Šta se može pripremiti od kuvanog pilećeg mesa. Jela od kuvane piletine

Kuvana piletina u belom sosu sa pirinčem Skuvajte piletinu. Kuvajte posebno u jakom bujonu bijeli sos ili bijeli sos sa žumancima. Prilikom serviranja porcije vruća piletina ili piletinu stavite u dublji tanjir, a pored ptice - mrvičastu pirinčanu kašu, kuvanu...Trebat će vam: piletina - 170 g, sos - 75 g, prilog - 150 g, zelje

Gulaš od povrća sa piletinom Krompir i šargarepu narežite na kockice, piletinu nasjeckajte, dodajte vodu da prekrije sve sastojke i stavite na jaku vatru. Kuhajte. Luk narežite na pola prstena, tikvice na kockice, stavite u šerpu...Trebaće vam: kuvana piletina - 300 g, veliki krompir - 6 kom., veliki luk - 1 kom., šargarepa - 2 kom., male tikvice - 1/2 kom., kupus - 300-400 g, jaje - 1 kom. ., paradajz pasta - 100-150 g, so, biber u zrnu, Lovorov list peršun, sušen ili svež

Kuvani pileći soufflé Kuvanu pileću pulpu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati mleko, brašno, žumance, posoliti, promešati, dodati umućeno belanca. Smesu stavite u podmazan pleh i pecite u rerni 30-35 minuta. Da sufle ne bi...Trebaće vam: kuvano pileće meso - 60 g, mleko - 30 ml, pšenično brašno - 3 g, jaje - 1/2 kom., puter - 3 g, so

Piletina kuvana mlečni sos Meso kuvane piletine narežite na komade, prelijte mlečnim sosom i kuvajte poklopljeno 5 minuta. Prinos: 85 gTrebaće vam: kuvana piletina - 60 g, mlečni sos - 30 g

Pileća pašteta sa orasima Napravite pire od jetrena kobasica, promešati sa belim lukom i šerijem dok ne postane glatka.Dodati piletinu, orahe i biber po ukusu. Stavite na pojedinačne tanjire i ukrasite peršunom. Poslužite uz tost namazan puterom.Trebat će vam: kobasica za jetru - 175 g, bijeli luk - 1 češanj, sitno nasjeckan, šeri - 3 žlice. kašike, kuvana piletina - 125 g pulpe, orasi - 50 g, biber, peršun

Koktel salata sa piletinom (2) Suve šljive skuvajte, ohladite, narežite na trakice. Piletinu, krastavce i jaja narežite na trakice. U čašu u slojevima stavite piletinu, krastavce, jaja, suve šljive, posolite i pobiberite. Preliti majonezom pomešanim sa pavlakom. Prilikom serviranja posuti orasima i seckanim...Trebat će vam: sjeckani orasi - 2 žlice. kašike, kuvana jaja - 2 kom., krastavci - 2 kom., majonez - 1/2 šolje, pavlaka - 1/4 šolje, suve šljive bez koštica - 50 g, kuvana piletina - 100 g fileta, mleveni crni biber, so po ukusu

dinja, punjena piletinom Dinju prepolovite, uklonite sjemenke i dio pulpe. Narežite pileći file i pulpu dinje na kockice. Grožđe prepolovite i uklonite sjemenke. Pomiješajte jogurt sa pavlakom, sok od limuna, sol i papar. Kombinirajte dinju i piletinu sa &...Trebat će vam: mala dinja - 2 kom., kuhana piletina - 3 kom. file, crno grožđe - 100 g, ananas - 1/4 kom., jogurt - 2 žlice. kašike, gusta pavlaka - 1 kašika. kašika, limunov sok - 1 kašičica, mleveni crni biber, so po ukusu

Meksička salata sa piletinom Narežite pileće meso na trakice. Paprika Uklonite peteljke i sjemenke, narežite na tanke kolutiće. Koren celera oguliti, isprati i izrendati. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Operite listove zelene salate...Trebat će vam: 3% sirće - 1 kašičica, biljno ulje - 2 kašike. kašike, kukuruz iz konzerve - 100 g, listovi zelene salate - 50 g, luk - 1 glavica, koren celera - 50 g, slatka crvena paprika - 2 kom., kuvano jaje - 3 kom., kuvana piletina - 200 g,.. .

