Sa čime dinstati boranija. Mahunarke sa mesom i povrćem: foto recept

Zadovoljavajući, zdravo jelo- dinstan pasulj, bijeli, crni, crveni ili zeleni pasulj: prikupili smo najbolji recepti kuvanje.

Pasulj, kao i sve mahunarke, veoma je koristan za ljudsko tijelo. Kuhanje je, naravno, jako dugo, ali rezultat je nevjerovatno ukusno jelo. Od njega se najčešće pripremaju salate, variva, dodaje se u boršč, pa čak i peče s mesom u pećnici.

Jedan od budžetskih i vrlo ukusna jela su mahunarke dinstane sa razno povrće. Možete pokupiti apsolutno sve darove prirode, eksperimenti u ovom slučaju su prikladni.

pasulj - 500 g;
paradajz - 2 kom.;
tikvice - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
sol - 1 kašičica;
ulje - 50 ml;
voda - 0,5 šolje;
beli luk - 1 kom.

Namočite pasulj hladnom vodom na nekoliko sati. Ocijedite i napunite novom vodom, dinstajte dok ne omekša. Ovo će trajati najmanje sat vremena. Tikvice oguliti, iseći na kockice i posoliti.

S luka skinite ljusku i nasjeckajte na pola prstena. U tiganju zagrejte ulje i prodinstajte luk dok ne postane proziran. Ocijedite tečnost iz tikvica, ocijedite i dodajte u šerpu.

Paradajz oprati i iseći na kockice, beli luk na kriške.

Pasulj procijediti, prebaciti u kazan. Zatim izbacite prženo i sveže iseckano povrće. Sve izmešati, posoliti, uliti toplom vodom.

Čvrsto zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dvadeset pet minuta. Na kraju možete posuti crnim biberom i svježim začinskim biljem.

Ovo jelo će biti odličan dodatak svakom prilogu umjesto mesu ili ribi.

Recept 2: Pasulj dinstan sa paradajzom i belim lukom

Crveni suvi pasulj 1-2 kom
Crni luk 0,5 kg
Zreli paradajz 2 kašike.
Maslinovo ulje 2-3 karanfilića
Beli luk 2-3 grančice
Dill
Začini
mljeveni crni biber, sol, šećer, muškatni oraščić

Pirjani pasulj se može pripremiti od bilo koje sorte. Važno je da se pasulj dobro skuva i da pri tome ostane ceo. Bolje je koristiti ne najmanji grah, već izduženi grah u obliku polumjeseca. Ne znam zašto, ali takve sjemenke su mnogo bolje kuhane i ukusnije. Crveni pasulj sa krupnim sjemenkama je najbolji.

Pasulj sortirajte, dobro isperite i uklonite sav višak. Vrlo je efikasno očistiti pasulj od viška pod mlazom tekuće vode. Zatim sipajte pasulj hladnom vodom i stavite u frižider da se upije. Vrijeme namakanja - od 6 sati. Idealno za potopiti preko noći i skuhati paprikaš od pasulja sljedeći dan.

Sutradan pasulj prelijte hladnom vodom i stavite da se kuva. Nakon što voda počne da ključa, malo smanjite vatru da voda jedva proključa, a posudu ne pokrivajte poklopcem. Nije potrebno forsirati proces kuhanja.Najvjerovatnije će pri brzom ključanju vanjski dio sjemenki proključati, dok će iznutra još uvijek biti sirov. Također je vrijedno provjeravati spremnost dovoljno često. Vrijeme kuhanja pasulja je stvar za sebe. Ali u svakom slučaju, ovaj proces traje najmanje pola sata. Skuvani pasulj bacite u cjedilo da voda bude staklena i sipajte u duboku posudu, koja je pokrivena tanjirom da se pasulj ne osuši.

Luk oljuštite i narežite na velike trake. Usput, možete dodati još luka u dinstan pasulj. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju.

Propržite nasjeckani luk maslinovo ulje do zlatne boje. Radite to na jakoj vatri bez pokrivanja tiganja poklopcem i miješanja dovoljno često za ravnomjerno prženje.

Proprženom luku, nakon što ocedite preostalu vodu, dodajte kuvani pasulj i nožem sitno iseckani beli luk. Posolite i popaprite mahune i luk. Pržite 1-2 minuta mešajući.

