Džem je jedan od najjednostavnijih i najpovoljnijih načina pripreme bobica i voća za zimu. Ranije sam za zimu opskrbljivala isključivo džemom, svim ostalim slatkišima - raznim marmelama, džemova, džemova - uvijek ste mogli kupiti u radnji. Sada se, naravno, može i kupiti, ali sada su cijene previše “grizne”, a domaće, kako god da se kaže, ispada ukusnije i zdravije. A ako imate svoj vrt, to je i ekonomičnije. Sada aktivno gradimo bogatu berbu jabuka sa cijelom porodicom, pa danas predlažem da kod kuće napravimo džem od jabuka. Veoma jednostavan recept. Razlikuje se od drugih po tome što uopće nije važno koju vrstu jabuka odaberete - džem će i dalje biti vrlo gust, pravilne, žele konzistencije. Tajna je u aktivnom ključanju iu tome što se prilikom kuvanja u džem dodaje veoma bogata čorba od jabuka, napravljena od pektinom bogatog dela jabuka – kore i jezgre. Upravo pektin daje pekmezu poseban sjaj i žele. Recept je klasičan, bez ikakvih dodataka. Za kuvanje se koristi samo šećer, jabuke i voda (za čorbu). Džem se brzo kuva - bukvalno 30 minuta, i, uprkos dodavanju tečnosti, ispada veoma gust, sa svetlim, bogat ukus i aroma. Idealno za pečenje ili pravljenje sendviča.
Sastojci:
- jabuke (imam slatke i kisele) - 1 kg,
- šećer - 500 g,
- voda - 500 ml.
- Prinos - 700-800 g gotovog džema od jabuka.
Kako lako napraviti džem od jabuka
Jabuke dobro operite, osušite (brzo ih obrišem peškirom za vafle) i ogulite: koru narežite što je tanje moguće, izrežite jezgru sa sjemenkama. Izvagamo oguljene jabuke - treba nam 1 kg.
Sada stavljamo sva sredstva za čišćenje u lonac i punimo ih vodom, hladnom ili toplom - nije važno, ja sam sipao kipuću vodu iz čajnika. Stavimo lonac na šporet i kuvamo sadržaj, ne zatvarajući poklopac, oko 15 minuta.
Za to vreme izrežite oguljene jabuke velikih komada. Imala sam srednje velike jabuke (oko 100-120 g svaka), prilikom guljenja sam ih isjekla na četvrtine. Zatim svaku četvrtinu isečem na tri dela po dužini i četiri dela poprečno.
Zatim seckane jabuke stavite u posudu u kojoj će se kuvati džem. Napunimo ih šećerom i, pokrivši ih poklopcem da se ništa ne probudi, nekoliko puta snažno protresemo posudu. To je potrebno kako bi šećer ravnomjerno prekrio kriške jabuke.
U međuvremenu, naš bujon od jabuka je gotov. Procijedimo ga i sipamo u lonac sa jabukama. Dobio sam punu čašu čorbe, po boji žele od brusnice(jer su jabuke bile crvene), ako imate više, sve izlijte.
Čim se juha od jabuka ulije, tiganj stavimo na šporet i prvo prokuvamo džem na jakoj vatri. Toplinu nije potrebno smanjivati, čak ni kada džem počne jako da grglja. Tokom kuvanja obavezno skidajte penu i često mešajte da ništa ne zagori.
Što se džem duže kuva, postaje mekši i providniji. kriške jabuke. Već nakon 15 minuta primijetit ćete da su jabuke gotovo potpuno omekšale, a boja džema ujednačena. Ostaje samo da ga prokuhate do željene gustine - i gotovi ste! Da bi džem doveo do željene gustoće, dovoljno ga je kuhati 30, maksimalno - 40 minuta. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: stavite kašiku džema na tanjir, sačekajte 30 sekundi i držite kašiku u sredini - ako ostane traka od kašike, džem je gotov. Po želji možete ga blenderom dovesti do homogenosti. Odlučio sam da ga ostavim kako bi se komadići mogli osjetiti.
