Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Njemačka kuhinja ima vrlo ukusno jelo sa smiješnim imenom "šukrut". Princip kuhanja podsjeća i na pečenje i na gulaš u isto vrijeme, i izgled takođe veoma sličan. Potrebne komponente u njemačkom choucroutu su meso, krompir, paradajz i kupus, a onda svaka domaćica ima svoje dodatke i dodatke. dakle, posni gulaš sa šampinjonima, kupusom i krompirom, najvjerovatnije ima choucroute, samo u laganoj verziji, Posna verzija. Povrće se prži na ulju, a zatim kuva dok se ne skuva metodom dinstanja, uz dolivanje vode ili čorbe. Naravno, tu je i paradajz za sjaj i ukus, a umesto mesa se dodaju pečurke. Ovo je priprema ukusna i srdačno jelo Jednostavno je, od vas se ne zahtijeva nikakav trošak ili trud. Ako postite ili više volite kuhati jednostavno i pristupačne recepte– ovaj recept je samo za vas.
Što se paradajza tiče, zimi u varivo možete dodati upleteni paradajz, paradajz u sopstveni sok, smrznuti paradajz narezan na kriške, sok od paradajza ili paradajz sos. Čak domaća adjika U redu je ako nije previše ljuto. A ljeti kuhajte sa svježi paradajz.
Sastojci:
- bijeli kupus – pola male viljuške;
- krompir – 2-3 srednja gomolja;
- svježi šampinjoni – 8-10 kom. srednja veličina;
- šargarepa – 2 kom;
- crni luk – 1 veći luk;
- mljeveni paradajz - 0,5 šolje;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje – 50 ml;
- mljeveni crni biber - pola kašičice (po ukusu);
- beli luk – 2 čena (po želji);
- bilo koje svježe zelje - velika hrpa.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Šargarepu i luk iseckati prilično krupno: luk iseći na pola, zatim na tri dela i iseći na trake poprečno, oko 1 cm debele šargarepe.
Bijeli kupus nasjeckajte na velike trake, veće nego za boršč ili supu od kupusa.
Sipajte luk u tiganj, zagrejte ga u njemu biljno ulje. Mešajući, prodinstajte luk dok ne omekša, ali ga nemojte pržiti, ostavite da svetli.
Dodajte kockice šargarepe. Pirjajte zajedno sa lukom nekoliko minuta dok šargarepa ne upije ulje.
U tiganj dodajte kupus u porcijama, miješajući ga sa povrćem i uljem da brzo izgubi volumen i slegne. Kada ste dodali sav kupus, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte 15 minuta dok se ne skuva napola. Tokom dinstanja kupus će omekšati, sok će ispariti, a da povrće ne bi zagorelo potrebno je sve jednom ili dva puta promešati.
Dodati seckani paradajz ili paradajz pire, sok. Ako koristite gusti paradajz sos, potrebno ga je propržiti, a zatim dodati vodu paradajz pasta, a zatim odmah razblažite vodom. Pržite povrće i paradajz oko pet minuta.
U to vrijeme ogulite krompir i narežite ga na sitne komade. Oblik je proizvoljan - kocke, krugovi, kriške. Dodajte u prženo povrće, promiješajte i nastavite pržiti još nekoliko minuta. Kada se krompir natopi paradajzom i uljem, dodajte malo vode (pola čaše) i posolite po ukusu. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta dok puna spremnost krompira i kupusa. Ako je voda isparila, a krompir je još malo tvrd, dodajte vodu i kuvajte krompir dok ne omekša.
Šampinjone narežite na četvrtine. U tiganj sipajte kašiku ulja, dodajte pečurke i pržite na laganoj vatri. Prvo će se šampinjoni dinstati u otpuštenom soku, postepeno će ispariti, a šampinjoni će se početi pržiti. Tokom prženja ne zaboravite da posolite pečurke. Pržite dok skoro ne bude gotovo.
Prebacite pečurke na dinstano povrće, začinite crnim biberom ili drugim začinima po želji. Krčkajte pet minuta na laganoj vatri. Prema receptu, gulaš je gust, gotovo bez sosa. Ako volite da ima sosa, onda nakon dodavanja šampinjona ulijte malo vode ili čorbe. Pirjajte dok pečurke ne budu spremne. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk kada je sve spremno, minut-dva prije isključivanja vatre.
