U kuhanju postoji mnogo jela koja su se, nakon što su postala neobično popularna, značajno promijenila. Jedno od ovih jela je ađika. Početna kompozicija začinskog abhazijskog začina bila je prilično asketska. O tome se već može suditi po imenu: u domovini se adžika zvala adžiktsattsa, što znači "sol nabijena nečim". I utrljali su so sa crvenom paprikom, začinskim biljem i belim lukom.
Autori popularno jelo, kao i u slučaju mađarskog gulaša, bilo je čobana. Kako bi se ovce bolje hranile i ugojile, sa sobom su ponijeli sol koju su miješali sa životinjama u hranu za podsticanje apetita. Pastiri su ubrzo primijetili da je so pomiješana sa začinima, biberom i bijelim lukom prilično ukusna, te su jelo počeli koristiti uz meso, supe itd.
Rasprostranjena širom svijeta, poznata kulinarski proizvod obogaćen sastojcima koji ranije nisu bili uključeni u njegov sastav - paprike, jabuke, paradajz itd. Pojavljuju se i novi recepti za adjiku. Da rezimiramo, sada se adjika može nazvati bilo kojom začinjeno jelo, koji uključuje bijeli luk i biber. Dakle, poznati su recepti za ađiku od tikvica, bundeve, cvekle, šljive itd. Ovaj recept za ađiku sa jabukama za zimnicu uključuje paprike, paradajz, šargarepu, jabuke i, naravno, beli luk i ljute paprike.
Informacije o ukusu Umaci za zimnicu
Sastojci
- crveni paradajz - 2,5 kg,
- bugarski biber - 1,2 kg,
- šargarepa - 0,8 kg,
- zelene kisele jabuke - 1 kg,
- beli luk - 180 g,
- ljuta paprika - 80 g,
- šećer - 1 šolja,
- sol - 0,25 šolje,
- sirće - 1 čaša,
- biljno ulje - 1 šolja.
Kako skuvati adjiku sa jabukama za zimu
Sve komponente posuđa moraju se dobro oprati, očistiti (po potrebi). Jabuke oguliti i iseći na kriške, isto uraditi i sa paradajzom. 
Očistimo i beli luk. 
Od paprika izvadi sredinu.
Ljuta paprika se može koristiti cijela, osim repa.
Očistimo i šargarepu. 
Zatim sve sastojke (osim belog luka) propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. 
Stavite u veći lonac ili zdjelu, dodajte šećer i sol. 
Masu kuvajte sat vremena od početka ključanja. 
Zatim dodajte češnjak procijeđen kroz presu za češnjak, biljno ulje, sirće. 
Kuvajte još 25 minuta. 
Zatim vruću sipajte adjiku sa jabukama u sterilne tegle i zarolajte prokuvanim poklopcima. 
adžika iz konzerve može se poslužiti uz roštilj, jela od mesa, neki ga dodaju u tjesteninu, shawarmu, a na njegovoj osnovi kuhaju i kharcho supu, pilav i boršč. Nuggets, pomfrit i druga jela se jedu i sa ađikom. 
teaser network
Recept broj 2. Ljuta adjika sa jabukama, paradajzom i hrenom
Ađika je užina od koje se često priprema ljuta paprika, paradajz i bilje. Obično se koristi uz jela od mesa. Osim toga, savršeno se slaže sa supom, borščom ili salata od povrća. A ljubitelji ljutih začina jednostavno namažu ađiku na svježi hrskavi kruh preko putera.
Autorstvo recepta osporavaju Abhazija i Gruzija. Prema legendi, kada su pastiri u proljeće vodili ovce u planine na pašnjake, vlasnici stada su pastirima davali sol za ispašu životinja. Žedne ovce su počele aktivno da jedu travu i piju vodu. Zahvaljujući ovoj osobini, brzo su dobili na težini. Ali pastiri nisu uvijek koristili sol za namjeravanu svrhu. Počeli su da mu dodaju beli luk, kopar i drugo začinsko bilje. Tako se u Abhaziji pojavilo ovo poznato začinjeno predjelo - adjika.
Postoji mnogo recepata za pravljenje adjike. Do danas je teško izdvojiti jednu klasičnu verziju.
Nudim jedan od načina pripreme začinjene ađike za zimu od jabuka, paradajza, rena, ljuske i ljute paprike, uz dodatak začina i začinskog bilja.
Sastojci:
- paradajz - 2 kg;
- slatka crvena paprika - 1 kg;
- zelene jabuke - 350 grama;
- ljuta crvena paprika - 150 grama;
- korijen hrena - 250 grama;
- šargarepa - 500 grama;
- beli luk - 15 čena;
- peršun - 30 gr.;
- ljubičasti bosiljak - 30 gr.;
- sol (gruba, po mogućnosti morska) - 2 žlice. kašike;
- korijander (sjemenke) - 2 žlice. kašike;
- šećer - 2 kašike;
- sirće - 1 stag.
Korak po korak recept za pravljenje adjike od paprike, jabuke i paradajza:
Ljutu papriku treba staviti u vodu 5 sati. Nakon tog vremena sjemenke se uklanjaju iz mahuna. Izvršite ovaj zadatak vrlo pažljivo. Preporučljivo je koristiti rukavice.
Peršun i bosiljak oprati, odvojiti od peteljki i ostaviti na peškiru da se osuše.
Slatku papriku oguliti i iseći na pola. 
Izrežite paradajz na krugove. 
Beli luk oljuštite i podelite na režnjeve.
Jabuke operite i narežite na ploške, uklonite koru i sjemenke.
Mahune ljute paprike i začinskog bilja sameljite kroz mlin za meso ili u blenderu.
