Pire supa od karfiola: dijetalna i nježna. Najbolji recepti za supu od karfiola sa sirom, mesom, ribom. Supa - pire karfiol

Pire supa: recepti

Da li želite da skuvate ukusnu supu od karfiola u kojoj ćete vi i vaša porodica sigurno uživati? Najbolji korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima!

20 minuta

40 kcal

5/5 (1)

Moja porodica nikada nije imala problema sa karfiolom. Moje dijete (da ne spominjem odrasle) voli i jede karfiol u bilo kojem obliku: u salati ili prženu sa jajetom.

Krem čorba od kupusa je posebno poštovana kod nas. Ovo me veoma raduje, jer karfiol vrlo korisna. Ima mnogo puta više proteini i vitamin C nego u beloj. Ona ima veoma bogatu biohemijski sastav i mnogi korisna svojstva. U ishrani zdrava osoba karfiol je obavezan.

Stoga vam želim detaljno reći kako kuhati ukusno, mirisno i zdrava krem ​​supa od karfiola. Jednom skuvan, zauvek će vam se dopasti.

kuhinjski pribor:

• lonac za 1 litar;
• lonac;
• umutiti;

• daska za rezanje;
• tava.

Sastojci

za supu:

za podnošenje:

• 20 grama zelenog cilantra;
• nekoliko kriški raženog (ili bijelog) kruha;
• malo biljnog ulja za prženje.

Prilikom odabira karfiola vodite računa da na cvjetovima nema tamnih ili smeđih mrlja. spotovi. Ovo ukazuje da je proces započeo. propadanje ili prisustvo nitrata.

Takođe, ne bi trebalo da postoji mehanička oštećenja. Glavica kupusa treba da bude elastična i jaka, cvatovi moraju biti sočni, čvrsto prislonjeni jedan uz drugog, listovi trebaju biti zeleni i svježi.

Korak po korak recept za supu

1. Operite kupus, celer, šargarepu.
2. Luk oljuštite, odvojite peteljku, a kupus podijelite na male cvjetiće.
   
   
3. Cvetiće kupusa stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i staviti da se kuva dok kupus ne bude gotov (7 minuta posle ključanja).
   
4. Stavite posudu na vatru, ulijte malo biljnog ulja.
5. Beli luk narežite na tanke kriške.
6. Crni luk i celer sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
   
7. U vrelo ulje stavite beli luk.
8. Pirjajte ga nekoliko sekundi dok beli luk ne počne da peče promijeniti boju.
9. Zatim dodajte luk i dinstajte dok ne postane proziran.
10. Dodati celer, malo propržiti sa lukom.
11. Dodajte šargarepu i sve povrće dinstajte nekoliko minuta.
    
12. U šerpu sipajte biljno ulje i puter.
    
13. Kada se puter otopi, dodajte brašno. Peci je neprekidno mešanje do zlatno smeđe boje.
14. Zatim, malo po malo, mešajući, dodajte mleko (sve vreme mešajte pjenjačom da ne bude grudvica).
    
15. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić, promiješati.
16. Kada počinje misa zgusnuti, ugasi vatru.
17. Ocediti polovinu vode iz šerpe u kojoj se kuvao kupus.
    
18. Dodajte prženo povrće i sos koji ste upravo napravili.
19. Povrće izmiksajte mikserom u pire.
    
    
    
20. Vratite supu na vatru, prokuhajte nekoliko minuta.
21. Vaše divno, ukusno vitaminska supa spreman. Ostavite da se kuva 15-20 minuta.

Ova supa postaje još ukusnija kada se posluži. sa krutonima.

Za njihovu pripremu izrežite nekoliko komada raži ili bijeli hljeb kocke i pržiti par minuta biljno ulje. Zelenje isjeckajte ili trgajte rukama. Poslužite supu sa cilantrom i krutonima.

• 200 g pavlake (10 ili 20% masti);
• 700 g karfiola;
• 100 g bijelog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 200 g krompira;
• 1 st. l. puter;
• sol i biber - dodajte prema ukusu.

