Botvinja od mlade cvekle mi je kruna ljeta, jako je volim.
Stotinama godina nisam objavila recept, jer je neoprostivo puno teksta (lijenost-lijenost-lijenost) - kuvanje je mnogo brže. I tako je rodila.
Odmah ću pojasniti da nemam klasična verzija sa lososom, a ne stavljam ni rotkvice. Ali to ne sprečava da moja botvinija bude bogata i ukusna.
Dakle, recept za lonac od 3 litre.
Za kuhanje botvinje potrebno nam je: mail: :
- 3-4 mlade cvekle sa vrhovima
- Velika veza peršuna
- Velika gomila zelenog luka
- Gomila kopra i bilo koje drugo zelje koje volite
- 5-6 manjih krastavaca
- 1 veliki ružičasti paradajz
- 4 tvrdo kuvana jaja i po želji kuvana piletina (stavila sam samo za muža, volim čisto opcija za povrće)
- Sok od pola limuna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- Gotovi senf za oblačenje u činije
Recept za botviniju:
Napunite šerpu vodom do 2/3, stavite šećer, so, prokuvajte. Korijen cvekle narežemo na sitne kockice, peteljke repe odvojimo od listova i isto tako narežemo na sitne kockice. Stavimo u kipuću vodu i kuhamo 20-30 minuta dok peteljke ne omekšaju.
Par minuta pre kraja kuvanja krupno iseckati lišće cvekle i dodajte ih u tiganj, limunov sok - tamo također. Kuhajte minut i isključite.
Ohladite čorbu do sobnoj temperaturi nekoliko sati prirodno, ili ubrzajte proces sa nekoliko kockica leda iz zamrzivača. Obratite pažnju kakve je jebene magične boje ispao bujon od cvekle (živeo sok od limuna!). Dok se juha hladi, možete polako kuhati piletinu i jaja.
Sada narežemo paradajz na velike kocke, krastavce na tanke štapiće. Umjesto paradajza možete uzeti vezicu mladih rotkvica i naribati je. Usred ljeta, po pravilu, nemam rotkvice, a bez ikakvih gastronomskih i estetskih muka zamijenim ih mesnatim roze paradajz(S njim je još boljeg ukusa!).
Svo zelje koje je na raspolaganju isjeckamo, ne previše sitno.
Paradajz sa krastavcima i zelenilom šaljemo u tiganj sa ohlađenom juhom. Amen. Botvinja je skoro spremna!
Pojedinačno (ili, kako je sada moderno za riječ "guglati", opciono) staviti krupno nasjeckano kuhano jaje i, po želji, komade kuvanog pilećeg mesa, začiniti senfom. Možete sustići i kiselu pavlaku, ali ja to ne radim - čorba od cvekle ima neopisiv ukus, koji je šteta pokvariti, a da ne spominjem boju.
Botvinja je spremna!
Dodaću za svaki slučaj. Što više zelene, to bolje. Možete jesti i više krastavaca. Botvinja bi trebala biti gusta. Debeo, rekao sam! Jer čorba od cvekle nije za vas mesna čorba, veoma brzo se upija. Dakle, tri vlati trave, koje žalosno lebde u kaši od maline, nisu botvinja, ovo je san anoreksičara. I ovo nije za nas, ovo je za kliniku.
Recepti za hladne supe
botwinya
1 sat 20 minuta
100 kcal
5 /5 (1 )
Čim se mlada cvekla pojavi u baštama, ona se seli na tezge na pijaci. Starice koje brinu o našem zdravlju prodaju ga zajedno sa vrhovima. Uostalom, oni znaju kakve koristi donose mladi izdanci u proljeće. Pitajte ih šta da rade sa naizgled nepotrebnim vrhovima, a oni će složno odgovoriti: kuvajte Botvinju. A recepte, jednostavne i ne baš, reći ćemo vam.
Jednostavan recept za botviniju od cvekle
kuhinjski pribor: Lonac od 2 litre, nož, daska za rezanje.
