☰

Pekmez od krušaka za zimnicu. Priprema sa limunom. Sa aromatičnim dodacima

Stoga se na policama ostave svake štedljive domaćice može naći par - tri tegle ove mirisne delicije.

Kada se na granatom stablu kruške među lišćem vide rumene sočne strane plodova, postaje pomalo tužno. Ljeto odlazi i stiže zlatno žuta jesen! to najbolje vrijeme za korisno voćni preparati i možete skuhati džem od ćilibarskih krušaka. Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za džem od krušaka za zimu pod jednom naljepnicom na teglama: "Jedi i prste poliži!"

Recept za jednostavan džem od krušaka za zimnicu

Počnimo s najjednostavnijim receptom. Tako je lako napraviti pekmez od krušaka i zarolati ga za zimu da se može snaći čak i mladi kuhar početnik.


Pripremite proizvode:

  • kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1.200 kg;
  • voda - 1 čaša;
  • limunska kiselina - 1 kašičica.

kuhanje:

  1. Sipajte čašu vode u granulirani šećer i stavite posudu na vatru da se pripremi sirup. Mešajte lopaticom ili velikom kašikom da šećer ne zagori.
  2. Kruške se režu na kriške, uklanjajući semenke i peteljke.
  3. U kipući sirup sipajte 1 kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte.
  4. Zatim napunite nasjeckane kruške.
  5. Čekamo da džem proključa, skinemo pjenu i kuhamo ukusna poslastica oko 30 minuta
  6. Kada se džem malo ohladi, može se preliti u sterilisane tegle i zatvoriti sterilizovanim poklopcima.

Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom januaru biće moguće organizovati ukusnu porodičnu čajanku!

Jantar džem od kriški kruške

Prokuhano šećerni sirup kriške kruške pretvaraju se u prozirne slatkiše od ćilibara. Recept je veoma jednostavan i svideće se svim ljubiteljima zimskih priprema.

Sastojci džema:

  • guste zrele kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • hladna voda - 200 g.

kuhanje:

  1. Voće očistimo od kore, izrežemo sjemenke i narežemo na identične tanke kriške.
  2. Otopimo granulirani šećer u vodi i stavimo na laganu vatru. Stavite smjesu da proključa dok sirup ne postane jantar i proziran.
  3. Isjeckane kruške prelijte toplim rastvorom, sve dobro promiješajte i ponovo stavite na laganu vatru.
  4. Džem kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja ponovite postupak još 2-3 puta.

Za ljubitelje veoma gustih slatkiša, preporučljivo je da delikates prokuvate 4 puta.

Voće će postati gotovo providno, a džem će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada se može rasporediti u staklenke i poslužiti za stol na procjenu. ukusnost!

Pekmez od krušaka za zimu "Pet minuta" - jednostavan recept

Za žurne hostese prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka, prema kojem se jantarni desert kuha 3 puta po 5 minuta. Zato su ovu i nazvali originalan način kuvanje "pet minuta".


Sastojci za kuvanje:

  • voće - 2 kg;
  • šećer / pijesak - 2 kg.

kuhanje:

  1. Plodove operite pod mlazom vode, dobro osušite i narežite na tanke kriške. Hajde da popunimo sve granulirani šećer i promešati.
  2. Nakon što se izdvoji dovoljna količina soka, radni komad se stavlja na vatru i od trenutka ključanja džem treba dobro da ključa 5 minuta.
  3. Nakon potpunog hlađenja, postupak se ponavlja još dva puta. Svaki put slatko je potrebno potpuno ohladiti!

Gusta poslastica od krušaka već se može poslužiti na stolu na radost sladokusaca, a zimi možete otvoriti teglu džema za praznike i porodične čajanke!

Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete prokuhati sirup do stanja viskoznog meda. Recept nije težak, ali morate malo popetljati, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja.


Sastojci za kuvanje:

  • kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • sok od limuna- 1 kašika;
  • vode.

kuhanje:

  1. Zrele, ali čvrste plodove kruške potrebno je oprati i narezati na kriške. Veličinu komada određuje sama domaćica!
  2. Voće se prebaci u šerpu i napuni vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije prelepe kriške za otprilike jedan prst. Tu se dodaje i svježe iscijeđen sok od limuna. Sada se posuda mora zatvoriti poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
  3. Kada sirup počne da bubri, procijedite ga kroz sito, a kruške pažljivo prebacite u drugu posudu.
  4. Vratite tečnost u šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
  5. Kruške stavite u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak još 3 puta.

Gotovi džem se mogu položiti u sterilizirane tegle i očistiti za zimu.

Možete provjeriti spremnost džema zanimljive načine: ohlađeni sirup malo preliti na tanjir i crtati prstom ili kašikom. Žljeb se ne smije spojiti!

Recept za džem od kruške od limuna

Septembar i oktobar su vruća sezona za jesenje pripreme! Po receptima iskusnih domaćica možete kuhati amber džem od krušaka, a citrusna nota limuna će mu dati jedinstvenu aromu i ljetnu svježinu.


Pripremimo sastojke:

  • kruške - 2 kg oguljene;
  • limun - pola;
  • šećer - 1.200 kg;
  • voda - 1 čaša.

kuhanje:

  1. Očišćene od viška krušaka nasjeckajte na tanke kriške. Ne morate skidati koru, tako će komadići kruške ostati cijeli i lijepi.
  2. Ogulite limun i narežite na tanke kriške.
  3. U šerpi sa neljepljivi premaz sipajte šećer, dodajte čašu vode i upalite malu lampicu. Miješajte lopaticom dok se šećer potpuno ne otopi i bistrim sirupom. Skidamo penu!
  4. Kruške prelijte vrućim sirupom i stavite na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali ne i da proključa. Ne ometamo lopaticu, kako ne biste oštetili kriške, povremeno možete pomicati i protresti posudu. Čekamo 20 minuta, lijepe kruške će malo sjesti i dati sok.
  5. Odvojimo lavor i sačekamo 6 sati tinkture mirisni džem. Biće dosta sirupa, a boja krušaka će se promeniti kada počnemo da kuvamo 2 puta. Sačekamo da proključa i kuhamo poslasticu 10 minuta. Skidamo penu!
  6. Ponovo ostavite džem 6 sati i ponovite kuvanje još 2 puta.

Nakon 4. kuhanja na laganoj vatri pola sata, provjeravamo spremnost džema. Kapljice sirupa ne smiju se širiti po tanjiru!

Na njega rasporedimo lijepe cijele kriške džema od krušaka čiste banke i zatvoreno za zimu. Sretan čaj cijela porodica!

Sretno i vidimo se na novim receptima!

kruška - neverovatno voće bogata zalihama korisnih vitamina, Ima bogat ukus i aroma. Popularnim se smatra džem od krušaka, koji se priprema uz dodatak bobica i voća, kao i začina i začina.

Pekmez od krušaka - jednostavan recept

Tamno jantarna poslastica od kruške će biti dobra slađe palačinke, jačaju snagu organizma pred zimsku sezonu.

Za pripremu zdravog slatkiša potrebno je uzeti:

  • 1000 g krušaka,
  • 1000 g šećera;
  • 450 ml vode;
  • 1 limun (korica)

Recept za džem od krušaka korak po korak:

  1. U šerpi sjedinimo šećer i vodu, stavimo smjesu na vatru i kuhamo dok se slatki kristali potpuno ne otope.
  2. Bez gubljenja vremena, ogulite semenke kruške, narežite na kriške. Pripremljene komade voća umočimo u vrući sirup, dodamo koricu, uklonjenu sa limuna sitnim rendenjem. Ona će otkloniti prekomjernu zajedljivost.
  3. Kuhajte radni komad oko dva sata na umjerenoj vatri do lijepe jantarne boje. Do zime čuvati u sterilnim staklenim teglama.

Uz dodatak jabuke

Džem od jabuka i krušaka može biti različite konzistencije. Na primjer, sa prozirnim kriškama ćilibara, gusti džem, konfitur ili džem, ali u svakom slučaju je ukusan i zdrav.

Za jednostavnu opciju trebat će vam:

  • 1000 g krušaka;
  • 1000 g jabuka;
  • 2000 g šećera;
  • 45 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke;
  • 1 limun (sok);
  • 5 g cimeta.

kuhanje:

  1. Oprane jabuke i kruške narežite na sitne komade, nakon što izrežete jezgre i pokvarena mjesta, stavite ih u posudu ili lavor odgovarajuće veličine.
  2. Voće pospite šećerom sok od jabuke i iscijedite sok od limuna. Stavite na vatru i kuvajte do kraja. Pet do sedam minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet u prahu.

