Govoreći o pripremama za zimu, posebno bih izdvojio gusti džem žuta šljiva bez sjemena. Ova ukusna poslastica nikoga neće ostaviti iza sebe. Desert se može pohvaliti ukusnom jantarnom bojom, bogat ukusšljive i samo vrtoglava aroma. Proces kuhanja je vrlo jednostavan, ali malo naporan zbog procesa vađenja koštica. Ali, s obzirom na to da se izvlače prilično lako, to neće postati prepreka i lako se možete nositi s takvim izratkom, vođeni detaljnim, korak po korak recept. Vjerujte, isplati se, rodbina i prijatelji će biti oduševljeni nakon što probaju nekoliko kašika najmirisnijeg deserta!
Informacije o okusu Jam & Jam
Sastojci
- Žute šljive - 1,5 kg;
- Šećer - 1,2 kg;
- Limunov sok i korica - po želji 0,5 kom.
Kako napraviti gusti džem od žutih šljiva bez koštica
Prije svega, morate dobro oprati voće pod tekućom vodom. Zatim morate osloboditi plodove od sjemenki. Otvorite šljivu tako što ćete prstima pritisnuti sredinu ploda kako biste je otvorili. Izvadite kost i pređite na sljedeću. Nemojte se uznemiriti, na prvi pogled može izgledati kao veoma dug proces, ali uskoro ćete se toliko snaći u tome da ćete moći proći kroz sve šljive za nekoliko minuta.
Sada morate izvagati oguljene plodove i odabrati jedan i pol kilograma. Ako želite da iskoristite svo voće, onda povećajte količinu šećera, po stopi od 80 g pijeska na 100 g šljiva. Ako je masa oguljenog voća manja od navedene u receptu, smanjite dozu prvog, na osnovu istih omjera. Prebacite šljive u šerpu sa debelim dnom i zidovima, pospite šećerom i ostavite 2-3 sata da voće pusti sok.
Kada iscuri dovoljna količina soka, stavite šerpu sa voćem na laganu vatru. Masu zakuvati uz povremeno mešanje drvenom kašikom ili lopaticom, pa kuvati još 5 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi, poklopljeno poklopcem ili papirom da sitni ostaci i prašina ne uđu u džem. Zatim ponovite postupak - zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta. U ovoj fazi postoji nekoliko opcija. Ako želite da napravite vodeni džem, onda ga već možete zarolati. I dobiti gusti džem, zasićenijeg i po ukusu i po boji, moraćete još malo da se potrudite i ponovite postupak ključanja 2 puta. Ne zaboravite da se to može učiniti samo nakon potpunog hlađenja i samo na laganoj vatri. Ako želite da okus džema bude pikantniji i originalniji, onda prije zadnjeg ključanja dodajte sok i sjeckanu koricu jednog limuna. Narandža će se takođe odlično uskladiti sa šljivom, ali će dati više slatkoće nego kiselosti.
Tegle se moraju unaprijed oprati sodom i dobro osušiti. Pekmez od žutih šljiva bez koštica za zimnicu stavite u pripremljene posude i zarolajte poklopcima. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u toplu odeću (za to su odlični pokrivač, peškir, stara jakna) i ostavite da se potpuno ohlade.
Ohlađeni džem čuvajte u bilo kojoj suvoj prostoriji, izbjegavajući direktnu sunčevu svjetlost - to kvari boju i okus. Desert od žutih šljiva odlično ide uz bilo koje pecivo: palačinke, palačinke, kolače od sira. Džem se može koristiti kao fil za pite, pite, preliti sladoledom ili jednostavno uživati uz piće. mirisni čaj. Prijatan apetit i divna zima sa magičnom aromom žutih šljiva!
Prethodno smo dali recept za radni komad -.
Stoga ćemo u ovom članku nastaviti temu slatkih poslastica koje vole odrasli i djeca.
Džem od šljiva ima neverovatan ukus i miris. Može se dodati raznim pecivima ili jednostavno poslužiti kao slatki desert uz šoljicu toplog čaja. Šljiva raste u mnogim vikendicama, a možete je kupiti jeftino u sezoni.