Pileca salata Krompir, šargarepu i jaja skuvati, ohladiti, oguliti i sitno iseckati. Očišćene i oljuštene krastavce i jabuke, pileću pulpu, a luk sitno iseckati. Sve pomiješajte. Dodati zeleni grašak,sol i biber po ukusu,...Trebat će vam: krompir - 600 g, šargarepa - 300 g, luk - 350 g, kiseli krastavci - 200 g, slatke jabuke - 100 g, kuvana piletina - 200 g pulpe, zeleni grašak - 1 čaša, jaja - 3 kom., majonez - 300 g, sol, mljeveni biber

Pet jela od piletine br.3 - Magelan salata Piletinu narezati na krastavce po želji, Margelan rotkvicu (može i rotkvice) naribati krupno rende, ukrasite brusnicama. Začinite majonezom. Prijatno! Trebaće vam: kuvana piletina, margelan rotkvica (može i rotkvica), Svježi krastavac, Brusnica po izboru

Gotovo svaka porodica pokušava da u svoju prehranu uključi raznovrsno meso koje zasićuje organizam značajnom količinom hranljive materije, esencijalne aminokiseline i vitamini. Međutim, sve češće naši sunarodnjaci koriste piletinu kao alternativu svinjetini i govedini. Ovo meso takođe sadrži mnogo korisne supstance, košta malo manje i pripada dijetalna hrana. Stoga se preporučuje uključivanje piletine u prehranu čak i sa razne bolesti, što zahtijeva ograničenja uobičajenog menija. Razgovarajmo na www.site o tome kako se može pripremiti kuhana piletina, dat ćemo testiran recept za večeru i doručak, a općenito ćemo saznati šta kuhati od kuhane piletine.

Kako skuvati piletinu?

Pileće meso se kuva vrlo jednostavno. Prije svega, morate ga odmrznuti (ako je potrebno), a zatim ga možete narezati na porcije (po želji).

Napunite tepsiju vodom i umočite piletinu u nju. Stavite posudu sa mesom na šporet i prokuhajte čorbu. Skinite pjenu, a nakon četvrt sata posolite vodu, dodajte luk, bijeli luk i očišćenu šargarepu.

Piletina ne bi trebalo dugo da se kuva, u zavisnosti od veličine. Dakle, porcionirani komadi će biti gotovi nakon pola sata kuhanja u kipućoj vodi, cijeli brojler treba držati na šporetu najmanje sat vremena, a domaću piletinu više od dva sata.

Kuvana piletina za doručak

Koverte od lavaša punjene kuvanom piletinom

Za pripremu nadjeva treba pripremiti pola kilograma pilećeg filea, jedan srednji luk, određenu količinu biljno ulje, par kašika pavlake, sto grama sira, par krupnijih čena belog luka i par kašika puter.

Prokuvajte fil do kraja. Luk nasjeckajte na sitne kockice i dinstajte na biljnom ulju dok ne bude puna spremnost. Kada postane providan, posolite i promiješajte. Kuvano meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i sjediniti sa prženi luk. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa kiselom pavlakom. Sir sameljite na rende. U piletinu dodati pavlaku i sir, posoliti (po potrebi), začiniti biberom i dobro promešati.

Pita hljeb narežite na porcije i umotajte u njega pripremljeni fil. Pržite na puteru dok ne porumeni ili stavite u rernu (premažite jajetom 20 minuta na 180C). Ovaj fil se može koristiti i za pravljenje palačinki ili pite.

Tepsija sa tikvicama i kuvanom piletinom

Za pripremu takvog jela pripremite par tikvica, nekoliko kašika brašna, malo biljnog ulja, srednji luk, tri stotine grama kuvanih pilećih prsa. Osim toga, trebat će vam malo soli, bibera i svježi kopar, par čena belog luka, čaša kajmaka, par jaja i sto pedeset grama sira.

Tikvice narežite na ploške, uvaljajte ih u brašno i ispecite u tiganju sa obe strane. Luk nasjeckajte i propržite dok ne bude providan, a zatim dodajte prokuhan pileća prsa, iseći ga na kockice. Pržite zajedno još pet do sedam minuta. Posolite i pobiberite, pa ugasite vatru i dodajte sitno seckani kopar u piletinu i promešajte.

Jaja malo umutiti i sjediniti sa kremom. Sir izrendati na srednje sitno i pomešati sa krem filom. Ovu smjesu začinite solju i biberom.

Pripremite posudu za pečenje, u nju stavite sloj tikvica, zatim piletinu i opet sloj tikvica. Na vrh sipajte smesu sa krem sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C dok ne porumeni.

Za večeru kuvana piletina

Dobra opcija za večeru bila bi kuvana piletina sa sosom od orašastih plodova u gruzijskom stilu. Da biste pripremili takvo jelo, potrebno je pripremiti jednu lešinu kuhane piletine, deset do petnaest čena belog luka, nekoliko čaša oguljenog orasi, malo vode, sjemenke korijandera (korijander) i sol.

