Tatarska kuhinja obiluje zanimljivim i ne baš uobičajenim jelima za našu prehranu.
Takva jela uključuju azu od kojeg se priprema redovni proizvodi, ali njihov ukus u ovom jelu zvuči potpuno drugačije.
Pravilno pripremljene osnove neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja mesa.
Azu na tatarskom - osnovni principi kuhanja
Glavni sastojak azua je meso. Tradicionalno se azu priprema od jagnjećeg, junećeg ili konjskog mesa, a danas se ovo jelo može pripremiti i od svinjetine, piletine ili bilo kojeg drugog mesa. Istovremeno, preporučljivo je uzimati masno meso, jer se iz njega dobivaju najukusnije osnove.
Osim mesa, glavni sastojci za azu su: krompir, kiseli krastavci, šargarepa, beli luk, paradajz i ostalo povrće.
Okus azua umnogome zavisi od pravilno pripremljene paradajz dresing. U idealnom slučaju, pravi se od sitno nasjeckanog paradajza, ali se zimi mogu zamijeniti paradajz pastom. Preljev je razrijeđen mesna čorba, možete ga, naravno, zamijeniti vodom, ali okus gotovog jela neće biti isti.
Azu se priprema u tatarskom stilu kotao od livenog gvožđa ili u tiganju, loncima ili spori šporet.
Prije sjedinjavanja svih sastojaka, prethodno se posebno prže.
U jelo se dodaju kiseli krastavci, tako da morate vrlo pažljivo dodavati začine i začini tako da im ne ometaju ukus.
Azu se služi vruć u dubokim činijama sa somunima i svežim začinskim biljem.
Recept 1. Azu po tatarskom sa kiselim krastavcima
80 ml biljnog ulja;
pola kilograma goveđeg mesa;
prstohvat mješavine bibera;
tri kisela krastavca;
dva čena belog luka;
30 g paradajz paste;
1. Operite govedinu ispod slavine, potapkajte meso salvetama i isecite po zrnu na sitne komade.
2. Ogulite i nasjeckajte luk. Izvadite krastavce iz tegle, malo ih osušite i narežite na sitne komade.
3. U tiganj od livenog gvožđa sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Stavite meso u zagrijano ulje i pržite ga dok zlatna kora. Sada dodajte luk i nastavite da pržite, mešajući, dok luk ne postane proziran.
4. U tiganj dodajte krastavce i paradajz pastu. Očistite čen belog luka, narežite ih na ploške i dodajte u tiganj.
5. Rastopite brašno mala količina prokuvane vode i ovu smesu sipajte u šerpu sa mesom.
6. Sve dobro izmešati, pobiberiti i posoliti. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
Recept 2. Azu po tatarskom sa kiselim krastavcima i krastavcima
400 g goveđe pulpe;
dva prstohvata crnog mljevenog bibera;
dva luka;
tri čena belog luka;
sedam ukiseljenih ili slanih kornišona;
Čaša soka od paradajza.
1. Operite govedinu pod mlazom vode, odrežite membrane i osušite salvetama. Oštrim nožem narežite govedinu na velike komade.
2. Zagrejati tiganj sa uljem i u njega staviti iseckano meso. Pržite poklopljeno dok meso ne pusti sok.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. U tiganj sa junećim mesom dodajte seckani luk i pržite mešajući šest minuta.
4. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na trakice. Dodajte i to u tepsiju. Zatim dodajte sitno seckani beli luk. Ulijte sok od paradajza, sve začiniti začinima, promešati i dinstati poklopljeno desetak minuta.
5. Prebacite sadržaj tiganja u tepsiju od livenog gvožđa i napunite vodom. Nastavite dinstati na laganoj vatri.
6. Na ulju u posebnom tiganju pržiti oguljeni i na kolutiće isečen krompir do pola. Krompir stavite u kotao, dodajte prokuvanu vodu i dinstajte dok ne omekša, pazeći da krompir ostane netaknut.
Recept 3. Azu po tatarskom sa krompirom
300 g mesne fileke;
dva čena belog luka;
200 ml soka od paradajza;
dva kisela krastavca.