Ne brinite ako nikada niste kuhali takvo slatki desert. Sigurno ćete uspjeti, samo morate pokušati. I moji recepti će vam priskočiti u pomoć. Potrudila sam se da za vas pronađem recepte koji se lako pripremaju, a na kraju ćete dobiti neverovatan desert.
Malo ljudi zna da su šljive veoma korisne za probavni sistem i čitav organizam. U stanju je ukloniti toksine i loš kolesterol.
1. Aromatični džem od šljiva
Gotovo svi vole slatke poslastice, posebno za djecu. Džem će biti izražene kiselosti, ali u tome je ljepota. Predstavljam vam jednostavan recept za ukusan džem Detaljan opis.
Sastojci:
- Šljive bez koštica - 1,6 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 250 ml
Koraci kuhanja:
1. Prođite kroz svaku šljivu, provjerite ima li pokvarenosti i crvljivosti. Pravilno isperite hladnom vodom, a zatim izvadite kosti iz njih.
2. Sipajte šećer u šerpu, napunite vodom i pošaljite posuđe na šporet. Potreban nam je šećerni sirup, promiješajte sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi i sirup proključa, a zatim maknite šerpu sa štednjaka.
3. Vrući sirup odmah sipajte u posudu sa šljivama.
4. Lagano, da ne oštetite voće, miješajte tako da potpuno budu u sirupu. Ostavite tako sat vremena.
5. Zatim stavite šerpu na šporet, pekmez kuvajte na umerenoj vatri pola sata. Pjena se mora ukloniti.
6. Zatim skinite džem sa šporeta, ostavite da odstoji i ohladi par sati.
7. Šerpu ponovo staviti na vatru, kuvati još pola sata.
8. Tegle temeljito isperite sredstvima za čišćenje, sterilizirajte. A onda ih hrabro napunite još vrućom poslasticom od šljiva.
Sretno i slatki desert!
2. Ukusni džem od žutih šljiva bez koštica za zimu
Nije najlakši i brzi recept, ali ipak preporučujem da na njemu napravite slatki desert. Mirisno, svijetlo i vrlo ukusan džem Dobro će doći za večernja druženja sa cijelom porodicom.
Sastojci:
- Šljive bez koštica - 2 kg
- Šećer - 2 kg
Koraci kuhanja:
1. Pažljivo sortirajte šljive, uklonite pokvarene i crvljive plodove. Zatim ih dobro isperite.
Možete koristiti čak i malo nezrelo voće, glavna stvar je da je sorta slatka.
2. Šljive narežite na četvrtine ili polovine, uklanjajući im koštice. Kada ih prebacite u posudu, odmah ih prelijte šećerom tako da plodovi budu potpuno prekriveni njime.
3. Nakon toga posudu treba ostaviti preko noći, potrebne su nam šljive da puste sok. Ovo vrijeme može biti manje, glavno je da se izdvoji što više soka od šljive.
4. Zatim posudu stavite na šporet, na laganoj vatri, potrebno je da sadržaj proključa. U isto vrijeme lagano promiješajte drvenom lopaticom, džem ne bi trebao zagoriti, i uklonite pjenu. Maknite sa šporeta, sačekajte da se poslastica potpuno ohladi.
5. Ponovite postupak iz prethodnog stava još 4 puta. Ne brinite, šljive se neće raspasti, već će postati zašećerene i gotovo prozirne. Glavna stvar je da se ne miješate previše intenzivno u sadržaj spremnika.
6. Sada ostaje samo da vruću poslasticu rasporedite u prethodno pripremljene tegle, a zatim ih dobro zatvorite. Kada se tegle ohlade, prebacite ih na hladno mesto.
dobro raspoloženje i ugodnu čajanku za tebe!
3. Pekmez od šljiva sa orasima
Orašasti plodovi u pekmezu dat će posebnu draž slatkoj poslastici. Istovremeno, džem se priprema iznenađujuće jednostavno, a rezultat će vas oduševiti hladnih večeri uz vruću šoljicu mirisnog čaja.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- orasi- 1-2 čaše
- Voda - 1/2 šolje
Koraci kuhanja:
1. Šljive oprati, ocijediti u cjedilu. Odvojite pulpu od sjemenki, ako su plodovi veliki, narežite ih na manje komade.