Priprema sa limunom

Ovaj džem ima vrlo lijepo ime„Sunčana ljepota“, jer upravo takve asocijacije padaju na pamet kada vidite kriške kruške od krede pomiješane s krugovima citrusa-sunčadima.

Recept s limunom uključuje upotrebu:

  • 3000 g krušaka;
  • 3000 g šećera;
  • 3 limuna;
  • 100 ml vode.

Kako kuhati džem od krušaka i limuna:

  1. Operite i narežite voće: kruške - prozirne kriške, limun - krugove.
  2. U loncu pomiješajte pripremljene voćne sirovine sa šećerom, sipajte vodu i kuhajte dok sirup ne dobije lijepu zlatnu boju.

Džem od krava sa kruškama

Domaćicama poznatija kombinacija brusnica i jabuka u pekmezu, ali ako bar jednom skuvate ovu zimnicu sa kruškom, ona će postati stalni favorit više od godinu dana.

Sastojci koji se koriste u kuvanju i njihova količina:

  • 1000 g kruške;
  • 1000 g brusnica;
  • 2000 g granuliranog šećera;
  • 100 ml vode;
  • 5 karanfilića;
  • ½ kašičice mljevenog cimeta.

Tehnologija kuvanja:

  1. Pripremamo sirovine. Sredimo brusnice, operemo ih. Kruške oprati, oguliti i iseći na sitne komade. tanke kriške.
  2. U činiju ili šerpu sa širokim dnom sipajte šećer i prelijte kipućom vodom, tako će se svi kristali zaslađivača brže raspršiti. Sirup stavimo na vatru i kuhamo dok ne proključa.
  3. U kipuću tečnost prvo šaljemo kruške, a nakon četvrt sata brusnice i začine. Sve kuvajte na laganoj vatri dok kap džema ne prestane da se širi po hladnom tanjiru. Ovo može potrajati do 45 minuta.
  4. Čuvajte radni komad u hermetički zatvorenim teglama na tamnom i hladnom mestu.

Sa šljivama za zimu

Ovaj džem ispada ukusan, mirisan zanimljiva boja koji dodaju šljive. Nije jednostavno priprema za zimu, to su boje ljeta koje će hladnu zimu učiniti svjetlijom i ukusnijom.

Proporcije komponenti za jelo su sljedeće:

  • 750 g kruške;
  • 750 g šljiva;
  • 1200 g šećera;
  • 300 ml vode.

Koraci kuhanja:

  1. Čistim opranim šljivama izvadite koštice, a dobijene polovice isecite na 2-3 kriške. Kruške operite, osušite, izrežite jezgro i iseckajte na tanke ploške-ploče Važno: u receptu je već navedena količina pripremljenog voća bez koštica i koštica.
  2. Prokuhajte šećer i vodu. Dobijenim sirupom prelijte kriške kruške i kuhajte 20 minuta. Zatim se šljive šalju u džem. Sve zajedno kuvati još 20-25 minuta. Nakon toga, radni komad je spreman za naknadnu konzervaciju i dalje skladištenje.

Jantar džem od kriški kruške

Ovaj džem može zadovoljiti ne samo okusne pupoljke, već i izgled najzahtjevnijeg esteta. Transparent kriške kruške, uronjeni u gusti, koncentrirani i slatki sok, privlače pogled. I ne možete bez malih tajni po ovom pitanju.

Prvo, o glavnim sastojcima:

  • 1000 g kruške;
  • 1000 g šećera;
  • 2-3 g limunske kiseline.

napredak:

  1. Pažljivo operite i osušite sočne, ali s prilično gustom pulpom, kruške tako da višak vlage ne uđe u radni komad. Zatim ih treba narezati na kriške (bez jezgre) iste debljine. Možete koristiti kovrdžavi nož, na primjer, za rezanje sira.. Vječno pitanje: odrezati kožu od kruške za džem ili ne? Za ovaj džem je bolje ostaviti ga, to će dati više garancija kriške ćilibara zadržati njegov integritet, a ostalo - trebali biste se fokusirati na lične preferencije.
  2. U činiju sa prilično širokim dnom stavite kriške voća i prekrijte ih šećerom. Debljina sloja kruško-šećera ne smije biti veća od 4-5 cm sobnoj temperaturi prije cijeđenja soka. Može potrajati noć ili cijeli dan da bi to bilo dovoljno.
  3. Kruške koje su pustile sok se podvrgavaju dva kratka i jednom dugom ključanju. Prvi i drugi put džem se ostavi da ključa jednu ili dvije minute i drži se dok se potpuno ne ohladi (najmanje 12 sati). Treći put kuvajte do željene konzistencije.

Ukusni desert sa cimetom

U desertima, kao iu svim drugim jelima, značajnu ulogu imaju sitni detalji, poput začina i začina. Dakle, jedan prstohvat mljevenog cimeta i malo kora od pomorandže u stanju da pretvorite neupadljiv džem od vaših omiljenih, ali tako poznatih krušaka gurmanska poslastica. Htjeli ste probati?

Onda uzmimo:

  • 1000 g krušaka;
  • 1000 g šećera;
  • 1 narandža (korica);
  • 4 g cimeta;
  • 3-4 g limunske kiseline.

Slijed:

  1. Pripremljene (oprane i narezane) kruške prelijte šećerom, promiješajte i držite dok se ne pojavi dovoljna količina soka od kruške.
  2. Zatim kuhajte džem nakon ključanja sat vremena, povremeno miješajući i skidajući pjenu, potpuno ohladite. Ponavljajte kuvanje i hlađenje po satu.
  3. Treći put kuhamo radni komad dodajući mu koricu narandže, limunska kiselina i cimet. Nakon sat vremena ključanja krušku narežite sopstveni sok sa začinima, džem možete rasporediti u čiste staklene tegle.

Sa narandžama

Gusti džem od krušaka sam po sebi ispada ukusan, ali ako dodate kruškama sunčano narandžasto, tada njihov duet postaje dvostruko ukusniji.

Da biste skuhali gusti džem od krušaka s okusom citrusa, morate pripremiti:

  • 3000 g (već pripremljenih) krušaka;
  • 1 ½ pomorandže;
  • 100 ml vode;
  • 500-1000 g šećera, u zavisnosti od slatkoće sirovine.

Način kuhanja:

  1. Operite narandžu vruća voda, osušite. Zatim, na najmanjoj rende, tanko uklonite koricu narandže. Sam plod očistimo od debelog bijelog sloja, filmova i sjemenki, a dobivenu pulpu izrežemo na komade. Kruške se pripremaju na sličan način kao u prethodnim receptima.
  2. Sipajte vodu na dno široke šerpe ili posude, stavite kruške sa pomorandžom i koricom. Odozgo sve pospite šećerom, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte na minimalnoj vatri dok kruške ne omekšaju (20-30 minuta).
  3. Zatim omekšalu voćnu masu izmiksamo blenderom i prokuvamo do željene gustine. Za to vrijeme džem ne samo da će postati gušći, već će i malo potamniti.

Redoslijed kulinarskih procesa:

  1. Na šporet treba staviti lonac sa dovoljno vode kako bi se u njemu lako prokuhao kilogram pripremljenih krušaka.
  2. Dok voda ključa, ogulimo voće, po želji, od kore, narežemo na kriške ili kriške. Pripremljene kruške uronite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekšaju.
  3. Zatim ocijedite vodu iz voća, ali je nemojte izlijevati. Potrebno je odabrati količinu vode navedenu u receptu i, pomiješavši juhu od kruške sa šećerom, prokuhati sirup.
  4. U vrući sirup dodajte vanilin, limunsku kiselinu i kuhane kruške. Džem prokuvajte dok ne bude potpuno spreman, a zatim ga uvaljajte u sterilne tegle, koje nakon hlađenja stavite na tamno i hladno mesto.