Varivo od šampinjona sa kupusom i krompirom bolje je poslužiti vruće, ali ne odmah, već pustite da se kuva 10-15 minuta. Najbolji dodatak biće svježeg zelenila, salata od povrća ili staklo
Varivo od povrća - ukusno ljetno jelo. Čim počne sezona tikvica, moja porodica samo traži da im napravim gulaš. Danas sam mu dodala šampinjone i ova kombinacija mi se dopala čak i više nego bez njih. Pa, generalno, sastav povrća može se razlikovati i ukus će, naravno, u zavisnosti od izbora povrća, takođe biti drugačiji.
Za pripremu svoje verzije gulaša koristila sam smrznute šampinjone, seckani paradajz u vlastitom soku, tikvice, luk, šargarepa i crvena paprika. Za začine sam koristila mediteransko bilje i mješavinu bibera. Takođe nam je potrebna sol i suncokretovo ulje.
Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Pržite luk i šargarepu dok luk ne postane providan. Dodajte paprike narezane na kockice i pečurke. Možete pokušati koristiti bilo koje gljive, sada ih nemamo osim šampinjona.
Pomiješajte smjesu i dinstajte 3 minute.
Tikvice narežite na kockice. Ako je tikvica mlada, kuvam je ravno sa korom. 
Preostalom povrću dodati tikvice.
Nakon par minuta dodajte paradajz, ako koristite svježi paradajz, stavite ga u kipuću vodu, ohladite i skinite kožicu, a zatim narežite na kockice.
Pomiješajte svo povrće i šampinjone, dodajte prstohvat šećera, začinsko bilje, mješavinu bibera i soli. Pažljivo promiješajte i dinstajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita od jabuka prhko tijesto. Recept sa fotografijama i video zapisima
Tarte Tatin ili naopaka pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom testu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će vas ukrasiti svečani sto. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. A ukus je odličan!
- Veganska supa! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima
Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - riblju čorbu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da zaista izgleda kao riblja čorba.
- Kremasta supa od bundeve i jabuke sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM
Predlažem da pripremite neobičnu kremastu supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, da, upravo supa sa jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane bundeve sorte...
- Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijama i video zapisima
Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, fil sadrži travu :) U početku sam bio inspirisan receptom za uzbekistanske knedle sa začinskim biljem kuk chuchvara, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!
- Kotleti od povrća tikvice sa kupusom i brašnom od slanutka. Veliki post. Vegan. Bez glutena.
Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirova cvekla sa šargarepom i orasima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada toliko toga nedostaje sveže povrće!
Korak po korak recepti za pripremu aromatičnog i zdravog paprikaša od povrća sa gljivama u rerni ili na šporetu
2018-04-09 Ekaterina LyfarOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
2 gr.
3 gr.
Ugljikohidrati
19 gr.75 kcal.
Opcija 1: Klasičan recept za varivo od povrća sa pečurkama
Gulaš od povrća odličan je prilog za one koji su umorni od kaša i tjestenine. Ako mu dodate malo gljiva, ispast će puni obrok. Može se pripremati barem svaki dan tokom posta. Ovaj gulaš će se svidjeti i vegetarijancima.
Sastojci:
- Šampinjoni - 0,5 kg;
- Šargarepa - 150 g;
- Krompir - 1 kg;
- Luk - 300 g;
- Sok od paradajza - 50 ml;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Gomila raznog zelenila;
- So, mešavina bibera, bosiljak.
Korak po korak recept za varivo od povrća sa pečurkama
Ogulite krompir, luk i šargarepu.
Narežite krompir. Veličina komada ovisi o sorti. Ako se krompir brzo skuva, narežite ga na veće kockice.
Šampinjone operite i narežite na kriške.
Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove, šargarepu na krugove.
Za pripremu gulaša pripremite tepsiju sa debelim dnom. U to ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Ako se ne odričete životinjskih proizvoda, možete ih koristiti puter, ili čak i svinjsku mast.
Stavite luk na dno tepsije. Pržite dok ne omekšaju na srednjoj vatri.
Dodajte pečurke u tiganj. Pomiješajte ih sa lukom, možete pojačati vatru. Sačekajte da sva tečnost iz pečuraka ispari.