Svježi i vrlo zreli paradajz poparite kipućom vodom, uklonite im kožicu i sjemenke. Pulpu paradajza sameljite blenderom do paradajz pirea. Ako paradajz nije previše zreo, možete im dodati 1 kašičicu. dobra paradajz pasta.

Pour paradajz pire luku i pasulju, dodajte pola čaše kipuće vode, 1 kašičicu. šećera i mljevenog muškatnog oraščića na vrhu noža. Da se dobro promeša. Prokuhajte sos, smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.

Za kuhanje pasulja će biti potrebno 20 minuta. U procesu dinstanja paradajz sos treba da prokuha veoma malo. Gutanje je apsolutno neprihvatljivo.

Skinite poklopac nakon 20 minuta i pojačajte vatru. Po Vašoj želji, dinstani pasulj može biti konzistencije od gusta supa ili gulaš. Višak vlage treba da proključa. Gotovi dinstani pasulj sa lukom i paradajzom se servira samo vruć odmah nakon kuvanja. Pirjani pasulj pospite vrlo sitno seckanim mirođijem i poslužite.

Pirjani pasulj se kuva oko pola sata, ako prvo vodite računa o namakanju suvog pasulja. Ukusni gulaš od crvenog pasulja sa prepečenim hlebom ili kukuruznim tortiljama.

Recept 3: Pirjani crni grah (fotografije korak po korak)

450~500g crnog ili crvenog pasulja
100~150 g slanine
2 supene kašike biljno ulje,
2 srednje šargarepe (250 g),
2 glavice luka (400g),
3 kašike paradajz paste,
1,5-2 kašičice soli
2 čena belog luka
1,5 l vode, biber,
2~4 lovorova lista,
po želji - adjika

Operite pasulj i potopite preko noći u hladnu vodu.

Narežite luk i šargarepu.

U tiganju od livenog gvožđa ili dubokom tiganju zagrejte ulje i dodajte iseckanu slaninu.

Pržite dok slanina ne porumeni u potpunosti.

Stavite luk i šargarepu sa slaninom.

Pržite uz povremeno mešanje oko 5 minuta.

Ocediti vodu iz pasulja i dodati povrću.

Ulijte kipuću vodu.

Pustite da proključa, smanjite vatru na malu i pokrijte lonac čvrstim poklopcem. Krčkajte 7-8 sati dok pasulj ne omekša. Pazite da voda ne proključa i po potrebi dolijte kipuću vodu. 20~30 minuta prije kraja dinstanja posolite, pobiberite i paradajz pasta. Za pikantan ukus možete dodati adjiku ili crvenu papriku. Probajte sos i po potrebi prilagodite ukus šećerom ili limunovim sokom.

Kada je pasulj gotov, maknite lonac sa vatre, u pasulj stavite sitno seckani beli luk i Lovorov list.
Ostavite 10~15 minuta.

Prilikom serviranja pasulj se može posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept 4: Pirjani pasulj sa mesom i povrćem

Veoma lak ukusan recept obilan obrok, doma ugodan, idealan za hladno vrijeme. Priprema se praktično od onoga što se nalazi u kući: komadić mesa, par šaka pasulja, luk sa šargarepom i paradajz sosom. Ako ima konzervirani pasulj, kuhanje je pojednostavljeno na minimum, a vrijeme kuvanja značajno smanjeno. Ako a kuvani pasulj ne, suhe je potrebno namakati nekoliko sati ili preko noći. Dugo namakanje prije kuhanja nije potrebno samo kada ste sigurni da je vaš pasulj nova kultura – mekan je i brzo će prokuhati.

Pored luka i šargarepe, u umak se dodaje i drugo povrće: paprika, celer, tikvice, patlidžan. Serve pirjana govedina sa lukom i šargarepom, recept sa crvenim pasuljem, možete i jedno i drugo samostalno jelo ili sa ukrasom. Svjež pirinač će biti dovoljan pire krompir ili dinstanog kupusa. Birajte začine po svom ukusu, prema receptu, meso ispada primetno ljuto, sa zrnom bibera.

govedina - 400 gr.;
suvi crveni pasulj - 1 šolja;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz sos - 3 kašike;
brašno - 1 kašika;
sol - po ukusu;
mljevena ljuta paprika - 0,5 tsp (ili paprika);
ljuti začin za meso - 1 kašika. (ukus);
beli luk - 3 velika režnja;
lovorov list - 1 kom.;
biljno ulje - 3-4 kašike;
vode ili mesna čorba- 2-3 čaše.

