Danas ću vam reći i pokazati, dragi moji, kako da zamrznete spanać za zimu kod kuće. Čini se da je sve jednostavno i jasno, ali među nama ima i mladih domaćica kojima će svakako trebati ovaj recept za domaće pripreme za zimnicu.
AT korak po korak fotografije Vidjet ćete kako zamrznuti spanać na dva načina: pire i cijeli listovi. Poenta je da ponekad sve vrste recepata zamrznuta jela od špinata uključuju upotrebu upravo takvih praznina. Pa, svježe se može koristiti u gotovo svakom receptu.
Moram reći da se o prednostima spanaća može dugo, dugo pisati – neki ga književni izvori čak pominju kao kralja povrća. A zapravo, spanać je šampion po sadržaju vitamina i minerala. minerali, koji su neophodni za pravilno formiranje i razvoj dječjih kostiju. Zato od malih nogu učite svoju djecu da koriste korisno domaća hrana, ali zapamtite da se spanać ne preporučuje osobama sa poremećenim metabolizmom vode i soli, kao i oboljenjima jetre i bubrega.
Sastojci:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Za pravilno zamrzavanje spanaća za zimu potrebni su nam svježi zeleni listovi ove biljke. U pravilu, spanać se bere prije nego što biljka pusti cvjetne pupoljke - u to vrijeme počinje da se akumulira veliki broj oksalna kiselina. masa svježi spanać Ja označavam koliko sam imao, a vi koristite iznos koji imate.
Najduža i, moglo bi se reći, iscrpljujuća faza je priprema spanaća. Svaki list je potrebno dobro isprati, jer ima puno pijeska i lisnih uši. Za zamrzavanje spanaća sa celim listovima odrežite peteljke - ne možete ih baciti, već ih koristite za pire od spanaća. Ali pranje svega je vrlo, vrlo važno - nemojte zanemariti ovaj korak.
Stavljanje čistog lišća veliki lonac i napunite ih kipućom vodom nekoliko minuta. Listovi će postati mekani i značajno smanjeni u volumenu.
Zatim bacimo listove na sito i pustimo da tečnost ocedi. Kad se spanać malo ohladi, nadživljavamo ga rukama - ne treba nam dodatna vlaga.
Sada ćemo napraviti pire od spanaća da ga zamrznemo u obliku malih porcija. Samo stavite dio listova u blender i sve izbušite dok ne postane relativno homogeno.
Spanać je proizvod kojem mnogi ne razumiju okus. Ovo povrće je nedavno ušlo u našu prehranu, ali se svidjelo gotovo svim kuharima. Ovaj proizvod je prikladan kao prilozi, osnove za prva jela, omlet, umaci. Osim toga, ima svijetlo zelenu boju, pa pomaže u stjecanju neobičnih shema boja za mnoga jela. Stoga je pitanje da li je aktuelno danas. Razmotrite nekoliko načina koji će vam pomoći da sačuvate sav okus i korisnih kvaliteta ovaj proizvod.
Korisne karakteristike
Ovo povrće sadrži puno proteina i vlakana. Takođe je bogat raznim korisnim materijama i vitaminima, koji se mnogo manje uništavaju tokom termičke obrade nego u drugom povrću. Zbog toga su zainteresovane mnoge domaćice.
Spanać mnoge domaćice koriste u kuvanju. tijekom cijele godine. Koristi se u raznim dijetama, čak i medicinskim. Proizvod ima niske kalorije i veliki postotak karotena i joda, pa je vrlo pogodan za ishranu djece. Štaviše, naučnici su dokazali da jedenje spanaća pomaže u oslobađanju organizma od toksina i toksina. Ali treba imati na umu da ovo povrće sadrži i oksalnu kiselinu, koja u velikim količinama negativno utječe na tijelo. Ali redovnom upotrebom njega unutra male doze doprinosi jačanju svih sistema ljudsko tijelo. Stoga liječnici preporučuju uključivanje ovog povrća u prehranu, što će pomoći u održavanju zdravlja dugo vremena.
