Banke se moraju preneti ili u podrum ili u podrum, gde pod uslovima pravilno skladištenje trajaće 1-2 godine. Za šivanje posude uopće nije potrebno sterilizirati, u ovom slučaju ocat služi kao prirodni konzervans.
Takvo predjelo se može jesti samo tako, jer će paprike odavati većinu gorčine ostatku povrća i marinadi, ali mnoge domaćice radije koriste konzervaciju za daljnja kulinarska istraživanja.
Užina salata za zimu
Povrće pripremljeno po ovom receptu se ne podvrgava termičku obradu, što znači da zadržavaju sve korisne vitamine. Klasična varijanta sadrži kupus, šargarepu, luk i Paprika. Ispada šareno, kao na fotografiji. Ali možete dodati svoje omiljeno povrće ako želite.
Zajedno, takav set proizvoda postat će izvrstan branitelj u periodu zimskog i proljetnog beriberija. Slična salata se može poslužiti prije glavnog jela da probudi apetit, kao i dodati u supe i boršč.
Vrijeme za pripremu: 20 minuta
Porcije: 88
Energetska vrijednost
- proteini - 1,5 g;
- masti - 2,8 g;
- ugljikohidrati - 8,5 g;
- sadržaj kalorija - 65,6 kcal.
Sastojci
- bugarski biber - 1 kg;
- kupus - 5 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- sirće 9% - 250 ml;
- suncokretovo ulje - 250 ml;
- šećer - 250 g;
- sol - 5 kašika. l.
Kuvanje korak po korak
- Povrće čistimo i peremo. Luk narežemo na perje, šargarepu naribamo za korejsku, ali možete koristiti i običnu veliku.
- Kupus sitno nasjeckajte kao za kiseli kupus, papriku narežite na debljinu na isti način kao i luk.
- Kupus pažljivo gnječite rukama dok ne pusti sok.
- Svo povrće pomiješamo u jednu veću posudu, dodamo šećer, so, sirće i ulje.
- Ako ćemo grickalicu zatvoriti za zimu, tegle prethodno operemo i steriliziramo.
- Cijelu masu stavljamo u posudu, pažljivo utisnemo. Zatvorimo plastični poklopac i sakrijemo u frižider na nekoliko sati.
- Zatim salatu konzerviramo i šaljemo u podrum do zime.
savjet: ljudi koji ne vole sirće mogu sa prstohvatom prokuhati marinadu na bazi vode, šećera i soli limunska kiselina. Ovo je isti prirodni konzervans kao i sirće, tako da se praznine neće pokvariti.
Zahvaljujući sterilizaciji i kiselini, takav obrt će trajati 1-2 godine na niskim temperaturama. Savjetujemo vam da pripremite nekoliko konzervi odjednom kako biste uživali u cijelom vitaminskom kompleksu na hladnom. Prijatno!
Jermenska užina za zimu
Sličan recept je popularan u mnogim zemljama, jer jelo izgleda vrlo elegantno, a takvo predjelo možete poslužiti kao poseban gost stola, tako je ukusno i neobično. Jermenski recept uključuje pristupačno povrće i marinadu koja se kuha za nekoliko minuta. Čak se i početnik može nositi s takvim receptom, pa se zalihe mirisna užina, koji se sa sigurnošću može nazvati i grčkim i ruskim.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 45
Energetska vrijednost
- proteini - 1,1 g;
- masti - 5,6 g;
- ugljikohidrati - 7,1 g;
- sadržaj kalorija - 83,1 kcal.
Sastojci
- bugarski biber - 500 g;
- paradajz - 1 kg;
- šargarepa - 200 g;
- luk - 500 g;
- patlidžan - 750 g;
- tikvice - 750 g;
- beli luk - 1 glava;
- sirće 9% - 1 kašika. l.;
- suncokretovo ulje - 250 ml;
- voda - 250 ml;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- peršun ili kopar - 1 grozd;
- šećer - 4 kašike. l.;
- sol - 1 kašika. l.
Kuvanje korak po korak
- Prvo se bavimo salamurinom: u većoj šerpi pomešati vodu, ulje, šećer, so i sirće i staviti na srednju vatru. Dok proključa, pripremite povrće.
- Očistimo ih i narežemo na identične kocke, kao kod Olivijea.
- Kada salamura proključa, sipajte sve povrće u šerpu i na laganoj vatri zatvorenim poklopcem dinstati 1 sat.
- U procesu kuhanja u ukupnu masu dodajemo sitno sjeckani biber, bijeli luk i začinsko bilje.
- Dok se priprema predjelo, steriliziramo tegle.
- Na kraju bi bilo korisno provjeriti u našem jelu sol i šećer kako bismo prilagodili ukus.
- Gotovu vruću masu sipajte u posude i zarolajte. Tegle okrenemo naopako sa poklopcima, čvrsto zamotamo i čekamo da se ohlade.
ukusno jermenski snack spreman! Možete je poslužiti odmah, prethodno ohlađenu, ali je najbolje ostaviti obradak do zime da se jede tokom beri-beri. Uobičajeno je da se takvo predjelo jede s hljebom direktno iz konzerve, ali mnoge domaćice ga dodaju kao preljev za boršč, jer s takvim jelom svako jelo postaje bolje!
savjet: pokušajte umjesto tikvica dodati krastavce, s njima će okus ispasti malo drugačiji, ali i vrlo svijetli.
Užina od belog luka za zimu
Ramson je rijedak gost u vikendicama, ali ako posadite takvu biljku, zimi ćete dobiti vitamine A i C. Ima blagu aromu po bijelom luku, pa joj nisu potrebni dodatni začini.
Beli luk se kuva u soli, marinadi, senfu, raznim začinima i belom luku. Svaka domaćica ima svoj neponovljiv recept, tako da ne zaboravite da u maju-junu sakupite mladu biljku da skuhate jelo prema ovome jednostavan recept koristile naše bake.
Vrijeme za pripremu: 20 minuta
Porcije: 10
Energetska vrijednost
- proteini - 2,3 g;
- masti - 0 g;
- ugljikohidrati - 6,3 g;
- sadržaj kalorija - 34,6 kcal.
Sastojci
- divlji luk - 1 kg;
- sol - 3 žlice. l.
Kuvanje korak po korak
- Stabljike bijelog luka dobro isperite u hladnoj vodi i ocijedite u cjedilu.
- Biljku uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa i posolite po ukusu.
- Spakovati homogenu masu u prethodno sterilisane tegle i zarolati.
U otvorenom obliku, grickalicu od divljeg bijelog luka možete čuvati u hladnjaku 1-2 sedmice, a biljka u konzervi sigurno će stajati 1 godinu u podrumu ili podrumu. Uobičajeno je da se sličan zalogaj jede uz kruh, dodaje se pitama ili prvim jelima.
savjet: ako želite da sačuvate više ovoga za zimu korisna biljka, zatim pokušajte da uvijeni bijeli luk zamrznete u posudama za led, a zatim ga sipajte u jednu vrećicu. Kockice se mogu dodati pri dinstanju mesa ili baciti u supu, dobar tek!