O dodavanju u džem sok od limuna(kiseline) ili arome (cimet, vanilin, đumbir, itd.). Ako volite ukus džema sa dodacima, slobodno ga stavite. Ako ste zadovoljni „čistim“ ukusom, nemojte ništa dodavati. Nisam ni dodala limunov sok, po mom ukusu, džem naučio nije nimalo zašećeren, dovoljna mu je bila kiselost jabuke.
Vrući džem rasporedimo u prethodno sterilisane suve tegle, zatvorimo poklopce, proverimo da li ne curi (okrećući tegle na poklopce) i, ako ništa ne curi, nakon hlađenja odložimo na hladno mesto.
Dozvolite mi da vam kažem kako da kuvate džem od jabuka- Ukusna poslastica za zimu. Takav desert ispada vrlo nježan, gust, umjereno sladak i sunčano blistav. Za doručak se može poslužiti uz palačinke ili palačinke, od kojih možete napraviti sendvič bijeli hljeb sa puterom i džemom. Moja deca jednostavno vole domaći džem od jabuka i nema ništa iznenađujuće u ovome - ukusno!
Mora se reći da je posebnost ovog recepta za džem od jabuka u tome što ćemo ga kuhati ne s jednostavnim, već sa želirajućim šećerom. Zbog ovog vremena termičku obradu se smanjuje višestruko - samo 2 minute od trenutka dodavanja šećera. Kao rezultat applesauce se ne vari, originalna boja i okus svježih jabuka su očuvani.
Sastav želirnog šećera, pored bijelog granuliranog šećera, uključuje pektin i limunova kiselina. Pektin je prirodni zgušnjivač, želir, koji se dobija iz sirovina biljnog porekla (najčešće voća). Zahvaljujući njegovim svojstvima, zgušnjavanje džemova i džemova se dešava mnogo brže, a samim tim gotova jela sačuvana više ukusa, miris i blagodati.
Od naznačene količine upotrijebljenih sastojaka dobije se nešto manje od 2 litre mirisnog i nježnog džema od jabuka. Nakon nekoliko dana čuvanja, džem poprima potrebnu konzistenciju: stabilizira se, postaje vrlo gust, dobro želira i zadržava svoj oblik.
Sastojci:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Recept za džem od jabuka za zimnicu uključuje samo 2 sastojka - jabuke i želirni šećer. Napominjem da imam takav šećer, koji sadrži pektin (prirodni zgušnjivač), u koncentraciji 1:1. Drugim riječima, na 1 kilogram voća koristi se 1 kilogram šećera. Postoje i druge vrste - 2:1 i 3:1 - s njima će džem od jabuka pripremljen po ovom receptu ispasti manje sladak, ali više tečni.
Za džem možete koristiti apsolutno sve vrste jabuka - čak i slatke, čak i slatko-kisele, čak i kisele. Jednostavno, što je više kiseline u voću, meso će manje potamniti i, kao rezultat, gotov džem. Moje jabuke su slatke i kisele, guste i sočne, tako da je džem ispao lagana, nježna sunčana nijansa. Voće operite, uklonite kožicu i izrežite kutije sa sjemenkama. Samu pulpu narežemo na male kriške i stavimo je u posudu odgovarajuće zapremine (imam 4 litre). Dajem dosta već pripremljenih jabuka.
Stavimo tiganj na srednju vatru i dinstamo ispod poklopca, mešajući dok jabuke ne omekšaju - oko 15 minuta. . Kada su kriške mekane i prozirne, možete ih probušiti blenderom ako želite potpuno glatki džem od jabuka. Volim kada se nađu u desertu male komadiće, zbog toga meke jabuke Samo sam ga malo izgnječila gnječilicom za pire krompir.
Bez prestanka dinstati masu od jabuka, u nju u tankom mlazu sipati želir šećer. Pri tome je važno stalno miješati sadržaj tiganja kako se pektin koji se nalazi u šećeru ne bi zgrudao. Skinuo sam pan samo da slikam.
Šećer se veoma brzo rastvara voćna mešavina postaje prilično tečno. Od trenutka kada se kristali šećera potpuno otope, kuhajte džem od jabuka ne više od 2 minute uz stalno miješanje. Ako duže kuhate, pektin će izgubiti svojstva želiranja. Ovim je priprema džema od jabuka završena - brzo, zar ne?