Kuvanu piletinu narežite na porcije i stavite na tanjir za serviranje. Orašaste plodove sameljite u mašini za mljevenje mesa ili ih dobro izgnječite u mužaru. Dobijenu masu pomiješajte sa bijelim lukom, propuštenim kroz presu za češnjak, sjemenkama cilantra, soli i malo ohlađene prokuhane vode. Ovu smjesu dobro izmješati, dodajući vodu po potrebi da se dobije sos konzistencije kisele pavlake. Zatim ga procijedite kroz cjediljku i prelijte preko piletine. Pospite gotovo jelo sjemenke nara i poslužite.

Salata od kuvane piletine

Za pripremu ovako ukusnih i srdačna salata, koja bi mogla zamijeniti večeru, treba pripremiti par pilećih prsa, jedno svježe i veliki krastavac, četiri stotine grama šampinjona, sto grama tvrdi sir. Osim toga, trebat će vam par jaja, pola čaše orasi, hrpa zelenog luka, malo peršuna i majoneza.

Pileći file prokuhajte svježe pečurke iseckati i pržiti sa lukom dok ne skuva, takođe skuvati tvrdo kuvana jaja. Meso sameljite, krastavac ogulite i narežite na kockice. Kuvana jaja iseckati na manje komade, orahe izgnječiti u mužaru ne baš sitno, a sir izrendati na sitno. Sve sastojke sjediniti, dodati nasjeckani luk i peršun, začiniti majonezom.

Kuvana piletina je odlična dijetetski proizvod hranu koja se može jesti samostalno ili se može koristiti za pripremu različita jela– supe, glavna jela, grickalice i sl. Kvalitetno pileće meso može se davati i deci, i to od najranije dobi.

Ekaterina, www.site

P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.

Piletina je savršena hrana za eksperimentisanje. Čini mi se da je nemoguće pokvariti piletinu, naravno, osim ako je ne sagorite na ćumur :) Piletina je dobra pržena, dinstana ili kuvana. Naravno, najkorisniji je domaća piletina, ali je pogodnije kupiti brojlera u najbližem supermarketu. I boljeg je ukusa, da budem iskren. Mekše i sočnije.

Ja uvijek pravim čorbe od domaće piletine. Ispadaju veoma mirisne. Barem od peradČorbi je potrebno duže da se kuva od čorbe kupljene u prodavnici, ali utrošeno vreme se isplati.

Najčešće kupujem cijele brojlere i isječem ih na porcije kod kuće. Svi znaju da je to jeftinije od kupovine, na primjer, krakova ili fileta zasebno.

Ja najčešće pečem butove i serviram ih uz pirinač ili krompir. Ne volim peceni file jer je presuh. Najčešće pravim mljeveni file ili ga skuvam i koristim za kuvanje razne salate ili ga sameljite u blenderu i sipajte u palačinke.

Rijetko spremam salate po recepturi. Najčešće u salate stavljam one proizvode koje imam kod kuće. Na primjer, kuhana jaja, konzervirani krastavci, kuvani krompir i šargarepe, pržene pečurke. Uvek ispadne veoma ukusno!

Dragi čitatelji, recite nam za koja jela koristite kuhanu piletinu?

Piletina brojlera, zbog svoje relativne jeftinosti i drugih zadovoljavajućih prednosti, zaista je postala najpopularniji proizvod domaća kuhinja Od toga kuvaju sve, ali za posebne prilikečesto pečen cijeli, ponekad na vrlo zamršen način. Ali možete ukusno kuhati cijelo pile ne samo u pećnici. Kuvana piletina cijeli - dijetetski je, sočan i ukusan.Prava šansa nije skupa i bez poseban napor dobro nahrani svoju porodicu.

Za kuvanje sa trupom bolje je izabrati mladu, srednju piletinu brojlera (stare domaće ili čorbe u ovom slučaju nisu dobrodošle :-)), tako da dobro stane u tiganj. Ima i dosta čorbe - odličan razlog za kuvanje pileća supa do sutra ručka

Priprema: 10 minuta
Priprema: 1 sat

Sastojci

Kako to radimo

1 Imamo najsvježiju piletinu od 1400 grama, koja će se divno uklopiti u postojeći tiganj - uklopit će se, a neće vam trebati puno vode. Kako manje vode potrebno za kuhanje piletine, manje će se kuhati u čorbi i samim tim će meso zadržati svoj bogat ukus.

2 Piletinu pripremimo za kuvanje - očistimo trbušnu šupljinu i vrat od ostataka iznutrica, pogledamo na površini kože zaostale panjeve i dlačice, koje takođe očistimo, odstranimo višak masnoće u predelu abdominalni rez, uklonite kožne filmove sa zglobova nogu, dobro isperite iznutra i izvana. Zatim stavite piletinu u tepsiju i sipajte hladnom vodom tako da je potpuno prekrivena njime.