Sjeme korijandera izmrviti u mužaru i dodati ostatku mase. Tu se dodaje i sol i sve se dobro promiješa.
Nakon toga proći kroz mašinu za mljevenje mesa Paprika, jabuke, ren, šargarepa i paradajz. Sve izmešati i sjediniti sa ostalim seckanim sastojcima. 
Sada pređite na proces kuhanja začinjene jabuke i paradajza. Za to je preporučljivo koristiti aluminijsku posudu. Ovo će izbjeći gorenje.
Nakon ključanja kuhajte još sat vremena. Zatim dodajte so, šećer i sirće. Kuvajte još 15-20 minuta.
Obavezno probajte ađiku. Ako nije dovoljno bogat ukus dodajte prstohvat šećera ili soli.
Gotova masa se polaže u prethodno sterilizirane tegle. Zarolajte ih metalnim poklopcima i stavite na tamno mjesto dok se potpuno ne ohlade. Sledećeg dana tegle sa adžikom prebacite u frižider ili podrum. Banke koje će se odmah potrošiti mogu se jednostavno zatvoriti plastičnim poklopcima. 
Ponekad domaćice pokušavaju unijeti nešto novo u ovo ljuta grickalica, dodavanjem patlidžana, oraha i drugih sastojaka u svoj sastav. Ne plašite se eksperimentisanja i iznenadite članove svoje porodice novim receptima za adjiku!
Ađika je kolektivni recept, svaka nacionalnost, ali šta je, skoro svako selo na Kavkazu i Zakavkazju se ponosi svojim, zaista pravi sos.
Nema ništa čudno u tome, tu su, možda, ništa manje šiš-ćevapi i pilavi. Često se poslužuju sa začinjenim začinima.
Adjika od paradajza i belog luka sa jabukama - opšti principi kuvanja
Pikantni sos od paradajza i belog luka sa jabukama priprema se seckanjem povrća i voća sa ili bez daljeg ključanja.
Poželjno je uzimati povrće i jabuke koje su dobro sazrele i ne prezrele, bez znakova kvarenja i truleži. Prije upotrebe dobro isperite i osušite. One koje zahtijevaju čišćenje se nakon toga ponovo peru.
Povrće i jabuke sameljite u mašini za mlevenje mesa, rende ili kuhinjske mašine. Ovo se radi pre ili posle kuvanja.
Ljuta paprika daje pikantnost svakoj ađici, obično se koristi bez sjemenki, ali ako želite više ljuti sos- Sjeme se ne uklanja.
Beli luk zasićuje adjiku svojom aromom i daje dodatnu oštrinu. Ono se, kao i ostalo povrće, drobi i dodaje 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Ako to učinite ranije, aroma će nestati kada prokuha.
Začini se polažu zajedno sa belim lukom tako da imaju vremena da se otvore. Dodaju se po ukusu ili prema receptu.
Ađika od paradajza i belog luka sa jabukama može se spremiti za zimu, ako je prošla odgovarajuće termičku obradu. Kuhani sos je još vruć zapakovan u sterilne tegle odgovarajuće zapremine i zarolati prokuvanim poklopcima, uz poštovanje svih pravila čuvanja. Sirova adjika ima kratak rok trajanja. Čak ni čuvanje takvog sosa na hladnom neće ga spasiti od kiseljenja.
Gusta domaća adjika od paradajza i belog luka sa jabukama - "Spark"
Sastojci:
pet kilograma zreli paradajz;
2 kg slatke paprike;
1 litra posnog smrznutog putera;
Paprika gorka (crvena) - 300 gr.;
2 kilograma šargarepe;
300 gr. oguljeni bijeli luk;
2 kilograma slatke i kisele jabuke.
Način kuhanja:
1. Prepolovite paradajz. Često se unutar paradajza može vidjeti lagana tvrda pulpa - potrebno je i nju ukloniti.
2. Slatku papriku prerežite po dužini, paprikama uklonite sve unutrašnjosti zajedno sa sjemenkama, svaku polovicu ponovo isperite da se isperu njihovi ostaci.
3. Na isti način tretirajte ljute papričice. Ali, ako želite da ađika bude ljutija, ostavite sjemenke, odrežite samo peteljku.
4. Ogulite šargarepu i jabuke. Korjenaste usjeve narežite na komade srednje veličine, a jabuke na četiri kriške i uklonite sjemenke iz njih zajedno sa kutijom za sjemenke.
5. Svo pripremljeno povrće sameljite mašinom za mlevenje mesa, i, prebacujući u jednu veliku posudu, promešajte.
6. Gurnite kroz presu u mešavina povrća beli luk, dodajte ulje i kuhinjska so. Ponovo dobro promiješajte i stavite posudu na srednju vatru.
7. Čim povrtna masa proključa, malo smanjiti vatru i kuvati uz lagano vrenje biljnu masu 2 sata. Ne zaboravite da promešate inače će sos zagoreti.
8. Bez hlađenja adjike, spakovati u sterilne staklene posude i dobro zatvoriti poklopcima koji se spajaju, zarolati ih posebnim ključem.
Ađika od paradajza i belog luka sa jabukama i začinskim biljem bez kuvanja
Sastojci:
Pola kilograma zrelog paradajza;
Jedan kilogram slatke mesnate paprike;
Mala veza peršuna;
Tri mahune velikih ljutih paprika;
Tri male glavice belog luka;
Gomila kopra;
Dvije velike jabuke.
Način kuhanja:
1. Slatke i ljute paprike odrežite peteljke. Zatim prepolovite zrna bibera i pažljivo odaberite sjemenke iz njih. Isperite polovice pod mlazom vode i dobro osušite.