Neobičan recept sa bademima

Za vrhunski džem sa laticama badema, limunovom koricom, konjakom i đumbirom, omjer sastojaka će biti sljedeći:

  • 1200 g kruške;
  • 150 g latica badema ili nasjeckanih badema;
  • 1200 g šećera;
  • 10 g naribanog korijena đumbira;
  • 20 ml rakije;
  • 2 srednja limuna

Algoritam kuvanja:

  1. Uklonite koricu sa temeljito opranih citrusa i iscijedite sok. Pulpu kruške (za ovaj recept je bolje ukloniti kožu s voća) nasjeckajte na kockice.
  2. Sve sastojke za džem sjediniti u jednoj vatrostalnoj posudi i kuhati nepoklopljeno dok kriške kruške ne omekšaju i dok se ne postigne željena gustoća. Spremni džem za skladištenje začepi se u sterilne staklene tegle.

Pekmez od krušaka je po ukusu i lepoti sasvim uporediv sa džemom od jabuka, pa se na policama špajza svake štedljive domaćice može naći par-tri teglice ove mirisne delicije.

Kada se na granatom stablu kruške među lišćem vide rumene sočne strane plodova, postaje pomalo tužno.

Ljeto odlazi i stiže zlatno žuta jesen! Ovo je najbolje vrijeme za zdrave voćne pripravke i možete kuhati džem od ćilibarskih krušaka.

Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za džem od krušaka za zimu pod jednom naljepnicom na teglama: "Jedi i prste poliži!"

Recept za jednostavan džem od krušaka za zimnicu

Počnimo s najjednostavnijim receptom. Tako je lako napraviti pekmez od krušaka i zarolati ga za zimu da se može snaći čak i mladi kuhar početnik.

Pripremite proizvode:

  • kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1.200 kg;
  • voda - 1 čaša;
  • limunska kiselina - 1 kašičica.

kuhanje:

  1. Sipajte čašu vode u granulirani šećer i stavite posudu na vatru da se pripremi sirup. Mešajte lopaticom ili velikom kašikom da šećer ne zagori.
  2. Kruške se režu na kriške, uklanjajući semenke i peteljke.
  3. U kipući sirup sipajte 1 kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte.
  4. Zatim napunite nasjeckane kruške.
  5. Čekamo da džem proključa, skinemo pjenu i kuhamo ukusnu poslasticu oko 30 minuta
  6. Kada se džem malo ohladi, može se preliti u sterilisane tegle i zatvoriti sterilizovanim poklopcima.

Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom januaru biće moguće organizovati ukusnu porodičnu čajanku!

Jantar džem od kriški kruške

Kriške kruške kuvane u šećernom sirupu pretvaraju se u prozirne ćilibarske slatkiše. Recept je veoma jednostavan i svideće se svim ljubiteljima zimskih priprema.

Sastojci džema:

  • guste zrele kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • hladna voda - 200 g.

kuhanje:

  1. Voće očistimo od kore, izrežemo sjemenke i narežemo na identične tanke kriške.
  2. Otopimo granulirani šećer u vodi i stavimo na laganu vatru. Stavite smjesu da proključa dok sirup ne postane jantar i proziran.
  3. Isjeckane kruške prelijte toplim rastvorom, sve dobro promiješajte i ponovo stavite na laganu vatru.
  4. Džem kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja ponovite postupak još 2-3 puta.

Za ljubitelje veoma gustih slatkiša, preporučljivo je da delikates prokuvate 4 puta.

Voće će postati gotovo providno, a džem će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada se može rasporediti u tegle i poslužiti za stol kako biste ocijenili ukus!

Pekmez od krušaka za zimu "Pet minuta" - jednostavan recept

Za žurne hostese prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka, prema kojem se jantarni desert kuha 3 puta po 5 minuta. Zato su ovu originalnu metodu kuvanja nazvali "pet minuta".

Sastojci za kuvanje:

  • voće - 2 kg;
  • šećer / pijesak - 2 kg.

kuhanje:

  1. Plodove operite pod mlazom vode, dobro osušite i narežite na tanke kriške. Sve pospite šećerom i izmiksajte.
  2. Nakon što se izdvoji dovoljna količina soka, radni komad se stavlja na vatru i od trenutka ključanja džem treba dobro da ključa 5 minuta.
  3. Nakon potpunog hlađenja, postupak se ponavlja još dva puta. Svaki put slatko je potrebno potpuno ohladiti!

Gusta poslastica od krušaka već se može poslužiti na stolu na radost sladokusaca, a zimi možete otvoriti teglu džema za praznike i porodične čajanke!

Gusti džem od krušaka

Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete prokuhati sirup do stanja viskoznog meda. Recept nije kompliciran, ali morate se malo pozabaviti, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Sastojci za kuvanje:

  • kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • sok od limuna - 1 kašika;
  • vode.

kuhanje:

  1. Zrele, ali čvrste plodove kruške potrebno je oprati i narezati na kriške. Veličinu komada određuje sama domaćica!
  2. Voće se prebaci u šerpu i napuni vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije prelepe kriške za otprilike jedan prst. Tu se dodaje i svježe iscijeđen sok od limuna. Sada se posuda mora zatvoriti poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
  3. Kada sirup počne da bubri, procijedite ga kroz sito, a kruške pažljivo prebacite u drugu posudu.
  4. Vratite tečnost u šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
  5. Kruške stavite u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak još 3 puta.

Gotovi džem se mogu položiti u sterilizirane tegle i očistiti za zimu.

Spremnost džema možete provjeriti na zanimljive načine: ohlađeni sirup malo prelijte na tanjir i nacrtajte prstom ili kašikom. Žljeb se ne smije spojiti!

Recept za džem od kruške od limuna

Septembar i oktobar su vruća sezona za jesenje pripreme! Po receptima iskusnih domaćica možete skuhati džem od kruške od ćilibara, a citrusna nota limuna će mu dati jedinstvenu aromu i ljetnu svježinu.

Pripremimo sastojke:

  • kruške - 2 kg oguljene;
  • limun - pola;
  • šećer - 1.200 kg;
  • voda - 1 čaša.

kuhanje:

  1. Očišćene od viška krušaka nasjeckajte na tanke kriške. Ne morate skidati koru, tako će komadići kruške ostati cijeli i lijepi.
  2. Ogulite limun i narežite na tanke kriške.
  3. U šerpu sa nelepljivim premazom sipajte šećer, dodajte čašu vode i upalite malu lampicu. Miješajte lopaticom dok se granulirani šećer potpuno ne otopi i ne dobije se bistar sirup. Skidamo penu!
  4. Kruške prelijte vrućim sirupom i stavite na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali ne i da proključa. Ne ometamo lopaticu, kako ne biste oštetili kriške, povremeno možete pomicati i protresti posudu. Čekamo 20 minuta, lijepe kruške će malo sjesti i dati sok.
  5. Odvojimo lavor i čekamo 6 sati na tinkturu za mirisni džem. Biće dosta sirupa, a boja krušaka će se promeniti kada počnemo da kuvamo 2 puta. Sačekamo da proključa i kuhamo poslasticu 10 minuta. Skidamo penu!
  6. Ponovo ostavite džem 6 sati i ponovite kuvanje još 2 puta.

Nakon 4. kuhanja na laganoj vatri pola sata, provjeravamo spremnost džema. Kapljice sirupa ne smiju se širiti po tanjiru!

Lijepe cijele kriške džema od krušaka rasporedimo u čiste tegle i zatvorimo za zimu. Sretno piće za cijelu porodicu!

Sretno i vidimo se na novim receptima!

Izvor: https://chkola-gastronoma.ru/varene-iz-grushi-na-zimu.html

Pekmez od krušaka - 10 recepata

Kruška je neverovatno voće koje ima bogatu zalihu korisnih vitamina, ima bogat ukus i aromu. Popularnim se smatra džem od krušaka, koji se priprema uz dodatak bobica i voća, kao i začina i začina.

Pekmez od krušaka - jednostavan recept

Tamno jantarna poslastica od kruške učiniće palačinke slađima, ojačati snagu organizma pred zimsku sezonu.

Za pripremu zdravog slatkiša potrebno je uzeti:

  • 1000 g krušaka,
  • 1000 g šećera;
  • 450 ml vode;
  • 1 limun (korica)

Recept za džem od krušaka korak po korak:

  1. U šerpi sjedinimo šećer i vodu, stavimo smjesu na vatru i kuhamo dok se slatki kristali potpuno ne otope.
  2. Bez gubljenja vremena, ogulite semenke kruške, narežite na kriške.

    Pripremljene komade voća umočimo u vrući sirup, dodamo koricu, uklonjenu sa limuna sitnim rendenjem. Ona će otkloniti prekomjernu zajedljivost.