1. Meso operite, uklonite sav višak i osušite ga salvetama. Narežite na duguljaste komade po zrnu.
2. Meso stavite u zagrejani tiganj, pokrijte poklopcem i pecite dok ne pusti sok.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Mesu dodajte luk, promešajte i pržite još šest minuta.
4. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na male komade ili tri velika.
5. Ogulite čen belog luka i narežite na kriške. U tiganj stavite kisele krastavce i beli luk. Ulijte sok od paradajza, pobiberite i posolite. Promiješajte, poklopite i dinstajte desetak minuta na srednjoj vatri.
6. Prženo meso prebacite u šerpu sa debelim dnom i dodajte vodu tako da prekrije meso. Stavite na laganu vatru i dinstajte.
7. Oguljeni krompir dobro operite i narežite na trakice. U posebnom tiganju pržite krompir dok ne bude napola skuvan. Prebacite krompir u tepsiju sa mesom, dodajte još vode tako da nivo bude za prst veći od krompira. Nastavite dinstati dok ne bude gotovo. Pazite da krompir nije prekuhan. Trebalo bi da bude mekano, ali da ostane netaknuto.
8. Izložite gotovo jelo u dubokim činijama izmrviti sa začinskim biljem i poslužiti toplo.
Recept 4. Azu na tatarski način sa krompirom i cilantrom
goveđe meso – 600 g;
ljuta crvena paprika;
krompir – 600 g;
mljeveni crni biber;
kiseli krastavci – tri kom.;
paradajz u komadima iz tegle - 200 g;
beli luk - dva čena;
rafinisanog biljnog ulja.
1. Isecite oprano goveđe meso komadi preko zrna, pet centimetara dugi i jedan centimetar široki. Zagrijte se tiganj od livenog gvožđa dvije kašike ulja i u to stavite seckano meso.
2. Na laganoj vatri pržite govedinu, povremeno okrećući, dok ne porumeni.
3. Sadržaj tiganja napunite vrelom prokuvanom vodom tako da prekrije meso. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte junetinu oko sat i po dok ne omekša.
4. Otvorite poklopac, pojačajte vatru i nastavite kuhati dok voda ne ispari i meso porumeni.
5. U tiganj dodati oljušteni i sitno seckani crni luk, brašno i izmešati. Pržite luk dok ne omekša. Dodajte paradajz iz konzerve, promešajte i dinstajte na srednjoj vatri pet minuta.
6. Kisele krastavce narežite na trakice i dodajte mesu. Zagrijte ga još pet minuta.
7. Oguljene krompire narežite na ploške i pržite u posebnom tiganju, posolite, do pola. Krompir prebacimo na meso, promiješamo i isto toliko vremena dinstamo. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i dodajte u tiganj. Promešati i skloniti sa šporeta.
Recept 5. Svinjski azu na tatarski način
500 g svinjskog mesa;
tri kisela krastavca;
povrće i puter;
dva čena belog luka;
25 g paradajz paste.
1. Svinjetinu narežite na male duguljaste kriške. Ukiseljene krastavce očistimo od sjemenki i sitno nasjeckamo. Oguljeni krompir narežite na trakice i pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe ga pržimo na puteru.
2. Sada pržite svinjetinu dok ukusna kora. Meso prebaciti u kazan, dodati brašno i paradajz pasta. Ulijte prokuvanu vodu, promešajte, pobiberite, posolite i stavite kotao na vatru.
3. Nakon desetak minuta u kotao dodati krompir, luk i kisele krastavce. Promiješajte i kuhajte jelo na laganoj vatri još četvrt sata. Stavite osnove u duboke posude, dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Poslužite vruće.
Recept 6. Svinjski azu po tatarskom sa paprikom
čaša mesne juhe;
crvena pod paprika;
80 ml biljnog ulja;
dvije grančice peršuna;
dva kisela krastavca.
1. Ogulite šargarepu, krompir i luk. Uklonite peteljku sa paprike i očistite sjemenke. Svo povrće nasjeckajte na tanke trakice.