3 Pustite da proključa na jakoj vatri, smanjite vatru i skinite pjenu.

4 Kuvajte piletinu na laganoj vatri na srednjoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem, dok ne skuva. Našoj piletini je trebalo oko sat vremena da se skuha dok ne omekša. Samo promatrajte stanje trupa i uradite test spremnosti - nožem odvojite nogu na mjestu gdje se spaja s trupom. Ako je piletina dovoljno pečena, lako će se odvojiti od trupa.

5 Petnaestak minuta nakon početka ključanja u čorbu dodajte ceo oljušten luk, plitko ga poprečno iseći, kriške očišćene šargarepe i koren peršuna. Povrće će poboljšati ukus čorbe u kojoj se kuva piletina.

6 I 15-ak minuta prije nego što bude gotovo, vrijeme je da posolite juhu i dodajte par zrna bibera, lovorov list i peršun sa peteljkama. Pustite da piletina završi kuvanje, upijajući ukuse i arome.

7 Mislimo da je spreman, arome su van hartije od vrijednosti, a meso lešine primjetno se udaljava od kostiju.

Piletina se sada može servirati na sto - na zajedničko jelo ili rezanje na porcije u kuhinji, kako vam više odgovara. Volimo da ga serviramo celog, u dubokoj posudi, preliveno čorbom da se ne osuši. Kućni ljubimci zaista uživaju u procesu jedenja ovoga složeno jelo– samo treba lagano prošetati nožem duž kosti kobilice ili povući nogice krila, meso se lako odvaja od kostiju, a cijeli se trup tako ukusno raspada na pari sočni komadi, pružajući potrošačima sretnu priliku da se ne stide zbog svojih preferencija

Prikladno je poslužiti kuvanu piletinu sa hrenom, senfom, bilo kojim umacima po želji, kao i razni prilozi od kuvano povrće, sapi, pasta, salate od svježeg ili konzerviranog povrća.

Dio trupa, ako ostane, možete spremiti u juhu, ponovno prokuhati ili za kuhanje koristiti kuhanu pileću pulpu razne salate ili punjenja za palačinke, domaće pecivo. A čorba je pogodna za svaku domaću supu, samo ne zaboravite da je već posoljena. Općenito, more pilećeg užitka

nesushi.net

Recepti za kuvanu piletinu

Najviše najbolji recepti sa kuhanom piletinom se skupljaju ovdje. Uvek ćete ih naći u receptima za piletinu. Pogledajte i recepte za salate sa kuvanom piletinom. Imamo i sedam recepata za lazanje sa piletinom.

Kuvana piletina u belom sosu sa pirinčem

Skuvajte piletinu. Posebno pripremite bijeli umak ili bijeli sos sa žumancima koristeći jaku čorbu. Prilikom serviranja u duboku posudu stavite porciju vruće piletine ili piletine, a pored ptice - mrvičasto kuvanu pirinčanu kašu. Trebaće vam: piletina – 170 g, sos – 75 g, prilog – 150 g, zelje

Gulaš od povrća sa piletinom

Krompir i šargarepu narežite na kockice, piletinu nasjeckajte, dodajte vodu da prekrije sve sastojke i stavite na jaku vatru. Kuhajte. Luk narežite na pola prstena, tikvice narežite na kockice i stavite u kalup. Trebaće vam: kuvana piletina - 300 g, veliki krompir - 6 kom., veliki luk - 1 kom., šargarepa - 2 kom., male tikvice - 1/2 kom., kupus - 300-400 g, jaje - 1 kom. ., paradajz pasta – 100-150 g, so, biber u zrnu, lovorov list, sušeni ili svež peršun

Kuvani pileći soufflé

Kuvanu pileću pulpu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati mleko, brašno, žumanca, so, promešati, dodati umućene belance. Smesu stavite u podmazan pleh i pecite u rerni 30-35 minuta. Da sufle ne bi... Trebaće vam: kuvano pileće meso - 60 g, mleko - 30 ml, pšenično brašno - 3 g, jaje - 1/2 kom., puter - 3 g, so

Piletina kuvana u mlečnom sosu

Meso kuvane piletine narežite na komade, prelijte mlečnim sosom i kuvajte poklopljeno 5 minuta. Prinos: 85 g Potrebno: kuvana piletina – 60 g, mlečni sos – 30 g