Pripremljeni džem od jabuka sipajte u prethodno pripremljene tegle. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- moje banke unutra rastvor sode, isperite i sipajte u svaki oko 100 ml hladnom vodom. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi po 5 minuta. Prokuvam i poklopce na šporetu pet minuta.
Zatim umotajte (ili uvijte poklopci na navoj) banke.
džem od jabuka- najpopularniji, poznati i rasprostranjeniji. Priprema ga većina Različiti putevi, ali najlakši način je kroz mlin za meso. Ova tehnologija ne zahtijeva mnogo truda, štedi vrijeme, omogućava jednostavno i brzo recikliranje veliki broj jabuke.
Džem od jabuka kroz mlin za meso - opći principi pripreme
Za džem je preporučljivo koristiti kisele ili slatko-kisele jabuke. Bolje je ne uzimati letnje sorte, koji brzo prokuva u kašu. Voće se opere i iseče. Zatim izmrviti kroz mlin za meso. U nekim receptima jabuke se prvo kuhaju na pari ili peku, tek nakon toga se uvijaju, sjedinjuju sa šećerom.
Šta se još dodaje u džem:
Ostalo voće;
Ponekad se dodaje voda;
Mirisne supstance.
Za aromu se obično koriste začini: vanilija, cimet, karanfilić. Može se dodati kora citrusa. Oni će dati posebnu pikantnost pekmezu muškatni oraščić sa đumbirom. Mirisni aditivi- lična stvar, količinu i montažu uvek možete prilagoditi svom ukusu.
Glavna poteškoća u kuhanju džema od jabuka je izgaranje mase koja se zgušnjava. Na kraju gustu poslasticu treba miješati što je češće moguće. Za kuvanje je preporučljivo koristiti posuđe sa debelim dnom. Pogodno kotao od livenog gvožđa, lonac, lonac debelih zidova. Džem je potrebno miješati drvenom lopaticom ili kašikom, poželjno je ne koristiti metal.
Džem od jabuka kroz mašinu za mlevenje mesa "Amber" sa trostrukim kuvanjem
Najjednostavniji recept jantarni džem od jabuka kroz mlin za meso. Plodovi se uvijaju zajedno sa korom. Poslastica se tokom skladištenja dobro zamrzava zbog pektina, čija je maksimalna količina tek ispod fini brusni papir voće.
Sastojci
2 kg kiselih jabuka;
1,2 kg šećera.
Kuvanje
1. Jabuke se iseku na kriške. Stubovi se bacaju. Ukupno bi kriške trebale biti 2 kilograma.
2. Jabuke se uvijaju zajedno sa korom.
3. Dodati šećer, promešati. Pokrijemo lonac da u njega ne uđe prašina ili bilo koji drugi otpad, ostavimo ga nekoliko sati.
4. Stavite na šporet, kuvajte par minuta. Ohladite i insistirajte 10-12 sati.
5. Stavite ponovo na šporet, kuvajte pet minuta nakon ključanja. Isključite, ostavite još 10-12 sati.
6. Poslednji put kuvajte džem od jabuka 10-15 minuta. Poslasticu sipajte u tegle i zarolajte. Ili jednostavno rasporedite u posude, osušite tegle, zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru.
Džem od jabuka kroz mašinu za mlevenje mesa uz kuhanje na pari
Ova tehnologija se razlikuje od prethodnog recepta po tome što se jabuke prethodno kuvaju na pari. Kuhano voće se mnogo lakše i lakše uvija.
Sastojci
1 kg jabuka;
600 g šećera;
0,5 limuna;
Čašu vode.
Kuvanje
1. I ovaj džem se pravi od jabuka sa korom. Voće se iseče na kriške, stavi u šerpu, doda se čaša vode.
2. Tiganj zatvorite poklopcem, stavite na šporet, kuvajte na laganoj vatri dok komadići ne omekšaju. Skinite poklopac, ohladite.
3. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa kuvane jabuke.