Grah sortiramo, uklanjamo sve pokvarene, nasjeckane. Napunite hladnom vodom (tri čaše vode na čašu mahunarki), ostavite nekoliko sati. Vodu mijenjamo dva ili tri puta. Zatim ocijedite, prelijte preko pasulja čista voda i prebacite u činiju. Zalijte hladne vode toliko da pokrije pasulj za 4-5 cm.Prokuhajte, smanjite ključanje na tiho, kuhajte 1-2 sata dok ne omekša. Mahunarke koje su ove godine ubrane brzo se kuvaju, dok će one koje se čuvaju dve-tri godine dugo prokuvati. Kuvanje treba biti slabo kako se ne bi narušio integritet zrna. Sol nije potrebna tokom kuvanja.

Govedina se dinsta dugo, najmanje sat vremena, pa uporedo sa kuvanjem pasulja počinjemo sa pripremom mesa. Narežite govedinu na male komade.

Začiniti začinima, dodati beli luk narendan na sitno rende. Promiješajte i ostavite da se marinira jedan sat. Ako a začinjena jela ako vam se ne sviđa, izaberite svoj buket začina. Može biti korišteno Provansalsko bilje, origano, majčina dušica, bosiljak, muškatni oraščić, korijander, sve vrste bibera.

AT duboki tiganj ili šerpu preliti sa dve kašike ulja. Dobro zagrijte i rasporedite komade govedine. Mešajući, pržite desetak minuta, dok ne porumeni sa svih strana.

Ulijte čašu kipuće vode, pokrijte poklopcem. Smanjimo vatru na jedva primjetnu, dinstamo meso 40-50 minuta, skoro dok ne bude gotovo. Tokom dinstanja voda će proključati, dodavati po potrebi tako da junetina bude do pola prekrivena tečnošću.

Za to vreme pasulj je već skuvan. Ocijedite juhu ili ostavite po potrebi za dinstanje.

Mahune prebacimo na junetinu. Promiješajte, posolite po ukusu, dodajte juhu ili vodu. Poklopite i nastavite dinstati još 10-15 minuta.

Kada meso postane prilično mekano, pripremite prženje od povrća. Luk i šargarepu narežite na sitno. U loncu sa debelim dnom zagrejte 1-2 kašike. kašike ulja. Prvo stavite luk, lagano ga prodinstajte dok ne omekša i dodajte šargarepu. Povrće dinstajte na laganoj vatri dve do tri minute dok se ne zasiti uljem.

Sadržaj tiganja prebacimo na povrće (meso sa pasuljem bez tečnosti). Promešati, lagano pržiti.

Umak od paradajza pomiješati sa brašnom, samljeti dok ne postane glatko da nema grudvica. Postepeno sipajte pola čaše vode, razblažite sos.

U šerpu sa mesom i povrćem sipajte paradajz sos sa brašnom. Zagrijemo do ključanja. Dodajte vodu, neka sos ne bude jako gust (ili gust - po vašem ukusu). Posolite i dinstajte desetak minuta. Malo prije spremnosti bacamo lovorov list. Isključite, ostavite da se natopi.

Poslužite gulaš sa pasuljem i povrćem uz prilog. Ako napravite više umaka (sosa), onda ga možete poslužiti kao toplo jelo za večeru bez priloga, sos je veoma ukusan za natopiti kriškama svežeg domaćeg hleba.

Prijatno!

Recept 5: Pirjani kupus sa pasuljem (sa fotografijom)

Jednostavno posni recept. Ovo je pirjani bijeli kupus sa paradajz pastom i pasuljem. Hvala za jelo od pasulja ispada posebno ukusno i zadovoljavajuće. Nadam se da ćete i vama uživati u ovom receptu, a često ćete ga kuvati ne samo na post, već i kao prilog glavnom jelu.

