Kako biste malo diverzificirali svoju dnevnu prehranu i dodali joj malo pikantnosti, predlažemo vam da pripremite neobičnu i vrlo ukusna užina– kiseli pasulj.
Ukiseljena boranija
Sastojci:
- crni Eyed Peas– 400 g;
- voda – 1 l;
- šećer – 100 g;
- sirće – 50 ml;
- so – 1 kašika. kašika;
- svježe začinsko bilje- opciono;
- začini, Lovorov list.
Priprema
Dakle, za pripremu ukiseljene mahune dobro operite mahune, odrežite im krajeve, narežite na komade i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Tegle unaprijed steriliziramo, u njih stavljamo bilje i začine. Zatim napunite staklenke pasuljem, dodajte kipuću vodu i pokrijte čistim plastičnim poklopcima. Nakon tačno 30 minuta, sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte. Zatim dodati šećer, so, sirće, promešati i dobijenom marinadom ponovo preliti grah. Nakon toga zamotamo limenke, okrenemo ih naopačke i umotamo u ćebe.
Kiseli pasulj za zimu
Sastojci:
- mahunarke – 500 g;
- voda – 1 l;
- šećer – 100 g;
- vinsko sirće – 50 ml;
- beli luk – 4 čena;
- so - 1,5 kašike. kašike.
Priprema
Mahune operite, odrežite im krajeve i blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo i ohladite pod tekućom hladnom vodom. Nakon toga mahune stavljamo u tegle i na njih stavljamo oguljene režnjeve bijelog luka. U šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte šećer i so, prokuhajte i vrelom marinadom prelijte mahune. Tegle dobro zatvorite, ohladite i ukiseljene mahune čuvajte na tamnom mestu.
Recept za kiseli pasulj
Sastojci:
- bijeli pasulj – 200 g;
- juha od povrća;
- luk - 0,5 kom.;
- beli luk – 2 čena;
- karanfilić, lovorov list.
Za marinadu:
- luk - 2 kom.;
- senf – 1 kašičica;
- balzamiko sirće - 4 kašike. kašike;
- beli luk – 3 čena;
- maslinovo ulje – 5 kašika. kašika;
- sveže začinsko bilje, mešavina provansalsko bilje, začini - po želji.
Priprema
Mahune prethodno namočite i ostavite preko noći. Zatim, nakon što ocijedite vodu, prokuvajte pasulj čorba od povrća oko 1,5 sat uz dodatak začina. WITH kuvani pasulj Pažljivo ocijedite tečnost i ostavite da se ohladi. U međuvremenu pripremimo preliv. Da biste to učinili, oljuštite luk, nasjeckajte ga na kockice, stavite u zdjelu i pospite solju. Ostavite 10 minuta da luk pusti sok. Zatim sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje i bijeli luk. Sve sastojke potrebne za marinadu pomiješajte u tanjiru, dodajte i dobro izmiješajte. Sada stavite pasulj u teglu i stavite u frižider.
Još uvijek zainteresiran originalni recepti kuhajte pasulj, a zatim ga napravite - ispast će elegantno i ukusno.
Jedan od načina da ga pripremite je da ga marinirate. Tada se ovaj pasulj može jesti kao samostalna užina (prilog) ili dodati drugim jelima. Možete marinirati i mahune i mahune. Dakle, danas u zemlji Sovjeta - kiseli pasulj.
Ukiseljena boranija: 1 opcija
Ovdje je jedan od najvažnijih jednostavni recepti kiseljenje boranije za zimu. Trebaće vam mahune pasulja, bilo koji začini po ukusu (lovorov list, crni biber u zrnu, peršun, kopar - uopšte, šta god želite), a takođe slijedeći proizvodi za marinadu:
- 1 litar vode
- 100 g šećera
- 50 g 9% sirćeta
- 1 tbsp. l. sol
Količina marinade ovisit će o količini pasulja, samo slijedite navedene proporcije komponenti.