2. Izmrvljeno voće prebacite u šerpu, nalijte vodom i stavite na šporet. Čim sadržaj provri, dodajte šećer. Smanjite vatru šporeta na minimum, kuvajte mešajući dok masa ponovo ne proključa.
Obavezno uklonite pjenu, to će produžiti rok trajanja gotove poslastice.
3. Dodajte orahe, malo ih nasjeckajte. Promešati, držati na šporetu još 10-15 minuta.
4. Čiste sterilisane tegle napuniti džemom, zarolati poklopce.
Srećno ispijanje čaja!
4. Jednostavan recept za džem od žutih šljiva bez koštica
Sorta žutih šljiva ima posebnu slatkoću i aromu. Volim ovo ukusna poslastica dodati raznim pecivama. Da, i samo zalogaj uz čaj će biti divan. Savršen način kuvanje brzi džem bez posebna nevolja za zimu.
Sastojci:
- Šljive - 2,5 kg
- Šećer - 1 kg
Koraci kuhanja:
1. Voće pripremiti, oprati što je moguće bolje, odstraniti pokvareno i crvljivo voće.
2. Šljive narežite na kriške, uklanjajući im sjemenke. Prebacite seckano voće u činiju.
3. Šljive u tepsiju preliti šećerom, ostaviti da odstoje 10-15 minuta.
4. Zatim pošaljite tavu na šporet. Kuhajte poslasticu 20 minuta na vrlo laganoj vatri, ne zaboravljajući da uklonite pjenu koja će se stvoriti. Ako volite džem gušće konzistencije, samo produžite vrijeme kuhanja.
Provjera spremnosti džema je jednostavna: stavite ga na tanjir, ako se kap ne širi preko tanjira, onda je poslastica gotova.
5. Pripremite posuđe u kojem će se čuvati vaša poslastica: operite i sterilizirajte. Napunite tegle vrućim džemom do vrha, a zatim dobro zatvorite poklopce.
Uživajte u ukusnoj i mirisnoj poslastici, počastite svoje prijatelje!
5. Recept za džem od šljiva sa kikirikijem i kakaom
Posebnu draž poslastici daju kakao i zdrobljeni kikiriki. Gusta, mirisna i ludo ukusna poslastica bez sumnje će postati omiljena u vašoj porodici. Prema ovom receptu, možete kuhati džem od bilo kojeg bobičastog ili voćnog voća.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Kikiriki - čaša
- Šećer - 800 g
- Kakao prah - 2 kašike. kašike
Koraci kuhanja:
1. Svježi kikiriki lagano propržite u tiganju ili osušite u rerni, a zatim isjeckajte oklagijom.
2. Dobro oprane šljive podeliti na polovine, odstraniti im semenke.
3. Polovine šljiva stavite u šerpu, pospite šećerom. Treba ih ostaviti da odstoje dok voće ne pusti sok. Obično traje od 4-8 sati, sve zavisi od sorte.
4. Ne veliki broj sipajte sok od šljiva u činiju, dodajte kakao i promešajte.
5. Stavite lonac na šporet, nakon što provri sadržaj kuvajte 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Obavezno uklonite pjenu koja će se pojaviti.
6. Zatim dodati mleveni kikiriki, kakao sirup, promešati. Držite na šporetu još 5 minuta i poslasticu možete sipati u čiste tegle.
Srećno ispijanje čaja!
6. Pekmez od šljiva na brzinu
kuvati omiljena poslastica moguće dovoljno brzo. Ovaj recept će vam samo pomoći u ovom pitanju. Mirisna poslastica sa blagom kiselošću bez zamorno slatkog ukusa.
Sastojci:
- Šljive - 4 kg
- Šećer - 1 kg
Koraci kuhanja:
1. Za pripremu ovog deserta koristim nezrelo voće, ali je jako slatko. Voće se mora sortirati i dobro oprati.
3. Nakon isteka vremena stavite šerpu sa šljivama na šporet. Džem kuhajte na laganoj vatri tri puta po 10 minuta sa pauzama od pola sata. Lagano miješajte drvenom lopaticom, pazeći da ne oštetite voće.