Pileća pašteta sa orasima

Napravite pire od džigerice, promešajte sa belim lukom i šerijem dok ne postane glatka, dodajte piletinu, orahe i biber po ukusu. Stavite na pojedinačne tanjire i ukrasite peršunom. Poslužite uz tost namazan puterom. Trebaće vam: kobasica za jetru – 175 g, beli luk – 1 češanj, sitno isečen, šeri – 3 kašike. kašike, kuvana piletina - 125 g pulpe, orasi - 50 g, biber, peršun

Koktel salata sa piletinom (2)

Suve šljive skuvajte, ohladite, narežite na trakice. Piletinu, krastavce i jaja narežite na trakice. U čašu u slojevima stavite piletinu, krastavce, jaja, suve šljive, posolite i pobiberite. Preliti majonezom pomešanim sa pavlakom. Prilikom serviranja pospite orasima i seckanim. Trebaće vam: seckani orasi – 2 kašike. kašike, kuvana jaja - 2 kom., krastavci - 2 kom., majonez - 1/2 šolje, pavlaka - 1/4 šolje, suve šljive bez koštica - 50 g, kuvana piletina - 100 g fileta, mleveni crni biber, so po ukusu

Dinja punjena piletinom

Dinju prepolovite, uklonite sjemenke i dio pulpe. Narežite pileći file i pulpu dinje na kockice. Grožđe prepolovite i uklonite sjemenke. Jogurt pomiješajte sa pavlakom, limunovim sokom, solju i biberom. Pomiješajte dinju i piletinu sa &. Trebaće vam: mala dinja – 2 kom., kuvana piletina – 3 kom. file, crno grožđe – 100 g, ananas – 1/4 kom., jogurt – 2 kašike. kašike, gusta pavlaka - 1 kašika. kašika, limunov sok - 1 kašičica, mleveni crni biber, so po ukusu

Meksička salata sa piletinom

Narežite pileće meso na trakice. Slatke paprike oguliti od peteljki i sjemenki, narezati na tanke kolutiće. Koren celera oguliti, isprati i izrendati. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Operite listove zelene salate. Trebaće vam: 3% sirće – 1 kašičica, biljno ulje – 2 kašike. kašike, kukuruz iz konzerve - 100 g, listovi zelene salate - 50 g, luk - 1 glavica, koren celera - 50 g, slatka crvena paprika - 2 kom., kuvano jaje - 3 kom., kuvana piletina - 200 g.

Pileca salata

Krompir, šargarepu i jaja skuvati, ohladiti, oguliti i sitno iseckati. Očišćene i oljuštene krastavce i jabuke, pileću pulpu, a luk sitno iseckati. Sve pomiješajte. Dodajte zeleni grašak, so i biber po ukusu itd. Trebat će vam: krompir - 600 g, šargarepa - 300 g, luk - 350 g, kiseli krastavci - 200 g, slatke jabuke - 100 g, kuvana piletina - 200 g pulpe, zeleni grašak - 1 šolja, jaja - 3 kom., majonez – 300 g, sol, mljeveni biber

Pet jela od piletine br.3 – Magelan salata

Piletinu narežite na krastavce po želji, margelan rotkvicu (možete i rotkvicu) narendajte na krupnije rende, ukrasite brusnicom. Začinite majonezom. Prijatno! Trebaće vam: kuvana piletina, margelan rotkvica (može rotkvica), svež krastavac, brusnice po želji

foto-receptik.ru

Kako ukusno kuvati piletinu?

Za mnoge je ovakav način pripreme peradi neprihvatljiv, ali postoje životne situacije kada vam može uljepšati trpezu, pogotovo ako je u pitanju prinudna ishrana koju vam je propisao ljekar. Stoga je bolje piletinu kuhati ukusno, a uz pomoć ovih recepata možete se uvjeriti da je to moguće.

Kako ukusno skuhati cijelu piletinu u loncu - recept

Da biste skuhali piletinu, a ne juhu, potrebna vam je mlada ptica, po mogućnosti ne ona koja je zamrznuta, već svježa, jednostavno ohlađena ptica. Bolje je da je to mesna pasmina brojlera, a ne obična domaća piletina, jer je ipak pogodnija za čorbu. Zagrijte vodu do vrenja, kolicina treba da bude vise nego samo da pokrije pticu, jer ce voda prokuhati, a treba da pokrije piletinu do samog kraja kuvanja.

Samu piletinu operite, pregledajte da li ima ostatka perja i nakon prokuvanja stavite u vodu. Da bi se meso skuhalo, mora se potopiti samo u kipuću vodu, tako se zatvaraju sve pore i manje ukusa ostavlja ptica u vodu. I ako stavite meso hladnom vodom, a zatim kuhajte, onda ćete uspjeti ukusan bujon, ali manje ukusno meso.

