Dobra benzinska pumpa mogu učiniti dobra salata bolje! Začinjeno, slatko, kremasto i senfno—to je samo vrh ledenog brega u svijetu preljeva. Svaki od njih učiniće da već poznata salata zablista novim ukusima. 15 zapanjujuće ukusni recepti prelivi za vaše omiljene salate - otkrićemo vam sve tajne i sastojke!
Preljev za grčku salatu
Počnimo od klasike, ovaj preljev je idealan za grčku salatu, za različite vrste tjestenine, salate od povrća, ribe ili mesa, a čini i divnu marinadu zbog lagane trpke arome maslinovog ulja.
Za pripremu vam je potrebno (na kraju dobijete čašu dresinga):
- 2 češnja bijelog luka, mljevena;
- 2 kašike Dijon senfa;
- 1/2 šolje maslinovog ulja;
- 2 tbsp. sok od limuna;
- 1/2 tsp. Sahara;
- 5 tbsp. vinsko sirće;
- so, listići bosiljka i origano (po 1/2 kašičice) po želji.
Sve sastojke pomiješajte u posudi koja vam odgovara, možete koristiti teglu sa poklopcem, zatvorite poklopac i protresite.
Ako želite da umak bude pjenast, prvo u blenderu umutite sve sastojke osim ulja bukvalno 10 sekundi, a zatim polako ulijevajte ulje.
Korisni savjeti! Ovaj preliv se može čuvati u frižideru do 2 nedelje. Vinsko sirće i ulje će se odvojiti, samo ponovo promiješajte sos. Ako se ulje stvrdne, pre serviranja uklonite dresing iz frižidera.
Ovaj preljev je odličan s puno zelenila. Med uravnotežuje kiselost sirćeta i limunovog soka, a salatama daje poseban ukus.
Za ovo trebate uzeti:
- 2 tbsp. balzamiko sirće;
- 1 tbsp. med;
- 1/2 žlice. l. sok od limuna;
- 1 tbsp. Dijon senf;
- 1/4 šolje maslinovog ulja;
- soli i mljeveni biber na vaš zahtjev.
U manjoj posudi umutite sirće, med, limunov sok, senf i maslinovo ulje. Začinite solju i biberom. 
Preljev od citrusa za salate od povrća
Ovaj sos će stvoriti svježu kiselost od tri vrste citrusa: limuna, narandže i korice grejpa. Niskokalorični dresing je pogodan za salate sa raznim povrćem i zelenom salatom, kao i za. trebat će vam:
- 1/4 tsp. rendana korica grejpa;
- 1/4 šolje soka od grejpfruta;
- 1/2 tsp. rendana kora od pomorandže;
- 1/4 šolje soka od pomorandže;
- 1/2 tsp. rendana limunova korica;
- 2 tbsp. kašike vinskog octa;
- 2 tbsp. kašike limunovog soka;
- 2 tbsp. maslinovo ulje;
- soli biber.
Umutiti sve sastojke zajedno u činiji. Sos se može odmah koristiti za začinjavanje salata, a ostaci se mogu čuvati u frižideru do 3 dana.
Dopuna goriva na Hiljadu ostrva
Za recept će vam trebati:
- 1/2 šolje kisele pavlake (za manje masnu verziju pavlaku možete zameniti nemasnom prirodni jogurt);
- 1 čaša kefira;
- 1/4 šolje majoneze;
- 1/3 šolje kečapa;
- 1 jaje;
- 2-3 kornišona iz konzerve;
- 1 tsp bijeli luk, narezan na male komadiće;
- so, biber po ukusu
Priprema:
1. Skuvati tvrdo jaje i sitno iseckati. Kornišone je takođe potrebno sitno iseckati.
2. Sve sastojke pomešati u činiji, začiniti biberom i solju. Možete dodati sitno sjeckani peršun.
Sos se može čuvati u frižideru do 5 dana.
Preljev za salatu od senfa i meda
Ovo je veličanstveno univerzalni sos za salate. Ugodna pikantnost senfa odlična je za gorko zelje kao što je rukola, endivija, radič ili ajsberg salata. Probajte jednu od . Može se koristiti i kao marinada za meso ili ribu.
Za preljev od medenog senfa potrebno je uzeti:
- 1 češanj belog luka;
- 2 tbsp. tekući med;
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
- 1 tbsp. bijelo vinsko sirće;
- 1 tbsp. senf (može biti Dijon ili žitarica);
- sol i biber po vašem ukusu.
Beli luk je potrebno iseckati. Pomiješajte sa sirćetom, senfom, medom i uljem, ne zaboravite na kraju dodati sol i biber. 
Sos od belog luka za sveže salate
Za preliv od belog luka potrebno je pripremiti:
- 1 čaša kefira;
- 1/2 šolje kisele pavlake;
- 1/4 šolje majoneze;
- 1 manja glavica belog luka;
- sol i biber po vašem ukusu.
Beli luk protisnite kroz presu za beli luk ili ga sitno iseckajte. Pomiješajte u posudi sa ostalim sastojcima dok ne postane glatka.
Za ovaj recept za preliv trebaće vam:
- 1/2 malog luka;
- 3 čena belog luka;
- 1/2 šolje maslinovog ulja;
- 2 tbsp. Sahara;
- 2 tbsp. kečap;
- 2 tsp Worcestershire sos
- 1 tsp Dijon senf;
- sol, biber po vašem ukusu
Priprema: dobro nasjeckajte luk i bijeli luk ili koristite blender. Pomiješajte nasjeckani luk i bijeli luk sa preostalim sastojcima dok ne postane glatka. Pre serviranja sos ohladite u frižideru.
Sos će postati ukras salate od listova sa Chikenom.
Domaći preljev od maslinovog ulja od limuna
Ova benzinska pumpa je klasični sos za italijanske bruskete. Ali okus mu je toliko aromatičan i prijatan da se rado koristi za preljev salata ili kao marinada za piletinu. Ako ga iznenada odlučite koristiti kao marinadu, bolje je ostaviti piletinu u njoj preko noći.
Ovo preljev od maslinačesto se koristi u grčka salata, savršeno se slaže sa paradajzom, krastavcima, avokadom, šparogama, rikolom i spanaćem, feta sirom, parmezanom, kozjim sirom. Od svih gore opisanih sastojaka možete pripremiti ukusne svježe salate.
