Pite sa krompirom i jetrom od kvasca. Neobične pite sa mesom i džigericama. Klasično testo za pitu sa kvascem

Pite sa jetrom i krompirom

Zdravo svima!

Danas ćemo peći pite sa jetrom i krompirom. Ovaj recept za pite je iz mog detinjstva, pekla ih je moja baka, a ona je pravila fil za pite od goveđa jetra, krompir i (obavezno) beli luk! Oh, kako su mirisne i ukusne pite s jetricama za ovaj recept! Jedina razlika je u tome što je moja baka pravila pržene pite sa džigericama i krompirom po njenom receptu, a ja ću ih peći u rerni. Ali ako ste ljubitelj pržene hrane, ništa vas neće spriječiti da pečete jetrene pite na ulju

Za pripremu fila za pite od jetrica i krompira trebaće nam:

• 500 g džigerice (ja sam koristila goveđu, ali svinjsku, jagnjeću, pileću, guščja jetra),
• 700 g krompira (oko 500 g nakon guljenja),
• 2 čena belog luka,
• po želji 1-2 glavice luka (ja ne koristim),
• soli po ukusu.

Pripremila sam kuhanu goveđu džigericu kako sam posebno opisala u članku.

Krompir oguliti, iseći, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša i izgnječiti. U krompiru ne bi trebalo da bude viška tečnosti.

Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa kuvana jetra, beli luk i luk (ko voli). Mljeveno meso za kuhanu pitu od jetre pomiješajte sa pireom u ovoj fazi možete posoliti fil ako nije dovoljno.

Fil za pite od goveđe džigerice i krompira je spreman.

Priprema tijesta za pite.

Ovdje nisam ponovo izmislio točak, već sam koristio svoj provjereni recept puter testo, dobro djeluje pri pečenju prozračnog kruha, prženih i pečenih pita i pita.

Sastojci za tijesto za pitu:

• Ukupna količina tečnosti - 360 ml (160 ml mleka, vode sa jajetom - zajedno 200 ml),
• vrhunsko pšenično brašno - 4 šolje (čaša 250 ml),
• šećer - 1 stol. kašika,
• sol - 2 kašičice,
• biljno ulje - 3 kašike,
• 1 vrećica (11 g) instant kvasca Saf moment.

Detaljno sam opisala kako se zamesi testo za beli prozračni hleb.

Smanjila sam količinu tijesta za džigericu, koju sam ispekla u sporoj peći, i stavila u 300 ml tečnosti.

Nakon mesenja, moje testo za jetrica i pite od krompira je stajalo 1 sat.

Kako kuvati pite sa jetrom i krompirom.

Od kvasnog tijesta oblikovati male kuglice. Zatim rukama ili oklagijom napravite tanku tortu od lopte. Volim da pite imaju puno nadjeva i malo tijesta.

Formiranje pita. Stavite ih na lim za pečenje, šavom nadole. U to vrijeme, moja pećnica je već uključena, a pite se dižu odozgo na toploj peći. Za premazivanje džigerice, pite od belog luka i krompira umutila sam 1 jaje. Nakon pečenja, pažljivo premažite pite silikonskim kistom.

Korak po korak recepti za neverovatno ukusne, sočne pite sa jetrom i krompirom od lisnatog testa bez kvasca

2018-01-27 Liana Raimanova

Ocjena
recept

3141

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

6 gr.

16 gr.

Ugljikohidrati

26 gr.

276 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za pite od jetrica i krompira

U obzir dolaze pite sa krompirom i jetrom univerzalno jelo, koji u potpunosti mogu zamijeniti puni ručak: vrlo su zasitni i hranjivi. Za pripremu se koriste svinjska, goveđa, pa čak i pileća džigerica, a tijesto može biti kvasno, beskvasno, lisnato, prhko tijesto i sl. Jedan od mnogih jednostavni recepti je klasika, gdje se koristi testo sa kvascem.

Sastojci za testo:

• brašno - 565 g;
• voda - 245 ml;
• instant kvasac - 15 g;
• sol - 12 g;
• šećer - 3 prstohvata;
• puter - 135 g.