Sačekajte drugo prokuhanje, sakupite pjenu, dodajte povrće, pripremite ga na sledeći način: luk prepolovite, šargarepu na tri dijela, potreban vam je komad celera ne veći od 3 puta 3 centimetra. Dodajte kopar direktno vezan u gomilu, ne zaboravite na sol i začine. Zatim smanjite temperaturu na minimum da voda jedva proključa. Pticu treba kuhati 40 do 60 minuta, ako je brojler sa živinarske farme; ako je perad i stara, onda se vrijeme može povećati na 3 sata. I naravno, i dalje zavisi od težine same ptice, ali ako vidite da se meso odvaja od kostiju, onda je verovatno već pečeno. Možete napraviti i bušenje viljuškom; ako viljuška lako prodre u meso buta, onda je piletina pečena, to je također pokazatelj spremnosti.

Kao rezultat toga, ipak ćete dobiti neku vrstu čorbe, pogotovo jer će ona biti i povrtna. Zato ga procijedite i koristite za sos ili krem supu.

Kako ukusno skuvati pileći file ili drugo meso?

pileća prsa – 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
crni luk – 1 glavica luka;
biber;
lovor;
sol.

Ako govorimo o kuhanom fileu, bolje je kupiti cijela prsa, a tek onda filet rezati nakon kuhanja. Prvo, na ovaj način filet ispada sočniji i manje opor, a drugo, i dalje ćete dobiti juhu koja se može koristiti za kuhanje, naravno ne boršč, ali savršena za neku vrstu umaka.

Meso sa krupno nasjeckanim povrćem i začinima stavite u vodu nakon što prokuha i nakon 20-25 minuta možete ga izvaditi. Ali ako su to velike noge, bolje je sve kuhati pola sata, bit će pouzdanije.

womanadvice.ru

Kuvana piletina, recepti za kuvanje

Poznato je da meso peradi sadrži puno potpunih proteina, čak i više nego na primjer svinjetina i govedina. Zato su pileće meso i jela od njega tako popularna. Na našem stolu najčešće se pojavljuje kuvana piletina, pa obratimo više pažnje na recepte za njenu pripremu.

Perad se često kuha kao cijeli trup ili u velikim porcijama. Pripremljeni poluproizvod se sipa vruća voda i kuvajte dok ne omekša 40-50 minuta, u zavisnosti od starosti piletine i veličine kuvanih komada. A da biste diverzificirali raspon okusa, možete dodati razno povrće, voće ili bobice.

Pileći satsivi. Za jelo pripremamo 1 piletinu na 1,5 kg, 2,5 šolje jezgri oraha, 4 glavice luka, 3 čena belog luka, 1 kašiku. kašika vinsko sirće, so, začini (khmeli-suneli, crni i crveni mljeveni biber) ukus.

Skuvajte piletinu, procedite čorbu. Orašaste plodove i luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i uliti toplu čorbu i posoliti.

Trebalo bi da dobijete tečnost konzistencije retke pavlake. Morate ga kuhati 40 minuta, miješajući da se orasi ne zalijepe za dno. 10 minuta prije kraja dodati sve začine, a na samom kraju sirće.

Kuvanu piletinu isecite na komade, zajedno sa kostima, stavite u sos i prokuvajte. Isključite vatru i ostavite da se kuva 2-3 sata.

Kuvana piletina sa belim lukom, pripremite od 1 piletine, 1 šargarepe, 1 crnog luka, 2-3 čena belog luka, vezice kopra, soli i bibera po ukusu.

Piletinu kuvanu sa lukom, šargarepom i solju izvadite iz čorbe, malo ohladite da isečete na porcije. Izmrviti češnjak sa solju i mljevenim crnim biberom i razrijediti mala količina bujon. Ovim sosom prelijte komade piletine stavljene na jelo, pospite sitno seckanim koprom i poslužite uz prilog po želji.

Piletina sa krompirom. Za jelo uzimamo 1 piletinu, 1 šargarepu, 2 luka, 10 krompira, 2 kašike putera, so sa lovorovim listom i biber po ukusu.

Obrađenu piletinu iseći na porcije, dodati šargarepu i krompir narezanu na kockice, lovorov list i grašak. aleva paprika i malo vode posolite tako da bude malo viša od jela i kuvajte na laganoj vatri dok pileće meso ne bude spremno.

Usitnjeno luk pržiti na puteru dok ne porumeni i dodati u tiganj sa kuvanim mesom. Pripremljeno jelo treba da izgleda i kao supa i kao drugo jelo u isto vreme.