Za pripremu preljeva potrebno vam je:
- 1/2 šolje maslinovog ulja;
- sok od jednog limuna;
- 2 čena belog luka (presovati u presi za beli luk);
- prstohvat slatke paprike;
- 1 tbsp. sušeni timijan;
- 1 tsp Sahara;
- 1 paradajz.
Sve sastojke stavite u blender, bolje je prvo iseći paradajz, pa sve dobro umutiti.
Ovaj preliv za salatu je varijacija gornjeg preliva od medenog senfa, ali sa dodatkom jogurta. Za to će vam trebati:
- 100 ml. prirodni jogurt;
- 2 kašike senfa;
- 3 žlice. tekući med;
- 1 tsp sok od limuna;
- sušeni beli luk -1/2 kašičice;
- sol, biber po vašem ukusu.
Sve sastojke dobro izmiješajte i preljev je gotov! Ovaj sos će biti odličan dodatak salatama sa piletinom ili.
Jednostavan preliv za salatu od jogurta
Ovaj recept će ukrasiti sve svježa salata od zelenila i listova zelene salate. Ti trebas:
- 100 ml. prirodni jogurt;
- 1/2 tsp. sok od limuna;
- so i biber po želji
U činiji pomiješajte jogurt, sok od limuna i beli luk, sve dobro umutiti. Posolite i pobiberite, možete dodati neko svoje omiljeno začinsko bilje, majčinu dušicu, cilantro ili origano.
Jedan od najpopularnijih umaka u Sjedinjenim Državama, lako se priprema i ima neverovatan ukus. kuhanje:
- 1/2 šolje nemasne pavlake;
- 1/4 šolje majoneze;
- 1 manji krastavac;
- 3 žlice. sitno nasjeckani svježi peršun;
- 1 češanj belog luka;
- 2-3 strelice zelenog luka;
- sol, mljeveni biber po ukusu;
Ogulite krastavac i uklonite sjemenke iz sredine. Isjeckajte krastavac u posudu blendera i stavite u nju ostale sastojke. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko. Ohladite sos u frižideru. Može se čuvati do 3 dana u frižideru. 
Ovaj sos je pogodan za jednostavna salata od paradajza, krastavaca i listova zelene salate.
Klasični italijanski dresing
Klasičan recept za oblačenje će vas izdati lagane salate kiselost. Za to vam je potrebno:
- 3 žlice. maslinovo ulje;
- 2 tbsp. bijelo vinsko sirće;
- 1-2 čena belog luka (iseckan);
- Italijanski začini (origano, bosiljak, ruzmarin);
- svježi mljeveni biber po vašem ukusu.
Sve sastojke dobro izmiješajte i gotovi ste!
Svježe povrće je niskokalorični izvor vitamina i elemenata neophodnih ljudskom tijelu. Ishrana neće biti racionalna bez uključivanja ovih proizvoda u jelovnik. Salate od povrća popularne su u cijelom svijetu, jer su istovremeno zdrave i ukusne, a za pripremu im je potrebno minimalno vrijeme. Ali nisu uvijek pripremljeni i jedu ispravno. Preljev za salatu od svježe povrće potrebno je posebno: sjenčanje delikatnog ukusa proizvode i čineći ih što korisnijim.
Mogućnosti kuhanja
Čak i početnik kuvar može oprati, iseckati i mešati sveže povrće. Ali ova mješavina će se pretvoriti u salatu tek nakon što se začini umakom. Ovaj sastojak igra veliku ulogu; može učiniti užinu dobrog ili lošeg ukusa, povećati dobrobiti jela ili ga učiniti štetnim. Pravljenje preljeva za salatu može potrajati i više vremena od pripreme glavnih sastojaka, ali rezultati su vrijedni toga. Kako biste bili sigurni da uvijek ispunjava vaša očekivanja, morate znati nekoliko pravila za pripremu preljeva za salatu od svježeg povrća:
- Svježe povrće je cijenjeno jer je bogato vitaminima. Bez izlaganja termičku obradu, zadržavaju maksimalnu korist. Međutim, brojni elementi su rastvorljivi u mastima, a to su vitamini A, E, K, D. Bez masti, organizam ih ne apsorbuje. Preljev za salatu od svježeg povrća treba biti baziran na masnoj hrani: kajmaku, pavlaci, puteru. Inače ćete imati mnogo manje koristi od užine nego što biste mogli.
- Ako pazite na svoju figuru, nemojte stavljati puno masne hrane u sos, a sam dresing je dovoljno dodati tek toliko da prekrije povrće. Povrće samo po sebi nema visoku količinu energetska vrijednost, ali preljev za salatu može učiniti da grickalica bude visokokalorična.
- Preljevu za salatu ne treba dodavati puno začinjenih i jako mirisnih sastojaka – oni će začepiti okus i aromu samog povrća. Umak u predjelo ne treba soliti.
- Koristiti samo za izradu preljeva svježa hrana visoke kvalitete, inače ćete pokvariti jelo, čineći ga, ako ne opasnim po zdravlje, onda barem neugodnim za okus.
Majonez, kojim su mnogi navikli da zalažu salate, nije baš pogodan za grickanje svežeg povrća, jer ima prejak ukus, visoku energetsku vrednost i može biti štetan. Ima ih mnogo alternativni recepti sos za dresiranje salata od povrća, koji je mekši i zdraviji, a bolje se uklapa u ukus svežeg povrća. Budite pažljivi pri odabiru preljeva i vaša salata od svježeg povrća će ispasti ukusna i zdrava.
Preljev za salatu na bazi kreme za svježe povrće
- crni luk (po mogućnosti bijeli) – 75 g;
- puter– 20 g;
- pavlaka 33% masti – 100 ml;
- filtrirana voda – 50 ml;
- maslinovo ulje – 100 ml;
- mljeveni bijeli biber - prstohvat;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ogulite luk i isjeckajte ga pomoću rende, blendera ili mljevenja mesa.
- U tiganju otopite puter, dodajte pire od luka, promiješajte i dinstajte 2-3 minute.
- Dodajte začine i vodu. Posolite po ukusu. Krčkajte dok voda u tiganju ne ispari barem do pola.
- Ulijte maslinovo ulje, dobro izmiješajte.
- Nakon 2 minute uliti vrhnje, umutiti i ostaviti na vatri još 1-2 minute.
- Prebacite sos u posudu blendera i izmiksajte da dobijete glatku konzistenciju.
Delikatni sos kremaste strukture na bazi kajmaka daće salati prijatnost kremaste note, delikatnog ukusa. Povrće će se s njim dobro svariti. Ova opcija preljeva za salatu je francuska kuhinja, koji je poznat po svojim umacima.