• Vrijeme pripreme: 00:10
• Vrijeme za pripremu: 00:30
• Porcije: 3
• složenost: svjetlo

Kuvanje

Ovaj recept sadrži proizvode koje nije teško pronaći u bilo kojoj trgovini. A ovu supu je veoma lako napraviti.

1. Luk i krompir se ogule, operu i iseku: krompir - na male kvadratiće, a luk - sitno. Karfiol se opere, podeli na zasebne grane-cvatove.
2. Na dnu tiganja otopite puter, na njemu propržite luk dok ne omekša. Krompir, kupus se polažu na luk, povrće se prelije vodom kuhanom u kotlu (povrće mora biti potpuno prekriveno). Posolite, pobiberite, promešajte i kuvajte na šporetu na prosečnoj temperaturi od 25 minuta.
3. Uz pomoć kašike sa rupama na dnu ili cediljke, povrće se odvaja od čorbe (zadržavajući dve čaše tečnosti). U blenderu izmiksajte povrće, protisnuti beli luk i jednu čašu dok ne dobijete kremastu smesu. čorba od povrća. U masu se ulije vrhnje, promiješa se i supa se zagreje u loncu na šporetu, bez ključanja. Ako je potrebno, učinite juhu manje gustom, prilagodite joj konzistenciju preostalom čašom juhe.
4. U činiju supe po želji dodaju se krekeri, zelje ili seckano kuvano jaje.

Za pripremu ukusne hrane za večeru prvo original Jelo ne mora imati posebne kulinarske vještine. Čorba od karfiola je veoma jednostavna za pripremu. Ovo jelo možete kuhati na različite načine i svaki recept ima svoj poseban ukus. Za diverzifikaciju prehrane možete koristiti brokulu umjesto karfiola prilikom ponovnog kuhanja.

• Kupus je najbolje kuhati na laganoj vatri kako bi zadržao većinu korisnih elemenata.
• Ako za prženje koristite ne maslac, već biljno ulje, tada će se juha pokazati manje kaloričnom.
• Pire je zgodnije napraviti blenderom, tada će ispasti homogena bez grudvica.
• Recepti za ovo jelo mogu se mijenjati dodavanjem gotovog pire krumpira različiti proizvodi: seckana kuvana piletina ili drugo meso peradi, slanina, jaje, sušene pečurke(prethodno su natopljene u vodi). Ovi aditivi ne samo da će promeniti ukus supe, već će je učiniti i zadovoljavajućom. Zatim ćemo detaljnije pogledati nekoliko recepata.
• Juhu u činiji ukrasite krekerima, začinskim biljem, jajetom.

Kremasta supa od karfiola sa parmezanom

Parmezan ovoj supi daje pikantan, originalan okus.

Proizvodi:

• 100 g parmezana;
• 2 čena belog luka;
• 1 tbsp biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje;
• 400 g karfiola;
• 1 luk;
• mali prstohvat muškatnog oraščića;
• sol (korisnije je uzeti morsku sol) - po ukusu.

kuhanje:

1. Za kuvanje vam je potrebna tepsija sa debelim dnom. U njemu se na ulju (dok ne omekša) na šporetu prži sitno iseckani luk i beli luk.
2. AT odvojene posude kuvani karfiol. Kada tečnost proključa, kupus se drži u vodi 5-7 minuta. Zatim se voda ocijedi (mali dio se dodaje u tavu s lukom), cvatovi se prebace na luk sa bijelim lukom, pomiješaju.
3. U loncu sa zatvorenim poklopcem kupus se dinsta na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodati so, muškatni oraščić.
4. Povrće i bujon se miješaju blenderom ili trljaju kroz sito. Parmezan se nariba na sitno rende i sipa u jednakim porcijama na svaki tanjir.
5. Pribor mora biti prikladan za pećnicu ili mikrovalna pecnica izdržati visoke temperature. Rerna se zagreva uključivanjem na 180 stepeni. Tanjiri supe se stavljaju na rešetku i ostavljaju da se zagreju 5 minuta.
   

   Da bi juha bila tečnija i dala ugodan kremasti okus pomoći će vam krema s malo masnoće koja se dodaje gotovoj masi (dovoljne su 2 žlice vrhnja).