4. Gotovu poslasticu sipajte u sterilisanu čiste banke i zarolajte poklopce.
Toliko je jednostavno da se čak i domaćice početnike mogu nositi s tim bez poteškoća. kuvati unutra dobro raspoloženje, Želim ti uspjeh!
7. Video - Gusti džem od šljiva za zimnicu, recept bez koštica
Ako još uvijek imate otvoreno pitanje kako pravilno pripremiti ukusni slatki džem od šljiva za zimu, onda vam predstavljam video s detaljnim opisom svake akcije.
Sretan čaj!
Poslastice od šljiva su popularna zimska poslastica. Da i posebne poteškoće ne u kuvanju. Skuvajte ukusan džem za svoju porodicu i oni će biti veoma zadovoljni takvom poslasticom.
Od ove količine sastojaka dobiće se otprilike 1,5 litara mirisnog džema.
Najlakši način da napravite džem od šljiva će oduzeti dosta vremena. Pripremni rad će trajati oko sat vremena, oko dva sata plodovi će dati sok. Džem će se kuvati u tri faze sa pauzama od 2-3 sata. Ukupno vreme kuvanja će biti 7-8 sati.
Korak 1. Dobro operite voće, uklonite peteljke i oštećene ili crvljive bobice.
Savjet. Za džem je potrebno odabrati šljive srednje zrelosti: prezrele će izgubiti oblik, a nezrele neće odvojiti košticu.
Korak 2. Oštrim nožem prepolovite šljive i uklonite košticu. Ovo je prilično naporan proces, ali se isplati.
Savjet. U ovoj fazi možete privući pomoćnike.
Korak 3. Stavite šljivu bez koštice u posudu i izvažite je. U prosjeku, omjer šećera i bobičastog voća trebao bi biti 1:1.
Savjet. Ako su bobice kisele, granulirani šećer se može uzeti više, 1: 1,2.
Korak 4. Polovine šljiva napunite šećerom i ostavite da odstoje sobnoj temperaturi 2-3 sata, dok bobice ne puste sok.
Korak 5. Stavite posudu na minimalnu vatru i uz redovno miješanje dovedite do ključanja. Nakon što uklonite nastalu pjenu, džem sklonite sa vatre.
Savjet. Važno je da ne prekuvate jer bobice mogu izgubiti oblik.
Korak 6. Nakon čekanja 2-3 sata, ponovo stavite posudu na šporet. Pustite da proključa na laganoj vatri. Uklonite pjenu i ostavite posudu da se ohladi.
Savjet. Ne zaboravite promiješati džem da ne zagori.
Korak 7. U ovom trenutku možete pripremiti staklenke i poklopce tako što ćete ih dobro oprati i opariti kipućom vodom. Džem po treći put prokuhati, skloniti sa vatre i vruće sipati u pripremljene sterilne tegle.
Nakon hlađenja, ćilibar džem od šljiva spreman. Pored prijatne arome i lepe boje, džem od žutih šljiva ima nezaboravan specifičan ukus. Kiselina pulpe odjekuje laganom gorčinom meke kože i dopunjena je slatkim okusom šećernog sirupa.
- plodovi su ukusni i zdravi, bogati vitaminima B i C. Osim toga, imaju blago laksativno i antiseptičko svojstvo, pa njihovom upotrebom vršimo dezinfekciju usnoj šupljini i probavni sustav. U nastavku ćemo vam reći kako skuhati džem od žutih šljiva.
Recept za džem od žutih šljiva sa orasima
Sastojci:
- - 2 kg;
- šećer - 6 čaša;
- orasi - 180 g.
Kuvanje
Šljive dobro operite, uklonite peteljke i koštice. Orahe prelijte vodom i ostavite da odstoje pola sata. Šljive stavimo u šerpu ili šerpu, ulijemo oko 50 ml vode. Kuvati 20 minuta, a zatim dodati šećer i kuvati 40 minuta uz povremeno mešanje. Ocijedite vodu iz orašastih plodova i dodajte jezgre šljivama. Nakon ključanja kuhajte još 12 minuta, nakon čega odmah stavljamo u tegle i začepite.