Dakle, mahune pasulja operite, odrežite ih na oba kraja, ako su mahune predugačke, narežite ih na komade kako biste lakše stavili pasulj u teglu. Prokuvajte pasulj 5-10 minuta.
Steriliziramo tegle, u njih stavljamo oprano bilje i začine. Pustite vodu da proključa. Stavite mahune u tegle, napunite ih kipućom vodom i pokrijte staklenke čistim plastičnim poklopcima. Ostavite pola sata.
Zatim sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Dodajte šećer, so i sirće. Kada se šećer i so otope i marinada proključa, prelijte je preko pasulja i zarolajte staklenke sterilnim poklopcima. Okrenite tegle i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
Ukiseljena boranija: opcija 2
Ovo je opcija za mariniranje graha za zimu s bijelim lukom i vinsko sirće. Ne razlikuje se previše od prethodnog, ali, ipak, predstavljamo puni recept ovo domaće. Trebali biste uzeti ove sastojke:
- 1 litar vode
- 500 g mahune
- 100 g šećera
- 50 ml vinskog sirćeta
- 4 čena belog luka
- 1,5 tbsp. l. sol
Operite mahune i uklonite krajeve i bočne žilice. Mahune blanširajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Zatim pasulj stavite u cjedilo i ohladite pod tekućom hladnom vodom.
Mahune stavite u steriliziranu teglu, pokušavajući da ih postavite u uspravan položaj. Na vrh stavite oguljeni beli luk. Zakuhajte vodu sa sirćetom, šećerom i solju, a mahune prelijte kipućom marinadom. Nakon što ste tegle dobro zatvorili, ostavite ih da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
kiseli pasulj (pasulj)
Evo recepta za kiseli pasulj. Samo zapamtite da ćete ove ukiseljene mahune morati čuvati u frižideru. Da pripremim ovo slana užina trebat će nam takvi proizvodi:
- čorba od povrća
- 200 g pasulja
- pola luka
- 2 čena belog luka
- 2 pupoljka karanfilića
- 1 lovorov list
Za marinadu
- 2 srednja luka
- 5 tbsp. l. maslinovo ulje
- 4 žlice. l. balzamiko sirće
- 2-3 čena belog luka
- 1-2 tsp. senf
- mješavina provansalskog bilja, crni biber, svježi peršun, sol - po ukusu
Pasulj je potrebno potopiti preko noći. Nakon što ocijedite vodu nakon namakanja, mahune skuvajte u čorbi od povrća uz dodatak začina. Kuvajte oko sat i po: prvih 15 minuta na jakoj vatri, ostatak vremena na laganoj vatri. Od gotovog pasulja ocijedite juhu i ostavite da se ohladi.
Dok se pasulj hladi, pripremite preliv. Luk iseći na kockice, staviti u činiju i posoliti. Ostavite 10-15 minuta da luk pusti sok. U međuvremenu sitno nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, sjedinite sa kuvani pasulj i promešati.
Pasulj stavite u čistu teglu i stavite u frižider. Kiseli pasulj će biti gotov sledećeg jutra, ali što duže odstoji biće ukusniji.
Prijatno!
Boranija je jedna od mnogih zdravi proizvodi. Pored toga što je ovo povrće odlično za dinstanje jela od povrća, šparoge se još mogu kiseliti. Danas vas pozivamo da pripremite pikantni kiseli pasulj. Za pikantnost dodajemo ljuti mljeveni čili i kriške aromatični beli luk. Velikodušna šaka mirisno zelje U ovom receptu je vrlo prikladan, daje predjelo svježu ljetnu notu. Pripremamo klasičnu marinadu na bazi čista voda uz dodatak male količine sirćeta i začina.
Začinjeni kiseli pasulj idealan je za krepke, masne jela od mesa. Takođe se može naći u male količine dodaj razne salate. Ako niste ljubitelj ljutog slana jela, čili zamijenite suvim paprika. U ovoj verziji užina je takođe veoma aromatična i ukusna.