Preljev za salatu od svježeg povrća na bazi soka od pomorandže
- pomorandže – 0,5 kg;
- sjemenke bundeve (oljuštene) – 50 g;
- maslinovo ulje – 320 ml;
- smeđi šećer - 5 g;
Način kuhanja:
- Operite i osušite voće. Prerežite ih na 2 dijela i iscijedite sok. Bolje je koristiti poseban sokovnik za citruse kako biste maksimalno povećali prinos pića.
- Naribajte koricu sa jednog voća.
- Očistite sjemenke bundeve.
- Ispržite ih u jednoj kašičici biljno ulje.
- Dodati šećer i koricu, biber. Sve zajedno pržite par minuta.
- Filovati sveže ceđenim sok od narandže, sačekajte dok ne počne da ključa.
- U posudu za miješanje sipajte maslinovo ulje i dodajte sadržaj šerpe. Umutiti.
Prije upotrebe preljeva za salatu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovaj preljev će preobraziti okus poznate grickalice, obogativši vaš meni novim jelima. Prednosti povrća će biti upotpunjene dobrobitima voća.
Preljev za salatu od svježeg povrća na bazi balzamičnog octa
- balzamiko sirće - 50 ml;
- maslinovo ulje – 40 ml;
- med – 10 ml;
- karanfilić – 1 kom.
Način kuhanja:
- Otopite med i pomiješajte ga sa sirćetom.
- Sipajte smjesu u tiganj, u nju stavite karanfilić. Pirjajte na laganoj vatri dok se zapremina smese ne smanji za polovinu.
- Pomiješajte sa ohlađenim maslinovim uljem i umutite.
Prije začinjavanja salate, klinčići se moraju izvaditi iz umaka, oni su potrebni samo da umaku dodaju okus. začinska aroma. Ako užina uključuje svježe začinsko bilje i paradajza, a zatim premaz pripremljen prema ovaj recept, savršeno će se uklopiti.
Preljev za salatu od svježeg povrća na bazi limuna i maslinovog ulja
- maslinovo ulje – 100 ml;
- limun – 1 kom.;
- mljeveni crni biber - prstohvat;
- osušeni italijansko bilje– 5 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite limun, obrišite ga ubrusom, iscijedite sok iz njega.
- Posolite, pobiberite, začini. Stir.
- Pomiješajte sa maslinovim uljem i umutite dok ne postane glatko.
Osušeno italijansko začinsko bilje u ovom receptu možete zamijeniti svježim bosiljkom, uzimajući ga 20 g. Po želji možete dodati prstohvat u umak kako bi jelo dobilo jedinstvenu aromu koricu limuna. Ovo je jedan od najčešćih recepata za salate. sezonsko povrće. Sos je popularan zbog svoje svestranosti.
Preljev za salatu od svježeg povrća sa žumancetom i senfom
- biljno ulje (maslinovo, suncokretovo ili drugo) - 60 ml;
- pileće jaje - 1 kom.;
- Jabukovo sirće(6 posto) – 100 ml;
- šećer – 5 g;
- sol - po ukusu;
- stoni senf – 5 ml;
- mljeveni crni biber - prstohvat.
Način kuhanja:
- Čvrsto skuvajte jaje. Kada se ohladi, oguliti. Prerežite na dva dela, izvadite žumance.
- Stavite žumance u činiju i izgnječite ga viljuškom.
- Dodati senf, sa njim samljeti žumanca.
- Dodajte so, biber, šećer. Trljajte ponovo.
- Ulijte ulje i sirće. Umutiti da se dobije homogena smesa.
Preljev za salatu po ovom receptu je univerzalan, ali se posebno dobro slaže sa salatom koja uključuje paradajz ili rotkvice.
Preljev za salatu od svježeg povrća na bazi jogurta
- nezaslađeni jogurt – 0,25 l;
- limunov sok – 40 ml;
- med – 10 ml;
- stoni senf – 5 ml;
- rendana kora narandže – 5 g.
Način kuhanja:
- Iscijedite sok od limuna, rastopite med do tečne konzistencije. Stir.
- Dodajte senf i kora od pomorandže. Stir.
- Dobijenu smjesu pomiješajte sa jogurtom. Mutite pjenjačom ili blenderom dok sos ne dobije jednoličnu konzistenciju.
Umak od jogurta pogodan je za sve salate od svježeg povrća, ali uz njega su posebno ukusni grickalice koje sadrže krastavce, kopar i peršun. Ako su gljive uključene u recept za salatu, također je bolje dati prednost ovoj verziji umaka.
Jednostavan recept za preljev za salatu od svježeg povrća
- limunov sok ili bijelo vinsko sirće (3 posto) – 60 ml;
- maslinovo ili drugo biljno ulje - 40 ml;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pomiješajte limunov sok ili sirće sa uljem.
- Posolite i pobiberite.
- Dobro umutite pjenjačom.
Ovaj preljev je pogodan i za svježe i za kuvano povrće. Često se naziva vinaigrette.
Postoji mnogo opcija za dresiranje salate od svježeg povrća. Na bazi su jogurta, pavlake, maslinovog ulja ili vrhnja. Gotovo je potrebno dodati sastojak koji dresingu daje kiselost, najčešće sirće ili limunov sok. Priprema većine umaka ne zahtijeva mnogo vještine i ne oduzima puno vremena. Pravilno odabrani preljev ne samo da će poboljšati okus salate, već je i učiniti zdravijom.
Većina ruskih domaćica svoje salate začini majonezom, pavlakom ili biljnim uljem. Ali samo treba malo čarolije poraditi na umaku za salatu, i uobičajene kombinacije proizvoda počinju se igrati novim nijansama okusa, a najjednostavnije domaće salate odmah postaju delikatesa. Umak za salatu, dresing ili dresing je jednako važan kao i glavni sastojci za salatu. Oni su ono što povezuje sve komponente i određuju ukus, konzistenciju i kalorijski sadržaj salate. Kada smišljate umake za salatu, ne morate ponovo izmišljati točak: svjetska kuhinja poznaje mnogo recepata za svačiji ukus - uzmite ih kao osnovu i eksperimentirajte. I web stranica Culinary Eden napravila je odabir koji će vam pomoći najbolji umaci i prelivi za sve vrste salata: od laganih i osvježavajućih do gustih, izdašnih, bogatih, egzotičnih i slatkih.