Recept je jeftin i jednostavan, ali vrlo ukusan i zanimljiv.

pasulja 200 g
beli kupus 600 gr
crni luk 1 kom.
rafinirano biljno ulje 2 žlice. l.
paradajz paste 2 kašike. l.
mala gomila svežeg kopra
granulirani šećer 1 tsp
soli po ukusu
crna mljeveni biber 0,5 tsp

Za recept će učiniti bilo koju vrstu pasulja, pa koristite ono što imate. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete ga prethodno potopiti u hladnu vodu preko noći ili barem nekoliko sati prije kuhanja. Koristim drugačiji način kuhanja. Dobro isperite pasulj, sipajte u šerpu i napunite hladnom vodom. Kada voda proključa, izlijte je iz šerpe. Ponovo prelijte sastojke hladnom vodom i dodajte biljno ulje u količini od 1 supene kašike po čaši pasulja. Pasulj ćemo kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Za 30-40 minuta bit će potpuno gotovi.

U međuvremenu pripremite povrće. Veliki luk očistimo od ljuske, operemo i narežemo na kockice. U veliki tiganj ili tiganj ulijte biljno ulje i u njega sipajte nasjeckani luk.

Pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, povremeno mešajući lopaticom.

OD bijeli kupus uklonite vrhove oštećenih i kontaminiranih listova. Odrežite peteljku i narežite glavicu kupusa velikih komada. Povrće nasjeckamo na tanke trakice nožem ili posebnom sjeckalicom.

Kada se luk isprži i postane providan, u tiganj sipajte seckani kupus.

Miješajući, zajedno ćemo pržiti sastojke dok povrće ne bude spremno. Po potrebi možete dodati još malo biljnog ulja da sastojci ne zagore.

Zatim dodajte paradajz pastu i pomiješajte sve sastojke.

Zatim prelijte procijeđeno od vode kuvani pasulj. Posolite po ukusu, dodajte crni mleveni biber i malo šećera.

Jelo ćemo dinstati na laganoj vatri još 5 minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje, promiješajte i ugasite vatru.

Serve pirjani kupus bit ćemo vrući, ukrašavajući ga svježim koprom.

Recept 6: Pirjani zeleni pasulj (korak po korak)

Recept za dinstanu boranu od dostupnih sastojaka. Ovo jelo je odličan prilog, beli luk mu daje potrebnu umerenu pikantnost, a paradajz - sočnost. Grah je veoma ukusan za dinstanje, na primer, sa šargarepom i svim vrstama začina sušeno bilje. Ali u ovom jelu, paradajz će se koristiti kao dodatak povrću. Proces kuvanja traje pola sata.

beli luk - 3 čena;
boranija - 430 gr.;
1 paradajz;
sijalica - 1 kom.;
šargarepa - 120 gr.;
paradajz pasta - 140 gr.;
biber - 5 gr.;
sol - 7 gr.

Nakon čišćenja šargarepe sa lukom za dinstanu boranu, luk sitno nasjeckajte na kolutove ili kriške, isjeckajte ili istrljajte šargarepu.

Pečeno u suncokretu rafinirano ulje. Luk treba da porumeni.

Mahune pasulja prepolovite.

Zatim sipajte pasulj, mešajući sa povrćem. Dinstajte mahunu sa povrćem ne duže od petnaest minuta, praveći malu vatru.

Isecite paradajz i beli luk, dodajte u pasulj zajedno sa paradajz pastom, so, biber.

Još jednom, sve kako treba, pržite ne duže od sedam minuta.

Naš prilog je spreman!

Recept 7: bijeli pasulj dinstan u laganoj šporeti

Pasulj u multivarku paradajz sos Savršen kao prilog za ručak ili večeru prelepa prezentacija mogu uspeti konvencionalni recept Za stvarno praznično jelo. Kako samo tako kuvati pasulj, recite ovaj recept sa fotografijama korak po korak.

bijeli pasulj- 300 g;
luk - 2-3 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
paradajz pasta ili domaća adjika - 2-3 kašike. l.;
sok od paradajza - 1 čaša;
začini - po ukusu.

Bijeli pasulj sortirajte i prethodno potopite 6-8 sati. Pogodnije je to raditi uveče.

Kada pasulj nabubri, počinjemo sa kuvanjem. Luk oljuštite i narežite na poluprstenove ili velike kockice. U spori šporet (imam dex dmc-60) podesite režim "Pečenje" i pržite luk 7-10 minuta.

Narendajte šargarepu krupno rende i dodajte luku. Nastavite dinstati na istom režimu oko 15 minuta.