  3. Kuhajte radni komad oko dva sata na umjerenoj vatri do lijepe jantarne boje.

    Do zime čuvati u sterilnim staklenim teglama.

Uz dodatak jabuke

Džem od jabuka i krušaka može biti različite konzistencije. Na primjer, sa prozirnim kriškama ćilibara, gustim džemom, konfiturom ili džemom, ali u svakom slučaju je ukusno i zdravo.

Za jednostavnu opciju trebat će vam:

  • 1000 g krušaka;
  • 1000 g jabuka;
  • 2000 g šećera;
  • 45 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke;
  • 1 limun (sok);
  • 5 g cimeta.

kuhanje:

  1. Oprane jabuke i kruške narežite na sitne komade, nakon što izrežete jezgre i pokvarena mjesta, stavite ih u posudu ili lavor odgovarajuće veličine.
  2. Prelijte voće sa šećerom, ulijte sok od jabuke i tu iscijedite sok od limuna. Stavite na vatru i kuvajte do kraja. Pet do sedam minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet u prahu.

Priprema sa limunom

Ovaj džem ima jako lijep naziv „Sunčana ljepota“, jer upravo takve asocijacije padaju na pamet kada vidite kriške kruške od krede pomiješane sa krugovima citrusa-sunčadima.

Recept s limunom uključuje upotrebu:

  • 3000 g krušaka;
  • 3000 g šećera;
  • 3 limuna;
  • 100 ml vode.

Kako kuhati džem od krušaka i limuna:

  1. Operite i narežite voće: kruške - prozirne kriške, limun - krugove.
  2. U loncu pomiješajte pripremljene voćne sirovine sa šećerom, sipajte vodu i kuhajte dok sirup ne dobije lijepu zlatnu boju.

Džem od krava sa kruškama

Domaćicama poznatija kombinacija brusnica i jabuka u pekmezu, ali ako bar jednom skuvate ovu zimnicu sa kruškom, ona će postati stalni favorit više od godinu dana.

Sastojci koji se koriste u kuvanju i njihova količina:

  • 1000 g kruške;
  • 1000 g brusnica;
  • 2000 g granuliranog šećera;
  • 100 ml vode;
  • 5 karanfilića;
  • ½ kašičice mljevenog cimeta.

Tehnologija kuvanja:

  1. Pripremamo sirovine. Sredimo brusnice, operemo ih. Kruške operite, ogulite i narežite na male tanke kriške.
  2. U činiju ili šerpu sa širokim dnom sipajte šećer i prelijte kipućom vodom, tako će se svi kristali zaslađivača brže raspršiti. Sirup stavimo na vatru i kuhamo dok ne proključa.
  3. U kipuću tečnost prvo šaljemo kruške, a nakon četvrt sata brusnice i začine. Sve kuvajte na laganoj vatri dok kap džema ne prestane da se širi po hladnom tanjiru. Ovo može potrajati do 45 minuta.
  4. Čuvajte radni komad u hermetički zatvorenim teglama na tamnom i hladnom mestu.

Sa šljivama za zimu

Ovaj džem ispada ukusan, mirisan sa zanimljivom bojom, koju dodaju šljive. Ovo nije samo priprema za zimu, to su boje ljeta koje će hladnu zimu učiniti sjajnijom i ukusnijom.

  • 750 g kruške;
  • 750 g šljiva;
  • 1200 g šećera;
  • 300 ml vode.
  1. Čistim opranim šljivama izvadite koštice, a dobijene polovice isecite na 2-3 kriške. Kruške operite, osušite, izrežite jezgro i iseckajte na tanke ploške-ploče Važno: u receptu je već navedena količina pripremljenog voća bez koštica i koštica.
  2. Prokuhajte šećer i vodu. Dobijenim sirupom prelijte kriške kruške i kuhajte 20 minuta. Zatim se šljive šalju u džem. Sve zajedno kuvati još 20-25 minuta. Nakon toga, radni komad je spreman za naknadnu konzervaciju i dalje skladištenje.

Ovaj džem može zadovoljiti ne samo okusne pupoljke, već i izgled najzahtjevnijeg esteta. Prozirne kriške kruške, uronjene u gusti, koncentrirani i slatki sok, privlače pogled. I ne možete bez malih tajni po ovom pitanju.

Prvo, o glavnim sastojcima:

  • 1000 g kruške;
  • 1000 g šećera;
  • 2-3 g limunske kiseline.

napredak:

  1. Pažljivo operite i osušite sočne, ali s prilično gustom pulpom, kruške tako da višak vlage ne uđe u radni komad. Zatim ih treba narezati na kriške (bez jezgre) iste debljine. Možete koristiti kovrčavi nož, na primjer, za rezanje sira.

    Prastaro pitanje: odrezati kožu od kruške za džem ili ne? Za ovaj džem, bolje ga je ostaviti, to će dati više garancija da će kriške ćilibara zadržati svoj integritet, a ostalo treba voditi osobnim preferencijama.

  2. U činiju sa prilično širokim dnom stavite kriške voća i prekrijte ih šećerom.

    Debljina sloja kruško-šećera ne smije biti veća od 4-5 cm Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne pusti sok. Da bi to bilo, može potrajati noć ili cijeli dan.

  3. Kruške koje su pustile sok se podvrgavaju dva kratka i jednom dugom ključanju.

    Prvi i drugi put džem se ostavi da ključa jednu ili dvije minute i drži se dok se potpuno ne ohladi (najmanje 12 sati). Treći put kuvajte do željene konzistencije.

Ukusni desert sa cimetom

U desertima, kao iu svim drugim jelima, značajnu ulogu imaju sitni detalji, poput začina i začina. Dakle, jedan prstohvat mljevenog cimeta i malo korice pomorandže mogu pretvoriti neupadljiv džem od vaših omiljenih, ali tako poznatih krušaka u izuzetnu poslasticu. Htjeli ste probati?

Onda uzmimo:

  • 1000 g krušaka;
  • 1000 g šećera;
  • 1 narandža (korica);
  • 4 g cimeta;
  • 3-4 g limunske kiseline.

Slijed:

  1. Pripremljene (oprane i narezane) kruške prelijte šećerom, promiješajte i držite dok se ne pojavi dovoljna količina soka od kruške.
  2. Zatim kuhajte džem nakon ključanja sat vremena, povremeno miješajući i skidajući pjenu, potpuno ohladite. Ponavljajte kuvanje i hlađenje po satu.
  3. Treći put kuhamo radni komad dodajući mu koricu narandže, limunsku kiselinu i cimet.

    Nakon sat vremena kuhanja kriški kruške u vlastitom soku sa začinima, džem možete rasporediti u čiste staklene tegle.

Sa narandžama

Gusti džem od krušaka sam po sebi ispada ukusan, ali ako kruškama dodate sunčanu naranču, onda njihov duet postaje dvostruko ukusan.

Da biste skuhali gusti džem od krušaka s okusom citrusa, morate pripremiti:

  • 3000 g (već pripremljenih) krušaka;
  • 1 ½ pomorandže;
  • 100 ml vode;
  • 500-1000 g šećera, u zavisnosti od slatkoće sirovine.

Način kuhanja:

  1. Isperite narandžu u vrućoj vodi, obrišite. Zatim, na najmanjoj rende, tanko uklonite koricu narandže. Sam plod očistimo od debelog bijelog sloja, filmova i sjemenki, a dobivenu pulpu izrežemo na komade. Kruške se pripremaju na sličan način kao u prethodnim receptima.
  2. Sipajte vodu na dno široke šerpe ili posude, stavite kruške sa pomorandžom i koricom. Odozgo sve pospite šećerom, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte na minimalnoj vatri dok kruške ne omekšaju (20-30 minuta).
  3. Zatim omekšalu voćnu masu izmiksamo blenderom i prokuvamo do željene gustine.

    Za to vrijeme džem ne samo da će postati gušći, već će i malo potamniti.

brzi džem

Za pripremu pekmeza od krušaka potrebno je dosta vremena, ali ako isključite proces ulijevanja pripremljenog voća u šećer dok se ne pusti dovoljna količina soka, kuhanje se može obaviti mnogo brže.

Za brzu berbu kruške potrebno je pripremiti:

  • 1000 g krušaka;
  • 1000 g šećera;
  • 400 ml vode;
  • 5 g vanilina;
  • 5 g limunske kiseline.