Punjenje:

• bilo koja jetra - 345 g;
• krompir - 5 kom.;
• crni biber, sol - po 45 g;
• 1 luk;
• biljno ulje - 85 ml.
• Za pečenje pite trebaće vam i 145 ml ulja.

Korak po korak recept za pite od jetrica i krompira

Zamesiti testo: u duboku šolju sipati pola čaše blago zagrejane vode, dodati kvasac, so, šećer, dobro promešati. Sipajte prosijano brašno, dodajte još pola čaše vode, dodajte otopljeni puter i dobro izmjesite. Ostavite 60 minuta da naraste ispod peškira. Za to vreme uradite 2-3 zagrevanja.

Pripremite nadjev: jetra se očisti od viška filmova i melje kroz mlin za meso. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, pržite 3 minute. Na luk dodajte džigericu i pržite još 8 minuta. Krompir se oguli, opere i kuva 15 minuta. Pretvorite krompir u kašu nalik pireu bilo kojom metodom. Dodati prženu džigericu sa lukom, posoliti, pobiberiti, promešati.

Dignuto testo se iseče na sitne komade, razvalja u plosnate pogačice, na njih se stavi 1 kašika fila, a ivice se čvrsto stisnu.

Formirane pite se prže sa obe strane po 2 minuta sa svake strane na maloj vatri.

Pržene pite stavite na papirne salvete da uklonite višak ulja.

Poslužite uz čaj ili toplo mlijeko.

U fil možete dodati bilo koje sjeckano začinsko bilje kako biste dodali okus i laganu svježinu.

Opcija 2. Brzi recept za pite od džigerice i krompira

Da li ste odjednom poželeli mekane, vruće pite sa jetrom i krompirom, ili ste samo bili u poseti? neočekivani gosti, možete kupiti tijesto od kvasca u prodavnici, pripremiti fil i pojesti obilan, ukusan večernji zalogaj za brzo rešenje spreman. Povoljno i pristupačno, posebno nakon dugog i napornog dana na poslu.

Sastojci:

• gotovo testo sa kvascem - 550 g;
• bilo koja jetra - 420 g;
• krompir - 325 g;
• luk - 1 kom.;
• 3 prstohvata crnog bibera, soli i bilo kojeg začina;
• Suncokretovo ulje - 175 g.

Kako kuvati pite sa jetrom i krompirom

Krompir ogulite, operite, stavite u metalnu posudu sa posoljenom vodom i kuvajte na srednjoj vatri skidajući penu.

Jetra, očišćena od filmova, seče na male komadiće.

Oguljeni luk sitno iseckati, pržiti na ulju 4 minuta, dodati džigericu i pržiti još 12 minuta uz često mešanje.

4. korak:
IN punjenje jetre dodati krompir prethodno izgnječen gnječilicom, posoliti, pobiberiti, začiniti začinima i dobro promešati.

Formiraju se proizvodi: tijesto se podijeli na male komade, rukama spljošti u ravne kolače, u sredinu se stavi mala količina pripremljenog fila, a rubovi se stisnu.

Pržite prvo sa jedne strane 2 minuta, a zatim sa druge strane 2 minuta na laganoj vatri.

Ostavite na papirnim salvetama da skinete višak masnoće i poslužite.

Pite se mogu pržiti u sporom štednjaku koristeći način "pečenja", gdje ne ispadaju manje ukusne i pahuljaste.

Opcija 3. Pite sa jetrom i krompirom, pečene u rerni

Pored džigerice i krompira, punjenje ovih pita uključuje i šargarepu i kiseli krastavci, koji gotovom proizvodu daju pikantnost i ugodu, neobičnog ukusa. Pečenjem testo postaje hrskavo.

Sastojci za testo:

• brašno - 675 g;
• mlijeko - 325 ml;
• šećer - 1 šaka;
• sol - 20 g;
• rafinirano ulje - 70 ml;
• jaje - 2 kom.;
• 30 g brzog kvasca.

Za fil:

• goveđa jetra - 355 g;
• 3 manja kisela krastavca;
• 435 g krompira;
• 155 g šargarepe;
• 165 g luka;
• crni biber, sol - po 45 g;
• rafinirano ulje - 175 ml.

