Grašak se prvo mora natopiti hladnom vodom 3-5 sati. Zatim isperite, prelijte vodom, prokuhajte. Uklonite pjenu i kuhajte grašak dok ne počne meko ključati (vrijeme ključanja varira ovisno o sorti graška - od 40 minuta do 1,5 sata). Ne solite vodu.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
Krompir sipajte u šerpu sa graškom, kuvajte dok krompir ne bude spreman (20-25 minuta). Zatim u činiju stavite 4-5 kašika krompira zajedno sa graškom i dobro umesite. Vratite masu u šerpu, posolite supu, promešajte.
Luk narežite na tanko perje ili četvrtine, šargarepu narendajte na krupno rende.
Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu dok povrće ne omekša. Stavite povrće u šerpu, dodajte začin za supu, dodajte papriku, Lovorov list i mljeveni bijeli luk.
Ostavite da se supa krčka još 6-7 minuta, a zatim isključite gas. Veoma ukusno i lako za pripremu supa od graška Sipati u činije, posuti svježe mljevenim crnim biberom i sjeckanim začinskim biljem. Poslužite supu na stol, možete sa krutonima ili krekerima.
Ruska kultura podrazumijeva obavezno prisustvo toplog prvog jela na stolu. Bogati gulaš od graška često se kuva na jakom bujonu sa dodatkom mirisnog dimljenog mesa i mesa, ali po želji možete napraviti i posnu vegetarijansku verziju ove supe. Glavna stvar je da se pridržavate recepta.
Kako odabrati i pripremiti grašak za kuvanje
pravi grašak posna supa moći će se kuhati samo na suhom zelenom grašku, a ne na onom koji se prodaje konzerviran u teglama. Meki grašak se može dodati kasnije, po želji, za davanje jela delikatnog ukusa. Suhi grašak se prodaje u različitim formatima: zdrobljen, cijeli ili na pola. Izbor zavisi od toga kakvu supu želite da dobijete: zgnječena je pogodna za gustu krem supu, a za klasičnu supu od povrća bolje je uzeti celu ili polovinu.
Grašak se mora potopiti u hladnu vodu (najbolje je ostaviti preko noći), a zatim dobro isprati, ocijediti vodu. Za to vrijeme iz njega će izaći sve suvišno. Vrijeme ključanja ovisi o veličini. To je obično naznačeno na pakovanju, ali ako želite mekanu kremastu supu, grašak možete prokuvati duže. Neke domaćice preporučuju dodavanje prstohvata soda bikarbona na početku ključanja.
Kako skuvati supu od graška bez mesa
Ako odlučite da kuvate jelo od povrća bez dodavanja mesna čorba, postoje dva načina: grašak i krompir ostavite cijele ili ih sameljite u pire i napravite kremastu supu. Druga opcija zahteva manju kontrolu nad jelom (u redu je ako je povrće prepečeno i omekšalo), ali će vam trebati blender. Pokušajte najviše popularni recepti i odlučite šta najviše odgovara vašem ukusu.
Jednostavan recept bez namakanja graška
Domaćice koje su u žurbi mogu naučiti kako da kuvaju supu od graška prethodno potopiti nucleoli. Okus jela se od ovoga neće promijeniti, ali će koristi biti manje. trebat će vam:
- grašak - 1 šolja;
- bulb;
- mrkva;
- krompir - 3-4 kom.;
- lovorov list, sol.
Po želji možete dodati vegetarijanskoj supi od graška bujonska kocka, na primjer, povrće. On će probati brza hrana svjetlije. Međutim, ako ste pobornik isključivo prirodne hrane, ograničite se na svoje omiljene začine. Potrebno je da se pripremite ovako:
- Grašak dobro isperite hladnom vodom. Odbacite pokvarena zrna.
- Stavite u šerpu, nalijte tri čaše vode. Pustite da provri, kuvajte 40 minuta.
- Krompir narežite na kockice, stavite u šerpu.
- Šargarepu i luk (možete koristiti rende) iseckati, propržiti. Dodajte u supu.
- Pustite da ponovo proključa. Ostavite na laganoj vatri 15 minuta.