Redoslijed kulinarskih procesa:

  1. Na šporet treba staviti lonac sa dovoljno vode kako bi se u njemu lako prokuhao kilogram pripremljenih krušaka.
  2. Dok voda ključa, ogulimo voće, po želji, od kore, narežemo na kriške ili kriške. Pripremljene kruške uronite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekšaju.
  3. Zatim ocijedite vodu iz voća, ali je nemojte izlijevati. Potrebno je odabrati količinu vode navedenu u receptu i, pomiješavši juhu od kruške sa šećerom, prokuhati sirup.
  4. U vrući sirup dodajte vanilin, limunsku kiselinu i kuhane kruške.

    Džem prokuvajte dok ne bude potpuno spreman, a zatim ga uvaljajte u sterilne tegle, koje nakon hlađenja stavite na tamno i hladno mesto.

Neobičan recept sa bademima

Za vrhunski džem sa laticama badema, limunovom koricom, konjakom i đumbirom, omjer sastojaka će biti sljedeći:

  • 1200 g kruške;
  • 150 g latica badema ili nasjeckanih badema;
  • 1200 g šećera;
  • 10 g naribanog korijena đumbira;
  • 20 ml rakije;
  • 2 srednja limuna

Algoritam kuvanja:

  1. Uklonite koricu sa temeljito opranih citrusa i iscijedite sok. Pulpu kruške (za ovaj recept je bolje ukloniti kožu s voća) nasjeckajte na kockice.
  2. Sve sastojke za džem sjediniti u jednoj vatrostalnoj posudi i kuhati nepoklopljeno dok kriške kruške ne omekšaju i dok se ne postigne željena gustoća. Spremni džem za skladištenje začepi se u sterilne staklene tegle.

Pekmez od krušaka za zimu - jednostavni recepti sa fotografijama

zreo mirisne kruške - omiljena poslastica mnogih ljudi. Šteta što se ovi plodovi ne mogu dugo čuvati i problematično ih je pripremiti za budućnost. sta da radim? Većina najbolja opcija- Napravite džem od krušaka.

Kako skuvati džem od krušaka?

Iskusni "stručnjaci za džem" preporučuju korištenje za džem kasnih sorti kruške, jer daju više bogate arome, ali i ljeto pravi divan desert. Najčešće se u ovom slučaju koristi limun ili vojvotkinja. Glavna stvar je da su kruške guste i elastične.

Prezrelo voće može napraviti previše vodenast džem. Možete pokušati napraviti džem različite sorte i u različitim periodima zrenja, tako da je kasnije postojala prilika da ih sve probate i odaberete najuspješniju opciju.

Maštajte, dodajte nove sastojke i obradujte svoje najmilije velikom zdravom slatkoćom.

Također morate pokupiti posuđe za kuhanje. Slatka poslastica od kruške, kao i džem od jabuka, preporučljivo je kuhati u bakrenom, aluminijskom sudu ili emajliranom posuđu.

Naše bake su koristile takve posude, jer se na taj način džem neće puno lijepiti i izgorjeti. Upotrijebite drvenu žlicu ili lopaticu s dugom drškom za miješanje i uklanjanje pjene.

Ako ćete radni komad čuvati u staklenkama, onda ih i poklopce treba sterilizirati. Ovu proceduru možete obaviti na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj.

Recepti

Svaki iskusna domaćica Zasigurno postoje njihovi omiljeni načini pripreme ove delicije. Imam ih nekoliko odjednom.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimnicu

Klasična verzija, u kojoj se koristi samo voće i šećer - to su pripremile naše majke i bake.

Sastojci:

  • kruške - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • voda - 1 čaša.

kuhanje:

  1. Oprane, očišćene od sjemenki i narezane kruške stavite u veliku zdjelu za kuhanje.
  2. U šerpu sipajte šećer u vodu i zagrevajte na vatri dok se zrna potpuno ne otope.

    Tokom kuvanja može se pojaviti pjena - mora se ukloniti.

  3. Radni komad prelijte vrućim sirupom i kuhajte džem na laganoj vatri dok kriške ne postanu potpuno mekane i prozirne.
  4. Pakujte gotov proizvod u unaprijed pripremljene tegle.

Džem od meda od vanilije

Ovaj džem je pogodan za upotrebu za bilo koje pečenje kao fil. Bilo koji wind pies, bagels i cheesecakes će ispasti ludo ukusni.

A sam džem ispada tako mirisan da će uz šoljicu toplog čaja veče biti nezaboravno. Za džem je preporučljivo odabrati tvrde sorte. Obično su to jesenje i zimske sorte.

Mogu se koristiti i ljetne kruške, ali ne uzimajte ih mekane i prezrele, već malo nezrele. Tada će džem biti konzistencije koja vam je potrebna.

Sastojci:

  • kruške - 800 g
  • granulirani šećer - 400 g
  • med - 150 g
  • par kapi esencije vanile.

Način kuhanja:

Kruške sam narezala na ne prevelike kvadrate. Ne sečem kožu. Uklanjam samo tvrdu jezgru, sjemenke i repove.
Posipam granuliranim šećerom i ostavim par sati da kruške puste sok i da se šećer potpuno otopi.

Sipam med. Zahvaljujući medu, džem od krušaka će biti još koncentrisaniji i slatkiji.

Pekmez kuham 15 minuta 3-4 puta, naizmenično kuhanje sa potpunim hlađenjem. Kuvam na srednjoj vatri.

Na kraju kuvanja dodati ekstrakt vanilije. Aroma ovog džema će biti jednostavno čarobna.

Sveže kuvanu, kuvanu poslasticu rasporedim u sve tegle.

Gotovi džem treba da se ohladi pod toplim ćebetom.

Džem će se ohladiti za 3-4 sata.

Prozirni džem od krušaka sa kriškama "Amber"

Za ovaj recept prikladne su samo tvrde sorte krušaka, jer bi rezultat trebao biti džem sa nesvarenim komadićima. Okus ovog džema je veoma sličan sušeno voće. Ovo neobičan desert visoko cijenjena i od strane djece i odraslih.

Komponente:

  • kruške - 1 kg
  • šećer - 700 g
  • limun ili limeta - 1 kom.
  • voda - 2 l
  • soda - 1 kašičica

Kako to učiniti:

  1. Kruške nemojte guliti, izvadite samo sjemenke, a voće narežite na tanke kriške, ali ne providne. Mali plodovi jednostavno izrežite na 2 ili 4 dijela.
  2. Napravite rastvor od vode i sode.
  3. Sipajte kriške kruške u soda vodu i namočite ih 15 minuta.
  4. Isperite kriške pod tekućom vodom.
  5. Stavite komade u posudu debelih stijenki i prekrijte ih šećerom.
  6. Pomiješajte šećer sa kruškama, a na vrh stavite sitno narezan limun ili limetu.
  7. Ostavite ovu masu da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme trebalo bi da se izdvoji malo soka.
  8. Šerpu ili posudu sa poluproizvodom stavite na šporet i zakuhajte.
  9. Kuvajte 20 minuta zatvorenim poklopcem. Ako nema dovoljno soka, onda možete uliti malo vode da se smjesa ne lijepi za dno.
  10. Maknite džem sa vatre i ostavite da se ohladi.
  11. Ponovo kuvajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  12. Pustite da se desert ponovo ohladi.
  13. Posljednji put kuhajte džem 15 minuta, ali bez poklopca. Uklonite penu čistom, suvom drvenom kašikom.
  14. Stavite još kipući komad u tegle. Mogu se umotati gvozdeni poklopci ili prekrijte plastikom. Hermetički zatvoren džem se čuva na tamnom mestu do 2 godine.

Važno: pokušajte da ovu vrstu džema miješajte vrlo pažljivo i glatko, jer je glavni cilj očuvanje integriteta komadića voća.

Džem od krušaka i jabuka

Kruške imaju izražen ukus i bez aditiva, ali dobre su ne samo u monovarnu. Postoji mnogo opcija za recepte sa dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Posebno su "prijateljski" s jabukama. Ispada veoma ukusan džem, gde su kruške slatke, a jabuke kisele i sočne.