2. U tiganju od livenog gvožđa zagrejte biljno ulje i dodajte svo povrće osim krompira. Pirjajte povrće dok ne omekša.
3. Kisele krastavce sameljite na tanke štanglice. Dodajte u prženo povrće, promešajte i pržite oko sedam minuta.
4. Svinjetinu iseći na duguljaste komade i staviti u tiganj sa povrćem. Nastavite sa prženjem, povremeno mešajući, četvrt sata.
5. Gurnite sadržaj posude do ivice. U prazan prostor sipajte brašno i pržite ga do zlatno smeđe boje. Zatim ga kombinujte sa mesom i povrćem. Sve prelijte mesnom juhom i začinite začinima.
6. Osnovno kuhajte još 15 minuta. Dodati sitno seckani peršun, promešati i skloniti sa vatre. Podijelite osnove u duboke činije i poslužite.
Recept 7. Azu na tatarski način u loncu
pola kilograma goveđe pulpe;
četiri kisela krastavca;
pola kiselog krastavca sa više šoljica;
dva luka;
tri čena belog luka;
dva svježa paradajza;
80 g paradajz paste.
1. Operite i narežite svinjetinu na štanglice. Prebacimo komade mesa u posudu za multivarku, ulijemo nekoliko kašika biljnog ulja i aktiviramo način rada "Pečenje". Kuvajte, mešajući, 20 minuta, ne pokrivajući poklopcem.
2. Narežite kisele krastavce na tanke, duguljaste komade. Dodajte ih mesu i nastavite sa prženjem.
3. Paradajz operite i isecite na komade bez uklanjanja kore. Prebacite paradajz u posudu za multivarku.
4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Stavite u tiganj sa vrućim biljno ulje, pržiti, mešajući, dok ne omekša. Pospite luk brašnom, promiješajte i držite na vatri još par minuta. Sada dodajte paradajz pastu i beli luk proceđen kroz presu. Ulijte krastavac krastavac i promešati. Probajte i po potrebi dodajte ljuta paprika i soli. Umak držite na šporetu nekoliko minuta. Zatim ga sipajte u posudu za multivarku, promiješajte i dodajte šećer.
5. Aktivirajte multivarku u režimu “Gurilo”, zatvorite poklopac i kuhajte 45 minuta. Poslužite osnove uz bilo koji prilog.
Recept 8. Azu na tatarski način u loncu sa krompirom
jagnjeća pulpa – 800 g;
dva velika luka;
mljevena crvena paprika;
paradajz pasta - 30 g;
maslinovo ulje – 50 ml;
kiseli krastavci – 3 kom.;
beli luk – 4 čena;
filtrirana voda - dvije više čaše.
1. Jagnjeće meso narežite na duguljaste komade. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanko perje. Stavite meso i luk u zdjelu multivarka. Sipajte kašikom maslinovog ulja i pržite, mešajući, 20 minuta u režimu „Prži“, ne zatvarajući poklopac.
2. Sada dodajte sitno seckane kisele krastavce i paradajz pastu. Promiješajte i pržite još pet minuta.
3. Nasjeckajte polovinu bijelog luka, dodajte u zdjelu multivarka i napunite prokuhanom vodom. Promiješajte i aktivirajte način rada “Stew”. Jagnjetinu kuvajte dva sata.
4. Pola sata pre kraja kuvanja dodati prženo maslinovo ulje do pola skuva, krompir, dva čena sitno iseckanog belog luka, so, Lovorov list i biber. Promiješajte, zatvorite poklopac i nastavite kuhati.
Recept 9. Azu na tatarski način u loncima
svinjska pulpa - pola kilograma;
kiseli krastavci – dva kom.;
pavlaka - 100 ml;
paradajz pasta – 30 ml.
1. Opranu i osušenu svinjetinu iseći na komade.
2. Meso stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite do pola, začinite biberom i solju.
3. Oguljeni krompir narežite na poluge srednje veličine i pržite do pola u posebnom tiganju.
4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na sitne komade.