Kako kuvati sa paradajz sosom i krutonima
Gusta krem supa od graška može se pripremiti sa bilo kojim aditivima, paradajz je univerzalan. Da bi posna juha dobila pravu konzistenciju, potreban vam je blender. Koristite sljedeće sastojke:
- zdrobljeni grašak - 1 šolja;
- paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
- bulb;
- mrkva;
- krompir - 2-3 kom.;
- bijeli hljeb- 2-3 komada.
Možete eksperimentisati sa začinima koje dodajete u posnu supu od graška. Odlično ide uz kari, možete probati mažuran ili začine za roštilj. Uradi ovo:
- Grašak unapred namočite, a zatim isperite. Promijenite vodu, zapalite.
- Kada bujon proključa, dodajte krompir i šargarepu iseckanu na kockice. Kuvajte 20-30 minuta.
- Luk iseckati, propržiti u tiganju, dodati paradajz pasta i malo vode.
- Kada je povrće kuvano, pažljivo sipajte vodu odvojene posude, a preostalo gusto samljeti blenderom. Ako nemate moderna tehnologija, možete protrljati kroz sito ili koristiti potiskivač pire krompir.
- Pire razblažite čorbom do konzistencije masnog kefira.
- iseći na bela vekna sitne kocke i skuvajte krutone. Postoje dvije opcije: možete ga sušiti u rerni, ili ga možete pržiti u tavi na ulju.
- Sipajte supu u činije za serviranje. Dodajte dve kašike sosa od paradajza i luka. Poslužite sa krekerima.
Vegetarijanski recept sa graškom i sočivom
Ako ćete namakati grašak, recept možete varirati. Dodatak graškovoj posnoj supi od pasulja, sočiva ili biserni ječam u omjeru od otprilike 1:1 omogućava kreiranje posebno hranljivo jelo. Za klasično posno jelo trebat će vam:
- cijeli grašak - 0,5 šolje;
- sočivo - 0,5 šolje;
- krompir - 3 kom.;
- mrkva;
- bulb;
- začinsko bilje (peršun, cilantro, bosiljak).
Kao i grašak, suvo sočivo se mora prethodno namočiti. Najbolje ostaviti preko noći. Potrebno je da se pripremite ovako:
- Temeljno isperite nukleole, prelijte tri čaše vode. Stavite na vatru.
- Pustite da provri, smanjite vatru, ostavite poklopljeno 30 minuta.
- Krompir narežite i dodajte u šerpu.
- Šargarepu i luk iseckati, propržiti na ulju. Mogu dodati svježi paradajz ili biber. Nakon 15 minuta spustite paserovku u čorbu.
- Pustite da supa ponovo proključa, držite na vatri 5 minuta. Sipati u činije.
Kako skuvati pire od posne supe od graška u sporom štednjaku
Ako imate na raspolaganju moderan multivarak ili ekspres lonac, na primjer, Redmond, Polaris, Philips ili Panasonic, kuhajte posno bogata supa biće mnogo lakše. Pitanje kako skuhati supu od graška u sporom štednjaku može se pojaviti samo od neiskusnih domaćica. trebat će vam:
- zdrobljeni grašak - 1 šolja;
- krompir - 3-4 kom.;
- mrkva;
- bulb;
- začini (sol, biber, curry);
- pavlaka - 50 g.
Pripremni radovi za pripremu ove posne supe neće oduzeti previše vremena. Uradi ovo:
- Grašak namočite preko noći, a zatim ga ocijedite i isperite.
- Nasjeckajte luk. Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice.
- Svo povrće i grašak stavite u spori šporet, dodajte malo ulja i ostavite na režimu pečenja da nabubri. Dodajte so i začine.
- Pripremljeno povrće prelijte vodom i ostavite na režimu dinstanja sat i po.
- Uronite gotova supa blender i izmiksajte u pire. Poslužite sa pavlakom.
Kako skuvati ukusnu supu od graška sa pečurkama i začinskim biljem
Originalna posna juha od graška dobit će se ako nastupite korak po korak preporuke o osnovnoj pripremi sastojaka. U budućnosti ćete moći da povežete svoju maštu. Ukusno posna supa dobija se dodatkom gljiva. trebat će vam:
- cijeli grašak - 1 šolja;
- šampinjoni - 700 g;
- krompir - 3 kom.;
- bulb;
- mrkva;
- peršun kopar.
Pravljenje supe od graška je vrlo jednostavno i brzo. Uradi ovo:
- Grašak unapred namočite, zatim isperite i stavite čorbu da proključa.