2. Odrežite krupne stabljike peršuna i kopra. Razvrstajte zelje, operite hladnom vodom svaku granu posebno i raširite na peškir da se dobro osuše.
3. Oguljene jabuke narezati na kriške i odstraniti sredinu sa sjemenkama.
4. Svo povrće propasirati kroz krupnu rešetku u mašini za mlevenje mesa. Na isti način iseckati beli luk.
5. Kopar i peršun sitno nasjeckajte nožem ili isto tako uvijte u mašini za mljevenje mesa.
6. Sve izmrvljene sastojke pomiješajte u jednoj velikoj posudi, posolite po svom ukusu.
7. Adžiku rasporedite u čiste, najbolje sterilne posude i zatvorite poklopcima od prokuvanog polietilena. Začine čuvajte samo u frižideru.
Ađika od paradajza i belog luka sa jabukama i sirćetom
Sastojci:
jabuke Antonovka - jedan kilogram;
zreo veliki paradajz- 2,5 kg;
Jedan kilogram šargarepe;
200 gr. bijeli luk;
Sedam ljutih papričica;
200 gr. Sahara;
Čaša običnog 9% sirćeta;
Rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika;
Kilogram slatke mesnate paprike;
Četvrtina šoljice soli.
Način kuhanja:
1. Od šargarepe i jabuke oguliti koru, od belog luka oguliti ljusku. Šargarepu narežite na kolutove srednje veličine, režnjeve belog luka zgnječite ili narendajte na sitne komadiće.
2. Obe sorte paprike izvadite semenke tako što ćete paprike prepoloviti po dužini.
3. Paradajz narežite na velike kriške. Uklonite peteljke i bijelo čvrsto meso, koje se često nalazi u paradajzu.
4. Uključeno velike kriške jabuke izrežite i uklonite sjemenke, ne uklanjajte koru.
5. Jabuke, šargarepu, ljutu i slatku papriku usitnite mašinom za mlevenje mesa. Povrtnu masu dobro izmiješati i kuhati na laganoj vatri sat vremena.
6. Nakon toga malo prohladiti, posoliti, nasjeckati bijeli luk, granulirani šećer, promiješati.
7. Čim se so i šećer dobro otope, u adjiku sipajte sirće sa biljnim uljem. Ponovo dobro promiješajte i rasporedite čiste banke. Na svaku ulijte malo kvalitetnog suncokretovog ulja i zatvorite poklopce, ali ih nemojte dobro zatvarati.
Ljuta adjika od paradajza i belog luka sa jabukama i vinom za zimnicu
Sastojci:
Zeleno kisele jabuke- 4 stvari.;
Jedna slatka mesnata paprika u zrnu (crvena);
Deset mesnatih paradajza;
Ljuta paprika - 1 kom. ili kašiku ljutog sos od bibera(na primjer, "Čile");
glavica belog luka;
Čaša šećera;
Čaša suhog vina;
Tri kašike soli, bez tobogana.
Način kuhanja:
1. Očistite slatku papriku od semenki i isecite na komade zajedno sa paradajzom.
2. Ako dodajete svježu ljutu papričicu, također je isjeckajte nožem, bijeli luk naribajte sa sitnim komadićima.
3. Jabuke ogulite i narežite na krupnije kriške, iz njih izrežite sjemenke. Zatim voće prebacite u dublji lonac i prelijte vinom tako da gotovo potpuno prekrije komade. Kuhajte na maloj vatri kriške jabuke dok ne omekšaju, odnosno oko 7 minuta.
4. Tiganj privremeno sklonite sa vatre i mikserom izmiksajte njen sadržaj. Možete jednostavno samljeti viljuškom ili gnječiti gnječenjem.
5. Dodaj u applesauce sve seckano povrće zajedno sa belim lukom. Sipajte šećer, dobro promiješajte i, nakon što posolite, vratite posudu na srednju vatru.
6. Zakuvati uz stalno mešanje i nakon 25 minuta ključanja skloniti sa vatre. Pokrijte peškirom i ostavite četvrt sata.
7. Umutiti biljnu masu blenderom dok ne bude jasno "glatka" i ponovo zapaliti. Neprestano mešajući da se stvori što manje pene, kuvajte 25 minuta.
8. Vruću ađiku zatvorite u sterilne tegle i stavite ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi, a posude prevrnite na poklopce.
Adjika od paradajza i belog luka sa jabukama i orasima za zimnicu
Sastojci:
300 grama ljute paprike;
Zreli paradajz - 2,5 kg;
Kilogram sočne slatke paprike;
420 gr. nucleoli orah;
Kilogram šargarepe;
300 gr. vrlo ljuti beli luk;
Kilogram jabuka;
Bijela salata - 1 kg;
300 gr. svježi peršun i kopar.
Način kuhanja:
1. Ogulite ljuske od luka i belog luka, izrežite peteljke od zrna bibera i odaberite semenke. Jabuke prepolovite i izrežite jezgro od polovica. Ogulite šargarepu, zelje operite, izrežite peteljke i dobro osušite.
2. Sve pripremljene sastojke narežite na sitno i usitnite u mašini za mljevenje mesa zajedno sa orasima i začinskim biljem.
3. Posolite po ukusu, dobro promešajte i stavite na srednju vatru. Čim povrtna masa proključa, smanjite vatru i dinstajte na laganoj vatri dva sata. Smjesu od povrća s vremena na vrijeme promiješajte da ne zagori.