Sastojci
| Naziv proizvoda | Količina |
| Mlada cvekla sa vrhovima | 4-6 korjenastog povrća |
| velika cvekla | 1 korjenasto povrće |
| Rotkvica | 4-5 korjenastog povrća |
| Dill | 1 hrpa. |
| zeleni luk | 1 hrpa. |
| Limun | 1/2 komada |
| Svježi krastavac | 1 PC. |
| Sol | ukus |
| Šećer | 1 tsp |
| Jaje | 1-2 kom. |
| Voda | 1 l |
| Kajmak | 2 tbsp. l. |
Kako odabrati cveklu
Korjenasto povrće kupujte na dan pripreme. Birajte svježe, čvrsto povrće s korijenjem (bez njega će cvekla brže uvenuti i sušiti se). Mladi korijenski usjevi sadrže više korisne supstance nego zrele. Između ostalog, u vrhovima vitamina nekoliko puta više nego u korenovom usevu. 
Cvekla sa vrhovima:
- normalizira metaboličke procese u tijelu, boreći se protiv ateroskleroze i dijabetesa;
- poboljšava pokretljivost crijeva, eliminirajući zatvor;
- aktivira hematopoezu, zbog čega se preporučuje kod anemije;
- sadrži jod, koristan kod bolesti štitne žlijezde;
- donosi zasićene masna kiselina promicanje gubitka težine;
- poboljšava pamćenje i koncentraciju.
Video recept za domaću botviniju
Obratite pažnju na gustoću supe. Ako voliš više tečne supe- samo dodajte čorbu od cvekle.
Botvinja kod kuće - lagana supa vruće ljeto
http://vkysnayakyxnya.ru Botvinja od cvekle je ukusna, vitaminima bogata, lagana supa koju je prijatno jesti tokom vrelog leta. Kada mlada cvekla sazri, ne treba bacati vrhove, ali je možete zajedno sa mladim korenastim usjevom staviti u zdravu i laganu supu - botvinju, botvinju od cvekle sa pavlakom i svežim začinskim biljem, na bazi bujona ili kvasa od cvekle - a divan vitamin, zdrav, ukusna supa. Ako ne znate da kuvate botviniju, klasičan recept sa fotografijama koje možete pogledati na web stranici Delicious cuisine http://vkysnayakyxnya.ru/pervie-bluda/botvinya-retsept-s-foto
https://youtu.be/L7XPR9L74vQ
2015-06-20T08:50:40.000Z
Na bazi možete skuhati jednostavnu Botvinju. Na proleće će vam dobro doći i. Jednako je korisna i pristupačna.
Recept za Botvignu u pilećoj čorbi
Korištenje čorbe će povećati nutritivnu vrijednost Botvinya i dodati okus.
- Vrijeme za pripremu: 30 minuta.
- Porcije: 2.
- kuhinjski pribor:Šerpa od 2 litre, tiganj, rende, daska za sečenje i nož.
Sastojci
Koje proizvode odabrati
- Cvekla, šargarepa, luk, beli luk kupuj mlade i, ako je moguće, više.
- Krompir bolje je koristiti stari, jer mladi ne prokuva dobro.
- Bujon nije potreban koristite piletinu. Možete kuhati dodavanjem vrhova cvekle.
- paradajz pasta Možete zamijeniti svoj omiljeni paradajz sos ako želite.
Redoslijed kuhanja
Hot Botvinja Video Recipe
Umjesto toga u videu biljno ulje koristite otopljene komade svinjske masti. Obratite pažnju kada se uvode u recept.
Botvinja (vruće). botvinja (vruće).
Kuvanje vruće botvinije. Vruća botvinja (botvinnik) - veoma ukusna letnji boršč sa mladim listovima cvekle.
Recepti za moj prvi kurs: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCRhRtZHMCvQi3ijaxyer39X
Svi moji recepti: https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists
https://i.ytimg.com/vi/3RRvAVZXkY4/sddefault.jpg
https://youtu.be/3RRvAVZXkY4
2016-07-20T05:00:00.000Z
Recept za Botvinju sa ribom
Iznenađen? Ali u stara vremena takvo jelo se pripremalo s ribom. Probajte i vi.