Zakarpatska užina od povrća za zimu
Jelo pripremljeno po ovom receptu veoma podsjeća na klasični mađarski lečo. Stanovnici Karpata znaju mnogo o oštrim i obilne grickalice, koje je lepo jesti zimi, kada telo troši mnogo energije samo da bi se zagrejalo, pa bi bilo korisno napraviti nekoliko teglica ovakvog ukusa.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 24
Energetska vrijednost
- proteini - 1,1 g;
- masti - 4,2 g;
- ugljikohidrati - 6,7 g;
- sadržaj kalorija - 69,7 kcal.
Sastojci
- paprika - 1 kg;
- šargarepa - 400 g;
- luk - 300 g;
- paradajz - 500 g;
- sirće 9% - 50 ml;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- šećer - 2 kašike. l.;
- sol - 2 žlice. l.
Kuvanje korak po korak
- Luk prvo oljuštite i operite, iseckajte na kolutove i propržite duboki tiganj ili lonac sa uljem.
- U to vrijeme pripremamo ostalo povrće za dinstanje: papriku operemo, odstranimo peteljke i sjemenke, narežemo na sitne kockice.
- Očistimo šargarepu i tri na krupno rende.
- Paradajz poparite u kipućoj vodi, skinite kožicu i naribajte. Mogu se uvijati u mašini za mlevenje mesa, tako da se kora uopšte neće osetiti.
- Sve povrće dodamo luku u tiganju, prelijemo začinima i dinstamo na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem četvrt sata.
- Dodati sirće, ostaviti na šporetu još 10 minuta.
- U to vrijeme steriliziramo tegle.
- Vruću masu rasporedimo u posude i zamotamo. Umotajte u ćebe i sačekajte da se ohladi.
Mirisno Zakarpatska užina spreman! Može se jesti odmah, ali nakon hlađenja. Mnogi kuvari savetuju da lečo zagrejete u tavi sa puterom, umešate 1-2 jaja i dodate seckanu kobasicu, prste poližete!
savjet: da biste olakšali proces i spasili se od pranja dodatnog posuđa, za kuhanje koristite spori štednjak.
Kubanska užina za zimu
Takva priprema se radi vrlo brzo - ako je skuvate uveče, onda ujutro možete uživati u hladnoj i mirisnoj hrani.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 48
Energetska vrijednost
- proteini - 0,7 g;
- masti - 0 g;
- ugljikohidrati - 7,2 g;
- sadržaj kalorija - 31,7 kcal.
Sastojci
- patlidžan - 2 kg;
- bugarski biber - 1 kg;
- beli luk - 4 čena;
- paradajz - 1 kg;
- sirće 9% - 125 ml;
- voda - 500 ml;
- peršun - 1 veza;
- šećer - 125 g;
- sol - 2 žlice. l.
Kuvanje korak po korak
- Patlidžan operite, ogulite i kuvajte do pola (5 minuta).
- U to vrijeme uzimamo ostalo povrće: papriku očistimo od sjemenki, pregrada i peteljki, isječemo na 8 dijelova i lagano pržimo dok ne omekša.
- Šupljarkom izvadimo patlidžane, malo ohladimo, osušimo ručnicima i narežemo na kolutove širine 1 cm.
- Pržite odvojeno od paprika dok ne porumene.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i pomiješajte u posebnoj posudi. Ovo će biti naš prah.
- U visokoj posudi pomešajte sastojke za marinadu: vodu, sirće, šećer i so. Po ukusu se mogu dodati i drugi začini, poput bibera ili bosiljka. Mnoge domaćice preporučuju uzimanje umjesto toga običnog sirćeta vina da dobijete bogatiji ukus.
- U prethodno steriliziranu teglu rasporedite slojeve povrća: naizmjenično patlidžane sa začinskim biljem i paprikom.
- Moj paradajz, isečen na kriške i zadnji premazati, ponovo posuti mešavinom belog luka i začinskog bilja.
- Dobijenu masu prelijte marinadom i sačuvajte.
Ako sutra želite da uživate u ovom zalogaju, onda umesto tegle koristite običnu visoku posudu. Nakon 8 sati, hrana će se marinirati. Mora se servirati ohlađeno.
Konzervirano slana užina zahvaljujući sirćetu (možete uzeti ne samo uobičajeni stol, već i pirinač) i sterilizaciji, sigurno će stajati 1-2 godine u podrumu ili podrumu. Obavezno pripremite nekoliko tegli ove salate za zimu, jer se sve obično jede mnogo ranije, dobar tek!
U svijetu postoje milioni recepata za grickalice za zimnicu, a svaka zemlja ima svoje tajne čuvanja povrća, tako da kasnije možete razmaziti svoje tijelo korisnih vitamina. Uz začine od hrena i tradicionalne kisele krastavce, ispunite svoj podrum ovim šarenim kiflicama iz cijelog svijeta. A ako želite da vidite proces svojim očima, pogledajte video.
Nemojte biti lijeni da spremate salate i grickalice za zimu, dok je povrće vrlo jeftino: u periodu besparice i nedostatka svježeg vrta uvijek ćete imati zalihu hrane za sebe i poslastica za goste, što znači da nećete morati da se mučite oko toga šta da kuvate.
Grickalice za zimu od povrća zadržavaju vlakna, korisnim materijalom i vitamine. Stoga su zimi jednostavno neophodni.
Zimske zalogaje pripremaju se od kupusa, cvekle, paradajza, šargarepe, krastavca, tikvica, patlidžana i drugog povrća. Za sitost im se dodaje pirinač, pasulj, pasulj, grašak ili pečurke.
Sastavni dio zimske grickalice za zimnicu su začinsko bilje, začini, peršun, kopar, bosiljak i celer. Oni su ono što predjelima daje pikantan ukus.
Prilikom pripreme zimskih zalogaja potrebno je pridržavati se tehnologije. Ovo je garancija da će se vaše grickalice dugo čuvati, da neće izgubiti ukus i da se neće pokvariti. Ali sastojke možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Eksperimentirajte, promijenite količinu soli, šećera i sirćeta, dodajte ili isključite začine. Vjerujte svom ukusu, poboljšajte svoje kulinarske vještine.
Kako bi predjela izgledala lijepo, povrće narežite na jednake komade.
Kako skuhati grickalice za zimu od povrća - 15 sorti
Užina "korejski paradajz"
Odličnog ukusa, ljuto i jednostavna užina za svečana gozba. Posebno je prijatan okus takvog paradajza zimi.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1 kg
- beli luk - 4 čena
- biber - 2 kom
- suncokretovo ulje - 50 ml
- sirće 9% - 50 ml
- crvena mlevena paprika
- sol - 1 kašika. l.
- šećer - 50 g
- zelenilo.
kuhanje:
Isecite paradajz na dva dela. Ako je velika - četiri. Narežite biber na tanke trakice. Iseckajte čen belog luka i začinsko bilje.
Prebacite sve proizvode u dublju posudu. Sol, biber. Dodajte šećer, sipajte sirće i biljno ulje.
Promešati, ostaviti da odstoji. Rasporedite u tegle i zatvorite plastičnim poklopcima.
Prva tegla paradajza u korejskom stilu može se pojesti nakon 8 sati.
Salata od povrća - asortiman - pravo skladište vitamina. Osjetite proljetnu svježinu povrća usred zime!