5. Na dno lonca stavite dva lista lovora, zatim sloj mesa, a na to stavite luk, prženi krompir i kisele krastavce.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, razblažite sos čašom vruća voda i promešati.
7. Oguljeni beli luk i sveže začinsko bilje iseckati i dodati u šerpu. Upload content pavlaka i paradajz sos. Stavite lonac u rernu na 45 minuta i pecite na 200 C. Osnove poslužite direktno u loncu.
- Da bi osnove bile ukusne, važno je pridržavati se pravilnog omjera luka i mesa;
- Osnovu posolite tek nakon dodavanja krastavaca.
- Prije pripreme osnove, meso se mora ispržiti tako da ostane sočno.
- Za još intenzivniji ukus, izgnječite beli luk sa solju.
- Ukiseljene krastavce poželjno je oguliti i odstraniti sjemenke.
Zdravo! Danas želim da pričam o tome kako pripremiti piletinu u laganom šporetu. Jelo pod nazivom “Azu” pripada tatarskoj kuhinji, najčešće se priprema od govedine ili jagnjetine. Ali možete uzeti i manje masno meso, na primjer, piletinu. Da biste to učinili, možete uzeti filet ili sjeckanu piletinu na komade.
Pored mesa dodaje se i povrće, obično je to šargarepa, luk i kiseli krastavac. Po želji možete koristiti kisele krastavce, ali su slani ipak bolji. Ali povrće možete nasjeckati na različite komade, izrezati ga nožem ili naribati krupno rende. Azu se može kuvati uz dodatak krompira, treba ga iseckati velikih komada. U multivarku, osnove se pripremaju u programu "Gorivo". Jelo će biti gotovo za oko sat vremena.
Azu sa piletinom je izdašan i veoma aromatično jelo koji je pogodan za porodični ručak ili večera. Samo jelo je sočno, pa možete dodatno poslužiti i predjelo od patlidžana i tikvica. A na krutone od kruha možete nanijeti jetru ili mesnu paštetu.
Sastojci za pripremu azua
- Piletina – 350 g.
- Luk – 2 kom.
- Šargarepa – 0,5 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike.
- Krompir – 250 g.
- Kiseli krastavac – ½ kom.
- Paradajz pasta – 1 kašika.
- Lovorov list – 1 kom.
- Voda – 150 ml.
- Začini za piletinu - ½ kašičice.
- Kuhinjska so - po ukusu.
Kako skuhati piletinu osnove u sporom šporetu
Potrebno je oguliti krompir, luk i šargarepu. Krompir prelijte vodom da ne potamni. Nožem izrežite luk male komadiće. Uključite program „Pženje“, u posudu multivarka sipajte suncokretovo ulje i pržite luk dok ne omekša, to će trajati oko 5 minuta.
U to vrijeme istrljajte šargarepu na velike trake. Dodajte sve šargarepe na luk i pržite tri minuta. 
Pileće meso narežite na krupnije komade. Ako ima sjemenki, možete ih isjeckati čekićem. Stavite piletinu sa lukom i šargarepom. Dok se dodaju svi sastojci, ne možete isključiti aktivirani program. 
Kiseli krastavac oprati vodom i iseći na male, ali tanke komade. Ako naribate krastavac, teško da ćete ga primijetiti u jelu, ali će ostati prijatan okus. 
Isecite krompir u velikim komadima. Dodajte povrće i lovorov list u spori šporet. 
Sada jelo treba posoliti i dodati začine po svom ukusu. Možete koristiti različite začine. Preporučljivo je otopiti paradajz pastu u vodi, a zatim je uliti u opštu smjesu. 
Zatvorite poklopac i odaberite program "Dužanje" na 1 sat. 
Gotove pileće osnove treba jesti vruće. Za aromu možete po vrhu posuti sjeckani kopar ili drugo začinsko bilje. Prijatno! 