4. Odmah preskočite pola limuna. Kosti se moraju izvaditi. Umjesto punopravnog citrusa, možete uzeti malo limunske kiseline i sušene kore.
5. Sve pomešati sa šećerom.
6. Provri na šporetu, kuvajte na laganoj vatri oko 25-40 minuta. Redovno mešajte poslasticu drvenom kašikom ili lopaticom da ne bi zagorela.
7. Čim vam konzistencija džema počne da odgovara, možete ga sipati u tegle, po potrebi zarolati posebnim poklopcem za dugotrajno skladištenje.
Pečeni džem od jabuka kroz mašinu za mlevenje mesa
Jedan od najpopularnijih recepata kuhanje džema od jabuka kroz mlin za meso. Ova poslastica ima posebnu aromu i ukus zbog prethodnog pečenja voća u rerni. Šećer se dodaje nakon pečenja i seckanja jabuka.
Sastojci
Kuvanje
1. Jabuke oprati, osušiti. Izrežite svako voće na četiri dijela, uklonite dio jezgre i tvrde klapne iz ugla. Ovo je lako učiniti malim nožem.
2. Dobijene kriške stavite na pleh sa kožom nadole, pecite dok ne omekšaju na 180 stepeni. Pazite da jabuke ne izgore. U suprotnom, džem će imati neprijatan ukus.
3. Izvadite jabuke iz rerne, ohladite.
4. Twist pečeno voće kroz mlin. Ako su kore tvrde, onda se mogu ukloniti. Ali s kožom, džem ispada gušći, mirisniji, iako ne tako nježni.
5. Ako ostane u tiganju nakon ključanja sok od jabuke, onda se mora dodati ukupnoj masi.
6. Sada za svaki kilogram upletenog pečene jabuke potrebno je dodati 700-800 g šećera i 150 ml vode.
7. Promešati, ostaviti da odstoji sat vremena da se šećer otopi.
8. Stavite masu na šporet, kuvajte do željene gustine, ali ne manje od pola sata. U džem možete dodati cimet ili đumbir.
Džem od jabuka kroz mlin za meso sa bundevom
svetao i džem od jabuka sa bundevom, koja se takođe kuva kroz mašinu za mlevenje mesa. Može se umotati za zimu, sigurno će se čuvati 2 godine ili konzumirati odmah nakon hlađenja.
Sastojci
1,2 kg jabuka;
0,8 kg oguljene pulpe bundeve;
1,0 kg šećera;
0,5 tsp zdrobljena kora;
0,5 šolje vode.
Kuvanje
1. Meso bundeve uvrtajte kroz mlin za meso odmah u tiganj, dodajte čistu vodu, stavite na šporet. Kuvajte poklopljeno četvrt sata.
2. Jabuke uvrnuti zajedno sa korom, ali bez jezgri, pomešati sa šećerom, ostaviti da odstoje dok je bundeva pečena.
3. Dodajte koricu bundevi.
4. U šerpu staviti jabuke sa granuliranim šećerom.
5. Dodati vatru, pustiti da masa provri.
6. Džem se kuva bez poklopca dok potpuno pripremljen. Konzistenciju provjerite tako što ćete baciti malo džema na hladan tanjir.
7. Čim kap prestane da se širi na strane, deliciju možete sipati u suvu sterilnu posudu, zatvoriti.
Džem od jabuka i šljiva kroz mašinu za mlevenje mesa
Još jedan recept za voćni džem od jabuka kroz mlin za meso. Ova poslastica se priprema sa šljivama, ispast će tamnije, imat će potpuno drugačiji miris i okus.
Sastojci
Kilogram jabuka;
Čašu vode;
Kilogram šljiva;
Kilogram šećera.
Kuvanje
1. Šljive oprati, rastaviti na polovine, tokom procesa odstraniti semenke iz voća.
2. Jabuke narežite na bilo koje kriške, bacite jezgro.
3. Sve zajedno umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Dodajte vodu u voće i granulirani šećer, promiješati.
5. Ostavite u frižideru 5 sati. Sve ovo možete uraditi dan ranije, ostavite voće u šećeru cijelu noć, a ujutro počnite kuhati.