Sastojci
- mahune 200 g
- ljuti čili u prahu 7 g
- peršun, kopar 40 gr
- crni biber u zrnu 6-7 kom.
- beli luk 3 čena
- lovorov list 2 kom.
- vode 500 ml
- soli 2 kašike. l.
- sirće 2,5 kašike. l.
- timijan 3 grančice
Kako napraviti ljuti ukiseljeni pasulj
Ako koristite smrznute mahune, pustite ih da se prvo odmrznu. Pasulj narežite na sitne komade, stavite u kutiju i podlijte vodom. Stavite posudu na šporet, a kada proključa, kuvajte pasulj tačno četiri minuta.
Baci to vruće povrće u činiji sa ledena voda. Ova manipulacija će omogućiti da grah ostane u izvornom obliku, zadrži boju i sve korisne tvari.
Ledeno hladne mahune pasulja stavite na kuhinjski peškir i osušite mahune.
Sada kuvajte aromatična marinada. Sipajte dovoljno vode u posudu, dodajte grančice timijana, lovorov list, crni biber u zrnu i ne zaboravite posoliti.
Odmah dodati porciju sirćeta. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 7-8 minuta, a zatim je ostavite sa strane i ostavite da se malo ohladi.
U međuvremenu isperite zelje pod tekućom hladnom vodom i osušite. Sitno nasjeckajte, a oguljene režnjeve bijelog luka nasjeckajte na tanke ploške.
Stavite malo pasulja na dno čiste tegle, pospite ljuti čili, bukvalno prstohvat.
Na vrh stavite šaku začinskog bilja i ljuspice bijelog luka.
Napunite teglu do vrha pasuljem i začinima.
Ohlađenu marinadu prelijte do rubova posude. Zatvorite teglu i stavite je na policu frižidera na tri dana.
Nakon isteka vremena, servirajte pasulj na stol, obavezno ga obilno poprskajte aromatičnim biljnim uljem.
Možete kuhati puno mahunarki ukusna jela. Ukiseljeni pasulj – odlična užina. Može se poslužiti kao prilog ili kao komponenta supa i glavnih jela. Niskokalorična je i sadrži puno proteina. Ako postite, onda će vam ova priprema prijatno diverzificirati vegetarijanski sto. U ovom članku ćemo vam reći kako ukiseliti grah za zimu.
Kiseli pasulj od šparoga služi se kao prilog ili predjelo
Sastojci
Pasulj 500 grama Sol 1 tbsp.
- Broj porcija: 4
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Ukiseljena boranija: recept
Mahunarke, ili mahune od šparoga kako ih još zovu, su dobre u bilo kom obliku. Ona mirno podnosi sve kuvanje. Pri tome se zadržava oblik, boja, okus i prednosti originalnog proizvoda. Ako je berba dovoljno velika, onda će ukiseljena boranija kod kuće biti pravi spas.
Sastojci:
- 0,5 kg mahune;
- kuvano hladnom vodom– 1,2 l;
- šećer od trske – 120 g;
- 3 žlice. l. stonog sirćeta(ne više od 7%);
- so - 1,5 kašike. l.;
- grašak crnog i pimenta, karanfilić, lovorov list - po ukusu;
- 2 čena belog luka po želji.
Priprema:
- pripremite mahune, ako su velike, bolje ih je nasjeckati, a zatim blanširati ne više od 5 minuta;
- pripremite marinadu - prokuhajte vodu, dodajte začine, sol, šećer i sirće i kuhajte 5 minuta;
- Blanširane mahune stavite u sterilisane tegle i na njih stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka;
- sipajte u tegle vruća marinada, zatvorite poklopac i zamotajte ručnikom;
- Proizvod je spreman za upotrebu nakon 3-5 dana može se čuvati ili služiti.
Po želji marinadi možete dodati još začina, aromatično bilje, korijeni i ljuta paprika.