Lagani umaci za salate
Obično su potrebne lagane salate od svježeg povrća i začinskog bilja lako dopunjavanje goriva, naglašavajući njihov ukus, ali ne opterećujući njihovu strukturu. Odlično se nose sa ovom ulogom klasične benzinske pumpe, koji se u Francuskoj zovu vinaigrettes. Francuski vinaigrette je mješavina 1 dijela octa, 3 dijela biljnog ulja i mala količina začini i arome. Zahvaljujući ogromnoj raznolikosti sirćeta, biljnih ulja i začina, svaki dan možete pripremiti novi. lagani sos za salatu od povrća. Napunite svoje zalihe sjemenkama grožđa, susamom i bučino ulje, balzamiko, vinsko, pirinčano i šeri sirće - a broj jednostavnih vinaigrette umaka koje možete pripremiti u jednoj minuti povećaće se za 12!
Pripremiti bazni sos vinaigrette, umiješati staklena tegla 1 dio aromatično sirće i 3 dela vašeg omiljenog biljnog ulja, posolite i pobiberite po ukusu i dobro protresite da se tečnosti sjedine. Umjesto sirćeta možete koristiti sok od limuna, narandže ili grejpfruta. Dobijeni homogeni sos možete koristiti za odmah začiniti salatu, ili ga možete čuvati u frižideru i koristiti kao osnovu za složenije i zanimljivije umake.
Lagani sos za salatu na sicilijanski način
Sastojci:
2 tbsp. sok od limuna,
2 tbsp. sok od narandže,
10 tbsp. maslinovo ulje,
1 prstohvat sušenog origana ili bosiljka
morska so, crni biber po ukusu
Priprema:
Sve sastojke stavite u teglu, zatvorite poklopcem i dobro protresite.
Vinaigrette sos sa senfom
Sastojci:
1 tsp senf,
1 tbsp. vinsko sirće,
3 žlice. maslinovo ulje ili ulje sjemenki grožđa,
so, biber po ukusu
Priprema:
U činiju stavite senf, dodajte so, biber i sirće, dobro umutite. Malo po malo dodavati ulje, nastavljajući da mutite. Gotov sos se može čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi ne duže od nedelju dana.
Začinjeni vinaigrette
Sastojci:
8 tbsp. bijelo vinsko sirće,
2 pupoljka karanfilića,
1 zvjezdica anisa,
10 tbsp. maslinovo ulje,
sol, crni i ružičasti biber po ukusu
Priprema:
U šerpu sipajte sirće, dodajte malo vode i dodajte zdrobljene začine. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Aromatizovano sirće sipati kroz cediljku u teglu, dodati ulje, so i biber i dobro protresti.
Paradajz vinaigrette sos
Sastojci:
150 ml soka od paradajza,
50 ml maslinovog ulja,
50 ml crnog vinskog sirćeta,
2-3 grančice bosiljka ili cilantra,
sol, ljute paprike ukus
Priprema:
Zelene listove sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Čuvati u frižideru pre serviranja i upotrebiti u roku od 2 dana.
Gusti umaci za salate
Salate od svježeg povrća i začinskog bilja lako se pretvaraju u glavna jela ako ih upotpunite obilnim, krepki sos na bazi pavlake, vrhnja, jaja, sira ili orašastih plodova. Salate sa kiselim povrćem, mesom, ribom i morskim plodovima takođe treba da budu praćene gustim i delikatan sos. U kategoriju gustih umaci za salatu uključuje majonez, koji mnogi vole, italijanski sos pesto, dresing za cezar salatu, kao i razna pavlaka, jogurt i kremasti umaci. Ovi umaci mijenjaju ne samo okus i aromu, već i konzistenciju salate, pa prije nego što pripremite gusti i gusti preljev za salatu razmislite hoće li se dobro slagati sa svim sastojcima. U nekim slučajevima ima smisla takve umake poslužiti odvojeno kako se ne bi pokvarili izgled salata Gusti umaci, posebno oni na bazi jaja, ne traju dugo, pripremajte ih samo jednom.
Klasična domaća majoneza
Sastojci:
1 žumance,
1 tsp senf,
550-570 ml maslinovog ulja ili mješavine masline i suncokreta,
1 limun,
so, biber po ukusu
Priprema:
Umutite žumanca sa senfom u blenderu. Počnite malo po malo ulijevati ulje bez prestanka mućenja. Kada majonez dobije željenu konzistenciju, iscijedite limun u nju, začinite solju i biberom, još malo umutite i odmah ohladite sos do serviranja. Ako se majonez odvoji pri mućenju, dodajte malo vrele vode i nastavite sa mućenjem. Ako to ne pomogne, počnite praviti novu šaržu i, kada počne da se zgušnjava, ulijte izdvojeni sos.
Francuski krem sos
Sastojci:
5 tbsp. bijelo vinsko sirće,
8 tbsp. maslinovo ulje,
4 žlice. orašasto ili bučino ulje,
120 ml šlag ili pavlaka,
1 tsp senf,
1 šaka seckanog peršuna,
so, biber po ukusu
Priprema:
Sve sastojke izmiksajte u blenderu. Probajte i prilagodite ukus dodavanjem više začina ili sirćeta.
Preljev za cezar salatu
Sastojci:
1 žumance,
0,3 tsp senf,
1 tbsp. sok od limuna,
0,5 čena belog luka,
3 žlice. maslinovo ulje,
1 tbsp. rendani tvrdi sir,
biber po ukusu
Priprema:
Umutiti žumanca sa senfom i limunovim sokom. Dodajte protisnuti beli luk i postepeno sipajte maslinovo ulje, nastavljajući da mutite. Ulijte rendani sir, promešati i po potrebi dodati 1-2 kašike proključale vode. Poslužite odmah.
Gusti sos sa mascarpone sirom i začinskim biljem
Sastojci:
5 tbsp. mascarpone sir,
2 tbsp. nezaslađeni jogurt,
3 grančice svježeg peršuna, nane, kopra,
1 češanj belog luka,
0,5 tsp senf,
2 tbsp. sirće ili limunov sok,
bijeli biber, sol po ukusu
Priprema:
Sitno nasjeckajte zelje, naribajte bijeli luk na sitno rende. Sve sastojke izmiksajte viljuškom ili blenderom. Ako je potrebno, dodajte još jogurta za rjeđu konzistenciju.