Piletina sa umakom od drena. Uzmite 1 manju piletinu (500-600 grama), 100 grama svježi dren, 50 grama suvog grožđa, 1 kašika šećera.

Nakon što prokuvate piletinu dok ne omekša, ocijedite juhu i podijelite piletinu na komade. Oprane suvo grožđe i dren bez koštica stavite u šerpu, dodajte šećer i ulijte proceđenu vrelu čorbu tako da samo prekrije bobice. Kuhajte sos pod zatvorenim poklopcem 5-10 minuta. Ovim sosom prelijte pileće meso pre serviranja.

Ljubitelji bogate čorbe ponekad se muče oko pitanja: šta se može napraviti od kuvane piletine? Naravno, najlakši način je da ga jednostavno izmrvite u supu ili stavite u frižider, kako biste ga kasnije mogli koristiti kao jednostavan mesna grickalica. Ali ovo je tako banalno, tako dosadno... U međuvremenu, naši slovenski preci, još u davnoj antici, napravili su stotine od ove ptice ukusna jela. Ostaje samo da pokažete svoju maštu i ponovo kreirate nekoliko jednostavnih recepata.

Crvena koliba sa pitama

Nijedno meso se ne koristi za pravljenje pita češće od piletine. Ukusno je, dijetalno, a cijena je sasvim prihvatljiva. budžetska opcija. Važno je da se ovaj proizvod može kombinirati s apsolutno bilo kojim drugim - od krumpira do žitarica, od repe do mrkve. Tako se ispostavilo da možete beskrajno kombinovati, čineći pecivo svaki put novim i originalnim.

Na Uralu i Sibiru domaćice su svoje porodice mazile bujnim, bogatim hljebovima, koje su začinjavale gljivama, kuhanom piletinom i prženim lukom. Da biste to učinili, između dva sloja testo sa kvascem položili su fil: dugačke trake mesa pomešane sa lukom poširanim na puteru i slanim pečurkama (u sezoni su mogli koristiti vrganje, russule ili lisičarke dinstane u pavlaci). Pita je ispala visoka, okrugla, neverovatno mirisna i veoma zasitna.

Svuda u Rusiji bila je popularna otvorena piletina, za koju se testo pravilo sa pavlakom. Recept je toliko jednostavan da čak i početnik kuhar može lako izvesti sve potrebne manipulacije. Za jelo ćete morati uzeti:

kuvana pileća prsa (ili obe noge);
najmanje tri velika luka (moguće je i više);
sir - 150 grama;
puter – 150 grama;
pola čaše kisele pavlake;
jedna i po šolja brašna;
jedno jaje;
biljno ulje;
začini.

Tijesto je osnovno. Umutiti pavlaku i otopljeni puter sa jajetom, dobro posoliti, dodati brašno i sve dobro izmešati. Nakon toga, ne previše hladan “poluproizvod” potrebno je držati na hladnom sat vremena kako bi kasnije bilo lakše raditi.

U međuvremenu se na šporetu priprema fil: luk isečen na kolutiće se dinsta na ulju do zlatno-sunčane boje. Na samom kraju se dodaje seckano kuvano meso i začini koje najviše volite. Preliv treba da se malo ohladi.

Ohlađeno testo se razvalja u sloj, od prethodno isečenog komada se formira mala stranica, koja će sprečiti da fil ne iscuri na lim za pečenje. Luk sa mesom polaže se u ovu "korpicu" pavlake, odozgo se utrlja sir - pokriti će piletinu prilično debelim slojem. Stavite pitu unutra vruća pećnica oko pola sata. Nekoliko minuta prije finala, vrh se može posuti sjeckanim začinskim biljem i zgnječenim bijelim lukom.

Potrebno je uzeti u obzir da kuvana piletina može biti malo suva – posebno prsa. Stoga ga treba nečim "navlažiti". Ako luk ne volite u porodici, možete ga koristiti umjesto njega pirjani kupus ili tikvice, u fil dodati još putera, pavlake ili guste pavlake.

Pie Rhapsody - strani užici

Bilo bi naivno misliti da su pecivo sa piletinom voljeli samo u Rusiji. U Francuskoj otvorena pita sa kuvanim filetom od nezaslađenog prhko tijesto, za šta je pomešano oko 50 g putera, četvrtina čaše vode, prstohvat soli, jedno jaje i čaša brašna. Lagano su se smrznule, pa razvaljale i poslagale fil: isjeckano meso, pržene šampinjone, luk i brokulu (koje se obično uzimalo duplo više od piletine).

Poluproizvod je izliven odozgo specijalni sos od čaše kreme, komad rendani sir, par razmućenih jaja i prstohvat muškatni oraščić. Ova poslastica se pekla četrdesetak minuta na srednjoj temperaturi i ispala je neverovatno mekana, koja podseća na debeli omlet sa mesom i povrćem na tankom somunu.