Kiseli pasulj za zimu "pasulj u paradajzu"
Neobični i ukusni preparati dobijaju se uz dodatak paradajza ili paradajz pasta. Ovo povrće se odlično slaže sa pasuljem i dodaje prijatnu kiselost njihovom škrobnom ukusu.
Sastojci:
- 3 l sok od paradajza ili 3 kg svježeg paradajza;
- pasulj oko 1 kg;
- grašak crnog i pimenta, 7-10 kom. svima;
- pupoljci karanfilića - 5-7 kom.;
- jedna ljuta paprika;
- lovorov list - 3-5 kom.;
- 2 tbsp. l. krupna kuhinjska sol;
- 5 tbsp. l. trske ili bijelog šećera.
Priprema:
- potopite pasulj jedan dan, a zatim ga ocijedite i isperite;
- Namočeni pasulj skuhajte dok ne omekša;
- ako koristite svježi paradajz, zatim morate skinuti kožu s njih i samljeti ih blenderom;
- pripremiti marinada od paradajza– izgnječeni paradajz skuvati, dodati so, šećer, začine i ljutu papriku, zagrevati 5 minuta;
- pripremljeni pasulj staviti u marinadu i kuvati oko 7-12 minuta;
- prosuti gotov radni komad u sterilne tegle zatvorite i ostavite da se ohlade;
- Jelo je spremno za jelo nakon 5 dana, bolje ga je čuvati u frižideru ili hladnom podrumu.
Možete dodati cijelu čili papričicu, tada ljutina neće biti tako sjajna, ako je isječete, okus će biti znatno drugačiji;
Ukiseljena boranija je divna grickalica od povrća. Međutim, ovo jelo se može nazvati potpuno samostalnim i poslužiti kao salata, uz kruh. Po želji dodajte još neko povrće (npr. krompir, paradajz, krastavce) i napravite salatu od nekoliko sastojaka. Ili možete poslužiti kiseli pasulj uz bilo koji prilog - okrugli krompir ili pire krompir, testenina, pirinač, heljda i bilo koja druga kaša.
Sastojci
- 400 g mahune (svežeg ili smrznutog)
- 1 veza svježeg kopra
- 1 veza svježeg peršuna
- 4 čena belog luka
- 3 žlice. malinovo (jabučno, stono) sirće
- 2 -3 kašike. suncokretovo ulje
- 1 tsp sol
- 2 tsp začin za sve namene
- 3 graška pimenta
- 1 lovorov list
Recept za kiseli pasulj
1. Stavite šerpu vode na gas i dovedite do ključanja. Dodajte malo soli. Trči boranija, aleva paprika grašak i lovorov list. Sačekajte da voda ponovo proključa - na srednje jakoj vatri trebat će oko 7 minuta, ako je pasulj smrznut, ako je svjež, onda i manje. Prokuvajte mahunu nakon ključanja 7-10 minuta. Ocijedite u cjedilu.
2. Peršun i kopar dobro isperite hladnom vodom i osušite. Nasjeckajte zelje nožem i stavite u zdjelu koja ima čvrsti poklopac.
3. Isjeckajte (ili pritisnite) bijeli luk. Stavite na zelje.
4. Ovdje dodajte sol i univerzalne začine. Možete odabrati bilo koje začine po vašem ukusu.
5. Sipajte sirće od maline. Može se zamijeniti jabukom ili bilo kojim drugim voćem ili bobičastim voćem. I balzamični ili obični sto 6-9%.
6. Sipati suncokretovo (po želji maslinovo, laneno, gorušično ili bilo koje drugo) ulje. Možete koristiti i mirisno i rafinisano ulje.
7. Sve sastojke za marinadu dobro izmiješati.
8. Na to stavite boranije.
9. Sav sadržaj dobro izmiješati.
10. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na jedan dan. Ako zaista jedva čekate, možete ga isprobati za nekoliko sati. Ali nakon dan-dva ima bolji ukus!
Prijatno!