Sos od zelenog jogurta
Sastojci:
1 veza peršuna,
1 veza zelenog bosiljka,
1 vezica kopra,
2-3 stabljike zelenog luka,
1 češanj belog luka,
1 tbsp. limunov sok ili bijelo sirće,
0,5 tsp sol
Priprema:
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk, posolite, pomiješajte sa jogurtom i limunovim sokom. Pre serviranja sos čuvajte u frižideru i poslužite u posebnoj posudi.
Pesto od badema sa rukolom
Sastojci:
1 šaka badema,
1 veza zelenog bosiljka,
1 veza rukole,
1 češanj belog luka,
3-4 žlice. biljno ulje po vašem ukusu,
1-2 kašike. sok od limuna,
krupna so, biber po ukusu
Priprema:
Bademe popržite u suvom tiganju, sameljite u blenderu ili procesoru za hranu. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, prelijte uljem i limunovim sokom i ponovo nasjeckajte. Dodajte ulje ili sok do željene konzistencije. Poslužite ovaj živahni umak uz caprese salatu ili izdašne salate od mesa i sira.
Hiljadu ostrva sos
Sastojci:
1 tsp čili pasta,
2 tbsp. kečap,
0,5 šolje domaćeg majoneza,
1 manji kiseli krastavac,
5-6 zelenih maslina
Priprema:
Krastavac i masline krupno nasjeckajte, pomiješajte sa ostalim sastojcima i ohladite prije serviranja. Sos može ostati u zatvorenoj posudi 5-6 dana.
Sos od belog luka sa orasima
Sastojci:
50 g oljuštenih oraha,
1 češanj belog luka,
1 limun,
6-8 kašika. maslina ili suncokretovo ulje,
krupna so, biber po ukusu
Priprema:
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Na suvom tiganju popržite orahe, izgnječite u malter zajedno sa solju i belim lukom. Dodati sok, koricu i ulje, dobro promešati.
Prelivi za salatu u azijskom stilu
Salate sa pirinčem, tofu sirom, ljutim kiselim povrćem, dimljena piletina ili ribu, sa raznim morskim plodovima, a posebno tople salate zasjat će novim bojama ako ih popunite originalni umaci u kineskom, japanskom ili indijskom stilu.
Susam sos sa algama
Sastojci:
1 šolja sjemenki bijelog susama,
2 velika lista nori alge
1 tsp sol,
2 tbsp. susamovo ulje,
3-4 žlice. suncokretovo ulje
Priprema:
U suvom tiganju pržite semenke susama do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje. Malo ohladite i sameljite blenderom ili kuhačom. Nori listove uzmite hvataljkama za rubove i nekoliko puta ih prijeđite preko vatre dok ne potamne. Prepržene listove izmrviti rukama, umiješati susam i sol i promiješati, postepeno dodavajući susam i suncokretovo ulje do željene gustine.
Kokos sos
Sastojci:
5 tbsp. kokosovo mlijeko ili krema,
1 tbsp. umak od soje,
1 limete,
1 kap ljuti sosČile,
1 tbsp. šećer ili med
Priprema:
Uklonite koricu limete i iscijedite sok. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera, sipajte 2-3 žlice. vruće vode i dobro umutiti. Ostavite da se kuva sobnoj temperaturi pola sata.
Umak od đumbira i limete od sezama
Sastojci:
3 žlice. susamovo ulje,
3 žlice. tahini pasta,
1 tbsp. sok od limete,
1 tbsp. svježi narendani đumbir,
1 tbsp. dušo,
1 mali luk
2-3 grančice bosiljka,
2-3 grančice timijana,
1 tsp crni susam,
1 tsp paprika,
0,3 tsp crni biber,
0,3 tsp sol
Priprema:
Bosiljku i timijanu uklonite listove, a luk narežite na kockice. Sve sastojke stavite u blender i dobro izmiksajte. Po potrebi dodajte suncokretovo ulje za rjeđu konzistenciju.
Indijski umak od krastavca
Sastojci:
1 šolja nezaslađenog jogurta ili nemasne pavlake,
2 manja krastavca,
1 tsp sjemenke kima ili komorača,
1 vezica kopra,
krupna so, biber po ukusu
Priprema:
Na suvom tiganju popržite kim ili komorač, izgnječite u mužaru i posolite. Naribajte krastavce i iscijedite sok. Sitno nasjeckajte kopar. Sve sastojke pomešati i ostaviti u frižideru 20-30 minuta.
Umaci za voćne salate
Bez obzira koliko su ukusni i aromatični sveže voće i bobice, bez oblačenja ne mogu se smatrati kompletan obrok. Samo specijalni sos mogu kombinovati njihove ukuse i napraviti salatu od njih. Veoma je važno da se voćne salate začinite u poslednjem trenutku pre serviranja, a takvu salatu morate vrlo pažljivo miješati ili čak ni ne miješati. Umak za voćnu salatu možete poslužiti zasebno – pustite da svaki gost začini i promiješa svoj dio po ukusu.
Jednostavan sos od meda
Sastojci:
1 limun,
2 tbsp. dušo,
0,5 tsp cimet
Priprema:
Uklonite koricu limuna, iscijedite sok i pomiješajte s medom i cimetom. Ostavite sos da odstoji nekoliko minuta i prelijte voćna salata bez mešanja.
Sos od pomorandže
Sastojci:
3 pomorandže,
50 g šećera u prahu,
50 g putera
Priprema:
Uklonite koricu sa pomorandže i iscijedite sok. Dodajte im šećer u prahu, provri i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maslac narežite na male kockice i stavite unutra ljuti sos i miješajte dok se ulje potpuno ne otopi. Koristite sos na sobnoj temperaturi.
Citrusni sos
Sastojci:
1 narandža,
1 limun,
1 tbsp. dušo,
3-4 žlice. sjemenke grožđa ili maslinovo ulje bez mirisa,
1 prstohvat morske soli
Priprema:
Uklonite koricu narandže i limuna, iscijedite sok, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Poslužite uz salate od avokada ili salate koje kombinuju voće i povrće.
Banana krem sos
Sastojci:
2 banane
1 limun,
200 g šećera,
200 g pavlake ili pavlake,
150 ml mleka,
100 ml bijelog ruma
Priprema:
Oguljene banane narežite na kriške i na njih iscijedite limunov sok. U šerpu sipajte šećer, dodajte 100 ml vode, prokuhajte i kuvajte dok ne posvetli. gusti sirup. Skinite sirup sa vatre, dodajte banane i sve ostale sastojke, dobro promiješajte i vratite na vatru. Umak kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta, malo ohladite i izmiksajte blenderom. Prelijte sos u staklenu posudu i čuvajte u frižideru. Koristiti hladno.