Zamrzni se
Mnogi predstavnici slabijeg pola znaju kako skuvati spanać za zimu. Zamrzni se u ovom slučaju je najpopularniji. Ova metoda je prilično jednostavna i brza, povrće ostaje gotovo svježe. Da biste zamrznuli spanać, dobro isperite njegove listove, a zatim odrežite reznice. Oprano lišće se položi na peškir da se osuše. Zatim se suvi listovi spanaća uvijaju u cijevi i umotaju prozirnu foliju, stavite u zamrzivač u pregradu za brzo zamrzavanje, ako iko. Sada znamo kako pripremiti spanać za zimu, zamrzavanje u ovom slučaju, prilično zgodna metoda. Od smrznutog povrća prilikom kuhanja izrezuju se mali komadi. Tačka reza je omotana folijom za dalje skladištenje.
Fancy Cubes
Ova metoda je malo naporna, ali prilično učinkovita, jer uključuje zamrzavanje povrća ledom. Prije toga preporučuje se oprati povrće, odrezati sve nepotrebno i osušiti listove. Suhi listovi se isjeku na male komade, stavljaju u kalupe za led i napune hladnom prokuhanom vodom. Forma se stavlja u zamrzivač u odjeljenju za duže čuvanje. Ove zanimljive kocke možete koristiti uz razna prva jela, umake ili variva. Ako treba da se kuva testenina, onda se u kalupe umesto vode sipa puter, koji se prethodno otopi i ohladi.
Kako pripremiti spanać za zimu: recepti za umake
Spanać je odličan za kuvanje razne umake. Glavna stvar je da povrće ne možete ponovo zamrznuti, jer ono gubi sve nutritivna svojstva. Da biste ovo lisnato povrće ubrali za zimu, potrebno ga je oprati, odrezati sve nepotrebno, staviti u blender ili procesor hrane i sve dobro samljeti dok se ne dobije konzistencija pirea. Dobivena masa se stavlja u kalupe za led i sipa puter, prethodno otopljenog i ohlađenog. Obrasci se šalju u zamrzivač na dalje skladištenje. Za pripremu umaka, smrznuti spanać se stavlja u posudu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.
Zamrzavanje spanaća za supe
Ova metoda je prikladna za one domaćice koje pokušavaju uštedjeti vrijeme za kuhanje prvih jela. Prije nego što ga trebate pripremiti. Da biste to učinili, listovi povrća se operu i osuše, reznice se režu i izrezuju na rezance. Zatim se povrće prokuva u vodi. mala količina i ohladi. Posude za skladištenje povrća preliju se decokcijom sa začinskim biljem, prekrivaju se poklopcima i šalju u zamrzivač. Da biste pripremili prvo jelo u zimski period, ostaje samo da prokuvate potrebno povrće i dodate prethodno smrznutu čorbu od spanaća.
Smrznuti pire spanać i rukola
Ako u frižideru ima dovoljno mjesta, domaćice mogu za zimu pripremiti pasiranu kuhanu rikulu i spanać koji se potom može dodati u različita jela. Pre toga lisnato povrće se opere i odreže sve nepotrebno, a zatim se osuši na peškiru. Listovi se sitno iseckaju i kuvaju oko pet minuta u slanoj vodi. Zatim se povrće baci u cjedilo i pusti vodu da se ocijedi. Kuvano zelje izmrviti u blenderu do pirea. Gotov pire se kuva dok se ne zgusne. Masa se šalje u banke, zatvara poklopcima i stavlja u frižider.
soljenje
Da biste mogli koristiti zelje u zimskoj prehrani, često se kiseli i konzervira. Prije upotrebe soljenja potrebno ga je, kao iu prethodnim slučajevima, isprati i osušiti, odrezati reznice. Listovi se iskidaju na male komadiće, polažu u tegle u slojevima, od kojih je svaki posut solju. Slojevi trebaju biti srednje debljine i čvrsto zbijeni. Soli zauzimaju oko deset posto težine spanaća. Kiselo povrće treba čuvati u frižideru, pazeći da se na površini ne pojavi plijesan. Spanać možete posoliti i sa drugim začinskim biljem, poput peršuna ili kopra. Pre jela kiselo povrće se opere. Stavite spanać nekoliko minuta prije nego što jelo bude spremno.
konzerviranje
Spanać ubran ovom metodom može se čuvati dosta dugo.