Sta ti treba:

  • kruške - 1 kg
  • jabuke - 1 kg
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

  1. Operite jabuke i kruške, ogulite ih. Uklonite i sjemenke.
  2. Voće narezano na sitne komadiće pospite šećerom. Neka ostanu preko noći.
  3. Kada se sok izdvoji, može se početi termička obrada.
  4. Stavite radni komad na vatru i kuvajte, lagano mešajući, oko 30-40 minuta.
  5. Možete napraviti dva ili tri koraka kuhanja, ali tada će morati trajati ne više od 5-7 minuta. Svaki put nakon ključanja maknite džem sa vatre i sačekajte da se potpuno ohladi.
  6. Da bi ukus bio još izraženiji, u masu možete dodati karanfilić, cimet ili limunovu koricu 5-10 minuta pre spremnosti.
  7. Ako se kap džema ne širi po hladnom tanjuriću, tada se vrući proizvod već može položiti u staklenke.

Pekmez od krušaka sa limunom

Citrusi savršeno naglašavaju glavni okus džema od krušaka. Osim toga, čine desert manje zašećerenim.

Sastojci:

  • kruške - 2 kg
  • šećer - 2 kg
  • limun - 1 kom.

Šema kuhanja korak po korak:

  1. Cijeli neoguljeni limun prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ova tehnika će se riješiti gorčine sadržane u kori.
  2. Ohlađene citruse narežite na male kockice.
  3. Kruške, oprane, oguljene i takođe narezane na kockice, pomešati sa šećerom i dodatkom limuna. Ostavite radni komad 5-6 sati.
  4. Stavite posudu sa budućim džemom na šporet. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
  5. Sklonite desert sa vatre i ostavite sa strane.
  6. Ponovo prokuvajte i kuvajte pola sata.
  7. Vruću masu spakovati u tegle.

Narandžasta poslastica

Takođe, džem od krušaka biće veoma lep (jantarne boje), mirisan i ukusan ako se kao dodatak upotrebi narandže.

Komponente:

  • kruške - 2 kg
  • pomorandže - 3 kom.
  • šećer - 2,2 kg.

Koraci kuhanja:

  1. Oprane i oljuštene kruške narezati na kriške.
  2. Stavite ovo prazno u lonac za kuvanje.
  3. Po želji skinite koru sa pomorandže i narežite ih na komade kao i kruške.
  4. Sipajte citruse u činiju.
  5. Voćnu masu izmiksati, odozgo posuti šećerom, malo protresti.
  6. Stavite radni komad da se natopi cijelu noć.
  7. Ako koristite guste i ne baš sočne kruške, onda možete dodati malo vode.
  8. Stavite posudu sa voćem na šporet, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 60-90 minuta.
  9. Dok se kuva, džem mešajte drvenom kašikom ili lopaticom, trčeći po dnu da masa ne zagori.
  10. Takođe, ne zaboravite da uklonite penu.
  11. Vrući džem sipajte u tegle i zatvorite.

Sa makom i kardamomom

desert za pravi gurmani ispada ako jednostavno voće dodati mak i kardamom.

Komponente:

  • tečni med - 4 kašike. l.
  • kruške - 2 kg
  • mak - 2 kašičice
  • kardamom - 5 kutija;
  • prstohvat vanile.

kuhanje:

  1. Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i zgnječite ih u mužaru.
  2. Sa pripremljenih krušaka skinite koru. Isjeckajte ih malo.
  3. Sipajte komade u teglu.
  4. Dodajte med i kardamom u prahu.
  5. Stavite lonac na šporet i na veoma laganoj vatri stavite smesu da proključa.
  6. Kuhajte desert uz stalno mešanje 20 minuta. Ako su kruške jako sočne, onda vrijeme treba produžiti dok sav sok ne ispari.
  7. Spremnost jela provjerite tako što ćete na tanjir baciti malo džema. Ako se kap ne raširi, možete nastaviti do završne faze.
  8. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati mak i vaniliju.

    Umjesto maka (ili kao dodatak) možete koristiti sjemenke susama, orasi, bademovi orasi i sjemenke.

  9. Gotov desert spakujte u tegle i zarolajte poklopce.

Kuvamo u multivarku

Moderne tehnologije dolaze u pomoć čak iu takvim tradicionalnim stvarima kao što je pravljenje džema. Sporo kuhalo će vam pomoći da lako i bez muke napravite džem od krušaka. Proizvodi su odlični, po karakteristikama nisu inferiorni od onih pripremljenih na klasičan način.

Sastojci:

  • kruške - 1 kg
  • šećer - 800 g
  • limunska kiselina - 0,5 kašičice

Kako zavariti:

  1. Voće operite, ogulite, narežite i stavite u zdjelu multivarka.
  2. Odozgo sipajte šećer i limunsku kiselinu.
  3. Postavite način rada "kuhanje" ili "gašenje".
  4. Program 1 sat rada.
  5. Nakon isteka vremena ostavite proizvod na toplom još pola sata.
  6. Postavite način kuhanja na pari i vrijeme na 30 minuta.
  7. Gotov džem sipajte u tegle i dobro zatvorite.

Suptilnosti kuvanja

To popularan desert ispalo savršeno, poslušajte korisni savjeti iskusne hostese:

  • Možete kreirati vlastite varijacije okusa džema od krušaka dodavanjem raznih začina, voća i bobičastog voća.
  • Ako berete voće za desert u vlastiti vrt onda to uradite po suvom sunčanom danu. Tako će voće dati maksimalnu količinu arome i ukusa jelu.
  • Pokušajte da se ne udaljavate od posude tokom kuvanja kako proizvod ne bi zagorio i da se ukus pečenja ne pomeša sa nevjerovatnim ukusom kruške.
  • Čak i ako to nije navedeno u receptu, kruške koje su previše debele kore moraju se oguliti.
  • Što više faza podijelite proces kuhanja, komadići voća će biti cjelovitiji u pripremi.
  • Pri kupovini voća ili prilikom berbe pokušajte da za džem odaberete kruške iste zrelosti kako bi džem bio ujednačen, bez tvrdih inkluzija.
  • Ako vam treba malo vremena između zgnječenja krušaka i kuhanja, potopite kriške voća u zakiseljenu vodu kako biste spriječili da porumene.
  • Ako volite džem srednji stepen slatkiše, a kruške su baš "medene", onda koristite pola doze šećera koja je naznačena u receptu.

Džem od krušaka se preporučuje deci i osobama sa smanjenim imunitetom, jer je ova poslastica jedinstvena lekovita svojstva. Pokušajte barem jednom skuhati takav desert i nećete moći prestati eksperimentirati s raznim dodatnim komponentama. Porodica će biti oduševljena rezultatima vašeg rada!

Mogu se kuvati i cele kruške ukusan džem. Na primjer, kao u ovom videu:

Izvor: http://na-mangale.ru/varene-iz-grush-na-zimu.html

Još 3 hiljade godina prije nove ere ljudi su uzgajali krušku. Vjeruje se da su kruške u Evropu došle iz starogrčkog Peloponeza, koji se u to vrijeme zvao zemlja krušaka.

Od davnina se kruške uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji, na Kavkazu i u zemljama srednje Azije.

Ljekovita svojstva kruške koristili su sumerski ljekari.

Svježe kruške poboljšavaju probavu. Zbog velike količine tanina, odvar od krušaka, posebno divljih krušaka, propisuje se kod proljeva. Ovaj odvar pomaže kod kašlja i grozničavih stanja. Takođe ima diuretičko, analgetsko, antiseptičko dejstvo.

Sok od kruške je odličan lijek za jačanje kapilara.

Kruške su dobre jer sazrevaju kada su mnoge bobice i voće već otišle. Stoga ih domaćice rado pripremaju za zimu: suše ih, kuhaju kompote, džemove, džemove od njih.

Suptilnosti kuvanja

  • Pekmez kruške treba da budu zrele, ali ne mekane. Od zelene kruške džem ispada sirov, blijed, neprivlačan i nearromatičan. Prezrele kruške tokom kuvanja (toplinska obrada?) prokuvaju meke, pretvarajući se u kašu.
  • Da bi se kriške kruške kuvale u isto vreme, plodovi moraju biti istog stepena zrelosti i iste sorte.
  • Priprema krušaka se sastoji u tome da se s njih odsječe kora, pažljivo se izrežu sjemenske komore.
  • Kako oguljene kruške ne potamne, prije kuhanja se drže u blago zakiseljenoj vodi.
  • Male kruške se mogu skuhati cele, ostale se narežu na kriške širine 2 cm.
  • Ako su kruške slatke, onda se šećera može uzeti upola manje nego za kuhanje. džem od jabuka. U nekim slučajevima dovoljno je uzeti samo 500 g šećera za 1 kg krušaka.

Pekmez od krušaka: prvi recept

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • juha od kruške - 2 kašike.

