk, pržimo 4-6 minuta do pozlaćene nijanse (ili barem prozirnog izgleda) i ne zaboravimo povremeno promiješati.
3. Da ne gubim vrijeme. Pečurke se dobro uklapaju u naš recept, prilično pristupačna vrsta gljiva u bilo koje doba godine. Ali niko ne zabranjuje upotrebu bukovača, meda ili svježih šumskih gljiva.
Pečurke treba oprati, oguliti (ponekad skinem osušeni rez i film na površini klobuka, ali klobuke se ne mogu oguliti) i narezati na male komadiće. Veličine 1-2 cm, imajte na umu da se prilikom prženja gljive smanjuju u veličini.
Do tada se pečurke mogu dodati luku u tiganju. Što i radimo. Mešajući ih pržite 12-18 minuta.
4. Za to vreme treba da pripremimo krompir.
Korjenaste usjeve operemo tekućom vodom pod slavinom, spužvom, gulilom povrća ili nožem, odrežemo koru. Krompir ponovo operite prije rezanja.
Krompir se obično reže na trakice ili kriške, ali kao što vidite na našim fotografijama moguće su i kocke, ali konačno jelo neće biti mrvičasto. Strana kocke je oko 1 - 1,5 cm.Slama se reže tanje pa će biti hrskavija
a) Ako želite pržiti krompir sa šampinjonima u jednoj tavi, tada će tečnost koja se stvara prilikom prženja gljiva ometati stvaranje kore i krompir može ispasti više dinstan nego pržen. Stoga ih morate duže pržiti kako biste postigli isparavanje viška tekućine. I tek onda dodajte kriške krompira. Prženje krompira u ovom slučaju će trajati 10-15 minuta.
b) Ili drugačije, uzmite drugi tiganj, zagrijte ga uz dodatak ulja, na vatri malo većoj od prosjeka. Sipati kockice krompira i pržiti, povremeno mešajući lopaticom, 10-15 minuta.
Možete to uraditi sa lukom. Na primjer, uzmite dva mala luka i jedan pržite sa šampinjonima, a drugi s krompirom. Nakon što se kriške krompira prekriju koricom, vatru šporeta možete smanjiti na srednju.
Krompir smo ispržili posebno, pa ga pomiješali sa šampinjonima i lukom, odnosno odabrali smo obje opcije. Ako umjesto kockica napravimo kriške ili slamke, ili malo veće kocke, onda pogled gotov obrok bit će mrvljiviji i poznatiji od naše verzije.
5. U svakom slučaju, 5 minuta prije spremnosti. Posolite, začinite, kako vam fantazija i ukus dozvoljavaju, i dopunite začinskim biljem. Najjednostavnije što vam pada na pamet je biber, bijeli luk i kopar zeleni luk. Možete i pokriti poklopcem i ostaviti 5 minuta da se kuha na pari i skuhati, ako ne jurite lomljivost i hrskavost.
Najukusniji period svakog jela može se opisati kao "dok se ne ohladi", a za prženi krompir to nije izuzetak. U frižideru se najčešće natopi i izgubi svoja hrskava svojstva.
6. Da biste u potpunosti uživali u ovom jelu, možete ga poslužiti sa pavlakom.
Opcije modifikacije jela
Ako vam dosadi recept za prženi krompir sa šampinjonima i lukom, možete upotrijebiti svoju kulinarsku maštu:
Pečurke mogu biti sve.
Osušeni se moraju prvo oprati, natopiti i, u nekim slučajevima, prokuhati prije prženja.
Smrznuto odmrzavanje ( Najbolji način odmrzavanje hrane je prebacivanje u frižider iz zamrzivača)
Posoljene i ukiseljene mogu se jesti bez prženja.
Vrlo često možete pronaći recept u kojem se pečurke prže u kiseloj pavlaci, dobija se neka vrsta umaka. Općenito, možete eksperimentirati s umacima.
Možete dodati povrće, na primjer, patlidžan ili tikvice, paradajz i/ili paprika itd.
Dobro za začine muškatni oraščić, paprika. Samo se morate sjetiti jake arome neke začine, stoga ih je potrebno dodavati u manjim količinama.
Od zelenila sa prženim krompirom dobro se slažu bosiljak, origano, ruzmarin.
Isto jelo se može pripremiti sa mljevenim mesom, mesom ili ribom.
Nadam se da vam se dopao naš recept za prženi krompir sa pečurkama i lukom.
Prijatno!
video recept sa interneta:
Pržene pečurke sa krompirom
Pohovane pečurke sa krompirom i pavlakom
Sastojci:
- 700 g krompira
- 500 g svježe pečurke bolje od belog
- 2 glavice luka
- 2-3 čena belog luka
- 100 g kisele pavlake
- biljno ulje za prženje
- sol, biber po ukusu
- peršun, kopar
kuhanje:
Luk narežite na pola prstena, beli luk na sitne kockice i pržite na biljnom ulju. Zakuvati i prebaciti na tanjir. Pečurke dobro operite da pijesak ne uđe u gotovo jelo, narežite na štapiće debljine 1-2 cm. Pečurke stavite u zagrejanu šerpu sa mala količina biljnog ulja i pržiti na srednjoj vatri dok tečnost izlučena iz gljiva potpuno ne ispari. Pečurke posolite, promiješajte, zatvorite poklopac i dovedite do pripravnosti. Opran i oguljen krompir narežite na trakice, isperite vodom i osušite na peškiru.
Ostavi dijetu! Počastimo se krompirom sa pečurkama
- Više
Da biste smanjili količinu nitrata i škroba u gomoljima, narezan krompir prelijte hladnom neprokuvanom vodom i ostavite 3-4 sata, a zatim isperite i osušite krompir.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i dodajte krompir. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, lagano miješajući. Nakon toga posolite krompir, promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru dok se ne skuva napola. Pomiješajte krompir sa šampinjonima, lukom, bijelim lukom i biberom. Sve promiješajte, na vrh stavite kiselu pavlaku, pokrijte poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, poklopite i ostavite 10 minuta. Poslužite prženi krompir sa pečurkama samostalno jelo ili sa kiselim krastavcima.
Kada pripremate prženi krompir sa šampinjonima, dodajte malo zdrobljenih suvih vrganja dok pržite šampinjone - šampinjoni će postati mnogo mirisniji; - suve pečurke će postati mirisne i ukusne ako se preko noći namoče u mlijeku, a prije prženja ocijede i operu; - pržite krompir sa pečurkama u tiganju velikog prečnika kako se krompir ne bi lomio pri mešanju, a sastojci bolje ispekli; - za začinjanje gotovog jela koristiti začine od provansalsko bilje, bijeli biber, mešavina paprika, bosiljak. Češnjak dodajte na kraju kuhanja, prolazeći ga kroz presu za češnjak, tada će aroma bijelog luka biti uočljivija; - za kuhanje prženog krompira sa gljivama možete koristiti mješavinu ulja: puter, povrće i mast, ali tada će jelo postati hranjivije; - poseban ukus će se pojaviti u prženom krompiru sa pečurkama, ako koristite više od jedne vrste gljiva, ali nekoliko.