Sastojci: jedan kilogram spanaća, jedan litar vode, dvije kašike kuhinjske soli.
Kuvanje
Prije toga, potrebno ga je isprati, ukloniti reznice i osušiti. Zatim se povrće blanšira pet minuta u jako vrućoj, ali ne kipućoj vodi. Listovi se bacaju u cjedilo tako da voda bude staklena. Zatim se zelje čvrsto položi u sterilne staklenke, višak tečnosti se ocijedi. Zatim se od vode i soli priprema salamura. Posolite u vrelu vodu i kuvajte oko dve minute. Tegle sa začinskim biljem preliju se ovom salamurinom i čvrsto začepe ili zamotaju poklopcima.
Spanać sa lukom i peršunom
Sastojci: jedan i po kilogram spanaća, šest stotina grama vode, trista grama zelenog luka, dvadeset grama soli, dvadeset grama peršuna i kopra.
Kuvanje
Sve zelje se dobro opere i sav višak se ukloni. Sve zelje, osim spanaća, sitno se nasjecka, spanać se reže u obliku rezanaca. Sve zelje se stavi u šerpu, posoli i doda voda. Za kuvanje je potrebno deset minuta. gotova mešavina rasporedite u tegle i sterilizirajte posudu od pola litre dvadeset pet minuta, a zatim zarolajte poklopce i ohladite.
Sušenje
Spanać možete pripremiti za zimu tako što ćete ga osušiti. Najčešće se to radi ako u hladnjaku nema slobodnog prostora za zamrzavanje ili skladištenje. Dakle, listovi povrća se operu, osuše i polažu na čist papir u toploj prostoriji tako da direktna sunčeva svjetlost ne pada na njih. U tu svrhu možete koristiti električnu sušilicu. Na ovaj način povrće se suši oko tri sata na temperaturi od trideset pet stepeni Celzijusa. Stavlja se suvo lišće staklene tegle, poklopiti i staviti na tamno mesto. Osušeno lisnato povrće dobro je za kuhanje prvih jela.
Sada znamo. Ovi procesi su laki i jednostavni, ne oduzimaju puno vremena, a rezultat je odličan. Ubrano povrće pomoći će obojiti zimsku ishranu jarkim ljetnim bojama.
Konačno…
Spanać je jedan od najpopularnijih korisni proizvodi u svijetu. Lekari ga preporučuju svim ljudima koji žele da produže mladost i život. Ljeti je prilično lako nabaviti spanać, ali šta raditi zimi? Da biste to učinili, svim domaćicama se savjetuje da se opskrbe ovim lisnatim povrćem koristeći gore navedene metode. Delicious and zdrav spanać dobra za kuhanje prvih i drugih jela, predjela i umaka. U ovom povrću velika količina korisnih elemenata i vitamine. Stoga se smatra jednim od efikasnih proizvoda koji odolijevaju nastanku malignih tumora i starenju. Spanać reguliše rad svih sistema u telu, uključujući i aktivnost mozga. Stoga se preporučuje redovno konzumiranje u malim količinama.
Spanać je jedno od retkih lisnatog povrća čiji se ukus u potpunosti otkriva tokom kuvanja. Prije nego što zamrznete špinat za zimu kod kuće, morate pažljivo sortirati zelenu masu i odabrati samo mlade cijele listove. Važno je da se proizvod bere prije početka cvatnje, jer je kvaliteti ukusa biće svetlije.