4. Kuvanu, zgusnutu adžiku stavite u sterilne posude i dobro zatvorite metalnim poklopcima.
Snažna ađika od paradajza i belog luka sa jabukama
Sastojci:
2 kg veliki paradajz;
Pet velikih šargarepa;
Kilogram jabuka, bilo koje slatko-kisele sorte;
Kilogram paprike;
Pet sijalica;
Tri srednja korijena hrena;
5 gr. suha čubrica i mažuran;
80 gr. fina sol;
9% stonog sirćeta- 80 ml;
100 ml rafinirano ulje;
Beli luk - 100 gr;
300 gr. ljuta paprika.
Način kuhanja:
1. Povrće oguliti, odstraniti semenke i dobro oprati, osušiti i iseći na komade srednje veličine.
2. pulpa od jabuke narežite na centimetarske kocke, obavezno uklonite sjemenke.
3. Hren narendajte na srednje sitno, a beli luk na sitno.
4. Paradajz, šargarepu, luk i papriku propasirati kroz srednju rešetku u mašini za mlevenje mesa ili izgnječiti procesor hrane, mix.
5. Smesu od paradajza i povrća stavite na malu vatru i u nju sipajte seckane jabuke i ren. Povremeno mešajući da ne zagori, kuvajte sat vremena na laganoj vatri.
6. Nakon toga posolite, dodajte šećer i sve začine. Dobro promiješajte i nastavite kuhati do željene gustine.
7. Pet minuta pre spremnosti dodati protisnuti beli luk i uliti sirće, dobro promešati.
8. Ne skidajući posude sa vatre, gotovu adjiku rasporedite u pripremljene staklene posude i dobro zarolajte poklopce. Ostavite tegle naopačke dok se ne ohlade. Zatim okrenite, posude lagano protresite da se masa slegne na dno i stavite na skladište.
Adjika od paradajza i belog luka sa jabukama - trikovi za kuvanje i korisni saveti
Kada rukujete pulpom ljutih paprika, nosite rukavice. Ovo će pomoći u sprječavanju opekotina uzrokovanih slučajnim kontaktom ruku natopljenih sokom s očima ili drugim osjetljivim dijelovima tijela.
prošlost termičku obradu može se pripremiti ađika dugotrajno skladištenje. Da biste to učinili, spakujte umak u sterilizirane staklenke i zarolajte ih poklopcima za konzerviranje.
Ispostavilo se da kuvana ađika nije dovoljno začinjena? Dodajte mljevenu crvenu papriku i dovedite sos do željene ljutine.
Za adžiku pripremljenu bez kuvanja treba uzimati samo visokokvalitetno povrće i voće, ne bi trebalo biti prezrelo. Površina treba da bude glatka i ravna, bez oštećenja i tragova truleži. Ako ima i manjih zahvaćenih područja, takvo povrće i voće ostavite sa strane ili od njih skuvajte sos prokuhavanjem.
Nekuhana ađika od paradajza sa belim lukom i jabukama čuva se samo u frižideru ili hladnom podrumu. At visoke temperature ona se brzo ukiseli.
Sada su došli takvi dani da ne možete propustiti nijedan. Vrijeme priprema je u punom jeku, a danas ću vam dati izbor najboljih recepata za kuhanje domaća adjika sa jabukama za zimu. Ljubav ukusan začin, posebno od povrća koje sam uzgajao lično, pod blagim ljetnim suncem. Ispada posebno ukusno. Zimi ga je lijepo namazati na kruh ili začiniti mesom.
Adjika sa jabukama za zimu - najbolji recepti za kuvanje
Recepti za pravljenje kuvane adjike kod kuće za zimu su jednostavni, a ja ću ukratko opisati proces kuvanja, jer je obično poznat i razumljiv čak i početnicima. Pronaći ćete još nekoliko najboljih recepata.
Gotovo svugdje je skup proizvoda isti. Istina, ova činjenica ne sprječava da se u proizvodu začini različit ukus, jer kako se mijenja količina ovih istih sastojaka. Uzmite više ljute paprike ili belog luka - ljubitelji ljutog će uživati. Volite mekše - povećajte dozu paradajza i šargarepe. I još jedan savjet: jabuke su pogodnije za adjiku. kisele sorte, bolje zelena ili antonovka. Od slatkih jabuka nikako ne ide.
Treba reći: ađika kuhana s jabukama nije tradicionalna verzija ljuti začin. Pravi, abhaski i gruzijski, priprema se ne samo bez jabuka, već i bez paradajza. AT klasična verzija krupna so i razni začini.
Ađika sa zelenim jabukama - recept za prste polizat ćete
Predivan začin iz kategorije onih za koje kažu: prste ćete polizati.
trebat će vam:
- Bugarski biber, zelene jabuke i mrkva - uzmite 2 kilograma svakog proizvoda.
- Paradajz - 5 kg.
- Ljuta paprika, beli luk - 300 gr. svima.
- Sol - 3 kašike.
- Ulje - litar.
- Povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa, sa bilo kojim drugim raspoloživim agregatom.
- Posolite i ulijte biljno ulje. Kuvajte dva sata i vruće zatvorite u sterilisane tegle. Voila, adjika je spremna!
Adjika sa jabukama i paradajzom za zimnicu
Ovaj recept je jedan od najboljih, sa dobro izbalansiranim sastavom komponenti.
uzmi:
- Šargarepa, slatka paprika - uzmite po 1 kg.
- Jabuke - 1 kg.
- Ljuta paprika - 2 kom.
- Paradajz - 3 kg.
- Sirće 9%, ulje i šećer - samo po 1 čaša.
- Sol - 5 kašika.
- Beli luk - 200 gr.
kuhanje:
- Iseckajte povrće. Ponekad volim samo jako sitno isjeckano, a ne propušteno kroz mašinu za mljevenje mesa, ali previše je frke i uglavnom sam lijen. Stavite da se kuva 45 minuta.
- Prelijte sirće sa suncokretovim uljem, posolite, stavite šećer i kuvajte još desetak minuta.