Zatim dodajte 0,5-1 sok od paradajza, nabrekli pasulj, malo šećera (oko 1 kašičica), 2 kašike. paradajz pasta, kečap ili domaća adjika i da probate svoje omiljene začine.

Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Kuhajte pasulj u laganom šporetu u režimu "Goriva", vreme kuvanja - 1,5 sat.

Pasulj u loncu u sosu od paradajza je spreman. Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Recept 8: Pirjani pasulj u paradajz sosu

Predlažem vam da skuvate ukusno jelo od ovog divnog poklona povrtnjaka - dinstanog pasulja u paradajzu. U kompoziciju sam dodala sirove dimljene kobasice - za boju i aromu; međutim, možete i bez njih: u svakom slučaju, ispast će vrlo zadovoljavajuće i ukusno.

2 šolje suvog pasulja;
1-2 sijalice;
1-2 šargarepe;
2 tbsp suncokretovo ulje;
2-3 žlice pasta od rajčice;
1 tbsp brašno;
0,5 l vode za umak + 1 l za namakanje i kuhanje pasulja;
1 tsp sol (bez vrha);
¼ tsp crni mljeveni biber;
dimljene kobasice - 1 po porciji;
2-3 čena belog luka;
Gomila peršuna.

Za dugotrajno skladištenje pasulj se dobro osuši i u njemu praktično nema vlage. Potrebno je dosta vremena da se suve mahunarke ponovo zasiti njome. Stoga, da bi se pasulj brzo skuhao, bio mekan i ukusan, prvo se mora namakati najmanje 3-4 sata, a najbolje 8-12, najbolje preko noći.

Mahune namočene vodom stavimo da se kuvaju, po potrebi dolivajući malo vode. Kuvamo na laganoj vatri oko pola sata, gotovo dovodeći do spremnosti - dok pasulj ne počne da omekšava. Ne zaboravimo posoliti!

U međuvremenu, hajde da se pripremimo paradajz sos od povrća. Ogulite i operite luk, šargarepu. Luk sitno isječemo i lagano pržimo, miješajući, na biljnom ulju: 2-3 minute, dok ne postane lagano providan. Uzmite dublji tiganj da kasnije u njega stanu pasulj i sos.

Kada luk omekša, dodajte mu krupno narendanu šargarepu. Nastavite da pržite na laganoj vatri, povremeno mešajući - još 3-4 minuta.

Zatim razmutite paradajz pastu u 2,5 šolje vode i sipajte u tiganj sa prženim povrćem. Promiješajte, prokuhajte.

U šolju sipajte brašno, dodajte malo vode i mešajte da ne ostanu grudvice. Sipati u sos, promešati. Za zgušnjavanje sosa potrebno je brašno.

Vreme je da sipate u sos kuvani pasulj- skoro je gotovo, pustite da se krčka sa umakom još 5-7 minuta, ispod poklopca.

Zatim dodajte začine: biber u zrnu i lovorov list. Posolite po ukusu.

Zatim dodajte kobasice i sitno seckani peršun. Ako imate sušeni kopar, bosiljak - slobodno začinite začinskim biljem, jelo će ispasti mirisnije! Kobasice možete staviti cijele, a možete i isjeći na komade kako bi bile zgodnije za jelo. Osim sirovo-dimljenog, poput "Lovačkog", pasulj možete dinstati sa domaćom piletinom ili mesnim kupat kobasicama. Jedino ih je potrebno prethodno prokuvati ili ispeći, jer se takve kobasice prodaju sirove.

Kada sos sa svim sastojcima prokuha još 2-3 minuta, jelo je gotovo.

Pirjani pasulj sa kobasicama u paradajz sosu možete poslužiti kao zasebno jelo, ili kao dodatak jelu od krompira ili žitarica. Ukusna je i topla i hladna!

Pozdrav dragi čitaoci sajta. Danas ću podijeliti sa vama naš dom recept za boraniju sa povrćem. Iako se boranija nedavno pojavila u prehrani naše porodice, ona je čvrsto izborila svoje mjesto među omiljenim jelima.