U Italiji, pečenje iz choux pecivo punjene piletinom, paprikom, maslinama, parmezanom i bosiljkom. U Grčkoj su pripremili pitu u Serres stilu sa rezancima, mesom i sirom. A u Meksiku je fino iseckana piletina jednostavno umotana u tortilje, aromatizovana pasuljem, ljuti čili, svježi paradajz i zelje. I svi su se odlično proveli!

Hrana visoke klase

Punjenja nisu sve od čega se može napraviti kuvani file ptice. Malo truda i uspjet ćete divno jelo Za svečani sto– na primjer, izvrstan meatloaf sa orasima i suvim šljivama. Za to će biti potrebno:

jedna kuvana piletina;
pola čaše oraha;
pola čaše sušene šljive bez sjemena;
oko 100 ml kisele pavlake;
3-4 čena belog luka;
sol i biber - po ukusu.

Suve šljive se namoče, iseče na tanke trakice i dinsta sa kapi vode 5-10 minuta. orasi izmrviti na rende ili ručnim mlinom. Piletina se kuva dok ne omekša u slanoj vodi i ohladi. Sada morate pažljivo ukloniti kožu s nje - ona će postati osnova rolne. Ako iznenada nije uspjelo, nema potrebe da se uzrujavate, ništa se nije dogodilo fatalno - možete ga koristiti u istu svrhu tanak pita hleb ili veliki listovi zelene salate.

Raširite po stolu prozirnu foliju, na vrh se stavlja podloga, a na nju se stavlja pileće meso koje se mora odrezati od trupa što tanje, ali šire. Pavlaka se pomiješa sa zgnječenim bijelim lukom i namaže filetima, zatim se rasporedi suhe šljive, raspoređujući ih po cijeloj površini i posipaju orasima.

Posljednje što preostaje je da pažljivo zamotate rolnu, povlačeći film prema gore. Pritisnite da se bolje stisne i poprimi željeni oblik, umotajte u polietilen za hranu i stavite u zamrzivač. Nakon par sati, proizvod je spreman za posluživanje - reže se tanke kriške i ukrašena svježim začinskim biljem.

Veoma jednostavno i veoma lepo

Živinski file je idealna osnova za mnoge salate. Većina domaćica, prilikom odlučivanja šta se može pripremiti od kuvanog pilećeg mesa, pamtiće "Cezar" sa svojim originalni sos i hrskavi krekeri. Lagan i hranljiv, zaista je postao neverovatno popularan širom sveta, ali to je samo jedna od opcija za praznične užine.

Za goste i ukućane je prilično lako stvoriti pravo remek-djelo pod nazivom " Kriška lubenice" Za jelo trebate uzeti:

kuvana pileća prsa;
pola staklenke maslina (obavezno crnih, bez koštica);
paradajz debele kože i mali krastavci - po 2 komada;
100 g bilo kojeg tvrdog sira;
majonez za dresing.

Meso se reže preko zrna. Sir i krastavac se krupno izrendaju u zasebne posude. Iz paradajza se ekstrahuje vodenasta pulpa sa sjemenkama, a ostatak se izmrvljuje na male kockice. Masline se nasjeckaju na kolutiće, ali 5-6 komada podijeli se po dužini na polovine - bit će potrebne za dekoraciju.

U jednom tanjiru pomešati piletinu (sve), sir (2/3), masline u krugovima. Salata se oblači, a zatim polaže na pripremljeno jelo u obliku široke kriške. Sada je glavna stvar pokazati umjetnički talenat i pravilno ga ukrasiti tako da zaista izgleda kao kriška lubenice. Uz vanjski rub nalaze se krastavci, oni će igrati ulogu zelene kore. Zatim - tanka traka sira, a nakon toga do kraja - sitne kockice paradajza.

Završni dodir je nekoliko polovica maslina koje će predstavljati koštice. Jednostavno ne možete odvojiti pogled od ove poslastice!

U stvari, od kuvane piletine možete bukvalno da kuvate šta god želite. Ako ga sameljete i lagano prodinstate sa lukom, dobijate odličnu osnovu za sos od testenine. Dovoljno je mleveno meso umutiti sa mlekom, puterom, jajetom, malom količinom brašna, poslati ovaj "koktel" u rernu - i posle otprilike pola sata najmekši mesni soufflé. Satsivi, file beer batter, baškirski gulaš, azu ili bešbarmak - tako gurmanska jela Definitivno će diverzificirati vaš jelovnik i donijeti puno zadovoljstva gurmanima.