Zamrzavanje spanaća za zimu najlakše se obavlja na suv način. Razlikuje se po tome što se zelje čuva cijelim listovima, bez dodatne obrade ili rezanja.
- Listovi se operu pod vodom i osuše. Odrezali su korijenje i stabljike.
- Zeleni su sortirani prema veličini lisne ploče. Masa je položena u male gomile, za porcionu upotrebu.
- Spanać se čvrsto smota u tubu. Zavoj se uklanja u plastičnu vrećicu ili fiksira filmom.
- Zeleni se stavljaju u zamrzivač za brzo zamrzavanje. Nakon potpunog zamrzavanja, stavlja se u velike posude za dugotrajno skladištenje.
Suha metoda vam omogućava da berete ne samo cijele ploče, već i rezanje. Prije zamrzavanja isječenog spanaća, listovi se sitno nasjeckaju. Gotova masa se odmah polaže u posude i šalje u zamrzivač.
Glavne prednosti metode su jednostavnost i napornost procesa. Odsutnost termičku obradu omogućava vam da sačuvate više nutrijenata u zelenilu. Od nedostataka treba napomenuti da zelenilo zahtijeva naknadnu toplinsku obradu.
Metoda blanširanja
Zelje možete sakupljati ne samo u svježe ali i nakon termičke obrade. Prije pripreme spanaća za zimnicu, poparite ga kipućom vodom ili blanširamo. Metoda blanširanja uključuje kuhanje listova u cjedilu 1 minut.
Kratkotrajnom preradom boja proizvoda je u potpunosti očuvana, ali se hranjive tvari djelomično gube.
- Listove spanaća operite pod mlazom vode i osušite.
- Zeleni se režu na trake širine 1 centimetar.
- Filtrirana voda se dovede do ključanja. Zdrobljena masa se stavi u cjedilo ili sito i uroni u kipuću vodu na 30 sekundi.
- Opareno zelje se izvadi, ohladi i odstrani višak tečnosti.
- Masa se polaže u posude, zatvorene čvrstim poklopcima. Ako se proizvod skladišti u vrećama, višak zraka se oslobađa.
- Zamrzavanje se čuva u pretincu za povrće.
Ako zelje nije moguće blanširati, može se prokuhati i zamrznuti zajedno sa juhom.
Blanširani spanać ima niz prednosti:
- praznine su kompaktne veličine i ne zahtijevaju puno prostora za pohranu;
- poluproizvod je spreman za brzu upotrebu;
- smrzavanjem se čuva prirodna boja zelenila.
Od nedostataka razlikuje se samo djelomični gubitak vitamina nakon toplinske obrade.
Način pripreme pirea
Još jedna uobičajena metoda berbe spanaća za zimu je zamrzavanje pirea. Ova metoda uključuje toplinsku obradu zelenila.
- Listovi se peru pod tekućom vodom. Noge se uklanjaju iz zelenila.
- Listne ploče se režu na trake debljine 1 centimetar i blanširaju 30 sekundi.
- Preostala voda se uklanja iz mase i prebacuje u manju posudu, gde se mikserom usitnjava do homogene mase.
- Gotov pire se distribuira u porcionirane posude. Može biti Silikonske forme ili kutije za zamrzavanje leda.
- Pire se šalje u zamrzivač na prethodno zamrzavanje. Nakon zamrzavanja, kockice leda se prebacuju u velike posude, pokrivaju poklopcima i uklanjaju za dugotrajno skladištenje.
Pire je odličan za dodavanje u umake i testenine. Njegove prednosti su puna spremnost za naknadnu upotrebu i prirodnu boju. Među nedostacima se ističe djelomični gubitak okusa i korisnih svojstava.
Karakteristike skladištenja i upotrebe sladolednog proizvoda
Spanać se dobro čuva u zamrzivaču. Da ga sačuvam korisne karakteristike i ukusa, morate znati kako pravilno zamrznuti povrće.