Ovo jelo je samo po sebi univerzalno. Može se jesti jednostavno, poput kavijara, ležeći na kruhu. Odlično se slaže i s prilozima, peradi, mesu i ribi, a može biti i sam prilog.
Jednom rečju, vredi pokušati. Ali šta ako…

Za pripremu ovog jela potrebno je oko sat vremena.
trebat će nam:

1 . boranija(poželjno mlado) - 1 kg;
2 . paprika- 2 kom;
3 . Tikvice - 1 kom;
4 . Glava luk- 1 srednja glava;
5 . Beli luk - dva čena;
6 . Paradajz - 3 srednja komada;
7 . Šargarepa - 1 kom;
8 . pasta od rajčice;
9 . Zeleni (cilantro ili peršun) - pola hrpe;
10 . Crni mljeveni biber;
11 . Suncokretovo ulje.

Prvo pripremite pasulj: operite ga i prepolovite.
Savjet. Mahune je lakše oprati u cjedilu.

Sakupimo mali lonac vode, malo posolimo i stavimo na vatru.
Sada pređimo na ostalo povrće. Svo povrće narežite na sitne kockice.

Narežite papriku i luk.

Tikvice. Prvo ogulite tikvice.

Paradajz.

Tri šargarepe na krupno izrendati.

Čim voda počne da ključa ne prokuhajte), bacimo pasulj 4 - 5 minuta, da malo omekša. Kupili smo "stari" pasulj, pa smo ga morali čuvati vruća voda za omekšavanje.

Pasulj ne treba držati u vrućoj vodi duže od 5 minuta, jer će se i dalje pržiti u tiganju. A ako se pasulj previše izloži, onda će se pretvoriti u kašu, što takođe nije dobro.

Nakon pet minuta mahune odbacimo u cjedilo i pustimo da voda ocijedi.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje i stavite mahune. Miksamo.
I ubuduće, dok dodajete i pržite povrće da ne zagori, povrće povremeno miješajte.

Pržite mahune oko 3 minute, a zatim rasporedite tikvice.

Kada su tikvice pržene oko 5 minuta, dodajte luk i papriku.

Kako se paprika i luk prže oko 3 minuta, stavite šargarepu.

Stavimo šargarepu, smanjimo vatru, a povrće pokrijemo poklopcem na 5 minuta da se malo pari.

Po isteku ovog vremena skinite poklopac i ostavite da dobijena tečnost malo ispari. Ali isto tako nije potrebno puno isparavati - neka Mešavina povrća podsjeća na konzistenciju kisele pavlake.

Kada tečnost ispari do željene gustine, dodajte sitno iseckani beli luk i ostavite da se povrće prži oko 3 minuta.

grah, ili kako kažu - crni Eyed Peas, odličan zeleno povrćeširoko se koristi u kulinarstvu širom svijeta.

Lobio u Gruziji. Oni navode samo - zeleno, crveno, sa mesom, sa povrćem itd.

Mladi boraniji kuvaju se veoma brzo. Osim toga, mahune se prodaju svježe smrznute i dostupne su tijekom cijele godine. Istina, da budemo iskreni, smrznuti mahunarci ne daju onaj ukusni izvarak koji je toliko vrijedan pri kuhanju ukusnih jela.

Mi, iz nepoznatih razloga, mahunarke nazivamo "šparglama". Ali takva boranija nema nikakve veze sa šparogama.

Boranija je veoma ukusna ako se dinsta sa povrćem, prethodno prokuvanim u vodi.

Pirjani grah

Sastojci

Boranija 250 gr
Slatka paprika 2 kom
Luk 2 kom
Beli luk 4-6 čena
Šargarepa 1 kom
Paradajz 3-5 kom
Začinsko bilje: bosiljak, cilantro, peršun, kopar 1 hrpa
Biljno ulje 0,5 šolje
Začini: so, crni biber, suvi slani ukus