Za podmazivanje pite:

• 1 jaje.

Korak po korak recept

Mlijeko se lagano zagrije mikrovalna pecnica, dodati kvasac, prstohvat šećera i soli, 175 g prosejanog brašna, promešati i ostaviti da odstoji 1 sat.

2. korak:
U posebnu šolju razbiti jaja, lagano umutiti sa preostalim šećerom i solju i uliti mešavina kvasca uz dodavanje preostalog brašna. Mesite dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji još 1 sat i 40 minuta.

Malo premesiti testo i ostaviti još pola sata.

Pripremite fil: džigericu kuvajte u vodi 40 minuta, skidajući penu kako se pojavi. U drugom loncu kuvajte oguljeni krompir 15 minuta, ocedite čorbu i istucite gnječilicom. Oguljeni luk i šargarepu se sitno iseckaju nožem i pirjaju na ulju 5 minuta. Stavite povrće na kockice u tiganj kiseli krastavac i još malo pržiti. Krompir sa džigericom sameljite u mašini za mlevenje mesa, popržite, posolite, pobiberite, sve promešajte.

Testo podeliti na male komade, svaki pretvoriti u somun, dodati malo pripremljenog fila, zatvoriti ivice i staviti u podmazan pleh, premazati umućenim jajetom, ispeći vruća pećnica 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Pečene pite ostavite da se ohlade i servirajte na velikom ravnom tanjiru.

A da bi fil bio aromatičniji i ukusniji dok pečete džigericu, možete dodati tri lista lovora, nekoliko graška pimenta, peršun i koren celera.

Opcija 4. Pite sa jetrom i krompirom od lisnatog testa bez kvasca

Pite sa jetrom i krompirom sledeći recept Ispadaju neverovatno ukusni, hrskavi i veoma ukusni.

Sastojci za lisnato tijesto testo bez kvasca:

• 965 mg brašna;
• puter - 855 g;
• 2 jaja;
• sol - 25 g;
• 55 ml octene kiseline 9 posto;
• 425 ml hladne vode.

Za punjenje:

• 360 g pileća džigerica;
• 4 krompira;
• 3 grančice kopra;
• 3 čena belog luka;
• 1 šargarepa;
• crni biber, sol, začin - po 65 g;
• puter - 130 g.

Dodatno:

• 1 jaje za mazanje pita.
• za posipanje: krupna so - 50 g.

Kako kuvati

Zamesiti lisnato testo bez kvasca: u dubljoj posudi pomešati pola brašna sa izrendanim puter. Preostalo brašno sipajte u kremastu smjesu od brašna i dobro promiješajte rukama. U drugoj posudi umutite jaja sa solju i sirćetna kiselina, ulijte hladnom vodom i dobro promešati. Smjesa od jaja se polako sipa u smjesu brašna i odmah brzo miješa. Testo se razvalja u kuglu, umota u plastičnu foliju i ohladi u frižideru nekoliko sati.

Da napravite fil, odrežite sve membrane sa pileće džigerice, operite je i narežite na male komadiće. Iscijedite režnjeve bijelog luka u jetru kroz presu za bijeli luk, dodajte sol, biber, začin i sjeckani mirođija. Svo povrće se oguli, opere i izrenda na sitno rende, stavi u džigericu i sve se dobro promeša. Dodajte komadić putera i ponovo promiješajte.

Pite počinju da se formiraju: lisnato testo iseći na male komadiće, razvaljati oklagijom, oblikovati u kvadrat i nožem napraviti nekoliko uboda u svakom. U sredinu stavite fil i zatvorite ivice da formirate trougao. Premažite umućenim jajetom, pospite krupnom solju, stavite na podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni 35 minuta na srednjoj temperaturi.

Možete ispeći pite od lisnatog tijesta, neće ispasti tako hrskave, ali ukusne i lijepe.

Opcija 5. Pite sa jetrom i krompirom na kefiru

Još jedan brzi recept. Tijesto za takve pite miješa se s kefirom, a za punjenje se koristi goveđa džigerica, zahvaljujući kojoj su proizvodi nježni, lagani i ugodni na okus. Kombinacija krompira, jetre i svježi šampinjoničine pečene proizvode veoma ukusnim i hranljivim.