6. Pire provri, kuvati 20 minuta. Potpuno ohladiti.
7. Vratite džem na šporet, kuvajte oko sat vremena. Na kraju češće miješajte poslasticu da ne zagori.
Džem od jabuka kroz mlin za meso sa citrusima
Varijanta neobično mirisne i vitaminske delicije od jabuka sa narandžama i začinima. Da biste izbjegli gorčinu u okusu, koštice citrusa moraju se ukloniti.
Sastojci
3 kg jabuke "Antonovka";
2 narandže;
1,8 kg šećera;
200 ml vode;
1 štapić cimeta;
Komad od 10-20 g đumbira;
3 zvjezdice karanfilića;
Vanilija se dodaje preparatu po želji.
Kuvanje
1. Oprane citruse narežite na tanke ploške, uklonite sjemenke.
2. Jabuke nasjeckajte na proizvoljne komade, ali tako da prođu u otvor za mljevenje mesa.
3. Citruse uviti zajedno sa jabukama, dodati im šećer i vodu.
4. Tepsiju sa masom stavite na šporet, lagano zagrevajte dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Čim se sav pijesak otopi, možete dodati vatru i početi kuhati masu.
6. Presavijte komad gaze ili zavoja na pola, stavite karanfilić sa cimetom, đumbir, narezan na kriške u središnjem dijelu. Možete koristiti đumbir u prahu, u ovom slučaju je dovoljno 0,3 kašičice. Dodajte odmah u šerpu. Zavežite gazu u čvor, stavite u džem, zajedno kuhajte.
7. Čim masa postigne željenu konzistenciju, potrebno je da izvadite vrećicu začina, iscijedite je drugom kašikom.
8. Kuhajte poslasticu još pet minuta, odložite na čuvanje.
Džem od jabuka kroz mašinu za mlevenje mesa (sa dunjom)
dunja u svježe nije baš popularan, ali se od njega dobijaju divni preparati, veoma ukusni i neobično mirisni. Ovo voće odlično ide uz jabuke.
Sastojci
Kilogram dunje;
Dva kilograma jabuka;
1,5 kilograma šećera;
Pola litre vode.
Kuvanje
1. Dunja se iseče na komade, uvrne, napuni vodom i stavi na šporet. Kuvajte petnaest minuta. Ako je dunja sočna, onda možete dodati malo manje vode, dovoljno je 300-350 ml.
2. Za to vreme potrebno je uvrnuti jabuke, takođe isečene na komade.
3. U dunje sa vodom dodati jabuke, kuvati još desetak minuta.
4. Dodajte granulirani šećer, promiješajte.
5. Pekmez kuhajte do željene gustine, otprilike još 45-50 minuta.
6. Vruću masu sipajte u pogodnu posudu, ohladite i zatvorite poklopcima. Ili odmah hermetički zarolajte poklopcima kako bi džem duže trajao.
Lako se pravi od džema od jabuka marmelada od jabuka. Masu je dovoljno izliti na pleh, osušiti u rerni oko sat vremena na minimalnoj temperaturi. Smiri se. Smrznutu poslasticu potrebno je izrezati nožem na komade željenog oblika i veličine, uvaljati u šećer.
Ako nema želje da se džem mota, može se vrlo jako prokuhati tako da masa počne zaostajati za zidovima posuđa, zatim staviti u čiste staklenke, ohladiti ispod sloja čiste gaze. Zatim se gaza mora ukloniti, vrat prekriti voštanim papirom natopljenim votkom, vezati koncem.
Dobar dan.
A danas ćemo se ponovo opskrbiti vitaminima za zimu. Rane sorte jabuke su mnogima već bile plodne, već smo ih pojeli i vrijeme je da razmislimo o obliku u kojem ih želimo opskrbiti. od njih već znamo kako da radimo.
Treći najviše ostao je na dnevnom redu popularan način- džem. to odlična opcija, koji je takođe pogodan za nanošenje na slatki sendvič i kao fil za pite, pa tako i uz čaj, pekmez dolazi sa treskom.
Usput, ako volite sami kuhati sve vrste ukusnih stvari, tada ćete naći mnogo recepata na web stranici www.legkayaeda.ru. Nedavno se pojavio tamo. divan recept apple charlottes.