Način kuhanja

  • Oguliti zrele, ali čvrste kruške. Prepolovite, uklonite jezgro. Narežite na kriške.
  • Pripremljene kruške stavite u široku šerpu, napunite vodom tako da ih malo prekrije. Kuvajte dok ne omekšaju, ali kriške ne smeju da budu mekane. Ocijedite juhu u posebnu posudu.
  • U posudu za kuvanje sipajte šećer i dodajte dve čaše čorbe. Dobro promešati, prokuvati.
  • Umočite kruške u sirup, ponovo prokuhajte, uklanjajući pjenu. Kuvajte dok kriške ne postanu providne.
  • Ohladite džem. Sipati u čisto, suvo staklene tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka: recept dva

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1-1,2 kg.

Način kuhanja

  • Za džem birajte zreo, ali tvrde kruške. Operite ih pod tekućom vodom. Odrežite kožu.
  • Prerežite voće na pola, izrežite jezgro. Kruške narežite na kockice.
  • Stavite ih u posudu za kuvanje. Pospite šećerom. Ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok.
  • Stavite lavor na vatru i kuhajte 35 minuta na umjerenom ključu, skidajući pjenu.
  • Sklonite posudu sa šporeta, ohladite džem 8 sati.
  • Vratite na vatru i kuvajte još 35 minuta.
  • Operite i osušite tegle.
  • Gotov džem ohladite. Razvrstaj u banke. Pokrijte pergamentom ili paus papirom. Ako želite hermetički zatvoriti džem, tada se tegle i poklopci prvo moraju sterilizirati. Pakujte džem vruć. Zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke i ovako ohladite.

Pekmez od krušaka: recept treći

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 3/4 st.;
  • osušene kore citrusa (limuna, narandže ili mandarine) - po ukusu.

Način kuhanja

  • Operite zrele jake kruške. Odrežite koru. Prepolovite, uklonite komore za sjeme.
  • Kruške narežite na ploške i stavite u posudu za kuvanje, sipajući u slojevima šećer. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok i dio šećera će se otopiti.
  • Ulijte vodu, lagano promiješajte. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 1 sat i 20 minuta. Uklonite pjenu koja se pojavila šupljikavom kašikom.
  • Na kraju kuvanja dodati osušene kore citrusa.
  • Gotov džem ostavite u posudi dok se potpuno ne ohladi. Zatim spakujte u suhe, čiste tegle i prekrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka sa limunom

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1 kašika;
  • limun - 1 kom.

Način kuhanja

  • Operite zrele, ali čvrste kruške. Skinite kožu. Narežite na kriške, odmah uklonite jezgro. Stavite u posudu za kuvanje.
  • Operite limun, narežite na kriške. Uklonite sjemenke. Stavite u manju šerpu, prelijte vodom i kuhajte 3 minute. Procijedite.
  • U šerpu sipajte šećer, dodajte limunov sok. Prokuhajte sirup.
  • Napunite ih kruškama. Insistirajte 2 sata.
  • Stavite lavor na šporet, prokuhajte džem. Kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša. Kriške kruške treba da postanu prozirne, a sirup treba da se zgusne.
  • Pripremite suve sterilne tegle sa poklopcima. U njih namažite vrući džem. Čvrsto zatvorite. Ohladite naopako.

Brzi džem od krušaka

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1 kašika.

Način kuhanja

  • Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite im kožu. Prepolovite i uklonite jezgro. Narežite na kriške.
  • Pripremljene kruške stavite u činiju.
  • U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Napunite ih kruškama.
  • Pustite da proključa. Kuvati na umerenoj vatri u jednom koraku dok ne omekša.
  • Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite. limene poklopce. Ohladite okretanjem naopačke.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 2/3 st.;
  • narandža - 0,5 kom.

Način kuhanja

  • Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite koru. Prepolovite, uklonite komore za sjeme. Narežite na tanke kriške. Pripremljene kruške stavite u posudu za kuvanje.
  • U šerpu stavite šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup.
  • Kruške prelijte vrućim sirupom. Pustite da proključa na umerenoj vatri i kuvajte 5-6 minuta, skidajući penu.
  • Pekmez skloniti sa šporeta i ostaviti 8-10 sati da se kruške natopi sirupom.
  • Ponovo stavite na vatru i kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja.
  • Ponovo insistirajte 8-10 sati. Ponovite ovaj postupak još jednom.
  • Operite narandžu i isecite na komade zajedno sa korom. Dodati u džem od krušaka. Sve zajedno kuvajte na umerenoj vatri 30 minuta. Ako se džem dobro zgusne, smanjite ključanje, inače džem može da zagori.
  • Pripremite tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih i kuhajte na pari ili ispecite u pećnici.
  • Vrući džem stavite u suve sterilne tegle i odmah dobro zatvorite čistim i suvim poklopcima. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Korisne informacije

Nakon sortiranja krušaka za džem ostaju prezreli ili zgužvani plodovi. Odlaze da prave džem ili marmeladu. Ali ako nema želje da se petljate s ovim prazninama, onda se preostale kruške mogu koristiti u kozmetičke svrhe. Na primjer, napravite masku od voća. Zreli plodovi sadrže veliki broj vitamini, korisnih elemenata u tragovima, biološki aktivne supstance.

Za pripremu voćne maske, kruške se ogule, a komore za sjemenke uklone, stave u teglu i dobro utrljaju. Ovaj pire od kruške nanosi se na lice, vrat, grudi, ruke i drži 20 minuta. Zatim isperite toplom vodom, a kožu premažite kremom.

Pekmez od krušaka s pravom se smatra ukusnim i neobična poslastica. Slatka masa nije samo zdrava, već i niskokalorična. Pekmez od krušaka se može konzumirati kao pojedinačna poslastica ili dodati kao fil za peciva.

Džem od cijele kruške

  • zrele kruške - 5 kg.
  • šećer - 3 kg.
  • voda - 1,5 l.
  • limunska kiselina - 8 gr.
  1. Sterilizirajte tegle, operite kruške i probušite iglom za pletenje nekoliko rupa u svakom komadu. Dodajte u poseban lonac pije vodu i šećer. Pošaljite sastav na šporet, skuhajte sirup.
  2. Čim se pijesak potpuno otopi, ubacite pripremljene kruške. Po potrebi dodajte malo vode. Kuhajte džem 10-15 minuta. Ugasite šporet, ostavite da se smesa potpuno ohladi.
  3. Ponovite ovu manipulaciju tri puta. U zadnjem koraku dodajte limunsku kiselinu. Pažljivo promiješajte sastojke. Nakon isteka vremena ugasite gorionik, spakujte džem u čistu posudu.
  4. Na uobičajen način zarolajte limenke, preokrenite i zamotajte ćebetom. Sledećeg dana poslasticu stavite u podrum ili drugu prostoriju sa sličnim uslovima.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom

  • šećer - 1 kg.
  • kruška teška ocjena- 1 kg.
  • voda - 200 ml.
  • narandža - 1 kom.
  1. Kupite jesenje kruške, operite i iseckajte na sitne komade zajedno sa korom. Sredina sa kostima mora biti izrezana.
  2. Uzmite šolju vode, dodajte malo soli. Stavite kriške kruške u posudu na neko vrijeme da se namaču. Počnite praviti sirup.
  3. Stavite šerpu na ringlu, dodajte šećer i vodu. Pripremite slatku smjesu. Izvadite kriške, pričekajte otjecanje. Pošaljite krušku u sirup, promiješajte.
  4. Kuhajte proizvod 10 minuta na minimalnoj snazi ​​štednjaka, a zatim isključite kućanski aparat. Zavežite tepsiju gazom, ostavite poslasticu 8 sati.
  5. Nakon nekog vremena uklonite tkaninu, prokuhajte sastav kao što je gore opisano, ponovo držite oko 7 sati. Ukupno se manipulacije izvode 3-4 puta.
  6. Zatim opranu pomorandžu sa korom narežite na tanke kriške, umiješajte u vruću masu. Kuhajte džem još 25-35 minuta.
  7. Nakon isteka roka, džem od krušaka pakujte u sterilne posude sa najlonskim poklopcima.