Dough:

• 530 ml kefira srednje masnoće;
• 5 čaša brašna;
• rafinirano ulje - 80 ml;
• 2 jaja;
• 45 g sode bikarbone;
• šećer - 25 g;
• sol - 8 g;
• ulje za prženje - 130 ml.

Punjenje:

• 245 g goveđe džigerice;
• 4 krompira;
• jaje - 3 kom.;
• 3 svježa šampinjona;
• luk - 2 kom.;
• crni biber, sol, začin - pola desertne kašike;
• peršun, kopar - po 4 grančice.

Korak po korak recept

Ne sipajte u duboku šolju hladnog kefira, dodati pola brašna kroz sito i sodu, dobro promešati.

U čistoj maloj posudi umutite jaja sa šećerom i solju 4 minute na srednjoj brzini miksera.

Polako dodajte ostatak brašna, dobro promiješajte kašikom, a kada tijesto postane gušće, počnite mijesiti rukama.

Testo se ostavi da malo odstoji pod peškirom i iseče se na male komade, oklagijom uvalja u tanke pogačice. Ostavite ih na stolu ispod filma kako se ne bi osuše.

Pripremite fil: skuvajte oguljene krompire i izmiksajte ih u blenderu. Pečurke se oslobode od kontaminacije, narežu na trakice i prže oko 8 minuta. Luk se oljušti, nasjecka na trakice i prži u drugom tiganju 4 minute. Ogulite ljuske kuvanih jaja i narežite ih na kockice. Jetra, očišćena od filmova, kuva se 40 minuta, ohladi i melje u mašini za mlevenje mesa. Sve sastojke sjediniti, posoliti, pobiberiti, začiniti, sjeckano začinsko bilje i sve dobro promiješati.

Na svaki somun stavite po 1 kašiku fila, spojite ivice i dobro zatvorite.

Ostavite formirane pite na pobrašnjenom stolu nekoliko minuta da malo narastu.

Pržite na dobro zagrejanom ulju dok ne porumeni.

Korak 9:
Ostavite pite na salveti pet minuta. Služi se uz čaj ili mlijeko.

Dozvoljeno je uzimati gljive ne samo svježe, već i smrznute ili suhe, u tom slučaju se prije upotrebe moraju odmrznuti ili natopiti da nabubre.

Pite napravljene po ovom receptu su veoma ukusne, priprema ne traje mnogo vremena, a cena proizvoda neće vam ugroziti džep. Ove tri najvažnije kvalitete čine ih najpopularnijim u kuhinji dobre domaćice.

Sastojci:

• 3 supene kašike kvasca;
• 5 tbsp. l. rafinirano ulje;
• 0,6 litara vode;
• 1,2 kašičice soli;
• 1,5 tsp. Sahara;
• nešto više od 1 kg brašna (pšeničnog);
• 8 velikih krompira;
• 0,6 kg jetre (možete uzeti razne);
• 3 glavice luka srednje veličine.

Način kuhanja:

1. Vodu malo zagrijte, dodajte kvasac i sačekajte da se otopi. Dodajte sol, puter i šećer, dobro promiješajte. Dodajte brašno u malim porcijama i umesite čvrsto testo. Kada pritisnete prstom, udubljenje bi trebalo brzo nestati - tada se tijesto smatra spremnim.
2. Luk oguliti i iseći na jednake srednje kockice, brzo propržiti na 1 žlici. l. puter do pola skuvan.
3. Jetricu stavite u hladnu vodu, upalite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
4. Krompir oguliti, staviti u posoljenu kipuću vodu i kuvati dok ne počne da omekšava.
5. Spremna jetra i krompir propasirati kroz sitne rešetke mašine za mlevenje mesa, pažljivo pomešati sa lukom, pa posoliti i pobiberiti.
6. Ako je masa tečna, možete dodati malo brašna.
7. Podijelite tijesto na loptice veličine jajeta i oblikujte pite. Uzmite malo fila, oko 1 kašika za jednu pitu. l.
8. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri i pecite pite, pazeći da ne zagore. Okrenite kada stranice postanu zlatno smeđe.