Sos od grožđica
Sastojci:
100 g krupnih žutih grožđica,
50 ml svijetlog ruma,
2 tbsp. ulja sjemenki grožđa,
1 limun,
bijeli biber, sol po ukusu
Priprema:
Unaprijed isperite grožđice vruća voda, prelijte rumom i ostavite 2-3 sata. Suvo grožđe stavite u blender zajedno sa tečnošću, dodajte ulje, limunovu koricu i sok, biber i so, pa izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu. Umak ohladite u frižideru i poslužite uz salate od voća i povrća.
Pripremite svaki put različiti umaci za salate i jedite uravnoteženo i ukusno!
I uoči praznika, i za diverzifikaciju dnevne prehrane za dresiranje salata postaju pravi spas za one koji, pored prednosti jela, ne zaboravljaju ni na njegov ukus. Postoji mnogo preljeva s kojima se i najjednostavnija salata može pretvoriti u malo kulinarsko remek-djelo.
Ukusno, lagano, zdravo, niskokalorično i, što je najvažnije, jednostavno za pripremu - upoznajte naš divan izbor recepata dijetalni umaci i benzinske pumpe. I Bon Appetit!
Preljevi za salatu od limuna
Limun dodaje svježinu svakom sosu. ljutkastog ukusa. Glavna stvar je pridržavati se proporcija recepta.
1. Preljev od limuna i masline:
– limunov sok – 3 supene kašike
- sol, crni biber po ukusu
Sve sastojke dobro izmiješajte i začinite salatu neposredno prije serviranja.
2. Limun-med sos
– limunov sok – 25 ml
– med – 2 kašičice
– maslinovo ulje – 1 kašičica
- sol po ukusu
Sve sastojke za sos dobro izmiješajte i začinite salatu neposredno prije serviranja.
3. Preljev od limuna i meda
– limunov sok – 25 ml
— med – 2 kašičice;
- vinsko sirće - 1 kašičica
- sol po ukusu
Preliv se mora promešati neposredno pre serviranja salate. Savršen je za salate i predjela od morskih plodova. Na primjer, sa škampima i jakom kapicom.
4. Preljev od limunovog senfa
- maslinovo ulje - 2 supene kašike;
– limunov sok – 4 supene kašike
- suvo senf u prahu– 1/2 kašičice
Sve dobro izmiješajte. Spremno punjenje Može se čuvati u frižideru u staklenoj posudi.
Prelivi na bazi kefira i jogurta
Delikatno kiselkastog ukusa i velika količina varijacije za sve prilike - prirodni jogurt i svježi kefirČak će i poznata salata “zvučati” na nov način!
5. Kefir preliv sa začinskim biljem
– kefir ili prirodni jogurt – 100 ml
– seckano zelje – 1 kašika
- sol po ukusu
Sve dobro umutiti. Po želji možete dodati i beli luk za pikantniji ukus.
6. Limun-jogurt dresing
– nemasni prirodni jogurt – 200 ml
– limunov sok – 2 supene kašike
Pomiješajte jogurt i limunov sok i ostavite da odstoji u frižideru 2 sata.
7. Jogurt dresing sa zelenim lukom
- zdrobljen zeleni luk- 2 supene kašike
– seckani kopar – 2 supene kašike
Sve izmešati i ostaviti da odstoji u frižideru par sati.
8. Jogurt dresing sa senfom
– nemasni prirodni jogurt – 250 ml
– senf – 1 kašičica (dižonski senf radi odlično)
– jabukovo sirće – 1 kašičica
– suvi kopar – ¼ kašičice
– suvi peršun – ¼ kašičice
U blenderu umutite senf i jogurt, dodajte preostale sastojke i ostavite dobijeni dresing da se stegne u frižideru.
9. Jogurt dresing sa belim lukom
– nemasni prirodni jogurt – 250 ml
– beli luk – 2-3 čena
– maslinovo ulje – 1 kašika
Oguljeni bijeli luk nasjeckajte (na primjer, u presi za češnjak) i pomiješajte s puterom i jogurtom. Ostavite da se kuva u frižideru.
10. Jogurt dresing sa bosiljkom
- prirodno jogurt sa niskim sadržajem masti– 250 ml
– seckani bosiljak – 2 kašike
- mljeveni bijeli i crni biber - po ukusu
Sastojke dobro promiješajte i ostavite da se kuhaju.
11. Kefir dresing sa mentom i bosiljkom
– nemasni kefir – 150 ml
– svježi bosiljak – 5 grančica
– svježa menta – 5 grančica
– maslinovo ulje – 1 kašika
- so i biber po ukusu
Sve sastojke izmiksajte u blenderu i ostavite da se kuva u frižideru.
12. Preliv sa kefirom i maslinama
– nemasni kefir – 150 ml
– velike masline – 10 komada
– beli luk – 1 češanj
- so i biber po ukusu
U blenderu izmiksajte kefir, masline i beli luk, posolite i pobiberite. Pustite da obloga stoji.
13. “Majonez” na jogurtu
– gusti prirodni jogurt – 100 ml
– senf – 2 supene kašike
– limunov sok – 1 kašika
Sve dobro izmiješajte.
Prelivi na bazi nemasnih sireva
Preljevi na bazi nemasnih sireva su niskokalorična, ali istovremeno zadovoljavajuća i ukusna "nota" za salate od povrća, na primjer, sa krastavcima i paradajzom, listovima zelene salate, paprika, rotkvica. Ako eksperimentirate sa začinima i aromatičnim biljem, postoji još više opcija za takve umake za salatu. Bilo koja je pogodna za dopunu nemasni sir– Adyghe, ricotta, tofu, feta i drugi.
14. Preliv od feta sira
– feta sir – 50 g
– prirodni nemasni jogurt – 150 ml
– 1 svježi krastavac
Sve sastojke izmiksajte u blenderu i ostavite da se dresing skuha u frižideru.
15. Ricotta preliv od sira
– ricotta sir – 50 g
– prirodni nemasni jogurt – 200 ml
- Dijon senf - 1 kašičica
Sve sastojke umutite u blenderu i ostavite da se skuhaju.
16. Tofu dresing
– tofu sir – 100 g
– jabukovo sirće – 2 kašike
- ulje sjemenke grožđa- 1 supena kašika
- morska so i mleveni crni biber po ukusu
- prstohvat mljevenog sušenog bijelog luka
Sve sastojke sameljite (ili umutite u blenderu) dok ne postanu glatki, ostavite da se prokuhaju.