- Za zamrzavanje se koriste hermetički zatvorene posude sa čvrstim poklopcima. Dozvoljeno je umotati zelje u nekoliko vrećica i staviti u kartonske kutije.
- Spanać ne podnosi ekstremne temperature. Nakon brzog zamrzavanja, stavlja se u pretinac za odlaganje hrane, gdje se održava na konstantnoj temperaturi.
- Zeleni ne tolerišu djelomično odmrzavanje. Mnogi kuvari početnici zabrinuti su zbog pitanja da li se spanać može ponovo zamrznuti. Nažalost, dvostruko zamrzavanje nije dozvoljeno. Preporučljivo je koristiti posude za male porcije za proizvod.
- Rok trajanja ubranog spanaća nije duži od 6 mjeseci.
- Vrijeme termičke obrade pripremljenog proizvoda je prepolovljeno u odnosu na svježi.
- Smrznuti spanać dodaje se u pite, tepsije, ćufte, kajganu, umake i druga jela.
Ljeti, kada u bašti raste obilje zelenila, razumne domaćice ne sjede skrštenih ruku. Za mnoge od njih je berba spanaća za zimu najvažniji kulinarski zadatak. Na kraju krajeva, nemoguće je precijeniti njegove prednosti za tijelo. Pogledajmo pobliže vrijednost ovog proizvoda.
Skladište korisnih elemenata
Zeleni listovi spanaća mogu se nazvati skladištem supstanci neophodnih za uspješno funkcioniranje našeg tijela. Navodimo samo neke od njih:
- celuloza;
- proteini;
- vitamini grupe A, B, C, E;
- elementi u tragovima (kalcijum, magnezijum, fosfor);
- karoten;
- lutein;
- masna kiselina.
Naučnici istraživanja pokazuju da ljudi koji redovno konzumiraju spanać manje obolijevaju. Uostalom, takav skup elemenata ima blagotvoran učinak na imunološki sistem. Tijelo postaje otpornije na stvaranje različitih tumora, uključujući ćelije raka. Osim toga, konzumacija spanaća:
- poboljšava pamćenje i funkciju mozga općenito;
- poboljšava reproduktivne sposobnosti;
- usporava proces starenja;
- stimuliše probavu;
- potiče uklanjanje toksina iz tijela;
- povećava hemoglobin;
- reguliše taloženje viška kilograma.
To dostići vidljiv rezultat, potrebno ga je jesti tokom cijele godine. Stoga se iskusne domaćice opskrbljuju proizvodom za cijelu sezonu.
Berba spanaća za zimu je siguran način da se osjećate dobro
U poznatoj Krilovoj basni kaže se da ako pjevate "crveno ljeto" nećete imati vremena da se osvrnete kada dođe zima. Mnoge domaćice pokušavaju da to ne rade. Ne gube dragocjeno vrijeme, već naporno rade. Pokušavajući da stvore skladište vitamina kod kuće, na razne načine prave preparate od spanaća za zimu, a pritom ne zaboravljaju na kopar.
Iako se biljka može kupiti u trgovini, nitko ne daje garanciju za kvalitetu proizvoda. I zašto trošiti novac na nešto što možete dobiti besplatno? Nije li bolje da sami pripremite zelje za svoju porodicu. Razmotrite nekoliko načina za čuvanje špinata kod kuće i da ne izgubite njegova korisna svojstva.
Potrebno je sakupiti lišće biljke prije pojave "strijela" u grmlju. Tada ispadnu mnogo ukusnije.
Klasičan način - konzerviranje
U davna vremena, kada nije bilo frižidera, kuvari su čuvali hranu. Različiti putevi. Pogotovo kada je zelenilo u pitanju. Konzerviranje spanaća smatralo se najefikasnijom opcijom za berbu za zimu. To nije zahtijevalo nikakve vještine, već samo banalne performanse instrukcije. Danas se praktično ništa nije promijenilo. Svaka domaćica je u stanju da napravi takvu pripremu spanaća za zimu.