- Pečurke narežite na tanjire i pržite dok iz njih ne iscuri tečnost. Zatim u tiganj dodajte sitno seckani luk.
- Krompir i šargarepu narežite na kockice, stavite u šerpu. Nakon 15 minuta dodajte luk sa pečurkama.
- Pustite da proključa, a zatim ostavite poklopljeno pet minuta. Prije serviranja dodajte zelje (kao na slici).
Sadržaj kalorija u jelu
I djetetu će se svidjeti bogata posna supa od zgnječenog zelenog graška, ali dame na dijeti često izbjegavaju ovo jelo, vjerujući da je kalorijski sadržaj previsok. kako god energetsku vrijednost ovo zdravo jelo je samo 120 kalorija po tanjiru. Poenta je da u klasičan recept uključuje i dimljeno meso, koje samo dodaje kalorije. Vegetarijanska opcija možete jesti i ne plašiti se za figuru.
Video recept: kako skuhati supu sa graškom i krompirom
Supe od pasulja su izuzetno korisne i hranljive tokom posta. Konkretno, supu od graška, koju kuham gotovo stalno tokom posta.
Grašak omogućava da se želudac brzo napuni, a također hrani tijelo biljnim proteinima. Iz toga se dodaje energija, a performanse se poboljšavaju. Jedini minus graška je, možda, povećano stvaranje plinova koje on ima tendenciju da izazove. Međutim, svaka osoba na jela od graška reagira na različite načine, nekome plinovi uopće ne smetaju. I iz nekog razloga, grašak različitih proizvođača različito percipira gastrointestinalni trakt. Neki ljudi ne rizikuju da jedu supu od graška radnim danima. Pa, znaš na šta mislim.
Tu je opšte preporuke koji postoje za borbu protiv povećanog stvaranja gasova: piće više vode, kao i dodavanje karminativnih namirnica, kao što je kopar, na primjer. Veoma su pogodne kada jedemo supu od graška.
Dakle, sada za samu supu. Njegovo kvaliteti ukusa i energetska vrijednost su takve da mršave jelo od graška ne razlikuje se mnogo od kratkog. Osim toga, posna supa se može pripremiti i bez dodavanja biljno ulje, koji je pogodan za one koji se u nekim danima pridržavaju dijete bez ulja.
Proizvodi za posnu supu od graška (lonac oko 2,5 litara):
- Grašak 1 šolja;
- Krompir 3 komada (ako je veliki);
- Luk 1 kom.;
- Šargarepa 1 kom. mala;
- Biljno ulje (ponekad sa njim, ponekad bez);
- Mala gomila kopra;
- Beli luk 1 češanj;
- Sol po ukusu;
- Voda oko 2 litre.
Grašak ne kvasim, iako sam to radio. Može se staviti preko noći u hladnu vodu. Ali ponavljam, ja to ne radim, već samo kuham grašak u šerpi 1-1,5 sati.
Zatim ogulim i iseckam krompir. Njegova količina se ipak mora uzeti u obzir u skladu sa situacijom. Odmah se mora reći da bi za posnu supu od krompira trebalo biti puno, gotovo sav grašak je meko kuhan u pire krompiru. Dodajte krompir u činiju sa leblebijem.
Zatim možete dinstati seckani luk i šargarepu na puteru ako planirate supu od graška sa puterom. Ili ih jednostavno stavite u tiganj nakon krompira, tada će supa biti bez ulja. Kada krompir omekša, dodajte kopar. Volim kada u supi pliva puno zelenila, tako je gusta i ukusnija. Dodajte vodu do potrebne zapremine.
Ako kuvam supu od graška bez ulja, onda na kraju kuvanja dodam jedan češanj belog luka kroz zgnječenje i samo poklopim supu.
Može se dodati u supu prilikom serviranja raženi krutoništo ga čini još hranljivijim.
Dinner Angel!