Supa pire sa karfiolom i tikvicama

Proizvodi:

• 500 g tikvica;
• 150 g šargarepe;
• sol i papar;
• 500 g karfiola;
• 150 g bijelog luka;
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Luk je oljušten i sitno isečen. Šargarepa se nariba na rende (velika).
2. Tikvice se operu i iseckaju, bez guljenja, na kockice srednje velicine.Kupus se opere, podeli na cvasti.
3. Luk i šargarepa se prže u loncu na ulju na laganoj vatri. Dodaju im se tikvice, kupus, so i biber. Proizvodi se pomešaju i napune vodom (tako da tečnost prekrije povrće).
4. Supa se kuva 20-30 minuta dok se povrće ne skuva. Svi sastojci se samelju u blenderu sa malom količinom čorbe u kojoj su se kuvali.
5. Gotova supa sipa u činije. Može se ukrasiti rendanim sirom, začinskim biljem, krekerima.
   

   Podesite stepen gustine konzistencije (ako vam treba više tecna supa) pomoću čorbe od povrća.

Supa od karfiola i pečene paprike

Drugi originalni recept ukusna supa sa karfiolom.

Proizvodi:

• 4 paprike crvene boje;
• 1 glavica karfiola (podeljena na zasebne male grane);
• 3 čena belog luka;
• biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje za prženje;
• 1 luk;
• 4 žlice. juha na pilećem ili ćurećem mesu;
• 2 tbsp svježi sitno nasjeckani timijan;
• 1 tsp paprika;
• Sol (morska) i biber.

Način kuhanja:

1. Paprike operite, prepolovite i izvadite sjemenke. Na lim za pečenje položi se pergament ili folija, na njega se položi biber sa kožom prema gore. Pećnica je uključena maksimalna temperatura i, nakon što ga zagrije, stavite lim za pečenje sa paprikama.
2. Kada je kožica paprika malo zagorela, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Ohlađenim paprikama skinite kožu.
3. Zatim se u rerni peku pojedine grančice kupusa. Temperatura pećnice je podešena na maksimum. Nakon 10 minuta, cvatovi se okreću i ostavljaju još 10-15.
4. U šerpi dinstajte luk i beli luk (sitno iseckani) na ulju dok luk ne omekša i ne porumeni.
5. Prelijte čorbu na luk, dodajte majčinu dušicu, papriku. Stavite lonac na srednju vatru i sačekajte da tečnost proključa. Oguljene paprike i kupus šalju se u tiganj.
6. Vatra se ugasi, supa se poklopi i kuva 10 minuta. zaspati pravi iznos posolite, pobiberite, promiješajte i pošaljite juhu u posudu blendera. Tu se melje do homogene kremaste mase.

Supa sa karfiolom i škampima

Kuhani škampi čine dobru kombinaciju ukusa sa krem ​​supom od karfiola.

Proizvodi:

• 2 čena belog luka;
• 1 kg karfiola (što znači težina cele glavice kupusa);
• 1 luk;
• zelje u tanjuru za dekoraciju;
• 2 tbsp. l. krema sa visokim sadržajem masti
• 150 g škampa (kuhati posebno);
• morska so i biber (možete koristiti i druge začine po vašem ukusu).

kuhanje:

1. Kupus je podijeljen na grane i narezan na kockice srednje veličine.
2. Sitno iseckani beli i crni luk prže se na ulju dok luk ne porumeni.
3. Na luk sa belim lukom u šerpi dodaju se kupus, so i biber, voda. Sve se dinsta ispod poklopca 10 minuta.
4. Nakon ovog vremena dodajte vrhnje, promiješajte supu.
5. Proizvodi se umuti u blenderu do homogene konzistencije. Vraćaju se u šerpu, stavljaju na upaljen šporet na srednju vatru i kuvaju dok masa ne proključa, nakon čega se drže još 3-5 minuta.
6. Škampi i zelje se sipaju u krem ​​supu izlivenu na tanjure.

Krem supa sa karfiolom i pečurkama

Za recept je preporučljivo koristiti sušene gljive kupljene na sigurnom mjestu.