Mladi zeleni grah obično se nazivaju pasulj s plećima. Za kuvanje grah treba malo prokuhati.
Operite oštrice pasulja i potopite ih u hladnu vodu 1 sat. Oštrim nožem odrežite krajeve mahuna i prerežite lopatice na nekoliko komada, dužine kao šibica.
U šerpi zakuhajte 1 litar vode, dodajte 0,5 tsp. šećera i skuvajte nasjeckanu mahunu dok ne omekša. Obično je dovoljno 10 minuta. Šećer je potreban kako pasulj ne bi tako intenzivno izgubio boju tokom kuvanja.
kuvano boranija prebacite u činiju i ostavite za sada.
Ogulite i narežite luk na kockice. Zapravo, način rezanja luka nije toliko važan koliko njegova količina. Mnogo luka u jelu samo će poboljšati njegov ukus.
Ogulite i narežite šargarepu velikih komada. Možda čak i krugovi. Pogotovo ako je šargarepa mlada i slatka.
Paradajz treba da bude veoma zreo, najcrveniji. Paradajz poparite kipućom vodom i prelijte hladnom vodom. Paradajz prepolovite poprečno. Ogulite koru paradajza i uklonite sjemenke. Ako paradajz nije jako veliki, ne može se više rezati, već ostaviti kakav jeste. Kada se kuhaju, u svakom slučaju će izgubiti oblik i pretvoriti se u pulpu od paradajza.
Paprika- bilo koji. Žuta, crvena, zelena. Uklonite sjemenke i peteljke i narežite na prilično velike kriške.
Zelenje korijandera sameljite i pomiješajte sa zgnječenim bijelim lukom u mužaru.
Ostatak zelja - sitno nasjeckan odvojene posude.
Zagrijte biljno ulje u dubokom tiganju ili loncu. Na njemu propržite seckanu šargarepu i luk dok ne omekšaju. Sol i papar.
Dodajte paradajz i dinstajte poklopljeno 10 minuta na srednjoj vatri. Paradajz će malo pustiti sok, a ispod poklopca će se skupiti vlaga.
Povrću dodajte cilantro sa belim lukom i nastavite dinstati još 5 minuta.
Zatim dodajte seckanu papriku.

Korak 1: Pripremite pasulj.

Sortirajte grah, isključujući pokvarene mahune. Odabrane sastojke podijelite na nekoliko dijelova i ne zaboravite odrezati krajeve. Stavite mahune u cjedilo i dobro isperite vodom. Zatim prebacite sastojak u tepsiju i sipajte do kraja mala količina vode. Stavite sve na jaku vatru i prokuhajte. Zatim smanjite i kuhajte mahune pasulja na laganoj vatri dok ne počnu malo krckati. Vrijeme za ovaj proces je od 12 do 15 minuta. Nakon kuvanja mahune vratite u cjedilo i ohladite ih hladnom vodom iz slavine. Ostavite sve u cjedilu i učvrstite na težini, prijeđite na sljedeći korak.

Korak 2: Pripremite paradajz.

Na isti način operite paradajz i dobro ih obrišite rukama, uklanjajući tako prljavštinu koja se zalijepila za koru. Svako povrće podelite na dve polovine i uklonite mesto gde je bila peteljka. Čisti paradajz narežite na male kockice.

Korak 3: Pripremite luk.

Malo protrljajte luk u rukama, lagano ga pritiskajući. Nakon takvog postupka bit će lakše oguliti ljusku. Čisti luk oprati hladnom vodom i iseckati na sitne kockice, kao što ste ranije seckali paradajz.

Korak 4: Pripremite beli luk.

Odvojite režnjeve belog luka od glavice i skinite im ljusku. Odrežite krajeve. Same režnjeve belog luka sameljite pomoću posebne prese. Ako nemate tako lukav uređaj, upotrijebite rende s malim rupama.

Korak 5: Dinstati pasulj.

Propržite luk u tiganju sa visokim obodom na biljnim uljem. Ne zaboravite da ga stalno miješajte da ne zagori.

Kada luk postane proziran i pokriven zlatna kora dodajte kriške paradajza. Ponovo promiješajte i sve začinite začinima, odnosno u šerpu sipajte sjeckani bijeli luk, sušeni origano, sol i biber. Po potrebi ponovo dobro promešajte. Kuhajte otklopljeno 5-7 minuta tako da iz paradajza počne da ističe sok.

Poslednji korak je dodavanje kuvanog pasulja u ostalo povrće. Promiješajte posudu i kuhajte još poklopljeno 5-7 minuta na laganoj vatri. Bitan: pre nego što smanjite vatru, tečnost treba da proključa. Čim prođe navedeno vrijeme, jelo je spremno i možete početi sa serviranjem.

Korak 6: Poslužite dinstanu boranu.

Pirjana boranija se servira vruća, svježe kuhana ili podgrijana po potrebi. Može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. jela od mesa. U svakom slučaju uživajte u predivnom ukusu zdravog i zadovoljavajućeg pasulja.
Prijatno!