Ako volite meso i još niste probali osnove, onda hitno morate ispraviti situaciju! Štoviše, meso za osnovne potrebe sada se prodaje u već postojećim trgovinama ispravno sečenje. Zapravo, tradicionalno se azu na tatarski način priprema od nemasne janjetine ili teletine. Ali možete ga kuvati i od govedine odlično jelo, ako imate jednu popularnu danas kuhinjski aparat. Da, da, već ste pogodili mi pričamo o tome o osnovama kuvanja na tatarski način u sporom štednjaku. Kako nježan i sočan ispada i istovremeno očuvan bogat ukus i oblik povrća. Stoga se ispostavlja da je jelo potpuno drugačije od neshvatljive kaše, kao što je obično slučaj s hranom koja se dugo pirja na štednjaku.
Dakle, za osnove na tatarskom za 2-3 porcije trebat će nam:
- Govedina – 400 gr.
- Krompir – 800 gr.
- Kiseli krastavci – 5 komada (u zavisnosti od veličine). IN originalni recept– 2 kisela krastavca.
- Crni luk – 1 srednji luk
- Šargarepa – 1 kom.
- Paradajz pasta – 1-2 kašike. (može se zamijeniti sokom od paradajza)
- Pročišćena voda – 2 čaše
- Beli luk – 1-2 čena
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Suncokretovo ulje za prženje
Osnove kuhanja na tatarski način u sporom štednjaku
Prvo pripremimo meso i prvu seriju povrća. Operimo meso. Ako već imate gotovu podlogu, odmah je bacite u spori šporet, a ako ste kupili meso u celom komadu, kao što sam ja uradio ovaj put, onda ga isecite preko zrna na dugačke trake ne veće od 1 cm gusto oprati luk i šargarepu, oguliti i iseći. Odlučila sam da narežem šargarepu na trakice, a luk na kockice. Ogulite i isecite 2 čena belog luka na nekoliko delova. Uključite multivarku u režimu „Prženje“, nivo 3, izaberite vreme - 20 minuta, ostavite poklopac otvoren. Na dno posude multivarka sipajte suncokretovo ulje i sačekajte da se malo zagrije. Sada dodajte meso i pržite 10 minuta. Tokom prženja meso je potrebno nekoliko puta promiješati.
Nakon 10 minuta dodati luk i pržiti miješajući.
Posle 1 - 2 minuta dodati šargarepu i beli luk, kuvati preostalih 8 minuta. Za to vrijeme narežite krastavce na trake debljine 0,5 cm.
Prebacite multivarku na režim „Durenje/Krenje“, vreme kuvanja je 40 minuta (onda ćemo dodati još 30 minuta, ako podešavanja multivarka dozvoljavaju, možete odmah postaviti vreme na 1 sat i 10 minuta). Dodajte paradajz pastu, 1 čašu vode, krastavce u naše proizvode, so i biber po ukusu, promešajte. Zatvorite poklopac multivarke i ostavite osnovno da se krčka 40 minuta.
U to vrijeme operite i ogulite krompir, narežite na male trakice. Nakon 40 minuta, malo dodajte krompir u spori šporet suncokretovo ulje i pola čaše vode ako je dosta isparila. Odlučio sam da ga dodam da se meso dobro prodinsta i omekša.
Pomiješajte naše osnove, dodajte 30 minuta, zatvorite poklopac.
Evo jednog vrlo jednostavnog recepta. Priprema osnova u tatarskom stilu neće vam oduzeti mnogo vremena, a ukus i apetitivan izgled ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Priprema se u multivarku Mystery MCM-1012
07.02.2018
Čak i osoba koja je daleko od kulinarskih vještina može pripremiti azu u tatarskom stilu u laganom kuhalu. I to nije iznenađujuće, jer će „pametni“ uređaj većinu posla obaviti sam. Čitamo, biramo recept koji voliš i kuhamo.
"Ukusne" tajne
Kako kuhati osnove u tatarskom stilu u sporom štednjaku? Prije svega, morate odgovorno pristupiti odabiru mesa. Naravno, mora biti kvalitetan i svjež. Preporučljivo je ne odabrati pulpu s velikim brojem vena, jer će se tada osnove morati dinstati prilično dugo.