Proizvodi:

• 1 krompir;
• ½ malog luka;
• 2 kom. tikvice;
• ½ glavice karfiola;
• 150 g sušene pečurke(bilo koje, prema preferencijama ukusa);
• 1 st. l. maslinovo ulje;
• biber, muškatni oraščić, so.

kuhanje:

1. Pečurke se namaču u toploj vodi 20-30 minuta. Oni će se proširiti i omekšati.
2. U to vrijeme u loncu se prži sitno nasjeckani luk. Nakon što luk dobije zlatnu nijansu, dodaju mu se kockice krompira. Najbolje je da budu male. Tikvice se takođe iseckaju na sitne kockice (nakon rezanja kore).
3. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u činiju. Odmah dodati pečurke (zajedno sa vodom u kojoj su natopljene), so i biber. At zatvorenim poklopcem na laganoj vatri, postupak gašenja će trajati 15 minuta.
4. Kada ponestane, dodajte muškatni oraščić i dinstajte supu na šporetu još 5 minuta. Nakon navedenog vremena jelo se odloži sa šporeta, ostavi da se ohladi i melje u blenderu. Pre serviranja, supa se zagreje na šporetu ili u mikrotalasnoj.

Prateći uputstva u receptu, možete pripremiti ukusnu supu za večeru. Ako sve bude u redu, sljedeći put nemojte se bojati eksperimentirati s okusom jela dodavanjem omiljenih sastojaka.
Video:

bit će korisno svima, bez izuzetka, i odraslima i djeci. Ova supa od karfiola je dijetalna, zahvaljujući vlaknima koja se nalaze u kupusu – pire supa se lako apsorbuje u organizam. Pire supa od karfiola je savršena kao prvo jelo za ručak. Ne oklijevajte, sigurno ćete njima nahraniti cijelu porodicu i sami ćete ostati siti. Karfiol sadrži puno proteina, pa ni po čemu nije inferioran u odnosu na isto meso.

Naravno, ne vole svi karfiol, mnogima se čini da se nimalo ne ističe. svojstva ukusa. Naš zadatak je da u ovom receptu pokažemo kako je ukusno i jednostavno napraviti pire supu od karfiola, tako da cijela porodica bude zadovoljna! Pročitajte naš recept i kuhajte s nama. Lako je sa nama!

Sastojci:

• Karfiol - 400 gr
• Maslac - 30 gr.
• Biljno ulje - 1/3 šolje
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 1 kašika. kašika
• Mlijeko - 3 šolje
• Krekeri
• Zeleni

Kako napraviti supu od karfiola

Sada ćemo detaljno ispričati i pokazati kako kuhati pire supu od karfiola.

Korak 1

Odvojite male i velike cvjetove karfiola. Ostavite male na stranu.

Korak 2

Stavite kupus u šerpu i dodajte pola šolje vode i pola šolje mleka. Čim kupus provri smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem.Kuhajte dok kupus ne omekša (oko 8 minuta)

Korak 3

Pasirajte blenderom

Korak 4

U šerpi otopite puter i dodajte sitno seckani crni luk. Pržite je dok ne omekša (samo da se ne prži). Pržite oko 5 minuta.

Korak 5

Zatim dodajte brašno i snažno miješajte. Mešajte dok ne dobijete homogenu masu.

Korak 6

Zakuhajte mlijeko i dodajte pasirani kupus, dobro promiješajte i ponovo prokuhajte. Sol i papar. Sada možete skloniti sa vatre.

Recept za supu - smrznuti pire od karfiola sa sirom. Supa - pire krompir od karfiola sa sirom, mleko ima veoma delikatnog ukusa, pa se naziva i krem ​​supa. Takva juha može se pripremiti ne samo od svježeg karfiola, već i od smrznutog za buduću upotrebu. Ako mislite da će smrznuta čorba od kupusa ispasti kiselkasta i neugodnog okusa, otkrit ću vam male trikove kako to izbjeći.

Potrebni sastojci:

500 g karfiola (smrznute);

2 tbsp. vode + 2 žlice. mlijeko;

150 g sira;

Sol i crni biber po ukusu;

Sveže zelje.