Sastojci:
- kupus - 0,5 kg
- crveni paradajz - 1 kg
- biber - 0,5 kg
- šargarepa - 1 kg
- luk - 0,5 kg
- svježi krastavci - 0,5 kg
- šećer - 1 kašika.
- suncokretovo ulje - 300 ml
- mljeveni biber
- sirće 9% - 7 kašika. l.
- peršun
- kopar
- sol.
kuhanje:
Narendajte šargarepu. Narežite kupus na krupnije kockice. Luk narezan na tanke poluprstenove. Narežite krastavce i paprike velikih komada, paradajz - komad.
Šargarepu dinstati u šerpi sa uljem. Svakih pet minuta u tiganj pošaljite luk, kupus, krastavce, paprike, paradajz.
Posolite, dodajte šećer, prelijte sirćetom. Pirjajte još pola sata. Nekoliko minuta pre kraja dodajte beli luk.
Gotovu salatu stavite u pripremljene tegle i zarolajte. Okrenite delove, pokrijte ćebetom i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj hrskavi, aromatičan, kiseli karfiol u tegli je neodoljiv. Pravi ukus ljeta!
Sastojci:
- karfiol - 1 kg
- šargarepa - 1 kom.
- beli luk - 3 čena
- lovorov list
- suncobrani od kopra
- ljuta ljuta paprika - 1 kom.
- sirće 9%
- šećer
- sol.
kuhanje:
Karfiol razdvojite na komade. Beli luk narežite na kriške.
Sterilizirajte tegle. U pripremljene tegle stavite beli luk, list, krišku lovora ljute paprike, kišobran kopra, peršun, karfiol i šargarepu.
Napunite tegle kipućom vodom, poklopite poklopcima. Držite 20 minuta, sipajte vodu u šerpu.
Napravite marinadu: na 1 litar vode - 2 žlice. kašike soli, šećera i sirćeta.
Prokuhajte marinadu, sipajte u tegle i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.
Po mogućnosti čuvati u podrumu.
Predjelo sa neobično ime uvek izaziva interesovanje. Zaljubićete se u pikantan, neobičan i ukusan zalogaj jarke boje cvekle.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1 kg
- cvekla - 0,5 kg
- crveni paradajz - 0,5 kg
- slatka paprika - 0,5 kg
- šargarepa - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- beli luk - 2 kom.
- suncokretovo ulje - 2 kašike.
- šećer - 1 kašika.
- sirće - 2 kašičice
- mljevena crvena paprika
- začini
- sol.
kuhanje:
Naribajte cveklu i šargarepu. Luk narežite na pola prstena, biber - na trakice, kriške - zeleni i crveni paradajz.
Isecite beli luk.
Stavite sve sastojke u šerpu. Posolite, dodajte šećer, ljutu papriku, začine i ulje.
Kuvajte 20 minuta. Na kraju dodati beli luk.
Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.
Zelenu salatu je najbolje raditi u dijelovima, pa je bolje dinstati.
Ukusna užina je pogodna za votku i ujutro nakon gozbe.
Sastojci:
- kupus - 2 kg
- šargarepa - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- slatka paprika - 0,5 kg
- šećer - 100 g
- suncokretovo ulje - 100 g
- sirće 9% - 100 ml
- sol - 2 žlice.
kuhanje:
Šargarepu narežite na trakice, luk na pola prstena.
Izrežite kupus, posolite i izgnječite.
Napravite preliv od soli, šećera, ulja i sirćeta.
Prebacite svo povrće u činiju i prelijte dresingom. Promiješajte i stavite radni komad u pripremljene tegle.
Bolje je čuvati u frižideru ili podrumu.
Jednostavno ali veoma ukusno predjelo. Obavezno dodajte u svoje recepte.
Sastojci:
- patlidžan - 10 kom.
- paradajz - 10 kom.
- Bugarski biber - 10 kom.
- bijeli luk
- mašna - 10 kom.
- suncokretovo ulje
- ugriz 9% - 0,5 st.
- šećer - 3 kašike. l.
- sol - 1 kašika. l.
kuhanje:
Patlidžan grubo iseckati. Stavite u sito, posolite. Isperite nakon nekoliko minuta.
Papriku narežite na trakice, luk na kolutove, paradajz na kolutove.
Stavite povrće u činiju. Posolite, dodajte šećer, sipajte sirće i ulje.
Stavite na vatru i kuvajte 40 minuta.
Stavite sadržaj u tegle, zarolajte i zamotajte.
Povoljno predjelo od povrća od tikvica, paradajza i paprike. Umjesto tikvica možete koristiti tikvice ili patlidžan.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg
- paradajz - 1 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- luk - 500 g
- šargarepa - 1 kg
- beli luk - 300 g
- biljno ulje - 500 g
- šećer - 150 g
- sirće 6% - 50 ml
- sol - 70 g
- peršun - 3 grozda
- ljuta paprika - 1 kom.
kuhanje:
Sve sastojke rasporedite u različite posude.
Narendajte šargarepu i tikvice. Papriku narežite na trakice, luk na sitno.
Paradajz sa belim lukom i začinskim biljem propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, prelijte sirćetom, dodajte šećer i promiješajte.
U šerpu sipajte 500 ml ulja i dinstajte luk 10 minuta. Dodajte šargarepu, dinstajte još 10 minuta.
Prelijte paradajz sos u šerpu i prokuvajte.
Ubacite tikvice i paprike. Kuvajte jedan sat mešajući.
Dodajte mlevenu alevu papriku i hmelj - suneli.
Gotov kavijar rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte. Okrenite delove, pokrijte ćebetom i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade.
Kavijar će ispasti oštriji ako smanjite količinu šećera, a dodate više octa.
Odlična, jednostavna i povoljna priprema! Ova salata je i predjelo i samo za sebe obilan obrok.
Sastojci:
- svježi paradajz - 3 kg
- šargarepa -1 kg
- pirinač -1 kašika.
- luk - 1 kg
- biljno ulje - 1 kašika.
- šećer -7 kašika. l.
- sol - 2 žlice. l.
- biber u zrnu
- začini.
kuhanje:
Paradajz nasjeckajte na kockice, luk nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Pirinač dobro isperite.
Sve pripremljene proizvode stavite u lonac, posolite, prelijte
ulja, dodati šećer, začine i biber u zrnu. Kuhajte 30
Radni komad rasporedite u pasterizovane tegle, zarolajte, zamotajte i ne dirajte dok se potpuno ne ohladi.
Užina za zimnicu od povrća na gruzijskom
Užina pikantan ukus, zahvaljujući specijalnom paradajzu - fil od belog luka. Krastavci u adjiki izgledaju veoma ukusno svečani sto. A okus je jednostavno divan!
Sastojci:
- paradajz - 2 kg
- krastavci - 5 kg
- suncokretovo ulje - 1 kašika.
- šećer - 1 kašika.
- beli luk - 300 g
- sirće 9% - 250 ml
- sol - 3 žlice. l.
kuhanje:
Krastavci male veličine narezani na tanke kolutiće. Isecite beli luk.
Paradajz sameljite mikserom, posolite, pobiberite, dodajte šećer i ulje. Masu staviti u šerpu i staviti na vatru.
Nakon 20 minuta dodajte krastavce, bijeli luk i sirće. Kuvajte 5 minuta.