Dodati beli luk (iseckan) i kuvati adžiku pet minuta. Rasporedite u prethodno sterilisane tegle.
Adjika sa biberom i jabukama - jednostavan recept
trebat će vam:
- Slatka paprika - 500 gr.
- Gorko - 1 mah.
- Korijen pastrnjaka - 1 kom.
- Šargarepa - 200 gr.
- Jabuke - 2 kom.
- Paradajz - 2 kg.
- Kopar - ali neophodno.
kuhanje:
- Sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa. Prvo skinite kožicu sa paradajza (oparite da vam bude lakše).
- Začin se kuva dva i po - tri sata. Odmotajte i zarolajte odmah, dok je još vruće.
Super ukusna ađika bez sirćeta
Najukusnija adjika od jabuke, paprike i luka
Recept mi je ponudio moj prijatelj i dao opis ukusne pripreme: prste ćete polizati. Smatram ga jednim od najboljih recepata.
trebat će vam:
- Slatke paprike, jabuke i luk - uzmite po 1 kg.
- Beli luk i šargarepa - po 0,5 kg.
- Ljuta paprika - 4 kom.
- Paradajz - 5 kg.
- Suncokretovo ulje - 200 ml.
- Stono sirće 9% - 100 ml.
- Sol i šećer - uzmite 100 gr.
Priprema korak po korak:
- Narežite bilo koje povrće pristupačan način, idealno, u mašini za mlevenje mesa, blenderu.
- Stavite u posudu za pripremu i stavite ostale sastojke predviđene receptom, osim belog luka.
- Kuvajte dva i po sata. Ako želite - više, što duže kuhate adjiku, to će začin biti gušći. Deset minuta pre kraja kuvanja adjike dodajte beli luk.
- odvija gotov proizvod u prethodno sterilizovanim teglama. Zatim ih ostaje umotati i umotati.
Ljuta adjika bez kuvanja - recept
Ađika sa jabukama ovaj recept ne uključuje kuvanje. Uopšte. Ali to ga čini posebno privlačnim, jer su vitamini u njemu očigledno nevidljivo netaknuti. Držite ga barem kod kuće do proljeća, ali cijelu zimu u frižideru. Inače, razlikuje se od ostalih recepata, osim toga i po tome što je bez paradajza.
trebat će vam:
- Bugarski biber - 3 kg.
- Ljute papričice, šargarepa i beli luk - uzmite pola kilograma svakog proizvoda.
- Šećer - 1 kašika. kašika.
- Jabuke - 0,5 kg.
- Suncokretovo ulje - pola litre.
- Cilantro - hrpa.
- Sol - uzeti po ukusu, ali ne treba puno.
- Obje vrste paprika skrolujte u mašini za mlevenje mesa. Šargarepu sa jabukama krupno narendati, beli luk sitno iseckati.
- Komponente povrća pošaljite u tepsiju i stavite ostale sastojke.
Dobro promešati, staviti u tegle. Blizu sa običnim najlonski poklopci. Savršeno će zadržati radni komad.
Ađika od tikvica za zimu sa jabukama
super ukusno squash adjika, od onih o kojima se priča - prste ćete polizati. Ako želite kiselo - stavite kisele jabuke.
Trebalo bi:
- Jabuke - 500 gr.
- Tikvice - 2,5 kg.
- Šargarepa i paprika - po 05 kg.
- ljuta paprika- 200 gr.
- Beli luk - 6-8 čena.
- Biljno ulje - 250 ml.
- Jabukovo sirće - 100 ml.
- Sol i šećer po ukusu.
Korak po korak priprema adjike:
- Sve povrće sameljite blenderom, stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri sat vremena.
- 10 minuta prije kraja dodajte nasjeckani bijeli luk, prelijte uljem i začinite začinima. Na kraju prokuhati i skloniti sa vatre. Rasporedite u tegle i začepite, najbolje odmah.
Kuvana adjika od antonovke - super ukusan recept
čudesno priprema za zimu, gotovo klasik adjika recepata, osnovna verzija.
- Paradajz - 2,5 kg.
- Antonovka - 1 kg.
- Šargarepa, paprika - po kilogramu.
- Šećer - 1 kg.
- Pored stakla biljno ulje i 9% sirćeta.
- Beli luk - 200 gr.
- Ljuta paprika - 3-5 kom.
- Sol - 3 velike kašike.
Kako napraviti adjiku:
- Pripremite povrće i antonovku za rad - očistite, uklonite sjemenke i jezgru.
- Isecite na dva ili četiri dela i sve osim belog luka iseckajte.
- Mešajte dok ne postane glatko i počnite da kuvate.
- Nakon ključanja dodajte začine i nastavite kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
- Uklonite sa ringle, stavite beli luk, iseckani na kašu, u adjiku. I brzo promiješajte.
- Sipati i začepiti na bilo koji način. in novije vrijeme Obožavam tegle sa čepovima na navoj - vrlo zgodno. Držite hladno.
Domaća ađika za zimu sa jabukama
Uživajte u kuvanoj ađici sa jabukama, kuvanoj kod kuće za zimu i ne samo, dragi moji! Zaslužuješ svoj naporan rad. Zimi se hvalite za naporan rad. Ima jos jedan recept na videu, pogledala sam, a vi pitate da li vam se odjednom svidja. S ljubavlju… Galina Nekrasova.
Ađika je odličan začin jela od mesa mnogo ukusnije. originalni recept Kushanja je rođena u sunčanoj Abhaziji.