Mali džem od žutih šljiva
Sastojci:
- žute šljive - 3 kg;
- pektin - 2 vrećice;
- šećer - 1 kg.
Kuvanje
Šljive operemo i sipamo u šerpu. Na laganoj vatri pustite da prokuha i protrljajte kroz cjedilo da se odvoje kosti i kožica. U dobijenu pulpu dodajte pektin i ponovo pustite da masa proključa. Sada dodajte šećer, promešajte i kuvajte oko 3 minuta.Džem je gotov. Ako je ovo praznina za zimu, onda ga stavljamo u staklenke i zatvaramo poklopce.
Džem od žutih šljiva
Sastojci:
- žute šljive - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Kuvanje
Moje šljive ostavite da se malo osuše, prepolovite i uklonite sjemenke. Pripremljeno voće stavimo u posudu u kojoj ćemo kuhati džem (bolje da bude emajlirana posuda) i posipamo ih šećerom. Ostavite dok šljive ne puste sok. Nakon toga džem prokuvajte na laganoj vatri, mešajući. Opet ostavimo 8 sati, nakon toga ponovo prokuvamo i ostavimo par sati. Ponavljamo postupak do šećerni sirup svaki komad šljive nije natopljen. Zatim ga stavljamo u tegle i zatvaramo poklopcima.
Žute kriške džema od šljiva
Sastojci:
- žute šljive - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- granulirani šećer- 1 kg;
- kora od pomorandže- 20 g;
- soda bikarbona - 5 g;
- voda za namakanje - 1 litar.
Kuvanje
Oprane šljive potopite u rastvor sode (5 g sode rastvorite u 1 litru hladne vode) na 2-3 minuta. Zatim ocijedite otopinu i temeljito isperite preostalu sodu iz odvoda. Zatim uklanjamo kosti. U emajliranu posudu sipajte vodu, dodajte šećer, stavite masu na vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sipajte kriške šljiva, pustite da džem provri, pa ugasite vatru i ostavite da odstoji 12 sati, zatim ponovo stavite džem na vatru, prokuvajte i kuvajte 2 minuta uz lagano mešanje. Ponovo ostavimo 10 sati.Koricu pomorandze iseckati na trakice i zaspati u masu od šljiva,ostaviti da proključa i kuvati na laganoj vatri 10min.Zatim skinemo penu,a džem stavimo u tegle i zarolati otvori ili zatvori najlonski poklopci i poslati u skladište.
Žute šljive za zimu - najbolji recepti za džemove, kompote, umake sa očuvanjem svih vitamina.
Ovo voće je sposobno da izazove potpunu eksploziju mozga! Pravi ne samo sjajne zaokrete poput džema ili džema, već i divne slani umaci, pred kojim sve azijska kuhinja samo plače od sopstvene inferiornosti.
Vrijedi unaprijed napomenuti da se žuta šljiva (mirabelle) često miješa sa trešnjom. Stoga je ovaj članak podijeljen u dva velika dijela:
O ŽUTOJ ŠLJIVI
„Kupite šljive mirabelle. Čista glukoza! Kupujte i jedite na zdravlje u studen pod bagremom. Jako jača krvne sudove!” - rečenica iz Paustovskog je zaista do krajnosti istinita.
Ova šljiva ima puno vitamina, odlično jača imunitet, pomaže u oporavku od moždanog udara, sadrži kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe, vitamine C, E, A, antioksidante i druge korisne mikroelemente. Žuta šljiva liječi bubrege, rastvara krvne ugruške, čisti organizam, puni ga energijom! Uz njegovu pomoć čak i gube na težini, koristeći ga kao siguran (za razliku od kofeina) ubrzavač metabolizma.
I što je najvažnije, vlaknasta struktura omogućava najviše korisnih elemenata da se sačuva čak i u zavojima za zimu!
to voćka mnogi ljetni stanovnici sade na svojim parcelama, u Rusiji postoji veliki broj domaćih sorti ("Altai", "Honey", "Yubileinaya"), koje daju odlične plodove i daju odličnu osnovu za zimsko konzerviranje.