Rasporedite predjelo u sterilisane tegle i zarolajte.
Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
Određivanje stepena spremnosti grickalica je jednostavno - trebalo bi da promene boju.
Povoljno i vrlo uobičajeno predjelo od tikvica koje možete lako uzgajati u svom vrtu. Njihova kupovina je takođe laka. Osim toga, u ljetno vrijeme veoma su jeftini.
Sastojci:
- tikvice - 1,5 kg
- paradajz - 0,5 kg
- šargarepa - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- biljno ulje - 100 ml
- limunska kiselina - 1 kašičica.
- peršun - 1 veza
- sol - 1 kašika. l.
- šećer - 1 kašika. l.
- mljeveni crni biber.
kuhanje:
Tikvice i paradajz narežite na male kockice, luk - na pola prstena.
Narendajte šargarepu.
Pržite šargarepu i tikvice do zlatno smeđe boje. Posebno propržite luk. Dinstati paradajz.
Stavite u šerpu, posolite, dodajte šećer. Kuvajte 20 minuta.
Na kraju dodajte peršun i limunsku kiselinu.
Radni komad rasporedite u tegle, zarolajte i zamotajte toplim ćebetom.
Apsolutno svima će se svidjeti grickalica u obliku kavijara. Pečurke u sastavu grickalice čine ga neverovatno pikantnim i ukusnim.
Sastojci:
- kuhane gljive - 3 l
- paradajz - 1 kg
- paprika - 1 kg
- šargarepa - 1 kg
- luk - 1 kg
- biljno ulje - 300 ml
- mljeveni crni biber
- sol.
kuhanje:
Za poboljšanje ukusnost ovu salatu, povrće i pečurke morate proći kroz mlin za meso.
Masu stavite u šerpu, najbolje sa debelim dnom, da ne zagori. Posolite, pobiberite, zalijte uljem i dinstajte dva sata.
Rasporedite u banke i zarolajte. Ostavite da se ohladi ispod toplog ćebeta naopačke.
Povrće i pečurke se mogu sitno iseckati. Ispada veoma lepo.
Užina za zimu od povrća na jermenskom
Veliki broj sastojaka čini predjelo veoma mirisnim. Veliki plus ove salate je što ne zahteva sterilizaciju.
Sastojci:
- paradajz - 1 kg
- šargarepa - 200 g
- biber - 0,5 kg
- tikvice - 750 g
- patlidžan - 750 g
- luk - 0,5 kg
- voda - 1 čaša
- sirćetna esencija 70% - 1 kašika. l.
- šećer - 4 kašike. l.
- sol - 2 žlice. l.
- peršun
- bijeli luk
- ljuta paprika - 1 kom.
- biljno ulje - 1 šolja.
kuhanje:
Tikvice, šargarepu, paradajz, papriku i patlidžan narezan na kockice.
Crni luk, ljutu papričicu i beli luk sitno iseckati.
Sve stavite u šerpu, posolite, dodajte šećer, ulje, vodu i esenciju sirćeta. Krčkajte jedan sat.
Rasporedite u banke i zarolajte. Okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
Ovo predjelo je popularno čak i na svečanom stolu.
Sastojci:
- paprika - 10 kom.
- beli luk - 8 čena
- sol - 2 tsp
- šećer - 2 kašičice
- suncokretovo ulje - 80 ml
- Jabukovo sirće- 40 ml
- crni biber u zrnu
- zeleni bosiljak.
kuhanje:
U režimu "grill" pecite papriku na plehu 30 minuta. Smiri se. Sipajte sok iz tiganja u činiju.
Papriku podeliti na komade i sipati u tegle
slojevi čena belog luka i listova bosiljka.
Popaprite sok, posolite, pobiberite, dodajte šećer, sipajte ulje i sirće. Prokuvati i sipati u tegle.
zatvori najlonski poklopci.
Držite u frižideru!
Banke se mogu sterilisati 10 minuta i zarolati metalnim poklopcima.
Koliko su ovo ukusne? kiseli patlidžan sa belim lukom. Predivna užina uz bok!
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg
- paprika - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- šargarepa - 0,5 kg
- beli luk - 1 kom.
- peršun
- kopar
- začini
- sol.
kuhanje:
Patlidžan kuvajte u vodi sa solju 10 minuta.
Pripremite fil:
- naribajte šargarepu, papriku narežite na trakice, luk na pola prstena, nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk;
- dinstati 20 minuta;
- dodati začine, začinsko bilje, beli luk, so.
Patlidžan narežite do kraja. U sredinu stavite fil, a u tepsiju stavite punjene patlidžane.
Stavite tanjir na vrh i podesite težinu. Patlidžani treba da stoje u prostoriji pod ugnjetavanjem 8 dana.
Nakon toga uklonite ugnjetavanje, prebacite u tegle i ravnomjerno prelijte salamurinom.
Grickalice čuvajte u frižideru.
Užina za zimu od povrća na korejskom
Ukusno predjelo od tikvica u korejskom stilu svidjet će se ljubiteljima začinjene hrane. Ova priprema je posebno dobra zimi, kada svježe tikvice prilično skupo.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- šargarepa - 150 g
- luk - 150 g
- paprika - 3 kom.
- beli luk - 1 kom.
- biljno ulje
- sirće 9% - 5 kašika. l.
- šećer - 3 kašike. l.
- sol - 2 tsp
- začini za šargarepu na korejskom - 1 kašika. l.
- kopar
- peršun.
kuhanje:
Tikvice, šargarepu i papriku narežite na tanke trakice, luk na pola prstena.
Nasjeckajte zelje i bijeli luk.
Sve stavite u šerpu, posolite, dodajte ulje, beli luk, šećer, sirće i začine. Ostavite da se marinira 2 sata.
Podijelite salatu u tegle. Sterilizirajte 20 minuta.
Zarolati metalnim poklopcima, okrenuti i zamotati.
Možete sami napraviti začin za korejsku šargarepu: uzmite 1 kašičicu korijandera, karanfilića, kardamoma i crnog bibera.
Savjetujem vam da kuhate kiseli paradajz po receptu, siguran sam da ćete sigurno uzeti u obzir ovaj provjereni recept. U pripremljenu teglu stavite začine: kopar, peršun, listove ribizle, listove rena, Lovorov list, biber u zrnu. Opran zreli ali čvrst paradajz iseći na 2-4 dela u zavisnosti od veličine. Stavite paradajz u teglu, luk nasjeckan na pola prstena, listove peršuna.
kuhanje:
- Opran zreli ali čvrst paradajz iseći na 2-4 dela u zavisnosti od veličine.
- Stavite paradajz u teglu, luk nasjeckan na pola prstena, listove peršuna.
- Prvi put 10 - 15 minuta sipam kipućom vodom.
- Drugi put sipam marinadu.
Marinada za 1 litar vode:
- 3 kašike šećera
- 1 st. kašika soli. 80 g sirćeta 9%
Pripremam marinadu dok se paradajz prvi put prelije kipućom vodom. Ali u ovu vodu možete dodati sve sastojke i dobit ćete i marinadu.
Toliko kašika sipajte u teglu biljno ulje, koliko litara tegle: u tegli od 1 litra - 1 kašika itd. Tegle zatvorite čim prelijete kipuću marinadu. Zarolajte metalnim poklopcem. Ako se radi prema receptu, sterilizacija više nije potrebna. Paradajz je pun i ukusan.