Za ovo uzimaju svježe lišće biljke, čista voda i soli. Za čašu seckanog spanaća dovoljno je 70 g soli. Količina tečnosti je 1:1. Prate se sljedeći procesi:
- pažljivo sortirajte i operite listove;
- prelijte sirovine vrućom (ne kipućom vodom) vodom i inkubirajte oko 8 minuta;
- listovi se uklanjaju šupljikavom kašikom i suše;
- stavite zelje u čiste staklenke, nabijajući ga drvenom lopaticom;
- tečnost koja se pojavi se ispušta;
- posebno pripremiti salamuru, u skladu sa datim proporcijama;
- prelijte proizvod vrućom tekućinom;
- pokriti poklopcem i staviti na hladno mesto.
Neke domaćice vole da koriste različiti recepti berba spanaća za zimu. Na primjer, konzerviranje u obliku pire krompira. 
Da bi to učinili, preskaču blanširano vruća voda proizvod kroz sito ili mlin za meso. Zatim se posoli, stavi u tegle, nakon čega se steriliše 15-25 minuta. Proizvod je spreman.
Sušenje je dugotrajan način očuvanja korisnih svojstava
Prema riječima stručnjaka, ako biljka nije podvrgnuta toplinskoj obradi, ne gubi svoje vrijedne elemente. Ali je li moguće sušiti spanać kod kuće bez gubitka njegovih korisnih svojstava? Mnogi kuhari odavno koriste takve pripravke za zimu.
Postoji nekoliko načina da to najbolje uradite:
Osušeni spanać se široko koristi u kulinarstvu. Dodaje se na jela od mesa, ribu i kao prilog. Praktično ne gubi svoj ukus, a ostaje koristan proizvod za tijelo.
Mlade listove je najbolje sušiti dok su još mekani. Trebali bi biti svijetlozeleni.
Moderna metoda berbe biljke je zamrzavanje
Kao što je primećeno iskusni kuvari, dodatak smrznutog zelenila jelu daje ljetnu svježinu i jedinstven okus. A neke biljke zaista otkrivaju suptilnosti okusa, tek nakon toplinske obrade. Stoga se postavlja pitanje: da li je moguće zamrznuti spanać za zimu, za iskusne domaćice ni ne iskrsne. Oni to rade svake godine, uživajući u plodovima svojih ruku.
Većina pristupačan način Zamrznuti biljku znači staviti oprane listove u plastične vrećice, iscijediti zrak iz njih i poslati ih u zamrzivač. Ali za poduzetne kuhare, postoje i druge mogućnosti. Hajde da razmotrimo neke od njih.
Priprema celih listova
Prekrasna opcija za zamrzavanje špinata za zimu je korištenje netaknutih lisnih ploča. Da biste to učinili, temeljito se isperu pod slavinom i osuše. Zatim bacite poderane i naborane primjerke. Uklonite grube peteljke. Pripremljene sirovine se sipaju vruća voda u zdjelu ili prelijte kipućom vodom, prethodno presavijenu u cjedilo. Listovi se zatim osuše. prirodno a zatim stavite u vrećice ili plastične posude. Gotovi paketi se stavljaju u zamrzivač.
Kako se proizvod ne bi zamrzavao nekoliko puta zimi, bolje je u početku pripremiti jednokratne porcije za posuđe.
Kockice leda sa iznenađenjem
Vrlo zgodna opcija za zamrzavanje proizvoda je korištenje njegovog soka. Da biste to učinili, pažljivo oprani listovi prvo se zgnječe nožem, a zatim prođu kroz blender. Dobivena masa se širi na sito ili gazu. Iscijedite sok i ostavite 20 minuta da se slegne. Nakon toga kalupi za led se pune dobijenom tečnošću, stavljaju u zamrzivač i nakon 4 sata kocke su spremne. Zimi se koriste kao boje za hranu sadrži čitav arsenal korisnih elemenata.