Kako kuhati:

Za pripremu supe možete uzeti svježi ili smrznuti kupus. Ako imate svježi kupus, prvo ga isperite i podijelite na cvatove. Zatim prokuvajte dok potpuno pripremljen u vodi sa mlekom. Ako koristite zamrznuti kupus, poželjno je da se prije pripreme čorbe riješite mirisa i okusa kupusa. Ali, naravno, ovo nije obavezno, ne možete to učiniti. Smrznuti kupus odmrznite i prebacite u manju šerpu.

Sipajte čašu mlijeka i čašu vode. Stavite šerpu na šporet, kuvajte do polovine 5 minuta od trenutka ključanja.

Zatim ocedite tečnost. Sada kupus više nema svoj karakterističan miris i kiselost, tako da možete nastaviti dalje kuhati čorbu.

Ponovo prelijte čašom mlijeka i vode, stavite na šporet, prokuhajte i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Gotov kupus treba da bude veoma mekan i da se lako mesi kašikom. Po želji možete kuhati samo na vodi.

Uronjenim blenderom izmiksajte supu dok ne postane glatka.

Komad bilo kojeg sira, u ovom slučaju polutvrdog sira, izrendati i prebaciti u pire. Masu posolite po ukusu i začinite crnom bojom mljeveni biber. crvena paprika unutra ovu supu menja ukus, pa se ne dodaje u karfiol.

Vratite lonac na šporet i lagano prokuhajte uz stalno mešanje. Ako sir ne otopi supu u potpunosti, juhu možete ponovo umutiti mikserom. U ovoj fazi kuvanja možete dodati još kipuće vode kako biste supu doveli do željene konzistencije. U supu sam dodala 1 šolju kipuće vode. Gotov pire od supe pomešajte kašikom i posolite i pobiberite.

Gotova supa - pire od karfiola je gotova, poslužite je ukrašenu seckanim svežim začinskim biljem, sa kriškom belog hleba ili krutonima.

Supa od karfiola- ovo je nježno, bukvalno topi se u ustima jelo koje će vas ukrasiti kućna večera. A ako obična djeca jedu bez velike želje, onda će nježnu kremastu juhu, dopunjenu hrskavim krekerima, progutati sa zadovoljstvom.

Supa od karfiola

Nije slučajno što je karfiol toliko popularan među kuharima, jer ovo povrće nema kontraindikacije za konzumaciju. Mora biti uključen u prehranu djece i odraslih, a posebno je koristan za oboljele višak kilograma i bolesti gastrointestinalnog trakta. Cvetovi kupusa su bogati vlaknima, dakle jela od kupusa brzo probavlja. Još jedna njihova prednost je odličan ukus pa se obavezno pripremite dječja supa od karfiola.

Prema legendi, kada se prvi put pojavio recept za supu od karfiola izumljeni su sredinom osamnaestog veka u Francuskoj za vreme vladavine Luja XV. Ideja ovog ukusnog i zdravo jelo pripada kraljevoj miljenici - Madame Dubarry, a ovaj recept je popularan u Francuskoj do danas. Možda su zato Francuskinje poznate po svojoj eleganciji i harmoniji. Sada ćemo znati i ovaj dijetalni recept, koji pored svih ostalih korisnih svojstava ima i nevjerovatan ukus.

• Obojeni cvatovi - polovina srednje glavice
• Krompir - 1 kom.
• Svježi cilantro - nekoliko grančica
• Glavica luka - 1 kom.
• Gorušica - supena kašika
• Lavrushka - 1 kom.
• Maslac - 10 grama
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike
• Pavlaka - 3 kašike
• Tvrdi sir - 100 grama
• Beli luk - par čena
• Prstohvat soli

Kao što vidite, potrebna nam je skromna lista sastojaka da bismo dobili ukusno recept za supu od karfiola nismo razmatrali najjednostavnije. Odlučili smo obratiti pažnju na izvrsne opcije, tako da kao rezultat dobijete pravu kuharsko remek-djelo dostojan najboljih francuskih restorana.

Počnimo s lukom i bijelim lukom: ovi sastojci moraju biti oguljeni i nasjeckani na male kockice. Glavica kupusa mora se rastaviti na male cvatove.