Evo još jedne opcije:
2. "Winter King" - salata od krastavaca za zimu (sterilizacija nije potrebna!)
Ovo je jedan od najčešćih recepata za salatu od krastavca za zimu. Jeftino i veselo. Ukusna i jednostavna salata - proizvodi za nju trebaju najjednostavniji, a lako se pripremaju. Važno je zadržati proporcije, tada će ispasti ukusno - polizat ćete prste! I svetao zelene boje zelena salata će vam ugoditi zimi.
Sav šarm ovu salatu leži u tome što će i zimi zadržati ukus i aromu svježih krastavaca, kao da su upravo ubrani u bašti. Sada zarolajte takvu salatu, a zimi ćete uživati u njenoj svježini i pohvaliti se.
- Svježi krastavci - 5 kg
- Luk - 1 kg
- Zeleni kopar (opciono) - 300 g
- Sirće 9% - 100 ml
- Šećer - 5 kašika. kašike
- Sol - 2 kašike. kašike
- Crni biber (grašak) - po ukusu
Krastavce dobro oprati, potopiti 1 sat u hladnu vodu, iseći na kolutiće. Ogulite i operite luk, iseckajte na pola prstena. Stavite krastavce i luk u veliku zdjelu. Posolite i ostavite da odstoji 30 minuta da krastavci daju sok.
Operite kopar (po želji) i sitno nasjeckajte. U velikoj šerpi pomiješajte sirće, šećer i biber. Dodati kuvano povrće, dobro izmešati. Stavite lonac na laganu vatru, prokuhajte, povremeno mešajući. Kada krastavci malo promijene boju, skinite salatu sa vatre i brzo je rasporedite u sterilizirane tegle.
Banke je potrebno napuniti do vrha tako da marinada potpuno pokrije krastavce. Zarolajte zelenu salatu, okrenite je naopako i zamotajte dok se ne ohladi (sterilizacija nije potrebna). Salata od krastavaca za zimnicu. " zimski kralj"spreman. (Pravi tegle od 6 litara.)
Evo još jedne opcije:
3. Salata "Pazi na votku"
- 1 kg kupusa
- 1 kg šargarepe
- 1 kg crnog luka
- 1 kg paprike
- 1 kg paradajza
- 1 kg krastavaca
- 5 kašičica soli
- 5 kašika šećera
- 1 kašika biljnog ulja
- 1 kašika sirćeta
Sve narežite na trakice, prelijte uljem, sirćetom, posipajte peskom i solju, promešajte i ostavite da odstoji 1 sat.
Stavite da prokuva, nakon što proključa kuvajte ne više od 10 minuta.
Podijelite ravnomjerno po teglama sa marinadom. Roll up.
4. Gurijanski kupus. Veoma ukusno i dopadljivo muškarcima.
Recept za kupus koji moj muž mnogo voli.
Sastojci:
- glavica belog kupusa,
- cvekla,
- bijeli luk,
- mahuna ljute paprike,
- crni biber u zrnu,
- sol,
- ključala voda
kuhanje:
- Glavicu kupusa isečemo na komade zajedno sa peteljkom, cveklu isečemo na krugove, beli luk oljuštimo, ljutu papriku isečemo na komade.
- Stavite u slojeve u duboku šerpu: komadiće kupusa, pa krugove cvekle, zatim čena belog luka i komadiće planine. biber, crni biber. grašak. Tako stavljamo sloj po sloj, tako da ostane slobodnog prostora do cca 5 cm do rubova tepsije na koje sve stavljamo.
- U drugoj tavi prokuhamo vodu i u nju posolimo, salamura bi trebala ispasti malo slanija nego što više volite da solite čorbe iz prvih jela.
- Naslagane slojeve povrća preliti vrelim salamurinom, staviti ugnjetavanje u obliku tanjira okrenute naopako i zatvoriti poklopac. Nakon 4-5 dana kupus je gotov.
- Slanica ispod nje izgleda kvas od cvekle a veoma je korisna i za probavni trakt. Probajte, dobar tek!
5. Pasulj u paradajzu!
Očuvanje pasulja u paradajzu je vrlo jednostavno.
Za kuvanje će vam trebati:
- 1 kg pasulja (bilo koje sorte);
- 3 kg paradajza;
- 3 tsp Sahara;
- jedan ? tsp sol;
- 8 graška aleve paprike;
- pola mahune ljute paprike;
- 2 lovorova lista.
kuhanje:
Pre nego što počnete sa receptom, pasulj mora biti namočen četiri sata u vodi. Zatim se pasulj sipa u široku tepsiju. Tu se sipa četiri litre vode, 1? tsp posolite, pošećerite i stavite da prokuva na laganoj vatri, ne zaboravljajući da mešate. Nakon pola sata ključanja, pasulj se ponovo odloži u cjedilo.
Za pripremu paradajz pirea, paradajz se popari kipućom vodom, oguli i utrlja na sito ili provrće kroz mlin za meso. Završeno kuvani pasulj pomiješan sa paradajz pire u šerpi. U njih se dodaju seckane ljute paprike, slatki grašak i kuvaju oko 20 minuta.
Na kraju kuvanja stavlja se lovorov list. Pasulj u paradajzu se rasporedi u sterilizovane male staklene tegle i zamota.
6. Patlidžani marinirani "za pečurke". Poliži prste!
Sastojci:
- 5 kg patlidžana,
- 3 kašike soli,
- 0,5 kg crnog luka,
- 4-5 glavica belog luka,
- biljno ulje bez mirisa.
za salamuru:
- 2 čaše vode
- 0,5 šolje 6% sirćeta,
- lovorov list,
- 6-8 kom. crni biber u zrnu.
kuhanje:
- Operite i ogulite patlidžane (obavezno), narežite ih na sitne debele trakice, poput krakova šampinjona.
- Stavite u široku posudu radi lakšeg miješanja.
- Posolite sa 3 kašike soli, ostavite da odstoji 2 sata, da iz njih izađe smeđi sok.
- Dok se patlidžan odmara, pripremićemo luk i beli luk. Ovo povrće se oguli, opere i osuši. Luk narežite na pola prstena, a režnjeve belog luka na pola.
- U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja, zagrejte, sada uzmite malo patlidžana i zgnječite ih obema rukama, stavite u vrelo ulje i lagano pržite sa obe strane. Odmah želim da kažem da ne treba stavljati punu tepsiju, već pržiti patlidžane u tankom sloju.
- Ni njih ne treba pržiti, samo lagano da se zalijepe.
- Pržene patlidžane rasporedimo u tepsiju slojem od 3-4 cm, a na to stavimo dio nasjeckanog luka i bijelog luka. I tako red prženih patlidžana-luka-češnjaka, dok ne ponestane svo povrće.
- Sada pripremamo salamuri. Sipajte 2 šolje vode u posudu, dodajte crni biber u zrnu, lovorov list i 1/2 šolje sirćeta. Prokuhajte i ovim salamurim prelijte patlidžane. Pokrijte poklopcem, kada se ohladi, stavite u frižider na 1,5-2 dana. Ja obično držim patlidžan za pečurke dva dana. Aroma iz ove šerpe je takva da samo saliva.