Većina ljudi pravi džemove i kompote od žutih šljiva, iako se u praksi od njih dobijaju veoma ukusni slani umaci.
Prije nego što odaberete jedan ili drugi recept, potrebno je procijeniti kvalitetu voća. U Rusiji (i na jugu tokom kišnih ljeta) ovo voće ne sazrije uvijek u potpunosti. Ako je žuta šljiva slatka, plodovi su mekani i zreli, pogodni su za pečenje voća sopstveni sok, za džem ili džem.
Tvrde kisele šljive su pogodne za sos ili kompot. Od ovog voća prave i dosta dobro vino i tinkturu, ali to je tema za posebnu raspravu.
Dakle, vrh najboljih recepata za žute šljive za zimu.
Žuta šljiva za zimu u vlastitom soku može biti u 2 opcije: sa košticom i bez koštice. Prva opcija privlači mnoge zbog posebnosti ukusnost, ali morate imati na umu da koštica šljive luči cijanovodičnu kiselinu.
Stoga je bolje jesti takvu konzervu u naredna dva mjeseca, tada se možete otrovati. Da biste pripremili prvu opciju, samo trebate ostaviti oko pola voća s košticom, ostatak izvrnuti u mlin za meso u obliku kaše, a sve ostalo učiniti prema drugom receptu.
Da biste žute šljive pripremili cijele u vlastitom soku, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4-5 kilograma voća;
- 1,5-2 kg šećera;
- Vanilin šećer;
- Limunova kiselina.
Proporcije su jednostavne - na 2 kg voća ide 1 kg šećera i 1/2 kašičice limunska kiselina. Vanilin - po ukusu.
Kako kuhati:
- Plodove je potrebno oprati, ukloniti kosti i osušiti.
- Trećinu voća propasirati kroz mlin za meso.
- Iscijedite sok, ostavite jedan dan u frižideru.
- Sok pomešati sa šećerom, kuvati na šporetu. Na kraju dodati vaniliju.
- Dobijenim sirupom prelijte šljive bez koštica ili koštica.
- Sipajte u tegle, sterilizirajte i zarolajte, stavite pod toplo ćebe ili bundu dok se ne ohladi sa spuštenim poklopcima.
To je sve, priprema žutih šljiva za zimu u sopstvenom soku je spremna. Ovu poslasticu treba čuvati u tamnoj ostavi, rok trajanja je oko 1 godinu. Ako sa kostima - maksimalno 3 mjeseca.
Jam
Džem je idealan kao zimnica od žute šljive, jer se lako pravi čak i na mašini u ekspres loncu. I još jedan veliki plus - možete ga kuhati od bilo kojeg voća, čak i od nezrelog, čak i od pokvarenog - recept se ispostavlja kao čista nježnost. Čak i da pljunete u sirup, gosti će ipak jesti za slatku dušu.
Pekmez od žutih šljiva se može pripremiti sa kora od pomorandže- ispada vrlo ukusno, poput nezemaljskog kandiranog voća.
Sastojci:
- Otprilike 4 kg žutih šljiva bilo kojeg kvaliteta.
- kore od pomorandže(opciono).
- 4 kg granuliranog šećera.
- Približno 500 ml vode.
Kako kuhati:
- Operite žutu šljivu, osušite;
- Izvucite kosti, izrežite i ako su mekane, istisnite;
- Prokuhajte šećer sa vodom;
- Dodati šljivu;
- Džem procijedite kroz sito ili gazu;
- Ponovo prokuhati i dinstati na laganoj vatri 10 minuta, dodati kore.
- Sterilizirati u tegle i zarolati.
To je sve, pekmez od žutih šljiva je spreman, biće odlična poslastica cele zime. Traje dugo ako se pravilno umota.
Kompot
Za zimu je dobro skuhati kompot od žutih šljiva, ako ima puno voća i besplatnih tegli, a malo šećera. Kompot je veoma prijatan za piti za praznike, a u njemu ima milion vitamina. Ovaj napitak se veoma lako priprema.
Sastojci za teglu od 3 litre:
- Šljiva žuta - 1 kg.
- Šećer - oko 300-600 grama. Ako je šljiva kisela, dodajte još šećera.