U šerpi zakuhajte vodu i u nju pošaljite cvatove, kuvajte ih osam minuta, a tek na kraju kuvanja u vodu dodajte prstohvat soli.

Trebat će nam još jedan tiganj s debelim dnom, koji se mora staviti na laganu vatru i staviti komadić putera, otopiti ga. Ulijte ovde maslinovo ulje i na zagrejanom ulju propržiti seckani luk i beli luk. Nakon što propržite luk par minuta, ovde treba da pošaljete i krompir isečen na kockice, stavite peršun i zalijte sa četiri kašike čorbe od kupusa. Sastojke dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, redovno mešajući.

Sada ovdje stavite prethodno skuvane cvatove i zajedno kuhajte povrće dok krompir ne omekša. Ovo može potrajati do 10 minuta. Po potrebi možete dodati u lonac. mala količina vode, ali povrće ne bi trebalo da "pluta" u tečnosti, njegova količina treba da bude dovoljna za kuvanje povrća.

Dok se povrće kuha, možete napraviti sir i narendati ga krupno rende. Odvojite zelje cilantra od grančica, sitno nasjeckajte. Ove sastojke ćemo ostaviti za kraj, već ćemo ih ukrasiti gotov obrok. Možete zamijeniti cilantro koprom ili drugim začinskim biljem po vašem izboru.

Vratimo se na šerpu u kojoj se kuva naše povrće. Prije seckanja povrća u blenderu, izvadite ga iz tiganja Lovorov list. U blenderu se sastojci moraju usitniti do homogenog stanja poput pbre, a zatim dodati kiselo vrhnje i sjemenke senfa. Po potrebi možete uliti malo juhe od kupusa ili vrhnja ako je masa pregusta.

Nakon mljevenja, masa se mora ponovo staviti na vatru i zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja. Jelo možete odmah poslužiti na stolu, posuto začinskim biljem i rendanim sirom.

Neće vam trebati dugo pravljenje supe od karfiola, ali rezultat će vas oduševiti svojim ukusnost. Možete, naravno, i bez dodatni sastojci, na primjer, sir i bijeli luk, a ograničeno samo na kupus, luk i krompir.

Ali preporučljivo je zgnječenu masu dopuniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem, jer krem supa od karfiola ispada nježnije, zasićenije. I takođe da delikatna krem ​​supa Uvek se služe hrskavi krekeri.

Supa od karfiola: Recepti

Ako govorimo o dijetalnim receptima, onda dodavanje krompira nije prihvatljivo, pa smo odlučili kuhati supa od tikvica i karfiola. Ispostavilo se da je istovremeno i zadovoljavajuća i niskokalorična, a ovo je prava rijetkost za dijetalna hrana. I još jedan povrtni dodatak ovome dijetalni receptće biti korisno za žene u bilo kojoj dobi povrće - brokula.

Čak i ako nemate blender, obavezno skuhajte svojoj porodici za ručak, za to morate podijeliti glavicu kupusa na minijaturne cvatove, krompir narezati na male kockice i pržiti šargarepu i luk.

• srednja tikva
• 400 grama karfiola
• par šaka smrznutih cvetića brokule
• jedna sijalica
• crni biber u zrnu po ukusu
• lavrushka
• soli po ukusu
• peršun, kopar

Vrijedi to napomenuti supa od brokolija i karfiola vrlo je lako napraviti i ne morate biti guru kuvanja da biste ga napravili jednostavan recept. Moramo dobro oprati svo povrće, tikvice narezati na kockice, glavicu kupusa rastaviti na cvatove, a brokulu možete staviti u tepsiju zamrznutu. Luk možete krupno iseći jer će se tada svi sastojci umutiti u blenderu. Povrće treba kuhati u slanoj vodi uz dodatak začina 20 minuta, nakon čega možete poslati smrznutu brokulu u tavu. Nakon 10 minuta povrće će biti spremno i može se umutiti u blenderu.

Nemojte se bojati eksperimentirati s kombinacijama okusa dok kuhate kako bi jelo bilo ukusno i zdravo, pravi ukras vašeg stola.