Tradicionalno Abhaski adjika - oštar je gusta pasta od crvene (ili zelene nezrele) ljuta paprika, bijeli luk, puter od oraha, so i razne biljke - mažuran, šafran, piskavica, origano, cilantro i mnoge, mnoge druge. Kod nas je još uvijek uvriježeno da se u njega dodaju paradajz, slatka paprika, jabuke na veliko, šargarepa i mnogo drugog povrća.
Postoji mnogo opcija za pripremu adjike - odaberite bilo koju.
Ovaj začin se jede sa skoro svim. Ađika sa jabukama, paradajzom i šargarepom lako se može pretvoriti u bljutavo i obično jelo kuharsko remek-djelo. A kako upotpunjuje roštilj, ćevap i samo komad mesa! ..
Ađika je zdravo jelo. Tonik djeluje na krvne sudove, daje vitalnost i povećava seksualnu snagu.
Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom - opšti principi kuvanja
Precizan recept niko ne zna adžiku, pošto su abhaske domaćice oduvek volele da eksperimentišu i dodaju nešto svoje. Ali eksperimenti su eksperimenti, a tradicije su skuplje, pa čak ni Abhazkinje koje su sklone originalnosti nikada nisu digle ruku da mijenjaju glavne sastojke začina.
Ljuta crvena paprika je glavna komponenta "tradicionalne" adjike. Štoviše, možete koristiti njegove nezrele zelene mahune, koje još nisu tako oštre.
Ađika od crvene paprike je najljuća. Začinjava se prženim mesom i pečenom živinom. Ađika od zelene paprike je malo mekša. Stavlja se u jela od pirjanog mesa i variva od povrća.
Još jedan važan začin je beli luk. Čini ga začinjenijim i duže ga održava svježim. Beli luk se izgnječi i doda u adžiku na kraju pripreme.
Ne vole svi previše ljuta adjika, pa se u nju stavlja drugo, ne tako goruće povrće. Bugarski biber je najpopularniji od njih.
Danas se u adjiku dodaje paradajz, ali ovdje je glavna stvar ne pretjerati, inače će izgubiti jedinstven ukus.
Dodajte jabuke u adjiku. Pomažu u ravnoteži kiselosti u začinima i daju neobičan okus.
Kada želite da ađika bude slatkasta, a ne tako začinjena, u nju stavite više šargarepe i paprike.
Začin se lako priprema. Sve povrće i voće je potrebno iseckati i prokuhati. Važan uslov- uzimamo mesnate i zrele rajčice, jabuke - dobro zrele.
Začin se stavlja u sterilne tegle i umota na jedan dan.
Postoje načini za kuhanje adjike bez ključanja. Ali ovaj začin se čuva kratko.
Adjika se neće pokvariti ako se čuva u frižideru ili podrumu.
Recept 1. Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom "Nezaboravna"
Sastojci:
5 kg paradajza;
0,6 kg paprike;
Crvena paprika (oštrija) - dva komada;
Dvije glavice bijelog luka;
0,7 kg crnog luka;
Tri mrkve;
0,15 kg peršuna;
0,7 l biljnog ulja;
Sol (jedna supena kašika);
Šest crnih i pimentnih paprika;
1 stol. kašičica suvog bilja
Način kuhanja:
Prvo operemo povrće. Onda ih čistimo.
Sve povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Sitno nasjeckajte peršun i dodajte povrću.
Dodajte nerafinirano biljno ulje i jednu žlicu. kašiku začinskog bilja, a zatim so.
Sada stavljamo crne i mirisne paprike. Našu adjiku dinstamo na laganoj vatri tri sata.
Na kraju ga sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite staklenu posudu. Čekamo da se njihov sadržaj potpuno ohladi.
Adžiku šaljemo u skladište.
Recept 2. Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom "Ljetni san u zimskoj noći"
Sastojci:
Kilogram šargarepe i jabuke;
3 kilograma paradajza;
Jedan kg slatke paprike;
0,2 kg bijelog luka;
Dvije paprike (obavezno ljute);
Pola čaše soli;
Za dvije sv. kašike sirćeta i šećera;
Jedna čaša suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
Odrežite koru sa jabuke i šargarepe.
Iz voća i slatke paprike vadimo sjemensku kutiju.
Paradajzu skinite kožicu i iseckajte ih.
U blenderu sitno nasjeckajte jabuke, šargarepu, papriku i paradajz (možete usitniti i mašinom za mljevenje mesa, a i rendenjem).
Prebacite svo povrće u činiju. Krčkajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
Dodati šećer i sol, sipati sirće i ulje.
Kuhajte još deset minuta.
Isjeckajte bijeli luk, papriku i dodajte ih u lonac. Promešajte i dinstajte ađiku još pet minuta.
Zatim rasporedimo začin u sterilne staklenke i čvrsto uvijemo.
Recept 3. Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom "Gourman Happiness"
Sastojci:
dva kg paradajza;
Jedan kilogram paprike;
Pola kilograma kiselih jabuka i šargarepe;
Dvije glavice bijelog luka;
Gorka paprika (dovoljno 100 gr.);
Crni biber (koliko želite)
Čaša (jedna) suncokretovog ulja;
Sol (količina po izboru).
Način kuhanja:
Očistimo svo povrće za ađiku.
Sve ovo propuštamo kroz mlin za meso ili šaljemo u blender.
Zatim dodajte suncokretovo ulje, crni biber i so.
Našu adjiku kuvamo 2,5 sata, povremeno je mešajući.
Zamotamo i šaljemo na skladište.
Recept 4. Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom "Field Tale"
Sastojci:
Kilogram šargarepe i biber (bugarski);
Ljuta paprika (oko 4 mahune);
Tri jabuke;
Pola šake šljiva;
Tri glavice belog luka;
Pola veze peršuna i kopra;
Pola čaše maslinovo ulje;
Pola čaše sirćeta;
Sol (2 supene kašike);
Šećer (1 supena kašika);
2½ kg paradajza.