Pečurkama i luku dodajte seckanu šargarepu. Pržite dok ne omekša. Tek nakon toga možete dodati krompir.
Smanjite vatru i dinstajte povrće 5-7 minuta. Zatim ih treba preliti kipućom vodom i sokom od paradajza. Tečnost treba da potpuno pokrije sve sastojke. Umjesto obicne vode Možete koristiti bujon.
Kuhajte jelo na laganoj vatri sa poklopcem još oko pola sata. Nakon toga, gulaš bi trebao prokuhati, tada će biti još ukusniji.
Jelo je potrebno posoliti pet minuta prije nego što bude gotovo. Ponekad se sol dodaje direktno u gotov gulaš. Ako to učinite prerano, povrće će pustiti previše soka. Jelo će ispasti vodenasto.
Opcija 2: Brzi recept za varivo od povrća sa pečurkama
Ovaj recept nije samo najbrži, već i najkorisniji. Umjesto toga u ovaj gulaš nema krompira; Ako imate malo viška vremena za kuhanje krompira, možete kombinirati dvije vrste povrća u jednakim omjerima.
Sastojci:
- Pečurke - 200 g;
- Praziluk - 100 g;
- Šargarepa - 70 g;
- Paradajz - 150 g;
- Tikvice - 400 g;
- Ulje za prženje - 30 ml;
- Češanj belog luka, začini.
Kako brzo kuvati paprikaš od povrća sa pečurkama
Operite svo povrće i pečurke. Tikvice se mogu kuvati sa korom ako je mekana.
Praziluk narežite na pola prstena. Narendajte šargarepu.
U tiganju zagrijte malo pripremljenog ulja. Tamo stavite luk i šargarepu.
Tikvice narežite na lijepe kockice, ne prevelike. Dodajte ih u tepsiju.
Pečurke narežite na tanke kriške i dodajte ih povrću. Napunite radni komad preostalim uljem, dodajte malo vode. Pomiješajte sve sastojke i dinstajte poklopljeno 10 minuta.
Dok se gulaš kuha, paradajz skinite s kore i izmiksajte u blenderu. Posolite i začinite, iscijedite češanj belog luka. Ako je dobijena pasta previše začinjena ili slana, dodajte malo šećera. Sipajte u gulaš i dinstajte još 10 minuta.
Povrće za paprikaš ne treba seći previše sitno. U suprotnom, mogu da proključaju u kašu, a ukus će biti neizražajan. Osim toga, originalna tekstura jela će se izgubiti.
Opcija 3: Gulaš od povrća sa pečurkama u rerni
Ovaj varivo sa kupusom i pečurkama se kuva u rerni. Zahvaljujući tome, ispada posebno bogat i aromatičan. Povrće možete staviti u posudu za pečenje, ili jelo kuvati u porcionisanim loncima.
Sastojci:
- Pečurke - 350 g;
- Kupus - 400 g;
- Bulb;
- Krompir - 400 g;
- Paradajz pasta - 30 g;
- Mrkva;
- bugarski biber - 80 g;
- Ulje - 20 ml;
- Voda ili juha - 700 ml;
- Lovorov list, paprika.
Korak po korak recept
Ogulite i operite šargarepu i krompir. Očistite luk sa ljuske i paprike uklonite semenke. Takođe isperite kupus i odrežite sve oštećene listove.
Narendajte šargarepu. Narežite luk na kockice. Pržite povrće na biljnom ulju.
Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Stavite ga u šerpu i dinstajte zajedno sa lukom i šargarepom 3-5 minuta.
Krompir, papriku i pečurke narežite na krupnije kockice.
Podmažite kalup za pečenje četkom. Ako koristite lonce, unutrašnjost možete lagano namazati uljem. Rernu upaliti na 180°.
Stavite krompir i paprike u posudu za pečenje. Po vrhu rasporedite pečurke.
Pečeno povrće dodajte u tepsiju sa ostalim sastojcima. U to sipajte paradajz pastu, posolite i pobiberite. Po želji dodajte nekoliko listova lovora.
Napunite smjesu za gulaš vodom ili čorbom. Stavite u rernu na sat i po.