Pite sa testom na kefiru

Kefir daje testu lakoću i prozračnost. Sadržaj kalorija je prilično visok, ali ponekad čak i tokom dijete možete se počastiti ukusno jelo.

Šta će vam trebati:

• 1,4 kašičice sode;
• 1,8 tsp. Sahara;
• 1,3 tsp. sol;
• 3 velika jaja;
• 0,6 litara masnog kefira;
• 0,7 kg pšenično brašno;
• začini po ukusu;
• 0.400 kg krompira;
• 1 prilično veliki luk;
• 0,400 grama sirove svinjske ili pileće džigerice.

Kako kuhati:

1. Jetru ne isjeckajte jako krupno, možete je lagano istući čekićem.
2. Luk isjeckati i pržiti dok ne bude providan, dodati džigericu i dinstati četvrt sata.
3. Krompir oguliti, dobro isprati, skuvati i napraviti lepljiv gusti pire.
4. Mlinom za meso napravite homogenu pastu od jetre i pomiješajte je sa smjesom od krompira.
5. Pomiješajte preostale sastojke mekano testo, stavite da odstoji nekoliko minuta.
6. U svaku pitu stavite malo fila, pažljivo zatvorite i pržite na zagrejanom ulju dok ne skuva.

Pite sa jetrom, krompirom i pečurkama u tiganju

Kašice su vrlo ukusne ako u punjenje dodate gljive.

Sastojci:

• 1,5 tsp. fina sol;
• 2,6 šolje domaće mleko;
• 3,7 šolje pšeničnog brašna;
• 3 tsp. Sahara;
• 1 kašika kvasca;
• 2 velika jaja;
• 6 krompira (velikih);
• 1 glavica luka (srednje veličine)
• 120 grama jetre;
• 130 grama pečuraka;
• 3 vrste biljno ulje(suncokret, laneno sjeme i maslina);
• omiljeni začini.

Kako kuhati:

1. Kvasac, šećer, 1 kašika. l. Brašno i sol otopite u nevrućem mlijeku i pričekajte malo dok tijesto ne počne da pjeni.
2. Dodati umućena jaja i preostalo brašno. Zamesiti u elastično mekano testo.
3. Ogulite i nasjeckajte luk i propržite. Jetru i šampinjone narežite na male komadiće, dodajte u tiganj i dinstajte dok ne budu napola kuhani, ne zaboravite često miješati.
4. Krompir dobro operite i kuvajte skoro da bude gotovo. Oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa masom od jetre i pečuraka.
5. Proizvodi s kvascem ispadaju vrlo mekani, pa tijesto tanko razvaljajte. Koristeći tanjurić, izrežite krugove i napravite pite.
6. Pržite ih u zagrejanom tiganju dok se u mešavini ne pojavi hrskava korica različite vrste ulja

Pite sa jetrom, krompirom i krastavcima

Ove neobične pite možete pripremiti za večeru. Svakako će se svidjeti cijeloj porodici, nakon čega ćete ih morati često kuhati, vjerujte!

Proizvodi za kuvanje:

• 0.400 litara domaće proizvodnje punomasno mlijeko;
• 2,5 žlice. l. kvasac (suhi);
• 3,3 kašičice finog šećera;
• 1 tsp. sol;
• 4 šolje brašna ( premium);
• 3 domaća jaja;
• 6 kom. veliki krompir;
• 2 glavice luka (možete koristiti ljutiku)
• 3 kisela krastavca;
• 200 grama goveđe jetre;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• začini.

Kako kuhati:

1. U toplom mlijeku otopiti šećer, kvasac i sol, sipati dobro prosijano brašno kroz sito i miješati dok se ne pojavi pjena.
2. Umutiti jaja, sipati u testo i umesiti debela kora, dodajući kašikom potrebna količina preostalo brašno.
3. Krompir oguliti, skuvati u vodi sa solju i izgnječiti u homogeni pire.
4. Na br velike količine na rafinisanom suncokretovom ulju propržiti naribanu šargarepu, sitne kockice luka i komadiće džigerice. Grind gotovu smjesu koristeći blender.
5. Mix pire krompir, masu jetre i utrljati krupno rende krastavci
6. Od tijesta izrežite tanke krugove, na svaki stavite nekoliko kašičica fila i oblikujte pite.
7. Pržite nekoliko minuta sa svake strane.