Način kuhanja:
Operite i osušite povrće.
Uklonite sve sjemenke sa jabuke i paprike.
Sa paradajza, šargarepe i belog luka uklonite kožicu.
Sada blenderu ili mašini za mljevenje mesa „uputimo“ da nasjecka paradajz.
Mi uzimamo veliki lonac i zagrejati ulje u njemu. Dodajte paradajz i malo prokuhajte (masa treba da ispadne ne baš tečna).
Papriku sameljite u blenderu i stavite u šerpu.
U istom blenderu preradimo šargarepu, jabuke i šljive (prije nego im izvadimo sjemenke) i pošaljemo ih u povrće. Hajde da sve to malo kuvamo.
Na kraju stavite zelje i beli luk (usitnjen u blenderu). Kuhamo našu adjiku još 5 minuta.
Dodati začinima slatki sastojak, so i sirće (po mogućnosti grožđe).
Adjiku rasporedimo u sterilisane tegle i zamotamo.
Okrenemo staklenu posudu i zamotamo je nečim (na primjer, ćebetom).
Kad se ađika ohladi, možete jesti!
Recept 5. Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom "Mama u poseti"
Sastojci:
Pet mahuna ljute paprike;
Jedan kg slatke paprike;
dva kilograma paradajza;
Jedan kg šargarepe i jabuke;
Jedna čaša biljnog ulja;
Tri glavice belog luka;
Nepotpuna čaša šećera;
50 gr. sol;
Deset grančica cilantra i kopra.
Način kuhanja:
Peremo povrće i začinsko bilje.
Očistimo čen belog luka.
Očistimo šargarepu. Uklonite unutrašnjost paprike. Ljute papričice ne uklanjamo sjemenke!
Paradajzu oguliti kožu, iseći na komade, osloboditi se peteljki.
Uzmemo jabuke, ogulimo ih, prepolovimo i odstranimo jezgru.
Pripremite (tako što ćete staviti odvojene posude) so, biljno ulje i šećer.
Šargarepu, jabuke, slatke paprike, kao i paradajz šaljemo u mlin za meso.
Zdrobljenu masu stavljamo u tepsiju od nerđajućeg čelika. Pustite da provri i kuvajte sat vremena. Istovremeno, ne zatvaramo poklopac tako da višak tečnosti ispari, a naša buduća adjika lagano prokuha.
U mašinu za mljevenje mesa šaljemo peršun i kopar, a zatim ljutu papriku i bijeli luk. Stavila sam ih u činiju.
U pripremljenu smesu (nakon sat vremena kuvanja) dodati ulje (suncokretovo), mleveni beli luk, ljutu papriku, kopar i peršun. Dodajte još šećera i soli.
Adžiku dobro izmiksamo, sačekamo da proključa i to je to - gotovo je.
Steriliziramo tegle i uvaljamo naš ukus.
Recept 6. Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom "Leto zimi"
Sastojci:
200 gr. luk i mrkva;
Jedna jabuka je kisela;
Jedan kg paradajza;
Jedna ljuta paprika (7-8 cm dužine);
Jedna i pol kašika soli;
Jedna i po glavica belog luka;
Tri Art. kašike šećera;
80 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
Čistimo povrće. Isecite ih tako da ih kasnije lakše sameljete.
Jabuke, luk, šargarepu, paradajz i papriku šaljemo u mlin za meso. Dobijenu smesu stavite u šerpu.
Kuvanje na srednjoj vatri. Kada počne da ključa, smanjite vatru na minimum i tako kuvajte našu adžiku jedan sat. Mešajte da ne proključa.
Nakon 45 minuta od početka kuvanja na laganoj vatri stavite biljno ulje, komadiće belog luka, šećer i so.
Kada je jelo skoro gotovo, posolite (po potrebi).
Vruću adjiku stavljamo u sterilnu staklenu posudu. Zamotajmo ga.
Preokrenute tegle zamotamo nečim toplim (ćebetom, na primjer). Čekamo da se ohlade i sakrijemo.
Recept 7. Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom "Noble"
Sastojci:
5 kg paradajza (i da bude sigurno sazreo);
Jedan kg bugarskog bibera i šargarepe;
Jedan kilogram jabuka (i obavezno kiselo-kiselih);
Za dvije sv. kašike bibera (crvene, ljute) i soli.
0,2 kg šećera;
Biljno ulje(maksimalno 400 ml);
Način kuhanja:
Povrće i voće peremo u vodi.
Uklonite unutrašnjost paprike i jabuke.
Očistimo šargarepu.
Uklonite kožu sa paradajza (za to paradajz prelijte kipućom vodom, držite ih u njoj oko 5 minuta).
Naše povrće i voće seckamo u mašini za mlevenje mesa.
Stavljamo ih u zdjelu.
Stavljamo začine i sol, puter i šećer. Sve kuhamo 3 sata dok ne dobijemo željenu konzistenciju.
Adžiku sipamo u sterilisane tegle, pažljivo zamotamo i toplo umotamo.
Adjika sa jabukama, paradajzom i šargarepom - trikovi i saveti
Ako želite da ađika bude oštrija, i capsicum, nažalost, nije pri ruci, samo mu treba dodati mljevenu crvenu papriku.
Sirćetna kiselina bolje zamijeniti grožđem ili Sirće. Tada će adjika biti ne samo ukusnija, već i zdravija.
Ljuta paprika može da vam opeče ruke, pa je preporučljivo koristiti kućne rukavice kada pripremate adjiku.
Biber i beli luk su odlični konzervansi, što ih je više u adjiki, duže se neće kvariti.