U varivo možete dodati gotovo bilo koje povrće: prokulice ili karfiol, brokoli, grašak ili repa. IN zimski period Možete koristiti smrznuto povrće i sušene gljive.
Opcija 4: varivo od povrća sa pečurkama i mahunama
Smrznuto povrće je idealno za ovo jelo. Osim sastojaka navedenih u receptu, možete koristiti i gotove mešavina povrća. Da bi gulaš bio sjajan, koristite paprike različite boje.
Sastojci:
- Pečurke - 250 g;
- Mahunarke - 200 g;
- Crveni luk - 80 g;
- Biber - 200 g;
- Beli luk - 2 čena;
- Soja sos - 30 ml;
- Ulje za prženje - 30 ml.
Kako kuvati
Prokuhajte posoljenu vodu. U to uronite oprani pasulj i kuvajte 7 minuta. Nakon toga, morat ćete ocijediti tekućinu i isprati mahune hladnom vodom.
Operite šampinjone, ogulite luk i beli luk. Pečurke narežite na kriške, a luk na poluprstenove.
Zagrejati tiganj sa uljem. Na to stavite poluprstenove luka i pržite dok ne porumeni. U to dodajte gljive.
Paprici uklonite sjemenke i narežite je na trakice. Dodajte u tepsiju sa pečurkama. U ovoj fazi već možete dodati so i začine.
Iscijedite bijeli luk i dodajte ga ostalim sastojcima. Pržite još pet minuta.
Izlijte ga kuvani pasulj na tiganj. Gulaš prelijte sosom, pomiješajte svo povrće i šampinjone. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri još 5-7 minuta.
Ne vole svi blag ukus boranije. Da bi bilo zanimljivije, jelu dodajte začine. Mažuran, bosiljak, korijander i paprika odlični su za variva.
Opcija 5: Paprikaš od povrća sa patlidžanom i pečurkama
Za ovaj recept neki kuhari savjetuju da povrće pripremite unaprijed. Patlidžane i tikvice se moraju narezati, posuti solju i biberom. Ostavite ih sat vremena. Pre nego što počnete sa kuvanjem, moraćete da isperite povrće i lagano ga iscedite. Zahvaljujući ovoj metodi, patlidžani i tikvice neće upijati toliko ulja.
Sastojci:
- Tikvice - 300 g;
- Patlidžani - 300 g;
- Šargarepa - 150 g;
- Krompir - 300 g;
- Luk - 100 g;
- Paradajz - 150 g;
- Šampinjoni - 200 g;
- Ulje - 50 ml.
Korak po korak recept
Skinite kožu sa tikvica i patlidžana. Ako je povrće mlado, ovaj korak možete preskočiti. Patlidžane i tikvice krupno iseckati.
Paradajz poparite kako bi se lakše ogulila koža. Ogulite i luk, krompir i šargarepu. Sve sastojke narežite na male kockice.
Sada ćemo morati da propržimo sve povrće i pečurke. Stavljajte ih u tiganj jednu po jednu, dodajući ne više od 10 ml ulja za svaki proizvod. Prvo pržite luk na srednjoj vatri, prebacite ga u lonac sa debelim zidovima.
Pržite šargarepu i krompir redom. Korjenasto povrće stavite u lonac sa lukom, prelijte ga mala količina toplu vodu. Stavite posudu na vatru i ostavite da lagano krčka.
Nasjeckajte šampinjone. Velike gljive narežite na kriške; male se jednostavno mogu prepoloviti. Pržite ih na jakoj vatri dok ne promijene boju. Dodajte pečurke u tiganj.
Propržite patlidžane i tikvice, sipajte ih u činiju sa ostalim sastojcima. Promiješajte i po potrebi dodajte vode.
Narežite paradajz na male komadiće. Dodajte ga u gulaš. Paradajz nije potrebno pržiti, inače će sav sok iscuriti. Samo ih sipajte u tepsiju, promiješajte i pokrijte poklopcem. Jelo treba da se krčka na laganoj vatri pola sata.
Ako nakon 30 minuta u tiganju ostane previše tečnosti, možete povećati vatru. Lagano otvorite poklopac i sačekajte da višak vode ispari. Ne zaboravite stalno miješati jelo.