- Vrijeme za pripremu: 30 minuta + vrijeme hlađenja.
- Porcije: 4-5.
- kuhinjski pribor: litarski lonac, posude za pripremljeno povrće (posuda), nož, daska za sečenje, sito, rende.
Sastojci
Koje proizvode odabrati
- Kvas kupljen u prodavnici za kuhanje Botvinya koristite kao posljednje sredstvo. Bolje da ga sami skuvate. Nema ništa komplicirano: sipajte komade ustajalog ražani hljeb vruća voda, fermentirati na toplom jedan dan, zatim dodati šećer i kvasac, ostaviti da fermentira još 5-6 sati i procijediti.
- Bilo koja riba će poslužiti, ali je bolje koristiti file ili ribu sa mala količina kosti, jer morate rastaviti kuvana riba na komade.
Botvinja - vitaminska, osvježavajuća supa ljetne vrućine. Koristi se povrće i začinsko bilje koje raste kod svih u bašti: kopar, zeleni luk, kiseljak, cvekla, šargarepa, luk. Botvinya opcije i recepti velika količina. Na tradicionalno originalni recept ponovo kreiran drevna Rus', kuhari i domaćice dodali su svoje sastojke. Dahlov rječnik daje sljedeću definiciju botvinje: "Botvinja je hladno, obično riblje, jelo za kvas sa kuhanim začinskim biljem (kislica, itd.), vrhovima cvekle i sitno isjeckanim povrćem (krastavci, luk)". U ovom članku ćemo dati 4 zanimljiva recept kako skuvati botviniju od cvekle.
Botvinija od cvekle sa vrhovima
Za kuvanje će vam trebati: 2 male, mlade cvekle sa vrhovima, 1 šargarepa, 1 luk, 1 krompir, 1 kuvano jaje, po želji - paradajz i zelje.
recept:
- Voda se sipa u šerpu i stavlja na vatru.
- U međuvremenu, povrće se opere i očisti. Kod mladog povrća (mrkva i cvekla) kožica je i dalje vrlo tanka i nježna - ne može se oguliti.
- Cvekla i ceo luk se baci u kipuću vodu.
- Dok se povrće kuva, narežite vrhove cvekle, šargarepu na kolutove, a krompir na štanglice.
- Mlada cvekla se brzo kuva. Provjeravaju - ako nije previše mekan, ali je već izboden nožem, onda je vrijeme da ga uklonite.
- Zatim se cvekla izvuče iz čorbe i utrlja krupno rende i bacite sijalicu.
- AT čorba od povrća gde su se kuvala cvekla i luk dodaju se so i kockice krompira. Kuvajte 5 minuta.
- Zatim se u supu bacaju seckani vrhovi i šargarepa. Kuvajte još 5 minuta.
- Zatim dodajte cveklu. Po želji se u botviniju mogu staviti peršun i paradajz.
- Ostaje kuhati nekoliko minuta i jelo je spremno! Botvinja je podjednako ukusna i topla i hladna.
Juha od mlade cvekle
Za kuvanje supa trebat će vam: 2 l pileće čorbe, kuvana piletina, 5 krompira, 1 glavica luka, 1 šargarepa, oko 10 listova mladi vrhovi cvekle, sol i biber - po ukusu, Lovorov list- 2 stvari.
recept:
- Meso se vadi iz gotovog pilećeg bujona.
- U kipuću čorbu stavlja se narezan krompir.
- Luk i šargarepa se lagano prže na biljnom ulju.
- Vrhovi mlade cvekle se iseku.
- 5 minuta prije spremnosti, pečenje i par lovorovih listova spuštaju se u juhu.
- Istovremeno se u čorbu stavlja pileće meso odvojeno od kostiju.
- A 3 minute prije spremnosti, u juhu se dodaju mladi sjeckani vrhovi repe i kuhaju na laganoj vatri.