- Ako ukiseljene patlidžane za gljive želite zatvoriti za zimu, onda ih treba položiti u čistih 0,5 l. tegle, sterilisati 15 minuta, zarolati poklopce.
7. Kiseli kupus - 3 vrste:
1.) Lionski kiseli kupus. Seckani kupus je malo naboran. Stavljamo u teglu u slojevima: kupus, peršun, šargarepu, papriku, beli luk (po vašem ukusu i mašti).
2) Mozaik. Kupus, crvena, zelena, žuta paprika, šargarepa - sve se iseče na kvadrat, sve povrće pomešati u lavoru, dodati peršun, kopar, staviti beli luk u teglu i preliti salamuri.
3) Oštar. Kupus se sitno isecka, dodaju se ljuta crvena paprika + peršun + kim + sitna šargarepa na sitne kockice + beli luk (količinski po vašem ukusu), pomešane u tavi i u tegle. Napunite istom slanom vodom.
Rasol: 3 litre vode + 2 kašike, šećer +3 kašike, so + karanfilić + biber u zrnu + lovor. list - sve prokuvati, ohladiti + 2 žlice. biljna ulja + 3-4 žlice. sipajte esencije u tegle. Salamura se sipa u sve banke isto. Kupus je gotov za 3 dana. Čuvati na hladnom mestu.
Ovaj kiseli kupus obično ne menja boju. Ukiseljeno-potamni.
8. Paradajz "Just class", kiseli bez sterilizacije.
Za jednu teglu od dva litra:
- 2 kg. paradajz,
- glavica belog luka,
- 1 tsp sirćetna esencija.
- 1 litar vode
- 2 žlice. kašike bez brda soli,
- 6 kašika sa malo šećera,
- 7 zrna crnog bibera,
- 7 karanfila,
- par listova crne ribizle,
- 2 mala kišobrana kopra (ne više).
Recept za kiseli paradajz:
Moj paradajz, isecite peteljku. Ako ga pokušate pažljivo rezati, a da ne udarite u kožu, paradajz neće popucati prilikom sipanja marinade, ali ako ljuska pukne, čak je i najbolje, pa je paradajz bolje zasićen marinadom. U svaki paradajz stavite komadić čena belog luka
Pripremamo salamuru: za 1 litar vode 2 supene kašike bez tobogana soli i 6 kašika sa toboganom šećera.
Dodati začine, kuvati 10 minuta. Paradajz je ukusan i bez začina, samo sa belim lukom, ali toplo preporučujem da dodate češanj, on daje slatku aromu.
Zatim ocedite vodu iz tegle sa paradajzom i odmah prelijte kipućom salamrom. U svaku teglu dodajte kašičicu sirćetne esencije.
Zatvorite sterilizovanim poklopcima. Zamotamo ga, okrenemo naopako, umotamo u peškire ili bolje u ćebe i ostavimo da se potpuno ohladi. Dodatna sterilizacija nije potrebna.
Po ovom receptu paradajz je jako ukusan, slatkast, a salamura odlična!
Sada o malim stvarima: ako se sklupčate u tri litarske tegle- vaša marinada će se računati na 1,5 litara vode, dobijate 3 žlice. kašike soli bez tobogana (ili 2 kašike sa malim toboganom) i 9 kašika sa malim toboganom šećera.
Na litarske tegle- 400 ml vode, 1 kašika soli i 3 pune kašike šećera.
9. Patlidžan na korejskom
4 kg patlidžana narežite na duge trake, dobro posolite da ukloni gorčinu i ostavite pola sata. 1 kg šargarepe tri na rende za korejske šargarepe, 1 kg šarene paprike narezane na trakice, 1 kg crnog luka na pola prstena, 100 g nasjeckanog bijelog luka.
Mešamo povrće. Dodati 1 pakovanje korejske začine za patlidžan + pola čaše šećera, 50 g 9% sirćeta, promešati i ostaviti da odstoji 5 sati, povremeno mešajući.
Patlidžan pržite na biljnom ulju i ohladite.
Zatim se sve mora sjediniti, dobro promiješati, dodati zelje. Rasporedite u tegle i sterilišite u zavisnosti od veličine tegli. Zamotajte.
Salata "Scarlet Flower"
Trebalo bi: 3 kg cvekle, 2 kg šargarepe, 2 kg slatke paprike, 2 mahune ljute paprike, 3 kg paradajza ili 1,5 l soka od paradajza, 0,5 l biljnog ulja.
Cveklu i šargarepu narendajte na krupno, papriku narežite na trakice, a paradajz propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
U široku šerpu sipajte ulje, pustite da proključa, stavite šargarepu i cveklu, dinstajte 10 minuta. Zatim stavite ostalo povrće, posolite po ukusu, dodajte nekoliko listova lovora. Krčkajte 1 sat poklopljeno na laganoj vatri.
Vruće sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.
Salata od tikvica "Mystery"
Trebalo bi: 3 kg oguljenih tikvica, 500 g šargarepe i luk, 2 srednje glavice belog luka, 1 šolja šećera, 3 kašike. kašike soli, 1 šolja suncokretovo ulje, 1 šolja 6% sirćeta.
Tikvice i šargarepu narendajte na krupno, a luk sitno nasjeckajte.
Promešati, dodati šećer, so, sirće, biljno ulje i beli luk, propušten kroz presu. Ostaviti 2,5 sata, pa staviti u tegle od 0,5 litara, sterilisati 15-20 minuta i zarolati.
Salata od karfiola i paradajza
Trebalo bi: 1,2 kg karfiola i paradajza, 200 g biljnog ulja, 100 g šećera, 50 g soli, 120 g 9% sirćeta, 200 g peršuna, 80 g belog luka.
Kupus skuvajte i rastavite na cvatove. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Peršun sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz presu.
Sve izmešati, dodati šećer, so, biljno ulje i sirće. Kuvajte povremeno mešajući 10-15 minuta.
Zagrijanu salatu stavite u tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Salata sa pasuljem
Trebalo bi: 3 kg zrelog crvenog paradajza, 1 kg slatke paprike, šargarepe i luka, 3 šolje pasulja. Osim toga, 1,5 šolje šećera, 1,5 šolje biljnog ulja (bez mirisa), 2 kašike. kašike soli, 2 kašičice 70% sirćeta.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a ostalo povrće iseći na kockice.
Pasulj unapred skuvati do pola.
Sve pomiješajte, dodajte šećer, sol, biljno ulje. Stavite u šerpu i kuvajte 1 sat. Na kraju kuvanja dodati sirće, rasporediti u tegle i zarolati.
Od navedene količine proizvoda izlazi 5 litara salate.
Salata "Fantazija"
Trebalo bi: 2,5 kg mali paradajz i mali krastavci, 1,2 kg malih patisona.
Za sipanje u 10 litara vode: 200-300 ml 9% stolnog sirćeta, 50-60 g soli i šećera, 5-6 karanfilića i 7-8 graška pimente paprike, lovorov list.
Tikvicu prečnika do 6 cm staviti cele, veće iseći na kriške.
Tikvicu, krastavce i paradajz stavite u pripremljene tegle u slojevima bilo kojim redom. Zalijte kipućom vodom 3 minute. Zatim ocijedite vodu i prelijte kipućom marinadom, poklopite poklopcima.