Danas ćemo pričati o tome kako se sprema adjika sa jabukama i paradajzom za zimu. Ovo nevjerovatno ukusna priprema može vam donijeti mnogo problema ako vaša kuhinja nema električni mlin za meso. Ali nakon što smo prošli sve faze pripreme naše korak po korak recept, shvatićete da je ađika na paradajz sa jabukama veoma ukusna i da se odlično slaže sa raznim svečanim. Također imajte na umu da recept sadrži i šargarepu, ona je ta koja čini adjiku debljom i bogatijom. Ali budite oprezni - ovaj sastojak ne bi trebao biti sirov tokom konzerviranja.
Sastojci za adjiku sa paradajzom i jabukama:
- Crveni paradajz - 2,5 kg;
- Slatka paprika (obojena) - 1,5 kg;
- Šargarepa nije velika - 0,5 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Slatke i kisele jabuke - 0,5 kg;
- Beli luk - 130 g;
- Ljuta paprika - 140 g;
- Biljno ulje - 250 ml;
- Sirće 9% - 200 ml;
- So - 65 g;
- Šećer - 150 g;
- Piment - 1 kašika. l.;
- Karanfil - 10 pupoljaka;
- Lovorov list - 7 kom.
Kako pripremiti adjiku sa jabukama i paradajzom za zimu:
1. Prilikom pripreme adjike obavezno vodite računa o kvalitetu proizvoda.
- Jabuke uzimaju guste slatke i kisele.
- Šargarepa ne treba da bude troma.
- Bugarski biber odaberite gust i sočan. Neka bude višebojna, to će dodati sofisticiranost adjiki.
- Ljute papričice birajte pažljivo. Postoje sorte koje nisu previše gorke i tada će ađika imati blag i slatkast ukus. Ako volite ljuto, uzmite ljute papričice.
- Uzmite bijeli luk sa velikim čenovima. Jasno je da će za takvu količinu adjike trebati dosta vremena da se očisti.
- Nema napomena na gudalu. Uzmite ovaj korijenski usjev iste sorte kao za.
Dakle, uzmite veliku činiju, sipajte redovno hladnom vodom i počnite čistiti sastojke od sjemenki, peteljki, ljuski i ostalog. Vrlo je zgodno sve očišćene sastojke staviti u jednu posudu. Paprici uklonite sjemenke i peteljku. Uklonite jezgru i peteljku jabuke. Ljutim papričicama uklanjamo samo peteljku, sjemenke nisu potrebne. Ogulite šargarepu, luk i čen belog luka. Isperite povrće pod hladnom tekućom vodom. 
2. Za paradajz odaberite drugu činiju. Plodovi se mogu jednostavno oprati bez uklanjanja spoja peteljke. Paradajz narežemo na komade da stanu u mašini za mlevenje mesa. Nakon toga sve sastojke sameljemo na najmanjoj mlaznici za mljevenje mesa (do bijelog luka). 
3. Premjestite adjiku u veliku emajl tava(onoj koja odgovara veličini) i stavite na srednju vatru. I čim ađika počne dobro da ključa, smanjite vatru i označite sat. Naravno, sve ovo vrijeme morate miješati masu i paziti da ne izgori. 
4. Tačno sat vremena kasnije izmjerite količinu soli, šećera, aleve paprike navedene u sastojcima, lovorov list i karanfilić. Prvo pošaljite začine u tepsiju. Sol i šećer treba dodavati postepeno, neprestano kušajući sos. Uostalom, ukus će zavisiti od samog povrća. Jabuke mogu biti kisele ili slađe itd. Ako ste sipali manje soli nego što vam je potrebno, a ukus sosa vam se već sviđa, možete ga ostaviti tako.
savjet:
da biste shvatili kakva će biti adjika sa paradajzom, šargarepom i jabukama zimi, svakako je morate probati. Ali pokušajte ne direktno iz tiganja, već prethodno ohladite sos. Prvo uzmite malo ađike u kašičici, potpuno ohladite i probajte. Tako ćete utvrditi da li ste dodali dovoljno soli i šećera, iako je naznačena količina njih u sastojcima sasvim tačna. 
5. Dok se ađika kuva, sterilišite tegle. Za ovo konzerviranje trebat će vam 10 tegli od pola litra. 
6. Ne zaboravite da prevrnete posudu na peškire tako da voda bude staklena, inače će višak tečnosti učiniti da ađika za zimu sa šargarepom, paradajzom i jabukama bude tanja. 
7. Nakon što se začini dodaju u adjiku, potrebno je da je kuvate dok ne budete spremni. To je oko 30 minuta. Ali poželjno je, baš kao i u četvrtom koraku, probati sos. Ohladite kašiku ađike i probajte. Najvažnije je da ne jedete sirovu šargarepu.
Kada je sos gotov, dodajte tačno 200 mililitara sirćeta i kuvajte još 10 minuta.
Bilješka:
Ukupno, od trenutka kada sos proključa, potrebno je da kuvate 1,5 sat. Ali to je pod uslovom da se povrće samlje u fini nastavak za mljevenje mesa. 
8. Kipuću adjiku sipajte u tegle, do samog vrha, kao u receptu. 
9. Tegle treba zarolati vrućim sterilnim poklopcima. 
Zavrnite poklopac dok se ne zaustavi. 
Tegle je poželjno ohladiti naopačke, čvrsto ih zamotati ćebetom. Toplota za konzerviranje će ostati nekoliko dana. Takve ukusna adjika sa jabukama i paradajzom biće odličan dodatak mesu, ne samo zimi, već i ljeti. A ađika će biti vrlo korisna. Dobar tek, ne zaboravite ostaviti recenzije.