Nježni zeleni pire
Kako se ne bi previše zamarali kako najbolje sačuvati spanać za zimu, preduzimljive domaćice od njega prave pire, a zatim ga zamrznu. Ova metoda je prilično jednostavna i uključuje samo nekoliko operacija. Oprano zelje prelije se vrućom vodom sa dodatkom sode (1 supena kašika dovoljna je za tri litre tečnosti). Sirovina se zatim dinsta dok listovi ne budu mekani na dodir. Zatim se vade i izlažu na sito. Sameljite drvenom lopaticom dok ne postane glatko. Dodati hladnom vodom i kuvajte dok ne postane gusto. Provjera spremnosti na jednostavan način: ako masa ne sklizne sa kašike, onda je pire gotov. Ohlađeni proizvod se polaže u male posude i stavlja na hladno. Priprema je spremna.
Dva načina za zamrzavanje spanaća - video
Međutim, ako ljeti nije problem pronaći zelje spanaća, onda su zimi njegovi svježi listovi rijetkost. Zbog toga je spanać bolje ubrati za zimu. Kako to učiniti, reći ćemo dalje.
Da li ste znali? Spanać ne samo da podržava tijelo u cjelini, već i poboljšava funkcionisanje mozga, imunološkog i reproduktivnog sistema. U stanju je da se bori ne samo sa starenjem, već i sa kanceroznim tumorima. A sve zahvaljujući svom bogatom sastavu, koji uključuje ogromnu količinu vitamina, mikro i makro elemenata.
Sušenje spanaća
Savršen način sačuvajte sve korisne tvari biljke - sušenje. Zatim se po potrebi u meso dodaje sušeni spanać, riblja jela, prilozi. Istovremeno, gotovo u potpunosti zadržava svoja korisna svojstva, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.
Bitan! Ovako ubran spanać potrebno je oprati prije upotrebe. Treba ga dodati jelima nekoliko minuta prije kuhanja.
Za sušenje spanaća za zimu potrebno je sortirati kupljenu zelenu masu, odabrati zdrave i cijele listove. Isperu se u toploj vodi, a zatim polože na čistu krpu i suše u hladu na svježem zraku. Povremeno se listovi moraju okretati tako da se ravnomjerno osuše.
Bitan! Spanać možete sušiti i u specijalnoj opremi: pećnici ili sušilici. Ali poželjno je da temperatura zraka ne prelazi 30-35 ºS.
Osušene biljke čuvaju se u teglama ili posudama ne duže od šest mjeseci.
Spanać soljenje
Još jedan jednostavan način skladištenja špinata za svježe zelje za zimu je soljenje. Ova metoda oduzima malo vremena i pomaže u očuvanju arome i okusa biljke, da ne spominjemo korisne supstance.Za soljenje je potrebno pripremiti spanać i nejodiziranu sol u omjeru 1:4.
Proces počinje pranjem špinata i uklanjanjem peteljki sa listova: samo su listovi biljke pogodni za soljenje. Nakon toga celu masu treba dobro osušiti na peškiru. Dok se suši sterilizirajte tegle u kojima će se čuvati zelje.
Kada je sve spremno za soljenje, spanać i sol u slojevima stavite u tegle. Kada je posuda puna, stavite uteg na vrh kako biste listove pritisnuli na dno. Nakon nekog vremena biće mjesta za još jednu porciju zelenila. Nakon što napunite teglu, zatvorite je poklopcem i čuvajte u frižideru.
Bitan! Ovako ubran spanać nemojte soliti jelo u koje planirate da dodate. Tek nakon dodavanja zelenila, probajte hranu i po potrebi posolite.
konzerviranje spanaća
Mnogi se pitaju kako sačuvati spanać. Za pripremu zelja za zimu na ovaj način, osim same biljke, potrebne su vam samo voda i sol. Prvo se listovi spanaća dobro operu pod mlazom vode, istovremeno prolazeći kroz njih, odlažući oštećene i pokvarene.