Na webu smo uspjeli pronaći zanimljiv video u kojem kuhar iz Francuske dijeli recept za pravljenje botvinije od mlade cvekle sa vrhovima. Kuvar preporučuje da koristite samo zelje, bez peteljki. Čak izrezuje i vene na sredini listova. Oh vjeruje da crvene stabljike daju jelu gorak okus. Ali u ruskim receptima to ne rade - režu vrhove mlade repe zajedno s malim korijenskim usjevima, stabljikama i lišćem. Sve je u poslu! U zelenilu botova cvekle ima puno vitamina, a sam korijen korijena dobro je dodati za boju.
4 male mlade cvekle sa listovima, 1 litar pilećeg bujona, 1 šargarepa, 150 g pileći file, 1 pomorandža, 1 veza zelenog luka, 1 kuvano jaje, 50 g pavlake.
recept:
- Pripremljeno zelje nije potrebno sjeckati. Listovi se saviju celi u dublji tiganj.
- Mlade plodove cvekle očistiti, iseći na 4 dijela i staviti na listove.
- Sve zajedno prelijte vodom ili pileća čorba, staviti na vatru i kuvati samo 5 minuta.
- Za bogatu boju, kuhar preporučuje da u supu dodate prstohvat sode bikarbone.
- Supa se skine sa vatre i ostavi da se ohladi. Topla supa se baci u cjedilo.
- Kuvani listovi se iseku i stave na dno tanjira.
- Zatim prave jelo po vašem ukusu: u tanjir stavljaju sirove narezane na trakice! šargarepa, seckano kuvano pileće meso, seckani luk i kuvano jaje.
- Osim toga, kuhar preporučuje dodavanje nekoliko kriški narandže.
- Sve se prelije čorbom od cvekle i na kraju se doda pavlaka.
- Prijatno!
Hladna botvinja sa ribom
Botvinja se priprema samo od bijele ribe: pogodni su smuđ, štuka, linjak. U ovom receptu vrhovi cvekle nisu navedeni na listi sastojaka, ali se u drugim verzijama stavljaju.
Za pripremu supe trebaće vam: 500 ml surutke, 50 ml pavlake, 200 g bele ribe, 50 g kiselice i 50 g spanaća, 1 kuvano jaje, 20 g kopra i 20 g zelenog luka, 1 krastavac, so, biber, limun - po ukusu, led za serviranje.
Recept za 2 porcije:
- Stavite vodu u šerpu na vatru, posolite, pobiberite.
- Kod kiselice i spanaća režu se stabljike i samo listovi.
- Riba se isječe na komade i potopi u kipuću vodu 5 minuta.
- Svježi krastavac se isječe na sitne kockice, a druga polovica krastavca se nariba na krupno rende.
- Komadi ribe se vade i stavljaju na dno tanjira.
- A kiseljak i spanać bacaju u kipuću vodu bukvalno 1 minut.
- Zelenilo se vadi šupljikavom kašikom i stavlja u tanjire pored ribe.
- 1 kuvano jaje se prepolovi i stavi u tanjire.
- Krastavac se posoli i stavi na tanjire.
- Perje luka se iseče i ponovo položi na tanjire.
- Botvinja se može puniti kvasom, sirutom, kefirom sa pavlakom, vodom sa pavlakom. Serum ili drugi preljev se pažljivo sipa u tanjir da se ne zamrlja.
- Na kraju pospite seckanim koprom i stavite kiselu pavlaku.
- AT vruće vrijeme U botvinju je dobro staviti led kako bi se smanjila temperatura jela.
- Limun se dodaje po ukusu, radi kiselosti.
Možete odabrati recept kako da skuvate botviniju od cvekle po svom ukusu! Budite kreativni i uključite svoje sastojke u recepte 😉
- Olesya 16. jula 2009
- 21940
- 21
Slike nisu dostupne u starijem sadržaju. Izvinjavamo se zbog neugodnosti__
Prvo skuvamo čorbu. Zbog lagana supa, kuvam na piletini. Ako želite da budete popustljiviji, uzmite meso sa kostima, ako ne možete skuvati fil.