Sterilizirajte konzerve od 1 litre 15 minuta, zarolajte.
Salata "Lenjingradski"
Ova priprema nije samo ukusna salata i predjelo, ali i odlična osnova za kuhanje čorbe od kupusa, boršča i kiselih krastavaca.
Trebalo bi: 2 kg braon paradajza, 1,5 kg slatke paprike, 1 kg crnog luka, 700 g šargarepe, 0,5 kg bijeli kupus, 100 g peršuna.
Za sipanje u jednu teglu od 0,5 l: 3 art. kašike vrelog biljnog ulja, 1 kašičica soli i šećera, 5 zrna crnog bibera i 2 kašičice 9% sirćeta.
Sve povrće narezati kao salatu, rasporediti u pripremljene tegle, dodati začine i začine, poklopiti poklopcima.
Sterilizirajte 30 minuta, zarolajte.
Salata "Krastavci sa belim lukom"
Za ovu salatu prikladni su prerasli krastavci, a zimi je spas, ima ukus svježih krastavaca.
Trebalo bi: 4 kg krastavaca, 100 g soli (oko 3 supene kašike sa toboganom), 100 g šećera, 200 g 7-9% stolnog sirćeta, 250 g biljnog ulja, 12 čena sitno iseckanog belog luka.
Krastavce iseći kao salatu (krugove, polukrugove, zavisno od veličine voća), pomešati sa ostalim sastojcima. Krastavci će pustiti sok.
Salatu (zajedno sa sokom) rasporedite u pripremljene tegle od 0,5-0,7 l i sterilišite 15-20 minuta. Roll up.
užina "grčki"
Trebalo bi: 1 kg pasulja, 0,5 kg crnog luka, šargarepe, paprika, 2 kg paradajza, 1-2 mahune ljuta paprika, 3 velike glavice belog luka, ½ šolje šećera, 1,5 kašike. kašike soli, 250 g rafinisanog biljnog ulja.
Pasulj skuvati dok ne skuva, ali ga ne treba kuvati. Luk narezati na pola prstena ili manje i pržiti. Paradajz i papriku narežite na pola prstena ili opet manje. U šerpu stavite pasulj, luk, paradajz, papriku, so, šećer i ulje. Kuvajte 30 minuta nakon ključanja.
5 minuta prije kraja kuhanja dodati ljutu papričicu (količinu podesiti po želji) i sjeckani bijeli luk.
Gotovu salatu rasporedite u pripremljene suve tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Užina "Delight"
Ovo ukusno predjelo ima ukus lečo, a priprema se od paprike, zrelog crvenog i zelenog paradajza.
Trebalo bi 2,5 kg mljevenog crvenog paradajza, 0,5 l 6% sirćeta, 300 g mljevenog bijelog luka, 100 g soli, 200 g šećera, 400 g biljnog ulja. Osim toga, 4 vezice sitno seckanog peršuna, 30 g ili više ljute paprike (po ukusu) 2 kg zelenog paradajza, 3 kg paprike.
Papriku iseći na 4 dela, po dužini i ponovo poprečno. Uzmite zeleni paradajz, što manji to bolje.
U kipuću marinadu od mljevenog crvenog paradajza, sirćeta, soli, šećera i biljnog ulja pažljivo spustite svo izmiješano povrće i kuhajte 10-15 minuta. Lagano promešajte nekoliko puta tokom kuvanja.
Brzo spakovati u tegle, zarolati, poklopiti i ostaviti 30 minuta. Zatim skinite "kaput", ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati na hladnom mestu.
Predjelo od patlidžana
Trebalo bi: 2 kg patlidžana, 1 veća veza začinskog bilja (peršun, kopar i cilantro), 1 mahuna ljute paprike (ili svježe mljevene), 1 glavica luka, 2 glavice bijelog luka, 0,5 l biljnog ulja.
za salamuru: 2 litre vode, 2 žlice. kašike soli, 1 šolja 9% sirćeta.
Pripremite salamuru: prokuhajte vodu sa solju, kada proključa dodajte sirće.
Patlidžan narežite na kockice, umočite u salamuri i kuvajte 10-15 minuta (ali nemojte prekuvati!). Zatim ih stavite u cjedilo, ocijedite i stavite u veliku posudu.
Dodajte seckano zelje, ljutu papričicu, sitno seckani luk i beli luk, kao i biljno ulje.
Sve dobro izmešati i staviti u pripremljene tegle. Možete zatvoriti poklopcima na šrafove ili najlonskim poklopcima i držati u frižideru.
Biber u češkom soku od paradajza
Trebalo bi: 10 kg slatke paprike, 100-150 g korena rena, 150-200 g belog luka, 40-50 g kopra.
Za sipanje u 1 litar soka od paradajza: 25-30 g soli.
Pripremite papriku. Ogulite korijen hrena i narežite na krupnije komade. Ogulite beli luk, iseckajte zelje.
Začine stavite na dno tegli pa na vrh.
Papriku čvrsto stavite u tegle, stavljajući jedno voće u drugo.
Sipati ključanje sok od paradajza solju i sterilizirano u kipućoj vodi: limenke od 0,5 l 30-40 minuta, 2-3 l - 50-60 minuta. Roll up.
pečena paprika
Ovo ukusna paprika - odlična užina i prilog uz druga jela.
Papriku operite, osušite (semenke možete ukloniti ili ostaviti) i pržiti na biljnom ulju sa svih strana dok ne porumeni.
Papriku stavite u slojevima u pripremljene tegle od 0,5-1 l. Između slojeva stavite 2 čena belog luka, 1/3 šolje šećera, 1/3 kašike. kašike soli (nepotpuna kašičica) i 1 nepotpuna kašičica 6% sirćeta. I tako do vrha, ne dosežući 2 cm od vrata tegle.
Na vrh stavite još 1 češanj belog luka i prelijte kipućom vodom. Zarolati, zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi.
Bugarska punjena paprika
Trebalo bi: 4,3 kg slatke paprike, 2,8 kg paradajza, 600 g luka, 4 kg šargarepe, 150 g korena pastrnjaka, 150 g korena peršuna i celera, 50 g kopra, 100 g peršuna i celera. Uz to, 100 g soli i šećera, 15 g ljute crvene mljeveni biber i 10 g mljevenog crnog bibera.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Voće blanširajte 2-3 minuta u kipućoj vodi i ohladite u hladnoj vodi.
Luk oljuštite, narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Korijen oguliti, iseći na kriške debljine 3-4 mm ili kockice i posebno pržiti na biljnom ulju.
Pomiješajte pržene korijene, luk i nasjeckano zelje i pospite s pola norme soli.
Paprike dobro napunite mlevenim mesom.
Paradajz sitno nasjeckajte i prokuhajte. Dodajte šećer, so, crveni i crni mleveni biber.
Masu od paradajza kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim prelijte preko paprika položenih u tegle.
Sterilizirajte u kipućoj vodi 50 minuta, zarolajte.
Biber u ulju
Za salamuru će vam trebati: 3 litre vode, 2 šolje šećera, 2 kašike. kašike soli (sa toboganom), 0,5 l 2% sirćeta, 0,5 l biljnog ulja, lovorov list, biber u zrnu.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu i prokuhajte.