Pekmez od krušaka sa limetom

  • soda - 6 gr.
  • tvrde kruške - 1,2 kg.
  • šećer - 750 gr.
  • voda - 0,9 l.
  • kreč - 2 kom.
  1. Uzmite kruške, narežite na tanke kriške, uklonite jezgro. Pošaljite voće u posudu s vodom, umiješajte sodu. Potopite kriške u otopinu ne više od 20 minuta. Ocijedite u cjedilu, isperite tekućom vodom.
  2. Takva manipulacija se provodi tako da kasnije, kada se voće skuha, kriške ispadnu jantarne boje i prozirnog izgleda. Pripremljene kriške stavite u šolju, pomešajte sa šećerom. Na vrh narežite kolutiće limete.
  3. Ostavite masu 5 sati. Zatim ga treba premjestiti u posudu s debelim dnom. Kuhajte džem u vlastitom soku trećinu sata. Ulijte ako je potrebno mala količina pije vodu.
  4. Ostavite posudu sa strane, sačekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Ponovite proces kuvanja tri puta, nakon čega slijedi hlađenje. Nastalu pjenu tokom kuvanja treba ukloniti suhom lopaticom.
  5. Tegle na standardni način sterilizirajte, po njima rasporedite svježe skuvanu poslasticu. Zamotajte poklopce, izolirajte. Pekmez čuvajte u podrumu ili frižideru.

  • limun - 1 kom.
  • šećer - 1,7 kg.
  • kruška - 2,4 kg.
  • vanilin šećer - 20 gr.
  • jabukovo sirće - 45 ml.
  • voda - 400 ml.
  1. Odaberite tvrde kruške, isperite, prepolovite. Riješite se sjemenki i kore. U posebnoj posudi razrijedite 2 litre octa. prečišćenu vodu. Stavite krušku u rastvor na 25-35 minuta.
  2. Polovice narežite na 4-5 komada. Posebno skuvajte krušku u 1 litru. ključala voda. Voće kuvajte 8 minuta. Zatim stavite krušku na sito, sačekajte da se sva tečnost iscedi.
  3. Počnite praviti sirup. Oguliti koru od limuna, izrendati. U šerpi sjediniti pulpu kore, 400 ml. voda, obični i vanilin šećer.
  4. Čim sastav proključa, pošaljite u njega sjeckanu krušku, kuhajte komponente 10-12 minuta. Ugasite vatru, ostavite smjesu da se ohladi.
  5. Smesu ponovo staviti na vatru, sačekati da se pojave mehurići, džem dinstati 40 minuta. Zatim se prevrće mirisna poslastica klasična tehnologija.

Pekmez od krušaka sa šljivama

  • tvrde kruške - 1,9 kg.
  • šljiva - 1,1 kg.
  • šećer - 1,3 kg.
  • voda - 0,2 l.
  1. Kruške operite i osušite peškirom. Narežite na kriške, uklonite sve nepotrebno. Stavite kriške u zdjelu, dodajte pola šećera, promiješajte. Pokrijte voće ručnikom, ostavite 9-11 sati.
  2. Odvod primljen sok od kruške u posebnu posudu. Oprane šljive narežite, sjemenke bacite. U krušku dodajte voće. Pomiješajte 200 ml dobivenog soka. vode i granuliranog šećera. Pošaljite smjesu na štednjak.
  3. Promiješajte masu, sačekajte da proključa. Prelijte voće vrućim sastavom, ohladite. Nakon toga komponente treba kuhati oko 45 minuta. Pažljivo izmiješajte sastojke, uklonite pjenu.
  4. Gotov džem rasporedite u čiste tegle, zatvorite najlonom. Sljedećeg dana odnesite poslasticu na odgovarajuće mjesto za dugotrajno skladištenje. Džem se smatra prilično korisnim, jer sadrži prirodni antibiotik - arbutin.

Pekmez od krušaka sa bananom

  • kruške - 1,5 kg.
  • šljive - 250 gr.
  • banane - 350 gr.
  • šećer - 1,1 kg.
  • voda - 220 ml.
  1. Pripremite voće, narežite ga na male komadiće. Pošaljite u zajedničku šolju, sipajte pola mase šećera. Pokrijte krpom, ostavite preko noći.
  2. Sljedeći dan napravite sirup. Preostali pijesak pomiješajte sa filtriranom vodom. U glatku tečnost dodajte kuvano voće.
  3. Kuhajte sastav 3 puta po 12 minuta. Između toga, masa mora biti potpuno ohlađena. Zatim se poslastica propušta kroz blender ili procesor hrane.
  4. Džem rasporedite u sterilne posude. Zarolati gvozdenim poklopcima, nakon hlađenja čuvati u frižideru ili špajzi.

  • voda - 420 ml.
  • šećer - 1,5 kg.
  • zrele šljive - 350 gr.
  • tvrde kruške - 950 gr.
  • crvene jabuke - 450 gr.
  1. Oprane kruške i jabuke narežite, oslobodite se jezgre. Prije glavne pripreme džema stavite voće u činiju sa slana voda. Zatim počnite kuhati sirup po klasičnoj metodi.
  2. Količina šećera zavisi od vrste voća. Drain fiziološki rastvor, prebacite komade u posudu otpornu na toplinu. Prelijte hranu vrućim sirupom. Krčkajte džem 12 minuta, uklonite pjenu.
  3. Uklonite posudu sa štednjaka, ostavite 6 sati, komponente će se uliti u predviđenom vremenu. Zatim operite šljive i uklonite im semenke, a voće propasirajte kroz blender. Gotovu kašu umiješajte u glavne proizvode.
  4. Ponovo kuhajte sastav na šporetu oko 50 minuta. Imajte na umu da snaga plamenika treba biti minimalna. Gotov asortiman rasporedite u tegle, zatvorite poklopce. Okrenite posudu naopako, zamotajte je ćebetom. Čuvati na tamnom mestu.

Pekmez od krušaka sa bademima

  • šećer - 1,8 kg.
  • kruške - 1,9 kg.
  • vanilin - 6 gr.
  • bademi - 110 gr.
  • voda - 1,6 l.
  1. Pripremite krušku na uobičajen način, iseckati na kriške. Prokuhajte vodu, stavite voće na nekoliko minuta. Procijedite juhu, stavite krušku na tanjir.
  2. U vruću tečnost sipajte šećer, pošaljite na šporet. Pripremite sirup po klasičnoj tehnologiji. Kiseće slatka baza sipajte komade krušaka u odgovarajuću posudu.
  3. Ostavite proizvod da djeluje nekoliko sati. Nakon toga, sastav u loncu s debelim dnom mora se ponovo dovesti do ključanja, kuhati na laganoj vatri najmanje 8 minuta.
  4. Ostavite džem ponovo 3 sata na sobnoj temperaturi. Na kraju perioda kuhajte poslasticu četvrt sata. 7 minuta prije završetka manipulacije dodajte mljevene bademe i vanilin prah.
  5. Radi praktičnosti, orasi se mogu provući kroz blender ili mlin za kafu. Dalje gotov džem sipajte u sterilnu posudu, zatvorite kapronom. Nakon hlađenja prebaciti na hladno.

Pekmez od krušaka sa mentom

  • kruške - 1,2 kg.
  • jabuke - 1,1 kg.
  • šećer - 2,3 kg.
  • limunska kiselina - 12 gr.
  • svježi listovi mente - 20 gr.
  1. Voće operite, izrežite višak, nasjeckajte na male kvadratne komade. Sastojke pošaljite u običan pleh sa debelim dnom. Prelijte kriške šećerom, promiješajte, ostavite 11 sati.
  2. Da se šećer otopi, ulijte malo vode (oko 150 ml.). Ponovo izmiješajte kompoziciju. Sutradan stavite lonac sa voćem na šporet, prokuhajte na laganoj vatri. Promešati, kuvati 1,5 sat.
  3. 25 minuta prije kraja mučenja dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte proizvode. Na vrh stavite listove mente. Ugasite šporet, izvadite zelje. Džem sipajte u tegle, zarolajte.
  4. Zamotajte posudu sa poslasticom u toplu jaknu. Kada se džem ohladi, stavite posudu u ostavu van sunčeve svetlosti. Koristi slatka masa možda nakon nekoliko dana.

kuvati originalna poslastica od krušaka. Dodatni proizvodi se mogu dodati po vašem ukusu. Pokušajte napraviti džem od kivija i drugih egzotično voće. Po želji dodajte različite orašaste plodove ili ljutih začina. Zamijenite običan šećer trska. Možete napraviti i džem sa medom. Količina viskoznog sastava uzima se 15-25% manje.

Video: džem od krušaka za zimu