Općenito, tatarske osnove pripremaju se od janjetine. Ali može se zamijeniti goveđom pulpom, kao i mesom peradi - puretinom ili piletinom. Prvo meso treba narezati na sitne kockice, propržiti sa ostalim sastojcima, a zatim dinstati u sosu.
Sastojci dodani u azu:
- paradajz;
- kiseli krastavci (po mogućnosti u bačvi);
- luk;
- korijenje krumpira;
- mrkva;
- sok ili pasta od paradajza razrijeđena vodom;
- zelenilo;
- začini
Napomenu! Nemojte dodavati puno tečnosti u jelo. Pravi azu po strukturi treba da liči na gulaš.
Pržite meso i povrće koristeći opcije „Pečenje“ ili „Prženje“. Zatim uređaj treba prebaciti u način rada "Gašenje" (možete koristiti program "Multi-cook").
Tatarske osnove - gurmansko jelo!
Pripremimo osnove na tatarski način sa kiselim krastavcima u sporom štednjaku. Uzmimo govedinu kao mesnu osnovu. Možete ga zamijeniti svinjetinom. To neće uticati na ukus jela.
Napomenu! IN klasičan recept Krompir se ne dodaje osnovnim. Možete ga jednostavno isključiti iz jela. Ali tada je bolje pripremiti umak guste konzistencije. Dodajte mu malo prosijanog brašna. Samo pazite da se ne formiraju grudvice. Brašno možete posebno razblažiti, a zatim procijediti.
spoj:
- 0,7 kg goveđe pulpe;
- 2 kom. Luke;
- 5-6 korijena krompira;
- 3-4 kisela krastavca;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1-1,5 žlice. filtrirana voda;
- 4 čena belog luka;
- 2 žlice. l. nearomatizirana biljna ulja;
- sol;
- 2-3 lovorova lista;
- svježe mljevene crvene paprike.
Priprema:
Savjet! Osnovama se dodaju Suneli hmelj i druge mješavine orijentalni začini. Začini za pripremu korejskih salata idealno će upotpuniti ukus jela.
Azu sa piletinom će takođe biti ukusan i, naravno, zasitan. Upotpunimo jelo šargarepom. To će mu dati jedinstvenu boju i prijatan okus.
spoj:
- 1 kg pilećeg filea;
- 2 kom. mrkva;
- 4 stvari. kiseli krastavci;
- 45 ml biljnog ulja bez arome;
- 25 g paradajz paste;
- 500 g krompira;
- sol;
- mešavina začina
Priprema:
Neobične osnove
Azu od povrća sa patlidžanom jelo je koje vole mnogi gurmani. Pokušajte i vi da ga skuvate. Možete koristiti bilo koje meso po izboru.
spoj:
- 0,3 kg mesne pulpe;
- 2 kom. Luke;
- 2 kom. Patlidžan;
- 4 stvari. paradajz;
- 2-3 čena belog luka;
- 400 ml filtrirane vode;
- 2 kom. paprike;
- sol;
- mješavina začina;
- biljno ulje bez ukusa.
Priprema:
- Mesnu kašu operite, osušite i narežite na male komadiće.
- Pospite ih začinima i promiješajte.
- Patlidžane operemo i iseckamo na kockice srednje veličine.
- Posolite povrće i ostavite 15 minuta. Zatim iz njih ocijedite ispušteni sok. Gorčina će nestati s tim.
- Luk oljuštite i nasjeckajte na trakice.
- Ulijte ulje u više činija.
- Uključite program “Prženje”.
- Stavite luk i prodinstajte ga.
- Zatim dodajte meso. Pržite dok mesna pulpa ne dostigne stanje polukuvanosti.
- Ogulite paradajz. Da biste to učinili, blanširajte ih dvije minute u kipućoj vodi, a zatim ih spustite u hladnu vodu. Na vrhu napravite poprečne rezove i skinite kožu.
- Naribajte pulpu od paradajza.
- Dodati paradajz pire u višenamensku posudu.
- Nastavite da pržite dok otprilike polovina tečnosti ne ispari.
- Zatim dodajte patlidžane.
- Dodajte začine i sol.
- Ulijte filtriranu vodu.