Galina Solovjeva, Nižnji Novgorod
Posna supa od graška - najjeftinija krepka supa od onih koje se nalaze u prirodi. Izračunajte koliko će čaša koštati grašak, tri krompira, dva luka i jedna šargarepa. A od sve te skromne raskoši skuhaćemo poprilično tiganj od tri litre posna juha od graška, recept je toliko jednostavan da se može nositi ne samo školarac, već i čovjek sa visokim tehničkim obrazovanjem. Grašak sam po sebi daje tako bogat svetao ukus da je malo verovatno da ćete osetiti nedostatak mesa u supi. Ako ćete kuhati supu od graška, ne zaboravite da je grašak potrebno unaprijed namočiti. Ako ga imate iseckanog (odnosno na pola), onda će vam biti dovoljno dva do tri sata, a ako je ceo (u kuglicama), onda ga treba potopiti preko noći. Obavezno ocijedite vodu ispod graška, a grašak isperite pod tekućom vodom.
Sastojci za šerpu od 3 litre:
- Grašak - 1 šolja
- Šargarepa - 1 velika ili 2 srednje
- Luk - 2 komada
- Lovorov list - 2 komada
- Piment grašak - 3 komada
- Gomolji krompira - 2-3 komada
- Sol - po ukusu
- Svježe začinsko bilje - 2-3 grančice
- Biljno ulje - 3 supene kašike
Kako napraviti posnu supu od graška
1. Dakle, grašak smo već namočili. Udvostručio je zapreminu i sada će proključati dovoljno brzo.
2. Da bi supa od graška bila ukusna, savjetujem vam da ne gubite petnaestak minuta dodatnog vremena za kuhanje jednostavnog čorba od povrća od luka i šargarepe sa dodatkom mirisnih začina. Očistimo šargarepu. Ako imate veliku, odrežite polovinu, grubo narežite na kolutiće. Očistimo jedan od dva luka, takođe ga dovoljno grubo isečemo, povrće pošaljemo u tiganj, napunimo ga vodom, dodamo aleva paprika i lovorov list. Čekamo da proključa, smanjimo vatru na srednju da ne bude intenzivnog ključanja, već samo lagano klokotanje i kuhamo oko 15 minuta. Ne treba vam duže, inače ćete dobiti ono što kuhari zovu “ ubijena čorba”. Na kraju kuhanja izvadimo povrće iz tiganja - više nam neće biti korisno i dodamo juhu od povrća.
3. Grašak prebacimo u juhu od povrća, iz koje ne zaboravimo prvo ocijediti vodu, a zatim sam grašak isprati (ja to radim u cjedilu). U procesu kuhanja graška uklonite nastalu pjenu. (Možete ostaviti uključen, ali tada supa neće biti providna.)
4. Nakon 10 minuta u supu možete dodati krompir koji se mora dobro oprati, oguliti i iseći na kockice ili kockice. Veličina je proizvoljna. Ali volim manje.
5. Dok se krompir i grašak kuvaju, krenimo da pržimo supu. Da biste to učinili, tri preostale polovice šargarepe narendajte s velikim rupama, očistite preostali luk, operite i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrijemo biljno ulje (možete koristiti suncokretovo), u njega stavite povrće. Pržite dok boja povrća ne postane zlatna.
6. Kada je pečenje gotovo, šaljemo ga u supu koja je skoro gotova. Ugasimo vatru.
7. Da bi supa zamirisala, dodajte sitno seckano zelje.
Postoji veliki broj razne recepte supe. Ovo jelo se može naći u svim nacionalne kuhinje. Neki recepti će se samo savladati iskusni kuvari, drugi će biti pristupačni čak i početnicima. Svako može da se nosi sa pripremom supe od graška. Ukusno je, zadovoljavajuće i zdravo u isto vreme.
Grašak je biljka koju su konzumirali stari Grci i Rimljani, Francuzi i Španci, Kinezi i Indijci. Od ovih mahunarki najviše različita jela. U nekim zemljama grašak je bio hrana siromašnih, u drugim se služio na stolu kraljeva.
U Rusiji je ova biljka poznata dugo vremena. Evo gdje je dospjelo narodna ljubav. Supa od graška jelo je koje je svaki stanovnik naše zemlje barem jednom jeo.
Korak po korak recept posnu supu od graška
Posnu supu pripremite prema sljedećem planu:
Grašak dobro operite i ostavite da se natopi, prethodno napunite vodom;
Sipajte vodu u posudu u kojoj će se pripremati supa. Stavite prethodno oljušteni luk, pola šargarepe, lovorov list i biber. Nakon ključanja držati na vatri pola sata;
Operite, ogulite i narežite krompir;
Namočeni grašak zajedno sa krompirom stavite u posudu sa vodom. Sačekajte da voda proključa i uklonite pjenu. Nakon toga držite na vatri najmanje četvrt sata;
Narežite preostali luk, naribajte šargarepu;
Pržite povrće na biljnom ulju;
U drugom tiganju popržite brašno. Trebalo bi malo potamniti. Nakon toga, mora se dodati u supu u malim porcijama;
U supu dodajte pečenje i beli luk, posolite i ostavite nekoliko minuta.