Neobične pite sa mesom i džigericama

Pite će ispasti originalne ako pripremite tijesto s dodatkom krumpira, a nadjev napravite od mesa i jetre.

Sastojci:

• nešto više od kilograma krompira;
• 0,7 kg mljevenog mesa džigerice;
• 5 kašika brašna;
• 1 mala šargarepa;
• 2-3 glavice luka;
• biber, so, omiljeni začini.

Način kuhanja:

1. Krompir nemojte guliti, već ga jednostavno dobro operite četkom i skuvajte u vodi sa mala količina sol.
2. On vrući tiganj preliti sa 2 kašike ulja, seckani crni luk, rendanu šargarepu i mleveno meso. Krčkajte poklopljeno, povremeno mešajući, četvrt sata.
3. Kuvani krompir ohladiti, oguliti i finim rešetkama proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
4. Zasebno i mlinom za meso napravite paštetu od jetrenog povrća.
5. Postepeno dodavati brašno u krompir, pazeći koliko testo uzima. Mešati do guste homogene mase.
6. Uzmite malo testa i razvaljajte krugove krompira. Na svaku staviti malo jetreno-mesnog fila i pažljivo stisnuti rubove.
7. Kuvati u velikim količinama rafinisanog ulja. Gotova pržena pita treba da bude zlatno smeđa sa hrskavom koricom.

Pohovane pite sa krompirom i jetrom (video)

Postoji mnogo recepata za ovako nevjerovatno ukusne pite. Svaka domaćica će sigurno moći odabrati sebi najprikladniju, dodati svoje omiljene proizvode i začine kako bi iznenadila i obradovala svoje najmilije. Ova kulinarska kreacija je idealna čak i za svečani sto, gosti će sigurno cijeniti neverovatan ukus i originalan izgled posuđe. Prijatno!

Da udovoljim domaćinstvu ukusne pite sa krompirom i jetrom, morate znati nekoliko malih trikova. Ako želite pržiti ili peći pite u rerni, a da se tijesto bukvalno topi u ustima, koristite recept testo za pitu na margarinu. Ako trebate kuhati više zdrave pite, koristite recept na kefiru. Jetra za fil se mora pravilno skuvati, staviti u kipuću vodu i na samom kraju posoliti. Za ukus, prvo prokuhajte luk i šargarepu, koren peršina i biber u zrnu će takođe dodati odličan ukus.

Sastojci:

tijesto za pitu:

Brašno- 3 -4 čaše

Margarin- 200 grama

Mlijeko- 1 čaša

Kvasac suvo - 1 kašika.

Šećer- 3 kašike.

Jaja piletina - 2 komada

Sol- 0,5 kašičice.

Punjenje:

Kuvana džigerica— 500 grama

Krompir- 4 gomolja

Šargarepa- 1 komad

Crni luk- 3 glave

sol, Lovorov list

Kako kuvati pite sa jetrom i krompirom

1 . Pre svega zamesiti testo, korak po korak.

2 . Dok se tijesto diže pripremite fil. U šerpu sipajte vodu, dodajte oguljeni luk, krupno iseckanu oguljenu šargarepu i lovorov list. Korijen peršuna i crni aleva paprika grašak po izboru. Kuhajte. U čorbu dodajte seckanu džigericu u velikim komadima. Krompir možete odmah skuvati u slanoj vodi.

3 . Kuvajte oko 20 minuta. Spremnost se provjerava po boji jetre na rezu (ne bi trebalo biti krvi). Uklonite prljavu pjenu. 5 minuta prije spremnosti posolite juhu.

4 . Jetrica izvadite iz čorbe i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

5 . Luk oljuštite, isjeckajte i lagano pržite dok ne omekša.

6 . Luk i džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa.

7 . Od krompira pripremite gusti pire krompir. Po želji možete začiniti mlijekom i puterom, glavno da pire ne ispadne tečno.