Nakon toga, cijelu masu treba blanširati u vrućoj vodi sa solju. Zapamtite, voda ne bi trebalo da ključa, ali da bude dovoljno vruća. Proces ne traje više od 7 minuta, nakon čega se listovi moraju ukloniti šupljikavom žlicom i osušiti. Zatim se slažu u tegle.
Masu u tegli morate sabiti pritiskom drvenim tučkom. Izdvojena tečnost se ocedi, a na njeno mesto se sipa ljuti krastavčić. Banke se zamotaju poklopcima i čuvaju cijelu zimu. Takav spanać iz konzerve zadržava odličan ukus.
Zamrzavanje spanaća za zimu
Jela sa dodatkom smrznutog spanaća dobijaju letnju svežinu i ukus. Sama biljka svoje ukusne kvalitete tačnije otkriva u kuhanom obliku.
Najlakši način za zamrzavanje: oprano i osušeno lišće se polaže plastične kese, ispumpajte zrak i stavite u zamrzivač. Ali možete ga zamrznuti i na druge načine.
Da li ste znali? Za zamrzavanje su prikladni svježi listovi biljke, koji su počupani prije nego što je procvjetala. savršeno vrijeme za ovo - jul-avgust, kada je biljka maksimalno zasićena sokovima.
Zamrzavanje celih listova
Priprema špinata za zamrzavanje počinje temeljnim pranjem i sortiranjem listova. Moraju se oprati tekućom vodom kako bi se osiguralo da se sav pijesak ukloni iz pazuha listova.
Prilikom sortiranja oštećeni listovi se odbacuju, a s onih koji idu u berbu uklanjaju se peteljke. Spanać možete blanširati ili listove preliti kipućom vodom, nakon što ih stavite u cjedilo, tako će se višak vode lakše ocijediti.
Stavljaju se ohlađeni i osušeni listovi plastične kese ili posude za zamrzavanje. Preporučuje se da ih odmah pakujete u porcije na osnovu jednog jela, jer je apsolutno nemoguće ponovo zamrznuti proizvode.
Rješenje pitanja kako zamrznuti špinat za zimu ima svoje karakteristike. dakle, zamrzivač treba postaviti na "Brzo (ili duboko) zamrzavanje" kada samo stavite upakovani spanać u njega.
Kada je proizvod zamrznut, može se prebaciti na normalan način rada. Dakle, zelje se može čuvati ne više od šest mjeseci.
Da li ste znali? Nakon blanširanja juhu nemojte izlijevati. Napraviće ukusnu, mirisnu i veoma lepu supu od zelenog kupusa.
Zamrzavanje u obliku kockica leda
Vrlo je zgodno koristiti spanać zamrznut u obliku kockica leda. Tačnije, nisu smrznuti sami listovi, već sok biljke.
Nakon temeljnog ispiranja listova u hladnoj tekućoj vodi, osušite ih na ručniku ili tkanini od prirodnih vlakana - vlaga treba dobro upijati. To obično traje oko pola sata ako je prostorija dobro prozračena.
Bitan! Čak i prerasli listovi spanaća mogu se koristiti za pravljenje soka. Važno je samo da ih okusite. Neke vrste biljaka s godinama dobivaju izraženu gorčinu.
Posuđe i pribor za pravljenje soka treba dobro oprati i preliti kipućom vodom. Pripremljenu zelenu masu usitniti u blenderu ili mlinu za meso dok se ne dobije pire masa. Zatim se preko posude postavlja sito, na dno se položi prethodno pripremljena sterilna gaza presavijena u nekoliko slojeva. Na to se namaže dio mase i iscijedi se sok.
Kada se sav pire preradi, sok se ostavi da odstoji 20 minuta, nakon čega se ponovo provuče kroz gazu.
Sada se sok može sipati u kalupe za led i poslati u zamrzivač. Nakon otprilike četiri sata kocke su gotove, vade se iz kalupa i stavljaju u vrećice za hranu.