Umjesto svježeg pasulja možete koristiti smrznuti grah. U ovom slučaju, prethodno kuhanje ovog sastojka neće biti potrebno.

Umjesto toga zimi svježi paradajz koristiti konzerviranu. Ali prvo im skinite kožu i u posudu stavite samo pulpu.

Ako ovo jelo pripremate bez očekivanja da će ga pojesti djeca, možete povećati količinu začina po svom ukusu i želji.

Opis

Gulaš od pasulja sa povrćem može pripremiti Različiti putevi u zavisnosti od liste sastojaka i danas ćemo vam predstaviti samo jedan od njenih brojnih recepata. The korak po korak recept uz fotografiju će vam reći kako skuhati pasulj da ne izgubi boju. Saznaćete i koje povrće dobro ide uz mahunu. Kod kuće će takvo jelo biti vrlo korisno, a također će se svidjeti svim domaćinstvima.

Pored povrća kao što su luk i šargarepa koristićemo i pirjani pasulj paradajza i slatke paprike. Usput, može se uzeti u različitim bojama i na taj način diverzificirati izgled kuvano jelo. Također, veliku ulogu u našem receptu ima i brojno zelje koje ćemo dodati već na kraju dinstanja. Limunov sok će dodati kiselinu u jelo, može se sigurno zamijeniti sok od nara ili čak Sirće. Pasulj dinstan sa povrćem će ispasti ukusan i mekan, krenimo sa kuvanjem.

Sastojci

(250 g)
(2 kom.)
(2 kom.)
(4-6 karanfilića)
(1 kom.)
(3-5 komada)
(1/4 hrpa)
(1/4 hrpa)
(1/4 hrpa)
(1/4 hrpa)
(1/2 šolje)
(1/2 kašičice)
(1 kašičica)
(suvo, po ukusu)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuvanja

Hajde da sve pripremimo neophodne sastojke za korisne i ukusan prilog od boranije i povrća.

Mahunu dobro operemo, osušimo i narežemo na duguljaste štapiće kao što je prikazano na fotografiji.

U šerpu sipajte litar hladne vode i prokuvajte, dodajte potrebnu količinu šećera i kuvajte pasulj 10 minuta. Šećer će pomoći zadržati prirodnu zelenu boju mahuna graha.

Mahune izvadite šupljikavom kašikom i prebacite ih na čist i suv tanjir.

Luk očistimo od ljuske i oštrim nožem narežemo na sitne kockice.

Šargarepu oprati u hladnoj vodi, oguliti i iseći na kolutove.

Uzmite za kuhanje najzrelije crvene rajčice male veličine, a zatim ih uronite u kipuću vodu na 1-2 minute i uklonite im kožicu. Nakon što prepolovite, uklonite sjemenke i po želji narežite na kriške.

Operite papriku u hladnoj vodi, prepolovite, uklonite zelenu peteljku i sjemenke, narežite na sitne kockice prema luku i šargarepi.

Navedeni broj režnjeva bijelog luka očistimo i zgnječimo u mužaru, a zatim bijeli luk pomiješamo sa opranim i nasjeckanim cilantrom. Peršun, bosiljak i kopar takođe operite i iseckajte, stavite u posebnu čistu posudu.

U odgovarajućoj šerpi zagrejte par kašika biljnog ulja i na njemu propržite seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Tu šaljemo i pripremljeni paradajz, povrće pomiješamo i dinstamo na srednjoj vatri zatvorenim poklopcem u roku od 10 minuta.

Nakon navedenog vremena, u povrće u loncu šaljemo zgnječeni bijeli luk i cilantro.

Smanjite vatru na minimum i u šerpu pošaljite kockice slatke paprike, nastavite dinstati sastojke još 10 minuta.

Zajedno sa seckanim začinskim biljem, jednu kašičicu sipajte u šerpu sa povrćem sok od limuna. Takođe u ovoj fazi povrću dodajemo naznačenu količinu chebera.

U završnoj fazi u šerpu sipajte skuvane mahune pasulja, dobro promiješajte sastojke i pirjajte najviše 10 minuta, a zatim sklonite s vatre.

Gotov obrok Poslužite i poslužite samo vruće. Pirjana boranija sa povrćem je spremna.

Prijatno!