8 . Pomiješajte džigericu sa krompirom. Razvaljajte tijesto i bolje prstima umesiti okrugle pogačice. Tijesto pripremljeno prema gore navedenom receptu ispada podatno i ne lijepi se za ruke. Na sredinu svakog somuna stavite fil i formirajte pite sa krompirom i džigericama, stisnuvši ivice prema sredini.

9 . Zatim možete pržiti ili peći pite sa krompirom i jetrom u rerni. Pečene pite 3 minute prije spremnosti premažite vrh žumanjkom.

Ukusne pite sa jetrom i krompirom su gotove

Prijatno!

pečene pite

pržene pite

Lijepo je počastiti svoju porodicu i prijatelje ukusnim domaćim pitama. Ali ponekad ne želite da se zamarate s njima. Iako se zapravo ovo jednostavno jelo može pripremiti prilično brzo. Na primjer: pite sa jetrom i krompirom. Punjenje za njih traje ne više od 30-40 minuta, a dok se priprema, brzo tijesto od kvasca imat će vremena da naraste. Rezultat: sat i po vremena i ukusna peciva već na stolu. Priprema standardne večere traje skoro isto toliko vremena. Želite li detalje? Molim te!

Klasično testo za pitu sa kvascem

Može se pripremiti tijesto za pite sa jetrom i krompirom Različiti putevi. Ako je vrijeme bitno, onda nije grijeh staviti tijesto, pa napraviti šaržu i ostaviti da se dobijeni proizvod diže par sati. Ako nemate vremena, možete kupiti gotovo tijesto ili pripremiti tijesto od kvasca, ali po brzom receptu.

• brašno – 4-5 čaša;
• mleko – 300 ml;
• jaje – 1 kom.;
• sol – 1 kašičica;
• šećer – 2-3 kašičice;
• kvasac – 1 kesica.

Razblažite kvasac toplo mleko, dodati šećer i so, promešati. Jaje razbiti u brašno i uliti mlečnu smesu. Mesite. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti homogenu masu koja se ne lijepi za ruke. Tako da po potrebi možete dodati još brašna.

Gotovo tijesto treba umotati u nešto i staviti na toplo mjesto oko sat vremena, a za to vrijeme pripremiti fil. Inače, ova vrsta tijesta proizvodi pržene pite u tiganju i peci u rerni.

Fil za prženu džigericu

Što se tiče punjenja, ni u njegovoj pripremi nema tajni, glavna stvar je da imate u kući:

• jetra – 500 g;
• krompir - 4-5 korjenastog povrća;
• crni luk - 1 glavica.

Što se tiče jetre, bilo koja sorta je pogodna za pite. Za fil propržite džigericu u tiganju zajedno sa lukom. Inače, i dalje morate pržiti luk bez obzira na opciju termičku obradu jetra će biti odabrana. Gotova džigerica se mora usitniti pomoću mljevenja za meso.

Sada o krompirima. Takođe se može kuvati ili pržiti. Kako kuvati krompir nije važno. Moguće je u pročišćenom obliku, ali nije zabranjeno u uniformi. U prvom slučaju od pripremljenog korjenastog povrća treba napraviti običan pire, a u drugom je potrebno krompir ohladiti, oguliti i samljeti. Ako želite da pravite pite sa prženi krompir i jetra, zatim očišćena sirovi krompir iseći na sitne kockice i pržiti na zagrejanom ulju dok ne skuva. Nema potrebe da ga dalje meljete.

Ostaje samo da sjedinite luk, džigericu i krompir. Po želji smjesu možete posoliti i popapriti. U ovom trenutku se rad s punjenjem može smatrati završenim.

Montaža i priprema

Kada su sve komponente kolača od jetre gotove, potrebno je izvaditi tijesto i podijeliti ga na jednake komade (obično 12-16 komada). Svaki komad se mora razvaljati, u sredinu staviti fil i oblikovati pitu.

Pecite pite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene. A potrebno je ispeći na podmazanom plehu u rerni zagrejanoj na 180°C. Vrijeme pečenja je 25-30 minuta.

Video recept "Pite sa džigericama i krompirom"