Originalne benzinske pumpe
ecoliya.in.ua
Čak i samo listovi zelene salate ili narezano svježe povrće postat će prava poslastica ako ih poslužite s tako neobičnim umacima.
17. Preljev od slanutka
– kuvani slanutak – 100 g
– sok od pomorandže – 100 ml
- vodu
- beli luk u prahu (ili svježi bijeli luk), so, biber - po ukusu
Sve sastojke sameljite u blenderu i dodajte vodu do željene konzistencije.
18. Avokado dresing
– avokado – 1 kom.
– limunov sok – 1 kašičica
– maslinovo ulje – 50 ml
– beli luk – 1 češanj
- gomila peršuna
- so i biber po ukusu
Sve sastojke pomiješajte u blenderu i ostavite da se kuha.
19. Tartar sos
- kuvana pileća žumanca - 2 kom.
- 1 sirovo pileće žumance(ili 3 prepelice)
– maslinovo ulje – 50 ml
– limunov sok – 1 kašika
- senf - 1 kašika
- pavlaka ili prirodni jogurt - 2 supene kašike
– kapari – 2 supene kašike
– seckani kiseli krastavci – 2 supene kašike
- zdrobljen svježi kopar– 1 kašičica
- crni biber i sol po ukusu
Kuvana žumanca narendajte na sitno, dodajte sirovo žumance, limunov sok, senf i umutite dok ne dobijete glatku smesu. Bez prestanka mućenja, u tankom mlazu sipati biljno ulje. Dodajte ostale sastojke i promiješajte.
20. Sos od pavlake sa celerom i jabukom
– pavlaka – 100 g
- veliki zeleni kisela jabuka– pola
- četvrtina korena celera
– senf – 2 kašičice
– sok od limuna ili limete – 1 kašičica
- gomila kopra
Jabuku narendajte na sitno rende i ocedite sok, poprskajte sokom od limuna da applesauce nije pao mrak. Celer narendajte na sitno ili usitnite u blenderu. Jabuci i celeru dodati pavlaku, senf, začinsko bilje i dobro promešati.
Lagani umaci za tradicionalne salate
Posebni umaci pomoći će osvježiti ukus i smanjiti kalorijski sadržaj vaših omiljenih prazničnih "teških" salata.
21. Pikantni sos od sira i krastavca
– svježi krastavci – 2 kom
- meko krem sir– 100 g
- gusta pavlaka - 2 supene kašike
– beli luk – 1-2 čena
- hrpa bilo kakvog zelenila
Krastavac i njegovu koru narendajte na sitno rende. Sok od krastavca Možete ga iscijediti - tada će sos biti gušći. Pomiješajte krastavac sa pavlakom, mekim sirom, seckanim belim lukom, seckanim začinskim biljem.
Tako lagano umak od krastavaca – najbolja opcija za meso i salate od krompira. Takođe će se skladno uklopiti u salate i grickalice od povrća i morskih plodova. Tajna ovog dresinga je u krastavcima koji sadrže ogromnu količinu tartronske kiseline. Ova organska kiselina inhibira proces stvaranja masti tokom prerade ugljikohidrata i aktivira razgradnju postojeće masti. Ali kada se zagrije, tartronska kiselina se uništava, pa je sos od krastavca pogodan samo za preljev hladnih salata.
22. Sos od pavlake i đumbira
— nemasnu kiselu pavlaku– 200 g
- senf (običan ili Dijon) - 2 kašičice
– 1 kašičica mlevenog đumbira ili 2 cm svežeg korena đumbira
- 1 veza kopra
Kopar iseckati veoma sitno. Ako koristite svježe korijen đumbira, zatim je potrebno narendati na sitno rende. Začinsko bilje i đumbir pomiješajte sa pavlakom i senfom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Ovaj je ljut i svježi sosće biti odlična alternativa majonezu kada se tako omiljena haringa oblači pod salatu od bunde. Takođe je pogodan za druge riblje grickalice i salate, kao i salate sa pečurkama, feta sirom i za tople salate od povrća.
Benefit sos od đumbira ne samo zbog nižeg sadržaja kalorija u odnosu na majonez. Đumbir je bogat gingerolom, supstancom koja aktivira metabolički procesi u organizmu. Đumbir također potiče povećanu potrošnju kalorija. Velika pomoć za prazničnim stolom!
23. Kefir-brusnica sos
– kefir – 100 ml
– smrznute brusnice – po ukusu (oko šaka)
– limunov sok – 1 kašika
– maslinovo ulje – 2 kašičice
- mljevena crvena paprika po ukusu
Smrznute brusnice izmiksajte u blenderu sa kefirom dok ne postane glatka. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Ostavite da se kuva 15-20 minuta. Ne dodavati so u preliv!
Umak od brusnice može zamijeniti majonez u salatama štapići od rakova, pirinač, slani sir, riba, masline, tvrdi sir, svježi krastavci, paradajz i lisnato zelje.
Preljev od brusnice – savršena opcija Za svecane gozbe, jer vlakna sadržana u brusnicama smanjuju sadržaj kalorija u jelima i pomažu u preradi masne hrane. I takođe, hvala odličan sadržaj pektin, brusnice smanjuju nivo holesterola u krvi, pospešuju metabolizam i potiču eliminaciju toksina nakon konzumiranja alkohola.
24. Umak od orašastih plodova sa svježim sirom i hrenom
- malo masti meki svježi sir– 200 g
— orasi– 1/4 šolje
- rendani ren (možete koristiti gotov kremasti ren) – 0,5 kašičice
– limunov sok – 1 kašičica
- mljevena paprika - po ukusu
- kefir (da se dobije željena konzistencija) - po potrebi
Sameljite orahe u pastu. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte s orasima, hrenom i limunovim sokom. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 15 minuta. Konzistencija sosa treba da podseća na kiselu pavlaku. Ako je preljev pregust, možete ga razrijediti kefirom.
Uz ovaj preljev od orašastih plodova po ukusu mnogih poznata jela dobiće bogatstvo i pikantnost. Na primjer, "Mimoza" i druge salate sa slanim i riblje konzerve i salate od plodova mora, govedine i krompira, salate od povrća i grickalice. Ovaj sos nije samo neverovatno ukusan, već i zdrav: orasi vas brzo zasiti i istovremeno snižavaju nivo holesterola i šećera u krvi, blokiraju preradu ugljenih hidrata u masti, a sadrže mnogo proteina, vlakana i Omega-3. masti.