- Paprike oguliti od semenki, oprati i iseckati na kockice.
- U ostale sastojke dodamo paprike.
- Uključimo način rada "gašenje".
- Osnovu dinstajte 40-45 minuta. Spremni!
Savjet! Kako bi vam bilo potrebno manje vremena za kuvanje osnove, dodajte krastavce i paradajz kada je meso napola kuhano.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Azu se smatra tradicionalno jelo Tatarska kuhinja. Klasičan recept Priprema je ukorijenjena duboko u povijest, vraćajući nas u ona daleka vremena kada su naši preci, ni sami nesvjesni buduće popularnosti jela, za svoj obrok spajali meso i povrće u jednom kotlu. “Azdyk” - jelo, hrana na tatarskom, danas je našla drugi život u obliku riječi “azu”.
Postoje i verzije ovog jela sa jagnjetinom i konjskim mesom. Takođe jedan od glavnih sastojaka je slanih krastavaca, povrće. Ali krompir, zanimljivo, nije odmah postao dio osnova - nije bio u originalnoj verziji jela. Ali sada jeste nezaobilazna komponenta zajedno sa mesom i krastavcima.
Savremeni načini pripreme i sastav sastojaka azua prilično su raznoliki. Azu od ribe, piletine, gulaša, pa čak i svinjetine (svi znaju da Tatari ne jedu ovo meso); osnove u loncima, rerni, mikrotalasnoj, spori šporet... Da, ne možete sve nabrojati - ovo jelo je tako popularno! I nije ni čudo, jer je veoma ukusno.
Danas ćemo pripremiti osnove na tatarski način u sporom štednjaku. Uzmimo pileće meso - nježnije je, ali da bismo mu dali posebnu pikantnost i blago slatkast okus, dodaćemo grožđice. Kuhaćemo u multivarku VITEK VT-4201 SR, čija je razlika od ostalih modela u prisutnosti funkcije ekspres lonca.
- pileći file– 800 g;
- krompir – 500 g;
- kiseli krastavci – 300 g;
- šargarepa – 200 g;
- crni luk – 1 glavica;
- grožđice bez koštica – 100 g;
- beli luk – 4 čena;
- voda – 400 ml;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- suncokretovo ulje;
- sol, aleva paprika, lovorov list, razni začini po vašem ukusu.
Ova količina sastojaka čini 7-8 porcija.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Započnimo kuhati osnove u tatarskom stilu u sporom štednjaku: 
Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende. 
Luk oljuštite i narežite na trakice. 
Kiseli krastavce nasjeckajte, ne jako sitno, ali ne jako krupno. 
Pileći file narežite na komade veličine otprilike 2-3 cm. 
Krompir oguliti i iseći na kockice. 
Sipajte malo suncokretovog ulja na dno višenamenskog tiganja i u njega stavite meso, šargarepu i luk. 
Uključite spori štednjak. Odaberite način rada CHICKEN sa prikaza menija. Na njemu ćemo ravnomjerno pržiti piletinu za osnove na tatarski način. Pritisnite START i kada otvoreni poklopac miješati, meso i povrće do pola kuhati (oko 5 minuta). 
Bez isključivanja režima dodajte kisele krastavce i pržite još 2 minuta. Na ekranu menija pritisnite STOP. 
Dodati krompir, oprano suvo grožđe, paradajz pastu i začine: lovorov list, biber, beli luk istisnut kroz cedilicu. 
Dodajte vodu i sol. 
Zatvorite poklopac multivarke. Odaberite “CONGEE” način rada sa prikaza menija. Pritisnite START. Osnove kuhajte na tatarskom prema receptu oko 30 minuta. Ovaj model multivarka ima ventil za regulaciju pritiska pare. Treba ga zatvoriti - jelo će se brže kuhati. Nakon pola sata isključite režim, otvorite ventil i pažljivo ispustite vruću paru. I tek tada možete otvoriti poklopac i uživati ukusne osnove od piletine! 
Azu na tatarski način u sporom štednjaku je spreman!
Objavila Emily 
Više više recepata pripreme