Kao što vidite, džem se može pripremiti na potpuno različite načine. Može biti konzistencije bliže marmeladi, ili bliže pire krompiru. Sve zavisi od vaših ličnih preferencija.
Kako skuvati gusti džem od jabuka za zimu
Krenimo od pripreme gustog džema, što je nemoguće bolje pristaje za fil za pitu. Neće se širiti ili curiti. Vrlo udobno. I vrlo, vrlo jednostavno.
Za punjenje 1 litarske tegle bi trebalo:
- 1 kg oguljenih jabuka
- 700 g šećera
- 100 ml vode
U zavisnosti od sorte i slatkoće jabuke, šećera se može dodati malo više ili malo manje. To kisele jabuke dodati 900 g, slatkim - 700.
kuhanje:
1. Jabuke dobro operite, ogulite i uklonite jezgru sa sjemenkama. Narežite ih na male komadiće.
2. Jabuke sipajte u šerpu, dodajte šećer i vodu i stavite na minimalnu vatru.
3. Tokom kuvanja, iz voća će se pustiti sok, tako da nema potrebe da se plašite da će izgoreti. Povremeno mešajte i sačekajte da tečnost proključa. Pokrijte lonac poklopcem kako biste ubrzali proces.
4. Kada voda proključa, skinite nastalu penu, kuvajte još 5 minuta i ugasite vatru. Ostavite jabuke da odstoje 2-3 sata da se ohlade i omekšaju.
5. Zatim mikserom ubacimo jabuke u pire krompir.
Ako nema blendera, možete proći i sa jednostavnim drobljenjem, ali će to potrajati.
6. Dobijeni pire ponovo stavite na vatru, zakuhajte i prethodno vruće prebacite i zarolajte sterilizovanim poklopcima.
7. Ostavite tegle da se ohlade naopačke, a zatim ih čuvajte na hladnom mestu.
Recept za džem od ćilibara sa kriškama jabuke
Drugi odlična opcija. u kojoj se jabuke ne drobe, već seku na kriške. Zamislite kako će to biti ukusno zanimljiv nadev za pržene pite?
Za kuvanje su vam potrebne jabuke i šećer u omjeru 2 prema 1. To jest, za 1 kg oguljenih jabuka potrebno je uzeti 0,5 kg šećera.
kuhanje:
1. Jabuke su oguljene i isječene na prelijepe kriške.
Zatim ih sipajte u šerpu sa debelim dnom, stavite na najmanju vatru i sipajte šećer. Čim se šećer počne topiti, počinjemo lagano miješati sadržaj tiganja kako kriške ne bi zagorele.
2. Nastavljamo da povremeno mešamo dok jabuke ne puste sok i dok se u tiganju ne stvori velika količina tečnosti.
3. Od sada ćemo nastaviti da kuvamo kako bi isparilo dovoljno soka da džem bude gust. Ne zaboravite povremeno promiješati.
Nažalost, ovdje nema jasnih vremenskih smjernica, jer sve ovisi o temperaturi i količini hrane.
Glavni pokazatelj spremnosti je da kriške jabuke postanu prozirne. To se obično dešava kada barem polovina tečnosti ispari.
4. Gotov kipući džem rasporedimo u prethodno sterilisane tegle uz pomoć kutlače, punimo ih do samog vrha i ne zaboravljamo da zagrabimo sirup.
5. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima i ostaviti da se ohlade naopačke ispod poklopca.
Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.
Video o tome kako napraviti džem od jabuka u pećnici
Još jedan jednostavan način da napravite gusti džem je da ispečete jabuke u rerni. Ispada jako gust, gotovo je marmelada.
Recept za džem od jabuka za zimu sa kondenzovanim mlekom u spori šporet
Ali ova verzija džema će, bez sumnje, postati omiljena poslastica vaše djece. Delikatni pire sa slatkom mlečnom aromom. Ovo je ukusno. I isto tako je lako napraviti.
Sastojci:
- 5 kg neoljuštenih jabuka
- 1 čaša vode (čaša - 200 ml)
- 0,5 šolje šećera
- 1 mogu kondenzovano mleko
kuhanje:
1. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male komadiće. Što sitnije isječemo, brže prokuvaju do pirea.