Gulaš od gljiva – gusti i bogato jelo, koji se priprema od mesa, žitarica i raznih vrsta povrća.
To je upravo ona vrsta hrane koja nema stroga pravila i može se sastojati od svega što se nađe u kuhinji.
Ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - pečurke.
I još uvijek postoji nešto što trebate znati o njima.
Gulaš od gljiva - opći principi kuhanja
Za jelo se koriste svježe, sušene, kisele ili smrznute gljive. Obično se lagano prže prije dodavanja u jelo, što poboljšava ukus jela i čini ga aromatičnijim.
Pečurke se mogu koristiti od šumskih ili stakleničkih gljiva. Režu se na kockice, kriške ili cijele. Preporučljivo je da se šumske pečurke, kao i sušene, kuvaju do pola i tek onda koriste za jelo.
Šta možete dodati u gulaš od gljiva:
Mahunarke.
Sastojci se stavljaju sirovi, prethodno prženi ili kuhani, ovisno o njihovoj vrsti. Za dinstanje u varivo se dodaje tečnost. To može biti voda, čorba, sokovi od povrća ili dekocije. Sve vrste bilja i začina su dobrodošle.
Gulaš sa pečurkama i mesom
Recept za obilan i veoma hranljiv gulaš od gljiva i mesa. Koristi se junetina, ali možete koristiti i svinjetinu ili jagnjetinu. Koristi se meso bez kostiju.
Sastojci
0,7 kg govedine;
0,5 kg šampinjona;
2 kašike brašna;
0,5 kg krompira;
0,2 kg šargarepe;
0,1 l ulja;
0,2 kg crnog luka;
Priprema
1. Operite i osušite govedinu. Narežite na kockice, kao za pravljenje gulaša.
2. Stavite pola ulja u šerpu ili kazan i zagrijte. Dodati govedinu, pržiti. Zatim pokrijte poklopcem i dinstajte u svom soku oko pola sata. Ako meso počne ranije da porumeni, možete uliti malo kipuće vode i usporiti proces.
3. Šampinjone operite, prepolovite, a ako su veliki onda na četiri dela. Pospite brašnom i posebno pržite u tiganju na ostatku ulja.
4. Luk nasjeckajte na trakice i dodajte govedini.
5. Zatim dodajte narendanu šargarepu, a nakon dva minuta prženja, prebacite pečurke iz tiganja.
6. Sve dobro izmešati, dodati seckani krompir. Ako su gomolji mali, možete ih prepoloviti ili na četiri dijela. Veliki krompir narežite na 6-8 komada. Nema potrebe za mljevenjem.
7. Dodati začine, posoliti i preliti sa dve čaše ključale vode. Pokrijte gulaš i dinstajte oko 40 minuta.
Varivo od povrća sa pečurkama i kupusom
Ova verzija variva od povrća sa gljivama može se nazvati ne samo vegetarijanskom, već i dijetalnim. Ovu opciju je lako pripremiti na štednjaku ili u sporu štednjaku i ne zahtijeva puno vremena.
Sastojci
0,3 kg gljiva;
0,6 kg kupusa;
Bulb;
Malo ulja;
Mrkva;
Dva paradajza.
Priprema
1. Pečurke narežite na proizvoljne kriške, stavite u tiganj i pržite do pola.
2. U šampinjone dodati luk i narendanu šargarepu i zajedno dinstati par minuta. Prebacite u šerpu.
3. Svježi kupus isjeckajte na trakice. Slatku papriku takođe iseckamo. Sve dodati pečurkama i promešati.
4. Narendajte paradajz. Jednostavno prerežite paradajz na pola i na trećine da ostane koža. Sipati u gulaš. Ako ne svježi paradajz, zatim možete koristiti voće iz konzerve ili pastu razrijeđenu vodom.
5. Gulaš posolite, promiješajte, pobiberite i pokrijte poklopcem. Stavite na šporet i dinstajte dok ne bude gotovo. Vrijeme zavisi od kupusa. Ako je sočno i mekano, dovoljno je 10-15 minuta. Kupus tvrdih sorti može se dinstati do 40-50 minuta.
Gulaš sa pečurkama, pirinčem i zelenim graškom
Recept za nestandardni gulaš, koji se priprema sa pirinčem. Možete koristiti bilo koje žitarice, ali ispada bolje i ljepše s dugim zrnima. Grašak dolazi u konzervi.