- Voda - 3 litre, moguće je i malo više.
- Recept za kompot od šljiva:
- Šljive operite, uklonite koštice i nasjeckajte.
- Stavite voće u teglu.
- Prokuhajte sirup, sipajte šljive u teglu, ostavite da se ohlade (da voće bolje upije šećer).
- Sve vratite u posudu, ostavljajući bobice.
- Ponovo prokuvati, preliti, zarolati.
Općenito, kompot možete kuhati odmah u loncu s bobicama, ali tada bobice neće ostati netaknute. Šljive za kompot je najbolje odabrati cijele, po mogućnosti bez glista i truleži. Ali to se radi isključivo iz estetskih razloga, ako u početku plodovi nisu baš lijepi, to praktički ne utječe na okus pića. Kompot od žutih šljiva, možete dodati koricu, malo vanile, cimet. Dobro je koristiti i neko drugo voće, kao što su trešnje ili jabuke, recept i analogija kuvanja su isti.
Jam
Po čemu se džem od žutih šljiva kao priprema za zimnicu razlikuje od džema? Činjenica da se uopće ne dodaje voda. Bobice daju sok, ovaj sok se kuva. Džem, shodno tome, ima bogatiji ukus.
Ali postoje određene karakteristike, ako su plodovi nezreli, onda je vrlo teško dobiti optimalnu količinu soka. Zbog toga savršen džem dobija se čak i od blago prezrelih šljiva.
Sastojci:
- Žuta šljiva - 2 kg.
- Šećer 1,5 kg.
Recept je vrlo jednostavan, žute šljive je potrebno oprati, sortirati, osušiti i izvaditi koštice. Za veći efekat, najbolje ih je narezati na male kriške. Zatim se sve to prekrije šećerom, stavi u frižider na 9-12 sati. Za to vreme plodovi treba da daju sok.
Druga faza je direktno kuhanje džema od žutih šljiva. Prvi put se sirup sa bobicama mora dovesti do ključanja na laganoj vatri, ostaviti da kuha pola sata, pažljivo ukloniti pjenu. Nakon što se džem potpuno ohladi, mora se ponovo kuvati, ponovo oko 20-30 minuta. Nakon toga, dobijena poslastica se sterilizira u teglama, zamota, pokrije nečim za vrijeme hlađenja. Rok trajanja takvih praznina je maksimalan.
Sos sa paradajzom za meso
Od žutih šljiva možete napraviti odličan sos ili kavijar, ako ovo voće prokuvate zajedno sa začinima i solju, dobijate divnu osnovu.
Sastojci:
- Paradajz: 1,2 kg;
- Žuta šljiva: 1kg;
- Beli luk: 10 čena;
- Capsicum;
- Šećer: 5 kašika;
- Sol: 2 kašike;
- Sirće: 2 kašike
Recept kako se kuva:Šljivama izvaditi sjemenke, paradajz isjeći, paprici odstraniti sjemenke, iscijediti bijeli luk. Dodati začine, sirće. Dalje - sve obradite blenderom do nivoa homogene mase, stavite na vatru, dovedite do grgola i kuhajte 10 minuta.
Za pripremu ovog sosa za zimnicu, postupak je isti kao i kod pravljenja džema. Termičku obradu, sol kao konzervans, sterilizacija tegli - twist je spreman. Ali, naravno, najbolje je podlogu od šljiva zarolati solju, te dodati već svježi bijeli luk i začinsko bilje.
Ovo su ubrane od žute šljive za zimu, najbolji recepti.
O PLURY
Trešnja se od žute šljive razlikuje po obliku, ukusu i sastavu hranljivih materija. Sadrži puno vitamina C, ima koleretska i imunostimulirajuća svojstva. Pospješuje eliminaciju toksina, pomaže kod prehlade. Čak iu prirodi, trešnja je otpornija, rijetko je pogođena štetočinama i gljivicama.
Od negativnih strana - ima puno kiselina, idealan je za kuvanje slatki i kiseli umaci, ali prekomjerna upotreba za osobe sa slabim gastrointestinalnim traktom prepuna je neugodnih simptoma.