Kako skuvati supu sa graškom bez mesa u sporom šporetu
Moderne domaćice imaju u svom arsenalu mnogo alata koji olakšavaju održavanje kuće. Jedan od njih je multivarka. Ovaj uređaj značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Stoga nije iznenađujuće da mnoge žene kuhaju pilav, supe, paprikaš od povrća i kašu u njoj.
Pripremiti ovo jelo, domaćici će trebati:
- Suhi grašak - 250 grama;
- Šargarepa - 100 grama;
- Luk - 100 grama;
- bugarski biber - 100 grama;
- Krompir - 750 grama;
- Beli luk - 2 čena;
- Biljno ulje - 1 kašika. l.;
- sol;
- Pepper.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
100 grama jela pripremljenog po ovom receptu sadrži 5,8 grama. proteina, 1,3 gr. masti, 23,7 gr. ugljikohidrati. Kalorični sadržaj jela je 129,5.
Priprema jela treba da se odvija prema sledećem planu:
- Da bi grašak bio spreman za dalje kuhanje, mora se ostaviti u vodi preko noći;
- Ogulite i narežite šargarepu i luk;
- Izbriši iz paprika sjemenke i povrće narežite na male komadiće;
- Svo povrće stavite u spori šporet, prelijte sa malo biljnog ulja i držite unutra kuhinjski aparat u načinu "Prženje";
- Ogulite i iseckajte krompir. Stavite ga u zdjelu multivarka zajedno sa solju, biberom i bijelim lukom;
- Dodati grašak, preliti sa 3 litre čista voda i kuhajte jedan sat odabirom načina rada "Gašenje".
Veganska supa od graška sa pečurkama
Mnogi kuvari iz celog sveta vole pečurke. Poslužuju se zasebno ili dodaju drugim jelima. Ispod je recept supa od graška pirea uz dodatak ovog jedinstvenog proizvoda.
Lista proizvoda koji će domaćici trebati:
- Suhi grašak - 300 grama;
- Krompir - 450 grama;
- Šargarepa - 100 grama;
- Luk - 100 grama;
- Pečurke - 400 grama svježe ili pola litre staklenke iz konzerve (u ovom slučaju korišteni su konzervirani šampinjoni);
- Maslac - 50 grama;
- Krutoni - 100 grama;
- Lovorov list;
- sol;
- Pepper.
Vrijeme pripreme: 1 sat (+3 sata za namakanje graška).
100 grama gotove supe-pirea sa pečurkama sadržaće 6,4 gr. proteina, 1,3 gr. masti, 22,7 gr. ugljikohidrati. Sadržaj kalorija - 127,9.
Postupak za domaćicu tokom pripreme ovog jela:
- Grašak prije kuvanja potopite u vodu. Minimalno vrijeme namakanja je 3 sata, maksimalno 8;
- Stavite posudu s vodom na vatru i pričekajte dok se ne zagrije;
- Operite i očistite povrće. Krompir narežite na male kockice;
- Nakon što proključa voda, stavite grašak, krompir i lovorov list. Kuvati 45 minuta;
- Pečurke operite i stavite u čistu činiju. Držite na vatri 10 minuta. Ovo je neophodno da se sirće prokuva. Zatim ih isperite hladnom vodom, isecite i propržite puter dok se ne formira zlatna kora;
- Zatim morate posebno pržiti šargarepu i luk. Prženje pošaljite u kipuću supu i držite na vatri 2-3 minute;
- Skinite lonac supe sa vatre. Sipajte čorbu u čistu činiju. Preostalu masu umutiti blenderom do pirea;
- Dodati u pire pržene šampinjone i bujon. Stavite na vatru 10 minuta;
- U gotovo jelo treba dodati pšenične krekere.
Grašak je čest gost na trpezama Rusa. Koristi se za pripremu raznih zdravih jela. Jedna od njih je posna supa od graška. Ovo jelo će se sigurno svidjeti odraslima i djeci.
Prijatno!