Sastojci
0,4 kg gljiva;
0,5 konzervi graška;
1 šolja pirinča;
3 šargarepe;
2 čena belog luka;
2 glavice luka;
2 kašike paradajza;
Ulje, začini;
1 hrpa zelenila.
Priprema
1. Pirinač treba da se kuva do pola velike količine tečnosti. Važno je da se žitarice ne prekuhaju i da ostanu netaknute.
2. Svo povrće iseckati na trakice, baciti u šerpu ili kazan sa zagrijanim uljem i pržiti.
3. Pečurke nasjeckajte i dodajte povrću, poklopite i dinstajte desetak minuta. Nakon što ispari prirodna vlaga, lagano pržite i dodajte paradajz.
4. Stavite pirinač u kotao i zeleni grašak. Začinite začinima.
5. Prelijte čašom kipuće vode, poklopite i pirjajte ne više od deset minuta.
6. Na kraju dodajte sveže začinsko bilje i iseckani beli luk ispod poklopca, ostavite da odstoji da pusti aromu. Prije serviranja promiješajte.
Varivo od povrća sa pečurkama i patlidžanima
Sami patlidžani imaju ukus pečuraka, a ako im dodate malo pravih šampinjona, dobijate bombu. Okus ovog jela je vrijedan pažnje.
Sastojci
0,5 kg patlidžana;
0,25 kg šampinjona;
0,2 kg crnog luka;
0,2 kg slatke paprike;
300 ml sok od paradajza;
0,07 kg putera;
Češanj belog luka i začini.
Priprema
1. Patlidžan narežite na krupnije kockice i potopite u slanu vodu.
2. Luk narežite na velike, debele poluprstenove. Stavite u tiganj i pržite na ulju.
3. Dodajte gljive na luk i zapržite na jakoj vatri.
4. Patlidžane ocijedite iz slane vode i dodajte ih u gulaš. Ako želite da dobijete svetliji i bogatiji ukus, komadiće možete zasebno pržiti u tiganju.
5. Dodajte začine i protisnuti beli luk.
6. Paprike su zadnje.
7. Kao i luk, narežite ga na kolutiće, ali ne tanko.
8. Sve dobro promešati, preliti sokom od paradajza, dodati začine i dinstati oko pola sata. Posolite pažljivo, jer su patlidžani bili natopljeni zasićenim rastvorom.
Gulaš sa pečurkama i piletinom u loncima
Za pripremu ovog gulaša od gljiva će vam trebati pileći file, kao i porcionirane lonce.
Sastojci
0,3 kg gljiva;
0,1 kg crnog luka;
0,3 kg piletine;
0,2 litre bujona;
1 šargarepa;
Začini i ulje.
Priprema
1. Pečurke je potrebno oprati i iseći na kriške. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Sve zajedno stavite u podmazan tiganj i pržite na jakoj vatri. Nije potrebno ni dinstanje i dovođenje do spremnosti.
2. Piletinu narežite na trakice, pomiješajte sa prženim šampinjonima i lukom.
3. Dodajte im šargarepu. Možete rezati ili naribati, ali u ovom slučaju krupno rende.
4. Posolite i pobiberite budući gulaš i stavite u šerpe. Po potrebi možete dodati bijeli luk i paradajz pastu.
5. Čorbu sipajte u posude, u svaku isti broj.
6. Pokrijte i stavite u rernu. Takvi lonci se ne kuvaju dugo, obično je dovoljno pola sata na 180.
Varivo od povrća sa pečurkama i tikvicama
Ovo jelo se ne može nazvati svečanim ili neobičnim. Jednostavan je i vrlo lak za pripremu. Ali ispostavilo se da je lako i vrlo korisno. Za nju biramo mlade tikvice, najbolje male, da ne bismo morali skidati kožicu i sjemenke.
Sastojci
0,4 kg tikvica;
0,2 kg šargarepe;
0,2 kg šampinjona;
0,15 kg luka;
50 ml ulja;
Začini, kopar.