Uprkos azerbejdžanskom porijeklu, u Rusiji postoji mnogo vlastitih sorti trešnje šljive "Zlato Skifov", "Kuban Comet", "Gift", "Tsarskaya" - ako je ljeto toplo, plodovi imaju dovoljno šećera za pravljenje kompota i džemova. .
Recepti za trešnje
Tkemali od crvene trešnje šljive po gruzijskom receptu
Tkemali od crvene trešnje Gruzijski recept za zimnicu i kao užinu - najviše najbolji recept kuvanje, od koje će svi pevati "Suliko" i jaukati od zadovoljstva. Neki kažu da je umak, drugi ga zovu tkemali kavijar, tjestenina ili gulaš. Općenito, ovo jelo od povrća, koji je veoma dobar za serviranje na stolu jela od mesa, super im je da zalogaju vina ili jakog konjaka, i samo ga namažu na kruh - neopisivo ukusno.
Glavne komponente tkemali sosa su gruzijski začini. Možete kupiti vrećicu suhih sakupljenih začina za meso, ali svježi cilantro, mirisni kopar, mljeveni korijander i ljuta crvena paprika obavezno. Osim toga, trebat će vam trešnja.
Ne smije biti prezreo, jer je jelo kiselo, ali što se tiče boje, možete koristiti bilo koje voće. Žuta trešnja će dobro doći, ali crvena je najuspješnija. Upravo ona ima neophodan buket aroma uz koje se odlično slažu ljuto povrće i začini.
Dakle, za pripremu tkemalija od crvene trešnje po gruzijskom receptu (naime, starom i klasičnom), potrebni su sljedeći sastojci:
- Crvena trešnja - 1 kg;
- Šećer - 2 kašike;
- Beli luk - 3 velike glavice;
- Crvena paprika - 1 mahuna (po ukusu);
- Cilantro, kopar, korijander, lavrushka, suneli hmelj - po ukusu;
Korak po korak kuvanje tkemalija na šporetu:
Trešnja se mora oprati, položiti na novine tako da se osuši. Zatim nožem ili prstima izrežite kosti, sameljite grudvice sa začinima i solju, prelijte čašom (ili malo manje) vode, stavite na šporet i kuhajte 10 minuta.
Druga faza je dodavanje zelenila (cilantro i kopar), kao i češnjaka. Ovi sastojci se mogu jednostavno izmrsiti u mašini za mlevenje mesa.
Ako se jelo priprema za zimu, dodavanje začinskog bilja i bijelog luka vrši se u kipućoj vodi. Otprilike 1 minut ključanja i tkemali možete sipati u sterilisane tegle i zarolati.
Na tkemali od crvene trešnje šljive, gruzijski recept podrazumijeva upotrebu samo sveže povrće i visokokvalitetnih začina, a još je bolje ovo jelo kuhati na vatri i na svježem zraku - ispada jako ukusno kada lagano zamiriše na dim. Recept je vrlo jednostavan, a dobiveni dresing možete kasnije koristiti uz tjesteninu, žitarice, pa čak i dodati u supu.
Gruzijci su pametni ljudi, pa je tkemali uvijek vrlo popularan, a s obzirom na to da ljetni stanovnici često gube šljivu, ovaj recept će biti idealno rješenje za štedljive gurmane.
Pekmez od šljiva u laganoj šporeti
Pekmez od višanja se može kuvati na isti način kao i od žute šljive. Ali najbolje je uštedjeti vrijeme i koristiti spori štednjak.
Sastojci:
- Trešnja - 2 kg;
- Šećer - 1,5 kg;
- Vanilin - po ukusu.
Kako kuhati:Šljive sortirajte, uklonite sjemenke, trule odrežite, isperite. Pospite šećerom, ostavite 1-2 sata. Zatim stavite u spori šporet, dodajte vanilin, izaberite režim „Džem“ ili „Gurilo“, stavite na 40 minuta. Ako gustoća nije dovoljna, džem od višanja treba prokuhati još nekoliko puta na isti način. Zatim se tegle sterilišu, sve se zamota za zimu na uobičajen način.
Pripreme za zimu od žute šljive i trešnje svake će se godine dopunjavati novim receptima.