Zapravo nisu ograničeni na neke specifične recepte: malo mašte - i svaki dan možete otkriti nove ukuse. Bez opterećenja za vaš novčanik ili štete po vašu figuru!
Zdravo svima. Ne samo profesionalni kuhari, već i amateri s pravom vjeruju da je glavna poteškoća u pripremi salate izbor. Od toga zavisi da li ćete biti zadovoljni ukusom kulinarsko remek-djelo. Najsavršeniju salatu mogu pokvariti pogrešni začini.
Umaci i preljevi za salatu – koje odabrati?
Zašto kuhari pridaju toliku važnost preljevu za salatu? Jer salata je uvijek mješavina nasjeckanih, ali raznovrsnih komponenti. A dresing će pomoći da salata postane jedinstvena cjelina, prožet će sve ostale sastojke, pomiješati s njima i naglasiti njihov ukus. Zato tako pažljivo biramo podlogu za naš preliv za salatu.
Najpopularniji preljev za salatu je, naravno, sam majonez. Fabričke ili domaće - pogodne za sve salate, osim možda voćnih.
Majonez-sos od pavlake
- U jednakim omjerima - majonez i pavlaka;
- Bijeli luk;
- Zeleni kopar.
Sve pomiješajte. Pavlaka se može zamijeniti biojogurtom, prirodno bez dodataka.
Šta ako bez majoneze? Na kraju krajeva, život se tu ne završava; postoji ogroman broj drugih opcija.
Preljev za salatu - umjesto majoneza
Uobičajeno, prelivi za salatu se dijele u dvije grupe. Prvi od njih su obično analog vinaigrette umaka - suspenzija octa u biljnom ulju.
Ovi umaci se vrlo lako pripremaju. Baziraju se na mješavini bilo kojeg biljnog ulja, soli, bibera i octa. Dodaju se razni umaci sušeno bilje, med i beli luk, vino, takođe limunov sok kao alternativa sirćetu. Ovaj sos je najbolje pripremiti neposredno prije upotrebe, inače će se sirće i ulje brzo odvojiti i umak će izgubiti izgled.
Drugi tip prelivi za salatu- To su gusti, gusti umaci na bazi kajmaka, pavlake ili jogurta. Njima upravlja više od obilne salate sa ribom, mesom ili živinom.
Preporučljivo je pripremiti takve umake nekoliko sati prije upotrebe - moraju se dobro natopiti. Preljevi s jogurtom ili pavlakom obično su aromatizirani začinskim biljem: estragonom, peršunom ili koprom. Zgnječeni ili narendani beli luk takođe bi bio prikladan.
Preljev za salatu sa sirćetom
Za to uzmite suncokretovo, maslinovo ili orašasto ulje. Osnova kompozicije okusa ovog sosa je sirće. Ne preporučujem upotrebu stonog sirćeta, previše je jakog ukusa i mirisa.
Vinsko sirće, bijelo i crveno je ugodnije. Sirće bijela nežniji, dodaje se u salate od povrća, aromatiziran estragonom. Crveno sirće je idealno za lisnate salate.
Jabukovo sirće se pokazalo kao odlično za salate. Odlikuje se jedva primjetnom voćnom nijansom okusa. Mislim da znate da je jabukovo sirće dobro efikasan lek za mršavljenje, posebno u društvu svježih.
Preliv od sirćeta sa medom
Odlično rješenje za salate od svježeg povrća i peradi.
- po 1 kašika vinskog sirćeta i cvetnog meda;
- 10 g biljnog ulja;
- Prstohvat soli.
Dobro promiješajte.
Preliv sa sirćetom i biljnim uljem
- Po 2 kašike ocat 3%, biljno ulje;
- kašika šećera u prahu;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Preljev za salatu sa senfom
Jednostavno kulinarski recepti Umaci za salatu na bazi octa i ulja mogu biti potpuno različiti. A upečatljiv primjer za to je klasični vinaigrette umak. Za pripremu pomiješajte:
- 6 supenih kašika. biljno ulje;
- malo bibera;
- prstohvat soli;
- 3 kašike bijelog sirćeta;
- kašičica senfa (in klasična verzija senf - Dijon).
Italijanski dresing
Za sveže zelene salate i salate od povrća.
- Sok od pomorandže 50ml;
- Limunov sok 2 kašičice;
- Maslinovo ulje 3 kašike;
- kašika senfa;
- Sol, mljeveni biber.
Može se čuvati u frižideru nekoliko dana.
Prelivi za salatu od jogurta
Ovdje predstavljeni recepti za preljeve za salatu s jogurtom pripremljeni su po istoj tehnologiji. Isjeckajte povrće i začinsko bilje, umutite jogurt, sve pomiješajte. Trebam li dodati da mi je potreban prirodni jogurt bez aditiva?
Sos od sira i jogurta
- maslinovo ulje – 1 kašika;
- kopar - 1 grozd;
- češanj belog luka;
- 100 grama feta sira;
- jogurt – 150 ml.
Sos sa jogurtom i svježim rotkvicama
- 300 ml jogurta;
- sok od pola limuna;
- hrpa rotkvica;
- srednje jabuke.
Sos sa jogurtom i estragonom
- 300 ml jogurta (prirodnog);
- 4 grančice estragona;
- 4-5 grančica svježeg peršuna;
- luk srednje veličine;
- prstohvat soli;
- med 2 kašičice.
Preliv od pavlake
Sirće možete zamijeniti limunovim sokom, a ako dodate malo senfa, možete ga začiniti ovim umakom.
- 400 grama kisele pavlake,
- 3% sirće 75ml,
- šećer,
- Malo mljeveni biber i soli.
Pomiješajte sirće sa šećerom, solju, biberom, dobro promiješajte. A prije serviranja pomiješajte sa kiselom pavlakom.
Curd sos
Slični umaci sa svježim sirom mogu se koristiti za povrće ili, kao u salatama sa pilećim prsima.
- Po 2 kašike svježi sir i kefir;
- 1 kašika žlica. pavlaka i senf;
- 1 l supene kašike limunovog soka;
- Ista količina maslinovog ulja;
- Sol.
Svježi sir se mora procijediti kroz sito, a zatim samljeti sa senfom i solju. Dodati kefir, pavlaku, maslinovo ulje, dobro umutiti. Zatim sipajte limunov sok i ponovo umutite.
Eksperimentirajte koristeći različite namirnice prelivi za salatu, a vaša jela će vas uvijek oduševiti nenadmašnim ukusom i bogatim mirisima.