Priprema
1. Pola crnog luka iseći na kockice i pržiti u tiganju sa svim pečurkama do pola. Sipajte pola ulja.
2. Operite tikvice, odrežite im krajeve i isecite po dužini na četiri dela. Zatim ga narežite poprečno.
3. Ostatak ulja sipajte u kotlić ili šerpu, propržite preostali luk sa rendanom šargarepom, dodajte tikvice i prebacite pečurke iz tiganja.
4. Posolite, pobiberite, protisnite beli luk po ukusu, prelijte čašom vode i promešajte.
5. Poklopite i pirjajte dvadesetak minuta. Po želji možete dodati paradajz paste ili pavlake.
Gulaš sa pečurkama i kobasicom “Bystroe”
Za pripremu ovog gulaša koriste se kisele gljive i bilo koja kobasica. Možete uzeti šunku, kobasice, dimljeno meso. Osnovno povrće je Bijeli kupus.
Sastojci
0,2 kg kiselih gljiva;
0,5 kg kupusa;
1 luk;
0,2 kg kobasica;
30 ml ulja;
2 kašike tjestenine;
1 šargarepa.
Bilo koji začini, začinsko bilje i beli luk po ukusu.
Priprema
1. Pečurke staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijede.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite u većoj šerpi dok ne postane proziran.
3. Dodati seckane pečurke. Ako su male, na primjer, pečurke, onda ih možete baciti cijele. Lagano pržite.
4. Kupus i šargarepu isjeckajte i dodajte u varivo. Pržite dok se masa ne slegne i volumen ne smanji.
5. Ostalo je samo dodati seckanu kobasicu. Veličina i oblik komada ne igraju posebnu ulogu.
6. Paradajz razblažite čašom čorbe ili samo vode, sipajte povrće. Ne zaboravite dodati so i začine po svom ukusu. Ako je kupus sočan, onda možete dodati malo manje tečnosti.
7. Poklopite i dinstajte četvrt sata.
Varivo od povrća sa pečurkama i pasuljem
Recept za varivo od povrća sa pečurkama i konzervirani pasulj. Po želji možete koristiti kuvani pasulj.
Sastojci
1 konzerva pasulja;
0,7 kg krompira;
0,3 kg gljiva;
50 ml ulja;
0,1 kg crnog luka;
0,1 kg slatke paprike;
1 vezica kopra.
Priprema
1. U kotao odjednom sipajte svo ulje i stavite na šporet.
2. Luk nasjeckajte i dodajte da se prži. Po želji možete dodati i rendanu šargarepu.
3. Oprane šampinjone nasjeckajte na kriške i dodajte ih na luk i propržite.
4. Krompir ogulite i narežite na male kriške. Slatku papriku nasjeckajte na trakice.
5. Dodajte povrće na pola pripremljene pečurke, preliti sa 400 ml vode i dinstati pod poklopcem petnaestak minuta.
6. Otvorite konzervu pasulja i izlijte tečnost. Dodajte u gulaš. Sve dobro promešati, začiniti začinima i solju.
7. Poklopiti i dinstati. Dovoljno je osam-deset minuta, ne kuvamo dugo. Na kraju dodamo kopar.
Gulaš nije pire od povrća a pogotovu ne zelje. Povrće ne bi trebalo da bude prepečeno; Da biste to učinili, morate se striktno pridržavati recepta i nikada ne dodavati sve sastojke u isto vrijeme.
Smrekove gljive sakupljene u šumi, zatim potrebne prethodno ključanje. U starim danima, da bi se utvrdila toksičnost, u tavu se dodavao luk. Vjerovalo se da ako potamni ili postane plava, uhvaćena je loša gljiva. Ako žarulja ostane prozirna i prirodne boje, onda se proizvod može jesti.
Kiselina sadržana u paradajzu usporava kuvanje gulaša. Ako nemate vremena i trebate brže da dobijete jelo, onda je bolje da na samom kraju dodate paradajz. Isto važi i za testeninu ili sok od paradajza.
Gulaš će biti ukusniji ako u kotao dodate nekoliko zrna bibera i zvjezdicu karanfilića pri dinstanju. Ove začine je poželjno ukloniti samo prilikom serviranja.
Varivo od povrća možete dinstati ne samo sa paradajzom, već i sa pavlakom ili vrhnjem. Gljive se odlično slažu s mliječnim proizvodima i postaju samo ukusnije.