Stavljamo jabuke u spori štednjak, sipamo vodu, odabiremo način rada "Gašenje" i postavljamo vrijeme na 40 minuta.
Isto radimo i za lonac: u njega stavite jabuke, napunite vodom, stavite na malu vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta, povremeno miješajući.
2. Nakon 40 minuta jabuke će se pretvoriti u kašu, što je upravo ono što vam treba. Sada im dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte na srednjoj vatri.
3. Sljedeći sastojak je kondenzirano mlijeko. Takođe je potrebno pomešati sa džemom i ponovo prokuvati.
4. Možete preskočiti sljedeći korak. Dobivenu masu sameljite blenderom do pirea. Ako to uradite, dobićete samo pire krompir, a ne džem. Na vama je da odlučite koja vam se tekstura najviše sviđa.
5. Ako ste odabrali mljevenje blenderom, onda dobiveni pire morate ponovo prokuvati, a zatim ga sipati u prethodno sterilizirane tegle.
Ako ste išli bez toga, onda možete nakon trećeg koraka staviti vrući džem u sterilizirane staklenke.
Tegle punimo do vrha, zamotamo ili zatvorimo sterilizovanim poklopcima i ostavimo naopačke ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.
Ubuduće čuvati na hladnom mestu.
Najlakši recept kod kuće bez sterilizacije
Kao što ste možda primijetili, džem ne zahtijeva sterilizaciju već napunjenih teglica, potrebno je samo koristiti prethodno sterilizirane tegle. Ali ako vam se ovo čini previše zamornim, onda uopće možete bez toga.
Ali u ovom slučaju vrlo je važno tegle dobro oprati kako ne bi ostavljale osušene ostatke na zidovima. Najlakši način za to je soda bikarbona.
Osim toga, obavezno koristite antiseptik. U ovom slučaju, limunska kiselina.
Još jedna karakteristika ovaj recept je da koristite mašinu za mlevenje mesa za mlevenje voća.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg (vaga neoguljene)
- Šećer - 800 g
- Limunska kiselina u količini od 0,5 tsp za 3 litre vode
kuhanje:
1. Moje jabuke prepolovite, uklonite sjemenke i stavite u posudu s vodom u koju je dodana limunska kiselina. Držaćemo ih tamo oko 15 minuta kako bi plodovi bili zasićeni zakiseljenom vodom.
Nakon namakanja tečnost izlijte, više nam neće trebati.
2. Zatim jabuke uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa i odmah ih izmiksamo sa šećerom.
3. Dobijenu smjesu prebacimo u šerpu, provri na srednjoj vatri, zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo još 1 sat uz povremeno miješanje.
4. Provreli džem sipati u čisto oprane tegle, puniti ih do grla. Zatim ga zamotamo ili zatvorimo čistim poklopcem, okrenemo, prekrijemo ćebetom i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Ako planirate da jedete džem u naredna 3-4 meseca, onda možete bezbedno da zatvorite tegle najlonski poklopci a nakon hlađenja čuvati ih u frižideru. U tom slučaju ne morate ih okretati prilikom hlađenja, samo ih umotajte.
Džem od jabuka za zimnicu bez šećera
Pa, za kraj, nudim još jedan jednostavan recept u kojem nema ni šećera. Ali, da ne bi bilo potpuno dosadno, predlažem da jabukama dodate šljive. Ako ne želite, nemojte ga dodavati.
Za kuvanje su vam potrebne jabuke i šljive u omjeru 3 dijela jabuke i 1 dio šljive.
kuhanje:
1. Jabukama izvadite jezgru i istrljajte ih na krupno rende.
2. Šljive prepolovite i izvadite im sjemenke.
3. Voće stavimo u kotlić ili drugu posudu debelih zidova i stavimo na jaku vatru 10 minuta da voće omekša i pusti sok.
4. Zatim smanjite vatru na srednju, blenderom izmiješajte sadržaj kotlića do pirea i kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon 15 minuta, preporučljivo je ponovo izgnječiti pire blenderom kako bi postao još homogeniji i mekši.