Kad je čorba gotova, dodajem seckani krompir i šargarepu, iseckanu na krupno rende. Držim na vatri pet do deset minuta, u zavisnosti koji krompir, da ima vremena da se skuva do pola.
Zatim zaspim nasjeckane glavice i bijeli dio luka. Kuvam još desetak minuta, pa ostavim tri minuta na najmanjoj vatri da čorba "dođe" do kondicije.
Moja majka voli da dodaje botvinnik dok kuva sirovo jaje, kao što se obično radi sa supa od kiseljaka. Ja to radim malo drugačije.
Jaje se posebno skuva, tvrdo kuva, ohladi, iseče na dve polovine i stavi na tanjir sa gotovim delom.
Zatim se supa posipa zelenim dijelom crnog luka.
Ostalo je za amatere. Lično ovu supu više volim jesti toplu i sa pavlakom.
Prijatno!
P.S. Izvinjavam se na kvalitetu fotografija snimljenih mobitelom.
Botvinja - stara hladna supa, koji se obično kuvao na kvasu sa ribom i listovima cvekle, šargarepe, rotkvice. Danas svaka domaćica reguliše svoj sastav prema svom ukusu. Jelo sa krastavcima, rotkvicama i senfom zvuči jako dobro. Ohlađena hrana će biti pravi spas po vrućem vremenu. ljetnih dana. A vitamina u repu ima mnogo više nego u korjenastim usjevima.
Karakteristike pripreme klasične botvinije
- Kuvanje riblja čorba, filtrirati, pomiješati sa tamnim kvasom.
- Ostavite ribu sa strane dok se supa ne sastavi.
- Listove cvekle, šargarepe, rotkvice narežemo na trake, oparimo da daju mekoću.
- U činiji istrljajte seckani kopar sa solju. AT cvekla botvinija možete dodati i peršun.
- Stavljamo zelje u tanjir, ulijemo juhu pomiješanu s kvasom, dodamo sjeckane vrhove.
- Na vrh stavite veliki komad crvene ribe. Sve obilno popaprimo.
- Ohladite i poslužite sa kockicama leda u činiji.
Šta se još dodaje klasičnom receptu za botviniju
Kao što ste mogli pretpostaviti, koristi se bilo koje zelje. Ljepota hladne ruske supe je u tome što kombinuje sve moguće vitamine.
Tečnost
Juha može biti riblja, pileća ili mesna. Poznate opcije na vodi. Ali sve se mora pomešati sa kvasom.
Kvass
Odaberite za čizme od repa vrhova piti sa minimalnom količinom šećera. Tamno, sveže. Bolje od domaćeg hleba.
Vrhovi i zelje
Listovi i stabljike cvekle, šargarepe, rotkvice.
Zeleni kopar, peršun, spanać, kiseljak, kopriva,.
kuvani krompir, šargarepa, cvekla.
svježe rotkvice, krastavci, luk, bijeli luk.
Začini
sol, crni mljeveni biber;
limunov sok, bijeli luk;
senf, prokletstvo.
Kako se servira hladna botvinija
U činijama, tanjirima i činijama.
Supa se sipa i stavlja na vrh riblji file, porcija mesa ili kuvano jaje. Izmrviti se ili iseći na polovine-četvrtine.
Ukrasite kaplju kisele pavlake i grančicom zelenila.
Provjereni recept za botviniju sa fotografijama korak po korak
Nudimo vrlo svježu neriblju opciju stara supa. Imaće sočnost zelenila, krastavaca i rotkvice. Odsutnost termičku obradu omogućit će vam da uštedite vitamine u potpunosti i maksimalno. Zbog toga će jelo odisati zadivljujućim aromama svježine. Tako svježe ljeto za one kojima je jako vruće.
(Posjećeno 730 puta, 7 posjeta danas)