Papriku operite (ne birajte sjemenke i ne uklanjajte peteljke), izbušite viljuškom i umočite u kipuću marinadu. Kuvajte 20-25 minuta, rasporedite u tegle i zarolajte.
U jesen dolazi novi rod kiselice, a krastavci i dalje rađaju. Ovo će nam dati priliku da napravimo ukusnu pripremu.
Krastavci u čorbi od kiselice
Trebalo bi: 2 kg krastavaca, 300 g kiselice, 1 litar vode, 5 kišobrana kopra, 100 g šećera, 2 žlice. kašike soli.
Preliti preko krastavaca vruća voda a zatim ubaciti hladnom vodom. Nakon toga stavite krastavce u pripremljene tegle zajedno sa koprom.
Opranu kiselicu prelijte kipućom vodom, kuhajte 2-3 minute. Ocijedite juhu, protrljajte kiseljak kroz cjediljku, sjedinite sa juhom, dodajte šećer, sol i ponovo prokuvajte.
Prelijte krastavce kipućom masom 3 puta, držeći 5 minuta, zarolajte.
Paradajz "Desert"
Za marinadu za 0,5 litara vode trebat će vam: 1 kašičica soli, 3 kašičice šećera, 1-2 lista lovora, 2-3 zrna crnog bibera, 3-4 karanfilića, prstohvat cimeta.
Prokuhajte vodu sa začinima i začinima 3 minute, ohladite i procijedite. Zatim dodajte u marinadu 3 žlice. kašike 6% sirćeta i 1 kašičica biljnog ulja.
Opran i narezan paradajz stavite u tegle od litara, na vrh stavite krišku crnog luka, prelijte marinadom i poklopite poklopcima. Sterilizirajte 5-10 minuta, zarolajte.
Bilo koji kavijar od povrća- odličan dodatak jelima od mesa, tjestenini ili žitaricama. Takođe je namaz za sendviče, predjelo i dobra pomoć oni koji poste.
Kavijar od šargarepe
Trebalo bi: 5 kg šargarepe, 3 kg paradajza, 1 kg slatke paprike i luka, 1 ljuta paprika, 250 g suncokretovog ulja, 2 kašike. kašike soli i 3 kašike. kašike šećera.
Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati ulje i kuvati 2 sata. Na kraju kuvanja dodati so i šećer.
vrući kavijar sipajte u tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Kavijar od repe
Trebalo bi: 2 kg cvekle, 3 kg crvenog paradajza, 6 paprika, 3 mahune ljute paprike, 1 šolja rendanog belog luka, 1 šolja biljnog ulja, so po ukusu (otprilike 5 kašičica).
Svo povrće posebno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U tiganj sipajte ulje, stavite cveklu, dinstajte 30 minuta. Zatim dodati paradajz i dinstati još 30-40 minuta, pa biber, dinstati 20 minuta, beli luk, dinstati 10 minuta.
Dok je vruć, rasporedite kavijar u pripremljene tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Kavijar od gljiva i povrća
Trebalo bi: Po 1 kg paprike, šargarepe, paradajza, luka, 3 l kuvane pečurke, 250-300 g biljnog ulja, so i crni biber po ukusu.
Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati ulje, so, biber po ukusu i dinstati 2 sata uz povremeno mešanje.
Vrući kavijar rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Domaći kečap se razlikuje od kečapa kupljenog u prodavnici po tome što ga uvijek možete skuhati po svom ukusu tako što ćete dodati svoje omiljene začine i učiniti ga manje-više ljutim.
Kečap "domaći"
Opcija broj 1
Trebaće vam: 5 kg paradajza, 1 šolja seckanog luka, 160-200 g šećera, 30 g soli, 1 šolja sirćeta, 1 kašičica mlevenog crnog bibera.
Paradajz zajedno sa seckanim lukom prodinstati ispod poklopca i protrljati kroz cjediljku. Dobijeni sok prokuhajte do pola.
U vrećicu od gaze stavite začine (karanfilić, aleva paprika) i spustite u kipuću masu.
Dodajte so, šećer, sirće, biber i kuvajte još 5-7 minuta. Nakon toga izvadite začine, a vrući gotovi kečap sipajte u pripremljene tegle i odmah zarolajte.
Opcija broj 2
Potrebno: 2 kg vrlo zreli paradajz, 500 g slatke crvene paprike i luka, 1 šolja šećera, so po ukusu, 200 g biljnog ulja, 1 kašika. kašika ljute crvene mlevene paprike, 1 kašika. kašika senfa u prahu.
Svo povrće možete iseckati ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa (po želji). Sve izmešati i kuvati 2 sata.
Vrući kečap sipajte u pripremljene tegle i odmah zamotajte.
Adjika
Ovaj nije previše oštar slana adjika Pogodan i kao začin, i kao predjelo, kao i namaz za sendviče.
Trebalo bi: 3 kg paradajza, 500 g luka, šargarepe, paprike i jabuke, 1 šolja šećera, 500 g biljnog ulja, 1,5 kašike. kašike soli, 20 g belog luka, 1 kašika. kašika crvene mlevene paprike.
Svo povrće oprati, odstraniti sjemenke, peteljke i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Sve izmešati i kuvati 3 sata.
Vruću ađiku sipajte u pripremljene tegle, zarolajte. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.
Čuvati na hladnom mestu.
A današnji razgovor ćemo završiti još jednom vrlo uspješnom pripremom koja će vam pomoći u svakom trenutku.
Supa "Dachny"
Trebalo bi: 1,5 kg kupusa, 1 kg zelenog paradajza, 1 kg paprike (najbolje crvene), 600 g luka, 700 g šargarepe, 300 g kisele jabuke. Osim toga, 2 žlice. kašike soli (sa malim toboganom), 3 žlice. kašike šećera (takođe sa srednjim toboganom), 1,5 šolje biljnog ulja, 1 kašičica 70% sirćetne esencije.
Ako u pripremu dodate cveklu, dobijate osnovu za ukusan boršč.
Ogulite, operite i iseckajte svo povrće.
Na dno posude stavite so, šećer, 20-30 crnog bibera u zrnu, ulijte ulje. Dodajte iseckano povrće i prokuvajte. Smanjite vatru i dinstajte 20 minuta. Zatim sipajte sirće i kuvajte još 10 minuta.
Kipuću masu sipajte u pripremljene tegle, odmah zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.
Od navedene količine proizvoda izlazi 7 limenki od 0,7 litara.
Zimi će biti dovoljno umočiti krompir u 2 litre kipuće vode, iseći na kockice, dodati 2-3 kocke bujona. Nakon što je krompir spreman, položite teglu radnog komada, prokuhajte i kuvajte 3-5 minuta.
Rezultat je ukusan mirisna supa, prilikom serviranja na sto u svaku porciju dodajte svježe začinsko bilje i kašiku pavlake.
Tvrtka Trans Logistic nudi kvalitetan i organiziran prijevoz tereta Podolsk, uključujući i velike. Sigurnost, sigurnost i pravovremena isporuka je zagarantovana. Prisutnost video komunikacija, skladišnih objekata i vlastitog voznog parka omogućavaju brzi transport tereta! Kontaktirajte nas - bićete zadovoljni cijenama i kvalitetom usluga!