5. Gotov vrući džem rasporedimo u sterilisane tegle, punimo ih do grla i okrećemo sterilizovanim poklopcima.
6. Zatim tegle okrenemo, poklopimo i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
Ohlađeni džem treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Idealan je podrum ili frižider.
Dok sam skupljao i ispisivao recepte, primijetio sam da se za kuhanje koristi mlin za meso sa sporim kuhalom i blender i obična rende. Dakle, mislim da postoji način da se kuva za kuhinju bilo kog stepena opremljenosti.
Zato odaberite recept za sebe i nastavite s pripremama. Leto i jesen, uostalom, uvek prođu neočekivano za zaposlene ljude.
I to je sve za danas, hvala na pažnji.
Danas su jabuke dostupne tokom cijele godine, ali to nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo da jedete najviše delicious confiture. Upravo džem od jabuka kod kuće se priprema lako i jednostavno. Jabuke bilo koje sorte pogodne su za konfitur ili džem, pa slobodno eksperimentirajte pri stvaranju ove slatke poslastice.
Konfitur od jabuka za zimnicu priprema se relativno brzo, a rezultat je nježna i ukusna masa od jabuka. S takvim proizvodom lako možete napraviti nadjeve za slatke pite, kolače. Svaki konfitur od jabuke za koji ste pronašli recept pogodan je za čaj, sa njim možete skuhati slatke sendviče ili ga jednostavno jesti. Kombinacija jabuka i cimeta odlična je opcija za bilo koji desert. Pripremite takav konfiture od jabuka, recept za zimnicu je na našoj web stranici. Osim fila za pite i palačinke, može se koristiti i kao desert, uz sladoled. Možete ga čak i samo zagrabiti kašikom, pijući čaj. Ova opcija nije baš zašećerena, ali veoma ukusna. Takav proizvod možete ocijeniti i sa fotografija koje su također objavljene na našoj web stranici. Svakako probajte skuhati džem od jabuka za zimu, u tome će vam pomoći recept sa fotografijom naših kuhara.
Konfiture se pravi od različitog voća i bobičastog voća. Može biti homogene konzistencije (tada se može nazvati džem) ili sa komadićima voća i bobica. Pripremljeno na debelo šećerni sirup. Za gustoću u konfitur se dodaje želatin ili agar.
Prilikom kuhanja konfiturea od jabuka treba uzeti u obzir nekoliko osnovnih principa i pravila:
Konfitur se pravi od bilo koje sorte jabuka, a njihova slatkoća se uzima u obzir pri određivanju količine dodanog šećera,
Dati gotov proizvod gušće konzistencije, jabučna masa se dugo kuha sa šećerom dok se gotovo ne prepolovi u volumenu ili se u ovu masu nakon kratkog ključanja dodaju posebni aditivi za želiranje (pektin, želatin, škrob, agar),
Voće se opere i oguli pre kuvanja. Od kore se može napraviti dekokcija od koje se potom priprema sirup. Oguljena pulpa se nareže na kriške, kriške (za konfituru) ili izmrvi u pire, u mašini za mlevenje mesa, u blenderu (za džem),
Konfiture je najbolje kuhati u posudama debelih stijenki ili velikom sudu od nehrđajućeg čelika. Odličan rezultat se postiže i u sporu štednjaku,
Ako planirate napraviti zalihu konfiturea od jabuka za zimu, sipajte proizvod vruć u sterilne staklene posude sa čvrstim metalnim poklopcima.
I još nekoliko korisnih savjeta:
Seckanjem jabuka možete postići željenu konzistenciju konfitura. Ako želite da dobijete proizvod sa komadićima voća, narežite ih na kriške ili kockice srednje veličine,
Apsolutno glatki konfitur od jabuka priprema se samo od plodova uvijenih u mlinu za meso ili naribanih na rende. Za to možete i skuvati jabuke narezane na komade dok ne omekšaju pa tek onda sameljiti,
Džem od jabuka ili konfitur nije samo poslastica za čaj. Odličan je kao fil u pripremi lepinja, pita, palačinki, deserta.